Patatesli sığır eti nasıl pişirilir: tarifler ve pişirme seçenekleri. Sığır eti ve patates ile evde kızartma

Adım 1: Sığır eti hazırlayın.

Her şeyden önce, sığır eti çözülmeli ve hiçbir durumda mikrodalgada ısıtarak acil önlemlere başvurmamalısınız, örneğin, çünkü o zaman neredeyse tüm meyve sularını verecek ve pişirme sonunda tamamen olacaktır. kuru.
Oda sıcaklığında çözülmüş eti durulayın, tüm damarları kesin ve filmleri çıkarın. Kağıt havlularla kurulayın ve ardından en fazla iki santimetre kalınlığında küçük parçalar, küpler veya payetler halinde kesin.

Adım 2: yayı hazırlayın.

Soğanı soyun, durulayın soğuk su ve sonra istediğiniz gibi kesin, ancak çok büyük değil, örneğin küpler veya çeyrek halkalar.

Adım 3: havuçları hazırlayın.

Havuçları özel bir dikkatle durulayın, çünkü bu bir kök mahsulüdür ve üzerinde çok fazla kir ve toprak olması oldukça doğaldır. Ve kabuğunu soyduktan sonra bile sebzeyi tekrar durulamalısınız. Hazırlanan havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 4: Malzemeleri kızartın ve kaynatın.

Bir tencerede az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve üzerine soğan ve havuç gönderin. için kızartın 5-7 dakika veya sebze parçaları renk değiştirene kadar. Sığır eti ekleyin ve pişirmeye devam edin. İlk önce, elde edilen tüm suyu ve suyu buharlaştırın, ardından ara sıra karıştırarak eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tencerenin içindekiler kızarır kızarmaz, içine iki, belki biraz daha bardak dökün. sıcak su. Kaynatın, bir kapakla örtün ve sıvının her zaman sessizce kaynaması için ısıyı azaltın. Sığır eti için sebzeli güveç 2 saat veya yemek pişirmek için dana eti seçtiyseniz daha az. Etin yanmaması, gerekirse daha fazla sıvı dökmemesi için tüm pişirme süresi boyunca su seviyesini izlemek de önemlidir.

Adım 5: Patatesleri hazırlayın.

Etin haşlanma süresi biter bitmez patateslere dikkat edin. Soyulmalı ve soğuk su ile iyice durulanmalıdır. Bundan sonra, patatesler orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve hafifçe kurutulur, fazla nemi emmeleri için tek kullanımlık kağıt havluların üzerine serilir. Sebze parçalarını uzun süre bu formda bırakmak gerekli değildir, 5 dakika yeterli olacaktır.

Adım 6: Patatesli Dana Güveç Hazırlayın.

Hazırlanan patatesleri etli bir tencereye koyun, tadına baharat ekleyin. Su, patateslerin üst tabakasının en az yarısına ulaşmalıdır. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kaynamaya devam edin. 20 dakika. Bundan sonra, yemeği tuzlayın, taze veya kuru yeşillikleri dökün ve patatesler pişene kadar, yani yaklaşık olarak pişirmeye devam edin. 7-10 dakika. En kısa sürede zaman geçecek, tencereyi ocaktan alın ve tencereyi kapağı kapalı olarak bekletin. 5-7 dakika biraz soğumasını sağlamak için.

Adım 7: Patatesli dana yahnisi servis edin.

Sıcak dana güvecini patatesle servis edin. tatmak için ekleyebilirsiniz domates sosu, ekşi krema veya mayonez, ama benim için bu yemekte her şeyden yeterince var. Bu yüzden hemen masaya oturun ve doyurucu bir et yemeğinin tadını çıkarın.
Afiyet olsun!

Tatmak için, patatesli dana yahnisine biraz sarımsak veya bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

Et suyunu daha zengin ve daha lezzetli hale getirmek için ona birkaç yemek kaşığı ekleyin. salça veya sos.

