Aurinkokuivattu tomaatti salaatti. Kuivatut tomaatit: mitä syödä ja miten kokata

Leipä kuivatuilla tomaateilla ja timjamilla Halkaise chili, poista kanta ja siemenet. Hienonna valkosipuli ja basilika hienoksi. Sekoita tomaatit öljyyn, lisää pippuri, valkosipuli, basilika ja timjami. Sekoita, peitä kulho kannella ja laita tomaatit jääkaappiin 3 tunniksi. Sekoita taikinaa varten hiiva...Tarvitset: vehnäjauhot - 700 g, puristettu hiiva - 40 g, maito - 250 g, muna - 1 kpl, sipuli - 1 pää, sokeri - 2 rkl. lusikat, hienonnettu timjami - 1 tl, jauhettu mustapippuri, suola, aurinkokuivattuja tomaatteja - 140 g, chili - 1 palo, valkosipuli - 2 kynttä,...

Salaatti kuivatuilla tomaateilla ja mozzarellalla 1 Huuhtele endiivia, laita se pyyhkeen päälle ja anna veden valua. Pura lehdeiksi, poimi ne tai leikkaa karkeaksi ja asettele lautasille. Leikkaa mozzarella ja oliivit kuutioiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Vatkaa kastiketta varten voi balsamiviinietikan, yrttien,...Tarvitset: endiivisalaattia - 130 g, mozzarellajuustoa - 120 g, aurinkokuivattuja tomaatteja - 100 g, punasipulia - 1 pää, kivettömiä oliiveja - 12 kpl, valkosipulia -, oliiviöljyä - 2 rkl. lusikat, balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka, jauhettu mustapippuri, suola, sekoitus hienonnettua italialaista...

Jauhelihalla paistetut tomaatit 1. Laita naudanliha lihamyllyn läpi. 2. Hienonnettu liha paista hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyssä, murskaa kokkareet haarukalla. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, tomaattipyree, kastike, oregano, suola ja pippuri. 3. Leikkaa tuoreista tomaateista päät pois, poista siemenet lusikalla...Tarvitset: naudanlihan (lapa) - 500 g, tuoreita tomaatteja - 8 kpl., Kuivatut tomaatit - 70 g, sipuli - 1 pää, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, tomaattipyree - 2 rkl. lusikat, grillikastike - 1 rkl. lusikka, kuivattu jauhettu oregano - 1 rkl. lusikka, persilja...

Farfalle tomaateilla ja oliiveilla Keitä farfalle suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä, säästä 1/4 kupillista liemestä. Yhdistä kerma, oliivit ja tomaatit ja kuumenna miedolla lämmöllä tasaiseksi ja vaaleanpunaiseksi. Levitä kaukaa...Tarvittaisiin: pasta(farfalle) - 500 g, aurinkokuivattuja tomaatteja - 1/2 kuppia, oliiveja, kivettömiä ja hienonnettuna - 12 kpl, raastettua parmesaanijuustoa - 1 kuppi, kermaa - 1 kuppi, jauhettua mustapippuria, suolaa

Leipä kuivatuilla tomaateilla ja porcini-sienillä Liota sieniä lämmintä vettä 30 minuuttia, kallista sitten siivilä ja kuivaa. Lisää infuusioon niin paljon vettä, että nesteen kokonaistilavuus on 320 ml. Kaada neste leipävuokaan. Kaada jauhot niin, että neste peittyy...Tarvitset: vehnäjauhoja - 500 g, kuivattuja porcini-sieniä - 15 g, vettä - 200 ml, suolaa - 1 1/2 tl, sokeria - 1 rkl. lusikka, voita- 2 rkl. lusikat, kuivahiiva - 1 tl, aurinkokuivattuja tomaatteja oliiviöljyssä - 40 g

Kanamakkaroita basilikalla ja tomaateilla 20 kpl:lle. 1. Leikkaa koipien hedelmäliha kuutioiksi, pekoni 3 cm paksuisiksi viipaleiksi Sekoita lihaan suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu basilika, kuutiot tuoreet ja aurinkokuivatut tomaatit. Jäähdytä seos hyvin. 2. Naura...Tarvitset: kanankoipelihaa - 1,5 kg, porsaanrasvaa - 675 g, kuivaa punaviiniä - 60 ml, valkosipulia - 9 g, basilikaa - 24 g, tomaatteja - 100 g, aurinkokuivattuja tomaatteja - 60 g, punaviinietikkaa - 60 ml, oliiviöljy - 60 ml, vastajauhettu mustapippuri - 3 g,...

Kuivattua tomaattia ja valkopapukastiketta Liota papuja yön yli tai pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa punasipulin pää puoliksi. Pilko pieni sipulin pää hienoksi. Valuta vesi, jossa pavut liotettiin. Kiehauta 4 kupillista vettä, lisää hienonnettu sipuli ja...Tarvitset: valkoisia papuja - 1 kuppi, vettä - 4 kuppia, rosmariinia - 2 vartta, punasipulia - 1 pää, kuivattuja tomaatteja Gaea-öljyssä - 1,5 kupillista, sipulia - 1 pää, hienonnettuna valkosipulia - 2 kynttä, suolaa - maku, jauhettu mustapippuri - maun mukaan, sitruunamehu...

