Przepisy na ogórki konserwowe. Chrupiące Marynowane Ogórki. Konserwowanie ogórków: pikantne przepisy na zimę

Istnieje kilkadziesiąt bardzo smacznych przepisów na konserwowanie ogórków na zimę w słoikach. Mówiąc o ogórkach konserwowych lub pomidorach, najczęściej mają one na myśli konserwację kwasem octowym.

Chociaż ten konserwant zawsze można zastąpić kwaskiem cytrynowym, a nawet warzywami w puszkach na bazie soku jabłkowego. Kilka bardzo prostych i jednocześnie pysznych przepisów na konserwowanie ogórków na zimę opisano szczegółowo poniżej.

Przede wszystkim kilka słów o proporcjach. Przepisy mogą być bardzo różne. Jednak podstawowe składniki w składzie to zawsze tylko 4 - są to same ogórki, kwas octowy (zazwyczaj bierze się ocet stołowy 9%), sól i woda.

Dla smaku można dodać ziarna pieprzu, a także liście chrzanu, musztardę (w proszku lub nasiona) i młode ząbki czosnku. Pewien smak nadaje sos pomidorowy i ostry ketchup chili.

Ale liście jagód (wiśnie, maliny, porzeczki) i liście dębu sprawiają, że ogórki są chrupiące. Faktem jest, że w ich składzie znajduje się dość duża ilość garbników, które powodują, że skóra jest gęstsza.

Podobnie działają kwasy (octowy i cytrynowy). Ważne jest tylko prawidłowe przestrzeganie wszystkich proporcji - przybliżona liczba składników na litrowy i 3-litrowy słoik podana jest w tabeli.

składnik	ilość na litrowy słoik	ilość na 3 litrowy słoik
ogórki	600 gramów	1,5 kg
woda	0,6 litra	1,5 litra
Sól	2 łyżki (40 g)	5 łyżek (100 g)
cukier	1 łyżka (20 g)	2 łyżki (40 g)
czosnek	2 goździki	6 goździków
chrzan	1 arkusz	3 arkusze
ocet 9%	3 łyżki stołowe	9 łyżek stołowych
ocet 70%	1 łyżeczka	3 łyżeczki
sucha musztarda	1 łyżka deserowa	3 łyżki deserowe

Chrupiące ogórki konserwowe: najsmaczniejszy przepis

To klasyczna wersja przygotowania ogórków konserwowych i przez wiele gospodyń domowych uważana jest za najlepszą. Podstawą smaku jest równowaga pomiędzy słonym, słodkim i kwaśnym. Musisz tylko zachować odpowiednią proporcję między cukrem, octem i solą.

Składniki na 3 litrowy słoik

• 1,5-1,6 kg ogórków (średniej wielkości, wszystko mniej więcej takie same);
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 2 duże łyżki octu 9%;
• 5-6 kawałków porzeczki, maliny, liści wiśni;
• 5-6 ząbków czosnku;
• taka sama liczba kawałków korzenia chrzanu (lub 2-3 liście);
• 5 parasoli koperkowych;
• pieprz - 10-15 groszków.

Jak zachować ogórki na zimę według tego przepisu:

Krok 1. Przede wszystkim musisz przygotować ogórki. Do konserwacji wybiera się pryszczate odmiany, wielkość owocu ma 10-12 cm, wszystkie warzywa powinny być nasycone na zielono, bez pożółkłych części - wtedy wszystko na pewno się ułoży.

Początkowo ogórki należy umyć i namoczyć w zimnej wodzie, trzymać tam przez 3-4 godziny. W międzyczasie słoiki są sterylizowane (10-15 minut nad wrzącą wodą lub 3-4 minuty w kuchence mikrofalowej).

Krok 2. Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć napełniać słoiki ogórkami - najpierw włóż tam czosnek i zielenie, potem ogórki, a potem znowu zielenie; górna warstwa to znowu ogórki.

Krok 3. W międzyczasie przygotuj marynatę - rozpuść sól, cukier i ocet w 1,5 litra wrzącej wody (nalewanej w ostatniej chwili, żeby nie wyparowała).

Banki wlewa się tym roztworem, odstawia na 7-10 minut, a następnie zwija żelazkiem lub szczelnie zamyka nylonowymi pokrywkami. Schłodzić pod kocem przez 2-3 dni, następnie wstawić do lodówki.

Ogórki konserwowe w słoikach na zimę dojrzewają przez co najmniej miesiąc, po czym produkt będzie całkowicie gotowy. Można go przechowywać w lodówce tylko przez 1-2 lata. A po otwarciu wskazane jest zjedzenie wszystkich ogórków w ciągu 1 tygodnia.

OGÓRKI KONSERWOWE BEZ STERYLIZACJI SŁOIKÓW

Ta opcja jest również możliwa - wystarczy przepłukać słoiki wrzącą wodą, a pokrywki należy ugotować. Jednocześnie jest jedna ciekawa sztuczka - rozpuścić trochę aspiryny w marynacie (2,5 tabletki na 3 litry lub niepełna tabletka na 1 litr wody). W żaden sposób nie wpłynie na smak, ale na pewno ochroni przed bakteriami..

Zachowanie ogórków na zimę: pyszny przepis z estragonem

Ta opcja bardzo przypomina klasyczne ogórki beczkowe: są bardzo pachnące, smaczne i oczywiście chrupiące. Estragon to z pozoru nijakie zioło, które ma bogaty smak estragonu, nieco przypominający ostry anyż.

Estragon to wspaniały dodatek do konserwowania ogórków.

To on stworzy przyjemną świeżość ogórków konserwowych – jedzący naprawdę mogą odnieść wrażenie, że właśnie wyjęto je z drewnianej wanny.

Postąpimy prawie dokładnie tak samo, jak w opisanym powyżej przepisie.

Składniki na litrowy słoik

• małe ogórki 600 g;
• woda 0,5-0,6 l;
• cukier i sól, 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
• ocet 9% również 1 łyżka stołowa;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• chrzan - 1 arkusz;
• estragon - 2 gałązki.

Jak gotować:

Krok 1. Najpierw jak zwykle przygotuj ogórki i wysterylizuj słoiki. Wkładamy do nich owoce i zioła.

Krok 2. Przygotowujemy marynatę - wszystkie składniki rozpuszczamy w pół litra wrzącej wody. Wlej do banków, zwiń je.

Krok 3. Chłodzimy ogórki w słoikach pod kocem przez 2-3 dni i wkładamy je na zimę do lodówki.

Ogórki chrupiące i słodkie w słoikach „jak w sklepie” – jak konserwować

Wszyscy znają wspaniałe korniszony - to miniaturowe ogórki, wirowane wokół brzegów, które można kupić w każdym sklepie. Możesz je sam ugotować, a do tego produkt powinien okazać się marynowany, a nie tylko słony.

Składniki (na 3 litrowy słoik)

• 2 kg małych ogórków (do 7-8 cm długości);
• woda - 1,5 litra;
• sól 2 łyżki stołowe;
• cukier 2,5 dużych łyżek;
• nasiona gorczycy - 2 łyżki deserowe;
• kwas octowy 70% -2 łyżeczki;
• ziarna pieprzu - 12-15 sztuk;
• parasole koperkowe - 5 sztuk;
• chrzan - 1 liść;
• czosnek - 5 ząbków;
• liść porzeczki lub wiśni - 5 sztuk.

Sekwencja czynności krok po kroku:

Krok 1. Najpierw myjemy i moczymy ogórki przez kilka godzin w chłodnej wodzie.

Krok 2. Układamy umyte warzywa w słoikach, wkładamy tam ogórki i zalewamy wrzącą wodą przez dosłownie 20 minut (w rezultacie woda powinna ostygnąć, aby można było dotknąć słoika i nie poparzyć się).

Krok 3. Spuść wodę przez sito lub przez specjalną pokrywę.

Krok 5. Marynatę wlewa się do słoików z ogórkami, zamyka pokrywkami, chłodzi i następnego dnia wkłada do lodówki.

Konserwowanie ogórków w litrowych słoikach: przepis z sokiem jabłkowym

A ten przepis to prawdziwe znalezisko dla osób, które kochają kwaśność, ale jednocześnie unikają używania octu. Sok jabłkowy zawiera kilka słabych kwasów, w tym sam kwas jabłkowy i trochę kwasu cytrynowego. Ponadto ma bardzo przyjemny aromat i nie jest tak drogi.

Najlepszą opcją jest samodzielne wyciśnięcie soku z dowolnych jabłek. Alternatywnym sposobem jest zakup gotowego soku jabłkowego, ale zawsze wysokiej jakości.

Tak więc konserwujemy ogórki w litrowych słoikach według tego przepisu.

Produkty:

• 0,6 kg ogórków;
• 0,6 l soku jabłkowego;
• sól i cukier - po 1 łyżce stołowej;
• kilka parasoli koperkowych;
• pieprz - kilka groszków.

Jak skręcić ogórki według tego przepisu:

Krok 1. Przygotuj ogórki (umyj, namocz w zimnej wodzie, odetnij końcówki z obu stron) i wysterylizuj pojemniki.

Krok 2. Przygotuj marynatę: sok jabłkowy doprowadza się do wrzenia, po czym rozpuszcza się w nim sól i cukier.

Krok 3. Umyty i parzony koperek i ogórki umieszcza się w słoikach, zalewa gorącą marynatą.

Krok 4. Zamknij pokrywki na wierzchu, zawiń, ostudź przez 2 dni i wyczyść w zimnym miejscu.

