Russula yashil rangga ega. Russula pulpasi (Russula virescens) Yashil russula

Kira Stoletova

Russula - rangi va xususiyatlari bilan ajralib turadigan 60 dan ortiq navlarni o'z ichiga olgan russula jinsi. Bu qo'ziqorinlar tuproq tarkibiga va iqlim sharoitlariga talabchan emas. Russula yashil va uning hamkasbi aralash o'rmonlarda uchraydi. Ular odatda yakka yoki 3-5 donadan iborat kichik oilalarda o'sadi.

Qo'ziqorinning tavsifi

Bu qo'ziqorinlar bargli va ignabargli daraxtlarning ildiz tizimi bilan mikorizani hosil qiladi, ya'ni. ular faol mikoriza hosil qiluvchilardir. Butun dunyo bo'ylab tarqatilgan. Yashil russula ko'rinishining aniq tavsifini bilib, uning zaharli juftligi bilan zaharlanishdan qochish mumkin bo'ladi.

Gimenofor qatlamli tuzilishga ega va oq rangga ega. Plitalar ko'pincha poyada joylashgan, ammo qopqoqning chetiga yaqinroq ular ajralib turadi. Plastinaning oyog'i yaqinida vaqti-vaqti bilan shoxlanishi mumkin. Qarish bilan gimenofor jigarrang rangga ega bo'ladi. Qopqoqning diametri yoshi va yashash sharoitiga qarab 5-10 sm. Yosh namunalarda qalpoqning shakli odatda yarim doira shaklida bo'ladi, eski namunalarda u to'lqinli qirrali va aniq ko'rinadigan chandiqlar bilan egilib turadi.

Yosh qo'ziqorinda qopqoq shilimshiq bilan qoplangan. Quruq bo'lsa, u porloq bo'ladi. Rangi yashil yoki oq rangga ega. Qadimgi qo'ziqorinda qopqoqning rangi yashil-zaytun bo'ladi.

Oyoqning balandligi 4-7 sm, diametri 2-3 sm.Oyoqning o'zi silindrsimon shaklda, ichi bo'sh emas, silliq, oq. Qadimgi qo'ziqorinlarda va qurg'oqchilik davrida o'sadigan namunalarda poyada jigarrang dog'lar paydo bo'ladi. Oq go'sht yoqimli yumshoq shirin ta'mga ega. Ammo plitalar o'tkir ta'mi bilan ajralib turadi. Bosilganda, qo'ziqorinning ichki qismi jigarrang rangga aylanadi, zo'rg'a seziladigan yoqimli hidni chiqaradi.

Tabiatda yashil chig'anoqli nav mavjud. Qopqoq sirtining odatiy tuzilishidan farq qiladi. Unda och yashil rangdagi bo'laklar aniq ko'rinadi. Qopqoqning yuzasi havodor ko'rinadi.

Zaharli egizaklar va soxta russula

Russulaning zaharli hamkasblari bor: rangpar grebe, chivin agarik.

Yashil russula yosh rangpar grebega o'xshaydi. Yosh qo'ziqorinning yomon ko'rinadigan oyog'i bor. Bu zaharli doppelgängerning qo'ziqorin terish savatiga tushishining eng keng tarqalgan sababidir.

Irina Selyutina (biolog):

Oqargan toadstool haqida siz quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:

• Klinik amaliyotda u bilan zaharlanish engil, o'rtacha va og'irga bo'linadi.
• Faqat qo'ziqorinning o'zi emas, balki uning sporalari ham zaharli hisoblanadi.
• Yaqin atrofda joylashgan (taxminan 1,5-2 m radiusda) qo'ziqorin va rezavorlar, shuningdek gullarni yirtib bo'lmaydi - uning mitseliyasi toksinlarning bir qismini ushbu o'rmon aholisiga o'tkazishi va ularni sog'liq uchun xavfli qilishi mumkin.
• Toadstool toksinlari yuqori haroratga va oshqozon-ichak fermentlariga chidamli.

Ovqatlanadigan qo'ziqorin russula jinsiga xos bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega:

• Volvo halqasi yo'q;
• zo'rg'a seziladigan yoqimli hid.

