Bahorda yovvoyi cho'chqaning odatlari. Yovvoyi cho'chqaning xulq-atvorining xususiyatlari. Yovvoyi cho'chqa populyatsiyasiga inson ta'siri

11.06.2019

Yovvoyi cho'chqa cho'chqalar turkumidan kelib chiqqan sutemizuvchi hayvondir. U xonakilashtirish natijasida shunday bo'lgan zamonaviy uyning ajdodi hisoblanadi. Yovvoyi cho'chqa Yerimizning deyarli barcha qit'alarida yashaydigan noyob hayvondir.

Yovvoyi cho'chqaning xususiyatlari va tavsifi

Yovvoyi cho'chqa ildizli tanasi bor, uning uzunligi bir yarim metrgacha bo'lishi mumkin. Tana balandligi odatda 1 metrga etadi. Yetuk yovvoyi cho'chqaning massasi 60 dan 300 kg gacha bo'lishi mumkin.

Bu muayyan holatda ayol yoki erkak ko'rib chiqilishiga bog'liq. Erkaklar oldinga cho'zilgan katta boshga ega. Quloqlar kengligi va balandligi bo'yicha juda katta. Burchak turli o'lchamlarga ega bo'lgan tovon bilan tugaydi.

Tana qattiq tuklar bilan qoplangan. Qishda, yovvoyi cho'chqaning tanasida qo'shimcha paxmoq paydo bo'ladi, bu uning muzlashiga yo'l qo'ymaydi. Orqa tomonda hayvon hayajonlangan holatda bo'lsa, uchida turadigan ma'lum bir cho'tka bor. Kichik cho'chqalarni chiziqlar bilan bo'yash mumkin. Yovvoyi cho'chqa turli xil o'simliklarni eyishi mumkin, ularni guruhlarga bo'lish mumkin:

1. O’simliklarning ildiz va begona o’tlari.
2. Mevali daraxtlarning mevalari, shuningdek, o'rmonda o'sadigan turli xil rezavorlar.
3. Cho'chqa uchun mavjud bo'lgan o'simliklarning o'zlari.
4. Hayvonot dunyosining ayrim vakillari (masalan, o'rmonda yashovchi qurtlar yoki hasharotlar).

Shunisi e'tiborga loyiqki, yovvoyi cho'chqa oziq-ovqatning yarmini tuproqdan oladi, chunki u hayvonning hayoti uchun etarli miqdorda mavjud. O'rtacha, katta cho'chqa taxminan 5 kg eyishi mumkin. bir kunda ovqatlantiring.

Ular juda harakatchan va faol hayot tarzini olib boradi. Yozda ular suzishni yaxshi ko'radilar, qishda esa oziq-ovqat izlab o'rmon bo'ylab yugurishadi. Cho'chqalar poda hayotini boshqaradi, lekin alohida yashaydigan kattalar cho'chqalari shaklida istisnolar mavjud.

Kichkina bolalari bo'lgan cho'chqa ham alohida yashaydi. Cho'chqaning cho'chqadan qanday farq qilishini tushunish uchun siz ko'rishingiz mumkin fotosurat yovvoyi cho'chqa. Bundan tashqari, Internetda siz ko'p narsalarni topishingiz mumkin yovvoyi cho'chqalar haqida video.

Yovvoyi cho'chqalarning yashash joyi

Barcha faktlar va taxminlarga qaramay, faqat bitta xulosa bor - to'ng'iz yovvoyi hayvon, ko'pincha o'z muhitini o'zgartiradi. Yovvoyi cho'chqani dunyoning turli joylarida uchratish mumkin.

Yovvoyi cho'chqaning yashash joyi issiq iqlimi va qattiq tayga o'rmonlari bo'lgan tropik joylar bo'lishi mumkin. Tog'larda yovvoyi cho'chqani har qanday balandlikda, shuningdek, ba'zi alp o'tloqlarida uchratish mumkin.

U eman va olxa o'rmonlarida, shuningdek, botqoqli joylarda uchraydi. Yovvoyi cho'chqalar Kavkaz tog'larida ham yashaydi va kuzda ular mevali o'rmonlar va bog'larga tashrif buyurishadi. Ba'zan ularni butazorlar bilan o'ralgan ba'zi daryolar tubida topish mumkin.

Yovvoyi cho'chqaning yashash joyi butunlay ba'zi hududlarda bir vaqtning o'zida keng tarqalgan oziq-ovqatga bog'liq. yovvoyi cho'chqa go'shti juda zich va bu turli xil o'tlardan iborat uning dietasi bilan xizmat qiladi.

Yovvoyi cho'chqalar ko'chib o'tishi va dasht kabi unumdorroq joylarda yaylovlarga borishi mumkin. Ular o'rmonlar va yovvoyi cho'chqalar yashaydigan joylarga yaqin bo'lgan qishloq joylariga reyd qilishlari mumkin.

Tropiklarda yashovchi yovvoyi cho'chqalar deyarli o'rganilmagan. Ammo qo'shni mamlakatlarda va taygada yashovchilar oldindan aytib bo'ladigan hayvonlardir. Ular juda katta hududlarda yashashlari mumkin.

Masalan, bitta katta yoshli yovvoyi cho'chqa 15 km gacha bo'lgan maydonni egallashi mumkin, bu juda katta maydon. Qishga yaqinroq, yovvoyi cho'chqalar tog'ning baland joylaridan oyoqqa ko'chishi mumkin.

Ba'zida yovvoyi cho'chqalar 100 km dan ortiq bo'lgan yo'lni engib o'tishlari mumkin. doimiy joylashtirish joyidan. Bunday sayohatlar turli sabablarga ko'ra yuzaga kelishi mumkin, masalan, yong'in yoki oziq-ovqat etishmasligi.

To'ng'izlar poylab yotishlari mumkin turli xavf-xatarlar. Shunday qilib, masalan, o'rmonda joylashgan xavfli taxta oyoqlarga shikast etkazishi mumkin. O'rmonning yana bir aholisi ham uning uchun xavfli -. Bittasi global muammolar hisoblanadi yovvoyi cho'chqa ovlash, bu ko'pincha tasodifiy tarzda amalga oshiriladi.

Yovvoyi cho'chqa go'shti va retseptlar

Yovvoyi cho'chqa go'shti uni ovlashning maqsadlaridan biridir. Yovvoyi cho'chqani qanday pishirish kerak uyiga tana go'shti olib kelgan deyarli har bir ovchini biladi. Ko'pchilik yovvoyi cho'chqa retseptlarini biladi, lekin aslida go'sht juda qattiq.

Yovvoyi cho'chqa idishlari tayyorlanishi jihatidan ancha murakkab. Hatto boshlang'ich ham foydalanishi mumkin bo'lgan oddiy retseptlarni olish yaxshidir. Ehtimol, eng ko'p oddiy taom, yovvoyi cho'chqa go'shtidan tayyorlanishi mumkin - bu güveç. Buning uchun cho'chqa yog'i va hayvon go'shti kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, ta'mga piyoz, un, xantal va ziravorlardan foydalanish kerak. Go'shtni limon sharbati eritmasida namlash kerak. Unga rahmat, go'sht yumshoq bo'ladi va keyingi qayta ishlashga tayyor bo'ladi.

Pishirgandan keyin yangi smetana sousini quyish kerak. Yovvoyi cho'chqadan, shuningdek, go'shtning boshqa turlaridan tayyorlangan idishlar biroz tayyorgarlikni talab qiladi. Yovvoyi cho'chqa go'shtini olovda, maxsus idishlarsiz pishirishingiz mumkin. Yovvoyi go‘shtni iste’mol qilish uchun ovga chiqish shart emas, mumkin yovvoyi cho'chqa sotib oling tanish ovchidan.

Yovvoyi cho'chqa odamlar uchun xavflimi?

Yovvoyi cho'chqa odamlar uchun potentsial xavf tug'dirmaydi. Agar siz uning hududiga chiqmasangiz, unda sizda qo'rqadigan narsa yo'q. Yovvoyi cho'chqa odamlarga yuguradigan holatlar mavjud, ammo bunday holatlar kam uchraydi. Agar shunga qaramay, u shunga o'xshash hodisaga duch kelmagan bo'lsa, unda eng yaqin daraxtga chiqish yaxshidir.

Yovvoyi cho'chqa ovchilar orasida eng mashhur va mashhur hayvondir. Muvaffaqiyatli ovdan keyin devorga osilgan bosh yoki tish shaklidagi kubok ko'zni quvontiradi va uyning ichki qismiga o'ziga xos zavq bag'ishlaydi.

Ammo shuni yodda tutingki, cho'chqani ovlash juda xavflidir. Muvaffaqiyatsiz otish bilan (ayniqsa, tajribasiz ovchilar uchun) u faqat yaralanishi mumkin. Bundan, cho'chqa g'azablanadi, u ovchiga hujum qilishi va unga jiddiy jarohatlar etkazishi mumkin.

Tashqi ko'rinish

Cho'chqa nimaga o'xshaydi? Cho'chqa kuchli va kuchli hayvondir. Uning juda katta tuzilishi va qisqa oyoqlari bor. Qisqa dumi, massiv sternum va tor tos suyagi bilan qisqa tanasi. Uning bo'yni qisqa, qalin, bosh suyagi xanjar shaklida. Cho'chqaning burni xuddi uy cho'chqasining burni kabi.

Palto qattiq, tuklarni eslatadi. U quyuq kulrangdan tortib to ranggacha Jigarrang rang. Qish kelishi bilan u qalinlashadi, zich palto paydo bo'ladi.

Ilgakning tanasi uzunligi 90-180 sm.Uning qurg'oqdagi balandligi 50-110 sm gacha o'zgarib turadi.Yovvoyi cho'chqaning vazni qancha? Uning vazni 50 dan 300 kg gacha. Yovvoyi cho'chqaning o'rtacha vazni 150 kg. Erkak cho'chqa odatda urg'ochiga qaraganda kattaroq va og'irroqdir. Cho'chqaning maksimal tezligi soatiga 45 km gacha.

Cho'chqalar qancha yashaydi? O'rtacha davomiylik hayot taxminan 10 yil, asirlikda esa 20 yilgacha.

Billhook tanasining eng diqqatga sazovor qismi - bu tishlar. To'ng'iz etuklikka yetganda, ular 25 sm gacha o'sadi.Ular bilan u o'z ovqatini oladi, ildizpoyalarni qazib olish uchun erni qazib oladi. Billhooks, shuningdek, o'zlarini dushmanlardan tishlari bilan himoya qiladi: ayiqlar yoki bo'rilar.

Billhooks turlari

Har bir mintaqada yovvoyi cho'chqalarning o'ziga xos turlari mavjud. Ispaniya, Fransiya, Italiyada Markaziy Yevropa yoki Marem turlari keng tarqalgan. Sardiniya va Andalusiyada O'rta er dengizi cho'chqasi. Shuningdek, hind, sharq va boshqalar bor.

Yashash joyi

Cho'chqa qayerda yashaydi? Dastlab, bu hayvonlar Osiyo, Evropa, Shimoliy Afrikada ko'rilgan. Ular Britaniya, Java, Sumatra va boshqa ko'plab orollarda paydo bo'lganidan keyin. Bugungi kunda ular Sibir o'rmonlarida, Irkutsk viloyatining ba'zi hududlarida, shuningdek, Krasnoyarsk o'lkasida yashaydilar. Siz uni Moskva viloyatida ham uchratishingiz mumkin.

Cho'chqaning yashash joyi tropik, tog 'o'rmonlari, yuqori namlik bilan. Mamlakatimizda uni eman o'rmonlari va botqoqli hududlar o'ziga jalb qiladi.

Hayot tarzi

Bu hayvon unchalik emas yaxshi ko'rish lekin ajoyib hid hissi. U odamni, ayniqsa shamolda, taxminan 400 km masofada hidlaydi. O'tkir hidlar hayvonni qo'rqitishi va ovni buzishi mumkin.

Choʻchqa asosan podalarda yashaydigan hayvondir. Odatda bu erda o'tgan yilgi cho'chqalar bilan urg'ochilar yashaydi. Voyaga etgan cho'chqa uni tark etadi va yolg'iz yashaydi. U podaga faqat juftlash davri uchun qaytib keladi, etakchi o'rnini egallaydi.

Cho'chqa tunda faol. Bu davrda u tushlik qilish va suv muolajalarini olish uchun tashqariga chiqadi. Kunduzi qamishzorlarda yoki botqoqlarda dam oladi, butalar orasiga yashirinadi.

odatlar

Yovvoyi cho'chqaning odatlari juda qiziq.

Bu hayvonlar harorat o'zgarishiga juda sezgir. Olmasligi uchun quyosh yonishi va turli hasharotlar chaqishi o'zlarini himoya qilish, ular ehtiyotkorlik bilan loyga bulg'angan.

Bu hayvonlarning yashashi uchun muhim shart - bu rooker yaqinidagi suv omborining mavjudligi.

Yovvoyi hayvonlarning odatlari cho'chqani odamlardan uzoqlashtiradi. Kimga aholi punktlari ular juda kamdan-kam hollarda yaqinlashadilar, lekin jo'xori yoki makkajo'xori o'sadigan dalalarga muntazam ravishda bostirib kirishadi.

Cho'chqa o'troq turmush tarzini olib boradi. DA yoz oylari u faqat ovqatlanish uchun yashiringan joyidan chiqadi. Keyin yana dam olish uchun qaytib keladi.

