Soltorkad tomatsallad. Torkade tomater: vad man ska äta och hur man lagar mat

Bröd med torkade tomater och timjan Skär chilipepparen på mitten, ta bort stjälken och fröna. Finhacka vitlök och basilika. Blanda tomater med olja, tillsätt peppar, vitlök, basilika och timjan. Rör om, täck skålen med ett lock och ställ tomaterna i kylen i 3 timmar. Till deg, blanda jäst ...Du behöver: vetemjöl - 700 g, pressjäst - 40 g, mjölk - 250 g, ägg - 1 st, lök - 1 huvud, socker - 2 msk. skedar, hackad timjan - 1 tsk, mald svartpeppar, salt, soltorkade tomater - 140 g, chilipeppar - 1 skida, vitlök - 2 klyftor,...

Sallad med torkade tomater och mozzarella 1 Skölj endiven, lägg den på en handduk och låt vattnet rinna av. Plocka isär till blad, plocka dem eller grovhacka och lägg upp på tallrikar. Skär mozzarella och oliver i tärningar. Lök skuren i ringar. Till såsen, vispa smöret med balsamvinäger, örter,...Du behöver: endivesallad - 130 g, mozzarellaost - 120 g, soltorkade tomater - 100 g, rödlök - 1 huvud, urkärnade oliver - 12 st., vitlök -, olivolja - 2 msk. skedar, balsamvinäger - 1 msk. sked, mald svartpeppar, salt, en blandning av hackad italiensk...

Tomater bakade med köttfärs 1. Passera nötköttet genom en köttkvarn. 2. Hackat kött stek med hackad lök i vegetabilisk olja, bryt upp klumparna med en gaffel. Tillsätt soltorkade tomater, tomatpuré, sås, oregano, salt och peppar. 3. Skär av topparna på färska tomater, ta ut fröna med en sked ...Du behöver: nötkött (axel) - 500 g, färska tomater - 8 st., soltorkade tomater - 70 g, lök - 1 huvud, vegetabilisk olja - 1 msk. sked, tomatpuré - 2 msk. skedar, grillsås - 1 msk. sked, torkad mald oregano - 1 msk. sked, persilja...

Farfalle med tomater och oliver Koka farfalle i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag, spara 1/4 kopp av buljongen. Blanda grädde, oliver och tomater och värm på låg värme tills den är slät och rosa i färgen. Sprid farfallet på...Skulle behöva: pasta(farfalle) - 500 g, soltorkade tomater - 1/2 dl, oliver, urkärnade och finhackade - 12 st., riven parmesanost - 1 dl, grädde - 1 dl, mald svartpeppar, salt

Bröd med torkade tomater och porcini-svamp Blötlägg svamp i varmvatten i 30 minuter, lägg sedan tillbaka i ett durkslag, torka. Tillsätt tillräckligt med vatten till infusionen så att den totala volymen vätska är 320 ml. Häll vätskan i brödformen. Häll mjölet så att vätskan täcks ...Du behöver: vetemjöl - 500 g, torkad porcini-svamp - 15 g, vatten - 200 ml, salt - 1 1/2 tsk, socker - 1 msk. skeden, Smör- 2 msk. skedar, torrjäst - 1 tesked, soltorkade tomater i olivolja - 40 g

Kycklingkorvar med basilika och tomater För 20 st. 1. Skär köttet av benen i tärningar, baconet i 3 cm tjocka skivor Blanda köttet med salt, peppar, hackad vitlök, hackad basilika, tärnade färska och soltorkade tomater. Kyl blandningen väl. 2. Skratta...Du behöver: kycklingbensmassa - 1,5 kg, fläskfett - 675 g, torrt rött vin - 60 ml, vitlök - 9 g, basilika - 24 g, tomater - 100 g, soltorkade tomater - 60 g, rödvinsvinäger - 60 ml, olivolja - 60 ml, nymalen svartpeppar - 3 g,...

Torkad tomat och vita bönorsås Blötlägg bönorna över natten eller enligt anvisningarna på förpackningen. Skär huvudet av rödlök i halvor. Finhacka ett litet lökhuvud. Häll av vattnet som bönorna blötlagts i. Koka upp 4 dl vatten, tillsätt hackad lök och...Du behöver: Vita bönor - 1 kopp, Vatten - 4 koppar, Rosmarin - 2 stjälkar, Rödlök - 1 huvud, Torkade tomater i Gaea-olja - 1,5 koppar, Lök - 1 huvud, Finhackad vitlök - 2 klyftor, Salt - till smak, mald svartpeppar - efter smak, citronsaft...