Voyaga etgan qutulish mumkin bo'lgan namunani aniqlash osonroq: uning oyog'i aniq ko'rinadi, shlyapa markaziy qismda tushkunlikka tushadi, bu rangpar grebeda ko'rinmaydi. Agar siz toadstool ostidagi tuproqni qazib qo'ysangiz, u sumka yoki tuxumga (Volva) o'xshash shakllanish turidan o'sib chiqqanini ko'rishingiz mumkin. Qo'sh qo'lqopning ustki qismi qavariq, oyog'ida 2 ta halqa ko'rinadi: pastdan va yuqoridan. Toadstoolning o'ziga xos xususiyati pulpaning o'tkir, yoqimsiz hididir.

Chivinli xilma-xillik chivinli agarik bilan aralashtiriladi. Ularning orasidagi asosiy farq: russulada tarozilar shlyapaga mahkam yopishadi, chivin agarikida ular osongina yirtilib ketadi. Tabiatda yeyish mumkin bo'lmaganligi sababli iste'mol qilinmaydigan russulalar mavjud:

1. Russula o'tkir yoki o'tkirdir: shlyapa qavariq, och qizil rangda. Go'shti va poyasi oq, mevali hidni chiqaradi va o'tkir, yoqimsiz ta'mi bilan ajralib turadi.
2. Russula achchiq yoki sarg'ish: binafsha rangga ega shlyapa gilos. Pulpa zich, sariq, mevaga o'xshash hidga ega. Ovqatlanish oshqozon-ichak traktining buzilishi bilan to'la.
3. Russula qon qizil: shlyapa rangga ega va turga nom beradi - yorqin qizil. Kesilgan pulpa sariq rangga ega. Shartli ravishda yeyiladigan ko'ring. Xom holda iste'mol qilinsa, hazmsizlikni keltirib chiqaradi.

Foydali xususiyatlar

Yashil russulaning mevali tanasi inson tanasini energiya bilan ta'minlash uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorin tanasining 20% ​​oqsildan iborat. Kaltsiy, fosfor, magniy va temirni o'z ichiga oladi.

Qo'ziqorinning kaloriya tarkibi 100 g pulpa uchun 12 kkal. Parhezli mahsulotlarga ishora qiladi. Doimiy foydalanish qon pıhtılarının rivojlanishini oldini olishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yashil russula kontrendikedir:

• 8 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• homilador va emizikli ayollar;
• Buyrak kasalligi, gastrit bilan og'rigan odamlar.

Russuladan foydalanganda siz 150 g kunlik ruxsatnomadan oshmasligingiz kerak.Mahsulotlar to'liq issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak. Pishirilmagan yoki xom shaklda ular oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib keladi, odatda qusish, diareya bilan birga keladi.

Diqqat! Ko'p miqdorda iste'mol qilinadigan tuzlangan mahsulot jigar kasalliklarining kuchayishiga olib keladi. Hatto shahar yaqinida, yo'llar va fabrikalar yaqinida to'plangan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin ham kuchli zaharlanishni keltirib chiqaradi, shuning uchun siz qo'ziqorin joyini diqqat bilan tanlashingiz kerak.

Ilova

Uning shifobaxsh xususiyatlari va tarkibidagi bir qator vitaminlar tufayli mahsulot pishirish va tibbiyotda keng qo'llanilishini topdi. U tanani "quritish" va intensiv mashg'ulotlar paytida ratsionga kiritiladi. Protein miqdori ortib borayotgani jismoniy kuchayganida shikastlangan mushak to'qimasini tezda tiklashga, metabolizmni yaxshilashga imkon beradi.

Ushbu mahsulotni kuniga 150 g miqdorida ishlatish asab tizimi va immunitet holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Protein komponentlari qon tomir tarmog'i devorlarining to'qimalarini faol ravishda tiklaydi, ularning bloklanishini (tromboz) oldini oladi va toksinlarni yo'q qilishga hissa qo'shadi. Temirning yuqori miqdori qondagi gemoglobin darajasini oshiradi.

Ovqatlanmaydigan analog - qon-qizil russula - damlamalar uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Undan olingan ekstrakt gomeopatik preparatlarni yaratishga imkon beradigan foydali mikroelementlar va moddalarni o'z ichiga oladi.

Ovqat pishirishda

Russula qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan iste'mol qilinadi. Pishirishdan oldin mahsulot axloqsizlikdan yaxshilab yuviladi. Shlyapa tozalanadi, chetidan pichoq bilan tortiladi. Yadroni engil kesib oling.

