Kirschpflaumensaft zu Hause. Duftender Pflaumensaft für einen langen Winter im Entsafter Kirschpflaumensaft zu Hause

In guten Jahren überrascht der Ertrag der Kirschpflaume (Wilde Pflaume) angenehm. Von einem Baum können Sie bis zu 100 kg Obst sammeln. Eine der interessanten Methoden der Ernteverarbeitung ist die Herstellung von hausgemachtem Wein aus Kirschpflaumen. Für diejenigen, die daran interessiert sind, schlage ich vor, dass Sie sich mit dem besten Rezept vertraut machen. Alles, was Sie brauchen, sind die Früchte selbst, Zucker und Wasser.

Kirschpflaumenwein kann aus jeder Sorte hergestellt werden: lila, rot oder gelb. Aufgrund des hohen Zuckergehalts gelten rote Sorten und Aprikosen-Kirschpflaume als die besten für die Weinbereitung.

Um den Wein vor einer Infektion mit pathogenen Mikroorganismen zu schützen, sollten alle Behälter mit kochendem Wasser sterilisiert und anschließend mit einem sauberen Tuch trocken gewischt werden.

Zutaten:

• Kirschpflaume - 3 kg;
• Wasser - 4 Liter;
• Zucker - 300 Gramm pro Liter Saft;
• ungewaschene Rosinen - 100 Gramm (optional).

Rezept Kirschpflaumenwein

1. Reife Kirschpflaume aussortieren, Blätter, Stiele, faule und verschimmelte Beeren entfernen. Waschen Sie die Früchte nicht, wilde Hefe sollte auf ihrer Oberfläche verbleiben.

2. Die Beeren mit den Händen oder einem hölzernen Nudelholz zu einem homogenen flüssigen Püree kneten. Es ist sehr wichtig, die Knochen nicht zu zerdrücken, da der Wein sonst bitter wird.

3. Rosinen und Wasser hinzufügen, gut mischen. Rosinen versichern, wenn die wilde Hefe auf den Beeren nicht aktiviert wird.

4. Verbinden Sie den Hals mit Gaze, stellen Sie den Behälter mit dem verdünnten Püree an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 18-28 ° C. Rühren Sie 2-3 Mal am Tag um und ertränken Sie das Fruchtfleisch im Saft - die Oberfläche der Haut und des Fruchtfleischs.

5. Nach 2-3 Tagen, wenn die Gärung beginnt (Schaum erscheint auf der Oberfläche, ein saurer Geruch, ein Zischen ist zu hören), lassen Sie den fermentierten Saft aus dem Sediment ab und drücken Sie das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch.

6. Gießen Sie den gesamten erhaltenen Saft in eine Flasche oder ein Glas. 100 Gramm Zucker pro Liter Saft zugeben, mischen. Den Gärtank maximal zu 3/4 des Volumens füllen, damit Kohlensäure, die nächsten Portionen Zucker und Schaum Platz finden.

7. Installieren Sie eine Wasserdichtung beliebiger Bauart. Zu Hause können Sie mit einem kleinen medizinischen Handschuh mit einem Loch im Finger auskommen (mit einer Nadel durchstechen).

8. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 18-28°C.

Fügen Sie nach 4 Tagen eine zweite Portion Zucker hinzu - 100 Gramm pro Liter Saft. Dazu 300-500 ml des gärenden Mostes separat abtropfen lassen, mit Zucker mischen, den entstandenen Sirup wieder in den Wein gießen und mit einem Wasserverschluss verschließen. Fügen Sie nach weiteren 5-6 Tagen den restlichen Zucker (100 Gramm / Liter) gemäß der beschriebenen Technologie hinzu.

Je nach Temperatur und Hefeaktivität gärt Kirschpflaumenwein 20-50 Tage.

Wenn die Gärung 50 Tage nach Beginn der Zubereitung nicht aufhört, müssen Sie den Wein durch einen Strohhalm aus dem Sediment abtropfen lassen und unter ein Wasserschloss stellen. Dies verhindert Bitterkeit.

9. Wenn die Gärung beendet ist (der Most wird heller, am Boden bildet sich ein Bodensatz, der Wasserverschluss bläst mehrere Tage lang keine Blasen, der Handschuh ist entleert), den jungen Wein durch einen dünnen Schlauch aus dem Bodensatz ablassen. Abschmecken, falls gewünscht, mit Zucker süßen oder mit Wodka (Alkohol) fixieren - 2-15% des Volumens.

