Rassolnik na zimę: przepisy w słoikach. Marynata na zimę - proste i zrozumiałe przepisy na pyszną konserwację Sos do marynaty z jęczmieniem w powolnej kuchence

Cyberpan, jak czasem ironicznie nazywa się powolną kuchenkę, zyskuje coraz większą popularność wśród gospodyń domowych. Rzadkie okrzyki dezaprobaty od dawna utonęły w strumieniu pochwalnych recenzji - gotują w nim „bez duszy”, a to nie jest szybkie i nie można skomponować tak wielu potraw ... Może tak jest, ale pod względem eksperymentów na technologii, Rosjanie nie mają sobie równych. Wolna kuchenka w innych rodzinach naprawdę zastąpiła wszystkie sprzęty kuchenne. sprzęt AGD, pozostawiając gospodyniom domowym do czyszczenia i krojenia żywności. Eksperymentatorzy dotarli także do najświętszego miejsca kuchni rosyjskiej - przygotowań do zimy. Nigdy bym nie pomyślała, że ​​tradycyjny gorączka lata, ta „bitwa” o zachowanie plonów, przerodzi się płynnie w cichą, wyważoną akcję, bez nieodzownych misek z dżemem i zimowych sałatek, bez żaru z gorącego pieca i dziesiątek słoików i słoików zwiniętych, schłodzonych i na razie ukrytych w koszach.

Realia miejskiego życia nie pozwalają na zbieranie warzyw i owoców w puszkach w dużych ilościach. Ale aby ugotować dwa lub trzy słoiki dżemu, przygotuj puree dla dzieci z rustykalnych, „prawdziwych” owoców lub zaopatrz się w preparaty do barszczu - do tych celów najlepiej nadaje się powolna kuchenka. Tryb „Gulasz” lub „Gulasz” sprowadza produkty do wymaganej konsystencji, ale jednocześnie nie przypalają się i nie przypalają do dna naczynia, jak to często bywa podczas gotowania na kuchence.

Poza dość małymi dawkami gotowego produktu, preparaty w wolnowarze są prawie takie same, jak tradycyjne metody konserwowania. Chyba że delikatna nieprzywierająca powłoka miski multicooker wymaga ostrożnego obchodzenia się i przenoszenia niektórych kroków gotowania do kuchenki lub piekarnika. Na przykład podczas gotowania dżemu lub marmolady lepiej jest rozpuścić cukier w soku z jagód lub owoców w innej misce, wstępne smażenie na zimową sałatkę można wykonać na patelni i można użyć powolnej kuchenki ostatni etap - powolne duszenie. Jednak niektóre gospodynie domowe spokojnie smażą w powolnej kuchence lub w ogóle nie smażą, zwijając zdrowsze półfabrykaty.

W przepisach na półfabrykaty często pojawia się zalecenie na puree lub siekanie produkty z blenderem zanurzeniowym. Jeśli obawiasz się powłoki zapobiegającej przywieraniu, przenieś zawartość miski do innej miski, posiekaj jedzenie i włóż z powrotem do miski. Jeśli masz blender z plastikową dyszą, możesz to zrobić bezpośrednio w misce, ale uważaj, aby nie uderzyć dyszą o boki miski.

Gęste sosy i dżemy często „plują” po ugotowaniu z parzącymi kroplami. Wyjmij zawór pary i od czasu do czasu delikatnie wypuszczaj parę spod pokrywki. Zaleta multicookera w takich przypadkach jest oczywista - stół wokół będzie czysty, a pokrywkę zawsze można łatwo umyć po ugotowaniu.

Słoiki na półfabrykaty w powolnej kuchence są sterylizowane w zwykły sposób na parze lub w piekarniku, pokrywki są gotowane.

