Przepis na chleb żytni bez drożdży Panasonic: pierwszy eksperymentalny chleb bez drożdży

Upiekłam przaśny chleb w maszynie do chleba na tej, którą gotowałam przez pięć dni. Używany do pieczenia, mój wierny pomocnik. Czytam na forach jak zrobić chleb bez drożdży w domu - każdy pisze inaczej wszędzie, o dziwo. Zainteresowało mnie też pytanie, ile zaczynu wsypać przaśny chleb. To znaczy, jeśli nie włożę drożdży, powinno wystarczyć, aby mogła podnieść ciasto. W ogóle to zrobiłem - zajęło mi dwie łyżki zakwasu żytniego, aby zrobić chleb w maszynie do chleba bez drożdży. Wziąłem to na oko, ufając bardziej własnemu instynktowi niż przepisom na stronach.

Przepis na chleb żytni bez drożdży w wypiekaczu do chleba Panasonic:

Składniki na chleb bez drożdży:

• faktycznie żywy zakwas (żyto) - 2 łyżki
• Mąka pszenna - 225 gramów, obrane żytnie - 200 gram
• Otręby pszenne - 3 łyżki
• Cukier - półtorej łyżki
• Sól - półtorej łyżeczki
• Mleko w proszku - 2 łyżki
• Woda - 330 ml

Proces wypieku chleba bezdrożdżowego za pomocą wypiekacza do chleba:

Wyciągamy przystawkę z lodówki, przyzwyczajamy się do ciepła, odświeżamy porcją mąki i wody i czekamy, aż wyrośnie w słoiku.

Po rozpoczęciu procesu można przystąpić do pierwszego etapu wypieku chleba bez drożdży: wyrabianie ciasta

Na dno formy do chleba włożyć starter, następnie mąkę, resztę składników i na koniec wlać wodę.

Następnie etap 2 pieczenia chleba bez drożdży w maszynie do chleba Panasonic: wspinać się

To już jest samodzielny proces, zależy to od wielu czynników, zostawiłem ciasto na patelni prosto w maszynie do chleba i zabrałem się do pracy. Po 10 godzinach tak wzrosło - o połowę objętości.

Trzeci etap: pieczenie chleba bez drożdży w maszynie do chleba

Ustawiłem tryb pieczenia chleba i po 45 minutach mój pierwszy chleb bez drożdży był gotowy. Tak powstał pierwszy chleb na zakwasie bez drożdży:

W dziale widać, że chleb był dobrze upieczony, okazał się przypieczony i chrupiący.

Smak chleba jest niezwykły, lekko kwaśny, a sam chleb ma dość gęstą konsystencję. Bardzo smaczne! Bochenek wyszedł dość mały, ale nam wystarczył na długi czas.

Jak upiec chleb żytni w maszynie do chleba, przygotować ciasto

Opara to ten sam zakwas tylko w większej objętości! Ciasto przygotujemy na tej samej zasadzie co zakwas, tylko zwiększymy ilość mąki i wody.

• 50 gramów zakwasu żytniego (woda, mąka żytnia)
• 185 gramów mąki żytniej
• 185 gramów wody

Bierzemy naczynia o odpowiedniej objętości (garnek, filiżanka), nakładamy waga elektroniczna- bardzo wygodnie, jednym naciśnięciem przycisku można zresetować masę wybranych potraw, rozłożyć 50 gram żytniego zakwasu, następnie dodać wodę, trochę zamieszać (ja używam zwykłego widelca, trochę ubijam), potem mąkę i zagnieść ponownie.
Rondel zostawiamy na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Bardzo wygodnie jest przygotować ciasto po godzinie 21:00, rano nałożyć je na wsad w maszynie do chleba.

Jeśli potrzebuję szybciej, żeby ciasto wyrosło, kładę na kaloryfer i przykrywam (jest to zimą), a w ciepły czas rok w piekarniku przy włączonym podświetleniu temperatura wynosi około 30 stopni. Czas gotowania skraca się o dwie lub więcej - 4,5 godziny.

Przygotowanie do wyrabiania ciasta w maszynie do chleba Panasonic

Wlej 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego na dnie maszyny do chleba. Rozsmarowujemy 375 g ciasta, dodajemy do niego 485 g mąki pełnoziarnistej. Sól rozcieńczamy 10 g w 200 ml wody, dzięki czemu jest równomiernie rozprowadzana i nie będzie grudki w jednym miejscu, wlewamy do foremki, gdzie jest już ciasto i mąka. Sól jest niezbędny składnik podczas przygotowywania ciasta. Zmniejsza pęcznienie i rozpuszczalność białek mącznych, sprawia, że ​​ciasto jest bardziej plastyczne, co jest szczególnie ważne w przypadku ciasta żytniego.

Wsad wybieramy w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2501, program „Żyto nr 17” to proces wyrabiania i podnoszenia (bez pieczenia), pod koniec programu otwieramy pokrywę,
przykryj formularz ręcznikiem (aby zatrzymać ciepło), zamknij i czekaj. W twoim przypadku (jeśli model jest inny), możesz wybrać przygotowanie ciasta na „Pizzę”, w celu wyjaśnienia lepiej zapoznać się z instrukcją maszyny do chleba. Wynik próbnego wyrabiania ciasta przedstawiają poniższe zdjęcia.

Odstawiamy naszego koloboka na 3 godziny 30 minut (pokrywka jest zamknięta). Czas dojrzewania zależy od rodzaju mąki (pełna pszenna, pszenna premium, mieszanka mąki żytniej i pszennej, po dodaniu cukru - dla miłośników tłustego pieczywa) i może trwać od 2 do 4 godzin w zależności od temperatury powietrza w pomieszczeniu. Pokój. Ciasto będzie gotowe do pieczenia, gdy podwoi się lub więcej.

Pieczywo

W naszej maszynie do chleba tryb nazywa się „Pieczenie”, możesz wybrać czas pieczenia - ustawiam go na 1 godzinę 10 minut. Wtedy pozostaje tylko wytrzymać i czekać, zapachu gotującego się chleba nie da się opisać słowami!

Teraz czas na nasz chleb, koniecznie połóż go na grillu, przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż ostygnie. Smacznego!!!

Przepis na chleb z otrębami żytnimi

• Mąka pszenna 285 gram
• Mąka żytnia 200 gram
• Otręby żytnie 60 gram
• Woda 230 ml
• Sól 10 gramów

Przepis na chleb z mąką pszenną premium

• Olej roślinny jedna łyżka stołowa
• Opara 375 gramów na zakwasie żytnim
• Mąka pszenna najwyższej jakości 485 gram
• Woda 200 ml.
• Sól 10 gramów

Przydatne wskazówki lub „dlaczego chleb pęka podczas pieczenia w maszynie do chleba”

Moja rada będzie wydawać się prosta, ale z tym osobiście się spotkałem i jak później sobie poradziłem. Na zdjęciu poniżej widać - wierzch chleba jest popękany, mi się to czasem zdarza, chociaż piekłam już od dłuższego czasu.
Głównym powodem, dla którego skórka pęka po upieczeniu chleba jest to, że nasz chleb został w maszynie wypiekanej na wypieku, czasem dodaję łyżkę cukru na bogaty chleb, a zapominam, że muszę skrócić czas przed pieczeniem - ja może powtórzyć „cukier przyczynia się do szybkiego wzrostu”.

Co robić:

1. pieczesz pierwszy raz – oglądaj często, zwłaszcza po dwóch godzinach wyrastania
2. jeśli to przeoczyłeś, najprostszą rzeczą jest wydłużenie czasu pieczenia i przez pierwsze dziesięć minut nie zamykaj pokrywy automatu do chleba, to znaczy, jeśli główny czas to 1 godzina 10 minut + 10 minut dla otwartej pokrywy , łącznie 1 godzina 20 minut

Podobał mi się mój przepis - zostaw komentarz, napisz recenzję w księdze gości, zadawaj pytania.

przepis na chleb bez drożdży

Jak upiec chleb żytni w maszynie do chleba, przygotować ciasto

Opara to ten sam zakwas tylko w większej objętości! Ciasto przygotujemy na tej samej zasadzie co zakwas, tylko zwiększymy ilość mąki i wody.

• 50 gramów zakwasu żytniego (woda, mąka żytnia)
• 185 gramów mąki żytniej
• 185 gramów wody

Przygotowanie do wyrabiania ciasta w maszynie do chleba Panasonic

Wlej 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego na dnie maszyny do chleba. Rozsmarowujemy 375 g ciasta, dodajemy do niego 485 g mąki pełnoziarnistej. Sól rozcieńczamy 10 g w 200 ml wody, dzięki czemu jest równomiernie rozprowadzana i nie będzie grudki w jednym miejscu, wlewamy do foremki, gdzie jest już ciasto i mąka. Sól jest niezbędnym składnikiem przy przygotowywaniu ciasta. Zmniejsza pęcznienie i rozpuszczalność białek mącznych, sprawia, że ​​ciasto jest bardziej plastyczne, co jest szczególnie ważne w przypadku ciasta żytniego.

