Smetannik paj klassiskt enkelt recept med foton hemma. Läcker hemgjord gräddtårta
Smetannikpaj är mycket populär bland moderna hemmafruar. Denna maträtt representeras av det tatariska nationella köket.
Om du går tillbaka i historien kommer alla att komma ihåg att det tidigare var möjligt att prova gräddfil endast i speciella anläggningar som specialiserade sig på att tillaga tatarisk mat.
Många gillade smaken så mycket att kulinariska specialister började undra vad för recept gräddfilen hade med sin ovanligt fantastiska smak.
I den här artikeln bestämde jag mig för att presentera ett recept på en ovanlig goding som gör att du kan baka den hemma på egen hand. Om du är intresserad av den här frågan kommer artikeln att vara mycket användbar.
Receptet med tatarisk gräddfil gör att du kan baka delikata lätta bakverk med en fuktig bas, som är tillagad både med läsk och utan ägg.
Receptet kommer att variera beroende på omständigheterna, eftersom gräddfil kan presenteras som en paj, eller kanske som en tårta.
Dess främsta fördel är att det är lätt att förbereda degen, och därför hanterar de flesta hemmafruar den skickligt.
Välj vilket recept du gillar bäst för att glädja familjen med läckra bakverk. Nedan är en klassisk version av att laga en maträtt som kommer att diversifiera det vanliga bordet.
Klassisk tatarisk gräddfil
För testet behöver du följande ingredienser: 400 gr. mjöl; enligt st.l. sl. oljor och socker. sand; 1 kyckling testikel; 200 ml mjölk; 2 msk rast. oljor; 1 tsk torr jäst; halv tsk läsk och 1 tsk. salt. För att göra fyllningen till pajen är det värt att ta: 500 ml 15% gräddfil; 4 saker. kycklingar. testiklar; 6 msk socker. sand.
Titta på bilden vilka bakverk du får om du börjar laga denna paj hemma. Det klassiska receptet steg för steg med ett foto presenteras nedan.
Vi kommer att förbereda så här:
- Jag sår mjöl genom en sil, upprepar operationen ett par gånger. Jag råder dig att inte försumma detta föremål, så blandningen kommer att vara mättad med syre. Jag tillsätter salt och socker till det. sand, läsk (se till att släcka den med vinäger), lite jäst. Jag blandar väl. jag häller i smält smör och varm mjölk, men koka det inte.
- Jag vispar ägget, jag lagar degen, den måste vara tät och inte fastna i mina händer. Jag rullar den till en boll, slår in den i en film och låter den stå i en timme, gärna på en varm plats så att den inte är under drag.
- Till fyllningen slog jag kycklingarna. ägg, socker i en mixer och gräddfil så att massan är homogen i sammansättningen. Jag tar formerna som jag ska baka gräddfil i, jag smetar nästa. olja. Kavla ut degen på ett bord rikligt med mjöl. Lagret ska vara tunt, gärna runt.
Fyller i formuläret, lämnar hängande kanter. Jag häller upp fyllningen. Jag fäster ändarna på degen ovanifrån, titta på bilden, vad ska hända till slut. Jag skickar att baka på 200 gr. i ugnen i 45 min.
När tiden är ute, då är den klassiska gräddfilen klar. Äta klassisk paj kan vara kall eller varm.
Du kan dekorera den med dillgrönt innan servering till familjen vid bordet. Jag bestämmer mig för att överlåta denna punkt till ditt personliga gottfinnande.
Traditionell gräddfilspaj
Ännu ett enkelt recept som smakar klassisk gräddfil.
Du måste göra för provet: Art. gräddfil; 1,5 st. mjöl; 3 st. kycklingar. ägg; halv tsk läsk och vanilj.
Krämen kommer att kräva: 1,5 msk. gräddfil och 250 gr. Sahara.
Vi kommer att förbereda så här:
- Jag blandar socker med ägg, jag arbetar med en mixer. Jag lägger till gräddfil, mjöl, vanillin, läsk till blandningen. Jag blandar degen. Jag råder dig att sikta mjölet i förväg ett par gånger genom en sil.
- Jag bakar i form av deg på 200 gr. Jag kontrollerar beredskapen med en träpinne, du behöver den ska vara torr.
- Låt kakan svalna och skär i 2 bitar.
- Jag blandar ingredienserna till grädden och vispar massan väl med en mixer. Jag smörjer kakorna med det och serverar det enkelt, men läcker gräddfil till bordet.
Läcker Smetannik i en slowcooker
Om ditt kök har en mirakel multicooker-enhet, råder jag dig att läsa det enkla receptet nedan med ett foto och laga en gräddfilspaj.
Att baka en godbit i det är inte svårt, och dess smak blir inte mindre trevlig än att baka i ugnen.
Laga mat enligt anvisningarna för att se till att läckra godsaker är lätta att göra med denna nya moderna kökspryl.
Bakningsingredienser: 200 ml mjölk; 500 ml gräddfil; 8 msk Sahara; 3 msk rast. oljor (2 för deg, 1 för smörjning av formen); 5 delar. kycklingar. ägg; 1 tsk salt och torrjäst; 300 gr. mjöl.
Vi kommer att förbereda så här:
- Jag värmer mjölken och lägger till rasten där. smör, salt och socker, mjöl, jäst. Jag vispar ett par ägg och lägger till dem där också. Jag gör deg. Jag lämnar i 1 timme på en varm plats så att det inte blir drag.
- Jag kärnar resten av kycklingarna. ägg, lägg socker, gräddfil, blanda.
- Jag rullar ut en cirkel från degen, lägger den i enhetens skål. Toppa med fyllning. Jag ställer in "Bakning" i 45 minuter.
- När signalen ljuder måste du få en tatarisk dessert. Skär pajen i trekantiga bitar.
Kan serveras med te. Om du vill kan du dekorera kakan med något intressant, men receptet indikerar inte exakt denna punkt.
Som du kan se är allt väldigt enkelt, och bakverken kommer att bli väldigt saftiga och välsmakande. Med en slowcooker kan du spara tid och göra tillagningsprocessen enklare.
Fyra lager gräddfil
Nötter, vallmofrön och russin kommer att läggas till kakan. En sådan tillsats kompenserar skickligt för enkelheten i kakan. Det är bättre att kosttillskotten är naturliga.
Experimentera med kompositionen personligen, beroende på dina preferenser och smak. Tack vare detta kommer gräddtårtan att se riktigt högtidlig ut.
Degen kommer att kräva följande uppsättning komponenter: 4 st. kycklingar. ägg; 2 msk. socker och mjöl; en näve russin och nötter; 400 gr. gräddfil; 2 msk. kakao, maca, rast. oljor, bakpulver.
För grädde måste du ta: socker. pulver och 80 gr. gräddfil.
Vi kommer att förbereda så här:
- Vispa ägg och socker för att få en trögflytande blandning. Tillsätt gräddfil och smör där. Det är bra att blanda allt. Jag sår mjöl genom en sil, tillsätt bakpulver. Det ska inte ha varit en klump i massan, du måste knåda den extra väl.
- Jag delar upp degen i 4 delar. Jag lägger till kakao, hackade nötter, vallmofrön och russin till varje.
- Grädda på papper i ugnen i 15 minuter. vid 200 gr.
- Jag gör fyllningen genom att blanda ingredienserna.
- Jag fyller tårtans lager med grädde. Det är nödvändigt att låta kakan stå från 6 timmar till en dag så att krämen absorberas väl.
Smetannik med nötter och vallmofrön
Receptet kommer att uppskattas av alla sötsugen. Detta är ett annat sätt att förbereda sött och läckra bakverk för enbart te.
Komponenter: 250 gr. gräddfil och mjöl; valnötter om zhmenya; 6 msk Sahara; 4 kycklingar äggula; ¼ tsk soda; 2 msk socker. pulver; 3 msk vallmo; ströbröd för panering.
Matlagning så här:
- Kycklinggulor. ägg måste blandas med socker. Mal tills det är vitt, tillsätt sedan gräddfil. Häll mjöl i blandningen, först råder jag dig att sikta den genom en sil, läsk, vallmofrön och blanda allt. Vallmo måste också förberedas genom att tvätta i förväg.
- I ugnen måste du baka gräddfil på 230 gr. Bakformen ska smörjas med olja, täckas med ströbröd och hälla degen ovanpå. Dekorera med nötter. Skorpan måste gräddas tills den är klar.
- Den färdiga kakan ska dekoreras med socker. pulver. Du kan äta rätten så fort den svalnat. Jag måste erkänna att det är värt att leta efter något godare än gräddfil till te.
Smetannik med choklad och blåbär
I hög grad välsmakande paj, blåbär kombineras fantastiskt med bakverk på gräddfil. Säkert kommer du inte att ångra att du valde det här alternativet för att tillaga delikatesser.
Komponenter: 200 gr. gräddfil; 3 art. mjöl; 2 tsk bakpulver; 3 st. kycklingar. ägg; 200 gr. sl. oljor; 2 nävar blåbär; 3 msk socker. pulver; skörda nötter (förhackade dem fint); halv bitter choklad i en bar; 1 förpackning skåpbil. socker socker. sand.
