Tomaattien purkiminen kanelilla talven resepteihin. Parhaat reseptit säilötyille tomaateille kanelilla talveksi ja aihioiden säilytykseen. Mausteisia tomaatteja kanelilla ja neilikalla

Laita kanelitanko kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä 20 minuutiksi Pese tomaatit ja tee hammastikulla varren paikkaan puhkaisu, tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät halkeile (valitse tiiviitä tomaatteja, parempia lajikkeita "kerma").

Laita herukan- ja vadelmanlehdet, laakerinlehdet ja maustepippuri puhtaan, steriloidun purkin pohjalle. Täytä purkki tomaateilla.
Kiehauta vesi kattilassa. Kaada vesi, jossa kanelitanko on liotettu, kauhaan (kanelitangon poistamisen jälkeen) ja kiehauta, sillä kupissa oleva vesi on jäähtynyt 20 minuutissa. Kaada ensin keitettyä vettä tomaattipurkkiin, johon oli infusoitu kanelitanko, ja täytä loput purkista kattilan kiehuvalla vedellä. Jätä tomaattipurkki 20 minuutiksi peitettynä keitetyllä kannella.

Kaada hetken kuluttua vesi purkista pannulle, laita kanelitanko uudelleen siihen, lisää sokeri, suola ja etikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.
Poista kanelitanko, emme tarvitse sitä enää. Kaada tomaatit purkkiin kiehuvan marinadin kanssa ja rullaa heti avaimella.

Käännä purkki ylösalaisin ja kääri sitten, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kanelitomaatit ovat valmiita talveksi, voit turvallisesti säilyttää tällaisia ​​tomaatteja sisältäviä purkkeja kotikonserteissasi.

Herkullisia valmisteluja sinulle!

Tomaatit yhdessä kanelin kanssa saavat epätavallisen ja mieleenpainuvan maun. Yhdistämällä tällaisia ​​​​komponentteja voit saada terveellisiä ja ravitsevia tuotteita, jotka vahvistavat immuniteettia kylmänä vuodenaikana. On olemassa useita tapoja suolata tomaatteja kanelilla talveksi, joiden reseptit eivät ole vaikeita tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

Säilykkeet säilyttävät joitakin hyödyllisiä hivenaineita, jotka muodostavat tuoreet hedelmät. Tämä koskee myös kanelia, joka sisältää:

• tanniinit;
• PP-vitamiinit, ryhmät B, A, C;
• rauta, fosfori, sinkki ja muut hyödylliset hivenaineet;
• eteeriset öljyt;
• kuitua.

Kuidun ansiosta kaneli taistelee ummetusta vastaan ​​ja normalisoi maha-suolikanavan toimintaa. Tämä aine estää myös maha-suolikanavan syövän kehittymistä. Maustaminen stimuloi virtsan ja sapen erittymistä elimistöstä, mikä parantaa kehon tilaa munuaissairauksissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli auttaa diabeteksessa ja hengitystiesairauksissa poistamalla nenän tukkoisuutta ja limakalvojen turvotusta.

Kuinka valita oikeat ainekset tomaattien peittaukseen kanelilla?

Kaneli on väriltään ruskeaa ja sillä on katkeransuloinen maku. Säilytystä varten on suositeltavaa ostaa mausteita tikkujen (putkien) muodossa. Jauhetun kanelin sijasta käytetään usein jauhetta, joka tekee marinoiduista tomaateista mautonta.

Mauste murskataan samalla kun vihanneksia pyöritetään. Jauhetta suositellaan lisäämään säilöntään noin 7-10 minuuttia ennen prosessin päättymistä. Lämpökäsitellyt mausteet saavat kitkerän jälkimaun.

Keskikokoiset tai pienet tomaatit sopivat peittaukseen. Kun valitset tomaattien kokoa, sinun tulee ottaa huomioon niiden purkkien tilavuus, joissa hedelmät säilytetään. Vihannekset on valittava kokonaisina, ilman näkyviä vikoja (lakoamisen jälkiä, naarmuja). Hedelmät pestään ja kuivataan pyyhkeellä ennen linkousta. Varret on poistettava.

ruoanlaittoreseptejä

Tomaattien peittausprosessi vie suhteellisen vähän aikaa. Useiden kuukausien ikääntymisen jälkeen tomaatit muuttuvat maultaan makeaksi. Halutessasi voit tehdä välipalasta mausteisen tai mintun.