Odstawiamy naszego koloboka na 3 godziny 30 minut (pokrywka jest zamknięta). Czas narastania zależy od rodzaju mąki (pełna pszenna, pszenna premium, mieszanka mąki żytniej i pszennej, po dodaniu cukru - dla miłośników tłustego chleba) i może trwać, w zależności od temperatury powietrza w pomieszczeniu, od 2 do 4 godzin. Ciasto będzie gotowe do pieczenia, gdy podwoi się lub więcej.

Teraz czas na nasz chleb, koniecznie połóż go na grillu, przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż ostygnie. Smacznego.

Przepis na chleb z otrębami żytnimi

• Mąka pszenna 285 gram
• Mąka żytnia 200 gram
• Otręby żytnie 60 gram
• Woda 230 ml
• Sól 10 gramów

Przepis na chleb z mąką pszenną premium

• Olej roślinny jedna łyżka stołowa
• Opara 375 gramów na zakwasie żytnim
• Mąka pszenna najwyższej jakości 485 gram
• Woda 200 ml.
• Sól 10 gramów

Przydatne wskazówki lub „dlaczego chleb pęka podczas pieczenia w maszynie do chleba”

Co robić:

1. pieczesz pierwszy raz – oglądaj często, zwłaszcza po dwóch godzinach wyrastania
2. jeśli to przeoczyłeś, najprostszą rzeczą jest wydłużenie czasu pieczenia i przez pierwsze dziesięć minut nie zamykaj pokrywy automatu do chleba, to znaczy, jeśli główny czas to 1 godzina 10 minut + 10 minut dla otwartej pokrywy , łącznie 1 godzina 20 minut

Będziesz zainteresowany.

Podobał mi się mój przepis - zostaw komentarz, napisz recenzję w księdze gości, zadawaj pytania.

Prosty przepis na domowy chleb bez drożdży w maszynie do chleba na cieście
Instrukcja krok po kroku prosty przepis domowy chleb na zakwasie żytnim, biszkopt, w wypiekaczu Panasonic, ekologiczny, bez drożdży

Źródło: www.stznaniy.ru

Witryna ZRÓB SIEBIE przedstawia twoją uwagę przydatną chleb żytni w maszynie do chleba bez drożdży.

Chleb, gotowany w domu, niezwykle pachnący i smaczny z prostych produktów. Chleb zrobiłam w wypiekaczu, ale można go też upiec w piekarniku.

Chleb żytni w maszynie do chleba bez drożdży -

zawartość kalorii w 100 gramach - 184,45 kcal

Białka – 6,13, tłuszcze – 3,79, węglowodany – 31,9

Chleb żytni w maszynie do chleba bez drożdży

Składniki:

• 150 gram mąki pełnoziarnistej
• 200 gram mąki żytniej razowej (lub zwykłej mąki żytniej)
• 50 gramów otrębów
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 szklanki kefiru
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• kminek, kolendra, sezam (do smaku)
• 1 łyżeczka sody

Przygotowanie chleba:

1. Ułóż wszystkie produkty zgodnie z instrukcją maszyny do chleba. Najpierw muszę dodać suche produkty, potem płynne.
2. Włóż mąkę pszenną, mąkę żytnią, otręby, sól, sodę, olej roślinny, kefir i przyprawy (kmin, kolendra, sezam, słonecznik, siemię lniane).
3. To cudowne urządzenie samo wymiesza wszystkie składniki i upiecze pyszny chleb.

Jeśli gotujesz w piekarniku, uformuj chleb mokrymi rękami i połóż go na macie silikonowej lub w specjalnej formie do chleba.

Górny chleb można posypać kolendrą lub płatkami owsianymi. Chleb posypany płatkami zbożowymi okazuje się niezwykle piękny.

Pamiętaj, tworząc chleb, myśl o miłości lub czymś dobrym, włóż swój pozytyw do chleba żytniego.

Chleb żytni pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 - 200 stopni na złoty kolor.

Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, zamiast 1 łyżki oleju roślinnego dodaj 1 łyżeczkę, a zamiast 2 szklanek kefiru dodaj 1 szklankę kefiru i 1 szklankę wody.

Chleb żytni w maszynie do chleba bez drożdży
Chlebek wypiekany w domu, niezwykle pachnący z prostych składników. Chleb żytni w maszynie do chleba bez drożdży, ale można go upiec w piekarniku

Źródło: sdelajsebya.ru

W często występujących sporach o przydatność lub szkodę pewne rodzaje chleb, są różne punkty widzenia. Jedna z nich twierdzi, że produkcja chleba bez użycia drożdży jest bardziej korzystna niż pieczenie z użyciem tych ostatnich. Ponieważ drożdże zawierają grzyby, które z czasem gromadzą się w ludzkim ciele. I negatywnie wpływają na pożyteczne bakterie jelitowe, powodując obniżenie odporności. Częste spożywanie produktów przemiany materii drożdży wraz z pożywieniem prowadzi do zaparć i wzdęć, sprzyja mutacji komórek, co prowadzi do powstawania guzów. Na tej podstawie zaleca się pieczenie przaśnego chleba w maszynie do chleba i zjedzenie go.

Czy w maszynie do chleba można upiec chleb bez drożdży?

Oczywiście możesz, ale najpierw musisz sam przygotować zakwas. Ten rodzaj pieczenia jest dziś bardzo popularny wśród gospodyń domowych. I są ku temu powody: na przykład alergia lub odrzucenie charakterystycznego zapachu lub smaku i wiele innych. A ponieważ bardziej uduchowione jest pieczenie chleba na zakwasie w maszynie do chleba, porozmawiajmy o zakwasie, jak i od czego należy go ugotować.

Rodzaje kultur starterowych

Możesz przygotować zakwas z następujących produktów:

Chleb bezdrożdżowy na kefirze w maszynie do chleba

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• Zakwas: mąka, kefir;
• Na ciasto: około czterystu gramów mąki, łyżeczkę soli (bez szkiełka), olej roślinny i cukier (do smaku).

Kefir zostaje w ciepłe miejsce, aż stanie się kwaśny, następnie wsyp do niego mąkę, aż uzyska się gęstość śmietany i dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw tę mieszankę na kolejny dzień. Następnego dnia dodaj trochę mąki i doprowadź do gęstszej konsystencji i ponownie odstaw do następnego dnia. Zakwas będzie gotowy. Gdy dojrzeje, wymieszaj z resztą składników i zacznij wyrabiać ciasto.

Jak upiec chleb bez drożdży w maszynie do chleba z wodą mineralną

Tutaj skład będzie:

• Woda mineralna, pół litra;
• Olej roślinny, około sześćdziesięciu gramów;
• Otręby, około czterech łyżek stołowych;
• Wymieszaj mąkę pszenną z mąką razową w równych proporcjach, a ta mieszanka będzie potrzebować około dwustu sześćdziesięciu gramów;
• Kminek, łyżeczka.

Wszystkie składniki wkładamy do filiżanki i zagniatamy ciasto.

Chleb bezdrożdżowy w wypiekaczu na zakwasie chmielowym

W tym przepisie używamy następujących produktów:

• Na zakwas: szyszki chmielowe jedna szklanka, pięćset mililitrów wody, osiemdziesiąt gramów mąki i trzydzieści pięć gramów miodu;
• Do testu: dwie łyżki cukru pudru, trochę niepełna szklanka mleka, sól, dziesięć łyżek gotowego zakwasu, mąka.

Chmiel gotuje się w wodzie przez godzinę, a następnie podaje przez osiem godzin. Następnie dekantuje się, miesza z mąką i cukrem, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do dotarcia na dzień. Kolejnym krokiem jest przygotowanie ciasta. Konieczne jest wymieszanie cukru, ugotowanego zakwasu i takiej ilości mąki, aby ciasto było płynne, tę mieszaninę pozostawia się na kilka godzin. Następnie wprowadza się do niego sól, resztki mąki i zagniata ciasto.

Jeśli Twój wypiekacz do chleba ma funkcję wyrabiania chleba, możesz to jej zostawić. Następnie musisz ustawić odpowiedni tryb i po prostu czekać. Warto zauważyć, że pieczywo gotowane w domu jest najsmaczniejsze i pachnące, a na pewno nie raz będziesz chciał się nim zadowolić.

