Dietetyczne szaszłyki z kurczaka: minimalna zawartość kalorii i maksymalna przyjemność. Szaszłyki z piersi kurczaka

Wiele potraw z innych narodów przybyło do kuchni rosyjskiej, którą często gotujemy. Szaszłyk to danie ormiańskie, nasi ludzie go pokochali najbardziej.

Grill od dawna cieszy się w naszym regionie popularnością. Przez cały czas swojego istnienia przepis na danie nieco się zmienił, ale generalnie pozostał taki sam. Teraz każdej rekreacji na świeżym powietrzu zawsze towarzyszy grill z szaszłykami.

Klasyczny przepis na kebab składa się z jagnięciny, ale teraz ludzie robią dania z dowolnego dostępnego mięsa, niektórzy używają ryb. Wegetarianie często robią grilla z warzyw. Aby ugotować smaczne i niedrogie danie, możesz kupić mięso z kurczaka.

Kupowanie wysokiej jakości kurczaka na grilla

Osoba ważąca do 1,5 kg w formie schłodzonej będzie optymalna pod względem wagi. Jeśli weźmiesz tuszę więcej wagi, wtedy kebab będzie bardziej suchy i nie będzie miał delikatnego smaku.

Mięso mrożone nadaje się również na grilla, ale są pewne niuanse: po pierwsze musi się rozmrozić naturalny sposób Po drugie, całkowicie zapomnij o kuchence mikrofalowej. Jeśli nie posłuchasz, możesz zapomnieć o soczystym grillu.

Smażąc mięso na szaszłykach, pokrój je na małe kawałki, aby szybciej smażyło się i pozostało soczyste w środku. Jeśli kupiłeś filet, będziesz musiał oszukać głowę marynatą, w przeciwnym razie dostaniesz suche mięso.

Najlepszą opcją na grilla są uda – mają skórkę i są dość soczyste.

Soczysta marynata dla szaszłyki z kurczaka

Najodpowiedniejszym czasem na pyszne grillowanie jest lato. Nadal nie wiesz, jak zrobić pyszną marynatę do mięsa? Dziś podzielimy się wspaniałym przepisem, który sprawi, że Twój kurczak będzie niesamowicie pachnący i soczysty!

Jeśli jesteś fanem pikantnych, to oprócz lub razem z cebulą możesz dodać czosnek, który nada pikantny smak. Marynata cebulowa ma również szereg zalet. Na przykład sok z cebuli zmiękcza kurczaka podczas smażenia i nadaje mu delikatny smak.

Składniki:

• cebula średniej wielkości 2 szt.
• kurczak (udo) 1 kg.
• majonez 300 g
• pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Najpierw obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Spróbuj pokroić cieńsze, aby cebula wypuściła więcej soku. Jeśli zrobisz to dobrze, mięso będzie bardziej pachnące.

2. Wsyp cebulę do pustego pojemnika, wlej majonez i dodaj niezbędne przyprawy. Jeśli jesteś miłośnikiem papryki, użyj jej zamiast pieprzu.

3. Czas marynować kurczaka. Mięso wymieszać z cebulą i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Nie zaleca się pozostawiania go w marynacie na noc, ponieważ okaże się szorstki. Postępuj zgodnie z przepisem na pyszny złoty brąz.

4. Po marynowaniu kurczak stanie się bardziej soczysty, jego aromat się zintensyfikuje. Nie smaż kebaba zbyt długo, bo go wysuszysz. Piękna smażona skórka da Ci znać, kiedy danie będzie gotowe. Miłych wakacji!

Na piwie

Piwo jest często używane do przygotowania różnorodnych potraw – często dodaje się je do wypieków i mięsa. Marynata do grilla piwnego to doskonały sposób na pyszne marynowanie mięsa z kurczaka. W tym celu kup skrzydełka kurczaka.

Będziemy potrzebować:

• skrzydełka z kurczaka 1 kg.
• cebula 3 szt.
• piwo jasne 0,5 l.
• suszone oregano 1 łyżeczka
• pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Umyj skrzydełka z kurczaka i włóż do miski.

2. Na wierzch wsypać cebulę, posolić i dodać przyprawy.

3. Po kilku godzinach możesz zacząć smażyć grilla.

Przepis wideo:

Smacznego!!!

Na kefirze

Zadowolona oryginalny przepis z udziałem fermentowanych produktów mlecznych sprawi, że Twój grill będzie jeszcze bardziej delikatny. Możesz użyć absolutnie dowolnej części tuszy.

Składniki:

• kurczak 2,5 kg.
• cebula średniej wielkości 3 szt.
• kefir o dużej zawartości tłuszczu 0,5 l.
• przyprawy, sól i pieprz według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kawałki i przełóż do pojemnika do marynowania.

2. Napełnij kurczaka kefirem, solą, dodaj przyprawy i cebulę z czosnkiem.

3. Masę wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin. Mięso jest marynowane - możesz rozpalić grilla!

przepis na wodę mineralną

Woda mineralna świetnie nadaje się do wielu potraw, jest używana zamiast zwykłej wody. Kiedyś zrobiłam marynatę grillową z wodą mineralną i mogę powiedzieć jedno – wychodzi całkiem nieźle!

Moje doświadczenie dotyczyło piersi z kurczaka, możesz użyć innej części.