Pankit esisteriloidaan ennen saumausta. Tätä varten astioita pidetään useita minuutteja höyryn päällä tai uunissa. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on oltava varovainen. Pankit paljastuvat kylmässä uunissa. Steriloinnin jälkeen astioiden tulee jäähtyä muutamassa minuutissa.

Jos näitä vaatimuksia ei noudateta, lasi halkeilee.

yksinkertainen resepti

Tämä resepti vaatii tomaatteja (6 kiloa) ja valkosipulia (20 grammaa). Molemmat ainesosat antavat ruuan päämaun. Mausteisista välipalojen sävyistä vastaavat:

• 20 grammaa kanelia;
• 5 grammaa laakerinlehteä;
• 40 grammaa suolaa;
• vihreät (maun mukaan).

Tuotteiden suolaus tämän reseptin mukaan vie vähän aikaa eikä vaadi erityisiä taitoja. Tätä menetelmää käytetään usein pohjana, jonka perusteella kokeillaan lisää lisäämällä uusia ainesosia.

Välipalojen valmistus tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Vihreät yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa asetetaan kolmen litran purkin pohjalle.
2. Tomaatit asetetaan päälle.
3. Litra vettä keitetään ja kaadetaan vihannesastiaan. Seosta vanhennetaan tunnin tai kauemmin (on tarpeen odottaa täydellistä jäähtymistä).
4. Vesi keitetään uudelleen suolalla, laakerinlehdellä ja mausteilla.

Marinadikäsittelyn lopussa tomaatit kaadetaan. Pankki käärittiin rullalle ja jätettiin varastoon.

Viipaleita

Jotta suolatut tomaatit imeytyvät hyvin, on suositeltavaa leikata tomaatit viipaleiksi. Tämä resepti vaatii seuraavat ainekset:

• 20 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 600 grammaa tomaatteja;
• 60 grammaa paprikaa;
• 30 grammaa sipulia;
• 10 grammaa maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 neilikkaa.

Marinadiin tarvitset:

• 250 grammaa sokeria;
• 75 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 50 grammaa suolaa;
• litra puhdasta vettä;
• 10 grammaa murskattua kanelia.

Kaikki vihannekset leikataan kätevällä tavalla ja laitetaan steriloituihin purkkeihin. Mausteet sekä tomaatit, auringonkukkaöljy, sipulit ja paprikat asetetaan kerroksittain purkkeihin.

Erillisessä astiassa vesi kiehautetaan, johon sitten lisätään marinadin ainekset. Lopuksi suolavesi lisätään vihannesten ja mausteiden purkkeihin ja kääritään rullalle.

Ilman sterilointia

Jos alkupala valmistetaan ilman alustavaa sterilointia, 2 kiloa tomaatteja on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä ja puhkaistava sitten varren alueelle hammastikulla. Pienten reikien läpi hedelmät kyllästyvät ja imevät mausteiden maun.

Tomaattien lisäksi tarvitset tämän reseptin mukaan:

• litra vettä;
• ruokalusikallinen etikkaa;
• 2 ruokalusikallista suolaa ja 6 - sokeria;
• kanelitanko;
• kuuma pippuri ja persilja (maun mukaan).

Vihreät, tomaattien, paprikan ja kaneli, laitetaan purkkeihin. Säiliöön kaadetaan kiehuvaa vettä ja ainesosia kypsytetään 5 minuuttia. Sitten vesi valutetaan pois, sekoitetaan etikan, sokerin ja suolan kanssa ja kiehutaan uudelleen. Lopussa marinadi kaadetaan tomaattipurkkeihin.

