Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona. Kuivattujen tomaattien reseptit

Aurinkokuivatut tomaatit oikeutetusti pidetty ainutlaatuisena ruokalajina. Heidän avullaan voit aina monipuolistaa pöytää. Tuote kääritään usein lasipurkkeihin ja säilytetään vuosia. Tomaatteja käytetään itsenäisenä välipalana, lisäaineena salaatteihin, leivonnaisten täytteisiin. Harkitse kuivattujen vihannesten reseptejä yksityiskohtaisemmin.

Kuivatut tomaatit hitaassa keittimessä

• kirsikkatomaatit - 530 gr.
• karkea suola - 10 gr.
• jauhettu paprika - 9 gr.
• oliiviöljyä - itse asiassa
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• kuivatut yrtit - maun mukaan

1. Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeellä, anna kosteuden haihtua. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi.
2. Yhdistä sokeri, pippuri, suola, sekoita. Lorauta kasvikset oliiviöljyllä ja levitä tomaattien päälle mausteiden kanssa.
3. Aseta hedelmät monikulhoon, aseta "Paistaminen" -tilaan. Odota toimenpiteen loppuun, älä avaa kantta.
4. Hauduta seuraavaksi vihanneksia noin 3 tuntia asettamalla "Lämmitys"-toiminto. Steriloi samalla lasiastia, laita mausteet ja valkosipuli pohjalle.
5. Kaada päälle oliiviöljyä. Levitä ohjelman päätyttyä aurinkokuivatut tomaatit kerroksittain. Täytä jokainen rivi öljyllä ja kuivatuilla yrteillä.
6. Täytä purkki vihanneksilla reunoja myöten. Säiliötä ei tarvitse rullata, sulkea se tiiviillä kannella, laittaa viileään paikkaan.

Kuivatut tomaatit talveksi

• kuivattu basilika - 25 gr.
• luumutomaatit - 3,5 kg.
• kasviöljy - 600 ml.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• rosmariini - 15 gr.
• laakerinlehdet - 3 kpl.

1. Pese hedelmät ja poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi. Päästä eroon pehmeästä ytimestä.
2. Poista ylimääräinen kosteus uudelleen toimenpiteen jälkeen lautasliinoilla. Ota uunipelti, aseta sen päälle leivinpaperi. Asettele hedelmät leikkauspuoli ylöspäin.
3. Lähetä leivinpelti vihannesten kanssa esilämmitettyyn uuniin. Sen lämpötilan tulee olla 120-130 astetta. Odota 1,5-2 tuntia. Laske lämpötilaa 20-30 astetta. Jatka tomaattien kuivaamista vielä 3 tuntia.
4. Hienonna valkosipuli ja lähetä se mausteiden kanssa steriloidun purkin pohjalle. Kun aika on kulunut, ota tomaatit uunista ja laita astiaan.
5. Täytä astiat yläosaan ja täytä ne sitten lämpimällä öljyllä. Kääri purkit tavalliseen tapaan, kääri ne lämpimällä huovalla. Säilytä spinit viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaatit öljyssä

• oliiviöljyä - itse asiassa
• kypsät tomaatit - 2,2 kg.
• kivisuola - 20 gr.
• kuivattujen yrttien seos - maun mukaan
• hernepippuri - 15 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa

1. Suihkuta tomaatit vesisuihkulla, kuivaa ja hienonna. Massa on hävitettävä. Aseta alumiinifolio uunipellille, laita hedelmät leikkauspuoli ylöspäin.
2. Ripottele jokaiseen viipaleeseen suolaa. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Aseta uunipelti 3,5 tunniksi. Lähetä seuraavaksi pohjaan lasiastiat pippuria ja yrttejä.
3. Laita tomaatit hetken kuluttua purkkiin kerroksittain vuorotellen mausteiden kanssa. Kuumenna samalla öljy ja hienonna siihen valkosipuli. Täytä purkki yläosaan.
4. Kierrä kansi tiukasti kiinni. Kääri säiliö huovalla, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säiliö on sallittua säilyttää huoneessa.

• karkea suola - 13 gr.
• soijakastike - 55 ml.
• rakesokeri - 250 gr.
• kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• etikka - maun mukaan

1. Huuhtele ja leikkaa hedelmät puoliksi, lähetä ne syvään astiaan. Kaada 50 gr. sokeri ja ravista kulhoa hyvin, jotta tomaatit peittyvät tasaisesti hiekalla.
2. Heti kun tomaatit antavat mehua, valuta ne siivilä. Kerää syntynyt makea neste emaliastiaan. Kaada loput sokerista, lähetä astia hitaalle tulelle.
3. Keitä siirappi tasaiseksi. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää suola ja sekoita koostumus huolellisesti. Lisää seuraavaksi tomaattipuolikkaat. Keitä tomaatteja 5-6 minuuttia.
4. Toista käsittely hetken kuluttua ja heitä vihannekset siivilään. Odota, että siirappi valuu kokonaan. Poista kuoret ja aseta tomaatit leikkuupuoli ylöspäin pellille.
5. Jokaiseen kopioon on tehtävä pieni viilto ja lisättävä sitten 8 ml. soijakastike. Ripottele tomaatit pienellä määrällä etikkaa. Lähetä lava kuivausrumpuun.
6. Aseta lämpötila 65 asteeseen, kypsennä astiaa noin 2,5 tuntia. Pienennä lämpötilaa hetken kuluttua 15 yksikköä. Hauduta astiaa vielä 6 tuntia.

Tomaattien kuivaus auringossa

• merisuolaa-80 gr.
• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,9 kg.
• mustapippuri - 20 gr.
• kuivattu valkosipuli - 25 gr.

1. Pese hedelmät huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Leikkaa tomaatit 4 yhtä suureen osaan. Poista ydin jälkiruokalusikalla.
2. Laita tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle hieman mausteseosta. Peitä seuraavaksi vihannekset harsokankaalla taittamalla se useisiin kerroksiin.
3. Aurinkoisten päivien määrästä riippuen toimenpide voi kestää kauan. Tomaattien valmius määräytyy silmän perusteella.
4. Vihannekset kutistuvat huomattavasti, mutta sisältävät silti riittävästi mehua. Taivuta tomaatin reunaa: jos taitteeseen jää vaalea kaistale, ruoka on valmis.

• kypsät tomaatit - 350 gr.
• oliiviöljy - 50 gr.
• mausteet - maun mukaan
• valkosipuli - 5 hammasta

1. Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi. Laita hedelmät syvään lämmönkestävään astiaan viipaleet ylöspäin. Levitä jokaiseen tomaattiin pieni määrä maustetta. Valuta ne seuraavaksi öljyllä.
2. Aseta mikroaaltouuni maksimiteholle. Keitä astiaa 6 minuuttia. Kun toimenpide on suoritettu, älä kiirehdi avaamaan ovea.
3. Anna tomaattien levätä vielä 15 minuuttia. Kaada saatu mehu erilliseen astiaan, lisää hieman kivisuolaa.
4. Nyt tomaatit on lähetettävä takaisin mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi. Kun aika on kulunut, laita tomaatit ruoka-astiaan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaada lautasen päälle tuloksena oleva mehu, peitä vihannekset tiiviillä kannella. Anna tomaattien levätä jääkaapissa noin 10 tuntia.

