Prosty krem ​​z gotowanym skondensowanym mlekiem. Krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem na ciasto. Krem do ciast o smaku skórki

Nawet najprostsze ciasto można zamienić w szykowny deser, jeśli dobierze się do ciast odpowiedni krem. poza konkurencją - porowata, krucha baza doskonale wchłania każdy krem, więc wybór jest duży: śmietana lub masło, czekolada, budyń, karmel. I po prostu posmaruj dżemem - i będzie pysznie. A jaki krem ​​wybrać, jeśli nadal nie masz odwagi przygotować biszkoptu, a chcesz ugotować pyszne ciasto? Spróbuj zrobić śmietankę z gotowanego skondensowanego mleka i masła. Dobrze komponuje się z każdym ciastem, nie rozprowadza się, jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Nie musisz nawet gotować skondensowanego mleka, możesz kupić gotowe gotowane mleko. Na pewno w lodówce jest paczka masła. Właściwie to wszystko, co jest potrzebne. No może dodać garść prażonych orzechów lub drobno posiekanych suszonych śliwek, ale te dodatki nie są dla wszystkich. Abyś wiedział na pewno. co i jak zrobić, aby przygotować pyszny krem ​​z gotowanego skondensowanego mleka i masła, przygotowaliśmy szczegółowy i krok po kroku przepis. Zabierz go do użytku i gotuj na wszelki wypadek!

Składniki:

- opakowanie masła 72-80% - 200 g;
- gotowane mleko skondensowane - 2/3 puszki;
- opcjonalnie kruszone orzechy;
- suszone śliwki opcjonalnie.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Masło do śmietany nadaje się tylko do wysokiej jakości, nie należy używać margaryny ani pasty do smarowania. Wyjmujemy go wcześniej z lodówki, kroimy na małe kawałki i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na dwie do trzech godzin lub do zmiękczenia.

Za pomocą trzepaczki (nie ręcznej, ale za pomocą końcówki blendera) lub miksera ubij masło na puszystą masę.

Musisz bić z dużą prędkością przez około pięć minut, aż zauważysz, że masa zaczyna się rozjaśniać i nabierać kremowej struktury.

Dodaj gotowane mleko skondensowane. Lepiej wprowadzać do kremu porcjami, aby nie był przesłodzony.

Po każdej porcji mleka skondensowanego ubij śmietankę. Ogólnie rzecz biorąc, ubijanie skondensowanego mleka z masłem zajmie nie więcej niż pięć minut. Mleko skondensowane szybko łączy się z masłem, krem ​​rozjaśnia się i staje się soczysty.

Na ostatnim etapie można dodać drobno posiekane orzechy (wskazane jest ich usmażenie) lub kawałki suszonych śliwek. Ubijanie nie jest już konieczne, wystarczy wymieszać śmietankę z dodatkami i można nakładać warstwy. Smacznego!
Z tym kremem nadal możesz gotować bardzo smacznie

Mleko skondensowane zostało wynalezione w XIX wieku w celu wydłużenia okresu trwałości produktu. Później zaczęto go poddawać obróbce cieplnej - w ten sam sposób uzyskano gotowane mleko skondensowane, które miało brązowy kolor i wyraźny karmelowy smak. Z czasem stał się podstawą wielu deserów – słodyczy, niektórych ciast i ciastek, słomek, ciasteczek. Szczególnie znane ciasteczka to „orzechy ze skondensowanym mlekiem”, które składają się z dwóch połówek kruchego ciasta nadziewanych gotowanym skondensowanym mlekiem.

Oprócz opisanych deserów gotowane mleko skondensowane jest podstawą wielu kremów cukierniczych. Niewątpliwą zaletą większości z nich jest łatwość przygotowania. Z reguły nie wymagają specjalnych umiejętności, a sam proces składa się tylko z kilku kroków.

Krem z gotowanego mleka skondensowanego

Prosty krem, który nie wymaga gotowania, składa się z dostępnych składników. Nadaje się do napełniania i przekładania różnych wyrobów cukierniczych - ciast, ciastek, eklerów. Ciekawe będzie wykorzystanie go do wyrobu Miodowego Ciastka, jako alternatywy dla tradycyjnej śmietany. Takim kremem można zastąpić klasyczny krem ​​​​dla Napoleona.