DA qish vaqti cho'chqaning odatlari o'zgarmaydi. Yovvoyi cho'chqa ham qishda kam harakat qiladi, chunki qor uzoqqa borishga imkon bermaydi. Yovvoyi cho'chqa, o'zining qo'polligiga qaramay, ajoyib suzuvchidir.

Gon

Yovvoyi cho'chqalar uchun cho'chqachilik davri dekabrdan yanvargacha davom etadi. Voyaga etgan erkak urg'ochi podani hid, tovush va oyoq izlari bilan topadi. To'ng'izlar dovdirab qolganda, podaga qaytadilar. Urug'lantirilgandan so'ng ular uni yana qoldiradilar. Qoidaga ko'ra, yovvoyi cho'chqalarda har bir rutda bir nechta urg'ochi bor.

Bu vaqtda erkaklarning xatti-harakati tajovuzkor bo'ladi. Agar podaga raqib kelgan bo'lsa, halokatli jang muqarrar. Ular bir-birlarini tishlari bilan urib, dahshatli jarohatlar qilishdi. Mag'lubiyatga uchragan podani tark etadi.

Ayolning homiladorligi 120-130 kun davom etadi. Tug'ilish boshlanishidan oldin u podani tashlab, tanho joy qidiradi. Keyin o‘ziga shox-shabbalar va quruq o‘tlardan “uya”dek divan quradi.

Urgʻochi choʻchqa ogʻirligi 1 kg ga yaqin boʻlgan 5 dan 15 tagacha choʻchqa bolasini tugʻadi. Ularning paltosi oq bo'ylama chiziqlar bilan qora yoki jigarrang. Bu rang chaqaloqlarni yirtqichlarning hujumlaridan himoya qiladi. Bu davrda ayolning uyasiga yaqinlashmaslik yaxshiroqdir, chunki u juda tajovuzkor.

Ovqat

Cho'chqalar nima yeydi? Tashqi ko'rinish bu hayvonlar juda dahshatli, shuning uchun ko'pchilik yovvoyi cho'chqa yirtqichmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi.

Aslida, ular deyarli hamma narsani yeyishadi, chunki ular yovvoyi cho'chqalarni eyishadi boshqa vaqt Yil davomida turli xil ovqatlar:

Yovvoyi cho'chqa o'rmonda oziqlanadi, yer ostidan har xil ildiz va ildizlarni ajratib oladi. bulbulli o'simliklar. Ular ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Yoz va bahorda yovvoyi cho'chqa o'simliklarning yashil barglari va kurtaklari bilan oziqlanadi.
Uning ratsionida rezavorlar, mevalar, boshoqlar, yong'oqlar, kartoshka va qishloq xo'jaligi o'simliklari mavjud.
Shuningdek, ular qurbaqalar, yomg'ir chuvalchanglari, hasharotlar, lichinkalar va mayda umurtqali hayvonlar bilan oziqlanadilar va qishda ular o'liklarni olishdan tortinmaydilar.
Yovvoyi cho'chqa, shuningdek, kuzda boshoq, sichqon, jo'xori va bug'doyni iste'mol qiladi.

Endi siz yovvoyi cho'chqa nima yeyayotganini bilasiz.

tabiiy dushmanlar

Cho'chqalarning o'z dushmanlari bor. Bular bo'rilar, ayiqlar yoki silovsinlar. Bo'rilar to'da bo'lib hujum qilishadi. Birinchidan, ulardan biri cho'chqaning tepasiga sakrab, uni yerga uradi, keyin butun suruv unga bostirib kiradi. Lynx ko'pincha podadan adashgan yosh odamlarga hujum qiladi. U uning orqasiga sakrab, og'ir va o'limga olib keladigan jarohatlar keltiradi.

Ayiq eng qo'rqinchli dushmandir. Billhookga hujum qilib, ayiq kuchli panjalari bilan hayvonni siqib chiqaradi va u suyak sinishidan o'ladi.

Ovchilik xususiyatlari

Yovvoyi cho'chqa ovlash eng xavfli faoliyat turlaridan biridir. Siz yolg'iz ov qilishingiz yoki padokda qatnashishingiz mumkin. Biz yovvoyi hayvonlarning odatlarining o'ziga xos xususiyatlari va bu juda katta ekanligini unutmasligimiz kerak. Uning vazni 300 kg ga etadi.

Ov mavsumining boshlanishi u yashaydigan joylarga bog'liq. Avgustdan yanvargacha - bu yosh hayvonlar va erkaklar uchun ov. Ayollarni otish sentyabr va dekabr oylariga to'g'ri keladi. Billhookni ov qilishning ko'plab usullari mavjud: minoradan, paddokdan, itlar bilan yoki yaqinlashishdan.

Video

Videomizda cho'chqaning hayoti haqida qiziqarli ma'lumotlarni topasiz.

O'yin ajoyib bezak bo'lishi mumkin bayram stoli ayniqsa, yovvoyi cho'chqa go'shti ishlatilsa. Albatta, sinash uchun siz yovvoyi cho'chqa olishingiz kerak va buning uchun ovga borishingiz kerak. Yovvoyi cho'chqalar mavsumdan qat'i nazar, juda xavfli hayvonlardir, shuning uchun bunday baliq ovlash faqat tajribali ovchilar uchun mavjud. Ammo tajribasiz baliqchilar oldindan kerakli qurollar va nazariy bilimlar bilan qurollangan holda ilgak ishlab chiqarishga ham borishlari mumkin.

Ushbu maqolada biz qishda yovvoyi cho'chqani muvaffaqiyatli ov qilish sirlarini ochib berishga harakat qilamiz: biz qaysi quroldan foydalanish yaxshiroq, qayerda nishonga olish yaxshiroq va bu hayvon uchun qishki ovning qaysi turlari ko'proq ekanligini ko'rib chiqamiz. tajribali ovchilar tomonidan mashq qilinadi.

Qishda cho'chqa ovlash

Qishda yovvoyi cho'chqani ovlash erkaklarning kasbi hisoblanadi, buni hamma ham tajribali ovchilar qila olmaydi. O'rdak oviga qaraganda, cho'chqa ovi eng ko'p ifodalaydi haqiqiy tahdid hayot va sog'liq uchun. O'rtacha, cho'chqaning og'irligi taxminan 300 kg ni tashkil qiladi va jiddiy jarohatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan kuchli old tishlari bor. Ushbu hayvon turining urg'ochilari ovchini yiqitib, tuyoqlari bilan oyoq osti qilishadi.

1-rasm. Cho'chqa ovlash ekstremal kasb hisoblanadi

Bunday ovdan olingan kuboklar yuqori baholanadi, chunki ular tavakkal qilish orqali olinadi. Biroq, bu dars tavakkal qilishni yaxshi ko'radiganlar uchundir va natija to'liq oqlanadi (1-rasm).

Cho'chqaning ko'rinishi va odatlari

Bunday hayvonni ovlashga faqat uning turmush tarzi va xulq-atvorini batafsil o'rganib chiqqandan so'ng borishingiz kerak.

Eslatma: Yovvoyi cho'chqani odatlarning ma'lum nuqtalarida uy cho'chqalari bilan solishtirish mumkin, ammo hech qachon kamsitmaslik kerak.

Yovvoyi cho'chqa va uy cho'chqasi o'rtasidagi eng muhim farq - bu o'rmon hayvoni uchun ancha yuqori bo'lgan harakat tezligi. Bundan tashqari, yovvoyi cho'chqalarning tanasi ancha qisqa va zichroq, kuchli cho'zilgan boshi va uzun uchli quloqlari bor. Cho'chqalar uy cho'chqalaridan kuchliroqdir va baliq ovlashda buni ham hisobga olish kerak.

Hayvon nimaga o'xshaydi

Choʻchqalar — choʻchqalar turkumiga mansub, hammaxoʻr artiodaktil kavsh qaytarmaydigan sutemizuvchilar. Agar siz yovvoyi cho'chqaning tanasiga diqqat bilan qarasangiz, uning boshi butun tananing uchdan bir qismini egallashini ko'rishingiz mumkin (2-rasm).

Shakl 2. Yovvoyi cho'chqalar uy qarindoshlaridan farq qiladi.

Ov qilishdagi qiyinchiliklar yirtqich hayvon cho'chqaning kuchli jag'i va old tishlari borligi bilan izohlanadi, ular uzunligi 10 sm gacha bo'lishi mumkin va oziqlantirish paytida daraxtlar ostidan oziq-ovqat olish yoki dushmanlardan himoya qilish uchun ishlatiladi. Erkakdan farqli o'laroq, urg'ochining tishlari ancha kichikroq va u ovchilarga hujum qilib, ularni yiqitadi, shundan so'ng ularni tuyoqlari bilan oyoq osti qiladi. Voyaga etgan buqaning o'rtacha vazni 150-200 kg ni tashkil qiladi.

U qishda o'zini qanday tutadi

Qishda, yovvoyi cho'chqalar kunduzi ovqatlanish uchun kamdan-kam hollarda chiqishadi, lekin ko'pincha ular buni kechasi qilishadi. Cho'chqalar kunduzgi joylarini katta archa daraxtlari ostida va chumolilar uyasida joylashtiradilar, shunda oziqlantiruvchiga borish uzoq bo'lmaydi (3-rasm). Shuningdek, qishda yovvoyi cho'chqalar suzishni yaxshi ko'radilar va ular sovuqdan qo'rqmaydilar.

Shakl 3. Qishda yovvoyi cho'chqalar oziq-ovqat izlashda faol harakat qilishadi.

Qishda o'rmonda ilgak izlarini topish yozga qaraganda ancha oson, chunki uning axlatlari va o'rmondagi yo'llari qorda juda yaxshi ko'rinadi. Bunday kuzatishlar, shuningdek, hayvonning odatlarini bilish baliq ovlash uchun optimal vaqt va joyni tanlashga yordam beradi.

Qanday qilib ov qilish kerak: umumiy qoidalar

Yilning turli vaqtlarida cho'chqalarni ovlash bir-biridan farq qiladi: avgust-yanvar oylarida erkaklar va yosh hayvonlarni, yanvardan avgustgacha esa urg'ochilarni ovlashga ruxsat beriladi. Yovvoyi cho'chqani ovlashda muvaffaqiyatga erishish uchun siz hayvonning odatlarini o'rganishingiz va xavfsizlik choralariga rioya qilishingiz kerak. Ov qilish joylariga ketishdan oldin, yovvoyi cho'chqalar podasi boqish joyini o'rnatish va ularning chorva mollarini aniqlashga yordam beradigan hududni o'rganish tavsiya etiladi.

Eslatma: Misol uchun, yovvoyi cho'chqalarni ko'pincha makkajo'xori dalalarida topish mumkin, ular yig'ilmagan o'simlik qoldiqlaridan oziq-ovqat izlaydilar.

O'rmon bo'ylab harakatlanayotganda, daraxtlarni tekshirishga alohida e'tibor bering, agar ularning qobig'i juda tozalangan bo'lsa, bu cho'chqaning katta shaklini ko'rsatadi. Cho'chqa izlarini o'rganish hayvonlar bosib o'tadigan yo'lda o'tkazilmasligi kerak, chunki begona hid o'yinni qo'rqitishi mumkin. Yovvoyi cho'chqani kuzatish va kutish jarayoni shamolga qarshi amalga oshirilishi kerak, chunki hayvon yaxshi hidga ega va ovchini bir necha yuz metr uzoqlikda hidlay oladi.

Shakl 4. Billhook uchun ov qilishda asosiy narsa ehtiyot bo'lishdir

Cho'chqaning yuragiga urish ehtimolini oshirish uchun siz elkama pichog'i maydoniga mo'ljallangan bo'lishingiz kerak. Agar cho'chqaga otish muvaffaqiyatli bo'lsa va u yiqilib qolsa, unda hech qanday holatda yotib yotgan hayvonga yaqinlashmang, chunki u jarohat olishi va hujumga shoshilishi mumkin. Yarador hayvonlar ancha xavfli va vahshiyroq bo'lib, ovchiga jiddiy shikast etkazishi mumkin (4-rasm).

Biz qurol va jihozlarni tanlaymiz

Cho'chqa ovlash qurollari ishonchli, xizmat ko'rsatishga yaroqli va yaxshi mo'ljallangan bo'lishi kerak. Katta o'q diametriga ega bo'lgan silliq va miltiqli o'qlarni tanlash yaxshidir. Uchun silliq qurollar Polev yoki Gualandi o'qlarini (ochiq joylarda ov qilishda) yoki rikoshetga moyil bo'lmagan Rubeykin yoki Blondo o'qlarini (chakaliklar va butalarda otishda) olish tavsiya etiladi. Miltiq uchun ov quroli maksimal kalibr 7,62 * 51 dan boshlanadi.

Rasm 5. Kerakli jihozlar

Ov paytida siz shitirlashmaydigan kiyimlarni olishingiz kerak, ular issiq va qulay bo'lishi kerak. Qishki baliq ovlash uchun poyabzallardan amaliy etiklar mos keladi, ammo siz o'rmon, loy va qor bo'ylab uzoq yurish haqiqatini hisobga olishingiz kerak. Yovvoyi cho'chqalarda zo'r eshitish har qanday shitirlash yoki kiyim shitirlashini jalb qilishi mumkin, bu uni yolg'on gapirishdan yoki ovqatlantirishdan qo'rqitadi.