Okaże się lekko mętna solanka, ale to nie jest przerażające - najważniejsze jest to, że wyjdzie smaczna i pachnąca.

Ogórki konserwowane miętą, cebulą i marchewką

Dla miłośników orzeźwiającego miętowego smaku ten przepis na zbieranie ogórków na zimę w litrowych słoikach jest idealny. Ponadto gotowy produkt wygląda bardzo ładnie i efektownie (jak na zdjęciu).

Składniki na litrowy słoik:

• warzywa 0,6 kg;
• woda 0,6 l;
• ocet - 3 łyżki stołowe (stężenie 9%);
• sól - 2 duże łyżki;
• cukier - o połowę mniej;
• cebula - 2 małe główki;
• marchewki - 1 sztuka;
• świeża mięta - 3 gałązki;
• liście porzeczki i wiśni (do wyboru i do smaku).

Jak zamknąć ogórki:

Krok 1. Przygotowujemy warzywa: myjemy ogórki, obieramy i kroimy cebulę w półpierścienie, a marchewkę w kółka. Myjemy i sterylizujemy słoiki.

Krok 2. Marynatę przygotowujemy w tradycyjny, gorący sposób – przyprawy rozpuszczamy we wrzącej wodzie, a na koniec dodajemy miętę i ocet.

Krok 3. Napełnij słoiki: włóż ogórki, cebulę i marchewkę, ząbki czosnku i zielone liście. Wlej gorącą marynatę, zawiń, ostudź i wyślij do lodówki.

Każdy może ugotować pyszne ogórki w puszkach. Dzięki dokładnemu przestrzeganiu proporcji różnych składników podczas konserwowania można uzyskać najsmaczniejszą marynatę, która następnie zamienia się w bardzo przyjemną solankę.

Nie jest tajemnicą, że wiele osób kocha go bardziej niż gotowy produkt. Do tego nadają się ogórki konserwowe: w takim naczyniu nic się nie marnuje.

Smacznego!

Z jakiegoś powodu uwielbiam konserwy ogórków w litrowych słoikach. Otwierasz apetyczny słoik - i podajesz go z gotowanymi ziemniakami i używaną ukochaną przez wszystkich sałatką Olivier. Ale ogórki kiszone zamykam w trzylitrowych słoikach.

Jak marynować ogórki, aby były chrupiące

• Pierwszy sekret to dobra woda solankowa (filtrowana, studnia lub butelkowana)
• Drugi sekret to młode zielone owoce z ciemnymi pryszczami. Pamiętaj, że jeśli kupiłeś ogórki szklarniowe lub szklarniowe, to według dowolnego przepisu nie będą twarde i chrupiące.
• Trzecią tajemnicą jest moczenie ogórków w lodowatej wodzie
• Czwarty sekret - po prostu ich posmakuj. Jeśli same są gorzkie, zepsujesz całe danie.

Dzięki tym prostym sekretom otrzymasz pyszne chrupiące pikle.

Przepis na marynatę do ogórków na 1 litr wody

Najczęściej każda gospodyni szuka i wybiera klasyczny przepis na marynatę. Ogórki chrupiące w puszkach najsmaczniejszy przepis - marynata

• Woda - 1 litr
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Cukier - 2 łyżki
• Ocet 30% - łyżka deserowa, jeśli 9% - trzy łyżki

Chrupiące ogórki na zimę bez sterylizacji

• Ogórki - ok 1,5 kg
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Kilka groszków czarnego i ziela angielskiego
• Czosnek - 1-2 ząbki (nie trzeba dać się ponieść emocjom)
• Ocet - dwie łyżki 9%
• ostra papryka - kawałek
• Zieloni (parasole koperkowe, liście porzeczki, chrzan)
• Kawałki cebuli lub papryki - opcjonalnie (przepis na 1 litrowy słoik)

Jak marynować ogórki na zimę w słoikach

1. Starannie dobieramy owoce mniej więcej tej samej wielkości. Wybierz okazy pulchne, ciemnozielone z pryszczami.
2. Napełnij je lodowatą wodą przez 2-3 godziny. Woda powinna być zmieniana na zimniejszą co 30 minut.
3. Banki należy najpierw wysterylizować. Każda gospodyni robi to po swojemu – w otworze czajnika, na podstawce, w kuchence mikrofalowej czy piekarniku. Najwygodniej jest mi to robić w piekarniku - jednorazowo można sterylizować kilkulitrowe słoiki. Pokrywki również trzeba ugotować.
4. Na dnie słoików kładziemy zieleninę, czosnek i pieprz.
5. Pięknie układamy ogórki - zwykle pierwszy rząd stawiam na stojąco, a potem jak się okazuje, zgłaszam się na górę.
6. Udekoruj liściem wiśni lub chrzanu.
7. Zagotuj wodę i wlej ją do słoików z ogórkami. Przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut.
8. Wlać do rondla, dodać sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszać.
9. Wlej marynatę do słoika lekko do góry. Dodaj 2 łyżki do każdego słoika. 9% octu i natychmiast zwiń pokrywki.
10. Następnie zwykłą procedurą jest odwrócenie słoików na kocu, owinięcie ich w celu jeszcze dokładniejszej sterylizacji. Po ostygnięciu przenosimy na magazyn do spiżarni lub do piwnicy.

Chrupiące ogórki na zimę z wódką

• Najszybszy przepis na ogórki kiszone z wódką na zimę jest moim zdaniem jednym z najbardziej udanych. Etap przygotowawczy jest taki sam. Posortuj, umyj i namocz w zimnej wodzie.
• Umyj trzylitrowy słoik sodą i zalej go wrzątkiem.
• Włóż ogórki do słoika, na przemian z ziołami.
• W słoiku (ten przepis dotyczy słoika trzylitrowego.) Wlej stos gruboziarnistej soli i wódki. Przepis jest zapisany w moim zeszycie „Stos ogórków”.
• Wylej wodę z filtra i zawiąż gardło słoja gazą. Wkładamy go do rondla lub miski, ponieważ solanka może wylać się podczas fermentacji. Po trzech dniach bank zostaje wyprowadzony do piwnicy do przechowywania. Ta opcja jest dla właścicieli piwnicy, nie można ich przechowywać w spiżarni.

Wybierz jeden z tych przepisów i ciesz się ich niepowtarzalnym smakiem przez całą zimę. Co więcej, są łatwe w przygotowaniu.

A jaki jest twój najsmaczniejszy i ulubiony przepis na chrupiące ogórki konserwowe? Podziel się sprawdzonymi przepisami!

1. Ogórki konserwowe z musztardą

„Przepis na zawijanie ogórków na zimę. Na koniec do każdego słoika dodaje się 1 łyżeczkę suchej musztardy, aby zatrzymać proces fermentacji i uniknąć pleśni na powierzchni solanki. Ten przepis dotyczy 1 słoika o pojemności 2 l. Na 3 l słoik, będziesz potrzebować 1,5 kg ogórków i 1,5 litra solanki."

Składniki
Okazuje się: 1 2 l banku

1 kg ogórków

3-4 ząbki czosnku
solanka: na 1 litr przegotowanej wody 2 łyżki. sól ze zjeżdżalnią
1 łyżeczka sucha musztarda

Metoda gotowania
Przygotowanie: 15min › Gotowanie: 10min › +3 dni na solenie › Całkowity czas: 3d25min

Wskazane jest wstępne moczenie ogórków w zimnej wodzie przez 4-12 godzin.
Wysterylizuj słoik i pokrywkę. Na dnie ułożyć ciasno liście czarnej porzeczki, liść chrzanu, kilka koperkowych parasoli, 3-4 ząbki czosnku.
Ogórki umyć, szczelnie włożyć do słoika z ziołami i czosnkiem.
Na wierzch polać ogórki zimną solanką: rozpuścić w 1 litrze wody 2 łyżki. czubata sól. Słoiki pozostawić do zakwaszenia przez 3-4 dni, co jakiś czas usuwać pianę, która tworzy się na powierzchni.
Po 3-4 dniach solankę spuścić ze słoików do rondla, zagotować. Zalej ogórki w słoiku gorącą solanką i dodaj 1 łyżeczkę. sucha musztarda. Zakasać.

2. Ogórki kiszone w puszkach

"Marynowanie ogórków wcale nie jest trudne. Tak mnie nauczyli. Aby ogórki się nie pleśniały, dobrze jest dodać do nich łyżkę musztardy w proszku. Ogórki zalewa się schłodzoną solanką, to jest sposób zimnych ogórków kiszonych.”

