Blätterteig-Kohlkuchen-Rezepte

Wenn Sie ein Fan von gebratenem oder gedünstetem Kohl sind, dann wird Ihnen dieser Kuchen definitiv gefallen. Gebratenen Kohl nur auf einem Teller zu servieren ist ein langweiliges Gericht, aber eine Pastete mit demselben gebratenen Kohl sieht aus, als ob Sie unermüdlich in der Küche arbeiten würden. Aber tatsächlich ist Ihre Arbeit hier für 5 Minuten. Hier ist ein kleiner Trick.

Für einen solchen Kuchen ist jeder Blätterteig geeignet - gewöhnlicher Blätterteig oder Blätterteig. Ich habe eine zweite. Es wird bereits ausgerollt, in Bögen in einer quadratischen oder viereckigen Verpackung verkauft.

Legen Sie in die Form, in der Sie den Kuchen backen, Backpapier. So lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen. Rollen Sie die Schicht in der gewünschten Form aus. Lassen Sie den Teig in der Form, während Sie an der Füllung arbeiten.

Es spielt überhaupt keine Rolle, wie Sie den Kohl schneiden – in dünne Strohhalme oder größere Strohhalme, Quadrate oder Reiben. Kohl nach Belieben zubereiten. In meiner Version wird es nur Kohl sein, der gehackt und in Pflanzenöl mit der Zugabe von schwarzem gemahlenem Pfeffer gebraten wird.

Braten Sie also den Kohl an und fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Wenn es halb fertig für Sie ist - noch besser, Sie sparen Zeit. Der Kohl kommt in den Kuchen selbst. Nach Geschmack salzen. Wenn Sie Kohl mit Eiern mögen, dann fügen Sie auch Eier hinzu.

Bevor der Kohl auf den Teig gelegt wird, muss er etwas abkühlen.

Die zweite Teigschicht ausrollen und auf den Kohl legen. Oder mag mich. Zunächst wurde die Walzlage mit Drehungen auf der Decklage berechnet. Wickeln Sie den Kohl in einen "Umschlag" und drücken Sie die Teigstücke zusammen.

Legen Sie die Torte in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Torte etwa 20 Minuten lang. Der Test zeigt, ob der Kuchen fertig ist oder nicht.

Tolles Mittagessen ist fertig! Nicht nur gebratener Kohl, sondern ein Blätterteig mit Kohl.

Guten Appetit!

Ist es schwierig, Blätterteig für eine Torte selbst zu machen, oder ist es besser, fertig zu kaufen? Wie macht man die Füllung schmackhafter? Soll ich hefe- oder hefefreien Teig wählen? Damiko gibt Antworten auf alle Fragen und erklärt Ihnen, wie man Blätterteig-Kohlkuchen zubereitet.

Wie jedes Gebäck kann Kohlblätterteigkuchen nicht aufgerufen werden Diätgericht, daher wird es nicht für diejenigen empfohlen, die eine Diät machen. Bei richtiger Zubereitung der Füllung können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts jedoch leicht reduzieren.

Traditioneller gebratener Kohl für eine Torte sowie das Hinzufügen von gekochten Eiern machen die Füllung zur kalorienreichsten. Wenn der Kohl anstelle des Bratens gedünstet und einige Pilze (z. B. Dosenchampignons) hinzugefügt werden, nimmt der Kaloriengehalt des Gerichts leicht ab.

Wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben, können Sie stattdessen tun Hausgemachter Test Verwenden Sie fertige, im Laden gekaufte. Bei der Auswahl müssen Sie jedoch vorsichtig sein und unbedingt auf das Verfallsdatum und die Zusammensetzung des gekauften Produkts achten. Wenn die Zusammensetzung viele Konservierungsstoffe enthält, wird der Kuchen nicht luftig, da der Teig beim Backen delaminieren und ungleichmäßig kochen kann.

Um den Kuchen zarter und schmackhafter zu machen, versuchen Sie, Kohl in etwas Milch zu schmoren. Junger Kohl braucht keine gründliche Hitzebehandlung, also können Sie ihn, anstatt ihn zu schmoren, einfach mit kochendem Wasser überbrühen.

