Avgust oyining o'rtalarida qanday qo'ziqorinlar yig'iladi. Fotosuratlar, nomlar va tavsiflar bilan o'rmonda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ro'yxati. Yog 'qo'ziqorinlarini qachon tanlash kerak
Kuz juda ko'p turli qo'ziqorinlarni olib keladi. Ular avgust oyining oxiridan noyabrgacha to'planishi mumkin. Ular, masalan, yozgilarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi. Ularning orasida turli xil oshxona maqsadlari uchun mos bo'lgan juda ko'p mazali taomlar mavjud. Ularning eng keng tarqalgani bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Keling, tanishuvimizni vakildan boshlaylik qo'ziqorin shohligi, bu "qo'ziqorinlar qiroli" nomi bilan xalq orasida keng tarqalgan, chunki u ozuqaviy va ta'm sifatlari jihatidan eng qimmatli hisoblanadi. U boletus deb ham ataladi.
Uni tanib olish oson - diametri 7-30 sm bo'lgan katta konveks shlyapa bilan, jigarrangdan jigarranggacha bo'lishi mumkin. oq rang. Qanday eski qo'ziqorin, qanchalik qorong'i. Yuqori namlikda u shilimshiq bilan qoplanganga o'xshaydi. DA muntazam vaqt uning yuzasi mat yoki porloq. 
Porcini qo'ziqorinining oyog'i odatda massiv ko'rinadi. U balandligi 7 dan 27 sm gacha va qalinligi 7 sm ga yetishi mumkin.U shakli bo'yicha barrel yoki mace o'xshaydi. Qo'ziqorin pishganida, poya biroz o'zgaradi va pastki qismi qalinlashgan silindrsimon shaklga ega bo'lishi mumkin. U shlyapa bilan ohangda, faqat biroz engilroq yoki jigarrang, qizg'ish ohanglarda bo'yalgan. U butunlay oq bo'lishi mumkin. U to'liq yoki qisman to'r bilan qoplangan.
Yosh vakillarning go'shti oq rangga ega. Katta yoshlilarda u sarg'ishlikka ega bo'ladi. U suvli, go'shtli, ta'mi yumshoq. Kesilganda rangni saqlaydi. Uning hidi va ta'mi zaif ifodalangan, ular faqat pishirish jarayonida aniq namoyon bo'ladi. 
Oq rangdagi quvurli qatlam diametri 1-4 sm bo'lgan naychalardan iborat. Yoshi bilan ular sariq va yashil rangga aylanadi.
Oq qo'ziqorin mikorizani shakllantiradi. Turli xil daraxtlari bo'lgan qo'shnilar, lekin ko'pincha ignabargli daraxtlarni afzal ko'radi. U mox va likenga boy o'rmonlarda o'sadi. Bu kosmopolit, ya'ni Avstraliyadan tashqari barcha qit'alarda namoyon bo'ladi.
Uning meva berish davri iyun oyining o'rtalaridan oktyabrgacha.
Bu universal qo'ziqorin, ya'ni yangi iste'mol qilish va barcha turdagi qayta ishlash uchun javob beradi - qovurish, qaynatish, tuzlash, tuzlash, quritish. 
Bilasizmi? Bambuk dunyodagi eng tez o'sadigan o'simlik sifatida tan olingan - kuniga o'rtacha 20 sm qo'shadi.Ammo bu ko'rsatkichda veselka qo'ziqorini ortda qoldi. Uning o'sish tezligi daqiqada 0,5 sm. Shunday qilib, 10 daqiqada u 5 sm balandlikda qo'shadi.
Iste'molchilar orasida yana bir juda mashhur qo'ziqorin - istiridye qo'ziqorini. U katta o'lchamlari bilan ajralib turadi. Uning shlyapasi ko'ndalang o'lchamda 5 dan 15 sm gacha o'sadi, rekordchilar 30 sm bilan ko'rinadi mevali tanasi. Shaklida u quloqqa, qobiqqa o'xshash yoki oddiygina yumaloq bo'lishi mumkin. Yosh vakillarning qalpoqlari konveks, etuklari tekis yoki keng huni shaklida. Ularning yuzasi silliq va porloq. Qo'ziqorin o'sishi bilan nafaqat shakli, balki qalpoqning rangi ham o'zgaradi - u quyuq kulrangdan och kulranggacha, ba'zan binafsha rangga o'tadi.
Istiridye qo'ziqorinining poyasi kichik, ko'pincha juda kichik bo'lib, u ko'rinmaydi. U egri, silindr shaklida, pastga qarab torayib ketishi mumkin. Uning rangi oq. 
Pulpa ham oq, yumshoq, suvli, ta'mi yoqimli, deyarli hidsizdir. Yetuk qo'ziqorinlarda u tolalar bilan qattiq bo'ladi.
Oyster qo'ziqorini saprofit, ya'ni o'lik yoki zaiflashgan yog'ochni yo'q qilish orqali o'sadi. U asosan guruhlarda, bir nechta mevali jismlarning ko'p bosqichli "nimalari" o'sadi. Yagona namunalar kam uchraydi.
O'sish vaqti - sentyabr-dekabr.Oyster qo'ziqorini pishirish uchun juda qimmatlidir, chunki u o'z ichiga oladi katta miqdorda oqsil va aminokislotalar, go'sht va sut mahsulotlari bilan deyarli bir xil. Bundan tashqari, uning tarkibidagi oqsillar yaxshi so'riladi. inson tanasi. Oziq-ovqat uchun faqat yosh namunalar mos keladi. Ular qaynatilgan idishlarni tayyorlash, tuzlash va tuzlash uchun ishlatiladi. 
Bilasizmi? Tabiatda yirtqich qo'ziqorinlar mavjud. Ular nematodalar, amyobalar va bahor dumlari bilan oziqlanadi. Ular hasharotlarni ushlaydigan maxsus o'sishga ega. Yirtqich hayvonlarga, xususan, istiridye qo'ziqorinlari kiradi.
Russula oilasidan qo'ziqorin. Uning shlyapasi katta - diametri 5 dan 20 sm gacha. Shakl dastlab tekis va bir oz konveksdir. Yetuklikda uning qirralari burishadi va uning butun qismi huni shaklini oladi. Meva tanasining yuzasi sutli yoki och rangli shilimshiq bilan qoplangan. sariq rang.
Shlyapa 3-7 sm uzunlikdagi kichik poyaga o'rnatiladi.Uning ko'ndalang o'lchami 2-5 sm.U silindr shaklida o'sadi va ichi bo'sh. Rang shlyapa bilan uyg'un - oq yoki sariq. 
Qo'ziqorinning go'shti oq rangga ega. U mo'rt. Hidi o'tkir, mevani eslatadi.
Ko'krak ishora qiladi agarik. Uning plitalari ko'pincha joylashgan. Ular keng, sariq, krem soyalarda bo'yalgan.
Qo'ziqorin bargli va aralash o'rmonlar Rossiya, Belarusiya, Volga bo'yi va Sibir yozning o'rtasidan sentyabrgacha. U shartli qutulish mumkin deb tasniflanadi. 24 soat davomida achchiqlanishdan xalos bo'lgandan keyin tuzlang. 
