Kirpi mercan pishirish uchun retseptlar. Eng mazali marjon qo'ziqorini - uyda pishirish retsepti Kirpi marjon qo'ziqorinini qanday pishirish kerak

04.03.2020

Marjon kirpi tavsifi. Uning mevali tanasida mavjud shifobaxsh moddalar. U tanada qanday foydali xususiyatlarga ega, suiiste'mol qilingan taqdirda mumkin bo'lgan zararli ko'rinishlar. Qo'ziqorin retseptlari.

Maqolaning mazmuni:

Marjon kirpi - Hericiaceae oilasidan qutulish mumkin bo'lgan mavsumiy qo'ziqorin. Lotin botanika nomidan keyin "hericium" deb ham ataladi, bu tarjimada "kirpi" degan ma'noni anglatadi. Blackberry bilan bog'liq barcha turlar bir-biriga o'xshash, go'shtli tuzilishga ega, oq rangga ega, saprotroflar, ya'ni o'lik yoki o'lik yog'ochda o'sadi. Qo'ziqorinning mevali tanalari mercanga o'xshaydi, shuning uchun uning rasmiy nomining ikkinchi qismi. Kirpi dunyoning ko'plab mamlakatlarida uchraydi, lekin ko'pincha u Janubiy Amerikaning tropik o'rmonlarida uchraydi. To'rt turning barchasi Yaponiya, Xitoy va boshqa Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi, bu erda u noziklik va dorivor hisoblanadi.

Marjon BlackBerry tarkibi va kaloriyali tarkibi

Hericium jinsi birinchi marta 1794 yilda X. Perun tomonidan tasvirlangan, keyin esa mashhur "Systema Mycologicum" (1822) asarida eslatib o'tilgan. BlackBerry mevali tanasi odatda uy daraxtining yon tomonlariga yopishgan qisqa "poyalari" ga ega. Uning tishli shoxlari uzunligi 10 dan 40 sm gacha, kengligi esa 5 dan 20 sm gacha. Ular yumshoq va mo'rt bo'lib, engil qoplama yoki tuklar bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Voyaga etgan namunalarni o'xshash turlardan ajratish qiyin, chunki ko'pchilik kattalarning uzun poyalari pastga osilgan. Ulardan ba'zilari yog'li suyuqlik bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin.

Mercan karapuzining kaloriya tarkibi 20 kkal bo'lib, u juda ko'p protein, tola, deyarli yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Hericium B guruhining past molekulyar og'irlikdagi moddalariga, askorbin kislotasiga, D vitamini va PPga boy. Shu sababli, marjon qoraqo'tiridan foydalanish terining, jigarning va ko'zning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Vitaminlar va faol makroelementlar yurak-qon tomir, asab, ovqat hazm qilish tizimlarini himoya qiladi, metabolizmni va yog'larning parchalanishini biroz tezlashtiradi, oziq-ovqatning to'sqinliksiz hazm bo'lishini va chiqarilishini o'rnatadi.

BlackBerry tarkibida juda ko'p suv (60 dan 85% gacha) mavjud bo'lib, u idish bilan birga tanaga kiradi, metabolizmning to'g'ri darajasini saqlaydi, bosimni pasaytiradi, hujayralarning hidratsiyasini yaxshilaydi, buning uchun suyuqlik hayotning kalitidir.

Qo'ziqorinning sabzavot tolalari uzoq vaqt to'yinganlik hissi beradi va dietada qolishga yordam beradi va muhim aminokislotalar ham go'sht, ham sabzavot tarkibiy qismlarining afzalliklarini birlashtiradi.

Sink, mis, selen, temir va hatto kumush ham marjon shaklidagi kirpi tarkibiga kiradi. Ushbu iz elementlarning ahamiyatini e'tiborsiz qoldirish qiyin: ular kislorodning o'tkazilishini va to'qimalardan chiqindi moddalarni olib tashlashni nazorat qiladi, DNK sintezida, nerv impulslarini uzatishda, gormonlar ishlab chiqarishda va reproduktiv funktsiyani nazorat qilishda ishtirok etadi. Ularning ko'pchiligi antioksidantlardir, ya'ni erkin radikallar tomonidan zararlanganda paydo bo'ladigan saraton o'smalarining rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Ikkinchisi nafas olishni o'z ichiga olgan oksidlanish jarayonlarining tabiiy natijasidir. Sabzavotlar, mevalar va antioksidantlarning boshqa manbalarini etarli darajada iste'mol qilish bilan siz sog'liq muammolaridan qo'rqishingiz mumkin emas.

Kaltsiy va fosfor ham marjonning foydasini aniqlaydi. Qo'ziqorinlarning oziq-ovqatga doimiy qo'shilishi suyaklar va bo'g'imlarni mustahkamlashga yordam beradi, mikroelementlarning skelet va tish emalidan yuvilishining oldini oladi.

Marjon qoraqo'tirining foydali xususiyatlari

Hericiumning muhim xususiyatlari orasida

sog'lom ovqat hazm qilish. Oziq-ovqat tarkibidagi tolalar ich qotishini bartaraf etishi ma'lum. Blackberry o'simlik tolalariga juda boy bo'lib, ular hazm qilishni osonlashtiradi va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydi. Boshqa narsalar qatorida, tolalar suvni yaxshi ushlab turadi, hajmi oshadi. Bu bir vaqtning o'zida hujayralarning hidratsiyasini oshirish va ularni biologik reaktsiyalar uchun zarur bo'lgan suyuqlik bilan ta'minlash, shuningdek, uzoq vaqt davomida to'liq his qilish imkonini beradi. Elyaf tufayli energiya bir marta emas, balki uzoq vaqt davomida ishlab chiqariladi, bu tanani doimiy faoliyat uchun "yoqilg'i" bilan ta'minlaydi.
Teri yoshligi. B vitaminlari turli funktsiyalarni bajaradi. Eng ko'zga ko'rinadigan narsalardan biri - silliq va porloq teri, kosmetik muammolar, ajinlar va erta qarish bilan aloqasi yo'q. Xuddi shu narsa boshqa qoplamalar uchun ham amal qiladi - qalin va yorqin ko'rinadigan sochlar, qoshlar, kirpiklar.
Vazn yo'qotish. Elyaf tufayli siz o'zingizni to'la va baquvvat his qilasiz va kirpi tarkibidagi linoleik kislota yog' bilan yanada samarali kurashishga yordam beradi. Ayniqsa, oshqozondagi qo'shimcha funtlarga intensiv ravishda qarshi turadi.
Saraton kasalligiga qarshi kurash. Hericium o'smalarni davolash va ularning paydo bo'lishining oldini olish uchun mashhur vositadir. U xun takviyeleri shaklida ham, idishlarning bir qismi sifatida ham ishlatilishi mumkin, ammo qo'ziqorinni pishirish kerak, uni xom holda iste'mol qilish mumkin emas. Urchinning vitaminlari va minerallari antioksidant bo'lib ishlaydi va o'smalarning paydo bo'lishining oldini oladi va tabiiy immunitet agentlari atrof-muhitning zararli ta'siriga dosh berishga muvaffaq bo'lgan hujayralarni yo'q qiladi.
Jigar salomatligi va tanani tozalash. B vitaminlari nafaqat bu organni himoya qiladi, balki jigarni toksinlar va chiqindilarni tanadan olib tashlashga undaydi. Aks holda, ular tanada qolib, to'planishi mumkin.
Markaziy asab tizimining patologiyalarining oldini olish. Kirpi markaziy asab tizimiga ijobiy ta'siri ma'lum bo'lib, bu nevrasteniya, depressiya va g'ayratsiz kayfiyat o'zgarishlaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Qo'ziqorin, shuningdek, tez uyquga va qattiq uyquga olib keladi. Kirpi muntazam iste'mol qilish Altsgeymer kasalligi va boshqa ruhiy kasalliklar ehtimolini kamaytiradi.
Vegetarian dietasining elementi. Go'shtga aminokislotalar profiliga o'xshash qo'ziqorin ham ta'mi, ham foydasi bo'yicha o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi. Uni o'z dietasiga qo'shib, vegetarianlar va qattiq dietada bo'lgan odamlar beriberi rivojlanishi yoki muhim oziq moddalarning etishmasligi haqida tashvishlanmasliklari mumkin.
Suyuqlik manbai. Qo'ziqorin tarkibida suv ko'p bo'lganligi sababli, qo'ziqorin tananing hidratsiyasini saqlaydi va hujayralarsiz mavjud bo'lolmaydigan moddaning donori bo'lib xizmat qiladi.

Marjon Blackberry uchun zarar va kontrendikatsiyalar

Bu tur Janubiy Amerikadan tashqarida kamdan-kam uchraydi, lekin uni tasodifan sotib olish yoki topish mumkin. Marjonga o'xshab ko'rinadigan BlackBerry o'ziga xos shakli, shuningdek, daraxtlarga joylashishi sizning oldingizda qaysi qo'ziqorin borligi haqida hech qanday shubha qoldirmaydi. Biroq, hali ham ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir.

Marjon qoraqo'tirini suiiste'mol qilishning oqibatlari:

Zaharlanish. Yovvoyi tabiatda o'sadigan qo'ziqorinlar atrof-muhitdan zararli moddalar va og'ir metallarni to'plashga qodir bo'lganligi sababli, topilgan har qanday turga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Mumkin bo'lgan zararni kamaytirish uchun qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida namlanadi va qaynatiladi yoki fermalardan olingan va boshqariladigan muhitda pishgan namunalarga afzallik beriladi. Qo'ziqorinlarni iste'mol qilgandan keyin biron bir kasallik topilsa, tez yordam chaqirishni unutmang.
Oshqozon buzilishi. Hatto ekologik toza joylardan qo'ziqorinlar ham oziq-ovqat kasalliklariga olib kelishi mumkin. Kirpi tarkibida tola ko‘p bo‘lgani va “og‘ir” taom bo‘lgani uchun uni asta-sekin va oz miqdorda iste’mol qilishga odatlangan ma’qul.

Urchin marjoniga mutlaq kontrendikatsiyalar:

Yosh. Bu qo'ziqorin, ayniqsa, bolalar va qariyalarning tanasi tomonidan yomon hazm bo'ladigan tola va xitinga boy. Ushbu mahsulotni 5 yoshgacha bo'lgan bolalarga yoki 65 yoshdan oshgan odamlarga, ayniqsa ovqat hazm qilish muammolari bo'lsa, taklif qilmang.
Allergiya. Ba'zi odamlar uchun kirpi kuchli alerjenga aylanishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan va kichik qismlarda tatib ko'ring yoki bu zavqdan butunlay voz keching, ayniqsa sabzavot va mevalarga allergiyaga duch kelgan bo'lsangiz.

Marjon BlackBerry bilan taomlar uchun retseptlar

Hericium muntazam qo'ziqorinlar mavjud bo'lgan barcha retseptlarda ishlatilishi mumkin. Uning ta'mi va xushbo'yligi unchalik aniq emas, ammo marjon qoraqo'tirining foydalari shubhasizdir. Hericium qovuriladi va qaynatiladi, pishiriladi, kartoshka pyuresi va aralash plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu qo'ziqorin bilan nima pishirsangiz, mazali bo'ladi.

BlackBerry mercan bilan retseptlar

Kirpi bilan sho'rva. Gericium bilan birinchi taom juda g'ayrioddiy va jozibali ko'rinadi. Uni tayyorlash uchun sizga bir kilogramm yangi qoraqulochka, 2 katta qoshiq sariyog ', 2 litr suv, 5 o'rta kartoshka, 2 o'rta sabzi, 1 maydanoz ildizi, 1 piyoz, qovurish uchun ozgina kungaboqar yog'i, dafna yaprog'i kerak bo'ladi. , tuz, kiyinish uchun qalampir. Qo'ziqorinlarni yuving, kesib oling, sariyog 'bilan qovuring, keyin yirtqichlardan o'tkazing va suv quying. Past haroratda yarim soat qaynatiladi, so'ngra tug'ralgan kartoshka, sabzi, maydanoz qo'shing (siz o'simlik yog'ida oldindan qovurishingiz mumkin). Piyoz va ziravorlar qo'shing, keyin taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ta'm uchun, xizmat qilishdan oldin, sho'rvani qaymoq, smetana yoki yangi o'tlar bilan "lazzat" qilishingiz mumkin.
Qo'ziqorin va kartoshka bilan güveç. Taomni tayyorlash oson, shuningdek, to'yimli, ko'z va oshqozonni quvontiradi. 1 kg qo'ziqorin va bir xil miqdorda kartoshka, 100 g pishloq (golland yoki rus), 5-6 tuxum (o'lchamiga qarab), 1 piyoz, 1 sabzi, bir stakan smetana, ozgina o'simlik yoki zaytun moyi oling. , qalampir, tuz, sevimli ziravorlar . Biz sabzi va piyozni mayda to'g'rab oldik (siz maydalashingiz mumkin), yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Biz qo'ziqorinlardan qiyma go'shtni blender, go'sht maydalagich yoki juda mayda tug'ralgan holda qilamiz. Tuxum, tuz, ziravorlar maydalangan qo'ziqorin qo'shing. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni ingichka "bo'laklarga" kesib tashlaymiz, ularni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga solamiz. Qovurilgan piyoz va sabzi ustiga qo'ying, maydalangan qo'ziqorinlardan keyingi qatlamni hosil qiling. Ingredientlar tugaguncha yoki shakl to'lguncha takrorlang. Kastryulkani smetana bilan to'ldiring, ustiga pishloq seping. Biz pechga joylashtiramiz va yarim soat davomida 180 daraja pishiramiz (yoki to'liq pishganicha).
Qo'ziqorin qo'ziqorinli Julienna. Pishirish uchun bizga kerak: terisiz va suyaksiz 400 g tovuq filesi, 300 g karabuak, 2 o'rta piyoz, 200 ml og'ir krem, 150 g pishloq, sariyog ', o'tlar, tuz va qalampir. Tovuqni bo'laklarga bo'lib, skovorodkada yarmi pishganicha qovuring, so'ng unga piyoz qo'shing va yana 3-4 daqiqa ushlab turing. Qo'ziqorinlarni bir xil idishga soling, hamma narsani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Aralashmani qaymoq bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir seping, 3-4 daqiqa qaynatib oling. Maydalangan pishloqni qo'ying, aralashtiring, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. Idish bir muddat tursin, so'ngra o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Qo'ziqorin va pishloqli "Makaron". Idishning 4 ta porsiyasini yaratish uchun quyidagilarni oling: 200 g BlackBerry, bir funt makaron, 1 piyoz, 2 tuxum, qovurilgan yog', 100 g pishloq, non bo'laklari, tuz. Qo'ziqorin va piyoz kesilgan, skovorodkada qovurilgan, mavsumni yaxshi. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni sho'r suvda qaynatib oling. Tayyor mahsulotni sovutib oling, ichiga tuxum qo'ying, aralashtiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va non bo'laklari bilan yoping. Biz makaron-tuxum aralashmasini tepaga yoyib, keyin piyoz bilan qo'ziqorinlarni qo'yamiz. Ustiga makaronning ikkinchi qatlamini qo'ying, non bo'laklari va maydalangan pishloq seping. Shaklni pechga joylashtiramiz, 190 gradusgacha isitiladi, taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Smetanadagi kirpi. Boshqa har qanday qo'ziqorin singari, gericium ham mazali qovurilgan yoki pishirilgan bo'lsa, o'z-o'zidan yaxshi. 800 g qo'ziqorin uchun 2 piyoz, 200 ml smetana, ozgina yog ', tuz, qora murch, bir guruh o'tlar oling. Piyozni yuving, kesib oling, oldindan qizdirilgan idishga yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring. Smetana, tuz, qalampir tushiring, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan o'tlar bilan ziravorlangan stolga xizmat qiling.