Wenn Sie nicht wissen, für welchen Teig Sie sich entscheiden sollen Kohlpastete- Hefe oder hefefrei, es ist besser, bei der ersten Option aufzuhören, da die Zugabe von Hefe den Kuchen luftiger, zarter und weicher macht. Hefefreier Teig Es ist geeignet, wenn Sie wenig Zeit haben, da es schneller kocht und backt.

Kohlpastete aus fertigem Teig

Das Kochen einer Torte mit Kohl aus fertigem Blätterteig dauert nur eine halbe Stunde.

Zutaten

• Ein halbes Kilo fertiger Teig(Am besten wählen Sie Hefe, in Blättern)
• Kohlkopf
• 5 Hühnereier
• Etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges
• Nach Geschmack salzen
• Pflanzenöl zum Braten von Kohl

Kochvorgang

Den Kohl waschen und fein hacken, dann in Öl goldbraun braten und 15-20 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz abschmecken.

Eier kochen, raspeln oder fein hacken, nach dem Abkühlen unter den Kohl mischen.

Den aufgetauten Teig ausrollen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigbandes und schneiden Sie die freien Ränder des Teigbandes in Streifen, die dann auf beiden Seiten verbunden werden, als ob Sie die Füllung umflechten würden.

Den Kuchen mit Eiswasser beträufeln und einige Minuten ruhen lassen.

Den Kuchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und fertig backen. Die Bereitschaft kann durch die rötliche Kruste bestimmt werden.

Pie mit Kohl aus hefefreiem Blätterteig

Bei der Zubereitung eines solchen Kuchens gibt es einige Besonderheiten. Um dem Teig die richtige Konsistenz zu geben, verwenden Sie nicht nur kaltes, sondern Eiswasser. Sie müssen den Teig sehr schnell kneten, denn wenn er mit Ihren Händen in Kontakt kommt, erwärmt er sich und verliert seine Elastizität. Sie müssen die Butter für den Teig mit einem Messer mahlen, aber es ist besser, in einem Mixer zu kneten.

Zutaten

• 4 Tassen Mehl
• 250 ml Wasser
• 300 Gramm Butter
• Ein Teelöffel Zitronensaft
• Ein halber Teelöffel Salz für den Teig
• Kohlgabeln mit einem Gewicht von 400-500 Gramm
• 200 Gramm frische Karotten
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer für die Füllung abschmecken

Kochvorgang

Eiskalte Butter in das gesiebte Mehl geben (es ist besser, es zuerst ein wenig im Gefrierschrank zu halten), dann mit einem Messer hacken und mit Mehl mischen.

Eiswasser mit mischen Zitronensaft und Salz und fügen Sie diese Mischung dann langsam der Mehlmasse hinzu, indem Sie mit einem Löffel oder in einem Mixer rühren.

Verlassen fertiger Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und während des Abkühlens die Füllung zubereiten: den gehackten Kohl und die Karotten anbraten und dann eine Viertelstunde köcheln lassen, dann salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in zwei Teile teilen, ausrollen, eine Hälfte auf ein Backblech legen und die Füllung darauf verteilen.

Schließen Sie die Torte mit der zweiten Hälfte des Teigs, drücken Sie die Ränder zusammen und schneiden Sie dann die obere Schicht ein.

Den Kuchen etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.

Kohlpastete aus Hefe-Blätterteig

Kohlkuchen aus Hefeteig kommt immer saftig und luftig heraus. Es wird normalerweise mit heißem Tee serviert.

Zutaten

• Gehäufter Teelöffel Trockenhefe
• Ein halbes Kilo Mehl
• 250 ml Milch
• 80 Gramm Zucker
• 250 Gramm Butter
• Eine Prise Salz
• Kohl und Eier zum Füllen

Kochvorgang

Die Hefe in warmer Milch auflösen, die Butter einweichen und das Mehl sieben.

Weiche Butter zur Milch und Zucker zum Mehl geben, mischen.

