Gesalzene Gurken in gekochtem Wasser. Schnell eingelegte Gurken

Leicht gesalzene Gurken - ausgezeichnet sommerlicher Snack mit oder ohne grund. Sie passen hervorragend zu Salzkartoffeln, Spießen, Brathähnchen und anderen Gerichten; als Komponente für Salate verwenden und zum Vergnügen einfach knusprig machen.

Ich spreche nicht davon, wie gut sie für starke Getränke sind – Sie können einfach keine besseren Snacks finden!

Möglichkeiten, eine solche Vorspeise zuzubereiten, können einfach nicht gezählt werden. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu diesem Geschäft zu groß ist. Außerdem, wenn sie in ihren eigenen Beeten wachsen und man sie jeden Tag in einem Eimer schießt, dann bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Denn sie auf andere Weise zu überwältigen, ist einfach nicht möglich.

Aber wenn Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Daher werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Beuteln gesalzen. Abends gesalzen und morgens schon auf dem Tisch servieren. Und es gibt superschnelle Wege, dank denen sie in einer halben Stunde am Tisch serviert werden können. Dies sind die von vielen geliebten Salzmethoden in Paketen oder Expressmethoden.

Im heutigen Artikel werden wir solche schnellen Methoden nur heute betrachten. Natürlich können wir nicht alle in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest die grundlegendsten und beliebtesten müssen bekannt sein.

Die bequemste Art, leicht gesalzene Gurken in einem Topf zu kochen. Dafür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nehmen Sie aber dennoch mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie selbst dadurch knusprig und nicht weich werden.

Außerdem bilden sich in großen Früchten ziemlich große Samen im Inneren, denen der gesamte Geschmack des Fruchtfleischs verliehen wird. Daher können große Exemplare gesalzen werden, aber nur, wenn keine anderen vorhanden sind.

Wir brauchen:

• Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
• Meerrettichblatt - 1 Stck.
• Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
• Knoblauch - 2 Nelken
• rote Paprika - nach Geschmack
• schwarze Pfefferkörner - 7 Stk

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser - 1 EL. ein Löffel Salz

Kochen:

1. Frische kräftige Früchte waschen, Enden abschneiden. Wenn sie fest sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte träge sind, müssen sie 3 - 4 Stunden gegossen werden kaltes Wasser. Während dieser Zeit werden sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen werden sie hart und knusprig.

2. Spülen Sie die Grüns gründlich aus. Ich nehme Dill immer nach Augenmaß, nur ihre ungefähre Menge ist in der Zusammensetzung der Zutaten angegeben. Sie können jeden seiner Teile verwenden - die Regenschirme selbst und den Stiel und ihr durchbrochenes Laub. Wenn der Dillbusch groß ist, muss der Stiel geschnitten werden.

Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Es wird sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser sein.

3. Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, dann kochen Sie ein Stück rote Paprika. Persönlich füge ich es zumindest immer Gurken hinzu, zumindest in leicht gesalzenen. Ich füge ziemlich viel hinzu, damit Sie es beim Essen des fertigen Produkts überhaupt nicht spüren. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber auch wenn es nicht reicht, dann lieber später noch etwas aufkochen.

6. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie Salz hinein und mischen Sie es. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.

7. In der Zwischenzeit kocht das Wasser auf dem Herd, alle gekochten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Gemüse hin, dann Gurken und das restliche Gemüse.

Im Prinzip spielt es keine Rolle, wie Sie die Zutaten verteilen. Aber es ist wünschenswert, dass ein wenig Meerrettich und Dill oben sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.

Topf große Größe für eine solche Menge an Früchten ist es nicht notwendig, sie zu nehmen. Andernfalls wird mehr Sole benötigt. Achten Sie darauf, dass nach dem Auslegen der Gurken in der Pfanne genug Platz für ihn übrig ist.

Außerdem ist es unpraktisch, eine große Pfanne in den Kühlschrank zu stellen, da sie dort den gesamten freien Platz einnimmt.

8. Nun, alles ist angerichtet, und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Gurke vorbereitet. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, haben Sie keine Angst, dass es viel davon geben kann.

Gießen Sie die kochende Sole in den gefüllten Topf. Es sollte seinen gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie einen weiteren halben Liter Wasser und fügen Sie nach dem Kochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viele hinzu, wie Sie benötigen.

9. Bereiten Sie eine Untertasse vor, die so groß ist wie das Innere der Pfanne, und stellen Sie sie darauf, damit sie die Rolle der Unterdrückung spielt und den gesamten Inhalt zerdrückt.

10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen sind unsere leicht gesalzenen Gurken fertig. Vor allem, wenn sie klein sind. Wenn sie größer sind, brauchen sie etwas mehr Zeit.

11. Aber egal wie es war, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzprozess statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Raumtemperatur stehen lassen, wird es bald trüb und sauer. Und die Früchte bekommen auch einen sauren Geschmack.

Das ist es im Grunde! Gurken können mit ihrem knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack gegessen und genossen werden.

Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.

Wir haben speziell für diesen Artikel ein Video erstellt und hoffen wirklich, dass es Ihnen hilft, die Aufgabe schnell zu bewältigen. Gehen Sie zum Kanal, sehen Sie sich andere Materialien an, es gibt viele interessante Dinge. Freunde, und vergessen Sie nicht, sich anzumelden und die Glocke zu drücken, um keine neuen interessanten Rezepte zu verpassen!

Snackgurken 1 Stunde in einer Tüte gekocht

Diese Version des Salzens wird von den Menschen unglaublich geliebt und auf diese Weise werden sie zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit gekocht. Und diejenigen, die in die Natur gegangen sind, finden das meist am schönsten: Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie geerntet, und nach dem Verzehr von ein paar frischen greifen sie gleich zu den Päckchen.

Nach diesem Rezept kann man übrigens nicht nur in der Tüte salzen, sondern auch drin Kunststoffbehälter. Der Effekt kann genauso erzielt werden, und sogar viel schneller.

Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eins, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Verpackung springen.

Und fast hätte ich vergessen zu erwähnen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch am schnellsten ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es bereits nach 40-60 Minuten vollständig verzehrt werden fertig. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch einfacheres zu finden.

Wir brauchen:

• Gurken - 500 gr
• Knoblauch - 1 - 2 Nelken
• Dill - ein halbes Bündel
• Meerrettich - 0,5 Blatt
• Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochen:

Mittelgroße Sorten eignen sich am besten für diese Methode. Außerdem können sie nicht nur gewöhnliches kleines Gemüse, sondern auch lange Salatsorten salzen. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, es bedeutet, dass sie schneller gesalzen werden.

1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen, Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2-4 Teile schneiden. Und Sie können sie in mittelgroße Kreise oder Stäbchen schneiden. Es kommt auch auf ihre Größe an.

Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Salzzeit.

Ein Merkmal dieser Methode ist nur, dass das Gemüse notwendigerweise geschnitten wird. Wie du es machst, macht keinen großen Unterschied. Die Hauptsache ist, dass die Stücke nicht zu groß oder zu klein sind.

2. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dafür müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Wir müssen auch den Dill kleiner schneiden. Für dieses Rezept werden nur die zarten Teile des Dills benötigt, die groben Stiele werden abgetrennt und entfernt. Wenn Sie bei anderen Salzmethoden Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.

Und Liebhaber können immer noch ein wenig Petersilie für Geschmack und Aroma hinzufügen.

4. Reißen Sie ein halbes Blatt Meerrettich mit den Händen in kleine Stücke, damit Sie sie später leicht entfernen können.

Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schreckliches, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise salzen, erinnert sich niemand daran.

5. Die Früchte wie Salat salzen, damit sie gegessen werden können. Sie sollten ziemlich salzig sein. Um festzustellen, ob genug Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt probiert werden.

Wenn dir der Geschmack zusagt, dann nimm einfach noch eine Prise Salz und schütte sie in unser Werkstück. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, also braucht man etwas mehr Salz als für einen Salat.

6. Nachdem alles geschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten hinzufügen Plastiktüte. Vielmehr muss bei zwei Paketen eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.

7. Ja, fast vergessen. Gib noch etwas Pfeffer hinzu. Ich zerdrücke dafür sehr gerne zwei oder drei Erbsen schwarzen Pfeffers und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.

Aber wenn Sie nicht herumspielen wollen, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.

8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn sehr kräftig mit Auf- und Abwärtsbewegungen, damit alle Komponenten vermischt werden und Saft erscheinen sollte.

9. Lassen Sie es etwa 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Danach ziehen Sie Luft in den Beutel, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest binden. In den Kühlschrank stellen.

Eine Stunde später ist unser leckerer und duftender Snack fertig. Fühlen Sie sich frei, es auf dem Tisch zu servieren und alle Anwesenden zu verwöhnen.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 bis 40 Minuten aufbewahren, indem Sie den Beutel regelmäßig erneut schütteln.

Das fertige Produkt isst man am besten sofort. Wenn es lange liegt, verliert es seinen Geschmack. Knoblauchgeruch und Nachgeschmack beginnen sich durchzusetzen. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv herausfließt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Daher in einem Beutel ein-, höchstens zweimal leicht salzen.

Aber es ist immer noch wünschenswert, sie am selben Tag zu essen.

Kirschtomaten können auf die gleiche Weise gesalzen werden. Dazu müssen sie mit einem Zahnstocher gestochen werden. Und die Zeit zum Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.

Das ist so ein toller und schneller Weg. Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, braucht man alles - nichts. Alles schneiden, aber schütteln, das ist die ganze Geschichte.

Und solche Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.

Es ist so schnell und einfach!

Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake

Es dauert genau eine Nacht, um unser grünes Gemüse auf diese Weise zu salzen. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens bereits mit Macht und Haupt essen, besonders wenn Sie kleine Exemplare verwenden.

Wir brauchen:

• Gurken - für 3 Liter Glas(wie viel ist enthalten)
• Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Strauch)
• Johannisbeerblatt - 8 Stk
• Kirschblatt - 8 Stk
• Meerrettich - 1 Blatt (klein)
• Knoblauch - 2 Nelken
• schwarzer Pfeffer - 10 Stk
• Piment - 3 Stk
• rote Paprika - nach Geschmack und Schärfe
• Nelkenknospen - 6 Stk

Für Sole:

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel

Kochen:

Ich werde Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, aber Sie können auch in einem Topf einlegen. Es ist nur so, dass alles sehr kompakt und dicht in einem Glas verpackt werden kann, aber in einem Topf, den Sie brauchen mehr Platz. Dies wird die Qualität jedoch in keiner Weise beeinträchtigen, also wählen Sie die Kapazität selbst aus.

1. Die Früchte waschen und die Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern, dass, wenn sie zum Beispiel morgens klein und gepflückt sind und Sie sie abends kochen, sie dann 3 Stunden lang in Wasser einweichen, vorausgesetzt, Sie haben sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt. Gleiches gilt für gekaufte Artikel.

Andernfalls werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren unter Hitzeeinfluss schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.

2. Das Gemüse waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und beschloss, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich keinen Geruch erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Starrheit aufrechtzuerhalten.

Dill kann nicht nur in Regenschirmen verwendet werden, sondern auch einen ganzen Busch zusammen mit dem Stiel nehmen. Wenn er große Größe, dann können Sie es nach Bedarf schneiden.

Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.

3. Bereiten Sie auch die Gewürze auf einmal an einem Ort vor, um nichts zu vergessen. Ich benutze rot scharfer Pfeffer. Es kommt in unterschiedlichen Schweregraden vor, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf und deshalb nehme ich ihn ziemlich viel - ein wenig.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wir brauchen ein Drei-Liter-Glas. Es muss gründlich mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser gespült werden.

