Pikahiivaton leipä leipäkoneessa kotona. Leipä ilman hiivaa leipäkoneessa

Hiivaton leipä on nyt muodikas tuote. Ja se on muodikas, koska se ei sisällä hiivaa. Olemme kaikki kuulleet niiden haitoista terveydellemme, Internet on kirjaimellisesti täynnä videoita, joissa kehotetaan olemaan käyttämättä niitä ruoassa. Syitä on monia. negatiivinen vaikutus käymistuotteita kehossamme, koska kuivahiivan koostumus ei ole kaukana ihanteellisesta ja sisältää koko joukon tuntemattomia ainesosia, mikä usein kertoo meille tämän tuotteen huonosta laadusta.

Siksi ihmiset, jotka ajattelevat, että leipomisen ei pitäisi olla vain maukasta, vaan myös terveellistä, valitsevat happamatonta leipää.

Sen leipominen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Sinun tarvitsee vain varata aikaa ja kärsivällisyyttä, sillä taikinan kohoaminen itsestään kestää 15–24 tuntia ilman hiivaa. Ehkä tämä on hiivattoman leivän ainoa haittapuoli.

Leipäkoneen onnelliset omistajat ovat helpompia. Tämä upea laite säästää merkittävästi vaivaamiseen ja leivontaan käytettyä aikaa. Voit ostaa tämän ihmeauton mistä tahansa kaupasta kodinkoneet. Mutta kumpi valita? Tietyn mallin suositteleminen ei ole jalo asia, vaan siksi, että sinulla on siihen mahdollisuus leipoa happamatonta leipää, kiinnitä huomiota seuraavat vaihtoehdot:

• 1. Mitä enemmän ohjelmia, sitä parempi (et koskaan tiedä, millaista leipää haluat valmistaa myöhemmin, anna sinulle tämä mahdollisuus tulevaisuudessa).
• 2. Erillisten ohjelmien olemassaolo taikinan valmistusta ja leivontaa varten.
• 3. Reseptikirjan läsnäolo (tärkeää! Koska leipäkoneissa ruoanlaittoresepti on erilainen).
• 4. Katseluikkuna (sinun on kätevää tarkkailla erää avaamatta leipäkoneen kantta, mikä voi vaikuttaa haitallisesti taikinan nousuun tulevaisuudessa).
• 5. Ajastimen läsnäolo (vain kätevä. Antaa mahdollisuuden ladata ainekset leipäkoneeseen illalla ja nauttia tuoreista leivonnaisista aamulla).

OK. Jos sinulla on jo leipäkone, voit aloittaa hiivattoman leivän kypsennyksen. Kaada sata grammaa vehnäjauhoja ja kolmesataa grammaa ruisjauhoa säiliöön, lisää yksi teelusikallinen suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria tähän massaan ja sekoita sitten huolellisesti. Erityisen laiskot voivat ottaa käyttöön nyytien vaivaamisen, se ei kestä kauan, 15-20 minuuttia, mutta tänä aikana massa sekoittuu ihanteellisesti. Voit sekoittaa jauhot suolan ja sokerin kanssa erillisessä astiassa ja kaada sitten leipäkoneeseen, niin se on sinulle kätevämpää. Lisää saatuun massaan vähän vettä ja pari ruokalusikallista oliivi- tai auringonkukkaöljyä ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita. Tässä vaiheessa on parempi käyttää leipäkoneen vaivausohjelmaa, se on helpompaa kuin käsin vaivaaminen. Itse asiassa kaikki.

Seuraavaksi laita sisään lämmin paikka nostamiseen, noin päiväksi. Voit seistä taikinan erillisessä astiassa ja siirtää sen sitten leipäkoneen astiaan ja paistaa. Jätän sen kohoamaan heti uunivuokaan, jottei tahraa ylimääräisiä astioita. Kun leipä on kohoamishuippunsa saavuttanut, valitse "paistaminen" ja kypsennä sitä noin 50 minuuttia. Kun se on valmis, ota se pois uunista ja anna jäähtyä. Kuuma leipä on epäterveellistä, mutta lämmin leipä ei. Lisäksi tällainen leipä on täysin luonnollista, ei sisällä hiivaa, parannusaineita, kemiaa eikä hapantaikinaa. Erittäin hyödyllinen - syö ja iloitse!