Vi kommer att förbereda gräddfil så här:
- Kur. Jag blandar ägg med vaniljsocker och socker. sand. Jag slår vitt. Jag lägger i gräddfil och mixar.
- Jag sår mjöl ett par gånger, blandar med bakpulver, halv cl. smält smör. När oljan har svalnat är det bara att använda den. Tillsätt försiktigt mjöl i degen.
- Jag skär chokladen i små bitar. Jag lägger det i degblandningen och lägger till blåbär. Jag blandar mig bra.
- Jag häller degen i en förvald form, täckt med rast. sl. olja. Jag skickar för att baka i 1 timme vid 180 gr. Pajen, när den är klar, ta ur formen, toppa med resten av nästa. oljor i rast. form, strö över nötter och socker. pulver.
Det är allt utsökt godis redo. Även barn kommer att vara nöjda med denna söta maträtt, än mindre vuxna, att äta en bit dessert kommer definitivt att förbättra deras humör.
citron gräddfil
Denna paj är väldigt lätt att göra. Du kommer att bli glad när du smakar den. Resultatet kommer inte att göra någon besviken. Bättre godsaker på gräddfil till sött te är svåra att hitta.
Komponenter: 250 gr. gräddfil; 500 gr. mjöl; 1,5 st. Sahara; 4 kycklingar äggula; 1 ST. citron; ¼ tsk soda.
Vi kommer att förbereda gräddfil så här:
- Kycklinggulor. ägg måste blandas med socker. Mal tills det är vitt, tillsätt sedan gräddfil. Häll mjöl i blandningen, försikta genom en sil, blanda allt mycket noggrant. Jag gör deg. Jag tillsätter läsk och rör om igen.
- Jag passerar citronen genom en köttkvarn, du kan bara riva den på ett fint rivjärn. Benen måste tas ut. Jag lägger den resulterande blandningen i själva degen, jag stör.
- Jag breder ut degen i en form, försmörjer den med sl. olja. Jag skickar gräddfil att baka på 200 gr. i ugnen tills den är klar. Kontrollera beredskapen med ett träspett, om det är torrt kan du få bakverk.
Färdig gräddfil ska dekoreras med gräddfil, som förblev oanvänd. Det är bättre att äta gräddfil kall med sött varmt te.
Mitt videorecept
Smetannik. De mest populära recepten på gräddfil
Smetannik. De mest populära recepten på gräddfil
Smetannik - mild, lätt tårta eller en paj gjord av grädddeg, som om den var blötlagd i gräddfil. För att förbereda deg för gräddfilstårta kan du använda stående gräddfil, men för grädde bör gräddfil vara den färskaste. Förresten, grädde för söt gräddfil kan inte bara vara gräddfil, eller till och med choklad.
Klassisk gräddfil
Produkter för gräddfilsdeg:
ägg - 3 st.
socker - 1 kopp
mjöl - 1,5 koppar
gräddfil - 250 g
läsk - ½ tsk
vanillin - efter smak
Krämprodukter:
socker - 1 kopp
gräddfil - 350 g. (använd färsk gräddfil)
Vispa ägg med socker, tillsätt gräddfil, mjöl, vanillin, läsk, knåda degen. Smörj en djup form med olja, lägg degen i den och grädda i ugnen. Vispa kall gräddfil med socker. Skär det avsvalnade kexet på mitten och bred över grädde.
Choklad gräddfil
Produkter för chokladgräddfil:
socker - 250 g
gräddfil - 700 g
vatten - 250 ml
choklad - 40 g
gelatin - 50 g.
Gelatin häll kylt kokat vatten och låt svälla i 1 h. Socker tillsätts till den kylda gräddfilen, upphettas till en temperatur av 80 ° C, efter att ha löst upp sockret tillsätts svällt gelatin till massan och blandas. Den resulterande massan är uppdelad i 3 delar. Riven choklad läggs till en del och blandas väl tills en homogen massa erhålls. Sedan hälls ett lager gräddfil i den beredda formen och kyls, sedan hälls det andra lagret - choklad och kyls. Det sista lagret är gräddfil. Toppa med gräddfil beströdd med riven choklad. Gräddfil serveras i en gräddkanna.
Tårta-gräddfil "Nöt"
Produkter för gräddtårta:
mjöl - 1,5 koppar
ghee - 100 g
gräddfil - 2/3 kopp
socker - ½ kopp
valnötter(mald) - ½ kopp
läsk (släckt med vinäger) - ½ tsk
Mal smör med socker, tillsätt gräddfil, nötter, läsk släckt med vinäger, tillsätt mjöl och knåda degen. Dela den i tre lika delar, kavla ut kakorna och grädda dem i medelvärme ugn tills de fått färg.
Förbered grädde:
Paj "Smetannik"
I den klassiska versionen av gräddfilsreceptet finns det inget margarin och russin, men här är de, och smaken blev bara bättre av detta. Degen på kefir eller gräddfil är min favorit, eftersom du inte behöver bråka med den länge, och gräddfilspajen eller andra söta och salta bakverk blir inte sämre än från jäst eller smördeg.
Gräddfil, mannik - det här är förmodligen de allra första pajerna som vi alla lärde oss att baka av. Med det här enkla receptet på gräddfil kan du snabbt förvandla en tårta till en tårta genom att skära den i två kakor och blötlägga dem med vaniljsås, keso eller oljekräm med kondenserad mjölk. Toppen av gräddfilsfödelsedagstårtan kan dekoreras med vad som helst: nötter, vispgrädde, maräng, chokladglasyr, etc.
Ingredienser till receptet på gräddfil:
vetemjöl - 2,5 msk.;
gräddfil - 1 msk;
kycklingägg - 3 st;
margarin - 0,5 förpackningar;
russin (fröfria) - 0,5 msk;
granulerat socker - 1 msk;
salt - 1 tsk;
bakpulver - 1 tsk
vanillin.
Recept på gräddfil:
1. För att förbereda gräddfilspajen enligt detta recept, blötlägg russinen i varmt vatten(tills den blir mjuk).
2. Smält margarinet, släck läsken i gräddfil.
3. Vispa ägg med socker.
4. Vi kombinerar ägg med socker, salt, vanillin, margarin, gräddfil med läsk, mjöl. Vi blandar allt.
5. Tillsätt sedan tvättade och torkade russin till den framtida "gräddfil"-pajen och blanda försiktigt igen (så att bären förblir intakta).
6. Häll den resulterande degen i en rund form som är försmord med olja eller en stekpanna.
7. Efter det, sätt formen med gräddfil i en ugn som är förvärmd till 160-180 ° C och grädda i cirka 30 minuter.
8. Vi tar inte ut den färdiga gräddfilen omedelbart från den avstängda ugnen (för att inte sätta sig), lämna den i 5-7 minuter
I pajer där läsk finns i kompositionen brukar jag släcka den genom att röra den direkt i gräddfil (du behöver bara vänta en liten stund tills den stiger med en "lock" - det betyder att den är klar).
Jag byter ibland ut russinen i gräddfilsreceptet med bitar av katrinplommon, kompottananas eller äpplen (äppelcharlotte erhålls); Detta är naturligtvis inte för alla, men det blir väldigt gott.
Källa: miraculouspovar.com
Smetannik
för provet:
ägg - 3 st.
socker - 1 kopp
mjöl - 1,5 koppar
gräddfil - 250 g
läsk - 1/2 tsk
vanillin - efter smak
för grädde:
socker - 1 kopp
gräddfil - 350 g.
Vispa ägg med socker, tillsätt gräddfil, mjöl, vanillin, läsk, knåda degen. Smörj en djup form med olja, lägg degen i den och grädda i ugnen.
Vispa kall gräddfil med socker. Skär det avsvalnade kexet på mitten och bred över grädde
Smetannik (II)
För receptet behöver du:
för provet:
socker - 1/2 kopp
läsk (släckt) - 1/2 msk.
ägg - 1 st.
gräddfil - 100 g
smör - 75 g
mjöl - 2 koppar
för grädde:
gräddfil - 600 g
socker - 1 kopp
nötter (skalade) - 1 kopp.
Blanda ingredienserna till krämen noggrant, knåda degen, dela i 6 delar. Kavla ut och grädda kakorna i en temperatur av 180C i 15-20 minuter. Efter att kakorna har svalnat, sprid dem med grädde. Ställ in i kylen.
Gräddfilstårta (III)
För receptet behöver du:
mjöl - 3 koppar
gräddfil - 500 g
socker - 1,5 koppar
läsk - 1/4 tsk
salt att smaka.
Blanda gräddfil med socker och dela i två delar. Lägg läsk, salt i en del och knåda mycket mjuk deg. Dela i 4 delar, kavla varje del till en rektangel, gärna av samma storlek ca 2 mm tjock och grädda på en plåt smord med olja. Torka inte.
Smörj tre varma kakor med den återstående gräddfilen tjockt och gör den fjärde med smulor och strö ovanpå. Efter 3-4 timmar, när kakorna är mättade med gräddfil, skärs i diamanter.