5. Jetzt, wo wir alles fertig haben, werden wir alles in ein Glas geben. Legen Sie die Früchte in der ersten Schicht sehr dicht aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingedrückt werden muss, dann muss dies getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Sole benötigen wir.

Legen Sie größere Exemplare nach unten, kleinere nach oben. Kleine werden schneller eingelegt und wir essen sie schneller. In der Zwischenzeit wird die Essenz, aber der Punkt, die Unteren bereits rechtzeitig ankommen.

6. Legen Sie dann verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch aus.

7. Dann wieder Gurken, Sie können zwei Schichten auf einmal haben. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte des ganzen Pfeffers, zusammen mit Rot. In der Mitte - es ist der Ort.

8. Füllen Sie das Glas abwechselnd bis zum Hals. Ich habe mittelgroße Proben und es sind viel mehr davon im Glas, als ich erwartet hatte. Und es war nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.

9. Achten Sie darauf, die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauf zu legen. Super, alles sehr schön geworden. Und morgen wird es lecker!

10. Kochen Sie Wasser, während es kocht, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Warten Sie, bis sie sich auflösen und erneut kochen. Pickle, und es wird auch Sole genannt - fertig.

11. Gießen Sie es in ein Glas unter dem Hals. Ich habe etwa 1,4 Liter verbraucht. Aber diese Menge hängt davon ab, wie fest Sie alle Gurken gefaltet haben.

12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab, wenn sie herausspringen möchten, und stellen Sie dann ein Literglas Wasser darauf.

13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Raumtemperatur in der Küche stehen.

14. Am Morgen können Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Dies bedeutet, dass sie bereit sind. Und Sie können eine Probe nehmen.

15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte knusprige Gurken darauf, dass Sie sie bekommen und probieren.

Bis zum Abend kommen auch größere Exemplare zum Vorschein. Kochen Sie daher Kartoffeln oder braten Sie Fleisch. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!

Schnelles Rezept zum Salzen mit Limette und Minze

Diese Vorspeise lässt sich sehr gut für ein Picknick zubereiten. Sie sind fast sofort fertig. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen und sehr lecker sind.

Wir brauchen:

• Gurken - 1,5 kg
• Kalk - 3 Stk
• Dill - 1 Bund
• Minze - 4 Zweige
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Piment - 3 Erbsen
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Kochen:

1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Je nach Größe in zwei bis vier Teile schneiden.

2. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Sie können auch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber wenn der Pfeffer gerade zerstoßen wurde, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.

3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale reiben, nur den grünen Teil.

Die Schale in den Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer mahlen. Sie können den Duft spüren. Auch hier, und vielleicht duften unsere Gurken noch besser.

4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.

5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn der Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht hart sind, dann schneide sie auch.

6. Übertragen Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darüber gießen und mit Gewürzen bestreuen. Dann vorsichtig mischen, damit die Stäbchen intakt bleiben.

7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können am Tisch serviert werden.

Es stellte sich heraus, dass es eine ausgezeichnete Vorspeise und etwas Stärkeres war.

Wenn Sie also in die Natur gehen, nehmen Sie alles mit, was Sie brauchen. Eine bessere Vorspeise kann man sich kaum vorstellen!

Gesalzen mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce

Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen darin, dass es verwendet wird Sojasauce und viel grün. Im Original werden Dill und Koriander genommen. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander vertragen kann und nicht einmal anderes Gemüse isst, das gerade in der Nähe liegt.

Wenn Sie also zu solchen Menschen gehören, ersetzen Sie Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.

Wir brauchen:

• Gurken - 1 kg
• Knoblauch - 5 - 6 Stk
• Dill - 1 Bund
• Koriander (Petersilie) - 1 Bund
• Sojasauce - 200 ml
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
• Essig - 1 Teelöffel (unvollständig)
• Zucker - 1 Teelöffel
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack (eine Prise)
• salz - 1 Teelöffel
• Sesam - 2 - 3 EL. Löffel

Kochen:

1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder dickbäuchig ist, können Sie es in 6-8 Teile schneiden. Schneiden Sie im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es als Ganzes in den Mund nehmen, oder so, dass es für zwei Bissen reicht.

Salzen, mischen und eine Weile stehen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten gleich vor, damit alles griffbereit ist.

2. Legen Sie die Sticks in einen Topf oder eine Schüssel.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, wird es gefühlt und gerieben ist genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und hebt sich in keiner Weise ab.

4. Das Gemüse fein hacken. Wenn sie dünn genug Stiele hat, dann hacken Sie sie auch, aber wenn sie groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.

5. Gießen Sie die Sesamsamen in eine Schüssel oder einen tiefen Teller. Mit Sojasauce, Essig und Öl aufgießen. Mischen Sie alles. Eine Weile stehen lassen, damit die Samen genährt werden.

Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist nur so, dass jeder einen anderen Geschmack hat, und deshalb ist es schwer, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.

Übrigens, Sie können es zusammen verwenden Zitronensaft. So wird es noch natürlicher. Darüber hinaus werden wir ein weiteres wunderbares Aroma erwerben.

6. Gießen Sie Gemüse, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einen Topf und mischen Sie alles gut. Dann die flüssige Komponente mit Sesamsamen einfüllen und erneut mischen.

7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf jetzt einfach in den Kühlschrank und schließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 - 6 Stunden sind unsere Salzgurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.

Sehr lecker! Wie sich herausstellte, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.

Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche gehalten und nichts ist ihnen passiert. Während der gesamten Lagerdauer blieben sie wohlschmeckend und appetitlich.

Kalte und schnelle Methode auf Mineralwasser

Und diesen gibt es auch noch interessanter Weg Gurken salzen. Diese sog kalter Weg salzen. Natürlich können Sie auch normales kaltes Wasser verwenden, am besten Quellwasser.