Cukinia Lecho

Składniki:
1,5 kg cukinii,
500 g cebuli
500 g marchewki
250 g różnokolorowej słodkiej papryki,
250 g pomidorów,
150 g koncentratu pomidorowego,
1 główka czosnku
1 pęczek koperku,
2 łyżki stołowe Sól,
100 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:
Wszystkie warzywa przed ważeniem obrać, zdjąć skórkę z cukinii, jeśli jest gęsta, usunąć rdzeń, z pomidorów zdjąć skórkę. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę: cebulę i marchewkę pokroić w drobne paski, cukinię w kostkę, pomidory w plastry, paprykę słodką w paski, czosnek posiekać. Włącz tryb „Gotowanie na parze” na 40 minut, wlej 50 ml oleju roślinnego do miski multicooker i smaż w niej marchewki, cebulę i słodką paprykę przez 20 minut przy otwartej pokrywie. Następnie wlej ½ łyżki. sól, delikatnie wymieszaj i zamknij pokrywkę. Kontynuuj gotowanie warzyw pod przykryciem. Wymieszaj cukinię z pozostałą solą i dodaj końcowe pole sygnałowe do miski. Połóż pomidory, pastę pomidorową na wierzchu cukinii, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Gulasz” na 2 godziny. W tym czasie produkty wymieszać 1-2 razy. Po sygnale o zakończeniu trybu do miski wsyp posiekany czosnek i zioła, przełącz na tryb „Gotowanie na parze” i zagotuj lecho (3-5 minut). Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Kawior z warzyw na zimę (do multicookerów z funkcją „Multipovar”)

Składniki:
2,5 kg pomidorów,
500 g cebuli
500 g marchewki
500 g jabłek
500 g słodkiej papryki,
300 g czosnku
1 strąk ostrej papryki,
1 pęczek pietruszki
1 pęczek selera
1 stos olej roślinny,
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj wszystkie składniki, obierz, usuń nasiona i rdzeń i posiekaj swobodnie. Warzywa można obrócić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Włącz tryb „Multi-cook”, ustaw temperaturę 120 ° C i czas na 3 h. Wszystkie składniki, oprócz ziół i czosnku, wrzuć do miski, dodaj olej roślinny i gotuj pod przykryciem. Następnie dodaj zielenie i czosnek i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 15 minut. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Zbiór na marynaty na zimę

Składniki:
2 kg świeżych ogórków,
250 g cebuli
250 g marchewki
250 ml koncentratu pomidorowego,
2 łyżki stołowe Sól,
1 stos jęczmień perłowy,
2 łyżki stołowe 9% octu.

Gotowanie:
Namocz umytą kaszę pęczak na noc w zimnej wodzie. Zetrzyj ogórki na grubej tarce i pozostaw na 2-3 godziny, aby sok wypłynął. Włącz tryb „Pieczenie” na 20 minut i usmaż posiekaną cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Następnie dodaj resztę składników, z wyjątkiem octu, przełącz wolną kuchenkę w tryb „Gulasz” na 1 godzinę i gotuj pod pokrywką, mieszając kilka razy. Po zakończeniu trybu wlej ocet do miski multicooker, wymieszaj i zagotuj przedmiot w trybie „Pieczenie” lub „Parowanie”. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Składniki:
2 kg pomidora,
2 kwaśne jabłka
2 żarówki
3-5 ząbków czosnku,
2 łyżki stołowe (bez góry) sól,
1 stos Sahara,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
1 łyżeczka czerwona mielona papryka,
10 goździków,
1 łyżeczka mielony cynamon,
½ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa,
5-6 łyżek 9% octu.

Gotowanie:
Przygotowane i oczyszczone produkty przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Wyciśnij czosnek przez prasę. Włóż warzywa do miski multicooker, dodaj sól, cukier, czarny i czerwony pieprz oraz goździki. Ustaw tryb „Gaszenie” na 2,5 godziny. Zamknij pokrywę. Po sygnale o zakończeniu trybu przełącz na tryb „Gotowanie na parze” na 10 minut, wlej ocet, cynamon i gałkę muszkatołową do miski multicooker i gotuj na wolnym ogniu z otwartą pokrywką, mieszając. Przenieś do wysterylizowanych słoików lub butelek i zamknij lub zakręć nakrętką.

Składniki:
2 kg cukinii,
300 g marchewki
250 g cebuli
4-5 ząbków czosnku,
4 łyżki koncentrat pomidorowy,
1 łyżka Sól,
1 łyżka Sahara,
1 łyżka natka pietruszki,
1 łyżka zieleniny selera,
1 łyżka ocet 9%,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
½ łyżeczki ziele angielskie mielone,
3 łyżki olej roślinny.