Aurinkokuivatut "kirsikat" uunissa

• kirsikkatomaatit - 900 gr.
• valkosipuli - 6 hammasta
• oliiviöljy - 350 ml.
• tuoreet yrtit - 30 gr.
• ruokasuola - 17 gr.
• maustepippuri - 10 gr.
• kuivatut yrtit - 20 gr.

1. Esilämmitä uuni 90 asteeseen. Pese tomaatit ja taputtele kuivaksi. Leikkaa puoliksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
2. Suihkuta tomaatteja hieman öljyä ja ripottele päälle hienonnettu valkosipuli, pippuri, suola ja yrtit. Lähetä koostumus uuniin 6 tunniksi.
3. Anna tomaattien jäähtyä kokonaan. Lisää oliiviöljy, mausteet ja keitetyt kasvikset steriloituun lasiastiaan.
4. Kaada sen jälkeen tarvittava määrä koostumusta säiliön reunoihin. Sulje tiiviillä kannella, säilytä jääkaapissa.

Pienet tomaatit on suositeltavaa kuivata. Tällaiset lajikkeet hyväksyvät paremmin mausteiden ja öljyjen maun. Samaan aikaan kypsennysprosessi vähenee merkittävästi suuriin hedelmiin verrattuna. Valmiita tomaatteja ei saa ylikuivata. On tärkeää, että ne pysyvät mehuna.

Video: kuinka kuivataan tomaatteja

Säilykkeiden lisäksi voit valmistaa herkullisia tomaatteja talveksi. Aurinkokuivatut tomaatit. Tämän välipalan jakelualue on erittäin laaja, ja ne tunnetaan kaikkialla maailmassa. Tämä ruokalaji löytyy Italiasta, Maltasta, Kyprokselta, Kreikasta, Turkista, Ranskasta ja muista maista. Aasian maissa valmistetaan myös aurinkokuivattuja tomaatteja, mutta hieman eri resepteillä kuin Välimeren keittiössä.

Italiassa, Ranskassa ja Espanjassa aurinkokuivattuja tomaatteja voi ostaa kaikkialta. Suuri määrä myyjiä myy niitä paikallisilla markkinoilla ja basaareissa. Meillä on mahdollisuus ostaa runsaasti oliiviöljyä kaadettuna supermarketeista. Jokainen, joka on ainakin kerran elämässään maistanut aitoja aurinkokuivattuja tomaatteja, muistaa ikuisesti niiden loistavan maun.

Klassinen aurinkokuivattujen tomaattien resepti mahdollistaa niiden kuivaamisen ulkoilmassa suoraan auringonsäteet useiksi päiviksi. Kaikilla ei tietenkään ole mahdollisuutta toistaa tätä. Siksi tarjoamme sinulle reseptejä aurinkokuivattujen tomaattien valmistukseen keittiön kotiapulaisten - uunien, kuivausrummun ja mikroaaltouunin - avulla.

Opit myös mielenkiintoisia asioita aurinkokuivattuja tomaattiruokia. Spagetin, pastan, aurinkokuivattujen tomaattien salaattien resepti ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Kuivatut tomaatit: suosittuja reseptejä valokuvilla

Katsotaanpa, miten keitetään aurinkokuivatut tomaatit - resepti talveksi.

Kuivatut tomaatit talveksi - resepti

Ainekset:

• pienet koot - 2 kg.,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Paprikasekoitus - 30 gr.,
• Kuivat yrtit: basilika, rosmariini, oregano, suolaiset,
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy,
• Suolaa maun mukaan.

Pese tomaatit hyvin juoksevan veden alla. Anna niiden kuivua. Leikkaa jokainen tomaatti kahteen tai neljään osaan. Poista massa lusikalla varovasti, jotta se ei vahingoita tomaattien seinämiä. Älä heitä massaa pois, sillä sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, adjikaan ja muihin ruokiin.

Laita uuni lämpenemään 110 C:een. Jotta tomaatit eivät pala ja tartu uunipellille kuivumisen aikana, se tulee peittää leivinpaperilla. Joten aseta tomaatit riveihin leivinpaperilla päällystetylle pellille. Tomaattiviipaleet voidaan laittaa lähelle toisiaan, koska ne pienenevät silloin huomattavasti, joten älä pelkää, että ne häiritsevät toisiaan. Ripottele kaikki tomaatit suolalla ja pippurilla.

Ripottele hienonnettuja Provencen yrttejä runsaasti kaikkien tomaattien päälle. Laita tippa jokaiseen tomaattiviipaleeseen oliiviöljy. Aseta uunipellille mausteisia tomaatteja uuniin. Kytke makeistila päälle, jotta tomaateista tuleva kosteus haihtuisi nopeammin ja tomaatit kuivuisivat nopeammin.

Jos uunissasi ei ole tätä toimintoa, nosta sen ovea yksinkertaisesti niin, että saat pienen, jopa 5 cm:n rakon. Tomaattien kuivausaika uunissa riippuu monista tekijöistä, ei vain uunin lämpötilasta. On syytä huomata, että tähän prosessiin vaikuttavat tomaattien lajikkeet sekä niiden koko. Siksi on parasta kuivata pienet tomaatit. valmius aurinkokuivatut tomaatit arvioi silmällä.

Tomaattiviipaleiden tulee olla melko kuivia, mutta eivät ylikuivattuja tai hiiltyneitä. Siirrä aurinkokuivatut tomaatit puhtaaseen purkkiin, jonka voi vielä steriloida ennen sitä. Valuta ne oliiviöljyllä niin, että se peittää ne kokonaan. Laita niihin oksa rosmariinia, basilikaa tai jotain muuta mausteista yrttiä ja 2-3 valkosipulinkynttä.

Tällaisia ​​aurinkokuivattuja tomaatteja voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta jotta niiden turvallisuudesta ei jälleen kerran huolehdittaisi, on tietysti parempi viedä ne kylmään paikkaan.

Ja nyt opit tekemään ruokaa Aurinkokuivatut tomaatit - Kuivausresepti. Jos sinulla on kuivausrumpu, varaa kuivattujen hedelmien ja marjojen lisäksi sitä ja aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi.