Salaatti aurinkokuivattuja tomaatteja ja pehmeää juustoa Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Juusto leikattu kolmioiksi. Valmista kastike - sekoita balsamiviinietikka hunajaan ja oliiviöljyyn, vatkaa vispilällä tasaiseksi. Sekoita salaattiseos sipulien ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Kaada kastike joukkoon...Tarvitset: Salaattisekoitus - 200 grammaa, Kuivatut tomaatit - 30 grammaa, Krimin sipuli - 1 kpl, Pehmeä sipuli valkohomella - 0,5 pakkausta, Oliiviöljy - 20 ml, Balsamiviinietikka - 10 ml, Hunaja - 1 tl., Suolaa maun mukaan

Liha monikerroksinen leipä. Penne aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. ... Ensin valmistetaan jauheliha. Liota pullat maidossa. Kierrä liha lihamyllyn läpi liotetun leivän kanssa. Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi. Hienonna persilja. Paprika leikattu nauhoiksi. Leikkaa feta 0,5-0,6 mm paksuisiksi paloiksi. Yhdistämme lihan leivän, kananmunien, sipulien kanssa ...Tarvitset: Jauhelihalle: Naudanliha - 600 gr., Possu - 400 gr., Sipuli - 1 kpl, Makea punainen ja keltainen paprika 1 kpl, Feta tai fetajuusto - 250 gr. - 2 kpl. (2 kpl), Maito - 50-60 ml., Persilja - 1 nippu, Sinappi...

Bruschetta kanssa aurinkokuivatut tomaatit Haarukalla vaivattu raejuusto, suolattu hieman ja lisätty vähän öljyä aurinkokuivatuista tomaateista. Laitoin 1 rkl leivän päälle. raejuustoa ja päälle aurinkokuivattuja tomaatteja, per pala, 2 kpl. Ripottele basilikaa. Ruskistan paahtoleivän uunissa kullanruskeiksi. Sitten hierottiin...Tarvitaan: paahtoleipää 3 kpl, valkosipulia 0,5 kynttä, vähärasvaista raejuustoa 3 rkl, aurinkokuivattuja tomaatteja 6 kpl, basilikaa (minulla oli kuivattu), suolaa

Kuivattuna ne ovat myös kauniita, samalla ne saavat uusia vivahteita tavanomaiseen, klassiseen makuun. Jotta ruokalajin tutkiminen olisi laajaa ja kaikille läheistä, täytyy tietysti nähdä, miltä aurinkokuivatut tomaatit todellisuudessa näyttävät ja minkä kanssa ne syövät, mihin lisätä.

Mihin he lisäävät sen, miten he syövät sen?

Jos aurinkokuivatut tomaatit ja öljypurkista ovat jo silmäsi edessä, niin helpoin tapa käyttää tätä välipalaa on voidella sillä leipää laittamalla se päälle. pehmeä juusto. Siitä tulee hieno, maukas ja yksinkertainen voileipä. Aurinkokuivatut tomaatithan ovat vain alkupala, vaikka niitä voi lisätä myös erilaisiin leivonnaisiin, paistamiseen, ja hienoksi pilkottuna on helppo lisätä rehevään leipätaikinaan vaivaamisen yhteydessä. Jotkut keksivät hänen kanssaan uusia täytteitä piirakoille tai pasteille.

Italialaiset syövät usein aurinkokuivattuja tomaatteja piittaamatta osana pizzaa. Tarina itsessään on mielenkiintoinen suosittu ruokalaji, loppujen lopuksi pizzaa pidettiin alun perin vain köyhien ravinnoksi, kun viimeisistä jauhoista vaivattiin ohutta, laihaa taikinaa ja kaikki mitä he löysivät, kerättiin ylhäältä, kerättiin kotona syötävästä. Jäljelle jäänyt kinkku, munakokkelia, vihannesten paloja. Ylhäältä kerätty asetelma täydennettiin juustolla, sitten pizza leivottiin.

Vuosisatoja myöhemmin hänestä tuli kauniin, monimuotoisen kunniaedustaja italialainen keittiö. Pizzalajikkeita tunnetaan monia, joten ei ole yllättävää, että aurinkokuivattua tomaattia löytyy täytteiden joukosta. Joskus tomaatit heitetään suoraan pastaan, ja kun se on valmis, se saa ainutlaatuisia makua.

Kymmeniä, jopa satoja salaattireseptejä, joissa aurinkokuivatut tomaatit ovat aktiivisia, joskus pääkomponentti. Jopa mausteista öljyä niistä käytetään. Siitä valmistetaan usein esimerkiksi pukeutuminen.
Aurinkokuivatut tomaatit sopii myös pää- ja lämpimien ruokien kanssa: liha tai kala, kana, myös kotletit. Ei tarvitse olla kokenut, kunnioitettava kokki, koska reseptit ovat yksinkertaisia. Jopa haute cuisine, joka on perinteinen kalliille, tunnetuille ravintoloille, on usein yksinkertaista ja nerokasta.
Mihin lisätä olemassa olevat aurinkokuivatut tomaatit?

Pastaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja

Mitä vaaditaan:

Tomaatit (kuivatut) - (120 g);
Makaroni (300 g);
Oliiviöljyä, voit mausteista öljyä itse tomaateista (35 ml);
raastettua parmesaania (puoli kuppia);
Tuoreet yrtit (mieluiten basilika, 3-5 oksaa);
Suola pippuri.

Keittoprosessi:

Keitä ensin oma pasta. Kunnialliset kokit neuvovat pitämään pastaa enintään 7-10 minuuttia kaatamalla ne jo kiehuvaan veteen. Anna niiden olla hieman alikypsennettyjä, kiinteitä, mutta muodon huomaa hyvin ja maku on erikoinen.