Gießen Sie den Wein zur Reifung in Behälter, es ist ratsam, bis zum Hals zu füllen, damit kein Sauerstoffkontakt entsteht. Schließen Sie den Korken fest oder setzen Sie die Wasserdichtung für 7-10 Tage wieder ein, wenn Zucker hinzugefügt wurde.

10. Den hausgemachten Pflaumenwein in einen dunklen Raum mit einer Temperatur von 5-16°C stellen und 30-90 Tage stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit das Getränk leichter und schmackhafter wird.

Wenn Sediment in einer Schicht von 2-5 cm auftritt (alle 20-30 Tage), filtern Sie den Wein, indem Sie ihn in einen anderen Behälter gießen. Das Getränk ist fertig, wenn der Bodensatz nicht mehr abfällt.

Wie glücklich ist es, wenn Sie in Ihrem Landhaus oder Garten aus den Früchten Ihrer Bäume mit einem Entsafter Pflaumensaft für den Winter herstellen können. Ausgezeichnete Tipps und Anleitungen zur Herstellung von Pflaumensaft werden Sie mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung begeistern, sodass keine Fragen mehr aufkommen.

Vitaminisierte Pflaumen

Die Zusammensetzung der Vitamine in der Pflaume hängt von ihrer Sorte ab. Aber das ist nicht die einzige Sparte. Mineralstoffe und Vitamine kommen und verschwinden in unterschiedlichen Reifestadien, Wachstumsbedingungen, Boden- und Baumpflege haben ebenfalls einen Einfluss. Alle Sorten enthalten Vitamin P, das sich positiv auf die Druckstabilisierung und Stärkung der Gefäßwände auswirkt.

Ein positiver Indikator ist, dass Vitamin P unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht zerstört wird. Daher können Pflaumen sicher für den Winter aufbewahrt, Marmelade hergestellt, der Saft aus Pflaumen durch einen Entsafter geschlossen, Kompott gekocht und so weiter werden. Im Winter, wenn es keine Vitaminergänzung für den Körper gibt, ist ein Dosengetränk praktisch.

Nützlichkeit von Gerichten aus Pflaumen:

1. Getrocknete Pflaumenfrüchte werden bei der Behandlung von Patienten mit Atherosklerose verschrieben, sie können auch Cholesterin aus dem menschlichen Körper entfernen.
2. Frische Pflaume ist für Menschen geeignet, die an Verstopfung und Darmschwäche leiden.
3. Kalium in jeder Form ist in der Lage, Flüssigkeiten aktiv aus dem Körper zu entfernen, was für Bluthochdruckpatienten und Menschen mit ungesunden Nieren gut geeignet ist.
4. Auch die Blätter bestimmter Pflaumensorten, die Cumarin enthalten, können die Bildung von Blutgerinnseln verhindern. Indem sie die Blutgefäße erweitern und Blutgerinnsel verdünnen, beugen sie schweren Krankheiten weitgehend vor.
5. Frische Pflaume ist nützlich bei Herzkrankheiten und wirkt als beruhigendes (beruhigendes) Heilmittel.
6. Eingemachte und frische Früchte wirken sich positiv auf einen stabilen Stoffwechsel aus.
7. Zur Behandlung von Bindehautentzündung und Wundheilung wird Gummi verwendet, das aus Rissen in der Rinde von Pflaumenbäumen ausgeschieden wird.

Optionen für Pflaumensaft

Pflaumensaft zu Hause durch einen Entsafter braucht etwas Zeit, besonders wenn dieser Vorgang durch ein elektrisches Gerät erleichtert wird. Für Liebhaber des süß-sauren Geschmacks finden Sie unten Rezepte zur Herstellung von hervorragendem Pflaumennektar. Um Saft aus dieser Frucht zu gewinnen, können Sie verschiedene Arten von Entsafter verwenden, aber es ist ratsam, eine spezielle Technik für hartes Gemüse und Obst anzuwenden. Achten Sie darauf, die Knochen zu entfernen, bevor Sie den Fötus in das Gerät legen, um die Mechanismen nicht zu beschädigen. Um die Garzeit zu verkürzen, nimmt man besser einen elektrischen Entsafter, andere sind auch geeignet, allerdings verzögert sich der Vorgang.

Um 1 Liter Saft zu erhalten, benötigen Sie 2 kg Pflaumen.

Pflaumensaft für den Winter durch einen Entsafter: ein Rezept mit Fruchtfleisch

Zutaten:

• Pflaumen - 20 kg;
• Zucker - optional.

