Morski zec. Riba morskog zeca: šta je korisno, kako ukusno kuhati. Sve najzanimljivije o himerama

12.06.2019

Gledajući fotografije ovog divnog morskog stanovnika, zaista se čini da je ovo pahuljasti slatki zec koji je odlučio malo plivati. Iste uši, rep, krzno, ali zapravo se ovo stvorenje zove Jorunna parva i morski je puž. Zbog činjenice da ima izgled pahuljastih ušiju, dobio je nadimak "morski zec".

Morskog puža je prvi otkrio japanski biolog Kikutaro Baba 1938. u vodama kod Japana. Daleke 1938. godine objavljene su fotografije bizarne životinje naučni časopisi i knjige, i... sigurno zaboravljene. Ali s pojavom tehnologije i interneta, glas o zečijem blizancu proširio se svijetom. Video snimci i fotografije puža osvojili su mnoge i sada cijeli svijet zna ko je Jorunna parva.

Zapravo, tijelo "morskog zeca" nije prekriveno krznom, već malim iglicama, u biologiji se zovu spikule. Još uvijek nije jasno zašto su mekušcu potrebne spikule, one su vjerovatno odgovorne za čulne organe. Umjesto zečjih ušiju, na glavi morskog zeca nalaze se antene koje su odgovorne i za osjetljive senzore. Uz pomoć ovih antena puž može pronaći hranu i kretati se u svemiru.

Iza je rep, u obliku cvijeta, koji su zapravo škrge. Dužina puža može doseći samo 2,5 centimetra, što je mnogo manje od veličine običnog zeca.

Puž Jorunna parva, međutim, vrlo je toksičan, zahvaljujući čemu se može braniti od grabežljivaca. "Morski zečevi", kao i druge vrste puževa, imaju muške i ženske genitalne organe. Životni vijek ovih puževa je samo nekoliko mjeseci.

Vrsta puža Jorunna prilično je raznolika po obliku, boji i ima 27 podvrsta. No, rod Jorunna parva najsličniji je zečevima, iako i druge podvrste izgledaju prilično slatko i neobično. Morski zeko živi u njemu tople vode- od Južna Afrika do centralnog dijela pacifik.

Zec je bliski srodnik ajkule i raža. Ovo je ukusna i zdrava riba. Sadrži veliki broj vitamini, aminokiseline i lako svarljivi proteini. Kod nas se može kupiti samo zamrznuta. Preporučljivo je kupiti cijeli trup, a ne gotov file. Unatoč velikom broju korisnih svojstava, njegova upotreba može biti štetna za ljudsko zdravlje.

Bliski rođak ajkule imaju mnogo imena, jedno od njih je zečja riba

opći opis

Zec riba, himera, morski zec su nazivi za isto stvorenje. Posebnost ove ribe leži u odsustvu mjehurića, stoga, da bi stalno bila na površini, uvijek se mora kretati, inače će jednostavno ležati na dnu. Morski zec se široko koristi u kulinarstvu. Priprema se na isti način kao i svaka druga riba.

Riba je neobična osim po izgledu i po tome što nema mjehur i cijeli kostur se sastoji od hrskavice.

Himera ima velike izražajne oči, mala usta. Na gornjem dijelu vilice se nalaze 4 zubne ploče u obliku kljuna, a na donjem samo 2. Tijelo je izduženo, najtanji dio je leđa. Peraje su prilično velike. Kostur se ne sastoji od kostiju, već od hrskavice.

Himera se zbog svog načina života naziva morskim štakorom. To je zbog činjenice da jede samo čvrstu hranu, poput mekušaca ili rakova.

Na glavi postoji sistem osetljivih kanala. Koža je mekana sa rudimentarnim bodljama. morsko stvorenje ima tamno smeđu boju sa crvenkastim nijansama. Na stranama mogu biti mrlje, trbušna strana je svjetlija od cijelog tijela. U dužinu odrasla osoba može narasti do 1,5 m. Maksimalna težina riba je 2,5 kg.

Gotovo je nemoguće kupiti morskog zeca na tržištu u cijelosti. Sečen je i prodaje se u delovima. Prije kupovine preporučljivo je vidjeti fotografiju kako bi trebao izgledati, inače postoji rizik od nabavke bakalara ili oslića po cijeni himere.