*******************************************************
Smetannik fyra lager
För receptet behöver du:
mjöl - 100 g
ägg - 1 st.
socker - 100 g
gräddfil - 100 g
läsk (släckt) - 1/2 tsk
russin - 100 g
katrinplommon - 100 g
valnötter - 100 g
kakao - 1 tsk
för grädde:
socker - 200 g
gräddfil - 400 g.
Mal ägget med socker, tillsätt mjöl, läsk, blanda och tillsätt gräddfil, blanda. Knåda degen och dela i 4 delar, tillsätt russin i ena delen, katrinplommon i den andra, nötter till den tredje, kakao till den fjärde
Klä en ugnsform med oljat papper, häll i degen och grädda 4 kakor växelvis. Grädda 20 min.
För grädde, vispa gräddfil med socker. Lägg kakorna, varva med grädde. Toppa med chokladglasyr och ställ i kylen.
citron gräddfil
För receptet behöver du:
gräddfil - 1 kopp
mjöl - 2 koppar
ägg (äggula) - 4 st.
citron - 1 st.
socker - 1,5 kopp
läsk - 0,25 tsk
Gnid äggulorna med ett glas socker, ett glas gräddfil, tillsätt mjöl. Riv citronen, ta bort kärnorna och blanda med resten av ingredienserna. Lägg den knådade degen i en smord form och grädda i ugnen kl medeltemperatur.
Vispa resterande gräddfil och socker och fördela den bakade gräddfilen ovanpå.
*******************************************************
Tårta-gräddfil "Bear in the North"
För receptet behöver du:
gräddfil - 2 koppar
läsk - 1 tsk
socker - 2 koppar
ghee - 2 msk.
för grädde:
gräddfil - 2 koppar
valnötter - 2 koppar
socker - 2 koppar
för glasyr:
socker - 6 msk.
mjölk - 6 msk.
kakaopulver - 6 tsk
smör - 60 g.
Blanda gräddfil med läsk släckt med vinäger. Mal socker väl med smält smör. Kombinera båda blandningarna och, tillsätt gradvis mjöl, knåda en mjuk deg. Dela den i 4 kakor, och två av dem kan blandas med kakaopulver för färg. Grädda kakorna i en mycket varm ugn tills de fått färg, varva med grädde och forma en kaka.
För grädde
Blanda gräddfil, nötter och socker och vispa väl tills sockret är helt upplöst. För frosting. Från socker, mjölk och kakao, koka chokladglasyr, tillsätt smör och mal väl till önskad tjocklek på glasyren.
Överför den färdiga kakan till en sil, häll över het glasyr, låt svalna och överför sedan försiktigt till en form. Servera kakan 2-3 timmar efter tillagning så att den är genomdränkt med grädde.
*********************************************************
Tårta-gräddfil "Prag"
För receptet behöver du:
ägg - 2 st.
socker - 2 koppar
mjöl - 1,5 koppar
gräddfil - 300 g
kondenserad mjölk - 200 g
kakaopulver - 1 msk
läsk (släckt med vinäger) - 1 tsk
vaniljsocker - efter smak
för grädde:
kondenserad mjölk - 200 g
smör - 200 g
kakaopulver - 1 msk
Mal ägg med socker, tillsätt kondenserad mjölk, vaniljsocker, gräddfil blandat med läsk. Strö mjöl i små portioner, knåda smeten. Förbered en djup långpanna, smörj den med olja, strö över mjöl, häll i degen, jämna till och grädda kakan i medelvärme ugn i cirka en timme.
För grädde. Mjukat smör gnuggas noggrant med kondenserad mjölk, tillsätt lite kakaopulver.
Skär den avsvalnade kakan horisontellt på mitten. Smörj den nedre kakan generöst med grädde, strö över krossade nötter. Lägg den andra kakan ovanpå, lätt kompakt med händerna. Klä ytan och sidorna av kakan med resterande grädde och strö över grovhackade nötter. Garnera med viburnum eller tranbär.
*********************************************************
Tårta-gräddfil "Nöt"
För receptet behöver du:
mjöl - 1,5 koppar
ghee - 100 g
gräddfil - 2/3 kopp
socker - 1/2 kopp
valnötter (malda) - 1/2 kopp
läsk (släckt med vinäger) - 1/2 tsk
Mal smör med socker, tillsätt gräddfil, nötter, läsk släckt med vinäger, tillsätt mjöl och knåda degen. Dela den i tre lika delar, kavla ut kakorna och grädda dem i medelvärme ugn tills de fått färg. Förbered grädde:
Vispa 1 dl gräddfil med 1 dl strösocker, tillsätt 1 dl malda valnötskärnor och blanda försiktigt. Smörj in kakorna och toppen av kakan med grädde och strö över malda nötter.
*******************************************************
Tårta-gräddfil "Negro's smile"
För receptet behöver du:
socker - 1,5 koppar
margarin - 150 g
gräddfil eller kefir - 1 kopp
kakaopulver - 2 msk
ägg - 2 st.
mjöl - 2 koppar
Vispa ägg med socker och tillsätt mjukt margarin, kefir, kakao blandat med läsk och, gradvis tillsätt mjöl, knåda smeten. Förbered en djup stekpanna, häll degen i den och grädda kakan i en medelvärme ugn.
Skär den färdiga kakan i 2 delar, varva med sylt eller sylt. Täck toppen av kakan med chokladglasyr och dekorera med nötter.
******************************************************
Tårta-gräddfil "Semolina"
För receptet behöver du:
mannagryn - 1 kopp
gräddfil - 250 g
socker - 3/4 kopp
ägg - 4 st.
mjöl - 1 msk
smör - 1 msk.
läsk (släckt med vinäger) - 1 tsk
Mal ägg med socker, tillsätt gräddfil, läsk, mjöl, semolinagryn och knåda degen. Låt stå i ungefär en halvtimme, häll sedan i det smälta smöret och blanda.
Överför degen till en smord och mjölad långpanna och grädda i en het ugn tills den är mjuk ( färdig tårta bort från kanten av formuläret).
Skär sedan kakan i två kakor, blötlägg botten med sirap. Smörj med någon av krämerna som föreslagits ovan, smörj också toppen av kakan med grädde och dekorera med syltbär.
************************************************************
Gräddfilstårta med bananer
För receptet behöver du:
farinsocker - 2 koppar
gräddfil - 1 kopp
smör - 200 g
läsk - 1 tsk
ägg - 4 st.
salt - 1/8 tsk
bananer (mogna, mosade) - 4 st.
vaniljsocker - 2 tsk
mjöl - 4 koppar
valnötter (hackade) - 1 kopp
grädde:
smör - 100 g
strösocker - 4 koppar
gräddfil - 1/4 kopp
vaniljsocker - 1 tsk
Vispa farinsocker och 200 g Smör, tillsätt ett ägg i taget; skaka ordentligt. Tillsätt mosade bananer, mjöl och salt, bakpulver tillsammans med 1 dl gräddfil. Tillsätt vanilj och nötter sist.
Häll smeten i 2 23 cm runda kakformar. Grädda i en förvärmd ugn på 180C tills tandpetarkakan är klar, cirka 30 till 40 minuter för 23 cm runda kakor.
Till grädden: Kombinera smör eller margarin, strösocker och 1/4 kopp gräddfil (tillsätt mer om det behövs). Tillsätt 1 tsk. vanilj och vispa tills det är fluffigt.
*******************************************************
Äppeltårta gräddfil
För receptet behöver du:
mjöl - 1,5 koppar
majonnäs - 200 ml
gräddfil - 100 g
socker - 2 koppar
ägg - 3 st.
läsk, (släckt med vinäger) - 1 tsk
äpplen (söta) - 5 st.
Mal äggulor väl med socker, tillsätt majonnäs, gräddfil, läsk, blanda noggrant och, tillsätt mjöl, knåda degen. Smörj en form eller en långpanna med olja och strö över mjöl. Häll den förberedda degen i formen och grädda i ugnen på medelvärme tills den är gyllenbrun. Bred sedan ut skivade äpplen på ytan av kakan, häll äggvita ovanpå, vispa med 1 glas socker till ett tjockt, starkt skum, jämna till ytan och grädda i ugnen så att proteinmassan torkar och får färg. .
******************************************************
Tårta-gräddfil "Vit marmor"
För receptet behöver du:
socker - 1 kopp
gräddfil - 1 kopp
läsk - 1/2 tsk
smör - 1 msk.
mjöl - hur mycket deg kommer att ta
för gräddfil:
gräddfil - 1,5 koppar
socker - efter smak
nötter (hackade) - 1 kopp
vaniljsocker - efter smak
för mjölkgrädde:
strösocker - 4 msk
kakaopulver - 4 tsk
mjölk - 4 koppar
smör - 100 g.
Mal smör med socker, tillsätt gräddfil blandat med läsk och blanda. Tillsätt försiktigt mjöl, knåda en gles deg. Dela den i två delar, tillsätt 3 msk till en. skedar kakaopulver. Från varje del av degen, baka 3 kakor i en medelvärme ugn, bryn dem lätt.