Uskunalar

Ov qilish uchun kiyim-kechak va poyafzal tanlashda erning xususiyatlarini va ob-havo sharoitlarini hisobga olish kerak. Shivirlamaydigan va xirillamaydigan yangi kiyimlarga ustunlik berish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, kamuflyaj haqida g'amxo'rlik qilish kerak, buning uchun atrof-muhitga eng mos rangdagi kamuflyaj palto yoki kiyim mos bo'lishi mumkin (5-rasm).

Baliq ovlash uchun yangi asbob-uskunalarni kiyish tavsiya etilmaydi, chunki u ishqalanishga moyil bo'lib, o'zining hidi bilan yovvoyi cho'chqani o'ziga tortadi. Tajribali ovchilar asosiy poyabzaldan "mokasinlar" (cho'chqa terisidan qilingan) kiyishni tavsiya qiladi. O'rmonga borganingizda, jihozlaringizni qurollarni tozalash uchun qo'shimcha jihozlar, chiroq, batareyalar, tungi ko'rish doirasi va ov pichog'i bilan jihozlash tavsiya etiladi.

Qurol

Silliq teshikli ov qurollaridan 12 kalibrli qo‘sh nayli miltiqlar o‘zini yaxshi isbotladi. Faqatgina ushbu tizimning o'qli miltiqlari hayvonga ikkita lahzali o'q otish va tezda qayta o'rnatish imkonini beradi. Bundan tashqari, qurolda siz qo'shimcha ravishda tanlashingiz va o'rnatishingiz mumkin optik ko'rish, bu aniqroq tortishish imkonini beradi.

Eslatma: Nasosli va yarim avtomatik avtomatlar cho'chqa ovlash uchun kamroq mos keladi, chunki qayta yuklash bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Cho'chqani ovlash uchun faqat o'qlarni olish odat tusiga kiradi, chunki ular zarar etkazishadi maksimal zarar hayvon va uni to'xtata oladi. Muvaffaqiyatli natijaga erishish uchun kamida 32 gramm og'irlikdagi o'qlarni olishga arziydi.

Cho'chqa ovi uchun miltiq qurollaridan foydalanganda siz 7,62 kalibrda to'xtashingiz kerak. 7.62 * 39 patrondan foydalanish giltlar, cho'chqalar va kichik ilgaklarni ovlash uchun javob beradi. Voyaga etgan odamni otish uchun bunday o'q etarli bo'lmaydi.

Bundan tashqari, qurol tanlashda uning og'irligini hisobga olish kerak. Bu ishonchli bo'lishi kerak, lekin juda og'ir emas: esda tutingki, o'yinni qidirishda siz qorli o'rmon bo'ylab bir necha kilometr yurishingiz kerak bo'ladi.

Qayerda otish kerak

Yovvoyi cho'chqalar shikastlanishga juda chidamli, chunki ular kuchli teriga va teri osti yog'ining etarlicha zich qatlamiga ega. Billhookning qurigan qismi yog 'va teri bilan qoplangan suyaklarning tikanli o'simtalaridan hosil bo'ladi, shuning uchun tananing bu qismidagi otish hayvonga zarar keltirmaydi. Agar o'q to'ng'izning yuragiga tegsa, u hali ham taxminan 100 metrga ko'proq yugurishi mumkin, agar ovchi qorin bo'shlig'iga tegsa, yarador hayvon bir necha kilometr yugurishi mumkin. Yara paytida cho'chqadan oz miqdorda qon chiqariladi, chunki yara tezda yog 'to'qimasi bilan qoplanadi. O'limga olib keladigan otishma uchun siz nishonga olishingiz kerak: bo'yniga yoki yon tomonga otib, elkama pichog'iga urishga harakat qiling (6-rasm).

Eslatma: Agar o‘q jonivorning yuragini teshib o‘tgan bo‘lsa, qon siltanib chiqadi, o‘pkasi shikastlangan bo‘lsa, purkaladi. O'q tananing yuqori qismiga tegsa, ilgak burila boshlaydi, agar o'q pastki qismga tegsa, u sakraydi.

Agar cho'chqani urgandan so'ng, u tuyoqlarga ko'tarilishga harakat qilsa, bu umurtqa pog'onasining shikastlanishini ko'rsatadi.

Shakl 6. Yirtqichning asosiy so'yish joylari

Cho'chqani ovlash paytida siz quyidagi fokuslardan foydalanishingiz mumkin:

Agar hayvon to'g'ridan-to'g'ri ovchiga ketsa, unda siz maqsad qilishingiz kerak va bir vaqtning o'zida otmang. Yirtqich qurolli odamni ko'rib, yon tomonga o'girilgan paytda, yaxshi daqiqa maqsadli o'q otmoq.
Siz harakatlanayotgan hayvonga 20-30 metr masofadan o'q otishingiz mumkin.
Tepaliklarda ov qilganda yoki baland tog'lar ovchi darajasidan yuqori bo'lgan ilgakni otish tavsiya etilmaydi. Jarohatlangan yoki muvaffaqiyatsiz zarba bo'lgan taqdirda, hayvon shoshilib pastga tushadi va odamni oyog'idan supurib tashlashi mumkin.
Qochayotgan yovvoyi cho'chqa uchun tizma maydoniga otish yaxshidir.
Otish uchun masofa optimal bo'lsa ham, ko'krak qafasidagi ilgakni otib bo'lmaydi. Gap shundaki, tananing bu qismi galangal (qalin qatlam) bilan himoyalangan biriktiruvchi to'qima) va otishni o'rganish hayvonni faqat engil jarohatlaydi, shuningdek, uni g'azablangan holatga keltiradi.

Yovvoyi cho'chqani ovlash turlari

Qishki ov qilish uchun siz qamishlardan uzoq bo'lmagan, o'rmon va zich chakalaklarga yaqinroq joy tanlashingiz kerak. Vayron bo'lgan chumolilar uyasi, qordagi izlar va cho'chqa axlatlari hayvonning joylashishini aniqlashga yordam beradi. Tajribali ovchilar yovvoyi cho'chqani qanday ovqatlantirishni va kun davomida ovqatni yotqizishni biladilar va kechqurun boshlanishi bilan ular ovga chiqishadi.

Bugungi kunga kelib, yilning turli vaqtlarida yovvoyi cho'chqani ovlashning bir necha umumiy usullari mavjud. Eng keng tarqalgan usullar orasida yangi boshlanuvchilar uchun xavfsizdir, ya'ni minoradan. Tajribali ovchilar maydonchada ov qilishni afzal ko'radilar, yaqinlashish va dalada yashirincha.

Paddok bilan oblavnaya

Qishda yovvoyi cho'chqani ovlash bir guruh odamlar ishtirokida va itlar ishtirokisiz amalga oshiriladi. Ushbu turdagi cho'chqa ovida qatnashish uchun guruh kaltaklovchi va otishmalarga bo'linadi. Baliq ovlash o'yinlarning yashash joylari va cho'chqa o'ljalarining joylashishini o'rganishdan boshlanadi.

Shakl 7. Mashina ovlash eng samarali turlaridan biridir

Ma'lumot to'plash tugagach, chora-tadbirlar rejasi tuziladi va har kim o'z soniga qarab tarqaladi. Kaltaklar marshrutning boshlang'ich nuqtasiga boradilar va o'qlar otish uchun ko'rsatilgan pozitsiyalarga o'tadi. Batalyon ovi Korral bilan ular faqat kun davomida, tashqarida yorug'lik paytida o'tkazadilar. Bunday vaqt otishmachilarning 100-150 metr masofadan ilgaklarga o'q uzishi va otishning aniqligi tutib olishni muvaffaqiyatli yakunlashda hal qiluvchi moment bo'lishi bilan izohlanadi (7-rasm).

Ov maydoniga ega batu quyidagi xususiyatlarga ega:

Shuni esda tutish kerakki, cho'chqa zich chakalakzorlar va butalar orasidan qochib ketadi. Shuning uchun o'rmonning bu qismlari otishmalar uchun eng yaxshi joy bo'ladi.
Yovvoyi cho'chqani kaltakchi ko'tarib olgandan so'ng, u dastlab kelgan joyiga qaytishga harakat qiladi.
Yirtqich hayvon kunining aniq joyini bilish talab qilinadi.
Kaltaklar daraxtlarga yumshoq teginishlari, jimgina gapirishlari va paddok atrofida sekin harakat qilishlari kerak. Agar siz sanab o'tilgan nuanslarni amalga oshirsangiz, unda billhook otuvchilar tomon yuguradi.

Raqamdagi o'qlar shovqin qilmasligi kerak, chunki begona tovushlar cho'chqani qo'rqitadi. Yarador hayvondan yashirinish uchun dumba yoki daraxt yonida otish joyini olish yaxshidir. Baxtsiz hodisalarning oldini olish uchun otishmachilarga ov tugaguniga qadar o'z pozitsiyalarini tark etishlari taqiqlanadi.

Yondashuv bilan janjal

Yovvoyi cho'chqani qishda ovlash yangi boshlanuvchilar uchun tavsiya etilmaydi, chunki bu ilgakning odatlarini yaxshi bilishni, shuningdek, maksimal e'tibor va epchillikni talab qiladi. Bu tur Baliq ovlash kunning istalgan vaqtida amalga oshirilishi mumkin. Misol uchun, kunduzi siz hayvonni yotgan holda topishingiz mumkin, kechasi esa izni kuzatib, uni oziqlantirishni topishingiz mumkin (8-rasm).

Yashirin yondashuv bilan ov qilishda qat'iy sukunat rejimiga rioya qilish va faqat shamolga qarshi harakat qilish kerak, chunki uxlayotgan hayvon osongina qo'rqib ketishi mumkin, chunki u yaxshi rivojlangan hidga ega. Hayvonni qidirishda durbin yordam berishi mumkin: ularning yordami bilan siz cho'chqaning joylashishini aniqlash va o'yinni qo'rqitmasdan unga yashirincha kirish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Bundan tashqari, bilishingiz kerakki, yovvoyi cho'chqalar kamdan-kam hollarda yashash va ovqatlanish joylarini o'zgartiradilar va agar bunday joylar topilgan bo'lsa, keyinroq o'tirishdan kubok olishingiz uchun ularni eslab qolish kerak.

Shakl 8. Baliq ovlashga ketayotganda, hayvonlarning yashash joylarini oldindan aniqlash yaxshidir

Kechasi yovvoyi cho'chqani ovlash yig'ilmagan dalalarni aylanib o'tish bilan boshlanadi, chunki bunday joylarda bu hayvonni ko'pincha uchratish mumkin. Kechasi, dalada, billhookni eshitish qiyin bo'lmaydi, chunki u ovqatlanayotganda baland tovushlar chiqaradi. Ovqatlanayotganda bunday shovqin tufayli ilgaklar ovchiga otish masofasiga yaqinlashishga imkon beradi. Yondashuvni ehtiyotkorlik bilan va keraksiz shovqinsiz bajarishingiz kerak va agar siz tortishish uchun optimal masofaga yaqinlashgan bo'lsangiz, siz past yotishingiz va ehtiyotkorlik bilan birinchi marta o'yinni qo'yishni maqsad qilishingiz kerak. Umuman olganda, qishda ta'qib qilish osonroq bo'ladi, chunki siz qorda yovvoyi cho'chqaning aniq izlarini aniqlay olasiz.

Minoradan

Qishda, yovvoyi cho'chqalar oziq-ovqat etishmasligini boshdan kechirishadi va bu ularni minoradan ovlash orqali ishlatilishi mumkin. Agar siz pistirma joyi yaqinida oziqlantiruvchilarni tashkil qilsangiz, u holda hayvon tunda odam tomonidan tayyorlangan tuzoqqa tushadi (9-rasm).

Eslatma: Hayvonlarni ovlashning bu turi faqat tunda, yovvoyi cho'chqalar boshpanalaridan oziq-ovqat izlab chiqqanlarida amalga oshiriladi.

Kun davomida oziq-ovqat oziqlantiruvchilarga quyiladi va ovchi qorong'i tushmasdan oldin minorada o'z o'rnini egallashi kerak. Bunday baliq ovlashning asosiy sharti hayvonni qo'rqitmaslik uchun muayyan qoidalarga, xususan, sukunat rejimiga rioya qilishdir. Gap shundaki, yovvoyi cho'chqa darhol oziqlantiruvchiga kelmasligi mumkin va siz bu hodisani kutishingiz kerak bo'ladi. Cho'chqalar paydo bo'lganda, siz darhol otmasligingiz kerak, chunki ular darhol oziqlantiruvchiga bormasligi mumkin va siz ularga tinchlanish uchun vaqt berishingiz kerak. Minorada ov qilishdan oldin, faol harakat qilish tavsiya etilmaydi, chunki ter kiyimni ho'llashi va shu bilan yovvoyi hayvonlarni qo'rqitishi mumkin.

Shakl 9. Minoradan ov qilish eng xavfsiz hisoblanadi

Hayvonlar ovqatlanayotganda otishni o'rganish sodir bo'lsa, o'yinning quyruqlariga alohida e'tibor bering. Oziqlantirish paytida ilgakning dumi doimiy ravishda harakatlanadi, lekin biror narsa uni ogohlantirishi bilan, dumi bir zumda cho'kib ketadi. Bunday paytda hayvon ovchini sezmasligi va yana ovqatlana boshlashi uchun past yotish va qimirlamaslik tavsiya etiladi.

Umuman olganda, minoradan o'yinni olib tashlash quyidagi qoidalarga asoslanadi:

Sifatli niqob.
Jimlik va maksimal e'tibor.
Ovozsiz kiyim, poyabzal va o'q-dorilar
Agar yarador hayvondan yashirinishingiz mumkin bo'lgan boshpana bo'lsa, yovvoyi cho'chqaga o'q uzing.
O'limga olib kelishi mumkin bo'lgan yarador cho'chqani yolg'iz qo'lga olish taqiqlanadi.