Tozalangan, tayyorlangan meva tanasi go'sht hali sarg'aygan holda darhol qayta ishlashni talab qiladi. Uning qorayishiga yo'l qo'ymaslik muhimdir. Qo'ziqorinlarni 20 daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang va uni yangi suv bilan to'ldiring, ziravorlar, dafna barglari va piyoz qo'shilishi bilan yana 20 daqiqa qaynatiladi. Bunday tayyorgarlikdan so'ng ularni qovurish, qovurish yoki bankalarga o'rash mumkin.

Xom qo'ziqorinlarda russulin fermenti mavjud. U shirdon va tvorog ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Russula yashil (Russula aeruginea) - qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin

Pale grebening qutulish mumkin bo'lgan "juft" - yashil Russula

Xira grebe va yashil russulani taqqoslash (Amanita phalloides va Russula aeruginea)

Tibbiyotda

Russula tibbiyotda keng qo'llanilishini topdi. An'anaviy tabiblar uzoq vaqtdan beri xo'ppoz, xo'ppoz va pyodermani (bakteriyalarning organizmga kirib borishi natijasida rivojlanadigan yiringli teri lezyonlari - pyogen kokklar) davolashda foydalanganlar. An'anaviy tibbiyotda miselyum ekstrakti saraton kasalliklari uchun dori-darmonlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Qo'ziqorin tromboz va yurak-qon tomir patologiyalarini davolashda parhez ovqatlanishida faol qo'llaniladi.

Qo'ziqorin sharbati makkajo'xori bilan kurashda ishlatiladi. Russula aroq damlamasi sovuqni davolashda samarali. U ishqalanish uchun tashqaridan ham qo'llaniladi. Ovqatlanmaydigan russula kaustik qo'ziqorini gemostatik dorilarni ishlab chiqarish uchun javob beradi.

Xulosa

Yashil russula nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda ham keng qo'llaniladigan foydali qutulish mumkin bo'lgan organizmlardir. Ular go'sht mahsulotlarini almashtirishga qodir, bu ularni vegetarianlar uchun jozibador qiladi. Vitamin-mineral kompleksining yuqori miqdori terining, tirnoq plitalarining va tishlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Eng xavfli yeb bo'lmaydigan er-xotin bu rangpar grebedir.

Barcha mamlakatlarning qo'ziqorin teruvchilari - birlashing! (BILAN) facebookda qo'ziqorin teruvchilar

Russula aeruginea

Tavsif va xususiyatlar yashil russula

qo'ziqorin qopqog'i russula yashil Diametri 5-10 sm, dastlab yarim doira shaklida, keyinroq qavariq-sajda yoki tekis, yopishqoq, quritilganda yaltiroq, qirrasi yupqa qovurg'ali, iflos oqish, kulrang-yashil, yashil yoki zaytun-yashil. Oyoq yashil russula 4-7×2-3 sm, silindrsimon, silliq yoki ajin, oq. pulpa yashil russula oq, bosilganda jigarrang rangga aylanadi, yumshoq ta'mga ega, maxsus hidsiz. qo'ziqorin plitalari russula yashil yopishgan, tez-tez, oq. Kremsimon spora kukuni. Munozaralar yashil russula 7-9×6-8 mkm, sharsimon, mayda siğilsimon, rangsiz.

U iyuldan oktyabrgacha bargli (asosan qayin) o'rmonlarda tuproqda o'sadi.

Yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Ishlatilgan russula yashil yangi va quritilgan oziq-ovqat uchun.

Russula yashil halokatli zaharli kurtak (Amanita phalloides) bilan ma'lum darajada o'xshash bo'lishi mumkin, undan u poya va volvada halqaning yo'qligi, shuningdek, konsistentsiyasining mo'rtligi bilan keskin farqlanadi.

Russula yashil - video

Russula yashil va rangpar grebe - videodagi farqlar

Russula yashil (Russula aeruginea, gramincolor) qo'ziqorin yig'uvchilar bilan bir oz yoqmaydi. Va barchasi tajribasiz qo'ziqorin teruvchilar yashil russulani zaharli rangpar grebe bilan aralashtirib yuborishi bilan bog'liq. Aslida, yalang'och ko'z bilan ko'rinadigan va quyidagi rasmda ko'rsatilgan rangpar grebe va russula o'rtasida farqlar mavjud.

Russula yashil rangni iyundan oktyabrgacha ignabargli va bargli o'rmonlarda topish mumkin.