Gotowanie:
Pokrój warzywa w dowolny sposób. W trybie „Pieczenie” smaż cebulę i marchew na oleju roślinnym przez 15-20 minut. Dodaj posiekaną cukinię i smaż jeszcze przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełącz multicooker w tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką. Godzinę po uruchomieniu trybu dodaj do miski koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz, posiekane zioła i czosnek, wymieszaj i ponownie zamknij pokrywkę. Gotowy kawior zmiksuj blenderem, wlej ocet i zagotuj w trybie „Pieczenie” lub „Gotowanie na parze”. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

pikantna przekąska

Składniki:
2,5 kg słodkiej papryki,
500 g ostrej papryki,
500 ml koncentratu pomidorowego,
2 łyżki stołowe chmiel-suneli,
100 g czosnku
1-1,5 łyżki stołowej Sól,
suszone zioła - do smaku.

Gotowanie:
Obraną słodką i ostrą paprykę przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Włóż do miski multicooker i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Po sygnale o zakończeniu trybu dodaj przepuszczony przez prasę czosnek, sól i przyprawy do miski, ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut. Po zakończeniu reżimu przenieść do wysterylizowanych słoików i przechowywać na zimno.

kawior z buraków

Składniki:
1,5 kg buraków,
150 g koncentratu pomidorowego,
2 żarówki
2 łyżki stołowe 5% octu
sól, cukier, pieprz czarny mielony - do smaku,
olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:
Opłucz buraki i gotuj je po kilka lub w wodzie bez obierania. Ostudź, usuń skórkę i zetrzyj na drobnej tarce. W misce multicookera w trybie „Pieczenie” podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę wraz z olejem roślinnym, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 5 minut. Następnie włóż buraki do miski, wlej ocet, dodaj do smaku sól, cukier i mielony pieprz, smaż wszystko razem w trybie „Pieczenie” przez 10 minut, a następnie przełącz multicooker na tryb „Duszenie” na 1,5-2 godzin i zamknij pokrywę . Gotowy kawior przenieś do słoików i zwiń.

Sos śliwkowy

Składniki:
1 kg śliwek,
200 g zielonej kolendry i bazylii,
100 ml octu jabłkowego
200 g cukru
1 strąk ostrej papryki,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Włóż śliwki bez pestek do miski multicooker i gotuj na wolnym ogniu w trybie „Pieczenie” przez 10 minut. Puree z blenderem. Dodaj cukier, sól, posiekaną ostrą paprykę, zioła i ocet. Dobrze wymieszaj, zmiksuj blenderem i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Przenieś do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem pomarańczowy

Składniki:
1 kg pomarańczy
1 stos Sahara,
250 ml wody
¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Gotowanie:
Obrane i obrane pomarańcze pokroić w kostkę lub plastry w poprzek, posypać cukrem i pozostawić na 30 minut. Wymieszaj, włóż do miski multicooker, dodaj kwas cytrynowy i wodę, włącz tryb „Gotowanie na parze” na 20 minut i gotuj pod zamkniętą pokrywką. Po sygnale o zakończeniu trybu wyłącz multicooker i pozwól, aby dżem całkowicie ostygł. Następnie powtórzyć procedurę gotowania dwukrotnie, a następnie schłodzić, dopiero po raz ostatni gorący dżem położyć w wysterylizowanych słoikach.

Jagody we własnym soku. Ten przepis nie wymaga cukru. Umieść ściereczkę lub matę silikonową na dnie miski multicooker. Wlej trochę wody do miski, włóż półlitrowe słoiki i napełnij je jagodami. Ustaw tryb „Gaszenie” na 1,5-2 godziny. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 30 minut. Otwórz pokrywkę, dodaj jagody do słoików, jeśli jagody opadną i kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez 30 minut. Kontynuuj gotowanie, aż sok z jagód wypełni słoiki i nie będzie gdzie dodać jagód. Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami. W ten sposób możesz ugotować dowolne soczyste jagody - wiciokrzew, truskawki, truskawki, wiśnie itp.

Składniki:
1 kg wiśni,
500 g czerwonej porzeczki,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Usuń pestki z wiśni. Posortuj porzeczki, usuń gałązki. Zmiel jagody blenderem, przełóż do miski multicooker i posyp cukrem. Po chwili delikatnie wymieszaj i włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Zamknij pokrywę, wyjmij zawór pary. W tym czasie dżem mieszamy 1-2 razy. Po zakończeniu trybu przenieś gotowy dżem do suchych, wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem porzeczkowy

Składniki:
750 g jagód czarnej porzeczki (można część czarnej porzeczki zastąpić czerwoną),
900 g cukru.