Składniki:

• pierś z kurczaka 2 kg.
• cebula 3 szt.
• pomidor 1 szt.
• cytryna 1 szt.
• olej rafinowany 125 ml.
• sól i przyprawy według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki, umieść w pojemniku do marynowania.

2. Czyścimy cebulę i kroimy na półpierścienie.

3. Cebulę napełniamy mięsem wraz z pozostałymi składnikami. Następnie wylej wodę mineralną.

4. Wstaw do lodówki na noc. Kurczaka należy przechowywać w marynacie przez co najmniej 5 godzin.

5. Mięso nawlec na szpikulec z cytryną i pomidorami, pokrojone w kółka.

Z kwaśną śmietaną

Jeśli nie jesteś fanem pikantnej marynaty, ta metoda jest dla Ciebie. Śmietana podkreśli oryginalny smak kurczaka i sprawi, że danie będzie bardziej pachnące.

Składniki:

• filet z kurczaka lub uda 1 kg.
• śmietana 250 g.
• czosnek 4 ząbki.
• zielenie według własnych upodobań.
• sól według własnych upodobań.

Gotowanie:

1. Siekamy zielenie, popychamy czosnek. Natrzyj kawałki masą czosnkową i dopraw. Wlej śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.

2. Mięso będzie długo marynować, dlatego najlepiej wstawić je na noc do lodówki.

z majonezem

Majonez jest zawsze pod ręką, używa się go do większości potraw. Kurczak w sosie majonezowym jest bardzo soczysty i zgodnie z tym przepisem lepiej gotować na ruszcie.

Składniki:

• kurczak 1 kg.
• cebula 4 szt.
• majonez 75 ml.
• pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Umyj kurczaka, pieprz i sól, wymieszaj i odstaw na 20 minut.

2. Zalej kurczaka majonezem i dodaj cebulę, wymieszaj masę. Staraj się dobrze obtoczyć każdy kawałek mięsa.

3. Majonez należy wchłonąć we wszystkie kawałki. Aby to zrobić, trzymaj kurczaka przez 60 minut, a następnie wstaw do lodówki na 10 godzin.

W przypadku pilnego marynowania wystarczy trzymać mięso przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Nie trzymaj go zbyt długo w cieple, bo zniknie.

4. Podczas gotowania posyp kurczaka winem.

Przepis wideo:

Smacznego!

Octowy

Do Ta metoda mięso marynowane, użyjemy specjalnego składnika - octu winnego. Najlepiej wziąć do tego udka z kurczaka.

Składniki:

• kurczak 1 kg.
• cebula 3 szt.
• ocet 1 łyżka
• pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Pokrój szynkę na porcje, przełóż do pojemnika do marynowania, sól i pieprz.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie i posyp kurczaka. Dodaj ocet.

3. Wymieszaj mięso z przyprawami i cebulą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Marynata sojowa z cytryną

Ta metoda marynowania mięsa znacznie różni się od pozostałych. Przygotujemy kilka rodzajów. Przejdźmy do rzeczy!

Do pierwszego potrzebujemy:

• kurczak 1 kg.
• woda pół litra.
• czosnek 4 ząbki.
• czarny pieprz i sól 1 łyżka.
• świeży sok z cytryny 100 g

ciepły słona woda wstrzykniemy strzykawką do tuszy.

Na drugą marynatę:

• miód 1 łyżka
• wytrawne białe wino 100 ml.
• mielona czerwona papryka 10 g.
• mielona gałka muszkatołowa 15 g.

Gotowanie:

Rozpuść miód i dodaj do wina. Na wierzch wlej mięso z kurczaka. Za 3 godziny tusza zostanie namoczona i gotowa do dalszego gotowania. Warto zauważyć, że taka marynata nada mięsu szczególną delikatność, której nie dostaniesz, jeśli marynujesz zgodnie z innymi przepisami.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przygotowując określone danie, należy wziąć pod uwagę wszystkie drobiazgi, które wpływają na końcowy wynik. Szaszłyk nie jest oddzielany od innych potraw, ma swoje własne właściwości kulinarne, dzięki czemu zachowasz całą soczystość i kruchość mięsa.

1. Spróbuj ułożyć kurczaka tak, aby wszystko było dobrze namoczone.

2. Marynat powinien znajdować się w głębokiej misce, przykryj pokrywką.

3. Jeśli jest taka możliwość, użyj ucisku, co przyspieszy proces marynowania i sprawi, że będzie bardziej pachnący.

4. Jeśli przynajmniej raz ugotowałeś grilla, wiesz na pewno, że marynata pozostaje na twoich rękach. Aby tego uniknąć, mięso z przyprawami można włożyć do torby.

5. Kilkakrotnie potrząśnij workiem - to wystarczy do dobrej impregnacji mięsa.

6. Jeśli masz udka lub skrzydełka z kurczaka, zdecydowanie nie zaleca się używania marynaty octowej. Sprawi, że Twoje jedzenie będzie suche.

7. Uważnie przeczytaj, która część tuszy jest odpowiednia dla określonego rodzaju receptury.

8. Nie marynuj mrożonego kurczaka. Mięso takie rozmrażaj zawsze w sposób naturalny.

W ciepły czas rok ludzie chodzą do natury, gotują kebaby, grillowane mięso. Pyszne niesamowite! Ale jeśli jesteś na diecie, ale nadal chcesz grillować, w żadnym wypadku nie musisz jej anulować.

