Ko'pchilik qish uchun "horseradish" ni qanday tayyorlashni biladi. Axir, bu an'anaviy rus sousi bo'lib, uning asosiy komponentlari yangi go'shtli pomidor va horseradish hisoblanadi. Agar siz bunday bo'sh joyni qanday yig'ishni bilmasangiz, biz sizga bu haqda aytib beramiz.

Mahsulotning asosiy xususiyatlari

Qish uchun "horseradish" ni qanday tayyorlashni aytishdan oldin, bu sousning qanday xususiyatlari borligini aytib berishingiz kerak.

Ushbu tayyorgarlik juda achchiq. Horseradish unga shunday ta'm beradi. Bundan tashqari, bu sabzavot tufayli "horseradish" nafaqat baharatlı, balki foydali bo'ladi. U yuqori mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega, immunitetni yaxshilaydi, shuningdek, tananing turli kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, juda kuchli achchiqlik tufayli, bu sousni oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lganlar tomonidan ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Agar siz ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirsangiz, osongina og'irlashishingiz mumkin.

Klassik "horseradish": pomidor va horseradish ildizi qish uchun retsept

Uyda klassik "horseradish" qilish uchun siz faqat pishgan va go'shtli pomidorlardan foydalanishingiz kerak. Bu sousga maxsus qalinlik beradi va horseradishning qattiqligini yumshatadi.

Shunday qilib, "axlat" qilishdan oldin, siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• katta horseradish ildizi - taxminan 100 g;
• tuz juda katta emas - taxminan 1,5 shirin qoshiq;
• imkon qadar pishgan pomidor, go'shtli - 1 kg;
• granüllangan shakar - to'liq kichik qoshiq;

Ingredientlarni tayyorlash

Klassik "horseradish" qanday tayyorlanadi? Qish uchun retsept faqat yangi sabzavotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ular yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Shu bilan birga, pomidorni kindikdan, horseradishni esa qobig'idan tozalash tavsiya etiladi.

Achchiq sousni tayyorlash jarayoni

Qish uchun horseradish tayyorlashdan oldin, siz bir nechta shisha idishlarni (750 g) olishingiz va ularni o'zingiz bilgan har qanday tarzda vintli qopqoq bilan birga sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyinchalik, go'sht maydalagichda pomidorni maydalashingiz va u erda sarimsoq bilan horseradish ildizini yuborishingiz kerak.

Xushbo'y gruel hosil qilganingizdan so'ng, unga shakar va tuz qo'shing, so'ngra yaxshilab aralashtiring. Bir hil massani olgandan so'ng, uni sterillangan bankalar orasida taqsimlash va mahkam burish kerak. Siz bunday bo'sh joyni butun qishda saqlashingiz mumkin, lekin faqat salqin xonada. Agar siz issiq sousli idishni iliq joyga qo'ysangiz, u tezda achina boshlaydi va keyin idishdan butunlay chiqib ketadi.

Pomidor va o'simlik moyidan "horseradish" ni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda tayyorlangan "horseradish" ni tayyorlashning bu usuli uy bekalarining sousi nordon yoki mog'orga aylangan qayg'uli tajribadan keyin ixtiro qilingan. Bunday holatlarga yo'l qo'ymaslik uchun ushbu ish qismi hidsiz o'simlik moyi yordamida tayyorlana boshladi.

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

• horseradish ildizi iloji boricha yangi - taxminan 200 g;
• tuz unchalik katta emas - 1 katta qoshiq;
• imkon qadar pishgan pomidor, go'shtli - 2 kg;
• granüllangan shakar - to'liq katta qoshiq;
• o'simlik yog'i - ½ stakan;
• katta yangi sarimsoq - taxminan 200 g

Tayyorlash usuli

Klassik uy qurilishi "horseradish" issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Ammo agar siz podvalda uzoq vaqt saqlanadigan yumshoqroq sousni olishni istasangiz, unda hali ham pomidor bazasini pechkada pishirish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, "horseradish" tayyorlash uchun siz yangi pomidorlarni yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra ularni qaynoq suv bilan kuydirib tozalang. Keyin sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalash kerak. Shundan so'ng, ular emalli havzaga joylashtirilishi kerak, qaynatib oling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin pomidor massasiga tuz, sirka, shakar va o'simlik moyi qo'shilishi kerak.

Pomidorlar past olovda qaynayotganda, qolgan komponentlarni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun siz horseradish ildizini yaxshilab yuvishingiz va sarimsoq chinnigullar bilan birga go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak. Keyin qaynayotgan pomidorga achchiq massa qo'shilishi kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va darhol pechdan chiqarib oling.

Shakllanish jarayoni

Endi siz pomidor va kungaboqar yog'idan "horseradish" ni qanday tayyorlashni bilasiz. Ammo bunday sousni sovuq xonada uzoq vaqt saqlash uchun uni to'g'ri o'rash kerak. Buning uchun siz bir necha litrli bankalarni olib, bug 'qopqoqlari bilan sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyinchalik, har bir idishni issiq "horseradish" bilan to'ldirish va darhol o'rash kerak. Idishlarni aylantirgandan so'ng, ular qalin mato bilan qoplangan bo'lishi kerak va ular to'liq sovishini kuting. Oxirida, achchiq rus sousini taxminan olti oy davomida saqlanishi mumkin bo'lgan kiler, qabrlarga, muzlatgich yoki qabrlarga olib tashlash kerak.

Lavlagi bilan "horseradish" pishirish

Agar siz klassik Horseradish ishtahasi bilan to'ygan bo'lsangiz, unda siz uni biroz o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, lavlagi qo'shing. Bunday sabzavot bilan sous nafaqat boy va mazali, balki juda yorqinroq bo'ladi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• horseradish ildizi - taxminan 150 g;
• tuz juda katta emas - 2 shirin qoshiq;
• iloji boricha pishgan pomidor, go'shtli - ½ kg;
• granüllangan shakar - 2 katta qoshiq;
• stol sirkasi - 3 ta katta qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 ta katta qoshiq;
• katta lavlagi - 800 g;
• maydalangan qalampir - bir chimdik;
• katta yangi sarimsoq - taxminan 100 g

Pishirish jarayoni

Qish uchun "horseradish" pishirishdan oldin, siz lavlagi yaxshilab yuvishingiz kerak, keyin ularni qaynatib, sovutib, qobig'ini tozalang va juda nozik choping. Keyinchalik, siz pomidor va horseradish ildizini yuvishingiz kerak. Ushbu ingredientlarni go'sht maydalagichda sarimsoq chinnigullar bilan birga maydalash tavsiya etiladi.

Barcha tarkibiy qismlarni qayta ishlagandan so'ng, ularni sirlangan idishga solib, tuz, shakar, qalampir, sirka va o'simlik moyi bilan to'ldirish kerak, so'ngra past olovda isitiladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi. Keyinchalik, issiq sousni sterillangan bankalarga ajratish va yaxshilab o'rash kerak. Bir kun davomida lavlagi horseradishni xona haroratida ushlab turgandan so'ng, uni sovuq joyda olib tashlash kerak. Bunday sharoitda sous taxminan 5-7 oy davomida saqlanishi mumkin.