Dalada

Dalaga kirish bilan hosilni yig'ish o'yini yozda yaxshiroq yoki kuzda, chunki bu vaqtda hayvonlar uchun ochiq joylarda ovqat topish osonroq. Ammo ba'zi hollarda, masalan, yig'ilmagan dalalarda, qishda ham bunday baliq ovlanadi (10-rasm).

Eslatma: Qishda itlar bilan yovvoyi cho'chqani ovlash tavsiya etilmaydi, chunki bu hayvonlar o'yinni qo'rqitishi mumkin yoki yaralangan cho'chqa sizning yordamchingizga o'lik jarohat keltiradi.

Dalalarda siz pistirmadan yoki ov minorasidan ov qilishingiz mumkin. Saqlash omborini yoki minorani o'rnatishdan oldin, yovvoyi cho'chqalar aynan qayerda bo'g'ish uchun kelishini aniqlab olishingiz kerak. Buni boqish joyiga cho'chqalar qo'ygan yo'llar bo'ylab qilish mumkin.

10-rasm. Qishda dalada yovvoyi cho'chqalarni topish ancha qiyin.

Butalar va daraxtlarsiz erlarda yovvoyi cho'chqani payqash qiyin bo'lmaydi, chunki u ovqatlanayotganda xarakterli tovushlarni chiqaradi. Yirtqich hayvonga shamolga qarshi, jimgina va muzlab qolgan va tovushlarni tinglaydigan daqiqalarni kutish tavsiya etiladi. Qishda, yovvoyi cho'chqalar jo'xori, no'xat va makkajo'xori yig'ib olinmagan dalalariga tashrif buyurishadi. Minora yoki omborxonani o'rnatish uchun mos maydonni shu tarzda topishingiz mumkin: o'rmon yoki o'rmonga tutashgan dalalarning chekkalari bo'ylab yuring va cho'chqa yo'li yoki portlagan erning topilishi bu xuddi shu dala ekanligini ko'rsatadi. yovvoyi cho'chqalar bo'g'adigan joyda.

Cho'chqa ovlash oson ish emas. Darhaqiqat, bu ovchining hayotiga yoki jiddiy jarohatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan juda xavfli faoliyatdir. Faqatgina ushbu baliqchilikning odatlari va xususiyatlarini yaxshi bilish kubokni muvaffaqiyatli qo'lga kiritishga yordam beradi.

Ovga borganingizda, quyidagi ehtiyot choralariga rioya qilishga harakat qiling:

Ovchilar boshpanasi: ish paytida va hayvonni otishga tayyorgarlik ko'rayotganda, siz tosh, dum yoki daraxt yonida bo'lishingiz kerak. Agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa va siz yarador hayvondan erga yashirinishingiz kerak bo'lsa, bunday ehtiyot chorasi zarur.
Aniq zarba: Birinchi marta cho'chqa qo'yishning bir qancha usullari mavjud. Misol uchun, cho'chqani yon tomondan yoki tizma bo'ylab otish yaxshidir, lekin ko'pchilik mukammal joy elka pichog'i ostida, hayvonning qulog'i.
Izlanish: yarador billhookni kuzatib borish tavsiya etilmaydi, chunki u o'rmonga chuqur kirib borishi yoki hatto odamga hujum qilishi mumkin (agar yarador hayvon ovchini ko'rsa). To'ng'izning quloqlari pastga bosilgan va sochlari jingalak bo'lsa, old tomondan yaqinlashish eng xavfli hisoblanadi.

Yovvoyi cho'chqalarni ovlash jarayoni videoda batafsilroq ko'rsatilgan.

umumiy tavsif

Tashqi ko'rinish. U uy cho'chqalaridan lateral tekislangan tanasi, tizma bo'ylab yeleni tashkil etuvchi qalin kulrang-jigarrang tuklari, erkaklaridagi yirik tishlari va qora tumshug'i bilan farq qiladi. Cho'chqalar uch oylikgacha chiziqli (1) . Kechasi ko'zlar to'q qizil rangda porlaydi.

Yoyish. Shimoliy, sharqiy va suvsiz dashtlardan tashqari Rossiyaning Yevropa qismida keng tarqalgan; Kavkazda, janubiy Sibirda, Amur viloyatida va Primoryeda. Ayniqsa, vazni 300 kg gacha bo'lgan yirik hayvonlar uchraydi Uzoq Sharq. So'nggi yillarda Evropa qismidagi yovvoyi cho'chqa uzoq shimoli-sharqqa, Janubiy Kareliya va Kama mintaqasiga joylashdi.
Dashtlardagi sel va butazorlarda, aralash va yashaydi bargli o'rmonlar, tog'larda yozda alp o'tloqlariga ko'tariladi.

Biologiya va xulq-atvor. Yovvoyi cho'chqalar kichik podalarda saqlanadi, cho'chqalar bilan qari erkaklar va urg'ochilar alohida yuradilar. Kechasi poda 5 km gacha, kamdan-kam ko'proq masofani bosib o'tishi mumkin. Ba'zida oziq-ovqat etishmasligi bilan u yuzlab kilometrlarga ommaviy ko'chishlarni amalga oshiradi.
U kunni o'rmonning chekka burchagida yoki qamish tayanchlarida, tog'ning quyoshli yonbag'ridagi to'shakda o'tkazadi. Yotgan holda, yovvoyi cho'chqa qorni erga qazib oladi, novdalar, mox va quruq o'tlar qatlamiga yotishga harakat qiladi. Tug'ilishdan oldin urg'ochi yumshoq to'shak va novdalardan yasalgan tomi bilan qulay uy quradi. (2) . Ko'rpa-to'shaklar va pichanlar bor.
To'shak va izlarga qo'shimcha ravishda, o'rmonda yovvoyi cho'chqalar mavjudligini qazish - hayvonlar boqiladigan haydalgan tuproq joylari dalolat beradi. (3) ; shuningdek, toshlar va daraxt tanasi ustidagi cho'tkalar, ular ustiga chizishni yaxshi ko'radilar. Ularda vannalar ham bor - suv va loy bilan to'ldirilgan chuqur ko'lmak yoki chuqurliklar. (4) .
Yovvoyi cho'chqaning tuyoqlari keng tarqalib ketishi mumkin, shuning uchun u botqoqlardan osongina o'tadi. Ammo chuqur qorda, oyoqlari qisqa bo'lgani uchun, u ko'kragi bilan jo'yakni haydashi yoki og'ir sakrashlar bilan harakatlanishi kerak. Bundan tashqari, tuproqning muzlashi uni mavjud oziq-ovqatdan deyarli mahrum qiladi. Shuning uchun, qishda, yovvoyi cho'chqa kam ovqatlanadi va asosan yog 'zaxiralarida yashaydi va ko'plab hayvonlar charchoqdan nobud bo'ladi. Boshqa tomondan, kalta oyoqlari va xanjar shaklidagi tanasi, shuningdek, katta jismoniy kuch yovvoyi cho'chqaga yuqori tezlikda boshqa hayvonlarga o'tib bo'lmaydigan qamish qoplamalari, shamol to'siqlari, zich butalar va uzumzorlarni yorib o'tishga imkon beradi. Voyaga etgan kuchli billhook hatto bir nechta bo'rilarga dosh bera oladi, ammo baribir yovvoyi cho'chqalar, ayniqsa yoshlar, ko'pincha bo'rilardan o'lishadi.

Izlar. 12-18 sm uzunlikdagi oyoq izi (5) , har doim har bir oyoqning barcha 4 tuyog'ining aniq izi bilan. Orqa oyoqlar, harakatlanayotganda, oldingi oyoqlarning izlariga tushadi.

Ovqat. U o'simliklarning ildizpoyalari va piyozchalari, tushgan mevalar, yong'oqlar, boshoqlar, qurtlar va hasharotlar, ba'zan boshqa mayda hayvonlar: kemiruvchilar uyalaridan, ilonlar, qurbaqalar, jo'jalar va qush tuxumlari bilan oziqlanadi. O'lik go'shtni topib, yovvoyi cho'chqalar podasi tana go'shtini suyagigacha kemirguncha ko'p kunlar yonida turishi mumkin. Oziq-ovqatni asosan oʻrmon axlati va tuproqdan oladi, ularni qattiq tumshugʻi va tishlari bilan qazadi. Qishda ular ko'pincha botqoqlarda oziqlanadilar, bu erda tuproq muzlamaydi.

Ko'paytirish. Rut noyabr-yanvar oylarida bo'ladi, bu vaqtda erkak billhooks shiddatli kurashadi. Bo'yin va elka terisi ostidagi qalin to'qimalar qatlami bo'lgan Qalqon ularni jiddiy jarohatlardan himoya qiladi. Ozg'in yillarda rut qishning oxiriga o'tadi.
Homiladorlik 4-4,5 oylik, 4-6 (12 tagacha) cho'chqa go'shtining axlatida. Birinchi haftada ular bir-biriga mahkam yopishib, uyada yotishadi, keyin ular onalari bilan ovqatlanish uchun chiqishni boshlaydilar. Cho'chqalar kuzgacha sut bilan oziqlanadi. Yosh urg'ochilar odatda hayotning ikkinchi yilida, erkaklar - to'rtinchi yoki beshinchi yilda nasl berishni boshlaydilar.

Iqtisodiy qiymat. Yovvoyi cho'chqaning ko'milish faoliyati ochiq joylarda va yonib ketgan joylarda o'rmonni tiklashga yordam beradi, bundan tashqari, u erda ovqatlanadi. katta miqdorda o'rmon zararkunandalari, masalan, xo'roz lichinkalari. Biroq, yirtqichlarning etishmasligi tufayli yovvoyi cho'chqalar juda ko'p bo'lgan joylarda, masalan, Moskva viloyatida tez-tez bo'lgani kabi, ular o'rmonga zarar etkazishi mumkin. Ular qushlarning uyalarini yo'q qiladi: kapercaillie, qora grouse, finding grouse, burgut boyo'g'li. Yovvoyi cho'chqalar ko'pincha dala va bog'larda ovqatlanish uchun chiqadi. Ular o'rmon bilan o'ralgan dalalarning kichik joylarida alohida zarar etkazishi mumkin. Dalalarda oziqlanadigan yovvoyi cho'chqalarni, masalan, Serpuxov yaqinidagi Prioksko-Terrasny qo'riqxonasining janubiy chekkasida deyarli har yoz kechasi ko'rish mumkin.
Yovvoyi cho'chqa ovning muhim ob'ektidir. U ovchilar aytganidek, hayratlanarli darajada "o'qga kuchli". Yuragidan o'q otgan hayvon yuzlab metrlarga yugurgan holatlar mavjud. Bir yil o'tmaydiki, yarador ilgak qandaydir baxtsiz ovchini tishlari bilan so'ymasin. Shuningdek, cho'chqa go'shtini qo'riqlayotgan urg'ochilarning odamlarga hujum qilish holatlari, jumladan, Moskva viloyatida ham mavjud. Urg'ochining tishlari kalta bo'lsa-da, u o'tkir tuyoqlari bilan odamni oyoq osti qilishi yoki tishlashi mumkin. Cho'chqa hujumiga uchraganda, yon tomonga sakrash tavsiya etiladi, yaxshisi daraxtning qopqog'i ostida: bir marta o'tkazib yuborilgan, cho'chqa qaytib kelmaydi. Odatda, yovvoyi cho'chqalar juda ehtiyotkor bo'lib, odam paydo bo'lganda vahima ichida qochib ketishadi.
Cho'chqadan keladi uy cho'chqasi. Ba'zi joylarda yovvoyi cho'chqa va uy cho'chqalarining chatishtirishlari mavjud bo'lib, ularni dog'li rang, osilgan quloqlar yoki engil yamoq bilan tanib olish mumkin.
Evropaning aksariyat xalqlari uchun cho'chqa uzoq vaqt davomida jismoniy kuch va unumdorlikning ramzi hisoblangan. Qadim zamonlarda ovchi o'zining birinchi cho'chqasini o'ldirgandan keyingina kattalar deb hisoblangan. Ammo istaklari va his-tuyg'ularini qanday boshqarishni bilmagan odam, afsonaga ko'ra, o'zini yovvoyi yoki uy cho'chqasiga aylantirishi mumkin edi.

Manba: ecosistema.ru/08nature/mamm/074.htm

Cho'chqa ovlash

TO'NG'IZ qarag'ay-eman, eman-shoxli o'rmonlar, alder o'rmonlari va aralash plantatsiyalarning chakalakzorlarini afzal ko'radi. Yovvoyi cho'chqalar kechalari semiradi, kunduzi yotadi, poda bo'lib boqadi. Litsenziyalar bo'yicha yovvoyi cho'chqa ovlash, qoida tariqasida, jamoaviy usulda - haydash yoki yoqtirishlar bilan.

korral usuli

Oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Ular semizlik va kunlik sayohat joylarini oldindan o'rganadilar, o'qlarni va raqamlar bo'yicha tez va to'g'ri joylashadilar va kaltaklar ajralib turadi. Yovvoyi cho'chqa jarohatda kuchli, shuning uchun ular bir qator qoidalarga rioya qilgan holda, uni katta o'q bilan otishadi: yarador hayvonlardan qochish uchun yovvoyi cho'chqada otish masofasi 40 m dan oshmasligi kerak. O'limga olib keladigan joylarda - bo'ynida, elkama pichoqlari orqasida, yurakda otish kerak. Siz yaqinlashib kelayotgan cho'chqani peshonangizga otib tashlashingiz mumkin, bu sizga yaqinlashishga imkon beradi, lekin hayvonni o'tkazib yuborish va bo'yin yoki yurak orqali yarmini otish yaxshiroqdir. Yaralangan cho'chqani ta'qib qilish xavfli va 2-3 tajribali ovchiga ishonib topshiriladi. Hayvon 30-40 daqiqa dam olganida ta'qib qilish yaxshiroqdir.