Zamiast tłustej wieprzowiny możesz zrobić świetną pierś z kurczaka z grilla. I nie bój się, że chude mięso z piersi negatywnie wpłynie na smak grilla. Wszystko zależy od marynaty, w której będzie gotowana pierś z kurczaka przed smażeniem na stosie. A wtedy może się okazać, że smak piersi z kurczaka zmieni się nie do poznania, mięso stanie się soczyste i pikantne.

Tak więc korzyści dla tych, którzy obserwują swoją dietę z grillowanej piersi z kurczaka, są oczywiste. Swoją drogą polecam.

A ponieważ wszystko dotyczy marynaty, w tym artykule znajdziesz przepisy na marynaty na grilla z piersi kurczaka. A kebab smaży się tak samo, najbardziej najlepsza opcja- na grillu na żywych węglach. Może być używany w piekarniku i frytkownicy. Ale nic nie może się równać z pierwszą opcją smażenia grilla.

Marynaty do grillowanej piersi kurczaka

Marynata z kiwi na grilla

Za 500 g filet z kurczaka będziesz potrzebował 1 kiwi, obranego i startego do stanu papkowatego. Wymieszaj filet z kiwi, solą, przyprawa do grilla jest tutaj idealna. Pozostaw kurczaka do marynowania na kilka godzin.

Kiwi doskonale zmiękcza włókna w mięsie, a gotowe szaszłyki z kurczaka są delikatne i soczyste.

Marynata z sokiem z granatów na grilla

pikantny smak, kolor różowy a soczystość szaszłyka z piersi kurczaka gwarantuje leżenie mięsa w marynacie z granatów.

Na 500 g filetu z kurczaka, pokrojonego na duże kawałki - 0,5 szklanki sok z granata, 1 duża cebula, pokrojona w półpierścienie, sól i przyprawa chmielowo-suneli. Pozostaw mięso z kurczaka w marynacie na kilka godzin lub dłużej.

Marynata z sokiem z cytryny i czosnkiem do szaszłyków z kurczaka

Sok z cytryny aktywnie zmiękcza włókna mięśniowe, czosnek nadaje pachnący i apetyczny aromat, dlatego zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na tę marynatę z piersi kurczaka.

Na 500 g fileta z kurczaka - 2 posiekane ząbki czosnku, 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 2 łyżki oleju roślinnego, łyżeczka mielonej papryki, 2 łyżeczki ziół włoskich, sól do smaku i 1 czerwona cebula pokrojona w krążki.

Marynuj filet z kurczaka w takiej marynacie przez kilka godzin lub dłużej.

Marynata z sokiem ananasowym do szaszłyków z kurczaka

Okazuje się po prostu niesamowicie smakujący kebab z piersi kurczaka z ananasem, połączenie jest po prostu niesamowite w smaku.

Za 500 g fileta z kurczaka - słoik ananasów w własny sok na 400 g, 1 stół/łyżka sosu sojowego, 4 stół/łyżka portera (piwo ciemne), 1 łyżeczka miodu.

Wlej filet z kurczaka, pokrojony na duże kawałki, sok ananasowy ze słoika, sól. Miód rozpuścić w piwie, lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej i polać filetem z kurczaka. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania od kilku do kilku godzin.

Naciągając filet z kurczaka na szpikulec, na przemian kawałki mięsa z ananasem.

Tak ciekawe szaszłyki z piersi kurczaka są bardzo popularne wśród dzieci.

Marynata z imbirem do szaszłyków z kurczaka

W tej marynacie, oprócz pikantnego i świeżego w smaku imbiru, znajduje się również tymianek, który nadaje skończonemu kebabowi z kurczaka boski zapach. Ale imbir pomaga zmiękczyć włókna mięśniowe w mięsie, jak ocet winny.

Do 500 g fileta z kurczaka potrzebne będą: 2 łyżki startego korzenia imbiru, stół/łyżka tymianku, 2 łyżki stołowe ocet winny, 3 łyżki oleju roślinnego, 2 czerwone papryki pokrojone w paski, czarny pieprz i sól.

Filet z kurczaka marynować przez godzinę lub dłużej.

Sos sojowy i marynata miodowa do szaszłyków z kurczaka

Skrzydełka są zwykle podawane w takiej marynacie, którą można gotować w powolnej kuchence, a najlepiej w grillu powietrznym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Miód obecny w marynacie podczas smażenia kebaba otula kawałki mięsa i nabiera barwy, dzięki czemu filet z kurczaka jest wygarbowany.

Na 500 g fileta z kurczaka 100 ml sosu sojowego, 4 ząbki drobno posiekanego czosnku i łyżeczka miodu. Sól nie można wlewać, ponieważ jest jej wystarczająco dużo w sosie sojowym. Kurczaka marynować przez kilka godzin lub przez całą noc.

Marynata z kefirem i curry do szaszłyków z kurczaka

Delikatny grill jasny żółty kolor otrzymany z marynaty według tego przepisu.

Na 500 g filetu z kurczaka - 1 szklankę kefiru, sól do smaku, łyżeczkę curry, łyżeczkę czerwonej papryki, w razie potrzeby czosnek.

Lepiej marynować kebab przez całą noc, aby mięso stało się miękkie i nasycone aromatem curry.

Oprócz kefiru mięso z kurczaka można marynować w i.

Możesz też spróbować dodać gotową przyprawę do pilawu, która jest sprzedawana na południu, do marynaty kefirowej zamiast curry, aromat będzie taki, że zwali Cię z nóg.

