Afrikkalainen öljypalmu. Öljypalmu on Afrikan tuottavin palmupuu

Öljypalmu on tuottavin : kotimaa - Afrikka, Länsi-Guinea, missä he edelleen keräävät satoa luonnonvaraisista palmuista ja saavat öljyä kylistä perinteisin menetelmin.

Guinean öljypalmu (Elaeis guineensis) tuottaa korkeimman sadon kaikkien öljykasvien joukossa - 4-8 tonnia öljyä hehtaarilta vuodessa!

Mutta Guinean öljypalmulla on tiettyjä haittoja. Se kasvaa yksinomaan lämpimässä, kosteassa päiväntasaajan ilmastossa 18° pohjoisen ja etelän leveysasteella. Öljypalmun viljelyyn soveltuva alue on hyvin rajallinen.

Öljypalmu on tuottavin palmu

Lisäksi tämä kasvi ei lisäänty vegetatiivisesti - palmua voidaan kasvattaa vain siemenistä.

4–6 vuoden kuluessa öljypalmu kasvaa muodostaen lehtiruusukkeen, ja vasta sen jälkeen se muodostaa rungon. Suurin hedelmällisyys alkaa 15–20 vuoden kuluttua kylvystä ja jatkuu noin 70 vuotta vanha.

Siksi suuret öljypalmuviljelmät kuuluvat usein kuninkaallisiin perheisiin ja ovat perinnöllisiä.

1500-luvulta palmu alkoi kasvaa eri puolilla Afrikkaa, Kaakkois-Aasiaa ja Latinalaista Amerikkaa.

Vuonna 1870 öljypalmu tuotiin ensin Malesiaan, käytettiin koristekasvina, koristi kaupunkien katuja, ja vuodesta 1917 lähtien sitä alettiin kasvattaa kaupallisesti.

Malesia on tällä hetkellä maailman suurin palmuöljyn tuottaja ja viejä.

Malesia ja Indonesia ovat erikoistuneet pääasiassa Tenera-nimisen palmuhybridin viljelyyn. Tämä lajike tuottaa jokaiselta hehtaarilta noin 4 tonnia palmuöljyä, noin 0,5 tonnia palmunydintä ja 0,6 tonnia öljykakkua.

Maly palmu "Tenera"

Palmu saavuttaa kypsyyden 3 vuoden iässä ja kantaa hedelmää 35 vuotta. Se tuottaa eniten öljyä hehtaarilta verrattuna muihin maatalouskasveihin.

Palmujen hedelmät kasvavat suurissa rypäissä, painavat 10–20 kiloa ja niiden lukumäärä on noin 2 tuhatta yksittäistä hedelmää. Palmuöljyä saadaan hedelmiä ympäröivästä massasta yksinkertaisella tavalla: hedelmät keitetään, murskataan ja puristetaan.

Massa sisältää noin 49 % palmuöljyä ja ydin sisältää noin 50 % palmuydinöljyä.

Palmu "Tenera" alkaa kantaa hedelmää 30 kuukautta istutuksen jälkeen, ja jopa kahdeksaan vuoteen sato kasvaa jatkuvasti. Sitten viiden vuoden tuotto pysyy samalla tasolla. 13-vuotiaasta lähtien sato laskee vähitellen. 25 ikävuoteen mennessä istutus tulisi päivittää.

Öljypalmu on tuottavin, sillä se tuottaa yhden sadon 20 päivän välein. Eli 20 päivän välein on tarpeen kerätä uudet kypsyneet hedelmät. Ottaen huomioon, että työntekijöitä on vähän ja he liikkuvat vähitellen koko palmumetsän läpi, ajoitus on erittäin tärkeä, jotta niitä ei kaadu, koska palmu alkaa kasvattaa uusia kukkia ja hedelmiä vasta vanhojen leikkaamisen jälkeen. .

Ja siksi 20 päivää lasketaan sadonkorjuun jälkeen. Ja kun on vikaa, esim. työntekijät eivät tulleet ulos rankkasateiden takia tai jostain muusta syystä, niin koko syklisyys menee harhaan. He kiipeävät palmuihin "kissojen" avulla, leikkaavat taimet moottorisahalla ja putoavat maahan.

palmuöljy on yksi vanhimmista ihmisten ruoanlaitossa käyttämistä kasviöljyistä.

