Perłowy płaszcz przeciwdeszczowy. Grzyb purchawki jadalny lub nie. zupa przeciwdeszczowa

Te wyjątkowe grzyby należą do gatunku pieczarek. Wszystkie mają specyficzny, zamknięty owocnik, okrągły lub gruszkowaty. Dozhlevik jest również nazywany ziemniakiem zająca, kurzem, grzybem tytoniowym i wieloma innymi nazwami. Tymczasem jadalne odmiany tego grzyba są bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ mają szereg właściwości leczniczych, wśród których główne to przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne.

Jadalne i fałszywe (trujące) płaszcze przeciwdeszczowe znajdują się w umiarkowanych szerokościach geograficznych naszego obozu prawie wszędzie i na każdej glebie. Uwielbiają otwarte, dobrze oświetlone i wilgotne tereny, dlatego można je spotkać na polach, łąkach, słonecznych polanach każdego lasu. Jednocześnie należy mieć świadomość, że grzyby te z reguły nie rosną co roku w tych samych miejscach. Sezon zbierania płaszczy przeciwdeszczowych, w zależności od rodzaju, ma inne ramy czasowe.

Płaszcz przeciwdeszczowy z grzybami: zdjęcie, opis

Jest to całkowicie bezpretensjonalny grzyb o owocniku, który w zależności od gatunku może mieć różne rozmiary i wagę od kilku gramów do 2 kilogramów. Jego powierzchnia może być biała, szarawo biała lub żółta, czasami pokryta drobnymi kolcami lub brodawkami. Biały miąższ z czasem żółknie, a kiedy zarodniki dojrzeją, zamieniają się w ciemnobrązowy proszek, który jest uwalniany do powietrza.

Ważny: Płaszcz przeciwdeszczowy jest jadalny tylko w młodości, gdy ma delikatną strukturę, przyjemny aromat i wysoki smak.

Jak wygląda grzybek przeciwdeszczowy?

W Rosji istnieje kilka rodzajów jadalnych płaszczy przeciwdeszczowych, które różnią się znacznie zarówno kształtem, jak i rozmiarem.

Rodzaje jadalnych płaszczy przeciwdeszczowych

Gigantyczny grzyb purchawka

Płaszcz przeciwdeszczowy gigantyczny, gigantyczny lub golovach wygląda jak wielka kula, czasami może mieć też lekko spłaszczony kształt. Jej owocniki o gładkiej lub łuszczącej się skórce mogą osiągać ponad 50 cm średnicy. Jego kolor waha się od białego do żółtego, w zależności od wieku grzyba. W miarę wzrostu zmienia się również kolor miąższu z białego na zielonkawo-brązowy.

Wielka purchawka często rośnie pojedynczo. Jeśli spotka się grupa grzybów, może mieć więcej niż dziesięć grzybów, które tworzą duże pierścienie. Owocowanie rozpoczyna się w sierpniu i kończy na początku października.

Kolczasty płaszcz przeciwdeszczowy

Nazywane są również perłą, jeżyną lub igłą. Ich gruszkowate, lekko spłaszczone owocniki są białe, następnie jasnobrązowe i miniaturowe, osiągają od 2 do 6 cm średnicy i do 5 cm wysokości. Skóra powierzchni kłującej purchawki pokryta jest małymi brodawkami, początkowo jest biała, a w trakcie wzrostu nabiera brązowego koloru.

Młode okazy mają przyjemny biały miąższ o ostrym smaku i delikatnym aromacie. Z biegiem czasu staje się szary, a następnie purpurowobrązowy i nie nadaje się już do jedzenia. Zbiór kłujących płaszczy przeciwdeszczowych rozpoczyna się w lipcu, a kończy na początku września.

purchawka gruszkowa

Jego nazwa pochodzi od kształtu owocnika, przypominającego gruszkę, której gruba część osiąga średnicę około 7 cm i długość 4 cm Młode grzyby mają mleczny kolor, który ostatecznie staje się brudnobrązowy. Gruba skóra początkowo pokryta jest małymi kolcami, które z czasem odpadają, a powierzchnia płaszcza przeciwdeszczowego zaczyna pękać.

Miąższ biały nie ma bardzo jasnego smaku, ale ma bardzo przyjemny zapach grzybów. Z biegiem czasu staje się brązowo-czerwony, a następnie zamienia się w brązowy proszek. Owocowanie trwa od lipca do początku października.

Płaszcz przeciwdeszczowy z fałszywym grzybem, zdjęcie

Oprócz smacznych jadalnych płaszczy przeciwdeszczowych istnieją również fałszywe gatunki, które często są trujące. Wizualnie ich różnice można zidentyfikować, patrząc na zdjęcie z ich wizerunkiem.

