Färsk champinjonsoppa - de bästa recepten. svampsoppa recept

För 20 år sedan åt man svampsoppa bara på hösten, säsongen för att det var svamp. Och idag kan du köpa färska champinjoner året runt i nästan varje butik. Dessa svampar är mycket populära bland hemmafruar, de förbereder både första och andra rätter och bakar pajer. För inläggning bör du välja små svampar, fyllning - stora och färska medelstora champinjoner är perfekta för soppor.

Att välja svamp till svampsoppa från färska champinjoner var uppmärksam på frånvaron av mörka fläckar, ytan på mössan ska vara matt och sammetslen. Vid beröring är färska champinjoner täta och elastiska. Skärlinjen kan berätta mycket om svampens fräschör. Det ska inte finnas några tomrum i benet. Färska champinjoner har en uttalad läcker svampdoft. Svamp är en mycket tillfredsställande produkt som bara innehåller 30 kcal per 100 gram. Därför kan du äta dem utan rädsla för storleken på midjan. Så överväg hur man lagar soppa med färska champinjoner.

Ingredienser (för 4 portioner):

• Färska champinjoner 500 gr.,
• Salt,
• Vitmalen peppar,
• Lök 1 st.,
• Morot 1 st.,
• Olivolja 2 matskedar,
• Potatis 3 st.,
• Lagerblad.

För inlämning:

• Persilja,
• kex,
• Gräddfil.

Matlagningssteg

Skölj svampen noggrant under kallt rinnande vatten, skär i medelstora bitar. Du kan ta frysta färska champinjoner, i det här fallet, innan du förbereder soppan, bör de tinas. På bilden är soppan gjord av färska svampar.

Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt hackad svamp. Viktig poäng- Sänk ner svampen i kokande vatten. Salta och peppra med mald vitpeppar. Vitpeppar har en mildare smak än svartpeppar, vilket gör den mycket lämplig för svamp. Färska champinjoner i soppan kokar snabbt, så du måste lägga svampen i soppan tillsammans med potatisen.

Vi rengör löken från skalet och skär i tunna halvringar. Tvätta morötterna och skär i tunna strimlor. Tillsätt två matskedar i en tjockbottnad panna. olivolja den första pressningen, och över låg värme, ta med morötterna med lök tills de är halvkokta.

Tre stora potatisar, skalade och skurna i små tärningar. Lägg till pannan med svamp, koka i 10 minuter, tillsätt stekta morötter med lök, lagerblad och koka i ytterligare 10 minuter.

Ta bort från värmen, täck med en stor handduk, låt det brygga för tre timmar. Servera den färdiga första kursen bör vara tjockt beströdd med persilja, du kan lägga till en sked färsk gräddfil. Lägg krutonger i en skål i närheten.

Låt oss experimentera!

Färska champinjoner kan också användas för att göra utmärkt svamppurésoppa. Hur lagar man det? För att göra detta måste svamp kokas tillsammans med potatis, och finhackad lök och morötter ska stekas i solrosolja tills de är helt kokta. Lägg i mixerskålen kokt svamp med potatis, tillsätt stekt lök och morötter, ta med en mixer till en homogen konsistens, om nödvändigt, tillsätt en tunn ström av buljong i vilken svamp och potatis kokades. Sätt den resulterande blandningen i brand, koka upp, sänk temperaturen och låt sjuda i 5 minuter. Servera med persilja, gräddfil och ströbröd.

I en slow cooker är färsk svampsoppa snabb och enkel att tillaga. Lägg tärnad svamp med potatis och hackad lök med morötter i en multicooker-skål. Häll en och en halv liter vatten, salta och peppra med vitmalen peppar. Ställ in soppprogrammet på 20 minuter.

Säkert kommer du också att gilla krämig svampsoppa gjord på färska champinjoner. Enligt receptet tillsätts en och en halv liter fettfri grädde i pannan och tillagas vidare enligt ovanstående recept. Krämig svampsoppa från färska champinjoner kan också göras i form av potatismos: koka champinjonerna med potatis, rivna morötter och hackad lök, lägg ingredienserna i mixerskålen, bring till en homogen konsistens, häll gradvis grädden i en tunn ström. Häll den resulterande krämiga purésoppan i en kastrull, koka upp och servera varm med kex och örter.