Składniki

• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
• mleko pełne - 90-120 ml (w zależności od pożądanej grubości kremu);
• orzechy (dowolne) - 50 g;
• suszone morele - 50 g;
• suszone śliwki - 50 g.

Gotowanie

1. Połącz mleko skondensowane i mleko w jednej misce, ubij je mikserem, aż będą gładkie.
2. Posiekaj orzechy, posiekaj suszone owoce.
3. Wszystko razem wymieszaj i krem ​​jest gotowy.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła do ciast biszkoptowych

Krem ze skondensowanego mleka i masła jest równie łatwy w przygotowaniu jak poprzednia wersja, ale jego zakres jest nieco szerszy. Nadaje się nie tylko do nadziewania i przekładania deserów, ale również jako tzw. kit cukierniczy. Innymi słowy - krem ​​pod mastyks.

Składniki:

• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
• masło - 1 opakowanie.

Gotowanie:

Wyjmij masło z zamrażarki, pokrój w drobną kostkę i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.

Ubijaj ciepłe masło, aż podwoi swoją objętość.

Dodaj do niego ugotowane skondensowane mleko i ponownie ubij, aż będzie gładkie.

Krem maślany z przegotowaną wodą jest gotowy! Możesz je posmarować ciastkami biszkoptowymi i ciastkami.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i śmietanki

Krem według tego przepisu jest znacznie bardziej miękki i przewiewny niż poprzedni olejowy. Dobrze komponuje się z różnymi wypiekami lub po prostu z owocami. Ale do dekoracji deserów taki krem ​​​​jest całkowicie nieodpowiedni ze względu na swoją konsystencję - praktycznie nie zachowuje swojego kształtu.

Składniki:

• tłusta śmietana - 0,4 l;
• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.

Gotowanie:

Ubić schłodzoną śmietankę na sztywną pianę.

Wybierz jedną trzecią śmietanki i w osobnym pojemniku wymieszaj je z gotowanym skondensowanym mlekiem za pomocą miksera.

Przełącz mikser na najmniejszą prędkość i użyj go do połączenia powstałej masy z główną częścią bitej śmietany.

Po dokładnym wymieszaniu składników ubijaj śmietankę przez kolejne 1-2 minuty.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany

Być może jest to jeden z najprostszych przepisów na krem ​​​​cukierniczy na bazie mleka skondensowanego - zawiera tylko gotowane mleko skondensowane i tłustą kwaśną śmietanę. Wykonanie takiego kremu nie jest trudne, ale jego zakres jest dość szeroki - służy do smarowania ciast, herbatników, do nadziewania niektórych ciast i innych deserów.

Składniki:

• tłusta śmietana - 200 g;
• gotowane mleko skondensowane - 200 g.

Gotowanie:

Ubijaj wstępnie schłodzoną śmietanę mikserem, aż utworzy się puszysta masa powietrza.

Nie przerywając ubijania, dodaj łyżką całe mleko skondensowane i kontynuuj ubijanie, aż utworzy się jednorodna masa.

Z masłem

Krem na ciasto z gotowanego skondensowanego mleka i śmietany można przygotować w inny sposób - z dodatkiem masła. Ta opcja lepiej zachowa swój kształt, dzięki czemu nadaje się do pieczenia na świeżym powietrzu.

Składniki:

• gotowane mleko skondensowane - 300 g;
• tłusta śmietana - 150 g;
• masło - 200 g.

Gotowanie:

Ubijaj masło na puszystą masę.

Dodaj śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładka.

Stopniowo dodawaj mleko skondensowane, kontynuując bicie.

Gęstszy krem ​​na bazie mleka skondensowanego jest gotowy. Nadaje się do smarowania ciastek, dobrze impregnuje biszkopty, można smarować bułki i ciastka.

• Wybierz najlepszej jakości gotowane mleko skondensowane. Niedopuszczalna jest obecność w masie jakichkolwiek grudek lub kryształków cukru.
• Aby poprawić aromat gotowego kremu, dodaj do niego kilka łyżek koniaku lub brandy.
• Masło śmietankowe należy najpierw wyjąć z lodówki, a mleko, śmietanę i śmietanę, wręcz przeciwnie, schłodzić.
• Do ubijania śmietany lepiej użyć miksera lub ręcznej trzepaczki. Blender nie pozwoli uzyskać pożądanej przewiewnej konsystencji.
• Do gotowego kremu dodaj orzechy, różne jagody i owoce, nasiona do smaku.
• Do przygotowania kremu można wybrać dowolne naczynia, z wyjątkiem aluminium - może nadać metaliczny posmak.
• Gdyby pod ręką było tylko zwykłe mleko skondensowane, nie stanowi to problemu. Możesz sam ugotować w domu.