Kirpi bir nechta qutulish mumkin bo'lgan va shartli qutulish mumkin bo'lgan turlarga ega. Eng keng tarqalgani sariq qoraqo'tir, eng mazalisi esa taroqsimon qoraqo'tir. Birinchisi katta shlyapaga ega - diametri 15 sm gacha, to'q sariq yoki qizil. Yoshlikda u konveks shaklga ega, keyinchalik tekis bo'ladi. Ichkarida, deyarli barcha kirpi kabi, tikanlar o'sadi.
Qo'ziqorinning poyasi sariq tsilindrga o'xshaydi. U past, taxminan 2-8 sm.
Pulpa mo'rt, sariq tonlarda bo'yalgan. U mevali ta'mga ega, lekin faqat yosh vakillarda. Qadimgida bu qattiq va achchiq. 
Qo'ziqorin Evroosiyo va Shimoliy Amerikada yozning birinchi oyidan kuzning o'rtalariga qadar uchraydi. Birinchi sovuqqa qadar o'sishi mumkin.
Qopqoq ham, oyoq ham qovurilgan, qaynatilgan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi, lekin achchiqlikni yo'qotish uchun ho'llash shaklida oldindan davolashdan keyin.
Arslonning yelkasi sariq rangga qaraganda ancha kam uchraydi. Biroq, qisqichbaqa yoki qisqichbaqa go'shtiga o'xshash o'ziga xos ta'mi va tashqi ko'rinishi tufayli qiziqarli. U faqat daraxt tanasida va yog'och yoriqlarida o'sadigan bir nechta tushayotgan ochiq rangli taroqlar shaklida mevali tanadan iborat. Qo'ziqorin Qrimda uchraydi Uzoq Sharq va Xitoyda yoz oxiridan oktyabrgacha. 
Muhim! Qo'ziqorinlarning mevali tanalari zararli moddalarni to'plashga moyildir muhit. Shuning uchun, pishirishda siz faqat ekologik toza joylarda to'plangan namunalardan foydalanishingiz kerak.
Bu champignon navlaridan biridir. Qo'ziqorin shunday nomlangan, chunki u etuk bo'lganda ochiq soyabonga o'xshaydi. Biroq, uning shlyapasi paydo bo'lgandan so'ng darhol sharsimon yoki tuxum shaklida bo'ladi. Bej rangga bo'yalgan, ochiq jigarrang, tarozi bilan qoplangan.
Oyog'i baland - 10 dan 25 sm gacha va ingichka - 1-2 sm diametrli, silliq yuzaga ega. Ichi bo'sh. 
Pulpa yumshoq, kuchli hid. To'liq oq, lekin singan yoki kesilganda to'q sariq rangga aylanadi.
Plitalar ham bosilganda rangi o'zgaradi - oqdan to'q sariq-qizilgacha. Ularning kengligi taxminan bir yarim santimetrga teng. Ular tez-tez joylashgan.
Qizaruvchi soyabon saprotroflarga tegishli. O'rmonlarda, bog'larda, dashtlarda, o'tloqlarda ochiq joylarda uchraydi. Uning yashash joylari Yevropa, Osiyo, Shimoliy va Janubiy Amerika. Guruhlarda o'sishni afzal ko'radi, kamdan-kam hollarda yolg'iz ko'rinadi. Iyuldan noyabr oyining boshigacha o'sadi. 
Faqat shlyapalar yeyiladi, chunki oyoqlari juda qattiq. Ular yangi iste'mol qilinadi va quritish uchun ishlatiladi.
Kashtan qo'ziqorini oq rangga o'xshaydi, ammo jigarrang ichi bo'sh oyog'i bor. Shlyapa bor turli shakllar- konveksdan to'liq tekisgacha. Uning o'lchami kichik - 3-8 sm.U kashtan rangda. Yosh vakillarning yuzasi baxmal, etuk - silliqdir.
Oyoq balandligi 4-8 sm, qalinligi 1-3 sm bo'lgan silindr shaklida bo'ladi.Ba'zi namunalarda u asosga qarab qalinlashadi. Yoshlikda, qattiq, keyin bo'shliqqa aylanadi. Uning rangi shlyapa rangiga mos keladi, ehtimol bir necha tonna engilroq. 
Pulpa oq rangga ega. Kesilgan yoki sindirilganda ham xuddi shunday qoladi. Hidi va ta'mi ayniqsa aniq emas. Ta'mida findiqning maslahatlari ustunlik qiladi.
Bu qo'ziqorin. Qopqoq ostidagi naychalar qisqa, uzunligi 0,8 sm gacha, oq rangga ega. Yoshi bilan ular sarg'ayadi.
O'sish maydoni - shimoliy viloyatlarning bargli va aralash o'rmonlari mo''tadil iqlim. Meva berish davri iyul-oktyabr oylari. 
Kashtan qo'ziqorini asosan quritish uchun ishlatiladi, chunki u pishirilganda achchiq bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorin bolasining yana bir nechta qo'shimcha nomlari bor - zanglagan volan, volan. Quvurli tipning vakili. Uning shlyapasining diametri 3 dan 12 sm gacha. Shaklida - konveks yostiq shaklida. Keksalikda - plastinka shaklida. Yuqori namlikda u shilimshiq bilan qoplanadi. Rangi qizil, sariq-jigarrang, ocher.
Oyoq past, uzunligi 4-10 sm, silindr shaklida, qattiq. Rang shlyapa bilan mos keladi. Uning pastki qismi sariq. 
Pulpa zich, qarilikda u kauchukga o'xshaydi, och sariq rangga ega. Kesilganida, rangi qizg'ish yoki pushti rangga biroz o'zgaradi. Yangi qo'ziqorinning hidi va ta'mi deyarli sezilmaydi.
Yashash joyi - Evropa, Kavkaz, Urals, Sibir va Uzoq Sharqdagi mo''tadil iqlimi bo'lgan shimoliy hududlarning ignabargli daraxtlari. Bola qarag'ay bilan mikoriza qiladi. U yozning oxiridan kuzning boshigacha guruhlarda yoki yakka holda o'sishi mumkin.
Oshpazlar echkini yangi tayyorlaydilar. Bundan tashqari, tuzlash va tuzlash uchun javob beradi. 
Chanterelle sariq, to'q sariq rangli tartibsiz shakldagi huni shaklida shlyapa oyoqli mevali tanasiga ega. Bunday tashqi ko'rinish chanterelleni boshqa qo'ziqorinlarga o'xshamaydi. Diametri shlyapa 3-14 sm ga etadi.Oyog'i 3-10 sm balandlikda o'sadi.U pastdan yuqoriga qalinlashadi.
Uning go'shti oq yoki sariq rangga ega. Kontekstda u ko'pincha ko'k rangga aylanadi yoki qizarib ketadi. Uning ta'mi nordon, hidi zaif, ildizlar bilan aralashtirilgan mevalarning xushbo'yligini eslatadi.
Gimenofor buklangan. Burmalar to'lqinsimon. 
Chanterelle asosan tuproqda o'sadi, lekin moxda ham o'sishi mumkin. Ko'p bargli va ignabargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi. Faqat guruhlarda o'sadi. U ikkita meva berish davriga ega. Birinchisi iyun oyida keladi, ikkinchisi avgustdan oktyabrgacha davom etadi.