Förbered två krämer: För gräddfil: Vispa en och en halv kopp tjock, icke-sur hemgjord gräddfil, tillsätt socker efter smak och blanda i ett glas hackade nötter och vaniljsocker efter smak;
För mjölkgrädde: Blanda strösocker med kakaopulver, häll i 4 koppar mjölk och koka under omrörning tills gräddfilen är tjock. Tillsätt smör i en lätt kyld grädde.
Forma en kaka, varva mörka och ljusa kakor och smörj in de mörka kakorna med en ljus kräm och de ljusa med en mörk. Smörj toppen och sidorna av kakan med kräm, applicera mörk och ljus kräm med vågiga ränder "marmorerade".
********************************************************
Smetannik "choklad"
För receptet behöver du:
socker - 250 g
gräddfil - 700 g
vatten - 250 ml
choklad - 40 g
gelatin - 50 g.
Gelatin hälls med kylt kokt vatten och får svälla i 1 h. Socker tillsätts till den kylda gräddfilen, upphettas till en temperatur av 80C, efter upplösning av sockret tillsätts svällt gelatin till massan och blandas. Den resulterande massan är uppdelad i 3 delar. Riven choklad läggs till en del och blandas väl tills en homogen massa erhålls.
Sedan hälls ett lager gräddfil i den beredda formen och kyls, sedan hälls det andra lagret - choklad och kyls. Det sista lagret är gräddfil. Toppa med gräddfil beströdd med riven choklad. Gräddfil serveras i en gräddkanna.
********************************************************
Recept - Paj "Smetannik"
Recept ingredienser
För test:
250 g mjöl
50 g socker
125 milliliter mjölk
1 tsk torrjäst
50 g smör
1 tsk salt
vegetabilisk olja för smörjning
För fyllning:
600 milliliter gräddfil
4 ägg
1-2 msk. skedar majsstärkelse
vaniljsocker efter smak
Hur man förbereder receptet Paj "Smetannik"
Deg
Från siktat mjöl, socker, jäst, varm mjölk, salt och smält smör, knåda en mjuk deg. Täck sedan degen med en kökshandduk och lägg i varm plats i en timme.
Kavla sedan ut degen och lägg den i en smord form med vegetabilisk olja.
Fyllning
Separera äggulorna från vitorna och vispa med socker. Efter det, tillsätt gräddfil till äggulamassan, tillsätt gradvis vaniljsocker och majsstärkelse. Vispa allt väl med en mixer.
Blanda äggvitorna med salt och vispa tills det är fluffigt. Efter det, kombinera proteinerna med äggula-gräddfilsmassan och blanda väl.
Häll den förberedda blandningen i degformen. Grädda kakan i en ugn förvärmd till 200 grader i 35 minuter. Efter det, ta ut kakan från ugnen, svalna och lägg på en form.
Pajen "Smetannik" är klar!
Receptet på Smetannik-paj har förberetts åt dig av den kulinariska sajten Vkusnoe.info!
*******************************************************
Recept - Tårta "Smetannik"
Recept ingredienser
För test:
2 koppar mjöl
3 ägg
1 kopp socker
300 milliliter gräddfil
2 tsk kakao
2 tsk bakpulver
För grädde:
1 kopp socker
400 milliliter gräddfil
För dekoration:
200 g mörk choklad
Hur man förbereder receptet Kaka "Smetannik"
Korzhi
Blanda gräddfil med socker och blanda. Tillsätt sedan det siktade mjölet, bakpulvret och äggen. Blanda allt väl och knåda en kladdig deg.
Dela sedan degen i två halvor. Tillsätt kakao till hälften av degen. Blanda väl.
Lägg den vita degen i en smord med vegetabilisk olja form.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 7-8 minuter. Gör samma sak med brun deg. Lägg de färdiga kakorna på ett fat, kyl och skär varje kaka i två kakor.
Grädde
Vispa gräddfil med en mixer till tjockt skum. Tillsätt sedan socker och vispa väl.
Tårtmontering
På ett vackert platt fat, stapla kakorna ovanpå varandra, smeta in dem med grädde och varva färgerna på kakorna.
tårtdekoration
Smörj toppen och sidorna av kakan med grädde och strö över riven choklad.
Tårtan "Smetannik" är klar!
Receptet på Smetannik-tårtan har förberetts åt dig av den kulinariska sajten Vkusnoe.info!
********************************************************
Recept - Smetannik
Ingredienser för Smetannik recept
För test:
250 g gräddfil
100 g smör
1 kopp socker
1 ägg
1/2 tsk släckt läsk
1,5-2 dl mjöl
1 st. kakao sked
vaniljsocker efter smak
valnötter efter smak
För grädde:
750 g gräddfil
1/2 kopp socker
vaniljsocker efter smak
För dekoration:
mörk choklad efter smak
valnötter efter smak
Hur man förbereder Smetannik-receptet
Blanda gräddfil med smält smör, socker, ägg och släckt läsk. Tillsätt vaniljsocker efter smak och vispa lätt med en mixer.
Efter det, tillsätt mjöl, nötter och blanda. Konsistensen ska vara en deg som liknar gräddfil.
Dela den färdiga degen i två delar, tillsätt kakao i en av dem och blanda.
Grädda varje del av degen i en ugnsform smord med smör vid en temperatur på 160 grader i 20-30 minuter.
Skär de färdiga kakorna på mitten.
Gräddfil förviks på en sil fodrad med gasväv och låt stå över natten i kylen.
Blanda sedan gräddfil med socker.
Tårtmontering
Smörj kakorna generöst med den förberedda grädden och kombinera.
Bred ut resterande kräm på toppen och sidorna av kakan.
Dekorera tårtan med riven choklad och hackade valnötter.
Smetannik-receptet har förberetts åt dig av den kulinariska sajten Vkusnoe.info!
*****************************************************
Recept - Smetannik med kondenserad mjölk
Ingredienser för receptet Smetannik med kondenserad mjölk
För test:
500 g gräddfil
2 koppar socker
25 g vaniljsocker
1/3 tsk bakpulver
4 koppar mjöl
1 st. kakao sked
vegetabilisk olja för smörjning av formen
För grädde:
600 g gräddfil 25%
1 burk kokt kondenserad mjölk
250 milliliter tung grädde
För glasyr:
200 g choklad
200 milliliter grädde
Hur man förbereder receptet Smetannik med kondenserad mjölk
Tillsätt socker och vaniljsocker till gräddfil. Blanda väl. Tillsätt sedan läsk och mjöl till gräddfil med socker. Knåda degen och dela den i 2 lika delar.
Blanda en del av degen med kakao, blanda och dela på mitten. Den andra delen är också uppdelad i 2 lika delar.
I en form smord med vegetabilisk olja, lägg ut en del av degen med kakao. Vi bakar kakan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter.
Gör samma sak med resten av testet.
Kyl de resulterande två vita och två bruna kakorna.
Vispa grädde och blanda med kondenserad mjölk. Mixa allt väl med en mixer. Tillsätt gräddfil och blanda väl.
Montering av gräddfil
Smörj in varje tårta med grädde och lägg kakorna ovanpå varandra och varva dem i färg. Vi smörjer också kakans sidor med grädde.
Lägg kakan i kylen i 5-6 timmar för att blötlägga kakorna.
Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt sedan grädde och blanda väl tills det är slätt.
Ta ut kakan ur kylen och pensla med frosting.
Ställ gräddfilen i kylen tills frostingen är helt stel.
Receptet på Smetannik med kondenserad mjölk har förberetts åt dig av den kulinariska sajten Vkusnoe.info!
********************************************************
Recept - Tatarisk gräddfil
Ingredienser för receptet tatarisk gräddfil
För test:
mjölk - 200 milliliter
vegetabilisk olja - 1-2 msk. skedar
ägg - ett stycke
salt - 1 tsk. skeden
socker - en matsked
torrjäst - en tesked
mjöl - 300 gram
För fyllning:
gräddfil - 500 milliliter
ägg - fyra stycken
socker - 6 matskedar
vegetabilisk olja - för smörjning
Hur man förbereder receptet Tatar gräddfil
Värm mjölken, tillsätt sedan vegetabilisk olja, uppvispat ägg, salt, socker, torrjäst och mjöl. Knåda degen och låt stå en timme på en varm plats.
Efter det, vispa äggen lätt med socker, tillsätt gräddfil och rör om tills det är slätt.
Kavla sedan ut degen till en stor cirkel, gör sidor och lägg ut fyllningen. Böj sidorna lite och lägg på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.
Grädda i förvärmd ugn på 200 grader i 30-40 minuter.
Tatarisk gräddfil är klar!
Receptet tatarisk gräddfil förberett för dig av den kulinariska sajten Vkusnoe.info!
********************************************************
Recept Tårta Smetannik
Tekniskt sett kan kakor också bakas på olika sätt. Det händer ofta att den knådade degen delas i 2 delar, de läggs till olika fyllningar, kakor bakas och efter kylning monteras en kaka. Om kondenserad mjölk används för ett lager kakor olika sorter, då kallas det gräddtårta med kondenserad mjölk.