Jak zauważyłeś, wszystkie przedstawione przepisy na marynaty do grilla z piersi kurczaka nie zawierają dużej ilości tłuszczu, nie zawierają majonezu, co jest grzechem w przypadku marynat grillowych z wieprzowiny i wołowiny.

Oprócz grilla z węglami, grill z kurczaka można gotować w domu. Do tego potrzebne będą drewniane szaszłyki nasączone wodą, piekarnik lub grill powietrzny. Metoda gotowania .

Większość ludzi uwielbia takie pachnące i delikatne mięso. Ale niestety nie zawsze można wyjść na łono natury. Dlatego powiemy Ci, jak zrobić szaszłyki z kurczaka nie tylko na grillu, ale także w piekarniku i na patelni.

Jak marynować w śmietanie?

Składniki:

• pierś z kurczaka - 0,3 kg;
• sól, przyprawy „do grillowanego mięsa” - do smaku;
• boczek - 0,15 kg;
• cebula - 1 głowa;
• śmietana - 0,2 kg;
• czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Drobno posiekaj czosnek nożem.
3. Koperek posiekaj bardzo drobno.
4. Śmietanę umieścić w głębokiej misce. Dodaj do niego cebulę, czosnek i koperek. Wymieszaj marynatę, dodaj sól i grilluj przyprawy.
5. Kurczaka opłucz kilka razy i pokrój w dużą kostkę. Jeśli mięso rozpada się na włókna i nie zachowuje swojego kształtu, zamroź je. Pozostaw filet na chwilę w zamrażarce, około godziny. Po tym kurczak będzie łatwy do krojenia, a kostki będą równe.
6. Umieść filet w marynacie. Dokładnie opłucz mięso, aby sos się w nim wchłonął.
7. Przenieś pierś z kurczaka do lodówki. Marynuj przez co najmniej 4 godziny.
8. W tej chwili nadal musisz przygotować szaszłyki. Połóż je na blasze do pieczenia i zalej zimna woda przez 2 godziny. Wtedy podczas smażenia nie będą się przypalać.
9. Gdy mięso jest marynowane, trzeba je zawinąć w boczek. To on nada grillowi soczystość. Wszystkie kawałki fileta zawinąć w boczek.
10. Na każdy drewniany szpikulec nawlec 3 kawałki piersi kurczaka.
11. Teraz podgrzej patelnię grillową i usmaż szaszłyk z mięsem ze wszystkich stron na złoty kolor. Jeśli nie ma takiej patelni, użyj zwykłych naczyń, ale wtedy kebab nie będzie miał apetycznych pasków.
12. Kurczak w śmietanie jest gotowy. Podawać z sałatką jarzynową.

Marynowany kurczak na grilla w piwie (z cytryną)

Mięso można upiec zarówno w piekarniku, jak i na grillu.

Składniki:

• piwo jasne - 0,7 l;
• udka z kurczaka - 4 kg;
• cytrynowy;
• majonez - 0,2 kg;
• cebula - 3 głowy;
• sól, przyprawa „do szaszłyka”.

Procedura:

1. Opłucz wszystkie podudzia i włóż je do dużego rondla.
2. Cebulę pokroić w cienkie krążki i dodać do goleni.
3. Do mięsa dodać piwo i śmietanę.
4. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij cały sok na mięso.
5. Dodaj przyprawę do szaszłyków i sól do podudzi. Dobrze wymieszaj mięso z sosem, aby równomiernie się rozłożyło.
6. Pozostaw udka do marynowania przez 3 godziny. Ten czas wystarczy.
7. Po określonym czasie ugotuj grilla w dowolny dogodny sposób.

Szaszłyki z kurczaka z piekarnika na szaszłykach (Z octem i cebulą)

W skład kompozycji wchodzą:

• filet z kurczaka - 2 sztuki;
• koperek lub pietruszka - 1 pęczek;
• cebula - 3 głowy;
• olej roślinny- do smarowania blachy do pieczenia;
• ocet - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
• przyprawa do grilla i sól - do smaku.

Procedura:

1. Pokrój filet w kostkę o wielkości 4-5 centymetrów.
2. Cebula - pierścienie.
3. Umieść pokrojoną pierś w dużej misce. Dodaj do niej posiekaną cebulę, ocet stołowy, przyprawy i sól.
4. Kurczaka wymieszać kilka razy z marynatą. Pozostaw mięso do marynowania na noc.
5. Wpisz butelkę zimna woda i włóż do niego drewniane szpikulce na kilka godzin.
6. Gdy pierś jest marynowana, możesz kontynuować proces gotowania.
7. Ustaw temperaturę na piekarniku na 180 stopni.
8. Nałóż kurczaka na szaszłyki. Umieść je na naoliwionej blasze do pieczenia. Jeśli używasz silikonowej formy, nie musisz jej smarować.
9. Pozostaw w piekarniku, aż się skończy.
10. Po 20 minutach obróć filet tak, aby ze wszystkich stron była pyszna skórka.
11. Drobno posiekaj pęczek koperku.
12. Szaszłyki z octem są gotowe! Podawaj razem z tłuczone ziemniaki. Podczas serwowania zmiażdż naczynie posiekanym koperkiem.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym i miodem

To jest bardzo ciekawa opcja, bo tu chodzi o słodki miód i słony sos. Często pierś w tej marynacie smaży się na patelni. Ale możesz ugotować ten grill na inne sposoby.