Das Mehl mit Zucker in die Milch-Butter-Mischung geben und mischen, bis die Masse glatt und weich ist. Dann den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig abkühlt, kümmern Sie sich um die Füllung: Braten und schmoren Sie den Kohl, kochen und hacken Sie die Eier, mischen Sie dann die Zutaten, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Sehr leckere und schnelle Torte mit Kohl und Blätterteig-Ei. Blätterteig wird heute in fast jedem Geschäft verkauft und liegt oft in der Gefriertruhe jeder Hausfrau in Reserve, sodass wir den Kuchen so schnell wie möglich backen können. Das Aroma beim Kochen ist einfach umwerfend. Eine Kohl- und Eierpastete ist eine Win-Win-Option für jeden Tisch, egal ob es sich um einen unerwarteten Besuch oder ein geplantes Familienessen handelt.

Verbindung:

• Blätterteig (gefroren) - 800 g
• Weißkohl - 1 kleiner Kopf
• Eier - 5 Stück (4 Eier zum Füllen und 1 Ei zum Einfetten der Torte)
• Zwiebel - 1 Stck.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochen:

Den Kohlkopf waschen, die obersten Blätter entfernen und in kleine Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einer tiefen Pfanne etwas geruchloses Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel goldbraun braten, 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

Den vorbereiteten Kohl zu den gebratenen Zwiebeln geben, mischen und bei schwacher Hitze 40 Minuten braten. Damit der Kohl nicht anbrennt, muss er gelegentlich umgerührt werden. Der Kohl sollte weich und leicht werden brauner Farbton. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, damit der Kohl nicht gedünstet, sondern gebraten wird, er wird schmackhafter.

BEI gekochter Kohl fügen Sie Salz, Pfeffer und getrockneten Dill hinzu.

Während der Kohl geröstet wird, 4 Eier hart kochen. Kühle sie ab kaltes Wasser um die Reinigung zu erleichtern. Geschälte Eier in Würfel schneiden.

Die Eier zum gebratenen Kohl geben und die Füllung unterrühren.

Die Füllung ist fertig, beginnen wir mit dem Zusammenbau der Torte. Den gefrorenen Teig vorher aus dem Gefrierfach nehmen und nach Anleitung auftauen. Der Teig kann sowohl hefe- als auch hefefrei verwendet werden. Aus der angegebenen Teigmenge habe ich zwei Torten bekommen, die etwas kleiner als ein Standard-Backblech sind. Ein Viertel des Teigs nehmen, mit Mehl bestäuben und etwas ausrollen. Eine Teigschicht auf Backpapier auslegen.

Die Hälfte der vorbereiteten Füllung auf die Teigschicht geben und gleichmäßig verteilen. Lassen Sie an den Rändern Platz zum Kneifen.

Eine weitere Teigschicht auf die Füllung legen. Damit die Teigränder leichter zusammenkleben, befeuchten Sie sie mit Normalpapier Gekochtes Wasser. Führen Sie eine Gabel um die Ränder des Kuchens herum, um einen hübschen Rand zu erhalten.

Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und die Oberfläche des Kuchens mit einem Backpinsel bestreichen. Mit einer Gabel oben in den Kuchen stechen oder ihn aufschneiden, damit Dampf entweichen kann.

Schicken Sie den Kuchen für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kuchen mit Kohl und Blätterteig-Ei ist fertig. Der Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Sie können sich das lustige Video unten ansehen:

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von offenen und geschlossenen Kuchen mit Weiß- und Chinakohl aus Blätterteig ohne Hefe

2017-11-21 Rida Chasanowa

Klasse
Verschreibung

6323

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

14 gr.

Kohlenhydrate

21 gr.

224 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Blätterteig-Kohlkuchen

Kuchen mit Kohl aus Blätterteig ist viel schneller zubereitet als die Version mit Hefeteig. Aber es gibt eine sehr wichtige Bedingung! Um hausgemachten Blätterteig herzustellen, benötigen Sie nur Weizenmehl höchste Qualität und Freizeit.

Teigzutaten:

• ein halbes Kilo Weißkohl;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• eine große Tomate;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

• 260 Gramm Butter;
• 420 g Mehl (Weizen);
• 210 ml Wasser;
• Salz;
• 1/3 TL Zitronensäure.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlkuchen aus Blätterteig ohne Hefe

Zuerst bereiten wir die Kohlfüllung für den Kuchen vor. Alle Gemüse putzen und abspülen. Wir schneiden den Kohl mit einem dünnen Schredder, Zwiebeln in halbe Ringe und reiben die Karotten. Zerkleinern Sie die Tomate separat zu einem Püree.