Vielä muutama vuosi sitten, jotta voisit hemmotella itseäsi vastaleivotulla kotileivällä, sinun piti viettää keittiössä vähintään 2-3 tuntia. Nykyään nykyaikaisilla keittiölaitteilla kaikki voidaan tehdä paljon helpommin ja nopeammin. Ehdotan, että soitan apua johonkin näistä laitteista ja leivotaan herkullista kotitekoista hiivatonta leipää leipäkoneessa. Löysin äskettäin yksinkertaisen reseptin, jossa käytetään kefiiriä ja soodaa hiivan sijaan. Yritettyään erilaisia ​​yhdistelmiä tuotteita, löysin täydellisen muunnelman koostumuksen ja maun suhteen. Tämän leivän tekeminen on todellinen nautinto! Ei taikinan kanssa hörhöilyä tai taikinan kohoamisen odottamista. Sinun ei tarvitse edes vaivata taikinaa, sillä ihmekone tekee kaiken "likaisen" ja vaivalloisen työn puolestasi! Sinun tarvitsee vain laittaa oikea määrä ainesosia kuppiin annetussa järjestyksessä, painaa paria painiketta ja odottaa tuoretta ja tuoksuvaa leipää! Vakuutan teille, ei ole pienintäkään syytä pelätä, että taikinan hiivan puutteen vuoksi leivästä tulee tiheä ja enemmän kuin lämmin "tiili". Päinvastoin - tämä kefirillä kypsennetty hiivaton leipä yllättää sinut iloisesti rapealla kuorella ja herkällä, ilmavalla murulla.

Ainekset:

• kefiiri - 320 ml,
• sooda - 0,5 tl,
• sokeri - 2 tl,
• suola - 0,5 tl,
• oliiviöljy (tai mikä tahansa kasvis) - 2 tl.
• "Italialaiset yrtit" (valmis sekoitus mausteita ja mausteita) - ripaus maun mukaan,
• vehnäjauho - 400 g (plus kourallinen tai kaksi tarvittaessa).

Kuinka valmistaa hiivatonta leipää leipäkoneessa:

Otamme astian leipäkoneesta ja asetamme sekoittimen paikalleen. Seuraavaksi mittaamme tarvittavat ainekset ja asetamme ne tässä järjestyksessä. Ensinnäkin kefiiri.

Sitten sooda.

Sokeri, suola.

Italialaisia ​​yrttejä, oliiviöljyä.

Ja vasta sitten jauhoja.

Muista, että taikinan koostumus riippuu suoraan kefirin rasvapitoisuudesta ja tiheydestä (minulla oli paksu), joten vaivaamisen aikana tarkkaile leipäkoneen toimintaa ja lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Muista siivilöidä jauhot ennen kuin laitat ne astiaan. Se on niin yksinkertaista.

Nyt laitamme astian leipäkoneeseen ja asetamme sopivan paistoohjelman (riippuen leipäkoneen mallista). Ohjelma voi olla mikä tahansa, kuten hiivaleipä, tai voit kokeilla nopeaa leivontaa. Ilmoitamme tulevan leivän painon ja kuoren ruskistumisasteen. Pidän mieluummin vaaleasta tai keskikokoisesta leivänkuoresta, paino - 750 g.

Kun taikinan vaivaaminen päättyy ja leivän paistaminen alkaa (tämä näkyy selvästi uunisi näytöllä, yleensä 50 minuuttia ennen ohjelman päättymistä), tee varovasti pieniä viiltoja uunin päälle. leipä. Nämä viillot eivät ole pakollinen toimenpide, ne tehdään vain, jotta leivästä tulisi herkullisempi. ulkomuoto. Siksi, jos sinulla ei ole paljon aikaa seurata leipäkonetta, älä tee sitä, leipä ilman niitä ei tule vähemmän maukasta. ;)

Heti kun leipäkone piippaa, leipä on valmis! Anna jäähtyä hieman astiassa ja ota sitten pois.