Kuivatut tomaatit kuivausrummussa - resepti

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 1 kg.,
• Suola - noin 10 gr.,
• Kuivattu seos "Provencen yrtit" - 30-40 gr.,
• Oliiviöljy,
• Valkosipuli - 1 pää

Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit pituussuunnassa kahteen tasaiseen osaan. Käytä pientä lusikkaa kauhaamaan keskustasta. Ripottele ne suolalla ja mausteilla. Laita tomaattiviipaleet tiiviisti vierekkäin kuivaustelineelle. Kytke kuivausrumpu päälle 8-10 tunniksi. Laita valmiit tomaatit purkkiin, laita niihin pari valkosipulinkynttä ja kaada ne oliiviöljyllä.

Tiesitkö, että aurinkokuivattuja tomaatteja voi valmistaa mikroaaltouunissa. Yritä tehdä näitä Aurinkokuivatut tomaatit. Resepti mikroaaltouunissa hyödyllinen kaikille niille, joilla ei ole aikaa seistä keittiössä pitkään.

Aurinkokuivatut tomaatit mikroaaltouunissa - Resepti

Ainekset:

• Tomaatit - 400-500 gr.,
• Mausteet - 10-20 gr.,
• suolaa (mieluiten merisuolaa)
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy

Tulevaisuudessa haluaisin todeta, että se on valmis aurinkokuivatut tomaatit, resepti valokuvalla, jotka näet parhaiten säilytettävissä sellaisissa purkeissa kuin kuvassa. Kansi sulkee purkin tiiviisti eikä päästä ilmaa ja mikrobeja sisään sen sisältöön. Tomaatit, kuten aiemmissa resepteissä, on pestävä, kuivattava ja leikattava kahdesta neljään osaan niiden koosta riippuen. Asettele viipaloidut tomaattiviipaleet tasaiselle lautaselle, jonka reunat on reunustettu.

Ripottele reilusti mausteilla ja suolalla. Päälle oliiviöljyä. Aseta maksimiteho ja aseta ajastin 5 minuutiksi. Anna tomaattien seistä sen jälkeen vielä noin 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista astia. Näet siinä paljon mehua. Tomaatit eivät ole vielä valmiita ja ne pitää kuivata uudelleen. Laita siksi tomaattiviipaleet puhtaalle lautaselle ja laita ne mikroaaltouuniin kuivumaan vielä 2-3 minuutiksi.

Laita valmiit aurinkokuivatut tomaatit purkkiin. Tomaattipalloja voidaan haluttaessa siirtää basilikalla, inkiväärillä ja muilla mausteilla. Laita hienonnetut valkosipulinkynnet tomaattipurkkiin. Pirskota ne oliiviöljyllä. Sulje ilmatiivis kansi ja vie kylmään huoneeseen. Talvella voit nauttia upeasta provencelaisesta alkuruoasta, ja niiden pohjalta voit myös valmistaa suuren määrän suolaisia ​​ruokia, joista kerromme alla.

Kuivatut tomaattisalaatti - Resepti

Ainekset:

• Kuivatut tomaatit - 50-70 gr.,
• Kivettömiä oliiveja - 100 gr.,
• mozzarellapallot - 300 gr.,
• Pinaatti - 40-50 gr.,
• Basilika,
• Mustapippuri.

Pese pinaatti ja basilika. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit hienoksi. Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi. Laita pinaatinlehdet tasaiselle lautaselle. Aseta niiden päälle mozzarellapalloja. Laita juuston päälle hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit, oliivirenkaat, basilikan lehdet. Kun kaikki salaatin ainekset on lisätty. Ripottele päälle aurinkokuivattua tomaattikastiketta ja ripottele päälle mustapippuria. Gourmet-salaatti aurinkokuivatulla tomaateilla on valmis syötäväksi.

Salaatti kuivatuilla tomaateilla ja vuohenjuustolla - Resepti

Ainekset:

• Kuivatut tomaatit - 50-60 gr.,
• Vuohenjuusto - 100 gr.,
• Rucola - 100 gr.,
• Oliiviöljy,
• Minttu.

Voit valmistaa tällaisen salaatin aurinkokuivatuista tomaateista vain 10 minuutissa. Pese ja kuivaa rucola- ja mintunlehdet. Paloittele vuohenjuusto käsin pieniksi paloiksi. Laita rucola lautaselle. Asettele päälle aurinkokuivatut tomaatit ja vuohenjuustoviipaleet. Lorauta salaatti oliiviöljyllä. Koska vuohenjuusto on suolaista, salaattia ei tarvitse suolata. Viimeistele salaatti tuoreilla mintunlehdillä.

Salaatti kuivatuilla tomaateilla, kurkulla ja camembert-juustolla - Resepti

Ainekset:

• Kuivatut tomaatit - 80-100 gr.,
• Camembert-juusto - 80-100 gr.,
• Pinjansiemeniä - 50-60 gr.,
• Lehtisalaatti - 100 gr.,
• Basilika,
• Suola,
• Oliiviöljy.

Pese kurkku, salaatti ja basilika. Leikkaa Camembert-juusto pieniksi paloiksi. Pilko kurkku veitsellä pieniksi paloiksi. Paahda pinjansiemeniä. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi. Yhdistä kaikki salaatin ainekset syvässä kulhossa. Kaada joukkoon oliiviöljy, lisää ripaus suolaa. Sekoita lusikalla. Laita tarjoiluvadille ja tarjoile.

Spagetti aurinkokuivatuilla tomaateilla -resepti jotka tulivat meille kaukaisesta Italiasta, ovat niin maukkaita, että he haluavat syödä ja syödä pysähtymättä.

Spagetti aurinkokuivatuilla tomaateilla - Resepti

Ainekset:

• Kuivatut tomaatit - 150-200 gr.,
• Spagetti - 200 gr.,
• Tomaattikastike, ketsuppi tai - 100 ml.,
• Munakoiso - 1 kpl. keskikokoinen,
• Sipuli - 1 pää,
• Auringonkukkaöljy,
• Suola,
• Mausteet,
• Basilika koristeeksi.

Kuori munakoiso ja sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Laita päälle munakoisoa, sipulia, aurinkokuivattuja tomaatteja. Sekoita kasvikset lastalla. Ripottele niiden päälle suolaa ja mausteita. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Kaada sitten sisään tomaattikastike ja sekoita. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Heitä ne siivilä ja huuhtele. Lisää tomaattikastikkeessa olevat vihannekset kattilan spagetin joukkoon. Sekoita. Asettele spagetti aurinkokuivattujen tomaattien kanssa lautaselle.

Kuivatut tomaattipasta - Resepti

Ainekset:

• Kova juusto - 50-70 gr.,
• Kuivatut tomaatit - 100 gr.,
• Makaroni - 200 gr.,
• Pinaatti - pieni nippu
• Suola,
• Kaikki mausteet
• Oliiviöljy.