Yashil russulaning qopqog'i diametri 5-9 sm, ba'zan 15 sm gacha, dastlab yarim sharsimon, konveks, keyinroq konveks-sajda yoki tekis, bosilgan, silliq yoki bir oz qovurg'ali qirralar bilan. Rang chekkalarida engilroq bo'lishi mumkin. Turning o'ziga xos xususiyati - markazda quyuqroq rangga ega bo'lgan qopqoqning yashil rangi. Bundan tashqari, qopqoqning markazida zanglagan yoki qizil-sariq dog'lar mavjud. Teri nam havoda yopishqoq bo'lib, nozik radial oluklar bilan qoplangan.

Qo'ziqorinning poyasining balandligi 4-9 sm, qalinligi 8-20 mm, silindrsimon, tekis, zich, silliq, yaltiroq, oq yoki zanglagan-jigarrang dog'lar bilan. Poyada novda biroz torayishi mumkin. Oyoq kesilgan joyida kulrang.

Rasmlarda yashil russula (Russula aeruginea, gramincolor) tavsifi

Tabiatdagi yashil russula fotosurati

Shuningdek qarang:

Yoyish.

Yevropa, Osiyo, Shimoliy-Gʻarbiy Afrika, Shimoliy Amerika (1-5). Rossiya hududida u Yevropa qismida va Uzoq Sharqda (3-5) uchraydi. Tur barcha qo'shni hududlarda qayd etilgan. Moskva viloyatida Odintsovo, Naro-Fominskiy (2004 yilda topilgan), Ruza va Domodedovo tumanlarida (6-8) qayd etilgan. Ehtimol, mintaqaning boshqa qismlarida joylashgan.

Uning o'zgarishi soni va tendentsiyalari

Keng assortiment bilan turlar keng tarqalgan emas, bitta namunalar yoki 2-5 meva tanasining kichik guruhlari. Odintsovo tumanida, "Moskva davlat universitetining Zvenigorod biostantsiyasi va Sima kareri" qo'riqxonasida turning rivojlanishining doimiy monitoringi olib boriladi (1965 yildan beri ma'lum). Aholi sonining qisqarishi kuzatilmoqda. 2006-2007 yillarda tur ma'lum joylarda topilmadi (8).

Biologiya va ekologiyaning xususiyatlari

Meva tanasi qalpoq va markaziy poyadan iborat. Qopqoq diametri 5-10 (15 gacha) sm, yarim sharsimon, etuk mevali tanasida u tekis o'ralgan yoki biroz bo'g'iq, go'shtli, zich, zerikarli, quruq, to'mtoq qalin qirrali, yashil yoki kulrang-yashil, engilroq. chekka bo'ylab. Teri yorilib, pulpadan ajralmaydi.

Plitalar kremsi oq, ba'zan vilkalar. Oyoq uzunligi 5-10 sm va diametri 2-3 sm, silindrsimon, tekis, zich, oq, tagida - yashil yoki jigarrang rangga ega. Spora kukuni oq rangda. Meva tanasi iyul-sentyabr oylarida hosil bo'ladi. Ovqatlanish mumkin. Simbiotrof. Keng bargli turlar (eman) va qayin bilan mikorizani hosil qiladi. Aniq bargli va aralash o'rmonlarda yashaydi (1-4).

Cheklovchi omillar

Tabiiy yashash joylarining buzilishi (o'rmonlarni kesish), o'simliklar jamoalaridagi tabiiy o'zgarishlar, shuningdek, aholi tomonidan yig'ish.

Amalga oshirilgan saqlash choralari

Tur qo'shni Ryazan viloyatining Qizil kitobiga kiritilgan (2002). Moskva viloyati Qizil kitobidagi turlar toifasi 2-dan 3-o'ringa o'zgartirildi. Turlarning yashash joylari bitta qo'riqxona (Odintsovo tumani) hududida muhofaza qilinadi (6).

Turlarning yashash joylari mavjud bo'lgan muhofaza qilinadigan hududlarni muhofaza qilish rejimiga rioya qilish. Aholi nazorati.

Sof madaniyatlar kollektsiyalarida turni ajratib olish va saqlash usulini ishlab chiqish maqsadga muvofiqdir.

Axborot manbalari

1. Skirgiello, 1991 yil; 2. Shimoliy makromitsetlar, 1992; 3. Vasileva, 1973 yil; 4. Lebedeva, 1949 yil; 5. Garibova va Sidorova, 1997; 6. Gorlenko, Sidorova, Sidorova, 1989; 7. Vishnevskiy, Sidorova, 1997; 8. Inshoni tuzuvchining ma'lumotlari. Muallif: I.I. Sidorov.