Voit tarjoilla leivän heti tai leikata sen viipaleiksi ja pakastaa tulevaa käyttöä varten. Sen jälkeen on erittäin kätevää ottaa pala pois ja lämmittää leivänpaahtimessa tai mikroaaltouunissa.

Pöytää kattaessaan emäntä leikkaa ensin leivän. Ilman tätä tärkeää leipomotuotetta ateria ei ala, oli se sitten lounas, aamiainen tai päivällinen.

Nykyään harvat ajattelevat, milloin leipä ilmestyi ensimmäisen kerran pöydällemme, mutta sillä välin tästä pisteestä on pitkä historiallinen viittaus.

Hiivaton leipä leipäkoneessa paistaa ilman ongelmia. Työtehtäviisi kuuluu vain kirjanmerkki tarvittavat ainesosat. "Tein työn - kävele rohkeasti" - tässä tapauksessa sanonta on ajankohtainen kuin koskaan.

Kun jauhot, suola, hiiva ja muut tuotteet on kaadettu muottiin, voit tehdä muita asioita.

Kaikki prosessit: taikinan vaivaamisesta leivän leivontaan, tekee puolestasi keittiön "avustaja", sinun tarvitsee vain asettaa oikea tila ohjauspaneelista.

Leivän historia

Kaukaiset esi-isämme alkoivat syödä leipää noin 15 tuhatta vuotta sitten. Kauan sitten, todellakin! Luonnollisesti se oli hyvin erilainen kuin mitä tänään syömme.

Esihistoriallisina aikoina ihmiset eivät tienneet hiivasta mitään, yksinkertaisesti jauhettiin viljan siemeniä kivien väliin (myöhemmin myllykivet), saatu massa sekoitettiin veteen ja syötiin.

Hieman myöhemmin tuli tiedoksi, että kuumana tällainen seos osoittautuu maukkaammaksi. Tiedemiehet ovat ehdottaneet, että yhden muinaisen naisen huolimattomuus vaikutti leipomiseen.

Hän ei nähnyt tulella keitetyn puuron taakse, mutta hän huomasi sen roiskuneen ja paistuneen.

Mikä yllätys olikaan, että punaruskeat kakut osoittautuivat erittäin maukkaiksi. Todennäköisesti siitä lähtien ihmiset alkoivat leipoa leipää, mutta vielä ilman hiivaa.

Hiivaleipä ilmestyi muinaisten egyptiläisten keskuuteen, eikä se ollut sattumaa. Yksi helteessä olevista orjista "pelaili" taikinaa, ja omalla vaarallaan ja riskillään hän päätti olla heittämättä pois kalliita tuotteita, vaan tehdä kakkuja.

Tämän kokeen tuloksena saatiin ilmavia ja pehmeitä jauhotuotteita. Näin leivän leivonta aloitettiin Egyptissä.

Onko hiivapaistettu leipä vaarallista?

Keskustelu siitä, onko hiivaleivonta vaarallista ihmisten terveydelle, ei lannistu. Joidenkin raporttien mukaan hiivaleivän syöminen tarkoittaa itsesi vahingoittamista ja monien sairauksien provosoimista.

Muiden tutkijoiden mukaan tällainen tuote ei aiheuta vakavaa vaaraa. Ketä uskoa?

Tavalla tai toisella hiivaton leipä on hyödyllisempää, koska ilmavuuden vuoksi siihen laitetaan kotitekoista hapantaikinaa. Hapantaikina sisältää mikro-organismeja, jotka auttavat taikinaa kohoamaan.

Ne eivät vaikuta ihmisen immuniteettiin, eivät aiheuta turvotusta eivätkä häiritse suolen toimintaa.

Kannattajia terveellinen ruokavalio he kieltäytyvät käyttämästä hiivaa hapantaikinan hyväksi, koska he ovat varmoja, että hiivalla on kaikki luetellut puutteet kokonaisuudessaan.

Hapantaikina valmistetaan humalasta (maltaasta) ja jauhoista. Jos olet kiinnostunut hapantaikinaresepteistä, ne löytyvät nettisivuiltani. Hiivaton leipä sulautuu paljon nopeammin, ei hidasta työtä Ruoansulatuskanava, ei aiheuta käymistä suolistossa.