Keitä pasta valmiiksi. Huuhtele ne juoksevan veden alla. Siirrä takaisin kattilaan ja peitä kannella. Pese nuoret pinaatinlehdet. Jauha ne veitsellä ja paista oliiviöljyssä lisäämällä niihin ripaus suolaa ja mausteita. Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa jokainen tomaattiviipale useiksi paloiksi. Lisää pastakattilaan hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit ja haudutettu pinaatti. Sekoita puulastalla. Laita pasta aurinkokuivattujen tomaattien kanssa lautaselle ja ripottele päälle juustoraastetta.

Ja lopuksi suosittelemme valmistautumaan aurinkokuivattujen tomaattien resepti johon liittyy sokerin lisääminen niihin.

Kuivatut tomaatit tulivat meille Italiasta ja voittivat monia faneja. Ja kuinka voit vastustaa, kun se on järjettömän herkullista. Ne voidaan syödä yhdeltä istumalta koko purkki, ilman mitään.

Ja voit venyttää nautinnon ja keittää salaattia tai pastaa aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, laittaa voileivän päälle tuorejuustolla, lisätä kastikkeeseen tai leipoa suolaisia ​​pullia. Mutta vaikka kuinka paljon venytät, pieni purkki loppuu joka tapauksessa hyvin nopeasti. Ja hinta on vähän jyrkkä. Siksi resepti tällaisten tomaattien valmistamiseksi kotona tulee apuun.

Ei, tietenkään ne eroavat myymälästä. Mutta voit tehdä niitä oman maun mukaan. Totta, näitä ei mieluummin kuivata (kuivataan auringon alla noin viikon ajan), vaan paistetaan, koska ne lämpökäsitellään uunissa.

Ainekset:

• tomaatit
• sokeria
• valkosipuli
• oliiviöljy
• mausteet.

Kuivatut tomaatit - Resepti

Miksi tarkkoja grammoja ja millilitroja ei ole? Koska aurinkokuivattujen tomaattien kypsennys on luova prosessi ja riippuu täysin maustasi.
Kuivattavat tomaatit otetaan pieninä, kirsikkatomaatit ovat ihanteellisia (Italiassa ne valmistetaan vain tietyistä lajikkeista) ja niiden kosteuspitoisuus on pieni, eli erittäin meheviä. Voit tietysti ottaa "kerma"-lajikkeen tai tavalliset, joista sinun on ehdottomasti poistettava siemenet tomaatin nestemäisen keskuksen kanssa.

Kilosta tomaattia saat 200 grammaa valmista, kuivattua. Klassinen versio tästä on punaiset tomaatit, mutta miksei vaikkapa oransseja kirsikkatomaatteja. Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi yrittäen leikata tarkalleen puoliksi, jotta ne paistuvat tasaisesti.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla (se estää mehua tarttumasta pellille ja on helpompi poistaa tomaatit siitä). Jaa tomaattipuolikkaat. Pirskota oliiviöljyä ja yritä päästä jokaisen päälle.

Ripottele päälle sokeria (pari ruokalusikallista koko pellille tomaatin päälle). Makeimmatkin hedelmät muuttuvat erittäin happamiksi kuivuessaan, joten älä ohita tätä vaihetta.

Mausta karkealla suolalla. Meri on parasta ottaa, mutta myös toinen sopii.

Nyt on mausteiden vuoro. Suosikkisi suosikkimäärissäsi. Niille, jotka tekevät sen ensimmäistä kertaa, suosittelen ottamaan klassikot: basilikaa, timjamia, rosmariinia tai käyttämään valmiita kokoelmia, kuten italialaisia ​​tai välimerellisiä yrttejä. Voit yhdistää kuivan tuoreeseen, joka on ensin leikattava.

Kuumenna uuni 100-120 asteeseen ja lähetä tomaatit kuivumaan 3-4 tunniksi. Aika riippuu tomaattien koosta ja kosteuspitoisuudesta sekä siitä, kuinka kuiviksi haluat niiden olevan. Klassinen resepti mahdollistaa kosteuden menetyksen jopa 80% - hyvin kuivattu tomaatti.

Jos et halua tällaista "krakkausta", vedä se vapaasti haluamassasi vaiheessa. Kuivaa uunissa ilmanvaihtotilassa tai jos ei ole, luukun ollessa raollaan (laita puutikku).

Valmistele puhdas ja kuiva purkki lisämausta ja säilytystä varten. Hienonna valkosipuli hienoksi (2-3 kynttä riittää pieneen 200 g:n purkkiin).

Asettele tomaatit ja ripottele niiden päälle valkosipulia. Voit lisätä lehtiä tuoretta rosmariinia, basilikaa. Purkissa olevat tomaatit on asetettava melko tiukasti.

Kaada oliiviöljyä täyttämään aukot ja peitä tomaatit päälle.

Laita jääkaappiin vähintään kolmeksi päiväksi Aurinkokuivatut tomaatit aromeista liotettuna. Ja sitten... et huomaa kuinka ne katoavat.

Aurinkokuivatut tomaatit. Valokuva

Koko näytöllä

Otamme mehevät tomaatit, pyöreät tai "kermaiset", pesemme, leikkaamme neljään osaan, poistamme varressa olevan valkoisen osan, poistamme siemenet, laitamme ritilälle. Ripottele tomaatteja hieman suolalla, mutta se on välttämätöntä, kuten italialaiset opettivat. Samaan aikaan hedelmät kuivuvat nopeammin, eivätkä ne taatusti muutu happamaksi. Ei-kuumassa todellisuudessamme suosittelen myös ripottelemaan vähän sokeria, ei makeimpia tomaatteja mitä meillä on. Jos aiot tehdä sen uunissa, niin T - 40C. Ei tietenkään auringossa, mutta kalan puuttuessa... Laita ritilä uunipellin päälle. Älä missään tapauksessa ripottele mausteilla - tämä on hölynpölyä, ne kuolevat, kun tomaatit kuihtuvat. sokeria ja suolaa koskevat suositukset ovat samat. Voit kaataa öljyä uunipellille (tämä on niin, että mehu sekoittuu öljyyn), mutta se ei ole ollenkaan välttämätöntä. Hyvästä oliivista ei ole mitään hyötyä, ja huonoa ei pidä käyttää. Auringonkukka on varsin sopiva, sen kanssa tomaatteja valmistetaan Bulgariassa ja budjettivaihtoehdot Italiassa. Ja sitten mielenkiintoisin. Myynnissä olevia tomaatteja ei kuivata ollenkaan, vaan kuivataan. kuivatut säilyvät täydellisesti, vievät paljon vähemmän tilaa, ja jos tarvitset sitä öljyssä, niin lainaan vain tuttua italialaista "Latin kattilan vettä ja etikkaa tuleen suhteessa 2/3 vettä 1/ 3 etikkaa. Annoin kiehua. Laitoin tomaatit sinne. Pidän niitä siellä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia. Kaadan sen siivilä.(Etikan käyttöä ehdotti minulle eräs italialainen talonpoika :-) Hän väitti, että tuollainen etikan valkaisu, tomaattien "huokoset" aukeavat :-) ja öljy tunkeutuu paremmin. En tiedä, huokoset vai ei, tuloksena on pehmeämmät tomaatit, ja se on ainoa asia mitä olen tehnyt siitä lähtien .