Svampsoppa från champinjoner kan tillagas utan potatis, detta kommer att minska soppans kaloriinnehåll. Öka mängden svamp och koka dem med morötter och lök. Om morötterna och löken inte är förstekta blir rätten ännu mindre kaloririk.

Det finns många recept på soppa med färska champinjoner. Välj, experimentera, laga det du verkligen gillar.

Förbered läckra soppor hemma. Smaklig måltid!

Champinjoner har alltid ansetts vara de godaste och väldoftande svamparna som är lätta att laga. Du kan laga många rätter från dessa svampar, men soppor är särskilt populära bland finsmakare av champinjoner.

Förutom att svamp lätt släpper sin smak i buljongen, behåller de även sin användbarhet i soppor.

Svampar innehåller biologiskt aktiva ämnen och aminosyror. Dessutom är de dietprodukt , eftersom 100 g av dessa svampar innehåller 25 kcal. Men ändå anses champinjoner vara näringsrika svampar på grund av deras fibrer och proteiner.

Svampsoppor tillagas inte bara med vanligt vatten, utan också med grönsaks-, kött- och kycklingbuljonger. Av dessa svampar, inklusive beredning av purésoppa, som kokas i mjölk, gräddfil eller grädde.

Svampsoppa från champinjoner - allmänna principer för beredning

Tvätta inte svampen för noggrant före tillagning, annars kommer soppan att visa sig vara mindre aromatisk.

Skär svampen i skivor så att de blir vackra i soppan.

Tillsätt potatis i soppan om så önskas.

Om du gör soppa torkad svamp blötlägg dem sedan i vatten i två timmar i förväg. Häll inte ut den resulterande buljongen, utan tillsätt den till soppan.

Lägg till räkor, spenat och bönor till svampsoppor om så önskas.

Svampsvampsoppa - ett klassiskt recept

Ingredienser:

390 g champinjoner;

En båge;

Två potatisar;

En klyfta ung vitlök;

En liter fet kycklingbuljong;

Två matskedar raffinerad solrosolja;

Torkade gröna.

Tillagningsmetod:

1. Lägg svampen i ett durkslag och skölj, låt vattnet rinna av. Skär rena svampar i lager, skär bort alla mörka fläckar.

2. Skala potatisen genom att ta bort ögonen från rötterna. Tvätta dem och skär i stavar.

3. Skala och finhacka löken och vitlöken. Blanda vitlöken med den nödvändiga mängden salt.

4. Tillsätt raffinerad solrosolja i en het stekpanna och stek den hackade löken på den. Tillsätt sedan svampen och stek i åtta minuter. Blanda sedan svamp och lök med vitlöksdressing.

5. Koka upp den färdiga kycklingbuljongen och doppa potatisen och stekt svamp i den.

6. Tillsätt peppar i soppan med torkade örter och koka i 35 minuter. Soppan är klar när potatisen är mjuk.

7. Servera soppan varm tillsammans med ett halvt kokt ägg.

Svamp och morotssoppa

Ingredienser:

510 g svamp;

2 potatisar;

Två nävar horn;

En lök;

En stor morot;

Vegetabilisk olja;

Dill och persilja (en gren vardera).

Tillagningsmetod:

1. Skölj färska champinjoner under rinnande vatten från sand. Om det finns mörka fläckar, klipp av dem.

2. Skär svampen slumpmässigt.

3. Lägg svampen i en kastrull, salta och häll över med vatten. Koka 9 minuter. Överför den kokta svampen till ett durkslag.

4. Skär bort utväxterna från potatisen och skala dem med en speciell kniv. Skär rotfrukten i små tärningar.

5. Skölj och skala morötter. Mal sedan med ett rivjärn.

6. Hacka den skalade löken i tärningar.

7. Skölj och skaka färsk dill och persilja. Hacka örterna med en vass kökskniv.

8. Doppa potatisen i buljongen kvar från svampen och koka i flera minuter.

9. Medan potatisen kokar förbereder du steken. Doppa morötter och lök i en stekpanna uppvärmd med olja och stek i 4 minuter. Tillsätt sedan kokt svamp i pannan och låt sjuda i 6 minuter.

10. Överför den färdiga stekningen till buljongen tillsammans med peppar och örter. Tillsätt mer salt i soppan om det behövs.