Gotowanie:
Obrane, umyte i suszone jagody zetrzyj w misce z drewnianym popychaczem i posyp cukrem. Pozostaw na 1 godzinę, kilkakrotnie wymieszaj. Następnie przenieś do miski multicooker, wyjmij zawór pary, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 30-40 minut. Aby zapobiec wyciekaniu dżemu z miski, od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i wypuszczaj parę. Gotowy dżem przenieś do słoików i zwiń.

Mus jabłkowy do jedzenia dla niemowląt

Składniki:
1,5 kg jabłek,
1 puszka dobrego mleka skondensowanego
¼ szklanki wody.

Gotowanie:
Z jabłek zdjąć skórkę, wyjąć rdzeń i pokroić w plasterki. Włóż jabłka do miski multicooker, włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Po 20 minutach od uruchomienia trybu zmiksuj jabłka blenderem, dodaj skondensowane mleko do miski i dobrze wymieszaj. Gotuj pod pokrywką do końca trybu. Gotowe puree przenieś do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Rassolnik pojawił się w Rosji na początku XVII wieku. Danie cieszyło się dużą popularnością wśród ludzi, ponieważ wyróżniało się dostępnością produktów. Ogórki kiszone, płatki zbożowe i warzywa smażone. Rosół mięsny został ugotowany z tego, co było pod ręką. Mogą to być podroby z kurczaka, udka wieprzowe lub czyste mięso. Dziś te same składniki wciąż stanowią podstawę takiego pierwszego dania. Jednak współczesne gospodynie domowe nieco urozmaicają sposób gotowania.

Po pierwsze, do zupy dodaje się różne rodzaje zbóż. Szczególnie poszukiwany jest biały ryż i kasza jęczmienna. Po drugie, bulion gotowany jest z różnych odmian i części mięsa - wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, indyka, kaczki. Po trzecie, przepis jest uzupełniony obecnością pomidorów, świeżych lub solonych, a także koncentratu pomidorowego, zieleni. Ponadto taka zupa od dawna jest gotowana w rondlu na kuchence lub przy użyciu „inteligentnych” urządzeń kuchennych. Na przykład możesz łatwo i szybko ugotować marynat z jęczmieniem w powolnej kuchence. Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem, po którym możesz uzyskać niesamowitą pyszną zupę. Ale najpierw spójrzmy na niektóre niuanse.

Funkcje gotowania

Tradycyjny proces przygotowania marynaty z ogórkami i jęczmieniem w powolnym naczyniu różni się nieco od przepisu w rondlu. Aby zupa była udana i nie zepsuta, lepiej wcześniej zapoznać się z niektórymi funkcjami i sekretami prawidłowego wykonania wszystkich działań.

Po pierwsze, musisz zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie zbóż. W ustalonej recepturze stosuje się biały okrągły ryż lub jęczmień. Zarówno jeden, jak i drugi produkt gotuje się dość długo. Dlatego lepiej zawczasu zadbać o przyspieszenie tego procesu. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest namoczenie płatków w lekko osolonej wodzie przez pół dnia. Oczywiście byłoby lepiej, gdyby ryż lub jęczmień stały w tej formie przez całą noc. Jeśli jednak zapomniałeś namoczyć składniki lub po prostu nie masz czasu, warto je wlać przez co najmniej 2-3 godziny. Po ziarnie zbóż dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Dla wygody zaleca się użycie drobnego sita. Drugim sposobem jest gotowanie płatków zbożowych do połowy. Jest to szybsze niż moczenie, ale istnieje ryzyko rozgotowania lub niedogotowania ryżu lub jęczmienia.

Po drugie, ważne jest, aby wiedzieć, że ogórki kiszone zasadniczo różnią się od solonych samym procesem puszkowania i użytymi składnikami. Ogórki kiszone są koniecznie przygotowywane z dodatkiem octu lub kwasu cytrynowego. Solone warzywa zalewa się mocną solanką. Podczas gotowania zupy należy wziąć pod uwagę te ważne niuanse. Ponadto ogórki konserwowe, podobnie jak solanka, dodawane są do zup w ostatniej chwili gotowania. W przeciwnym razie warzywa i mięso staną się twarde, a danie okaże się bez smaku.