Alles Gemüse und Tomatenpüree in einen Topf geben. Gießen Sie das Öl hinein und schließen Sie den Deckel. Wenn die Scheiben etwas herunterfallen, mischen und salzen. Köcheln lassen, bis der Kohl fast gar ist.

Bereits jetzt können wir den Ofen bei einer Temperatur von 190-200 ° C einschalten. Dann das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Gießen Sie Salz hinein und Zitronensäure. Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Es wird schwer zu kneten sein, aber es ist notwendig.

Sanft Butter in dünne Scheiben schneiden. Den Tisch leicht mit Mehl bestreuen und den Teig auslegen. Zu einem Rechteck ausrollen. Wir legen Ölstücke darauf - wir geben die Hälfte aus. Wir falten den Teig mit einem „Buch“ oder einfach in drei Schichten. Auf die Größe des ursprünglichen Rechtecks ​​ausrollen und erneut mit Öl bedecken. Aufrollen und wieder ausrollen. Dann falten wir den Teig in vier Schichten und rollen ihn wieder aus, aber in der Form unserer Tortenform.

Legen Sie ein Stück Backpapier auf ein Backblech und verteilen Sie den Teig. Wir gestalten die Seiten und verschieben die Kohlfüllung dorthin. Wir greifen den Teig leicht von den Seiten, um die Ränder leicht zu sammeln - der Kuchen ist offen.

Das Backblech in den Ofen schieben und den Kuchen ca. 45 Minuten backen.

Es ist sehr wichtig, Puff-Halbzeuge in einen gut beheizten Ofen zu legen, da sonst das Öl aus den Schichten fließt und sie nicht funktionieren.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Blätterteig-Kohlkuchen

Reduziert die Kochzeit erheblich Backen zu Hause Blätterteig kaufen. Das Einzige, worum Sie sich im Vorfeld kümmern müssen, ist das richtige Auftauen des gekauften Halbzeugs.

Zutaten:

• ein halbes Kilo fertig Blätterteig hefefrei;
• 300 g Weißkohl;
• eine halbe Zwiebel;
• eine halbe Karotte;
• 50 g Brynza-Käse;
• 50 ml Pflanzenöl;
• ein paar Zweige jungen Grüns;
• zwei Eigelb.

Wie man schnell eine Torte mit Kohl aus Blätterteig ohne Hefe kocht

Wir nehmen den gefrorenen Teig vorher aus dem Beutel (es sollten zwei Schichten sein) und lassen ihn auf dem Tisch auftauen. Dieser Vorgang dauert im Durchschnitt etwa zwei Stunden.

Wir putzen und waschen das Gemüse für die Füllung. Wir schneiden alles kleiner und dünner. Wir können Karotten auf einer Reibe mahlen. Wir hacken Grüns.

Gekochtes Gemüse zusammen mit 30 ml Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf weich köcheln lassen. Salz wird nicht benötigt.

Den Käse in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Mit leicht abgekühltem Kohl und gehacktem Gemüse mischen.

Schmieren Sie die Auflaufform mit dem restlichen flüssigen Öl.

Eine Blätterteigschicht in einer Auflaufform ausrollen. Wir schieben es hinein und formen mit unseren Fingern niedrige Seiten. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Mit einer zweiten Blätterteigschicht bedecken, die Ränder etwas zusammendrücken. Machen Sie ein Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Für ein attraktiveres Design können wir die oberste Schicht an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen oder geschweifte Schnitte vornehmen.

Schmieren Sie die Oberfläche mit Eigelb und geben Sie den Kuchen 35-40 Minuten lang in einen heißen Ofen bei einer Temperatur von 180-200 ° C.

Um die Oberseite eines halbfertigen Kuchens zu schmieren, eignet sich eine Mischung aus Eigelb und Milch, in heißer Milch aufgebrühtem Kurkuma oder Safran sowie einfacher Sahne mit beliebigem Fettgehalt.

Option 3: Pie mit Kohl (Peking) aus Blätterteig ohne Hefe

Salat Pekingkohl eignet sich hervorragend für Kuchen. Seine weichen und zarten Blätter erfordern keine vorherige Wärmebehandlung.

Teigzutaten:

• 2,5-3 EL. Mehl (aus Weizen);
• 1,5 Packungen normale Margarine;
• 2 EL. kaltes Wasser;
• ½ TL irgendein Salz.

