ครีมเปรี้ยวคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เค้กครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยวนี้เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เชื่อฉัน - วิธีที่อร่อยและง่ายในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูง ตารางเทศกาล. ครีมเปรี้ยวดังกล่าวเป็นที่นิยมในอดีตปรุงในเกือบทุกบ้าน

วัตถุดิบ

• แป้งและครีมเปรี้ยว (สามารถเป็นไขมันต่ำได้) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ไข่สด - 3;
• น้ำส้มสายชูโซดา - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว
• ครีมเปรี้ยวสดไขมัน - 750 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิป - 20-30 กรัม

สูตรอาหาร

ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาล สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือส้อม เพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อผลึกน้ำตาลละลายตีจนเนียน ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้

ตอนนี้ได้เวลาเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) เราส่งแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบจาระบี เราใส่เค้กก้อนแรกลงในเตาอบและเก็บไว้จนกว่าจะสุก (15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส) ในช่วงเวลาที่เค้กหมายเลข 1 หน้าแดง เราแก้ไขแป้งที่เหลือของเรา "ช็อกโกแลต" โดยเพิ่มโกโก้

เมื่ออบเค้กหมายเลข 1 เราจะส่งเค้กช็อกโกแลตไปที่เตาอบและอบด้วยวิธีเดียวกัน ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและเราจะจัดการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดในเค้กนั่นคือครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นเร็ว) ตีด้วยน้ำตาลจน การหายตัวไปอย่างสมบูรณ์เม็ดน้ำตาล เราแบ่งเค้กที่เย็นออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตามยาว เรารวบรวมเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนเค้กช็อคโกแลตชิ้นแรก, ปิดด้วยเค้กสีขาว, เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง

เราใส่เค้กสีน้ำตาลที่สองครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วปิดด้วยเค้กสีขาวก้อนสุดท้าย เราทาด้วยครีมจำนวนมาก ในตอนกลางคืน เราเก็บ "ความสวยงาม" ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นในตอนเช้า ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลต

สเมทานิก. ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

สำหรับการเตรียมที่ใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงและเรียบง่ายเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานสามารถช่วยได้แม้ในสถานการณ์เช่นนี้เมื่อแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด ท้ายที่สุดการเตรียมเค้กจาก ครีมเปรี้ยวและเค้กไม่ใช้เวลามาก

Smetannik "คลาสสิก": ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ

วิธีทำครีมเปรี้ยว: ขั้นตอนการนวดแป้ง

เพื่อให้เค้กสำหรับครีมเปรี้ยวนุ่มควรนวดแป้งอย่างเคร่งครัดตามสูตร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้สาม ไข่ไก่และตีครีมเปรี้ยวไขมันสด 250 กรัม จากนั้นในชามแยกต่างหากคุณต้องใส่เนยละลาย (ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้มาการีนธรรมดาได้) แล้วบดด้วยน้ำตาลและวานิลลาสองแก้วโดยใช้ส้อม หลังจากนั้นจะต้องผสมฐานที่เตรียมไว้ทั้งสองเข้าด้วยกันชำระคืน ผงฟูน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้งสาลี เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวรุ่นคลาสสิกสามารถกลายเป็นน้ำและหนาแน่นได้เล็กน้อย

Smetannik "Classic": ขั้นตอนการอบเค้ก

ในการอบฐานแป้งที่สวยงามสำหรับของหวาน ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้ ตามกฎแล้วเค้กบาง ๆ จำนวนมากทำขึ้นสำหรับเค้กดังกล่าว แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารเป็นเวลานานขอแนะนำให้ใส่แป้งลงในกระทะ หลังจากอบเค้กแล้วสามารถตัดได้ มีดยาวผ่าครึ่งแล้วเกลี่ยด้วยครีม อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นสิ่งที่มีรสชาติดีกว่าและอ่อนโยนกว่า ครีมเปรี้ยวคลาสสิกซึ่งเกิดจากเค้กบาง ๆ จำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้วเลเยอร์ดังกล่าวจะอิ่มตัวด้วยครีมหวานได้ดีขึ้นและเค้กจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก

Smetannik "Classic": ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีม

ขั้นตอนการนวดครีม

เพื่อให้ครีมสำหรับเค้กโปร่งสบายจำเป็นต้องตีครีมเปรี้ยวสด 500 มิลลิลิตรและน้ำตาลผงหนึ่งแก้วครึ่ง หลังจากที่มวลนมได้รับความสม่ำเสมอของครีมแล้วควรเพิ่มนมขูดลงไป