Kaikki mikro-organismit luonnollista alkuperää eivät kestä korkeita lämpötiloja ja kuolevat nopeasti tehdessään päätyönsä. Ilmavaivat on siis poissuljettu.

Katsotaanpa joitain hiivattomia leipäreseptejä leipäkoneessa, joita voit valmistaa kotona. Aloitetaan katsomalla ensimmäistä reseptiä.

Hiivattoman leivän resepti leipäkoneessa

Tarvitset: 0,185 kg jauhoja; 0,165 ml maitoa; 10 g leivinjauhetta; 1 muna; suola; ripaus rakeista sokeria; 25 g cl. öljyt.

Ruoanlaitto:

1. Pehmennä voi ja lähetä se leipäkoneen kulhoon.
2. Lisää loput ainekset tässä järjestyksessä: lämmin maito, muna, sokeri suolalla, jauhot leivinjauheella. Lämmin maito aktivoi gluteenia nopeammin, joten tuotetta kannattaa ehdottomasti lämmittää.
3. Aseta keittiöassistentin paneelissa tila: " nopea paistaminen”, päätä kuoren sävy ja paina ”Aloita”-painiketta.
4. Odota, että leipä tehdään leipäkoneessa samalla kun teet omaa liiketoimintaasi toisessa huoneessa. Leipäkoneen äänimerkki ilmoittaa, kun prosessi on ohi.

Katso muut leivontareseptit ilman hiivaa sivuston sivuilta.

hapanleivän resepti

Tällä kertaa valmistamme rusinoista alkupalan, joka toimii taikinan leivinjauheena.

Ota: 0,150 litraa vettä; kourallinen rusinoita; 0,3 kg ruisjauhoa; 30 g hunajaa; 70 ml kasviöljy; 0,750 kg vehnäjauhoja; 2 rkl. lusikat sokeria; 1,5 st. lusikat suolaa; 0,5 tl soodaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ruisleipä leipäkoneessa paistetaan hapantaikinalla, jonka valmistus kestää 5 päivää.
2. Huuhtele rusinat ja jauha blenderissä. 2 Täytä se suodatetulla vedellä, lisää hunaja ja puolet ruisjauhoista.
3. Ravista seosta, peitä purkki märkäpyyhe ja laita lämpimään paikkaan käymään.
4. Lisää joka toinen päivä 3 ruokalusikallista ruisjauhoa ja 50 ml lämmintä vettä Hiivaa on ruokittava.
5. Tee sama vielä 3 kertaa joka päivä. Seoksen tulee muistuttaa pannukakkutaikinaa.
6. Nyt voit aloittaa leivän leipomisen leipäkoneessa. Laita lasillinen valkoisia jauhoja Panasonic-leipäkoneen kulhoon ja sitten 7 ruokalusikallista hapantaikinaa.
7. Lisää loput jauhot, sokeri, kasviöljy, sooda ja suola.
8. Aseta leipäkoneessa tila, joka sisältää vaivaamisen, taikinan nostamisen ja ruisleivonnaisten paistamisen, ja lepää.

Heti kun tekniikka ilmoittaa, että leivonnainen ilman hiivaa on valmis, poista se muotista ja jäähdytä.

Löydät reseptejä aloituskulttuureihin verkkosivustoni sopivasta osiosta.

Yksinkertainen resepti ruishiivattomaan leipään kefirillä leipäkoneessa

Ainesosien luettelo: 0,6 kg ruisjauhoa; 0,3 l kefiiriä; 0,5 tl soodaa; 50 g leseet; 80 ml kasviöljyä; ruokalusikallinen pellavan- ja seesaminsiemeniä; 15 g kidesokeria ja suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lähetä seesami-, lese- ja pellavansiemenet kuivalle paistinpannulle ja paista kevyesti.
2. Kaada kefiiri, kasviöljy Mulineks-leipäkoneen kulhoon ja lisää kaikki kuivat aineet.
3. Aseta haluamasi tila näytölle ja aloita.
4. Kun ruishiivaton leipä kefirillä paistetaan leipäkoneessa, jäähdytä se ja leikkaa vasta sitten viipaleiksi.