Składniki:

• filet z kurczaka - 2 kg;
• papryka słodka - 2 sztuki;
• sos sojowy - 0,1 l;
• olej roślinny - 0,05 l;
• miód - 5-6 łyżek. łyżki;
• sól i pieprz do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 5 głów.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz stopić miód. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
2. Roztopiony miód wlej do dużego rondla. Dodaj sos sojowy i sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
3. Do marynaty dodać olej roślinny i mielony pieprz. Sos ubić trzepaczką, aż będzie gładki. Marynata do szaszłyków z kurczaka jest gotowa.
4. Pokrój filet na równe kostki.
5. Cebula - pierścienie.
6. Papryka - pierścienie lub duże kostki. Jeśli to możliwe, weź wielokolorową paprykę.
7. Zmiażdżyć czosnek prasą.
8. Pokrojone warzywa i mięso włożyć do rondla z sosem. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
9. Teraz ugotuj grilla. Podczas smażenia podlewamy pozostałą marynatą.

Szaszłyk z kurczaka w kefirze

Kwaśny kefir nie nadaje się do tego przepisu. Ponadto nie powinien być pozbawiony tłuszczu.

Mieszanina:

• filet - 1 kg;
• sól, przyprawa „do grilla” i pieprz - do smaku;
• cebula - 0,3 kg;
• świeże zioła (koperek lub pietruszka) - 1 pęczek;
• kefir - 0,5 l;
• czosnek - 4 ząbki.

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę.
2. Cebula - szerokie krążki. Jego szerokość powinna wynosić około 5 mm.
3. Zmiażdż czosnek specjalnym narzędziem.
4. Teraz do dużego rondla wrzuć posiekany filet, cebulę i czosnek. Wypłucz składniki, aby mięso wchłonęło sok warzywny.
5. Wlej pół litra kefiru na patelnię.
6. Drobno posiekaj pietruszkę.
7. Do marynaty w garnku dodać posiekaną natkę pietruszki, sól, przyprawy i pieprz.
8. Mięso wymieszać w sosie kilka razy i wstawić patelnię do lodówki. Kebab powinien marynować około 10 godzin, ale lepiej dłużej. Jeśli nie ma czasu na czekanie, zdobądź mięso po 6 godzinach.
9. Nawlecz marynowane mięso na szaszłyki. Grilluj w naturze, na grillu, rozpal ogień i poczekaj, aż węgle się wypalą. Następnie na rozżarzonych węglach usmaż kurczaka ze wszystkich stron. Upewnij się, że nie ma ognia. Możesz również zrobić ten kebab w piekarniku lub na patelni grillowej.
10. Podawaj grilla na gorąco wraz z chlebem pita lub świeżymi warzywami.

Z limonką i ziołami

Skład składników:

• filet z kurczaka - 0,7 kg;
• świeży koperek - pół pęczka;
• cebula - 0,3 kg;
• miód - 0,2 kg;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól, mielony pieprz i kolendra - do smaku;
• wapno - 0,3 l.

Procedura:

1. Pokrój kurczaka w dużą kostkę. Ich długość powinna wynosić około 7 centymetrów.
2. Pokrój cebulę w krążki.
3. Zmiażdżyć czosnek prasą.
4. Przygotuj dużą miskę, w której filet będzie marynował. Wlej do niego sok z limonki, dodaj posiekany koperek i płynny miód. Następnie pieprz, kolendra, sól. Sos jest gotowy, wlej około pół szklanki marynaty do osobnego pojemnika, przyda się podczas gotowania.
5. Teraz do sosu dodaj cebulę, czosnek i posiekane mięso.
6. Opłucz mięso w marynacie i przełóż do lodówki na 2 godziny.
7. Nawlec marynowanego kurczaka na szpikulce lub drewniane szpikulce. Nie zapomnij o krążkach cebuli, przymocuj je również w pobliżu mięsa.
8. Smaż kebab na grillu lub na grillu. 10 minut przed gotowaniem usuń pozostałą marynatę i posmaruj mięso specjalną szczotką.
9. Podawać z ulubionym dodatkiem lub grillowanymi warzywami.

Pikantna marynata z kurczaka

Jeśli lubisz pikantne mięso proponujemy zrobić grilla w marynacie sojowo-musztardowej. Ponadto jest to bardzo prosta i szybka opcja gotowania.

W składzie znajdą się:

• udka lub filety z kurczaka - 0,8 kg;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• sól, chmiel suneli i pieprz - do smaku;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki.

Procedura:

1. Wlej sos sojowy do rondla. Dodaj do tego musztardę.
2. Zmiażdżyć czosnek w prasie do czosnku. Przenieś do sosu.
3. Do mieszanki musztardowej dodaj sól, pieprz i kilka łyżek chmielu suneli.
4. Opłucz mięso z kurczaka. Jeśli polędwica, to pokrój ją w kostkę.
5. Umieść kurczaka w marynacie musztardowej i wstaw do lodówki na kilka godzin.
6. Przygotuj marynowanego kurczaka w dowolny dogodny sposób. Zalecamy gotowanie takiego mięsa w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Przybliżony czas pieczenia to 40-50 minut.