Hangi baharatları seviyorsanız onu kullanın, ancak birkaçını karıştırarak aşırıya kaçmayın. farklı şekiller, hangilerinin uyumlu olduğundan ve hangilerinin uyumlu olmadığından emin değilseniz. Genellikle, mağazada satılan öğütülmüş biber karışımı veya et için normal baharat yeterlidir.

Haşlanmış yemekler kızarmış olanlardan çok daha sağlıklıdır ve tadı onlardan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Şimdi size patatesli lezzetli dana güvecini nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Bu yemeğin hazırlanması oldukça basittir, ancak tadı sadece lezzetlidir.

sığır eti güveç tarifi

İçindekiler:

• sığır eti - 700 gr;
• patates - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• otlar, tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek

Etleri küp küp doğrayın ve kızartın sebze yağı altın kahverengi olana kadar, sonra doğranmış soğanı yayın ve ara sıra karıştırarak her şeyi 20 dakika kızartın. Küp şeklinde doğranmış patatesleri yayıp suya döküyoruz. O kadar çok olmalı ki patatesler onunla kaplandı. Tat vermek için baharat ve tuz ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Su buharlaştıysa, daha fazlasını ekleyin. Hem sığır eti hem de patatesler hazır olduğunda, önceden soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.Servis etmeden önce sığır eti ve patatesleri doğranmış otlar ile serpin.

Patates ve sebzeli dana güveç

İçindekiler:

• sığır eti - 1 kg;
• soğan - 300 gr;
• kereviz (kök) - 500 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• domates - 700 gr;
• maydanoz - 50 gr;
• patates - 1 kg;
• havuç - 300 gr;
• Et suyu;
• Defne yaprağı- 3-4 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Soğanı yarım halkalara, havuçları halka veya payetlere, kerevizi küplere ayırdık. Eti küçük parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Ardından soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Karıştırın, her şeyi 10 dakika daha kızartın, şimdi doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika kızartın.

Yaklaşık 150 ml dökün ve ara sıra karıştırarak eti sebzelerle 30 dakika pişirin. Bundan sonra, doğranmış patatesleri koyun, suyu dökün (patatesler sıvı ile kaplanmalıdır), defne yaprağını atın ve her şeyi 40-50 dakika daha pişirin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve eti küp şeklinde kesin. Kalan malzemelerin üzerine yayıyoruz, karıştırıyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve kıyılmış maydanoz serpin.

Patates ve mantarlı dana güveç

İçindekiler:

• sığır eti - 500 gr;
• patates - 600 gr;
• havuç - 150 gr;
• soğan - 200 gr;
• mantarlar - 200 gr;
• domates - 300 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 70 mi;
• tuz biber.

Yemek pişirmek

Kazanı ateşe veriyoruz, içine bitkisel yağ döküp ısıtıyoruz. Oraya parçalara ayrılmış sığır eti gönderiyoruz. Altın kahverengi olunca, doğranmış soğanı ekleyin. Eti soğanla 7 dakika kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Ardından rendelenmiş havuçları yerleştirin. Hepsini tekrar karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kızartın, şimdi mantarları ekleyin.

Tekrar karıştırın ve doğranmış domatesleri yayın. Bundan sonra, yaklaşık 250 ml su dökün ve küpler halinde kesilmiş patatesleri yayın. Kazanı bir kapakla kapatıyoruz, su kaynadıktan sonra ateşi azaltıyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz. En sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve ateşi kapatın. İnanılmaz lezzetli ve kokulu yemek hazır, masaya servis edebilirsiniz.

Bir tencerede patatesli dana güveç

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Etleri istediğimiz büyüklükte kesip un içinde yuvarlayalım. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, eti koyun ve kızarana kadar kızartın. Daha sonra etleri tencereye koyun, doğranmış soğanı ekleyin ve et suyunun içine dökün. Tencereleri fırına gönderiyoruz, 50 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtıyoruz.

Bu arada sebzeleri hazırlıyoruz: patatesleri küpler, küpler ve havuçlar halinde kesin. Tencerelere yayıyoruz. Tuz biber. Her şeyi iyice karıştırın ve fırında 40-45 dakika daha pişirin.