Und das kann man gerne, mit Mineralwasser.

Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dazu beitragen, dass der Salzprozess schnell genug abläuft.

Köstlich schöne Gurken können schon am nächsten Tag gegessen werden.

Ambassador auf schnelle Weise ohne Farbverlust

Ich habe gehört, dass man Gurken so einlegen kann, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie man das machen könnte.

Und dann bin ich eines Tages auf so ein Rezept gestoßen, das nur beschrieben hat, wie es geht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war – der Sole wurde Wodka hinzugefügt! Es ist halt wie es ist!)

Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Obwohl Sie sie in einem Topf einlegen können.

Ich gebe das Rezept in der Form, in der es zu mir kam. Die Proportionen hier sind ziemlich groß, aber ich habe mich entschieden, sie nicht zu ändern. Manche Leute wollen nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, manche 3, und manche alle 10. Daher dachte ich, dass jedem in der Schule beigebracht wird, wie man mit Proportionen arbeitet, und jeder die richtige Anzahl von Kilogramm und Gramm für sich selbst berechnen kann.

Wir brauchen:

• Gurken - 10 kg
• Dill - 320 gr
• Johannisbeerblatt - 320 gr
• Meerrettichblatt - 170 gr
• gehackter Knoblauch - 20 gr

Für Sole:

• Wasser - 7 Liter
• salz - 320 gr
• Wodka - 150 ml

Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. In diesem Fall wird das Gewicht aller anderen Zutaten einfach durch 10 geteilt.

Kochen:

1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und sie erweisen sich dadurch als schmackhafter. Sole durch eine dünne Haut nährt das innere Fruchtfleisch besser.

Bereiten Sie sofort alle Grüns vor, damit sie zur Hand sind.

2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und schichten Sie sie mit Kräutern und Knoblauch in Schichten.

Die oberste Schicht muss grün sein.

3. Kochen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Sobald sich das Salz auflöst, gießen Sie Wodka ein und schalten Sie ihn sofort aus.

4. Gießen Sie die heiße Sole in das Fass. Drücken Sie den Inhalt mit einem nicht sehr starken Druck herunter, ein flacher Teller reicht aus.

5. Sie können sie am nächsten Tag essen.

Aber am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.

Ich selbst liebe es, wenn es eine große Auswahl gibt. Wenn Sie versuchen zu kochen verschiedene Rezepte, unter ihnen wird es sicherlich eine geben, die Sie am meisten lieben werden.

Aber wie viele Leute, so viele Meinungen, besonders wenn es um Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, muss nicht unbedingt jemand anderem gefallen.

Probieren Sie es aus und suchen Sie nach Ihrem Rezept. Unser Sommer ist lang, und was soll's, und Gurken werden immer hineingeboren in großen Zahlen. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.

Und ich ende hier. Und ich möchte allen wünschen, dass Sie immer nur die leckersten Gurken bekommen!

Guten Appetit!

Jeden Sommer, sobald junge Gurken erscheinen, beginnt die Zeit ihres Salzens - in Gläsern für den Winter oder in einem Topf hastig sie leicht gesalzen zu essen. Richtig, um ein knuspriges, leicht gesalzenes Leckerli zu kochen, das nach Dill und Knoblauch riecht, müssen Sie einige Tage warten. Und ich möchte diesen Prozess beschleunigen! Glücklicherweise ist dies ziemlich real.

Es gibt viele Rezepte schnell salzen Gurken. Darüber hinaus können Sie kalt oder verwenden heißer weg welches ist für Sie vorzuziehen. Wenn Sie beispielsweise heiße Sole verwenden, sind sie in einer Stunde fertig.

Welche Rezepte können zum Kochen von Gurken in einem Topf verwendet werden, welche Beizmethode soll gewählt werden? Lassen Sie uns auf der Seite "Beliebt über Gesundheit" darüber sprechen:

Ein paar Kochtipps

Um schmackhafte, gleichmäßig gesalzene Gurken zu erhalten, verwenden Sie junges Gemüse, das ungefähr die gleiche Größe hat. Es ist ideal, kleine Früchte mit dünner Haut und Pickeln zu nehmen - diese werden auf jeden Fall schnell eingelegt.

Wenn Sie große Exemplare zur Verfügung haben, ist es besser, sie zu halbieren. Sehr groß - in drei Teilen.

Das Gemüse vor dem Garen unbedingt unter fließendem Wasser waschen und anschließend einweichen kaltes Wasser für ein paar Stunden. Während dieser Zeit werden sie von Nitraten gereinigt und von Bitterkeit befreit. Außerdem sind sie mit Feuchtigkeit gesättigt, was sie anschließend knuspriger macht.
Gurken in einem Topf kochen - Rezepte

Verfahren zum Kaltbeizen:

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, nach dem Sie in zwei Tagen köstliches, aromatisches Gemüse erhalten. Diese Methode eignet sich für die gewöhnliche städtische Küche, die für Sommerhäuser geeignet ist.

Uns brauchen: für 2 kg frisches Obst - eineinhalb Liter weiches kaltes Wasser, 3-4 Esslöffel gewöhnliches Salz, 1 Esslöffel Zucker sowie 1 Knoblauchzehe, ein Paar Dillschirme.

Für zusätzliches Aroma und Geschmack nehmen noch: 1 Blatt Meerrettich (oder ein Stück gehackte Wurzel), 4 Blätter schwarze Johannisbeere, 3 - Kirschen, 1 TL. Senfkörner.

Sie können auch 5-6 Körner Piment und schwarzen Pfeffer sowie ein paar Lorbeerblätter verwenden.

Kochen:

Gurken wie oben beschrieben zubereiten, Enden abschneiden. Die Hälfte aller Gemüse (die frischen vorher gut waschen) und Gewürze in eine große emaillierte Pfanne geben.

Knoblauch schälen, jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Die Hälfte in eine Schüssel geben. Der Rest des Knoblauchs wird später verwendet.