Gräddfil till tårtan kan köpas på olika sätt. Lågkalori gräddfil, vars fetthalt inte överstiger 15%, ger kakan rätt att kallas diet. Om gräddfil tas med 30% fetthalt, kan du säkert kalla en sådan rustik gräddfilskaka.
Recept "Tårta gräddfil med torkade aprikoser". Degen för denna paj förbereds snabbt, bara en kaka bakas, vilken kräm som helst kan användas. Med hjälp av detta recept kan gräddtårta bakas i en hast.
200 g gräddfil, 200 g socker, 300 g mjöl, 100 g torkade aprikoser, 5 g bordsvinäger, 2 ägg, ca 2 g läsk.
Ägg ska malas med gräddfil och socker tills sockret är helt upplöst, tillsätt sedan mjöl och läsk, släckt med vinäger. Massan ska vara elastisk. Skölj de torkade aprikoserna väl, klappa dem torra med en handduk och "stuva" lätt i smält kosmör i en panna så att den blir mjuk.
Lägg degen på botten av ugnsformen, fördela de torkade aprikoserna ovanpå och grädda i ugnen vid en temperatur av 180 ° C tills den är torr med en träpinne. Den avsvalnade kakan kan delas i två lager och smörjas med valfri kräm.
Och det finns ett recept på gräddtårta, bakad enligt den, värdig att dekorera det kungliga bordet. Det kommer att ta mycket tid att förbereda en sådan tårta. Du måste köpa riktig bygräddfil, på marknaden. Färgen på sådan gräddfil ska vara rosa-grädde, densiteten är sådan att en sked står i gräddfil.
Degen ska vara elastisk och blank så att den kan formas med fingrarna. Till en sådan tårta bakas fyra kakor. Bakplåten smetas in med smör, en degklump läggs på plåten och denna deg kan sägas smetas ut över hela bakplåten med fingrarna, med lätta drivande rörelser, som om man gör en massage i ansiktet. Rörelser bör vara subtila, milda, mycket exakta. Kakan ska vara så genomskinlig att metallen lyser igenom. Överflödig deg måste tas bort. Om degen visade sig vara för mycket, baserat på storleken på bakplåten, är det bättre att baka en extra kaka. Två bakplåtar ska användas och låt dem vara lika stora. Vid bakning är kakan hård och skör, dessutom väldigt tunn.
När alla bakade kakor har svalnat börjar de samla ihop kakan. För att göra detta, använd ett av arken som kakorna bakades på. I det här fallet behöver du inte bryta kakorna och uppnå önskad storlek.
Grädden används gräddfil, och det kommer att ta mycket, eftersom det är smetat, inte skonar grädden, och bakplåten själv och alla kakor. Den översta kakan är smutsad särskilt väl, liksom kakans sidor. Om det finns överblivna kakor kan de malas till smulor och strö på den färdiga kakan.
En hel dag ska en sådan tårta stå svalt så att den kan bli väl mättad med grädde. Det kan vara ett kylskåp, eller en balkong och en baldakin, om temperaturen i dem är över noll.
Ett sådant recept på gräddfil, som bakades och presenterades för domstolen för mycket intresserade vänner, kommer att bli en framgång. Så fyll på papper och pennor i förväg och gör dig redo att diktera.
Och här är själva receptet.
1 st. strösocker, 1 msk. rustik gräddfil, 4 ägg, 1 msk. smör, 0,5 tsk läsk och 1 msk. bordsvinäger.
Smör ska vara mjukt, det vill säga stå på bordet i minst två timmar. Först vispas gräddfil med socker, ägg vispas lite och blandas med smör, läsk släckt med vinäger tillsätts. Du behöver tillräckligt med mjöl för att göra degen som beskrivs ovan.
För grädde måste du ta 2 msk. gräddfil och 1,5 msk. socker, som måste förvandlas till strösocker, annars kan det vid vispning bli sött smör istället för grädde. För grädde anges endast proportioner nödvändiga produkter, eftersom grädden från två glas gräddfil räcker i bästa fall för att blötlägga två kakor.
Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************
TÅRTA "SMETANNIK"
Ingredienser: Smör 150 gr.,
2 ägg,
1 burk kondenserad mjölk,
1 tsk läsk
1 tesked bordsvinäger,
8 matskedar mjöl
3 matskedar kakao,
600 gr. 20% gräddfil,
1 kopp strösocker (100 gr. + 4 matskedar),
2 matskedar mjölk.
Trots bra beskrivning allt görs väldigt snabbt och det blir väldigt gott !!!
Till degen: 100 gram smör (det är bättre att mjuka upp det i förväg), lägg 2 ägg i en rymlig skål eller skål tills en homogen massa bildas. Tillsätt sedan 1 burk kondenserad mjölk. Blanda. För att släcka 1 tesked läsk med en tesked bordsvinäger och häll i den resulterande massan. Blanda. Tillsätt 8 matskedar mjöl (det är bättre att sikta mjölet så att det berikas med syre och degen jäser bättre). Blanda.
Den resulterande massan är uppdelad i två delar. Lägg den första i en stekpanna som är försmord med smör och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15 minuter (tills den är färdig). Om du har en gjutjärnspanna är den perfekt att baka. I resten av vår deg, tillsätt 1 matsked kakao. Och efter att den första delen är gräddad, sätt den andra i ugnen.
Vi skär de bakade kakorna i två lika delar (för att få fyra tunna kakor - två ljusa och två mörka. I framtiden kommer vi att alternera dem för att göra en "zebra").
Vi täcker kakorna med gräddfil, till vilken vi lägger till 100 gram sand (tillsätt faktiskt tillräckligt med sand för att göra det sött för dig). Vi täcker kakorna med denna söta gräddfil. Tårtorna ska stickas hål med en kniv så att gräddfilen blöter ner dem bättre och klä såklart kakorna i en cirkel så att kanterna blir mjuka.
Glasyr. Vi kommer att hälla det på toppen av kakan. 50 gr. skicka smör till en kastrull, 2 matskedar kakao, 2 matskedar mjölk (du kan använda gräddfil), 4 matskedar strösocker). Fortsätt elda och rör hela tiden. Så fort det kokar, ta genast bort och låt det tjockna lite och häll sedan försiktigt vår kaka ovanpå.
Det finns många recept på gräddfil i världen - det här är både tårtor och pajer, men idag bjuder jag på en snabb gräddpaj. Det visar sig att det är väldigt mört, välsmakande, mjukt, precis som ett moln. Hela vår familj bara älskar det! Prova det, du kommer att gilla det också.
Ingredienser:
- gräddfil - 1 kopp (ersätt inte kefir, det blir en helt annan paj);
- socker - 1 msk.;
- ägg - 3 st;
- mjöl - 1 msk.;
- läsk - 0,5 tsk (återbetala citron juice eller vinäger;
- Tillsätt vanilj efter smak om du vill. russin, nötter. Den här gången lagade jag mat med svarta vinbär.
Paj gräddfil. Steg för steg recept
- Vispa ägg med socker fluffigt.
- Tillsätt gräddfil, läsk, mjöl. Till mjöl kan du behöva lite mer eller mindre, styrs så att degen blir som pannkakor.
- Smörj en ugnsform med olja, häll hälften av degen. lägg vinbär i mitten, och fyll med resterande deg
- Grädda i 200°C i 30 minuter.
- Efter den angivna tiden är gräddfilen klar.
Du kan strö den med strösocker. kommer att bli väldigt gott. Prova. Det är trots allt så enkelt!
Denna hemlagade dessert, enkel i sitt recept, anses vara en maträtt från det ryska köket. Men under samma namn kan du hitta både en tysk delikatess och en tatarisk. Om du funderar på hur man gör gräddfil, var noga med att ange vilken av kakorna du är intresserad av. Proffs är säkra på att det är värt att lära sig hur man lagar alla dess sorter.
Hur man lagar gräddfil
Om vi pratar om det klassiska receptet för den populära ryska kakan, är grunden en deg som liknar kex, bara utan smör - gräddfil spelar rollen som en flytande fet komponent. Den bakade fluffiga smuliga basen skärs i 2 (traditionellt, men inte nödvändigtvis) kakor, mellan vilka en gräddfil gräddfil med socker eller strösocker placeras. Även för oerfarna hemmafruarlaga gräddfilhemma är inte en omöjlig uppgift.
Deg
Den traditionella versionen av grunden för denna efterrätt av det ryska köket är en kex, men tätare än den klassiska på grund av bytet av vissa komponenter. Den är beredd av ägg, mjöl, socker och gräddfil, bakpulver fungerar som ett jäselement. Vissa varianter av gräddfilsrecept involverar införandet av kakao, alkohol, små russin, kondenserad mjölk, mandel. Vanillin ger arom.
Några nyanser:
- Helst ska gräddfil vara rustik. Om det är köpt i butik, ta 25% eller ännu mer fett.