Etsi reseptejä kefirin leivontaan verkkosivuiltani.

Kaupasta ostettu ruisleipä ei petä makua, mutta onko se niin terveellistä? Jos haluat leipoa leipää kotona, hanki leipäkone, jossa on hiivaton leipätoiminto.

Näet kuinka paljon tällainen tekniikka yksinkertaistaa elämääsi, koska se hoitaa kaikki valmistelu-, vaivaamis- ja lämpökäsittelytoiminnot.

• Kun vaivaat taikinaa leipäkoneessa, älä suolaa sitä liikaa. Valmis tuote ei ole vain mauton, vaan se osoittautuu myös liian kuivaksi.
• Jotta leipä olisi kuohkeaa, vaivaa se hyvin. Pohjan tasainen koostumus vaikuttaa suoraan lopputulokseen.
• Ripottele kuumaa hiivatonta leipää leipäkoneessa vedellä ja peitä liinalla. Kuori pehmenee eikä murene leikattaessa.
• Alkukulttuurien tekeminen vaatii emännältä jonkin verran taitoa:
• Sinun on fermentoitava hapantaikina vähintään 20 asteen lämpötilassa, muuten se ei toimi. Kun lisäät sen taikinaan, älä odota ihmettä, se ei nouse.
• Optimaalinen tuotantoaika on 5 päivää. Hiivaton leipä tällaisessa hapantaikinassa osoittautuu tuoksuvaksi, korkeaksi ja maukkaaksi.
• Sekoita käynnistintä säännöllisesti puisella lastalla varmistaaksesi tasaisen koostumuksen (kuten kuvassa).
• Sulje valmis hapantaikina kannella ja säilytä viileässä seuraavaan käyttöön asti.
• Älä yritä lisätä hapatetta suurissa määrissä, laita niin paljon kuin resepti vaatii. Ylimääräinen vaikuttaa makuun, leivonnasta tulee hapan.

Oma videoreseptini

Jotkut ovat sitä mieltä, että leipominen ilman hiivaa on hyödyllisempää, koska hiiva sisältää sieniä, jotka pyrkivät kerääntymään ihmiskehon, poistaa hyödyllisen suoliston mikroflooran ja vähentää siten vastustuskykyä.

Säännöllisesti syödyt fermentoidut tuotteet aiheuttavat ummetusta ja ilmavaivat, edistävät solumutaatioiden kehittymistä ja laukaisevat kasvaimen muodostumismekanismin. Siksi on suositeltavaa paistaa leipäkoneessa, johon käytetään itse valmistamaa erityistä hapantaikinaa.

Nykyään leivän leipominen ilman hiivaa on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa monista syistä, esimerkiksi allergioista, hiivan erityismaun ja hajun hylkäämisestä jne.

Koska tiedetään, että hiivaton leipä (se on paljon kätevämpää leipoa leipäkoneessa) valmistetaan hapantaikinan perusteella, sinun on tiedettävä, mitä se on ja miten se tehdään oikein. Joten se tulee perunoista, kefiristä tai jogurtista. Tarkastellaan tätä kysymystä yksityiskohtaisemmin.

Kefir-hapanleipä

Ainesosat

Hapantaikina (kolmesataaviisikymmentä grammaa): kefiiri, jauhot. Taikina: neljäsataa grammaa jauhoja, kaksisataa grammaa vettä, kymmenen grammaa suolaa, sokeria maun mukaan, kasviöljyä.

Kefiiri on jätettävä lämpimään huoneeseen hetkeksi hapantumaan, lisää sitten jauhot smetanan koostumukseen ja jätä päivä. Lisää ajan kuluttua vähän jauhoja uudelleen, kun taas konsistenssin tulisi olla hieman paksumpaa, ja lykkää jälleen yhdeksi päiväksi. Nyt startti on valmis.

Kaikki muut ainekset lisätään hapantaikinaan ja taikina vaivataan. Leipäkoneessa paistettu.

Leipä kivennäisvedellä

Ainekset: neljä ruokalusikallista lesettä, kaksi kuppia kivennäisvettä, neljä ruokalusikallista kasviöljyä, puolitoista kupillista ja puoli kupillista vehnäjauhoa, puoli lusikallista kuminaa.

