Klasyczna śmietana. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. ciasto z kwaśną śmietaną
To ciasto z kwaśną śmietaną jest proste, ale niesamowicie pyszne. Uwierz mi - pyszny i łatwy sposób na zadowolenie rodziny i przyjaciół świąteczny stół. Taka śmietanka była kiedyś popularna, gotowana niemal w każdym domu.
Składniki
- mąka i śmietana (może być również niskotłuszczowa) - po 300 g;
- cukier granulowany - 180 g;
- świeże jajka - 3;
- ocet gazowany gaszony - 1 łyżeczka;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki.
Do kremu:
- cukier granulowany - szklanka;
- tłusta świeża śmietana - 750 g;
Do dekoracji:
- pokruszone orzechy włoskie - garść;
- chipsy czekoladowe - 20-30 g.
Przepis
Najpierw ubij jajka cukrem, można to zrobić mikserem lub widelcem. Dodaje się śmietanę, gdy kryształki cukru się rozpuszczą, ubijaj do uzyskania gładkości. Stopniowo, cały czas ubijając, dodawać przesianą mąkę.
Teraz czas na dodanie sody (zagaś octem). Połowę ciasta wysyłamy do natłuszczonej formy. Pierwsze ciasto wkładamy do piekarnika i trzymamy do upieczenia (15 minut w 180 stopniach C). W czasie, gdy ciasto nr 1 się rumieni, modyfikujemy resztę ciasta, „czekoladujemy” je dodając kakao.
Po upieczeniu ciasta nr 1 ciasto czekoladowe wysyłamy na swoje miejsce w piekarniku i pieczemy w ten sam sposób. Niech wystygną gotowe ciastka, a my zajmiemy się najważniejszą w cieście pysznością, czyli kwaśną śmietaną.
Schłodzoną (do szybkiego ubijania) śmietanę ubija się z cukrem aż całkowite zniknięcie ziarna cukru. Schłodzone ciastka dzielimy na dwie części, przecinając je wzdłuż. Zbieramy ciasto z kwaśnej śmietany: na pierwsze ciasto czekoladowe nakładamy dużo śmietany, przykrywamy białym ciastem, ponownie smarujemy śmietaną.
Wkładamy drugie brązowe ciasto, ponownie śmietanę i przykrywamy ostatnim białym ciastem. Polewamy go dużą ilością kremu. Na noc wkładamy nasze „piękno” do lodówki, aby rano ciasto było jeszcze piękniejsze. Udekoruj orzechami i czekoladą.
Smetannik. Prosto, szybko i pysznie.
Do przygotowania którego używa się tylko niedrogich i prostych składników. Warto zaznaczyć, że deser może pomóc nawet w takiej sytuacji, gdy niespodziewanie przyszli do Was goście. W końcu przygotowanie ciasta z kwaśna śmietana a ciasta nie zabierają tyle czasu.
Smetannik „Klasyczny”: niezbędne składniki dla testu
Jak gotować śmietanę: proces wyrabiania ciasta
Aby ciasta na kwaśną śmietanę były miękkie i delikatne, ciasto należy zagnieść ściśle według przepisu. Dlatego konieczne jest wzięcie trzech jajka kurze i ubij je trzepaczką z 250 gramami świeżej, tłustej kwaśnej śmietany. Następnie do osobnej miski należy włożyć roztopione masło (w przypadku braku takiego produktu można użyć zwykłej margaryny) i zmielić widelcem z dwiema szklankami cukru i wanilii. Następnie dwie przygotowane bazy należy zmieszać ze sobą i spłacić proszek do pieczenia ocet i dodaj mąkę pszenną. Warto zauważyć, że ciasto na klasyczną wersję kwaśnej śmietany może okazać się zarówno lekko wodniste, jak i gęste.
Smetannik „Klasyczny”: proces pieczenia ciast
Aby upiec piękną mączną bazę na deser, wskazane jest użycie specjalnej zdejmowanej formy. Z reguły na takie ciasto robi się wiele cienkich ciast, ale jeśli nie masz czasu na ich gotowanie przez długi czas, zaleca się całkowite włożenie ciasta na patelnię. Po upieczeniu ciasta można je pokroić długi nóż przekroić na pół i posmarować śmietaną. Warto jednak zaznaczyć, że to właśnie ta okazuje się smaczniejsza i delikatniejsza. klasyczna kwaśna śmietana, który powstaje z wielu cienkich ciastek. W końcu takie warstwy są lepiej nasycone słodką śmietaną, a ciasto staje się znacznie bardziej soczyste.
Smetannik „Classic”: niezbędne składniki kremu
Proces ugniatania śmietany
Aby krem na ciasto okazał się przewiewny, należy trzepaczką ubić 500 mililitrów świeżej śmietany i półtorej szklanki cukru pudru. Gdy masa mleczna nabierze kremowej konsystencji, należy do niej dodać starte mleko.
Kształtowanie ciasta
Aby uformować „klasyczną” śmietanę, której zdjęcie przedstawiono w artykule, pierwsze ciasto należy ułożyć na płaskim naczyniu lub talerzu do ciasta. Następnie należy go obficie nasmarować bitą śmietaną i przykryć kolejną warstwą. W ten sposób powinno powstać dość wysokie i obszerne ciasto. Z góry wskazane jest całkowite posmarowanie deseru kwaśną śmietaną, a następnie posypanie startymi ciasteczkami lub wysuszonymi brzegami odciętymi od ciast.
Aby przygotować ciasto z kwaśnej śmietany, najpierw posiekaj masło nożem, a następnie pozwól mu zmięknąć przez kilka minut w temperaturze pokojowej. Ubij go na jednorodną białą masę z cukrem. Najwygodniej to zrobić za pomocą urządzeń kuchennych, na przykład w misce blendera z plastikowymi nożami do wyrabiania ciasta ze średnią prędkością.