Składniki
Okazuje się: 1 kg

Ogórki (1 kg na 1 litr solanki)
zielenie: liście czarnej porzeczki, chrzan, koperkowe parasole
czosnek (4-5 ząbków na 1 litr solanki)

Solanka
na 1 litr wody
50 g grubej soli (2 łyżki ze szkiełkiem)
1 łyżeczka musztarda sucha (opcjonalnie)

Metoda gotowania
Przygotowanie: 1h › Gotowanie: 30min › +4 dni na solenie › Całkowity czas: 4d1h30min

solenie

Ogórki dokładnie umyć, podlewać zimną wodą przez co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
Przygotuj solankę na bazie 1 litra wody 50 g soli (2 łyżki soli ze szkiełkiem). Zagotuj wodę z solą, aby sól całkowicie się rozpuściła. Schłodzić solankę, przecedzić.
Przygotuj zieleninę: możesz użyć kopru, pietruszki, liścia czarnej porzeczki, liścia wiśni, chrzanu, liścia dębu, czosnku.
Ogórki kiszone w wiadrze (emaliowane) lub w szklanym pojemniku można bezpośrednio w słoikach. Ułóż warstwy zieleni, czosnku, ogórków. Wlej solankę, na wierzch połóż talerz lub drewniane kółko, nałóż na niego ładunek (aby talerz pozostał zanurzony w solance).
Pozostaw pojemnik z ogórkami w ciepłym miejscu na kilka dni (3-6), aby ogórki były solone (smakuj, zmieni się w miarę fermentacji). Od czasu do czasu usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni.
Następnie ogórki można przechowywać w lodówce lub w puszkach.

zachód słońca

Przygotuj słoiki (sterylizuj). Na dno połóż zielenie i czosnek.
Ogórki wyjąć z solanki, opłukać, ułożyć w słoikach (ogórki ułożyć pionowo). Przecedź solankę do rondla, podpal i zagotuj.
Ogórki w słoikach wlać do góry gorącą solanką (solanka powinna się trochę wylać) i zawinąć wieczka. Posyp solankę suchą musztardą.
Zrolowane słoiki odłożyć do góry nogami, przykryć gazetami (lub kocem) i pozostawić do wystygnięcia.

Aby uniknąć tworzenia się pleśni, można użyć suchej musztardy. Na powierzchnię solanki wlej trochę suchej musztardy. Musztardą można również posypać powierzchnię solanki przed rozwałkowaniem do słoików).

3. Ogórki konserwowe

„Przepis można zmienić, bo nie każdy lubi dodawać chrzan, czy liście wiśni, ale w mojej rodzinie zawsze tak soliją i wychodzą pyszne, chrupiące ogórki!”

Składniki
Wydajność: 5 puszek

2 kg ogórków (małych)
1 główka czosnku
1 korzeń chrzanu
1 pęczek koperku (parasole)
1 łyżka nasiona gorczycy
10 liści wiśni
3 łyżki Sól

Metoda gotowania
Przygotowanie: 5 minut › Gotowanie: 5 minut › Całkowity czas: 10 minut

Umyj ogórki, lepiej moczyć przez chwilę w misce (lub zlewie) z zimną wodą.
Przygotuj około 5 słoików: umyj i wysterylizuj.
W rondelku zagotować 3 litry wody i dodać 3 łyżki soli.
Do każdego słoika wsyp 1/4 łyżeczki gorczycy, 2 ząbki czosnku, trochę koperku, kawałek chrzanu i 2 liście wiśni.
Następnie włóż ogórki do słoików, dość ciasno. Zalej ogórki gorącą marynatą, starając się, aby wszystkie ogórki były pokryte. Połóż koperek na wierzchu.
Dokręć ogórki pokrywkami i odłóż w ciemne miejsce.

4. Polskie ogórki kiszone

Składniki
Porcje: 15

1 kg ogórków (małych)
1-3 główki czosnku (ilość do smaku)
1 pęczek koperku, usunięto twarde szypułki
2 łyżki stołowe Sól
2 litry wody, przegotowanej schłodzonej

Metoda gotowania
Przygotowanie: 10min › +3d na solenie › Całkowity czas: 3d10min

Ogórki umyć i umieścić w dużej, czystej misce. Rozpuść sól w wodzie. Dodać obrane całe ząbki czosnku, koperek (nie kroić), a następnie zalać słoną wodą (woda powinna całkowicie zakryć ogórki). Przykryj ogórki talerzem i dociśnij talerz uciskiem, aby ogórki nie pływały.
Umieść w ciemnym miejscu na kilka dni. Po 3 dniach możesz go skosztować. Ogórki będą z każdym dniem bardziej kwaśne.

5. Ogórki kiszone

"Szybki przepis na ogórki. W sezonie, kiedy w ogrodzie jest dużo ogórków, taki szybki przepis jest tym, czego potrzebujesz."

Składniki
Porcje: 6

1 kg ogórków
2 łyżki stołowe Sól
1 litr wody
liście porzeczki
wiśnie
koperkowe parasole

Metoda gotowania
Przygotowanie: 5min › Gotowanie: 15min › +1h › Całkowity czas: 1h20min

Dobrze umyj ogórki. Odetnij końce. Umieść ogórki w misce lub emaliowanej patelni.
Ogórki warstwowe z liśćmi porzeczki, wiśniami i koperkiem.
Zagotować wodę. Dodaj sól, mieszaj, aż się rozpuści.
Wlej ogórki powstałym roztworem. Zostaw na dzień.

6. Lekko solone ogórki w torebce

„Przepis na ogórki gotowane bez solanki. Sól bezpośrednio dodajemy do torebki z ogórkami, a ogórki, uwalniając sok, są same marynowane”.

Składniki
Porcje: 6

1 kg ogórków
2 łyżki stołowe Sól
1 łyżeczka Sahara
koperek w parasolach
2-3 ząbki czosnku

Metoda gotowania
Przygotowanie: 10 minut › Gotowanie: 5 minut › +8 godzin na solenie › Całkowity czas: 8 godzin 15 minut

Dobrze umyj ogórki. Odetnij końce ogórków.
Włóż do plastikowej torby. Wlej sól i cukier.
Dodaj gałązki kopru i czosnek. Zawiąż torbę, a następnie dobrze wstrząśnij.
Wstaw do lodówki na noc.
Po 6-8 godzinach można jeść ogórki.

7. Lekko solone ogórki

Składniki
Porcje: 6

ogórki
koperkowe parasole
liście chrzanu
2-4 ząbki czosnku
liście wiśni, porzeczka
2 łyżki stołowe sól na 3 litrowy słoik

Metoda gotowania
Przygotowanie: 10min › +1 dzień na solenie › Całkowity czas: 1k10min

Dobrze umyj ogórki. Odciąć tyłki.
W 3 litrowym słoiku ułóż ogórki stojąc. Przenosimy z liśćmi chrzanu, kopru, czosnku, wiśni i porzeczek. Napełnij zimną wodą. Odstawiamy na chwilę, a następnie wlewamy tę wodę do miski, dodajemy tam 100 g soli, mieszamy, aby sól się zamknęła i wlewamy z powrotem do ogórków.
Odstawić w ciepłe miejsce na 3-5 godzin, następnie wstawić do lodówki. Możesz zjeść następnego dnia.

Małe ogórki są niezwykle smaczne.

8. Kiszone ogórki

"Ogórki na zimę. Wybierz ogórki w przybliżeniu tej samej wielkości. Liczba puszek zależy od ciebie, ktoś soli w małych, ktoś lubi duże. Obliczenie jest takie - na 0,5 kg ogórków potrzebujesz 0,5 litra solanki. czyli mój przepis jest obliczony na 2 puszki po 3l.

Składniki
Okazuje się: 2 puszki 3l lub 3 2l

3 kg ogórków
6-8 ząbków czosnku
koperek w parasolach
liście chrzanu
liście czarnej porzeczki
3 litry wody
6 łyżek sól gruboziarnista

Metoda gotowania
Przygotowanie: 15 min › Gotowanie: 15 min › + 4 dni na solenie › Całkowity czas: 4 dni 30 min

Opłucz ogórki, odetnij końce. Zalej zimną wodą i odstaw na dzień.
W czystych słoikach włożyć koperek z parasolkami, liśćmi chrzanu, porzeczkami i ząbkami czosnku. Włóż ogórki do słoików, wystarczająco ciasno.
Zagotuj wodę, dodaj sól, wymieszaj do rozpuszczenia soli. Zalej ogórki solanką. Pozostaw na 3 dni do marynowania.
Następnie wlej solankę do rondla. Opłucz ogórki i zioła przegotowaną wodą, włóż z powrotem do słoików.
Zagotuj solankę i zalej ogórki. Zakasać.

9. Klasyczne ogórki kiszone

„Klasyczny przepis na ogórki kiszone. Okazuje się bardzo smaczny! Wskazane jest dodanie do ogórków pikantnych zieleni (koperek, seler), a także wiśni, chrzanu, liści porzeczki”.

Składniki
Okazuje się: 3 litry banku

Ogórki (ile zmieści się w 3 litrowym słoiku)
wiśnia, chrzan, liście porzeczki
1 ząbek czosnku
zioła: koperek, seler

1-2 liście laurowe
2 łyżki stołowe Sól
1 łyżka Sahara
1,0-1,5 łyżki ocet (9%)

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30min › Gotowanie: 30min › +30min › Całkowity czas: 1h30min

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej przez kilka godzin.
Na dnie 3-litrowego słoika ułożyć liście wiśni, chrzanu, porzeczki, ząbek czosnku, parasol koperkowy, seler. Rzuć ziele angielskie i liść laurowy. Ułóż ogórki ciasno, zalej je wrzątkiem. Odstawić na 10 minut. Odcedź bulion do rondla, zagotuj i ponownie zalej ogórki.
Odstawić na 30-40 minut. Wlej płyn z powrotem na patelnię, dodaj 2-2,5 łyżki. sól i 1 łyżka. cukier, doprowadzić do wrzenia. Zalej ogórki gorącą marynatą, dodaj ocet i zwiń.

10. Kiszone ogórki

"Tata nauczył mnie robić ogórki. Zawsze okazują się smaczne i chrupiące. Robię według jego przepisu od 4 lat, bardzo mi się podoba. Marynata jest bardzo bogata, ma w niej sporo octu. dłużej słoiki stoją, tym smaczniejsze stają się ogórki.7 litrowe słoiki.