Koko näytöllä

Valmistelen purkkeja (lasi, vain puhdas, ei sterilointia jne. tarvita). Valmistelen mitä lisään sinne. Pidän eniten kahdesta vaihtoehdosta: rosmariinista valkosipulilla ja pepperoncinosta (chili) oreganolla. Voit tehdä sen kuivatulla basilikalla, mutta mielestäni se on helpompaa ... kuivatut tomaatit ovat eri makuisia kuin tuoreet ja basilika on jotenkin hukassa niiden mukana. Sitten teen tämän. Kaadan hieman öljyä purkin pohjalle. Lisään "täyteaineen" - esimerkiksi muutaman rosmariinin neulan ja muutaman valkosipulin palan (leikkasin sen paloiksi / viipaleiksi), sitten laitan muutaman tomaattia ja niin edelleen, ripottelemalla mausteita. Kun purkki on täytetty kunnolla, aloin täyttää öljyä. Oliivi, luonnollisesti. Tässä tapauksessa voit käyttää ei kirkkainta ja ylellisintä öljyä. :-) Painan tomaatteja haarukalla niinkuin pitääkin, niin että ilma tulee ulos (kuplien noustessa yritän vaatia kevyesti painaen....). Öljyä pitäisi olla sen verran, etteivät tomaattipalat jää ulos :-) Suljen sen tiiviisti kannella ja unohdan ainakin 2 viikoksi. Säilytän jääkaapin ulkopuolella. Tomaattipurkkiin jäänyt öljy menee ihanasti salaattikastikkeisiin, pastakastikkeisiin jne. Todella hyvää. herkullista tehdä "tomaattipestoa" näistä tomaateista. Laita tomaatteja vähän öljyä tehosekoittimessa, kunnes saat tahnaa, lisää sitten pastavettä ennen kastiketta ja mausta. On myös erittäin maukasta tehdä piirakoiden täyte raejuustosta ja näistä tomaateista pieninä paloina... ja ylipäätään.... herkullisia :-) "Näin minä teen, kuivaan vaelluksella kesällä,syksyllä uunissa.Ja sitten seuraa ohjeita.Toivon ja pidät.

Tomaatit ovat olleet pitkään vieraana pöydissämme. Kesäillallista on jo vaikea kuvitella ilman näitä tuoreita kasviksia tai niistä valmistettua salaattia. Ja talvella et voi kuvitella lisuketta tai liharuokaa ilman marinoituja tai suolattuja tomaatteja. Ne ovat yksi ainesosista melkein jokaisessa ruoassa, voileivästä kuumaan alkupalaan. Voit monipuolistaa ruokalistaa harkitsemalla salaattia aurinkokuivatuista tomaateista. Tällaiset tomaatit ovat itsessään varsin maukkaita ja tuoksuvia välipaloja ja erinomaisia ​​täyttöjä kaikille ruokia. Niitä ei käytetä vain salaatteihin, vaan myös pastan, keittojen, kalan ja lihan keittämiseen. Joten, käsitellään ensinnäkin näiden erittäin aurinkokuivattujen tomaattien valmistus.

Uunikuivatut tomaatit

Ainesosat: yksi kilogramma tomaattia, kaksi valkosipulinkynttä, puoli lusikallista merisuolaa, yksi lusikka oreganoa, kolme grammaa timjamia, viisikymmentä grammaa kasviöljyä (oliivi).

Ruoanlaitto

Aurinkokuivatuista tomaateista (kuvat ruoista, joiden kanssa on esitetty artikkelissa), jopa itsestään, tulee melko epätavallinen välipala jokaisella pöydällä. Ja kuinka paljon voit kokata niistä! On huomattava, että vihannekset on suositeltavaa valita kypsiä ja samankokoisia. Ne pestään, kuivataan ja leikataan puoliksi. Poista siemenet lusikalla. Valkosipuli leikataan ohuiksi nauhoiksi, suola sekoitetaan mausteisiin.

Valmistamme pohjan seuraavaksi tomaattisalaattiin. Puolikkaat tomaattia asetetaan uunipellille, yrttiseos kaadetaan kuhunkin ja päälle laitetaan valkosipulinauhat, ripottelemalla öljyä. Leivinpelti asetetaan uuniin ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin neljä tuntia. Sinun on varmistettava, että vihannekset eivät pala tai kuivu. Valmiit vihannekset jäähdytetään ja laitetaan puhtaisiin purkkeihin, säilytetään kylmässä.

Salaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla

Ainesosat: sata grammaa kuivattuja tomaatteja, kaksisataaviisikymmentä grammaa broilerinfilettä, kaksisataa grammaa kurkkua, kaksisataa grammaa paprikaa. Kastike: kolme ruokalusikallista kasviöljyä, yksi ruokalusikallinen etikkaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

Fileet ja kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Paprikat puhdistetaan siemenistä ja leikataan samoiksi kuutioiksi. Tomaatit otetaan purkista, pyyhitään lautasliinalla ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja leikataan suikaleiksi. Kaikki valmistetut komponentit sekoitetaan.

Tämä aurinkokuivattujen tomaattisalaattien resepti on erittäin helppo. Seuraavaksi sinun tarvitsee vain valmistaa kastike. Tätä varten öljy, etikka, suola ja mausteet sekoitetaan ja kaadetaan salaatin päälle tällä seoksella. Valmis ruokalaji asetetaan lautaselle ja tarjoillaan.

Italialainen salaatti

Ainesosat: yksi paketti Mix-salaattia, seitsemän aurinkokuivattua tomaattia, yksi paketti Mozzarella-juustoa, kymmenen kirsikkatomaattia, viisikymmentä grammaa pinjansiemeniä, oliiviöljyä, jauhettua pippuria ja balsamiviinietikkaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Sellainen kevyt salaatti, jossa on juustoa aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, koristaa minkä tahansa pöydän, etenkin herkkusuille.

Kirsikkatomaatit pestään ja leikataan puoliksi, salaatti pestään ja kuivataan, juusto puolitetaan jokaista palaa kohti. Kuivatut tomaatit leikataan pieniksi nauhoiksi. Valmista seuraavaksi kastike: öljy ja etikka sekoitetaan. Ensin Mix-salaatti asetetaan isolle astialle, päälle kirsikkatomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja juustoa, kaadetaan päälle kastike, ripottelee päälle pähkinöitä. Ruoka on valmis!