11. Koka upp buljongen och tillsätt hornen. Koka tills alla ingredienser är klara.

12. Låt den färdiga soppan stå med locket stängt i 13 minuter.

13. Servera champinjon- och morotssoppa som huvudrätt med gräddfil.

Svampsoppa från champinjoner i en långsam spis

Ingredienser:

280 g champinjoner;

En morot och lök;

Fyra potatisar;

Persilja;

Raffinerad olja;

Två salladslökar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj svampen under varmvatten och lägg på en skärbräda.

2. Rengör svampen från förgrovade ställen.

3. Skala morötter och lök, skölj med vatten, lägg över på en skärbräda och hacka slumpmässigt.

4. Skala potatisen med en grönsaksfräs och skölj under vatten. Överför grönsaken till en skärbräda och skär i strimlor.

5. Tvätta persiljan och hacka fint med en kniv.

6. Skölj salladslök och hacka i cirklar.

7. Häll lite vegetabilisk olja i multicooker-pannan och ställ in "Frying"-läget. Lägg de skivade svamparna i den förvärmda skålen och koka i 11 minuter.

8. Lite senare, tillsätt lök till svampen och fräs ytterligare några minuter. Lägg sedan morötterna i multikokarskålen och koka alla ingredienser tills de är gyllenbruna.

9. Efter det, lägg potatisen i tekniken och fyll på med vatten så att alla ingredienser täcks med det.

10. Stäng locket på utrustningen och ställ in läget "Soppa". Koka rätten i en timme.

11. Efter signalen, lägg till soppan grönlök och persilja. Låt soppan brygga i ytterligare 9 minuter.

12. Servera rätten med skivor av brunt bröd.

Svampsoppa med vermicelli och champinjoner

Ingredienser:

325 g champinjoner;

Två morötter;

Ett glas gossamer vermicelli;

Solrosolja;

2,5 liter renat vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skala morötterna och skölj med varmt vatten. Skär grönsaken i blommor. För att göra detta, gör några skåror längs moroten och skär den i cirklar.

2. Ta bort skalet från glödlampan och skär bort de onödiga ändarna. Skär grönsaken i tärningar. Ju mindre de är, desto bättre.

3. Skär bort brunfärgningen av svampen och skölj svampen. Skär komponenten i skivor.

4. Sätt på spisen på medelvärme och värm oljan i en stekpanna. Doppa svampen där och stek i 12 minuter. Överför den färdiga ingrediensen till en separat tallrik.

5. Tillsätt olja igen i samma kastrull. Fräs löken och moroten på den tills den är mjuk.

6. Koka upp vatten i en kastrull och häll i alla stekta ingredienser.

7. Blanda allt och tillsätt kryddor. Koka i ca 14-16 minuter.

8. Lägg sedan till svampsoppa pasta och koka tills vermicelli är ångad.

9. Servera varm soppa, garnera den med färska örter och en sked majonnäs.

Svampsoppa med champinjoner och kyckling

Ingredienser:

Ett kycklingbröst;

330 g champinjoner;

En lök och morot;

fem potatisar;

Lagerblad;

mald peppar;

Två liter vatten;

Persilja;

Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Ta en färsk kycklingfilé och tvätta den. Torka av med en handduk och lägg på en skärbräda. Ta bort onödig film och överflödigt fett från bröstet.

2. Skicka kycklingen till pannan, tillsätt vatten och salt. Koka upp buljongen och ta bort det resulterande skummet. Minska elden och koka i en halvtimme.

3. Skala löken, potatisen och morötterna med en annan kniv. Ta bort svamprötter. Skölj alla dessa produkter.

4. Skär potatisen i skivor. Hacka löken i fjärdedelar. Hacka morötter i långa strimlor.

5. Dela varje svamp i fem delar. Finhacka det gröna.

6. Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm upp den och sänk ner löken. Fräs tills det är genomskinligt och tillsätt svamp. Koka ihop i ytterligare 17 minuter.

7. Ta bort den färdiga kycklingen från buljongen med en hålslev och svalna. Skicka istället potatisen till pannan och koka tills den är mjuk.