Kivennäisveteen sekoitetaan voita, leseitä, kuminaa ja jauhoja (karkea jauhatus) ja lisätään vehnäjauhoja, taikina vaivataan, siitä muodostetaan leipä, asetetaan vedellä esikostutetulle pellille ja paistetaan viisitoista minuuttia, sen jälkeen. jonka tulta vähennetään ja paistetaan vielä kaksikymmentä minuuttia. Valmis tuote kääritään pyyhkeeseen ja jätetään tunnin ajan.

Hiivaton (leipäkoneessa paistettu) humalapohjainen leipä

Ainesosat

Hapantaikina: yksi lasi kaksi lasillista vettä, puoli lasillista jauhoja, yksi ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa. Taikina: kaksisataa grammaa maitoa, kaksi ruokalusikallista sokeria, kymmenen ruokalusikallista hapantaikinaa, jauhoja, suolaa.

Humalat kaadetaan vedellä ja keitetään tunnin ajan, sitten vaaditaan kahdeksan tuntia. Sen jälkeen suodata, lisää jauhot ja sokeri, sekoita, peitä sideharsolla ja jätä yksi päivä lämpimään paikkaan.

Steamia valmistellaan. Tätä varten maitoon lisätään sokeria, hapantaikinaa ja niin paljon jauhoja taikinaksi. Kaikki sekoitetaan ja jätetään kahdeksi tunniksi, minkä jälkeen lisätään suola ja jauhot ja vaivataan, jos käytetään leipäkonetta. Tee-se-itse-hiivaton leipä on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin kaupasta ostettu. Seuraavaksi sinun on vain kytkettävä "leivonta" -tila päälle. Jos käytetään uunia, tuote paistetaan klo korkea lämpötila neljäkymmentäviisi minuuttia.

Siten hiivaton leipä, jonka edut ovat ilmeiset, on tällä hetkellä kuluttajien keskuudessa erittäin kysytty.

Hiivan keholle haitallisen vaikutuksen vuoksi hiivaton leipä on saavuttamassa suosiota nykyään. Se ei ole vain nopeasti ja maukasta leipäkoneessa kypsennettynä, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus koko organismin terveyteen. Jos olet onnistunut ostamaan leipäkoneen, mutta et ole vielä ehtinyt testata sitä, kerromme sinulle kuinka leipoa hiivaton leipä.

Hiivaton leipä on avain kehon terveyteen ja kehon kauneuteen

Sen lisäksi, että ruoasta tulee tyydyttävämpää leivän kanssa, se sisältää myös paljon hyödyllisiä aineita. Esimerkiksi jokaisen rullan massasta 50 % on sulavia hiilihydraatteja, jotka korvaavat ihmiselle jopa 58 % päivittäisistä energiakustannuksista. Tuotteen sisältämä kuitu ja hemiselluloosa tehostavat suoliston motiliteettia. Leipä täydentää ihmiskehoa B-, B1- ja B2-vitamiineilla. Se on myös tärkeä mineraalien lähteenä. Samaan aikaan mitä alhaisempi jauholuokka, sitä terveellisempi tuote. Ja ruishiivaton leipä, jonka ohjeen löydät alta, on paljon terveellisempää kuin sama leipä, joka on valmistettu korkealaatuisesta vehnäjauhosta.

Hiivattoman taikinan edut

Itse asiassa juuri hiivassa, tai pikemminkin niiden puuttuessa tai läsnäolossa, on meidän tottumamme kaupasta ostetun leivän ja leipäkoneessa omin käsin leivotun kotileivän ero. Tämä on myös tärkein etu: hiivaton leipä ei sisällä hiivaleivän haittoja.

Hiivalla on negatiivinen vaikutus ihmiskehoon. Kypsennettynä hiivataikina leivonnaiset aiheuttavat turvotusta, ruoansulatushäiriöitä ja muita ruoansulatuskanavan ongelmia. "Syön leipää joka päivä, eikä minulla ole mitään sellaista!", sanot. Mutta älä unohda, että jonkun keho on vahvempi ja siksi sivuvaikutukset nähdään harvemmin tai myöhemmin pitkä aika. Ihmiskeho tottuu tiettyihin ruokiin, mutta tämä ei tarkoita, etteikö se tarvitsisi terveellistä ja oikeaa ravintoa.