Kochschritte:

Um Pflaumensaft aus dem restlichen Kuchen zu gewinnen, müssen Sie ihn erneut kochen, indem Sie die gleiche Menge Wasser hinzufügen. Geben Sie dann die ganze Mischung in einen Entsafter und extrahieren Sie, was Sie wollen.

Pflaumensaft durch einen Entsafter: ein Rezept ohne Fruchtfleisch

Zutaten:

• Pflaume - 3 kg;
• Zucker - 300 g.

Kochschritte:

Wenn kein Entsafter vorhanden ist, weiche Pflaumen in ein Käsetuch geben und pressen, bis Flüssigkeit entsteht.

Zusätzlich zu Rezepten mit einem Entsafter gibt es mehrere weitere beliebte Optionen zum Aufbewahren von Pflaumensaft für den Winter, von denen einige unten aufgeführt sind. Wenn Sie also die Standardrezepte zum Ernten von Saft aus Pflaumen für den Winter satt haben, können Sie die neuen verwenden. Um Pflaumen einen einheitlichen Geschmack zu verleihen, ist es ratsam, während des Kochens andere Früchte (Apfel, Aprikose) hinzuzufügen.

Rezept zur Herstellung von Saft aus Pflaumen in einem Entsafter

Zutaten:

• Pflaume - 3 kg;
• Zucker - 100 g;
• wasser - 5 l.

Kochschritte:

Pflaumensaftkonzentrat

Zutaten:

• Pflaume - 6 kg;
• Zucker - 5 kg;
• wasser - 6 l.

Kochschritte:

Pflaumensaft für den Winter auf einem Entsafter ist die beste Option, um viele Vitamine zu bekommen und Ihre Gesundheit in Wintertagen zu verbessern. Und wenn Sie dies mit Ihren eigenen Händen tun, können Sie doppelt sicher sein, dass der Körper mit einem Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe gesättigt wird.

Wenn Sie die Frage „Wie macht man Kirschpflaumensaft?“ verwirrt, dann denken Sie daran, dass Sie einige Anstrengungen unternehmen müssen, um ihn zum Verkauf zu finden. Leider ist Kirschpflaume in unserem Land noch nicht weit verbreitet. Sie ist ein seltener Gast auf Märkten und Geschäften, obwohl sie in der Ukraine, Moldawien, an der Grenze zu Russland, sowie im Nordkaukasus und in Transkaukasien wächst. In den letzten Jahren wurde begonnen, es in Brjansk, Kursk, Woronesch und anderen Regionen anzubauen. Sie haben bereits die hervorragenden Eigenschaften dieser Beere geschätzt. Es ist nicht nur der Hauptbestandteil der legendären Tkemali-Sauce, es wird auch zur Herstellung köstlicher Marmeladen, Sirups, Gelees, kulinarischer Essenzen und auch zur Herstellung von Marshmallows aus sonnengetrocknetem Fruchtfleisch verwendet, das zu Püree zerkleinert wird. Kirschpflaumensaft wird in seiner reinen Form verwendet, daraus werden Kompotte und erstaunlich aromatische Weine hergestellt. Aber die Tugenden der Kirschpflaume beschränken sich nicht auf ihren Geschmack.

Die Vorteile von Kirschpflaumensaft

Es gibt verschiedene Arten von Kirschpflaumen, die sich in der Farbe der Frucht unterscheiden, die von hellgelb bis fast schwarz reicht. Je nach Farbe unterscheidet sich der Gehalt an Nährstoffen in den Beeren.

So sind zum Beispiel helle Sorten reich an Zitronensäure, Apfelsäure, Zucker und dunkle Sorten enthalten viel Pektin. Im Durchschnitt liegt der Gehalt an Zuckern, darunter Fruktose, Glukose und Saccharose, zwischen vier und fünf Prozent. Das Getränk ist reich an Vitaminen A, C, Gruppe B, Mineralien, Tanninen, Pektin und Ballaststoffen.

Die Verwendung von Kirschpflaumensaft in der Medizin

Natürlich konnte eine solche natürliche Zusammensetzung nicht umhin, Anwendung bei der Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten zu finden, daher ist die Tradition der Verwendung von Kirschpflaumensaft in der Medizin bereits ziemlich alt, insbesondere in den Republiken des Transkaukasus.

Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung und besonderen Stoffkombination fördert es den schnellen Abbau von Fetten und normalisiert die Verdauung. Wenn Sie fettes Fleisch mit einer auf diesem Saft basierenden Sauce gießen, haben Sie kein Schweregefühl im Magen und fühlen sich großartig.