8. Skär den avsvalnade kycklingen i valfri form och lägg i potatisen.

9. Efter några minuter, lägg till morötter och champinjoner stekta med lök på samma plats.

10. Smaksätt soppan med peppar, lagerblad och salt. Koka i en kvart.

11. Lägg eventuellt grönt till den färdiga soppan och insistera i tre minuter.

12. Servera soppa med saltgurka, grönsakssallader och krutonger.

Svampsoppa med champinjoner

Ingredienser:

185 g champinjoner;

Salt;

En purjolök;

Tre stjälkar selleri;

En lök;

65 g smör;

Tre skedar siktat mjöl;

370 ml grädde 15 % fett;

En kycklingkub "Maggi"

550 ml vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken. Skär bort rötterna på purjolöken. Allt, tillsammans med selleri, skölj och torka.

2. Skär bort överflödig svamp och skölj.

3. Lägg alla ingredienser en och en på en skärbräda och hacka. Svampar - i lager, resten är allt i kuber.

4. Lägg i en kastrull Smör och smälta. Släng sedan i löktärningarna och låt puttra tills de är genomskinliga.

5. Tillsätt sellerin, svampen och purjolöken till den kokta löken. Sjud i 6 minuter.

6. Mosa Maggi-kuben i en separat tallrik och lägg den i pannan.

7. Doppa efter ett par minuter vetemjölet på samma plats och blanda så att det inte blir klumpar.

8. Häll sedan grädden blandad med vatten, salt och mald peppar i pannan. Blanda allt igen och koka inte mer än en halvtimme.

9. Kyl den färdiga soppan till hälften och häll i mixerskålen. Blanda allt på högsta hastighet.

10. Häll den resulterande purén tillbaka i pannan, låt koka upp, stäng av spisen och låt soppan vara ensam i fem minuter.

11. Servera rätten, häll upp den på tallrikar och dekorera med ströbröd från vitt bröd.

Svampsvampsoppa med ost

Ingredienser:

425 g portobello-champinjoner;

25 g smör;

En halv sked muskotnöt;

Två smältostar;

45 ml grädde;

Två liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj svampen och lägg över på brädan. Separera deras hattar från deras ben.

2. Ta bort allt överskott från löken och skär den i skivor.

3. Lägg svampbenen i en kastrull och täck med rinnande vatten. Så snart vattnet börjar koka, salta det och koka på låg värme i fyrtio minuter.

4. Sila av den förberedda buljongen och skär benen, doppa i den igen.

5. Stek de hackade svamphatten i smör i en panna. Lite senare, tillsätt löken och koka ihop i ytterligare 16 minuter. Ta bort en liten del av stekningen i en separat skål, och överför resten till pannan till benen. Koka 15 minuter.

6. Tillsätt grädde i pannan och koka soppan med dem ett par minuter till.

7. Vänd den resulterande massan till en puré. Du kan göra detta med en mixer.

8. Sätt tillbaka grytan på elden. Tillsätt salt, reserverad svamp, peppar, hackad smältost och muskot.

9. Koka soppan tills osten har smält.

10. Servera den färdiga middagen, dekorera med kvistar av valfritt grönt.

11. Lägg också lökcirklar i skålar med soppa för skönhetens skull.

Svampsoppa med svamp och bovete

Ingredienser:

Fyra stora champinjoner;

kryddor;

Tre nävar bovete;

Morot;

Tomat;

Två potatisknölar;

Vegetabilisk olja;

Tillagningsmetod:

1. Hacka lök och vitlök fint och fräs dem i olja.

2. Skär morötterna i halvcirklar och lägg till vitlöken och löken.

3. Lägg tvättade och hackade champinjoner där.

4. Skölj och skala tomaten. Riv den sedan på ett rivjärn och lägg i grönsakerna.

5. Häll i grönsaksblandningen varmt vatten och låt soppan koka upp. Doppa sedan potatisen och kryddorna i buljongen. Koka grönsaker med svamp i 20 minuter.

6. Sortera bovetet, skölj och häll i soppan. Koka tills bovetet är klart.

7. Häll upp soppan och lägg i skålarna konserverad majs.

8. Servera soppa med bovete tillsammans med bröd.

Champinjonsvampsoppa - knep och användbara tips

Soppan är mycket rikare med kycklingbuljong än med vatten.

Istället för solrosolja, om så önskas, använd smör.

Om du lägger till vanlig smältost i soppan blir den mycket mer aptitlig.

Tillsätt eventuella torkade örter och kryddor som passar till svamprätter till soppor.

Överkok inte soppan så att svampen inte blir seg.