Sorte i stanište

Područje distribucije himera- Tihi i Atlantski okean, kao i Barencovo more. Ukupno postoje 3 vrste. Riba sa glavom u obliku pluga pripada porodici Callorhynchidae. Može se naći u priobalnom pojasu. Ovu vrstu odlikuje njuška neobičan oblik, tako da riba lako pronalazi mekušce na pješčanom dnu.

Himera može biti jedna od tri porodice koje se razlikuju samo po obliku glave.

Tuponosna vrsta pripada porodici Chimaeridae. Živi na dubini do 500 m, ima osetljive oči, pa brzo primeti manje stanovnike koji joj odgovaraju kao hrana.

Himera dugog nosa iz porodice Rhinochimaeridae može se naći na tišini velika dubina. Odlikuje ga osjetljiva i izdužena njuška, pa hranu može pronaći i u najmračnijim vodama.

Korisna svojstva i šteta

Riba morskog zeca je prilično egzotičan proizvod, pa prije nego što je pojedete, morate se upoznati ne samo s korisna svojstva ali i potencijalnu opasnost.

Korisne karakteristike:

velika količina proteina, koju tijelo brzo apsorbira;
meso je nekalorično, pa gotova riba brzo utažuje glad bez dodatnog stresa za srce i bubrege;
sadržaj vitamina D, A i E, koji doprinose eliminaciji toksina;
visokog sadržaja masne kiseline koji uklanjaju holesterol iz organizma.

Meso ove ribe ima razna korisna svojstva, ali upotreba neispravno kuhanog morskog zeca također može štetiti ljudskom zdravlju.

Jela od takvog proizvoda mogu se koristiti za sprječavanje razvoja hipertenzije i ateroskleroze.

Himera ima otrovno peraje i može izazvati alergijsku reakciju.

Uprkos velikom broju pozitivna svojstva, zečja riba može naštetiti tijelu. Prije kupovine i pripreme himere, morate obratiti pažnju na sljedeće detalje:

Morski zec ima otrovnu peraju. Nalazi se na vrhu trupa. Prilikom klanja ribe morate biti vrlo oprezni ili kupiti leševe bez opasnog peraja.
Riba je dosta masna. Njegova česta upotreba u hrani može dovesti do debljanja.
Egzotični proizvod može uzrokovati alergijska reakcija. Prije jela morate se uvjeriti da nema alergija. Da biste to učinili, morate isprobati mali komad i pratiti reakciju tijela.

U našim geografskim širinama takva se riba prodaje samo smrznuta, pa postoji rizik od kupovine proizvoda koji je već nekoliko puta zamrznut. Često zamrzavanje ne samo da ubija hranljive materije, već i negativno utiče na ukus.

recepti za kuvanje

Ne postoji jedinstvena cijena za ovu ribu, ali će svakako koštati više od običnog bakalara. Ne možete ga naći u svakoj prodavnici, jer je prilično egzotičan proizvod. Postoje ukrasne sorte morskih zečeva koje se ne smiju jesti. Himera nije rijetke ribe. Često se može naći na meniju evropskih restorana. Postoje mnogi mitovi o tome šta je meso neukusno i tvrdo. Međutim, nije

recepti za kuvanje ima dosta ove poslastice. Najlakša opcija je ispeći u rerni. Za 0,5 kg smrznute ribe, 2 žlice. l. maslinovog ulja, 1 kašičica. kari, šargarepa, krastavac, masline, so i biber. Na bazi karija, bibera i soli priprema se smesa kojom će se natrljati meso. Zatim se mora umotati u foliju i staviti u rernu na pola sata. Nakon kuvanja, jelo se mora držati u foliji 10 minuta.

Postoji ogroman broj recepata za kuhanje morskog zeca, ali većina njih podliježe svima koji su ikada kuhali običnu ribu.

Ništa manje ukusno recept za morskog zeca u sosu od nara. Za 1 kg himere, 1 žlica. juha od povrća i isto toliko soka od nara. Za kuvanje su vam potrebni i beli luk, luk, biljno ulje, orasi, paradajz pasta, so i brašno.

Riba se očisti, iseče na komade, koje se uvalja u brašno i prži. Orašasti plodovi, luk, paprika i bijeli luk pomiješaju se sa sokom i bujonom. U dobijenu masu dodaje se paradajz pasta. Umak se kuha na laganoj vatri, nakon što proključa, u njega se stavlja riba i dinsta 10 minuta. Najbolji prilog ovom jelu je kuvani pirinač.