Legen Sie die Gurken in Schichten eng aneinander auf das Grün. Auf jede Schicht etwas Knoblauch geben. Bedecken Sie die letzte Schicht mit dem restlichen Grün.

Mischen Sie separat Wasser mit Salz und Zucker und rühren Sie gut um, um alles aufzulösen.

Die entstandene Lake in einem Topf über das Gemüse gießen. Mit einem großen, etwas kleineren Teller abdecken. Mit einer Mullserviette abdecken, die Ladung ablegen. Zum Beispiel ein Liter Wasser. Die Ladung wird benötigt, damit das Salzen „beschleunigt“. Ohne sie werden die Gurken in 4-5 Tagen gesalzen, damit geht der Prozess in der Pfanne schneller.

Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort, am besten in einen Keller, wo es nicht heiß ist und keine Sonne scheint. Nach zwei Tagen können Sie den Tisch servieren.

Verfahren zum Heißbeizen:

Wenn Sie lange zwei Tage warten, verwenden Sie diese Salzmethode. Kochende Sole dringt fast sofort in Gemüse ein und Gurken können sofort nach dem Abkühlen gegessen werden. Das einzig Negative ist, dass sie ihre leuchtende Smaragdfarbe verlieren. Schmecken aber sehr gut - saftig, knusprig, leicht gesalzen und duftend!

Um sich auf diese Weise vorzubereiten, benötigen Sie Produkte: für 2 kg - 2 Liter Wasser, 3-4 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und eine weitere 1 Knoblauchzehe, ein paar Dillschirme.

Nehmen Sie auch ein paar Meerrettichblätter, 4 schwarze Johannisbeerblätter, 2 Kirschen. 1 TL Senfkörner, schwarzer Pfeffer (Erbsen). Falls gewünscht, können Sie ein paar Zweige Estragon hinzufügen.

Kochen:

Waschen Sie eine große emaillierte Pfanne gut und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Gurken verarbeiten, Enden abschneiden.

Das Gemüse gründlich waschen, die Hälfte auf den Boden der Pfanne geben. Knoblauch schälen, Nelken in 2-3 Stücke schneiden. Die Hälfte des Knoblauchs auf dem Gemüse verteilen.

Falten Sie die Gurken in dichten Schichten. Auf jeder Schicht etwas Knoblauch verteilen. Die letzte Schicht mit den restlichen Kräutern und Gewürzen bedecken.

Wasser in einem separaten Topf kochen, Motten und Zucker hinzufügen und kochen, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Gurken mit kochender Lösung gießen. Deckel schließen, vollständig auskühlen lassen. Du kannst sie vor dem Essen im Kühlschrank kühlen oder sie essen, sobald sie von alleine abgekühlt sind.

Fünf-Minuten-Gurkenrezept

So können Sie leicht gesalzene Knuspergurken zubereiten einfaches Rezept. Sie können fast sofort gegessen werden.

Mit bestimmten Gewürzen können Sie den Geschmack und das Aroma von Gemüse variieren. Fügen Sie zum Beispiel mehr Pfeffer und Knoblauch hinzu, um einen würzigeren Geschmack zu erhalten. Wenn Sie etwas Zucker hinzufügen, verwenden Sie keine scharfen Gewürze, Sie erhalten zarte Gurken, die Kinder sehr lieben.

Wir werden die in diesem Rezept beschriebenen Gewürze verwenden. Nun, Sie können sie ändern, wie Sie möchten.

Also wir würde brauchen: 1 kg junges Gemüse, Dill, eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, 4 Knoblauchzehen.

Kochen:

Gurken vorbereiten, Enden abschneiden. In Kreise schneiden, etwas größer als ein Salat - jeder nicht dicker als 0,5 cm. In eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern, gründlich mischen.

Auf den Boden einer kleinen emaillierten Pfanne fein gehacktes Gemüse und Knoblauch geben und durch einen Brecher geben. Klopfen Sie diese duftende Mischung mit einem Holzstopfer, um den Saft freizusetzen.

Gurkenscheiben zu den pürierten Gewürzen geben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und einige Minuten kräftig schütteln. 10 min einweichen lassen. Dann mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Jetzt verraten wir dir, wie du Salzgurken ganz schnell und ohne großen Küchenaufwand zubereiten kannst.

Wie man leicht gesalzene Gurken in 2 Stunden schnell kocht

Zum Kochen benötigen Sie:

• Gurken - 1 kg;
• Dill - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• salz - 1 Esslöffel ohne Deckel;
• Zucker - 1 kleine Prise.

Schneiden Sie saubere Gurken der Länge nach in 4 Teile und dann jeden Teil quer in 2 Hälften. Den Dill fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Salz und Zucker mischen. Nehmen Sie eine starke Plastiktüte und geben Sie alle vorbereiteten Zutaten hinein. Binden Sie die Tasche mit einem harten Faden oder befestigen Sie die Oberseite mit einem speziellen kulinarischen Grundnahrungsmittel. Schütteln Sie den Beutel in Ihren Händen, um seinen Inhalt zu mischen. Legen Sie das Paket in den Kühlschrank. Schütteln Sie den Beutel jede halbe Stunde, damit sich der freigesetzte Saft gleichmäßig auf den Gurken verteilt. Nach 2 Stunden werden Sie während dieser Zeit wahrscheinlich Kartoffeln kochen und Schnitzel braten und Ihre Familie zum Mittagessen anrufen. Die Gurken in eine tiefe Schüssel geben und unbedingt darüber gießen duftender Saft aus dem Paket. Anstelle einer Tüte können Sie einen Lebensmittelbehälter mit festem Deckel nehmen.

Wie man leicht gesalzene Gurken in 8 Stunden schnell kocht

Für diese Gurken benötigen Sie genau die gleichen Produkte wie im ersten Rezept. Außerdem benötigen Sie Wasser - 1 Liter.