Pieczenie chleba bez drożdży w maszynie do chleba
W często pojawiających się sporach o przydatność lub szkodliwość niektórych rodzajów pieczywa pojawiają się różne punkty widzenia. Jeden z których twierdzisz

Źródło: shoppist.ru

Dziś Yulka przejmuje stanowisko ze swoim materiałem o tym, jak opanowaliśmy pieczenie. Opowie Ci, co jest, i szczegółowo opisze swój przepis na chleb na zakwasie w maszynie do chleba. Więc jej słowo...

Sześć miesięcy temu upiekłam swój pierwszy chleb na zakwasie. Następnie jeszcze w piekarniku, w dużym kotle. Teraz pieczę go w wypiekaczu trzy razy w tygodniu. To wystarczy dla naszej czteroosobowej rodziny: dwóch dorosłych i dwójki maluchów. Dla porównania: każdy bochenek waży jeden kilogram. Do pieczenia chleba używam zakwasu chmielowego na mące żytniej. Przygotowanie nie jest trudne, powiem Ci jak to zrobić w następnym poście. Na bazie takiego zakwasu uzyskuje się chleb żytnio-pszenny, który zastępuje nam „czarny” chleb ze sklepu. Przez pół roku trzy razy kupowaliśmy w sklepie chleb, gdy z jakiegoś powodu nie mieliśmy czasu go sami ugotować. Generalnie nie popadamy w skrajności, ale sami uznaliśmy, że domowy chleb jest smaczniejszy, a ja nie mam już ochoty do kupowania w sklepie.

Pomysł na domowy chleb zadomowił się w mojej głowie po rozmowie z koleżanką o niebezpieczeństwach drożdży i jej opowieściach, że od dłuższego czasu piekła chleb w maszynie do chleba na domowym zakwasie. Temat szkodliwości (lub bezpieczeństwa) drożdży jest tak obszerny, że nawet nie będę się w to zagłębiał: nie jestem w tym mocny. Powiem tylko, że w chlebie na zakwasie są drożdże (drożdże naturalne), choć czasami w Internecie błędnie nazywa się je „bezkwasowymi”. Chleb bez drożdży to chleb pita lub chleb pita.

Jeszcze jedno… Aby upiec chleb na zakwasie w domu, nie każdy automat do chleba będzie Ci odpowiadał. Na przykład kupiliśmy maszynę do chleba specjalnie do takiego chleba, więc wybraliśmy na długi czas, przeczytaliśmy recenzje i zdecydowaliśmy się na maszynę do chleba Binatone BM-2169. Jego głównym plusem jest to, że posiada tryb „Home Baker”, który pozwala na samodzielną regulację pracy wypiekacza, dzięki czemu doskonale nadaje się do pieczenia chleba na zakwasie.

I jeszcze jedno! Jeśli nagle z jakiegoś powodu chleb nie wyjdzie od razu, spróbuj ponownie. Tu nie ma nic mądrego i każdy może to zrobić. Na przykład po raz pierwszy czasem też dla mnie wypiekano płaskie „cegły”, dopóki nie zorientowałem się, co jest czym. Ale zapach domu jest jaki, a smak jest smaczniejszy!

przepis na chleb na zakwasie w maszynie do chleba

• Nasmaruj formę olejem roślinnym. Nie zapomnij o mikserach.
• Odmierzyć na wadze 500 g domowego zakwasu.
• 1 ul. wymieszać wodę z 2 łyżkami. Sól.
• Wylać słona woda do pojemnika z drożdżami. Dobrze wymieszaj i wlej do wypiekacza do chleba.
• Dodaj 2 łyżki. olej roślinny.

• Odmierzyć na wadze 500 g mąki pszennej po przesianiu przez sito w celu wzbogacenia jej w tlen. Ciasto z takiej mąki będzie lepiej oddychać i stawać się wspanialsze. Dodaj mąkę do wypiekacza do chleba.
• Ustaw tryb „Home Baker” za pomocą następujących wskaźników:

Mieszaj 1-14 minut;
- proofing 1 - 25 minut;
- wyrabianie 2 - 20 minut;
- proofing 2 - 40 minut;
- proofing 3 - 70 minut;
- pieczenie (temperatura 200 stopni) - 70 minut;
- upał - 0 minut.

• Po upieczeniu chleba wyjmujemy z formy, specjalnym hakiem wyjmujemy ugniatacze i owijamy w bawełniany lub lniany ręcznik. Chleb najlepiej jeść dopiero następnego dnia.

Chleb bezdrożdżowy w maszynie do chleba prosty przepis
Jak upiec chleb na zakwasie w maszynie do chleba: nasze doświadczenie

Źródło: klub-knp.ru

5+ najlepszych przepisów na chleb bez drożdży

Prawdziwej jakości chleb jest znacznie łatwiejszy do upieczenia w domu przy minimalnym wysiłku. Pomogą Ci w tym nasze proste i sprawdzone przepisy.

Praktycznie bez posiłków nowoczesny mężczyzna jeśli on nie siedzi na bardzo ścisła dieta, nie może obejść się bez chleba. Wybierać dobry produkt dzisiaj nie jest najlepszy proste zadanie: oprócz drożdży, które mają wątpliwe zalety, producenci dodają do wypieków aromaty, wzmacniacze smaku i generalnie używają surowców nie najwyższej jakości, co sprawia, że ​​produkty są piękne, ale często niezdrowe. Prawdziwej jakości chleb jest znacznie łatwiejszy do upieczenia w domu przy minimalnym wysiłku. Pomogą Ci w tym nasze proste i sprawdzone przepisy.

Trzy argumenty w obronie przaśnego chleba

Po pierwsze, trwałość wypieków bez drożdży jest znacznie dłuższa. Wynika to z ich głównej właściwości powodowania fermentacji.

Taki chleb ma pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, ma duża ilość przydatne substancje nie powoduje wzdęć i wzdęć.

Chroni twoją sylwetkę, ponieważ. zwiększyło uczucie sytości: nie jedz dużo i oszczędzaj talię.

Do głównych wad produktu można dodać jego względną zewnętrzną nieprezentacyjność w porównaniu z bujnym facetem: zawsze jest mniejszy i smakuje bardziej solidnie.

A teraz rozważymy główną metodę robienia domowego zakwasu. Będziesz potrzebować łyżki miodu, szklanki mąki i wody. W pierwszym etapie mieszamy jedną trzecią składników z miodem, masę przykrywamy gazą lub ręcznikiem i zostawiamy na dwa dni. Drugiego dodaj kolejną trzecią wody i mąki i odstaw na kolejny dzień. Do tego czasu starter powinien być pokryty bąbelkami i nabrać zapachu alkoholu, po czym wprowadzamy do niego resztę składników i pozostawiamy na kolejne 24 godziny. W swojej strukturze powstały produkt powinien przypominać śmietanę. Teraz można użyć startera, dodając wymaganą ilość do ciasta, w zależności od przepisu, a resztki przechowuj w lodówce.

Przepis numer 1: chleb bez drożdży w maszynie do chleba

Oczywiście pieczenie w takim cudzie techniki to przyjemność: minimum wysiłku, maksimum smaku. Z reguły większość przepisów na maszyny do chleba jest zaprojektowana specjalnie na ciasto drożdżowe, ale doświadczone gospodynie domowe Zaleca się po prostu zastąpienie drożdży zakwasem bez drożdży. Do klasycznego bochenka 500g potrzebne będą:

290 g mąki pszennej

70 g mąki żytniej

3 art. l. zakwas pszenny

Mieszamy wodę i zakwas, dodajemy sól i wstępnie przesianą mąkę, pieczemy w trybie „Świeże ciasto”. Średnio czas trwania programu dla różnych modeli pieców wynosi około półtorej godziny. Gdy maszyna dwukrotnie wyrobi ciasto, wyłącz je i pozostaw masę do zbliżenia na 10 godzin. W tym okresie powinno stać się więcej niż dwa razy. Następnie wybieramy program „Pieczenie” i po jego zakończeniu otrzymujemy zdrowy, smaczny i satysfakcjonujący produkt.

Przepis numer 2: chleb bez drożdży w maszynie do chleba kefirowego

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka. soda i sól

Do miski wypiekacza wlej kefir, dodaj sodę, sól i cukier, następnie dodaj mąkę i sezam. Ustaw tryb przyspieszonego pieczenia (średnio jego czas trwania wynosi około godziny).

Przepis numer 3: chudy chleb bez drożdży w piekarniku

szklanka mąki żytniej

Jedna trzecia szklanki pszenicy

2 szklanki kefiru

1 łyżeczka sól i soda

1 ul. l. masło klarowane

Rozgrzewamy piekarnik do dwustu stopni. W głębokiej misce wymieszaj suche składniki i kefir. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej pergaminem i pieczemy przez pół godziny. Pamiętaj, im głębszej formy użyjesz, tym ładniejszy i wyższy będzie Twój bochenek. Gotowy produkt lepiej owinąć ręcznikiem - dzięki temu będzie bardziej miękki.