Z ketchupem i oliwą z oliwek

Składniki:

• golenie - 8 sztuk;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• cytryna - ½ sztuki;
• tymianek (proszek) - 1,5 łyżki. łyżki;
• keczup - 5 łyżek. łyżki;
• sól i pieprz do smaku;
• Oliwa z oliwek- 5 łyżek. łyżki.

Procedura:

1. Wlej oliwę z oliwek do dużej miski. Dodaj do niego 5 łyżek keczupu.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do ketchupu.
3. Miód rozpuść i przelej do marynaty. Dodaj więcej soli, tymianku i pieprzu. Sos dobrze wymieszać.
4. Umyj udka i włóż do sosu. Marynuj je przez około 2 godziny.
5. Przygotowane mięso układamy na ruszcie, smażymy kurczaka, aż będzie ugotowany z obu stron. Zajmie to około 30 minut.

Oprócz mięsa możesz grillować świeże warzywa i podawać wszystko razem do stołu.

Na wodzie mineralnej (z majonezem)

Składniki:

• filet - 1 kg;
• woda mineralna (mocno gazowana) - 1 szklanka;
• cebula - 1 głowa;
• majonez - 0,2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól i czerwona papryka (mielona) - do smaku;

Procedura:

1. Opłucz i pokrój filet w dużą kostkę. Przełóż mięso do dużego rondla.
2. Zetrzeć cebulę na grubej tarce lub przejść przez maszynę do mięsa. Ta metoda pomoże cebuli uwolnić cały sok i odżywi nim kurczaka. Jeśli chcesz nawlec cebulę na szpikulec razem z mięsem, weź kolejną cebulę i pokrój w krążki.
3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
4. Do kurczaka dodaj czosnek, szklankę wody gazowanej i kleik cebulowy. Wszystko wymieszaj, dodaj majonez, sól i czerwoną paprykę.
5. Mięso pozostawić do marynowania na kilka godzin. Najlepiej przez całą noc.
6. Po określonym czasie rozłóż mięso na szaszłykach.
7. Smaż kurczaka ze wszystkich stron na spalonych węglach. Pieczemy około 20 minut. Podawać ze świeżymi ziołami.

Okazuje się bardzo smaczny, soczysty i zdrowy. W końcu białe mięso drobiowe jest szczególnie pożywne i wysoka zawartość wiewiórka. Warto zauważyć, że do takiego dania węglowego zaleca się użycie nie tylko fileta z kurczaka, ale także innych składników, które nadadzą grillowi wyjątkowy smak i aromat.

przepis na szaszłyki z piersi kurczaka

Wymagane składniki:

• gęsta śmietana 35% - 210 g;
• schłodzone świeże piersi - 4 kg;
• zielenie - kilka pęczków;
• cebula duża - 4 szt .;
• pikantny sos pomidorowy - 3 duże łyżki;
• sól jodowana - 2 łyżki deserowe;
• groszek ziele angielskie - 12-16 szt .;
• sos sojowy - 45 ml.

proces przetwarzania mięsa

Przed zrobieniem szaszłyka z piersi kurczaka należy go dokładnie umyć, uwolnić od kości, chrząstek i skóry, a następnie pokroić na długie i niezbyt cienkie kawałki. Następnie wskazane jest odstawienie mięsa na bok i natychmiastowe przygotowanie pachnącego sosu, w którym filet należy marynować przez około 3-4 godziny.

szaszłyk z Pierśi kurczaka: marynata i jej przygotowanie

Aby stworzyć sos, musisz wymieszać gęstą 35% śmietanę, posiekaną zieleninę, pikantną koncentrat pomidorowy, posiekane papryczki cebulowe z groszkiem i ułożone składniki muszą być wymieszane duża łyżka a następnie zacznij marynować mięso. W tym celu kawałki piersi z kurczaka należy umieścić w emaliowanej misce, dodać do nich przygotowany wcześniej sos, wymieszać ręką, przykryć pokrywką i odstawić na 3-4 godziny. W tym czasie delikatne i miękkie białe mięso drobiowe wchłonie aromaty przypraw, stanie się smaczniejsze i soczyste.

Zakładanie piersi na szaszłyki

Piersi powinny być pieczone na węglach brzozowych lub dębowych. Po pierwszym ogniu musisz natychmiast zacząć wkładać mięso na szaszłyki. W takim przypadku kawałki filetów należy nosić wzdłuż, aby końce nie zwisały i nie paliły się. Krążki cebuli mogą być również używane do gotowania na węglu drzewnym. Jednak noszenie ich z mięsem nie jest zalecane, ponieważ spalą się, zanim staną się miękki filet. Lepiej umieścić żarówki na hotelowym szpikulcu i gotować na grillu nie dłużej niż 5-9 minut.

Obróbka cieplna naczynia

Szaszłyk z piersi kurczaka staje się miękki i smażony już po 20-30 minutach od ułożenia go na rozżarzonych węglach. Aby stwierdzić, czy danie jest naprawdę gotowe, należy pokroić nożem kawałek mięsa i obserwować, czy nie sączy się krew. Jeśli z piersi wydostanie się tylko pachnący, przezroczysty sok, grill można bezpiecznie zdjąć z grilla i podać gościom.

Właściwa porcja

Grillowane piersi z kurczaka polecamy podawać na ciepło wraz ze świeżymi warzywami i ziołami. Warto również zauważyć, że obfity dodatek w postaci gotowanych lub tłuczonych ziemniaków, ryżu, kaszy gryczanej, makaronu itp. Można również podawać z tak niezbyt ciężkim daniem. białe mięso ptaki zdecydowanie powinny być podawane lub keczup.