Kaada se ensin siivilään niin, että kaikki tarpeeton neste lasittuu, ja lisää sitten siihen valmiiksi pilkotut tomaatit ja sitten vihreät. Sekoita huolellisesti, kaikki on valmis tarjottavaksi. Nopea, maukas, jopa mausteinen ruokalaji. Raastettua parmesaania voi joko lisätä pastaan ​​ja sekoittaa keskenään tai ripotella myöhemmin tarjoiltavan annoksen päälle.

Salaattialkupala, alkuperäinen: aurinkokuivattuja tomaatteja, kanaa

Mitä vaaditaan:

Tomaatit, (kuivatut) (200 g);
Kanafilee, jo keitetty ja jäähdytetty (450 g);
Pehmeä juusto, voit juustoa (200 g);
Rucola-salaatti tai mikä tahansa vihreä;
Oliivit, vain kivet (100 g);
Oliiviöljy;
Sitruunamehu (tuore);
Mustapippuri;
Suola.

Keittoprosessi:

Kananrinta, jo keitetty, leikattu keskikokoisiksi, identtisiksi kuutioiksi, voit halutessasi käyttää olkia.

Hienonna kaikki aurinkokuivatut tomaatit hienoksi, sitten kaikki oliivit renkaiksi ja juusto keskikokoisiksi kuutioiksi.
Yhdistämme sitten kaikki komponentit isoon, kätevään kulhoon, rucola menee sinne (kaikki vihreät, myös hienonnettu), mausta kaikki mausteilla (samalla oliiviöljyllä sitruunamehua sen jälkeen suolaa ja pippuria).

Mausteista öljyä voi tipputtaa hieman, itse asiassa, jossa oli aurinkokuivattuja tomaatteja, samalla parantaa makua.

Kuumia voileipiä

Erinomainen aamiainen tai lounas välipala, mobiili ja kuuma, nopea ateria.

Mitä vaaditaan:

Tomaatit (kuivatut) (120 g);
Tuoreet tomaatit (550 g);
Patonki, voit valkoinen leipä (pala);
Valkosipuli (3 yksittäistä kynttä);
oliiviöljy (50 ml);
balsamiviinietikka (20 ml);
Basilika tuoreina yrtteinä (2-3 oksaa);
Mozzarella-juusto (voi olla erilainen);
Suola.

Ruoanlaittojärjestys:

Leikkaa ensin kaikki (kuivatut, sitten tuoreet) tomaatit ja hienonna basilika ja valkosipuli pienemmiksi. Täällä kaikki ainekset on sekoitettava perusteellisesti kätevässä, suuressa kulhossa.

Lisää öljy, sitten balsamiviinietikka, mausteet. Jätä tuloksena oleva seos, anna sen vaikuttaa rauhallisesti muutaman minuutin ajan. Leikkaa sillä välin patonki identtisiksi viipaleiksi ja kuivaa ne sitten ylemmän grillin tai leivänpaahtimen läpi.

Voitele kaikki viipaleet täytteellä ja ripottele jokaisen päälle juustoraastetta. voit lämmittää joko perinteisessä mikroaaltouunissa tai jättää 2-3 minuutiksi jo esilämmitettyyn uuniin, pääasia on katsoa, ​​kunnes päällä oleva juusto on sulanut. Syö heti kuumana.

Aurinkokuivatut tomaatit

Toki ne voi turvallisesti viedä valmiina kauppoihin, mutta miksipä ei mestari kotiruoanlaitto? Samalla olet varma, että tuote on tuore, siinä ei ole mitään tarpeetonta. Ei säilöntäaineita tai stabilointiaineita.

Mitä vaaditaan:

Tomaatit (niin monta kuin haluat, laske määrä etukäteen);
Suola;
Erikoispaperi leivontaan (myös tavallinen paperi käy, mikä tärkeintä ilman kirjoituksia tai piirustuksia);
Leivinpeltit, myös lautaspeltit, seulat - kaikki mitä myöhemmin tarvitaan valmiiden tomaattien asetteluun.

Keittoprosessi:

Kyllä, täällä ei ole öljyä, se on kuivattuja tomaatteja, joita ei ole liotettu öljyssä. Ensin vihannekset on pestävä, sitten kukin jaetaan tasaisesti, puoliksi.

Poista varovasti veitsen kärjellä niiden siemenet, myös kalvot, leikkaa varret pois. Peitä kaikki esille valmistetut astiat pergamenteillä (tavallinen A4, vain puhdas). Asettele tomaatit siististi riviin viipaleet ylöspäin.

Tuo illalla uunipellit sisään, jos seisot kadulla tai parvekkeella. Joten sinun on kuivattava tomaatit pitkään, kunnes ne kuivuvat kokonaan, kun ne ovat menettäneet kosteuden. Valkeahko sävy leikkauksissa - varma merkki valmius.

Kotikuivausprosessi on yksinkertainen, vain pitkä, se kestää noin 8-9 täysiä päiviä, sinun täytyy viettää se oikealla säällä: kuiva, kuuma ja aina aurinkoinen. Parempi kesällä päivällä +32 asti. Totta, tällaisia ​​​​päiviä myönnetään harvoin 8-9 kertaa, ja peräkkäin kuivausprosessi voidaan korvata keinotekoisella. Ota tavallinen mikroaaltouuni tai uuni. Voit kuivata jopa mikroaaltouunissa.