Pishgan olxo'ri qo'shilishi bilan "Hrenovina"

Biz lavlagi "horseradish" qanday tayyorlanishi haqida gaplashdik (fotosurat yuqorida keltirilgan). Biroq, bunday sousni tayyorlashning boshqa, kam bo'lmagan o'ziga xos usuli bor. Bu pishgan olxo'ri asosiy ingredientlarga qo'shilishidan iborat. Shuni ta'kidlash kerakki, bu sous juda g'ayrioddiy va o'tkir ta'mga ega - ozgina nordon va o'ziga xos meva aromati bilan.

Shunday qilib, bunday horseradish tayyorlash uchun bizga kerak:

Qanday pishirish kerak?

Olxo'ri bilan "horseradish" qilish uchun mevani yaxshilab yuvib, chuqurchadan tozalash kerak. Bundan tashqari, horseradish ildizi va pomidorni yuvish kerak. Shundan so'ng, barcha komponentlar go'sht maydalagichda (shu jumladan sarimsoq) maydalanishi kerak. Keyin ular yaxshilab aralashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Baza iliq bo'lsa-da, unga unchalik qo'pol bo'lmagan tuz, shakar, luqma va o'simlik moyi qo'shilishi kerak. Nihoyat, barcha ingredientlarni katta qoshiq bilan aralashtiring va sovushini qoldiring.

Idishlarni tayyorlash va tikish

Tayyor sous xona haroratida bo'lsa-da, siz bankalarni sterilizatsiya qilishni davom ettirishingiz kerak. Buning uchun idishga yarim stakan suv qo'shing, uni mikroto'lqinli pechga qo'ying va uni maksimal quvvat bilan yoqing. 5 daqiqadan so'ng qutilarni xavfsiz olib tashlash mumkin. Qopqoqlarga kelsak, ularni idishga solib, suv qo'shib, 10 daqiqa davomida yuqori olovda qaynatish tavsiya etiladi.

Barcha qadamlar bajarilgandan so'ng, olxo'ri "horseradish" ni sterillangan idishlarga quyish va darhol uni o'rash kerak. Bir kundan keyin blankalar quyosh nurlari tushmaydigan har qanday salqin xonaga olib tashlanishi mumkin. Bunday "horseradish" ni taxminan 2-3 oy davomida saqlash tavsiya etiladi.

Qanday ishlatish?

Endi siz o'zingizning klassik "horseradish" ni lavlagi, sariyog 'va olxo'ri bilan qanday pishirishni bilasiz. Xushbo'y gazak yaratish uchun yuqoridagi usullardan qaysi biri sizning biznesingizdir. Har holda, bunday sous juda mazali, xushbo'y va baharatlı bo'lib chiqadi. Uni stolga köfte, manti va boshqa ikkinchi va birinchi taomlar bilan birga berish tavsiya etiladi. U sendvich tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Ammo buning uchun nondan oqib chiqmasligi uchun "axlat" ni biroz qalinroq qilish tavsiya etiladi.

Payshanba, 03 avgust, 2017 yil 13:34 + iqtibos keltirish uchun

Qish uchun horseradish yoki horseradish - fotosuratlar bilan retseptlar. Uyda horseradish ziravorlarini qanday tayyorlash mumkin.

Turli xil ingredientlar qo'shilgan baharatlı horseradish ziravoriga horseradish, horseradish, rus adjika, uchqun deyiladi. Butun Rossiyada - Moskvada, Uralsda, Sibirda - bu gazak juda mashhur, ayniqsa qishda. Horseradish nafaqat o'tkir o'tkirligi, balki shifobaxsh xususiyatlari bilan ham odamlarning mehrini qozondi.

Qanday qilib nopok qilish kerak?

Gorloder uchun pishirishning ko'plab variantlari mavjud, har bir uy bekasi qish uchun bu noodatiy xushbo'y ziravorni tayyorlash uchun o'z ingredientlari va hiyla-nayranglaridan foydalanadi. Horseradish pishirish uchun horseradish, sarimsoq va pomidor kerak (istisnolar mavjud bo'lsa-da). Horseradishni yig'ish printsipi komponentlarni maydalash va aralashtirishdir. Asosiy komponentlar tayyor mahsulotning afzalliklarini aniqlaydi:

• horseradish ichak faoliyatini normallantiradi, sovuqqa qarshi, yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydi;
• sarimsoq mashhur antibakterial vositadir;
• Pomidorlar mikroelementlar va vitaminlarga boy.

Qish uchun pishirish bilan horseradish

Qish uchun tayyorlangan horseradish go'sht, baliq, kartoshka, makaron, köfte va boshqa ko'plab mahsulotlar uchun ideal. Butun qishda mazali ta'mga ega bo'lish uchun pishirish bilan qish uchun horseradish retsepti kerak bo'ladi. Ezilgan ingredientlar sousga aylantiriladi va avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga o'raladi. Tozalikni saqlash mahsulotni bahorgacha to'g'ri shaklda saqlaydi.

Pishirishsiz qish uchun otquloq

Issiqlik bilan ishlov berish har doim ham mahsulotlarning barcha afzalliklarini saqlab qolishga imkon bermaydi. Shuning uchun, pishirishsiz horseradish retsepti maksimal foydani saqlaydigan qish uchun mazali sousni tayyorlashning bir usuli hisoblanadi. Qish uchun horseradish yig'ish qaynatmasdan mumkin, chunki achchiq-aromatik o'simlikning ildizpoyasi ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Ushbu sous uzoq vaqt saqlanadi, shuning uchun uni ish kunlarida va bayramona bayramlarda xizmat qilib, ko'p miqdorda xavfsiz pishirishingiz mumkin. Achchiq massa nordon bo'lishining oldini olish uchun uni kichik qismlarda muzlatish mumkin.

horseradish retsepti

• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 30 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.

Minimal ingredientlar bilan horseradish uchun oddiy retsept qish uchun horseradish rizomlarini qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. To'yingan hidli massa har qanday go'shtli taom yoki sho'rvaga ziravorlar qo'shadi. Sos pomidor, lavlagi, olxo'ri yoki boshqa yumshatuvchi ingredientlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun horloder kuchli bo'ladi. Siz sousni butun qish davomida muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• xren - 1 kg;
• suv - 0,5 l;
• shakar - 40 g;
• tuz - 20 g;
• sirka 9% - 50 g;
• doljin, chinnigullar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Achchiq o'simlikning ildizpoyalarini tozalang, maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Massani steril bankalarga joylashtiring, shunda u idishning 2/3 qismini egallaydi.
3. Suvga shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling, ziravorlar qo'ying.
4. Suyuqlikni 50 darajaga sovutib, sirka qo'shing.
5. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Horseradish - klassik retsept

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 20 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 34 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Klassik horseradish tayyorlash uchun an'anaviy retsept faqat uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi. Jarayonning asosiy qiyinligi sabzavotlarni oldindan davolashda yotadi. Agar siz pomidordan urug'larni olib tashlashni e'tiborsiz qoldirsangiz, protsedurani soddalashtirishingiz mumkin. Bunday holda, siz tayyor mahsulotni uzoq vaqt saqlay olmaysiz, chunki urug'lar tezda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 3 kg;
• sarimsoq - 250 g;
• xren - 250 g;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorning qobig'i va urug'ini olib tashlang.
2. Horseradish qobig'ini tozalang.
3. Sarimsoq, ildiz, pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Tuz, shakar qo'shing, xushbo'y gruelni yaxshilab aralashtiring.
5. Bir hil massani sterillangan idishlar ustiga taqsimlang, qopqoqlarni mahkam torting.
6. Saqlash uchun horseradish qish uchun salqin joyga yuboriladi.