Likelar bilan ov qilish

Bu ovda itlarning roli ovchilar kelguniga qadar hayvonni joyida ushlab turishdir. Ikki yoki uchta huski doimiy ravishda cho'chqaga hujum qilib, uni bir joyda aylantiradi, to'xtaydi va bosilgan itlarga qarshi kurashadi.

Pistirmadan otish

U yovvoyi cho'chqalar yashaydigan joylarda keng tarqalgan bo'lib, u oziqlanish joylarida yoki kun va ovqatlanish oralig'idagi yo'llarda oziqlangan. Ekinlarni kuzatishdan tashqari, o'tirishlar "suv ustida" yoki "cho'milish havzalarida", ko'pincha yovvoyi cho'chqalar tashrif buyuradigan turg'un suv havzalari yonida tashkil etiladi.

Cho'chqa so'yish joylari

Mashhurlik nuqtai nazaridan, yovvoyi cho'chqa ovini elk oviga solishtirish mumkin. Bu tur madaniy landshaftga yaxshi moslashgan va unumsiz o'rmonlarning keng maydonlaridan qochadi, qishloq xo'jaligi erlariga aniq tortiladi, ya'ni. etarli bo'lgan joylarga yuqori zichlik aholi.
Katta cho'chqalarning hayratlanarli ko'rinishi ularning tajovuzkorligi, yaradagi ajoyib kuch va ovchi uchun xavf tug'diradigan ko'plab hikoyalarni keltirib chiqardi. Albatta, umidsiz vaziyatga tushib qolgan yarador hayvon ovchiga katta muammo keltirishi mumkin va yovvoyi cho'chqa ham bundan mustasno emas. Yarador hayvon bilan uchrashish jiddiy oqibatlarga olib kelmaslik va shu bilan birga uni yo'qotmaslik uchun siz uning so'yish joylari haqida yaxshi tasavvurga ega bo'lishingiz va cho'chqa siluetining qaysi joyini nishonga olishingiz kerakligini aniq bilishingiz kerak. o'q hayotiy organlarga tegib, hayvonni uzoq azoblardan, ovchi esa yarador hayvonni qidirishdan va ta'qib qilishdan qutqaradi.
Har bir inson bu organlarning barcha hayvonlarda bir xil ekanligini tushunadi, lekin morfologik, ba'zan esa fiziologik xususiyatlar Muvaffaqiyatli otishni o'rganish uchun maqsad nuqtasini tezda aniqlashga har doim ham imkon bermaydi.
Har bir inson cho'chqaning ko'rinishini ifodalaydi. Qisqa oyoqlar ular ancha uzun bochka shaklidagi tanasiga ega, ularning uchdan bir qismi boshdir. Old qismi orqa qismga qaraganda massivroq, bu ayniqsa kattalar erkaklarida seziladi. Bu massivlik katta hayvonlarda uzunligi 20 santimetrga yetadigan qurg'oqdagi baland soqol tufayli vizual ravishda yanada kattaroq ko'rinadi.
Boshqa hayvonlarda bo'lgani kabi, asosiy so'yish zonalari tananing old qismida joylashgan bo'lib, bosh va orqa miyaning muhim qismi (bachadon bo'yni va bel qismlari) bundan mustasno.
Yon tomondan o'q otishda yurak sohasiga zarba berish uchun siz old oyoqning vertikali bo'ylab tananing pastki chizig'idan taxminan 20 sm balandlikda bo'lishingiz kerak ( gaplashamiz o'rta bo'yli cho'chqa haqida, ya'ni. vazni taxminan 80-100 kg). Jigar tananing deyarli o'rtasida joylashgan, lekin men bu organga o'q uzishni maslahat bermayman, chunki o'q deyarli oshqozonga tegadi va yovvoyi cho'chqaning oshqozoni va ichaklari o'ziga xos yoqimsiz hidga ega. go'shtga urilganda kuchli bo'lib qoladi. Shunga qaramay, jigarning shikastlanishi hayvonni joyiga qo'ymasa ham, bu uzoq izlanishni va'da qilmaydi. Bo'yinga o'q otish umurtqa pog'onasiga tegishi sharti bilan o'limga olib kelishi juda yaxshi. Servikal umurtqa pog'onasi deyarli bo'yinning o'rtasidan o'tadi va ovchining vazifasi bu o'rtani aniqlashdir. Orientatsiya uchun buni aytish mumkin orqa miya boshga taxminan quloqning tagida yoki biroz pastroqda bog'lanadi. Agar ovchi yuqori aniqlikdagi qurolga ega bo'lsa yoki yaqin masofadan o'qqa tutsa, u holda siz miyani nishonga olishingiz mumkin, bu holda nishon nuqtasi quloq-ko'z chizig'ida quloqdan bir oz oldinda bo'lishi kerak.
Yuqorida aytib o'tilganidek, cho'chqa nisbatan qisqa oyoqli hayvondir va kamdan-kam hollarda, bug'doy yoki jo'xori o'tlarida yoki dalada bo'lganida, yurak mintaqasi otish uchun yopiladi; bu holda, siz o'pkaga urishni kutish bilan elkama pichog'iga o'q otishingiz mumkin. Bunday zarba bilan o'rta kattalikdagi yovvoyi cho'chqa odatda joyida qoladi va katta hayvonlar, agar ular uzoqlashib ketsalar, uzoqda emas, ammo katta qon tomirining majburiy mag'lubiyati bilan. To'ng'iz otuvchining qaysi tomoniga qaraganligi deyarli muhim emas, o'q chap va o'ngdagi organlarga teng darajada etib boradi.
Garchi kattalar hayvonlarida gastronomik nuqtai nazardan, albatta, kubok sifatida cho'chqaga ustunlik berilishi kerak, shubhasiz, billhook birinchi o'rinda turadi. So'yish joylari haqida yuqorida aytilganlarning barchasi cho'chqa va ilgakka bir xil darajada tegishli, ammo bu o'q otish haqida edi. Biroq, ov amaliyotida yovvoyi cho'chqalarga greypshot bilan otish ham mavjud. Ko'pgina ovlarning tajribasiga asoslanib, 25 m dan oshmaydigan masofadan diametri kamida 7,5 mm bo'lgan otishni o'rganish taxminan 100 kg og'irlikdagi katta yoshli hayvon uchun haqiqatan ham samarali deb tan olinishi kerak. Kattaroq hayvonlarni otishma bilan otish mumkin emas. Xuddi shu narsa rotting mavsumida (noyabr, dekabr) billhooks uchun ham amal qiladi. Bu vaqtga kelib, jinsiy etuk erkaklarda himoya qilish uchun mo'ljallangan "kalkan" - ko'krakni ikki tomondan qoplaydigan xaftaga tushadigan qobiq paydo bo'ladi. ichki organlar raqiblarning tishlari zarbalaridan. Xuddi shu "Qalkan" otishmaning kirib borish qobiliyatini sezilarli darajada pasaytiradi va shu bilan uning o'lim qobiliyatini pasaytiradi. O'q uchun u hech qanday sezilarli to'siq bo'lib xizmat qilmaydi.
O'g'irlangan hayvonni otishda umurtqa pog'onasini (tizma bo'ylab) yoki o'q buyraklar hududidagi tana go'shtiga kirib, keyin ko'krak bo'shlig'iga o'tadigan tarzda nishonga olish kerak. Agar tortishish masofasi kichik bo'lsa, unda bunday tortishish juda haqiqiy, chunki cho'chqa odamdan ancha past.
Agar hayvon to'g'ridan-to'g'ri ovchi tomon harakat qilsa, so'yish zonasi sezilarli darajada kamayadi.
Uzun tumshug'i ko'krak qafasini to'liq qoplaydi va otish uchun faqat bosh va quloq orqasidagi dumg'aza qoldiriladi, agar o'q tegsa, u umurtqa pog'onasini bog'lab qo'yishi mumkin. Hujum qilayotgan cho'chqa, va ba'zida bu sodir bo'ladi, yaqinlashishi va peshonasiga o'q otilishi kerak. Bunday vaziyatda bu eng qulay nishondir, chunki ayiqdan farqli o'laroq, hayvonning boshi pastga tushiriladi, chunki u pastdan yuqoriga tishlari bilan urishga tayyorlanmoqda. Va hech qanday rikoshet haqida o'ylamang, o'qlar peshonadan rikoshet qilmaydi. Bosh va umurtqa pog'onasi hujumni to'xtatish uchun urish mumkin bo'lgan yagona joydir.
Agar cho'chqa ovchi tomon burchak ostida harakat qilsa, u holda otish uchun juda yaxshi joy bo'yinning tagida (elka pichoqlari oldida bir oz) bo'ladi. O'q yurakka tegadimi yoki yo'qmi, bunday zarba bilan u ko'krak qafasidan diagonal ravishda o'tadi va deyarli har doim yurak bo'lmasa, o'pka va katta qon tomirlarini yo'q qiladi.
Ovchidan burchak ostida ketayotgan cho'chqa, cheklangan bo'lsa-da, yaxshi o'ldirish zonasini ochadi. U oldingi skapulaning orqa chetidan (baribir - chap yoki o'ng) oxirgi qovurg'alargacha joylashgan. Ushbu zonaga kiradigan o'q, shuningdek, old tomondan burchak ostida o'q otishda, ko'krak qafasidan diagonal ravishda o'tib, tanaga bir xil zarar etkazadi.
Yovvoyi cho'chqa yaraga juda kuchli hayvon degan fikr bor. Yilning turli vaqtlarida o'nlab hayvonlarni yig'ish tajribam buni tasdiqlamaydi. O'ylaymanki, bunday taassurot yovvoyi cho'chqalarning asosiy ov mavsumi noyabr-dekabr oylariga to'g'ri keladi, bu hayvonlarda yirtqichlar paydo bo'ladi va tananing barcha hayotiy kuchlari safarbar qilinadi. Darhaqiqat, bu davrda joyidan urilganda, cho'chqa odatdagidan uzoqroqqa boradi, lekin men hayvon yaxshi zarba bilan ovchilarga katta muammo tug'diradigan holatni bilmayman. Yuragi singan hayvonlar (nafaqat yovvoyi cho'chqalar) o'nlab metrdan oshiqroq yurgan va hatto odamlarni mayib qilgan holatlar ko'p. Ammo shunisi ham ma'lumki, yurakdagi yara, albatta, halokatli bo'lib, har doim ham hayvonni, bunday organni joyida qoldirmaydi. Ko'p yillar oldin men otgan katta yovvoyi cho'chqa (u Kavkazda, oktyabrda edi) yurak singan holda 150 metrdan ko'proq masofaga to'g'ri chiziq bo'ylab yugurib ketdi va daraxtga urib o'ldi. Xuddi shunga o'xshash holat cho'chqa bilan sodir bo'lgan. 1963 yilda aortasi yirtilgan va yuragi singan birinchi ayiq 300 metrga yaqin masofani bosib o‘tgan, o‘tgan yili esa yuragi singan ayiq 60 metrga yugurgan edi.
Albatta, faqat miya yoki orqa miyadagi zarba hayvonni joyida qoldiradi. Biroq, hayvonlarni so'yish joylariga bag'ishlangan turkum maqolalarning maqsadi - o'quvchini ular bilan tanishtirish va iloji bo'lsa, yarador hayvonlarni "so'yilmaydigan" joyda otishdan yo'qotmaslikka yordam berishdir.

Aleksey Blum
Yangi qurol jurnali "Magnum", № 4 (28) / 2001

Otishdan keyin cho'chqaning xatti-harakati

Yovvoyi cho'chqa yaraga hayratlanarli darajada kuchli.Agar oshqozonidan yaralangan bo'yni 200-300 metr masofani bosib o'tsa, bunday jarohati bo'lgan yovvoyi cho'chqa bir necha kilometr masofani bosib o'tadi. Ba'zan, elkga muvaffaqiyatli o'q uzilgandan so'ng, o'rmon giganti o'yilgan kabi yiqilib, joyida qoladi. Ammo yovvoyi cho'chqani ovlayotganda, men bitta holatni eslay olmayman, shuning uchun "joyida" otilganidan keyin ham yovvoyi cho'chqa o'lib ketdi. Odatda u bir muddat yuguradi. Singan yurak bilan u 100 metrga bora oladi. Yovvoyi cho'chqa, ayniqsa, kech kuzda, teri ostida kalkan paydo bo'lganda, yaraga kuchli ta'sir qiladi. Yaralangan cho'chqaning ishonchli belgisi pastga tushirilgan quyruqdir. Boshqa tuyoqli hayvonlar bilan solishtirganda, yarador cho'chqa sezilarli darajada beradi kamroq qon, bu yaraning yog 'to'qimalari bilan taranglashishi bilan izohlanadi. Jiddiy jarohatlar bo'lsa ham, qon darhol izda paydo bo'lmaydi, faqat ikki yoki uchta sakrashdan keyin. Odatda 100-150 metrdan keyin noyob tomchilar ko'rinishidagi qon paydo bo'ladi.Shuning uchun otilgan hayvonning izlarini kamida 250 metrga kuzatib borish kerak, hatto otishma o'tkazib yuborgan deb da'vo qilsa ham. Qordagi qonning ko'pligi jiddiy shikastlanishdan dalolat beradi. Agar qon sekin urishsa, yurak buziladi. Ko'p püskürtülmüş qon tomchilarining mavjudligi o'pkaning shikastlanishini ko'rsatadi. Ba'zan, zaryad urilganda, cho'chqa nola qiladi, gilts qichqiradi. Zaryad tananing yuqori qismiga tushganda, cho'chqa burishadi va pastki qismga sakrab tushadi. Agar hayvon yiqilganidan keyin oldingi oyoqlariga ko'tarilishga harakat qilsa, umurtqa pog'onasi shikastlangan. Agar otishdan keyin cho'chqa yiqilib, bir necha soniya davomida erga urilsa va keyin ko'tarilib, yugurib ketsa, bu bosh suyagining tangensial yarasini ko'rsatadi.