För 20 år sedan åt man svampsoppa bara på hösten, säsongen för att det var svamp. Och idag kan färska champinjoner köpas året runt i nästan vilken butik som helst. Dessa svampar är mycket populära bland hemmafruar, de förbereder både första och andra rätter och bakar pajer. För inläggning bör du välja små svampar, fyllning - stora och färska medelstora champinjoner är perfekta för soppor.

När du väljer svamp för svampsoppa från färska champinjoner, var uppmärksam på frånvaron av mörka fläckar, ytan på locket ska vara matt och sammetslen. Vid beröring är färska champinjoner täta och elastiska. Skärlinjen kan berätta mycket om svampens fräschör. Det ska inte finnas några tomrum i benet. Färska champinjoner har en uttalad läcker svampdoft. Svamp är en mycket tillfredsställande produkt som bara innehåller 30 kcal per 100 gram. Därför kan du äta dem utan rädsla för storleken på midjan. Så överväg hur man lagar soppa med färska champinjoner.

Ingredienser (för 4 portioner):

• Färska champinjoner 500 gr.,
• Salt,
• Vitmalen peppar,
• Lök 1 st.,
• Morot 1 st.,
• olivolja 2 matskedar,
• Potatis 3 st.,
• Lagerblad.

För inlämning:

• Persilja,
• kex,
• Gräddfil.

Matlagningssteg

Skölj svampen noggrant under kallt rinnande vatten, skär i medelstora bitar. Du kan ta frysta färska champinjoner, i det här fallet, innan du förbereder soppan, bör de tinas. På bilden är soppan gjord av färska svampar.

Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt hackad svamp. En viktig punkt - vi sänker svampen i kokande vatten. Salta och peppra med mald vitpeppar. Vitpeppar har en mildare smak än svartpeppar, vilket gör den mycket lämplig för svamp. Färska champinjoner i soppan kokar snabbt, så du måste lägga svampen i soppan tillsammans med potatisen.

Vi rengör löken från skalet och skär i tunna halvringar. Tvätta morötterna och skär i tunna strimlor. Tillsätt två matskedar extra virgin olivolja i en tjockbottnad panna och låt morötterna och löken halvkoka på låg värme.

Tre stora potatisar, skalade och skurna i små tärningar. Lägg till pannan med svamp, koka i 10 minuter, tillsätt stekta morötter med lök, lagerblad och koka i ytterligare 10 minuter.

Ta bort från värmen, täck med en stor handduk, låt det brygga i tre timmar. Servera den färdiga första kursen bör vara tjockt beströdd med persilja, du kan lägga till en sked färsk gräddfil. Lägg krutonger i en skål i närheten.

Låt oss experimentera!

Färska champinjoner kan också användas för att göra utmärkt svamppurésoppa. Hur lagar man det? För att göra detta måste svamp kokas tillsammans med potatis, och finhackad lök och morötter ska stekas i solrosolja tills de är helt kokta. Lägg den kokta svampen med potatis i mixerskålen, tillsätt stekt lök och morötter, låt mixern få en homogen konsistens, tillsätt om nödvändigt buljongen i vilken svampen och potatisen kokades i en tunn stråle. Sätt den resulterande blandningen i brand, koka upp, sänk temperaturen och låt sjuda i 5 minuter. Servera med persilja, gräddfil och ströbröd.

I en slow cooker är färsk svampsoppa snabb och enkel att tillaga. Lägg tärnad svamp med potatis och hackad lök med morötter i en multicooker-skål. Häll en och en halv liter vatten, salta och peppra med vitmalen peppar. Ställ in soppprogrammet på 20 minuter.

Säkert kommer du också att gilla krämig svampsoppa gjord på färska champinjoner. Enligt receptet tillsätts en och en halv liter fettfri grädde i pannan och tillagas vidare enligt ovanstående recept. Krämig svampsoppa från färska champinjoner kan också göras i form av potatismos: koka champinjonerna med potatis, rivna morötter och hackad lök, lägg ingredienserna i mixerskålen, bring till en homogen konsistens, häll gradvis grädden i en tunn ström. Häll den resulterande krämiga purésoppan i en kastrull, koka upp och servera varm med kex och örter.

Svampsoppa från champinjoner kan tillagas utan potatis, detta kommer att minska soppans kaloriinnehåll. Öka mängden svamp och koka dem med morötter och lök. Om morötterna och löken inte är förstekta blir rätten ännu mindre kaloririk.

Det finns många recept på soppa med färska champinjoner. Välj, experimentera, laga det du verkligen gillar.