Jajka podzielić na białka i żółtka. W przeciwieństwie do zwykłego kruche ciasto, do tego ciasta dodawane są białka, a nie żółtka. Białka wymieszać z masą.
Dodaj mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia (opcjonalnie). Wskazane 220 g to nieco ponad 1,5 szklanki mąki (jeśli szklanka ma 200 ml).
Również na tym etapie gotowania można dodać wszelkiego rodzaju smaki, najlepiej naturalne! Takie opcje różnorodności smaków są harmonijne: cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy, skórka pomarańczy lub cytryny, cynamon, ekstrakt z migdałów, mielone orzechy, miód, szafran, kakao lub chleb świętojański. Nawiasem mówiąc, wiele z tych aromatycznych i smakowych dodatków jest ze sobą doskonale połączonych. Zapraszam do eksperymentowania według własnych upodobań.
Dodano łyżeczkę cukru waniliowego i pół łyżeczki skórki pomarańczowej.
Wymieszaj, a ciasto na kwaśną śmietanę jest gotowe. Powinien być miękki. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180-200 stopni.
Przenieś ciasto do natłuszczonego metalu lub ceramiki, silikonu lub innej odpowiedniej formy o średnicy dna 20-24 cm, bardzo wygodne jest użycie formy dzielonej. Mokrymi rękami lub szpachelką wygładź powierzchnię ciasta, nie formuj boków ciasta.
Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 10 minut. I w tym czasie przygotuj nadzienie z kwaśnej śmietany - nadzienie.
Przede wszystkim ubijaj żółtka z cukrem przy wysokich obrotach miksera do białego koloru i zwiększaj objętość.
Następnie dodaj skrobię i mieszaj miksturę na średnich obrotach miksera, aż będzie gładka. Oprócz skrobi ziemniaczanej na kwaśną śmietanę można wziąć mąkę pszenną lub ryżową w tej samej ilości, a także skrobię kukurydzianą, ale w ilości 1,5-2 razy większej niż wskazano.
Proste i pyszne przepisy placki
Ciasto z kwaśną śmietaną zadowoli nie tylko gości, którzy przyjdą go skosztować, ale także gospodynię, która go ugotuje. Prosty klasyczny przepis w artykule
1 godz. 15 min
250 kcal
5/5 (7)
Do przygotowania kwaśnej śmietany według klasycznej receptury zainspirowała mnie szeroko rozpowszechniona dyskusja w Internecie. Ten przepis z powodzeniem reklamowała moja mama były członek program „Dom-2” Alena Vodonaeva. Ta kobieta zorganizowała kilka kursów mistrzowskich dotyczących gotowania tego dania, po czym przepis został sprzedany w Internecie. Jego prostota i łatwość przygotowania sprawia, że początkujący mogą opanować wypieki, a dostępność składników sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej atrakcyjne.
Jak szybko ugotować śmietanę w domu: od czego zacząć
Śmietana mimo wysokiej kaloryczności nie zawiera żadnych szkodliwych składników, dzięki czemu można ją przypisać potrawom, nadaje się do zdrowe odżywianie . To świetny deser na wakacje, które nie wymagają specjalnych wydatków. Każda początkująca gospodyni może ugotować śmietanę zgodnie z przepisem. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
Prawie wszystkie te składniki są zawsze w lodówce, więc już teraz możesz zacząć eksperymentować z pieczeniem śmietany.
Przepis na kwaśną śmietanę w piekarniku krok po kroku w domu
Według uczestników mistrzowskiej klasy Larisy Vodonaeva, kwaśna śmietana wymaga wyraźnej sekwencji działań. Dzięki szczegółowe instrukcje możesz łatwo powtórzyć przepis i dostać pyszne ciasto, który pozostawi przyjemny posmak u każdego, kto tego spróbuje.
Krem przygotowuje się za pomocą blendera lub miksera śmietany i cukru. Ubija się do uzyskania jednorodnej kremowej masy, którą należy posmarować gotowymi ciastami. Część powstałej śmietany pozostawia się do dekoracji ciasta na wierzchu.
tajemnice kulinarne
Pomimo prostych i jasny przepis każda gospodyni domowa dostaje własną śmietanę o określonym smaku. Aby Twoje ciasto było jak najlepsze, warto poznać kilka niuansów.
Po pierwsze, śmietana, której używasz do ciasta, musi pochodzić z gospodarstwa. Musiała mieć średni tłuszcz aby uzyskać odpowiednią kremową konsystencję.
Po drugie, przed podaniem ciasto musi moczyć w śmietanie i przynajmniej kilka godzin, żeby stać na mrozie.
Po trzecie, aby udekorować ciasto, możesz wziąć orzechy włoskie lub jagody który nada ciastu niezwykły smak. Do dekoracji doskonale nadają się również bita śmietana, chipsy czekoladowe czy beza.
Jak pięknie podawać kwaśną śmietanę
Aby kwaśna śmietana wyglądała atrakcyjniej, posmarowałam nie tylko wewnętrzną powierzchnię ciastek kwaśną śmietaną, ale całe ciasto w kółko. Do takiego ciasta nie są potrzebne żadne dodatkowe desery, ponieważ kwaśna śmietana okazuje się samowystarczalna i bardzo słodka.
Smetannik - świetna opcja Ciasto do picia herbaty, podałam je z naturalną parzoną herbatą. Ciasto śmietankowe zostało uzupełnione posiekanymi owocami i miodem, które goście wykorzystali jako słodzik do herbaty.
Ten deser stał się jednym z moich ulubionych, od czasu do czasu staram się dodać do przepisu niecodzienny smak: do kremu dodaję np. banany, rodzynki, a nawet jabłka. Za każdym razem dostaję ciekawy smak. Polecam kwaśną śmietanę każdemu, kto uwielbia proste, ale pyszne przepisy!