Die Kombination von tierischen Fetten mit Sauersauce beugt den unangenehmen Folgen von Festmahlen vor, schützt die Leber und trägt zur Normalisierung des Cholesterinspiegels bei. Diese Methode ist das Geheimnis der Gesundheit und Langlebigkeit der Bewohner des Kaukasus, deren Küche viele fetthaltige Lebensmittel enthält. Übrigens wird diese Sauce Ihrer Figur nicht schaden, da ihr Kaloriengehalt sehr gering ist.

Kirschpflaumensaft ist ein ausgezeichnetes allgemeines Stärkungsmittel und wird seit langem zur Vorbeugung von Skorbut verwendet. Es wird empfohlen, es in Babynahrung zu verwenden und auch in die Ernährung älterer und schwangerer Frauen aufzunehmen, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Es reicht aus, jeden Morgen zwanzig Minuten vor einer Mahlzeit ein halbes Glas eines Getränks mit einem Löffel Honig zu trinken, und Sie können keine Angst vor Viren und Erkältungen haben.

Gastroenterologen empfehlen außerdem, einen erfrischenden Sauerkirsch-Pflaumensaft zu trinken - die Behandlung von Erkrankungen des Magens und des gesamten Magen-Darm-Traktes, die mit einem niedrigen Säuregehalt und einer Neigung zur Polypenbildung einhergehen, ist viel schneller und effizienter und eine große Menge an darin enthaltenen Pektinen Produkt hilft, den Darm zu reinigen. Der hohe Säuregehalt des Getränks ermöglicht es Ihnen, Probleme mit der Leber und der Gallenblase zu lösen.

Kirschpflaumensaft zeigt auch nützliche Eigenschaften bei der Behandlung von Asthma bronchiale, mit denen Sie Asthmaanfälle stoppen und das Auftreten neuer verhindern können.

Es ist ein ausgezeichnetes Wundheilungsmittel: Es reicht aus, es mit einer kleinen Menge Kampfer zu mischen, und kann als Lotion verwendet werden. Das gleiche Rezept kann bei der Behandlung von Halserkrankungen mit einer Gurgellösung verwendet werden.

Methoden der Saftherstellung

Zur Saftherstellung aus Kirschpflaumen verwenden Sie am besten helle Sorten oder eine Mischung aus mehreren Sorten, da der Saft dunkler Beeren aufgrund des hohen Gehalts an Pektin zu dickflüssig sein kann.

Wir legen die gewaschenen Früchte in eine Emailpfanne, füllen sie mit Wasser auf, sodass sie kaum bedeckt sind, und kochen sie bei starker Hitze etwa sieben Minuten lang, bis die Haut platzt. Wir wischen das Halbzeug durch ein Sieb und gießen es erneut zum Kochen und gießen es in sterile Flaschen und Korken. Abkühlen durch Umdrehen.

Ein noch einfacherer Weg, Saft zu gewinnen, besteht darin, die Beere durch einen Entsafter zu laufen. Entfernen Sie vorher nach dem Waschen der Früchte unbedingt die Samen, sie sind sehr hart und können den Mechanismus beschädigen. Ein solches Getränk eignet sich am besten für medizinische Zwecke und für die Zubereitung von kulinarischen Genüssen.

Jetzt wissen Sie, wie man Kirschpflaumensaft herstellt, und Sie können die dafür am besten geeignete Methode auswählen. Am häufigsten wird dieses Getränk in Mischung mit anderen Säften konsumiert, um die natürliche Säure etwas zu neutralisieren und den Geschmack anzureichern, aber es wird auch in seiner reinen Form zur Behandlung und Herstellung von Saucen, Gelees und Kompotten verwendet.

Kirschpflaumensaft: Kontraindikationen

Die Hauptgefahr für die Gesundheit von Menschen mit hohem Säuregehalt von Magensaft und ulzerativen Formationen ist reiner Kirschpflaumensaft, dessen Mischung mit anderen Säften ebenfalls Schaden anrichten kann, wenn der Körper dies nicht verträgt. Konsultieren Sie in jedem Fall Ihren Arzt und unterziehen Sie sich vor dem KWK-Kurs den erforderlichen Untersuchungen.

Menschen mit empfindlichen Zähnen müssen vorsichtig sein – ein hoher Säuregehalt kann Beschwerden verursachen, daher ist es für sie besser, Saft durch einen Strohhalm zu trinken. Allen anderen wird empfohlen, sich nach dem Trinken dieses Getränks jedes Mal die Zähne zu putzen, um den Zahnschmelz nicht zu beschädigen.