Palmuöljyä käytetään jo yli 5000 vuotta vanha.

Palmuöljy uutetaan öljypalmun hedelmistä, nimittäin hedelmälihasta, joka ensin puristetaan ja sitten keitetään. Ne kasvavat pääasiassa trooppisissa maissa, erityisesti Länsi-Afrikassa.

Luonnollisessa muodossaan tuote on nestemäinen aine, väriltään oranssinkeltainen ja sillä on melko miellyttävä tuoksu ja makea jälkimaku. Alle 30 asteen lämpötiloissa öljy muuttuu kiinteäksi muistuttaa margariinin rakennetta.

Palmuöljy on kovin kasviöljy

Palmuöljy on ainoa maailmassa, jota kutsutaan kiinteäksi kasviöljyksi. koostumukseltaan samanlainen kuin eläinrasvat.

Palmuöljy koostuu pääasiassa tyydyttyneistä rasvahapoista, jotka eroavat toisistaan kyky säilyttää pitkään muuttamatta sen ominaisuuksia.

Koostumuksessaan öljy sisältää suuria määriä palmitiinihappoa, mutta siitä huolimatta se sisältää myös muita tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti steariini-, öljy-, arakidiini-, linoli-, myristiini-, lauriinihappoa jne.

Lisäksi öljy sisältää E-, D-, K-vitamiineja, lesitiiniä, fytosteroleja, skvaleenia, koentsyymi Q10:tä, magnesiumia, fosforia jne. Tämä tuote on melko kaloririkas, energia-arvo on n. 900 kcal per 100 g tuotetta.

Nykyään palmuöljy on tuotannon ja kulutuksen ykkönen maailmassa.

Palmuöljyn pääkuluttajat ovat kehittyneet maat - Eurooppa, Amerikka, Japani.

Miksi palmuöljy on niin suosittua?

Ensinnäkin, sitä varastoidaan pitkään muuttamatta makua ja näin ollen se mahdollistaa pidemmän säilyvyyden omaavien tuotteiden valmistuksen. Laatikossa oleva palmuöljy säilyy huoneenlämmössä 1 vuoden, eikä se muuta ominaisuuksiaan, ei härskisty, toisin kuin auringonkukkaöljy.

toiseksi, palmuöljy on erittäin halpaa, koska sato korjataan melkein joka päivä.

Ja kolmanneksi, tämä öljy soveltuu hydraukseen, jonka aikana se siirtyy nesteestä kiinteään tilaan. Tuloksena oleva massa voidaan lisätä mihin tahansa - se on halpaa (esimerkiksi maitorasvaan verrattuna) ja kätevää. Ja nämä ominaisuudet tietysti arvostivat välittömästi tuotteiden valmistajat.

Palmuöljy - sekä kiinteää että nestemäistä

Palmuöljy on jaettu tekninen ja ruoka - kiinteä ja nestemäinen, ryhmiä- valkoinen, keltainen, punainen palmuöljy.

Elite lajike - punainen palmuöljy

Punaiset palmuöljyt ovat palmuöljyn "Elite" "kermaa". Seuraavaksi puristetaan teollisuusöljyä - tuotteiden massatuotantoon (Lushin, Doshirak, Chips jne.), ja vasta sitten - heikkolaatuista teknistä öljyä.

Öljyä uutetaan myös palmunsiemenistä. . Sitä kutsutaan palmuydin , se on kevyempi kuin palmu ja muistuttaa kookosta. On muitakin palmuöljytyyppejä.

Palmuöljy kulinaarisella alalla käyttötasoa voidaan verrata kookosöljyyn. Konditorit väittävät yksimielisesti, että tämä tuote on yksinkertaisesti välttämätön heidän tuotteidensa tuotannossa, erityisesti niiden, jotka on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

Sitä käytetään margariinin, muiden luonnonvoin korvikkeiden valmistuksessa, se on ainesosa kondensoidun maidon, kekseiden, kekseiden, suklaan, juuston, leivän, jäätelön, kakkujen, leivonnaisten, makeisten ja monien muiden tuotteiden valmistuksessa.

Öljypalmu kasvaa vain päiväntasaajan leveysasteilla ja on siellä arvokkain sato. Mutta olemme myös tekemisissä tämän eksoottisen kasvin kanssa melko usein.