Szaszłyki z kurczaka można gotować na różne sposoby. Może być smażony na rozżarzonych węglach w naturze lub pieczony na szaszłykach w piekarniku, przyrumieniony do skórki na grillu lub ugotowany na patelni. Tylko jedno pozostaje za każdym razem niezmienne - ulubiony smak kurczaka w pachnącej pikantnej marynacie. W tym artykule przyjrzymy się, jak gotować pyszne szaszłyki z kurczaka i jak najbardziej pyszne przepisy marynaty.

Jak gotować pyszne szaszłyki z kurczaka

Ważne jest, aby zrozumieć, że od różne części tusza z kurczaka dostanie inny grill.

Szaszłyki z piersi kurczaka będą niskotłuszczowe i smaczne, ale do tej części potrzebujesz dobra marynata, co sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste, ponieważ nie zawiera tłuszczu. Ale jednocześnie marynata do grilla musi zawierać oleje, ponieważ każdy olej pokryje kawałek mięso z kurczaka cienka folia, która zapobiega wypływaniu drogocennego soku.

Z ud kurczaka grill będzie miękki i soczysty, ponieważ te kawałki zawierają naturalny tłuszcz, a grubość mięsa nie pozwoli mu zbyt szybko wyschnąć po ugotowaniu na rozżarzonych węglach. Wygodne jest również zakładanie bioder na szaszłyki. Jeśli zostawisz skórkę na miejscu, stanie się czerwona i chrupiąca, a także zapobiegnie wysychaniu mięsa. Ale trzeba na chwilę zapomnieć o diecie.

Podudzia z kurczaka są nieco mniejsze niż udka, ale równie pyszne. Jeśli jesteś miłośnikiem ciemnego kurczaka, jest to świetna opcja, ponieważ porcje są tej samej wielkości, nie są zbyt tłuste i niezbyt suche. Marynują wystarczająco szybko i wygodnie jest je jeść na zewnątrz bez sztućców.

Skrzydełka z kurczaka są najtrudniejsze do grillowania na szaszłykach, ale są bardzo wygodne na grillu. Jeśli użyjesz pikantnych i pikantnych marynat, wyjdzie niesamowicie smaczna przekąska na piwo. Zapamiętaj ulubione skrzydełka grillowe wszystkich, które znajdują się w menu prawie wszystkich restauracji piwnych.

Podczas przygotowywania szaszłyków z kurczaka należy pamiętać, że mięso z kurczaka nie może być marynowane zbyt długo, ponieważ staje się z tego powodu twarde. Wystarczy 1-2 godziny w marynacie, aby miękkie mięso z kurczaka nabrało pożądanego aromatu i smaku.

Jeśli nie kupiłeś świeżego kurczaka, ale mrożonego, nie rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej ani na stole, zrób to powoli w lodówce. Pomoże to również mięsu zachować miękkość.

Dzieląc kurczaka na kawałki do smażenia, zrób je tej samej wielkości. Należy pamiętać, że ze względu na kość w środku gotowanie niektórych kawałków może trwać dłużej niż tych bez kości.

Jeśli posolisz mięso kurczaka nie podczas marynowania, ale przed włożeniem go do ognia lub patelni, mięso będzie bardziej soczyste, ponieważ sól wyciągnie płyn.

Gotowość kebaba z kurczaka sprawdza się przez pocięcie jednego z kawałków, sok mięsny powinien być przezroczysty, a kość czerwonawa brązowy odcień. Mięso powinno łatwo odchodzić od kości.

A teraz przejdźmy do marynat na najsmaczniejsze szaszłyki z kurczaka.

Marynata do grillowanego kurczaka z cebulą

Nie wszyscy wiedzą, że marynowanie kurczaka w occie to nie za dużo dobry pomysł. Kwas sprawia, że ​​miękkie mięso staje się twarde, co może zrujnować szaszłyki z kurczaka, zanim jeszcze włożysz je na grilla.

Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej miękkie i miękkie, doskonałym przepisem na marynatę jest marynata cebulowa.

Za kilogram mięsa z kurczaka potrzebujesz:

• 2-3 duże cebule,
• musztarda - 2 łyżki stołowe,
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
• sól dla smaku.

Wymieszaj olej, musztardę i pieprz, a następnie wrzuć kawałki kurczaka do masy, aby równomiernie się rozprowadzić.

Pokrój cebulę w krążki lub zetrzyj ją (możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera), dzięki temu będzie można się wyróżnić duża liczba sok z cebuli, który doskonale zamarynuje mięso i zmiękczy.

Dodaj posiekaną cebulę do kurczaka i ponownie wymieszaj. Pozostaw do marynowania w przykrytym pojemniku w lodówce na co najmniej godzinę. Im dłużej marynuje, tym bardziej miękkie będzie mięso.

Marynata musztardowo-cebulowa nada szaszłykom z kurczaka bardzo pikantny smak i apetyczny aromat. Podaj z sałatki warzywne i zieleni.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym

Dostępnych jest kilka różnych marynat sojowych, w zależności od tego, czy lubisz smaki słodkie czy pikantne.

Marynata z Kurczaka Sojowo Musztardowego

• musztarda - 1 łyżeczka,
• oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe,
• czosnek - 2 ząbki,
• pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki,
• sól - 0,5 łyżeczki.