Lavlagi bilan uy qurilishi horseradish

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 68 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Lavlagi bilan horseradish - bu tanish taomlarning ta'mini yangicha ochib beradigan yorqin, kuchli ziravor. Qish uchun uy qurilishi horseradish retsepti shunchalik oddiyki, siz istalgan vaqtda gazak yaratishni boshlashingiz mumkin. Eng oddiy mahsulotlar ishlatiladi. Mazali sousning asosiy siri - kuzda yig'ib olingan yangi va kuchli ildiz. Unga bir nechta ingredientlarni qo'shib, siz butun qish davomida zavqlanishingiz mumkin bo'lgan taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• xren - 400 g;
• lavlagi - 200 g;
• suv - 100 ml;
• stol sirkasi (9%) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Toza, ildizni kesib oling. Kuchli horseradishni maydalash qiyin bo'ladi, shuning uchun uni go'sht maydalagichda yoki blenderda qilish yaxshidir.
2. Lavlagi tozalang va maydalang. Siz pulpasiz faqat lavlagi sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
3. Retseptdagi barcha mahsulotlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
4. Suv miqdori lavlagining shiraliligiga qarab sozlanishi mumkin.
5. Tayyorlangan sousni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Pomidor va sarimsoq bilan otquloq

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 41 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun pomidor va sarimsoqli otquloq klassik o'zgarish bo'lib, uning ta'mini odatdagi tarkibiy qismlarga, masalan, olxo'ri kabi qo'shimcha mahsulotlarni qo'shib o'zgartirish oson. Qish uchun tayyorlangan otquloq o'ziga xos achchiqlik, nordonlik va ajoyib mevali hidga ega bo'ladi. Qish uchun olxo'ri horseradish oddiy idishlarga yangi lazzatlar beradi. Pishirish uchun ziravorlar - engil, ammo yangi boshlanuvchilar uchun fotosurat bilan batafsil retseptni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• horseradish - 300 g;
• pomidor - 1 kg;
• sarimsoq - 200 g;
• achchiq qalampir - 1 kichik pod (ixtiyoriy);
• nordon olxo'ri - 200 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka (9%) - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Mahsulotlarni tozalang, yuving, quriting.
2. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz, shakar, sirka qo'shing.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, muzlatgichda 6 oygacha saqlang.
4. Yaroqlilik muddatini oshirish kerak bo'lsa, idishlarni qo'yishdan oldin aralashmani qaynatish kerak.

Pomidorsiz otquloq

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 10 kishi.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Uyda qish uchun otquloq pomidorsiz tayyorlanishi mumkin. Asl retseptlardan biri - sarimsoq, qo'ng'iroq va achchiq qalampir bilan pomidorsiz horseradish. Bu ishtahani g'ayrioddiy, yondiruvchi va nihoyatda mazali. Ovqat pishirishda hayajon izlovchilar ushbu qiziqarli mahsulotni qadrlashadi. Bunday noyob taomni qanday tayyorlash mumkin? Ajam oshpaz ham vazifani bajara oladi: mutanosiblikni saqlang va uy xo'jaligini asl taom bilan davolash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.

Tarkibi:

• horseradish ildizi - 200 g;
• bolgar qalampiri - 200 g;
• qizil achchiq qalampir - 200 g;
• sarimsoq - 200 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Mahsulotlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda tozalang, yuving va maydalang.
2. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz.
3. Aralashmani qopqoqli sterillangan bankalarga o'tkazing va muzlatgichda 6 oy davomida saqlang.

Qish uchun horseradish bilan olma

• Pishirish vaqti: 15 min.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 53 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun olma bilan horseradish sovuq go'shtli idishlar uchun boshqa turdagi horseradishdan yaxshiroqdir: jele, qaynatilgan cho'chqa go'shti, jele. Ziravorlar sho'rva, salat bilan ham xizmat qiladi, u sendvich uchun ham mos keladi. Agar siz horseradishni qisqa vaqt davomida saqlasangiz, unda siz sirkasiz qilishingiz mumkin. Qo'lda yangi horseradish bo'lmasa, ildizdan oldindan tayyorlangan quruq kukun yordam beradi: buning uchun ildizpoya qo'pol qirg'ichga surtiladi, pechda quritiladi va qahva maydalagichda maydalanadi. Ishlatishdan oldin uni iliq suvda namlash kerak. Retseptni limon qobig'i, qalampir, sarimsoq va boshqa mahsulotlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma - 2 dona;
• horseradish ildizi - 50 g;
• sarimsoq - ta'mga;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - ta'mga;
• sirka 9% - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Olmani urug'lardan va qobig'idan tozalang, pechda pishiring yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
2. Ildizdan terining yuqori qatlamini qirib tashlang, go'sht maydalagichda olma bilan birga maydalang.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring.
4. Saqlash uchun muzlatgichdan foydalaning.

Qish uchun sarimsoqsiz horseradish

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 48 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sarimsoqsiz pomidorli otquloq, agar siz unga issiq va shirin qalampir qo'shsangiz, ayniqsa achchiq bo'ladi. Bunday sousni qanday tayyorlash mumkin? Faqat ingredientlarni maydalang va aralashtiring! Tayyor issiq sous ozgina iste'mol qilinadi, shuning uchun uni kichik bankalarda saqlash yaxshidir. Go'shtli taomlar bilan ziravorlarga xizmat qiling, sevimli taomingizga rus ruhini bering. O'tkir, boy horseradish har qanday bayramga o'z lazzatini olib keladi.

Tarkibi:

• horseradish - 200 g;
• pomidor - 1 kg;
• shirin qizil qalampir - 0,5 kg;
• chili qalampiri - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizni tozalang va maydalang.
2. Pomidor va qalampirni qobig'i va urug'idan tozalang, go'sht maydalagichda maydalang.
3. Barcha ingredientlarni, tuzni aralashtiring, sirka qo'shing.
4. Sosni sterillangan bankalarda qopqoqlar ostida joylashtiring, salqin joyda saqlang.

Tomat pastasi bilan otquloq - retsept

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 20 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 47 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'lda pishgan pomidor bo'lmasa, horseradishni qanday tayyorlash mumkin? O'zingizni tomat pastasi bilan qurollang! Bu tayyor mahsulotning afzalliklarini biroz yomonlashtiradi, lekin agar siz to'g'ri makaronni tanlasangiz, u ta'mni umuman buzmaydi. Konservantlar, o'zgartirilgan kraxmal bo'lmagan bankalarga ustunlik bering. Tomat pastasi bilan horseradish ham tezroq pishiriladi, chunki u pomidor tayyorlashni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 400 g;
• xren - 1 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 200 g;
• shakar - 1 stakan;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka 9% - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ildiz va qalampirni tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Qolgan ingredientlarni qo'shing, yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
4. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang.