Warty purchawka

Pufball brodawkowaty to trujący grzyb o bulwiastym owocniku o żółtawo-szarej, a następnie jasnobrązowej powierzchni z grubą i twardą skórką. Jego średnica sięga 5 cm, nie ma nogi. Aromat purchawki łączy w sobie aromat młodych surowych ziemniaków i pikantnych ziół. Grzyby te pojawiają się pod koniec maja, ich owocowanie trwa do początku października.

Zwykły fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy

Purchawica zwyczajna lub pomarańczowa z owocnikiem o średnicy około 6 cm ma bulwiasty kształt, gładką i grubą skorupę o brudnożółtym lub brązowym kolorze z małymi łuskami w górnej połowie grzyba. Charakterystyczne fałdy znajdują się w jego odsłoniętej dolnej części. Po dojrzeniu biały miąższ staje się prawie czarny, nakrapiany białymi włóknami.

Chociaż ta fałszywa purchawka jest uważana za niejadalną, ma zapach i smak nieco przypominający trufle, dodaje się je w małych ilościach (nie więcej niż dwa lub trzy plasterki) do różnych potraw grzybowych. Okres zbierania purchawek pospolitych rozpoczyna się w sierpniu i kończy we wrześniu.

Cętkowany Grzyb Purchawkowy

Twardzina plamistego płaszcza przeciwdeszczowego, pantery lub lamparta (Scleroderma areolatum) charakteryzuje się kulistym lub gruszkowatym kształtem. Średnica owocnika waha się od 1 do 5 cm, gładka, bardzo cienka skórka jest biała lub kremowa, gdy rośnie, zmienia się na brązowo-żółtą. Na jego powierzchni rozrzucone są małe łuski z osobliwymi obwódkami, to właśnie ta struktura tworzy wzór lamparta.

Biały miąższ młodych grzybów zmienia się z czasem w zielonkawo-brązowy lub ciemnofioletowy z białymi żyłkami. Zapach jest słaby, słodki. Brak nóg nakrapianego płaszcza przeciwdeszczowego. Ten rodzaj grzyba owocuje od sierpnia do początku września.

Jak gotować grzyby purchawkowe

Wiele osób pyta: - Czy można jeść grzyby przeciwdeszczowe?

Ważny: można gotować różne potrawy i przygotowywać się na zimę tylko z młodych płaszczy przeciwdeszczowych ze śnieżnobiałą miazgą.

Przed gotowaniem grzyby należy umyć i obrać. Używaj ich do jedzenia natychmiast po zebraniu, nie podlegają przechowywaniu.

Płaszcz przeciwdeszczowy z grzybami: przepisy kulinarne

Pieczarki pieczone w piekarniku

będziemy potrzebować:

• Grzyby - 1 kilogram;
• Cebula - 200 gramów;
• Majonez - 5 łyżek stołowych;
• Ser - 300 gramów;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Sól, czarny pieprz, koperek.

Gotowanie

1. Pieczarki oczyścić i pokroić na duże kawałki.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do pieczarek.
3. Z majonezu, oleju roślinnego, soli i pieprzu zrób marynatę.
4. Grzyby polać marynatą i odstawić na godzinę.
5. Ruszt serowy na grubej tarce.
6. Marynowane płaszcze przeciwdeszczowe przełożyć na folię, dobrze zawinąć i piec w piekarniku przez pół godziny.
7. Rozwiń folię, przykryj pieczarki posiekanym serem i wyślij do piekarnika na kolejne dziesięć minut.

Przed podaniem posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.

zupa przeciwdeszczowa

Składniki:

• Grzyby - 300 gramów
• Mąka - 150 gr.
• Masło - 80 gr.
• Ziemniaki - 4 sztuki
• Cebula - 1 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Zieloni - 1 pęczek
• Woda - 150 mililitrów
• Sól dla smaku

Gotowanie

Zagotuj ziemniaki, w międzyczasie posortuj i opłucz grzyby. Smaż je na patelni z cebulą. Wykonać ciasto budyniowe na pierogi – w tym celu zagotować wodę ze szczyptą soli i masła, dodać mąkę i jajka, szybko mieszając ciasto łyżką. Po wyrobieniu w ten sposób grzyby wrzucamy do zupy i za pomocą łyżeczki układamy ciasto w małych porcjach. Gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj zielenie, wymieszaj i zdejmij z ognia. Można podawać natychmiast. Smacznego!