Chanterelle universal qo'ziqorin bo'lib, har qanday shaklda ishlatilishi mumkin.
Muhim!Chanterellesning barcha turlari qutulish mumkin. Biroq, ba'zi yeyilmaydigan va zaharli qo'ziqorinlar u niqoblangan va inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Bularga, masalan, zaharli omfalot yoki yeyilmaydigan soxta tulki. Shuning uchun, qanday qilib farqlash haqida ma'lumotga ega bo'lish muhimdir oddiy chanterelles ularning hamkasblaridan.
Sariyog'li idish shunday nomlangan, chunki uning qopqog'i yog'li silliq qatlam bilan qoplangan. Oddiy yog'li idishda u katta bo'lishi mumkin va 14 sm ga etadi.U yarim sharsimon shaklga ega. Vaqt o'tishi bilan shakli o'zgaradi va yostiq kabi tekis, konveks bo'lishi mumkin. Rang - jigarrang, jigarrangning quyuq soyalari.
Shlyapa uzunligi 3 dan 11 sm gacha bo'lgan past poyada joylashgan. Uning rangi oq. Yoshi bilan jigarrang rangga aylangan oq uzukka ega.
Pulpa suvli, oq yoki och sariq, tagida qizil. 
Naychali qatlam oyoqqa o'tadi. Uning rangi sariq.
Yog'li Shimoliy yarim sharning ignabargli va aralash o'rmonlarida va subtropiklarda, yaxshi yoritilgan joylarda uchraydi. Ignalilar bilan mikorizani hosil qiladi. Sentyabr oyida ommaviy ravishda paydo bo'ladi. Meva oktyabr oyining oxirigacha davom etadi.
Ovqat pishirishda sariyog 'ovqati juda mashhur. U sho'rvalar, soslar, yonma-ovqatlar tayyorlash uchun faol ishlatiladi. Qovurilgan, marinadlangan, tuzlangan bo'lsa mazali bo'ladi. Quritish uchun javob beradi. 
Ko'pincha moxda uchraydigan qo'ziqorin, shuning uchun u o'z nomini oldi. Uning ko'p turlari bor, ularning aksariyati yeyish mumkin. Qo'ziqorin teruvchilar uni ajoyib ta'mi va past qurti uchun yaxshi ko'radilar. Eng mazali yashil, rangli, qizil, polyak turlari. Moxovik bor o'xshashlik boletus bilan. Biroq, ularning bosh kiyimlari boshqacha.
Yashil volanning diametri 3-10 sm bo'lgan yarim sharsimon shlyapa bor. Vaqt o'tishi bilan u to'g'rilanadi va qirrasi tushirilgan konveks-sajdaga aylanadi. U jigarrang rangga ega. Sirt quruq va mat rangga ega.
Oyoq uzunligi 5-10 sm, ba'zan 12 sm gacha o'sadi.Uning qalinligi 1 dan 3 sm gacha.U zich, zanglagan-jigarrang rangga ega, ba'zan unchalik ifodali bo'lmagan to'r bilan qoplangan. 
Pulpa oq rangga ega. U yoqimli hid va ta'mga ega.
Evrosiyo ignabargli va bargli daraxtlari bo'lgan o'rmonlarda o'sishni yaxshi ko'radi, Shimoliy Amerika, Avstraliya. Meva davri uzoq - iyundan noyabrgacha.
Moxovik yashil yaxshi qo'ziqorinlarga ishora qiladi mazasi. Misol uchun, Germaniyada u ko'proq qadrlanadi porcini. Moxovik yangi, qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Zaxirada quriting. 
Shilliq bilan qoplangan qalpoqli qo'ziqorin, diametri 5-12 sm va shilimshiq halqasi 12 sm gacha bo'lgan katta oyog'i.Qalpoq binafsha, pushti, binafsha ranglarda kulrang va jigarrang tonlarda bo'yalgan. U yarim sharning shakliga ega, keyin esa - plitalar. Oyoq - sariq, och sariq, binafsha rang. Pulpa oq rangga ega. Plitalar kamdan-kam uchraydi, oyoqqa tushadi, ochiq ranglarda bo'yalgan. Hidi va ta'mi juda aniq emas. Ta'mi biroz shirin.
O'sish hududi - Shimoliy yarim sharning ignabargli daraxtlari. Eng keng tarqalgan navlar - qoraqarag'ay, qarag'ay, dog'li, pushti. Meva berish vaqti - yoz-kuz. Guruhlarda o'sadi.
Oshpazlik mutaxassislari qaynatiladi va mokrukha tuzlanadi. Bundan tashqari, 15 daqiqa pishirishdan keyin konserva va tuzlash uchun ishlatiladi. Pishirishdan oldin uni teri va shilimshiqdan tozalash kerak. Issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'ziqorin qorayishi mumkin. 
Kuzgi qo'ziqorinning konveks shlyapasi meva tugashi bilan tekislikka aylanadi va uning qirralari to'lqinli bo'ladi. Uning yuzasi turli xil jigarrang, yashil ranglarga ega va engil tarozilar bilan qoplangan. Markaz qirralardan biroz quyuqroq. Qopqoqning o'lchami diametri 3-10 sm ga etadi.
Asal agarikining oyog'i ochiq jigarrang, uzunligi 8-10 sm va qalinligi 1-2 sm, butunlay tarozi bilan qoplangan.
Pulpa zich, eski qo'ziqorinlarda u yaxshi, tuyadi hid va ta'mga ega nozikdir. Oq rangda. 
Shlyapa ostida noyob plitalar mavjud. Ular ochiq rangga ega va qora dog'lar bo'lishi mumkin.
Turli manbalar asal agarikini qutulish mumkin bo'lgan yoki shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan namunalarga bog'laydi. Uni pishirish kerak, chunki xom yoki kam pishganida ovqat hazm qilish buzilishi mumkin. Kuzgi qo'ziqorin pishirish, qovurish, tuzlash, quritish, tuzlash uchun javob beradi. 
Boletus bir necha turga ega. Ularning barchasi qutulish mumkin, farqlari bor tashqi xususiyatlar lekin ta'mi o'xshash. Nomidan ko'rinib turibdiki, qo'ziqorin qayin bilan mikorizlanadi.
Umumiy boletusning rangi ochiq kulrangdan qora jigarranggacha o'zgarib turadigan shlyapa bo'lishi mumkin. U katta - diametri 15 sm gacha, shakli yarim sharga o'xshaydi, lekin vaqt o'tishi bilan u yostiqqa o'xshaydi. Yuqori namlikda uning yuzasida shilliq qavat paydo bo'ladi.
Shlyapa qalin uzun oyoqqa qo'yilgan - uzunligi 15 sm va eni 3 sm. U silindr shakliga ega, biroz pastga qarab kengayadi. Uning yuzasi qorong'u tarozilar bilan qoplangan. 
Pulpa oq rangga ega. Buzilgan yoki kesilganda rang odatda o'zgarmaydi. Egadir yaxshi ta'm va ishtahani ochuvchi doimiy hid.
Quvursimon qatlam uzun, iflos rangli naychalardan hosil bo'ladi.