Kuten monet muut palmut, öljypalmu alkaa kasvaa ilman runkoa, ensimmäisen 4-5 vuoden aikana se tuottaa vain pitkiä, näyttäviä lehtiä. Mutta 5-6 vuoden ajan muodostuu runko, ja se nostaa vähitellen joukon lehtiä jopa 30 metrin korkeuteen. Joten arvokkaiden hedelmien keräämiseksi alkuperäisasukkaat käyttivät tikkaita, köysiä, ja tämä oli jopa vaarallista. Puuviljelmillä palmut eivät yleensä kasva yli 15 metrin korkeuteen eivätkä elä luonnollista vanhuuttaan. Itse kasvi voi elää jopa sata vuotta, mutta viljelmillä hedelmän huipun jälkeen vanha palmu korvataan uudella. Palmut ovat erittäin hedelmällisiä, ja suuret hedelmät kerätään suuriin rypäleisiin. Jokainen nippu voi painaa jopa 50 kiloa, ja yksi ihminen kerää päivässä näitä nippuja yli sata.

Tätä arvostivat monien maiden teollisuusmiehet. Jos aiemmin öljypalmu palveli vain paikallisia asukkaita, nyt sen arvokkaat hedelmät ovat hyödyllisiä kaikkialla maailmassa. Palmun kotimaassa Liberiassa ja Kongossa se on täysin korvaamaton. Siellä karjanhoito on riskialtista leviämisen vuoksi, ja öljypalmu on tärkein rasvan lähde. Afrikassa uskotaan, että palmuöljyä on louhittu pitkään: yhdenkään arkeologien löytämän muinaisen astian pohjasta ei löytynyt öljypalmun saman rasvan jäänteitä. Ja ensimmäiset kirjalliset todisteet öljypalmusta ja sen öljystä ovat peräisin 1400-luvulta.

Arvokkaita ja samalla edullisia öljypalmuklustereita käytetään jälkiä jättämättä. Kirkkaan oranssit tai ruosteenväriset hedelmät tuottavat kahden tyyppistä öljyä: palmu- ja palmuydintä. Ensimmäinen uutetaan massasta, toinen ja kivestä. Paikalliset syövät palmuöljyä tuoreena, ja hetken seisottuaan siitä tulee epämiellyttävä maku. Mutta se on täydellinen voitelumekanismien, mukaan lukien autojen voiteluaineet, ja sitä käytetään kynttilöiden ja saippuan valmistukseen. Palmuydinöljystä on tullut arvokkaampi elintarviketuote. Tarvitsee vain lukea etiketit, ja käy ilmi, että makeiset, jäätelö, margariinit sisältävät sitä.

Palmuviiniä valmistetaan myös öljypalmupuun hedelmistä, jotka ovat ominaisuuksiltaan samanlaisia ​​kuin kookospalmuviini. Ja jo öljyä varten puristettu kakku hedelmistä ja siemenistä on edelleen ravitsevaa - sitä käytetään sorkka- ja kavioeläinten ravinnoksi.

Vaikka öljypalmun kotimaa on Länsi-Afrikka, sitä viljellään koko päiväntasaajalla, ja suurimmat viljelmät istutetaan Malesiaan. Koska öljypalmu kasvaa hitaasti, sitä kasvatetaan joskus jopa kotona - höyhenen lehdet ovat erittäin koristeellisia. Afrikkalainen öljypalmu on sukulainen, amerikkalainen öljypalmu. Hän antaa myös paljon öljyä, mutta kasvaa samalla - makuulla. Sen runko on kiinnitetty maahan lukuisilla prosessijuurilla, ja lehdet nousevat vain 2-3 metriä.

Maailman väestön kasvu vaatii enemmän tuotteita. Kasviöljy ei ole poikkeus. Maailma tuottaa ja kuluttaa valtavan määrän sitä. Venäjän alueella auringonkukkaöljy on yleisin - yksi kasviöljytyypeistä. Sen lisäksi on vielä useita kymmeniä lajikkeita, joilla kaikilla on nimi sen kasvin tai hedelmän mukaan, josta se on valmistettu. Suosituimpia ovat palmu, soija, rypsi, oliivi ja auringonkukka. Lisäksi ne eroavat toisistaan ​​​​maailman tuotannon ja kulutuksen suhteen, esimerkiksi palmuöljyllä on johtava asema, sen osuus on 36%, soijaöljy on toisella sijalla - 26%, rypsiöljy on kolmannella - 15% ja auringonkukkaöljy on vain neljännellä sijalla, mikä on 9 prosenttia kokonaismäärästä.