• Kleine, identische Gurken gut waschen und die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden.
• Die Gurken in ein Glas geben und mit Knoblauchscheiben und gehacktem Dill bestreuen.
• Bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Warten Sie, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
• Gurken in einem Glas mit heißer Salzlake übergießen und bis zum Morgen auf dem Küchentisch stehen lassen.
• Ordnen Sie das Glas morgens im Kühlschrank neu an, aber vergessen Sie nicht, eine Probe von knusprigen eingelegten Gurken zu nehmen.

Wie man Salzgurken in 3 Tagen schnell kocht

Sie können diese leicht gesalzenen Gurken im Voraus zubereiten, wenn Sie sie nicht sehr schnell servieren müssen.

• 2 kg frische Gurken in ein Drei-Liter-Glas geben. Davor können Sie ihre Enden abschneiden.
• Die Gurken mit Knoblauch (2-3 Nelken) und einem Dillschirmchen (ein paar Stücke) würzen.
• In zwei Liter kaltem Wasser 2 Esslöffel grob auflösen Steinsalz und ein Kaffeelöffel Kristallzucker.
• Gießen Sie die Gurken mit der entstandenen Sole und lassen Sie sie 12 Stunden warm.
• Wenn die Sole etwas trüb ist, stellen Sie das Glas in die Kälte.
• Nach drei Tagen Gurken auf dem Tisch servieren.

Die drei beschriebenen Rezepte unterscheiden sich nur in der Garzeit voneinander. Sie können, indem Sie die geeignete Methode wählen, Salzgurken unterschiedlich schmecken lassen. Fügen Sie würzige Blätter (Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettich - je 1-2 Stück) und Gewürze (Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Piment - je 5-10 Stück) hinzu. Estragon passt gut zu Gurken - legen Sie für 1 kg Gemüse einen seiner kleinen Zweige hinein.

Gesalzene Gurken- Super-Snack. Ich möchte die schnellsten Rezepte zum knusprigen Kochen anbieten, mit einem atemberaubenden Geruch von Dill und Knoblauch, mit Bitterkeit von Pfeffer und Senfgurken.

Sie sind nicht auf die Zukunft vorbereitet und werden sehr schnell gegessen. Egal wie sehr ich es versuche, sie sind alle unterschiedlich. Jede Hostess hat ihre eigenen Chips. In jedem Rezept können Sie auf Wunsch den Gewürzsatz ändern und das zur Hand nehmen. Das Wichtigste ist, dass ihr Volumen nicht mehr als 7% des Gewichts der Gurken betragen sollte.

Sie werden in Töpfen, Gläsern mit verschiedenen Kapazitäten und Verpackungen zubereitet. Sie werden mit kalter, heißer Sole gegossen und in einigen Rezepten im Allgemeinen ohne sie zubereitet. BEIM In letzter Zeit schnelle, fast sofortige Kochmöglichkeiten sind sehr beliebt geworden. Hier werde ich vielleicht mit ihnen beginnen.

Ein schnelles Rezept für eingelegte Gurken in einer Tüte

Dieses Rezept würde ich nicht nur schnell nennen, sondern sofort. Leicht gesalzene Gurken können sofort nach dem Kochen gegessen werden. Salzlake und Behälter müssen nicht vorbereitet werden. Gurken im Paket sind sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Knoblauch - 4 Nelken
• weiche Stiele von Dill und Regenschirmen - 50 gr.
• grün scharfer Pfeffer- Geschmack
• Koriandergrün - 20 gr.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 1 TL
• schwarze Pfefferkörner - 5-8 Erbsen
• Sesamöl - 1 EL. l.

Kochen:

Gurken selbst haben keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch. Damit sie duften, müssen sie mit den Aromen von Gewürzen gesättigt sein.

Gurken werden gewaschen, getrocknet und nach Größe sortiert. Wir versuchen, die gleiche Größe zu nehmen, damit sie gleichmäßig salzen, und das ästhetische Erscheinungsbild von Lebensmitteln spielt eine wichtige Rolle. Und sie sollten auch pickelig sein, mit dichtem Fruchtfleisch und ohne Hohlräume im Inneren. Wir schneiden die Spitzen der Gurken ab und schneiden sie der Länge nach in vier Teile.

Junger Knoblauch, in Nelken geteilt. Wir zerdrücken sie mit der flachen Seite des Messers, bestreuen sie mit etwas Salz und hacken sie fein und fein.

Das Dillgrün schneiden. Es ist besser, weiche Stiele zu nehmen, sie haben mehr Saft. Auch mit etwas Salz bestreuen und fein hacken. Saft und Aroma von Dill fallen sofort auf.

Schwarze Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. Und Sie werden sofort sein frisches Aroma spüren.

Das ist nichts, jetzt fügen wir den Geruch von Koriander und scharfem grünem Pfeffer hinzu. Wir nehmen diese beiden Zutaten in kleinen Mengen, fein hacken.

Stellen Sie sich vor, was für ein erstaunlicher Geruch in der Küche ist! Und jetzt übertragen wir all dieses Bukett von Geschmäckern und Aromen auf Gurken.

Jetzt nehmen wir eine enge Plastiktüte und schicken unsere ganze aromatische Mischung, gehackte Gurken hinein. Salz, Zucker und Sesamöl zugeben.

Alles! Es ist sehr wenig übrig. Schneiden Sie Schwarzbrot, gießen Sie kalten Wodka ein.

Wir binden den Beutel, mischen den gesamten Inhalt und schütteln kräftig.

Auf einen Teller geben und servieren. Der Geruch, das Aroma und der Geschmack sind einfach nicht mit Worten zu beschreiben! Guten Appetit und trink!