Boletus uzoq meva berish davriga ega, u yozning boshida boshlanadi va kech kuzda tugaydi. Aralashtirilgan va kiradi bargli o'rmonlar Evrosiyo, Shimoliy va Janubiy Amerika. 
Qo'ziqorin qaynatish, qovurish, tuzlash va quritish uchun javob beradi. Qadimgi namunalarda quvurli qatlamni kesish tavsiya etiladi.
Bu ko'pincha aspen yonida o'sadigan bir necha turdagi qo'ziqorinlarning nomi. Ularning asosiy xususiyati qalpoqning to'q sariq, qizil rangi va kesilgan go'shtning ko'k rangidir. Boletusning barcha turlarini eyish mumkin.
Keling, eng keng tarqalgan turni batafsil ko'rib chiqaylik - qizil, ko'proq qizil sochli, krasyuk yoki krasik sifatida tanilgan. Uning shlyapasi aylanasi 15 sm gacha o'sadi. Avvaliga u yarim shar shaklida ko'rsatiladi, keyin esa yostiq kabi bo'ladi. Yuzasi baxmal, turli xil qizil ranglarga bo'yalgan. 
Oyoq juda baland: 5 dan 15 sm gacha, go'shtli va qalin - diametri 5 sm gacha. Ochiq kulrang rangga bo'yalgan va tarozi bilan qoplangan.
Pulpa zich, ammo qo'ziqorin o'sib ulg'aygan sayin u yumshaydi.
Qopqoq ostida 1-3 sm uzunlikdagi oq tubulalar mavjud.
Aspen qo'ziqorinlari juda tez-tez qo'shnilardir bargli daraxtlar Evroosiyo o'rmonlarida. Ular iyun oyida paydo bo'ladi va oktyabrda meva berishni tugatadi. Bu qo'ziqorinlar meva berishning uch bosqichi bilan tavsiflanadi. Kuzda u eng massiv va uzoq davom etadi. 
Boletus eng ko'p o'rinni egallaydi mazali qo'ziqorinlar va ko'pincha ikkinchi o'rinni egallaydi ozuqaviy qiymati oq "qo'ziqorinlar shohi" dan keyin. Oshpazlar uni universal deb hisoblashadi.
Ryzhiki qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan yaxshi ko'riladi va oshpazlik mutaxassislari tomonidan yuqori baholanadi. Ba'zi turlar nozik taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu qo'ziqorinlar yangi, tuzlangan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi.
Ularni tanib olish oson - ular yorqin, qizil shlyapaga ega. Haqiqiy kamelinada u katta - diametri 4 dan 18 sm gacha. Tug'ilganda u konveksdir, lekin vaqt o'tishi bilan u to'g'rilanadi va huni hosil qiladi. Qirralari asta-sekin burishadi. Sirt silliq va porloq. 
Oyoqning o'lchami kichik - uzunligi 3-7 sm va qalinligi 1,5-2 sm. Ko'pincha u shlyapa bilan bir xil rangda, ba'zan esa engil ranglarda bo'yalgan. Shakl silindr shaklida bo'lib, u toraygan.
Pulpa zich, sariq-to'q sariq rangga ega.
Lamelli qatlam to'q sariq-qizil rangli tez-tez plitalardan iborat.
Rijik - ignabargli o'rmonlarning aholisi. Iyuldan oktyabrgacha topilgan. Meva berish cho'qqilari iyul va sentyabr oylariga to'g'ri keladi. 
bu umumiy ism qopqoqli agarik qo'ziqorinlar uchun turli ranglar yarim sharlar shaklida, ko'pincha qatorlarda o'sadigan tolali yoki pulli teriga ega. Eng biri mazali turlari- mo'g'ul. Uning qalpoqchasining ko'ndalang o'lchami 6-20 sm.Ko'rinishidan keyin u yarim sharsimon yoki tuxumsimon, umrining oxiriga kelib u egilgan, qavariq, qirralari pastga egilgan. Shlyapa oq teri bilan qoplangan.
Poyasi markazda o'sadi, uzunligi 4-10 sm ga etadi.Qo'ziqorin o'sishi bilan poyaning rangi oqdan kulrang yoki sarg'ish iflos rangga o'zgaradi.
Pulpa oq, juda mazali va hidli. 
Bu qo'ziqorin ichida joylashgan Markaziy Osiyo, Mo'g'uliston va Xitoy.
Rossiya mintaqalarining ignabargli daraxtlarida tuproqli, lilak oyoqli, matsutake va gigant qatorlar ko'proq uchraydi. Qatorlar, qoida tariqasida, avgustdan oktyabrgacha meva beradi.
Oshpazlar ularni tuzlang, marinadlang, qaynatib oling. 
Bargli ostida topilgan qo'ziqorinlarning deyarli yarmi va ignabargli daraxtlar Evrosiyoda, Avstraliyada, Sharqiy Osiyo va Amerika, bular russula. Ular avgust va sentyabr oylarida ommaviy ravishda paydo bo'ladi. Oktyabr oyida meva berishni tugating. Bu qo'ziqorinlar ta'm xususiyatlariga ko'ra unchalik qimmatli emas, ammo ular qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan osongina yig'iladi. Eng mazali, shlyapalari asosan yashil, ko'k, sariq ranglarda bo'yalgan va iloji boricha kamroq qizil ranglarga ega bo'lgan vakillardir.
Eng mazali russulalardan biri yashil yoki pulli. Uning yarim shar shaklida, yoriqlar bilan qoplangan katta yashil shlyapasi bor. U 5 dan 16 sm gacha diametrga etadi.Bu russulaning oyog'i past - 4-12 sm, oq. Pulpa zich, oq, ta'mga o'tkir. Plitalar tez-tez uchraydi, oq yoki krem rangga bo'yalgan.
Russulaning bu vakilini xom, quritilgan, qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin. 
Muhim! Muvofiq ovqatni chalkashtirmaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak yashil russula zaharli rangpar grebe bilan, chunki ular juda o'xshash. Asosiy farq - bu oyoq. Russulada u tik, toraygan, oq rangda. Xira toadstool quyida tuber, halqa va och yashil yoki sariq dog'lar va tomirlar shaklida qalinlashuvga ega. Toadstool shuningdek, meva tanasi ostida plyonkaga ega.
O'rmon champignon yoki blushshka diametri 10 sm ga etgan kichik shlyapaga ega. yoshlik qoʻngʻiroq yoki tuxum shaklida oʻsadi, yetilganda yassi sajdaga aylanadi, tepasida dumli boʻladi. U jigarrang rangga ega.
Ushbu qo'ziqorinning oyog'i baland - 11 sm gacha, klub shaklida. Qalinligi bir yarim santimetrgacha o'sadi. Yoshlikda oq, keyin kulrang. Yosh namunalarda poyada halqa bor, u keyinchalik yo'qoladi. 
Pulpa nozik, engil. Bosilganda qizil rangga aylanadi. Ta'mi va hidi yoqimli.
Shlyapa ostidagi plitalar ko'pincha joylashgan. Ular oq rangga ega va yoshi bilan qorayadi.
Champignon ignabargli daraxtlarda guruhlarda o'sadi. Ko'pincha chumolilar uyasi yaqinida joylashgan. Avgustdan sentyabrgacha meva beradi.