Salaatti fetaxilla ja aurinkokuivattuilla tomaateilla

Ainesosat: kaksisataa grammaa fetaxia, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, kolme tomaattia, yksi salottisipuli, yksi valkosipulinkynsi, kolmesataaviisikymmentä grammaa salaattia, puolitoista ruokalusikallista pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto

Tomaattisalaatti valmistetaan seuraavasti: uuni on hyvin lämmitetty. Jokainen tomaatti leikataan kahdeksaan osaan ja niistä poistetaan siemenet. Levitä kasvikset uunipellille ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, suolaa ja mausteita, ripottele päälle oliiviöljyä ja laita uuniin. Kahden tunnin kuluttua tomaatit otetaan pois ja jäähdytetään.

Valmistamme salaattia aurinkokuivatuista tomaateista. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, suolataan ja ripotellaan etikalla, murskataan, sekoitetaan ja jätetään seitsemäksi minuutiksi. Etikka mahdollistaa terävän sipulin hajun poistamisen, lisäksi se marinoi sen. Tomaatit, sipulit ja salaatti sekoitetaan kulhossa. Mausta salaatti oliiviöljyn ja etikan, suolan ja mausteiden seoksella. Valmis ruokalaji ripottelee päälle fetaxia. Kuivatut tomaattisalaatti on valmis!

Salaatti kanan ja aurinkokuivattujen tomaattien kera

Ainesosat: kaksi broilerin fileet, kaksi palkkia vihreä salaatti, sata grammaa kuivattuja tomaatteja, parmesaania, kaksi valkosipulinkynttä, suolaa ja mausteita maun mukaan, oliiviöljyä. Kastike: lusikallinen sinappia, puolikkaan sitruunan mehu, suola ja mausteet.

Ruoanlaitto

Tämä kuivattu on erittäin mureaa. Ensin sekoitetaan suola, mausteet ja valkosipuli. Filee hierotaan tällä massalla, palat kääritään folioon ja laitetaan uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi paistamaan. Kun kana on valmis, se jäähdytetään ja leikataan paloiksi.

Lisäruokien valmistaminen aurinkokuivatuista tomaateista. Resepti vaatii kastiketta. Tätä varten sitruunamehua, öljy, sinappi, suola ja mausteet sekoitetaan. Sitten salaatinlehdet, aurinkokuivatut tomaatit ja kana lisätään tähän kastikkeeseen, kaikki ripottelee parmesaanilla.

Salaatti tuoreista vihanneksista ja aurinkokuivatuista tomaateista

Ainesosat: kuusikymmentä grammaa aurinkokuivattuja tomaatteja, kaksi tuoretta tomaattia, kolme tuore kurkku keskikokoinen, yksi nippu vihreä sipuli, puolikas sitruuna, seesaminsiemenet, nippu rucolaa, kuusikymmentä grammaa oliiviöljyä, mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa astioiksi tuoreita tomaatteja lisää pieninä paloina viipaloidut kurkut, hienonnettu sipuli ja hienonnettu rucola. Kaikki tämä ripotellaan sitruunamehulla, ripotellaan suolalla ja pippurilla, maustetaan öljyllä. Kuivatut tomaatit ilman öljyä, seesaminsiemeniä lisätään tähän massaan ja kaikki sekoitetaan. Tällaista ruokaa suositellaan nautittavaksi välittömästi kypsennyksen jälkeen, muuten vihannekset alkavat mehua ja kuihtua.

Salaatti avokadolla ja aurinkokuivattuilla tomaateilla

Ainesosat: sataviisikymmentä grammaa salaattia, sataviisikymmentä grammaa aurinkokuivattuja tomaatteja, yksi avokado, kuusikymmentä grammaa juustoa, puolikas sitruuna, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Tämä salaatti sisältää koko joukon hyödyllisiä elementtejä ihmiselle, ja sen valmistus kestää vain viisi minuuttia.

Joten salaatinlehdet asetetaan tasaiselle astialle (voit käyttää rucolaa, salaattia tai machea). Päälle laitetaan viipaloidut avokadot, aurinkokuivatut tomaatit, kaikki ripottele päälle juustoraastetta, suolaa ja pippuria, ripottele päälle sitruunamehua ja vähän oliiviöljyä, jossa tomaatit säilyivät. Ruoka tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen.

kreikkalainen salaatti

Ainesosat: kaksitoista kirsikkatomaattia, kolme paprikat 50 grammaa fetajuustoa, yksi punasipuli, aurinkokuivattuja tomaatteja, basilikan lehtiä. Kastike: sitruunamehu, oliiviöljy, sinapinsiemen.

Ruoanlaitto

Basilika pestään ja kuivataan. Aurinkokuivatut tomaatit leikataan viipaleiksi, sipulit - suuriksi renkaiksi. Kaikki ainekset leikataan niin, että ne voivat tarttua vartaan. Paprikat leikataan "purjeiksi", kirsikkatomaatit puolitetaan, juusto leikataan kuutioiksi. Öljy, sitruunamehu ja sinappi sekoitetaan, suolataan ja mausteet lisätään. Vihannekset pudotetaan tikkuihin vuorotellen basilikan ja juuston kanssa, sitten kaikki ripottelee keitetyllä kastikkeella.

Näin voit valmistaa erilaisia ​​ruokia aurinkokuivatuista tomaateista. Näiden alkupalojen resepti on melko yksinkertainen. Salaatit tällaisilla tomaateilla ovat kevyitä ja pehmeitä. Lisäksi niiden koostumukseen sisältyvät ainesosat sisältävät suuren määrän hyödyllisiä ihmiskehon elementtejä. Siksi tällaiset ruoat eivät ole vain maukkaita ja herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä.

Yleinen ainesosa italialainen keittiö ovat aurinkokuivattuja tomaatteja. Tämä on tuttua ruokaa Välimeren kansoille. Myymälämme hyllyiltä löydät kauniita purkkeja tällä tuotteella, mutta niiden hinta on korkea. Mutta lautasen voi saada kotona, tämä on jokaisen kotiäidin vallassa. Kuinka keittää aurinkokuivattuja tomaatteja? Mitä niitä syödään ja mihin ne lisätään, lue artikkeli.

Yleistä tietoa

Kuivatut tomaatit ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Jokainen maa käyttää tätä omien ainutlaatuisten reseptien mukaan valmistettua ruokaa. Ennen tuotteen käyttöä se tulee liottaa kuuma vesi 10 minuutin ajan. Siis tomaateista ylimääräistä suolaa ja niistä tulee pehmeitä. Tämä vihannes kuivattiin ensimmäisen kerran Kreikassa, Turkissa ja Italiassa. Nykyään niitä myydään missä tahansa kaupassa, ja ne valmistetaan myös itsenäisesti.