Po karakteristikama riba morskog zeca nije baš slična uobičajenoj, ali se priprema na isti način kao oslić ili bakalar. Bitno je da je himera svježa, inače kvaliteti ukusa posuđe će biti izgubljeno.

Šta su različiti i neobične ribe postoje u prirodi, a koja imena za njih nisu izmišljena! Na primjer, himera riba: samo ime ove životinje ne izaziva najprijatnije asocijacije. A ako pogledate ovog stanovnika morske dubine, mišljenja se mogu razlikovati. Neki vide veoma slatku i slatku ribicu koja izgleda kao ptica koja lebdi, dok drugi vide čudovište. Dakle, tko je ona zapravo, ova misteriozna morska stanovnica, koju nazivaju i drugim čudnim imenom - morski zec.

Vrlo bliski srodnici himere su i: sve su hrskavičnaste ribe i imaju kičmu od tkiva hrskavice. Pogledajte fotografiju himere i pokušajte je pronaći zajedničke karakteristike sa ajkulama!

Sve najzanimljivije o himerama

Kada se spominje naziv himera, to ne znači da postoji samo jedna vrsta. Rod Chimera (lat. Chimaera) objedinjuje 6 vrsta, od kojih je najpoznatija evropska himera (lat. Chimaera monstrosa) iz istočnog Atlantika. Postoji kubanska himera (Chimaera cubana), koja je prvo uzeta za evropsku, ali je kasnije izolovana u nezavisan pogled. Živi uz obalu Kube na dubini od 400-500 metara. Druge vrste iz roda Chimera poznate su iz voda istočnih regija Tihog okeana (Filipini, Žuto more i Japanska ostrva).

Mjesto himera u sistemu riba

Rod Chimera, čiji je predstavnik evropska himera, uvršten je u porodicu Chimaeridae, u kojoj postoji još jedan rod sa vrstama koje se razlikuju od roda Chimera po obliku repne peraje.

Sve ribe porodice Chimera imaju tupu njušku. Ovo je bitna razlika iz drugih porodica reda Chimaeriformes, među kojima je i porodica. Nosne himere sa veoma izduženom njuškom i zašiljene na kraju. I treća porodica su himere sa hrbatima (callorhynchus). Odlikuje ih izdužen i savijen prema dolje i stražnji prednji kraj njuške.

Ispod, na fotografiji, na crtežima su prikazane ribe himera, a možete vidjeti razlike u strukturi njuške kod predstavnika svake porodice, koje su gore spomenute.

Predstavnici reda himera: 1 - fam. Chimera; 2 - porodica. Proboscis (callorhynchaceae) i fam. Nosne himere.

Kao što je spomenuto na početku članka, riba himera je hrskavična, te, shodno tome, pripada klasi "Hrskavičaste ribe", koja ima dvije podklase. Imaju mnogo zajedničkog u unutrašnjem i vanjska struktura kod elasmobranchs (ajkule i raže), himere se razlikuju od njih po tome što im je gornja vilica potpuno srasla sa lobanjom. Stoga se razlikuju u podklasu Celoglavih ili Fusion-Kranijalnih.

Pojava himera

Sve himere imaju karakterističan oblik tijelo: valovito, blago stisnuto sa strana i vrlo tanko prema repu. Na fotografiji ribe morskog zeca ( Evropska himera) je jasno vidljiv.

Ostale karakteristike izgleda predstavnika himere:

Dvije peraje na stražnjoj strani, prva je visoka i kratka, sa snažnim šiljkom sprijeda, koji se zajedno s njim, po potrebi, uklapaju u poseban žljeb na stražnjoj strani. Drugi je dugačak i može se protezati do same osnove repne peraje i ne savija se.
Repno peraje je često u obliku dugačkog užeta.
Prsne peraje su vrlo dobro razvijene i svaka od njih po obliku podsjeća na lepezu.
Karlične peraje su manje od prsnih i nalaze se u blizini anusa i potisnute su unazad.
U osnovi su sve uparene peraje opremljene mesnatim režnjevima, tankim i fleksibilnim.
Usta su smještena ispod (donje) u himerama i imaju karakterističnu gornju usnu s tri režnja.
Škržni otvori na bočnim stranama glave prekriveni su naborom kože koji podržava hrskavice nalik prstima.
Golo tijelo, bez plakoidnih ljuski, je prekriveno velika količina sluz.