W kontakcie z
Smetannik. Najpopularniejsze przepisy na kwaśną śmietanęSmetannik. Najpopularniejsze przepisy na kwaśną śmietanę
Smetannik - delikatny, lekkie ciasto lub placek z ciasta z kwaśnej śmietany, jakby nasączony kwaśną śmietaną. Do przygotowania ciasta na tort z kwaśnej śmietany można użyć stojącej śmietany, ale do śmietany śmietana powinna być najświeższa. Nawiasem mówiąc, krem na słodko-kwaśną śmietanę może być nie tylko kwaśną śmietaną, a nawet czekoladą.
Klasyczna kwaśna śmietana
Produkty do ciasta śmietankowego:
jajko - 3 szt.
cukier - 1 szklanka
mąka - 1,5 szklanki
śmietana - 250g
soda - ½ łyżeczki
wanilina - do smaku
Produkty kremowe:
cukier - 1 szklanka
śmietana - 350g. (użyj świeżej śmietany)
Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę, wanilinę, sodę, zagnieść ciasto. Głęboką formę posmarować olejem, włożyć do niej ciasto i upiec w piekarniku. Pokonaj zimną śmietanę z cukrem. Schłodzony biszkopt przekroić na pół i posmarować śmietaną.
Czekoladowo-kwaśna śmietana
Produkty do śmietany czekoladowej:
cukier - 250g
kwaśna śmietana - 700g
woda - 250 ml
czekolada - 40g
żelatyna - 50g.
Żelatyna wlać schłodzoną gotowana woda i pozostawić do spęcznienia na 1 h. Do schłodzonej śmietany dodaje się cukier, ogrzewa do temperatury 80 ° C, po rozpuszczeniu cukru do masy dodaje się spęcznioną żelatynę i miesza. Otrzymaną masę dzieli się na 3 części. Do jednej części dodaje się startą czekoladę i dobrze miesza do uzyskania jednorodnej masy. Następnie do przygotowanej formy wlewa się warstwę kwaśnej śmietany i chłodzi, następnie wlewa się drugą warstwę - czekoladową i schładza. Ostatnia warstwa to śmietana. Top z kwaśną śmietaną posypaną startą czekoladą. Śmietana podawana jest w śmietance.
Ciasto-kwaśna śmietana „Orzech”
Produkty do ciasta z kwaśnej śmietany:
mąka - 1,5 szklanki
ghee - 100g
kwaśna śmietana - 2/3 szklanki
cukier - ½ szklanki
orzechy włoskie (mielone) - ½ szklanki
soda (gaszona octem) - ½ łyżeczki
Masło zmielić z cukrem, dodać śmietanę, orzechy, sodę gaszoną octem, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel na trzy równe części, rozwałkuj ciastka i upiecz je w średnio nagrzanym piekarniku, aż się zrumienią.
Przygotuj krem:
Ciasto „Smetannik”
W klasycznej wersji przepisu na kwaśną śmietanę nie ma margaryny i rodzynek, ale oto one, a smak tylko się poprawił. Ciasto na kefirze lub kwaśnej śmietanie jest moim ulubionym, ponieważ nie trzeba z nim długo bałaganić, a ciasto z kwaśnej śmietany czy jakiekolwiek słodkie i słone wypieki wychodzą nie gorzej niż z ciasta drożdżowego lub francuskiego.
Śmietana, mannik - to prawdopodobnie pierwsze ciasta, z których wszyscy nauczyliśmy się piec. Korzystając z tego prostego przepisu na kwaśną śmietanę, możesz szybko zamienić ciasto w ciasto, przecinając je na dwa ciasta i mocząc je w kremie, twarogu lub krem olejowy ze skondensowanym mlekiem. Wierzch tortu urodzinowego z kwaśnej śmietany można ozdobić wszystkim: orzechami, bitą śmietaną, bezą, polewą czekoladową itp.
Składniki na przepis na kwaśną śmietanę:
mąka pszenna - 2,5 łyżki stołowej;
kwaśna śmietana - 1 łyżka;
jajka kurze - 3 szt .;
margaryna - 0,5 opakowania;
rodzynki (bez pestek) - 0,5 łyżki;
cukier granulowany - 1 łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka
wanilina.
Przepis na kwaśną śmietanę:
1. Aby przygotować ciasto z kwaśnej śmietany według tego przepisu, namocz rodzynki w gorąca woda(aż stanie się miękki).
2. Rozpuść margarynę, zgaś sodę w śmietanie.
3. Ubij jajka z cukrem.
4. Łączymy jajka z cukrem, solą, waniliną, margaryną, śmietaną z sodą, mąką. Wszystko miksujemy.
5. Następnie dodaj umyte i suszone rodzynki do przyszłego ciasta „ze śmietaną” i ponownie delikatnie wymieszaj (aby jagody pozostały nienaruszone).
6. Wlej powstałe ciasto do okrągłego kształtu wstępnie nasmarowanego olejem lub patelnią.
7. Następnie wstawiamy foremkę ze śmietaną do piekarnika nagrzanego do 160-180 ° C i pieczemy przez około 30 minut.
8. Gotowej śmietany nie wyciągamy od razu z wyłączonego piekarnika (aby nie osiadać), zostawiamy na 5-7 minut
W ciastach, w których w składzie znajduje się soda, zwykle gaszę ją mieszając bezpośrednio w śmietanie (po prostu trzeba chwilę poczekać, aż wyrośnie z „czapką” - to znaczy, że jest gotowe).
Czasami zastępuję rodzynki w przepisie na kwaśną śmietanę kawałkami suszonych śliwek, ananasów z kompotu lub jabłek (otrzymuje się jabłko Charlotte); To oczywiście nie jest dla wszystkich, ale okazuje się bardzo smaczne.