Sallad med soltorkade tomater och mjuk ost Skär löken i tunna halvringar. Ost skuren i trianglar. Förbered dressing - blanda balsamvinäger med honung och olivolja, vispa med en visp tills den är slät. Blanda salladsmix med lök och soltorkade tomater. Häll dressing i...Du behöver: Salladsmix - 200 gram, Torkade tomater - 30 gram, Krimlök - 1 st., Mjuk syl med vit mögel - 0,5 förpackningar, Olivolja - 20 ml, Balsamvinäger - 10 ml, Honung - 1 tsk ., Salt att smaka

Kött flerlagersbröd. Penne med soltorkade tomater. ... Låt oss först förbereda köttfärsen. Blötlägg bullarna i mjölk. Bläddra köttet genom en köttkvarn tillsammans med blött bröd. Lök skärs i små kuber. Hacka persiljan. Peppar skuren i strimlor. Skär fetaosten i 0,5-0,6 mm tjocklek. Vi kombinerar kött med bröd, ägg, lök ...Du behöver: Till köttfärs: Nötkött - 600 gr. Fläsk - 400 gr. - 2 st. (2 stycken), Mjölk - 50-60 ml., Persilja - 1 gäng., Senap...

Bruschetta med soltorkade tomater Keso knådad med gaffel, saltad lite och tillsatt lite olja från soltorkade tomater. Jag lade 1 msk på bröd. keso, och soltorkade tomater ovanpå, för varje bit, 2 st. Strö över basilika. Jag brynte rostat bröd i ugnen tills det var gyllenbrunt. Sen gnuggade...Krävs: rostat bröd 3 st, vitlök 0,5 kryddnejlika, keso med låg fetthalt 3 matskedar, soltorkade tomater 6 st, basilika (jag hade torkat), salt

Torkade, de är också vackra, samtidigt får de nya toner till den vanliga, klassiska smaken. För att göra studiet av rätten storskaligt och nära alla behöver man förstås se hur de faktiska soltorkade tomaterna ser ut och vad de äter med, var man kan lägga till.

Var lägger de till det, hur äter de det?

Om soltorkade tomater, och från en burk i olja redan finns framför dina ögon, är det enklaste sättet att använda detta mellanmål att smörja bröd med det, lägga det ovanpå mjukost. Det blir en fantastisk, god och enkel smörgås. Soltorkade tomater är trots allt bara ett mellanmål, även om de också kan läggas till en mängd olika bakverk, stekning, och om de hackas fint är det lätt att lägga till en frodig, bröddeg vid knådningstillfället. Vissa hittar på nya fyllningar till pajer eller piroger med honom.

Italienare äter ofta soltorkade tomater utan att bry sig, som en del av pizza. Historien i sig är intressant populär rätt, för från början ansågs pizza bara vara mat för de fattiga, när tunn, mager deg knådades från det sista mjölet, och allt som de kunde hitta samlades in från ovan, samlades in hemma från ätbara varor. Överbliven skinka, äggröra, bitar av grönsaker. Ovanifrån kompletterades det samlade stillebenet med ost, sedan bakades pizzan.

Århundraden senare blev hon hedersrepresentant för det vackra, mångfaldiga italienska köket. Många sorters pizza är kända, så det är inte konstigt att soltorkad tomat finns bland påläggen. Ibland kastas tomater direkt i pastan, och när den är klar får den unika smaktoner.

Dussintals, till och med hundratals recept på sallader, där soltorkade tomater är aktiva, ibland huvudkomponenten. Även kryddig olja från dem används. Till exempel görs ofta dressing av det.
Soltorkade tomater passar även bra till huvudrätter och varma rätter: kött eller fisk, kyckling, även kotletter. Det är inte nödvändigt att vara en erfaren, ärevördig kock, eftersom recepten är enkla. Även haute cuisine, traditionellt för dyra, välkända restauranger, är ofta enkelt och genialiskt.
Var lägger man till befintliga soltorkade tomater?

Pasta, plus soltorkade tomater

Vad kommer att krävas:

Tomater (torkade) - (120 g);
Makaroner (300 g);
Olivolja, du kan kryddig olja från själva tomaterna (35 ml);
riven parmesan (en halv kopp);
Färska örter (helst basilika, 3-5 grenar);
Salt peppar.