Kičma u prvoj leđnoj peraji evropske himere.

Evropske himere - ljepotice ili čudovišta?

Evropska himera nosi Latinski naziv Chimaera monstrosa, koja izaziva asocijacije na neku vrstu čudovišta. Ova riba ima mnogo imena, jedno od imena koje ima riba himera je zec. Možda je to zbog velikih blago izduženih prsnih peraja i ogromnih očiju. Nazivaju je i morski zec, očigledno iz istih razloga.

A Norvežani imaju himeru - ovo je king fish. Tako se zove zbog tankog koštanog izraslina savijenog unatrag, koji se kod mužjaka nalazi između očiju.

Stilizirana slika muške himere s koštanom izraslinom između očiju.

Dužina tijela evropske himere može biti do jedan ili jedan i po metar, a rep joj je vrlo dug i tanak, pa joj je dodijeljeno drugo ime - morski štakor.

Koje je boje himera?

Rudimentarne bodlje ponekad se nalaze na goloj koži evropske himere. Međutim, koža izgleda glatko i meko i ima karakterističnu boju:

leđa u tamno smeđim i zlatnim nijansama u kombinaciji sa smeđim i bjelkastim, tamnosmeđa pruga se proteže duž gornjeg dijela leđa;
trbušna strana tijela je svijetla;
na poleđini duge leđna peraja, kao i crno-smeđi rub uočljiv je na kaudalnom i analnom.

Upotpunjuje izgled boje Chimera zelene boje zenica na beloj šarenici njenih ogromnih očiju.

Evropska himera, fotografija Romana Fedorcova, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribucija, stil života i kretanje

Evropska himera riba tropske vode ne dogodi. Njegov raspon je istočni dio Atlantskog okeana:

AT sjeverne vode- iz Gibraltarskog moreuza ( priobalne vode Maroko) do ostrva Island i Skandinavskog poluostrva sa ulaskom u Barencovo more.
Južne vode - uz obale južne Afrike (ove informacije treba potvrditi).

Riba morski zec najveći dio svog života provodi na dnu, pa je ihtiolozi nazivaju batidimersalnom (dnom dubokomorskom) ribom. Uostalom, dubina na kojoj se može sresti je od 40 do 1400 metara. Ali najčešće ova vrsta živi na relativno malim dubinama: dvjesto do petsto metara (u najsjevernijem dijelu raspona) i tristo pedeset do sedam stotina metara (u vodama uz obalu Maroka). Do zime dolazi u priobalne vode, gdje se uz obalu Norveške (gdje je dubina od 90 do 180 metara) određen broj jedinki može uloviti kočama.

Ove ribe su prilično nježne, nimalo se ne opiru kada su uhvaćene. Izvađene iz vode, vrlo brzo umiru. Smješteni u akvarijum, ne preživljavaju dobro.

Način putovanja

Himera ili morski zec riba nije brza i brza plivačica i ne treba joj. Gledajte kako se graciozno kreće s krivuljom stražnjeg dijela tijela i repa poput jegulje i valovitim potezima njenog velikog prsne peraje nalik na krila. Zdjelične peraje također su uključene u osiguravanje plivanja ribe, smještene vodoravno, obavljaju funkciju stabilizatora kretanja.

Budući da su na dnu, himere mogu "stajati" na tlu, oslanjajući se na gotovo sva svoja peraja: dok su prsna i trbušne peraje izvoditi funkcija četiri udova, a rep služi kao dodatni oslonac.

Pitanje ishrane

Ovaj dio članka posvećen je dvama pitanjima:

šta jede morski zec;
Može li se jesti himera riba, odnosno morski zec?

Prehranu himera uglavnom predstavljaju bentoški beskičmenjaci. Među njima su mekušci, rakovi (uglavnom rakovi), bodljikaši ( morski ježevi, ofiurs). male ribe samo ponekad uhvaćeni u stomaku. Ispitivanjem sadržaja probavnog trakta himera ustanovljeno je da hranu ne gutaju cijelu, već odgrizu sitne komadiće od plijena ili ga drobe jakim zubnim pločama.