Przepis #4: Chleb żytni wolnowarowy (przepis na reaktor życia)

1,5 szklanki mąki pszennej

Pół szklanki mąki żytniej i płatków owsianych

1 łyżeczka. soda i sól

1 szklanka kefiru

1 ul. l. bułka tarta

2 łyżki stołowe. l. masło

Wymieszaj roztopione masło i połącz ze wszystkimi suchymi składnikami. Aby ciasto nie stwardniało, zaleca się szybkie wyrabianie ciasta. Nasmaruj miskę multicooker olejem i posyp bułką tartą, a następnie ułóż przedmiot i włącz urządzenie do trybu „Pieczenie”, po pół godzinie odwróć chleb szpatułką i piecz przez kolejne trzydzieści minut. Następnie ostudź chleb po zawinięciu w ręcznik.

Przepis numer 5: przaśne ciasta bez drożdży

2,5 szklanki mąki

Wymieszaj sól w wodzie i wymieszaj z mąką. Zagnieść ciasto, trochę odpocząć, następnie podzielić na 10-12 części i rozwałkować cienkie ciasta. Susz je przez kilka sekund z każdej strony na rozgrzanej patelni. Taki chleb należy przechowywać w zamkniętym plastikowa torba nie dłużej niż trzy dni.

Przepis #6: Irlandzka odmiana chleba sodowego

250 gram mąki pszennej, owsianej i żytniej

Pół szklanki zmielonych orzechów

4 łyżki. l. olej roślinny

1 łyżeczka. sól i soda

Sok z jednej cytryny

Podczas pieczenia zrób nacięcia w skórce bochenka. Sok z cytryny i wodę można zastąpić kefirem lub serwatką. Dla wzmocnienia smaku do ciasta dodaje się również rodzynki, zioła, oliwki, suszone pomidory i czosnkiem.

Jak widać, możliwości wypieku chleba bez drożdży jest bardzo dużo. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że starter do pieczenia należy przygotować wcześniej, a następnie przechowywać w lodówce, ponieważ proces ten trwa kilka dni. Zawsze sprawdzaj gotowość produktu wykałaczką: jeśli ciasto pozostanie na nim, chleb nie jest upieczony.

Nawet więcej przydatna informacja a przepisy na chleb bez drożdży można znaleźć w tym artykule.

5 najlepszych przepisów na chleb bez drożdży
5+ najlepszych przepisów na chleb bez drożdży Prawdziwej jakości chleb jest znacznie łatwiejszy do upieczenia w domu przy minimalnym wysiłku. Pomogą Ci w tym nasze proste i sprawdzone przepisy.

Mówią, że wypiekacz do chleba jest dobry, ale świeżego chleba drożdżowego nie można jeść dużo. Nie wiem, jak prawdziwe są te słowa i co o tym myślą lekarze, ale nie ma ochoty ryzykować po raz kolejny zdrowia własnego i najbliższych.

Chcąc urozmaicić dietę chlebową postanowiłam spróbować ugotować „cegiełkę” bez drożdży, do której dodałam sezam dla poprawienia smaku.

To ciasto okazało się bardzo małe, ale bardzo smaczne. Teraz nie boję się ani dodatkowego kawałka chleba, ani zepsutej figury, bo jak już doradzali mi właściciele maszyn do pieczenia chleba, prasa już zaczęła pompować i mam nadzieję, że figura zostanie ze mną w te same tomy.

Szukaj dobry przepis Zaczęłam od chleba bez drożdży z instrukcją, ale nie było. Następnie przejrzałem książkę, w której gromadzone są przepisy. różne narody.

Wierzcie lub nie, okazało się, że w tej książce jest cały rozdział poświęcony wypiekowi chleba w maszynie do chleba. Ominąłem ten rozdział wcześniej, bo nie miałem zamiaru kupować automatu do chleba. Teraz z przyjemnością i wielką ciekawością czytam przepisy od pierwszego do ostatniego.

W książce znalazłam ten wspaniały przepis, który pokochała moja rodzina i mam nadzieję, że Wy też.

Do przygotowania chleba bezdrożdżowego w wypiekaczu potrzebne są następujące produkty:

1 łyżeczka proszek do pieczenia

1 łyżeczka Sól

0,5 łyżeczki Sahara

1 łyżka sezam

Ciasto z sody oczyszczonej nie powinno być wyrabiane przez długi czas, ponieważ dwutlenek węgla, który sprawia, że ​​ciasto jest porowate podczas pieczenia, może po prostu wyparować przed pieczeniem.

Dlatego ciasto na sodę oczyszczoną należy wypiekać w przyspieszonym tempie. Mój wypiekacz do chleba ma 3 ustawienia prędkości: szybkie pieczenie”, „Super szybkie pieczenie 1 dla 750 g chleba” i „Super szybkie pieczenie 2 dla 900 g chleba”.

Do tego rodzaju pieczywa użyłam Super Fast Bake 750. Z jego pomocą chleb piecze się w 58 minut, z czego tylko 10 minut wyrabia się ciasto.

Aby przygotować ciasto, wlej kefir do formy.


Dodawanie sody oczyszczonej

Sól

i cukier.

Zasypiamy w wiadrze mąki.

W razie potrzeby dodaj nasiona sezamu.

Formularz wysyłamy do wypiekacza, ustawiamy program do ultraszybkiego wypieku chleba o gramaturze 750g. Po wyrobieniu ciasta posyp je mąką, aby na wierzchu powstała pyszna skórka.

Gotowość chleba sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Mój chleb nie był do końca upieczony, więc piekłam go jeszcze przez 15 minut w programie „Pieczenie” (w zależności od płynu kefiru i mąki).

Schładzamy gotowy chleb i leczymy krewnych. Smacznego!

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero pod adresem .

Chociaż prawie wszyscy kochają chleb, nie można go nazwać produktem całkowicie nieszkodliwym. Dlatego, aby móc cieszyć się chlebem i nie martwić się o zdrowie i sylwetkę, najlepiej upiec go w domu w maszynie do chleba i bez drożdży.

Pieczenie chleba bez drożdży w maszynie do chleba nie jest tak kłopotliwe jak pieczenie go w piekarniku, najważniejsze jest przygotowanie zakwasu bez drożdży.

Składniki:

Na zakwasie:

• ziarna pszenicy do kiełkowania - garść;
• mleko - 1 łyżka .;
• mąka - tak bardzo, że mleko zamienia się w cienką śmietanę.

Na chleb:

• woda - 210 ml;
• mąka pszenna - 290 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka żytnia - 70 g;
• zakwas pszenny - 3 łyżki. łyżki i ¼ łyżki.

Gotowanie

Zacznij od zakwasu. Wlej mleko do czystego słoika i pozostaw do zakwaszenia. Jak długo to potrwa, zależy od temperatury w Twoim mieszkaniu, spodziewaj się około 3-5 dni. Ziarna pszenicy przełożyć na wilgotną gazę i okresowo zwilżać. Drugiego dnia powinny pojawić się kiełki.

Opłucz ziarna i włóż je do kwaśnego mleka. Dodaj mąkę, aby uzyskać gęstą śmietanę. Słoik przykryj gazą i odstaw na jeden dzień do zakwaszenia. Drugiego dnia, gdy pojawią się bąbelki, dodaj 1/3 łyżki. wodę lub kwaśne mleko i mąkę, aby zakwas nabrał konsystencji, jak gęsta śmietana. Ponownie przykryj słoik i odstaw na kolejny dzień.

Trzeciego dnia dodaj więcej mąki, aby konsystencja znów stała się gęstą śmietaną i przykryj gazą. Zrób to samo przez kilka kolejnych dni, a następnie przykryj gotowy zakwas pokrywką i przechowuj w lodówce.

Do chleba wymieszaj wodę, zakwas i sól w wypiekaczu do chleba. Przesiej do nich oba rodzaje mąki, wybierz program „Świeże ciasto”, wymieszaj ciasto dwukrotnie i wyłącz urządzenie. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 10 godzin, a następnie ustawić program „Pieczenie” i piec chleb przez 2 godziny.

Przaśny chleb żytni w wypiekaczu do chleba Panasonic

Warto zauważyć, że taki chleb można zrobić w dowolnym modelu wypiekacza do chleba. Najważniejszą rzeczą przy robieniu chleba żytniego bez drożdży w maszynie do chleba jest bezdrożdżowy zakwas żytni, który można ugotować w domu.