Hepimiz lezzetli bir şekilde nasıl beslendiğimizi hatırlıyoruz. çocuk Yuvası!!! , köfte, omlet, haşlanmış patates, pilav ... mmmm ... nefis ... Kızım da anaokulunda yemek yemeyi severdi, onu ve sevgilimi de memnun etmek için yemek tarifleri aramaya başladım. Birçoğunu şimdiden biriktirdim, geriye sadece sizlerle paylaşmak kaldı.

Bugün haşlanmış patates (anaokulunda olduğu gibi) ve bezelyeli pancar salatası yapacağım.

Sığır eti güveç yapmak için ihtiyacınız olacak:

Patates - 800 gr;

sığır eti - 500 gr;

havuç - 1 adet;

soğan - 1 adet;

domates - 1 adet;

Tuz, defne yaprağı;

Un - 1 yemek kaşığı;

Kızartmak için ayçiçek yağı.

Dana Güveç Tarifi:

1. Soğanı ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Ayçiçek yağını bir kazanın içine dökün ve üzerinde soğan ve havuçları kızartın.

3. İnce doğranmış eti ekleyin soğanlar ve havuçlar neredeyse hazır olduğunda.

4. 10 dakika sonra eti suyla dökün, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. yaklaşık 40 dakikamı aldı

5. Domatesi soyun ve doğrayın. Ben şu şekilde yaptım: Kesip mikrodalgada bir tabağa koydum, 2 dakika dikkatlice (sıcak!) Kabuğu çıkardım ve doğradım.

Ete domates ekleyin.

6. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

7. Ete patates ekleyin, dökün sıcak su patatesleri örtmek için. Defne yaprağı ekleyin.

8. Hazırlamadan 5 dakika önce, bir bardağa biraz et suyu dökün, soğutun ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve patateslerimize ekleyin.

9. Anaokulundaki gibi haşlanmış patatesler hazır! Yiyebilirsin.

10. Bir şey eksik ... marul ... şimdi bir şey düşüneceğim .... olurdu, ama bu başka bir zaman için! Buzdolabında haşlanmış pancar ve bir kavanoz bezelye buldum.

Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin, konserve ekleyin bezelye, tuz ve ekşi krema ile baharatlayın.

Ayrıca çok lezzetli!

Ne pişirmeli? Aşçı haşlanmış patates etli bir tencerede (tercihen kalın tabanlı) ocakta, fırında tencerelerde veya yavaş bir tencerede yapabilirsiniz - Bir tencerede pişirdim.

Yemek bir güveç ise neden kızartın? Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, et parçaları önce kızartılmalı ve daha sonra yumuşayana kadar haşlanmalıdır. Bu, yemeğin sululığının sırrıdır. Ayrı bir tavada kızartmaya değer (önce yüksek ateşte et, daha sonra orta ateşte şeffaf olana kadar havuç ve soğan), ancak hemen kalın duvarlı bir tavada, önce bir şey koyup sonra başka bir şey ekleyebilirsiniz. Sadece eti değil, patatesleri de (domuz yağı, bitkisel yağ veya ilavesiyle) kızartırsanız ilginç bir tat ortaya çıkacaktır. Tereyağı). Ancak böyle bir kızartma kalorilerde daha yüksektir.

Ne tür bir etle? Yağlı domuz etinden diyet tavşanına kadar her türlü et yemek pişirmek için uygundur. Bir amatör için: eti kızartmadan önce yumuşak Dijon hardalı ile marine etmeyi deneyin - tadı daha da zenginleşecek.

Patatesin türü önemli mi? Patates dışında ne var? İle orta derecede nişasta içeriği ile sindirilemeyen patatesleri almak daha iyidir. Sebzeler et ve patatesle iyi gider - sadece havuç ve soğan değil, aynı zamanda tatlı dolmalık biber, patlıcan, kabak. Patates ve et ile haşlanmış lahana, birçok ailenin sevdiği bir başka klasik akşam yemeğidir.