Jak samodzielnie gotować mleko skondensowane

Jak i ile gotować mleko skondensowane martwi więcej niż jedną gospodynię domową, ponieważ nikt nie chce wyeliminować konsekwencji eksplodującej puszki. Dlatego szczegółowo zrozumiemy wszystkie metody gotowania i czas trwania:

• Mleko skondensowane gotuje się w rondlu przez 1 godzinę, aż stanie się karmelowe i lekko lepkie. Aby była bardzo gęsta, podobna do toffi, trzeba wydłużyć czas gotowania do 2,5 godziny.
• Gotowanie skondensowanego mleka w powolnej kuchence jest dość proste. Aby to zrobić, połóż słoik na boku, napełnij go wodą, aby był całkowicie przykryty. Zagotuj wodę w trybie „Wrzenia” lub „Smażenia”. Następnie zamknij urządzenie i przejdź do trybu „Gaszenie”. Mleko skondensowane gotuje się przez 2-3 godziny, w zależności od pożądanej grubości.
• W szybkowarze mleko skondensowane gotuje się przez te same 2-3 godziny, ale na pewno nie wybuchnie. Słoik postawić na dnie urządzenia, napełnić wodą, zamknąć szybkowar i zagotować wodę. Musisz go gotować przez 15 minut, wyłączyć, a następnie całkowicie schłodzić bez otwierania pokrywy.
• W kuchence mikrofalowej mleko skondensowane gotuje się najszybciej - w zaledwie 30 minut. Aby to zrobić, wlej zawartość puszki do miski mikrofalowej i gotuj z mocą 400 W przez pół godziny. Jedyną wadą tej metody jest to, że mleko należy mieszać co 2-3 minuty, aby się nie przypaliło.

Ważne: bez względu na to, jak gotowane jest mleko skondensowane, słoik z nim powinien zawsze być całkowicie zalany wodą. W przeciwnym razie bank ryzykuje wybuchem.

Większość kremów na bazie gotowanego skondensowanego mleka jest niezwykle łatwa w przygotowaniu, ponieważ składa się z 2-4 składników i nie wymaga stosowania skomplikowanych technik kulinarnych. Wszystko czego potrzebujesz to mikser lub ręczna trzepaczka. Nie potrzebujesz żadnych kąpieli wodnych, specjalnych urządzeń czy dysz i innych rzeczy, których nie mają wszystkie gospodynie domowe.

Mleko skondensowane na gęsto gotowane ma bogaty smak karmelu, który nasyci gotową śmietankę. Dlatego desery z nim w składzie prawie zawsze okazują się nieporównywalne.

To właśnie krem ​​ze skondensowanego mleka i masła okazał się najbardziej popularny wśród współczesnych gospodyń domowych. Nie jest drogi, niedrogi, wszechstronny. Taką słodką masą można udekorować ciasta, wypieki, nadziewać wafelki i uzupełniać ciasteczka.

Składniki: standardowe opakowanie masła (ponad 80% tłuszczu), cała puszka mleka skondensowanego, 1/2 saszetki cukru waniliowego.

Krem maślany ze skondensowanym mlekiem dobrze łączy ciastka ze sobą.

1. Najpierw masło pozostawia się na chwilę w temperaturze pokojowej. Powinien ładnie zmiękczyć. Możesz przyspieszyć ten proces za pomocą kuchenki mikrofalowej.
2. Następnie masło ubijamy mikserem lub blenderem na puszystą masę. Na tym etapie dodaje się cukier waniliowy. Ten składnik jest opcjonalny, więc stosuje się go zgodnie z gustem kucharza.
3. Ubijanie składników trwa. Mleko skondensowane wlewa się do oleju małymi porcjami. Masa będzie stopniowo gęstnieć i stawać się coraz wspanialsza.

Otrzymany krem ​​z masła i mleka skondensowanego można od razu wykorzystać np. do posmarowania ciasta i wyrównania boków wypieku.

Przepis z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem

Skład składników: opakowanie masła (170-190 g), standardowa puszka gotowanego mleka skondensowanego, 60 g dowolnych orzechów.