Happamattoman leivän massatuotanto on yksinkertaisesti kannattamatonta vaikeampi prosessi ruoanlaitossa, se on hieman hiivaa kovempaa ja sen maku ei ole meille tuttu. Hapanleivän edut ovat kuitenkin kiistattomat. Jos aloitat vain syömisen hiivaton taikina, tunnet sitten välittömästi muutokset maha-suolikanavan toiminnassa. Karkeutensa ja tiheytensä vuoksi tällainen leipä saa töihin kaikki ruoansulatuskanavan lihakset, aiheuttaa suoliston aktiivisen toiminnan, jonka ansiosta seinät pehmenevät ja vahvistuvat. Se ei aiheuta kaasua kuten hiivaleipä, mikä tarkoittaa, että tunnet olosi erinomaiseksi koko päivän. Hiivaton leipä valmistuu kotona erittäin nopeasti, joten se, että sitä ei tehdä edes kerran kokeilla ja tuntea ero on suuri virhe!

Reseptit

Hiivattoman leivän etuna leipäkoneessa on, että sitä voivat syödä ne, joiden elimistö ei siedä hiivapaistamista. Pörröisten sämpylöiden ja tuoksuvan tuoreen leivän ystäville sekä terveydestään välittäville tarjoamme taikinareseptejä, joissa ei käytetä hiivaa.

Hiivaton leipä leipäkoneessa seesaminsiemenillä ja leseillä

Ainekset:

• täysjyväjauho - 1 rkl.;
• vehnäjauho - 1 rkl.;
• kaurapuuro - ¾ st.;
• minkä tahansa fermentoitu maitotuote harkinnan mukaan - 1,5 rkl.;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• melassi / hunaja - 1 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• seesami-, lese- ja pellavansiemenet - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Hyvää ruokahalua!

Tavallinen hiivaton leipä leipäkoneessa

Ainekset:

• maito - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 1/6 st.;
• jauhot - 1/3 rkl.;
• leivinjauhe - 2 tl;
• suola - ½ tl

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki, laita leipäkoneeseen ja odota, että kotitekoinen punertava leipä on valmis.
2. Tämän reseptin etuna on, että se on erittäin yksinkertainen ja helppokäyttöinen. Lisäksi tämän reseptin mukaan leipä valmistuu mahdollisimman nopeasti, koska et tuhlaa aikaa ainesosien erilliseen sekoittamiseen.

Klassinen resepti hiivattomaan leipään leipäkoneeseen

Ainekset:

• hapantaikina - 1/3 st.;
• suola - ¾ tl;
• vesi - 1 rkl.;
• vehnäjauho - 2 rkl.;
• ruisjauho - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Valmista hapantaikina (4-5 rkl jauhoja plus vesi).
2. Sekoita kaikki ainekset.
3. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
4. Laita leipäkoneeseen ja paista kypsäksi.

Tuloksena saat aitoa hiivatonta hapantaikinaleipää, melkein samanlaista, johon esi-isämme olivat tyytyväisiä. Hiivattoman taikinan hapantaikina valmistetaan pitkään, mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa: sekoita vain 4-5 rkl. l. jauhoja vedellä nestemäisen smetanan konsistenssiin ja anna seistä tietyn ajan.

Hiivattoman leivän reseptejä leipäkoneeseen on olemassa useita, jokainen kotiäiti valitsee omat ohjeet makunsa mukaan. On mahdollista, että joudut kokeilemaan pitkään ja kokeilemaan uusia reseptejä joka kerta, kunnes löydät täydellisen tavan leipoa hiivaton leipä leipäkoneessa.

Leipäkoneessa kypsennyksen tärkeimmät edut ovat, että se paistaa nopeasti, maukasta, sen lämpötila on säädetty etukäteen, jotta leipä ei pala ja samalla se paistuu täydellisesti, ja päälle muodostuu herkullinen ja rapea kultainen kuori. pinta.