Kirpi mercan haqida qiziqarli ma'lumotlar

Ko'pincha avgustdan dekabrgacha tabiatda topiladi, u ota-ona tanasidan atigi bir metrga harakatlanadigan sporlar bilan tarqaladi. BlackBerry o'sishi uchun optimal harorat +25 daraja Selsiy, agar harorat pastga tushsa yoki yuqoriga ko'tarilsa, qo'ziqorin rivojlanishi to'xtashi mumkin.

Xom BlackBerry foydalanish tavsiya etilmaydi, ehtimol hazmsizlik bilan zaharlanish. Qo'ziqorin pishirilgan, yaxshi qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin uni yaxshilab yuvish va tekshirish kerak, chunki unda turli xil hasharotlar joylashishni yaxshi ko'radi.

Pishirish faqat oq qo'ziqorin hisoblanadi. Sariqlik ovqatga nordon ta'm beradigan eski va mazali bo'lmagan namunalarni ko'rsatadi. Yosh va sog'lom odamlarni "filiallar" ning holati bilan ham ajratish oson - ular elastik va vertikal ravishda yuqoriga joylashtirilgan. Qadimgi kirpilarda shoxlar osilib turadi, ularning ta'mi yomonlasha boshlaydi.

Xitoyda urchin - oshqozon-ichak kasalliklari uchun mashhur dori, immunitetni oshirish, asab tizimi va nafas olish yo'llarini mustahkamlash uchun dori. Qo'ziqorinlar engil tonik ta'sirga ega va qon hosil bo'lish jarayonini rag'batlantiradi. Shu bilan birga, mercan shaklidagi urchinga qarshi ko'rsatmalar amalda nolga teng.

Marjon kirpi haqida videoni tomosha qiling:

Mercan tipratikan - kamdan-kam uchraydigan, ammo chiroyli va shifobaxsh qo'ziqorin. Bu jigarni tozalash va immunitet tizimini mustahkamlash, metabolizmni yaxshilash va tanani suv bilan to'yintirish uchun foydalidir. Hericium Altzegeymer kasalligiga va shish paydo bo'lishiga qarshi turadi, vaznni kamaytirishga va hatto depressiyadan xalos bo'lishga yordam beradi. Tabiiy sharoitda topilgan, uni zaharli turlar bilan aralashtirib yuborish qiyin, shuning uchun qo'ziqorin yig'ish uchun qulay va ovqatlanish uchun xavfsizdir.

mevali tanasi

Bush, kuchli tarvaqaylab ketgan, ko'plab "novdalar" dan iborat, yon tomonga va pastga yo'naltirilgan igna o'xshash jarayonlar bilan qoplangan. Blackberryning mevali tanasi dengiz marjonlarining ba'zi turlariga kuchli o'xshaydi, bu turga nom bergan. Meva tanasining rangi oq, yoshi bilan, u qarigan sayin iflos soyaga ega bo'ladi, keyin jigarrang bo'ladi.

spora kukuni- oq. Sporalari mayda, dumaloq, rangsiz.

pulpa marjon urchin, tegib yoki shikastlanganda, qizarib, qattiqlashadi, ichidagi ba'zi "tikanlar" yog'li, rangsiz suyuqlik bilan to'ldiriladi.

Yig'ish va tarqatish

Bu qo'ziqorin qattiq daraxtlarning o'lik yog'ochlarida yashaydi - alder, eman, qayin, jo'ka va aspen. Yagona namunalarda uchraydi, qo'ziqorin juda kam uchraydi. Rossiyada bu tur Qizil kitobga kiritilgan. Ko'pincha Janubiy Amerikada va Osiyo mamlakatlarida - Xitoy va Yaponiyada, Rossiyada ko'pincha Uzoq Sharqda uchraydi.

Marjon BlackBerry o'sish davri iyuldan sentyabrgacha, shu jumladan.

Alp kirpi.

O'xshash turlar

Meva tanasining g'ayrioddiy shakli tufayli marjon qoraqo'tirini faqat u bilan chambarchas bog'liq bo'lgan turlar, shuningdek, shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar uchun olish mumkin. Masalan, tarqalish maydoni va deyarli faqat alder yog'ochiga joylashishi bilan ajralib turadigan uchun.

Foydalanish

Coral kirpi barcha turdagi pishirishdan keyin iste'mol qilish uchun javob beradi, lekin eng mashhur qaynatilgan (sho'rvalarda) va qovurilgan. Bu qo'ziqorin oldindan davolanishni talab qilmaydi, faqat oq mevali tanasi bo'lgan yosh namunalar oziq-ovqat uchun mos ekanligini yodda tutish kerak. Pishirishdan oldin kirpi yaxshilab yuvilishi kerak - ko'plab turli hasharotlar uning "filiallarida" boshpana topadi.

Rossiyada marjon shaklidagi karapuzni oziq-ovqat uchun ishlatish haqidagi eslatmalar yozma guvohliklarda saqlanib qolgan. To'g'ri, ularning birinchisi qiziquvchanlik xususiyatiga ega va 17-asrga tegishli. Qo'lga olingan uchta qaroqchi o'z ayblarini o'lim jazosi uchun etarli deb hisoblamay, o'sha kunlarda ko'p miqdorda uchragan manbalarga ko'ra, 2 hafta davomida qoraqarag'ay yeyishga majbur bo'lgan. Qaroqchilarning o'zlari uni yig'ib, undan güveç tayyorlab, bu qo'ziqorinni "la'natlangan ro'mol" deb atashgan. Oxir-oqibat, bunday parhez ularga hech qanday zarar etkazmadi, lekin buni takrorlamaslikka harakat qilib, ko'plab qaroqchilar imkon qadar kirpi yo'q qilishni boshladilar.
Ba'zi manbalarda marjonga o'xshash qoraqarag'ayning taksonomiyadagi chalkashlik tufayli Qizil kitobga kiritilganligi aytiladi. Turlarning noyobligini baholagan holda, olimlar alp tog'lari qoraqarag'ini nazarda tutishgan, ammo lotincha nomi marjonga o'xshash qoraqarag'ani nazarda tutgan.
Hericium mercan, bu jinsning boshqa uchta vakili kabi, Xitoy va Yaponiyada etishtiriladi va qutulish mumkin bo'lgan ekin sifatida emas, balki ko'proq dori sifatida. Ejhovik va undan tayyorlangan preparatlar markaziy asab tizimining ko'plab kasalliklarini davolashga qodir, depressiyaga yordam beradi va ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Tarkibi va kaloriyalari
Foydali xususiyatlar
Zarar va kontrendikatsiyalar
Ovqatlanish retseptlari
Qiziq faktlar

Marjon kirpi - Hericiaceae oilasidan qutulish mumkin bo'lgan mavsumiy qo'ziqorin. Lotin botanika nomidan keyin "hericium" deb ham ataladi, bu tarjimada "kirpi" degan ma'noni anglatadi. Blackberry bilan bog'liq barcha turlar bir-biriga o'xshash, go'shtli tuzilishga ega, oq rangga ega, saprotroflar, ya'ni o'lik yoki o'lik yog'ochda o'sadi. Qo'ziqorinning mevali tanalari mercanga o'xshaydi, shuning uchun uning rasmiy nomining ikkinchi qismi. Kirpi dunyoning ko'plab mamlakatlarida uchraydi, lekin ko'pincha u Janubiy Amerikaning tropik o'rmonlarida uchraydi. To'rt turning barchasi Yaponiya, Xitoy va boshqa Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi, bu erda u noziklik va dorivor hisoblanadi.

Teri yoshligi. B vitaminlari turli funktsiyalarni bajaradi. Eng ko'zga ko'rinadigan narsalardan biri - silliq va porloq teri, kosmetik muammolar, ajinlar va erta qarish bilan aloqasi yo'q. Xuddi shu narsa boshqa qoplamalar uchun ham amal qiladi - qalin va yorqin ko'rinadigan sochlar, qoshlar, kirpiklar.

Vazn yo'qotish. Elyaf tufayli siz o'zingizni to'la va baquvvat his qilasiz va kirpi tarkibidagi linoleik kislota yog' bilan yanada samarali kurashishga yordam beradi. Ayniqsa, oshqozondagi qo'shimcha funtlarga intensiv ravishda qarshi turadi.

Saraton kasalligiga qarshi kurash. Hericium o'smalarni davolash va ularning paydo bo'lishining oldini olish uchun mashhur vositadir. U xun takviyeleri shaklida ham, idishlarning bir qismi sifatida ham ishlatilishi mumkin, ammo qo'ziqorinni pishirish kerak, uni xom holda iste'mol qilish mumkin emas. Urchinning vitaminlari va minerallari antioksidant bo'lib ishlaydi va o'smalarning paydo bo'lishining oldini oladi va tabiiy immunitet agentlari atrof-muhitning zararli ta'siriga dosh berishga muvaffaq bo'lgan hujayralarni yo'q qiladi.

Jigar salomatligi va tanani tozalash. B vitaminlari nafaqat bu organni himoya qiladi, balki jigarni toksinlar va chiqindilarni tanadan olib tashlashga undaydi. Aks holda, ular tanada qolib, to'planishi mumkin.

Markaziy asab tizimining patologiyalarining oldini olish. Kirpi markaziy asab tizimiga ijobiy ta'siri ma'lum bo'lib, bu nevrasteniya, depressiya va g'ayratsiz kayfiyat o'zgarishlaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Qo'ziqorin, shuningdek, tez uyquga va qattiq uyquga olib keladi. Kirpi muntazam iste'mol qilish Altsgeymer kasalligi va boshqa ruhiy kasalliklar ehtimolini kamaytiradi.

Vegetarian dietasining elementi. Go'shtga aminokislotalar profiliga o'xshash qo'ziqorin ham ta'mi, ham foydasi bo'yicha o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi. Uni o'z dietasiga qo'shib, vegetarianlar va qattiq dietada bo'lgan odamlar beriberi rivojlanishi yoki muhim oziq moddalarning etishmasligi haqida tashvishlanmasliklari mumkin.

Suyuqlik manbai. Qo'ziqorin tarkibida suv ko'p bo'lganligi sababli, qo'ziqorin tananing hidratsiyasini saqlaydi va hujayralarsiz mavjud bo'lolmaydigan moddaning donori bo'lib xizmat qiladi.

Bu tur Janubiy Amerikadan tashqarida kamdan-kam uchraydi, lekin uni tasodifan sotib olish yoki topish mumkin. BlackBerry'ning o'ziga xos shakli, uni marjonga o'xshatib qo'yadi, shuningdek, uning daraxtlarga joylashishi sizning oldingizda qaysi qo'ziqorin borligi haqida hech qanday shubha qoldirmaydi. Biroq, hali ham ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir.

Marjon qoraqo'tirini suiiste'mol qilishning oqibatlari:

Zaharlanish

Oshqozon buzilishi. Hatto ekologik toza joylardan qo'ziqorinlar ham oziq-ovqat kasalliklariga olib kelishi mumkin. Kirpi tarkibida tola ko‘p bo‘lgani va “og‘ir” taom bo‘lgani uchun uni asta-sekin va oz miqdorda iste’mol qilishga odatlangan ma’qul.

Urchin marjoniga mutlaq kontrendikatsiyalar:

Yosh

Allergiya. Ba'zi odamlar uchun kirpi kuchli alerjenga aylanishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan va kichik qismlarda tatib ko'ring yoki bu zavqdan butunlay voz keching, ayniqsa sabzavot va mevalarga allergiyaga duch kelgan bo'lsangiz.

Kirpi bilan sho'rva

Qo'ziqorin va kartoshka bilan güveç. Taomni tayyorlash oson, shuningdek, to'yimli, ko'z va oshqozonni quvontiradi. 1 kg qo'ziqorin va bir xil miqdorda kartoshka, 100 g pishloq (golland yoki rus), 5-6 tuxum (o'lchamiga qarab), 1 piyoz, 1 sabzi, bir stakan smetana, ozgina o'simlik yoki zaytun moyi oling. , qalampir, tuz, sevimli ziravorlar . Biz sabzi va piyozni mayda to'g'rab oldik (siz maydalashingiz mumkin), yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Biz qo'ziqorinlardan qiyma go'shtni blender, go'sht maydalagich yoki juda mayda tug'ralgan holda qilamiz. Tuxum, tuz, ziravorlar maydalangan qo'ziqorin qo'shing. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni ingichka "bo'laklarga" kesib tashlaymiz, ularni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga solamiz. Qovurilgan piyoz va sabzi ustiga qo'ying, maydalangan qo'ziqorinlardan keyingi qatlamni hosil qiling. Ingredientlar tugaguncha yoki shakl to'lguncha takrorlang. Kastryulkani smetana bilan to'ldiring, ustiga pishloq seping. Biz pechga joylashtiramiz va yarim soat davomida 180 daraja pishiramiz (yoki to'liq pishganicha).

Qo'ziqorin qo'ziqorinli Julienna. Pishirish uchun bizga kerak: terisiz va suyaksiz 400 g tovuq filesi, 300 g karabuak, 2 o'rta piyoz, 200 ml og'ir krem, 150 g pishloq, sariyog ', o'tlar, tuz va qalampir. Tovuqni bo'laklarga bo'lib, skovorodkada yarmi pishganicha qovuring, so'ng unga piyoz qo'shing va yana 3-4 daqiqa ushlab turing. Qo'ziqorinlarni bir xil idishga soling, hamma narsani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Aralashmani qaymoq bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir seping, 3-4 daqiqa qaynatib oling. Maydalangan pishloqni qo'ying, aralashtiring, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. Idish bir muddat tursin, so'ngra o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Qo'ziqorin va pishloqli "Makaron". Idishning 4 ta porsiyasini yaratish uchun quyidagilarni oling: 200 g BlackBerry, bir funt makaron, 1 piyoz, 2 tuxum, qovurilgan yog', 100 g pishloq, non bo'laklari, tuz. Qo'ziqorin va piyoz kesilgan, skovorodkada qovurilgan, mavsumni yaxshi. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni sho'r suvda qaynatib oling. Tayyor mahsulotni sovutib oling, ichiga tuxum qo'ying, aralashtiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va non bo'laklari bilan yoping. Biz makaron-tuxum aralashmasini tepaga yoyib, keyin piyoz bilan qo'ziqorinlarni qo'yamiz. Ustiga makaronning ikkinchi qatlamini qo'ying, non bo'laklari va maydalangan pishloq seping. Shaklni pechga joylashtiramiz, 190 gradusgacha isitiladi, taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Smetanadagi kirpi. Boshqa har qanday qo'ziqorin singari, gericium ham mazali qovurilgan yoki pishirilgan bo'lsa, o'z-o'zidan yaxshi. 800 g qo'ziqorin uchun 2 piyoz, 200 ml smetana, ozgina yog ', tuz, qora murch, bir guruh o'tlar oling. Piyozni yuving, kesib oling, oldindan qizdirilgan idishga yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring. Smetana, tuz, qalampir tushiring, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan o'tlar bilan ziravorlangan stolga xizmat qiling.

Marjon kirpi haqida videoni tomosha qiling:

manba

Qo'ziqorin Blackberry mercan qutulish mumkinmi yoki yo'qligiga shubha qilasizmi? Aniq javob: ha. U sog'liq uchun foydalidir. Misol uchun, immunitetni oshirishga va organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini davolashga moyil bo'lgan xun takviyesi sifatida.