Składniki:

Na zakwasie:

• mąka żytnia - 4-5 łyżek. łyżki;
• przegotowana woda - 200 ml.

Na chleb:

• zakwas żytni - 400 ml;
• mąka pszenna - 150 g;
• mąka żytnia obrana - 300 g;
• ciepła przegotowana woda - 200 ml;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Jak zrobić chleb bez drożdży w maszynie do chleba? Przygotuj starter. Aby to zrobić, wlej wodę o temperaturze pokojowej do czystego słoika, a następnie stopniowo dodawaj tam mąkę. Zakwas powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryj słoik ściereczką lub gazą i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień, ale nie zapomnij zwilżyć szmatki.

Po dniu mieszanina zamieni się w starter i pojawią się w niej bąbelki. Następnie dodaj kolejne 100 ml wody i posyp mąkę, aby ponownie okazała się gęstą śmietaną. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw na dzień. Po wyznaczonym czasie ponownie wsyp mąkę żytnią do zakwasu i przykryj ściereczką. Następnie ponownie dodaj kilka łyżek mąki i tym razem zamknij słoik pokrywką i włóż gotowy zakwas do lodówki.

Gdy masz zamiar upiec chleb, wrzuć zakwas do maszyny do chleba, następnie wodę, sól, przesianą mąkę pszenną i żytnią. Ustaw program „Świeże ciasto”, a gdy urządzenie wyrabia ciasto, pomóż mu drewnianą szpatułką. Po zakończeniu wyrabiania ciasta przez wypiekacz do chleba wyjmij mieszadło i pozwól urządzeniu zakończyć program.

Następnie wyłącz maszynę do chleba i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Gdy podwoi się, chleb jest gotowy do pieczenia. Ustaw program „Pieczenie” i gotuj przez około 1,5 godziny (czas może się różnić w zależności od modelu). Gdy chleb będzie gotowy, połóż go na desce do krojenia, przykryj ręcznikiem i ostudź.

Chleb serowy ma jasny aromat i pikantny smak, a jeśli dodasz do niego trochę więcej ulubionych przypraw, produkt mączny stanie się tylko darem niebios i na pewno nie opuści Twojego stołu.

Ręczne pieczenie chleba z pewnością nie jest łatwym zadaniem, ale jeśli masz maszynę do pieczenia chleba, to zadanie staje się znacznie łatwiejsze. W tym artykule dowiemy się, jak upiec chleb serowy w maszynie do chleba według najsmaczniejszych przepisów.

Chleb klasyczny z serem w maszynie do chleba

Ten przepis może być początkiem twojej znajomości z ciastem serowym, a jeśli do dziś nie musiałeś próbować niesamowitego chleba serowego, to na pewno ci się spodoba.

Składniki:

• drożdże - 1 saszetka (10 g);
• mąka chlebowa - 3 łyżki;
• mleko w proszku - 1/3 łyżki;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 1 ¼ ul.;
• ser cheddar (lub dowolny twardy) - 100 g;
• ser parmezan - 70 g;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Ser wcieramy na tarce. Składniki wkładamy do wypiekacza w kolejności opisanej w instrukcji do samego urządzenia, zwykle najpierw układa się suche składniki, następnie dodaje się wodę, masło i ser. Teraz wybieramy wielkość lub masę bochenka, np. chleb serowy w maszynie do chleba Panasonic przygotowujemy w rozmiarze M, a w maszynie do chleba Mulinex wybieramy 600 g.

Kolejnym krokiem jest określenie stopnia wypieczenia bochenka, czyli skórki: wybierz średni lub ciemny. Następnie musisz uruchomić program „Chleb podstawowy” lub „Chleb pszenny”, w zależności od marki urządzenia. Czekamy na automatycznie ustawiony czas, po czym delektujemy się zwiewnym chlebem serowym, który swoją konsystencją będzie przypominał słynną włoską ciabattę.

Przepis na chleb serowy z cebulą w maszynie do chleba

Składniki:

• woda - 1 i 1/8 ul.;
• mąka chlebowa - 3 łyżki;
• mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 ½ łyżeczki;
• margaryna - 2 łyżki. łyżki;
• drożdże - 2 łyżeczki;
• suszony czosnek - 2 łyżeczki;
• suszona cebula - 2 łyżki. łyżki;
• twardy ser- 100 gramów.

Gotowanie

Dodać wodę, mąkę, mleko w proszku, cukier, sól, margarynę i drożdże w kolejności wskazanej w instrukcji wypiekacza do chleba. Wybierz główny tryb swojego urządzenia, mamy go "Basic Chleb" i lekką skórkę. Poczekaj na koniec sygnału gotowania, a następnie dodaj starty ser i przyprawy na wierzchu bochenka.

Do tego przepisu możesz również użyć świeżej cebuli i czosnku zamiast suszonych, ale przed dodaniem do chleba podsmaż cebulę na patelni, aż stanie się przezroczysta. Smażona cebula jest dodawana wraz ze wszystkimi składnikami podczas wstępnego układania produktów w maszynie do chleba.

Chleb serowy z ziołami w maszynie do chleba

Jest najbardziej pachnący i pikantny przepis to wszystko, który idealnie nadaje się na poranny posiłek jako baza do tostów, a także na popołudniową lub wieczorną przekąskę, dodając przypraw do pierwszego dania.

Składniki:

• mleko - ¾ ul.;
• sól - ¾ łyżeczka;
• mąka chlebowa - 2 łyżki;
• Ser parmezan - 100 g;
• cukier - 1 ½ łyżki. łyżki;
• Oliwa z oliwek- 1 łyżka. łyżka;
• dreszcze - 1 ½ łyżeczki;
• zestaw suchych włoskich ziół - 1 ¼ łyżeczki.

Gotowanie

Dodaj wszystkie produkty do miski wypiekacza w kolejności wskazanej w instrukcji, dodaj starty parmezan wraz z mąką. W menu urządzenia wybieramy wielkość bochenka - 500 g, główny tryb pieczenia lub tryb „Chleb pszenny”, skórka jest średnia, ale urządzenie obliczy, ile chleba upieczono w maszynie do chleba i pod koniec gotowania poinformuje Cię o tym sygnale.

Gotowy pachnący chleb będzie delikatny i porowaty, bogaty w aromat ziół. Nawiasem mówiąc, jako dodatki możesz wybrać nie tylko włoskie zioła, ale także wszelkie inne przyprawy i suszone warzywa, np. suszone pomidory, papryka, Zielona cebula I tak dalej. Smacznego!

Czarny chleb w maszynie do chleba

Od wieków chleb był i jest jednym z głównych artykułów spożywczych ludzi. Nic dziwnego, że mówią, że chleb jest głową wszystkiego!

Szczególnie przydatny jest czarny chleb. Mąka żytnia to przede wszystkim doskonałe źródło węglowodanów i witamin. Odgryzając kawałek takiego chleba, nie będziesz chciał długo jeść i jeść mniej przy następnym posiłku. Regularne spożywanie czarnego pieczywa poprawia kondycję system nerwowy pomaga organizmowi oprzeć się przepracowaniu i alergiom. Ponieważ zawiera wiele korzystne witaminy oraz pierwiastki śladowe - PP, B1, B6, B12.

Jeśli masz maszynę do chleba, z łatwością upieczesz w niej nie tylko biały, ale także czarny chleb. Przygotowanie jest dość proste, wystarczy włożyć wszystkie składniki do pojemnika maszyny do chleba i włączyć ją! Oto kilka wskazówek, jak zrobić chleb w maszynie do chleba:

• kawa lub kakao są tradycyjnie dodawane do czarnego chleba, aby było jeszcze ciemniejsze;
• taki chleb pokroić w cienkie plasterki i najlepiej podawać z mięsem wędzonym na zimno;
• Przed pieczeniem w formie automatu do chleba należy najpierw wlać trochę wody i oleju roślinnego.

A teraz spójrzmy na kilka przepisów na wypiek chleba w maszynie do chleba.

Przepis na czarny chleb w maszynie do chleba

Przepis na Brązowy Chleb to pyszny i zdrowy przepis na chleb, który składa się nie z jednego, ale z dwóch rodzajów mąki.

Składniki:

• mąka żytnia - 1 łyżka;
• mąka pszenna - 2,5 łyżki stołowej;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• sucha śmietana - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• woda - 1,25 ul.;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• kawa rozpuszczalna- 1 łyżeczka;
• ocet jabłkowy- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• kakao - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

W pojemniku wypiekacza rozsypujemy przesianą mąkę dwóch odmian, sucha śmietana, sól, kakao, kawa, miód. Dodaj suche drożdże, wlej olej roślinny, wodę i ocet. Wkładamy wiadro do maszyny do chleba. Pieczemy chleb, wybierając tryb główny i średnią skórkę. Następnie wyjmujemy nasz produkt mączny, schładzamy i kroimy na kawałki.