Jedu li ljudi himere?

Dakle, da li je moguće jesti himera ribu. Ne postoji kategoričan odgovor na ovo pitanje. Ribolov himera obavlja se uz pacifičku obalu Sjedinjenih Država, love se u Čileu i Argentini, kao iu vodama Novog Zelanda i Kine. Posebno su velike količine plijena na Novom Zelandu, gdje se hvataju predstavnici porodice Callorhynchus (himere s proboscisnim nosom).

Za jelo je pogodno samo svježe meso kalorhinha, koje ima odlične kvalitete okusa. Međutim, ako makar malo legne, počinje izlučivati smrad amonijak. Za domaćice hrskavične ribe himera, koja nema krljušti i tvrde kosti, naravno, vrlo je zgodna u kuvanju.

Iz jetre himera izdvaja se mast, koja je od davnina poznata kao odlično sredstvo za zacjeljivanje rana.

Trenutni trend ka povećanju proizvodnje europskih himera u dubokom moru lijekovi iz ulja jetre ove ribe bio je razlog za uvrštavanje ove vrste na IUCN Crvenu listu ( Međunarodna unija očuvanje prirode). Riba zec himera ima status konzervacije, kao vrsta bliska ranjivom položaju.

Mnogi ljudi nisu upoznati s takvom morskom ribom kao što je zec. Ako vas zanima što je ovo morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Saznat ćemo i da li nanosi štetu ljudskom tijelu.

Da biste vidjeli ovu ribu u cijelosti, trebate pogledati vodič. Stvar je u tome što nije na prodaju. Možete kupiti samo delove njenog ribljeg tela, da tako kažem. Prodaju se u čistom obliku. Stoga je vrlo teško razumjeti o kakvoj se ribi radi u izvornom obliku. Na ribljim tezgama postoji mnogo obmana. Budući da se zec često daje kao običan oslić ili pollock za ribu. Ribice u obliku bakalara su poput naše morske jedinke.

Šta je zec riba?

Ova riba je hrskavica. Ona nema balon. Stoga, da bi ostala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Kao i ajkula, ova riba će inače samo pasti na morsko dno. Zec se kuva kao i svaka druga riba. Mora se posoliti, zatim preliti brašnom ili tijestom, a zatim pržiti u vrućoj tavi.

Neki izvori ukazuju da ova riba emituje neprijatan miris. Ali nije. Iako miris zeca nije tako prijatan kao miris bakalara, ne smrdi strašno. Okus gotove ribe je jednostavno neverovatan. U običnoj ribi postoje kosti, u istoj hrskavici. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Korist i šteta

Nepovjerenje prema našoj ribi je zbog činjenice da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. U stvari, meso zečje ribe je veoma hranljivo i sočno. Ova riba se smatrala neprikladnom za ishranu samo do dvadesetog veka. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima u svijetu.

Ona je od velike pomoći. Sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i dosta vitamina poput A, E i D. Osim toga, ova riba je puna korisnih minerala. Pošto riba sadrži veliku količinu masnih kiselina, njeno meso se smatra posebno hranljivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da sto grama njenog mesa čini sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo ako imate ličnu netoleranciju na ovaj morski proizvod. Takođe, naš zec ima otrovnu peraju. Ovo je gornje peraje. Odvojite trup ribe zbog toga treba biti izuzetno oprezan. Riba je dosta masna. Ne bi trebalo da se zloupotrebljava.

Dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što joj je dato ime kao zec. Ali više od toga, ona ne izgleda kao običan zec. Kao što riba vodi neobična slikaživota, ponekad ih nazivaju pacovima mora. Hrane se čvrstom hranom kao što su školjke ili rakovi. Čeljusti ribe su vrlo moćne, pa su hvatači vrlo oprezni s ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Cena nije definisana. Cijene ribe variraju. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali nećete u svakoj trgovini naći našu ribu. Vjerojatnije ćete pronaći ovu poslasticu u specijaliziranim prodavnicama egzotične hrane pomorska vrijednost. Riba zeč je takođe akvarijumska vrsta. Dekorativna je i ne jede se. Ova riba je veoma skupa.

Vjeruje se da prodavci prodaju ribu mnogo skuplje od cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je pokazali kao rijetku i rijetku skupa riba. Neki čak prodaju neukusnu ribu sa žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjedati na takvu prevaru.