Ta ilość marynaty wystarczy na około kilogram kurczaka, jeśli gotujesz więcej, zwiększ wszystko proporcjonalnie. W marynata sojowa kurczaka nie należy zbyt długo marynować, ponieważ ma bardzo bogaty smak. Wystarczy godzina.

Marynata z miodu sojowego do kurczaka

Ta marynata łączy w sobie słony smak sosu sojowego, słodycz miodu i pikantność różnorodnych przypraw. Kebab z kurczaka w tak złożonej marynacie okazuje się najdelikatniejszy i po prostu rozpływa się na języku, a smak zapamiętasz na długo.

• sos sojowy - 1 łyżka stołowa,
• płynny miód - 2 łyżki stołowe,
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 3 łyżki,
• kolendra - 0,5 łyżeczki,
• bazylia - 0,5 łyżeczki,
• pieprz czarny - 0,5 łyżeczki,
• sól - do smaku przed gotowaniem grilla.

W takiej marynacie kurczaka można nie tylko smażyć na węglach, ale także piec w piekarniku.

Marynata sojowo-pomidorowa do kurczaka

To bardzo niezwykła marynata, ale jeśli ją spróbujesz, nie będziesz mógł o niej zapomnieć ze względu na jej aromat i przyprawę. Cała twoja rodzina i przyjaciele będą błagać o sekret tego niesamowitego, ostrego i pikantnego kurczaka.

• sos sojowy - 1 łyżka stołowa,
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
• ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki,
• przyprawa Chmeli-suneli - 1 łyżeczka,
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa,
• miód - 2 łyżeczki,
• sól do smaku przed gotowaniem.

Kebab z kurczaka w tej marynacie będzie bardzo miękki i soczysty, wystarczy marynować go przez 1 godzinę. Ale podczas gotowania należy upewnić się, że temperatura węgli lub pieca nie jest zbyt wysoka, ponieważ pomidorowy składnik marynaty spali się na dużym ogniu i stanie się czarny, nabierając nieco gorzkiego posmaku. Aby tego uniknąć, pozwól węglem nieco ostygnąć i ustaw piekarnik na nie więcej niż 200 stopni. Ale uwierz mi, nieco dłuższy czas gotowania będzie tego wart, gdy posmakujesz rezultatu.

Marynata do szaszłyków z kurczaka na kefirze

Kebab z kurczaka marynowany w kefirze jest zazwyczaj bardzo delikatny i bez nadmiernej pikantności, lekko mleczny posmak nadaje mu wyjątkowy smak. Przygotowanie tej marynaty jest bardzo proste.

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 2 szklanki,
• czosnek - 3 ząbki,
• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe,
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki,
• tymianek - 0,5 łyżeczki,
• sól dla smaku.

Wszystkie przyprawy wymieszać w kefirze i polać marynatą, pozostawić na wymagany czas. Tę marynatę można zostawić na noc. Gotuj szaszłyki, aż skórka się zrumieni. Podawać ze świeżą kolendrą.

Kefir można zastąpić jogurtem naturalnym.

Marynata z kurczaka barbecue z majonezem

Najpopularniejszy i najprostszy przepis na marynaty do szaszłyków z kurczaka. Może być stosowany z majonezem duża różnorodność przyprawy, w tym gotowe zestawy sprzedawane w sklepie. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a nawet uczeń poradzi sobie z marynowaniem.

Oto kilka smacznych opcji.

Marynata z Kurczaka Majonezowo Imbirowa

• majonez - 200 gramów,
• mielony imbir - 2 łyżeczki,
• czosnek - 3 ząbki,
• pieprz czarny - 0,3 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka.

Marynować przez godzinę w chłodnym miejscu. Rozgrzej się przed gotowaniem. Nadaje się zarówno do fileta z kurczaka, jak i do udek i skrzydełek. Piersi z kurczaka możesz upiec w piekarniku zawiniętym w folię.

Majonezowa pikantna marynata do kurczaka

• majonez - 200 gramów,
• cebula - 2 sztuki,
• czosnek - 3 ząbki,
• pieprz czarny - 0,3 łyżeczki,
• majeranek - 0,3 łyżeczki,
• zira - 0,3 łyżeczki,
• kolendra - 0,3 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka.

Wymieszaj wszystkie przyprawy i majonez w osobnej misce. Cebulę pokroić w krążki i wymieszać z kurczakiem. Następnie dodaj pikantną mieszankę i marynuj przez godzinę, przykryj pokrywką. Gotuje się bardzo szybko i pachnie niesamowicie pysznie. Ostrość jest umiarkowana.

Marynata do kurczaka barbecue z majonezem Orientalna

• majonez - 200 gramów,
• czosnek - 3 ząbki,
• pieprz czarny - 0,3 łyżeczki,
• kurkuma - 0,5 łyżeczki,
• papryka - 0,5 łyżeczki,
• mielony imbir - 0,3 łyżeczki,
• czerwona papryka - 0,3 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka.

W takiej marynacie mięso z kurczaka staje się nie tylko niesamowicie smaczne i pachnące, ale także nabiera niezwykłego czerwono-pomarańczowego koloru, który przypomina wszystkim niesamowitą kuchnię indyjską i sosy curry. Koniecznie spróbuj tej kombinacji przypraw w marynacie z majonezem.