Kuivatut tomaatit plus öljy

Nyt on selvää, kuinka voit kuivata tomaatteja kotona, ilman kalliita ainesosia tai erikoisvarusteet. Entä öljy? Milloin se lisätään?

Mitä vaaditaan:

Tomaatit;
Valkosipuli;
Suola;
Oliiviöljy;
Mausteseos (tässä ja oregano oreganon kanssa ja basilika, niihin vain musta, punainen pippuri).

Keittoprosessi:

Ota ensin tomaatit, pese, kuivaa ja leikkaa tasaisesti kahtia. Aseta seuraavaksi riviin jättäen leikkauksia päälle erityisille leivinlevyille. Ripottele kukin varovasti mausteilla.

Seuraavaksi tomaatit kaadetaan päälle oliiviöljyllä (kyllä, tarvitset syvän uunipellin), jotta ne hukkuvat jonnekin keskelle. Asetamme mikroaaltouunin (uunin) mahdolliselle maksimiteholle. Ne paistavat noin 5-6 minuuttia. Kestettyään ajan, se vähentää vähitellen tehoa ja jättää sen vielä 10-12 minuutiksi.

Valuta mehu varovasti jo erillisessä syvässä kulhossa, sitten suolaa lisää maun mukaan. Puristamme valkosipulin valkosipulipuristimen läpi. Laita kuumat aurinkokuivatut tomaatit varovasti pieneen lasipurkkiin tasaisin kerroksin ja ripottele joka kerta valkosipulilla.

Tässä ne ovat, aitoja voitettuja, kotitekoisia

Koko näytöllä

Otamme mehevät tomaatit, pyöreät tai "kermaiset", pesemme, leikkaamme neljään osaan, poistamme varressa olevan valkoisen osan, poistamme siemenet, laitamme ritilälle. Ripottele tomaatteja hieman suolalla, mutta se on välttämätöntä, kuten italialaiset opettivat. Samaan aikaan hedelmät kuivuvat nopeammin, eivätkä ne taatusti muutu happamaksi. Ei-kuumassa todellisuudessamme suosittelen myös ripottelemaan vähän sokeria, ei makeimpia tomaatteja mitä meillä on. Jos aiot tehdä sen uunissa, niin T - 40C. Ei tietenkään auringossa, mutta kalan puuttuessa... Laita ritilä uunipellin päälle. Älä missään tapauksessa ripottele mausteilla - tämä on hölynpölyä, ne kuolevat, kun tomaatit kuihtuvat. sokeria ja suolaa koskevat suositukset ovat samat. Voit kaataa öljyä uunipellille (tämä on niin, että mehu sekoittuu öljyyn), mutta se ei ole ollenkaan välttämätöntä. Hyvästä oliivista ei ole mitään hyötyä, ja huonoa ei pidä käyttää. Auringonkukka on varsin sopiva, sen kanssa tomaatteja valmistetaan Bulgariassa ja budjettivaihtoehdot Italiassa. Ja sitten mielenkiintoisin. Myynnissä olevia tomaatteja ei kuivata ollenkaan, vaan kuivataan. kuivatut säilyvät täydellisesti, ne vievät paljon vähemmän tilaa, ja jos tarvitset sitä öljyssä, lainaan vain tuttua italialaista "Latin kattilan vettä ja etikkaa tuleen suhteessa 2/3 vettä 1 /3 etikkaa. Annoin kiehua. Laitoin tomaatit sinne. Pidän niitä siellä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia. Kaadan sen siivilä.(Etikan käyttöä ehdotti minulle eräs italialainen talonpoika :-) Hän väitti, että sellaisella etikalla valkaisulla tomaattien "huokoset" aukeavat :-) ja öljy tunkeutuu paremmin. En tiedä, huokoset vai ei, tuloksena on pehmeämmät tomaatit, ja se on ainoa asia mitä olen koskaan tehnyt siitä asti kun.

Koko näytöllä

Valmistelen purkkeja (lasi, vain puhdas, ei sterilointia jne. tarvita). Valmistelen mitä lisään sinne. Pidän eniten kahdesta vaihtoehdosta: rosmariinista valkosipulilla ja pepperoncinosta (chili) oreganolla. Voit tehdä sen kuivatulla basilikalla, mutta mielestäni se on helpompaa ... kuivatut tomaatit ovat eri makuisia kuin tuoreet ja basilika on jotenkin hukassa niiden mukana. Sitten teen tämän. Kaadan hieman öljyä purkin pohjalle. Lisään "täyteaineen" - esimerkiksi muutama rosmariinineula ja muutama pala valkosipulia (leikkasin sen paloiksi / viipaleiksi), sitten laitan muutaman tomaattia ja niin edelleen, ripottelemalla mausteita. Kun purkki on täytetty kunnolla, aloin täyttää öljyä. Oliivi, luonnollisesti. Tässä tapauksessa voit käyttää ei kirkkainta ja ylellisintä öljyä. :-) Painan tomaatit haarukalla kunnolla niin, että ilma tulee ulos (kuplien noustessa yritän vaatia kevyesti painaen....). Öljyä pitäisi olla sen verran, etteivät tomaattipalat jää ulos :-) Suljen sen tiiviisti kannella ja unohdan ainakin 2 viikoksi. Säilytän jääkaapin ulkopuolella. Tomaattipurkkiin jäänyt öljy menee ihanasti salaattikastikkeisiin, pastakastikkeisiin jne. Todella hyvää. herkullista tehdä "tomaattipestoa" näistä tomaateista. anna tomaatit vain sekoittaa tehosekoittimessa pienellä öljyllä, kunnes saat tahnaa, lisää sitten pastasta hieman vettä ennen kastiketta ja mausta. On myös erittäin maukasta tehdä piirakoiden täyte raejuustosta ja näistä tomaateista pieninä paloina... ja ylipäätään.... herkullisia :-) "Näin minä teen, kuivaan vaelluksella kesällä,syksyllä uunissa.Ja sitten seuraa ohjeita.Toivon ja pidät.