Für die Füllung:

• ein halber Kopf Chinakohl;
• halbe Paprika;
• eine kleine Karotte;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
• 110 g geräucherter Schweinebauch;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

Lass uns ausgeben primäre Verarbeitung ausgewähltes Gemüse. Chinakohl dünn schneiden und stehen lassen. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe und schneiden Sie den Pfeffer mit einem Messer. Wir schneiden auch das Bruststück dünn, achten Sie darauf, die Haut abzuschneiden - es wird im Rezept nicht benötigt.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren und Paprika dazugeben. Vorübergehen für ein paar Minuten. Rinderbrust zugeben und umrühren. Nach ein paar Minuten mit Kohl mischen und vom Herd nehmen. Sie können nach Geschmack salzen. Mit einem Deckel abdecken, um die Füllung warm zu halten.

Salz und Mehl in kaltes Wasser geben. Wir fangen an, die Masse zu kneten. Wenn es zu einem Klumpen wird und nicht an Ihren Händen haften bleibt, rollen Sie es mit einem Nudelholz aus. Bestreuen Sie dazu den Teig und den Tisch mit Mehl. Wir brauchen ein Halbzeug-Quadrat oder Rechteck.

Dann nehmen wir ein Stück Margarine in die Hand und panieren es in Mehl. Mit den Fingern in einen Kuchen verwandeln. Mit den Händen durchkneten und in Mehl wenden. Wir verteilen den Kuchen in der Mitte des Teigs und bedecken ihn mit den Rändern wie eine Decke. Ausrollen und in drei oder vier Stücke falten. Wir machen drei oder vier Rollen und Falten.

Schneide ein kleines Stück Teig ab. Und rollen Sie eine große entsprechend dem Durchmesser der Form aus. Wir legen es hinein und machen die Seiten des Kuchens. Wir verteilen die Füllung. Eine weitere Teigkugel ausrollen und in Streifen schneiden. Legen Sie die Streifen auf der Füllung in Form eines Gitters aus.

Wir legen die Form mit der Blätterteig-Kohlpastete in den heißen Ofen. Temperatur - 200˚С, Zeit - 35-40 Minuten.

Wenn nach dem Verlegen des Rostes überschüssiger Teig vorhanden ist, drehen wir die Streifen zu Blumen. Dazu müssen Sie nur den „in eine Schnecke“ gedrehten Streifen von unten einklemmen - Sie erhalten eine Rose. Mit solchen Rosen dekorieren wir den Kuchen von den Seiten oder seiner Mitte.

Option 4: Geschlossene Torte mit Kohl aus Blätterteig ohne Hefe

Wir bieten Ihnen an interessante Möglichkeit Schichtkuchen auf Kefir. Fermentiertes Milchprodukt Auf Wunsch können wir Ryazhenka, Joghurt oder Joghurt ersetzen.

Teigzutaten:

• ein halbes Kilo Mehl (Weizen);
• eine Packung Margarine;
• ein Eigelb;
• ein halbes Glas Kefir (oder fermentierte Backmilch);
• eine Prise Salz.

Für die Füllung:

• 300 Gramm Brokkoli;
• 50 g Weichkäse;
• ein Eiweiß;
• 1-2 EL. l. Pflanzenöl;
• eine Glühbirne;
• etwas Salz.

Rezept Schritt für Schritt

Nach dem Putzen und Waschen den Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel - ein kleiner Würfel. Wir passieren das in Scheiben geschnittene Öl mit Salz, bis es teilweise gekocht ist. Dann kühlen wir uns ein wenig ab. Fügen Sie geschlagenes Eiweiß, Salz und gehackten Weichkäse hinzu.

Wir bereiten den Teig separat zu. Eigelb und Salz zum Kefir geben. Dann Mehl. Wir stören und zerquetschen, bis wir elastisch werden und weiches Stück.