Biologik faol qo'ziqorinning boshqa nomlari: Coral Blackberry, Lattice Blackberry, Branchy Hericium, Coral Hericium, Coral Hericium, Lattice Hericium.

Lot. nomi - Hericium coralloides. Bir kilogramm qo'ziqorinning o'rtacha narxi 25 dollarni tashkil qiladi.

Qopqoqning o'lchami o'rtadan kattagacha farq qiladi. Uning diametri 30 sm gacha yetishi mumkin. U tekis, markazda chuqurcha bor. Rivojlanish jarayonida huni ko'payadi. Issiqlikda, qirralarning yorilishi. Qirralari to'lqinli, ingichka, osongina deformatsiyalanadi, o'rta qismdan engilroq ko'rinadi. Issiqlikda ular yorilib ketadi. Yosh mevalarning qopqog'i baxmalsimon, po'stloq. Ular o'sib ulg'aygan sayin, tarozilar tolalar to'plamiga aylanadi. Yuqoridan ular plitkalarga o'xshaydi. Qo'ziqorinning rangi yoshga qarab o'zgaradi: ochiq kulrang, sutli, qora ranggacha.

Meva berishning soni, vaqti va joyi

Yosh mevalar mazali. Biroq, ular tabiatda kamdan-kam uchraydi. Ular Rossiya Qizil kitobiga kiritilgan. Qo'ziqorin yig'uvchilar Kamchatka viloyatining yaqinida, Uzoq Sharqda, Evropa qismida, Kavkazda, Uralsda, G'arbiy va Sharqiy Sibirda joylashgan. Bu hududlarda ularni uchratish mumkin.

Muhim ma'lumot! Sibirda yig'ish taqiqlangan. Kamchatka viloyatida Blackberry marjoni himoyalanmagan.

O'lik yog'ochda (alder, qayin) o'sishni afzal ko'radi. Issiq havo harorati o'rnatilgandan keyin (iyulning birinchi kunlaridan sentyabr oyining oxirigacha) meva beradi. Turlarning soni kam, chunki. tashqi dekorativ effekt tufayli kesiladi. O'rmonlarning kesilishidan aziyat chekmoqda.

Bog 'mahsulotlariga ixtisoslashgan do'konlar sporlar bilan yog'och tayoqlarni sotadi. Ochiq erga, apreldan oktyabrgacha ekilgan. Issiqxonada butun yil davomida o'sishi mumkin. Sporali miselyumning taxminiy narxi - 4 dollar.

Sporlar yog'ochga joylashtiriladi. Boshlash uchun, asirsiz, yangi kesilgan loglarni oling. Tavsiya etilgan diametri - 20 sm, uzunligi - kamida bir metr. Har safar 10 sm o'lchab, teshik ochgandan so'ng (4 sm gacha) tayoqlarni suvga botiring.Sporlarni faolroq otish uchun issiqxona effektini yarating: jurnalni plyonka bilan o'rab oling, uni issiq joyga olib boring, qorong'i xona. Sug'orish haftada ikki marta bo'lishi kerak.

Eslatma! Steril qo'lqop kiying yoki spora bilan ishlov berishdan oldin qo'llaringizni sanitarizatsiya qiling.

Kundalik miselyum paydo bo'lgandan keyin yorug'likka olib kelishi mumkin. Harorat tushganda, qish mavsumida, kino bilan yoping. Necha kundan keyin o'z mehnati mevasini yig'ish kerak? Birinchi hosil ekishdan 6 oy o'tgach paydo bo'ladi. Qo'ziqorinlar yoshligida, rangi va tuzilishi o'zgarishini kutmasdan kesiladi.

Qo'ziqorinlarni boshqa turdagi qo'ziqorinlar bilan aralashtirish qiyin. Bu o'ziga xosdir: shlyapa va oyoqqa aniq bo'linish yo'q, uning boshoqlari va ignalari, o'sishi bor. Bu marjon bilan zich osilgan yorqin oq butaga o'xshaydi. Videoga qarang, bu qo'ziqorin juda esda qolarli.

Yoqimli yog'och aromati bilan qo'ziqorin. Pulpa achchiq notalarni beradi. Yoshi bilan u achchiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, faqat yosh mevalarni tayyorlashga arziydi.

Olimlar turning foydaliligini baholash uchun kalamushlar ustida tajriba o'tkazdilar. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Hericium coralloides mushaklardagi nerv hujayralarini tiklashga yordam beradi. Kuzatish vaqtida hayvonlarda mastlik kuzatilmagan.

Qo'ziqorin ekstrakti yurak-qon tomir tizimi uchun foydalidir. Meva tarkibidagi Hericenone B antiplatelet ta'siriga ega. Miselyumdagi moddalar ishlatilganda xolesterin darajasini pasaytiradi. Agar siz damlamani qo'llasangiz, unda vazn kamayadi. Bu saraton va Altsgeymer kasalligiga qarshi kurashda yordam beradi. U yaralarni davolaydi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, uyqusizlik va depressiyani yo'q qiladi.

Damlamalar, ekstraktlar, mustaqil idishlar shaklida foydalanishning afzalliklari aniq. Qo'ziqorinning ruxsat etilgan dozasi: tana vazniga 5 g / kg. Og'iz orqali yuborish uchun kontrendikatsiyalar yo'q.

Böğürtlen qovuriladi, pishiriladi, sho'rvalar va piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Quritib turing. Kaloriya miqdori past: 100 g tarkibida 30 kkal mavjud. 3,7 g protein, 1,1 g uglevod, 1,7 g yog 'tarkibida. Tez tayyorlaning.

Eslatma! Qo'ziqorinlar atrof-muhitdan zararli moddalarning to'planishiga moyil. Yo'lni kesib bo'lmaydi. Ularni ekologik toza joylarda to'plang.

O'rim-yig'imdan keyin mevalarni muzlatgichda saqlang. Biroq, uch kundan ortiq emas: aks holda, qattiqlik va achchiqlik paydo bo'ladi. Sovutgichsiz qo'ziqorinlar faqat 3 soat davomida foydalidir. Agar bu vaqt ichida styuardessa ularni qayta ishlashga ulgurmagan bo'lsa, u holda shlyapalar qora rangga aylanadi va yoqimsiz bo'ladi.

Damlamani oldindan quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. O'simta kasalliklari, yallig'lanish jarayonlari uchun dorivor infuzionni oling.

Qo'ziqorinlarni kukunga maydalang.
Shisha idishga (0,5 ml) quying.
Aroq bilan to'ldiring.
Kavanozni qorong'i, salqin joyga olib boring.
Ikki haftadan keyin damlamani ishlatishingiz mumkin.

Blackberry trellised tozalamang. Qo'ziqorinlar filtrga solinadi, oqadigan suv ostida yuviladi. Tuproq bilan ifloslangan joylar cho'tka bilan ishqalanadi. Yuvilgan, ustiga qaynoq suv quying. Bu holatda 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin, ular uni filtrga tashlashadi, uni choynakdan to'kib tashlashadi. Yuvib bo'lgandan so'ng, miselyumning tikanlar va qoldiqlarini olib tashlang.

Maslahat: BlackBerry juda iflos bo'lsa, ular tuz bilan samarali tozalanadi. Usul oddiy: bir hovuch qo'ziqorinni to'kib tashlang, iliq suv quying. Bir soatdan keyin yuving. Qo'ziqorinlar yuviladi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar gazak sifatida ishlatiladi, salatlarga qo'shiladi.

500 g qo'ziqorin;
bitta lampochka;
sarimsoq chinnigullari;
tuz (1 osh qoshiq);
sirka (2 osh qoshiq, 5%);
qora qalampir no'xati (10 dona);
dafna yaprog'i (1-2 dona);
kolza yog'i (1 osh qoshiq, kungaboqar yog'ini almashtirishga ruxsat beriladi);
bir stakan qaynoq suv (250 ml);
banka 720 ml.

Piyozni tozalang, ikki qismga bo'ling.
Yarim halqalarga kesib oling.
Sarimsoq chinnigulini pichoq bilan maydalang.
Piyoz, sarimsoq, tuz, murch, sirka, moy (yuqoridagi nisbatda) idishga soling. 100 ml qaynoq suv quying.
Qayta ishlangan qo'ziqorinlarni, ustiga dafna yaprog'ini quying.
Qolgan qaynoq suvni idishga soling.
Idishni qopqoq bilan yoping, silkiting. Uni bir soat davomida teskari aylantiring.
Pastki qismga qo'ying, muzlatgichga yuboring.

Yig'ilgan hosilni marinadlash oson, qo'ziqorinlar 12 soatdan keyin xizmat qilish uchun javob beradi. Shu tarzda pishirilgan, ular qarsillab, elastik bo'ladi. Qovurilgan kartoshka bilan juda mos keladi.

Qo'ziqorinlar qimmatli fazilatlarini yo'qotmasliklari uchun ular muzlatiladi. Buning uchun yosh mevalar ishlatiladi. Muzlatgichda saqlash muddati quyidagicha:

Mevalarni oqadigan suv ostida filtrda yuving.
Qog'oz sochiq ustiga qo'ying, quriting.
Qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Xaltaga soling, mahkam yoping.
Muzlatgichga yuboring.

Agar siz bir nechta qo'ziqorin yig'gan bo'lsangiz, ularni qish uchun yig'ib olishdan ko'ra qovurish oqilona bo'ladi. O'rmon qoldiqlarini tozalang, qalpoqning ichki qismidagi boshoqlarni olib tashlang. Oyoqlari ham olib tashlanadi. Ta'mni boyitish uchun boshqa turdagi qo'ziqorinlar bilan birlashtirishga ruxsat beriladi. Sabzavotlar bilan ajoyib ketadi. Agar so'ralsa, smetana va o'tlar tayyor taomga qo'shilishi mumkin.

tayyorlangan qo'ziqorinlar;
ikki st. l. kungaboqar (yoki zaytun) yog'i;
lampochka;
choy qoshiq tuz;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Böğürtlenni sho'r suvda qaynatib oling.
Uni filtrga tashlang.
Qopqoqlarni bo'laklarga bo'ling.
Qozonda, qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan, qo'ziqorinlarni yuboring. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Piyozni o'tkazing, qo'ziqorinlarga qo'shing.
Tuz, qalampir.
Idishni o'rtacha olovda tayyor holga keltiring. Pishirish taxminan 7-10 daqiqa davom etadi.

Yig'ilgan qo'ziqorinlarni tuzlash mumkin. Oshpazlik mutaxassislari hamma joyda tuzlangan bodringlardan foydalanadilar: ularni sho'rva, ikkinchi taomlar, pirogga qo'shadilar.

1 kg tozalangan mevalar;
Cho'milish uchun 1,5 litr iliq suv;
50 g tuz;
5 novda arpabodiyon;
2 chinnigullar sarimsoq;
piyoz boshi;
50 g horseradish.

Qo'ziqorinlarni sho'rlangan eritmada 4 soat davomida namlang (1,5 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz).
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'tlarni, sarimsoqni, horseradishni maydalang.
Uni filtrga tashlang.
Qopqoqlarni har biri 5 sm bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlang.
Kastryulkaga 2 litr suv quying, qaynatib oling, bir choy qoshiq tuz qo'shing.
Pishirishgacha pishiring (taxminan 15 daqiqa).
Suvni to'kib tashlang, mevalarni yuving.
Qo'ziqorinlarni qatlamlarga toza idishga soling, ziravorlar, arpabodiyon, sarimsoq, horseradish bilan seping.
Tepaga tekis plastinka qo'ying, bir kavanoz suv qo'ying (zulm uchun).
Bir hafta o'tgach, mahsulot foydalanishga tayyor.

Mevalar quritish uchun javob beradi. Biroq, ular biroz qattiqqo'l bo'lishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlarning raf muddati uch yil. Ular sho'rvalar, bulonlarni tayyorlash uchun yordamchi bo'ladi.

Muhim! Agar siz ushbu yig'ish usulidan foydalanishga qaror qilsangiz, unda qo'ziqorinlarni yuvish qat'iyan man etiladi!

kerakli miqdorda sog'lom mevalarni oling;
quruq qog'oz sochiq bilan artib oling;
ingichka tilimga kesib oling (har biri 0,5 sm);
pishirish varag'iga yoyilgan (uni pergament bilan oldindan yoping);
qo'ziqorinlarni bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiring;
pishirish varag'ini pechga yuboring (45 ° C);
vilkalar bilan harakat qilib ko'ring: agar mevalar quritilgan bo'lsa (pergamentdan osongina ko'tariladi), keyin pechda haroratni 70 ° C ga ko'taring;
quritish jarayonida pechning eshigini biroz oching;
yuqorida tavsiflangan amallarni ikki kun davomida takrorlang;
to'g'ri pishirilgan qo'ziqorin plastik bo'lib, bosilganda egilib, buzilmaydi.

Iliq karapuz sho'rvasi sizni xursand qiladi, farovonligingizni yaxshilaydi.

tozalangan qo'ziqorinlar (300 g);
tovuq filesi (200 g);
qayta ishlangan pishloq (1-2 dona);
kartoshka (o'rta kattalikdagi 3 dona);
piyoz boshi;
sariyog '(50 g);
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Panani olovga qo'ying, filetoni suvga qo'ying.
Bulyon pishirilganda, go'shtni idishdan olib tashlang va kub shaklida kesing.
Qovurilgan idishni sariyog 'bilan pechka ustiga qizdiring, u erda piyoz bilan tug'ralgan qo'ziqorinlarni yuboring. Tuz, qalampir.
Bulyonni qaynatish uchun yana olovga qo'ying. Unga kartoshka qo'shing.
20 daqiqadan so'ng, panning tarkibini panga quying.
Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga mayda tug'ralgan qayta ishlangan pishloq qo'shing.

Xitoy oshxonasini sevuvchilarga yoqadi. Taom past kaloriyali, juda mazali.

qo'ziqorinlar (300 g);
sabzi (1 dona);
piyoz (1 dona);
sarimsoq (2 chinnigullar);
koriander, kunjut, qalampir, tuz (har biri 1 choy qoshiq);
selderey (1 dona);
asal (1 osh qoshiq);
soya sousi (500 ml).

Piyozni kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Qo'ziqorinlarni panga yuboring.
7 daqiqadan so'ng, qovurilgan sabzavotlarning qolgan qismini quying. Qopqoqni yoping.
Sosni tayyorlang: tuz, qalampir, asal, sarimsoq, koriander, kunjut, soya sousini aralashtiring. Idishga quying. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Smetanada pishirgandan keyin ta'mi nozik.

qo'ziqorinlar (300 g);
smetana (3 osh qoshiq);
lampochka;
o'simlik yog'i (2 osh qoshiq);
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Piyozni maydalang, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring, qo'ziqorin qo'shing.
Tuz, qalampir. 10-15 daqiqa davomida qovuring.
Smetana qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, 5 daqiqa qaynatib oling.

Qiziq! Hericium tarvaqaylab ketgan shifo. Xitoyda u oshqozon buzilishi uchun xalq davosi hisoblanadi. Uning yordami bilan immunitet tizimini, asab tizimini mustahkamlaydi.

Blackberry-ning sevimli o'sadigan joyi - eman bar.
Yosh qo'ziqorinlar oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.
Salomatlikni yaxshilaydi.
Qizil kitob.

manba

Mevali tanasining juda g'ayrioddiy shakliga ega bo'lgan bu kelishgan odam tabiatda qo'ziqorin teruvchilarni deyarli uchratmaydi. Endi u hatto Rossiyaning Qizil kitobiga kiritilgan va noyob tur maqomiga ega. Coral kirpi (marjon) - nafaqat mazali, balki sog'liq uchun ham foydali bo'lgan qo'ziqorin. Bundan tashqari, bu o'rmonning haqiqiy bezaklari - bu juda chiroyli. U qanday ko'rinishga ega, u qaerda o'sadi va uning foydali xususiyatlari qanday?