Valmistaudumme perusteellisesti talven tuloon, sillä vitamiineja pitää varata ensi kesään asti. Tätä varten säilömme vihanneksia, teemme hilloa - yritämme säilyttää äidin luonnon lahjat. Kaikki tämä vie paljon aikaa, tilaa ja vaivaa. Jotkut yritteliäät kotiäidit ovat kuitenkin omaksuneet italialaisten kokemuksen eivätkä enää rullaa tomaatteja purkkeihin, vaan kuivaavat ne. Tämä säästää paljon tilaa ja aikaa, mutta voit valmistaa yhtä monta ruokaa. Niille, jotka eivät vielä tiedä, mistä puhumme, kerromme kuivatuista tomaateista, kuinka niitä käytetään ja mihin ne lisätään.

Kuinka kuivata tomaatteja kotona?

Valmiita tuotteita ostavien tulee heti huomioida, että maassamme tuotteen nimi on käännetty väärin. Pankkien kaupasta löydät merkinnän: " Aurinkokuivatut tomaatit", mutta oikeasti me puhumme noin kuivattu. Siten kaikki Internetistä tai kirjoista löytämäsi reseptit ja luettelossamme olevat reseptit sopivat ensimmäiselle ja toiselle vihannestyypille.

Mutta parempi tehdä omia kappaleita. Lisäksi se on helpompaa kuin purkaminen pankeissa:

1. Osta 3 kg vihanneksia. Sopivat paremmin "kerman" tai "kirsikka" lajikkeet, mutta voit käyttää mitä tahansa. Pääasia on, että ne ovat kypsiä;
2. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa puoliksi;
3. Kaavi sitten hedelmäliha pois teelusikalla. Et voi kuivata sitä, mutta voit käyttää sitä muiden ruokien valmistukseen, älä heitä sitä pois;
4. Ripottele syntyneet puolikkaat suolalla (2 jälkiruokalusikkaa on käytettävä ilmoitettuun määrään) ja yrteillä (basilika, rosmariini tai muut suosikkimausteet);
5. Seuraavaksi lähetämme aihiot kuivausrumpuun 5-6 tunniksi 70 asteen lämpötilassa;
6. Tai uunissa 6-7 tuntia, esilämmitetty 80 asteeseen. Ja älä unohda kääntää viipaleita.

Voit säilyttää valmiin tuotteen kangaspussissa kuivassa paikassa tai pakastimessa. Jälkimmäinen vaihtoehto on sopivin, koska tässä tapauksessa hyödylliset aineet säilyvät paremmin. Mutta jos se ei ole mahdollista, ensimmäinen vaihtoehto käy. Pääasia, tee kangas hengittäväksi.

Onko aurinkokuivatuista tomaateista mitään hyötyä?

Tomaatit ovat rikkaita hyödyllisiä aineita. Ne sisältävät:

• A-, B-, K-, PP-vitamiinit;
• Jodi, magnesium, glukoosi ja mangaani;
• karoteeni;
• fooli- ja askorbiinihappo;
• Kuitu ja pektiinit.

Useita Vielä hyödyllisiä ominaisuuksia nämä vihannekset:

• Tomaatit auttavat selviytymään beriberistä;
• Niiden sisältämän kuidun ansiosta ne normalisoivat suolen toimintaa, hoitavat ummetusta;
• On tieteellisesti todistettu, että tomaatit alentavat kolesterolitasoja ja estävät siten verisuonten tukkeutumisen ja kolesteroliplakkien muodostumisen;
• Niiden säännöllinen käyttö parantaa muistia, kiitos hienoa sisältöä lykopeeni. Se on myös tehokkain ruoan mukana tuleva antioksidantti, joka pystyy suojaamaan DNA:ta ja estämään onkogeneesiä.

Niissä on myös haittoja. Pitäisi rajoittaa tomaattien käyttöä ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville.

Lisäksi, jos syöt niitä hallitsemattomina määrinä, suolojen kerääntyminen niveliin ja munuaiskiviin on mahdollista ajan myötä. Mutta sellaisesta sivuvaikutukset helppo suojata itsesi. Tarvitsemme vain tietää rajat.

Mitä tehdä kuivatuille tomaateille?

Niitä voidaan käyttää missä tahansa astiassa. Mutta sadonkorjuun aloittamiseksi ne on liotettava, niin maku on makeampi ja enemmän kuin tuoreiden vihannesten maku.

Voit tehdä tämän seuraavasti:

• Täytä lämpimällä vedellä ja jätä hetki (2-3 tuntia), ne imevät nesteen ja pehmenevät. Samaan aikaan ylimääräinen suola poistuu, mutta mausteiden maku säilyy;
• Jos sinun on "elvytettävä" ne nopeasti, käytä etikkaa. Kiehauta litra vettä ja lisää siihen lusikallinen happoa. Kasta sitten haluttu määrä kuivattuja tomaatteja kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Ne pehmenevät ja maistuvat paremmalta. Jos keität ne ilman etikkaa, pidä vihannekset vedessä 3-5 minuuttia;

Et voi pehmentää niitä, vaan hienontaa ja käyttää mausteena.