Den Teig ausrollen, die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen. Auf diese Schicht tragen wir dünne Stücke gehackter Margarine auf. Wir falten den Teig mit einem „Buch“ und rollen ihn von der Mitte aus aus. Dann wieder falten und wieder ausrollen. Wir machen das noch einmal und unser Teig ist fertig. Wir teilen es in zwei Teile und rollen beide in Form eines Backblechs aus. Wir legen die unterste Schicht (wir machen keine Seiten) und füllen sie darauf. Dann die oberste Schicht. Beschichten Sie die Oberseite, falls gewünscht. Pflanzenöl, Eigelb oder Milch.

Wir schicken den Kuchen in einen gut geheizten Ofen bei 180-200 ° C, um ihn bis zum Garen zu backen.

Für dieses Rezept ist die Füllung nicht nur Kohl-Käse, sondern auch gekochtes gehacktes Ei und Kräuter. Und auch zum gedünsteten Kohl können wir gekochtes Getreide hinzufügen - Gerste, Reis oder Hirse.

Option 5: Hefefreie Blätterteig-Kohlpastete mit Reis und Ei

Der Kuchen ist sehr sättigend und kalorienreich. Wenn Sie es mit Tee servieren, können Sie einen Nachmittagssnack oder ein Abendessen durch ein solches Stück ersetzen.

Teigzutaten:

• drei Gläser Mehl;
• ein Glas Wasser;
• 1,5 Packungen Margarine;
• ein Ei;
• ein Löffel Tafelessig;
• ½ TL Salz.

Für die Füllung:

• ¼ st. runder Reis;
• 300 g Blumenkohlblütenstände;
• ein Ei;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht

Wir geben Salz, Essig und ein Ei ins Wasser. Mischen und Mehl hinzufügen. Wir kneten und bekommen einen Teigklumpen. Wir rollen es mit einem Stein. Legen Sie ein leicht weiches Stück Margarine in die Mitte und schließen Sie die Ränder des Teigs. Wir beginnen von der Mitte aus zu rollen und bewegen uns zu den Rändern. Den Teig in 3-4 Schichten falten und erneut ausrollen. Machen wir das noch ein paar Mal. Wir wickeln das Stück in eine Tüte und legen es in den Kühlschrank.

Den Reis waschen und kochen. Wir kochen das Ei separat. In der dritten Pfanne in Salzwasser die Kohlblütenstände kochen.

Dann waschen wir den Reis und lassen das Wasser ab. Wir putzen das Ei und hacken es fein. Wir nehmen den Kohl aus der Brühe und schneiden ihn in Scheiben. Reis, Ei und Kohl mischen. Salzen und mit Gewürzen bestreuen. Wir mischen.

Wir nehmen den Teig heraus und rollen ihn aus, um ihn in die Form zu legen. Wir machen die Seiten und verschieben die Füllung.

Wir lassen den Kuchen 30-35 Minuten bei 200 ° C backen.

Wenn der Boden des Kuchens zu brennen beginnt und der Kuchen noch nicht fertig ist, reduzieren Sie die Temperatur auf 170 ° C. Nach 10 Minuten nehmen wir eine duftende Torte mit Kohl aus Blätterteig ohne Hefe heraus. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen und einfachen Blätterteigkuchens mit Frischkäse und Sauerkraut

2017-11-09 Natalia Danchishak

Klasse
Verschreibung

3201

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

18 gr.

Kohlenhydrate

19 gr.

267 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Blätterteig-Kohlkuchen

appetitlich u leckere Torte Als Vorspeise zum Mittagessen oder als Hauptgericht zum Abendessen servieren. Der Kochvorgang ist einfach, da nur Kohl, der gedünstet werden muss, zubereitet werden muss.

Zutaten:

• eine halbe Weißkohlgabel;
• 700 g Blätterteig;
• Vier Eier;
• ein Bündel frischer Kräuter;
• 80 gr Olivenöl.

Blätterteig-Kohlkuchen-Rezept Schritt für Schritt

Mein Kohlkopf, entferne die obersten Blätter. Den Kohl mit in kleine dünne Streifen schneiden scharfes Messer oder Aktenvernichter.

Wir geben den gehackten Kohl in einen Topf, gießen etwas Olivenöl hinein und kochen das Gemüse bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang, bis es weich ist.

Kochen Sie die Eier acht Minuten lang, bis sie hart gekocht sind. Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Wir putzen und fein hacken. Das gewaschene Gemüse abspülen, trocknen und hacken. Eier zusammensetzen gedünsteter Kohl und Grüns. Mit Salz und Gewürzen würzen. Wir mischen.