Mistä se on tehty

Palmuöljy uutetaan Länsi-Afrikasta kotoisin olevan öljypalmun hedelmistä. Sen latinankielinen nimi - Elaeisguineensis - käännetään "oliiviksi" (elaion) ja "guinealaiseksi" (guineensis). Ensimmäistä kertaa siitä mainitaan Afrikan mantereella matkustaneiden kauppiaiden asiakirjoissa, jotka ovat peräisin 1400-luvulta. Nykyään Indonesiasta ja Malesiasta on kuitenkin tullut tämän luonnontuotteen tärkeimmät toimittajat. Ei ole vaikea arvata miksi - kiitos näiden Itä-Aasian kansojen sinnikkyyden ja kovan työn sekä tietysti siellä olevan lämpimän ja kostean ilmaston. Kolmasosa maailman palmuöljystä kasvatetaan ja tuotetaan näillä alueilla. Luonnossa palmut voivat nousta 30 metriin, viljellyt lajikkeet - 15 metriin. Puu alkaa kantaa hedelmää 3-4 vuoden iässä. Yhdeltä hehtaarilta nuoria palmuja voit kerätä jopa 3 tonnia hedelmiä, kypsistä kasveista jopa 15 tonnia. Plantaatioilla kasvatetut palmut tuottavat 2-4 satoa vuodessa. Öljypalmun hedelmät, jotka ovat samanlaisia ​​kuin luumut, kasvavat kokonaisina taimina - useita tuhansia "kasoja", jotka painavat 25 kilogrammasta.

Mitkä ovat palmun hedelmät

Näyttää öljypalmuhedelmiltä samanlainen kuin luumu tai taateli, jonka siemenkalvon alla on öljyinen massa, jonka jälkeen seuraa pähkinänkuori, jossa on sisäydin (sitä valmistetaan myös öljy - palmuydinöljy).

Mitkä ovat tärkeimmät öljypalmun hedelmistä valmistetut öljyt

palmuöljyn väri suoraan riippuu hedelmälihan väristä. Sillä voi olla laaja värispektri: kellertävästä tummanpunaiseen. Sen tuoksu muistuttaa orvokkeja. Käsittelyn jälkeen, mukaan lukien rektifiointi (komponenttien erottaminen), valkaisu ja hajunpoisto, sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa. Periaatteessa jalostettua tuotetta käytetään paistamisprosessissa salaattikastikkeena. Se on myös yksi komponenteista valmistettaessa jäätelöä, perunalastuja, "pipeitä" muroja, suklaata, erilaisia ​​leipomo- ja konditoriatuotteita, makkaroita, majoneesia jne.

Palmunydinöljy, joka on uutettu ytimistä ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin kookos, ja sitä käytetään usein sen kanssa / sen sijaan. Tämän lajin tuotanto- ja käsittelyprosessi on monimutkaisempi ja kalliimpi. Sitä valmistetaan pienempiä määriä ja sitä arvostetaan tavallista enemmän. Palmuydintuotteen laajuus on korkealaatuisen kalliin kosmetiikan ja hajuvesien tuotanto.

Tietoja hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista

On mahdotonta olla sanomatta että on olemassa tyyppejä jalostusasteen mukaan: raaka, jalostettu ja tekninen.
Kallein niistä on ensimmäinen - raaka. Mutta se ei tapahdu meillä. Jalostamaton palmuöljy sisältää paljon E-vitamiinia, A-provitamiinia, karotenoideja. Tämä on tuotteen ominaisuuksien positiivinen puoli.
Sen haitat ovat:

1. korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus,
2. korkea sulamispiste tai tulenkestävyys,
3. alhainen linolihappopitoisuus.

Jos tällainen hyöty / haitta omistaa, jota ei ole puhdistettu, niin jalostettu hyöty menettää - se on varmaa, ja haitalliset ominaisuudet lisääntyvät.

seuraava näkymä käsittelyasteen mukaan - tekninen. Useimmiten tätä tyyppiä käytetään halvan kosmetiikan ja teknisten voiteluaineiden valmistukseen. Se on halvin. Ja siinä piilee temppu. Monet elintarvikevalmistajat lisäävät tuotantoprosessiinsa teknistä monipuolisuutta säästääkseen rahaa. Sen haitallisuudesta on turha puhua. Riittää, kun muistat raakatuotteen ja lisäät sen yksitoista kertaa!