Förbered läckra soppor hemma. Smaklig måltid!

Fördelarna med detta recept inkluderar det faktum att alla komponenter kan köpas när som helst mat affär, låg kostnad (cirka 100 rubel), beredningshastighet (cirka en timme) och det faktum att en person kan laga det även med minimal matlagningserfarenhet. Och du kommer att gilla resultatet, tro mig!

Så vi behöver:

500 g. champinjoner, 2,5 l. vatten, 100 g lök, 150 g morötter, 400 g potatis, 100 g smör eller margarin, 4 st. buljongtärning (kycklingarom), gräddfil, grön persilja, salt efter smak.

Naturligtvis, istället för champinjoner, kan du använda vilken som helst färsk ätbara svampar, bara champinjoner säljs överallt och är garanterat ofarliga.

Tvätta svampen noggrant. Skär i ca 5 mm tjocka skivor, om svampen är stor, förskär i 2 eller 4 delar.

Sätt vatten på spisen, lägg hackad svamp i den. När svamp läggs i en kruka kan det verka som att det finns för många av dem för den här mängden vatten. Svamp kommer att koka ner, allt kommer att bli bra. Koka upp, koka i ca 20 minuter.

Medan svampen kokar, skalar du potatisen, morötterna och löken.

Skär potatisen i skivor, finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Lägg på en stekpanna 50-60 gr. smör eller margarin, värm upp. Ta bort svampen från pannan med en hålslev och lägg över till pannan. Lägg potatis och buljongtärning i en kastrull. Stek svampen gyllenbrun.

Lägg tillbaka svampen i grytan. Tillsätt smör eller margarin i pannan och fräs lök och morot tills de är gyllenbruna. Salta soppan.

Så snart löken och morötterna är tillräckligt stekta, överför du dem till pannan. Vid det här laget borde potatisen i soppan redan vara kokt. Ät med grön persilja och gräddfil.

SMAKLIG MÅLTID!

Champignon är en av de mest lättillgängliga svamparna i vår tid. För att han ska vara i raderna av produkter på hyllan i kylskåpet behöver du inte springa genom skogen på jakt efter honom - bara gå till närmaste butik. Det är billigt, men detta påverkar inte dess kvaliteter på något sätt. Champignon har en ganska behaglig smak, vilket har påverkat dess utbredda användning i alla typer av rätter. Tyvärr förmedlar varken videon eller fotot den arom som dyker upp så fort vi börjar skära svampen.

Vi erbjuder ett helt urval av enkla steg-för-steg-recept för de flesta utsökt först rätter med tillägg av denna svamp, som kraftigt diversifierar den dagliga menyn. Du kan laga gryta i en kastrull eller i en slowcooker. I det senare fallet är det vanligt att steka grönsaker direkt i apparatens skål, det vill säga ett minimum av rätter är inblandade.

klassisk champinjonsoppa recept

För att laga detta magert, men välsmakande soppa Du behöver inte vara en kulinarisk maestro. Den består av ganska prisvärda komponenter och passar både för dagligt bruk och för en vegetarisk kost.

Ingredienser

Serveringar: - +

• färska champinjoner200 g
• medelstor potatis4 saker.
• lök 2 st.
• gräddfil 20% fett200 g
• vetemjöl 2 msk
• solrosolja2-3 msk
• salt att smaka
• vatten 2 l
• svartpeppar (nymalen) smak
• gröna (vilka som helst) 1 gäng

per portion

Kalorier: 69 kcal

Proteiner: 2 g

Fetter: 3,7 g

Kolhydrater: 7 g

30 minuter. Videorecept Skriv ut

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det

Råd: För att få en krämigare smak när du steker lök kan du lägga till en liten bit kvalitetskosmör i pannan.

Recept på klassisk champinjonsoppa med köttbullar

Ett bra sätt att klara av hungerkänslan är att smaka på en skål med doftande svampsoppa. Men den här gången föreslår vi att du inte gör en vegetarisk rätt, utan lägger till köttbullar till den. Det är bäst om du förbereder hemlagad köttfärs genom att mala nöt- eller fläsk, beroende på vad du föredrar, eller genom att kombinera dem tillsammans.

Serveringar: 13

Dags att förbereda: 1 timme

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 67,3 kcal;
• proteiner - 5,3 g;
• fetter - 2,8 g;
• kolhydrater - 5,2 g.