Horseradish appetizer - pishirish sirlari

Xrenni qishga tayyorlashda, ziravorlar muvaffaqiyatli bo'lishi uchun bir nechta maslahatlardan foydalaning va uni pishirish uchun sizga minimal vaqt va kuch kerak bo'ladi:

1. Horloder uchun asosiy komponentni tanlashda juda kichik yoki katta bo'lmagan qismlarga ustunlik bering. Eng mazali 25 sm uzunlikdagi va 3 sm kenglikdagi ildizpoya bo'ladi. Uning yuzasida hech qanday qoralangan yoki shikastlanish bo'lmasligi kerak.
2. Agar oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lsa, siz yangi ildizni muzlatgichda 3 haftagacha saqlashingiz mumkin. Mahsulotni muzlatishga ruxsat beriladi.
3. Retseptlarda, pishgan pomidor bilan bir qatorda, siz yashil pomidorlardan foydalanishingiz yoki gorloderni faqat ushbu pishmagan mahsulot bilan pishirishingiz mumkin.
4. Horseradishni saqlashda o'tkirlikning bir qismi yo'qoladi, shuning uchun siz qish oxirigacha ochishni rejalashtirgan idishlarga bir oz ko'proq sarimsoq, horseradish va achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin.
5. Tayyor horseradish saqlash uchun, siz muzlatgichni tanlashingiz mumkin. Sosning kichik qismlari, albatta, nordon bo'lmaydi va ularni ishlatishdan oldin faqat eritish kerak.
6. Sosga asal yoki smetana qo'shib xizmat qilishdan oldin olovli tayyorgarlikni yumshata olasiz.

Video: horseradish qanday pishiriladi

Quelle der Zitate: http://sovets.net/

Bild: https://www.google.de/

Sarlavhalar:

Teglar:

keltirilgan
Yoqdi: 7 foydalanuvchi

Horseradish, horseradish, gorloder, "engil", "thistle" - bularning barchasi bizning mashhur horseradish va pomidor gazaklari mavzusidagi o'zgarishlardir. Va g'alati styuardessalar ziravorlar uchun baharatlı ingredientlarni (qalampir, sarimsoq) moslashtirgan bo'lsa-da, klassik horseradish retsepti har doim haqiqiy maydalangan horseradish va pomidorga asoslangan bo'lishi kerak. Biroq, horseradishni olxo'ri, bolgar qalampiri va boshqa qo'shimchalar bilan birlashtirgan ko'plab munosib usullar mavjud. Bugun biz qish uchun turli komponentlar bilan horseradish qanday tayyorlanishi haqida gapiramiz.

Tayyor mahsulotni mazali, sog'lom, iloji boricha uzoqroq turishi va buzilmasligi uchun yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish muhimdir.

Pomidorlar overripe olish yaxshidir, lekin zarar etkazmasdan. Agar ular buzilgan bo'lsa, gazak vaqtdan oldin achitishi mumkin. Agar siz pomidorni ko'katlar bilan olsangiz, tashqi tomondan ham, horseradishning ta'mi suvli, zich va pishgan mevalardan past bo'ladi. Pomidorlar qanchalik qizg'ish bo'lsa, mahsulot qanchalik yorqinroq bo'lsa, ular qanchalik shirin bo'lsa, ta'mi shunchalik aniq bo'ladi. Pomidorlar qancha suvli bo'lmasa, sous shunchalik konsentrlangan bo'ladi. Ushbu retseptda pomidorning kuzgi navlari juda yaxshi ishlaydi, ular horseradish yig'ish vaqtiga mos keladi va ular zichlikda yaxshi. Bu avgust oyining oxirida savdo pishib yetiladigan Slivka tipidagi navlardir.

Horseradish: siz, albatta, ularning axlatini buzmaysiz. Biroq, agar siz sust, ingichka ildizlarni olsangiz, ularni tozalash va maydalash bilan azoblanasiz. Kuchli, qalin, suvli ildizlarni toping, ularni tozalang va ishonch hosil qilish uchun ularni qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'ying. Ular bir oz qotib qolishi bilanoq, ularni chiqarib oling va go'sht maydalagichga aylantiring, shunda jarayon tezroq ketadi. Go'sht maydalagichda yig'lamaslik uchun, panjara yaqinidagi ko'krakka plastik to'rva qo'ying va unda maydalangan horseradishni to'plang.

Sarimsoq: boshlar qanchalik katta bo'lsa, sabzavot shunchalik shirali bo'ladi. Ammo ular qanchalik kichik bo'lsa, sarimsoq shunchalik "g'azablanadi".

Tuz: u faqat qo'pol silliqlash bo'lishi kerak. Asos sifatida, blankalarda, shu jumladan horseradishda yodlangan yoki mayda maydalangan tuz bo'lmasligi kerak!

Qish uchun klassik horseradish retsepti

Ushbu retsept uchta narsani birlashtiradi - pomidor, horseradish ildizi va sarimsoq. Pomidor va sarimsoq bilan horseradish eng keng tarqalgan retsept bo'lib, ko'pchilik uni tuz qo'shmasdan tayyorlaydi. Natijada achchiq achchiq sous yoki tuyadi - kim uni nima deb atasa. Klassik horseradishning o'ziga xos xususiyati shundaki, u faqat xom bo'lishi kerak. Haqiqiy Sibir horseradish hech qachon qaynatilmagan, pasterizatsiyalanmagan, u oddiygina sovuq qabrlarga saqlangan. Bugungi kunda, yerto'la bo'lmasa, bu sousni muzlatgichda, neylon qopqoqli kavanozda saqlash mumkin. Har bir narsa toza, chiroyli tarzda amalga oshirilsa, tuz va sarimsoqning to'g'ri nisbati o'rnatilsa, ish qismi nordon bo'lib qolmaydi va yo'qolmaydi.

Pomidor va sarimsoq bilan

Shunday qilib, horseradish qanday tayyorlanadi - klassik retsept.

Mahsulot iste'moli:

• pomidor - 2 kg;
• tozalangan sarimsoq - o'nlab katta chinnigullar;
• horseradish ildizlari - 400 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Keyin hamma narsa oddiy: biz go'sht maydalagichni olamiz, horseradish ildizi bo'ylab aylantiramiz, keyin alohida pomidor, keyin sarimsoq. Biz sizga pomidorni alohida idishga burab qo'yishni maslahat beramiz, shunda siz ortiqcha sharbatni to'kib tashlashingiz mumkin - shunda horseradish qalinroq va mazali bo'ladi.

Har bir narsani aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qilayotganda ish qismini yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.

Banklar toza va quruq bo'lishi kerak - ikkinchisi ham muhim! Idishlarni tayyorlayotganda, horseradishni tatib ko'ring. Balki juda achchiq yoki tuzsizmi? Tuz yoki pomidor qo'shing.