Matlagningsprocess:

Koka först din egen pasta. Ärevördiga kockar rekommenderar att du inte håller pastan i mer än 7-10 minuter och häller den i redan kokande vatten. Låt dem vara lite underkokta, fasta, men formen märks perfekt och smaken är speciell.

Först, dumpa det i ett durkslag så att all onödig vätska glaseras, lägg sedan till redan hackade tomater där, följt av gröna. Blanda noga, allt är klart att servera. En snabb, smakrik, till och med kryddig rätt. Riven parmesan kan antingen läggas till pastan och blandas, eller strös ovanpå en maträtt som är redo att serveras senare.

Salladsförrätt, original: soltorkade tomater, kyckling

Vad kommer att krävas:

Tomater, (torkade) (200 g);
Kycklingfilé, redan kokt och kyld (450 g);
Mjuk ost, du kan ost (200 g);
Ruccolasallad eller något grönt;
Oliver, endast urkärnade (100 g);
Olivolja;
Citronsaft (färsk);
Svartpeppar;
Salt.

Matlagningsprocess:

Kycklingbröst, redan kokt, skuren i medelstora, identiska kuber, om så önskas kan du använda sugrör.

Finhacka alla soltorkade tomater, hacka sedan alla oliver i ringar, ost i medelstora tärningar.
Vi kombinerar sedan alla komponenterna i en stor, bekväm skål, ruccola går dit (alla gröna, även hackade), krydda allt med kryddor (olivolja, samtidigt citron juice följt av salt och peppar).

Du kan droppa lite kryddig olja, faktiskt, där det fanns soltorkade tomater, samtidigt förbättra smaken.

Varma smörgåsar

Utmärkt frukost eller lunch mellanmål, mobil och varm, snabb måltid.

Vad kommer att krävas:

Tomater (torkade) (120 g);
Färska tomater (550 g);
Baguette, du kan vit limpa (bit);
Vitlök (3 individuella kryddnejlika);
olivolja (50 ml);
Balsamvinäger (20 ml);
Basilika, som färska örter (2-3 grenar);
Mozzarellaost (kan vara olika);
Salt.

Matlagningsordning:

Skär först alla (torkade, sedan färska) tomater, hacka sedan basilikan och vitlöken mindre. Här ska alla ingredienser blandas ordentligt i en bekväm, stor skål.

Tillsätt olja, sedan balsamvinäger, kryddor. Lämna den resulterande blandningen, låt den lugnt infundera i några minuter. Under tiden skär du baguetten i identiska skivor och torka dem sedan genom den övre grillen eller brödrosten.

Smörj alla skivor med fyllningen och strö var och en med redan riven ost ovanpå. du kan värma den antingen i en vanlig mikrovågsugn eller lämna den i 2-3 minuter i en redan förvärmd ugn, det viktigaste är att se tills osten på toppen smält. Ät varmt direkt.

Soltorkade tomater

Naturligtvis kan du lugnt ta dem färdiga i butik, men varför inte bemästra hemlagat? Samtidigt kommer du att vara säker på att produkten är färsk, det finns inget överflödigt. Inga konserveringsmedel eller stabiliseringsmedel.

Vad kommer att krävas:

Tomater (så många du vill, beräkna mängden i förväg);
Salt;
Specialpapper, för bakning (vanligt papper kommer också att göra, viktigast av allt utan inskriptioner eller ritningar);
Bakplåtar, även plåtar med brädor, silar - allt som behövs senare för att lägga ut färdiga tomater.

Matlagningsprocess:

Ja, det finns ingen olja här, det blir torkade tomater som inte är blötlagda i olja. Först måste grönsakerna tvättas, sedan delas var och en jämnt, i hälften.

Ta försiktigt bort med spetsen på en kniv alla deras frön, även hinnor, skär av stjälkarna. Täck med bakplåtspapper (vanlig A4, endast ren) alla rätter förberedda för visning. Lägg tomaterna prydligt, på rad, med skivorna uppåt.

På kvällen, ta in bakplåtarna om du stod på gatan eller på balkongen. Så du måste torka tomaterna under lång tid tills de torkar helt efter att ha tappat fukt. Vitaktig nyans i snitt - säkert tecken beredskap.