Blätterteig vollständig auftauen lebendig. Wir teilen es in zwei Teile: groß und klein. Wir legen ein großes Teigblatt auf die Form und machen die Seiten. Wir verteilen die Füllung und nivellieren sie. Decken Sie die Füllung mit einem kleineren Teigblatt ab. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

Wir heizen den Ofen auf 200 ° C. Legen Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn 45 Minuten lang.

Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Die Füllung wird saftiger, wenn das Gemüse vorgesalzen und mit den Händen geknetet wird.

Option 2. Schnelles Blätterteig-Kohlkuchen-Rezept

Kohl ist ein einfaches, gesundes und erschwingliches Produkt. Blätterteig kann jetzt in jedem Geschäft gekauft werden, sodass keine Mühe und Zeit für die Zubereitung aufgewendet werden müssen.

Zutaten:

• kg Hefe-Blätterteig;
• 30 ml Milch;
• kg Weißkohl;
• Eigelb;
• vier Glühbirnen;
• Salz;
• fünf Eier;
• Lorbeerblätter;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man schnell Blätterteig-Kohlkuchen kocht

Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut. Die Zwiebel hineingeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Den Kohl in dünne kurze Streifen schneiden. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben, umrühren, zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn der Kohl an Volumen verloren hat und weich geworden ist, gießen Sie etwas Olivenöl hinein, pfeffern Sie und legen Sie ein Lorbeerblatt hinein. Rühren und köcheln lassen, bis es fertig ist. Kohl vollständig abkühlen.

Hart gekochte Eier abkühlen, schälen und in mittelgroße Würfel zerbröseln. Dann mit einem Messer noch feiner hacken. Zum Kohl geben und gut vermischen.

Den aufgetauten Teig in zwei Teile teilen. Rollen Sie ein Stück zu einem Rechteck aus. Die Hälfte der Füllung in der Mitte über die gesamte Länge verteilen. Verbinden Sie die Kanten in der Mitte und befestigen Sie sie fest.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchen mit der Naht nach unten darauf legen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen. Den Rest der Füllung in die Mitte geben, dabei 2 cm Teig am Boden und 5 cm an den Rändern frei lassen, an den Seiten einschneiden, um die gleichen Streifen zu erhalten. Ober- und Unterteil einstecken. Legen Sie die Seitenstreifen in Form eines Zopfs auf die Füllung. Legen Sie den zweiten Kuchen auf ein Backblech.

Mischen Sie das Eigelb mit Milch, schütteln Sie die Pasteten und bestreichen Sie sie mit der resultierenden Mischung. 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Auftauen von Teig. Die Füllung bereitet man am besten aus zartem Jungkraut zu. Wenn Sie Wintergemüse verwenden, zerdrücken Sie es vor dem Schmoren unbedingt mit den Händen.

Option 3. Kuchen mit Kohl und Blätterteigreis

In diesem Rezept wird zusätzlich zum Kohl die Füllung hinzugefügt gekochte Eier und Abb. So werden die Backwaren herzhaft, ohne Kalorien hinzuzufügen. Ein solcher Kuchen wird Ihrer Figur überhaupt nicht schaden.

Zutaten:

• 400 g Weißkohl;
• Salz;
• zwei Zwiebelköpfe;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• Stapel gekochter Reis;
• ein halbes Kilogramm Blätterteig;
• zwei gekochte Eier;
• Eigelb.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Reisgrütze, spülen Sie bis sauberes Wasser, in einen kleinen Topf geben und weich kochen. Den gekochten Reis abkühlen.

Eier waschen, in einen Topf geben, gießen sauberes Wasser und anzünden. Ab dem Moment des Kochens sieben Minuten kochen. Dann abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die geschälte Zwiebel fein hacken. Den Kohl von den obersten Blättern befreien. Mit einem Reißwolf oder einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Salzen und mit den Händen leicht zerdrücken.

Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Sonnenblumenöl hineingießen und die Zwiebel hinzugeben. Das Gemüse unter ständigem Rühren goldbraun braten. In eine tiefe Schüssel umfüllen. In die gleiche Pfanne den Kohl geben und unter Rühren bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nun die Röstzwiebel dazugeben, mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Pfanne beiseite stellen und abkühlen lassen. Kombinieren Sie warmen Kohl mit gekochtem Reis und Eiern. Aufsehen.