Mog'or tasodifan qopqoq ostida joylashmasligi uchun ba'zi hiyla-nayranglarni ta'minlash mumkin. Yuqoriga bir qoshiq qaynatilgan o'simlik yog'ini seping. Bundan tashqari, bankaning qopqog'ini yopishdan oldin ozgina xantal surtishingiz mumkin.

Aspirin bilan otquloq

Agar siz sousning 100% yangi ta'mini istasangiz, aspirin bilan horseradish tatib ko'ring. Bu vaqtda asetilsalitsil kislotasining muxoliflari dahshatga tushishadi, garchi aspirinning zarari faqat issiqlik bilan ishlov berilgan konservalarga tegishli bo'lsa-da, zarari hali ko'p isbotlanmagan. Bunday holda, ish qismi butunlay xom bo'ladi.

Har bir narsa avvalgi retseptda bo'lgani kabi amalga oshiriladi, faqat tayyor aralashmada qo'shimcha antiseptik qo'yiladi - 1 litr horseradish uchun 1 tabletka miqdorida aspirin tabletkalari. Planshetni maydalash va boshqa ingredientlar bilan aralashtirish kerak. Quruq bankalarga quying va kuchli neylon qopqoqlar bilan yoping yoki metall qopqoq bilan o'rang.

Tuzlangan pishirmasdan qish uchun Horseradish

Tabiiy horseradish tayyorlashning yana bir qiziqarli va kutilmagan usuli bor. Uning go'zalligi shundaki, unda faqat pomidor, sarimsoq, tuz va horseradish mavjud va sirka shaklida kimyoviy konservantlar mavjud emas. Biroq, bu usul ziravorni muzlatgichdan tashqarida ham saqlashga imkon beradi, chunki u nordon bo'lolmaydi - fermentatsiya printsipi uni tayyorlashning asosidir. Ushbu ziravorning o'tkir va nordon ta'mi bor, chunki u fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan etarli miqdorda sut kislotasini o'z ichiga oladi. Nordon, baharatlı, o'tkir ta'mi, ayniqsa go'sht bilan yaxshi bo'ladi, bu uchun erkaklar odatda yaxshi ko'radilar.

Fermentlangan horseradish tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• bir paqir pishgan pomidor (agar siz tayyor mahsulotning kichikroq miqdori kerak bo'lsa, hamma narsani kerakli hajmga mutanosib ravishda kamaytiring);
• bir kilogramm yoki yarim kilogramm tozalangan sarimsoq (qanchalik ko'p sarimsoq bo'lsa, sous shunchalik achchiq bo'ladi);
• horseradish ildizlari - 400 g;
• achchiq qalampir - 3-5 dona;
• tuz - ta'mga.

Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, undan o'ting va urug'siz qalampir, horseradish, sarimsoq. Uni mazali qilish uchun tuz. Har bir narsani aralashtiring, 12 litrli chelakka quying. Chelakning chetidan muhokama qilinayotgan idishgacha ozgina bo'sh joy qolishi juda muhim - ziravorlar "o'ynay boshlaydi" va ko'piklanadi.

Chelakni yoping va xona haroratida besh kunga qoldiring. Bu vaqt ichida, issiqda, horseradish va boshqa ingredientlar bilan pomidor fermentatsiyani boshlaydi. Birinchidan, sirtda pufakchalar va ko'pik paydo bo'ladi, keyin asta-sekin pomidor ko'tariladi va quyida suyuq sharbat qoladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kuting: u o'z-o'zidan g'alaba qozonishi va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Fermentatsiya to'xtaganda, ziravorlar tayyor deb hisoblanishi mumkin. Aytgancha, bu xonadagi haroratga qarab, erta yoki kechroq sodir bo'lishi mumkin.

Tayyor mahsulotni toza, quruq (!) Idishlarga quying, shuningdek, plastik butilkalarga quying. Oddiy sharoitlarda saqlang, lekin uni sovuqda saqlash mumkin bo'lsa, u holda muzlatgichda yaxshiroqdir. Ushbu ziravor odatda o'zining keskinligi va ta'mning o'tkirligi uchun aniq baholanadi. Ba'zan "ko'zni tortib olish" deb ham ataladi.

Qaynatish bilan pishirish usuli

Ushbu mashhur ziravorni tayyorlashning issiq usuli bor. Bunday holda, 5 daqiqa qaynatish uni har qanday uy sharoitida saqlashga yaroqli qiladi.

Biz olamiz:

• 2 kilogramm yangi pomidor;
• 300 gramm horseradish ildizlari;
• 4 bosh tozalangan sarimsoq;
• 4 choy qoshiq tuz va 2 choy qoshiq shakar;
• bir necha chimdim qizil achchiq qalampir. Uni yangi podalar bilan almashtirish yaxshiroqdir. Bunday holda, urug'lardan tozalangan podaning kichik bir qismi kerak bo'ladi.

Pishirish usuli

1. Horseradish ildizini tozalang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang (bu ortiqcha qattiqlik va achchiqlikni yo'q qiladi).
2. Sarimsoqni tozalang.
3. Pomidorlarni poyadan bo'shating va ustiga qaynoq suv quyganingizdan so'ng, terini olib tashlang. Garchi siz tozalanmagan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Poyalari bo'lgan joylarni kesib tashlang.
4. Katta teshiklari pomidor, horseradish va sarimsoq bilan maydalang. Bundan tashqari, go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, bu esa vazifani osonlashtiradi.
5. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar qo'shing.
6. Eng kamida 5 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring, agar siz suyuqlikni bug'lantirmoqchi bo'lsangiz va qalinroq massaga ega bo'lsangiz.
7. Tayyorlangan sterillangan bankalarga issiq ziravorlar tushiring, steril neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin. Salqin joyda saqlang. Va buni faqat bir haftadan keyin sinab ko'rish tavsiya etiladi - bu vaqt ichida ziravorlar kerakli ta'mga, pivoga yetishi kerak.

Pishgan olxo'ri bilan

Ushbu sous sizga o'rikdan tayyorlangan mashhur Kavkaz tkemali sosini bir oz eslatadi. Bunday holda, ziravorga pishgan shirin olxo'ri qo'shiladi, u o'ziga xos notalarni qo'shadi va achchiq nordonlikni beradi.

Bir porsiya ziravorlar uchun siz 100 gramm maydalangan horseradish va o'rik o'riklarini, 1 bosh sarimsoqni, 2 osh qoshiq shakar va tuzni - ta'mga ko'ra pishirishingiz kerak. Eng muhim komponent - pomidor, ulardan 1 kg oling.

Go'sht maydalagich orqali barcha ingredientlarni, shu jumladan olxo'rini aylantiring, shakar, tuz quying. Idishlarga soling, toza qopqoqlar bilan yoping, muzlatgichda saqlang.

Qish uchun olma bilan otquloq

Birinchidan, qishki saqlash uchun olma horseradish pishirishni qanday. Bu erda sizga sirka kerak bo'ladi.