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken in einem Topf

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg
• Knoblauch - 10 gr.
• weiche Stiele von Dill und Regenschirmen - 100 gr.
• schwarze Johannisbeerblätter - 10 gr.
• Meerrettichwurzel - 15 gr.
• Estragon - 15 gr.
• Korianderblätter, Basilikum - 10 gr.
• rote Paprika - 1 Schote
• Wasser - 4 l
• salz - 200 gr
• Zucker - 100 gr

Kochen:

Gurken werden gesammelt, nach Qualität und Größe sortiert. Wir wählen mit einer zarten Haut mit Pickeln und kleinen schwarzen Dornen. Gründlich in zwei oder drei Wässern spülen.

Gurken am besten am Erntetag einlegen. Nachdem Sie sie 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht haben

Auch das Grün waschen wir gründlich. Wir verwenden Dillschirme, schneiden die Stiele in Stücke.

Wir nehmen die Blätter und die Wurzel von Meerrettich. Wir reinigen die Wurzel und schneiden sie in kleine Stücke, Sie können sie schneiden.

Legen Sie die ganze rote Paprika, die Samen müssen gereinigt werden.

Wir putzen den jungen Knoblauch und teilen ihn in Nelken. Die Schale muss nicht geschält werden, sie ist noch jung und zart. Zerdrücke die Zähne mit der flachen Seite eines Messers.

Sie können auch schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter, Eichenblätter, Selleriegrün, Estragon, Koriander und andere würzige Pflanzen hinzufügen.

Wir teilen die gesamte Gewürzmischung in drei Teile.

Wir nehmen eine saubere emaillierte Pfanne für 5 Liter und legen die erste Schicht vorbereiteter Grüns auf den Boden.

Wir schneiden die Spitzen der Gurken ab und legen sie in großen Mengen in eine Pfanne, dann - die zweite Schicht Gewürze, Gurken darauf und bedecken sie mit dem restlichen Grün.

Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, schneiden Sie die Gurkenspitzen ab oder überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.

Zur Zubereitung der Sole nehmen wir 50 Gramm Salz, 25 Gramm Zucker pro 1 Liter Wasser. Wir kochen Wasser, lösen die Zutaten auf, fügen Gewürze hinzu. 3-5 Minuten kochen, ausschalten und abkühlen.

Gießen Sie die Gurken, legen Sie einen flachen Teller darauf und belasten Sie ihn, sodass alles in die Flüssigkeit eingetaucht ist.

Die Pfanne mit einem dicken Tuch abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Stellen Sie die Pfanne nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank und kühlen Sie die Gurken ab. Und Sie können dienen.

Das klassische Rezept für leicht gesalzene Gurken für ein 3-Liter-Glas

Zutaten:

• frische Gurken - wie viel passt rein
• Knoblauch - 4 Nelken
• weiche Stiele und Dillschirme - 50 gr.
• Salz - 60 gr.
• Zucker - 30 gr.
• Blätter von Meerrettich und schwarzen Johannisbeeren - 50 gr.

Kochen:

Das klassische Zutatenset für ein 3-Liter-Glas sieht die obligatorische Anwesenheit von Dill und Knoblauch vor. Und um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, können Sie Basilikum, Bohnenkraut, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Sellerie- und Petersilienblätter sowie Koriander hinzufügen. Für mehr Crunch - Eichenblätter und Meerrettichwurzel. Würzige Liebhaber können scharfen roten Pfeffer hinzufügen.

Wir waschen frisch gepflückte Gurken gut, schneiden die Spitzen ab. Wenn sie ein oder zwei Tage vor der Verarbeitung gesammelt wurden, müssen sie 3-6 Stunden in sauberem kaltem Wasser eingeweicht werden. So werden sie mit Wasser gesättigt und stellen die Frische wieder her.

BEIM Drei-Liter-Gläser fügen Sie Dill, Knoblauch hinzu. Wir versuchen, Gurken der gleichen Größe zu wählen, damit sie besser gesalzen sind, und füllen das Glas. In diesem Fall spielt die Legemethode keine Rolle, wir versuchen nur, sie fester in ein Glas zu legen.

Wir bereiten eine 6-8-prozentige Salzlösung vor. Gießen Sie die Gurken in ein Glas, schließen Sie den Hals mit einem dicken Tuch und lassen Sie es über Nacht fermentieren.

Zu beachten ist, dass je nach Größe der Gurken, Art und Weise der Verlegung, die Solemenge unterschiedlich sein kann.

Am Morgen schicken wir das Glas zum Abkühlen in den Kühlschrank und zum Abendessen gesalzene knusprige Gurken, die entsprechend gekocht werden klassisches Rezept bereit. Guten Appetit!

Knusprige Gurken - Rezept in heißer Salzlake

Dieses Rezept ist mein Favorit. Gurken sind an einem Tag fertig und im Kühlschrank gelagert kannst du sie eine ganze Woche lang essen.

Der gesamte Kochvorgang ist ähnlich dem Rezept Fast Food gesalzene Gurken in einem Topf. Wir haben es oben überprüft.

Wir werden Gurken nur mit heißer Sole gießen. Dann über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Morgens zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Und bis zur Mittagszeit können Sie sie auf dem Tisch servieren. Und um sie knusprig zu machen - vergessen Sie nicht, sie einzuweichen, die Meerrettichwurzel zu schneiden, Eichenblätter hinzuzufügen.

In diesem Video können Sie mit eigenen Augen sehen, wie es geht.

In Arbeit, bis zum nächsten Mal. Sie können Ihre in den Kommentaren teilen interessante Rezepte und Wünsche.

Vladimir Morozov/flickr.com

Dies ist das sogenannte Kaltsalzverfahren. Es dauert etwas länger, aber die Gurken sind knusprig und duften. Außerdem ist es bequem, Gemüse in eine Pfanne zu geben und es dort herauszuholen.

Zutaten

• 1 kg Gurken;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1-2 Blätter Johannisbeere und Meerrettich;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• 5-7 schwarze Pfefferkörner.

Kochen

Gurken werden nur einen Tag eingelegt, daher sollten sie klein, jung und mit einer dünnen Haut sein.