1. Masło wyjmuje się wcześniej z lodówki, kroi w małe plasterki i pozostawia do zmiękczenia.
2. Następnie dobrze ubij specjalną dyszą blendera, aż masa podwoi się.
3. Gotowane mleko skondensowane przesyłane jest do oleju. Ubijanie powtarza się ponownie, aż w pojemniku znajdzie się puszysta, jednorodna masa.

Gotowy krem ​​z gotowanego skondensowanego mleka i masła należy trochę schłodzić, po czym można go użyć do rozsmarowania biszkoptu.

Krem do ciasta o smaku skórki

Składniki: duża słodka pomarańcza, cała puszka mleka skondensowanego (niegotowanego), standardowe opakowanie masła pełnotłustego.

Krem doda wypiekom cytrusowej nuty.

1. Skórkę ostrożnie usuwa się z pomarańczy drobną tarką. Wystarczy pocierać tylko pomarańczową część, pozostawiając biały miąższ na owocu. Jeśli dojdzie do ostrej skórki, produkt będzie gorzki.
2. Z pomarańczy wyciska się 2 duże łyżki soku.
3. Opakowanie masła jest wcześniej wyjmowane z lodówki. Powinien zmiękczyć, ale nie stanie się zbyt płynny. W przeciwnym razie pokonanie produktu nie będzie działać.
4. Następnie olej jest przetwarzany mikserem do uzyskania puszystej konsystencji.
5. Nie przerywając ubijania, skondensowane mleko wlewa się do mieszanki cienkim strumieniem. Proces trwa 3-4 minuty.
6. Na koniec do masy wlewa się sok i dodaje skórkę.

Pozostaje ubić krem ​​​​na kolejną minutę i jest całkowicie gotowy do dekoracji.

krem czekoladowy

Składniki: standardowe opakowanie pełnotłustego masła (ponad 80% tłuszczu), tabliczka gorzkiej czekolady (może być bez cukru), puszka mleka skondensowanego.

1. Olej jest wcześniej usuwany z zimna i zmiękczany.
2. Połamana na plasterki tabliczka czekolady trafia do osobnej miski. Możesz wziąć gorzki produkt bez cukru lub z minimalną jego zawartością.
3. Czekolada topi się w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, po czym stygnie.
4. W pojemnej misce zmiękczone masło ubija się na biało i puszysto. Kontynuując pracę z mikserem, skondensowane mleko stopniowo wlewa się do pojemnika.
5. Gdy tylko mieszanina stanie się gęsta i jednorodna, można wlać do niej rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę.
6. Biczowanie trwa około minuty.

Ten krem ​​świetnie nadaje się do smarowania ciastek czekoladowych.

Z bananami

Składniki: cała puszka mleka skondensowanego (niegotowanego), duży miękki banan, 180-200 g masła bardzo tłustego.

Ten krem ​​jest bardzo miękki i pachnący.

1. Paczkę masła wyjmuje się z zimna około pół godziny przed gotowaniem.
2. Z owoców usuwa się skórkę, po czym zagniata się ją zmiażdżoną w puree ziemniaczanym. W tym celu możesz użyć blendera zanurzeniowego. Banan powinien być dojrzały, ale nie przyciemniony.
3. Zmiękczone masło ubijamy mikserem, aż będzie białe i przewiewne.
4. Powoli wlewa się do niego mleko skondensowane. Biczowanie nie ustaje.
5. Miękki puree bananowe jest przesyłane do mieszanki na końcu.

Śmietankę ubijamy przez około minutę, aż będzie gładka. Następnie można go od razu wykorzystać do dekoracji deseru.

Z mleka skondensowanego, masła i śmietany

Składniki: 180 g mleka skondensowanego, szczypta waniliny, 60 ml koniaku, pełna szklanka bardzo tłustej kwaśnej śmietany, opakowanie wysokiej jakości masła.

1. Olej jest wcześniej wyciągany z zimna, aby na początku przygotowania kremu miał czas na dobre zmiękczenie.
2. Następnie składnik łączy się ze skondensowanym mlekiem i ubija mikserem pracującym ze średnią prędkością. Mleko skondensowane należy wlewać cienkim strumieniem i stopniowo, łącząc produkty szeroką łyżką.
3. Gdy oba składniki są dobrze wymieszane, możesz dodać śmietanę, wanilinę i koniak.
4. Po tym nie trzeba bić masy. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką.