Činjenica da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije izuzetno rijetka. U inostranstvu se nalazi u mnogim restoranima. Ne bojte se i vjerujte svim glupostima o zečevima koje možete sresti raznih izvora. Ova riba je i zdrava i ukusna, a nije ni skupa.

Ako imate priliku da probate meso ove ribe, nemojte sebi uskratiti takvo zadovoljstvo. Svakako probajte ovaj. Okusom podsjeća na meso ajkule. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate šta je zec riba. Znate koliko je to korisno i može li biti opasno. Imate li sve potrebne informacije o našoj egzotičnoj ribi. Znate da zečja riba može biti odličan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)

Mnogi ljudi ni ne znaju kakva je to riba - morski zec. Prednosti i štete proizvoda, karakteristike njegovog ulova i pripreme dugo su ostajale misterija za stanovnike naše zemlje. Neki dobavljači robe čak su pokušali unovčiti ovaj jaz, umjetno naduvavajući cijenu proizvoda, izmišljajući različiti mitovi. U stvari, morski zec je ukusan i korisna riba, koji je nezahtjevan za obradu. I njegov trošak ne bi trebao premašiti cijenu uobičajenog.

Morski zec - opis i karakteristike ribe

Pronaći cijelog morskog zeca na pijaci ili u trgovini nije tako lako. Obično se riba isječe i prodaje u dijelovima. Ako želite da se počastite neobičnim predstavnikom mora, trebali biste pogledati puno slika. U suprotnom, postoji rizik od nabavke obične ili bakalara po nesrazmjernoj cijeni. Usput, cijena bradate foke ne bi trebala biti visoka, čak i ako zaista jest.

Neobična riba primjetno se razlikuje od morskih predstavnika poznatih suvremenom potrošaču. Ona nema balon pa mora stalno da se kreće kao ajkula da se ne bi udavila. Njen skelet se sastoji od hrskavice, a ne kostiju. To uvelike pojednostavljuje proces rada s gotovim priborom za jelo.

Sastav i prednosti bradate foke

Kulinari mnogih evropske zemlje vrlo aktivno koriste morskog zeca za stvaranje svojih remek-djela. Osim neobičnog i nezaboravnog okusa, riba se može pohvaliti i bogatim hemijski sastav. Redovnom upotrebom proizvod može imati blagotvoran učinak na zdravlje odraslih i djece.

Meso jedinki bogato je proteinima koji se lako i brzo apsorbuju u organizam. Hranjivo, ali ne preterano visokokalorični proizvod(oko 116 kcal na 100g) brzo utažuje glad i ne opterećuje srce i bubrege.

Savjet: postoji i sorta akvarija riba morskog zeca. Zaista je prilično rijedak i skup. Nije prikladno za hranu! Treba vidjeti prije kupovine Osnovne informacije o razlikama među jedinkama, kako se u akvarijum ne bi pustio komercijalni primjerak, za koji se morala platiti uredna suma.

Riba je bogata vitaminima A, E i D. Podržavaju rad niza sistema i organa, uklanjaju toksine iz organizma i podstiču apsorpciju važnih mineralnih elemenata.
Uzimaju se minerali, kojih takođe ima u izobilju u vlaknima Aktivno učešće u procesima razmene. Podržavaju funkcionalnost žlijezda unutrašnja sekrecija na pravom nivou, stimulišu metabolizam vode u ćelijama i tkivima.
Obilje korisnih masnih kiselina omogućava korištenje ribe za pročišćavanje krvi. Uklanjanje štetnog holesterola iz organizma smanjuje verovatnoću razvoja ateroskleroze, hipertenzije i drugih neprijatnih stanja.

Uopšteno, meso jedinstvena riba veoma sočna, mekana, ali vlaknasta. Čak i ako samo posolite radni komad, uvaljajte ga u tijesto i pržite, možete dobiti izvrsnu poslasticu. Neki kuhari mogu pričati o desetinama načina za pripremu bradate foke.