Składniki
Okazuje się: puszki 7 l

4 kg ogórków
6 szklanek wody
2 szklanki octu 6%
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki grubej soli
7 parasoli koperkowych
7 ząbków czosnku
7 litrowe słoiki z pokrywkami

Przyprawy
1 łyżka nasion gorczycy
0,5 łyżki ziaren pieprzu (1-2 sztuki w słoiku)
0,5 łyżki groszku ziela angielskiego (1-2 sztuki w słoiku)
7 liści laurowych
7 goździków
0,5 łyżeczki pokruszona sucha papryczka chili (jeśli chcesz, aby była bardziej pikantna)

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30min › Gotowanie: 15min › +2h moczenie › Całkowity czas: 2h45min

Włóż ogórki do miski lub dużego rondla i przykryj lodem (lub zalej lodowatą wodą). Odstawić co najmniej 2 godziny maksymalnie 8 godzin. Spuść wodę.
W rondelku zagotuj wodę, cukier, sól i przyprawy. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Przyprawy wygodnie jest zawinąć w gazę, a po ugotowaniu wyrzucić lub odcedzić marynatę. Lub dodaj przyprawy do słoików z ogórkiem, jeśli chcesz.
Sterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut. (Słoiki można sterylizować w piekarniku - podgrzać do 100 C i pozostawić w nim na co najmniej 15 minut lub do czasu, gdy będą potrzebne).
Słoiki napełnić ogórkami tak, aby do góry pozostała przestrzeń 1-1,5 cm Do każdego słoika włożyć parasolkę z koperkiem i ząbek czosnku. Wlać marynatę, nie sięgając 0,5 cm do góry słoika. Wytrzyj brzeg słoika do sucha i zamknij pokrywki.
Włóż słoiki do dużego garnka z wrzącą wodą tak, aby woda zakryła słoiki górą, słoiki nie powinny się stykać, powinny stać swobodnie, 4-5 cm między słoikami. W razie potrzeby dodaj więcej wrzącej wody, aby przykryć je wierzchem 2 cm, ponownie zagotuj i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
Wyjmij słoiki i ustaw je do ostygnięcia, aby się nie dotykały. Po ostygnięciu sprawdź, czy nie są zatkane, wciskając palec w środek pokrywki. Jeśli słoik jest prawidłowo zamknięty, pokrywka nie podskakuje w górę i w dół. Jeśli niektóre słoiki nie zamknęły się prawidłowo, włóż je do lodówki i zjedz w ciągu miesiąca.
Słoiki umieść w suchym, ciemnym miejscu i odstaw na tydzień przed degustacją.

10. Kiszone ogórki na zimę (bardzo smaczne)

"Od dawna kiszę ogórki według tego przepisu. Bardzo mi się podoba, po prostu pyszne!"

Składniki
Okazuje się: 5 l

świeże ogórki
2 litry wody
2/3 szklanki (niepełna szklanka) cukru
1/2 szklanki (pół szklanki) soli
1 szklanka 6% octu (nie mylić z esencją), możesz to zrobić: dodaj 2 łyżki octu do niepełnej szklanki wody.

5 liści laurowych
5 goździków
15 czarnych ziaren pieprzu
liść porzeczki, liść chrzanu, parasole koperkowe, czosnek

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30 min › Gotowanie: 20 min › Całkowity czas: 50 min

Ogórki opłukać pod bieżącą wodą i pięknie ułożyć w wysterylizowanych słoikach wraz z liśćmi czosnku, koperku, chrzanu i porzeczki. (Słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej, wlewając trochę wody do słoika i każdorazowo ustawiając na 3-5 minut).
Robimy marynatę: wlewamy do ognia 2 litry wody, dodajemy cukier, sól, liść laurowy, goździki i pieprz. Wszystko gotujemy i dodajemy ocet przed zdjęciem z ognia.
Wlać słoiki z ogórkami gorącą marynatą.
Do rondla z szerokim dnem wlej wrzątek i wysterylizuj słoiki. Słoiki litrowe z marynatą należy sterylizować przez 12 minut (od momentu zagotowania wody).
Ostrożnie wyjmujemy słoiki z wrzącej wody i od razu zwijamy pokrywki. Banki są wywrócone do góry nogami.

Moja rada: nie zawijaj słoików! Szybkie schłodzenie sprawi, że ogórki będą jeszcze smaczniejsze, pozostaną jędrne i chrupiące!

11. Ślepe ogórki lub cukinie z kwaskiem cytrynowym

„Ogórki kiszone lub cukinia, bez octu. Marynata z kwasku cytrynowego smakuje łagodniej niż ocet. Spróbuj!”

Składniki
Okazuje się: puszki 4 l

2 kg ogórków lub cukinii lub obu
koper, liście czarnej porzeczki, chrzan, wiśnie
główka czosnku

marynata
1,5 litra wody
1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz
100 g cukru
45 g (2 łyżki stołowe) soli
20 g (2 łyżeczki) kwasu cytrynowego

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30min › Gotowanie: 15min › Całkowity czas: 45min

Umyj ogórki, odetnij końce. Cukinię pokroić na duże kawałki. Włożyć do słoików z ziołami i czosnkiem.
Do marynaty: zagotuj wodę, włóż do niej cukier, sól, pieprz, kwasek cytrynowy. Mieszaj wszystko, aż całkowicie się rozpuści.
Warzywa wlać do słoików z gorącą marynatą. Schłodzić do rozgrzania. Następnie wlej marynatę z powrotem do rondla, ponownie zagotuj i ponownie wlej warzywa z marynatą.
Banki do zamknięcia. Zawiń, aż całkowicie ostygnie.

12. Ogórki konserwowe z warzywami

„Świetny dodatek do dań mięsnych, kanapek, a także przekąska na święta. Dobre danie dla miłośników słodko-kwaśnych sałatek.”

Składniki
Okazuje się: 5 puszek pół litra

1 kg dużych ogórków
1 kg cukinii
1 kg cukinii
1 żarówka
5 ząbków czosnku
5 liści laurowych
1 łyżeczka nasiona gorczycy

Kilka groszków ziela angielskiego
4 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
2 łyżki stołowe Sól
1,5 szklanki cukru
1 pęczek koperku

Metoda gotowania
Przygotowanie: 50min › Gotowanie: 7min › Całkowity czas: 57min

Cukinię, ogórki i cukinię obiera się, bez pestek, kroi w podłużne paski lub krążki.
Na dno każdego słoika połóż pierścień posiekanej cebuli i obrany ząbek czosnku. Następnie włóż posiekane warzywa do słoików.
Następnie do każdego słoika dodaj musztardę, liść laurowy, ziele angielskie.
W rondelku zagotować wodę, dodać ocet, sól i cukier. Wymieszaj i zagotuj. Wlej marynatę do słoików, zamknij. Pasteryzować pod przykryciem przez 5 minut.

13. Ogórki kiszone z cukinią

„Łatwo, smacznie i szybko kisić ogórki z cukinią. Dobrze się uzupełniają, a efekt jest świetnym połączeniem. Przepis podano dla słoika 1 litrowego. ”.

Składniki
Okazuje się: 1 l

1 cukinia
gałązka koperku do marynowania
gałązka selera
5-7 ogórków
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe

5 groszków ziele angielskie
kawałek ostrej papryki
1/3 łyżki Sól
1/2 łyżki Sahara
2 łyżki stołowe stół 6% ocet

Metoda gotowania
Przygotowanie: 15min › Gotowanie: 15min › Całkowity czas: 30min

Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości 2-3 cm.
Na dno słoika włożyć gałązkę koperku, selera, włożyć ogórki, plastry cukinii, ostrą paprykę, czosnek, liść laurowy. Zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Następnie wlej wodę do rondla.
Do wody dodać ziele angielskie, cukier, sól, ocet i doprowadzić do wrzenia, wlać warzywa do słoika z gorącą marynatą i zrolować słoik. Owiń kocem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

14. Ogórki kiszone (marynowany kalafior z cebulą i ogórkiem)

„To przepis mojej angielskiej babci. Kiedyś jedliśmy marynaty z plasterkiem sera lub na kanapce z szynką”.

Składniki
Porcje: 80

450 g soli
4 litry wody
1kg ogórków, obranych i posiekanych
1 kg małej cebuli, pokrojonej na połówki
1kg kalafiora, podzielonego na małe różyczki
250g cukru

3 łyżeczki musztarda w proszku
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
6 filiżanek octu stołowego
4 łyżki mąka
2 łyżki stołowe Kurkuma

Metoda gotowania
Przygotowanie: 1d2h › Gotowanie: 40min › Całkowity czas: 1d3h40min

W wodzie rozpuścić sól, dodać ogórek, cebulę i kalafior. Przykryj i zostaw wszystko na 24 godziny. Odcedź wodę z warzyw.
Na dużej patelni wymieszaj cukier, musztardę i imbir z 4 filiżankami octu. Dodaj mieszankę warzywną, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Wymieszaj mąkę i kurkumę z pozostałymi 2 szklankami octu i wymieszaj z ugotowanymi warzywami. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty. Wlać do wysterylizowanych słoików.
Zagotuj wodę w połowie dużego rondla. Delikatnie opuść słoiki do wrzącej wody. Pozostaw 4 cm wolnej przestrzeni między brzegami. Dodaj więcej wrzącej wody, aby przykryć słoiki po ramiona. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 15 minut. Słoiki wyjąć z patelni, położyć na ręczniku kuchennym i ostudzić.