Processen för hemtorkning är enkel, bara lång, det tar cirka 8-9 hela dagar, du måste spendera det när vädret är rätt: torrt, varmt och alltid soligt. Bättre på sommaren när på dagtid upp till +32. Det är sant att sådana dagar sällan utfärdas 8-9 gånger, och i rad kan torkningsprocessen ersättas med en konstgjord. Ta en vanlig mikrovågsugn eller ugn. Du kan torka även inuti mikrovågsugnen.

Torkade tomater plus olja

Nu är det klart hur du kan torka tomater, hemma, utan dyra ingredienser eller specialutrustning. Hur är det med olja? När läggs det till?

Vad kommer att krävas:

Tomater;
Vitlök;
Salt;
Olivolja;
En blandning av kryddor (här och oregano med oregano, och basilika, bara svart, röd peppar till dem).

Matlagningsprocess:

Ta först tomaterna, tvätta, torka och skär lika, i två delar. Lägg sedan ut i en rad och lämna snitt på toppen på speciella bakplåtar. Strö varje försiktigt med kryddor.

Därefter hälls tomaterna över med olivolja (ja, du behöver en djup plåt) för att dränka dem någonstans i mitten. Vi ställer in mikrovågsugnen (ugnen) på den möjliga, maximala effekten. De gräddar i ca 5-6 minuter. Efter att ha uthärdat tiden, minskar den gradvis kraften och lämnar den i ytterligare 10-12 minuter.

Häll försiktigt av saften, redan i en separat, djup skål, salta sedan mer efter smak. Vi pressar vitlöken genom vitlökspressen. Lägg försiktigt varma soltorkade tomater i en liten glasburk, i lika lager, strö över vitlök varje gång.

Här är de, riktigt smörade, hemgjorda

I helskärm

Vi tar köttiga tomater, runda eller "grädde", tvättar, skär i fjärdedelar, ta bort den vita delen som är vid stjälken, ta bort fröna, lägg på gallret. Strö tomaterna med salt, lite, men det är nödvändigt, som italienarna lärde mig. samtidigt torkar frukterna snabbare och blir garanterat inte sura. I våra icke-heta verkligheter rekommenderar jag också att strö över lite socker, inte de sötaste tomaterna vi har. Om du ska göra det i ugnen så T - 40C. Naturligtvis inte i solen, men i frånvaro av fisk ... Lägg gallret över bakplåten. Strö inte i något fall med kryddor - det här är nonsens, de kommer att dö medan tomaterna vissnar. rekommendationer med socker och salt är desamma. Du kan hälla olja i en bakplåt (detta är så att saften blandas med oljan), men det är inte alls nödvändigt. En bra oliv kommer inte att gynnas alls, och en dålig bör inte användas. Solros är ganska lämplig, det är med den som tomater tillverkas i Bulgarien och budgetalternativ i Italien. Och så det mest intressanta. De tomaterna som finns till rea torkas inte alls, utan torkas. torkade lagras perfekt, de tar mycket mindre plats, och om du behöver det i olja, så citerar jag bara en bekant italienare "Jag satte en kastrull med vatten och vinäger i eld i förhållandet 2/3 vatten 1 /3 vinäger. Jag lät det koka. Jag lägger tomater där. Jag håller dem där bokstavligen 2-3 minuter. Jag häller det i ett durkslag.(Användningen av vinäger föreslogs till mig av en italiensk bonde :-) Han hävdade att med sådan blanchering med vinäger öppnas "porerna" på tomaterna :-) och oljan tränger in bättre. Jag vet inte, porerna eller inte, resultatet blir mjukare tomater, och det är det enda jag har gjort någonsin eftersom.

I helskärm

Jag förbereder burkar (glas, bara rent, ingen sterilisering etc behövs). Förbereder vad jag ska lägga till där. Jag gillar 2 alternativ mest: rosmarin med vitlök och pepperoncino (chili) med oregano. Du kan göra det med torkad basilika, men enligt mig blir det lättare ... torkade tomater har en annan smak än färska och basilikan är på något sätt förlorad med dem. Då gör jag det här. Jag häller lite olja i botten av burken. Jag lägger till en "filler" - till exempel några rosmarinnålar och några bitar vitlök (jag skär den i bitar / skivor), sedan lägger jag några tomater och så vidare, strö med kryddor. Efter att ha fyllt burken ordentligt börjar jag fylla på oljan. Olive, naturligtvis. I det här fallet kan du inte använda den ljusaste och mest lyxiga oljan. :-) Jag trycker till tomaterna med handtaget på en gaffel ordentligt så att luften kommer ut (medan bubblorna stiger försöker jag insistera, trycker försiktigt....). Det ska finnas tillräckligt med olja så att tomatbitarna inte sticker ut :-) Jag stänger den tätt med lock och glömmer den i minst 2 veckor. Jag förvarar utanför kylen. Oljan som blir kvar i tomatburken går underbart till salladsdressingar, pastasåser etc. Mycket gott. jättegott att göra "tomatpesto" av dessa tomater. hacka bara tomaterna med lite olja i en mixer tills du får en pasta, tillsätt sedan lite vatten från pastan innan dressing och krydda. Det är också väldigt gott att göra fyllningen i pajer av keso och dessa tomater i småbitar....och överlag....gott :-) "Så här gör jag, jag torkar den på en vandring i sommaren, i ugnen på hösten. Och följ sedan instruktionerna. Jag hoppas och du kommer att gilla det.