Pishirishda o'rmon shampignoni qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek quritiladi. 
Bilasizmi? Bugungi kun uchun eng ko'p katta qo'ziqorin er yuzida 2000 yilda topilgan qora asal agari hisoblanadi. Uning miselyumining maydoni 880 gektarni tashkil qiladi milliy bog Oregon shtatida (AQSh). Rekord egasi Yerdagi eng katta tirik organizm sifatida Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan.
Xulosa qilib shuni ta'kidlaymizki, kuz an'anaviy ravishda qo'ziqorin mavsumi hisoblanadi, shuning uchun bu davrda qo'ziqorinlarni tanlash juda katta. Qo'ziqorin teshiklarining balandligi odatda kuzning birinchi oyiga to'g'ri keladi. Bu vaqtda ular hali ham ketishmoqda yozgi qo'ziqorinlar va qo'ziqorinlar, sutli qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, chanterelles va boshqa turlar paydo bo'ladi. Oktyabr oyidan boshlab meva etishtirish pasayib ketdi, lekin hali ham porcini qo'ziqorinlari, aspen qo'ziqorinlari, russula, boletus va mossiness qo'ziqorinlari mavjud. Qo'ziqorinlardan tayyorlangan preparatlar shu oy, yozgilariga qaraganda uzoqroq saqlanadi. Noyabr oyida istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, qatorlar paydo bo'ladi. Bir so'z bilan aytganda, kuz davomida "jim ov" ni sevuvchilar qo'ziqorin terishdan zavqlanishlari mumkin.
Qo'ziqorinlar tabiatning o'ziga xos sovg'asidir! Ular mazali va oshpazlik mutaxassislari tomonidan turli xil idishlarda qo'llaniladi. Qo'ziqorin terish qanday zavq keltiradi: o'tlar va barglarning xushbo'y hidiga to'la o'rmon, qushlarning sayrashi va qo'ziqorin topilmalarining zavqi! Va do'kondan hech qanday qo'ziqorin o'rmondan, shaxsan topilgan xushbo'y qo'ziqorinlar bilan taqqoslana olmaydi. Qo'ziqorinlarni qanday yig'ish kerak va qo'ziqorinlarni qachon yig'ish kerak. Bu savollarga javoblar qo'ziqorin taqvimi yoki qo'ziqorin kalendarini beradi.
qo'ziqorin terish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas. Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun optimal vaqt bor turli xil turlari. Va, albatta, bizga mos kerak ob-havo. Qo'ziqorin taqvimi tabiatning qo'ziqorin sovg'alari uchun borish vaqtini tanlashga yordam beradi. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar, albatta, ularsiz qilishlari mumkin, ammo yangi boshlanuvchilar uchun qo'ziqorin taqvimi foydali bo'ladi.
qo'ziqorin kalendar
Ajam qo'ziqorin teruvchi qo'ziqorin yili aprel oyida boshlanib, oktyabr oyining ikkinchi yarmida tugashini bilishi kerak. E'tibor bering, har bir qo'ziqorin o'sadi ma'lum vaqt, doimiy emas. Shuning uchun, agar siz qo'ziqorin yoki russulani maxsus maqsad qilgan bo'lsangiz, unda birinchi navbatda qo'ziqorinlar taqvimiga qarashingiz kerak, ular o'sadigan oylarni ko'rsating.
- Aprel uchun qo'ziqorin taqvimi
aprel — qo'ziqorinlar uchun eng qiyin oy, qo'ziqorin kalendarini tuzatadi. Bunday vaqtda, hali ham tez-tez sovuq bor, shuning uchun barcha qo'ziqorinlar sovuqdan, qordan va sovuqdan omon qololmaydi. Faqat eng chidamlilari omon qoladi. Qo'ziqorinlar aprel oyining o'rtalarida paydo bo'ladi. Morellarni o'rmonning qalin qismida, qor hali ham yotadigan joyda topishingiz mumkin. Ular quyosh nuri eng ko'p tushadigan ochiq joylarda o'sadi. Lekin eman va qarag'ay o'rmonlari chiziqlar va omfalia shlak bilan sizni xursand qilish uchun ishonch hosil qiling.
- May uchun qo'ziqorin taqvimi
Qo'ziqorin taqvimiga ko'ra, may oyi ham qo'ziqorin terimchilarni juda ko'p sovg'alari bilan xursand qilmaydi. Bu qo'ziqorinlar yoz va mo'l-ko'l mavsumga endigina tayyorlanayotgan oy. Ammo, agar siz qattiq harakat qilsangiz, o'rmonning chuqur qismida siz morel qalpoqlari va qalin chiziqlarni topishingiz mumkin. May oyining oxiri qo'ziqorin teruvchilarni ko'proq xursand qiladi, chunki bu davrda kapalaklar va chanterellesni topish ehtimoli yuqori. Albatta, bu turdagi qo'ziqorinlarning asosiy qismi biroz keyinroq paydo bo'ladi, lekin agar siz juda sabrsiz bo'lsangiz, unda sizda bunday kashshof qo'ziqorinlarni topish imkoniyati mavjud.
- Iyun uchun qo'ziqorin taqvimi
Iyun oyida, qo'ziqorin taqvimida aytilganidek, xalq belgisi bor: Agar qulupnay allaqachon o'tda qizarib ketgan bo'lsa va tog 'kuli va viburnum allaqachon gullar bilan qoplangan bo'lsa, unda siz russulani qidirishga ishonch bilan kirishingiz mumkin. Ularni topish qiyin bo'lmaydi, chunki ular joylashgan ochiq joylar va hech kimdan yashirmang. Iyun oyining o'rtalarida siz boletus, sariyog 'va mossiness qo'ziqorinlari to'plamiga ishonch bilan borishingiz mumkin. Oyning oxiri sizni kuchli erkaklar, qo'ziqorinlar va yuklagichlar bilan saxiylik bilan xursand qiladi.
- Iyul uchun qo'ziqorin taqvimi
Iyul, qo'ziqorin taqvimiga ko'ra, qo'ziqorin teruvchi uchun eng kam muvaffaqiyatli oylardan biri hisoblanadi. Bu davrda yomg'ir kam yog'adi va jazirama quyosh qo'ziqorinlarning normal o'sishi va rivojlanishiga imkon bermaydi. Shuning uchun, bu davrda siz qo'ziqorinlarning maxsus hosiliga umid qilmasligingiz kerak. Ammo, shunga qaramay, agar yomg'irli ob-havo boshlangan bo'lsa, qo'ziqorin taqvimiga ko'ra, siz o'rmonga boletus, boletus va moyni qidirish uchun xavfsiz borishingiz mumkin.
- Avgust uchun qo'ziqorin taqvimi
Avgust - qo'ziqorin taqvimiga ko'ra, qo'ziqorin teruvchilar uchun eng qulay oylardan biri. Issiqlik pasayadi, tungi tumanlar tez-tez paydo bo'ladi, shudring ko'payadi. O'rmonlarda siz juda ko'p miqdordagi neftni topishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz, albatta, omadli bo'lasiz kuzgi qo'ziqorinlar va Polsha qo'ziqorinlari. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari avgust oyida o'rmonga borgan qo'ziqorin teruvchi uchun haqiqiy sovg'adir.