Neilikan kanssa

Mausteisten tomaattien, joissa on neilikka, reseptiä pidetään klassikkona. Tämän menetelmän avulla voit nopeasti valmistaa herkullisen välipalan talveksi ilman paljon vaivaa. Kahden kilogramman tomaattien suolaamiseen tarvitset:

• 5 grammaa neilikkaa;
• 10 grammaa kanelia ja mustapippuria herneiden muodossa;
• 40 grammaa valkosipulia;
• 7 grammaa laakerinlehteä;
• 4 litraa puhdasta vettä;
• 60 millilitraa etikkaa;
• 500 grammaa sokeria;
• 300 grammaa suolaa;
• vihreät (maun mukaan).

Kuorittu (mutta ei hienonnettu) valkosipuli ja yrtit asetetaan steriloidun purkin pohjalle. Tomaatit asetetaan tiiviisti päälle.

Erillisessä astiassa sekoitetaan vesi, laakerinlehti, etikka, sokeri suolalla ja mausteet. Kiehuvaksi saatettua marinadia infusoidaan useita minuutteja. Sitten suolavesi kaadetaan purkkeihin, jotka kääritään rullalle ja laitetaan varastoon.

Aihioiden säilytyssäännöt

Pankkien tulee rullauksen jälkeen olla täysin viileitä. Tätä varten säiliöt suljetaan päiväksi huovalla tai lämpimällä liinalla. Sitten purkit asetetaan viileään huoneeseen, johon auringonvalo ei pääse käsiksi.

Hei rakkaat kävijät!

Sukulaiset jakoivat kanssani loistavan vaihtoehdon. Kaikki on hyvin yksinkertaista, edullista, suorastaan ​​paras vaihtoehto. Vihannekset säilyttävät ihanan makunsa, samalla kun ne imevät suolaa ja mausteista mausteiden aromia. Joskus ihmettelet, mistä tällaiset reseptit tulevat tavallisten ihmisten mieliin, luultavasti jostain ylhäältä. Ruoka sopii yksinkertaiseksi välipalaksi mihin tahansa ateriaan, se voidaan tarjoilla myös juhlapöydälle.

Lueteltuja etuja täydentää talvisäilytys, jonka avulla voit syödä näitä vihanneksia kylmällä säällä.

Joten aloitetaan ruoanlaitto...

Ruoan ravintoarvo per 100 gr.

BJU: 1.1.2013.

Kcal: 58.

GI: matala.

AI: korkea.

Aika valmistautua: 25 min.

Annokset: 1 litran purkki.

Ruoan ainekset.

• Tomaatit - 650 g.

Suolavesi.

• Suola - 20 g (1 rkl).
• Sokeri - 10 g (1/2 rkl).
• Jauhettu kaneli - 2 g (1/4 tl).
• Vesi - 0,5 l (2 rkl).
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.

Ruoan resepti.

Valmistetaan ainekset. Pese tomaatit hyvin ja taputtele kuivaksi. Suuret näytteet voidaan leikata puoliksi, mutta on parempi käyttää pieniä hedelmiä.

Steriloimme purkit ja kannet mikroaaltouunissa tai vesihauteessa vähintään 5 minuuttia.

Pakkaa tomaatit tiiviisti kulhoon.

Kaada kuumaa keitettyä vettä purkkiin kaulan reunaan asti. Suosittelen käyttämään puhdasta jousta tai suodatettua nestettä.

Odotamme, kunnes tomaatit alkavat vapauttaa mehua veteen, noin 15 minuuttia.

Tyhjennä sitten saatu infuusio kattilaan ja lisää siihen hieman vettä (noin 1/4 rkl) - lisäys keittämiseen.

Kaada suolaa (1 rkl) ja sokeria (1 tl liukulevyllä) sinne.

Lisäämme myös kanelia (1/4 tl) ja pari laakerinlehteä. Keitä suolavettä, kunnes suola liukenee, noin 3 minuuttia.

Kaada sitten saatu neste purkkiin reunoja myöten.

Käärimme säiliömme kannella, käännä se ympäri, peitä pyyhkeellä ja odota sitten tuotteen jäähtymistä kokonaan.

Suolatut tomaatit ovat valmiita kuukaudessa, ja voit säilyttää niitä missä tahansa viileässä ja pimeässä paikassa kotona.

Hyvää ruokahalua!