- En lättare version av testet kan göras på kefir, och vissa hemmafruar tar 1,5% yoghurt för detta.
- Gräddfil kakdegdu kan inte knåda för länge - vispa tills alla ingredienser är blandade och häll omedelbart i formen.
- Tatarkaka är mer som en öppen paj med gräddfilsfyllning. Dess bas är jäst.
- Den korrekta degkonsistensen för den klassiska ryska gräddfilen är tjock, men droppande från en sked.
Recept på gräddfil hemma
Nedan hittar du flera varianter av denna gräddfilsefterrätt som är attraktiva när det gäller smak och estetiska kvaliteter – från den klassiska till den vegetariska versionen baserad på ... morötter. Det ser du tillrecept på gräddtårtakan vara nästan vad som helst, lär dig hur man gör en kex utan en äggkomponent, förstå nyanserna i att skapa rätt kräm och dekorera den färdiga maträtten.
Klassisk
- Tid: 3 timmar.
- Antal serveringar: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 4 349 kcal.
- Syfte: för te.
- Mat: ryskt.
Hur såg originalet ut? steg för steg recept av denna underbara efterrätt är redan okänd. Proffs tror detklassisk gräddtårtaenligt GOST förberedde de sig enligt beskrivningen nedan, men ingen kommer att säga hur sanna deras gissningar är. Men smaken, enligt värdinnornas ord, liknar den som många har känt sedan barndomen. Även om det inte var en fabriks-GOST, så bakade mormödrar efterrätt.
Ingredienser :
- mjöl - 300 g;
- gräddfil - 1 kg;
- socker - 2 koppar;
- ägg - 3 st.;
- läsk - 1 tsk;
- vinäger - för släckning;
- valnötter - en handfull;
- kakao är valfritt.
Matlagningsmetod:
- Vispa äggen, för in växelvis äggen och ett glas socker.
- Tillsätt 300 g gräddfil, tillsätt försiktigt mjölet siktat två gånger. Blandaren fortsätter att arbeta på medeleffekt.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Tillsätt släckt läsk i degen, häll den i en rund form. Skicka för att grädda i 35-40 minuter. Samtidigt måste ugnens temperatur sänkas till 180 grader.
- Låt kexet svalna på galler. Skär på längden på mitten.
- Gör gräddfil med socker. Lägg 2/3 av volymen mellan kakorna, 1/3 - täck ytan.
- Strö krossade nötter över. Dessutom kan du dekorera kakan med kakao. Servera efter 1,5-2 timmar.
Choklad och gräddfil
- Tid: 3 timmar.
- Antal serveringar: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 3747 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: medel.
Tillsatsen av kakao eller chokladchips förvandlar alla bakverk - från tårta till kakor, och gräddfilsbiskvier passerade inte. Lite kulinarisk magi, och efterrättens smak förändras avsevärt, och till och med dess struktur förändras. Om rätten är förberedd för en söt tand, dettachoklad och gräddfilstårta på kefir, liknande den berömda "grevens ruiner", kan smörjas med samma chokladkräm.
Ingredienser :
- ägg;
- kefir - 300 ml;
- gräddfil - 500 g;
- mjöl - 250 g;
- kakao - 100 g;
- läsk - 1 tsk;
- socker - 6 msk. l;
- smör - 50 g;
- mörk choklad - 100 g.
Matlagningsmetod:
- Vispa ett ägg. Tillsätt hälften av kakaon, 3 msk. l. socker, mjöl.
- Häll i kefir med läsk löst i den.
- Grädda ett enkelt kex i 190 grader i en halvtimme ( exakt tid beror på ugnen).
- Grädden förbereds enkelt: vispa gräddfil med kakaorester, tillsätt 3 msk. l. Sahara.
- Skär kakorna i tärningar, vik dem till ett objektglas, häll över dem med grädde.
- Smält chokladen med smör, täck kakan ovanpå. Kyl för att stelna frosting.
Med keso
- Tid: 50 minuter.
- Antal serveringar: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 2464 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: medel.
Gräddfil med keso är ännu nyttigare, ännu mörare, ännu godare. Häller man i lite gelatin får man nästan en sufflé. Var uppmärksam på frågan om att dekorera efterrätten, och redokeso och gräddtårtadu kan ta med gäster eller familj till domstolen vid kvällste. Försök att välja keso med en fetthalt på 5% eller mer, annars måste du öka komponenten gräddfil.
Ingredienser :
- ägg - 2 st.;
- smör - 50 g;
- ett paket keso;
- mjölk - 35 ml;
- socker - ett halvt glas;
- gräddfil - 300 g;
- mjöl - 200 g;
- bakpulver - 1 tsk
Matlagningsmetod:
- Blanda hälften av keso med mjöl, ägg, bakpulver, mjukt smör, mjölk.
- Lägg degen i en form, gör sidor.
- Blanda resterande ingredienser, häll på botten till tårtan.
- Grädda i 45 minuter i 190 grader.
I en långsam spis
- Tid: 1 timme 10 minuter.
- Portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 1902 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: medel.
Den allmänna algoritmen för att arbeta med ugnen och multikokaren i förhållande till bakning är nästan oförändrad, bara det är inte önskvärt att få gräddfilen från den senare direkt. Proffs rekommenderar först att lyfta på locket och vänta en kvart och sedan ta ut skålen. Lärde mig hur man lagar dettatårta på gräddfil i en långsam spis, kan du helt glömma ugnens existens.
Ingredienser :
- ägg - 2 st.;
- mjöl - ett glas;
- socker - 1,5 koppar;
- gräddfil - 2 koppar;
- olja - för skålen;
- bakpulver - 1 msk. l.
Matlagningsmetod:
- Sikta mjöl med en dia.
- Tillsätt ett glas socker, häll samma mängd gräddfil.
- Rör ner uppvispade ägg och bakpulver.
- Häll gräddfilen i en oljad skål.
- Koka en sockerkaka för gräddtårta för "bakning" i 50 minuter.
- Kyl, skär i hälften. Bred med gräddfil vispad med socker.
med körsbär
- Tid: 1 timme.
- Antal serveringar: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 3214 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: medel.
Mycket lätt och luftig, med en delikat ostmassabotten och samma delikata fyllning, denna tårta är väldigt populär bland barn. Gräddfil med saftiga bär gör den extra vacker och elegant. Det är lämpligt att baka under folie om du har en ugn med medelkraft. klipp det härgräddfilstårta med körsbärdet är nödvändigt efter kylning, annars kan den varma fyllningen flyta bakom kniven.
Ingredienser :
- mjölk - ett halvt glas;
- mjöl - 200 g;
- keso - 130 g;
- ägg - 2 st.;
- socker - 130 g;
- bakpulver - 1 tsk;
- gräddfil - 340 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- stärkelse - 1 msk. l.;
- körsbär - 300 g.
Matlagningsmetod:
- Gör en deg av varm mjölk med keso, mjöl, halva volymen socker, bakpulver och smör. Lägg ut i ett tjockt lager i form, gör sidor.
- Forma fyllningen av de återstående komponenterna (tillsammans med körsbäret). Fyll den med tårtbotten.
- Grädda i en timme i 180 grader.
Med kondenserad mjölk
- Tid: 5 timmar 35 minuter.
- Antal serveringar: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 3448 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: medel.
Detta tårta med kondenserad mjölk och gräddfilhar en tätare botten än den klassiska - kexet är lite tyngre, sötare, men det bakar bra även i medelkraftiga ugnar. Grädden är inte bara gräddfil - honung och malda vallmofrön tillsätts, vilket gör kakan extra intressant. Till det festliga bordet kan du dekorera desserten med bitar av torkade aprikoser och vita russin.
Ingredienser :
- smör - ett halvt paket;
- ägg - 2 st.;
- gräddfil - 700 g;
- bank av kondenserad mjölk;
- mjöl - 1,5 koppar;
- läsk - 1 tsk;
- honung - 3 msk. l.;
- vallmo - ett halvt glas;
- vinäger.
Matlagningsmetod:
- Låt oljan bli varm, tillsätt kondenserad mjölk och uppvispade ägg.
- Tillsätt mjöl, läsk (återbetala i förväg).
- Häll hälften av degen i en rund form, skicka till ugnen (temperatur - 180 grader). Gör samma sak med den återstående hälften.
- Varje kex- och gräddtårta baserad på kondenserad mjölk gräddas på 25 minuter.
- Montera ihop tårtan genom att göra en enkel honungsgräddfil med vallmofrön. Låt stå över natten eller 4-5 timmar.
gelé
- Tid: 5 timmar 35 minuter.
- Portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 2321 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Du har inte tid för ugnen alls, men du behöver snabbt göra något för te? Lär dig hur du lagar denna läckra och mörano-bake gräddfilstårta med gelatinså att uppgiften att skapa en snabb sötsak inte längre är svår för dig. Frukt och bär kan vara vad som helst: det viktigaste är att inte vara för vattniga, annars blir det svårt för massan att stelna. Dessutom kan du lägga till lite smält choklad eller kola här.