Po trzecie, z reguły tradycyjna marynata jest gotowana z dodatkiem smażenia warzyw. Można go gotować osobno na patelni. Nie jest to jednak zbyt wygodne, bo wtedy trzeba zmywać dodatkowe naczynia. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem smażenia warzyw jest miska multicooker. W przypadku cebuli, marchewki, pomidorów lub makaronu z nich użyj trybu „Pieczenie” / „Smażenie”. Ponadto, aby uzyskać obfitą zupę, zaleca się ugotowanie jej w bulionie mięsnym. W przypadku korzystania z wolnej kuchenki zaleca się oddzielne gotowanie bulionu. Aby to zrobić, napełnij mięso oczyszczoną wodą, podpal. Pod koniec gotowania sól, pieprz, dodaj kilka listków pietruszki. Następnie składniki, usmażone i duszone w urządzeniu kuchennym, polane są bulionem. Mięso, w razie potrzeby, można dodać lub całkowicie wykluczyć, aby uzyskać chudy, dietetyczny wybór marynat.

Po czwarte, prawie wszystkie modele multicookerów mają tryb „Grzanie”. Ta funkcja jest zalecana do użycia po przygotowaniu zupy. Pozostaw naczynie w tym trybie na 20 minut, aby wszystkie składniki były dobrze nasycone i wymieniały aromaty i smaki.

Szybkość, łatwość i jakość przygotowania marynaty w powolnej kuchence będzie zależeć od modelu i marki używanego urządzenia kuchennego. Ale w praktyce wszystkie tego typu sprzęty AGD działają bezbłędnie i profesjonalnie. Możesz bezpiecznie wybrać dowolny multicooker - „Redmond”, „Panasonic”, „Polaris” lub inny. Pytanie jak gotować zupę w takiej maszynie zniknie samo z siebie, te urządzenia są tak łatwe w obsłudze. Nawet jeśli daleko Ci do gotowania, to postępując zgodnie z instrukcjami dołączonymi do przepisu, w jak najkrótszym czasie otrzymasz szykowną kolację dla rodziny.

Marynowana na bulionie z kaszą pęczak w wolnym naczyniu

Składniki

Porcje: - + 8

• wołowina z kością 300g
• jęczmień perłowy 80 gramów
• cebula 2 szt.
• Ziemniak 3-4 szt.
• marchewka 2 szt.
• solone ogórki 5-6 szt.
• kiszony ogórek kiszony 100 ml
• koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
• olej roślinny 20 ml
• zielenina (pietruszka, koperek) 1 pęczek
• świeża śmietana do smaku

na porcję

Kalorie: 56 kcal

Białka: 2,4 grama

Tłuszcze: 2,7 grama

Węglowodany: 23 gramy

40 min. Przepis wideo Drukuj

Najpierw musisz zagotować bulion mięsny. Włóż wołowinę do rondla i zalej oczyszczoną wodą. Sól trochę. Ustaw piec na średnim ogniu i gotuj przez około godzinę. Po upływie czasu wyjąć mięso. Bulion przecedzić przez drobne sitko. Odbywa się to tak, aby „shumok” - piana nie dostała się do zupy. Samo mięso można umieścić w gotowym naczyniu, po pocięciu na kawałki o dowolnym kształcie lub całkowicie wykluczyć.

Kasza jęczmienna moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Wypłucz po. Wlać do durszlaka lub sitka, odstawić do odsączenia

Usuń skórkę z ziemniaków, opłucz bulwy. Pokroić w średniej wielkości batoniki, nie małe. Warzywo będzie musiało gotować się w zupie przez wystarczającą ilość czasu, a małe kawałki mogą zamienić się w owsiankę.

Usuń skórkę z cebuli. Pokrój w kostkę lub cienkie zgrabne półpierścienie.

Obierz marchewki, spłucz z brudu. Posiekaj tarką lub pokrój w paski nożem.

Zmiel ogórki kiszone na zupę według własnego gustu. Ktoś woli zetrzeć grubo, wygodniej jest komuś pokroić w paski lub półpierścienie.

Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” / „Smażenie”. Wlej olej roślinny. Do miski urządzenia kuchennego wrzuć cebulę i marchew, smaż je na złoty kolor i miękkość. Ten proces zajmie około 10 minut.

Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z mięsem, czas ją dodać. Smażyć 5 minut. Po wyłącz tryb.