15. Słodko-kwaśne ogórki kiszone bez rąbków

"Ogórki kiszone pikantne i słodkie bez rąbkowania. Marynata jest bardzo skoncentrowana, więc jest pyszna. Zrób ją, włóż do lodówki i chrup na zdrowie! Jeśli nie chcesz używać pieprzu, dodaj więcej ogórków. Możesz marynować młoda cukinia według tego samego przepisu.Jeśli masz 5 % octu (lub jabłkowego cydru) wrzuć go do 1 szklanki i całkowicie odrzuć wodę.Marynata na początku nie zamknie ogórków do góry, pozwól im stać - pozwolą sok w środku. Okazuje się, że słoiki o pojemności 2 litrów ”.

Składniki
Okazuje się: puszki 2 l

6 szklanek ogórków, pokrojonych w plastry
1 cebula, pokrojona w krążki
1 papryka, pokrojona w paski

marynata
150 ml octu stołowego 9%
100 ml wody
1 łyżka Sól
1 szklanka cukru

Metoda gotowania

Ogórki kroimy w plastry, cebulę i paprykę w paski.
Zapakuj posiekane warzywa do słoików tak ciasno, jak to możliwe.
W rondelku na średnim ogniu zagotować ocet, sól i cukier. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Warzywa w słoikach polać gorącą marynatą. Całą marynatę podziel przez liczbę słoików - na początku marynata nie pokryje całkowicie warzyw. Warzywa wypuszczą soki po chwili odstania. Zamknij pokrywkami.

16. Kiszone ogórki

„Ogórki są bardzo smaczne. Przepis podano tylko dla marynaty. Ten przepis zrobi 2 litrowe słoiki”.

Składniki
Okazuje się: puszki 2 l

Na 1 litr wody
3 łyżki Sahara
1,5 łyżki stołowej sól bez dużej zjeżdżalni
3 łyżki 9% octu (lub 1 łyżeczka 30%)
ogórki, zioła, czosnek

Metoda gotowania
Przygotowanie: 20 minut › Gotowanie: 10 minut › Całkowity czas: 30 minut

Do słoików włożyć ogórki (odcięte czubki), zieleninę (liście czarnej porzeczki, chrzanu, koperkowych parasoli), czosnek.
Zagotować marynatę, wlać ogórki do słoików z gorącą marynatą i zawinąć wieczka.

Zobacz 16 innych przepisów na gotowanie ogórków na zimę.

Ogórki należą do tych roślin ogrodniczych, które charakteryzują się wysokimi plonami. Nawet jeśli posadzisz tylko kilka rzędów ogórków, zbiory będą tak obfite, że nierealne będzie spożywanie wszystkich świeżych warzyw. Ale aby zapewnić sobie pyszne przygotowania na zimę, ogórki można konserwować. Istnieje wiele przepisów na puste ogórki zimowe i co roku pojawiają się nowe opcje konserw, aby każda gospodyni domowa mogła zaopatrzyć się w puste miejsca według własnego gustu.

Konserwowanie ogórków jest uważane za prosty proces, ale ma też pewne niuanse, które zdecydowanie należy wziąć pod uwagę. Tylko jeśli prześledzisz wszystkie szczegóły procesu, otrzymasz pyszny przedmiot, który można przechowywać do nowych zbiorów. W tym artykule znajdziesz podstawowe zasady i proste przepisy na konserwowanie ogórków na zimę.

Zachowanie ogórków na zimę

Zbiór bogatych zbiorów ogórków nie jest trudny, ale prawie niemożliwe jest zjedzenie wszystkich świeżych warzyw, nawet dla dużej rodziny. Ale jedzenie całego świeżego plonu wcale nie jest konieczne, ponieważ ogórki nadają się do przygotowania domowych przetworów na zimę. Smak tego warzywa doskonale uzupełniają różne przyprawy i przyprawy, a także dodatkowe składniki: agrest, porzeczka, seler itp.

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie ogórków na zimę. Niektóre z nich są proste i odpowiednie nawet dla początkujących kucharzy, inne wymagają dokładniejszego przygotowania. Przyjrzymy się głównym sposobom przygotowania przetworów z ogórka zimowego w domu, a szczegółowe instrukcje do każdego przepisu pomogą Ci wybrać ten, który jest dla Ciebie odpowiedni.

Istnieje kilka sposobów na konserwowanie ogórków. W przeszłości nasze babcie zwykle stosowały metodę solenia, ale teraz marynowanie jest uważane za bardziej odpowiednie. Niemniej jednak marynaty nie ustępują smakiem marynowanym, dlatego podamy każdy z tych przepisów.

Przede wszystkim powinieneś zrozumieć różnicę między procesem konserwowania podczas solenia a marynowaniem. W pierwszym przypadku bezpieczeństwo warzyw zapewniają naturalne procesy fermentacji i uwalnianie kwasu mlekowego. Dlatego zaleca się przechowywanie takich półfabrykatów w chłodnej piwnicy, na balkonie lub w lodówce.

Ogórki kiszone pozostają smaczne i chrupiące dzięki octowi, który działa jak naturalny konserwant. Takie półfabrykaty można przechowywać w temperaturze pokojowej, na przykład w spiżarni miejskiego mieszkania.

Aby ułatwić Ci podjęcie decyzji, która metoda przygotowania ogórków na zimę jest dla Ciebie odpowiednia, rozważymy każdy z nich bardziej szczegółowo.

Słony

Kiszenie ogórków to tradycyjny sposób na zachowanie zbiorów tego warzywa przez całą zimę. Kiedyś ogórki solono w dużych beczkach, ale teraz można do tego celu wykorzystać inne pojemniki, na przykład zwykłe trzylitrowe słoiki.

Notatka: Odpowiednio dobrana sól odgrywa główną rolę w udanym soleniu. Lepiej jest wziąć zwykłą skałę, ale gruboziarnistą sól bez żadnych zanieczyszczeń. Tylko w tym przypadku smak obrabianego przedmiotu okaże się jasny i nasycony. Sól drobna nie jest zalecana, ponieważ może zmiękczyć ogórki.

Istnieją dwie główne metody solenia: na zimno i na gorąco. Pierwsza metoda jest uważana za prostszą, ale gotową konserwację należy przechowywać tylko na zimno (w piwnicy lub lodówce). W tym przypadku umyte ogórki układa się po prostu w słoikach wraz z wybranymi przyprawami, zalewa zimną wodą z rozpuszczoną w niej solą i przykrywa nylonowymi wieczkami. Aby pokrywki hermetycznie zamknęły pojemnik, należy je najpierw podgrzać gorącą parą. Następnie puste miejsca wystarczy usunąć w chłodni. Dzięki tej metodzie marynowania ogórki będą gotowe do spożycia za miesiąc.

Metoda na gorąco jest bardziej kłopotliwa, ale ogórki z takim kiszeniem okazują się bardziej pikantne i chrupiące. Podobnie jak w poprzednim przypadku ogórki należy ułożyć w słoikach, ale nie trzeba dodawać przypraw, ponieważ zostaną one zawarte w solance. Aby go przygotować, należy rozpuścić sól w gorącej wodzie i dodać do niej kilka parasoli koperkowych, liście i korzenie chrzanu, liście dębu, wiśni lub porzeczki. Solanka powinna gotować się przez kilka minut, po czym jeszcze gorącą wlewa się do słoików. Nie jest konieczne przykrywanie pojemników pokrywkami, ponieważ głównym zadaniem jest uruchomienie procesów naturalnej fermentacji. Słoiki wkładamy do dużej miski, do której spłynie nadmiar solanki i zostawiamy na tydzień. Pod koniec tego okresu dodaj brakującą ilość solanki do każdego słoika, szczelnie zakorkuj pojemniki nylonowymi wieczkami i przechowuj je w chłodnym pomieszczeniu.

Ogórki kiszone możesz przygotować nie tylko w słoiku, ale również na dużej emaliowanej patelni. Do tego potrzeba 1 kg małych ogórków, 2 litry wody, 2 czubate łyżki soli, kilka ząbków czosnku (od 1 do 3 w zależności od upodobań), zioła i parasole koperkowe (rys. 1).

Solenie ogórków według tego przepisu odbywa się w następujący sposób:

1. Solankę gotujemy: Rozpuść sól w gorącej wodzie, pozwól jej trochę się zagotować i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Układ ogórków: przykryj dno patelni ziołami, następnie posmaruj czosnkiem i umytymi ogórkami. Warstwy muszą być naprzemienne, aż cały pojemnik będzie pełny.
3. Wypełnić: Przygotowane ogórki polać solanką, aby płyn całkowicie pokrył warzywa. Przykryj górę spodkiem. Możesz również położyć ucisk na wierzchu, aby spodek nie unosił się w górę, a wszystkie ogórki były w solance.
4. Solenie: Garnek z ogórkami postaw w ciemnym miejscu. Za kilka dni będziesz mógł cieszyć się lekko solonymi ogórkami, ale jeśli chcesz, aby warzywa nabrały bogatszego słonego smaku, zostaw je na kolejne 5-7 dni. W trakcie możesz wypróbować obrabiany przedmiot, aby określić, kiedy będzie całkowicie gotowy.

Rysunek 1. Prawidłowe marynowanie ogórków

Jeśli uważasz, że ogórki są wystarczająco solone, zawsze możesz zatrzymać proces fermentacji. Aby to zrobić, wystarczy zdjąć ucisk i spodek, przykryć pojemnik pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Posolony

Lekko solone ogórki uważane są za sezonowy przysmak, ponieważ warzywa szybko nabierają charakterystycznego smaku. Jeśli ogórki pozostaną w solance dłużej, staną się po prostu słone, a to zupełnie inne danie.