Czarny chleb ze śliwkami w maszynie do chleba

Składniki:

• przegotowana woda - 100 ml;
• słód żytni - 3 łyżki. łyżki;
• woda z mlekiem (w dowolnych proporcjach) - 200 ml;
• oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. łyżki;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
• mąka żytnia - 150 g;
• mąka pszenna - 300 g;
• suchy zakwas – 2 łyżeczki;
• gluten - 1 łyżka. łyżka;
• drożdże suszone - 1,5 łyżeczki;
• suszone śliwki - 0,5 łyżki.

Gotowanie

Jak upiec ciemny chleb w maszynie do chleba? Najpierw zagotuj wodę i zaparz słód wrzątkiem. Zostawiamy to na 30 minut. W tym czasie dokładnie myjemy suszone śliwki, suszymy je ręcznikiem i kroimy na duże kawałki.

Następnie do wypiekacza wrzucamy uwarzony słód, oliwę, mleko, przesianą mąkę dwóch rodzajów, suchy zakwas i gluten. Ustawiamy program do pieczenia chleba (można wstawić ten, który odpowiada za pieczenie chleb pełnoziarnisty, jeśli jest dostępny) i średnią skórkę. Po sygnale dodaj suszone śliwki. Lub jeśli masz wypiekacz do chleba z dozownikiem, umieść tam suszone śliwki.

Podczas pieczenia czarnego chleba w maszynie do chleba możesz zastąpić suszone śliwki dowolnymi suszonymi owocami, które lubisz najbardziej. Oprócz suszonych owoców można dodać nawet pokruszone orzechy, odrobinę cynamonu, płatki itp. Wszystko zależy od Twojej kulinarnej wyobraźni i preferencje smakowe. Nie bój się eksperymentować, bo to pomaga znaleźć własne własne przepisy i twórz prawdziwie popisowe dania. Smacznego!

Chleb Borodino w maszynie do chleba

W tym artykule przedstawimy przepis na pieczenie chleba Borodino w automatach do chleba. różne modele. Historia jego powstania sięga pierwszej połowy XIX wieku. To właśnie wtedy wynaleziono przepis na wypiek tego rodzaju chleba. A w latach 20-30 XIX wieku produkowano go tylko w Moskwie. I dopiero wtedy, wraz z początkiem industrializacji, przepis się rozszedł związek Radziecki i zaczęto masowo wypiekać chleb w piekarniach. No cóż, polecamy go ugotować w domu. Ponadto pieczenie chleba Borodino w maszynie do chleba wcale nie jest skomplikowanym procesem. Spróbuj, a na stole zawsze będziesz miał pachnący, świeży chleb.

Chleb Borodino w maszynie do chleba Mulinex

W tym przepisie powiemy Ci szczegółowo, jak gotować chleb Borodino. Postępuj zgodnie z naszymi radami, a odniesiesz sukces.

Składniki:

• mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka;
• słód - 4 łyżki. łyżki;
• mąka pszenna - 160 g;
• mąka żytnia - 320 g;
• gluten – 2 łyżeczki;
• panifaryna - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• drożdże suszone - 1,5 łyżeczki;
• miód naturalny - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 100 g + 290 g;
• fasola kolendra - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Wsyp mieloną kolendrę i słód do małego talerzyka i zalej to wszystko 100 ml wrzącej wody. Pozwól parzyć przez około pół godziny. To właśnie ta mieszanka nadaje temu rodzajowi chleba niepowtarzalny smak. Teraz przystępujemy bezpośrednio do przygotowania chleba Borodino w maszynie do chleba. Wystudzoną mieszankę przelać do naczynia, dodać resztę wody, sól, masło, cukier i miód. Teraz dodaj na wierzch mąkę, gluten, pranifarynę, drożdże, wybierz program " Ciasto drożdżowe” (nr 13) i włącz maszynę do chleba. Po 20 minutach wyrabianie się zakończy, a ciasto wyrośnie. Zanim zabrzmi sygnał dźwiękowy oznaczający koniec programu, ciasto dobrze wyrosło i zajęło około 1/3 formy. Teraz włączamy program chleba Borodino (nr 9) i wsad zaczyna się od nowa. Na około 1 godzinę przed zakończeniem pieczenia maszyna do chleba zatrzymała się - to czas na posypanie przyszłego chleba ziarnami kolendry. Do tego czasu ciasto już dobrze wyrosło - teraz zajmuje około połowy formy. Następnie rozpoczyna się właściwy proces pieczenia. No i to wszystko, po sygnale dźwiękowym, który poinformuje Cię o zakończeniu programu, będziesz miał gotowy prawdziwy chleb Borodino. Smacznego!

Chleb Borodino w wypiekaczu do chleba Panasonic

Składniki:

• mąka żytnia - 420 g;
• mąka pszenna - 75 g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• zakwas - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• masło- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• liście herbaty ze sfermentowanego słodu żytniego - 4 łyżki. łyżki;
• woda - 0,5 l;
• nasiona kolendry - 20 g.

Gotowanie

3 łyżki sfermentowanego słodu żytniego zalać 80 ml wrzącej wody. Drożdże wsypać do maszyny do chleba, następnie dodać mąkę żytnią, pszenną, zakwas, sól, miód, masło, schłodzone liście herbaty słodowej, pozostałą wodę (420 ml). Włącz tryb „Żyto”. 1 godzinę przed końcem gotowania posyp chleb nasionami kolendry, zwilżając powierzchnię przyszłego chleba słoną wodą. Wygodnie jest to zrobić za pomocą pędzla. Do dekoracji można również użyć nasion sezamu lub słonecznika.

Ten przepis przedstawia schemat układania produktów specjalnie do robienia chleba Borodino w maszynie do chleba Panasonic. Ale jeśli masz maszynę do chleba innej marki, możesz bezpiecznie skorzystać z tego przepisu, zmieniając kolejność składników zgodnie z zaleceniami zawartymi w instrukcji dla konkretnego modelu.

Przy okazji, jeśli wolisz upiec chleb w swoim pomocniku kuchennym, możesz skorzystać z przepisów na chleb otrębowy w maszynie do chleba i chleb kukurydziany w maszynie do chleba. Pozwolą Ci zrobić pyszny, zdrowy, pachnący i całkowicie niedrogi produkt szybko, prosto i w domu!

Chleb to nieodzowny produkt na naszym stole, a teraz podpowiemy Ci przepisy na pieczenie chleba żytniego w maszynie do chleba. Gotowane w domu okazuje się smaczne, pachnące, o charakterystycznym, tylko dla tego rodzaju chleba, kwaśnym smaku. I choć teraz półki sklepowe są zapełnione różnymi rodzajami pieczywa i można wybrać dowolny według własnego gustu, zalecamy samodzielne wypiekanie chleba żytniego, a poza tym nie jest to trudne do zrobienia w wypiekaczu.

Pyszny chleb żytni w maszynie do chleba

Składniki:

• ciepła woda - 250 g;
• mąka pszenna - 250 g;
• mąka żytnia - 150 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• suche drożdże - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Układamy produkty w pojemności wypiekacza w następującej kolejności: ciepła woda, cukier, sól, olej roślinny, mąka pszenna zmieszana z żytem, ​​suszone drożdże. Instalujemy pojemnik w maszynie do chleba, wybieramy program „Chleb Francuski”, ustawiamy wagę chleba na 750 g i skórkę na średnią. Naciskamy przycisk „Start”. Ponieważ waga gotowego produktu jest niewielka, w tym procesie należy monitorować, jaki rodzaj ciasta uzyskuje się, aby chleb wyszedł bardziej równomiernie, ciasto można przyciąć rękami. A kiedy rozpocznie się proces podgrzewania i podnoszenia ciasta, lepiej nie otwierać pokrywy automatu do chleba. Gdy pyszny chleb żytni w wypiekaczu jest gotowy, ostrożnie go wyjmij i przełóż na ruszcie, aby ostygł.

Chleb żytni bez drożdży w maszynie do chleba

Składniki:

• woda;
• mleko w proszku - 1,5 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól - szczypta;
• olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• mąka żytnia - 1,4 szklanki;
• mąka pszenna - 2 szklanki;
• ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• kminek - 1 łyżka. łyżka;
• zakwas - 9 łyżek. łyżki.

Gotowanie

Wszystkie składniki wkładamy do automatu do chleba, tutaj należy zwrócić uwagę na zalecenia dotyczące kolejności układania produktów, które podaje producent. Instalujemy program "Pieczenie chleba żytniego", wybieramy wagę - 900 g, kolor skórki - średni. Chleb żytni wyrasta powoli, czasem nawet na początku procesu pieczenia.

Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego, który zasygnalizuje zakończenie procesu pieczenia, otrzymasz pachnący domowy chleb pszenno-żytni ugotowany w Twojej maszynie do pieczenia chleba przy minimalnym wysiłku z Twojej strony.

Chleb żytni parzony w maszynie do chleba Panasonic

Składniki:

• mąka żytnia obrana - 0,5 kg;
• słód suchy fermentowany żytni - 40 g;
• zakwas (zakwas) - 35 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - 15 g;
• suche drożdże - 8 g;
• ciepła przegotowana woda - 400 g;
• wrząca woda - 100 ml.

Gotowanie

Jeśli masz maszynę do chleba Panasonic SD-253 (252, 254, 255), ustaw tryb „Bezglutenowy”, jeśli Panasonic SD-2500 (01, 02) - tryb „Podstawowy szybki”. Do wyrabiania ciasta można użyć dowolnego ostrza, ale ostrze specjalnie do chleba żytniego ułatwi proces wyrabiania ciasta. Słód warzymy wrzątkiem i odstawiamy na około 5 minut.Teraz do pojemnika wypiekacza do chleba wkładamy składniki w takiej kolejności: obrana mąka żytnia, zakwas, cukier, sól, suszone drożdże. Teraz wróć do słodu: dodaj ciepły gotowana woda, wymieszać i wlać powstałą mieszankę do pojemnika maszyny do chleba. Instalujemy pojemnik w maszynie do chleba i włączamy program „Bezglutenowe”. Wyrabianie ciasta rozpoczyna się natychmiast, co potrwa 15 minut. Po 3 minutach od rozpoczęcia wyrabiania, biorąc długą łopatkę, możesz wspomóc proces ręcznie mieszając ciasto, szczególnie w rogach formy. Teraz wykrywamy 60 minut i pod koniec tego czasu resetujemy program „Bezglutenowy” i od razu włączamy program „Pieczenie”, a czas gotowania wynosi 90 minut. Jednocześnie pokrywa wypiekacza nie musi być otwierana, aby ciasto nie osiadało. Po zakończeniu procesu pieczenia chleba żytniego w wypiekaczu połóż go na ręczniku waflowym i pozostaw na 2 godziny.

Chleb musztardowy w maszynie do chleba

Gotowanie pieczywa musztardowego w wypiekaczu to przyjemność. I to nie tylko dlatego, że proces zajmuje minimum Twojego czasu, ale także dlatego, że sam chleb okazuje się przewiewny, pachnący i puszysty, nie kruszy się i nie traci smakowitość przez kilka dni.

Chleb musztardowy - przepis w maszynie do chleba

Składniki:

• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• olej musztardowy - 2 łyżki. łyżka;
• woda - 250 ml;
• sól - 6 g;
• mąka - 400 g;
• cukier - 2 łyżki. łyżka.

Gotowanie

Gotowanie chleba musztardowego w maszynie do chleba, którego przepisy różnią się jedynie niewielkim składem składników, jest bardzo proste. Najważniejsze tutaj jest zwrócenie szczególnej uwagi na kolejność dodawania składników, wtedy chleb stanie się delikatny i przewiewny.

Do wypiekacza najpierw dodaje się wodę, potem masło i mąkę. Po mące należy dodać sól, cukier i suche drożdże, a następnie ustawić tryb „Podstawowe pieczenie” na urządzeniu, wybrać skórkę - średnią i nacisnąć przycisk „Start”. Czas przygotowania chleba zależy od modelu maszyny do pieczenia chleba i jakości mąki, ale średnio trwa od 60 do 80 minut.

Jeśli chcesz zaskoczyć domowników lub gości nie do końca zwyczajnym chlebem, proponujemy wypróbować poniższy przepis.

Chleb musztardowo-miodowy

Składniki:

• woda - 230 ml;
• mąka - 550 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• mleko w proszku - 1 łyżka. łyżka;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• olej musztardowy - 2 łyżki. łyżki;
• domowej roboty musztarda - 2 łyżeczki.
• suche drożdże - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Przypomnijmy raz jeszcze, że głównym wymogiem w procesie wypieku chleba musztardowego jest ścisłe przestrzeganie kolejności dodawania składników do wypiekacza. To kolejność, która pozwoli uzyskać pachnące i miękkie, a co najważniejsze pyszne pieczywo.

Tak więc dodaj składniki do automatu do chleba w kolejności, w jakiej są zapisane w przepisie (ale zgadzam się nasze instrukcje z instrukcjami producenta Twojej konkretnej marki wypiekacza), a mianowicie najpierw wylej wodę, dodaj do niej mąkę, sól, mleko w proszku i miód, masło, musztardę domowej roboty, a następnie wlej suche drożdże.

Kolejnym krokiem jest wybór trybu pracy wypiekacza do chleba, a tutaj wszystko zależy od modelu urządzenia. Możesz go włączyć w trybie, do którego jesteś przyzwyczajony, lub piec w „Trybie podstawowym” ze średnią skórką. Chleb musztardowo-miodowy upiecze się w 60 - 80 minut, po czym trzeba go ostudzić.

Pikantne pieczywo musztardowe świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek. Smacznego!

Ci, którzy chcą spróbować nietypowe przepisy chleb do wypiekacza, radzimy ugotować pachnący chleb ziemniaczany.

Chleb, jak wiadomo, jest głową wszystkiego, a bez niego trudno wyobrazić sobie jakikolwiek posiłek. Teraz, oprócz zwykłego białego i czarnego, można znaleźć wiele odmian pieczywa z różne wypełnienia, które to dają niezapomniany smak. Jednym z najczęstszych dodatków do pieczywa jest cebula, która sprawia, że ​​smak uwielbianego od dawna produktu jest ostry i świeży.

Wiele gospodyń domowych woli samodzielnie piec chleb i chcemy zauważyć, że najsmaczniejszy chleb cebulowy uzyskuje się w maszynie do chleba. Dlatego jeśli masz tego niezastąpionego pomocnika w kuchni i chcesz sam upiec pachnący domowy chleb, oferujemy Ci kilka przepisów na chleb cebulowy w maszynie do chleba.

Składniki:

• woda - 1 + 1/3 ul.;
• olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki;
• mąka - 4 łyżki .;
• drożdże - 1 + 1/2 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie

Cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć. Wlej wodę do pojemnika wypiekacza do chleba, a następnie wyślij tam olej roślinny, sól i cukier. Mąkę przesiać i również wsypać do wypiekacza, na samym końcu dodać drożdże. Wybierz program „Podstawowy”, rodzaj skórki i włącz urządzenie.

Gdy usłyszysz pierwszy sygnał dźwiękowy, otwórz pokrywkę i dodaj smażoną cebulę wraz z oliwą do ciasta. Aby równomiernie je rozłożyć, kilkakrotnie wymieszaj ciasto rękami. Zamknij pokrywę urządzenia i poczekaj na zakończenie programu. Gotowanie trwa średnio około 3 godzin. Gdy chleb cebulowy będzie gotowy, wyjmij go, pozwól mu się trochę zaparzyć i spróbuj.

Chleb cebulowy w wypiekaczu do chleba Panasonic

Składniki:

• mąka pszenna - 370 g;
• mąka kukurydziana - 130 g;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• woda - 270 ml;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• zielona cebula - pęczek.

Gotowanie

Drożdże wsypać do automatu chlebowego, następnie przesianą mąkę, dodać sól, wodę i olej. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw program gotowania na 5 godzin - może to być tryb „Normalny” lub „Francuski” i wybierz rodzaj skórki, którą chcesz uzyskać.

Pamiętaj, że jeśli nie dodasz cukru, skórka chleba będzie dość jasna, jeśli chcesz, aby była ciemniejsza, dodaj 1 łyżkę do przepisu. łyżka cukru. Mąka kukurydziana nie tylko sprawia, że ​​chleb jest przyjemny żółty ale także zwiększa jego trwałość.

Po rozpoczęciu wyrabiania ciasta, zgodnie z programem, dzieje się to 1,5 godziny po włączeniu urządzenia, zajrzyj do maszyny do chleba, a jeśli kulka ciasta już się uformowała, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę. Poczekaj do końca pieczenia i spróbuj powstałego chleba cebulowego.

Chleb włoski w maszynie do chleba

Składniki:

• mąka - 2,5 łyżki stołowej;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• woda - 220 ml;
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. łyżki;
• cebula - 2 szt .;
• oliwki - 50 g;
• suszone oregano - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Cebulę obrać, posiekać, ale niezbyt drobno, i smażyć na oleju na złoty kolor, a pod koniec smażenia posyp odrobiną mąki, aby była bardziej chrupiąca. Pokrój oliwki w krążki.