การสร้างเค้ก

ในการสร้างครีมเปรี้ยว "คลาสสิก" รูปภาพที่นำเสนอในบทความต้องวางเค้กก้อนแรกบนจานแบนหรือจานเค้ก จากนั้นจะต้องทาครีมด้วยครีมและทาด้วยชั้นถัดไป ดังนั้นควรสร้างเค้กที่ค่อนข้างสูงและใหญ่โต จากด้านบนขอแนะนำให้เคลือบขนมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยคุกกี้ขูดหรือขอบแห้งที่ตัดออกจากเค้ก

ในการเตรียมแป้งซาวครีม ขั้นแรกให้สับเนยด้วยมีด จากนั้นปล่อยให้นิ่มลงสักสองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลทรายขาว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องใช้ในครัวเช่นในโถปั่นพร้อมมีดพลาสติกสำหรับนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลาง

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ไม่เหมือนปกติ ขนมชอร์ตครัสแป้งนี้เพิ่มโปรตีนไม่ใช่ไข่แดง ผสมไข่ขาวกับส่วนผสมของเนย

เพิ่มแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยและผงฟู (ไม่จำเป็น) 220 กรัมที่ระบุคือแป้งมากกว่า 1.5 ถ้วยเล็กน้อย (ถ้าแก้วมีขนาด 200 มล.)

นอกจากนี้ ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ทุกชนิด โดยควรเป็นรสธรรมชาติ! ตัวเลือกสำหรับความหลากหลายของรสชาตินั้นกลมกลืนกัน: น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา, เปลือกส้มหรือมะนาว, อบเชย, สารสกัดจากอัลมอนด์, ถั่วบด, น้ำผึ้ง, หญ้าฝรั่น, โกโก้หรือ carob อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งกลิ่นและรสเหล่านี้หลายชนิดถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว อย่าลังเลที่จะทดลองตามความชอบของคุณ
เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาและผิวส้มครึ่งช้อนชา

ผัดและแป้งสำหรับครีมพร้อม มันควรจะนุ่ม เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180-200 องศา

โอนแป้งไปยังโลหะหรือเซรามิกที่ทาไขมันซิลิโคนหรือรูปแบบอื่นที่เหมาะสมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 20-24 ซม. สะดวกมากที่จะใช้แบบแยก ใช้มือเปียกหรือไม้พาย เกลี่ยผิวแป้งให้เรียบ อย่าให้แป้งเกาะด้านข้าง

วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที และในช่วงเวลานี้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมจนขาวและเพิ่มปริมาณ

จากนั้นใส่แป้งมันและผสมด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมจนเนียน นอกจากแป้งมันฝรั่งสำหรับครีมเปรี้ยวแล้วคุณยังสามารถใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าในปริมาณที่เท่ากันรวมถึงแป้งข้าวโพด แต่ในปริมาณที่มากกว่าที่ระบุ 1.5-2 เท่า

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยพาย

พายครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่จะทำให้แขกที่มาลิ้มลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานต้อนรับที่จะปรุงอาหารด้วย สูตรคลาสสิกง่ายๆในบทความ

1 ชม. 15 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการเตรียมครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกจากการอภิปรายอย่างกว้างขวางบนอินเทอร์เน็ต สูตรนี้ประสบความสำเร็จโดยแม่ของฉัน อดีตสมาชิกโปรแกรม "Dom-2" Alena Vodonaeva ผู้หญิงคนนี้จัดชั้นเรียนปริญญาโทหลายรายการเกี่ยวกับการทำอาหารจานนี้ หลังจากนั้นจึงขายสูตรอาหารทางอินเทอร์เน็ต ความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมทำให้ผู้เริ่มต้นสามารถเชี่ยวชาญในการทำขนมได้ และความพร้อมของส่วนผสมทำให้เค้กน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่บ้านอย่างรวดเร็ว: จะเริ่มที่ไหนดี

ครีมเปรี้ยวแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้ เหมาะสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ . นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดที่ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถปรุงครีมตามสูตรได้ ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ส่วนผสมเหล่านี้เกือบทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นเสมอ ดังนั้นคุณสามารถเริ่มทดลองอบครีมเปรี้ยวได้ตั้งแต่ตอนนี้