Marjon shaklidagi tipratikan (Hericium coralloides) - Hericium jinsining vakili. Bu qutulish mumkin bo'lgan ksilotrof qo'ziqorin bir nechta nomga ega: mercan hericium, mercan kirpi, mercan hericium, shoxlangan yoki panjara. "Hericium" so'zi turning bir xil nomdagi jinsga tegishli ekanligini ko'rsatadi.

Aytgancha, bu qo'ziqorin ko'pincha BlackBerry sifatida emas, balki mercan (marjon), trellised yoki oddiygina mercan qo'ziqorini deb ataladi. Darhaqiqat, uning tuzilishidagi mevali tanasi mercanlarning "butalari" ga o'xshaydi.

mevali tanasi yam-yashil novdalari bo'lgan butaning notekis shakliga ega, deyarli poydevorga osilgan mayda mo'rt umurtqa pog'onalari bilan zich qoplangan, ular tekis va kavisli shaklga ega bo'lishi mumkin va qo'ziqorin o'sishi bilan 0,5-2 sm gacha o'sishi mumkin. Shoxlari ichi bo'sh. Qo'ziqorinni substratga yopishtirish uchun asos qobiqli va qisqa - 1 sm gacha.Tarvaqaylab ketgan hericiumning o'lchamlari ta'sirchan: uning kengligi 5 dan 29 sm gacha (va ba'zan 40 sm gacha) va uzunligi ko'pincha 30 sm ga etadi.Meva tanasining sirtining rangi oq, krem va yoshi bilan quyuqroq bo'ladi - sariq yoki jigarrang. Bu bir yillik qo'ziqorin, ammo mitselium bir necha yil ichida yashaydi;
go'shti oq, pushti yoki krem rangli, shikastlanganda qizarib ketadi, yoshi sarg'ayadi. Agar qo'ziqorin quritilgan bo'lsa, u qizg'ish rangga ega bo'ladi. Tikanlar juda mo'rt va oddiy teginish bilan yo'q qilinadi va umuman pulpa tolali va elastik bo'lib, yoqimli qo'ziqorin hidi va nozik ta'mga ega, qo'ziqorin yoshi bilan u juda zich va qattiq bo'ladi;
sporalari sharsimon yoki elliptik, oq rangda.

Maqolaning qahramoni juda kam uchraydigan qo'ziqorin bo'lib, uni iyuldan sentyabr-oktyabrgacha davom etadigan o'sish mavsumida ham aniqlash qiyin. Shu bilan birga, u odatda ajoyib izolyatsiyada o'sadi. BlackBerry o'sadigan hududlar - Sibir, Urals, Krasnodar o'lkasi, Kavkaz, Uzoq Sharq.

Marjonga o'xshash kirpi tashqi ko'rinishida juda g'ayrioddiy ko'rinadi, uning o'xshash turlari yo'q. Uni boshqa qo'ziqorin bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Hericium trellised - quritilishi, qovurilishi va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi tavsiya etiladigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uni oldindan qaynatish kerak emas.

Faqat yosh mevali tanalar iste'mol qilinadi, chunki ular yoshi bilan qattiqlashadi.

Marjon kirpi tibbiyotda ham qo'llaniladi, chunki u ma'lum dorivor xususiyatlarga ega. U immunitet tizimini mustahkamlash, oshqozon-ichak trakti va nafas olish organlarining kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi va qon aylanish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qo'ziqorinlardan shifobaxsh tinctures tayyorlanadi, u nematodlar bilan kurashadi.

Shuningdek, kirpi asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. 90-yillarning oxirida Germaniyada qo'ziqorinning fermentatsiya bulyoni bo'yicha tadqiqotlar olib borildi. Natijada, nerv hujayralari o'sishi uchun eng kuchli stimulyatorlardan biri hisoblangan erinasin E moddasi olindi va shuning uchun bu tipratikan Altsgeymer kasalligi uchun potentsial davoga aylandi. Hozirda modda kimyoviy vositalar bilan olinadi, uning asosida dori yaratish ishlari olib borilmoqda.

Xitoy fikriga ko'ra, agar ularning shifobaxsh xususiyatlarini solishtirsak, marjon böğürtleni taroqsimon karapuzdan yomon emas. Va ha, bu ajoyib ta'mga ega. Lekin uni yig'ish kerak emas, chunki qo'ziqorin himoyalangan turdir.

manba

Kirpi marjon (Hericium coralloides)

Har bir qo'ziqorin teruvchiga o'rmonlarda Coral shaklidagi yoki Hericium (Hericium coralloides) bilan uchrashish omadli emas. Ammo agar siz allaqachon uchrashgan bo'lsangiz, unda uning g'ayrioddiy ko'rinishiga qarab, befarq qolish mumkin emas. Marjonga o'xshash kirpi uning nomiga to'liq mos keladi, u haqiqatan ham dengiz marjoniga o'xshaydi.

Hericiumning mevali tanasi kengligi va balandligi bo'yicha 30-40 sm ga etadi va u yumshoq boshoqlar bilan qoplangan marjonga o'xshash ko'plab novdalardan iborat.

Marjonga o'xshash urchin bargli daraxtlarning yiqilgan tanasi va dumlari ustida o'sishni yaxshi ko'radi, qayin, jo'ka, eman, aspenni afzal ko'radi, qarag'ay va alderda kamroq tarqalgan. Qo'ziqorin yog'ochni faol ravishda yo'q qiladi, bu esa oq chirishga olib keladi. Qoidaga ko'ra, u o'zining oq "marjonlari" uzoqdan ko'rinadigan qorong'i qorong'i joylarda o'sadi.

Yozning o'rtalaridan sentyabr oyining o'rtalariga qadar o'sadi.

Pulpa oq, hidi zaif, ta'mi neytral (eski namunalar achchiq va trikotaj bo'lsa ham).

Zaharli egizaklari yo'q.

Bu karapuzning ta'mini baholash qiyin, uni kam odam sinab ko'rdi. Uzoq vaqt davomida Qizil kitobga kiritilganligi sababli uni to'plashning iloji yo'qligiga ishonishdi. Endi marjonga o'xshash Ejhovikning Qizil kitobga kiritilganligi haqidagi afsona muvaffaqiyatli yo'q qilindi. Bularning barchasi tizimli chalkashliklarga bog'liq. Qizil kitoblarni tuzish vaqtida Hericium coralloides nomi ignabargli daraxtda o'sadigan biroz boshqacha tur sifatida tushunilgan va haqiqatan ham juda kam uchraydigan narsa - Hericium alpestre. Aynan u, Gericius alp tog'i, u juda kam uchraydi va marjonga o'xshash juda oddiy tur, bu uning ko'plab topilmalari va tarmoqdagi ko'plab fotosuratlar bilan tasdiqlanadi.
Ovqatlanish yoki yemaslik kerakmi? Savol ko'proq shaxsiydir. Qadimgi qo'lyozmalar bizgacha saqlanib qolgan, ularda geritsium oziq-ovqat sifatida qayd etilgan.
1653 yil 30 oktyabrda Rossiyada o'g'rilar va qaroqchilar uchun o'lim jazosini bekor qilish to'g'risidagi farmon chiqdi. O'lim jazosi jazo bilan almashtirildi. Kostroma viloyatining Molvitino qishlog'i yaqinida qo'lga olingan qaroqchilar Vanka Krugliy, Kirilko Krivoy va Vaska Vybeyglaz 1654 yil avgustda gertsium yeyish bilan jazolanganligi haqida yozma tasdiq bor. Adolat uchun shuni ta'kidlaymizki, o'sha paytda hech kim marjon haqida eshitmagan va qoraqarag'ayni "o'rmonlarda hamma narsa o'sib chiqqan" la'nati yog'och yuvish vositasi deb atashgan. Qaroqchilarning o'zlari to'plash, güveç pishirish va bu pivoni eyishga majbur bo'lishdi. "Bir haftada ham, ikkida ham ... yoki sakkizda ham hech kim bu ovqatdan o'lmadi, faqat ular baxtsiz ko'rinishdi va hamma nonni so'rashdi, biz qila olmaymiz, dedilar, bu ro'moldan ko'proq." Va bunday jazoning o'ninchi haftasida qaroqchilar qishloq aholisi oldida tiz cho'kib, gunohlaridan tavba qilishdi, endi hech qachon qonunni buzmaslikka qasamyod qilishdi va niyatlarini tasdiqlash belgisi sifatida monastirga borib, u erda solih hayot kechirishdi. . Bu voqea haqidagi xabar Kostroma viloyati chegaralaridan uzoqqa tarqaldi va boshqa qaroqchilarga etib bordi, ular bunday taqdirdan qo'rqib, barcha yog'och yuvilgan kiyimlarni yo'q qilishdi, shundan so'ng u bizning o'rmonlarimizdan deyarli yo'q bo'lib ketdi.

Shunday qilib, qo'ziqorinlarni mas'uliyatsiz tarzda yo'q qilish qo'ziqorin hosilini sezilarli darajada kamaytirishi aniq. Qadimgi yilnomalar tufayli biz Ejhovik mercanining mashhur g'oyasi qanday o'zgarganini kuzatishimiz mumkin.

Hericiumning dorivor xususiyatlari bo'yicha tadqiqot natijalari mavjud. Xitoy tibbiyotida Hericium oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda qo'llaniladi, shuningdek, immunitetni yaxshilash, nafas olish tizimining faoliyatini yaxshilash, asab kasalliklarini tartibga solish va qon hosil bo'lishini rag'batlantirish uchun foydalidir. Va Hericiumdan olingan maxsus xitoy damlamasi hali ham odamni depressiyadan chiqarish uchun ishlatiladi.

Marjon shaklidagi tipratikanning qulagan daraxtlarda o'sishi bejiz emas. Ushbu eng go'zal qo'ziqorinni uchratish baxtiga erishganingizda, o'tishga shoshilmang, logga o'tiring, geritsiumning go'zalligiga qoyil qoling, uning murakkab anatomiyasini ko'ring, uning "novdalariga" diqqat bilan teging va tabiat bilan aloqa qilish quvonchini his qiling. Va agar siz bu "sizning qo'ziqorin" deb hisoblasangiz, uni oling va qovuring.

manba

Rang va shaklga ko'ra, Hericium oilasiga mansub BlackBerry qo'ziqorinlari, ehtimol, eng g'ayrioddiy hisoblanadi. Biroq, ular qutulish mumkin va agar to'g'ri pishirilsa, birinchi va ikkinchi taomlar uchun juda mos keladi.

Rang va shaklga ko'ra, qoraqo'tir qo'ziqorinlari Hericium oilasiga tegishli.

Blackberries o'z nomini qopqoq rangining tashqi o'xshashligi va xuddi shu nomdagi rezavorlar tufayli oldi. Meva tanasi qo'ziqorinlar uchun g'ayrioddiy engil lilak rangga ega. Biroq, turli turlarda rang juda katta farq qilishi mumkin. Hajmi bo'yicha deyarli barcha vakillarning poyasida 7-8 sm va qopqog'ining diametri 10-15 sm.

Ko'pincha BlackBerry oilalarda o'sadi, jodugarlar deb ham ataladigan yarim halqalarni shakllantirish - bu ko'rinish juda sirli ko'rinadi. Rossiyada ular mo''tadil iqlim zonasida deyarli hamma joyda uchraydi. O'sishning sevimli joyi - qumli va qumli qumloq tuproqlarda ignabargli o'rmonlar. Meva tanasi iyuldan kuzning o'rtalariga qadar o'sadi.

Qo'ziqorinlarning umumiy qabul qilingan nomi bilan bir qatorda, qo'ziqorinlar tipratikan deb ataladi va ular ham aytadilar: BlackBerry, kirpi qo'ziqorini. Ehtimol, bu ba'zi turlarning shlyapalari tuzilishining tashqi o'xshashligi bilan bog'liq: ular quyuqroq tonlarda bo'yalgan relyef shakllarini o'stiradilar. Uzoqdan mevali jismlar o't ustida yotgan kirpilarga o'xshaydi.

Rossiyada karapuz deyarli hamma joyda mo''tadil iqlim zonasida joylashgan.

Blackberry qo'ziqorinlari qutulish mumkin deb tasniflanadi, garchi qo'ziqorin yig'uvchilar ko'pincha o'zlarining ba'zi navlarini olishdan qo'rqishsa ham - masalan, sariq qoraqo'tir ham chanterellega, ham qisman grebega o'xshaydi.

Biroq, bu turlar orasida sog'liq uchun xavfli qo'ziqorinlar yo'q. Böğürtlenning xushbo'y hidi boy va ta'mi yoqimli, aniq nordon bo'lib, idishga nozik soya beradi. Faqat bitta maslahatni hisobga olish muhim - bu qo'ziqorinlar faqat yosh (kichik o'lchamli va engil go'shtli) bo'lganda yig'ib olinadi. Ular qarigan sari achchiqlana boshlaydi. Biroq, agar idishni pishirishni boshlashdan oldin mevali tanalarni 1-2 soat davomida sovuq suvda namlash kerak bo'lsa, bu muammoni ham hal qilish mumkin.

BU QIZIQ

Qo'ziqorin, ehtimol, qovurish paytida hajmini yo'qotmaydigan yagona qo'ziqorin. Buning sababi nafaqat zich pulpada, balki g'ayrioddiy tuzilishda ham - zich tolalar tufayli mevali tanalar issiqlik bilan ishlov berishda saqlanib qoladi.

gerisenonlar;
erinasinlar;
beta-D-glyukanlar;
arabitinol;
palmitik kislota;
D-treitol;
siyatan va uning hosilalari.

Shu sababli, u nafaqat oshpazlik uchun, balki dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi:

antibakterial va yaralarni davolovchi xususiyatlar nafaqat teri kasalliklarini davolash uchun, balki kosmetik maqsadlarda ham qoraquloch ekstrakti asosidagi malhamdan foydalanishga imkon beradi;
qo'ziqorin tarkibiy qismlari qonning yangilanishiga hissa qo'shadi, chunki ular gematopoez jarayonlarida ishtirok etadilar;
antitumor ta'siri yaxshi va yomon xulqli o'smalarni davolashda qo'llaniladi.

BU QIZIQ

Rangli qoraqo'tir (aka kafel, rang-barang sarkodon yoki kolchak) ko'pincha qarag'ay o'rmonlarida uchraydi. Avgust va sentyabr oylarida uni izlash yaxshidir. Juda katta shlyapalar beradi(15-25 sm) qisqa poyada (3-4 sm). Ba'zi hududlarda u tovuq deb ataladi, chunki jigarrang ohanglarning rang-barang bo'yalishi tuklar qoplamining rangiga juda o'xshaydi.

Poyasi oq, jigarrang yoki binafsha rangda bo'lishi mumkin.Yoshi bilan meva tanasi zanglagan va hatto kulrang soyalarga aylanishi mumkin - bunday qo'ziqorinlarni yig'maslik yaxshiroqdir, chunki ular achchiq ta'm beradi.

Blackberry rang-barang

Bu tur juda xarakterli bo'lmagan shaklga ega, bu klassik qo'ziqorinlardan butunlay farq qiladi. U mo'ynali oq muftaga o'xshaydi, yarim doira ichida daraxtga osilgan. Blackberry tarağı asosan nam iqlimi bo'lgan hududlarda - Uzoq Sharqda, Qrimda va Shimoliy Xitoyda tarqalgan.