Ale dla miłośników lekko solonych ogórków jest specjalny przepis, który pozwoli Ci cieszyć się ulubionym warzywem zimą. Do przygotowania takiego zimowego przygotowania potrzebne będą same ogórki, woda, liście laurowe, czosnek, nasiona gorczycy i czarny pieprz w doniczce (rysunek 2).

Przygotowanie lekko solonych ogórków na zimę odbywa się w następujący sposób:

1. Świeże ogórki należy napełniać wodą przez 2-3 godziny. W tym czasie ich miąższ wchłonie wystarczającą ilość płynu, a zimowe zbiory będą chrupiące. Po namoczeniu ogórki należy dokładnie umyć, a ogonki usunąć.
2. Podczas moczenia ogórków możesz przygotować słoiki i pokrywki. Najpierw pojemniki należy umyć wodą i sodą, a następnie wysterylizować. Na dno każdego słoika kładziemy kilka gałązek świeżego koperku, dwa ząbki czosnku i kilka liści laurowych. Następnie szczelnie napełnij pojemnik ogórkami.
3. Następnie przechodzimy bezpośrednio do gotowania. Najpierw musisz zagotować tylko czystą wodę i wlać z nią ogórki do słoików. Półfabrykaty należy pozostawić do ostygnięcia na 3-4 godziny, aby woda pozostała ciepła, ale nie gorąca.
4. Po upływie czasu napełniania należy spuścić wodę. To ona będzie służyć jako główna do przygotowania marynaty. Aby dokładnie obliczyć jego ilość, lepiej najpierw wylać litrowy słoik lub miarkę na podłogę, a dopiero potem wlać do rondla.
5. Po spuszczeniu całej wody możesz zacząć przygotowywać marynatę. Na litr płynu potrzebujesz 2 łyżek soli, 7 łyżek cukru i 150 ml zwykłego dziewięcioprocentowego octu stołowego. Dodaj wszystkie te składniki do wody, zagotuj i gotuj przez kilka minut.
6. Podczas przygotowywania marynaty dodaj do każdego słoika łyżeczkę ziaren gorczycy i 5 ziarenek czarnego pieprzu.

Rysunek 2. Solone ogórki z musztardą na zimę

Następnie wystarczy wlać ogórki gorącą marynatą i natychmiast zwinąć pokrywkę. Następnie słoiki należy odwrócić, aby wszystkie składniki były równomiernie wymieszane. Nie zaleca się jednak odwracania pojemników do góry nogami: jeśli ostygną w swojej zwykłej pozycji, ogórki okażą się bardziej chrupiące.

Istnieje wiele nowoczesnych przepisów na chrupiące ogórki kiszone na zimę, ale sugerujemy konserwację według starej receptury, która nawet teraz nie straciła na aktualności.

Do przygotowania marynaty potrzeba 5 litrów wody, 10 łyżek soli kamiennej, 20 łyżek cukru i 500 ml dziewięcioprocentowego octu. Jeśli chodzi o przyprawy, będziesz potrzebować po jednym chrzanie i liściu laurowym, 1 dużym ząbku czosnku, 5 ziarenek czarnego pieprzu i 1 koperkowym parasolu. W razie potrzeby możesz dodać ostrą paprykę do przedmiotu obrabianego (rysunek 3).

Notatka: Taka ilość marynaty jest przeznaczona na dość dużą ilość ogórków, ale jeśli nie możesz zachować zbyt wielu warzyw, możesz spokojnie podzielić wszystkie składniki marynaty na pół.

Gotowanie chrupiących ogórków kiszonych wygląda tak:

1. Ogórki zalewamy zimną wodą na 8-10 godzin i pozostawiamy, aby miazga wchłonęła płyn. Następnie warzywa należy umyć i odciąć końce.
2. Sterylizujemy szklane słoiki do konserw lub po prostu zalewamy je gorącą wodą.
3. Do każdego słoika wkładamy przygotowane przyprawy.
4. Stawiamy duży rondel na ogniu, wlewamy do niego czystą wodę i doprowadzamy do wrzenia. Włóż partię ogórków do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie na dosłownie 30 sekund. Następnie natychmiast ułóż warzywa w słoikach. Ta procedura musi być przeprowadzona ze wszystkimi ogórkami.
5. Następnie musisz ugotować marynatę, mieszając wszystkie jej składniki i rozprowadzić na gorąco w słoikach. Przykryj pojemniki pokrywkami i pozostaw na 5 minut.
6. Następnie wlej solankę do rondla, ponownie zagotuj i ponownie wlej do słoików. Tę procedurę należy powtórzyć trzy razy.

Rysunek 3. Etapy gotowania chrupiących ogórków kiszonych

Następnie wystarczy szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami, odwrócić je do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Te ogórki są bardzo smaczne i chrupiące. Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, możesz użyć więcej chrzanu, czosnku lub pieprzu.

Ogórki konserwowe: etapy

Współczesne gospodynie domowe wolą konserwować i marynować ogórki, podczas gdy w przeszłości warzywo to było solone głównie w beczkach lub innych dużych pojemnikach. Wynika to wyłącznie z wygody przechowywania przetworów zimowych w słoikach, ale jeśli masz odpowiedni pojemnik i miejsce do jego przechowywania, zawsze możesz kisić ogórki, kapustę lub inne warzywa.

Konserwowanie ogórków na zimę obejmuje kilka ważnych kroków, które dotyczą przygotowania samych warzyw, a także słoików, w których będą przechowywane. Etapów przygotowawczych nie można zignorować, ponieważ od tego będzie zależeć czas przechowywania półfabrykatów.

Przygotowanie ogórków i słoików

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że do słoika można zwinąć absolutnie każdy ogórek. To częściowo prawda, ale wynik takiej puszkowania może wcale nie być taki, jakiego się spodziewałeś.

Notatka: Tylko specjalne odmiany nadają się do solenia i konserwowania - z dużymi pryszczami i czarnymi kolcami. Małe ogórki z białymi małymi pryszczami nadają się tylko do świeżego spożycia.

Jeśli masz bardzo duży zbiór ogórków sałatkowych, nadal możesz z nich zebrać plony, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że nadają się one tylko do konserw w postaci sałatek z innymi warzywami. Oprócz odmiany ważne jest, aby wybrać odpowiedni ogórek dla optymalnej dojrzałości. Przejrzałe owoce o żółtawym lub brązowym odcieniu nie nadają się do zbioru zimowego, ponieważ ich skórka jest zbyt twarda, a miąższ luźny. Ale nie należy też wyrzucać takich ogórków: można je obrać, starte na tarce i wykorzystać jako podstawę do przygotowania solanki.

Do konserw nadają się ogórki średniej wielkości, od 7 do 9 cm długości. Nie ma sensu zbierać mniejszych owoców na zimę, ponieważ nie nabrały jeszcze charakterystycznego smaku i aromatu. Jedynymi wyjątkami są ogórki kiszone i korniszony, które mogą być zachowane w bardzo małych rozmiarach (ryc. 4).

Rysunek 4. Etapy przygotowania warzyw

Istnieją inne niuanse przygotowania, które pomogą przygotować pyszne zimowe przygotowania z ogórków:

1. Zmywanie: wszystkie owoce należy dokładnie umyć. Aby to zrobić, lepiej użyć miękkiej szmatki lub gąbki, ale nie pędzla, ponieważ może to uszkodzić delikatną skórkę warzyw.
2. Moczyć: Po umyciu ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie. Dla plonów zebranych z własnego ogrodu wystarczą 2-3 godziny, a dla zakupionych ogórków czas moczenia to 7-8 godzin, ale jeśli masz taką możliwość, możesz zostawić warzywa w zimnej wodzie na noc. Moczenie jest konieczne, aby owoce wchłonęły jak najwięcej wilgoci, a podczas przechowywania w ich miąższu nie tworzą się puste przestrzenie. Dzięki temu ogórki będą soczyste i chrupiące.
3. Przygotowanie zbiornika: w przeszłości ogórki solono i konserwowano w dużych beczkach i trzylitrowych słoikach. Ale takie pojemniki dotyczą tylko dużych rodzin. Jeśli twoja rodzina składa się tylko z trzech osób, wystarczy litrowy lub półlitrowy słoik.

Ponadto należy wcześniej przygotować przyprawy, które nadadzą przedmiotowi szczególny smak i aromat. W tym sensie współczesny rynek daje szerokie pole do popisu, ale wielu woli korzystać ze starych sprawdzonych receptur, dodając do słoików ogórków liście porzeczki, wiśni, chrzanu lub dębu, kawałki korzenia chrzanu, czosnek, miętę i musztardę.

Sterylizacja słoików jest obowiązkowym etapem konserwowania ogórków. Faktem jest, że nie jest zwyczajowo sterylizować te warzywa razem z solanką, ponieważ w tym przypadku ogórki po prostu się zagotują i nie będą soczyste i chrupiące.

Aby prawidłowo przygotować słoiki, należy je najpierw umyć. W tym celu lepiej używać nie chemicznych detergentów do naczyń, ale zwykłej sody. Doskonale czyści kurz i drobne zabrudzenia nie pozostawiając chemicznego filmu na szklanej powierzchni. Słoik po prostu naciera się sodą, następnie spłukuje ciepłą wodą i suszy. Następnie pojemniki należy wysterylizować. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnej wygodnej metody: podgrzej słoiki nad gorącą parą z rondla lub czajnika lub piecz je w kuchence mikrofalowej przez 10-15 minut (rysunek 5).