สูตรครีมในเตาอบทีละขั้นตอนที่บ้าน

ตามที่ผู้เข้าร่วมของเจ้านายชั้นสูง Larisa Vodonaeva ครีมเปรี้ยวต้องมีลำดับการกระทำที่ชัดเจน ขอบคุณ คำแนะนำโดยละเอียดคุณสามารถทำซ้ำสูตรและได้รับ เค้กแสนอร่อยซึ่งจะทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ในทุกคนที่ได้ลอง

ครีมเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมครีมและน้ำตาล มันถูกตีจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรทาด้วยเค้กสำเร็จรูป ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวที่เหลือสำหรับตกแต่งเค้กด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้จะเรียบง่ายและ สูตรที่ชัดเจนแม่บ้านแต่ละคนจะได้รับครีมเปรี้ยวของตัวเองด้วยรสชาติที่แน่นอน เพื่อให้เค้กของคุณออกมาดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรรู้ความแตกต่างเล็กน้อย

ประการแรก ครีมเปรี้ยวที่คุณใช้สำหรับเค้กจะต้องมาจากฟาร์ม เธอต้องมี ไขมันปานกลางเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

ประการที่สองก่อนเสิร์ฟเค้กจะต้อง แช่ในครีมและอย่างน้อยสองสามชั่วโมงในการยืนอยู่ในที่เย็น

ประการที่สามในการตกแต่งเค้กคุณสามารถทำได้ วอลนัทหรือผลเบอร์รี่นั่นจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้ วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตชิพ หรือเมอแรงค์ก็เหมาะสำหรับการนำไปตกแต่ง

ครีมเปรี้ยวสวยแค่ไหน

เพื่อให้ครีมเปรี้ยวดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันทาครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่พื้นผิวด้านในของเค้กเท่านั้น แต่ยังทาทั้งเค้กเป็นวงกลมด้วย เค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีของหวานเพิ่มเติมเนื่องจากครีมกลายเป็นแบบพอเพียงและหวานมาก

สเมทานิค - ตัวเลือกที่ดีเค้กสำหรับดื่มชา ฉันเสิร์ฟพร้อมชาชงจากธรรมชาติ เค้กครีมเปรี้ยวเสริมด้วยผลไม้สับและน้ำผึ้งซึ่งแขกใช้เป็นสารให้ความหวานในชา

ของหวานนี้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน บางครั้งฉันพยายามเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับสูตร ตัวอย่างเช่น ฉันใส่กล้วย ลูกเกด และแม้แต่แอปเปิ้ลลงในครีม ทุกครั้งที่ฉันได้รับรสชาติที่น่าสนใจ ฉันแนะนำครีมเปรี้ยวให้กับทุกคนที่ชอบสูตรง่ายๆ แต่อร่อย!

ติดต่อกับ

สเมทานิก. สูตรครีมเปรี้ยวยอดนิยม

Smetannik - อ่อนโยน เค้กเบาหรือพายที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวราวกับแช่ในครีม ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่สำหรับครีมครีมเปรี้ยวควรเป็นครีมที่สดใหม่ที่สุด อย่างไรก็ตามครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหวานไม่เพียง แต่เป็นครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่ช็อคโกแลตเท่านั้น
ครีมเปรี้ยวคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
โซดา - ½ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 350g. (ใช้ครีมสด)

ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ ตีครีมเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีมเปรี้ยวช็อกโกแลต:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50g.

เทเจลาตินแช่เย็น น้ำเดือดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแช่เย็นอุ่นที่อุณหภูมิ 80 ° C หลังจากละลายน้ำตาลแล้วเจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มลงในมวลและผสม มวลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเทชั้นที่สอง - ช็อคโกแลตและเย็นลง ชั้นสุดท้ายคือครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม

เค้กครีม "อ่อนนุช"

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กครีมเปรี้ยว:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - ½ถ้วย
วอลนัท (ดิน) - ½ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - ½ ช้อนชา

บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีม, ถั่ว, โซดา slaked กับน้ำส้มสายชู, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่เค้กออกแล้วอบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

เตรียมครีม:

พาย "Smetannik"

ในสูตรครีมเปรี้ยวรุ่นคลาสสิกไม่มีมาการีนและลูกเกด แต่อยู่ที่นี่และรสชาติก็ดีขึ้นเท่านั้น ฉันชอบแป้งบน kefir หรือครีมเปรี้ยวเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานานและพายครีมเปรี้ยวหรือขนมอบหวานและเผ็ดก็ไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์หรือขนมพัฟ