Źródło: miraculouspovar.com
Smetannik
dla testu:
jajko - 3 szt.
cukier - 1 szklanka
mąka - 1,5 szklanki
śmietana - 250g
soda - 1/2 łyżeczki
wanilina - do smaku
na krem:
cukier - 1 szklanka
śmietana - 350g.
Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę, wanilinę, sodę, zagnieść ciasto. Głęboką formę posmarować olejem, włożyć do niej ciasto i upiec w piekarniku.
Pokonaj zimną śmietanę z cukrem. Schłodzony biszkopt przekroić na pół i posmarować śmietaną
Smetannik (II)
Do przepisu będziesz potrzebować:
dla testu:
cukier - 1/2 szklanki
soda (gaszona) - 1/2 łyżki.
jajko - 1 szt.
kwaśna śmietana - 100g
masło - 75g
mąka - 2 szklanki
na krem:
śmietana - 600g
cukier - 1 szklanka
orzechy (obrane) - 1 szklanka.
Składniki na krem dokładnie wymieszać, zagnieść ciasto, podzielić na 6 części. Ciastka rozwałkować i piec w temperaturze 180C przez 15-20 minut. Po ostygnięciu ciasta posmaruj je śmietaną. Włóż do lodówki.
Ciasto śmietankowe (III)
Do przepisu będziesz potrzebować:
mąka - 3 szklanki
kwaśna śmietana - 500g
cukier - 1,5 szklanki
soda - 1/4 łyżeczki
sól dla smaku.
Śmietanę wymieszać z cukrem i podzielić na dwie części. Wsyp sodę, sól w jednej części i bardzo ugniataj miękkie ciasto. Podziel na 4 części, każdą część uformuj w prostokąt, najlepiej tej samej wielkości o grubości około 2 mm i upiecz na blasze wysmarowanej olejem. Nie suszyć.
Trzy ciepłe ciasta posmaruj gęsto pozostałą śmietaną, a czwarte ułóż okruchami i posyp na wierzchu. Po 3-4 godzinach, gdy ciastka są nasycone kwaśną śmietaną, pokroić w diamenty.
*******************************************************
Smetannik czterowarstwowy
Do przepisu będziesz potrzebować:
mąka - 100g
jajko - 1 szt.
cukier - 100g
kwaśna śmietana - 100g
soda (gaszona) - 1/2 łyżeczki
rodzynki - 100g
suszone śliwki - 100g
orzechy włoskie - 100g
kakao - 1 łyżeczka
na krem:
cukier - 200g
śmietana - 400g.
Zmiel jajko z cukrem, dodaj mąkę, sodę, wymieszaj i dodaj śmietanę, wymieszaj. Zagnieść ciasto i podzielić na 4 części, do jednej dodać rodzynki, do drugiej suszone śliwki, do trzeciej orzechy, do czwartej kakao
Naczynie do pieczenia wyłożyć naoliwionym papierem, wlać ciasto i piec na przemian 4 ciastka. Piec 20min.
Na śmietanę ubij śmietanę cukrem. Ułóż ciastka, układając warstwami śmietany. Udekoruj polewą czekoladową i wstaw do lodówki.
cytrynowo-kwaśna śmietana
Do przepisu będziesz potrzebować:
kwaśna śmietana - 1 szklanka
mąka - 2 szklanki
jajko (żółtko) - 4 szt.
cytryna - 1 szt.
cukier - 1,5 szklanki
soda - 0,25 łyżeczki
Natrzyj żółtka szklanką cukru, szklanką kwaśnej śmietany, dodaj mąkę. Zetrzyj cytrynę, usuń pestki i wymieszaj z resztą składników. Ugniecione ciasto przekładamy do natłuszczonej formy i pieczemy w piekarniku na Średnia temperatura.
Ubij pozostałą śmietanę i cukier i połóż upieczoną śmietanę na wierzchu.
*******************************************************
Ciasto-kwaśna śmietana „Niedźwiedź na północy”
Do przepisu będziesz potrzebować:
kwaśna śmietana - 2 szklanki
soda - 1 łyżeczka
cukier - 2 szklanki
ghee - 2 łyżki.
na krem:
kwaśna śmietana - 2 szklanki
orzechy włoskie - 2 filiżanki
cukier - 2 szklanki
dla glazury:
cukier - 6 łyżek.
mleko - 6 łyżek.
kakao w proszku - 6 łyżeczek
masło - 60g.
Wymieszaj śmietanę z sodą zahartowaną octem. Dobrze zmiel cukier z roztopionym masłem. Połącz obie mieszanki i stopniowo dodając mąkę, wyrabiaj miękkie ciasto. Podziel go na 4 ciastka, a dwa z nich można wymieszać z proszkiem kakaowym dla uzyskania koloru. Ciasta pieczemy w bardzo gorącym piekarniku, aż się zarumienią, posmarujemy śmietaną i uformujemy ciasto.
Do kremu
Wymieszaj razem śmietanę, orzechy i cukier i dobrze ubij, aż cukier całkowicie się rozpuści. Do lukru. Z cukru, mleka i kakao ugotuj polewę czekoladową, dodaj masło i dobrze zmiel do pożądanej grubości polewy.
Gotowe ciasto przełożyć na sitko, zalać gorącą glazurą, ostudzić, a następnie ostrożnie przenieść do naczynia. Ciasto podawać 2-3 godziny po ugotowaniu, aby było nasączone śmietaną.
*********************************************************
Ciasto-kwaśna śmietana „Praga”
Do przepisu będziesz potrzebować:
jajko - 2 szt.
cukier - 2 szklanki
mąka - 1,5 szklanki
śmietana - 300g
mleko skondensowane - 200g
kakao w proszku - 1 łyżka
soda (gaszona octem) - 1 łyżeczka
cukier waniliowy - do smaku
na krem:
mleko skondensowane - 200g
masło - 200g
kakao w proszku - 1 łyżka
Zmiel jajka z cukrem, dodaj mleko skondensowane, cukier waniliowy, śmietanę zmieszaną z sodą. Posyp mąkę małymi porcjami, zagnieść ciasto. Przygotować głęboką patelnię, posmarować olejem, posypać mąką, wlać ciasto, wyrównać i piec w średnio nagrzanym piekarniku przez około godzinę.