Juda g'alati ko'rinishiga qaramay, pulpa qutulish mumkin. Qizig'i shundaki, uning ta'mi ham g'ayrioddiy - u qaynatilgan qisqichbaqalarga o'xshaydi.

Marjon BlackBerry tashqi ko'rinishining o'ziga xosligiga ko'ra, u nafaqat o'z oilasi vakillari bilan, balki butun qo'ziqorin shohligida ham raqobatlasha oladi. Meva tanasi haqiqatan ham marjonga o'xshaydi- to'g'ridan-to'g'ri daraxt tanasiga joylashadigan oq novdalari bo'lgan yam-yashil buta.

Bunday qo'ziqorinni juda kamdan-kam uchratish mumkin, u bargli daraxtlarning o'lik daraxtlarida va dumbalarda o'sadi. Yosh vakillarda pulpa yumshoq bo'lib, yoshi bilan u qattiq va hatto mo'rt bo'ladi. U yoqimli hidga ega va butunlay qutulish mumkin.

Marjon qoraqo'tir

Bu qiziq bizning kengliklarda unchalik mashhur bo'lmagan BlackBerry haqiqiy noziklik hisoblanadi: Bu qo'ziqorin eng yaxshi ta'mini beradigan ko'plab retseptlarni ishlab chiqqan frantsuz oshpazlari uni pishirishni oldilar. U birinchi, ikkinchi kurslarda, soslarda ishlatiladi; karapuzni tuzlash va tuzlash ham mumkin.

Asosiy printsip shundaki, mevali tanalarni yaxshilab yuvish va keyingi foydalanish uchun tayyorlash kerak. Ular 15-20 daqiqa davomida ozgina tuzlangan suvda qaynatiladi. Aynan shu texnika keyingi taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin.

Blackberry taroq

Bu sizni yaxshi isitadigan va sizni xursand qiladigan nozik va to'yimli ta'm uchun ajoyib imkoniyatdir. Ingredientlar quyidagicha:

qo'ziqorinlar (oldindan tayyorlangan) - 300 g;
tovuq filesi - 200 g;
qayta ishlangan pishloq - 200 g;
kartoshka - 3 dona;
piyoz - 1 dona;
sariyog 'osh qoshiq;
tuz qalampir.

Go'sht bulon kabi qaynatiladi, sovutiladi va kub shaklida kesiladi. Ayni paytda, piyozli qo'ziqorinlar sariyog'da qovuriladi - xuddi shu bosqichda ularni tuz va qalampir bilan tatib ko'rish mumkin. Keyin bulyon pechkaga qaytariladi, mayda tug'ralgan kartoshka bilan birga qaynatiladi (siz uni kartoshka pyuresiga ham aylantira olasiz). Yakuniy tayyorgarlikdan so'ng, barcha komponentlar aralashtiriladi va xizmat qilishda allaqachon mayda bo'laklarga bo'lingan eritilgan pishloq har bir plastinkaga sepiladi.

Ikkinchi kursga bu ajoyib qo'shimchani juda oddiy qilish mumkin. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

oldindan tayyorlangan qo'ziqorinlar - 300 g;
smetana - 200 g;
piyoz - 1 bosh;
tuz, qalampir, o'tlar.

Qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovuriladi, keyin mayda tug'ralgan piyoz panga qo'shiladi va issiqlik kamayadi - aralashmani piyoz to'liq pishganicha qovurish kerak. Keyin smetana kiritiladi, agar kerak bo'lsa, siz bir necha osh qoshiq bulonni qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

manba

Shanba, yomg'irli kun !! Siz dalada ishlay olmaysiz, "shuning uchun biz yakshanba kuni qo'ziqorin uchun o'rmonga bordik. O'rmonda u butunlay quruq edi, shuning uchun "havoda sukunat" hukm surdi, lekin nimadir pivo qilayotgani sezildi, mayda qo'ziqorinlar sudralib chiqa boshladi.

siz ularni ko'rasiz, ular kichik qo'ziqorinlar!

Atrofga tarqalgan ko'plab cho'chqalar bor, lekin biz ularni olmaymiz, chunki uzoq 1993 yil sertifikati bilan qurollangan, bu yoqimli qo'ziqorinlar ULARDA NITRAT to'playdi, ZAHARLAR VA ZAHARLAR.

"O'rmonga qanchalik uzoq bo'lsa, o'tin shunchalik ko'p va partizanlar qalinroq" qoidasi qo'ziqorinlar tarqalmaydi. Siz zich o'rmonga borib, o'ljasiz qaytishingiz mumkin. Va to'liq savatni qishloqning chekkasida (yoki zamonaviy tarzda bo'lsa, mamlakatda) olishingiz mumkin. Qo'ziqorin joylarini bilish kerak. Va ularni aniqlay olish.

Ha, yana bir klassik, lekin, albatta, to'g'ri maslahat: Hech qachon notanish va shubhali qo'ziqorinlarni olmang. Siz yanada tirik bo'lasiz.

Afsuski, chunki va ularning ko'pi bor. To'g'ri, hisobga olgan holdabuning shaxsiy ishtiroki, ta'bir joiz bo'lsa, o'rmon, ularni hech kim olmaydi.

Qurbaqa tutdi (bir oz o'ynab, keyin bolalarga qo'yib yuboriladi)

Chiroyli bronza qo'ziqorin - ehtimol, toadstool yoki chivin agarik.

Yo'lda hayot tomonidan mag'lub bo'lgan, "toadstools" bilan bezatilgan dudoqlar bor.

Vaqt hali kelmadi: ko'p yoki kamroq "Elit" qo'ziqorinlardan faqat boletus qo'ziqorinlari topildi, bir soat ichida ular butun chelakni kesib tashlashdi., barcha yirtqichlardan faqat bitta porcini qo'ziqorini. Ha, ma'lum bo'lishicha, marjonga o'xshash Ejhovik ham juda kam uchraydigan va elita qo'ziqorinlariga tegishli.

Qizi Qizil kitobga kiritilgan qo'ziqorinni topdi, uni jaholatdan kesib tashladi (men bu go'zallikni bolalarga ko'rsatishga qaror qildim), qo'ziqorin, albatta, chiroyli, so'zlar yo'q. Faqat ingichka dantel. Ular televizorda frantsuzlar truffledan ko'ra ko'proq qadrlashlarini aytishdi. Va ular u erda, xorijiy mamlakatlarda, yaqinda Yangi Zelandiyaga xizmat safaridan qaytgan bir do'stim aytdi. U erda o'rmonda qo'ziqorin, reza yoki yong'oq bo'lsin, tabiat sovg'alarini yig'ish qonun bilan taqiqlangan. Bularning barchasi oldindankunlar Faqat o'rmon qushlari va hayvonlari uchun mo'ljallangan. Taqiqni buzgan taqdirda, qoidabuzar katta miqdorda jarimaga tortiladi. Do'konga boring va u erda kerakli narsani sotib oling.

Va biz aytamiz: "O'rmon, qo'ziqorinlar, rezavorlar uchun, shifobaxsh havongiz uchun rahmat, qarang, kasal bo'lmang va yana ko'rishguncha! Biz uyga ketyapmiz»

tipratikan marjon yoki u mercan hericium deb ham ataladi, bu uning nomini bejiz atamagan. Marjon shaklidagi urchin haqiqatan ham haqiqiy dengiz marjonlariga juda o'xshaydi. Qo'ziqorin juda chiroyli va g'ayrioddiy .

Marjon qoraqo'tirining kattalar egilishi turli yo'nalishlarda novdalar bo'lib, erdagi sirli suv osti dunyosining g'ayrioddiy muhitini yaratadi. O'rmon alacakaranlığında, qorong'u daraxt tanasi fonida, u qor-oq rangga o'xshab, ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.

tipratikan marjon tartibsiz shakldagi shoxlangan buta mevali tanasiga ega. Pastdan marjonga o'xshash "novdalar" uzunligi 2 santimetrgacha bo'lgan ko'plab ingichka boshoqlar bilan qoplangan. Qo'ziqorinning umumiy hajmi, o'sayotgan sharoitga qarab, kengligi 5 sm dan 40 sm gacha va balandligi 30 sm gacha. Coral kirpi oyoq yordamida substratga biriktirilgan. Yupqa mo'rt boshoqlar shaklidagi sporali qatlam qo'ziqorinning butun yuzasini qoplaydi. Qo'ziqorinning spora kukuni oq rangga ega.

Qo'ziqorinning mevali qismining rivojlanish tabiati yoshga qarab o'zgaradi: yosh odamlar o'sadi, shoxlarini turli yo'nalishlarda yoyadi, etuklari esa ularni pastga yo'naltiradi. Hericium marjoni bargli daraxtlarning yiqilgan tanasi va dumg'azalarida o'sadi, ko'pincha qayin, jo'ka, eman, aspen, qarag'ay va alderda kamroq tarqalgan. Qo'ziqorin yog'ochni faol ravishda yo'q qiladi, bu esa oq chirishga olib keladi.

Ushbu mo''jizani o'rmonda iyul oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha bitta nusxada ko'rishingiz mumkin. Meva tanasi bir yillik, mitseliy (mitseliy) ko'p yillik.

tipratikan marjon nafaqat chiroyli ko'rinishga ega, balki qutulish mumkin bo'lgan mevali tanaga ham ega. Uning go'shti oq, teginganda pushti rangga aylanadi. U yoqimli qo'ziqorin hidi va ta'miga ega. Qo'ziqorin qanchalik etuk bo'lsa, go'shti shunchalik qattiqroq, shuning uchun faqat yosh qo'ziqorinlar iste'mol qilinadi. Uni qovurish, qaynatish, tuzlash va quritish mumkin. Ammo, qo'ziqorin Qizil kitobga kiritilganligi sababli, uni yig'ib bo'lmaydi.

Izoh: Marjon sherning yelesi hericiaceae oilasiga kiradi. Tashqi ko'rinishi (ayniqsa yoshligida) tufayli u haqiqatan ham mercanga o'xshaydi va mo'rtlik hissi paydo bo'ladi. Toksik egizaklar yo'q. Qizil kitobga kiritilgan.

Shunday qilib, johillikdan, biz bu qo'ziqorinni kesib tashladik va biz pishiramiz (yaxshilikni isrof qilmang) Biz qo'ziqorinni yuvib, o'rta olovda pishirishga qo'ydik - 30 daqiqa.

Qaynatilgan qo'ziqorin, olib tashlang va quriting.Keyin sariyog'da qovuriladi.

Juda mazali go'shtli, biroz champignon kabi va qushqo'nmasni eslatdi. Uning aniq qo'ziqorin hidi va ta'mi bor.

Qo'ziqorinlarning qolgan qismi kuchli boletus va oq elektr quritgichga yuboriladi (bu narsa juda qulay quritgich)

Qo'ziqorinlarning qolgan qismi qovurilgan va muzlatilgan.

6 soatdan keyin allaqachon quritilgan qutiga solingan bo'lishi mumkin

Saytimiz yoqdimi? Mirtesendagi kanalimizga qo'shiling yoki obuna bo'ling (yangi mavzular haqidagi bildirishnomalar pochtangizga yuboriladi)!

manba

Qo'ziqorin BlackBerry fotosurati va tavsifi ushbu maqolada keltirilgan, yonish ta'mi bor, lekin bu turning ba'zi vakillari qutulish mumkin va mazali. Keling, undan foydalanish mumkinmi va bu turning qanday navlari mavjudligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Qo'ziqorinning ko'p navlari bor, qutulish mumkin bo'lgan, shartli qutulish mumkin bo'lgan, shuningdek, yeyilmaydiganlar mavjud. Bu qo'ziqorinlarda zaharli moddalar bo'lmasa-da, ularning ta'mi o'rtacha. Ular ta'mga ko'ra chanterelles va qo'ziqorinlarga bir oz o'xshaydi. Yosh BlackBerry mevalaridan foydalanish yaxshidir.

Qo'ziqorin qo'ziqorini tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan chanterellesga bir oz o'xshash bo'lsa-da, ular qarindosh emas. Uni zaharli yoki boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirish qiyin. Blackberryning ajoyib farqi bor: qalpoqning pastki qismida o'ziga xos tikanlar bor. Qopqoqning yuqori qismi silliq yoki biroz pimpli bo'lsa-da.

Chanterelles kabi, böğürtlen katta koloniyalarda o'sadi va zararkunandalardan ta'sirlanmaydi. Qarag'ayning 10 dan ortiq turlari mavjud, ularning ko'plari Qizil kitobga kiritilgan.

Blackberry barcha mo''tadil o'rmonlarda uchraydi va sovuq hududlarga kamroq va kamroq o'sadi. Ba'zi turlar janubiy hududlarni afzal ko'radi, masalan, nam iqlimi bo'lgan subtropik o'rmonlarda (Kavkaz etaklari, Primorskiy, Amur o'lkasi, Xabarovsk va atroflari) topilgan taroqli BlackBerry.

Eng muhimi, karapuz quruq ignabargli o'rmonda qumli tuproqlarni yaxshi ko'radi, ammo ba'zi turlari ohaktoshni afzal ko'radi. Qo'ziqorinlar alohida topiladi, lekin ular "jodugar halqalarni" hosil qiladi. Ba'zi turlar o'lik daraxtlarda o'sishni afzal ko'radi. Ba'zan ular o'sadi:

o'lik daraxt;
dumlar;
yog'och substrat;
bo'shashgan bo'shliqlar;
tirik daraxtlarning singan yoki singan shoxlari.

Turiga qarab, maymun iyundan noyabrgacha yig'ib olinadi.

Eng keng tarqalgan 6 turdagi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar. Quyida, ko'rib chiqing kabi BlackBerry qo'ziqoriniga o'xshaydi, uning turlari va xususiyatlari.

Qo'ziqorin BlackBerry oq va sariq ilmiy jihatdan bir tur deb hisoblangan, nomiga ko'ra, faqat shlyapalarning rangi bilan farqlanadi. Sariq rangda biroz qizg'ish qopqoq bo'lishi mumkin. Da oq qoraqo'tir qo'ziqorin ta'mi yanada nozikroq.

Ularni topish qiyin bo'lmaydi. Ular mox chakalakzorlarida o'sadi va rangli shlyapalarining mustahkam gilamini yaratadilar.

Pishirishda qo'llanilishi: Ovqatlanish mumkin, sariq chanterelles kabi ta'mi, pishirishdan oldin oldindan qaynatishni talab qilmaydi. Bu turni quritish mumkin, ammo tuzlash va tuzlash uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Qiziq faktlar. Sariq shoxchalar ko'pincha yeyilmaydigan va yolg'on turlar hisoblanadi, chunki ular chanterellesga juda o'xshash. Shu sababli, bu qo'ziqorinlarning ko'pchiligi oddiygina oyoq osti qilinadi, garchi ular juda to'yimli va ko'plab dorivor xususiyatlarga ega. Bu qo'ziqorinlar hatto qish uchun sincaplarni yig'ib olishadi va ular yig'ish uchun faqat eng yaxshisini tanlaydilar.

Qo'ziqorin BlackBerry tarağı boshqa nomlarga ega - qo'ziqorinli noodle yoki sherning yelkasi.

U daraxtlarda o'sadi, o'sishga o'xshaydi, shakli yumaloq yoki tartibsiz bo'lishi mumkin.
Uning diametri 20 sm ga, og'irligi esa 1,5 kg gacha bo'lishi mumkin.
To'liq uzunlikdagi sirt nozik noodle yoki to'lqinli sochlarga o'xshash shpiklarga ega.
Go'sht oq rangga ega, qo'ziqorin yoshi yoki quritilganida sarg'ayadi.