Osta tai älä osta palmuöljyä sisältäviä tuotteita - jokainen päättää itse.

Tätä palmua voidaan kutsua kookospähkinän "sisareksi". Öljypalmu on melko hoikka puumainen kasvi, jonka rungon korkeus on 30-35 metriä. Lehdet ovat pinnallisia, suuria (jopa kaksi metriä pitkiä), keskittyneet rungon yläosaan. Lehdet vaihtuvat kahden vuoden välein. Samassa puussa esiintyvät kukinnot sisältävät vain naaras- tai uroskukkia. Tästä syystä kasvit tarvitsevat ristipölytystä, joka tapahtuu tuulenpuuskien kanssa. Öljypalmun hedelmät ovat luumarjoja, jotka on yhdistetty melko suuriin harjoihin (niiden massa voi nousta useisiin kymmeniin kiloihin).

Drupesin arvo piilee siinä, että niistä valmistetaan kuuluisaa palmuöljyä, jonka eurooppalaiset ovat tunteneet Portugalin Länsi-Afrikan rannoille suuntautuneiden merimatkojen ajoista lähtien. Palmuöljy ilmestyi Euroopan markkinoille kuitenkin vasta vuosisatoja myöhemmin - noin 1700-luvun lopulla, ja jo 1800-luvulla alettiin viljellä suuria tämän kasvin istutuksia Afrikan maissa ja öljypalmu saavutti suosion viljelykasvina.
Öljyn valmistukseen käytetään hedelmän sisäistä kuitukerrosta, joka sisältää suuren määrän rasvaa. Tällä hetkellä viljellään useita öljypalmutyyppejä, jotka eroavat hedelmän kivisen kuoren tiheydestä ja paksuudesta. Puilla, joiden hedelmillä on ohut kuori, on suurempi sato. Luonnonvaraisesti kasvaville palmulajeille on ominaista paksu, vahva hedelmäkuori ja pienemmät harjoihin kerätyt kukinnot.
Kaksi vuosisataa sitten öljypalmua pidettiin koristekasvina. Nyt näitä puita kasvatetaan melko laajalla alueella päiväntasaajan ja subequatoriaalisen vyöhykkeen sisällä. Tämä sisältää Länsi-Afrikan maat, Indonesian ja Malesian saaret. Malesiassa ja Indonesiassa kasvi levisi laajalle 1900-luvun alussa, ja Singaporen kasvitieteellisessä puutarhassa kasvatetusta palmusta tuli siellä viljeltyjen istutusten esi-isä.
Hedelmällisyytensä suhteen öljypalmu on johtava kaikkien muiden öljykasvien joukossa. Korkeimman sadon vuosina vain yhdeltä hehtaarilta palmuviljelmää saadaan yli 30 senttiä arvokasta öljyä. Tällä tuotteella on suuri kysyntä monien maiden väestön keskuudessa, ja siksi palmuöljyä viedään menestyksekkäästi ulkomaille.
Tätä raaka-ainetta käytetään eri teollisuudenaloilla: jalostettuna ja puhdistettuna sitä käytetään elintarviketuotteena sekä margariinin ja joidenkin hajuvesien ja kosmetiikan valmistukseen. Palmunsiemenet erikoiskäsittelyn jälkeen menevät palmuydinöljyn tuotantoon, jota käytetään saippuateollisuudessa, pesujauheiden ja muiden pesuaineiden valmistuksessa.
Niiden osavaltioiden asukkaat, joiden alueella öljypalmua viljellään, syövät usein sen siemeniä. Niitä kuivataan vähän tulella ja syödään kuin pähkinöitä. Muuten, paahdetuilla palmunsiemenillä on melko miellyttävä maku, joka on verrattavissa vain kaikille tuttujen saksanpähkinöiden makuun.
Päiväntasaajan maissa, joissa öljypalmu kasvatetaan, se on kuuluisa myös siitä, että se tarjoaa raaka-aineita palmuviinin saamiseksi: sen kukintoista kerätään makeaa mehua, joka käymisen jälkeen muuttuu upeaksi juomaksi, jota arvostetaan suuresti. paikallisten toimesta.