Ingredienser

• malet nötkött - 300 g;
• potatis - 300 g;
• medium morot - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• färska champinjoner - 200 g;
• solrosolja - 35 g;
• kryddor - efter smak;
• salt att smaka;
• vatten - 2,5 liter.

Steg för steg matlagning

1. Det första steget är att förbereda grönsakerna. Rengör dem och skär dem. Potatis och lök i kuber, morötter i form av cirklar, svamp i tallrikar.
2. Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Förbered köttbollarna vid denna tidpunkt, och när bubblor dyker upp på ytan av vätskan, kasta dem i disken.
3. Låt köttbullarna koka lite, inte mer än 20 minuter. Den här gången kommer att räcka för bildandet av en rik buljong. Ladda sedan potatisen.
4. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs grönsaker med svamp i. Det är nödvändigt att steka dressingen tills en gyllene "rodnad" visas.
5. Tillsätt den stekta potatisen i grytan och koka soppan tills potatisen är helt genomstekt, kom ihåg att salta och krydda efter din smak.

Råd: så att köttfärsen inte fastnar när du skulpterar köttbullar, fyll på med en skål med vatten som du sköljer händerna i då och då.

Bryssel champinjonsoppa recept

I hög grad lätt maträtt, som kännetecknas av sin delikata konsistens, kommer utan tvekan att tilltala älskare av gräddsoppor, som dessutom inte kräver en lång vistelse nära spisen.

Serveringar: 7

Dags att förbereda: 45 minuter

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 82,6 kcal;
• proteiner - 4 g;
• fetter - 6,1 g;
• kolhydrater - 3 g.

Ingredienser

• champinjoner - 500 g;
• lök - 2 st.;
• grädde - 200 ml;
• mjöl - 1 msk;
• grönsaksbuljong - 1 l;
• smör - 50 g;
• salt att smaka;
• nymalen peppar - efter smak;
• grön lök - några fjädrar;
• kycklingägg - 2 st.

Steg för steg matlagning

1. Koka hårdkokta ägg i förväg i tio minuter från det att de kokar. Lägg dem sedan i kallt vatten för att svalna och ta bort skalet.
2. Mal svampen i köttkvarn, efter tvätt och rengöring.
3. Smält smöret i en stekpanna och häll i den finhackade löken. Svetta lite och tillsätt sedan svampmassan. Stek i 10 minuter och tillsätt mjöl, blanda allt väl. Salt peppar.
4. Häll i buljongen och koka tills svampen är helt genomstekt. Tillsätt grädde på slutet.
5. Garnera med finhackad salladslök och ett halvt ägg.

Recept på champinjonsoppa med ärtor

Fastesoppa med lätta ostnoter - bra idé för menyvariation. Istället för ärter kan du ta bönor, det kommer att bli inte mindre gott.

Serveringar: 11

Dags att förbereda: 45 minuter

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 105 kcal;
• proteiner - 9,2 g;
• fetter - 2,9 g;
• kolhydrater - 10,5 g.

Ingredienser

• ärtor - 180 g;
• champinjoner - 250 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• smältost - 200 g;
• smör - 50 g;
• salt att smaka;
• persilja (grönt) - efter smak.

Steg för steg matlagning

1. Blötlägg ärtorna i minst 3 timmar. Detta kommer att säkerställa en ganska snabb matsmältning. Annars kan rätten bli förstörd på grund av att hårda ärtor kommer in i den. I genomsnitt för given kvantitet du behöver ca 1,5 liter vatten. Koka sedan tills den är klar.
2. Skala morötter med lök och svamp. Slipa. Finhacka löken, riv rotfrukten med stora hål och skär svampen i skivor. Gör samma sak med vitlök.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek de förberedda ingredienserna, tillsätt en del av osten till dem (förskurna i små kuber med en våt kniv).
4. Tillsätt steken, tillsammans med resten av osten, i grytan med ärtorna cirka ¼ timme innan tillagningen är slut, och använd sedan en mixer för att förvandla grytan till en puré. Salta och tillsätt mald peppar. Servera beströdd med örtsoppa.

Råd: för en rikare smak och arom kan du lägga till en hel del torkad svamp till rätten, bokstavligen 20 gram, som bör förblötläggas.