ครีมเปรี้ยวมันนิก - นี่อาจเป็นพายชิ้นแรกที่เราทุกคนเรียนรู้ที่จะอบ ใช้สูตรครีมเปรี้ยวง่ายๆ นี้ คุณสามารถเปลี่ยนเค้กให้เป็นเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยตัดเป็นเค้กสองชิ้นแล้วแช่ด้วยคัสตาร์ด คอทเทจชีส หรือ ครีมน้ำมันกับนมข้น ด้านบนของเค้กวันเกิดครีมเปรี้ยวสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: ถั่ว, วิปครีม, เมอแรงค์, ช็อคโกแลตไอซิ่ง ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับสูตรครีม:
แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
มาการีน - 0.5 ซอง;
ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
วานิลลิน
สูตรครีมเปรี้ยว:

1. ในการเตรียมพายครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ให้แช่ลูกเกด น้ำร้อน(จนกว่าจะนิ่ม).

2. ละลายมาการีนดับโซดาในครีม

3. ตีไข่กับน้ำตาล

4. รวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, มาการีน, ครีมเปรี้ยวกับโซดา, แป้ง เราผสมทุกอย่าง

5. จากนั้นเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในพาย "ครีมเปรี้ยว" ในอนาคตแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง (เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่)

6. เทแป้งที่ได้ลงในทรงกลมที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระทะ

7. หลังจากนั้นใส่แม่พิมพ์ด้วยครีมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 ° C แล้วอบประมาณ 30 นาที

8. อย่านำครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปออกจากเตาอบทันที (เพื่อไม่ให้ตกตะกอน) ทิ้งไว้ 5-7 นาที

ในพายที่พบโซดาในองค์ประกอบฉันมักจะดับด้วยการกวนโดยตรงในครีมเปรี้ยว (คุณต้องรอสักครู่จนกว่าจะมี "ฝา" ขึ้น - นั่นหมายความว่าพร้อม)

บางครั้งฉันแทนที่ลูกเกดในสูตรครีมเปรี้ยวด้วยลูกพรุนสับปะรดหรือแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม (ได้แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์); แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่มันอร่อยมาก
ที่มา: miraculouspovar.com

สเมทานิก
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 350g.

ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ

ตีครีมเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

สเมทานิก (II)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
เนย - 75g
แป้ง - 2 ถ้วย
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 600g
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ถั่ว (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย

ผสมส่วนผสมสำหรับครีมให้ทั่ว นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 6 ส่วน แผ่ออกและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากเค้กเย็นแล้วให้ทาด้วยครีม ใส่ตู้เย็น.

เค้กครีมเปรี้ยว (III)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่โซดาเกลือในส่วนหนึ่งแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งนุ่ม. แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยควรมีขนาดเท่ากันหนาประมาณ 2 มม. แล้วอบบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน ไม่แห้ง

จาระบีเค้กอุ่น ๆ สามก้อนด้วยครีมที่เหลืออย่างหนาและทำชิ้นที่สี่ด้วยเศษขนมปังและโรยด้านบน หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเมื่อเค้กอิ่มตัวด้วยครีมให้ตัดเป็นเพชร

*******************************************************

Smetannik สี่ชั้น
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 100g
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 100g
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนชา
ลูกเกด - 100g
ลูกพรุน - 100g
วอลนัท - 100g
โกโก้ - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 200g
ครีมเปรี้ยว - 400g.

บดไข่กับน้ำตาลใส่แป้งโซดาผสมและเพิ่มครีมผสม นวดแป้งและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน, เพิ่มลูกเกดในส่วนหนึ่ง, ลูกพรุนที่สอง, ถั่วที่สาม, โกโก้ถึงสี่

รองถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน เทแป้งลงไป อบเค้ก 4 ชิ้นสลับกัน อบ 20 นาที

สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาล วางเค้กชั้นด้วยครีม ท็อปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและแช่เย็น

ครีมเปรี้ยวมะนาว
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่ (ไข่แดง) - 4 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 0.25 ช้อนชา

ถูไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วใส่แป้ง ขูดมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในแบบทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่ อุณหภูมิเฉลี่ย.