Z biegiem czasu krem ​​​​z mleka skondensowanego, masła i śmietany może się złuszczać. Ale to normalne. Jeśli baza nie zostanie od razu użyta do rozłożenia warstw ciasta, należy ją wyjąć w lodówce, a tuż przed dekorowaniem deseru lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Krem na ciasto Napoleon

Składniki: 220 ml mleka skondensowanego, 70 g masła pełnotłustego, 2-2,5 duże łyżki cukru pudru, 2 duże łyżki mąki wysokogatunkowej, pełna szklanka mleka pełnotłustego.

Krem doskonale impregnuje ciastka napoleońskie.

1. Połowa deklarowanej ilości mleka trafia do rondla. Składniki masowe są do niego natychmiast dodawane. Wszystkie są dobrze wymieszane trzepaczką, aby nie pozostały żadne grudki.
2. Następnie wlewa się resztę mleka. Po kolejnym mieszaniu rondel idzie do ognia. Masę gotuje się przy minimalnym nagrzaniu pieca i częstym mieszaniu, aż zgęstnieje (powinna pozostawać na trzepaczce).
3. Gdy śmietanka ostygnie do temperatury pokojowej, dodaje się do niej około połowy skondensowanego mleka. Po wymieszaniu wlej resztę.
4. Zmiękczony tłuszcz (masło) wprowadza się w małych porcjach.

1. Masło kroi się na małe kawałki i odstawia na chwilę, w tym czasie zdąży zmięknąć. Następnie ubija się mikserem na jasną i białą masę.
2. Stopniowo do oleju wprowadzane jest mleko skondensowane. W tym przypadku bicie nie ustaje. Musisz rozpocząć proces z minimalną prędkością urządzenia, stopniowo ją zwiększając.
3. Do masy dodaje się koniak i cukier waniliowy. Pracując z gotowymi warstwami ciasta, musisz wybrać krem ​​​​o jaśniejszym, bogatym smaku. Możesz to zrobić za pomocą dodatkowych dodatków, na przykład cynamonu lub kakao.
4. Po dodaniu wybranych składników ubijanie kontynuuje się, aż mieszanina będzie jak najbardziej jednorodna.

Możesz od razu udekorować desery gotową słodką śmietanką.

Musisz szybko przygotować budżetowy deser na wakacje - skorzystaj z przepisów na gotowaną śmietankę z mleka skondensowanego. Zajrzyj na stronę, aby znaleźć najciekawsze opcje z wiśniami, masłem, czekoladą i innymi składnikami. Dodaj do ciast lub używaj samodzielnie.

Nowoczesny proces zagęszczania mleka został opatentowany przez Amerykanina G. Bordena w połowie XIX wieku jako metoda długotrwałego przechowywania i głębokiej pasteryzacji. Ale nie był pierwszym wynalazcą tego produktu. Już w 1805 roku we Francji specjalista kulinarny Appert przeprowadził eksperymenty z konserwowaniem mleka dla armii Bonapartego. W Rosji mleko skondensowane zaczęto produkować na skalę przemysłową w 1881 roku. Obecnie szeroko stosowane są produkty: mleko zagęszczone (niesłodzone), mleko skondensowane z dodatkiem cukru oraz tzw. mleko gotowane.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na skondensowane mleko to:

Ciekawy przepis na krem:
1. Włóż masło w ciepłe miejsce. Poczekaj, aż całkowicie zmięknie.
2. Dokładnie wymieszaj ze skondensowanym mlekiem i pestkami wiśni.
3. Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie.
4. Włóż miski.
5. Udekoruj całymi wiśniami i orzechami.

Pięć najszybszych przepisów na gotowaną śmietankę z mleka skondensowanego:

Pomocne wskazówki:
1. Krem może być również stosowany jako warstwa między ciasteczkami oraz do napełniania koszyczków.
2. Orzechy laskowe, orzechy nerkowca, suszone śliwki, suszone figi, banany wspaniale łączą się z delikatnością.
3. Jeśli olej jest bardzo zimny, w celu zaoszczędzenia czasu i ułatwienia mieszania można go natrzeć na tarce.
4. Do ciasta z takim kremem zaleca się użycie ciastek biszkoptowych lub waflowych.
5. Możesz wykonać piękny rysunek na kremie, po prostu przesuwając go widelcem w ruchach przypominających falę.