Tiesitkö, että taatelipalmut jaetaan uros- ja naaraspalmuihin? Urosnäytteellä on erilaiset kukat, mikä mahdollistaa sen erottamisen naaraspuolisesta "yksilöstä". Muinaisista ajoista lähtien on tiedetty, että uros- ja naaraspalmuja tarvitaan hyvään satoon. Useille kymmenille naisille - yhdelle miehelle. Yhdestä palmupuusta voi tuottaa neljännestonnia taateleita.

Palmu sopii erinomaisesti autiomaahan elämään: sen runko voi suojata paitsi kuumuudelta, myös kylmältä. Kuolleet lehdet tarjoavat lisäsuojaa. Muuten, tuoreet palmunlehdet ovat erittäin kestäviä ja vastaavien leveysasteiden asukkaat tekevät niistä vaatteita. Näin ihmiset ovat hyvin suojassa paahtavan auringon ja pölyn vaikutukselta. Erittäin kuumalla säällä palmu kasvaa vain yöllä ja lepää päivällä.

Mutta miten taatelipalmu pärjää autiomaassa ilman vettä? Onneksi se ei kasva ilman vettä. Tosiasia on, että taateli kasvaa vain siellä, missä pohjavesi tulee melko lähelle pintaa, ja palmu voi saavuttaa ne voimakkailla, pitkillä juurillaan. Ympäristö muodostaa keitaan kuivien alueiden halki matkustavien iloksi. Sinä, jos päätät kasvattaa taatelipalmua kotona, älä huoli - meidän leveysasteillamme, jopa suurimmassa helteessä, treffi tuntuu hyvältä.

Viidestä tuhannesta taatelilajikkeesta kaikki voidaan jakaa kolmeen ryhmään: kuiva, puolikuiva ja mehukas. Luonnollisesti mehukkaat ovat kalleimpia ja maukkaimpia, mutta monessa suhteessa ne ovat huonompia kuin kuivat. Jälkimmäiset tunnetaan verisuonten seinämien vahvistamisesta, niillä on antioksidanttista ja antiradikaalista aktiivisuutta.

Persikat eivät tietenkään kasva Venezuelan persikkapalmussa. Sen kahdeksantoistametrinen runko ja tasaiset lehdet on peitetty erittäin terävillä neulamaisilla piikillä, jotka suojaavat kypsyviä hedelmiä ihmisiltä ja eläimiltä.

Munanmuotoiset kirkkaan punaiset tai oranssinkeltaiset pienen persikan tai aprikoosin kokoiset hedelmät roikkuvat valtavissa rypälemäisissä rypäleissä. Hedelmän mehevä ulkoosa maistuu kastanjalta ja suolavedessä keitettynä saat maukkaan vitamiinipitoisen ruoan. Joskus nämä hedelmät paahdetaan ja syödään melassin kanssa tai ripotellaan sokerisiirappilla. Keski- ja Etelä-Amerikassa persikkapalmuja istutetaan kokonaisille viljelmille.

Ylä-Egyptissä doom-palmu kasvaa (muissa paikoissa sitä kutsutaan inkivääripalmuksi). Mielenkiintoinen piirre erottaa sen muista palmuista. 10-12 metriä korkeassa puussa kasvaa 3-4 oksaa. Jokainen niistä päättyy nippuun viuhkamaisia ​​lehtiä, joiden väliin ilmestyy kukkia: toisessa puussa - naaras, toisessa - uros. Naaraspuissa kukat korvataan suurilla rypäleillä kauniita kiiltäviä kellanruskeita hedelmiä. Niitä on jopa 200 yhdessä joukossa. Inkivääripalmu on Egyptin köyhien tärkein ravinnonlähde (he syövät hedelmän kuitujauhoista kuorta, joka maistuu piparkakulle).

Doom palm - ainoa haarautuva palmu maailmassa

Trooppisen Amerikan, Afrikan ja Madagaskarin soisilla metsillä ja tulvivilla alankoilla kasvaa raffiapalmu, jonka makeasta mehusta valmistetaan viiniä. Raffian hedelmiä ja apikaalisilmua käytetään ravinnoksi vihanneksena, ja siemenistä puristetaan öljyä.

Toinen viinipalmujen suku on jubea. Siinä yhdistyvät hunaja tai viini, palmu, norsu ja ihana chileläinen. Ne kasvavat Chilen Tyynenmeren rannikon vuoristossa 1200 metrin korkeuteen.