ตีครีมและน้ำตาลที่เหลือแล้วทาครีมเปรี้ยวที่อบไว้ด้านบน

*******************************************************

ครีมเค้ก "หมีในภาคเหนือ"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ถ้วย
เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
วอลนัท - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
นม - 6 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 6 ช้อนชา
เนย - 60 กรัม

ผสมครีมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู บดน้ำตาลให้เข้ากันกับเนยละลาย รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่ม แบ่งออกเป็น 4 เค้กและอีก 2 ชิ้นสามารถผสมกับผงโกโก้เพื่อทำสี อบเค้กในเตาอบที่ร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาล เลเยอร์ด้วยครีมและขึ้นรูปเค้ก

สำหรับครีม

ผสมครีมเปรี้ยว ถั่ว และน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด สำหรับ Frosting. จากน้ำตาล นม และโกโก้ เตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง เพิ่มเนยและบดให้เข้ากันจนได้ความหนาของไอซิ่งที่ต้องการ

ย้ายเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตะแกรง ราดบนเคลือบร้อน ปล่อยให้เย็น แล้วค่อยๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟเค้ก 2-3 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหารเพื่อให้ครีมชุ่ม

*********************************************************

ครีมเค้ก "ปราก"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 300g
นมข้น - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
นมข้น - 200 กรัม
เนย - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

บดไข่กับน้ำตาล ใส่นมข้น น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว ผสมกับโซดา โรยแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง เตรียมกระทะก้นลึก, จาระบีด้วยน้ำมัน, โรยด้วยแป้ง, เทแป้ง, ปรับระดับและอบเค้กในเตาอบที่มีไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับครีม. เนยนิ่มถูกับนมข้นเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อย

ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่งในแนวนอน หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยถั่วบด วางเค้กที่สองไว้ด้านบนด้วยมือของคุณเบา ๆ เคลือบพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วสับหยาบ ประดับด้วย viburnum หรือแครนเบอร์รี่

*********************************************************

เค้กครีม "อ่อนนุช"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
วอลนัท (พื้นดิน) - 1/2 ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1/2 ช้อนชา

บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีม, ถั่ว, โซดา slaked กับน้ำส้มสายชู, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่เค้กออกแล้วอบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมครีม:

ตีครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยกับน้ำตาลผง 1 ถ้วย ใส่เมล็ดวอลนัทป่น 1 ถ้วย แล้วผสมเบาๆ หล่อลื่นเค้กและด้านบนของเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วบด

*******************************************************

ครีมเค้ก "รอยยิ้มของนิโกร"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
มาการีน - 150g
ครีมเปรี้ยวหรือ kefir - 1 ถ้วย
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย

ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว kefir โกโก้ผสมกับโซดาแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง เตรียมกระทะก้นลึก เทแป้งลงไป แล้วอบเค้กในเตาอบที่มีไฟปานกลาง

ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เลเยอร์ด้วยแยมหรือแยม ปิดด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้วยถั่ว

******************************************************

ครีมเค้ก "เซโมลินา"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
เซโมลินา - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา

บดไข่กับน้ำตาลใส่ครีมโซดาแป้ง semolinaและนวดแป้ง ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงไปผสม

โอนแป้งไปยังกระทะลึกที่ทาน้ำมันและแป้งแล้วอบในเตาอบร้อนจนนุ่ม ( เค้กเสร็จแล้วห่างจากขอบของแบบฟอร์ม)

จากนั้นตัดเค้กออกเป็นสองเค้กแช่ด้านล่างด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยครีมใด ๆ ที่เสนอข้างต้นทาครีมที่ด้านบนของเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยแยมเบอร์รี่

************************************************************

เค้กครีมเปรี้ยวกับกล้วย
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
เนย - 200 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - 1/8 ช้อนชา
กล้วย (สุกบด) - 4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
แป้ง - 4 ถ้วย
วอลนัท (สับ) - 1 ถ้วย
ครีม:
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ตีน้ำตาลทรายแดงและเนย 200 กรัม ใส่ไข่ทีละฟอง เขย่าให้ทั่ว ใส่กล้วยบด แป้ง และเกลือ เบกกิ้งโซดา พร้อมกับครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ใส่วานิลลาและถั่วสุดท้าย

เทแป้งลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 23 ซม. 2 ใบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180C จนเค้กสุก ประมาณ 30 ถึง 40 นาทีสำหรับเค้กกลมขนาด 23 ซม.