- Sentyabr, oktyabr uchun qo'ziqorin taqvimi
Sentyabr va oktyabr - sovuq oylar, ularda ko'p sonli qo'ziqorinlarni topish qiyin, ammo baribir sinab ko'rishga arziydi. Qo'ziqorin taqvimida qayd etilishicha, agar siz qat'iyat va qat'iyatlilik ko'rsatsangiz, o'zingizni russula, echki va ko'katlar bilan xursand qilishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarning o'sish jadvali haqida ko'proq ma'lumot olish uchun qarang qo'ziqorin kalendar quyida. Har oy qo'ziqorinlarga boy. Oddiy qilib aytganda, har bir qo'ziqorin uchun maxsus vaqt ajratilgan. Shuning uchun, agar sizda biron bir afzallik bo'lsa, qo'ziqorin terish taqvimi bo'yicha shu tarzda harakat qilish yaxshidir.
Iyun iyul avgust bahor va kuz uchun qo'ziqorin taqvimi
| Qanday qo'ziqorinlarni yig'ish kerak |
Qo'ziqorinlarni qachon yig'ish kerak |
||||||
| aprel oyida qo'ziqorinlar | may oyida qo'ziqorinlar | qo'ziqorinlar iyun oyida | iyul oyida qo'ziqorinlar | avgust oyida qo'ziqorinlar | sentyabr oyida qo'ziqorinlar | oktyabr oyida qo'ziqorinlar | |
| Morels | + | + | + | ||||
| Tikmalar | + | + | + | ||||
| May qo'ziqorini | + | + | |||||
| Oyster qo'ziqorini | + | + | + | + | + | + | |
| o'tloqli asal agarik | + | + | + | + | |||
| boletus | + | + | + | + | |||
| Yog 'donador bo'lishi mumkin | + | + | + | ||||
| yozgi asal agarik | + | + | + | + | + | ||
| Chanterelle haqiqiy | + | + | + | ||||
| Porchini | + | + | + | + | + | ||
| boletus | + | + | + | + | + | ||
| Plyutey kiyiklari | + | + | + | + | + | ||
| Tikanli yomg'ir | + | + | + | + | + | + | |
| Oddiy shampignon | + | + | + | + | |||
| dala shampignoni | + | + | |||||
| Qiymat | + | + | + | ||||
| Gapiruvchi | + | + | + | ||||
| Soyabon qo'ziqorin oq | + | + | + | ||||
| Qo'ziqorin-soyabon rang-barang | + | + | + | + | |||
| haqiqiy ko'krak | + | + | |||||
| poddubovik | + | + | + | ||||
| Ivyshen | + | + | + | ||||
| Oq yuklagich | + | + | |||||
| Yuklagich qora | + | + | |||||
| Cho'chqa yog'i | + | + | |||||
|
Russula sariq, oziq-ovqat va boshqalar. |
+ | + | + | + | + | ||
| Volan yashil | + | + | + | + | + | ||
| kirpi sariq | + | + | |||||
| Halqali qalpoq | + | + | + | ||||
| Lichinka yog'li taom | + | + | + | ||||
| Volnushka pushti | + | + | + | ||||
| Qora ko'krak | + | + | + | + | |||
| Zanjabil archa yashil | + | + | + | ||||
| Zanjabil qarag'ay | + | + | + | ||||
| Gapiruvchi kulrang | + | + | |||||
| Neftchi kech | + | + | |||||
| qishki qo'ziqorin | + | + | |||||
| Yuklagich qora va oq | + | + | |||||
| polsha qo'ziqorin | + | ||||||
| Oyster qo'ziqorinli kuz | + | ||||||
| Qator kulrang | + | ||||||
| Kuz chizig'i | + | + | |||||
| Kuzgi asal agarik | + | + | |||||
| Qator binafsha | + | + | |||||
| Yashil finchi | + | + | + | ||||
| Gigrofor jigarrang | + | + | |||||
Endi siz qo'ziqorinlarni qachon tanlashni bilasiz. Shoshiling - iyun oxiri - go'zal vaqt uchun mos yosh qo'ziqorinlarni yig'ish uchun mazali taomlar. Hozircha siz o'zingizni mazali qo'ziqorin ovqatlari bilan va qolgan ikkitasi bilan xursand qilishingiz mumkin yoz oylari tuzlangan va tuzlangan uchun qo'ziqorin terish uchun bepul his! Va gazak uchun qiziqarli ma'lumotlar qo'ziqorinlar va qo'ziqorin teruvchilar uchun maslahatlar haqida.
qo'ziqorinlarning umr ko'rish davomiyligi
Qo'ziqorinlar tez o'sadi, kuniga taxminan 1-2 sm ga oshadi.Qo'ziqorin 3-6 kun ichida o'rtacha kattalikka ega bo'ladi. Asal agarik, chanterelles, boletusning umr ko'rish muddati 10 kunga to'g'ri keladi. 14 kungacha oq qo'ziqorin va boletus, 40 gacha - champignon yashaydi. O'n millionlab sporalarning pishib etishi bilan zamburug'lar qariydi va ko'pincha chiriydi.
Qo'ziqorinlar mazali va to'yimli. Agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz, qo'ziqorin mavsumi sizga faqat quvonch keltiradi:
- Qo'ziqorinlarni yig'ishga arziydigan toza maydonning birinchi belgisi - chivin agariklarining ko'pligi.
- Agar faqat russula chetida o'ssa, uni chetlab o'tish yaxshiroqdir - ehtimol tuproq ifloslangan.
- Qo'ziqorinlarning 90% qirg'oqlar, bo'shliqlar va yosh ko'chatlar bo'ylab o'sadi, shuning uchun uyga yo'l topa olmaslik xavfi bilan chakalakzorlarga chiqishning ma'nosi yo'q.
- Qo'ziqorinlar 1 kundan 3 kungacha o'sadi. Optimal sharoitlar: 10-20 daraja Selsiy, lamellar va olijanoblar uchun - noldan 5 dan 15 darajagacha. Havoning namligi - 80-90%, yomg'ir va mo'l-ko'l shudring ma'qul.
- Oziq-ovqat uchun faqat yosh qo'ziqorinlar mos keladi, unda qopqoqlar to'liq ochilmaydi yoki qisman ochilmaydi. Qopqog'i soyabondek ochiq bo'lgan haddan tashqari pishgan qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati yo'q. Bunday qo'ziqorinni novdaga osib qo'yish yaxshidir - nizolar atrofga tarqalib ketsin. Ammo agar shlyapa gumbaz kabi egri bo'lsa, demak, qo'ziqorin allaqachon sporalarni chiqargan va unda kadavraga o'xshash zahar hosil bo'lgan. Bu xavfli, bu zaharlanishning asosiy sababidir.