Rysunek 5. Sposoby sterylizacji słoików

Jeśli zamkniesz dużo przedmiotów, możesz użyć konwencjonalnego piekarnika. Musisz włożyć do niego słoiki i dopiero potem włączyć piekarnik. Temperatura wewnątrz będzie stopniowo rosła, dzięki czemu szkło nie pęknie z różnicy wskaźników. Czas trwania sterylizacji w piekarniku powinien wynosić 20-25 minut. W tym czasie możesz gotować pokrywki na osobnej patelni, która również wymaga sterylizacji.

Jak zwijać ogórki na zimę w słoikach

Możesz przechowywać ogórki w słoikach na ciepło i zimno. Aby to zrobić, będziesz potrzebować soli, wody i ulubionych przypraw. W przypadku stosowania octu solenie można przeprowadzić tylko na gorąco.

Notatka: Lepiej używać tylko zwykłej soli kamiennej bez zanieczyszczeń. Tylko to nadaje warzywom jasny smak. Z reguły potrzebujesz nieco więcej niż 2 łyżki soli na litr solanki.

Jeśli stosujesz metodę na gorąco, rozpuść sól w wodzie, dodaj do niej liście dębu i porzeczki, a także kilka koperkowych parasoli i kawałki korzenia chrzanu. Zagotuj solankę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie przygotowany płyn należy wylać na ogórki ułożone w słoikach i pozostawić rozwinięte na tydzień, pozostawiając je w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Należy również oszczędzać resztę solanki. Tydzień później, gdy część solanki wyparuje, trzeba dolać brakującą ilość płynu i hermetycznie zamknąć słoiki.

Ogórki zbierane na zimę w chłodny sposób można przechowywać tylko w lodówce lub chłodnej piwnicy. Do takiego przygotowania należy włożyć umyte i przygotowane ogórki do słoików i dodać do nich ulubione przyprawy. Sól po prostu miesza się z zimną wodą, a powstałą mieszanką wlewa się słoiki warzyw. Następnie pojemniki muszą być hermetycznie zamknięte plastikowymi wieczkami, wstępnie podgrzane w gorącej wodzie. Słoiki z półfabrykatami należy umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu: warzywa będą gotowe do spożycia za miesiąc, ale lepiej zostawić je do zimy.

Ogórki chrupiące w puszkach

Głównym celem konserwowania ogórków na zimę jest utrzymanie chrupkości warzyw przy jednoczesnym nadaniu im bogatego, pikantnego smaku i aromatu.

Do przygotowania takiego przygotowania na zimę potrzebne będą małe ogórki przeznaczone do konserw, trzy ząbki czosnku, jedna średniej wielkości marchewka, kilka gałązek koperkowych i pietruszki. Przygotuj również przyprawy: 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 goździki, 3 groszek ziela angielskiego, kilka porzeczek i liści laurowych (rys. 6).

Oddzielnie konieczne jest przygotowanie składników marynaty. Jego ilość będzie zależeć od objętości ogórków. Średnio litr wody wymaga czubatej łyżki soli, dwóch łyżek cukru i niepełnej łyżeczki esencji octowej (70%).

Chrupiące ogórki kiszone przygotowuje się w następujący sposób:

1. Ogórki należy dokładnie myć i moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby ich miąższ wchłonął wilgoć.
2. Banki należy umyć i wysterylizować w wygodny sposób. Następnie wszystkie liście i przyprawy należy ułożyć w pojemnikach. Czosnek układa się z obranymi goździkami i obraną marchewką - w małych kostkach.
3. Każdy słoik jest gęsto wypełniony ogórkami, dodając do nich czosnek i marchewki (jedna marchewka i trzy ząbki czosnku wystarczą na jeden pojemnik).
4. Zagotuj czystą wodę bez soli, cukru i octu i zalej ogórki wrzącym płynem. Banki z wrzącą wodą i warzywami powinny stać przez 10 minut, po czym wodę należy spuścić i powtórzyć procedurę.
5. Za trzecim razem wodę należy już zagotować ze składnikami marynaty, ale esencję octową należy dodać na samym końcu. Gdy mieszanina się zagotuje, zalej nią ogórki i natychmiast zwiń słoiki z pokrywkami.

Rysunek 6. Marynowanie chrupiących ogórków

Następnie pojemniki należy odwrócić do góry nogami, aby wszystkie warzywa były równomiernie nasycone marynatą. Banki należy owinąć kocem i pozostawić w tej pozycji na jeden dzień. W tym czasie pojemniki ostygną i można je schować w spiżarni.

Konserwowanie ogórków bez sterylizacji

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią sterylizować zimowe półfabrykaty, ponieważ proces ten wymaga dużo czasu i wysiłku, a sam proces sterylizacji staje się zbyt gorący w domu. Na szczęście ogórki to jedne z tych warzyw, które można łatwo rozgrzać w słoikach bez żmudnego procesu sterylizacji (ryc. 7).

Przepis na ogórki konserwowe bez sterylizacji jest bardzo prosty. Jego główny sekret tkwi w odpowiedniej marynacie. Na litr wody potrzebujesz 2 łyżek soli, łyżki cukru i 2 łyżek stołowego 9-procentowego octu stołowego.

Marynowanie ogórków bez sterylizacji odbywa się w następujący sposób:

1. Czyste ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, a następnie ponownie spłukać pod bieżącą wodą.
2. Rozłóż przyprawy na dnie czystych, wysterylizowanych słoików. Na litrowy pojemnik potrzebujesz do 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku, parasol koperkowy, kilka gałązek koperku. Możesz też dodać kilka listków bazylii.
3. Każdy słoik napełniamy ogórkami, kładąc je ciasno obok siebie.
4. Następnie przejdź do przygotowania solanki. Do wody dodać sól i cukier, zagotować i gotować przez dwie minuty. Gdy solanka jest gorąca, muszą zalać ogórki w słoikach.
5. Słoiki przykrywamy pokrywkami, zawijamy i odstawiamy na 10 minut.
6. Następnie musisz spuścić solankę do jednego pojemnika, ponownie zagotować i gotować przez 3-4 minuty. Następnie wyłącz ogień, dodaj ocet do marynaty i napełnij słoiki ogórkami uzyskaną mieszanką.

Rysunek 7. Konserwowanie warzyw bez sterylizacji

Następnie pojemniki należy zwinąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami i owinąć. Gdy półfabrykaty ostygną, można je przenieść do spiżarni w celu przechowywania. Pomimo tego, że ten przepis nie obejmuje sterylizacji, te ogórki dobrze się przechowują.

Konserwowanie ogórków: pikantne przepisy na zimę

Wiele gospodyń domowych lubi konserwować nie zwykłe ogórki, ale pikantne warzywa, które będą doskonałym dodatkiem do potraw. Do urozmaicenia przetworów można użyć czosnku lub ostrej papryki, ale są też bardziej nowoczesne przepisy, których składnikiem jest chili ketchup.

Ogórki w puszkach z takim keczupem mają wyraźną pikantność i służą jako doskonała zimowa przekąska. Pomimo tego, że warzywa poddawane są obróbce termicznej, pozostają chrupiące, a ketchup nadaje im oryginalny smak i aromat.

Ogórki z ketchupem chili

Konserwowanie ogórków z ketchupem chili jest łatwe. Po spróbowaniu takiego preparatu tylko raz, będziesz robić takie przygotowania co roku, ponieważ gotowe warzywa naprawdę mają niezwykły smak (rysunek 8).

Notatka: Takie ogórki lepiej przechowywać w litrowych słoikach. W ten sposób będziesz mieć pewność, że do pojemnika zmieszczą się warzywa dowolnej wielkości. Ponadto lepiej pokroić ogórki na 4 części. Dzięki temu są znacznie lepiej nasączone ostrym sosem, ale jednocześnie pozostają chrupiące.

Na litrowy słoik potrzebne będą same ogórki, jeden lub dwa liście laurowe, kilka ziarenek czarnego pieprzu i czosnek. Składniki marynaty to ketchup chili (300 gramów), woda (1 litr), ocet 9% (300 ml), sól (1,5 łyżki stołowej) i cukier (200 gramów).

Przede wszystkim należy zalać ogórki zimną wodą i pozostawić na 30 minut. Następnie warzywa należy umyć i odciąć końce. Wysterylizowane słoiki napełniamy przyprawami, w każdym układając 2 ząbki czosnku, 5 ziaren pieprzu i liście laurowe. Następnie ułóż ogórki. Jeśli puszkujesz małe warzywa, można je ułożyć w całości. Jeśli owoce są wystarczająco duże, lepiej pokroić je wzdłuż na cztery części.

Następnie przystępujemy do przygotowania marynaty. Wszystkie jego składniki należy wymieszać w jednym rondlu, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Ważne jest, aby ilość składników podana powyżej została obliczona dla słoików 3 litrowych. Jeśli możesz zachować więcej warzyw, ilość marynaty powinna być większa. Gdy marynata jest gotowa, wlewa się ją do słoików, przykrywa pokrywkami i sterylizuje. Dla litrowego słoika czas sterylizacji wynosi 10 minut, ale jeśli używasz większych pojemników, czas sterylizacji powinien być dłuższy.

Rysunek 8. Zimowe żniwa z chili ketchupem

Następnie wystarczy hermetycznie zamknąć słoiki pokrywkami, odwrócić je do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej bez pakowania.