สำหรับครีม: รวมเนยหรือมาการีน น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (เพิ่มถ้าจำเป็น) เพิ่ม 1 ช้อนชา วานิลลาและตีจนขึ้นฟู

*******************************************************

เค้กแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยว
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
มายองเนส - 200 มล
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
แอปเปิ้ล (หวาน) - 5 ชิ้น

บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่มายองเนสครีมโซดาผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งนวดแป้ง จาระบีแม่พิมพ์หรือกระทะลึกด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกระจายแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวของเค้กเทไข่ขาวด้านบนตีด้วยน้ำตาล 1 แก้วในโฟมที่หนาและแข็งแรงปรับระดับพื้นผิวแล้วอบในเตาอบเพื่อให้มวลโปรตีนแห้งและเป็นสีน้ำตาล

******************************************************

ครีมเค้ก "หินอ่อนสีขาว"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ถั่ว (สับ) - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีมนม:
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา
นม - 4 ถ้วย
เนย - 100 กรัม

บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับโซดาแล้วผสม เพิ่มแป้งเบา ๆ นวดแป้งเบาบาง แบ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งส่วน ช้อนผงโกโก้ จากแต่ละส่วนของแป้ง อบเค้ก 3 ชิ้นในเตาอบที่มีไฟปานกลาง

เตรียมครีมสองอย่าง: สำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ไม่มีกรดหนึ่งถ้วยครึ่ง เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมในแก้วถั่วสับและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมนม: ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้เทนม 4 ถ้วยแล้วปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนครีมข้น ในครีมเย็นเล็กน้อยใส่เนย

ปั้นเค้กสลับเค้กสีเข้มและสีอ่อนและหล่อลื่นเค้กสีเข้มด้วยครีมสีอ่อนและเค้กสีอ่อนด้วยสีเข้ม หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมทาครีมสีเข้มและสีอ่อนด้วยแถบหยัก "ลายหินอ่อน"

********************************************************

Smetannik "ช็อคโกแลต"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50g.

เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็นและทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในครีมแช่เย็น, อุ่นที่อุณหภูมิ 80C, หลังจากละลายน้ำตาล, เจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มลงในมวลและผสม มวลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเทชั้นที่สอง - ช็อคโกแลตและเย็นลง ชั้นสุดท้ายคือครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม

********************************************************

สูตร - พาย "Smetannik"

สูตรส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 ก
น้ำตาล 50 กรัม
นม 125 มล
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 600 มล
ไข่ 4 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งข้าวโพด
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสูตรพาย "Smetannik"

แป้งโด
จากแป้งที่ร่อน, น้ำตาล, ยีสต์, นมอุ่น, เกลือและเนยละลาย, นวดแป้งให้นุ่ม หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใส่ลงไป สถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้แผ่แป้งออกแล้ววางลงในจาระบี น้ำมันพืชรูปร่าง.

การกรอก
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งข้าวโพด ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

รวมไข่ขาวกับเกลือแล้วตีจนขึ้นฟู หลังจากนั้นรวมโปรตีนกับมวลครีมไข่แดงและผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แป้ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วใส่จาน

พาย "Smetannik" พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับ Smetannik Pie จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

*******************************************************

สูตร - เค้ก "Smetannik"

สูตรส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2 ถ้วย
3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 300 มล
โกโก้ 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 400 มล

สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

วิธีการเตรียมเค้กสูตร "Smetannik"

คอร์จิ
รวมครีมกับน้ำตาลและผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งเหนียว

หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในครึ่งหนึ่งของแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งสีขาวลงในแบบฟอร์มน้ำมันพืช

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที ทำเช่นเดียวกันกับแป้งสีน้ำตาล ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เย็นแล้วตัดเค้กแต่ละก้อนออกเป็นสองเค้ก

ครีม
ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนา จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน

ประกอบเค้ก
บนจานแบนที่สวยงาม วางเค้กซ้อนกันทาครีมและสลับสีของเค้ก

ตกแต่งเค้ก
ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เค้ก "Smetannik" พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับ Smetannik Cake จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

********************************************************

สูตร - Smetannik

ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik

สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
โซดา 1/2 ช้อนชา
แป้ง 1.5-2 ถ้วยตวง
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมสูตร Smetannik

ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยละลาย น้ำตาล ไข่ และโซดา เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

หลังจากนั้นใส่แป้ง ถั่ว และผสม ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีม

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ลงไปแล้วผสม

อบแป้งแต่ละส่วนในจานอบทาเนยที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ตัดเค้กที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง

ครีมเปรี้ยวพับไว้ล่วงหน้าบนตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

หลังจากนั้นผสมครีมกับน้ำตาล

ประกอบเค้ก

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

ทาครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและวอลนัทสับ

สูตร Smetannik จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

*****************************************************

สูตร - Smetannik กับนมข้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik กับนมข้น

สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
แป้ง 4 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม 25%
นมข้นต้ม 1 ขวด
เฮฟวี่ครีม 250 มล

สำหรับการเคลือบ:
ช็อคโกแลต 200 กรัม
ครีม 200 มล
วิธีการเตรียมสูตร Smetannik กับนมข้น

ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่โซดาและแป้งลงในครีมกับน้ำตาล นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

รวมส่วนหนึ่งของแป้งกับโกโก้ผสมและแบ่งครึ่ง ส่วนที่สองยังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วางแป้งบางส่วนด้วยโกโก้ เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

ทำให้เค้กสีขาวและสีน้ำตาลสองอันเย็นลง

ตีครีมและผสมกับนมข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน

การประกอบครีมเปรี้ยว

หล่อลื่นเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมแล้ววางเค้กทับกันสลับสี นอกจากนี้เรายังทาครีมด้านข้างของเค้กด้วย

ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยฟรอสติ้ง

ใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นจนกว่าฟรอสติ้งจะเซ็ตตัว

สูตรสำหรับ Smetannik กับนมข้นได้เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

********************************************************

สูตร - ครีมทาทาร์

ส่วนผสมสำหรับสูตรทาทาร์ครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ:
นม - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - ชิ้นเดียว
เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:
ครีม - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - สี่ชิ้น
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

วิธีการเตรียมสูตรทาทาร์ครีมเปรี้ยว

อุ่นนม แล้วใส่น้ำมันพืช ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

หลังจากนั้นตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้แผ่แป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ทำด้านข้างและวางไส้ งอด้านข้างเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ครีมทาทาร์พร้อมแล้ว!

สูตรครีมทาทาร์ที่จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

********************************************************

สูตรเค้ก Smetannik

ในทางเทคโนโลยีแล้ว เค้กยังสามารถอบได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่แป้งที่นวดแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนจะถูกเพิ่มเข้าไป ไส้ที่แตกต่างกันเค้กจะถูกอบและหลังจากเย็นตัวแล้วจะมีการประกอบเค้ก หากใช้นมข้นสำหรับชั้นเค้ก พันธุ์ที่แตกต่างกันเรียกว่าเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสามารถซื้อได้แตกต่างกัน ครีมเปรี้ยวแคลอรีต่ำซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% จะทำให้เค้กมีสิทธิ์ถูกเรียกว่าอาหาร หากใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 30% คุณสามารถเรียกเค้กครีมเปรี้ยวแบบชนบทได้อย่างปลอดภัย

สูตร "เค้กครีมกับแอปริคอตแห้ง" แป้งสำหรับพายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอบเค้กเพียงชิ้นเดียวสามารถใช้ครีมใดก็ได้ ใช้สูตรนี้เค้กครีมสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 300 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 5 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดาประมาณ 2 กรัม

ไข่ควรบดด้วยครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่แป้งและโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู มวลควรยืดหยุ่น ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้ว "สตูว์" เบาๆ ในเนยวัวละลายในกระทะเพื่อให้นิ่ม

วางแป้งที่ด้านล่างของจานอบกระจายแอปริคอตแห้งด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนแห้งด้วยไม้ เค้กเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นและทาด้วยครีมใดก็ได้

และมีสูตรสำหรับเค้กครีมอบตามที่สมควรแก่การตกแต่งโต๊ะ จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมเค้ก คุณต้องซื้อครีมเปรี้ยวของหมู่บ้านจริงในตลาด สีของครีมเปรี้ยวควรเป็นครีมสีชมพูความหนาแน่นคือช้อนที่อยู่ในครีม

แป้งควรยืดหยุ่นและเป็นมันเงาเพื่อให้ใช้นิ้วปั้นได้ สำหรับเค้กดังกล่าวจะมีการอบเค้กสี่ชิ้น แผ่นอบถูกทาด้วยเนย วางก้อนแป้งไว้บนแผ่น และกล่าวได้ว่าแป้งนี้ใช้นิ้วทาทั่วแผ่นอบด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ราวกับว่ากำลังนวดบนใบหน้า การเคลื่อนไหวควรละเอียดอ่อน นุ่มนวล และแม่นยำมาก เค้กควรโปร่งใสจนโลหะส่องผ่านได้ ต้องเอาแป้งส่วนเกินออก หากแป้งมากเกินไปขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นอบจะเป็นการดีกว่าถ้าอบเค้กเพิ่ม ควรใช้ถาดอบสองแผ่นและปล่อยให้มีขนาดเท่ากัน เมื่ออบเค้กจะแข็งและเปราะนอกจากนี้ยังบางมาก