Pishirishda qo'llanilishi: Ovqatlanish mumkin, pishirishdan oldin qaynatish kerak emas. Qovurish, quritish, sho'rvalar, to'ldirish uchun yaxshi.

Oziq-ovqat sanoatida lazzat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Qo'ziqorinning ta'mi qisqichbaqa, omar yoki qisqichbaqalarga o'xshaydi, shuning uchun u restoranlarda gurmelerga taklif etiladi.

Qo'ziqorinli marjon BlackBerry marjon qo'ziqorini yoki panjarali BlackBerry deb ham ataladi. U juda ekzotik ko'rinishga ega. Bu uzunligi 2 sm gacha bo'lgan kichik boshoqli marjon butasiga o'xshaydi. Aslida, bu buta emas, balki faqat bo'lingan qo'ziqorin qopqog'i. Diametri 30 sm ga etishi mumkin Pulpa elastik va tolali, yoqimli ta'mi va xushbo'y hidiga ega.

Qo'ziqorin unib chiqish uchun joyni qiziqarli tarzda tanlaydi:

janubiy hududlarda u jo'ka, eman yoki qarag'ayda o'sishni afzal ko'radi;
mo''tadil zonada - aspen yoki qayin ustida.

Pishirishda qo'llanilishi: Ovqatlanish mumkin, oldindan qaynatish kerak emas. Quritish, qovurish, sho'rvalar tayyorlash uchun javob beradi.

Qiziqarli! Faqat yosh namunalar iste'mol qilinadi, chunki kattalar mazasiz va qattiq go'shtga ega.

Ko'pchilik karapuzni shartli ravishda iste'mol qilish mumkin yoki yeyish mumkin emas.

qo'ziqorin qo'ziqorini turlicha deyiladi: pullu, kafel, tovuq yoki qirg'iy. Qo'ziqorinning rangi va ko'rinishi tufayli bunday nomlarga ega.

Katta tarozilar qopqoqning butun yuqori qismida joylashgan. Shuning uchun, kimgadir u plitka bilan qoplanganga o'xshaydi va kimdir tovuq patlarini ko'radi.
Shlyapa diametri 20-25 sm bo'lishi mumkin, uning markazida konkavlik mavjud. U baxmal, to'q jigarrang rangga ega, tarozi esa quyuqroq.
Yosh qo'ziqorin oq suvli pulpaga ega, kattalarda esa kulrang-jigarrang, qattiq va quruq bo'ladi.
Voyaga etgan qo'ziqorinda oyog'i qalin va ichi bo'sh.
Uzunligi 1 sm ga etadi, rangi yoshga qarab jigarrangga o'zgaradi.

Pishirishda qo'llanilishi: Ovqatlanish mumkin, ta'mi past. Pishirish uchun yosh yumshoq mevalardan foydalanish yaxshidir (eski namunalar qattiq va achchiqdir). Ko'pincha u oldindan qaynatilmasdan qovuriladi. Tuzlash va tuzlash uchun achchiqlikni yo'qotish uchun 5-10 daqiqa qaynatish kerak.

Noto'g'ri shakldagi shlyapa qizil-to'q sariq, qirralari yuqoriga o'ralgan.
Tikanlar pastki qismida joylashgan bo'lib, qalin va zich sarg'ish poyaga o'tadi.
Go'shtli go'shti krem rangli, siqib chiqarilganda to'q sariq rangga aylanadi.
Qo'ziqorin aralash yoki ignabargli o'rmonlarda o'sadi va u kuzda yig'ib olinadi.

U muzli qo'ziqorin deb ham ataladi.

Bu tur kam uchraydi. Bu ikki yoshli quritgichga o'xshaydi.
10 sm gacha diametrli shlyapa, engil chiziqlar bilan qizil-jigarrang.
Oyog'i ingichka, qizil.
Mevalar erta kuzda paydo bo'ladi.
Oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi.

Bu tur yozning o'rtalaridan oktyabr oyining oxirigacha, qarag'ay va aralash o'rmonlarda uchraydi. Ammo u juda kam uchraydi.
Shlyapa diametri 3-8 sm bo'lishi mumkin.
Yosh mevalarda qopqoq yorqin ko'k rangga ega, vaqt o'tishi bilan u kulrang, keyin esa butunlay qora rangga aylanadi.
Oyog'i qalin va qisqa, qora.
Qattiq go'shti ham qora rangda.
Tikanlar ko'k, keyin kulrang.

Bu tur g'alati, shuning uchun osongina tanib olinadi.

Ushbu qo'ziqorin qopqog'ining shakli tartibsiz, diametri 4 sm gacha, qora rangga ega.
Oq boshoqlar pastki qismida joylashgan. Oyog'i qisqa, qora, kigiz bilan qoplangan.
Aralash yoki ignabargli o'rmonlarda qumli tuproqda o'sishni afzal ko'radi.
Mevalar yozning oxiridan birinchi sovuqqa qadar paydo bo'ladi.

100 g yangi mahsulot tarkibida:

46,19 g oqsillar;
5,08 g yog ';
48,73 g uglevodlar;
22 kkal.

Kimyoviy tarkibi boy va xilma-xil:

BlackBerry barcha vakillaridan sherning yeli eng foydali hisoblanadi. Unda:

antioksidantlar;
polisakkaridlar;
vitaminlar;
o'simlik oqsillari;
kaltsiy;
temir;
fosfor.

Blackberry inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin:

depressiya bilan kurashadi, qo'zg'aluvchanlikni oshiradi, hissiy muvozanatni tiklashga yordam beradi;
oshqozon-ichak traktining organlariga terapevtik ta'sir ko'rsatadi;
xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi;
metabolik va gematopoetik jarayonlarni tiklaydi;
immunitet tizimini mustahkamlaydi;
Altsgeymer yoki Parkinson kasalliklarida yuzaga keladigan alomatlarni yumshatishga yordam beradi;
saratonning shakllanishi va paydo bo'lishining oldini oladi.

Tarkibdagi yog 'kislotalari, fenollar va polisakkaridlar tufayli qo'ziqorinlar saraton hujayralariga kimyoterapiya kabi zararli ta'sir ko'rsatadi. Bu o'smalar kichiklashadi yoki butunlay yo'qoladi. Virusli, qo'ziqorin va bakterial infektsiyalarga qarshi kurashish uchun ishlatiladigan qo'ziqorinlardan ekstraktlar tayyorlanadi. Shuningdek, an'anaviy tibbiyot kuyishlar uchun malhamlarni tayyorlash uchun karapuzdan foydalanadi.

Bu qo'ziqorinni mamlakatda etishtirish mumkin. Ular apreldan oktyabrgacha ochiq erga ekilgan va agar yopiq miselyumlar bo'lsa, unda butun yil davomida. Qo'ziqorin turiga qarab, tuproq o'rniga yog'och ishlatiladi. Bu ignabargli yoki qattiq yog'och bo'lishi mumkin, shoxlari yoki nam loglari bo'lmagan yangi log kabinalari. Tegishli diametr 15-20 sm, uzunligi esa 1 metrgacha bo'ladi. Quruq material bir necha kun davomida suvga joylashtiriladi va keyin suv stakan bo'lishi uchun chiqariladi. Agar jurnallar ishlatilsa, avval ularni tayyorlash kerak:

Birinchi mevalar 6 oydan keyin paydo bo'ladi.

Yangi qo'ziqorinlar, muzlatgichsiz, 2-3 soat davomida saqlanishi mumkin. Muzlatgichda - 3 kungacha. Ularni saqlashga yuborishdan oldin siz biror narsa qilishingiz kerak:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va zararkunandalarni yo'q qilish uchun bir necha soat davomida sho'r suvda namlang.
Quruq, agar shikastlanishlar bo'lsa, ularni olib tashlang.
Chuqur idishga joylashtiring va peçete bilan yoping.

Bu qo'ziqorinlar hidlarni yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun ularni boshqa ovqatlardan uzoqroq tutish kerak. Böğürtlenni plastik qoplarda saqlamang.

Yana bir saqlash varianti - qish uchun quritish. To'g'ri quritilgan qo'ziqorinlar 2-3 yil davomida saqlanishi mumkin, ulardan ko'p miqdorda idishlarni tayyorlash mumkin.

Qora mevalar pishirishda kamdan-kam ishlatiladi. Ular frantsuzlar tomonidan juda qadrlangan bo'lsa-da, ular turli xil taomlarni pishiradilar va ularni eng yaxshi qo'ziqorinlardan biri deb bilishadi.

Esda tutish kerak! Zararli moddalar mevali tanalarda to'planishi mumkin, shuning uchun ular qaerda to'planganini kuzatishingiz kerak. Ular faqat ekologik toza joylarda to'plangan namunalarni eyishadi.

Böğürtlenni tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

pishirishdan oldin, tikanlar olib tashlash kerak;
ba'zi turlari achchiqlikni yo'qotish uchun pishirishni davom ettirishdan oldin qaynatish kerak;
taroqsimon, mercan va antenna turlari darhol tuzlangan yoki qaynatilmasdan qovurilgan bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin ularni yuvish va miselyumning qoldiqlarini olib tashlash kerak.
Agar mevalar qaynatishni talab qilsa, unda bu tartib birinchi navbatda amalga oshiriladi.
Qo'ziqorinlar kesiladi va yog 'bilan isitiladigan idishga solinadi.
Past olovda qovurish kerak va piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib, qo'ziqorinlar yumshoq bo'lganda qo'shing.
Agar barcha sharbat bug'langan bo'lsa, tuz va qopqoq bilan yoping.
Qo'ziqorinlar yumshoq va qorong'i bo'lib, yoqimli hid chiqaradigan paytda tayyor hisoblanadi.
Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin smetana qo'shib, ularni yumshoqroq va achchiqroq qilishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling! Kirpi marjon. Tez pishirish

Qo'ziqorinlarni yuvish, ortiqcha qoldiqlarni va tikanlar olib tashlash kerak.
Mevalarni sovuq suvli idishga soling va qaynatib oling.
15-20 daqiqa davomida pishiring.
Agar sho'rva pishirilayotgan bo'lsa, unda boshqa qo'ziqorin turlarini qo'shgan ma'qul, chunki faqat karapuzning xushbo'y hidi bo'ladi.

Eng mazali oq, sariq va taroqli böğürtlen hisoblanadi. Garchi qo'ziqorin teruvchilar tomonidan juda qadrlanmasa ham. Ba'zi odamlar boshoqlar bilan o'ynashni yoqtirmaydilar. Faqat yosh namunalarni pishirish juda muhim, chunki eskilari achchiq va qattiq go'shtga ega.

manba

Qo'ziqorin qo'ziqorini qo'ziqorin yig'uvchilar orasida yoqadigan ta'mga ega bo'lgan ba'zi turlar tufayli mashhur emas. Biroq, qutulish mumkin bo'lgan va mazali qo'ziqorinlar bilan bog'liq navlar mavjud.

Qo'ziqorinlarning tashqi ko'rinishi va ta'mi chanterellesga o'xshaydi, garchi bu qo'ziqorinlar qarindoshlar emas. Qo'ziqorinlarni zaharli yoki qo'ziqorin shohligining boshqa vakillari bilan aralashtirish qiyin.. Asosiy farqlovchi xususiyat - qopqoqning pastki qismidagi o'ziga xos tikanlar. Qopqoqning yuqori qismi silliq yoki pimpli.

Chanterelles kabi, BlackBerry katta koloniyalarda o'sadi va kamdan-kam hollarda zararkunandalardan ta'sirlanadi. Qarag'ayning o'ndan ortiq turlari mavjud, ularning ko'pchiligi Qizil kitobga kiritilgan.

Qo'ziqorin yoqimli hidga ega bo'lishiga qaramay, har bir gurme uni iste'mol qilmaydi. Ta'mga ko'ra, u to'rtinchi toifani egallaydi. Oshpazlik maqsadlarida faqat yosh qo'ziqorinlar ishlatiladi. kabi etuk shaxslar achchiq ta'mga boshlaydi. Achchiq ta'mni yo'qotish uchun xom ashyoni qaynatish kerak.

Taomni tayyorlash uchun odatda faqat meva tanasining qopqoqlari ishlatiladi. Ular yumshoq shirin ta'mga va yoqimli yong'oq hidiga ega. 100 gramm mahsulotda 22 kkal mavjud.

Frantsuz oshxonasida asosiy taomlar uchun ko'plab qo'ziqorin retseptlari, shuningdek, mouss, juliennes, appetizers yoki yonma-ovqatlar mavjud. Quritilgan namunalardan tayyorlangan kukun idishlarga mazali ta'm beradigan ziravor sifatida ishlatiladi.

Oddiy qo'ziqorinlar Shimoliy yarim sharning mo''tadil zonasida, shu jumladan Rossiyaning keng hududida tarqaldi. Blackberries ham ignabargli, ham bargli o'rmonlarda joylashishni afzal ko'radi.

Kirpi o'xshash qo'ziqorin daraxt tanasida, odatda qayin, eman yoki olxada o'sadi. U tirik va o'lik yog'ochda o'sadi. O'simlik kirpi issiq va nam iqlimni yaxshi ko'radi. Meva mavsumi kuzning o'rtalarida boshlanadi va birinchi sovuqqa qadar davom etadi.

Blackberries dastlab Gidnum jinsiga tegishli edi. Keyinchalik, olimlar turlar orasidagi farqni aniqlab, jinsni oilalarga bo'lishdi. Ularning aksariyati juda kam uchraydi va ularning ba'zilari Qizil kitobga kiritilgan.

Barcha turlarning umumiy xususiyati shlyapa ostida joylashgan tubulalar va plitalar o'rniga igna shaklidagi boshoqlarga ega bo'lgan sporali qatlam (hymenophore) hisoblanadi. Ular o'tkir bo'lmasa-da, ular juda qattiq. Meva tanasining shakli an'anaviy qalpoq shaklidan marjonga o'xshash va shoxlangan.

Sarkodon jinsining shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorini, xalq orasida Kolchak yoki qirg'iy deb ataladi. Rangli qo'ziqorin shlyapadagi plitkalarga o'xshash rang-barang rang va katta konveks tarozilari tufayli laqabini oldi.

Jigarrang shlyapa sezilarli darajada o'sib boradi, diametri 20 sm ga etadi.Markaziy qismida huni shaklida depressiya mavjud. Yosh shaxslarda qalpoqning cheti o'ralgan. Quyida shlyapaga qaraganda engilroq ranglarda bo'yalgan katta poyaga tushadigan mo'rt boshoqlar mavjud. Ichkari oppoq va zich. Ignabargli o'rmonlarda joylashishni afzal ko'radi.

Diametri 6 dan 12 sm gacha bo'lgan go'shtli shlyapa tekis shaklga va konkav o'rtasiga ega. O'sish hududiga qarab, rang oqdan to'q sariqgacha o'zgaradi. Qattiq peeling plyonkasi bilan teginish uchun silliq his qiladi. Pastki qismida sariq mo'rt boshoqlar o'sib, poyaga tushadi.

Ko'pincha o'rtada bo'lmagan poyasi biriktirilgan namunalar mavjud. Pulpa zich tuzilishga va oq rangga ega. Silindrsimon oyoqning balandligi 6 sm gacha, pastki qismida biroz kengaytirilgan. O'sish jarayonida meva tanasining qismlari birgalikda o'sishi mumkin.

Ko'pincha o't yoki moxning zich qoplami bilan qoplangan salqin joylarda o'sadi. U yakka yoki guruh bo'lib o'sib, uzun qatorlar yoki doiralar hosil qilishi mumkin. Yozning o'rtasidan kech kuzgacha bo'lgan mevalar.