Vi förbereder oss noggrant för vinterns ankomst, för vi måste fylla på med vitaminer till nästa sommar. För att göra detta bevarar vi grönsaker, gör sylt - vi försöker bevara moder naturs gåvor. Allt detta tar mycket tid, utrymme och ansträngning. Vissa företagsamma hemmafruar har dock anammat erfarenheten från de italienska och rullar inte längre tomaterna till burkar, utan torkar dem. Detta sparar mycket utrymme och tid, men du kan göra lika många rätter. För de som ännu inte vet vad vi pratar om kommer vi att berätta om torkade tomater, hur man använder dem och var man kan lägga till dem.

Hur torkar man tomater hemma?

Det bör omedelbart noteras för dem som köper färdiga produkter att i vårt land är produktens namn felaktigt översatt. I butiken på bankerna kan du hitta inskriptionen: " Soltorkade tomater", men på riktigt vi pratar handla om torkas. Således är alla recept som du hittar på Internet eller i böcker, och de som vi listar, lämpliga för den första och andra typen av grönsaker.

Men bättre gör dina egna bitar. Dessutom är det lättare än att konservera i banker:

1. Köp 3 kg grönsaker. Bättre lämpade sorter av "grädde" eller "körsbär", men du kan använda vilken som helst. Huvudsaken är att de är mogna;
2. Skölj, torka och skär i hälften;
3. Skopa sedan ur fruktköttet med en tesked. Du kan inte torka det, men du kan använda det för att laga andra rätter, släng det inte;
4. Strö de resulterande halvorna med salt (2 dessertskedar måste användas för den angivna mängden) och örter (basilika, rosmarin eller andra favoritkryddor duger);
5. Därefter skickar vi ämnen till torktumlaren i 5-6 timmar vid en temperatur på 70 grader;
6. Eller i ugnen i 6-7 timmar, förvärmd till 80 grader. Och glöm inte att vända skivorna.

Du kan förvara den färdiga produkten i en tygpåse på ett torrt ställe eller i frysen. Det senare alternativet är det mest lämpliga, eftersom användbara ämnen i detta fall bevaras bättre. Men om det inte är möjligt, kommer det första alternativet att fungera. Huvudsaken, gör tyget andningsbart.

Finns det någon nytta av soltorkade tomater?

Tomater är rika användbara ämnen. De innehåller:

• Vitaminer A, B, K, PP;
• Jod, magnesium, glukos och mangan;
• Karotin;
• folsyra och askorbinsyror;
• Fiber och pektiner.

Flera Ännu användbara egenskaper dessa grönsaker:

• Tomater hjälper till att klara beriberi;
• Tack vare fibern de innehåller, normaliserar de tarmfunktionen, behandlar förstoppning;
• Det är vetenskapligt bevisat att tomater minskar kolesterolnivåerna och därigenom förhindrar tilltäppning av blodkärl och bildandet av kolesterolplack;
• Deras regelbundna användning förbättrar minnet, tack vare bra innehåll lykopen. Det är också den starkaste dietantioxidanten som kan skydda DNA och förhindra tumörbildning.

De har också nackdelar. Skall begränsa användningen av tomater för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar.

Dessutom, om du äter dem i okontrollerade mängder, med tiden, är avsättning av salter i leder och njursten möjlig. Men från sådana bieffekter lätt att skydda sig. Vi behöver bara vet gränserna.

Vad ska man göra med torkade tomater?

De kan användas i vilken mat som helst. Men för att börja skörda måste de blötläggas, då blir smaken sötare och mer lik smaken av färska grönsaker.