Ingredienser :
- kexkakor- 300 g;
- gräddfil - 500 ml;
- gelatin - 3 msk. l.;
- socker - 140 g;
- banan;
- persikor - 150 g;
- vindruvor - 100 g.
Matlagningsmetod:
- Häll gelatinpulver med kallt (!) Vatten, välj mängden enligt rekommendationerna på förpackningen - varje tillverkare har sina egna krav.
- Efter en halvtimme, värm den svullna massan så att klumparna löser sig.
- Vispa gräddfil med socker tills det blir väldigt fluffigt. Blanda med gelatin.
- Lägg en blandning av fruktbitar på botten av en stor rund skål, häll lite av gräddfilen.
- Toppa med ett trasigt kex, igen en gräddfilsdel, igen frukt och fortsätt omväxlande. Det sista lagret ska vara gräddfil.
- Låt kakan stelna i kylen i 4-5 timmar.
- Vänd skålen så att desserten glider ut. Servera kall.
utan ägg
- Tid: 3 timmar 45 minuter.
- Antal serveringar: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 3560 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: medel.
Detta läcker tårta det finns en vegetarisk variant, som består av en morotssockerkaka bakad med ägg och en delikat gräddfil med katrinplommon. Om du bryr dig om din figur och bara vill minimera bakningens skadlighet för din kropp, kommer du att gilla det här receptet. Så här efter smaktårta med gräddfil utan äggdet är inte lätt att skilja från klassikern.
Ingredienser :
- rivna morötter - 400 g;
- gräddfil - 500 g;
- citron - 1/2 st.;
- mjöl - 310 g;
- salt;
- katrinplommon - en handfull;
- socker - ett glas;
- valnötter - 100 g.
Matlagningsmetod:
- Ånga katrinplommon.
- Blanda morötter med 100 g gräddfil, citronskal, salt, ett halvt glas socker och mjöl. Stamp denna massa i formen.
- Morotsgräddfil gräddas i 35 minuter i 185 grader. Skär efter kylning.
- Gör gräddfil med krossade nötter och hackade katrinplommon.
- När kakan är formad, låt den stå i 2-3 timmar.
i en stekpanna
- Tid: 5 timmar 35 minuter.
- Portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 3792 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet att förbereda: medel.
Om man lagar mat gräddfilstårta i en panna, det kommer att se mer ut som en honungstårta - tunna kakor som är spacklade med delikat gräddfil. Förbi smaklighet han kommer inte att förlora mot klassikern, så hemmafruar som inte har en ugn kan ta sig ur situationen utan större förluster. Den enda nackdelen med denna arbetsmetod är hur lång tid som spenderas på att skapa en gräddtårta och oförmågan att flytta bort från spisen.
Ingredienser :
- strösocker - 2 koppar;
- gräddfil - 550 g;
- mjöl - 3 koppar;
- ägg;
- läsk - 1 tsk;
- en nypa vanilj.
Matlagningsmetod:
- Blanda gräddfil, strösocker (glas), vanillin, uppvispat ägg.
- Tillsätt mjöl med skedar. Den sista att introducera släckt läsk.
- Dela degen i 10 delar, kavla ut var och en efter pannans diameter (gärna pannkaka).
- När den värms upp, baka kakor på den på båda sidor tills en mörk gyllene färg.
- Bred på gräddfil, låt stå i 5 timmar.
Med frukter
- Tid: 2 timmar 10 minuter.
- Portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 3111 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: tatariskt.
- Svårighet att förbereda: medel.
Den tatariska versionen av gräddfilsdelikatess smakar inte sämre än de ryska versionerna som redan övervägts, bara utåt ser den mer ut som en amerikansk cheesecake. Höjdpunkten är en mild mjuk fyllning som påminner om riven ostmassa, men den är inte här. Sådangräddfilstårta med fruktinte skäms och i centrum semesterbord sätta, och ge som en söt gåva.
Ingredienser :
- mjöl - 400 g;
- torr jäst - 7 g;
- socker - 7 msk. l.;
- mjölk - ett glas;
- ägg - 5 st.;
- vegetabilisk olja;
- gräddfil - 500 ml;
- salt;
- röda äpplen - 2 st.;
- gult päron.
Matlagningsmetod:
- Sikta mjöl med en bild, tillsätt salt, jäst, en sked socker. Vispa med en visp för att blanda ingredienserna.
- Häll i oljan, följt av uppvärmd (40-45 grader) mjölk, uppvispat ägg.
- Gör en homogen massa, täck med en handduk, låt vila.
- Efter en timme rullar du den till en tjock rund kaka. Lägg i en form så att låga (4-5 cm) sidor bevaras.
- Gör grädde: kombinera gräddfil med uppvispat ägg och resterande socker. Fyll tårtbotten med detta.
- Grädda i ca 50 minuter i 190 grader.
- 10-12 minuter före slutet, fördela päron- och äppelskivorna på ytan, varva dem med varandra.
Gräddtårta
Särskild uppmärksamhet, enligt proffs, förtjänar ett lager för kakor. Beroende på dess sammansättningtårta med gräddfilkan serveras omedelbart eller skickas för att infundera i kylan. Några nyanser:
- Förhållandet mellan gräddfil och socker är önskvärt att tåla 2:1 eller 1:1.
- Vasslen måste rinna av, annars blir massan vattnig.
- Ta fetare gräddfil - den är tjockare, grädden håller formen bättre.
- Var inte rädd för experiment - smula halva, nötter, torkad frukt, riven choklad, marsipan till gräddfil.
Video
Som alla fenomen i världen har Smetannik-kakan sin egen födelsehistoria. Här är bara några versioner, och vilken som är den enda sanna kan man bara gissa. Enligt den första legenden dök Smetannik-receptet upp under Alexander II. Och dess skapare är en viss tjuvkock. Efter att en gång ha förberett gräddfil "att ta bort", togs han på bar gärning och, av rädsla för kunglig skam, komponerade han hastigt en berättelse om en ny rätt till tsarfadern. Tydligen, förutom tjuvarnas verksamhet, var han också flytande i kulinariska färdigheter, eftersom resultatet blev en läcker gräddfil, älskad av folket till denna dag.
Den andra legenden är ganska trivial, men det finns en. Enligt henne försökte ekonomiska hemmafruar i byn att lägga gammal gräddfil till degen för att inte slösa bort det goda. Först var det läckra rika kakor, sedan dök det upp möra bullar och i slutet förvandlades receptet till en paj. Det började kallas tårta för tillfället när någon driftig värdinna smetade in tårtlagren med gräddfil. Länge sedan gräddfil bereddes hemma, eftersom dess beredning kräver helt vanliga, geniala produkter. Men här är originalet klassiskt recept Gräddtårta, tydligen, har gått förlorad under åren, förändras och kompletteras med helt nya produkter. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man lagar Smetannik hemma och behåller huvudingrediensen i kakan - naturlig gräddfil.
Smetannik klassiker
Enligt detta recept tillagas en "klassisk" Smetannik i sin moderna mening. Den här kakan älskades i Sovjetunionen, så den tillagades ofta med nöje.
För kakor behöver du:
- Vetemjöl -1,5 koppar;
- Gräddfil (fetthalt inte mindre än 20%) - 1 kopp;
- Granulerat socker - 1 kopp;
- Kycklingägg - 3 stycken;
- Vanillin - 1 påse;
- Bakpulver - 0,5 tsk
För grädde:
- Gräddfil, ju mer fett, desto bättre - 1,5 koppar:
- Granulerat socker - 1 kopp
Matlagning:
- Vispa äggen med socker till ett fast fluffigt skum och fullständig upplösning av socker.
- Tillsätt gräddfil, blanda försiktigt.
- Tillsätt vanillin och läsk till massan, blanda noggrant.
- Häll det siktade mjölet och knåda en tjock deg med en homogen struktur.
- Värm ugnen till 180°C.
- Häll degen i en non-stick form. Om ugnsformen är klassisk kan den smörjas med grönsaker eller smör.
- Kakan gräddas i ca 35 minuter.
- Medan gräddfilen står i ugnen förbereder vi grädden. För att göra detta bör gräddfil och socker vispas tills sockret sprider sig och den krämiga massan får en frodig struktur.
- Vi kontrollerar tårtans beredskap med en tändsticka.
- Skär den helt avsvalnade kakan på tvären med en kniv.
- Vi applicerar luftkräm på båda halvorna och lägger den ena ovanpå den andra.
- Vi lager grädden på endast ett snitt och övre del kakan, men också dess sidor.
- Den färdiga grädden kan dekoreras med nötter, frukt, chokladchips.
Så här tillagas den enklaste gräddfilen, vars recept tas som grund. Alla andra tolkningar av pajen är beredda enligt hans princip. När du förbereder en Smetannik-tårta kan du säkert experimentera, eftersom det är helt enkelt att förbereda, och resultatet är alltid positivt.