Foto: “Russula virescens BŻ2.1” muallifi Yerji Opiola – o‘z ishi. Wikimedia Commons'dan CC BY-SA 3.0 litsenziyasi - https://commons.wikimedia.org/wiki/ Fayl:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg #/media/File:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg

Nikolay Budnik va Elena Mekk tomonidan yozilgan.

Russula yashil quruq qarag'ay o'rmonlarini, qumli va qumli qumloq tuproqni yaxshi ko'radi. Uloma Jeleznayada u kamdan-kam uchraydi, lekin tez-tez qurt.

Russula yashil har yili bizning saytimizda bir xil joyda o'sadi. Biz ba'zan tuzlash uchun yosh qo'ziqorinlarni tanlaymiz. Ular qovurilgan va hatto quritilishi mumkin.

Russula yashilini Pale grebe bilan aralashtirib yubormaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, Green Russulani umuman qabul qilmaslik yaxshiroqdir.

1. Russula yashil - juda chiroyli qo'ziqorin.

2. Qumloq tuproqlarda oʻsadi.

3. Balki shuning uchun ham shlyapada er zarralari tez-tez ko'rinib turadi, ...

4. ...va ba'zan qum.

5. Russula yashil biz bilan iyul oyining o'rtalarida paydo bo'ladi, ...

6. ...va sentyabr oyining oxirigacha o'sadi.

7. Russula yashildan ko'ra yashil, lekin yashil rangga ega.

8. Odatda qo'ziqorin yolg'iz o'sadi, ...

9. ... yoki kichik guruhlarda.

10. Biz endi russulani tozalamaymiz.

11. Bu qo'ziqorinlarning ta'miga ta'sir qilmaydi.

12. Yashil russulani qarag'ay o'rmonida mox, ...

13. ... va qarag'aylarning chetida.

14. Qo'ziqorin har xil ochiq joylarni yaxshi ko'radi.

15. Siz uni o'rmonda ham uchratishingiz mumkin.

16. Bizning saytimizda yashil russula har yili bir joyda o'sadi.

17. Va bu erda biz ularni quruq aralash o'rmonda ko'ramiz.

18. Russula yashil - o'rta kattalikdagi qo'ziqorin.

19. Bu allaqachon eski qo'ziqorinlar.

20. Bu shlyapaning o'rtacha hajmi.

21. Shlyapa odatda kulrang-yashil rangga ega.

22. Ko'pincha uning ustida tuproq zarralarini ko'rishingiz mumkin.

23. Ba'zan qum ko'p bo'ladi.

24. Markazda shlyapa quyuqroq.

25. Yosh qo'ziqorinlarda qopqoqning chetlari ichkariga o'ralgan.

26. Asta-sekin ular tekislanadi, shlyapa huni shaklini oladi.

27. Qadimgi qo'ziqorinlarda qalpoqlarning qirralari to'lqinli, notekis, ...

28. ... cheti qovurg'ali ko'rinadi.

29. Biz faqat bunday yosh qo'ziqorinlarni yig'amiz.

30. Shunday qilib, shlyapa oyoqqa qo'shiladi.

31. Qo'ziqorinning plitalari o'rtacha chastotali, hatto.

32. Yoshligida ular oq rangga ega.

33. Yoshi bilan plitalarda qora dog'lar paydo bo'ladi.

34. Bu hasharotlarning changallari.

35. Ha, va etuk qo'ziqorinlardagi plitalarning o'zi qorayadi, jigarrang bo'ladi.

36. Plitalar oyoqqa shunday biriktiriladi.

37. O'rta balandlikdagi qo'ziqorin oyog'i, silindrsimon.

38. Odatda u bir oz pastga qarab kengayadi, ...

39. ... yoki butun uzunligi bo'ylab to'g'ri bo'lishi mumkin.

40. Oyoq silliq, quruq.

41. Ko'pincha oyoq oq rangga ega.

42. Unda jigarrang dog'lar paydo bo'lishi mumkin.

43. Issiqlikda va eski namunalarda oyoq jigarrang bo'ladi.

44. Oyoqning ichi bo'sh emas, qattiq.

45. Faqat keksalikda u biroz vatli bo'ladi.

46. ​​Yashil russula pulpasi oq, mo'rt.

47. Afsuski, u tez-tez qurtlaydi.

48. Havoda go'sht rangi o'zgarmaydi.