Do kremu. Zmiękczone masło dokładnie wciera się skondensowanym mlekiem, dodając odrobinę kakao w proszku.
Schłodzone ciasto przekroić poziomo na pół. Dolne ciasto obficie posmaruj śmietaną, posyp pokruszonymi orzechami. Drugie ciasto ułożyć na wierzchu, lekko ubić rękoma. Powierzchnię i boki ciasta posmarować pozostałą śmietaną i posypać grubo posiekanymi orzechami. Udekoruj kaliną lub żurawiną.
*********************************************************
Ciasto-kwaśna śmietana „Orzech”
Do przepisu będziesz potrzebować:
mąka - 1,5 szklanki
ghee - 100g
kwaśna śmietana - 2/3 szklanki
cukier - 1/2 szklanki
orzechy włoskie (mielone) - 1/2 szklanki
soda (gaszona octem) - 1/2 łyżeczki
Masło zmielić z cukrem, dodać śmietanę, orzechy, sodę gaszoną octem, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel na trzy równe części, rozwałkuj ciastka i upiecz je w średnio nagrzanym piekarniku, aż się zrumienią. Przygotuj krem:
Ubij 1 szklankę kwaśnej śmietany z 1 szklanką cukru pudru, dodaj 1 szklankę zmielonych orzechów włoskich i delikatnie wymieszaj. Nasmaruj ciastka i górę ciasta kremem i posyp je mielonymi orzechami.
*******************************************************
Ciasto-kwaśna śmietana „Uśmiech Murzyna”
Do przepisu będziesz potrzebować:
cukier - 1,5 szklanki
margaryna - 150g
kwaśna śmietana lub kefir - 1 szklanka
kakao w proszku - 2 łyżki
jajko - 2 szt.
mąka - 2 szklanki
Jajka ubić z cukrem i dodać zmiękczoną margarynę, kefir, kakao zmieszane z sodą i stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto. Przygotuj głęboką patelnię, wlej do niej ciasto i upiecz ciasto w średnio nagrzanym piekarniku.
Gotowe ciasto pokrój na 2 części, ułóż z dżemem lub dżemem. Wierzch ciasta pokryj polewą czekoladową i udekoruj orzechami.
******************************************************
Ciasto-kwaśna śmietana „Kasza manna”
Do przepisu będziesz potrzebować:
kasza manna - 1 szklanka
śmietana - 250g
cukier - 3/4 szklanki
jajko - 4 szt.
mąka - 1 łyżka
masło - 1 łyżka.
soda (zagaszona octem) - 1 łyżeczka
Zmiel jajka z cukrem, dodaj śmietanę, sodę, mąkę, Kasza manna i zagnieść ciasto. Odstawić na około pół godziny, następnie wlać roztopione masło i wymieszać.
Ciasto przełożyć na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką głęboką patelnię i piec w rozgrzanym piekarniku do miękkości ( gotowe ciasto od krawędzi formularza).
Następnie pokrój ciasto na dwa ciasta, spód nasącz syropem. Nasmaruj dowolnym z proponowanych powyżej kremów, posmaruj również górę ciasta kremem i udekoruj jagodami konfitur.
************************************************************
Ciasto śmietankowe z bananami
Do przepisu będziesz potrzebować:
cukier brązowy - 2 szklanki
kwaśna śmietana - 1 szklanka
masło - 200g
soda - 1 łyżeczka
jajko - 4 szt.
sól - 1/8 łyżeczki
banany (dojrzałe, puree) - 4 szt.
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
mąka - 4 szklanki
orzechy włoskie (posiekane) - 1 szklanka
krem:
masło - 100g
cukier puder - 4 szklanki
kwaśna śmietana - 1/4 szklanki
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Ubij brązowy cukier i 200 g masła, dodawaj po jednym jajku; dokładnie wstrząśnij. Dodaj rozgniecione banany, mąkę i sól, sodę oczyszczoną i 1 szklankę kwaśnej śmietany. Na końcu dodać wanilię i orzechy.
Wlej ciasto do 2 okrągłych tortów o średnicy 23 cm.Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180C, aż ciasto będzie gotowe, około 30-40 minut w przypadku okrągłych ciastek o średnicy 23 cm.
Krem: Połącz masło lub margarynę, cukier puder i 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (w razie potrzeby dodaj więcej). Dodaj 1 łyżeczkę. wanilię i ubijaj na puszystą masę.
*******************************************************
Ciasto jabłkowo-kwaśne
Do przepisu będziesz potrzebować:
mąka - 1,5 szklanki
majonez - 200 ml
kwaśna śmietana - 100g
cukier - 2 szklanki
jajko - 3 szt.
soda (zagaszona octem) - 1 łyżeczka
jabłka (słodkie) - 5 szt.
Dobrze zmiel żółtka z cukrem, dodaj majonez, śmietanę, sodę, dokładnie wymieszaj i dodając mąkę zagnieść ciasto. Foremkę lub głęboką patelnię posmaruj olejem i posyp mąką. Przygotowane ciasto wlewamy do formy i pieczemy w piekarniku na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie na powierzchnię ciasta posmarować pokrojone jabłka, na wierzch posypać białkami, ubić z 1 szklanką cukru na gęstą, mocną piankę, wyrównać powierzchnię i upiec w piekarniku tak, aby masa białkowa wyschła i zarumieniła się .