Niiden sileät 25 metrin rungot, joiden halkaisija on noin metri, toimivat makean mehun lähteenä yhdestä aikuisesta puusta 400 litraan asti, josta puolestaan ​​valmistetaan melassia (siis nimi hunajapalmu) ja viiniä. Hedelmä on 4-5 senttimetriä pitkä, ja sen hedelmäliha muistuttaa kookosta. Lehdistä valmistetaan kuitua ja ne toimivat myös kattomateriaalina.

Tärkein kasviöljyn lähde tropiikissa ovat kookos- ja öljypalmujen hedelmät. Öljypalmu kasvaa Päiväntasaajan Afrikan länsiosassa. Noin 30 metriä korkeassa rungossa, jossa on yli 150 kolmen metrin pituista lehteä, roikkuu rypäleitä. Yksi tällainen harja koostuu 600-800 hedelmästä ja painaa jopa 25 kiloa. Hedelmien siemenet sisältävät noin 50 % niin sanotusta palmuöljystä, jota käytetään margariinin valmistukseen.

Oseaniassa kasvaa maitoa ja voita antavan kookospalmun ohella leipähedelmiä. Kaikentyyppisiä Mulperiperheen Artocarpus-suvun puita kutsutaan leipähedelmiksi. Ne kantavat hedelmää jopa 12 kg painavina "leivinä"! Soikean muotoisten hedelmien massaan kertyy tärkkelystä, joka kypsyessään muuttuu ... taikinaksi. ”Jos joku istuttaa leipäpuun, hän ruokkii jälkeläistensä enemmän kuin viljanviljelijä. viljelemässä peltoaan koko elämänsä otsansa hiessä .. ”- kirjoitti James Cook.

Yleensä leipäpuut kantavat hedelmää 70-75 vuotta. Yhdellä puulla kypsyy 700-800 "leipää" vuodessa. Hedelmät ovat täynnä makeaa hedelmälihaa. Juomat valmistetaan kypsistä hedelmistä, ja jotain leivän kaltaista leivotaan kypsistä hedelmistä. Intialaisen leipäpuun hedelmät ovat vaikuttavia - jopa metrin halkaisijaltaan! Oksat eivät kestäneet tällaista kuormaa, joten "leivät" kasvavat suoraan rungon päällä. Afrikkalaisen leipähedelmän traculiassa on pienempiä hedelmiä - jopa puoli metriä halkaisijaltaan ja jopa 14 kg painavia. Madagaskarilla on säilynyt leipäpuun patriarkka - 20 m korkea, rungon ympärysmitta 50 m.

Ja Uudessa-Guineassa kasvavan saagopalmun tärkkelyksestä valmistetaan pannukakkuja. Palmu kukkii 16-vuotiaana, tosin se kaadetaan ennen kukintaa, kun sen ytimessä on suurin määrä tärkkelystä. Ydin poistetaan, puristetaan pienen siivilän läpi kuumalle metallipinnalle ja valmistetaan saagoa, josta kämmentä kutsutaan saagoksi.

Ilman käsittelyä voit käyttää maitopuun maitomehua - Venezuelan galaktodendronia. Koostumukseltaan se on lähellä lehmänmaitoa ja muistuttaa kermaa sokerilla! Ja jos mehu keitetään, muodostuu herkullinen juustomassa.

Madagaskarilla voit ihailla upeaa Begonia-suvun puuta, jossa on outoja hedelmiä. Sitä kutsutaan makkaraksi, koska sen oksilla on paljon ruskeita makkaran muotoisia hedelmiä, jotka roikkuvat satunnaisesti pitkissä varreissa. Jokainen tällainen "makkara" voi olla noin puoli metriä pitkä ja 10 cm halkaisijaltaan. Tämä on kuitenkin myös japanilaisen aukuban nimi. Sen nahkaiset lehdet ovat peitetty kullankeltaisilla täplillä ja täplillä, jotka muistuttavat jossain määrin rasvanpalasia makkaraleikkauksessa. Yhdennäköisyys on kuitenkin melko etäinen.