Pflaumen gibt es in mehreren Sorten: gelbe und rote Kirschpflaumen, Pflaumen, Dornen (siehe leckeres Kochen). Lassen Sie uns heute über rote und gelbe Kirschpflaumen sprechen. Wenn das Jahr fruchtbar ist, dann gibt es in der Regel viele Früchte. Und einige Gärtner denken darüber nach, wie man es recycelt.

Rote und gelbe Kirschpflaume ist eine Frucht, die in den südlichen Regionen des Landes wächst. Die Frucht ist klein, duftend, mit einem schlecht entfernten Stein und einem schwer abzusondernden Saft. Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist Marmelade oder Kompott. Obwohl diese Frucht verwendet werden kann, um Snack-Plan-Produkte zuzubereiten. Hier sind einige einfach zuzubereitende Kirschpflaumen-Rohlinge für den Winter.

Rotes Pflaumengelee

Rote Kirschpflaume ist viel süßer als gelbe Kirschpflaume. Außerdem enthält diese Frucht viel mehr Pektin als gelbe Kirschpflaumen, Pflaumen und Pflaumen. Und das bedeutet, dass Sie aus der roten Kirschpflaume ein ausgezeichnet schönes, duftendes Gelee erhalten.

Zutaten:

• Kirschpflaume - 5 kg,
• Wasser - 750 ml,
• Zucker - 800 gr. pro Liter Saft.

Kochen

1. Zunächst waschen wir die Früchte, entfernen faule und überreife Früchte.
2. Wir geben die reinen Rohstoffe als Ganzes zusammen mit den Knochen in eine emaillierte Pfanne, füllen sie nach Rezept mit kaltem Wasser und kochen, bis die Früchte 25-30 Minuten weich sind.
3. Dann mahlen wir heiße Rohstoffe in einem Sieb und hinterlassen Haut- und Knochenfragmente.
4. Die Masse in einen weiteren emaillierten Topf gießen und die Masse um ein Drittel des Volumens einkochen.
5. Gießen Sie vor dem Ende des Garvorgangs Zucker in kleine Portionen und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie das Gelee ständig um, damit es nicht anbrennt.
6. Als nächstes nehmen Sie einen Tropfen zum Gelieren. Wenn sich der kalte Tropfen nicht auf dem Teller ausbreitet, ist das Gelee fertig.
7. Sie können das heiße Produkt in Tanks verschließen und fest aufrollen, oder Sie können es abkühlen und in einen Behälter umfüllen und mit Kunststoffdeckeln verschließen. Sache deines Wunsches.

Kirsch Pflaumen Marmelade

Zutaten:

• 2 kg Kirschpflaume
• 1 kg Zucker
• etwa 5 Liter Wasser.

Kochen

1. Wählen Sie gesunde Früchte. Es ist nicht erforderlich, Früchte mit leichten Fäulnisspuren zu verwenden und sogar die beschädigten Stellen abzuschneiden.
2. Obst waschen und Blätter und Stängel entfernen.
3. Eine der Eigenschaften der Südpflaume ist, dass kleine Früchte schwer von den Kernen zu trennen sind. Das folgende Verfahren erleichtert das Entfernen: 0,5 Liter Wasser werden in die Pfanne gegossen, die Früchte werden dort abgesenkt, mit einem Deckel abgedeckt und erhitzt. Wasser wird nur benötigt, um die Samen loszuwerden, es wird nicht für die Marmelade selbst benötigt. Daher muss es nach 5 Minuten Kochen abgelassen werden. Jetzt lassen sich unnötige Gräten leicht von der Frucht entfernen. Kühlen Sie dazu die Fruchtmasse ab und mahlen Sie sie durch ein Sieb oder Sieb. Darunter müssen Sie einen Behälter stellen, um das Fruchtfleisch zu sammeln. Die Knochen bleiben in einem Sieb.
4. Fahren Sie nun mit der direkten Herstellung von Marmelade fort. Das Fruchtfleisch der Kirschpflaume wird in einen Topf getaucht, Zucker wird hinzugefügt. Der Lebensmittelbehälter wird auf schwache Hitze gestellt. Es ist besser, einen Elektroherd zu verwenden, da er weniger brät als ein Gasherd.
5. Marmelade wird 3 Stunden lang gebraut. Die Mischung muss periodisch gerührt und der entstehende Schaum entfernt werden. Wenn das Fruchtfleisch eine angenehme Karamellfarbe annimmt, können wir davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist.
6. Jetzt können Sie Marmelade für den Winter aufrollen. Nehmen Sie dazu Gläser mit einem Volumen von 1 Liter, verarbeiten Sie sie in einem Mikrowellenherd mit einem Wasserkocher oder Topf, füllen Sie sie mit Fruchtmarmelade und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf. Ein solcher Rohling wird 3 Jahre an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Die fertige Marmelade können Sie als Dressing für Torten, Pfannkuchen und andere Backwaren verwenden.