Das Gemüse gut waschen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach das Gesäß abschneiden und, falls gewünscht, die Gurken in vier Teile schneiden.

Bereiten Sie die Sole vor: Kochen Sie Wasser zusammen mit Zucker und Salz. Abkühlen. Auf den Boden eines Drei-Liter-Topfs stellen gewaschene Blätter Johannisbeeren und Meerrettich, Dill, geschälte Knoblauchzehen. Gurken darauf legen.

Mit Sole auffüllen, zugeben Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Mit einem umgedrehten Teller abdecken und etwas Schweres darauf legen. Legen Sie es in den Kühlschrank - Sie können es an einem Tag ausprobieren.

barockschloss/flickr.com

Dieses Rezept verlangt nach Gießen heißes Wasser: es fällt schneller aus, aber die Gurken knirschen etwas weniger als beim kalten Einlegen. Gemüse aus einem Glas zu holen ist nicht so bequem wie aus einer Pfanne, aber Unterdrückung ist nicht erforderlich. Nun, das Glas muss nicht sterilisiert werden.

Zutaten

• Gurken (wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas);
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Salz;
• ein kleiner Strauß und 1-2 Dillschirmchen;
• Wasser.

Kochen

Gurken waschen und die Unterseite abschneiden. Einweichen ist nicht notwendig. Auf den Boden eines gut gewaschenen Glases Dill und geschälten Knoblauch geben (Nelken können in 2-3 Teile geschnitten werden).

Füllen Sie die Gurken wie für den Winter in ein Glas. Dill darauf geben und mit Salz bestreuen. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Plastikdeckel verschließen.

Schütteln Sie das Glas gut, um das Salz zu verteilen, und stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Nach 12-15 Stunden können Salzgurken am Tisch serviert werden.

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Die Besonderheit dieser Methode liegt im Verzicht auf Salzlake: Gurken werden eingesalzen eigenen Saft und dadurch hervorragend knusprig. Es ist praktisch, das Paket im Kühlschrank aufzubewahren, Sie können es sogar in eine Schublade für Gemüse und Obst legen.

Zutaten

• 1 kg Gurken;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Basilikum und Dill;
• 2-3 Erbsen Piment;
• 5-7 schwarze Pfefferkörner.

Kochen

Gurken waschen. Wenn sie Zeit hatten, sich hinzulegen, füllen Sie sie für ein paar Stunden mit kaltem Wasser. Wenn auch nur aus dem Garten, einfach an mehreren Stellen mit Zahnstochern durchstechen.

Das Gemüse waschen, den Knoblauch schälen und alles schneiden, aber nicht zu fein. Wenn Haushalte kein Basilikum bevorzugen, verwenden Sie Kirsch- oder Weinblätter.

Legen Sie Gemüse mit Knoblauch auf den Boden Plastiktüte. Sie können Backbeutel verwenden: Sie sind stärker.

Gurken darauf legen. Pfefferkörner - schwarz und duftend - mit einem Messer zerdrücken, damit sie ihr Aroma abgeben. Streuen Sie sie und Salz auf die Gurken. Den Beutel fest verschließen und schütteln, um die Zutaten zu vermischen.

Legen Sie den Beutel für 3-5 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.

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Eine andere Art, in einer Tüte einzulegen. Solche Gurken knirschen nicht stark: Essig und Öl machen sie etwas weich. Aber der Geschmack von Gemüse wird würzig mit einer angenehmen Säure sein.

Zutaten

• 1 kg Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Bund Dill.

Kochen

Junge Gurken waschen und den Boden abschneiden. Überwuchertes Gemüse kann in Kreise geschnitten werden. Legen Sie die Gurken in einen Beutel, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Olivenöl hinzu.

Den Knoblauch schälen und reiben. Schneiden Sie ein paar Nelken mit einem Messer so, dass sich von Zeit zu Zeit große Stücke treffen. Die Gurken mit Knoblauch und gehacktem Dill (oder anderen Kräutern Ihrer Wahl) bestreuen.

Den Beutel verschließen und schütteln, um den Inhalt gut zu vermischen. Lassen Sie die Gurken eine halbe Stunde stehen - und Sie können es versuchen. Aber es ist besser, sie 2-3 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

5. Schnelle Salzgurken mit Senf

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Dank Essig und Senf dauert dieses Rezept nur ein paar Stunden, um Gurken einzulegen.

Zutaten

• 1 kg Gurken;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Tafelessig;
• ¼ Teelöffel Senf;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Bund Dill.

Kochen

Die gewaschenen Gurken vierteln und in eine tiefe Schüssel geben. Gewürze hinzufügen: Essig, Senf, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker, gehackter Dill und auf einer feinen Reibe geriebener Knoblauch.

Alles gut mischen, die Gurken mit einem Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können diese Salzgurken gegessen werden.

6. Superknusprige Salzgurken auf Mineralwasser

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Eine weitere Möglichkeit zum Kaltbeizen. Nur statt gewöhnlichem Wasser wird kohlensäurehaltiges Mineralwasser zugrunde gelegt. Mit Soda dringt das Salz schnell in die Gurken ein und macht sie super knackig.

Zutaten

• 1 kg Gurken;
• 1 Liter ungesalzenes Mineralwasser mit Gas;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein kleiner Bund und 1-2 Dillschirmchen und andere Kräuter nach Geschmack.

Kochen

Die kleinen Pickelgurken gründlich waschen und die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Auf den Boden eines Plastik- oder Glasbehälters die Dillzweige und etwas Knoblauch legen. Die Gurken darauf legen und mit dem Rest bestreuen. Wenn Sie die Gurken in mehreren Reihen auslegen, bestreuen Sie sie jeweils mit Knoblauch und Kräutern.

Das Salz darin auflösen Mineralwasser und fülle sie mit Gurken. Die Sole sollte sie vollständig bedecken. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kühlen Sie ihn für 12-15 Stunden.