Myös kuivattuja tomaatteja marinoida . Tätä varten ne laitetaan purkkiin, lisätään siihen muutama pippuri, ripotetaan yrteillä ja kaadetaan lämmitetyllä oliiviöljyllä.

Ensimmäisenä päivänä purkit on poistettava jääkaapissa. Sitten voit järjestää uudelleen missä tahansa pimeässä paikassa.

Kuivatut tomaattikastikkeet ja salaatit

Paljon maukkaita ja yksinkertaisia ​​aterioita on mahdollista kokata:

• Pesto kastike. Hänelle tarvitset 150 g kuivattuja kasviksia, 50 g juustoa ja pähkinöitä, basilikaa ja jauhettua paprikaa (ripaus tätä ja sitä), valkosipulinkynsiä, 5 rkl. lusikat oliiviöljy. Kaikki komponentit, juustoa ja voita lukuun ottamatta, on murskattava soseeksi ja lisätään sitten niihin vähitellen voi ja juusto (jauhettu hienolla raastimella). Kastike on valmis. Voit tarjoilla sen minkä tahansa kanssa. Jotkut rakastajat yksinkertaisesti voitelevat leipää;
• salaattia illalliseksi. Mozzarella-juusto (40 g) kuutioiksi leikattuna, tomaatit (4 kpl) nauhoiksi. Vihreät oliivit (10 kpl) leikataan 4 osaan, punasipuli (puolet päästä) on koristeltu renkailla. Revimme käsillämme kiinalaisen salaatin lehdet ja laitamme ainekset niiden päälle vuorotellen, laitamme päälle juustokuutiot. Kastike kaadetaan öljystä, etikasta, suolasta ja pippurilla tehdyllä kastikkeella.

Ja voit jopa tehdä kuumia voileipiä:

1. Öljyssä marinoidut kasvikset sekoitetaan hienonnetun valkosipulin, basilikan ja juuston kanssa.
2. Saatu massa asetetaan patonkeille ja lähetetään uuniin tai mikroaaltouuniin 5 minuutiksi.

Tänä aikana juusto sulaa ja voileipistä tulee erittäin maukkaita. Kukaan ei ole vielä kieltäytynyt sellaisesta herkusta.

Kuivatut tomaatit: minkä kanssa niitä syödään, mihin voin lisätä?

Laita ne ensimmäisiin ruokiin, niin keitot eivät ole enää mitäänsanomattomia. Tai tee kuuluisa pasta:

• Tätä varten sinun on leikattava 500 g broilerin filee ripottele se pieninä kuutioina hienonnetulla valkosipulilla (4 kynttä) ja paista pannulla;
• Paista erikseen uunissa hienonnetut paprikat (2 kpl);
• Jauha tomaatit (500 g) tehosekoittimessa tahnamaiseksi massaksi;
• Sekoita sitten liha paistettujen paprikoiden ja tomaattipastan kanssa;
• Ripottele kaikki basilikalla, kaada kerma (1 kuppi) ja paista vielä vähän.

Pasta (on parempi ottaa "höyhenet" tai "penne") keitetään kypsäksi, asetetaan lautasille ja kaadetaan kuumalla kastikkeella ennen tarjoilua. Ruokalajista tulee verrattoman maukas ja tyydyttävä. Se on hyvä palvella vieraita ja perheen illallisia. Siitä tulee varmasti yksi suosikeistasi.

Kuivatut tomaatit ovat todellinen hitti joukossa talvivalmistelut. Niitä voidaan lisätä muroihin, tehdä marmeladiksi tai syödä yksinkertaisesti perunoiden kanssa talvella. Nyt tiedät kuinka valmistaa kuivattuja tomaatteja, miten niitä käytetään ja mihin ne asetetaan.

Ja käy selväksi, että tämä on universaali ruoka. Missä tahansa käytät niitä, ne ilahduttavat sinua ja ystäviäsi hyvällä juhlalla.

Videoresepti aurinkokuivatuille tomaateille

Tässä videossa Dmitry Treskin näyttää, kuinka aurinkokuivattuja (kuivattuja) tomaatteja tehdään "italiaksi", mitkä ovat ruoanlaiton hienoisuudet ja vivahteet:

Kuivatut tomaatit ovat Välimeren alueen asukkaiden keskuudessa erittäin suosittu tuote. Niitä käytetään yleensä kuumien kala-, liha- ja kasvisruokien valmistukseen. Lisäksi usein lisätään kuivattuja tomaatteja erilaisia ​​salaatteja, kastikkeet, kastikkeet, käytetään täytteenä leivontaan. Maamme osalta aurinkokuivatuista tomaateista on tullut suosittuja Venäjän asukkaiden keskuudessa viime aikoina. On huomattava, että kuivatuilla tomaateilla on melko epätavallinen ja pikantti maku.

Tuotteen yleistiedot

Jos haluat valmistaa kuivattuja tomaatteja itse, sinulla ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia tietoja. Mutta jos haluat saada todella herkullisia kuivattuja vihanneksia, sinun on varattava riittävästi aikaa.