Du kan göra detta på följande sätt:

• Fyll på med varmt vatten och låt stå en stund (2-3 timmar), de kommer att absorbera vätskan och bli mjuka. Samtidigt försvinner överflödigt salt, men smaken av kryddor kommer att finnas kvar;
• Om du behöver "återuppliva" dem snabbt, använd vinäger. Koka upp en liter vatten och tillsätt en sked syra där. Doppa sedan önskad mängd torkade tomater i kokande vatten i 2 minuter. De kommer att mjukna och smaka bättre. Om du kokar dem utan vinäger, håll sedan grönsakerna i vattnet i 3-5 minuter;

Du kan inte mjuka upp dem utan finhacka och använd som smaksättare.

Även torkade tomater marinera . För att göra detta läggs de i en burk, några pepparkorn läggs till där, strös med örter och hälls med uppvärmd olivolja till toppen.

Första dagen måste burkarna tas bort i kylen. Sedan kan du ordna om på vilken mörk plats som helst.

Torkade tomatsåser och sallader

Massor av gott och enkla måltider det är möjligt att laga mat:

• Pesto sås. För honom behöver du 150 g torkade grönsaker, 50 g ost och nötter, basilika och mald paprika (en nypa av det och det), vitlöksklyftor, 5 msk. skedar olivolja. Alla komponenter, förutom ost och smör, måste krossas till puré och sedan gradvis tillsätta smör och ost (malen på ett fint rivjärn) till dem. Såsen är klar. Du kan servera den till vad som helst. Vissa älskare smetar helt enkelt på bröd;
• sallad till middag. Mozzarellaost (40 g) skuren i tärningar, tomater (4 bitar) i strimlor. Gröna oliver (10 stycken) skärs i 4 delar, rödlök (halva av huvudet) är dekorerad med ringar. Vi river bladen av kinesisk sallad med händerna och lägger ingredienserna på dem i tur och ordning, lägger osttärningarna ovanpå. Skålen hälls med en dressing gjord av olja, vinäger, salt och peppar.

Och du kan till och med göra varma smörgåsar:

1. Grönsaker marinerade i olja blandas med hackad vitlök, basilika och ost.
2. Den resulterande massan läggs ut på baguetter och skickas till ugnen eller mikrovågsugnen i 5 minuter.

Under denna tid kommer osten att smälta och smörgåsarna kommer att bli mycket välsmakande. Ingen har ännu tackat nej till en sådan behandling.

Torkade tomater: vad äts de med, var kan jag lägga till dem?

Lägg dem i de första rätterna, och soppor blir inte längre intetsägande. Eller gör den berömda pastan:

• För att göra detta måste du skära 500 g kycklingfilé i små kuber, strö den med hackad vitlök (4 klyftor) och stek i en panna;
• Separat, baka i ugnen hackad paprika (2 stycken);
• Mal tomater (500 g) i en mixer till en pastaliknande massa;
• Blanda sedan köttet med bakad paprika och tomatpuré;
• Strö allt med basilika, häll grädde (1 dl) och stek lite till.

Pasta (det är bättre att ta "fjädrar" eller "penne") kokas tills den är kokt, läggs ut på tallrikar och hälls med varm sås före servering. Rätten visar sig makalöst god och tillfredsställande. Det är gott att servera gäster och till familjemiddagar. Det kommer säkert att bli en av dina favoriter.

Torkade tomater är en riktig hit bland vinterförberedelser. De kan läggas till spannmål, göras till marmelad eller helt enkelt ätas med potatis på vintern. Nu vet du hur man gör torkade tomater, hur man använder dem och var man ska lägga dem.

Och det blir tydligt att detta är ett universellt livsmedel. Var du än använder dem kommer de att glädja dig och dina vänner med en god fest.

Videorecept på soltorkade tomater

I den här videon kommer Dmitry Treskin att visa dig hur man gör soltorkade (torkade) tomater "på italienska", vilka är subtiliteterna och nyanserna i matlagning:

Torkade tomater är en produkt som är mycket populär bland invånarna i Medelhavet. Som regel används de för att laga varm fisk, kött och grönsaksrätter. Dessutom tillsätts ofta torkade tomater olika sallader, såser, såser, används som fyllning för bakning. När det gäller vårt land har soltorkade tomater blivit populära bland ryska invånare ganska nyligen. Det bör noteras att torkade tomater har en ganska ovanlig och pikant smak.