Recept på champinjonsoppa med nudlar och kyckling

Det är ingen hemlighet hur harmoniskt svamp kombineras med kyckling. Vi föreslår att du gör en soppa baserad på denna tandem genom att lägga till nudlar till den. Du kan använda vilken spannmål som helst. Bovete, ris eller korn är perfekt.

Serveringar: 19

Dags att förbereda: 1 timme 15 minuter

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 106,1 kcal;
• proteiner - 13,8 g;
• fetter - 0,7 g;
• kolhydrater - 10,9 g.

Ingredienser

• kyckling - 1 kg;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 stora knölar;
• lök - 1 st.;
• champinjoner - 200 g;
• nudlar - efter smak;
• lavrushka - 2 blad;
• svartpeppar - efter smak;
• solrosolja - 50 ml.

Steg för steg matlagning

1. I en stor kastrull gör du kycklingbuljongen genom att koka fågeln tills den är klar. Ta sedan isär köttet. Bitar kan vara både små och ganska stora med ben. Detta är redan en smaksak. Vissa familjer gillar att njuta av kött direkt från benet.
2. Skala potatisen, skär den och skicka den till den varma buljongen.
3. Förbered steken. För detta, på en varm vegetabilisk olja Fräs först lök- och morotsblandningen och tillsätt sedan svampen. Lägg över allt i en kastrull.
4. Salta, kasta lavrushka och andra kryddor.
5. När potatisen är mjuk, tillsätt valfria nudlar (beroende på hur tjocka dina soppor är) och stäng av brännaren. Låt stå under locket. Servera med gräddfil.

Råd: om du gillar allt kryddigt, lägg till en liten bit chilipeppar i mitten av tillagningen. Detta kommer att ge en intressant smak och göra den första rätten kryddig.

Sopparecept med champinjoner, blomkål och zucchini

Intressant improvisation på ett tema grönsakssoppor med tonvikt på skogsnoter av svamp kommer säkerligen att förvåna med sin storslagenhet och enkelhet.

Serveringar: 12

Dags att förbereda: 35 minuter

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 35,5 kcal;
• proteiner - 1,8 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 6,5 g.

Ingredienser

• blomkål - 200 g;
• champinjoner - 200 g;
• stor potatis - 3 st.;
• zucchini - 300 g;
• lök - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• varm peppar - 10 g;
• salt att smaka;
• kryddor (gurkmeja, paprika, paprika) - efter smak;
• lagerblad - 1 st.;
• solrosolja - 50 ml;
• alla gröna - 1 litet gäng.

Steg för steg matlagning

1. Fräs finhackad lök i en liten mängd icke-deodoriserad olja tills den är lätt brun, blandad med några ringar het peppar. Du kan göra detta direkt i pannan, eller i pannan.
2. Lägg till skivad svamp.
3. Skala zucchinin från skalet och fröna, hacka i form av sugrör och låt steka. Tillsätt sedan rivna morötter. Hon och gurkmeja kommer att ge en vacker gulaktig nyans. Häll på kryddor (hur mycket - bestäm själv) och blanda noga.
4. Nu är det potatisens tur. Skalade och skär i medelstora tärningar, kasta i en kastrull och häll kokande vatten.
5. Koka soppan tills potatisen är halvkokt och tillsätt kålen sorterad i små blomställningar. Salta efter smak och lägg ett blad persilja.

Funktioner av matlagning med champinjoner från en burk

Om det inte fanns några färska svampar i närmaste butik, gå till disken med konserver. Där hittar du alltid konserverade champinjoner, som inte är värre än färska. smaklighet. Det enda är att innan du lägger till soppan är det nödvändigt att tömma vätskan från dem och, om de användes hela i en burk, skär dem.

Matlagning med kalkon, nötkött

Du kan också förbereda någon av ovanstående soppor baserat på kött, och dess utseende varierar helt beroende på dina preferenser. Det kan vara allt från kalkon till nötkött. Den enda skillnaden blir den tid det tar att laga mat. Och om kalkon eller kyckling tillagas under en relativt kort tid, när det gäller nötkött, kan tiden öka upp till 2 timmar. Med dietkött är gryta ibland tillåten även med diabetes.

Soppa med champinjoner är lämplig för varje dag och för en semester i form av gräddsoppa eller cappuccino. Det här är en rätt att inte missa. Det förtjänar att vara en frekvent gäst vid bordet, särskilt om du strävar efter variation. Smaklig måltid!

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det