To'rtta olma to'rt qismga bo'linadi, urug'lik qutilaridan tozalanadi va yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suvda qaynatiladi. Siz ularni sekin pishirgichda pishirishingiz yoki undan ham yaxshiroq, pechda pishirishingiz mumkin. Shundan so'ng, olma nozik filtr yoki elakdan o'chiring. Siz qobiqsiz yumshoq pyuresi olishingiz kerak. Keyin, horseradish ildizini maydalang yoki maydalang, olma qo'shing. Har bir narsani tuzlang, ozgina shakar qo'shing, olovga qo'ying va pastki va devorlarga yopishmasligi uchun doimo aralashtirib, past qaynatilganda taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Tugatishdan oldin sirka tomiziladi. Ta'mi shirin-nordon, baharatlı bo'lishi kerak. Tayyor gazakni steril bankalarga soling, o'rang. Bu xushbo'y ziravor bo'lib, ta'mi o'tkir. Shuning uchun, tartib eng yaxshi kichik bankalarda amalga oshiriladi, shunda u bir yoki ikkitasi uchun etarli.

Qish uchun emas, balki stol uchun tez ziravorlar kerak bo'lsa, unda siz horseradish va limon bilan olma yana bir juda qiziqarli tuyadi tayyorlashingiz mumkin.

Uning uchun horseradish (1 ildiz), yashil olma (4 dona), selderey ko'katlari (kichik shamlardan), sarimsoq (bir nechta chinnigullar), qobig'i va urug'siz yarim limon, go'sht maydalagichdan o'ting, hamma narsani aralashtiring. Tuz kerak emas!

Lavlagi bilan pishirish

Odatdagidek tayyorlangan horseradishda siz ozgina qaynatilgan lavlagi qo'shishingiz mumkin - bu gazakka qo'shimcha lazzat qo'shadi va rang yanada to'yingan bo'ladi. Biroq, bu sabzavotning yorqin rangi tufayli lavlagi ko'pincha pomidorsiz tayyorlangan soslarda ishlatiladi. Agar siz bunday otquloqni pishirmoqchi bo'lsangiz, horseradishni go'sht maydalagichda maydalang yoki maydalang, shirin va qizil lavlagi qaynatib oling. Uni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini siqib oling, uni horseradish, ta'mga tuz qo'shing va ozgina shakar seping. Xulosa qilib aytganda, ziravorni sirka bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra suyultirishingiz kerak. Agar massa juda qalin bo'lsa, qaynatilgan sovuq suv qo'shing. Ziravorlar muzlatgichda saqlanadi, lekin u butun qish davomida bo'sh turmaydi.

Pomidorsiz pishirish

G'ayrioddiy pishirish retseptlari orasida pomidorsiz ziravorlar uchun juda ko'p qiziqarli variantlar mavjud. Javdar noni bilan kichik bir qismini tayyorlashga harakat qiling! Bu ota-bobolarimiz bilgan qadimgi retsept. Bu mazali, garchi bunday ziravor qishki saqlash uchun mos emas.

Kerak bo'ladi:

• horseradish ildizlari;
• suyuq asal (bu tayyor gazak uchun kilogramm uchun 150 g miqdorida olinishi kerak);
• javdar noni;
• oq turp;
• maydalangan chinnigullar - bir chimdik, quritilgan yalpiz bilan almashtirilishi mumkin;
• tatib ko'rish uchun sirka va tuz.

Biz qora nondan qobiqni kesib, pechda yoki quruq qovurilgan idishda qovuramiz. Biz turpni tozalaymiz va go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Sharbat undan ajralib turadi - turpni siqib, uni to'kib tashlang. Bundan tashqari, nonning qobig'ini aylantiring.

Horseradishni tozalang, maydalang, oldindan tug'ralgan hamma narsani qo'shing, tuzni unutmang va ozgina sirka quying. Hamma narsa ko'z bilan, ilhom bilan amalga oshiriladi. Ushbu bosqichda siz qalin sousni olishingiz kerak, unga ziravorlar va asal qo'shasiz. Yana aralashtiramiz. Ziravorlar tayyor - kuchli, xushbo'y, noodatiy va yoqimli non ta'mi va ziravorlar aromati bilan.

xantal retsepti

Xantal bilan horseradish shunchaki g'ayrioddiy o'tkirlik va o'tkirlikka ega bo'ladi, shuning uchun pishirishdan oldin xrenni ozgina kuydirib, sovutishingizni maslahat beramiz.

Keyinchalik, biz buni qilamiz:

1. Ikki kilogramm pomidordan pomidor tayyorlang va uni yarim soat davomida past olovda qaynatib oling.
2. Pomidorga yarim qoshiq (choy) do'konda sotib olingan xantal kukuni va bir juft chinnigullar quying. Qizil va qora maydalangan qalampir (chorak qoshiq) bilan ziravorlar qo'shing.
3. 50 g tayyor maydalangan horseradish, bir osh qoshiq tuz, 150 gramm granüllangan shakarni oling, hamma narsani pomidorga soling va yana o'n daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin, 1 osh qoshiq quying. bir qoshiq stol sirkasi.
4. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, o'rang.

Bunday blank normal sharoitda saqlanadi.

Tabiatni saqlash har bir uy bekasining o'zini o'zi rivojlantirish bosqichlaridan biri bo'lib, u deyarli har bir kishi bolalarning paydo bo'lishi bilan boshlanadi. Oshxonangizda to'laqonli oshpaz bo'lganingizda, onangizga, xolangizga yoki buvingizga yordam berishdan ko'ra hamma narsa ko'proq tushuniladi va qadrlanadi. Men bilan hammasi shunday bo'ldi: dastlab qish uchun uyda hech narsa yopmadim, keyin faqat bodring va pomidor tuzladim, endi esa deyarli hamma narsani, shu jumladan horseradishni ham tiqaman.

Bugun men qish uchun horseradishni qanday tayyorlashning barcha sirlarini ochib beraman, shunda u nordon bo'lib qolmaydi, siz texnologik jarayonga rioya qilishingiz va mahsulotlarning nisbatlarini o'zgartirmasligingiz kerak; konserva uchun soda bilan yuvib tashlang va idishlarni sterilizatsiya qiling; Har bir idishga 10 ml sovutilgan qaynatilgan kungaboqar yog'i qo'shilishi mumkin.

Ko'pchilik mendan so'rashadi: qish uchun pomidor bilan horseradish muzlatish mumkinmi? Javob oddiy: ha, albatta. Va buni ikki yo'l bilan qilishingiz mumkin: muz qoliplarini gazak bilan to'ldiring va muzlatgich kamerasida qoldiring yoki shunchaki idishni muzlatgichga qo'ying, lekin shu bilan birga, bo'yniga to'ldirmasdan - 2 sm. to'g'ri vaqtda, bir juft kub yoki kavanozni oling, eriguncha kuting va bor. Eritilgan horseradish o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Retsept: qish uchun sarimsoq va horseradish bilan pomidor horseradish

Pomidorli klassik horseradish - bu ishtahani tayyorlash uchun qolgan retseptlar olingan asosiy taom. Mutlaqo hech qanday murakkab narsa yo'q va taxminan 15 daqiqa. hammasi tayyor. Albatta, uni kichik idishga solib qo'yish yaxshidir, shunda keyin uni bir vaqtning o'zida eyishingiz mumkin. Men 200 gr dan foydalanaman. Men do'stlarimdan olgan bolalar ovqatlari bankalari, siz ushbu gazakni tayyorlash uchun qolgan retseptlar kelgan taomingiz.