******************************************************
Ciasto-Śmietana „Biały marmur”
Do przepisu będziesz potrzebować:
cukier - 1 szklanka
kwaśna śmietana - 1 szklanka
soda - 1/2 łyżeczki
masło - 1 łyżka.
mąka - ile ciasta zajmie
na śmietanę:
kwaśna śmietana - 1,5 szklanki
cukier - do smaku
orzechy (posiekane) - 1 szklanka
cukier waniliowy - do smaku
dla śmietanki mlecznej:
cukier puder - 4 łyżki
kakao w proszku - 4 łyżeczki
mleko - 4 szklanki
masło - 100g.
Masło zmielić z cukrem, dodać śmietanę zmieszaną z sodą i wymieszać. Delikatnie dodając mąkę, zagnieść rzadkie ciasto. Podziel go na dwie części, do jednej dodaj 3 łyżki. łyżki proszku kakaowego. Z każdej części ciasta upiec 3 ciastka w średnio nagrzanym piekarniku, lekko je zarumieniając.
Przygotuj dwa kremy: Do śmietany: Ubij półtorej szklanki gęstej, bezkwasowej, domowej roboty śmietany, dodając cukier do smaku i mieszając w szklance posiekanych orzechów i cukru waniliowego do smaku;
Dla śmietanki mlecznej: Wymieszaj cukier puder z kakao w proszku, wlej 4 szklanki mleka i gotuj, mieszając, aż śmietana zgęstnieje. W lekko schłodzonej śmietance dodaj masło.
Uformuj ciastko, na przemian ciemne i jasne ciastka i smaruj ciemne ciastka jasnym kremem, a jasne ciemnym. Posmaruj górę i boki ciasta kremem, nakładając ciemny i jasny krem w faliste paski „marmurkowe”.
********************************************************
Smetannik "czekolada"
Do przepisu będziesz potrzebować:
cukier - 250g
kwaśna śmietana - 700g
woda - 250 ml
czekolada - 40g
żelatyna - 50g.
Żelatynę wlewa się schłodzoną przegotowaną wodą i pozostawia do spęcznienia na 1 h. Do schłodzonej śmietany, podgrzanej do temperatury 80 ° C, dodaje się cukier, po rozpuszczeniu cukru do masy dodaje się spęcznioną żelatynę i miesza. Otrzymaną masę dzieli się na 3 części. Do jednej części dodaje się startą czekoladę i dobrze miesza do uzyskania jednorodnej masy.
Następnie do przygotowanej formy wlewa się warstwę kwaśnej śmietany i chłodzi, następnie wlewa się drugą warstwę - czekoladową i schładza. Ostatnia warstwa to śmietana. Top z kwaśną śmietaną posypaną startą czekoladą. Śmietana podawana jest w śmietance.
********************************************************
Przepis - Ciasto „Smetannik”
Składniki przepisu
Dla testu:
250 g mąki
50 g cukru
125 mililitrów mleka
1 łyżeczka suszonych drożdży
50 g masła
1 łyżeczka soli
olej roślinny do smarowania
Do wypełnienia:
600 mililitrów kwaśnej śmietany
4 jajka
1-2 łyżki. łyżki skrobi kukurydzianej
cukier waniliowy do smaku
Jak przygotować przepis na ciasto „Smetannik”
Ciasto
Z przesianej mąki, cukru, drożdży, ciepłego mleka, soli i roztopionego masła zagnieść miękkie ciasto. Następnie przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłe miejsce Na godzinę.
Następnie rozwałkować ciasto i włożyć do wysmarowanej tłuszczem olej roślinny Formularz.
Pożywny
Oddziel żółtka od białek i ubij z cukrem. Następnie dodaj śmietanę do masy żółtkowej, stopniowo dodawaj cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Wszystko dobrze ubij mikserem.
Połącz białka z solą i ubij na puszystą masę. Następnie połącz białka z masą żółtkowo-kwaśną i dobrze wymieszaj.
Przygotowaną mieszankę wlać do formy do ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35 minut. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź i nałóż na naczynie.
Ciasto „Smetannik” jest gotowe!
Przepis na Smetannik Pie przygotował dla Was serwis kulinarny Vkusnoe.info!
*******************************************************
Przepis - Ciasto „Smetannik”
Składniki przepisu
Dla testu:
2 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka cukru
300 mililitrów kwaśnej śmietany
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Do kremu:
1 szklanka cukru
400 mililitrów kwaśnej śmietany
Do dekoracji:
200 g gorzkiej czekolady
Jak przygotować przepis Ciasto „Smetannik”
Korzhi
Połącz śmietanę z cukrem i wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i jajka. Wszystko dobrze wymieszaj i zagnieść lepkie ciasto.
Następnie podziel ciasto na dwie połówki. Do połowy ciasta dodać kakao. Dobrze wymieszaj.
Białe ciasto przekładamy na wysmarowaną olejem roślinnym formę.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-8 minut. Zrób to samo z brązowym ciastem. Gotowe ciastka układamy na talerzu, ostudzamy i kroimy na dwa ciastka.
Krem
Ubijaj śmietanę mikserem, aż do uzyskania gęstej piany. Następnie dodaj cukier i dobrze ubij.
Montaż ciasta
Na pięknym płaskim naczyniu ułóż ciastka jeden na drugim, smarując je kremem i zmieniając kolory ciast.
dekoracja ciasta
Wierzch i boki ciasta posmarować śmietaną i posypać startą czekoladą.
Ciasto „Smetannik” jest gotowe!
Przepis na Ciasto Smetannik przygotował dla Was portal kulinarny Vkusnoe.info!
********************************************************
Przepis - Smetannik
Składniki na przepis na Smetannik
Dla testu:
250 g kwaśnej śmietany
100 g masła
1 szklanka cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki sody gazowanej
1,5-2 szklanki mąki
1 ul. łyżka kakaowa
cukier waniliowy do smaku
orzechy włoskie do smaku
Do kremu:
750 g kwaśnej śmietany
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy do smaku
Do dekoracji:
gorzka czekolada do smaku
orzechy włoskie do smaku
Jak przygotować przepis na Smetannik
Śmietanę wymieszać z roztopionym masłem, cukrem, jajkiem i gazowaną sodą. Dodaj cukier waniliowy do smaku i lekko ubij mikserem.