Produkt Allmän information

För att laga torkade tomater själv behöver du inte ha speciella kulinariska kunskaper alls. Men om du vill få riktigt läckra torkade grönsaker måste du fylla på med tillräckligt med tid.

Det bör noteras att många hemmafruar är intresserade av frågan inte bara om hur en sådan produkt kan torkas, utan också hur man lagrar torkade tomater hemma. Du hittar svaret på dessa och andra frågor om soltorkade tomater i den presenterade artikeln.

Sätt att torka tomater

Få människor vet hur man lagar torkade tomater hemma, och för att åtgärda denna situation bestämde vi oss för att presentera tre beprövade sätt att torka färska tomater. Dessa inkluderar:

1. Elektrisk torktumlare.
2. Ugn.
3. Solen.

Låt oss överväga alla presenterade metoder mer i detalj.

Torkade tomater i en elektrisk torktumlare

Torkade tomater, vars recept involverar användningen av en speciell elektrisk torktumlare, tillagas ganska enkelt och enkelt. För att vissna grönsaker bör de tvättas väl, skäras i halvor eller fjärdedelar, ta bort mittdelen med en sked och lämna bara tjocka och elastiska väggar med ett skal. När det gäller fruktköttet bör det inte slängas, eftersom det är idealiskt för att göra gulasch eller tomatpuré.

Efter de beskrivna åtgärderna bör de resulterande "båtarna" smaksättas med italienska örter och salt. Därefter måste de placeras på gallret på den elektriska torktumlaren så att skivan av grönsaker tittar upp. Efter att ha ställt in temperaturen på 70 ° C, bör tomaterna förvaras i enheten i cirka 5-6 timmar. Under denna tid kommer överskottsfukt från färska tomater att avdunsta, de blir mer plastiga, doftande, mättad färg och smaka.

Torkade tomater: Ugnsrecept

Processen att torka grönsaker i ugnen är den mest populära torkmetoden, eftersom inte varje hemmafru har den ovan nämnda elektriska apparaten till sitt förfogande. Det ska noteras att den här metoden kräver särskild omsorg, för om du lämnar tomater utan tillsyn i ugnen kan de torka ut eller brännas mycket snabbt.

Så för att laga soltorkade tomater i ugnen behöver vi ett par kilo inte särskilt stora grönsaker. De ska tvättas väl varmt vatten och skär sedan på mitten. Därefter måste du ta bort mittdelen från tomaterna så att du slutar med "båtar" med tjocka väggar.

Efter bearbetning av grönsakerna, ta en stor bakplåt och klä den med bakplåtspapper. Därefter bör beredda tomater placeras på den, som det är lämpligt att först strö med kryddpeppar och salt. Det rekommenderas att lägga grönsaker på en plåt med snittsidan uppåt.

Efter att ha fyllt arket måste det placeras i ugnen, som förvärmdes till 90 ° C. Öppna dörren lite och torka tomaterna under sådana förhållanden i cirka 6-7 timmar. Samtidigt bör de övervakas regelbundet så att de inte torkar ut och inte bränns.

Torka grönsaker i solen

Hur använder man torkade tomater? Du hittar svaret på frågan nedan. Nu vill jag berätta om den tredje och längsta torkprocessen.

Processen att torka tomater i solen kan ta dig flera dagar. Det bör noteras att denna metod inte är lämplig för alla. För det första måste du bo i en mycket varm region. För det andra bör platsen för torkning av tomater vara belägen i ett ekologiskt rent område. Det perfekta alternativet skulle vara ett hus i byn. Om du bor i en stor metropol, i processen att torka tomater på balkongen, kan grönsaker lätt absorbera allt stadsdamm och andra skadliga ämnen som är inneboende i alla tätbefolkade områden.

Således, om din bostadsort är idealisk för att torka tomater i solen, bör de tvättas väl, skäras och mittdelen tas bort, enligt beskrivningen ovan. Därefter måste grönsakerna läggas på en bricka eller plåt som är uppskuren och täckt med inte särskilt tjock gasväv. De fyllda faten ska placeras i solen. Med jämna mellanrum måste tomater vändas. Om vädret tillåter tar torkningsprocessen dig inte mer än 4-5 dagar. Om det plötsligt börjar regna kan du slutföra torkningen med en ugn eller en elektrisk torktumlare.

Hur man förvarar tomater i olja

Torkade tomater i olja, vars recept vi kommer att överväga härnäst, är det mest populära sättet att lagra torkade grönsaker. Tomater beredda på detta sätt förstörs inte under mycket lång tid. Dessutom är de idealiska för middagsbordet, där de kan serveras som ett originellt, välsmakande och doftande mellanmål.