Yovvoyi cho'chqalarni ovlashda ehtiyot choralari

Iloji bo'lsa, har doim qarz oling otishma stantsiyasi xavf tug'ilganda ularning orqasiga yashirinishingiz uchun daraxt, dum yoki tosh yaqinida. Raqam ustida turib, avval qo'shni raqamlarning joylashishini bilib oling, qo'lingizni ko'tarib o'zingizni ko'rsating va shundan keyingina qurolni o'qing. Hech qanday holatda aniq ko'rinmaydigan nishonga, shitirlash yoki shovqinga otmang. "Gapni qo'ying" buyrug'i berilmaguncha xonadan chiqmang. Ammo bu buyruqdan keyin ham o'q otishga tayyor qurol bilan yiqilgan hayvonga ehtiyotkorlik bilan yaqinlashing. Orqadan yoki yon tomondan yaqinlashish yaxshidir. Oldinga bora olmaysiz. Ko'pincha o'lik bo'lib ko'rinadigan yovvoyi cho'chqa hali ham tirik va unga yaqinlashib kelayotgan ovchiga tegishi uchun etarlicha kuchli. Har doim uning quloqlariga va bo'ynidagi paltoga e'tibor bering: agar quloqlar orqaga bosilsa va bo'ynidagi tuklar tik tursa, demak, hayvon hali ham tirik va xavfli. Lekin juda yaqinlashib, quloqqa nazorat zarbasini qiling. Esda tutingki, o'qdan keyin eski ilgak ovchiga hatto yaralanmasdan ham shoshilishi mumkin. Hech qachon cho'chqaga "nayza bilan" otmang, uni o'tkazib yuborib, o'g'irlash uchun uni 6ok yoki tizma ustiga urgan ma'qul. Eng yaxshi kadrlar- quloq ostida va oldingi elka pichog'i ostida. Yaralangan cho'chqani ta'qib qilish; har doim xavfli. Bunday hollarda, u tayanchga yopishadi, yashiradi va odatda mos keladigan ovchiga shoshiladi. Siz yon tomonga sakrab, uning otishini chetlab o'tishingiz mumkin. Oldindan yugurib o'tib, cho'chqa kamdan-kam hollarda hujumini takrorlaydi. Bunday vaziyatda ovchining tasodifan tushishi odatda fojiali yakunlanadi. Hech qachon kechqurun yarador cho'chqaning orqasidan yurishni boshlamang, shuningdek, ikkita itni bir vaqtning o'zida izga qo'ymang, chunki ular juftlikda ehtiyotkorlikni yo'qotadilar.

Cho'chqa haqida

Cho'chqa yoki u qadimgi Rossiyada deyilganidek, cho'chqa (yirtqich so'z bilan bog'liq bo'lgan so'z) bizning cho'chqamizning eng yaqin qarindoshi hisoblanadi, garchi u unga ozgina o'xshaydi. Cho'chqadan farqli o'laroq, cho'chqaning oyoqlari uzunroq, sochlari qalin, sochlari va uzun tuklari bor. Qisqa bo'yin ustidagi katta takoz shaklidagi bosh tana uzunligining deyarli uchdan bir qismini tashkil qiladi. Og'iz xaftaga tushadigan yamoq bilan tugaydi, uning yordamida hayvon tuproqni qazish va hatto katta toshlarni ko'chirishga qodir. Erkak cho'chqaning jag'lari yoki ovchilar uni ilgak deb atashadi, katta, 10-12 santimetrgacha bo'lgan tishlar bilan jihozlangan. Ular chiqib ketishadi va shunday bo'lishadi dahshatli qurol. Ayollarda fanglar yomon rivojlangan va lablar bilan qoplangan. Katta ilgakning tanasi uzunligi 2 metrdan oshishi mumkin. Ayollar erkaklarnikidan sezilarli darajada kichikroq. Voyaga etgan hayvonning massasi o'rtacha 80 dan 150 kilogrammgacha, ammo ba'zi odamlarning vazni 250 va hatto 270 kilogrammni tashkil qiladi. Oziqlantirish paytida, bu hayvonlar xavf tug'ilganda hushyor turish uchun odatda shamolga qarshi harakat qilishadi. Biroq, issiq yoz mavsumida ular ba'zan shunday qattiq uxlab qolishadiki, siz ularga yaqinlasha olasiz. Yozda yovvoyi cho'chqalar tun bo'yi ovqatlanadilar, hatto quyosh botishidan oldin ham ovqatlanishadi. Qishda, ayniqsa qishda juda sovuq, ular kun davomida faol va kunning eng issiq soatlarida ovqatlanadilar. katta guruhlar cho'chqalar hosil bo'lmaydi. Yozda cho'chqalar podasi bir yoki ikkita zotdan iborat bo'lib, ularga pishmagan yilqilar va erkalashda qatnashmagan yosh erkaklar qo'shiladi. Faqat kuzda, yog'li ovqatlar pishgan joylarda, masalan, eman o'rmonlarida, boshoqning ommaviy tushishi davrida hayvonlar cheklangan hududda to'planadi. Chuqur qorda hayvonlar katta ilgaklar ortidan bir qatorda yo'l ochishadi. Bu vaqtda ular kam harakat qiladilar, podalar ko'pincha botqoqlar yaqinidagi chakalakzorlarda to'xtaydi va u erda hayvonlar butun o'tish labirintlarini oyoq osti qilishadi. Yozda yovvoyi cho'chqalar kun bo'yi erga to'g'ridan-to'g'ri zich chakalakzorlarda yotib, o'rmon tagini buzadilar. Sovuq mavsumda ular o'zlari uchun o'rmon zaminining katta qoziqlari shaklida "uyalar" ni tashkil qiladilar: barglar, novdalar, o'tlar, mox. Qattiq ayozlarda ular uyada guruh bo'lib, ba'zan esa butun podada bir-biriga yopishib yotadi. Yovvoyi cho'chqalar ko'pxotinli (erkagi bir nechta urg'ochi bilan juftlashadi). Ularning yurishi odatda dekabr oyida sodir bo'ladi. Ayollarda homiladorlik taxminan 140 kun davom etadi. Bahorda, tug'ilishdan oldin, u tanho joy qidiradi va kelajakdagi nasl uchun u erda uya quradi. Bu yerda uning har biri 600-1000 gramm og‘irlikdagi besh-oltita (ba’zan 12 tagacha) cho‘chqa go‘shti bor. Bizning faunamizda yovvoyi cho'chqadek qolishining izlarini qoldiradigan boshqa hayvon yo'qdir. Uning ovqatlanish joylarida ular ba'zida juda sezilarli bo'lib qoladilar. Ular, ayniqsa, qishning boshida va bahorda qor fonida, eritilgan yamaqlar paydo bo'lishi bilan ajralib turadi. Ba'zan o'nlab kvadrat metrni egallagan, ko'tarilgan tuproq qatlami bilan yovvoyi cho'chqalar tomonidan "shudgorlangan" joylar uzoq vaqt davomida yoqimsiz ko'rinishni saqlab qoladi.

Cho'chqa tishlarini qayta ishlash

Tish tishlari bosh suyagidan jag'lar bilan birga ajratiladi va pastki jag tishlarning chiqishidan 15 sm, yuqori jag' esa chiqish joyidan 8 sm yuqoridan tishlarning ildizlariga perpendikulyar pastdan kesiladi. Iloji bo'lsa, mushak to'qimasi pichoq bilan kesiladi va tishlari pastga tushiriladi sovuq suv ularni keyingi pishirish uchun. Pishirish jarayonining o'zi juda sekin olovda amalga oshiriladi va tishlarni jag'lardan erkin tortib olish mumkin bo'lgunga qadar davom etadi. Tarkibi fanglarning pulpasidan chiqariladi, ular tashqi va ichki tomondan quruq holda, odatda denatüratsiyalangan spirtga namlangan mato bilan artib olinadi. Keyin ular haroratning keskin o'zgarishidan yorilib ketmasligiga va emal ulardan sakrab chiqmasligiga ishonch hosil qilib, sovutish uchun vaqt beriladi. Tish tishlarini AI-93 yoki 95 benzin bilan yog'sizlantirish kerak.DIQQAT! Tish tishlari hech qachon OQLANIB KETIlmasligi kerak!
Tishlarning ichki bo'shlig'i odatda kerosin, mum, epoksi qatroni yoki iliq suvda isitiladigan BF elim bilan to'ldiriladi va u bir necha marta pulpa ichiga quyiladi va keyin 30 daqiqa davomida plomba orasidagi quritish bilan quyiladi. Fangs ko'proq xavfsizlik uchun rangsiz sintetik lak qatlami bilan qoplanishi mumkin. Ularni issiqlik manbalaridan uzoqroq tuting.

Cho'chqa go'shtini pishirish

Pishirish XUSUSIYATLARI: Cho'milish. Billhooks go'shti qattiq. Bir kun davomida zardobda yoki 2-3% stol sirkasida uzoq vaqt namlash orqali uni yaxshilash mumkin. Sut va sirka kislotalari biriktiruvchi tolalarni yumshatadi, shuning uchun qayta ishlangan go'sht yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Qaynatish. Katta biriktiruvchi to'qima qatlamlari bo'lgan mushaklarni o'z ichiga olgan tana go'shti joylari uzoq vaqt davomida suvda qaynatilishi kerak. Buning uchun go'sht sovuq suvga botiriladi, asta-sekin qaynatiladi va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Go'shtni suvda uzoq vaqt qizdirish biriktiruvchi to'qimalarning (tomirlarning) qo'pol kollagen tolalarini eritib yuboradi, yanada mazali bulonni beradi: go'sht bo'shashadi, lekin bulonga aylanib, ozuqaviy qiymatining bir qismini yo'qotadi. Mo'l-ko'l biriktiruvchi to'qima qatlamlarini o'z ichiga olgan, ozgina yog'li tana go'shti joylari darhol qaynoq suvga botirilishi va birinchi usulga qaraganda qisqaroq vaqt pishirilguncha past olovda qaynatish kerak (qaynatilgan go'sht bo'lakda olinadi). Belgilangan sifatli go'sht, shuningdek, pishiriq olish uchun yopiq idishda suv bug'iga uzoq vaqt ta'sir qiladi. Ikkala usul bilan ham kichik kollagen tolalari eriydi, jelatinga aylanadi, go'shtning o'zi mazali, yumshoqroq va tanaga osongina so'riladi. Xuddi shu sifatdagi go'sht qiyma go'shtga eziladi, biriktiruvchi to'qima yo'q qilinadi mexanik harakat, bu ham go'shtning ozuqaviy qiymatini va hazm bo'lishini oshiradi. Qovurish. Qovurilgan idishlar uchun dorsal-bel qismining yuqori qismlari, pishirish uchun - dorsal-bel qismining pastki qismlari, ko'krak qismi va Axilles tendonining ustidagi tana go'shti maydoni tavsiya etiladi. Pishirish va qaynatilgan go'shtdan qiyma go'shtni tayyorlash uchun - bo'yin, tirsak bo'g'imi ostidagi old oyoqning maydoni, qorin devori va Axilles tendoniga tutashgan joy. Pishirish, qaynatish va maydalangan xom go'sht uchun - orqa oyoqning yuqori qismining qolgan qismi; qaynatilgan go'shtni bo'lakda pishirish, qovurish va qiyma go'shtga maydalash uchun - old oyoqning yuqori o'rta qismi. Kichik birlashtiruvchi to'qima va suyaklarni o'z ichiga olgan go'sht, lekin yog'li qatlamlarga boy, ya'ni. yuqori navlar, ochiq idishda qovurish tavsiya etiladi.