Następnie dodaj mąkę, orzechy i wymieszaj. Konsystencja powinna być ciastem przypominającym kwaśną śmietanę.
Gotowe ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i wymieszać.
Każdą część ciasta pieczemy w wysmarowanej masłem naczyniu do pieczenia w temperaturze 160 stopni przez 20-30 minut.
Gotowe ciasta pokrój na pół.
Śmietana wstępnie złożyć na sicie wyłożonym gazą i pozostawić na noc w lodówce.
Następnie wymieszaj śmietanę z cukrem.
Montaż ciasta
Ciastka obficie posmarować przygotowanym kremem i połączyć.
Pozostałą część kremu rozsmarować na wierzchu i bokach ciasta.
Ciasto udekoruj startą czekoladą i posiekanymi orzechami włoskimi.
Przepis Smetannika przygotował dla Was portal kulinarny Vkusnoe.info!
*****************************************************
Przepis - Smetannik ze skondensowanym mlekiem
Składniki na przepis Smetannik ze skondensowanym mlekiem
Dla testu:
500 g kwaśnej śmietany
2 szklanki cukru
25 g cukru waniliowego
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
4 szklanki mąki
1 ul. łyżka kakaowa
olej roślinny do smarowania pleśni
Do kremu:
600 g kwaśnej śmietany 25%
1 słoik gotowanego skondensowanego mleka
250 mililitrów ciężkiej śmietany
Do glazury:
200 g czekolady
200 mililitrów śmietanki
Jak przygotować przepis Smetannik ze skondensowanym mlekiem
Dodaj cukier i cukier waniliowy do śmietany. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj sodę i mąkę do śmietany z cukrem. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 równe części.
Jedną część ciasta połączyć z kakao, wymieszać i podzielić na pół. Druga część jest również podzielona na 2 równe części.
W formie wysmarowanej olejem roślinnym ułóż część ciasta z kakao. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.
Zrób to samo z resztą testu.
Ochłodzić powstałe dwa białe i dwa brązowe ciastka.
Śmietanę ubić i połączyć ze skondensowanym mlekiem. Wszystko dobrze wymieszaj mikserem. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Składanie śmietany
Posmaruj każde ciastko kremem i ułóż ciastka jeden na drugim, naprzemiennie w kolorze. Boki ciasta smarujemy również kremem.
Włóż ciasto do lodówki na 5-6 godzin, aby namoczyć ciastka.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Następnie dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Wyjmij ciasto z lodówki i posmaruj lukrem.
Włóż śmietanę do lodówki, aż lukier będzie całkowicie stwardniały.
Przepis na Smetannik ze skondensowanym mlekiem przygotował dla Was serwis kulinarny Vkusnoe.info!
********************************************************
Przepis - Tatar kwaśna śmietana
Składniki do przepisu Tatar kwaśna śmietana
Dla testu:
mleko - 200 mililitrów
olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
jajko - jeden kawałek
sól - 1 łyżeczka. łyżka
cukier - jedna łyżka
drożdże suszone - jedna łyżeczka
mąka - 300 gram
Do wypełnienia:
kwaśna śmietana - 500 mililitrów
jajka - cztery sztuki
cukier - 6 łyżek
olej roślinny - do smarowania
Jak przygotować przepis Tatar na kwaśną śmietanę
Podgrzej mleko, następnie dodaj olej roślinny, ubite jajko, sól, cukier, suche drożdże i mąkę. Zagnieść ciasto i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Następnie lekko ubij jajka cukrem, dodaj śmietanę i mieszaj, aż będą gładkie.
Następnie rozwałkuj ciasto w duże koło, ułóż boki i ułóż nadzienie. Zegnij trochę boki i połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.
Tatarska śmietana jest gotowa!
Przepis Tatar na kwaśną śmietanę przygotowany dla Ciebie przez kulinarną stronę Vkusnoe.info!
********************************************************
Przepis Ciasto Smetannik
Pod względem technologicznym ciasta można również wypiekać na różne sposoby. Często zdarza się, że wyrabiane ciasto dzieli się na 2 części, są one dodawane różne wypełnienia, ciastka są pieczone i po ostygnięciu składa się tort. Jeśli do warstwy ciasta stosuje się mleko skondensowane różne odmiany, wtedy nazywa się tort śmietankowy ze skondensowanym mlekiem.
Śmietanę na ciasto można kupić inaczej. Niskokaloryczna śmietana, której zawartość tłuszczu nie przekracza 15%, da prawo do nazwania ciasta dietetycznym. Jeśli kwaśna śmietana zostanie przyjęta z 30% zawartością tłuszczu, możesz śmiało nazwać takie rustykalne ciasto z kwaśnej śmietany.
Przepis „Ciasto kwaśna śmietana z suszonymi morelami”. Ciasto na to ciasto przygotowuje się szybko, piecze się tylko jedno ciasto, można użyć dowolnego kremu. Korzystając z tego przepisu, ciasto z kwaśną śmietaną można upiec w pośpiechu.
200 g kwaśnej śmietany 200 g cukru 300 g mąki 100 g suszonych moreli 5 g octu stołowego 2 jajka około 2 g sody.
Jajka należy zmielić z kwaśną śmietaną i cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie dodać mąkę i sodę gaszoną octem. Masa powinna być elastyczna. Suszone morele dobrze opłukać, osuszyć ręcznikiem i lekko "dusić" w roztopionym maśle krowim na patelni, aby było miękkie.
Ciasto wyłożyć na dno naczynia do pieczenia, na wierzchu posmarować suszone morele i piec drewnianym patyczkiem w piekarniku w temperaturze 180°C do wyschnięcia. Schłodzone ciasto można podzielić na dwie warstwy i posmarować dowolnym kremem.