Peki ya baharatlar? Baharatlara dikkat edin. Kuru dereotu, defne yaprağı, kekik ve karabiber, yemeğin lezzetini zenginleştirecek klasik bir kombinasyon. Ve son aşamada tavaya gönderilen birkaç diş sarımsak, baharat ve baharat katacaktır.

En iyi sos nedir? Sos gelince, domates veya domates püresi mükemmeldir. Domateslere yumuşaklık için bir kaşık ekşi krema ekleyebilir ve daha fazla zenginlik için suyu et suyu ile değiştirebilirsiniz. Sos miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. "Yushka" yı ekmekle ıslatmayı seviyorum - sıvı miktarını artırın.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Verim: 6 porsiyon

İçindekiler

• domuz eti - 500 gr
• büyük soğan - 1 adet.
• havuç -1 adet.
• patates - 1 kg
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 4 adet.
• kekik - 2 cips.
• tuz - tatmak
• su - 500 ml
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
• sarımsak - 2 diş
• kurutulmuş veya taze dereotu - 1 çay kaşığı

Etli patates nasıl pişirilir

Domuz eti yıkadım, kağıt havluyla kuruttum ve orta parçalar halinde kestim - 4x4 cm.Çok sıcak, kuru bir tavaya koydum (et yağsızsa, yağsızsa yağ ekleyebilirsiniz).

Her zaman kapaksız, yüksek ateşte kızarttım, böylece her taraftan et hızla bir kabuk yakaladı. Böylece, her parçanın içindeki tüm meyve sularını "kapatacağız", haşlama sırasında içeride tutulacaklar, bu da domuzun sulu ve yumuşak olacağı anlamına geliyor. Pişirmenin en sonunda, kızarmış eti tuz, karabiber ve kuru kekik ile serpip baharatların aromasını ortaya çıkarmak için birkaç saniye ısıttı ve ardından güveç tavasına aktardı.

Domuz etinin pişirildiği aynı tavada orta küpler halinde kesilmiş soğan ve havuç kızarttım. Sebzeler kızarır kızarmaz etli tavaya gönderdim.

Tavaya yaklaşık yarım litre su döktüm, biraz tuz, defne yaprağı ve bir kaç tane karabiber ekleyip kaynattım.

Elde edilen kaynar et suyu, tava içeriğini döktü - sıvı, eti tamamen örtmelidir. Ateşe verdim ve domuz eti yumuşayana kadar 30-40 dakika kaynattım. Ateş orta olmalı, kapak yarı açık. En sonunda bir kaşık salça ekledim ve dağılması için kaynamaya bıraktım.

Patatesleri soyup orta dilimler halinde kestim. Tavaya gönderdim ve kapağın altında kısık ateşte 20 dakika daha kaynattım. Patateslerin biraz üzerinde çıkması için yeterli sıvı olmalıdır (tamamen doldurursanız, yemek çok sıvı olur). Gerekirse, biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.

Pişirmenin en sonunda, patatesler zaten duruma geldiğinde, dereotu ve bir bıçakla doğranmış birkaç diş sarımsak ekledim.

Hemen ocaktan alınır, hafifçe karıştırılır ve kapağın altında 10 dakika ısrar edilir. Sarımsağı kaynatırsanız, tadı daha az belirgin olacak ve bu nedenle hafifçe buğulanacak ve çıtır çıtır olacak ve aroması harika olacak!

Yemek en iyi sıcak servis edilir. Bir tencerede pişirilen patates, etli, çok lezzetli, kokulu ve sulu. Teslimat eklenebilir lâhana turşusu ve turşu, salatalık özellikle iyidir.

Tekrar ısıtılmış yemek o kadar lezzetli değil deseler de ikinci gün patatesli dana yahnisinin taze pişirilmiş yemekten daha kötü olacağını düşünmüyorum. Sadece ben değil tüm ailem aynı fikirde. Bu nedenle, hemen büyük bir porsiyon hazırlıyorum, böylece akşam yemeği ile uğraşmıyorum, sadece buzdolabından çıkarın ve ısıtın. Ve ısınırken, yap , patatesli et için tam da ihtiyacınız olan şey olacak.