Fruchtmarmelade aus Kirschpflaume mit Orange

Zutaten:

• 2 kg Kirschpflaume
• 1 kg Orangen
• 2 kg Zucker

Kochen

1. Reife Früchte der Kirschpflaume auswählen, waschen, trocknen lassen. Schneiden Sie die Knochen vorsichtig ab und entfernen Sie sie.
2. Die Orangen gründlich waschen, etwa eine Minute in kochendem Wasser kochen. Die Schale muss nicht abgetrennt werden, sie enthält viele nützliche Spurenelemente und verleiht der Marmelade einen leicht würzigen Geschmack.
3. Orangen in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Mahlen Sie Zitrusfrüchte zu einer glatten Paste.
4. Orangenpüree, Zucker und Kirschpflaumen mischen. Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde stehen, damit sich der Zucker auflösen kann. Dies ist notwendig, damit die Marmelade beim Kochen nicht anbrennt. In regelmäßigen Abständen müssen die Früchte gemischt werden.
5. Den Topf auf hohe Hitze stellen und die Masse zum Kochen bringen. Danach die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne 10 Minuten stehen lassen.
6. Gläser zum Einmachen vorbereiten. Wenn die Marmelade etwas abgekühlt ist, in Behälter umfüllen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Gläser auf den Kopf stellen.

Nachdem der Inhalt abgekühlt ist, werden die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Kirschpflaume im eigenen Saft

Zutaten:

• 2 kg Kirschpflaume
• 0,4 kg Zucker
• 3 EL Wasser.

Kochen

Reife Früchte auswählen, waschen, von Zweigen und Samen schälen. In eine tiefe Schüssel füllen und mit Zucker bestreuen. Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Erhitzen Sie die Früchte auf 85 Grad und rühren Sie gelegentlich um. Kochen Sie die Früchte 5 Minuten lang, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie sie in den vorbereiteten Behälter zum Einmachen.

Sie können Südpflaumen ohne Zucker im eigenen Saft zubereiten. Dazu benötigen Sie 1 Liter Saft pro 1 kg Obst. Geschälte Früchte werden mit kochendem Saft übergossen und konserviert.

Eingelegte Kirschpflaume

Eingelegte Kirschpflaume wird als eigenständiges Snackgericht verwendet oder ist Teil komplexer Beilagen zu Fleischgerichten.

Für ein 3-Liter-Glas:

Für die Marinade:

• Wasser - 5 Gläser,
• Zucker - 350 gr.,
• Essig 5% - 80 ml,
• Nelken - 10 Körner,
• Zimt -2 gr.

Kochen

1. Zum Einlegen wählen wir eine reife und feste Kirschpflaume ohne Würmer und Schäden. Waschen Sie die Früchte und packen Sie sie fest in ein vorbereitetes Glas.
2. Wir bereiten die Marinade vor. Gießen Sie dazu Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie Gewürze und Zucker hinzu und kochen Sie 5-7 Minuten lang. Als nächstes den Essig einfüllen, mischen und in ein Obstglas füllen. Stapelverhältnis: Kirschpflaume - 60% und 40% - Marinade.
3. Anschließend die Gläser 20 Minuten in heißem Wasser pasteurisieren. Danach fest aufrollen.

Kirschpflaumen-Tkemali-Sauce für den Winter

Zutaten:

• gelbe Kirschpflaume - 3 kg,
• Wasser - 0,5 l,
• Dill - 250 g,
• Koriander - 300 g,
• Knoblauch - 4 Nelken,
• Zucker - 25 g,
• Minze - 350 g,
• getrocknete Paprika - 2 Schoten,
• Pflanzenfett,
• Salz.

Kochen

1. Reife Kirschpflaumen werden aussortiert, gewaschen und von Zweigen befreit.
2. Kochen Sie die Früchte 5 Minuten lang, um die Samen und die Schale leicht zu trennen.
3. Fruchtpüree wird in einen Topf gegeben, Paprika, Salz und Dill, die zuvor zu einem Bündel gebunden wurden, werden hinzugefügt. Unter Rühren eine halbe Stunde kochen.
4. Dill wird herausgenommen, in einem Mixer gehacktes Gemüse und Knoblauch werden hinzugefügt. Eine weitere Viertelstunde garen. Tkemali-Sauce ist fertig.
5. Gießen Sie die Sauce in sterilisierte Gläser, fügen Sie ein wenig Öl hinzu. Das Gericht wird ein Jahr lang an einem dunklen Ort gelagert.
6. Auf Wunsch werden der Sauce Koriander, Thymian, Basilikum, Estragon und andere Gewürze hinzugefügt.