Mleko skondensowane zostało wynalezione w XIX wieku w celu wydłużenia okresu trwałości produktu. Później zaczęto go poddawać obróbce cieplnej - w ten sam sposób uzyskano gotowane mleko skondensowane, które miało brązowy kolor i wyraźny karmelowy smak. Z czasem stał się podstawą wielu deserów – słodyczy, niektórych ciast i ciastek, rurek, ciasteczek. Szczególnie znane ciasteczka to „orzechy ze skondensowanym mlekiem”, które składają się z dwóch połówek kruchego ciasta nadziewanych gotowanym skondensowanym mlekiem.

Oprócz opisanych deserów gotowane mleko skondensowane jest podstawą wielu kremów cukierniczych. Absolutną zaletą większości z nich jest łatwość przygotowania. Z reguły nie wymagają specjalnych umiejętności, a sam proces składa się tylko z kilku kroków.

Krem z gotowanego mleka skondensowanego

Prosty krem, który nie wymaga gotowania, składa się z dostępnych składników. Nadaje się do napełniania i przekładania różnych wyrobów cukierniczych - ciast, ciastek, eklerów. Ciekawe będzie wykorzystanie go do wyrobu Miodowego Ciastka, jako alternatywy dla tradycyjnej śmietany. Takim kremem można zastąpić klasyczny krem ​​​​dla Napoleona.

Składniki

• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
• mleko pełne - 90-120 ml (w zależności od pożądanej grubości kremu);
• orzechy (dowolne) - 50 g;
• suszone morele - 50 g;
• suszone śliwki - 50 g.

Jak zrobić klasyczny krem ​​​​z gotowanego skondensowanego mleka

1. Połącz mleko skondensowane i mleko w jednej misce, ubij je mikserem, aż będą gładkie.
2. Posiekaj orzechy, posiekaj suszone owoce.
3. Wszystko razem wymieszaj i krem ​​jest gotowy.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła do ciast biszkoptowych

Krem ze skondensowanego mleka i masła jest równie łatwy w przygotowaniu jak poprzednia wersja, ale jego zakres jest nieco szerszy. Nadaje się nie tylko do nadziewania i przekładania deserów, ale również jako tzw. kit cukierniczy. Innymi słowy - krem ​​pod mastyks.

• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
• masło - 1 opakowanie.

Wyjmij masło z zamrażarki, pokrój w drobną kostkę i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.

Ubijaj ciepłe masło, aż podwoi swoją objętość.

Dodaj do niego ugotowane skondensowane mleko i ponownie ubij, aż będzie gładkie.

Krem maślany z przegotowaną wodą jest gotowy! Możesz je posmarować ciastkami biszkoptowymi i ciastkami.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i śmietanki

Krem według tego przepisu jest znacznie bardziej miękki i przewiewny niż poprzedni olejowy. Dobrze komponuje się z różnymi wypiekami lub po prostu z owocami. Ale do dekoracji deserów taki krem ​​​​jest całkowicie nieodpowiedni ze względu na swoją konsystencję - praktycznie nie zachowuje swojego kształtu.

• tłusta śmietana - 0,4 l;
• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.

Ubić schłodzoną śmietankę na sztywną pianę.

Wybierz jedną trzecią śmietanki i w osobnym pojemniku wymieszaj je z gotowanym skondensowanym mlekiem za pomocą miksera.

Przełącz mikser na najmniejszą prędkość i użyj go do połączenia powstałej masy z główną częścią bitej śmietany.

Po dokładnym wymieszaniu składników ubijaj śmietankę przez kolejne 1-2 minuty.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany

Być może jest to jeden z najprostszych przepisów na krem ​​​​cukierniczy na bazie mleka skondensowanego - zawiera tylko gotowane mleko skondensowane i tłustą kwaśną śmietanę. Wykonanie takiego kremu nie jest trudne, ale jego zakres jest dość szeroki - służy do smarowania ciast, herbatników, do nadziewania niektórych ciast i innych deserów.

• tłusta śmietana - 200 g;
• gotowane mleko skondensowane - 200 g.

Ubijaj wstępnie schłodzoną śmietanę mikserem, aż utworzy się puszysta masa powietrza.