Qovurilgan cho'chqa filesi

Tarkibi: 1 kg marinadlangan go'sht uchun: 300 g cho'chqa yog'i, 200 g sariyog'. Fileto 2-3 kun davomida marinadlang, keyin yaxshilab quriting. Tayyorlangan go'shtni yupqa cho'chqa go'shti bilan yoping va bog'lang. Juda issiq pechda panjara qiling. Go'sht qizarib ketganda, u tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin go'shtni echib, isitiladigan idishga qo'yish kerak. Alohida-alohida, sosli qayiqda ov sosiga xizmat qiling. Pech bo'lmasa, go'shtni sariyog'ni eritib bo'lgandan keyin ochiq yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda qovurish mumkin. Birinchidan, go'shtni har tomondan yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra olovni kamaytiring va har 5 daqiqada aylantirilgunga qadar qovurishda davom eting. Ov sousi quyidagicha tayyorlanadi: Avval marinadni tayyorlang. 1 litr tuzlamoq olish uchun: 3/4 litr oq yoki qizil quruq sharob, 1/2 chashka sirka, 2 sabzi, 1 piyoz, chinnigullar, qalampir, zira, dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullari. Sharobni sirka, tug'ralgan sabzavot va ziravorlar bilan aralashtiring, qaynatib oling va marinadlar miqdori hajmning 2/3 qismiga kamayguncha past olovda pishiring. Sovutib, torting. Isitilgan yog'da (60 g), unni (50 g) qorong'igacha qovuring, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, go'sht sharbati va smorodina jeli (2 osh qoshiq) qo'shing. Go'sht sharbatini go'sht qovurilgan skovorodkada qaynatib, ozgina suv, so'ngra suzish orqali olish mumkin. Sosning ta'mining o'tkirligi marinadning miqdoriga bog'liq.

Sosli cho'chqa go'shti

Tarkibi: 500 g go'sht uchun: 50 g yog ', 10 g shakar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pastasi, 10 g un, 100 ml qizil sharob, ta'mga tuz. Go'shtni yuving, peçete bilan artib oling, har tomondan issiq yog'da qovuring. Shakar, tomat pastasi, tuz qo'shing, quying issiq suv, idishlarni yoping va qaynatib oling. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang va tilimga kesib oling. Sharbatni un bilan to'ldiring, sharob qo'shing, agar kerak bo'lsa, suv yoki mol go'shti suvi bilan suyultiriladi va qaynatiladi. Tayyor sousni o'chiring, ichiga tug'ralgan go'shtni qo'ying. Guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti

Birinchi usul Ingredientlar: 700 g go'sht uchun: 400 g tuzlamoq, 50 g cho'chqa yog'i, 150 g sharob, 1 dona sabzi, maydanoz va selderey ildizi, 2 bosh piyoz, 1 osh qoshiq un, tuz. Tayyorlangan go'shtni maydanoz, selderey tayoqchalari bilan to'ldiring, stakanga, sopol idishlarga yoki sirlangan idishlarga soling, sovuq tuzlamoq quying va unda 2-3 kun turing. Marinadlangan go'shtni qovuring, chuqur idishga soling, go'sht suyaklaridan tayyorlangan bulonning yarmini to'kib tashlang, quruq qizil sharobga quying, tug'ralgan piyoz qo'shing va pishganicha pishiring. Go'sht pishirilgan bulonda quritilgan bug'doy unini qo'shing, 15-20 daqiqa qaynatib oling, tuz va suziladi. Go'shtni don bo'ylab keng bo'laklarga kesib oling va sousni to'kib tashlang. Qovurilgan kartoshka bilan bezang qovurilgan karam, loviya yoki makaron. Ikkinchi yo'l Tarkibi: 700 g go'sht uchun: 400 g tuzlama, 1 stakan qizil sharob, 2 sabzi, 2 piyoz, maydanoz va selderey ildizi, tuz. Pishirish Odatda jambon yoki belning xamiridan foydalaning. Sabzi, maydanoz yoki selderey bilan oldindan to'ldirilgan go'sht, sovuq tuzlamoq quying va 2-3 kun davomida marinadlang. Keyin go'shtni qovuring, bulonni quying, quruq qizil sharob, piyoz qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Go'shtdan olingan bulonda sousni tayyorlang. Bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shtini idish yoki plastinkada xizmat qiling. Yon tomonga yon piyola qo'ying - qovurilgan kartoshka, qovurilgan karam, qaynatilgan loviya yoki makaron. Sosni go'shtga to'kib tashlang.

Smetanadagi cho'chqa go'shti

Masalliqlar: 500 g go'sht uchun: 40 g dudlangan cho'chqa yog'i, 40 g yog', yarim piyoz, 250 g smetana, 80 g ildiz sabzavotlar (sabzi, petrushka, selderey), 1 choy qoshiq sirka, 1 dafna yaprog'i , bir necha no'xat qora va xushbo'y qalampir , 10 g yumshoq un, 1 choy qoshiq xantal, bir oz shakar, limon sharbati, tuz. Go'shtni filmlar va tomirlardan, narsalardan tozalang dudlangan cho'chqa yog'i. Yog'da mayda tug'ralgan piyoz, sabzavotlarni qovuring, sirka va issiq suv qo'shing. Aralashmaga go'sht soling, dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir, tuz qo'shing, idishlarni yoping va pechda qaynatib oling, issiq suv qo'shing va go'shtni o'z sharbati bilan quying. Qovurilgan go'shtni qovuring va tilimga kesib oling. Ta'mga un, xantal, shakar va limon sharbati bilan aralashtirilgan smetana qo'shing. Sosni silang va tug'ralgan go'shtni quying. Har qanday yon piyola, sabzavotli salatlar, kızılcık bilan xizmat qiling.

Shnitsel

Masalliqlar: 700 gr go'sht uchun: 50-100 gr o'simlik yog'i, non bo'laklari, qora qalampir va ta'mga tuz. Tayyorlanishi Suyak va tendonlardan yoki orqa oyoqning pulpasidan bo'shatilgan belning buyrak qismidan tabiiy kotlet shaklida bo'laklarga bo'linadi, ammo suyaksiz. Keyin ularni qayta ishlash va non bo'laklarida pirzola kabi qovurish kerak.

Azu

Tarkibi: 500 g go'sht uchun: 300 g kartoshka, 50 g sariyog ', 2-3 osh qoshiq. oq un qoshiqlari, pomidor, bodring, tuz, ta'mga sarimsoq. Qalinligi 1 sm va uzunligi 3-4 sm bo'lgan pulpani yog'och yoki metall oshxona bolg'asi bilan urib, yumshatish, tuzlash va skovorodkada piyoz, so'ngra pomidor va bodring bo'laklari bilan qovurish kerak. Kartoshkani maydalangan sarimsoq bilan qovuring va 10 daqiqa qaynatib oling, pishirish oxirida ko'katlarni qo'shing.

Cho'chqa go'shti

Tarkibi: 1 kg marinadlangan go'sht uchun: 2-3 tuxum, 2 stakan maydalangan kraker. Pishirish Cho'chqa go'shti yordamida pirzola tayyorlash uchun. Har bir bo'lakda 1 sm qalinlikdagi yog 'qatlamini qoldirib, yog'ni kesib oling.Umurtqa pog'onasini har bir qismda qovurg'a bo'lishi uchun kesib oling. Go'shtni marinadlang, ozgina urib oling, tuz va qora murch bilan maydalang. Boshqa ziravorlar, masalan, suneli hops, maydalangan muskat yong'og'i, suyuq xantal, ilgaklar uchun xos bo'lgan hidni yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Keyin har bir porsiyani kaltaklangan tuxum bilan namlang va maydalangan non bo'laklariga aylantirib, 15-20 daqiqa davomida qovuring. Tuzlangan karam yoki qovurilgan karamni garnitura sifatida xizmat qiling.

Aspic

Masalliqlar: cho'chqa boshi, quloqlari, oyoqlari, o'pkasi va yuragi, 1-2 dona sabzi, 2 dona piyoz, 1 dona dafna yaprog'i, 10-15 dona qora murch, ta'mga qarab tuz. Tayyorlanishi yaxshilab yuvib tashlang va kuyik quloqlardan, yovvoyi cho'chqaning boshi yoki oyoq qismlaridan tozalang va uning hajmining 1/4 qismi uchun yirtqichlardan yoki qozonga soling. Sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing. U erda yuvilgan o'pka yoki yurak bo'laklarini deyarli tepaga qo'shing, uni qaynatib oling va pulpa suyaklardan ajrala boshlaguncha 3-4 soat qaynatib oling. Tayyorlangan massani ozgina sovutib oling, bulonni to'kib tashlang va saqlang, pishirilgan pulpadan barcha suyaklarni diqqat bilan tanlang. Keyin go'sht maydalagichda pulpani maydalang yoki taxta ustidagi oshxona pichog'i yoki bir bo'lak bilan mayda choping. Tug'ralgan massani qozonga soling, bulon bilan aralashtiramiz, ta'mga tuz qo'ying, uni bir marta qaynatib oling, idishlarga yoki pishirish varag'iga quying va salqin joyda sovib turing.

tuzlash

Tarkibi: 100 kg go'sht uchun; 6,5 dan 10 kg gacha (ortiq emas) tuz, o'rtacha - 7,5 kg, 60 g selitra va 20-30 g dafna yaprog'i va qalampir. Tayyorlash Tuzlanganda go'shtni suyaklardan ajratish kerak, katta bo'laklarga bo'linadi. Tuz toza osh tuzi. Uning miqdori saqlash muddatiga, yil vaqtiga, tegishli do'konlarning mavjudligiga va go'shtning ko'proq yoki kamroq kuchli shifo topish istagiga bog'liq.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan

Tarkibi: 2 kg ko'krak uchun: 150 g cho'chqa go'shti, 1 kg yangi qo'ziqorin, ta'mga ko'ra qora murch va tuz. Yovvoyi cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va yog'ga, tuzga qovuring va qora murch seping. Idishning pastki qismiga cho'chqa yog'i bo'laklarini, ustiga qovurilgan go'shtni, ustiga yangi qo'ziqorinlarni qo'ying. Kichik qo'ziqorinlarni to'liq qo'ying, kattalarini bo'laklarga bo'ling. Idishlarga 4 stakan issiq suv quyib, qora murch, tuz qo'shing va taxminan bir soat davomida qopqoq ostida past olovda qovuring. Tayyorlangan go'shtni qo'ziqorin bilan birga idishga soling, qo'ziqorin bilan bezang. Sosni torting va go'shtni quying.

Qovurilgan yovvoyi cho'chqa

Tarkibi: 1 kg kartoshka, 1 stakan sut, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', tuz - ta'mga. To'ldirish uchun: 700 g go'sht, 2-3 piyoz, 3 osh qoshiq. yog ', tuz, qalampir, dafna yaprog'i qoshiqlari. Tayyorlanishi tozalangan va yuvilgan kartoshkani qaynatib oling. Shiftga sariyog ', tuz qo'shing, issiq sut bilan suyultiriladi. Go'sht (pulpa) mayda bo'laklarga bo'linadi, tuz, qalampir va skovorodkada qovuriladi va yaxshisi qovurilgan idishda. Go'shtni 3 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring. Pishirgandan so'ng, alohida qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz, 1 dafna yaprog'i, 5-6 dona qalampir qo'shing. Go'shtni yana yarim soat davomida pishiring. kichik qismi kartoshka pyuresi yog 'bilan yog'langan sopol idishga yoki qovurilgan idishning qopqog'iga yupqa qatlam bilan yoyilgan. To'liq go'shtni to'ldirishni cho'zilgan slayd shaklida ustiga qo'ying. Qolgan pyuresi bilan to'ldiring va undan "cho'chqa" ning tana go'shtini shakllantiring, tumshug'ini uzaytiring, uni "cho'chqa go'shti" bilan tugating, quloqlarni qiling, oshqozonni dumaloq qiling, to'rtta oyoq qiling. Ko'zlar qalampir no'xati. Pony dumini unutmang. Uning uchun pyuresi yupqa rulonga aylantirilishi kerak. Sanchqi va pichoqdan foydalanib, kirpiklar, kerakli joylarda chuqurliklar, tana go'shtidagi ajinlar va h.k. Tana go'shtini kaltaklangan tuxum bilan to'ldiring va pechga 1-1,5 soat qo'ying. Xizmat qilayotganda, ustiga yog' quying, qaynatilgan tuxum, tuzlangan bodring, har qanday sabzavot va o'tlar bilan bezang.

Cho'chqaning orqa tomoni

Tarkibi: 1,5 kg yovvoyi cho'chqa go'shti uchun: yupqa bo'laklarda 100 g cho'chqa yog'i, 1/4 litr go'shtli bulon, 2 osh qoshiq. osh qoshiq yog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 10 ta archa mevasi, 1 choy qoshiq tuz, 2 choy qoshiq shirin qizil qalampir, 8 dona. chinnigullar, 1/4 litr tabiiy olma sharbati, 4 osh qoshiq. lingonberry konfiguratsiyasi qoshiqlari, tuz, qora qalampir. Tayyorlanishi 5 daqiqa davomida rezavorlarni suvga soling. Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Go'shtni pechda yog'da yaxshilab qovuring. Go'shtni avval pastırma bo'laklari bilan qoplash va chinnigulni yopishtirish kerak. Archa rezavorlarini qo'shing (ular namlangan suv bilan birga). Go'shtni pechga qo'ying va 1 soat davomida pishiring. Unni olma sharbati bilan aralashtiring. Go'sht tayyor bo'lgach, cho'chqa go'shti bo'laklarini olib tashlang va uni o'chirilgan pechda 15 daqiqaga qoldiring. Yog'ni bulon bilan suyultiring, un bilan olma sharbatini qo'shing va aralashtiring, qaynatib oling. Lingonberry konfiguratsiyasi, tuz, murch qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Qadimgi cho'chqaning boshi

Masalliqlar: 1 bosh cho'chqa uchun: 3 ta olma, 2 ta sabzi, 300 g qo'ziqorin, 1/2 chashka yong'oq, 1 maydanoz va selderey ildizi, 1 osh qoshiq. go'sht uchun bir qoshiq ziravorlar, 1 dasta o'tlar, qora qalampir va ta'mga tuz. Pishirish Uyga cho'chqaning boshini olib kelish baxtiga muyassar bo'lgan ovchilar bu o'rmon kubogini devorga osib qo'yishlari shart emas. Cho'chqaning boshi Masihning Muqaddas tirilishi kunida xizmat qiladi. Boshni tozalang, yuving va jambon kabi tutun. Keyin ziravorlar va ildizlar bilan qaynatiladi. Yong'oq yadrolari, olma, sabzi va champignons bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, keyin qaynatiladi. Quloqlarni va tumshug'ini ko'katlar bilan bezang, qog'oz naqshlarini kesib oling, tuzlangan bodring. Sovuq xizmat qiling.