Następnie włóż ziemniaki i jęczmień. Lekko sól, pieprz. Warto jednak pamiętać, że nasz przepis jest z ogórkami, które dają swoją sól. Dlatego najważniejsze, aby nie przesadzać.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w pół szklanki ciepłej wody. Dodaj do miski ze składnikami. Wszystkie składniki polać bulionem. Zainstaluj program „Zupa” lub podobny. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 60 minut.

10 minut przed końcem gotowania dodać ogórki i wlać ogórek kiszony.

Gdy urządzenie kuchenne wyemituje charakterystyczny sygnał o zakończeniu gotowania, dodaj drobno posiekane warzywa. Mieszać. Zaleca się przełączenie na tryb „Utrzymuj ciepło” na 15 minut.

Podawać gorącą marynatę, którą można doprawić świeżą domową kwaśną śmietaną. Sprawi, że zupa będzie bardziej miękka i pachnąca.

Jak gotować marynatę z jęczmieniem w powolnej kuchence

Przede wszystkim musisz przygotować płatki zbożowe. Należy go myć i gotować do połowy ugotowanego lub namoczonego przez kilka godzin. Po rozpoczęciu gotowania zupy w powolnej kuchence.

1. Włączamy urządzenie kuchenne, ustawiamy żądany tryb - „Smażenie” lub „Pieczenie”, w zależności od modelu.
2. Wlej olej roślinny do miski. Podsmaż przygotowaną wcześniej cebulę i marchewkę na złoty kolor i miękkość. Nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać składników.
3. Wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
4. Do smażenia dodaje się kiszone ogórki, dowolnie posiekane lub grubo starte. Dokładnie wymieszać.
5. Przełącz funkcję na „Zupa” / „Gotowanie”. Dodaj bulion lub wodę.
6. Pokrój ziemniaki na średnie kawałki i dodaj do składników. Wysyłamy tam również jęczmień perłowy.
7. Dodajemy trochę soli. Pieprz. W razie potrzeby włóż kilka liści lawrushki.
8. Gotuj przez 30-40 minut.
9. Uwarzmy trochę. Zapraszamy wszystkich do stołu.

Rada: zamiast ogórków do zupy można dodać solone grzyby, ale jednocześnie dodać solankę, aby smak był bardziej nasycony.

Przepis na marynaty z jęczmieniem i kurczakiem

Apetyczny ogórek kiszony przygotowywany jest z dodatkiem domowego kurczaka. Danie ma niesamowity aromat oraz niepowtarzalny tłusty i obfity bulion. Aby dowiedzieć się, jak łatwo ugotować zupę z kaszą jęczmienną i kurczakiem, przeczytaj nasz przepis ze zdjęciem.

Czas na przygotowanie: 35-40 minut

Porcje: 7-8

Wartość energetyczna produktu

• zawartość kalorii - 56,8 kcal;
• białka - 3,6 g;
• tłuszcze - 4,3 g;
• węglowodany - 3,1 g.

Składniki

• mięso z kurczaka (filet, skrzydełka, udka) - 300-400 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• duże marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ogórki kiszone - 5 szt .;
• sól, czarny pieprz mielony - do smaku;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• jęczmień perłowy - 80-100 g;
• zielenie (pietruszka, koperek) - 1 pęczek.

Gotowanie krok po kroku

1. Wlej oczyszczoną wodę do wygodnej patelni z głębokim dnem. Połóż liście laurowe, pieprz. Dodaj kurczaka. Postaw naczynia z zawartością na średnim ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz, gotuj ptaka przez pół godziny.
2. W tym czasie przygotuj smażone warzywa. Wlej olej roślinny na patelnię. Postaw naczynia na średnim ogniu. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w kostkę lub półpierścienie. Smażyć do pięknego złotego koloru. Gdy cebula się podsmaża, obierz marchewki, zetrzyj na tarce i dodaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Po umieszczeniu pasty pomidorowej w określonej ilości. Dokładnie wymieszaj warzywa. Wyłączyć.
3. Usuń skórkę z ziemniaków, umyj ją. Kroić w kostkę.
4. Zmiel ogórki kiszone, ponieważ jest to wygodne dla gospodyni. Lepiej jest użyć tarki.
5. W gorącym ugotowanym bulionie włóż ziemniaki i kaszę pęczak, które należy wcześniej doprowadzić do ugotowania na pół. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
6. Wlej pieczeń. Mieszać. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
7. Na koniec dodaj ogórki. W razie potrzeby wlej solankę z ogórka. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
8. 2-3 minuty przed końcem gotowania posiekaj świeżą pietruszkę i koperek. Wyślij je do marynaty.
9. Wyłączyć. Pozostaw zupę do zaparzenia przez kolejne 20 minut.
10. Wlać do misek. Podawać ze świeżą śmietaną lub domowym majonezem, ziołami.