Qo'ziqorinlar tabiatning o'ziga xos sovg'asidir! Ular mazali va oshpazlik mutaxassislari tomonidan turli xil idishlarda qo'llaniladi. Qo'ziqorin terish qanday zavq keltiradi: o'tlar va barglarning xushbo'y hidiga to'la o'rmon, qushlarning sayrashi va qo'ziqorin topilmalarining zavqi! Va do'kondan hech qanday qo'ziqorin o'rmondan, shaxsan topilgan xushbo'y qo'ziqorinlar bilan taqqoslana olmaydi. Qo'ziqorinlarni qanday yig'ish kerak va qo'ziqorinlarni qachon yig'ish kerak. Bu savollarga javoblar qo'ziqorin taqvimi yoki qo'ziqorin kalendarini beradi.
qo'ziqorin terish- birinchi qarashda ko'rinadigan oddiy masala emas. Har xil turdagi qo'ziqorinlarni yig'ish uchun optimal vaqt bor. Va, albatta, sizga to'g'ri ob-havo sharoiti kerak. Qo'ziqorin taqvimi tabiatning qo'ziqorin sovg'alari uchun borish vaqtini tanlashga yordam beradi. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar, albatta, ularsiz qilishlari mumkin, ammo yangi boshlanuvchilar uchun qo'ziqorin taqvimi foydali bo'ladi.
qo'ziqorin kalendar
Ajam qo'ziqorin teruvchi qo'ziqorin yili aprel oyida boshlanib, oktyabr oyining ikkinchi yarmida tugashini bilishi kerak. E'tibor bering, har bir qo'ziqorin har doim emas, balki ma'lum bir vaqtda o'sadi. Shuning uchun, agar siz qo'ziqorin yoki russulani maxsus maqsad qilgan bo'lsangiz, unda birinchi navbatda qo'ziqorinlar taqvimiga qarashingiz kerak, ular o'sadigan oylarni ko'rsating.
- Aprel uchun qo'ziqorin taqvimi
aprel - qo'ziqorinlar uchun eng qiyin oy, qo'ziqorin kalendarini tuzatadi. Bunday vaqtda, hali ham tez-tez sovuq bor, shuning uchun barcha qo'ziqorinlar sovuqdan, qordan va sovuqdan omon qololmaydi. Faqat eng chidamlilari omon qoladi. Qo'ziqorinlar aprel oyining o'rtalarida paydo bo'ladi. Morellarni o'rmonning qalin qismida, qor hali ham yotadigan joyda topishingiz mumkin. Ular quyosh nuri eng ko'p tushadigan ochiq joylarda o'sadi. Ammo eman va qarag'ay o'rmonlari sizni shlakli chiziqlar va omfaliya bilan xursand qiladi.
- May uchun qo'ziqorin taqvimi
Qo'ziqorin taqvimiga ko'ra, may oyi ham qo'ziqorin terimchilarni juda ko'p sovg'alari bilan xursand qilmaydi. Bu qo'ziqorinlar yoz va mo'l-ko'l mavsumga endigina tayyorlanayotgan oy. Ammo, agar siz qattiq harakat qilsangiz, o'rmonning chuqur qismida siz morel qalpoqlari va qalin chiziqlarni topishingiz mumkin. May oyining oxiri qo'ziqorin teruvchilarni ko'proq xursand qiladi, chunki bu davrda kapalaklar va chanterellesni topish ehtimoli yuqori. Albatta, bu turdagi qo'ziqorinlarning asosiy qismi biroz keyinroq paydo bo'ladi, lekin agar siz juda sabrsiz bo'lsangiz, unda sizda bunday kashshof qo'ziqorinlarni topish imkoniyati mavjud.
- Iyun uchun qo'ziqorin taqvimi
- Iyul uchun qo'ziqorin taqvimi
- Avgust uchun qo'ziqorin taqvimi
- Sentyabr, oktyabr uchun qo'ziqorin taqvimi
Qo'ziqorinlarning o'sish jadvali haqida batafsil ma'lumotni quyidagi Qo'ziqorin taqvimida topishingiz mumkin. Har oy qo'ziqorinlarga boy. Oddiy qilib aytganda, har bir qo'ziqorin uchun maxsus vaqt ajratilgan. Shuning uchun, agar sizda biron bir afzallik bo'lsa, qo'ziqorin terish taqvimi bo'yicha shu tarzda harakat qilish yaxshidir.
Iyun iyul avgust bahor va kuz uchun qo'ziqorin taqvimi
| Qanday qo'ziqorinlarni yig'ish kerak |
Qo'ziqorinlarni qachon yig'ish kerak |
||||||
| aprel oyida qo'ziqorinlar | may oyida qo'ziqorinlar | qo'ziqorinlar iyun oyida | iyul oyida qo'ziqorinlar | avgust oyida qo'ziqorinlar | sentyabr oyida qo'ziqorinlar | oktyabr oyida qo'ziqorinlar | |
| Morels | + | + | + | ||||
| Tikmalar | + | + | + | ||||
| May qo'ziqorini | + | + | |||||
| Oyster qo'ziqorini | + | + | + | + | + | + | |
| o'tloqli asal agarik | + | + | + | + | |||
| boletus | + | + | + | + | |||
| Yog 'donador bo'lishi mumkin | + | + | + | ||||
| yozgi asal agarik | + | + | + | + | + | ||
| Chanterelle haqiqiy | + | + | + | ||||
| Porchini | + | + | + | + | + | ||
| boletus | + | + | + | + | + | ||
| Plyutey kiyiklari | + | + | + | + | + | ||
| Tikanli yomg'ir | + | + | + | + | + | + | |
| Oddiy shampignon | + | + | + | + | |||
| dala shampignoni | + | + | |||||
| Qiymat | + | + | + | ||||
| Gapiruvchi | + | + | + | ||||
| Soyabon qo'ziqorin oq | + | + | + | ||||
| Qo'ziqorin-soyabon rang-barang | + | + | + | + | |||
| haqiqiy ko'krak | + | + | |||||
| poddubovik | + | + | + | ||||
| Ivyshen | + | + | + | ||||
| Oq yuklagich | + | + | |||||
| Yuklagich qora | + | + | |||||
| Cho'chqa yog'i | + | + | |||||
|
Russula sariq, oziq-ovqat va boshqalar. |
+ | + | + | + | + | ||
| Volan yashil | + | + | + | + | + | ||
| kirpi sariq | + | + | |||||
| Halqali qalpoq | + | + | + | ||||
| Lichinka yog'li taom | + | + | + | ||||
| Volnushka pushti | + | + | + | ||||
| Qora ko'krak | + | + | + | + | |||
| Zanjabil archa yashil | + | + | + | ||||
| Zanjabil qarag'ay | + | + | + | ||||
| Gapiruvchi kulrang | + | + | |||||
| Neftchi kech | + | + | |||||
| qishki qo'ziqorin | + | + | |||||
| Yuklagich qora va oq | + | + | |||||
| polsha qo'ziqorin | + | ||||||
| Oyster qo'ziqorinli kuz | + | ||||||
| Qator kulrang | + | ||||||
| Kuz chizig'i | + | + | |||||
| Kuzgi asal agarik | + | + | |||||
| Qator binafsha | + | + | |||||
| Yashil finchi | + | + | + | ||||
| Gigrofor jigarrang | + | + | |||||
Endi siz qo'ziqorinlarni qachon tanlashni bilasiz. Shoshiling - iyun oyining oxiri - mazali taomlar uchun mos yosh qo'ziqorinlarni tanlash uchun ajoyib vaqt. Hozircha siz qo'ziqorinli mazali taomlar bilan zavqlanishingiz mumkin, qolgan ikki yoz oylarida esa tuzlangan bodring va tuzlash uchun qo'ziqorinlarni terishingiz mumkin! Va gazak uchun, qo'ziqorinlar haqida qiziqarli ma'lumotlar va qo'ziqorin teruvchilar uchun maslahatlar.