Šteta morskog zeca

Egzotična riba može biti štetna u nekoliko slučajeva, pa prije nego što je kupite, trebate se upoznati sa sljedećim nijansama:

Morski zec ima otrovnu peraju koja se nalazi na vrhu trupa. Stoga ga morate pažljivo rezati ili možete kupiti gotove dijelove proizvoda.
Riba, iako nije tako kalorična, ali prilično masna. Zloupotreba delicije može dovesti do nepotrebnog debljanja.
Ne zaboravi to Novi proizvod može izazvati alergije. Prije uvođenja morskog zeca u prehranu, morate ga isprobati jedući vrlo malu količinu.
Lakše je raditi s rezanim trupom, ali je vjerovatnoća da je cijeli trup nekoliko puta zamrznut i odmrznut je mnogo manja. Ova manipulacija ne utiče samo na to izgled ribe, ali i znatno narušava njene ukusne karakteristike. Usput, koristi od više puta odmrznutih fileta su ravne nuli.

Konačno, konzumiranje nekvalitetne ili ustajale ribe može dovesti do trovanja. To se neće dogoditi ako kupujete proizvode sa prozirnim i sjajnim očima, crvenim i potpuno zatvorenim škrgama. Svaki nedostatak u izgledu ili mirisu proizvoda trebao bi upozoriti. Pogotovo ako se radi o smrznutom proizvodu i nije tako lako ocijeniti njegovu kvalitetu.

Metode kuhanja

Među brojnim opcijama za kuhanje morskog zeca posebno mjesto zauzimaju sljedeći recepti:

Za 0,5 kg ribljih preparata potrebno nam je 2 kašike maslinovog ulja, kašičica karija, 1 krastavac i šargarepa, 7 maslina i crnih maslina, so, biber i začinsko bilje.
Smjesu pripremamo od soli, bibera, ulja, začinskog bilja i karija. Njime natrljamo ribu i umotamo u foliju za pečenje.
Radni komad pečemo 30 minuta u rerni na visokoj temperaturi.
Nakon toga, ribu insistiramo u foliji još 10 minuta, a za to vrijeme figurativno sečemo povrće. Stavite morskog zeca na tanjir i lijepo ukrasite.

Za 1 kg ribe uzimamo 1 čašu čorbe od povrća i crnog luka, par čena belog luka, kašiku paradajz paste, malo biljnog ulja, pola čaše nemasnih orašastih plodova, so i brašno.
Ribu očistimo, operemo, narežemo na komade. Uvaljajte ih u brašno sa solju i pržite biljno ulje.
papriku i crni luk sitno iseckati, beli luk natrljati. Pomiješajte ove sastojke sa supom, sokom, paradajz pastom i zagrijte na srednjoj vatri.
Čim sos proključa, spustite ribu u njega i dinstajte još 10 minuta. Poslužite uz kuvano.

Morska riba u loncima:

Za 2 riblje odreska uzimamo 2 krompira i crni luk, 1 šargarepu, 100 g tvrdog sira, 2 kašike putera i maslinovog ulja, vezicu peršuna i zelenog luka, sok od pola limuna, so i biber.
Odreske očistimo od hrskavice i narežemo na porcionirane kvadrate. Luk i šargarepu iseckati na kratke trakice, krompir iseckati na kockice. Zeleni nasjeckajte, pomiješajte, zalijte sok od limuna. Sir narežemo na kockice.
U posebnoj posudi pomešati maslinovo ulje sa biberom, za ukus možete dodati i kašiku sosa od ostriga. Masu insistiramo nekoliko minuta.
U tople lonce stavljamo komade ribe, na njih luk i šargarepu, krompir. Sve pospite začinskim biljem, namazom i još malo sira. Sve to prelijte uljnim prelivom, pokrijte poklopcima i pošaljite u pećnicu.
Vrijeme obrade je najmanje 40-45 minuta. Spremnost jela treba provjeriti krompirom.

Danas se bradata foka nalazi čak i u rezervoarima slatke vode, pa nemojte biti iznenađeni takvim informacijama na pakovanju. Ovaj trenutak ni na koji način ne utiče na kvalitet mesa. Pristup obradi i kuhanju proizvoda u ovom slučaju bit će potpuno isti.

Usput, egzotična jedinka izgleda kao zec samo s velikim i prozirnim očima. Izgled lešine je vrlo specifičan i nije baš najprijatniji. Ali ne morate se toga bojati. Ako imate priliku kušati neobično meso, iskoristite je. Malo ljudi negativno govori o karakteristikama okusa ribe, a najčešće negativne kritike nastaju na pozadini nepravilnog rukovanja.