On huomattava, että monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä paitsi siitä, kuinka tällainen tuote voidaan kuivata, vaan myös siitä, kuinka kuivattuja tomaatteja säilytetään kotona. Löydät vastauksen näihin ja muihin aurinkokuivattuja tomaatteja koskeviin kysymyksiin esitetystä artikkelista.

Tomaattien kuivaamistapoja

Harvat ihmiset osaavat valmistaa kuivattuja tomaatteja kotona, ja tämän tilanteen korjaamiseksi päätimme esitellä sinulle kolme todistettua tapaa kuivata tuoreita tomaatteja. Nämä sisältävät:

1. Sähköinen kuivausrumpu.
2. Uuni.
3. Aurinko.

Tarkastellaan kaikkia esitettyjä menetelmiä yksityiskohtaisemmin.

Kuivatut tomaatit sähkökuivaimessa

Kuivatut tomaatit, joiden resepti sisältää erityisen sähkökuivaimen, valmistetaan melko helposti ja yksinkertaisesti. Vihannesten kuivumiseksi ne tulee pestä hyvin, leikata puoliksi tai neljään osaan, poistaa keskiosa lusikalla jättäen vain paksut ja joustavat seinät kuorella. Mitä tulee massaan, sitä ei pidä heittää pois, koska se sopii erinomaisesti gulassin tai tomaattipastan valmistukseen.

Kuvattujen toimien jälkeen tuloksena olevat "veneet" tulisi maustaa maun mukaan italialaisilla yrteillä ja suolalla. Seuraavaksi ne on asetettava sähkökuivaimen ritilälle niin, että vihannesviipale näyttää ylöspäin. Kun lämpötila on asetettu 70 ° C: een, tomaatit tulee säilyttää laitteessa noin 5-6 tuntia. Tänä aikana tuoreista tomaateista haihtuu ylimääräinen kosteus, niistä tulee muovisempia, tuoksuvampia, kylläinen väri ja maistaa.

Kuivatut tomaatit: uuniresepti

Vihannesten kuivaus uunissa on suosituin kuivausmenetelmä, koska jokaisella kotiäidillä ei ole käytössään edellä mainittua sähkölaitetta. On huomattava, että tätä menetelmää vaatii erityistä huolellisuutta, koska jos jätät tomaatit ilman valvontaa uuniin, ne voivat kuivua tai palaa hyvin nopeasti.

Joten aurinkokuivattujen tomaattien keittämiseen uunissa tarvitsemme pari kiloa ei kovin suuria vihanneksia. Ne tulee pestä hyvin kuuma vesi ja leikkaa sitten puoliksi. Seuraavaksi sinun on poistettava keskiosa tomaateista, jotta päädyt "veneisiin", joissa on paksut seinät.

Kun olet käsitellyt vihannekset, ota iso uunipelti ja vuoraa se leivinpaperilla. Seuraavaksi sen päälle tulee laittaa valmistetut tomaatit, jotka on suositeltavaa ripotella ensin maustepippurilla ja suolalla. On suositeltavaa asettaa vihannekset uunipellille leikkauspuoli ylöspäin.

Arkin täyttämisen jälkeen se on asetettava uuniin, joka oli esilämmitetty 90 ° C:seen. Avaa ovea hieman ja kuivaa tomaatit sellaisissa olosuhteissa noin 6-7 tuntia. Samalla niitä tulee tarkkailla säännöllisesti, jotta ne eivät kuivu eivätkä pala.

Kuivaa vihanneksia auringossa

Kuinka käyttää kuivattuja tomaatteja? Löydät vastauksen kysymykseen alta. Nyt haluan kertoa teille kolmannesta ja pisimmästä kuivausprosessista.

Tomaattien kuivaus auringossa voi kestää useita päiviä. On huomattava, että tämä menetelmä ei sovellu kaikille. Ensinnäkin sinun on asuttava erittäin kuumalla alueella. Toiseksi, tomaattien kuivauspaikan tulisi sijaita ekologisesti puhtaalla alueella. Ihanteellinen vaihtoehto olisi talo kylässä. Jos asut suuressa metropolissa, tomaattien kuivausprosessissa parvekkeella vihannekset voivat helposti imeä kaiken kaupungin pölyn ja muut haitalliset aineet, jotka ovat luonnostaan ​​​​millä tahansa tiheästi asutulla alueella.

Jos siis asuinpaikkasi on ihanteellinen tomaattien kuivaamiseen auringossa, ne tulee pestä hyvin, leikata ja poistaa keskiosa edellä kuvatulla tavalla. Seuraavaksi vihannekset on asetettava tarjottimelle tai levylle leikattuna ja peitetty ei kovin paksulla sideharsolla. Täytetyt astiat tulee asettaa aurinkoon. Ajoittain tomaatit on käännettävä. Jos sää sallii, kuivausprosessi kestää enintään 4-5 päivää. Jos yhtäkkiä alkaa sataa, voit suorittaa kuivauksen uunissa tai sähkökuivaimella.

Kuinka säilyttää tomaatteja öljyssä

Kuivatut tomaatit öljyssä, joiden reseptiä tarkastelemme seuraavaksi, ovat suosituin tapa säilyttää kuivattuja vihanneksia. Tällä tavalla valmistetut tomaatit eivät pilaannu kovin pitkään. Lisäksi ne sopivat ihanteellisesti ruokapöytään, jossa ne voidaan tarjoilla alkuperäisenä, maukkaana ja tuoksuvana välipalana.