qo'ziqorinlarning umr ko'rish davomiyligi
Qo'ziqorinlar tez o'sib boradi, kuniga taxminan 1-2 sm ga o'sadi.Qo'ziqorin 3-6 kun ichida o'rtacha kattalikka ega bo'ladi. Asal agarik, chanterelles, boletusning umr ko'rish muddati 10 kunga to'g'ri keladi. 14 kungacha oq qo'ziqorin va boletus, 40 gacha - champignon yashaydi. O'n millionlab sporalarning pishib etishi bilan zamburug'lar qariydi va ko'pincha chiriydi. Qo'ziqorinlar mazali va to'yimli. Agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz, qo'ziqorin mavsumi sizga faqat quvonch keltiradi:- Qo'ziqorinlarni yig'ishga arziydigan toza maydonning birinchi belgisi - chivin agariklarining ko'pligi.
- Agar faqat russula chetida o'ssa, uni chetlab o'tish yaxshiroqdir - ehtimol tuproq ifloslangan.
- Qo'ziqorinlarning 90% qirg'oqlar, bo'shliqlar va yosh ko'chatlar bo'ylab o'sadi, shuning uchun uyga yo'l topa olmaslik xavfi bilan chakalakzorlarga chiqishning ma'nosi yo'q.
- Qo'ziqorinlar 1 kundan 3 kungacha o'sadi. Optimal sharoitlar: 10-20 daraja Selsiy, lamellar va olijanoblar uchun - noldan 5 dan 15 darajagacha. Namlik - 80-90%, yomg'ir va kuchli shudring ma'qul.
- Oziq-ovqat uchun faqat yosh qo'ziqorinlar mos keladi, unda qopqoqlar to'liq ochilmaydi yoki qisman ochilmaydi. Qopqog'i soyabondek ochiq bo'lgan haddan tashqari pishgan qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati yo'q. Bunday qo'ziqorinni novdaga osib qo'yish yaxshidir - nizolar atrofga tarqalsin. Ammo agar shlyapa gumbaz kabi egri bo'lsa, demak, qo'ziqorin allaqachon sporalarni chiqargan va unda kadavraga o'xshash zahar hosil bo'lgan. Bu xavfli, bu zaharlanishning asosiy sababidir.
Ilgari qo'ziqorinlar haqida:
Agar siz qo'ziqorin teruvchilar toifasiga kirmasangiz, lekin ularning safiga qo'shilishni istasangiz, bizning nashrimizdan juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib olasiz. Biz sizga o'rmonni bo'sh qo'l bilan qoldirmaslik uchun qanday joylarda yurish kerakligini aytib beramiz.
Qo'ziqorinlarni yig'ish erta bahordan boshlab amalga oshirilishi mumkin kech kuz. Xalq e'tiqodlari sizga qachon o'rmonga borish yaxshiroq ekanligini aytadi. Shuningdek, ob-havo sharoitlarini hisobga olish kerak.
Terak sirg'alarini yo'qotadi - morellarni yig'ish vaqti keldi
Qo'ziqorin mavsumi erta bahorda boshlanishi haqida yuqorida aytib o'tilgan. Esingizda bo'lsin, agar qish ozgina qorli bo'lsa va kuz yomg'irli bo'lmasa, hosil saxiy bo'ladi. Siz ham hisobga olishingiz mumkin xalq alomatlari. Agar teraklar va aspenlar sirg'alarni tashlay boshlagan bo'lsa, bu siz morels uchun yig'ilishingiz mumkinligining belgisidir.
Iliq yomg'ir va momaqaldiroq erta yog'ning paydo bo'lishini taxmin qiladi
Bizning oramizda kim boletus, moy va boletusni yoqtirmaydi? Agar siz ularni yig'moqchi bo'lsangiz, birinchi may oyidagi momaqaldiroqlardan keyin o'rmonga shoshiling. Bu davrda er hali ham isinish uchun vaqt topolmaydi va yomg'irlar uzaytirilishi mumkin, shuning uchun siz saxiy hosilga umid qilmasligingiz kerak.
Shuningdek o'qing:
10 xil zaharli qo'ziqorinlar qaysilarini o'rmonda qoldirish yaxshiroqdir
Linden gulladi - qo'ziqorinlarga shoshiling
Yozda jo'ka gullashni boshlaganda qo'ziqorinlar uchun sayohatni rejalashtirishingiz mumkin. Iyun-iyul oylarida o'rmonda juda nam va issiq, shuning uchun ular faol o'sadi. Biroq, issiqlik kelishi bilan ular qurtga aylanishi mumkin.
Erta chanterelles - porcini qo'ziqorinlari va boletus paydo bo'lishining payg'ambarlari
Deyarli har bir qo'ziqorin teruvchi birinchi navbatda porcini qo'ziqorinlarini ovlaydi. Agar ob-havo juda issiq bo'lmasa va vaqti-vaqti bilan qisqa muddatli yomg'ir yog'sa va o'rmonda chanterelles paydo bo'lsa, bu tez orada siz porcini qo'ziqorinlari va boletus uchun oldinga siljishingiz mumkinligi haqida signaldir.
Biz midges to'dasini payqadik - o'rmonga shoshiling
Yuqori namlik midges rivojlanishi uchun qulay muhitdir. Agar siz o'rmonda midgesning mo'l-ko'l to'planishini topsangiz, savatni oling va qo'ziqorin joylarini izlashni boshlang.
Biz birinchi chivin agariklarini ko'rdik - porcini qo'ziqorinlarini qidiring
Fly agarics sizga chinni qo'ziqorinlarini terish vaqti kelganligini aytadi. Gap shundaki, ular ko'pincha mahallada o'sadi. Ko'pincha bunday joylarni o'rmonlarda topish mumkin. aralash turi, yaxshi yoritilgan ochiq oynalarda. Ularni tez-tez izlashga arzimaydi.
Avgustdagi tumanlar - kuzgi qo'ziqorinlar paydo bo'lishining xabarchisi
Yozning oxirida ertalab tuman tushishi boshlanishning asosiy belgilaridan biridir qo'ziqorin mavsumi. Bu vaqtda sizda juda ko'p oq qo'ziqorinlar, aspen qo'ziqorinlari, chanterelles, sut qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlarni yig'ish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Qayin daraxtlaridagi birinchi sariq barglar savat olish vaqti kelganligini ko'rsatadi.
Biz dalalarda jo'xori yig'ishni boshladik - o'rmonga shoshiling
Aziz Natalya Ovsyanitsa kuni 8 sentyabrga to'g'ri keladi. DA Oldingi paytlar shu kuni ular jo'xori yig'ib olishga kirishdilar va qish uchun qo'ziqorin yig'ib olishdi. Ommabop e'tiqod deydi: "Natalya keldi, qo'ziqorin terish vaqti keldi. Asal qo'ziqorinlari o'sib bormoqda - yoz tugadi.