Så för att göra torkade tomater i olja måste du förbereda:

• raffinerad solros- eller olivolja - använd efter eget gottfinnande;
• färska vitlöksklyftor - cirka två huvuden;
• torkade tomater - ca 2-3 kg.

Matlagningsprocess

För att göra torkade tomater i olja är det nödvändigt att vissna tomaterna i förväg på något av ovanstående sätt. Tänk på att grönsaker inte ska torka ut, se till att de förblir mjuka och plastiga. Innan direkt konservering krävs det också att skala vitlöksklyftorna och skära dem i mycket tunna skivor. Lägg vitlöken i en kastrull, häll i oliv- eller solrosolja och värm något på medelvärme. Det bör särskilt noteras att vegetabilisk olja det är bara nödvändigt att antända, men i inget fall koka.

Efter att tomaterna och marinaden är klara måste du sterilisera halvlitersglasburkar med skruvkork på något sätt du känner till. Lägg de soltorkade tomaterna i skålen och lägg varje lager med skivor av vitlök. Därefter måste flerskiktsämnet hällas med varm olja. Dessutom rekommenderas inte att lägga till salt och andra kryddor till grönsaker, eftersom tomaterna redan under torkning var smaksatta med alla typer av kryddor. Efter fyllning ska burkarna stängas tätt och lämnas tills oljan har svalnat helt i flera timmar. Därefter måste ämnena placeras i ett kylskåp eller något annat svalt rum. Det är önskvärt att lagra tomater i olja under sådana förhållanden i cirka 4-5 månader, inte mer.

Andra lagringsmetoder

Torkade tomater, vars användning är mycket olika, kan lagras under lång tid, inte bara i olja. Till exempel föredrar vissa hemmafruar att lägga torkade grönsaker i tjocka linnepåsar, glas eller plastburkar och även paket. Om du har valt denna förvaringsmetod, kom ihåg att för ökad säkerhet är det lämpligt att förvara dem i ett torrt och mörkt rum. I det här fallet kommer soltorkade tomater att förbli användbara i sex månader.

Förresten, älskare av torkade tomater använder ofta en konventionell frys för förvaring. Produkterna placeras i speciella påsar för frysning och skickas sedan till kylan. Under sådana förhållanden kan tomater lagras i cirka 7-8 månader. Men tyvärr har inte alla extra utrymme i frysen där de kan lägga Ett stort antal torkade grönsaker. I detta avseende rekommenderar vi att du använder ovanstående lagringsmetoder.

Hur ansöker man i matlagning?

Torkade tomater är en ganska mångsidig produkt som kan användas för att göra gulasch, grönsaksgryta, soppor, gravies, såser, pizza och till och med sallader. Det bör noteras att torkade tomater ger den färdiga rätten en speciell smak och arom.

Så, hur kan du göra din egen sallad med torkade tomater? För detta behöver vi följande produkter:

Matlagningsmetod

För att snabbt och enkelt göra denna ovanliga sallad måste du strikt följa alla krav som beskrivs nedan.

1. Rosta först de skalade pinjenötterna i en stekpanna. När deras smak är stark, stäng av pannan och häll nötterna i en skål.
2. Ta en djup salladsskål och lägg bladen från valfri grönsallad i den.
3. Behöver skära färska gurkor tunt och långt strå.
4. En doftande dressing bör förberedas. För att göra detta, tillsätt saltlake från konserverade oliver till raffinerad olivolja och pressa sedan vitlök i samma skål. Efter att ha saltat och pepprat ingredienserna måste de smaksättas med riven parmesan, blanda väl och låt brygga i flera timmar.
5. Torkade tomater ska skäras i mycket tunna remsor.

När du har förberett alla ingredienser kan du säkert fortsätta till formningen av skålen. För att göra detta måste du lägga strån av gurkor och soltorkade tomater på gröna salladsblad. Lägg sedan ut små bitar av mjukost och strö över stekta pinjenötter. I slutet, häll den bildade salladen med doftande dressing.

Summering

Som du kan se är det inte svårt att torka tomater hemma. Dessutom finns det inget behov av att ha speciell kulinarisk kunskap för att bevara en sådan produkt i olja. Det bör noteras att genom att lägga till torkade tomater till olika rätter ger du dem en oöverträffad arom och smak.