0,5 l hajmli 2 ta banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 1 kg;
• Horseradish ildizi - 50 gr.;
• Sarimsoq - 50 gr;
• Tuz - 15 gr.

Ovqat pishirish:

1. Biz horseradish ildizini teridan oq pulpagacha tozalaymiz, yuvamiz va muzlatgichga qo'yamiz.
2. "Krem" yoki "xonim barmoqlari" navining pishgan pomidorlari yuviladi va 4 qismga bo'linadi. Biz sabzavotlarni blender idishiga yuboramiz va pyuresi hosil bo'lguncha maydalaymiz. Pomidor aralashmasini chuqur idishga o'tkazing.
3. Ildiz muzlashi bilanoq uni mayda qirg'ichdan o'tkazing va pomidorga qo'shing. Bu juda oson ishqalanadigan muzlatilgan ildiz.
4. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq press bilan bir piyola horseradish ichiga maydalang.
5. Achchiq sabzavot aralashmasiga tuz qo'shing va eriguncha yaxshilab aralashtiring.
6. Biz uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, neylon qopqoqlar bilan yopamiz va horseradishni pishirmasdan muzlatgichga yuboramiz.

Maslahat: qovoqlarni soda eritmasida yuvish kerak.

Adashib qolmaslik uchun biz qopqog'ini ichkaridan tayyor xantal sousi bilan yog'laymiz va yozgacha ishtahani yoqamiz.

Pishirishsiz qish uchun pomidor va sarimsoq horseradish

Bu mazali xren retsepti, men uni ko'proq yoqtiraman, chunki men qalampirni juda yaxshi ko'raman va shuning uchun ta'mi yanada boy va nozik bo'lib, shunchaki ko'z yoshlari bilan yonmaydi. Bundan tashqari, tuyadi juda xushbo'y bo'lib chiqadi va uch oy davomida u faqat o'ralgandek tuyuladi.

Kerakli ingredientlar:

• Pomidorlar - 1 kg;
• Horseradish ildizi - 100 gr.;
• Shirin qalampir - 100 gr.;
• Issiq qalampir - 50 gr .;
• Sarimsoq - stakanning uchdan bir qismi;
• shakar - 40 gr;
• Tuz - 15 gr.;
• Stol sirkasi 9% - 50 ml.

Qanday qilib gazak qilish kerak:

1. Biz tanlangan sabzavotlarni yuvamiz (ko'rinadigan zarar etkazmasdan), quyruqlarni olib tashlaymiz va qalampirdan urug'lar bilan ichki pulpani kesib tashlaymiz. Pomidorlarni qalampir bilan tilimga kesib oling va mayda qismlarga blender bilan kesib oling yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Va hamma narsani chuqur idishga soling.
2. Sarimsoqni tozalang va sabzavotli pyuresi bo'lgan idishga sarimsoq press bilan maydalang. Horseradish ildizidan oq pulpagacha yuqori kulrang terini tozalang, yuving va muzlatgich kamerasiga qo'ying. Horseradish to'liq muzlatilgan bo'lsa, uni sabzavotli idishga mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. Aralashmamizni shakar va sirka bilan tuz bilan to'ldiring. Yaxshilab aralashtiramiz, bo'shashgan suyuqlik bir necha daqiqa eriguncha kuting, harakat qilib ko'ring (tuz yoki shakar qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin) va sterillangan bankalarga o'tkazing. Blankalarni toza qopqoqlar bilan qoplaganimizdan so'ng, biz sovuq joyga pishirmasdan pomidor bilan horseradish yuboramiz.

Endi siz horseradishni qalampir bilan pishirmasdan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rgandingiz.

Nordon bo'lmasligi uchun qish uchun pomidor horseradish retsepti

Sovutgichda hech qachon bo'sh joy bo'lmaydi, shuning uchun rulonlarni boshqa saqlash joyiga qo'yish uchun muqobil variantlarni izlashingiz kerak. Qish uchun deyarli barcha horseradish retseptlari, podvalda turish, uning issiqlik bilan ishlov berish jarayonini nazarda tutadi. Albatta, gazakning ta'mi va ozuqaviy qiymati biroz o'zgaradi, ammo bu uning raf umrini oshiradi va muzlatgichdan tashqarida mahsulotlarning fermentatsiyasini rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

0,5 l banka uchun kerakli ingredientlar:

• Pomidorlar - 500 gr.;
• Horseradish ildizi - 25 gr.;
• Sarimsoq - 10 gr.;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 50 ml;
• Stol sirkasi 9% - 15 ml;
• shakar - 5 gr.;
• Tuz - 10 gr.

Ovqatni qanday pishirish kerak:

1. Tanlangan qizil va zich pomidorlarni yuvamiz va sopi olib tashlaymiz. Ularni tilimga kesib oling va blender bilan kesib oling.
2. Olingan pomidorni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va sekin olovga qo'ying, aralashmani taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
3. Ayni paytda, sarimsoqni tozalang va pichoq bilan horseradishdan jigarrang terini kesib oling.
4. Xrenni sarimsoq bilan mayda to'g'rab oling va yaxshilab maydalash uchun paler idishiga yuboring.
5. Pomidor sousi bilan bir yirtqichlardan, kungaboqar yog'i, shuningdek, horseradish va sarimsoq bilan sirka qo'shing. Aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling. va tayyorlangan bankalarga quying. Biz tiqilib, salqinlash uchun bolalar qo'li etmaydigan joyga jo'natamiz.

Maslahat: agar siz stolga pichoq bilan bossangiz, sarimsoqni tozalash oson.

Shunday qilib, siz qish uchun horseradish nordon bo'lmasligi uchun qanday pishirishni o'rgandingiz.

Qish uchun horseradish: aspirin bilan retsept

Ko'pgina uy bekalari aspirinni konservalashda qo'llashga shubha bilan qarashadi, chunki bu birinchi navbatda tibbiy dori. Men bunday retseptlar bo'yicha tayyorlangan bu konservalarning zararli yoki zararsizligini talab qilmayman. Sizga shuni aytmoqchimanki, bunday imkoniyat bor. Va 1 litr tayyor horseradish uchun 1 tabletka aspirin qo'shishingiz mumkin.

1 l hajmli 2 ta banka uchun ingredientlar:

• Horseradish ildizi - 200 gr.;
• Sarimsoq bo'laklari - 5 dona;
• qizil pomidor - 1 kg;
• Tuz - 15 gr.;
• Aspirin - 1,5 tab.

Ovqat tayyorlash:

1. Horseradish oq pulpagacha tozalanadi va yuviladi. Uni bir piyola sovuq suvga soling va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, uni maydalagichga engil surting.
2. Yuvilgan pomidorlarni tilimga kesib, sopi biriktirilgan joyni kesib tashlaymiz. Sarimsoqni tozalang va pomidor bilan birga blender idishida choping.
3. Chuqur idishga aspirin soling va uni ohak bilan suring, u erda sarimsoq bilan horseradish va pomidor yuboring.
4. Sabzavot aralashmasini aspirin bilan tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Biz sterillangan bankalarga joylashtiramiz va tayyorlangan qopqoqlar bilan yopamiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Qish uchun aspirin bilan horseradish uchun ushbu retseptni daftaringizga yozish yoki yozmaslik haqida o'zingiz qaror qiling.