เมื่อเค้กที่อบเย็นแล้วพวกเขาก็เริ่มเก็บเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หนึ่งในแผ่นที่อบเค้ก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำลายเค้กเพื่อให้ได้ขนาดที่ต้องการ

ครีมใช้ครีมเปรี้ยวและจะใช้เวลามากเพราะมันทาครีมไม่ละเว้นครีมและแผ่นอบเองและเค้กทั้งหมด เค้กด้านบนมีรอยเปื้อนเป็นอย่างดีรวมถึงด้านข้างของเค้ก หากมีเค้กเหลือก็สามารถบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ตลอดทั้งวันเค้กดังกล่าวควรอยู่ในที่เย็นเพื่อให้ครีมอิ่มตัวได้ดี อาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียงและหลังคาได้หากอุณหภูมิในนั้นสูงกว่าศูนย์

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวซึ่งอบและนำเสนอต่อศาลของเพื่อนที่สนใจจะประสบความสำเร็จ ดังนั้น ตุนกระดาษและปากกาล่วงหน้าและเตรียมพร้อมที่จะเขียนตามคำบอก

และนี่คือสูตรของตัวเอง

1 เซนต์ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวธรรมดา 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 0.5 ช้อนชา โซดาและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ควรทำให้เนยนิ่มลงนั่นคือยืนบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ขั้นแรกให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับเนยเติมโซดาด้วยน้ำส้มสายชู คุณต้องมีแป้งเพียงพอสำหรับทำแป้งที่อธิบายไว้ข้างต้น

สำหรับครีมคุณต้องใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำตาลผงไม่เช่นนั้นเวลาตีอาจกลายเป็นเนยหวานแทนครีม สำหรับครีมจะระบุสัดส่วนเท่านั้น สินค้าที่จำเป็นเพราะครีมจากครีมเปรี้ยวสองแก้วก็เพียงพอแล้วที่จะแช่เค้กสองก้อน

http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

เค้ก "สเมตันนิก"

ส่วนผสม: เนย 150 กรัม,
ไข่ 2 ฟอง
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะโกโก้,
600 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (100 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะ)
นม 2 ช้อนโต๊ะ

ถึงอย่างไรก็ตาม คำอธิบายที่ดีทุกอย่างเสร็จเร็วมากและอร่อยมาก !!!

สำหรับแป้ง: เนย 100 กรัม (ควรทำให้นิ่มลงล่วงหน้า) ใส่ไข่ 2 ฟองลงในชามหรือจานที่กว้างขวางจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมข้นหวาน 1 กระป๋อง ผสม. ดับโซดา 1 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสม. เพิ่มแป้ง 8 ช้อนโต๊ะ (เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนและแป้งจะขึ้นดีขึ้น) ผสม.

มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่อันแรกลงในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที (จนสุก) หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อ ก็เหมาะสำหรับการอบ เติมโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือของเรา และหลังจากที่ส่วนแรกอบแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองในเตาอบ

เราตัดเค้กที่อบออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (เพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ สี่ชิ้น - สองสีอ่อนและสองสีมืด ในอนาคตเราจะสลับพวกมันเพื่อทำ "ม้าลาย")

เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเราเพิ่มทราย 100 กรัม (อันที่จริงเพิ่มทรายให้เพียงพอเพื่อให้หวานสำหรับคุณ) เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหวานนี้ ต้องเจาะเค้กด้วยมีดเพื่อให้ครีมเปรี้ยวซึมได้ดีขึ้นและแน่นอนเคลือบเค้กเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบนุ่ม

เคลือบ. เราจะเทลงบนหน้าเค้ก 50 กรัม ส่งเนยไปที่กระทะ, โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, นม 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว), น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟกวนตลอดเวลา ทันทีที่เดือดให้นำออกทันทีและปล่อยให้ข้นเล็กน้อย แล้วค่อย ๆ เทเค้กของเราลงไปด้านบน