Patatesli haşlanmış sığır eti için en basit tarifim var, eski moda diyebilir - formda modern katkı maddeleri olmadan soya sosu, kapari, zeytin ve diğer moda lezzetler. Her şey son derece basit ve özlü - bir parça iyi sığır eti (veya dana eti), soğan, havuç ve patates alıyoruz. Ve tüm bunlar bir saatten biraz fazla bir sürede dönüşüyoruz lezzetli yemek. Patateslerin nişastalı olması ve iyice kaynatılması çok arzu edilir, ardından zengin, kalın bir sos elde edersiniz. Uzun pişirmekten korkmayın, en Ocakta kalma sürenize gerek kalmayacak, et kendi kendine yavaş yavaş pişecektir. Sadece sebze koymanız ve zaman zaman sürecin nasıl gittiğini kontrol etmeniz gerekiyor.

Patatesli dana yahnisi pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Patates - 1 kg;
• havuç - 2 adet;
• sığır eti (dana eti alabilirsiniz) - 400-500 gr;
• soğan - 3 adet (büyük kafalar);
• acı biber - 1-2 bakla;
• maydanoz - 1 demet;
• ayçiçek yağı - bir bardağın üçte biri;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• lavrushka - 2 yaprak;
• su - 3 bardak (veya istediğiniz gibi daha fazla veya daha az).

Patatesli dana güveç tarifi

Eti büyük ve küçük değil, kızartır ve gözle görülür sulu parçalar kalır ve kızarmış çıtır çıtır olmaz.

İki soğanı ikiye böldüm, yarım halkalar halinde doğradım veya dilimler halinde kestim, sonra ince şeritlere bölünecekler.

Tavaya sıvı yağ koyuyorum, ısıtıyorum. Sığır eti döküyorum, etin rengi daha açık hale gelecek şekilde kızartıyorum ya da biraz kahverengileştiriyorum ama kahverengi bir kabuğa değil.

Soğanı sığır etine ekliyorum, yarı saydam olana kadar güveç yapıyorum, soğan neredeyse yumuşayacak.

Tuz, karabiber, iki dakika daha güveç. Yarım bardak su dökün, bir kapakla sıkıca kapatın. Kısık ateşte pişirirseniz yaklaşık bir saat kadar sürer, ancak patatesli dana yahnisi özellikle lezzetli olur. Eti yumuşayana kadar yaklaşık bir saat orta ateşte pişirin. İki ya da üç kez azar azar su ekleyerek altını biraz kapatıyorum. Haşlama sırasında soğan yumuşar, kokulu kalın bir sos haline gelir, et yumuşar.

Sonra bir kazana ihtiyacımız var - içinde pişirmek daha uygun ve daha lezzetli olacak. Ya da hemen bir kazanda pişirebilirsiniz, ben eti derin bir tavada haşlamayı tercih ederim. Etleri sosla birlikte yaydım. Orta büyüklükteki keyfi şekillerde kesilmiş patatesleri ekliyorum. Havuçları yarım daire, soğanları yarım daire şeklinde kestim ve ete de ekledim. İlk önce karkası su eklemeden, sebzelerin yağını ve et suyunu çekmesi için. On dakika sonra bir defne yaprağı koydum, iki bardak suya dökün, tadı tuzu. Kapağını sıkıca kapatın ve yarım saat pişmeye bırakın.

Yarım saat sonra et ve sebzeleri deniyorum - her şey yumuşayacak, patatesler ufalanacak, sığır eti sulu ve lezzetli olacak. Ben salata yaparken ya da turşu turşusu kavanozlarını açarken biraz demlenmesine izin verin.

Bu tarif aynı zamanda "dacha" menümüzde de yer almaktadır. Yaz aylarında, özellikle ete çekilmese de, kulübede kendi patateslerimizle ve taze domateslerle, sadece bahçeden maydanozla pişiriyoruz - lezzetli! Eh, patatesli dana güveç hazır, salata hazır, sebze ve ekmek masada, servis yapabilir ve akşam yemeğine oturabilirsiniz.