Afrikan itärannikolla - outojen, omituisten kasvien muotojen painopiste. Täällä vuorten kallioisilta rinteiltä löytyy kurkkupuu (Dendrosicyos socotrana) - kasvi, jolla on piikkiset ryppyiset lehdet, piikikäs, samanlainen kuin tavalliset kurkun hedelmät ja paksu, maitomaisesta mehusta turvonnut varsi, joka koostuu pehmeästä valkeasta solukudoksesta. , joka on helppo leikata veitsellä. Se on kurpitsaperheen ainoa puu.

Guineanlahden rannikolla kasvaa myös palmu, jonka pähkinöiden sakeutunut mehu maultaan melkein ei eroa voista.
On myös kasveja - "tikkurit". Esimerkiksi paraguaylaisen steviapensaan lehdet ovat yli 300 kertaa makeampia kuin sokeri, kun taas meksikolaisen sokeriruohon lehdet ovat 1000 kertaa makeampia. Afrikan savannilta peräisin olevan ruohokasvin Toumatokus dannelii punaiset marjat ovat 2000 kertaa makeampia kuin sokeri ja Nigerian ja muiden Länsi-Afrikan maiden metsistä peräisin olevat Dioscorephyllum cumminisian punaiset marjat 3000 kertaa makeampia. Länsi-Afrikassa kasvaa makein kasvi - ketemf-pensas, joka sisältää toumatiinia, joka on 100 000 kertaa sokeria makeampaa!

Oseanian saarilla on eräänlainen trooppinen puu - "kakut". Niissä kasvaa runsaasti kellertäviä hedelmiä, jotka maistuvat makeilta kakuilta.

Karkkipuu tai japanilainen rusinapuu on Japanista ja Kiinasta kotoisin olevan tyrniperheen edustaja - makea hovenia. Tarkemmin sanottuna ne ovat kuivia, eikä tämän kasviskaramellien maku ole kaikille: se muistuttaa happamia syötäväksi kelpaamattomia rusinoita, mutta niitä pitelevän kukinnon kierretty akseli on mehukas ja mehevä. Jokainen puu voi tuottaa 35 kg "karamellia", ei makeaa eikä romminmakuista.

Metsissä kasvaa kasvi calir-kanda, jota kutsutaan paikallisella murteella "pettää vatsaa". Syötyään 1-2 sen lehteä ihminen tuntee olonsa kylläiseksi koko viikon, vaikka lehdissä ei ole ravinteita. Koska kyky luoda illuusion kylläisyydestä, tabletteja ja infuusioita calir-kandan lehdistä suositellaan ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Kasvi kuin palmu edustaa riemua, aurinkoista alkua, kunniaa ja rehellisyyttä. Kämmenen suora runko symboloi voittoa, siunausta ja voittoa. Palmun pysyvyys korvaamattomissa lehtineen, pysyvässä vihreydessä antoi syyn yhdistää puun voima voiton symboliin. Ei ihme, että palmunoksa on jo pitkään palkittu voittajalle laakeriseppeleen ohella. Palmu niiden alueiden kansojen keskuudessa, joilla se kasvaa, on elämän puu, joka lisääntyy kuin androgyyni.

Kuva palmupuusta ilman hedelmiä symboloi maskuliinista periaatetta ja monissa kulttuureissa se liittyy falliseen symboliin - miehen voiman perustaan. Palmu taateleineen symboloi naisellisuutta ja hedelmällisyyttä.
Palmupuusta, sekä nuorena että vanhana, kantavan paljon hedelmiä, tuli vaurauden ja pitkäikäisyyden symboli vanhuudessa.

Eri maat antavat palmulle oman symboliikkansa, joten Kiinassa palmu merkitsee ihmisarvoa, hedelmällisyyttä ja eläkkeelle siirtymistä, Arabiassa palmu on elämän puu. Kristinuskossa palmu kuvaa vanhurskautta, kuolemattomuutta, Kristuksen voittoisaa tuloa Jerusalemiin, jumalallista siunausta, paratiisia ja marttyyrin voittoa ennen kuolemaa. Erikseen palmunoksat edustavat voittoa ja kirkkautta, voittoa kuolemasta, syntiä ja ylösnousemusta. Varhainen katolilaisuus liitti palmun hautaamiseen ja luokitteli tämän kasvin pyhiinvaelluksen tehneen henkilön symboliksi. Egyptissä palmu lasketaan kalenteripuihin, jotka irrottavat uuden oksan vain kerran kuukaudessa. Kreikassa palmu on Delosin ja Delphin Apollon tunnus.