Nehmen Sie den Kreis aus der Form. Den Teig ausrollen und den Kuchen kreisförmig ausstechen. Decken Sie den Boden der Pergamente ab und legen Sie einen Teigkreis darauf. Die Kohlfüllung darauf geben. Glätten Sie und lassen Sie ein wenig freien Teig in einem Kreis. Die Reste sammeln, ausrollen und in Streifen schneiden. Ordnen Sie sie in einem Gittermuster auf der Füllung an. 35 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.

Sie können nach dem Abendessen gedünsteten Kohl als Füllung verwenden. Wenn der Reis klebrig ist, geben Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.

Option 4. Offener Kuchen mit Blätterteigkohl und Thunfisch

Viele Leute denken, dass Kohlpastete ein Gericht ist, das nicht zum Servieren geeignet ist festlich gedeckter Tisch. Wir bieten Ihnen ein Rezept für echte Feinschmecker. Der Kuchen sieht spektakulär aus und der Geschmack ist einfach umwerfend.

Zutaten:

• Blätterteigblatt;
• acht Brokkoliröschen;
• anderthalb Stapel. Milch;
• Stapel geriebener Cheddar-Käse;
• drei Eier;
• 180 gr Thunfisch in der Dose Stücke;
• dritter Stapel. gehackte Frühlingszwiebeln;
• eine Prise Salz;
• 10 g gehackte Chilischote;
• 5 g getrocknetes Basilikum.

Rezept Schritt für Schritt

Backofen auf 180 Grad einschalten. Ein Blatt aufgetauten Blätterteig in eine Auflaufform legen, Seiten formen. In den Ofen schieben und fünf Minuten backen. Dann den Kuchen herausnehmen und die Temperatur des Backofens auf 120 °C reduzieren.

In einer tiefen Schüssel Milch mit Eiern vermischen und mit einem Schneebesen leicht schütteln. Klein geschnitten hinzufügen Schnittlauch, Basilikum, Chili und Salz. Erneut schütteln. Die Thunfischstücke und ein halbes Glas geriebenen Käse in die Eimischung geben. Aufsehen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Blätterteigkuchen und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Ofen.

In einem Topf aufkochen Wasser trinken Brokkoli salzen und fünf Minuten darin kochen. Den Kohl mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Küchenpapier legen. Abkühlen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den gekochten Brokkoli darauf verteilen und leicht in die Eimasse drücken. Für eine weitere halbe Stunde in den Ofen geben. Den Kuchen mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere fünf Minuten backen.

Statt Cheddar kannst du auch jeden anderen Käse verwenden. Hartweizensorten. Im Winter können Sie einen gefrorenen Gemüsekuchen machen.

Option 5. Torte mit Frischkäse und Sauerkraut auf Blätterteig

Sauerkraut ist sehr gesund, denn es ist reich an Vitamin C. Die Kombination aus Frisch und Sauerkraut macht das Backen noch gesünder und schmackhafter.

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• Gewürze und Salz;
• 300 g frischer Kohl;
• Pflanzenöl;
• zwei Glühbirnen;
• Eigelb;
• 300 Gramm Sauerkraut;
• vier gekochte Eier.

Wie man kocht

Die geschälte Zwiebel und den frischen Kohl fein hacken. Das Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und weich braten. Dann mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Die gekochten Eier schälen und fein hacken. Kombinieren Sie gedünsteten Kohl mit Sauerkraut, fügen Sie Eier hinzu und mischen Sie gut.

Den Teig ausrollen und mit ausreichend hohen Rändern auf ein Backblech legen. Füllung gleichmäßig in der Mitte verteilen. Die Ränder flach drücken und nach innen wickeln. Restliche Reste ausrollen, in Streifen schneiden und gitterförmig auf die Füllung legen. Das Eigelb mit einer Gabel verquirlen und den Kuchen damit bestreichen.

Schicken Sie den Kuchen vierzig Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Vor dem Hinzufügen Sauerkraut in die Füllung geben, aus der Sole gut ausdrücken. Wenn Sie möchten, können Sie Sauerkraut mit frischem schmoren.