Wszystkie składniki na chleb, z wyjątkiem cebuli, oliwek i oregano, włożyć do wypiekacza do chleba w kolejności wskazanej w instrukcji obsługi. Wybierz tryb „Ciasto”, a po jego zakończeniu włącz program „Podstawowy”. Przed uruchomieniem wrzuć do wypiekacza cebulę wraz z olejem, na którym została usmażona, oliwkami i oregano. Po kilku godzinach, gdy chleb jest gotowy, wyjmij go, odstaw na chwilę, a następnie pokrój i ciesz się niesamowitym smakiem domowego chleba.

Ciabatta – włoski chleb pszenny z porowatą miazgą i chrupiącą skórką, ale od końca lat 90. ten chleb stał się popularny nie tylko we Włoszech, ale także w USA i Europie. Obecnie jest szeroko stosowany w przygotowywaniu przekąsek, takich jak bruschetta, lub spożywany osobno. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić własną ciabattę w maszynie do chleba.

Ciabatta w maszynie do chleba Mulinex

Składniki:

• mąka pszenna - 250 g;
• woda - 180 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - do smarowania.

Gotowanie

Z tego zestawu produktów otrzymujemy 2 ciabatty. A więc zacznijmy: włóż składniki do pojemnika wypiekacza w tej kolejności: wodę, sól, cukier, mąkę i, co nie mniej ważne, drożdże. Instalujemy pojemnik w maszynie do chleba, wybieramy program 2, kolor skórki, którą chcemy uzyskać i wciskamy przycisk „Start-Stop”. Po sygnale, który zabrzmi po 80 minutach, otwórz maszynę do chleba i wyjmij ciasto. Podziel go na 2 równe części, nadając każdej owalny kształt. Kładziemy półfabrykaty na płaskiej blasze do pieczenia, smarujemy nasze ciabatty oliwą z oliwek i ponownie włączamy przycisk start-stop. Kiedy ponownie rozlegnie się sygnał dźwiękowy, a będzie to za 35 minut, chleb ciabatta w maszynie do chleba jest gotowy, wyjmujemy go i pozostawiamy do ostygnięcia na ruszcie.

Według tego samego przepisu ciabattę można ugotować w wypiekaczu do chleba Panasonic, tylko kolejność dodawania składników będzie się różnić w zależności od tego, jak wymaga tego producent.

Włoski chleb ciabatta w maszynie do chleba

Składniki:

• mąka - 500 g;
• ciepła woda - 260 g;
• suche drożdże - 3 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 70 g;
• cukier - 2 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki;
• mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Układamy składniki w wiadrze maszyny do chleba w kolejności wymaganej przez producenta konkretnego modelu. Ustawiamy wsad ciasta na najdłuższy tryb, na przykład może to być „chleb francuski” lub dowolny inny z długim wsadem. Wybierz rodzaj skórki - „Średnia”. 10 minut po rozpoczęciu wyrabiania spójrz na ciasto, powinno być bardzo miękkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj mąkę lub wodę. Gdy zabrzmi sygnał informujący o zakończeniu wyrabiania ciasta, przystąp bezpośrednio do pieczenia chleba.

„Leniwa” ciabatta – przepis w maszynie do chleba

Składniki:

• drożdże - 1 łyżeczka;
• mąka żytnia - 35 g;
• mąka pszenna - 220 g;
• oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• serum - 160 ml.

Gotowanie

Produkty umieszczamy w pojemniku w kolejności wymaganej przez producenta Twojego modelu wypiekacza do chleba. Ustawiamy tryb pieczenia „Podstawowy”, skórkę „Średni” i wagę - 0,5 kg i przystępujemy do gotowania.

Włoskie pieczywo ciabatta w wypiekaczu można również przygotować z dodatkiem słodu, a wierzch posypać startym serem.

Chleb z otrębami w maszynie do chleba

Bran jest nieocenionym sojusznikiem w niekończącej się walce kobiet o smukłe nogi i cienką talię. Zawierają duża liczba gruboziarnisty błonnik pokarmowy, który pozwala dłużej czuć się syty, poprawia pracę jelit, a nawet obniża poziom cholesterolu.

Wypiekając chleb, zastąp część mąki otrębami, a nie tylko znacząco obniżysz kaloryczność gotowego produktu, ale również zapewnisz sobie znaczną podaż witamin z grupy B odpowiedzialnych za funkcjonowanie układu nerwowego. Taka dieta nigdy nie doprowadzi cię do depresji. Jednocześnie wcale nie jest konieczne stosowanie tylko otrębów pszennych, nie mniej przydatne są otręby żytnie i owsiane.

Chleb otrębowy w maszynie do chleba

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• drożdże - 1,5 łyżeczki;
• otręby - 50 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• mąka pszenna gruboziarnista - 400 g;
• sól - 1,5 łyżeczki.

Gotowanie

Najpierw wlej ciepłe mleko i olej roślinny do wiadra automatu do chleba. Na wierzch wsypać przesianą mąkę, na środku zrobić dołek i wsypać tam cukier i drożdże. Umieść sól w rogu. Dodaj otręby.

Tryb „Chleb podstawowy” ustawiamy w pełnym cyklu. Dobieramy średnią wagę i stopień wypieczenia skórki.

Jak ugotować chleb żytni z otrębami w maszynie do chleba?

Chleb żytni jest gruby i ciężki. Dlatego, aby rozjaśnić jej konsystencję, do mąki żytniej zwykle dodaje się mąkę pszenną.

Składniki:

• woda - 350 ml;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• mąka pszenna - 390 g;
• mąka żytnia - 100 g;
• otręby żytnie - 5 łyżek. łyżki;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
• suchy kwas chlebowy - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• drożdże - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Wymieszaj i przesiej mąkę żytnią i pszenną. Wlać do wiadra maszyny do chleba ciepła woda, Oliwa i ocet. Posyp mąką i otrębami. Na środku kładziemy cukier i drożdże, w rogach kwas chlebowy i sól. Czas pieczenia w wypiekaczu do chleba firmy Philips - 4 godziny 15 minut.

Jak upiec chleb żytni w maszynie do chleba, jeśli nie ma odpowiedniego trybu? Wybieramy program do zwykłego chleba zbożowego, a pod koniec cyklu pieczemy kolejne 20 minut. W efekcie otrzymujemy bochenek pysznego żytniego chleba o przyjemnej kwaskowatości.

Przepis na chleb otrębowy z cebulą i serem w maszynie do chleba

Składniki:

• woda - 1 miarka;
• mleko w proszku - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ser cheddar - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• mąka pszenna - 2,5 miarki;
• drożdże suszone - 1,5 łyżeczki;
• musztarda sucha - 1 łyżeczka;
• otręby - 50 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• sucha bazylia - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Drobno posiekaj pół cebuli. Podsmażamy do przeźroczystości i wysyłamy do wiadra automatu do chleba. Napełnij ciepłą wodą, posyp przesianą mąką. W środku kładziemy drożdże z cukrem, w rogach sól, musztardę i bazylię. Dodać otręby wymieszane z tartym serem na grubej tarce.

Czas pieczenia chleba otrębowego w maszynie do chleba - 3 godziny 40 minut. Na około godzinę przed końcem cyklu otwórz maszynę do chleba i na wierzch nałóż półpierścienie cebuli - do dekoracji.

Ser zapobiegnie nadmiernemu wyrastaniu chleba. Dzięki temu bochenek okaże się w środku ciężki i wilgotny, ale obłędnie pyszny.

Chleb z otrębami na kefirze w maszynie do chleba

Składniki:

• oliwa z oliwek (pierwsze tłoczenie) -1 łyżka. łyżki;
• olej musztardowy - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• płynny miód - 1 łyżka. łyżka;
• kefir (zawartość tłuszczu 2,5%) - 100 ml;
• woda - 235 ml;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• mąka - 500 g;
• otręby żytnie - 50 g;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• drożdże -1,5 łyżeczki.

Gotowanie

Do wiadra wypiekacza wlej ciepłą wodę, kefir, masło, miód. Zasypiamy przesianą mąkę, dodajemy otręby. Robimy wgłębienie w mące, dodajemy cukier i drożdże, w rogach nakładamy musztardę i sól. Pieczemy w trybie „Chleb podstawowy” na pełnym cyklu. Teraz najtrudniejszą częścią pieczenia jest powstrzymanie się od jedzenia gorącego bochenka.

Chleb z otrębami na kefirze okazuje się wspanialszy niż na mineralnej wodzie gazowanej, z cienką chrupiącą skórką. Cieszyć się!