O tym, która marynata jest smaczniejsza, mięsna czy chuda, z jęczmieniem czy ryżem, gotowana w piekarniku czy w rondlu, kłócili się od dawna. Spróbuj ugotować tę wspaniałą zupę na różne sposoby i wybierz swój przepis, który stanie się ulubionym w Twojej rodzinie.

Witam! Dziś opowiem wam, jak przygotowuje się ogórki kiszone z jęczmieniem w powolnej kuchence, które można przechowywać na zimę. Kasza jęczmienna powinna być moczona w zimnej wodzie przez kilka godzin. Takie zboża będą lepiej parować.

Rassolnik przygotowywany jest z dużej ilości pomidorów i ogórków. A do konserwacji pobiera się świeże ogórki. Aby je zmielić, potrzebujesz dużej tarki. Możesz skorzystać z maszyny kuchennej. Wszystkie produkty są dodawane do miski technologii, a następnie mieszane. Płyn nie jest dodawany, płatki zbożowe gotuje się w soku warzywnym.

Przygotowanie marynaty z jęczmienia zajmie 1,5-2 godziny. To wystarczająco dużo czasu, aby wszystkie składniki się ugotowały. Okazuje się, że masa o gęstej konsystencji. Ponieważ ten blank jest na zimę, musisz wcześniej przygotować wysterylizowane słoiki. Muszą być zdezynfekowane parą, a następnie wysuszone. Gorącą marynatę układa się w słoikach, następnie pojemniki zwija się blaszanymi pokrywkami.

Składniki do przygotowania marynaty

1. Jęczmień perłowy - 5 łyżek.
2. Świeży ogórek - 300 g.
3. Cebula - 1 szt.
4. Marchewka - 1 szt.
5. Pomidory - 300 g.
6. Olej roślinny - 20 ml.
7. Sól - 0,5 łyżeczki
8. Cukier - 0,5 łyżeczki
9. Ocet stołowy - 0,5 łyżki stołowej.

Jak ugotować pyszną marynatę z kaszą pęczak i ogórkami na zimę w powolnej kuchence

Z pomidorów zrobić puree. Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki, dodaj tłuczone ziemniaki. Świeże ogórki opłukać wodą, zetrzeć na grubej tarce, wrzucić do miski.

Obierz marchewki, zetrzyj na duże paski. Dodaj startą roślinę okopową do masy całkowitej.


Cebulę obrać z łuski, opłukać pod wodą. Za pomocą noża pokrój głowę w drobną kostkę.


Z nasączonej kaszy jęczmiennej spuścić wodę, kilkakrotnie wypłukać. Wlej jęczmień do patelni multicooker. Kiedy płatki są napełnione wodą, musisz wziąć dwa razy więcej wody. Wygodnie jest zostawić go na noc w lodówce.


Teraz dodaj sól i cukier, wymieszaj wszystkie składniki. Zamknij pokrywę, wybierz opcję „Gaszenie” na 2 godziny.


Za około 10-15 minut wlej ocet stołowy, wymieszaj.


Ułóż gorącą masę w wysterylizowanych słoikach, zwiń. Odwróć słoiki, zawiń w ręcznik. Po schłodzeniu można przechowywać w lodówce lub piwnicy.


Okazuje się pachnąca i smaczna marynata z kaszą pęczak. Można go przechowywać na zimę, ten preparat przyda się gospodyniom domowym, gdy czas jest ograniczony. Smacznego!

A jak przygotować półfabrykat do marynowania na zimę na piecu, zobacz wideo:

Przepis na ogórki kiszone z jęczmieniem na zimę w powolnej kuchence z przygotowaniem krok po kroku.