I jest przepis na wypiekane według niego ciasto z kwaśną śmietaną, godne udekorowania królewskiego stołu. Przygotowanie takiego ciasta zajmie dużo czasu. Musisz kupić na rynku prawdziwą wiejską śmietanę. Kolor takiej śmietany powinien być różowo-kremowy, gęstość jest taka, że łyżka stoi w śmietanie.
Ciasto powinno być elastyczne i błyszczące, aby można je było formować palcami. Na takie ciasto piecze się cztery ciasta. Blachę smaruje się masłem, na blasze układa się grudkę ciasta i można powiedzieć, że to ciasto rozmazuje się po całej blasze palcami, lekkimi ruchami napędowymi, tak jakby wykonywano masaż twarzy. Ruchy powinny być subtelne, delikatne, bardzo dokładne. Ciasto powinno być tak przezroczyste, aby metal prześwitywał. Nadmiar ciasta należy usunąć. Jeśli ciasto okazało się za dużo, w oparciu o rozmiar blachy do pieczenia, lepiej upiec dodatkowe ciasto. Należy użyć dwóch blach do pieczenia i pozostawić je tej samej wielkości. Ciasto podczas pieczenia jest twarde i kruche, w dodatku bardzo cienkie.
Gdy wszystkie upieczone ciasta ostygną, zaczynają zbierać ciasto. Aby to zrobić, użyj jednego z arkuszy, na którym upieczono ciastka. W takim przypadku nie musisz łamać ciastek, osiągając pożądany rozmiar.
Do śmietany używa się kwaśnej śmietany i zajmie to dużo, ponieważ jest rozmazany, nie oszczędzając śmietany, samej blachy do pieczenia i wszystkich ciast. Górne ciasto jest szczególnie dobrze rozmazane, podobnie jak boki ciasta. Jeśli pozostały ciastka, można je zmielić na okruchy i posypać gotowym ciastem.
Takie ciasto powinno stać przez cały dzień w chłodnym miejscu, aby było dobrze nasycone śmietaną. Może to być lodówka lub balkon i baldachim, jeśli temperatura w nich jest powyżej zera.
Taki przepis na ciasto z kwaśną śmietaną, który został upieczony i przedstawiony na dworze bardzo zainteresowanych przyjaciół, odniesie sukces. Więc zaopatrz się w papiery i długopisy z wyprzedzeniem i przygotuj się do dyktowania.
A oto sam przepis.
1 ul. cukier granulowany, 1 łyżka. rustykalna śmietana, 4 jajka, 1 łyżka. masło, 0,5 łyżeczki soda i 1 łyżka. ocet stołowy.
Masło powinno być zmiękczone, czyli stać na stole przez co najmniej dwie godziny. Najpierw ubija się śmietanę z cukrem, trochę ubija się jajka i miesza z masłem, dodaje się sodę gaszoną octem. Potrzebujesz wystarczającej ilości mąki, aby zrobić opisane powyżej ciasto.
Do kremu musisz wziąć 2 łyżki. kwaśna śmietana i 1,5 łyżki stołowej. cukier, który trzeba zamienić na cukier puder, inaczej podczas ubijania zamiast śmietanki może się okazać słodkie masło. W przypadku śmietany wskazane są tylko proporcje niezbędne produkty, bo śmietana z dwóch szklanek śmietany wystarczy w najlepszym razie do namoczenia dwóch ciastek.
Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************
TORT "SMETANNIK"
Składniki: Masło 150 gr.,
2 jajka,
1 puszka mleka skondensowanego,
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka octu stołowego,
8 łyżek mąki
3 łyżka stołowa kakao,
600 gr. 20% śmietana,
1 szklanka cukru pudru (100 gr. + 4 łyżki stołowe),
2 łyżki mleka.
Mimo świetny opis wszystko odbywa się bardzo szybko i okazuje się bardzo smaczne !!!
Na ciasto: 100 gramów masła (lepiej wcześniej zmiękczyć), włożyć 2 jajka do obszernej miski lub naczynia, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodaj 1 puszkę skondensowanego mleka. Mieszać. Zgasić 1 łyżeczkę sody jedną łyżeczką octu stołowego i wlać do powstałej masy. Mieszać. Dodaj 8 łyżek mąki (lepiej przesiać mąkę, aby była wzbogacona tlenem i ciasto lepiej rosło). Mieszać.
Otrzymaną masę dzieli się na dwie części. Pierwszą wkładamy na wysmarowaną masłem patelnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut (do ugotowania). Jeśli masz żeliwną patelnię, jest idealna do pieczenia. Do reszty ciasta dodaj 1 łyżkę kakao. A po upieczeniu pierwszej części drugą włóż do piekarnika.
Upieczone ciastka kroimy na dwie równe części (aby uzyskać cztery cienkie ciastka - dwa jasne i dwa ciemne. W przyszłości będziemy je przerabiać na „zebrę”).
Ciasta pokrywamy kwaśną śmietaną, do której dodajemy 100 gramów piasku (w rzeczywistości dodaj tyle piasku, żeby było dla Ciebie słodko). Ciasta pokrywamy tą słodko-kwaśną śmietaną. Ciasta należy przekłuć nożem, aby śmietana lepiej je namoczyła i oczywiście obtoczyć ciastka w kółko, aby krawędzie były miękkie.
Glazura. Wylejemy go na wierzch tortu. 50 gr. wysłać masło do rondla, 2 łyżki kakao, 2 łyżki mleka (można użyć śmietany), 4 łyżki cukru pudru). Stale mieszaj w ogniu. Jak tylko się zagotuje natychmiast wyjmij i pozwól mu trochę zgęstnieć, a następnie delikatnie wylej nasze ciasto na wierzch.