Von ihnen. Sommer und Herbstanfang sind die Zeit, in der Sie es nach Herzenslust genießen können. Das ist etwas ganz anderes, als fertige Getränke aus Vorratstüten zu trinken. Außerdem weiß jeder, dass man sich wunderbare Säfte für den Winter sparen kann. Aber wie macht man das, wie konserviert man wunderbare Drinks für die kalte Jahreszeit? Das ist schwieriger. In diesem Artikel werden wir versuchen, dieses Problem so klar wie möglich zu erklären und darüber zu sprechen, wie man Saft in einem Entsafter aufbrüht, da dies der bequemste Weg ist.

allgemeine Informationen

Es gibt zwei Hauptwege, um Saft zu gewinnen – Wärmebehandlung und Extraktion. Für den zweiten wird also ein Entsafter verwendet und für den ersten ein Entsafter. Letzteres hat einen wichtigen Vorteil, nämlich dass es Ihre ständige Anwesenheit und Teilnahme am Vorbereitungsprozess nicht erfordert.

Der Entsafter erledigt die meiste Arbeit selbst. Der darin enthaltene Saft wird durch Dämpfen von Beeren, Früchten oder Gemüse gewonnen. Das Gerät selbst besteht aus drei Teilkapazitäten. Die untere Pfanne wird direkt auf den Herd gestellt, der mit Wasser gefüllt ist (normalerweise 3-4 Liter). Darin wird ein Topf gestellt, in dem der Saft gesammelt wird, und darin - ein Behälter mit Löchern, in die er abfließt - ein Dampfkorb. Rohstoffe werden in diesen Korb gelegt. In der Pfanne, in der das Getränk gesammelt wird, befindet sich ein Schlauch zum Ablassen. Verstehen Sie das allgemeine Prinzip, wie man Saft in einem Entsafter herstellt?

Details zur Vorbereitung auf das Entsaften aus einem Entsafter

Dazu müssen Sie zunächst vorbereitende Arbeiten durchführen. Weintrauben, Äpfel, Aprikosen, Tomaten oder Kirschen (oder anderes Obst und Gemüse) werden gründlich gewaschen. Wir sortieren sie aus, werfen verdorbene und träge Früchte weg, schneiden große in Stücke. Wir schneiden die faulen Stellen aus. Je kleiner die Rohlinge, desto besser. Ein Apfel zum Beispiel wird in mindestens sechs Teile geschnitten. Ein Schälen der Schale ist nicht notwendig, da der Entsafter auch in diesem Fall seinen Zweck bestens erfüllt. Es ist jedoch besser, die Knochen und Samen zu entfernen, damit sie die Löcher zum Ablassen des Safts nicht verstopfen.

Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal verwenden, waschen Sie es gründlich und kochen Sie den Schlauch aus. Setzen Sie es auf die Düse des Saftauffangbehälters und sichern Sie den Clip. Füllen Sie den unteren Topf mit Wasser und setzen Sie den Saftbehälter ein. Stellen Sie ganz zum Schluss den Obstbehälter an seinen Platz und füllen Sie ihn mit Obst. Es ist Zeit, den Deckel zu schließen, das Feuer anzuzünden und zu lernen, wie man Saft in einem Entsafter herstellt.

Prozess der Saftherstellung

Es beginnt, sobald Sie das Feuer anzünden. Meistens dauert der Garvorgang 30 Minuten bis anderthalb Stunden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Gläser leicht waschen, sterilisieren und dann den Saft hineinrollen. Machen Sie dasselbe für die Deckel. Öffnen Sie den Entsafter regelmäßig und rühren Sie die Früchte um – für einen besseren Getränkefluss. Frisches Obst muss nicht hinzugefügt werden. Wenn der Saft für den Schlauch bereit ist, ersetzen Sie den Behälter und lassen Sie das Getränk ab, nachdem Sie zuvor die Klemme entfernt haben. Der Saft ist heiß, seine Temperatur beträgt etwa 75 Grad, also seien Sie vorsichtig. Beim Kochen von Tomaten ist es ratsam, ein Sieb zu verwenden, da es die Samen zurückhält. Sobald das Glas voll ist, rollen Sie es sofort auf, bis der Saft abgekühlt ist. Machen Sie sich keine Sorgen um Sterilität, da der Dampf alle Keime abgetötet hat. Sie haben allgemeine Informationen zum Kochen von Saft in einem Entsafter und einige weitere Tipps erhalten. Sie müssen das Getränk gleich zu Beginn des Vorgangs süßen - Zucker wird zusammen mit den Früchten in den oberen Behälter gegossen. Wenn Sie dies nach dem Kochen tun, wird die Sterilität verletzt. Werfen Sie die Reste von Tomaten und Äpfeln nicht weg, sie können zur Zubereitung von Adjika verwendet werden - im ersten Fall und als Füllung für den Kuchen - im zweiten Fall.