Kiszenie ogórków na zimę

Proces solenia znacznie różni się od konserwowania lub marynowania. W przypadku solenia konserwacja warzyw następuje dzięki procesom naturalnej fermentacji i uwalnianiu kwasu mlekowego, natomiast w marynowaniu o bezpieczeństwo warzyw dba gorąca woda i kwas octowy (ryc. 9).

Gotowanie pikli na zimę jest bardzo proste. Konieczne jest wcześniejsze spłukanie ogórków i zalanie ich zimną wodą. W międzyczasie przygotowujemy i sterylizujemy słoiki. Aby to zrobić, lepiej wziąć trzylitrowe pojemniki: nawet po otwarciu ogórki w słoikach można przechowywać w lodówce przez dość długi czas.

Procedura marynowania ogórków na zimę będzie następująca:

1. Do przygotowanych słoików szczelnie pakujemy ogórki i ulubione przyprawy (groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe, parasole koperkowe, porzeczki, liście wiśni i liście dębu).
2. Przygotowujemy solankę: w tym celu sól należy rozpuścić w zimnej wodzie. Średnio na litr płynu potrzebne będą trzy łyżki soli bez szkiełka. Ilość marynaty ustalana jest indywidualnie, w zależności od ilości puszek.
3. Powstały płyn wlewa się do słoików i przykrywa plastikowymi pokrywkami.
4. Słoiki pozostawia się w temperaturze pokojowej, aby wewnątrz pojemników rozpoczęły się procesy fermentacji. Ponieważ solanka wypłynie ze słoików podczas procesu, należy wcześniej umieścić pod nimi dużą misę lub paletę.
5. Po trzech dniach słoiki uzupełnia się solanką, aby płyn dotarł do górnej części szyjki. Następnie słoiki należy wytrzeć czystą szmatką, szczelnie przykryć pokrywkami i wysłać do przechowywania w piwnicy lub innym suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Rysunek 9. Opcje kiszenia ogórków

Ogórki kiszone należy zamykać tylko nylonowymi pokrywkami, ponieważ blaszane nie przepuszczają wystarczającej ilości powietrza, a procesy fermentacji, które aktywnie zachodzą w słoikach, mogą zerwać taką pokrywkę.

Prosty przepis na pyszne chrupiące ogórki na zimę przedstawia autor filmu.

Każda gospodyni robi preparaty ogórkowe na zimę, a przepisy na preparaty ogórkowe są sprawdzone w każdym zeszycie i oczywiście nie jestem wyjątkiem. W końcu musisz przyznać, że tak miło jest otwierać zimą słoik kiszonych lub kiszonych ogórków na smażone ziemniaki lub pieczone mięso ... Również takie „hity”, jak sałatka Olivier i ogórki kiszone, są po prostu niemożliwe do ugotowania bez ogórków.

Drodzy przyjaciele, zwracam uwagę na mój wybór sprawdzonych przepisów na ogórki, które mam nadzieję, że Wam się spodobają. Wiele przepisów na przetwory ogórkowe na zimę dostałam z notatnika babci i mamy, ale też konserwuję według współczesnych przepisów.

Jeśli masz swoje ulubione przepisy na ogórki, podziel się nimi w komentarzach.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę (sucha sterylizacja)

Powiedz mi, czy zamykasz sałatkę z ogórków na zimę? Bardzo podoba mi się ten pomysł: otworzyłem słoik - i świetna przekąska lub pyszny dodatek do dania gotowe. Istnieje wiele przepisów na taką konserwację, ale w tym roku postanowiłem zacząć od sałatki z ogórków, cebuli i koperku na zimę o zabawnej nazwie „Gulliver”.

Bardzo podobało mi się, że proces jest prosty i chociaż ogórki trzeba parzyć przez 3,5 godziny, wszystkie inne czynności nie wymagają dużo czasu. Ponadto ta sałatka z ogórka i cebuli na zimę jest bez sterylizacji, co również znacznie upraszcza przepis. Możesz zobaczyć, jak gotować sałatkę ogórkową na zimę z cebulą Guliwer.

Kiszone ogórki na zimę po polsku

Jeśli szukasz pysznych ogórków kiszonych na zimę, to dobrze trafiłeś. Chcę tylko powiedzieć, jak marynować ogórki na zimę octem, aby okazały się po prostu magiczne - chrupiące, umiarkowanie słone .... Jak kisić ogórki na zimę można zobaczyć po polsku.

Zimowa Sałatka Ogórkowa "Lady's Fingers"

Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze taka sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo smaczna. Po drugie, jest przygotowywany bardzo prosto i stosunkowo szybko. Po trzecie, odpowiednie są dla niego nie tylko średnie ogórki, które zwykle przechodzą konserwację: możesz zrobić taką sałatkę z przerośniętych ogórków na zimę. I po czwarte, ten blank ma bardzo piękną i delikatną nazwę - "Lady's fingers" (ze względu na kształt pokrojonych ogórków). Jak ugotować zimową sałatkę z ogórków biszkoptowych, spójrz.

Ogórki z wiśniami

Na zimę można zamknąć ogórki konserwowe wiśniami. Tak, tak, nie mam na myśli liści wiśni, ale jagody wiśni. Ogórki są bardzo smaczne, chrupiące i pachnące! Nie martw się, wiśnie nie będą dominować, tylko dodadzą trochę smaku ogórkom, dzięki czemu stanie się bogatsze i ciekawsze. Otóż ​​między innymi takie słoiki z ogórkami i wiśniami na zimę wyglądają bardzo apetycznie. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Ogórki na zimę z wódką

Sekret tkwi w tym, że w tym przepisie wykorzystuje się ogórki kiszone z wódką. A samą marynatę można nazwać słodką - wkłada się w nią dużo cukru. Otóż ​​musztarda zbożowa nadaje szczególnego uroku ogórkom – używa się jej jako przyprawy wraz z czosnkiem, korzeniem chrzanu, ostrą papryką i ziołami. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Ogórki we własnym soku na zimę bez sterylizacji

Ogórki z miodem na zimę

Ogórki z miodem są chrupiące, lekko słodkie, bardzo pachnące, z lekką nutą miodu, bardzo subtelne i nienarzucające się. W tym roku uzupełniłam spiżarnię takimi kiszonymi ogórkami miodowymi, myślę, że i Wam się spodobają. Przepis ze zdjęciem.

Chrupiące ogórki na zimę z papryką i marchewką

Jeśli szukasz pysznej przystawki z ogórka na zimę, to dobrze trafiłeś. Dziś chcę zaprezentować waszemu dworowi cudowną konserwę - chrupiące ogórki z papryką i marchewką. Okazują się po prostu pyszne - jasne i piękne, pachnące i smaczne. Ten przepis to świetna alternatywa dla tradycyjnych ogórków na zimę: jeśli znudzi Ci się zwykła konserwacja, spróbuj ugotować je w ten sposób, na pewno spodoba Ci się efekt, tak jak ja. Zobacz przepis ze zdjęciami.

Słynna „łatgalska” sałatka z ogórków na zimę

Jeśli potrzebujesz prostego i smacznego przepisu na sałatkę z ogórków z cebulą na zimę, zwróć uwagę na tę „łatgalską” sałatkę z ogórków. W samym przygotowaniu nie będzie nic niezwykłego, wszystko jest dość proste i szybkie. Jedyny punkt: kolendra jest zawarta w marynacie do takiej sałatki z ogórka Latgale. Ta przyprawa nadaje sałatce wyjątkowy smak, bardzo dobrze podkreślając główne składniki. Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami.

Ogórki „Nezhinsky” (przepis na litrowy słoik)

Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która nie słyszałaby o marynowanych ogórkach Nezhinsky. Kiedyś taka konserwacja była dość często sprzedawana w sklepie, ale ostatnio rzadko widuję ją na półkach supermarketów. Ale to nie problem - w mojej książce kucharskiej jest przepis na ogórki „Nezhinsky”, zgodnie z którym okazują się dokładnie takie, jak kupione w sklepie. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Kiszone ogórki na zimę: klasyka konserwacji!

Lubisz proste preparaty na zimę z ogórków? Zwróć uwagę na klasyczne ogórki kiszone. Przepis na kiszone ogórki na zimę widać .

Lecho ogórków na zimę

Jak ugotować pyszne lecho z ogórka na zimę, widać.

Solone ogórki na zimę

Widać przepis na solone ogórki na zimę.

Gruzińska sałatka ogórkowa na zimę

Lubisz proste i smaczne preparaty na zimę z ogórków? Sałatka z ogórka na zimę po gruzińsku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę po gruzińsku, napisałem.

Ogórki na zimę z porzeczkami

Ten przepis na ogórek z czerwonej porzeczki na zimę jest dobry z kilku powodów. Po pierwsze, spodoba się tym, którzy obawiają się octu w konserwacji - nie ma go w tym preparacie, ale jednocześnie marynata okazuje się smaczna ze względu na sam kwas cytrynowy i porzeczki. Po drugie, sam przedmiot wygląda bardzo jasno i efektownie – także dzięki czerwonej porzeczce, która z powodzeniem kontrastuje z ogórkami. Przepis ze zdjęciem.

Jeśli szukasz lekkiej sałatki z ogórków na zimę, ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Sałatka z ogórków kiszonych na zimę z papryką, marchewką i cebulą zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych miłośników sezonowych konserw ogórków. Jestem pewien, że zimą taka sałatka z ogórków na zimę w słoikach będzie bardzo popularna: okazuje się zarówno piękna, jak i bardzo smaczna. Zobacz przepis ze zdjęciami.