Qovurilgan cho'chqa

Tarkibi: 1,5-2 kg go'sht uchun: 100 g cho'chqa go'shti, 1/2 chashka bulon, 1 osh qoshiq. 1/2 chashka maydalangan pishloq 1/2 chashka o'yin sousi 1/2 chashka sharob 1/2 chashka olcha sharbati 1 osh qoshiq. bir qoshiq quritilgan mevalar, 1 choy qoshiq shakar, 1/2 choy qoshiq doljin, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Marinad uchun: 4-5 stakan sirka, 6-7 dafna yaprog'i, 30 dona. qora qalampir, 30 archa rezavorlari, 3 piyoz - hamma narsani qaynatib oling. Tayyorlanishi Cho'chqa go'shtini 2-3 kun davomida tuzlamoqqa botirib oling. Bekon bilan pishiring, bulonga quying, keyin ko'proq o'yin sousi va bir soatdan keyin - stol sharobini pishiring va pishganicha pishiring. Qovurilgan go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va ustiga meva va go'sht sousini quying (qovurishdan 1,5 stakan sous, 1/2 chashka gilos sharbati bilan aralashtiriladi). Bayramdan 30 daqiqa oldin qovurilgan nonni va Parmesan pishloqini, shakarni, doljinni seping. Hammasini pechda qizarib pishiring.

Yovvoyi cho'chqa go'shtining pastasi

Masalliqlar: 1 kg suyaksiz cho'chqa go'shti uchun: 250 g shampignon, 200 g oq piyoz, 1 dasta maydanoz, 250 g yog'li cho'chqa go'shti, 250 g parranda jigari, 50 g sariyog ', 1/2 choy qoshiq tuz va yangi maydalangan qora murch, 1 choy qoshiq. quruq bibariya, 4 osh qoshiq. Madeyra qoshiqlari, lingonberry konfituresi. Pishirish Qo'ziqorinlarni tozalang. Go'shtdan suyak va terini olib tashlang, yuving, quriting va kub shaklida kesing. Piyoz 8 qismga bo'linadi. Petrushkani yuving, silkitib oling, 1 novdani chetga qo'ying, qolganini maydalang. Bekonni kub shaklida kesib oling. Jigarni yog 'va plyonkalardan tozalang, yuving, quriting va qovuring sariyog' 5 daqiqa. Go'shtni piyoz va pastırma bilan mayda go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazib yuboring. Jigarni kub shaklida kesib oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring, tug'ralgan maydanoz qo'shing, ziravorlar va sharob bilan mavsumni qo'shing. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Issiqlikka chidamli shaklni go'sht massasining yarmi bilan to'ldiring, keyin qo'ziqorinlarni qo'ying va qiyma go'shtning qolgan qismini tepaga yoying. Qolipni qopqoq bilan yoping. Tovoqni issiq suv bilan to'ldiring, ichiga qolipni qo'ying va pechda 1-1,5 soat davomida pishiring (o'rta holat). Tayyor taomni sovutib oling, keyin qolgan maydanoz bilan bezang va lingonberry konfeti va yangi oq non bilan xizmat qiling.

Karabuğday pyuresi bilan qovurilgan cho'chqa go'shti

Masalliqlar: 1 ta o'rta cho'chqa uchun: 1/2 stakan aroq, 1 choy qoshiq tuz, 1/2 stakan eritilgan sariyog ', 5 stakan bo'shashgan grechka bo'tqa (piyoz bilan), 5 ta qattiq qaynatilgan tuxum, 1 choy qoshiq tuz. Tayyorlangan cho'chqani boshi va oyoqlari bilan birga aroq va tuz bilan maydalang, teri qattiq va qarsillab bo'ladi. Cho'chqa go'shtini pishirish varag'iga qo'ying (qorin pastga), oyoqlarini egib oling. Eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va juda issiq pechga qo'ying. Cho'chqa qizarib ketganda, olovni kamaytiring. Tana go'shtini har 10 daqiqada undan oqib chiqadigan sharbat bilan sug'orib, tayyor holga keltiring. Maydalangan holda pishiring karabuğday pyuresi, uni mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan tuxum bilan qovuring. Cho'chqani uzunligi bo'ylab, keyin esa bo'laklarga bo'ling. Katta oval idishga bo'tqa qatlami qo'ying, ustiga cho'chqa go'shti. Uni yon tomondan bo'tqa bilan yoping, tuxum, qaynatilgan sabzi, o'tlar bilan bezang. Ko'zlar o'rniga zaytun soling.

Jelli cho'chqa go'shti (butun)

Tarkibi: 1 ta o'rta cho'chqa uchun: 2 ta sabzi, 2 ta pomidor, 2 ta bodring, 2 ta tuxum, 2 ta zaytun, selderey ko'katlari, 50 g lingonberries, 200 g jele, tuz. Pishirish qaynatilgan cho'chqa salqin, uzunligi bo'ylab bo'laklarga bo'linadi, keyin esa bo'ylab. Har bir bo'lakni jele bilan yog'lang, butun tana go'shti ko'rinishini bering va oval idishga soling. Ko'zlar o'rniga siz zaytunni kiritishingiz mumkin. Tug'ralgan sabzavotlar, qizil pomidor bo'laklari, yangi bodring bo'laklari, selderey, bo'laklar bilan bezang qaynatilgan tuxum, zaytun, kızılcık. Keyin idishni engil jele to'ri bilan yoping. Sosli qayiqda xizmat qiling: smetana bilan horseradish.

Qovurilgan yovvoyi cho'chqa go'shti

Tarkibi: 8-10 ta porsiya uchun: 1,5-2 kg go'sht (jambon yoki orqa qismi), 7-8 osh qoshiq. cho'chqa yog'i qoshiqlari, 2 piyoz, 2-3 sabzi, 1/2 selderey ildizi, 1,5 stakan sirka, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, qovurilgan yog', un, shakar, xantal, maydanoz (ildiz). Tayyorlanishi Go'shtni teridan, plyonkalardan va hokazolardan tozalang, yaxshilab urib oling va turing. Chuqur idishda 1,25 litr suv qaynatib oling. Mayda tug'ralgan piyoz, sabzi, selderey va maydanoz yumshoq bo'lgunga qadar cho'chqa yog'ining yarmida qaynatiladi, qaynoq suv va sirka quying, dafna yaprog'i va qora qalampir (no'xat) qo'shing va qaynatib oling. Olingan tuzlamaga go'shtni botirib, 40-45 daqiqaga qoldiring. Keyin uni chiqarib oling va oldindan qizdirilgan (qovurish uchun mo'ljallangan) yog 'bilan pishirish varag'iga qo'ying, qizdirilgan cho'chqa yog'ining qolgan yarmini quying va pechda taxminan 1/2 soat davomida qovuring. Keyin ag'daring, suzilgan marinadni quying va to'liq yumshoq bo'lguncha qovuring, pishirish varag'idan sousni quying. Tayyor go'shtni sovutib oling, tilimga kesib oling va qismlarga bo'ling. Marinaddan sabzavotlarni qovurish paytida hosil bo'lgan go'sht sharbati bilan to'kib tashlang, un bilan seping, qaynatib oling va tuz va shakar, limon sharbati va xantal bilan ta'mga soling. Quenelle, alohida tayyorlangan sous va qizil lavlagi, selderey va olma yoki kartoshka va tuzlangan bodring salatasi bilan bezang.

Tuzlangan karam bilan pishirilgan yovvoyi cho'chqa go'shti

Tarkibi: 8-10 ta porsiya uchun: 1,5-2 kg go'sht, 1-2 pomidor, 2-2,5 kg tuzlangan karam, 0,5 kg piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan qizil shirin qalampir, 7-8 osh qoshiq. qoshiq cho'chqa yog'i va yana 5-6 osh qoshiq. qoshiq (go'shtni qovurish uchun), 1 stakan qizil sharob, 1/2 chashka sirka, maydalangan qora qalampir, zira, 2 osh qoshiq. xantal, sarimsoq, tuz qoshiqlari. Tozalangan go'shtni bo'laklarga bo'ling, har birini uring, sirka va suv (teng qismlarga), xantal va maydalangan sarimsoqning tuzlangan tuziga ozgina tuz soling. Piyozni mayda to'g'rab oling, cho'chqa yog'ining yarmida yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va kichik pishirish varag'iga qo'ying. Go'shtni ustiga qo'ying, 10 daqiqa davomida juda issiq pechga qo'ying, buning uchun avvalroq taqdim etilgan yog'ni quying. Hammayoqni maydalab, cho'chqa yog'ining ikkinchi yarmida qovuring, sharobni to'kib tashlang va tug'ralgan kolbasa bilan birga yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, shuningdek, go'shtga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, zira va qora murch seping va vaqti-vaqti bilan tuzlamoq quyib, taxminan 1 soat davomida pishiring. Yahniya, loviya va tuzlangan bodring kabi pishirilgan qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling

Manba: gva1001ohota.narod.ru/

Yovvoyi cho'chqa uy cho'chqasi kabi zararsiz emas. Bu hayvonlar qachon boshlanadi juftlashish davri, ular uchun ko'zni ushlamaslik yaxshiroqdir, hatto undan ham ko'proq, siz ularni g'azablantirmasligingiz kerak.

Ushbu yovvoyi hayvonlarning xatti-harakatlari haqida bilishni xohlaysizmi? Ushbu maqolada biz yovvoyi cho'chqalarning odatlaridagi barcha g'alati narsalarni tushuntirishga, ularning turmush tarzi sirlarini ochishga harakat qilamiz. Keling, uyni obodonlashtirishdan boshlaylik.

O'z oilasiga qo'shilishni kutayotgan ayol chaqaloqlari uchun kelajakdagi "uy"ni juda ehtiyotkorlik bilan tayyorlaydi. Yangi tug'ilgan cho'chqa go'shti joylashgan joy chaqaloq muzlab qolmasligi va o'lmasligi uchun maxsus izolyatsiya qilingan. Cho'chqalar yomg'irdan nam bo'lmasligi yoki shamoldan sirg'alib ketmasligi uchun urg'ochi cho'chqaning to'shagi hatto "tom" bilan qoplangan.

Umuman olganda, tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, yovvoyi cho'chqalar juda oilaviy hayvonlar emas, ular tug'ilgandan keyin o'z avlodlari bilan juda kam vaqt o'tkazishadi va uni erta tark etishadi, bu esa ularni tez o'sishga majbur qiladi. Biroq, ayol hali ham naslning omon qolishi haqida qayg'uradi. Yosh cho'chqalar taxminan ikki hafta davomida ota-onalari bilan qoladilar. Keyin ular ko'pincha mustaqil hayotni boshlaydilar. Ammo bu hayvonlar hali ham ko'chib yurishni va guruhlarda yangi hududlarga o'tishni afzal ko'rishadi.

Yovvoyi cho'chqa dahshatli hayvondir.

Yovvoyi cho'chqalarning boshi bo'sh va befoyda mavjudotlar ekanligiga ishonadiganlar butunlay adashadi. O'rmon tuprog'ini haydashda yovvoyi cho'chqaning faqat bitta roli allaqachon ekotizim uchun juda katta ahamiyatga ega. Zero, haydalgan tuproqqa tushgan daraxtning urug‘i unib chiqishga qodir, yangi daraxtga hayot baxsh etadi.

Yovvoyi cho'chqalar o'rmon zararkunandalariga qarshi kurashadilar, chunki ularning asosiy oziq-ovqatlari barcha turdagi qo'ng'izlar va ularning lichinkalaridir. Bir yovvoyi cho'chqa may qo'ng'izlarini shunchalik ko'p yeyishi mumkinki, bu populyatsiyani uch baravar kamaytiradi! Va bu "o'rmon jamoasi" ga zarar etkazishi mumkin bo'lgan boshqa olti oyoqli qanotli jonzotlar haqida gapirmasa ham bo'ladi.

Ehtimol, agar yovvoyi cho'chqalar faqat hasharotlarni iste'mol qilsalar, har qanday bog'bon o'z bog'ida bunday mehmon bo'lishidan xursand bo'lardi, ammo vaziyat aksincha, chunki yovvoyi cho'chqalar qo'ng'izlar bilan birgalikda qish uchun barcha narsalarni bo'shatishlari mumkin. . Ular kartoshka yeyishadi donli ekinlar, tarvuz va qovunning suvli pulpasi. Garchi, ba'zida ma'lum bo'lishicha, saytdagi yovvoyi cho'chqalarning to'satdan reydining zarari egalarining o'zlari tomonidan juda bo'rttirilgan. Agar siz o'zingizning bog'ingizga yovvoyi cho'chqalarni maxsus "jalb qilmasangiz", ular uni chetlab o'tadilar. Biroq, istisnolar mavjud. Bu, ayniqsa, o'rmonga yaqin joyda joylashgan qishloq xo'jaligi erlari uchun to'g'ri keladi.