Tatarpaj Smetannik
Den så kallade tataren Smetannik dök upp på hyllorna i snabbköpskedjan Bahetle, som skiljer sig från det klassiska receptet i sin fantastiska delikata smak, bokstavligen smälter i munnen. Detta recept erbjuds för dig som har provat den legendariska kakan och vill komma ihåg dess smak. Och även för dem för vilka Smetannik, som i Bahetl, är en nyhet som de vill laga till sig själva och sina nära och kära.
För test:
- Vetemjöl - 2 koppar;
- Okokt mjölk - 1 kopp;
- Kycklingägg - 1 stycke;
- Smält smör - 1 msk;
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- Granulerat socker - 1 msk;
- Fint salt - 1 tesked;
- Soda - på spetsen av en kniv;
- Jäst - 1 tsk.
För fyllning:
- Fet gräddfil - 2,5 koppar;
- socker - 0,5 koppar;
- Kycklingägg - 4 stycken.
Matlagning:
- Sikta mjölet i en djup skål.
- Tillsätt sedan socker, salt, läsk och torr jäst till mjölet.
- Blanda alla torra ingredienser noggrant och häll mjölk och båda oljorna i dem.
- Tillsätt äggen sist och blanda väl.
- Låt den sedan stå på en varm plats i 1 timme så att den höjer sig.
- Under tiden börjar vi förbereda fyllningen.
- Blanda äggen med socker och tillsätt gradvis gräddfil, vispa tills det är fluffigt och homogent.
Vi rullar ut den jästa degen till en cirkel, täcker den med en form på ett sådant sätt att både botten och kanterna på formen är stängda.
Häll fyllningen på degen och sätt in formen i ugnen som är förvärmd till 200 ° C. Kakan gräddas i cirka 40 minuter.
Smetannik mört med bär
Smetannik med bär är en populär tolkning av det klassiska receptet. Kakan visar sig vara ovanligt mör, dess fetthalt balanseras av fruktsyror. Små barn är väldigt förtjusta i Smetannik med jordgubbar, för alla andra kan du välja hallon, björnbär, vinbär, i princip alla föredragna färska bär. Det här receptet går ut på att tillsätta gräddfil direkt i gräddfilssåsen, men keso tillsätts istället i degen. Färska bär kan ersätta frysta. Ett annat alternativ är en paj med sylt, där bären och frukterna redan har värmebehandlats.
För test:
- Fettfri keso - 1 förpackning;
- Mjölk - 1/3 kopp;
- Vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
- Vetemjöl - 1 kopp;
- Bakpulver - 1,5 tsk.
För fyllning:
- Fet gräddfil - 2 koppar;
- Keso 9% - 1 förpackning;
- Granulerat socker - 1 kopp;
- Kycklingägg - 3 stycken;
- Mjöl - 1,5 msk. Fyllning:
- Bär eller frukt (du kan blanda)
Matlagning:
Vi blandar alla ingredienser till degen och knådar den. Vispa ingredienserna till fyllningen med en mixer. Vi fördelar degen längs botten och sidorna av formen med händerna, häll i fyllningen, sänk ner bären i den. Vi bakar i 50 minuter vid 190 ° C i en form med en diameter på 23-25 cm. Kyl den färdiga Smetanniken i ugnen, strö över strösocker vid servering. Smetannik med keso och bär är lätt att tillaga, har en behaglig smak och attraktivt utseende.
Smetannik på kefir
Om du planerar att göra en gräddfilspaj, men gräddfil räckte inte, kan du bara använda den till grädde och ersätta den med en annan i degen fermenterad mjölkprodukt. Smetannik på kefir, till exempel, visar sig vara inte mindre välsmakande, lättare och mer kost. En sådan Smetannik-kaka är beredd med tillsats av kondenserad mjölk, så den är avsedd att vara utsökt.
För test:
- Kondenserad mjölk - 1 burk;
- Fet kefir - 1,5 koppar;
- Vetemjöl - 1,5 koppar;
- Ägg - 3 stycken;
- Kakaopulver - 2 matskedar;
- Soda - 1 tesked.
För grädde:
- Gräddfil - 3,5 koppar;
- Granulerat socker - 1 kopp.
Matlagning:
Blanda alla ingredienser till degen tills den är slät och dela i 2 delar 1 till 2. Tillsätt kakao till den mindre delen, blanda. Varje kaka gräddas i 180°C i ca 50 minuter. När de har svalnat skär du den ljusa kakan på mitten. Smörj kakorna med vispad gräddfil, varva dem i färg. Smetannik med kondenserad mjölk kommer inte att göra dig besviken, dina nära och kära och gäster.
Recept nummer 5. "Högtidlig gräddfilspaj"
Den festliga Smetannik med vallmofrön ser ovanligt elegant ut, bestående av 4 lager: den första vallmoen, den andra med nötter, den tredje med kakao, den fjärde om du vill - med ananas, russin eller äpplen. Det klassiska receptet som beskrivs under det första numret tas som grund. Degen delas i 4 delar och varje läggs till 2 msk. skedar av vallmofrön, hackade nötter, kakao, russin. Om Smetannik med äpplen förbereds, hackas frukterna fint, detsamma bör göras med ananas. Alla 4 kakor gräddas separat vid en temperatur på 200 ° C i 20-25 minuter. Smörj in de avsvalnade kakorna med rikligt med gräddfil.
Gräddfilstårta "Prag"
Pragkaka är chokladkex indränkta i chokladkräm. Variationen av "Prag" som beskrivs nedan är beredd utan ägg, men med tillsats av gräddfil, medan grädden förblir fet, förbereds alltid glasyr.
För test:
- Gräddfil - 1 glas;
Vegetabilisk olja - ¾ kopp;
Mjöl - 1,5-2 koppar;
socker - 1,5 koppar;
Vatten - ¾ kopp;
Kakao - 4 matskedar;
Bakpulver - 1,5 tsk.
För grädde:
- Smör - 1 förpackning;
- Kondenserad mjölk - 1 burk.
För glasyr:
- Smör - ½ förpackning;
- Mörk choklad - 1 bar.
Matlagning:
- Blanda alla ingredienser till degen, grädda kakan i 180°C i ca 1 timme.
- Skär den avsvalnade kakan i 3 längsgående delar.
- Vispa den kondenserade mjölken och det mjuka smöret och smörj alla kakorna med grädde, och häll toppen med glasyr gjord av en blandning av smält choklad och smör.
Nu har du lärt dig hur man gör gräddfil utan ägg.
Följande tårtpajerecept är gjorda utan bakning i ugnen. Den kan tillagas i mikrovågsugn, slow cooker och bara i en stekpanna. Alla är fria att välja recept på matlagning efter behag.
Recept i stekpanna
Huvuddraget med att göra denna paj utan bakning är att degen vid utgången ska visa sig vara ganska tjock, och den måste rullas ut.
Du kommer behöva:
- 100 gr margarin;
- 0,5 koppar gräddfil;
- 0,5 koppar socker;
- 1 ägg;
- 2 koppar mjöl;
- soda;
- muskot;
- citronskal, ingefära - 0,5 tsk vardera.
För grädde:
- 1 förpackning keso;
- 2 koppar gräddfil;
- socker - 1 kopp.
Matlagning:
En tjock deg knådas från produkterna, delad i 6-7 lika delar, var och en rullas ut och steks i en panna på båda sidor.
Grädden vispas tills den är slät.
Varje kaka spacklas med grädde och läggs ovanpå varandra.
Du kan dekorera kakan som du vill: kanderade frukter, nötter, bär.
Recept för multicooker
Sådan gräddfil tillagas med äpplen och även utan bakning i ugnen.
För att förbereda det behöver du:
2,5 dl gräddfil, 1 pack smör, 5 ägg, 3 dl mjöl, 2 dl socker, 4 äpplen och kanel.
Knåda en tjock deg från mjöl, smör, hälften av socker och 1 ägg.
Lägg den i multikokarens skål, häll i fyllningen av gräddfil, de återstående äggen och socker.
Lägg skivade äpplen ovanpå fyllningen och strö pajen med kanel.
Den förbereds i "Baking" -läget i cirka 50 minuter.
mikrovågsrecept
Utan bakning förbereds nästa chokladpaj. En sådan gräddfil går snabbt, den kan förberedas när gästerna kommer utan förvarning, på bara några minuter.
Vi blandar 5 msk. mjölk, 4 msk. socker, 3 msk. oljor, 3 msk. mjöl, 2 msk. kakao, 1 msk stärkelse, 1 tsk bakpulver och 1 ägg.
Kakan förbereds i ca 5 minuter vid en effekt på 700W. Smetannik är belagd med klassisk gräddfil.
Avslutningsvis skulle jag vilja säga att oavsett vilken typ av tårta du bestämmer dig för att laga - utan bakning eller gräddfil med äpplen, eller kanske gräddfil med keso, är det viktigt att följa några allmänna regler:
- Du kan lägga valfri gräddfil i kakor, även utgångna sådana, och bara färsk grädde i grädde.
- För beredning av Smetannik används rena, torra diskar.
- För att kakan ska blötläggas behöver den stå i kylen i minst 2 timmar.
- Som dekoration passar frukt och bär, choklad och nötsmulor, vispgrädde och maräng.