Italialaiset oppivat kuivaamaan tomaatteja 1800-luvulla. Pian oli tehtaita tämän tuotteen tuotantoa varten. Aluksi vihannekset kuivattiin käsin. Tätä varten kuoritut ja viipaleiksi leikatut tomaatit asetettiin yhteen kerrokseen tiilikattoille, mutta vain aurinkoiset päivät. Mausteita ei käytetty, koska he tekivät sen vihannesten säilyttämiseksi talveksi, eikä saadakseen herkullinen ruokalaji. Paljon myöhemmin he alkoivat lisätä eri makuisia mausteita, minkä seurauksena aurinkokuivatut tomaatit (kuva katseltavaksi) saivat suosiota. He oppivat kokkaamaan kotona.

Ennen kuin aloitat prosessin, sinun on valittava vihannekset. On parempi ostaa punaisia ​​tomaatteja, joissa on tiheä ja mehevä hedelmäliha. Sopivimpia ovat lajikkeet, kuten "naisten sormet", "kerma", "rypäleet", "kirsikka" pienellä määrällä mehua. Kuivatuilla vihanneksilla on hämmästyttävä maku ja ne ovat epätavallinen välipala venäläisille, koska ne ilmestyivät maassamme melko äskettäin. Aurinkokuivattujen tomaattien kypsentämiseksi uunissa sinun tulee varata etukäteen:

• Tomaatit Korkealaatuinen.
• Kangas- tai paperipyyhkeet.
• Vaikka ritilällä voidaan käyttää uunipeltiä, kalusteet tulee peittää etukäteen pergamentilla.
• Atomisoija, mutta ei kosmetiikka, mutta keittiö. Jos sellaista taloa ei ole, voit käyttää silikoniharjaa.
• Lasipurkit.

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja? Yleisin ja suosituin tapa on kypsentää ne uunissa. Jos käytät provencelaisia ​​yrttejä, näitä tomaatteja kutsutaan "kuivatuiksi provencelaisiksi". Voit kokeilla mausteita yhdistämällä niitä erilainen yhdistelmä, mutta se on parempi jauhaa juuri ennen käyttöä aromin säilyttämiseksi. Voit käyttää yrttejä ja tehdä valinnan mieltymystesi mukaan, koska kaikki eivät pidä eksoottisten kasvien erityisestä tuoksusta.

Teknologia aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseksi kotona on seuraava:

• Vihannekset pestään perusteellisesti ja kuivataan pehmeällä puuvillapyyhkeellä, jotta ne eivät vahingoita ihoa.
• Leikkaa puoliksi. Jos tulee suuria näytteitä, voit jakaa ne neljään osaan.
• Siemenet ja mehu poistetaan. Tätä varten käytetään lusikkaa. Jos nestettä ei poisteta, muodostuu paljon höyryä, mikä pidentää merkittävästi kuivumisaikaa.
• Leikattu tomaatit asetetaan ritilälle, jos sellaista ei ole tai sitä ei ole sähkökodinkoneessa, käytetään uunipeltiä.
• Yhdistä suola, jauhettu pippuri ja yrtit, kaikki sekoittuu hyvin.
• Ripottele valmistettu seos vihannesten päälle.
• Käsitelty kasviöljyllä ruiskupistoolilla tai harjalla.
• Kun kaikki on levitetty, ripoteltu, voideltu, uunipelti voidaan lähettää uuniin. Tomaattien kuivausprosessi kestää neljästä kuuteen tuntia 80 °C:n lämpötilassa. Tämä riippuu siitä, kuinka suuria tomaattipalat ovat ja kuinka paljon mehua ne sisältävät.

Toimenpiteeseen liittyy suuri höyryn vapautuminen, joten kuivaamiseen on parempi käyttää uunia, joka on varustettu erikoistoiminnolla, jota kutsutaan höyrymassojen "konvektioksi". Jos sitä ei ole, tunnin kuluttua kuivauksen alkamisesta uunin luukku avataan ja jätetään prosessin loppuun. Tomaattien kuivauksen aikana niiden paino laskee 60-70%. Esimerkiksi, jos tuoreita tomaatteja oli viisi kiloa, saat hieman enemmän kuin yhden.

Kuivatut tomaatit ilmakeittimessä

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja käyttämällä kodinkoneet tämän tyyppistä? Kotona ruoanlaittotekniikka on seuraava:

• Vihanneksia valmistellaan tavalliseen tapaan, kuten kuivaus uunissa: ne pestään, hierotaan, leikataan, vapautetaan siemenistä ja mehusta.
• Yhden valkosipulin kynnet pilkotaan hienoksi.
• Tomaatit asetetaan ilmapaistinpannulle viipaleina ylöspäin.
• Ripottele päälle yrttejä, paprikaa ja valkosipulia.
• Sitten sinun on peitettävä kodinkone kannella asettamalla tikut sen alle ilmankierron varmistamiseksi.
• Aurinkokuivattujen tomaattien kypsyminen 95°C:ssa kestää kolme tuntia.
• Kansi pitää avata silloin tällöin ja katsoa, ​​etteivät tomaatit kuivu.
• Tuotteen valmius on helppo tarkistaa, paina vain viipaleita sormella. Jos neste ei valu ulos, kypsennysprosessi on valmis.

Kuivatut vihannekset hitaassa keittimessä

Samoin voit valmistaa tomaatteja kotona hitaalla keittimellä. Tätä varten sinun on asetettava laitteen "Paistaminen" -tila ja poistettava venttiili, jotta kosteus haihtuu nopeammin. Valmistus, vihannesten levitys sekä kypsennysaika ovat samat kuin ilmagrillissä kuivattaessa.

Tomaatit kuivausrummussa

Vihannekset voidaan kuivata sähkövirralla toimivassa kuivausrummussa. Kuivausprosessi on paljon taloudellisempi ja makuominaisuudet tuote ei eroa. Niiden valmistus on sama kuin ruoanlaittoon muissa laitteissa. Tiedoksi: klassisessa italialaisessa reseptissä käytetään merisuolaa, ja yrtit valitaan itsenäisesti mieltymysten mukaan. Voit käyttää tätä sarjaa: kuivattu valkosipuli, basilika, oregano, suolainen.

Sähkökuivausrumpu esilämmitetään 5-10 minuuttia sen ollessa tyhjä, alustat on poistettava etukäteen. Sen jälkeen lämpötila asetetaan 70 °C:seen. Jos laite on varustettu sisäänrakennetulla ajastimella, se on asetettava kahdeksasta yhdeksään tuntiin. Tunnin tai puolentoista tunnin kuluttua lavat on vaihdettava, koska alin lämpenee aina aktiivisemmin tuulettimen läheisyyden vuoksi. Kun asetettu aika on kulunut, aurinkokuivatut tomaatit ovat valmiita.