Joten, jotta voit valmistaa kuivattuja tomaatteja öljyssä, sinun on valmistettava:

• puhdistettu auringonkukka- tai oliiviöljy - käyttö harkinnan mukaan;
• tuoreet valkosipulinkynnet - noin kaksi päätä;
• kuivatut tomaatit - noin 2-3 kg.

Keittoprosessi

Kuivattujen tomaattien valmistamiseksi öljyssä on tarpeen kuittaa tomaatit etukäteen millä tahansa edellä mainituista tavoista. Muista, että vihannekset eivät saa kuivua, varmista, että ne pysyvät pehmeinä ja muovisina. Ennen suoraa säilömistä on myös kuorittava valkosipulin kynnet ja leikattava ne erittäin ohuiksi viipaleiksi. Laita valkosipuli pannulle, kaada oliivi- tai auringonkukkaöljyä ja kuumenna hieman keskilämmöllä. Erityisesti tulee huomioida se kasviöljy on tarpeen vain sytyttää, mutta ei missään tapauksessa keittää.

Kun tomaatit ja marinadi ovat valmiita, sinun on steriloitava puolen litran lasipurkit kierrekorkilla millä tahansa tuntemallasi tavalla. Laita aurinkokuivatut tomaatit kulhoon ja laita jokainen kerros valkosipuliviipaleilla. Seuraavaksi monikerroksinen aihio on kaadettava lämpimällä öljyllä. Lisäksi suolan ja muiden mausteiden lisäämistä vihanneksiin ei suositella, koska kuivauksen aikana tomaatit maustettiin jo kaikenlaisilla mausteilla. Täytön jälkeen purkit on suljettava tiiviisti ja jätettävä, kunnes öljy on täysin jäähtynyt useita tunteja. Seuraavaksi aihiot on sijoitettava jääkaappiin tai muuhun viileään huoneeseen. On toivottavaa säilyttää tomaatteja öljyssä tällaisissa olosuhteissa noin 4-5 kuukautta, ei enempää.

Muut säilytystavat

Kuivatut tomaatit, joiden käyttö on hyvin erilaista, voidaan säilyttää pitkään paitsi öljyssä. Esimerkiksi jotkut kotiäidit haluavat laittaa kuivattuja vihanneksia paksuihin pellavapusseihin, lasiin tai muovipurkkeja ja jopa paketteja. Jos olet valinnut tämän säilytystavan, muista, että turvallisuuden lisäämiseksi on suositeltavaa säilyttää ne kuivassa ja pimeässä huoneessa. Tässä tapauksessa aurinkokuivatut tomaatit säilyvät käyttökelpoisina kuusi kuukautta.

Muuten, kuivattujen tomaattien ystävät käyttävät usein tavallista pakastinta varastointiin. Tuotteet asetetaan erityisiin pusseihin pakastettaviksi ja lähetetään sitten kylmään. Tällaisissa olosuhteissa tomaatteja voidaan säilyttää noin 7-8 kuukautta. Mutta valitettavasti kaikilla ei ole pakastimessa ylimääräistä tilaa, johon he voisivat laittaa suuri määrä kuivattuja vihanneksia. Tässä suhteessa suosittelemme, että käytät yllä olevia säilytysmenetelmiä.

Kuinka hakea ruoanlaittoon?

Kuivatut tomaatit ovat melko monipuolinen tuote, josta voidaan valmistaa gulassia, kasvispata, keitot, kastikkeet, kastikkeet, pizzat ja jopa salaatit. On huomattava, että kuivatut tomaatit antavat valmiille ruoalle erityisen maun ja aromin.

Joten, kuinka voit tehdä oman salaatin kuivatuista tomaateista? Tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Keittomenetelmä

Tämän epätavallisen salaatin valmistamiseksi nopeasti ja helposti sinun on noudatettava tiukasti kaikkia alla kuvattuja vaatimuksia.

1. Paahda ensin kuoritut pinjansiemeniä pannulla. Kun niiden maku on voimakas, sammuta pannu ja kaada pähkinät kulhoon.
2. Ota syvä salaattikulho ja laita siihen minkä tahansa vihreän salaatin lehdet.
3. Tarve leikata tuoreita kurkkuja ohut ja pitkä olki.
4. Tuoksuva kastike tulee valmistaa. Lisää tätä varten puhdistettuun oliiviöljyyn puristettujen oliivien suolavettä ja purista sitten valkosipuli samaan kulhoon. Ainesosien suolauksen ja pippurin jälkeen ne on maustettava raastetulla parmesanilla, sekoitettava hyvin ja annettava hautua useita tunteja.
5. Kuivatut tomaatit tulee leikata erittäin ohuiksi nauhoiksi.

Kun olet valmistanut kaikki ainekset, voit turvallisesti jatkaa astian muodostamista. Tätä varten sinun on asetettava oljet kurkkuja ja aurinkokuivattuja tomaatteja vihreiden salaatinlehtien päälle. Levitä seuraavaksi pieniä paloja pehmeää juustoa ja ripottele päälle paistettuja pinjansiemeniä. Kaada lopuksi muodostunut salaatti tuoksuvalla kastikkeella.

Yhteenvetona

Kuten näet, tomaattien kuivaaminen kotona ei ole vaikeaa. Lisäksi ei tarvitse olla erityistä kulinaarista tietämystä tällaisen tuotteen säilyttämiseksi öljyssä. On huomattava, että lisäämällä kuivattuja tomaatteja erilaisiin ruokiin annat niille vertaansa vailla olevan aromin ja maun.