G'ayrioddiy shakldagi bu qo'ziqorin o'rmonni sirli va sehrli joyga aylantiradi. Ammo beri Qizil kitobga kiritilgan, u bilan uchrashish ehtimoli juda kichik. Odatda qo'ziqorin tushgan bargli daraxtlarning dumlari va tanasiga birma-bir joylashadi.

Tarmoqli meva shakli suv osti mercaniga o'xshaydi, hajmi 20 sm ga etadi. 2 sm gacha o'sadigan silliq yoki kavisli boshoqlar oq yoki krem bo'yalgan.

Meva tanasining tuzilishi elastik-tolali, yoqimli hid va ta'mga ega oq. Voyaga etgan odamlarda bu qattiq bo'ladi.

Meva tanasining ko'rinishi makaronga o'xshaydi, bu unga sinonim nomlar berdi: soqolli qo'ziqorin, qo'ziqorinli makaron va sherning yeli. Tirik va o'lik qattiq daraxtlarda topilgan. Qo'ziqorinning shakli yumaloq yoki tartibsiz bo'lib, 20 sm ga etadi.Bir tananing massasi 1,5 kg bo'lishi mumkin.

Pishirganda u dengiz mahsulotlariga o'xshaydi. Rang krem va ochiq bej o'rtasidagi spektrda. Go'shtli go'sht, quritilganida, oqdan sarg'ish rangga aylanadi. Yaxshi ta'mga qo'shimcha ravishda, u dorivor xususiyatlarga ega.

Ba'zi mamlakatlarda bu juda kam uchraydi, shuning uchun u talaş yoki somon substratida sun'iy ravishda o'stiriladi. Mahsulot qisqichbaqalar bilan o'xshash ta'mi tufayli oziq-ovqat sanoatida faol qo'llaniladi, shuningdek, tibbiy maqsadlarda immunitetni stimulyator sifatida ishlatiladi.

Ushbu qo'ziqorinning barcha ma'lum turlaridan foydali xususiyatlarning maksimal soni bilan ajralib turadigan sherning yelkasi. Uning tarkibida antioksidantlar, fosfor, kaltsiy, temir, o'simlik oqsillari, polisakkaridlar va vitaminlar mavjud.

Karapuzdan foydalanish tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

nafas olish tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
depressiyaga qarshi muvaffaqiyatli kurash va qo'zg'aluvchanlikni oshirishga hissa qo'shadi;
ovqat hazm qilish tizimiga terapevtik ta'sir ko'rsatadi;
hissiy holatni normallashtiradi;
Altsgeymer va Parkinson kasalliklarining alomatlarini yumshatadi;
xolesterin darajasini pasaytiradi;
tananing mudofaasini kuchaytiradi;
metabolik jarayonlarni normallashtiradi;
gematopoetik jarayonlarni normallashtiradi;
malign shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Yog 'kislotalari, polisakkaridlar va fenollarning mavjudligi saraton hujayralari bilan kimyoterapiya kabi kurashadi. Natijada, o'smalar eriydi yoki hajmi kamayadi. Qo'ziqorinlardan olingan ekstraktlar qo'ziqorin, virusli va bakterial infektsiyalarga qarshi kurashadigan vositalarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. An'anaviy tibbiyotda teri kasalliklari uchun malhamlar undan tayyorlanadi.

Yangi qo'ziqorinlarning saqlash muddati kichik, faqat 2-3 soat. Keyin mevalar qorayishni boshlaydi. Agar hosilni uzoqroq saqlash kerak bo'lsa, bir necha amallarni bajargandan so'ng uni muzlatgichga qo'yish kerak:

zararkunandalardan qutulish uchun qo'ziqorinlarni sho'r suvda namlash kerak;
suvni to'kib tashlang va shikastlangan joylarni olib tashlang;
chuqur idishga joylashtiring va qog'oz sochiq bilan yoping.

Qo'ziqorin shohligining boshqa vakillariga nisbatan karapuzning afzalligi shundaki, unda sutli sharbat yo'q, bu mevaga yoqimsiz achchiq ta'm beradi. Ushbu o'ziga xoslikni hisobga olgan holda, xom mahsulotni ozgina sho'rlangan suvda qaynatish boshqacha ma'noga ega.

Xushbo'y o'rmon mahsulotiga yumshoqlik berish uchun yig'ilgan hosilni qaynatish tavsiya etiladi. Ushbu protseduradan so'ng uni qovurish yoki qovurish mumkin. Qaynatish qat'iy qoida bo'lmasa-da, qo'ziqorinning ta'mini yaxshilaydi. Qish uchun qo'ziqorinlarni qayta ishlash uchun ularni tuzlash, muzlatish yoki quritish tavsiya etiladi.

Blackberries, barcha qo'ziqorinlar kabi, shimgich kabi, atrof-muhitdan zaharli moddalarni to'playdi. Tanaga zarar bermaslik uchun siz faqat ekologik toza joylarda qo'ziqorinlarni qidirishingiz kerak.

manba

Blackberry qo'ziqorini quruq (asosan ignabargli) o'rmonlarda yashaydi, qumli tuproqlarni yaxshi ko'radi. Ushbu qo'ziqorinlarning bir nechta turlari ma'lum, ularning barchasi ignabargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi. Ular birma-bir va bir nechta namunalar guruhida uchraydi; ba'zan "jodugar uzuklar" deb ataladigan narsalarni hosil qiladi.

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining deyarli barcha turlari - marjon, rang-barang, taroqsimon, sariq - Rossiyaning mo''tadil o'rmon zonasida, ba'zi joylarda tez-tez uchraydi. Iyul-noyabr oylarida meva beradi.

Ushbu maqolada biz sizning e'tiboringizga qoraqarag'ali qo'ziqorinlarning fotosuratini, ularning tavsifini, qiziqarli faktlarni va pishirishda foydalanish bo'yicha tavsiyalarni taqdim etamiz.

Oila: Hericiaceae (Hericiaceae).

Sinonimlar: marjon zamburug'i, mercan hericium, panjara qoraqo'tir.

Tavsif. Bu karapuz shlyapasini shunchalik shoxlanganki, shakli shoxga o'xshab qolgan. Butun qo'ziqorin buta, marjon shoxli, oq, ba'zan sarg'ish yoki pushti pushti rangga ega, diametri 30 sm gacha o'sadi.

Marjon qoraqo'tirining fotosuratiga e'tibor bering: u uzun, 1-2 sm, ingichka, juda mo'rt boshoqlarga ega.

Go'shti oq, tolali, elastik, yoshi bilan bir oz sarg'ish, yoqimli ta'mi va hidiga ega.

Bu Rossiyaning shimoliy qismidan tashqari butun o'rmon zonasida uchraydi. Har xil turdagi o'rmonlarda yashaydi, o'lik tanasi, shoxlari, tirik bargli daraxtlarning bo'shliqlarida paydo bo'ladi. Janubiy hududlarda qarag'ay, eman va jo'ka, mo''tadil o'rmonlarda - asosan qayin va aspenni afzal ko'radi. Iyun-oktyabr oylarida mevalar.

O'xshash turlar. Yaqindan bog'liq bo'lgan tur - mamlakatimizda juda kam uchraydigan alp tog'lari (H. alpestre) bo'lib, birinchi navbatda yog'ochli substratda farqlanadi. Marjonga o'xshash qoraqo'tirning bu o'xshash turi tog'larda, kamdan-kam hollarda pasttekislik tayga o'rmonlarida qoraqarag'aylar, katta o'lik daraxtlar va qoraqarag'aylarning o'lik daraxtlari, archa va sadr qarag'aylarida o'sadi.

shifobaxsh xususiyatlari: 1998 yilda nemis tadqiqotchilari H. coralloides fermentatsiya bulonidan erinasin E ni ajratib olishdi.Bu molekula asab tizimining opioid retseptorlari uchun yuqori selektiv agonist ekanligini isbotladi. Erinasin E asab o'sishi omillari sintezining kuchli stimulyatori ekanligini isbotladi, bu darhol uni Altsgeymer kasalligini davolash uchun potentsial doriga aylantirdi. 2008 yilda yapon olimlari erinasin E ni sof kimyoviy usulda sintez qilishga muvaffaq bo‘lishdi. Ayni paytda uning asosida tibbiy preparat ishlab chiqilmoqda.

Xitoylik tadqiqotchilar marjon karapuzining shifobaxsh xususiyatlari dunyoga mashhur bo'lgan boshqa dorivor karapuz - taroqdan hech qanday kam emasligiga ishonishadi.

Pishirishda foydalanish: Ovqatlanish mumkin, oldindan qaynatishni talab qilmaydi. Qovurish, sho'rvalar tayyorlash, to'ldirish, quritish uchun ishlatiladi.

Oila: Bankirlar (Bankeraceae).

Sinonimlar: BlackBerry kafel, BlackBerry pulpasi, kolchak, tovuq, qirg'iy.

Tavsif. Shapka diametri 25 sm gacha, tekis-qavariq, keyin o'rtada konkav, quyuq jigarrang, qalin katta ko'tarilgan qora (jigarrang)-jigarrang tarozilar konsentrik tarzda joylashtirilgan. Yosh qo'ziqorinlarda qopqoqning yuzasi baxmal bo'ladi.

Suratda ko'rib turganingizdek, qoraqarag'ay rang-barang, qo'ziqorinning go'shti birinchi navbatda oq, keyin kulrang-jigarrang, yosh qo'ziqorinlarda u zich va suvli, etuklarida u quruq va qattiq. U o'ziga xos baharatlı hid va achchiq ta'mga ega. Qopqoqning pastki yuzasi kulrang-oq ignasimon tikanlar bilan, yoshi 1 sm gacha bo'lgan jigarrang rangga aylanadi. Oyoq 4-8 X 1-1,5 sm, qalin va kuchli, notekis silindrsimon, odatda pastga qarab kengaygan, och kulrang, ba'zan binafsha rangga ega, etuk qo'ziqorinlarda ichi bo'sh bo'ladi.

shifobaxsh xususiyatlari: Qo'ziqorin uchun laboratoriya usullari immunostimulyatsiya ta'sirini va xolesterin darajasini pasaytirish ta'sirini o'rnatdi.

Blackberry rang-barang qo'ziqorinning mevali tanasining aseton ekstrakti inson leykemiya hujayralarining (HL-60) o'sishini butunlay to'xtatadi. Asosiy faol moddalar ergosterol peroksid bo'lib, uning sof shaklida oshqozon saratoni hujayralari va adenokarsinoma rivojlanishini to'xtatadi.

Blackberry mitselial ekstraktining Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, S. epidermidis va Bacillus subtilisga antibakterial ta'siri ko'rsatilgan.

Pishirishda qo'llanilishi: Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorin past ta'mga ega, faqat yosh, yumshoq mevali tanalarni yig'ish yaxshiroqdir (eskilari qattiq bo'lib, achchiq ta'mga ega bo'ladi). Pishirishda BlackBerry motleyning asosiy qo'llanilishi qovurishdir. Bunday holda, qo'ziqorin oldindan qaynatishni talab qilmaydi. Siz tuzlashingiz va marinadlashingiz mumkin, 5-10 daqiqa qaynatilgandan keyin ozgina achchiq ta'mi yo'qoladi. Ba'zi Evropa mamlakatlarida quritilgan meva tanasining kukuni xushbo'y ziravor sifatida ishlatiladi.

Qiziq faktlar. Norvegiyada qo'y junini bo'yash uchun ishlatiladigan ko'k-yashil rangli pigment ishlab chiqarish uchun qoraqarag'ayning eski meva tanasi ishlatiladi.

Oila: Blackberry (Hydnaceae).

Sinonimlar: Blackberry tishli.

Tavsif. Qopqoq diametri 5-15 sm, go'shtli, quruq va zich, pushti-sariq yoki sarg'ishdan deyarli to'q sariq ranggacha, tekis, o'rtasi konkav, odatda notekis, qirralari pastga qaragan. Yosh qo'ziqorinlarda qopqoq biroz konveks, bir oz baxmal.

Sariq qoraqo'tirning fotosuratiga diqqat bilan qarang: yuqoridan qaralganda, qo'ziqorinlar chanterellesga juda o'xshaydi. Pulpa oq-sarg'ish, zich, yoqimli hidga ega, qariganda po'stloq bo'lib qoladi (ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, u achchiq ta'mga ega bo'ladi). Qopqoqning pastki yuzasida qisqa, sarg'ish-pushti, juda mo'rt, poyaga tushadigan, oson maydalanadigan ignasimon tikanlar mavjud. Oyoq 2-8 X 1-3 sm, zich, qattiq, har doim qopqoqdan engilroq.

Bu Rossiyaning mo''tadil o'rmon zonasida uchraydi. Ko'p o'rmon turlari bilan mikorizani hosil qiladi. U har qanday tuproqda o'rmon va butalarda o'sadi, lekin ko'pincha kalkerli.

Agar siz sariq qoraqo'ziqorin qo'ziqorinining tabiiy yashash joyidagi fotosuratiga qarasangiz, siz yorqin, quyoshli adyolni tasavvur qilishingiz mumkin - ular engil o'rmonlarda mox qoplamiga mo'l-ko'l joylashadilar va ba'zan shlyapalar va oyoqlar bilan bir butunga birlashadilar. Iyuldan oktyabrgacha meva beradi.

O'xshash turlar. Sariq qoraqo'tirga juda yaqin bo'lgan ikkita tur - oq (H. albidum) va qizil-sariq (H. rufes-cens) - asosan rangi va biroz kichikroq o'lchamlari bilan farqlanadi. Birinchisi oq, ba'zan deyarli oq, ikkinchisi qizil-qizil, qizil-sariq. Ularning ikkalasi ham bir xil ozuqaviy va dorivor xususiyatlarga ega.

shifobaxsh xususiyatlari: Blackberry sariq organik kislotalar, aminokislotalar, yog 'kislotalari va mikosterolning yuqori miqdori bilan ajralib turadi.

Repandiol deb ataladigan ajratilgan diepoksid alkillashtiruvchi vosita, ayniqsa, oshqozon saratoniga qarshi faol bo'lgan turli xil saraton hujayralariga qarshi yuqori sitotoksik faollikni ko'rsatdi. Repandiol saraton hujayralarining juftlashgan DNK iplarini qo'shimcha ko'priklar bilan bog'laydi, bu ularning ajralib chiqishini va shunga mos ravishda o'simta hujayralarining bo'linishini oldini oladi.

Miselyal kultura ekstrakti sarkoma-180 ni 70% inhibe qilgan, yangi meva ekstrakti esa sarkoma-180 va Erlix karsinomasini 90% inhibe qilgan.

Qo'ziqorinning mevali tanasining xloroform ekstrakti Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus va S. epidermidisga qarshi antibakterial faollikni ko'rsatdi.

Hozirgacha noma'lum sariq qoraqarag'ali polisaxaridlar laboratoriya tajribalarida qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi.

Pishirishda qo'llanilishi: U qutulish mumkin, ta'mi va tuzilishida sariq chanterelledan deyarli farq qilmaydi, oldindan qaynatishni talab qilmaydi. Barcha turdagi pishirish, quritish uchun javob beradi, tuzlash va tuzlash uchun juda mos kelmaydi.