Tomaatit mikroaaltouunissa

Aurinkokuivattujen tomaattien hankkiminen tällä kodinkoneella on jokaisen kotiäidin voimissaan. Tätä menetelmää pidetään helpoimpana ja nopeimpana. Vihannekset valmistetaan, ripotellaan mausteilla samalla tavalla kuin muissa tapauksissa. Mikroaaltouuniin asetetaan suurin teho, sisään asetetaan lokero tomaateilla ja laite käynnistyy viideksi minuutiksi. Vihanneksia ei poisteta, niiden on seisottava kolmesta neljään minuuttia.

Sitten laite käynnistyy samaksi ajaksi. Sen jälkeen vihannesastiat poistetaan, mehu valutetaan siitä. Mutta sinun ei tarvitse heittää sitä pois, se on silti hyödyllinen. Sitten taas lava asetetaan laitteen sisään, joka tulee olla päällä 10 minuuttia. Kun kypsennysaika on umpeutunut, vihanneksia ei tarvitse heti ottaa pois uunista, vaan anna niiden hautua noin seitsemän minuuttia. Ruokalaji on valmis, jäljellä on kaataa tomaattiviipaleet öljyllä sekoittamalla se kypsennyksen aikana vapautuvaan mehuun.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja pitkäaikaista varastointia varten?

Kun on sadonkorjuun aika erilaisia ​​vihanneksia Haluan valmistaa ne talvea varten. Ajatuslento tällä hetkellä ei ole rajoitettu. Kotiäidit käyttävät vanhoja, testattuja reseptejä, mutta älä unohda kokeilla uusia. Yksi niistä on aurinkokuivatut tomaatit talveksi. Niiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Keskikokoisia tomaatteja.
• Puhdistettua kasviöljyä on parempi käyttää oliiviöljyä, mutta jos sitä ei ole saatavilla, sopii myös auringonkukka.
• Suolaa maun mukaan.
• Aromaattiset kuivat yrtit, kuten rosmariini, neilikka, timjami ja muut.
• Punainen paprika.
• Valkosipuli.
• Balsamiviinietikka.

Valmistetut vihannekset voidaan kuivata millä tahansa edellä artikkelissa esitetyllä tavalla. Kun tomaatit kuivuvat, valmista kastike. Tätä varten se otetaan kasviöljy nopeudella 250 ml 1,5 kg vihanneksia kohti ja kuumennetaan, mutta ei kiehuva. Siellä lisätään suolaa, mausteita, kaikki sekoitetaan ja peitetään kannella. Sinun on odotettava, kunnes seos saavuttaa huoneenlämpötilan.

Valmistetut purkit täytetään aurinkokuivatut tomaatit ja kaadetaan keitetyllä kastikkeella lisäämällä valkosipulia, muutama lautanen riittää. Juuri ennen saumausta kaadetaan litran purkkiin iso lusikallinen balsamiviinietikkaa. Säiliöt suljetaan hermeettisesti metallikannilla saumauskoneella ja asetetaan kylmään paikkaan. Ne säilyvät koko talven.

Säilykkeet aurinkokuivattuja tomaatteja

Talven sadonkorjuu voidaan tehdä eri tavalla. Tätä varten kuivatut vihannekset tulee laittaa purkkeihin vuorotellen valkosipulin ja basilikan kanssa. Kun ne ovat täynnä, lisätään öljyä. Jos aihioita on tarkoitus säilyttää 6-8 kuukautta jääkaapissa, öljyä ei tarvita lämpökäsittely. Mutta jos haluat tomaatin seisovan pidempään, se kannattaa kalsinoida ja tuore mausteet korvata kuivatulla. Tässä tapauksessa tuote kaadetaan kuumalla öljyllä, mutta ei keitetty. Kaikki osat tulee peittää sillä. Saumauksen jälkeen tölkkejä on ravistettava niin, että öljyä pääsee kannen päälle, jolloin siihen ei muodostu kondenssivettä.

Kuinka käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja?

Tätä tuotetta käytetään valmistukseen suuri numero astiat. Osana muita ainesosia aurinkokuivatut tomaatit eivät menetä makuaan, vaan päinvastoin tekevät ruokavaliostasi monipuolisemman. Ja silti, mihin aurinkokuivattuja tomaatteja lisätään? Maailman johtavien kulinaaristen asiantuntijoiden kokemuksen mukaan nämä tomaatit sopivat erityisen hyvin seuraaviin ruokiin:

• Kasvis-, kala- ja lihasalaatit.
• Ensimmäisillä kursseilla - kaalikeitto ja keitot.
• Aurinkokuivatut tomaatit tarjoillaan riisipallojen ja paistettujen perunoiden kanssa italialaisen alkupalan kera.
• Niitä syödään broilerin ja kotlettien kanssa.

Tomaatteja ei kuitenkaan tarvitse tarjoilla minkään ruoan kanssa tai käyttää ainesosana. Ne ovat hyviä itsenäisenä välipalana. Esimerkiksi rapeita krutonkeja voitelee voita, laita muutama viipale kuivattuja vihanneksia basilikan lehden kanssa ja nauti mausteisesta mausta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Aurinkokuivatut tomaatit tuovat suuria etuja ihmiskeholle:

• Ne sisältyvät eri ruokavalioiden valikkoon, koska kuivattujen vihannesten kaloripitoisuus on pieni.
• Käytä, jos elimistöstä puuttuu vitamiineja ja hivenaineita.
• Aurinkokuivatut tomaatit sisältävät runsaasti karkeakuitua, mikä parantaa työskentelyä Ruoansulatuselimistö, tuoli on normalisoitu.
• Näiden tomaattien säännöllinen käyttö vahvistaa hermosto. Tuote sisältää serotoniinia - "onnellisuushormonia", jonka ansiosta ihminen voi paremmin, hänen mielialansa nousee.
• Kuivattujen vihannesten järjestelmällinen läsnäolo pöydällä parantaa aivojen toimintaa ja muistia.
• Estää verihyytymien muodostumisen verisuonissa.
• Normalisoi sydämen toimintaa.
• Poistaa nestettä kehosta ja ehkäisee turvotusta.
• Lisää tehoa.

Kuinka säilyttää?

Kuivatut tomaatit kotona italialaisten kulinaaristen asiantuntijoiden reseptin mukaan, monet kotiäidit jakavat paikan jääkaapissa kellarin puuttuessa. Jos tomaatit laitetaan purkkeihin ja kaadetaan öljyllä, joka on läpikäynyt kovettumismenettelyn, niitä voidaan säilyttää pitkään, kahdesta kolmeen vuotta. Jos tätä ei tehdä, säilyvyysaika on paljon lyhyempi. Jos sinulla on kotona kellari, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja, ei ole ongelmia. Huoneen lämpötila on aina alhainen, ja voit sijoittaa paljon tuotteita.