Lavlagi bilan qish uchun horseradishni qanday qilish kerak

Ushbu preparatni xavfsiz dori deb atash mumkin. Chunki u ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydigan ko'p miqdordagi fiziologik faol moddalarni o'z ichiga oladi. Shu munosabat bilan siz tez-tez go'sht retseptlari bilan bu horseradishdan foydalanish bo'yicha maslahatlarni topishingiz mumkin: qovurilgan mol go'shti va biftek.

2 yarim litrli bankalar uchun kerakli ingredientlar:

• Lavlagi - 1 kg;
• Horseradish ildizi - 100 gr.;
• Sarimsoq - 45 gr.;
• shakar - 15 gr.;
• Tuz - 5 gr.;
• Stol sirkasi 9% - 5 ml.

Ovqatni qanday pishirish kerak:

1. Biz lavlagi yuvamiz va pishganicha pishiramiz. Biz uni idishdan olib tashlaymiz, sovutamiz va qobig'ini tozalaymiz. Biz lavlagini mayda bo'laklarga kesib, blender idishida qismlarga maydalaymiz.
2. Biz sarimsoq va horseradish ildizini tozalaymiz. Ziravorlarni birma-bir blender bilan maydalang.
3. Sarimsoq bilan lavlagi qalin taglikli yirtqichlardan soling va olovga qo'ying. Massa isinishni boshlaganda, shakar va tuz qo'shing.
4. Sabzavot aralashmasi qaynatilganda, tug'ralgan horseradish qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatiladi.
5. Keyin sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Keyin qaynatilgan tuyadi tayyorlangan issiq bankalarga soling va qaynatilgan qopqoqlar bilan o'rang. Idishlar to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.

Sog'lom gazak tayyor, eng muhimi - podvalda turish imkoniyati mavjud.

Maslahat: stol sirkasi o'rniga siz 6% olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin, lekin 8 ml miqdorida.

Agar siz hali ham qish uchun horseradish nordon bo'lmasligi uchun qanday pishirish kerakligi haqida savol bersangiz, unda bu video siz uchun. Video eng kichik detallarga qadar vitaminli gazakni tayyorlash usulini aks ettiradi.

1-qadam: qopqoqli bankalarni tayyorlang.

Bizning horseradish uzoq vaqt davomida salqin joyda saqlanishi uchun unga idish tayyorlash kerak. Qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qilish shart emas, lekin uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Shunday qilib, idish-tovoq yuvish vositasi bilan oshxona shimgichni ishlatib, agar siz ho'l barmoqlaringiz bilan stakan ustiga yugursangiz, idishlarni g'ijirlaguncha tozalaymiz. Shundan so'ng darhol qopqoqli idishlarni toza mato sochiq ustiga teskari qo'ying va quritish uchun bir chetga qo'ying.

2-qadam: horseradish ildizini tayyorlang.

Horseradish ildizini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va uni katta idishga soling. Komponentni oddiy sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik uni to'liq qoplaydi va uni bir chetga qo'ying 7-10 daqiqa davomida. Bu ildizning shiraliligi va elastikligini tiklashi uchun bajarilishi kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng, suvni to'kib tashlang va sabzavot to'sar bilan horseradish tozalang.

Biz komponentni kesish taxtasiga yoyib chiqdik va pichoq yordamida mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz (ular blender idishiga joylashishi uchun). Keyin biz horseradishni kichik idishga o'tkazamiz va keyingi sabzavotni tayyorlashga o'tamiz.

3-qadam: lavlagi tayyorlang.

Har qanday kirni yuvish uchun lavlagini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Endi pichoq yordamida biz sabzavotni teridan tozalaymiz va kesish taxtasiga qo'yamiz. Komponentni kichik bo'laklarga kesib oling va darhol toza plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: Pomidorsiz horseradish pishirish.

Diqqat: sousni tayyorlashdan oldin og'iz va burunga doka bog'lab qo'yishni unutmang. Nafas olish yo'llarini yoqib yubormaslik uchun buni qilish kerak. Xren ildizini mayda maydalaganimizda, u bug'lanib, ko'zlarimizga, og'iz va burunimizga tushishi mumkin bo'lgan ko'p miqdorda sharbat chiqaradi, shuning uchun men odatda xrenni niqob va quyoshdan saqlaydigan ko'zoynak bilan pishiraman. Shunday ekan, boshlaylik! Achchiq ingredientni mayda bo'laklarga blender idishiga soling va uni chiplar holatiga qadar yuqori tezlikda maydalang.
Nozik tug'ralgan horseradish toza katta idishga quyiladi va uning o'rniga biz maydalagich idishiga lavlagi bo'laklarini qo'yamiz. Keyingi ingredientni avvalgi holatga keltirishda davom etamiz.

Keyin lavlagi umumiy idishga quying va bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Blenderda maydalash jarayonini yuqori tezlikda takrorlaymiz, shunda aralashmadan ko'proq sharbat ajralib turadi va massa bir hil mustahkamlikka ega bo'ladi.
Oxirida, idishdagi sousni yana idishga quying va bu erda sirka, tuz va shakar qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Horseradish tayyor! Endi biz uni toza bankalarga o'tkazamiz, qopqoqlarni mahkam yopamiz va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

5-qadam: pomidorsiz horseradishga xizmat qiling.

Pishirgandan keyin ertasi kuni pomidorsiz horseradish tayyor bo'ladi! U darhol kechki ovqat stolida borscht, cho'chqa yog'i, tuz, qaynatilgan cho'chqa go'shti, jele va sizning didingizga qarab boshqa turli xil idishlar bilan birga xizmat qilishi mumkin. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - sosning foydaliligi. Afsuski, vitaminlar va mikroelementlar horseradishda ikki haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun bu vaqtdan keyin horseradish turli xil ovqatlar uchun "uchqunli" mazali kiyim bo'lib qoladi. Shunday qilib, biz muzlatgichdan bir banka sousni chiqaramiz va toza osh qoshiqdan foydalanib, uni chuqur idishga o'tkazamiz.
Yoqimli ishtaha!

Tayyor horseradishni shisha idishlarga qo'yishdan oldin, idishlar quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, sos oddiygina nordon bo'lishi mumkin;

Lavlagi bilan tug'ralgan horseradishdan ko'proq sharbat ajralib turishi uchun pishirish jarayonida kartoshka pyuresi bilan kiyinishni to'ldirishingiz mumkin;

Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, tushkunlikka tushmang, chunki siz go'sht maydalagich yordamida horseradish ham pishirishingiz mumkin. Faqat buning uchun, albatta, nozik panjaradan foydalaning, ingredientlarni ikki marta maydalang va ko'zingizni, og'zingizni va burningizni kuydirmaslik uchun oshxona jihozining nayiga oziq-ovqat polietilen paketini qo'yishni unutmang.