Nie przerywając ubijania, dodaj łyżką całe mleko skondensowane i kontynuuj ubijanie, aż utworzy się jednorodna masa.

Krem na ciasto z gotowanego skondensowanego mleka i śmietany można przygotować w inny sposób - z dodatkiem oleju. Ta opcja lepiej zachowa swój kształt, dzięki czemu nadaje się do pieczenia na świeżym powietrzu.

• gotowane mleko skondensowane - 300 g;
• tłusta śmietana - 150 g;
• masło - 200 g.

Ubijaj masło na puszystą masę.

Dodaj śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładka.

Stopniowo dodawaj mleko skondensowane, kontynuując bicie.

Gęstszy krem ​​na bazie mleka skondensowanego jest gotowy. Nadaje się do smarowania ciastek, dobrze impregnuje biszkopty, można smarować bułki i ciastka.

• Wybierz najlepszej jakości gotowane mleko skondensowane. Niedopuszczalna jest obecność w masie jakichkolwiek grudek lub kryształków cukru.
• Aby poprawić aromat gotowego kremu, dodaj do niego kilka łyżek koniaku lub brandy.
• Masło śmietankowe należy najpierw wyjąć z lodówki, a mleko, śmietanę i śmietanę, wręcz przeciwnie, schłodzić.
• Do ubijania śmietany lepiej użyć miksera lub ręcznej trzepaczki. Blender nie pozwoli uzyskać pożądanej przewiewnej konsystencji.
• Do gotowego kremu dodaj orzechy, różne jagody i owoce, nasiona do smaku.
• Do przygotowania kremu można wybrać dowolne naczynia, z wyjątkiem aluminium - może nadać metaliczny posmak.
• Gdyby pod ręką było tylko zwykłe mleko skondensowane, nie stanowi to problemu. Możesz sam ugotować w domu.

Jak samodzielnie gotować mleko skondensowane

Jak i ile gotować mleko skondensowane martwi więcej niż jedną gospodynię domową, ponieważ nikt nie chce wyeliminować konsekwencji eksplodującej puszki. Dlatego szczegółowo zrozumiemy wszystkie metody gotowania i czas trwania:

• Mleko skondensowane gotuje się w rondlu przez 1 godzinę, aż stanie się karmelowe i lekko lepkie. Aby była bardzo gęsta, podobna do toffi, trzeba wydłużyć czas gotowania do 2,5 godziny.
• Gotowanie skondensowanego mleka w powolnej kuchence jest dość proste. Aby to zrobić, połóż słoik na boku, napełnij go wodą, aby był całkowicie przykryty. Zagotuj wodę w trybie „Wrzenia” lub „Smażenia”. Następnie zamknij urządzenie i przejdź do trybu „Gaszenie”. Mleko skondensowane gotuje się przez 2-3 godziny, w zależności od pożądanej grubości.
• W szybkowarze mleko skondensowane gotuje się przez te same 2-3 godziny, ale na pewno nie wybuchnie. Słoik postawić na dnie urządzenia, napełnić wodą, zamknąć szybkowar i zagotować wodę. Musisz go gotować przez 15 minut, wyłączyć, a następnie całkowicie schłodzić bez otwierania pokrywy.
• W kuchence mikrofalowej mleko skondensowane gotuje się najszybciej - w zaledwie 30 minut. Aby to zrobić, wlej zawartość puszki do miski mikrofalowej i gotuj z mocą 400 W przez pół godziny. Jedyną wadą tej metody jest to, że mleko należy mieszać co 2-3 minuty, aby się nie przypaliło.

Ważne: bez względu na to, jak gotowane jest mleko skondensowane, słoik z nim powinien zawsze być całkowicie zalany wodą. W przeciwnym razie bank ryzykuje wybuchem.

Większość kremów na bazie gotowanego skondensowanego mleka jest niezwykle łatwa w przygotowaniu, ponieważ składa się z 2-4 składników i nie wymaga stosowania skomplikowanych technik kulinarnych. Wszystko czego potrzebujesz to mikser lub ręczna trzepaczka. Nie potrzebujesz żadnych kąpieli wodnych, specjalnych urządzeń czy dysz i innych rzeczy, których nie mają wszystkie gospodynie domowe.

Mleko skondensowane na gęsto gotowane ma bogaty smak karmelu, który nasyci gotową śmietankę. Dlatego desery z nim w składzie prawie zawsze okazują się nieporównywalne.