Qiziq faktlar. Ko'plab qo'ziqorin teruvchilar tomonidan sariq qoraqo'tir yeb bo'lmaydigan deb hisoblanadi va u ko'pincha chanterelles bilan aralashib ketganligi sababli, bu mazali, to'yimli va dorivor qo'ziqorinlarning butun oilalari oyoq osti qilinadi. Sariq qoraqo'ziqorin qo'ziqorini foydasiga yana bir qiziq fakt: hatto sincaplar ham qishki zahira sifatida yig'ib olinadi va bu hayvonlar qo'ziqorinlarni juda tanlab olishadi va faqat eng yaxshilarini "kurutgichlar" ga tortadilar.

Blackberry Italiya, Frantsiya, Bolgariya, Ispaniya, Meksika va Kanadada sabzavot bozorlarida ommaviy ravishda yig'ib olinadi va sotiladi.

Oila: Hericiaceae (Hericiaceae).

Sinonimlar: qo'ziqorinli noodle.

Tavsif. BlackBerry tarağı (hericium erinaceus) ning meva tanasi hajmi 20 sm gacha va og'irligi 1,5 kg gacha, yumaloq yoki tartibsiz shaklda, kremdan och bej ranggacha. Go'shti oq, go'shtli, quritganda sarg'ayadi. Sporali qatlam tikanli, pastga osilgan ingichka ignalarga o'xshaydi.

Tirik yoki qurib qolgan bargli daraxtlarning (eman, olxa, qayin) tanasida, ko'pincha po'stlog'i singan yoki shoxlari singan joylarda, yakka holda o'sadi. Rossiyada u Amur viloyatida, Xabarovsk o'lkasida, Primorsk o'lkasida, Kavkaz tog' etaklarida uchraydi va hamma joyda kam uchraydi. Iyuldan oktyabrgacha meva beradi.

shifobaxsh xususiyatlari: Blackberry taroq polisaxaridlari oshqozon kislotasining ta'sirini zararsizlantiradi, oshqozon devorlarini yarali sirt mavjud bo'lganda uning ta'siridan himoya qiladi, oshqozon shilliq qavatining yangilanishini rag'batlantiradi, oshqozon-ichak traktining ichki yuzasida yaralarni davolashga yordam beradi. Xususiyatlari tufayli BlackBerry tarağı ovqat hazm qilish organlarida qon aylanishini yaxshilaydi, oshqozon va ichaklarda so'rilishini rag'batlantiradi, peristaltikani kuchaytiradi va ovqat hazm qilish kanalida o'sma jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Bundan tashqari, qo'ziqorinning polisakkaridlari tananing immunitetini rag'batlantiradi, charchoqni kamaytiradi va qon lipidlarini kamaytiradi.

Laboratoriya sharoitida qo'ziqorin ekstraktining dorivor xususiyatlarini o'rganishda uning faol komponentlari aniqlandi: siyatan hosilalari, erinasinlar, hericenonlar, p-D-glyukanlar, ergosterol. Blackberry tarkibida 5 xil antitumor polisaxaridlari, shuningdek, boshqa o'smaga qarshi moddalar - fenollar va yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ular kimyoterapiyadagi kabi saraton hujayralariga bevosita ta'sir qiladi.

Klinik sinovlar natijalariga ko'ra, qo'ziqorin yaxshi va yomon xulqli o'smalarda samarali ekanligi ko'rsatildi: mioma, mioma, kist, gipofiz adenomasi, prostata adenomasi, qizilo'ngach saratoni, oshqozon saratoni, o'pka, jigar, ko'krak saratoni. Onkologik kasalliklarda ijobiy dinamika kuzatildi: bemorlardagi o'smalar hajmi sezilarli darajada kamaydi, ba'zi xavfli o'smalar butunlay yo'qoladi. Oshqozon osti bezi saratonida qo'ziqorin ekstraktidan foydalanish eng istiqbolli hisoblanadi, chunki bu turdagi saratonni an'anaviy usullar bilan davolash qiyin.

Rossiyada BlackBerry taroqlarining o'smaga qarshi ta'siri Yangi antibiotiklarni izlash davlat ilmiy-tadqiqot instituti mutaxassislari tomonidan o'rganildi. G.F Gause RAMS va Organik kimyo instituti. N. D. Zelinskiy. Laboratoriya sichqonlariga ikkita o'simta - T-limfoma EL-4 va T-hujayra limfotsitik leykemiya P388 emlandi, so'ngra ularga qo'ziqorinning suvli ekstrakti yuborildi. Qo'ziqorinning suvli ekstrakti o'rganilayotgan ikkala o'smaga nisbatan aniq, statistik jihatdan ahamiyatli mustaqil o'smaga qarshi ta'sirga ega ekanligi isbotlangan. Antitumor ta'siri o'simta o'sishini inhibe qilish va hayvonlarning umrini uzaytirish edi.

Koreyalik tadqiqotchilar: suv moddalari va BlackBerry pektinatining spirtli ekstraktlari makrofaglarni faollashtiradi va ularning azot oksidi sintezini va sitokinlarning ekspressiyasini oshiradi.

Onkologik amaliyotda qo'ziqorin ekstrakti monoterapiya sifatida ham, onkologik kasalliklarni birgalikda davolashda ham qo'llanilishi mumkin, bunday hollarda ekstrakt kimyoterapiya va radiatsiya bilan mukammal birlashtirilib, bunday protseduralarning salbiy alomatlarini yo'q qiladi.

Bundan tashqari, Blackberry pektinati immunitet tizimining T- va B-limfotsitlarini faollashtiradi, limfotsitlarning o'sish tezligini ikki baravar oshiradi va ularning sonini asl nusxadan uch baravar oshiradi.

Miselyum ekstraktidan ajratilgan Gericenon va Erinacin E nerv o'sish omili (miya tomonidan muhim hissiy neyronlarning rivojlanishi va ta'minlanishi uchun zarur bo'lgan NGF oqsili) sintezining kuchli stimulyatorlari bo'lib chiqdi, bu ularni darhol potentsial doriga aylantirdi. Altsgeymer kasalligini davolash. Shunday qilib, erinasin E va hericenon miyaning asab to'qimasini tiklashi va neyronlarning faoliyatini tiklashi mumkin. Bugungi kunga kelib, BlackBerry taroqlarini qo'llash bo'yicha tadqiqotlar olib borilmoqda.

Qo'ziqorinning suvli va alkogolli ekstraktlari antibakterial faollikni ko'rsatdi, Staphylococcus aureus va Helicobacter pylori o'sishini inhibe qildi, shuningdek Aspergillus nigerga qarshi antifungal faollikni ko'rsatdi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi: Sharq tabobatida u nevrasteniya, uyqusizlik, iktidarsizlik, asab tizimini tiklash, asab hujayralari jarayonlarining o'sishi va yangilanishini stimulyatori sifatida, samarali antiseptik va immunostimulyator sifatida ishlatiladi, ba'zida atrofik gastrit, bronxit va o'pka kasalliklarini davolashda ishlatiladi. . Qo'ziqorin oziq-ovqat hazm bo'lishini rag'batlantiradi, umumiy farovonlikni yaxshilaydi va metabolizmni yaxshilaydi va anti-gerontologik dori sifatida ishlatiladi.

Pishirishda qo'llanilishi: Ovqatlanish mumkin, oldindan qaynatishni talab qilmaydi. Qovurish, sho'rvalar tayyorlash, to'ldirish, quritish uchun ishlatiladi.

Oziq-ovqat sanoatida lazzat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Qo'ziqorinning ta'mi qisqichbaqa, omar yoki qisqichbaqaga o'xshaydi, shuning uchun uni hozirda gurme restoranlarning menyusida topish mumkin.

Qo'ziqorin qo'ziqorini qo'ziqorin yig'uvchilar orasida yoqadigan ta'mga ega bo'lgan ba'zi turlar tufayli mashhur emas. Biroq, tegishli navlar mavjud.

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining botanika tavsifi

Qo'ziqorinlarning tashqi ko'rinishi va ta'mi chanterellesga o'xshaydi, garchi bu qo'ziqorinlar qarindoshlar emas. . Asosiy farqlovchi xususiyat - qopqoqning pastki qismidagi o'ziga xos tikanlar. Qopqoqning yuqori qismi silliq yoki pimpli.

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining ozuqaviy qiymati va yeyish mumkinligi

Taomni tayyorlash uchun odatda faqat meva tanasining qopqoqlari ishlatiladi. Ular yumshoq shirin ta'mga va yoqimli yong'oq hidiga ega. 100 gramm mahsulotda 22 kkal mavjud.

Fotogalereya

Böğürtlen qayerda o'sadi (video)

Böğürtlenni yig'ish uchun joylar va mavsum

Oddiy qo'ziqorinlar Shimoliy yarim sharning mo''tadil zonasida, shu jumladan Rossiyaning keng hududida tarqaldi. Blackberries ham ignabargli, ham bargli o'rmonlarda joylashishni afzal ko'radi.

Kirpi o'xshash qo'ziqorin daraxt tanasida o'sadi, odatda qayin, eman yoki. U tirik va o'lik yog'ochda o'sadi. O'simlik kirpi issiq va nam iqlimni yaxshi ko'radi. Meva mavsumi kuzning o'rtalarida boshlanadi va birinchi sovuqqa qadar davom etadi.

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining turlari

Barcha turlarning umumiy xususiyati shlyapa ostida joylashgan tubulalar va plitalar o'rniga igna shaklidagi boshoqlarga ega bo'lgan sporali qatlam (hymenophore) hisoblanadi. Ular o'tkir bo'lmasa-da, ular juda qattiq. Meva tanasining shakli an'anaviy qalpoq shaklidan marjonga o'xshash va shoxlangan.

Ko'pincha o't yoki moxning zich qoplami bilan qoplangan salqin joylarda o'sadi. U yakka yoki guruh bo'lib o'sib, uzun qatorlar yoki doiralar hosil qilishi mumkin. Yozning o'rtasidan kech kuzgacha bo'lgan mevalar.

Tarmoqli meva shakli suv osti mercaniga o'xshaydi, hajmi 20 sm ga etadi. 2 sm gacha o'sadigan silliq yoki kavisli boshoqlar oq yoki krem bo'yalgan.

Meva tanasining tuzilishi elastik-tolali, yoqimli hid va ta'mga ega oq. Voyaga etgan odamlarda bu qattiq bo'ladi.

Ba'zi mamlakatlarda bu juda kam uchraydi, shuning uchun u talaş yoki somon substratida sun'iy ravishda o'stiriladi. Mahsulot qisqichbaqalar bilan o'xshash ta'mi tufayli oziq-ovqat sanoatida faol qo'llaniladi, shuningdek, tibbiy maqsadlarda immunitetni stimulyator sifatida ishlatiladi.

Rangli BlackBerry xususiyatlari (video)

Blackberryning shifobaxsh xususiyatlari

Karapuzdan foydalanish tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

nafas olish tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
depressiyaga qarshi muvaffaqiyatli kurash va qo'zg'aluvchanlikni oshirishga hissa qo'shadi;
ovqat hazm qilish tizimiga terapevtik ta'sir ko'rsatadi;
hissiy holatni normallashtiradi;
Altsgeymer va Parkinson kasalliklarining alomatlarini yumshatadi;
xolesterin darajasini pasaytiradi;
tananing mudofaasini kuchaytiradi;
metabolik jarayonlarni normallashtiradi;
gematopoetik jarayonlarni normallashtiradi;
malign shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Qo'ziqorin qo'ziqorini (qo'ziqorin) qanday pishiriladi

zararkunandalardan qutulish uchun qo'ziqorinlarni sho'r suvda namlash kerak;
suvni to'kib tashlang va shikastlangan joylarni olib tashlang;
chuqur idishga joylashtiring va qog'oz sochiq bilan yoping.

Qo'ziqorin shohligining boshqa vakillariga nisbatan karapuzning afzalligi shundaki, unda sutli sharbat yo'q, bu mevaga yoqimsiz achchiq ta'm beradi. Ushbu o'ziga xoslikni hisobga olgan holda, xom mahsulotni ozgina sho'rlangan suvda qaynatish boshqacha ma'noga ega.

Blackberry retsepti (video)

Blackberries, barcha qo'ziqorinlar kabi, shimgich kabi, atrof-muhitdan zaharli moddalarni to'playdi. Tanaga zarar bermaslik uchun siz faqat ekologik toza joylarda qo'ziqorinlarni qidirishingiz kerak.

mevali tanasi yam-yashil novdalari bo'lgan butaning notekis shakliga ega, deyarli poydevorga osilgan mayda mo'rt umurtqa pog'onalari bilan zich qoplangan, ular tekis va kavisli shaklga ega bo'lishi mumkin va qo'ziqorin o'sishi bilan 0,5-2 sm gacha o'sishi mumkin. Shoxlari ichi bo'sh. Qo'ziqorinni substratga yopishtirish uchun asos qobiqli va qisqa - 1 sm gacha.Tarvaqaylab ketgan hericiumning o'lchamlari ta'sirchan: uning kengligi 5 dan 29 sm gacha (va ba'zan 40 sm gacha) va uzunligi ko'pincha 30 sm ga etadi.Meva tanasining sirtining rangi oq, krem va yoshi bilan quyuqroq bo'ladi - sariq yoki jigarrang. Bu bir yillik qo'ziqorin, ammo mitselium bir necha yil ichida yashaydi;
go'shti oq, pushti yoki krem rangli, shikastlanganda qizarib ketadi, yoshi sarg'ayadi. Agar qo'ziqorin quritilgan bo'lsa, u qizg'ish rangga ega bo'ladi. Tikanlar juda mo'rt va oddiy teginish bilan yo'q qilinadi va umuman pulpa tolali va elastik bo'lib, yoqimli qo'ziqorin hidi va nozik ta'mga ega, qo'ziqorin yoshi bilan u juda zich va qattiq bo'ladi;
sporalari sharsimon yoki elliptik, oq rangda.

Tarqalishi va meva berish davri

O'xshash turlar

Marjonga o'xshash kirpi tashqi ko'rinishida juda g'ayrioddiy ko'rinadi, uning o'xshash turlari yo'q. Uni boshqa qo'ziqorin bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Ovqatlanish qobiliyati

Hericium trellised - quritilishi, qovurilishi va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi tavsiya etiladigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uni oldindan qaynatish kerak emas.

Faqat yosh mevali tanalar iste'mol qilinadi, chunki ular yoshi bilan qattiqlashadi.

Kirpi mercan pishirish uchun retseptlar. Eng mazali marjon qo'ziqorini - uyda pishirish retsepti Kirpi marjon qo'ziqorinini qanday pishirish kerak

Marjon BlackBerry tarkibi va kaloriyali tarkibi

Marjon qoraqo'tirining foydali xususiyatlari

Hericiumning muhim xususiyatlari orasida

Marjon Blackberry uchun zarar va kontrendikatsiyalar

Marjon BlackBerry bilan taomlar uchun retseptlar

BlackBerry mercan bilan retseptlar

Kirpi mercan haqida qiziqarli ma'lumotlar

mevali tanasi

Yig'ish va tarqatish

O'xshash turlar

Foydalanish

Meva berishning soni, vaqti va joyi

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining botanika tavsifi

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining ozuqaviy qiymati va yeyish mumkinligi

Fotogalereya

Böğürtlen qayerda o'sadi (video)

Böğürtlenni yig'ish uchun joylar va mavsum

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining turlari

Rangli BlackBerry xususiyatlari (video)

Blackberryning shifobaxsh xususiyatlari

Qo'ziqorin qo'ziqorini (qo'ziqorin) qanday pishiriladi

Blackberry retsepti (video)

Tarqalishi va meva berish davri

O'xshash turlar

Ovqatlanish qobiliyati

Dorivor xususiyatlari

Xato haqida xabar bering

Tahririyatimizga yuboriladigan matn:

Sizning sharhingiz (ixtiyoriy):