Apfelsaft in einem Entsafter zubereiten

Für den Fall, dass Sie Ihren Durst jetzt stillen, verwenden Sie einen Entsafter, wenn Sie Vorräte für den Winter vorbereiten, nehmen Sie einen Entsafter. Um 2-3 Liter Saft zu erhalten, müssen Sie etwa 5 kg Obst verarbeiten. Wir brauchen zwei Liter Wasser und zwei Esslöffel Zucker pro Liter Getränk. Es ist besser, süße Äpfel zu wählen, in extremen Fällen - süß und sauer, Sie können Sodbrennen von sauren bekommen. Wir sammeln den Entsafter, wie - Sie wissen es bereits.

Während des Zusammenbauvorgangs mit Wasser und Früchten füllen. Wir schalten unser Gerät ein und schweben, bis der Saft nicht mehr auffällt. Je nach Festigkeit der Äpfel kann dies zwischen 50 und 80 Minuten dauern. Dann brauen wir ein Getränk mit Kristallzucker. Neben der oben beschriebenen gibt es noch eine weitere Möglichkeit. Gießen Sie Zucker in einen separaten Topf, gießen Sie ihn mit Saft aus einem Entsafter, rühren Sie um und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Wenn wir ohne Sand kochen, gießen Sie das Getränk sofort in Gläser. In beiden Fällen die Behälter mit dem fertigen Produkt füllen, aufrollen und in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. Apfelsaft in einem Entsafter ist fertig.

Tomatensaft zubereiten

Saft aus diesem Produkt wirkt sich positiv auf die Vitalität aus und ist sehr nützlich für die Funktion des menschlichen Herzens. Für die Zubereitung eignet sich am besten frisches und gereiftes Gemüse.

Und der einfachste Weg, Tomatensaft herzustellen, ist in einem Entsafter. Die Tomaten gut waschen, in Scheiben schneiden und in den entsprechenden Behälter des Geräts geben. Wählen Sie für diese Zwecke saftige Tomatensorten. Jetzt müssen Sie etwas Zucker und Salz hinzufügen. Entsafter einschalten und aufkochen. Wenn die ersten Tropfen erscheinen, probieren Sie sie unbedingt.

Pflaumensaft zubereiten

Bereiten Sie zur Abwechslung Pflaumensaft in einem Entsafter zu.

Das Rezept für ein Getränk mit Fruchtfleisch ist unten aufgeführt. Wir benötigen folgende Zutaten: reife Pflaumen - vier Kilogramm, Kristallzucker - in einer Menge von 300 Gramm pro Liter Saft. Wir sortieren unser Obst gut und waschen es. In einen Entsafter geben. Aus unserer Produktmenge sollten etwa eineinhalb Liter Getränk gewonnen werden. Wir kochen die Masse, gießen den entstandenen Saft in einen Topf mit Kristallzucker und fügen das restliche Fruchtfleisch hinzu, das zuvor durch ein feines Sieb gerieben wurde. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Buchstäblich ein paar Minuten - und der Saft mit Fruchtfleisch ist gekocht. Gießen Sie es in einen sterilen Behälter und rollen Sie es sofort auf.

Nachdem Sie das Kochen von Saft in einem Entsafter nach diesem Rezept gemeistert haben, können Sie daraus Kompott oder Gelee herstellen oder ihn fertig trinken. Haben Sie noch Püree in Ihrem Entsafter? Kochen Sie daraus dicke Marmelade oder bereiten Sie viele leckere Desserts zu. Wie geht es Ihnen? Es stellte sich eine völlig abfallfreie Produktion mit minimalem Ressourcen- und Zeitaufwand heraus. Übrigens ist der Saft in einem Entsafter süßer als nach einem Entsafter und wird lange gelagert, ohne den Geschmack zu verändern.