• Rodzaj dania: Ochrona
• Trudność przepisu: prosty przepis
• Kuchnia narodowa: kuchnia europejska
• Technologia gotowania: na parze
• Potrzebujemy: Multicookera
• Powód: Post, przekąska

• Czas przygotowania: 10 min
• Czas na przygotowanie: 1 godzina 30 minut
• Porcje: 1 porcja
• Ilość kalorii: 246 kilokalorii

Ten preparat na zimę można również przygotować na kuchence, ale czy można nie korzystać z pomocy powolnej kuchenki. Wszystko składam, wszystko jest ugotowane i nie ma potrzeby ingerować, pozostaje tylko przygotować słoiki i pokrywki. Ze wskazanej ilości składników wychodzi 2,7 litra.
W tym przepisie użyłem multicookera Philips HD 3039 o mocy 960 W.

Składniki na 1 porcję

• Kasza jęczmienna 0,70 ul. l.
• Cebula cebulowa 400 g
• Olej słonecznikowy rafinowany 50 ml
• Marchewka 400 g
• Ogórki 1000 g
• Pomidory 1000 g
• Cukier 1 łyżka. l.
• Sól 1 łyżka. l.
• Ocet stołowy 20 ml

Przepis krok po kroku

1. Do przygotowania marynaty na zimę potrzebujemy pomidorów, ogórków, cukru, cebuli, marchewki, masła i 2/2 szklanki kaszy pęczak.
2. Moje pomidory pokroić i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Dodaj starte marchewki i ogórki do miski multicooker.
4. Drobno posiekaj cebulę.
5. Dodajemy również umytą kaszę pęczak - 2/2, szklanki, sól i cukier. Mieszamy.
6. Gotujemy w trybie „Gaszenie” przez 1,5 godziny. 10 minut przed końcem dodaj ocet. Podczas gotowania marynaty przygotuj wysterylizowane słoiki i pokrywki.
7. Ogórki układamy w słoikach i od razu zwijamy kluczem.
8. Pozostaw pod przykryciem, obracając na pokrywkach, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie odkładamy go do przechowywania. Pysznej zimy!

Ten preparat na zimę można również przygotować na kuchence, ale czy można nie korzystać z pomocy powolnej kuchenki. Wszystko składam, wszystko jest ugotowane i nie ma potrzeby ingerować, pozostaje tylko przygotować słoiki i pokrywki. Ze wskazanej ilości składników wychodzi 2,7 litra.

W tym przepisie użyłem multicookera Philips HD 3039 o mocy 960 W.

Prosty przepis na marynatę z jęczmieniem na zimę w powolnej kuchence kuchni europejskiej krok po kroku ze zdjęciem. Łatwe gotowanie w domu w 1 godzinę 30 minut. Zawiera tylko 277 kilokalorii. Autorska receptura kuchni europejskiej.

• Czas przygotowania: 10 min
• Czas na przygotowanie: 1 godzina 30 minut
• Ilość kalorii: 277 kilokalorii
• Porcje: 5 porcji
• Powód: Post, przekąska

• Złożoność: prosty przepis
• Kuchnia narodowa: kuchnia europejska
• Rodzaj dania: Ochrona
• Technologia gotowania: na parze
• Potrzebujemy: Multicookera

Składniki na pięć porcji

• Kasza jęczmienna 0,70 ul. l.
• Cebula cebulowa 400 g
• Olej słonecznikowy rafinowany 50 ml
• Marchewka 400 g
• Ogórki 1000 g
• Pomidory 1000 g
• Cukier 1 łyżka. l.
• Sól 1 łyżka. l.
• Ocet stołowy 20 ml

Gotowanie krok po kroku

1. Do przygotowania marynaty na zimę potrzebujemy pomidorów, ogórków, cukru, cebuli, marchewki, masła i 2/2 szklanki kaszy pęczak.
2. Moje pomidory pokroić i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Dodaj starte marchewki i ogórki do miski multicooker.
4. Drobno posiekaj cebulę.
5. Dodajemy również umytą kaszę pęczak - 2/2, szklanki, sól i cukier. Mieszamy.
6. Gotujemy w trybie „Gaszenie” przez 1,5 godziny. 10 minut przed końcem dodaj ocet. Podczas gotowania marynaty przygotuj wysterylizowane słoiki i pokrywki.
7. Ogórki układamy w słoikach i od razu zwijamy kluczem.
8. Pozostaw pod przykryciem, obracając na pokrywkach, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie odkładamy go do przechowywania. Pysznej zimy!