Płaszcze przeciwdeszczowe z kwaśną śmietaną

Składniki:

• Płaszcze przeciwdeszczowe - 400-500 gram
• Śmietana - 200 mililitrów
• Ziemniak - 6-8 sztuk
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Żarówka - 2 sztuki
• Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki

Gotowanie

1. Ziemniaki obrać, opłukać, duży pokroić na kawałki i zagotować w osolonej wodzie. Odcedź ugotowane ziemniaki.
2. Oczyść płaszcze przeciwdeszczowe z cierni, ziemi i liści. Dobrze wypłucz kilka razy.
3. Umieść płaszcze przeciwdeszczowe na oleju roślinnym na patelni i smaż przez 20-25 minut.
4. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Smaż cebulę na osobnej patelni na oleju na złoty kolor.
5. Dodaj smażoną cebulę do płaszcza przeciwdeszczowego. Sól pieprz. Mieszaj i smaż przez kolejne 15-20 minut.
6. 5 minut przed końcem smażenia płaszczy przeciwdeszczowych do pieczarek z cebulą dodać śmietanę. Mieszaj i potnij przez kilka minut.
Podawaj purchawki z kwaśną śmietaną i ziemniakami.

Opis kłującej purchawki. Cechy jego wzrostu, gdzie jest dystrybuowany. Jaki ma skład chemiczny, czy ta odmiana ma właściwości lecznicze. Przeciwwskazania do stosowania i szkody spowodowane nadużyciem. Przepisy kulinarne z kłującym płaszczem przeciwdeszczowym.

Treść artykułu:

Kolczasty płaszcz przeciwdeszczowy to jadalny grzyb z rodzaju Raincoats i rodziny Agarikov. Ukazuje się na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Najczęściej spotykany na polanach, w lasach iglastych lub liściastych. Rośnie od czerwca do października. Czasem nazywana jest perłowym płaszczem przeciwdeszczowym, gąbką pszczół, tytoniem dziadka, diabelską tavlinką lub zajączkiem. Owocnik grzyba jest koloru białego i ma kształt gruszki, ma wysokość 4-10 cm i szerokość 3-5 cm, pokryty jest dwuwarstwową skorupą składającą się z endoperidium i exoperidium. Kapelusz pokryty jest małymi brodawkami. Kolczasty płaszcz przeciwdeszczowy nie nadaje się do jedzenia, gdy miąższ żółknie.

Skład i kaloryczność kłującego płaszcza przeciwdeszczowego

Smakowitość kłującego płaszcza przeciwdeszczowego i jego właściwości aromatyczne wynikają z bogatego składu chemicznego. Zawiera sole mineralne, polisacharydy, ważne grupy witamin i makroelementy.

Zawartość kalorii w kłującym płaszczu przeciwdeszczowym wynosi 27 kcal na 100 gram części jadalnej, z czego:

• Białka - 4,34 g;
• Węglowodany - 1 g;
• Tłuszcze - 1 g.

Dzięki następującemu harmonijnemu połączeniu minerałów grzyb jest w stanie pozytywnie wpływać na wiele procesów zachodzących w organizmie:

1. Żelazo. Odpowiada za wymianę tlenu między komórkami, stabilizuje życiową aktywność organizmu, dodaje energii, poprawia pracę tarczycy.
2. Cynk. Bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej, przyspiesza wchłanianie niezbędnych polisacharydów i pierwiastków śladowych, szybciej regeneruje zranione obszary ciała, wzmacnia cebulki włosów i paznokcie, uelastycznia i uelastycznia skórę oraz korzystnie wpływa na funkcjonalność neuronów OUN.
3. Chrom. Pozytywnie wpływa na sen, reguluje metabolizm węglowodanów, stabilizuje poziom glukozy i cholesterolu, wzmacnia tkankę kostną, zapobiega rozwojowi osteoporozy, artretyzmu, artrozy, zaćmy, zapalenia ścięgien i choroby Pageta.
4. Fluor. Poprawia funkcję ochronną organizmu, przyspiesza wzrost włosów i paznokci, neutralizuje negatywne działanie rodników i soli metali ciężkich, stymuluje ukrwienie, wzmacnia szkliwo zębów.
5. Rubid. Aktywuje fermentację, normalizuje pracę serca, korzystnie wpływa na błony śluzowe, zapobiega reakcjom alergicznym, działa przeciwhistaminowo.
6. Wapń. Jest to główny składnik tkanki kostnej, kontroluje skurcze mięśni, wzmacnia naczynia krwionośne, stabilizuje produkcję hormonów, poprawia czynność serca i aktywność enzymatyczną, usuwa z organizmu toksyny i sole metali ciężkich.
7. Sód. Zwiększa aktywność mózgu, normalizuje aktywność nerwowo-mięśniową, reguluje gospodarkę wodno-solną i pracę nerek, zapobiega wyciekaniu płynu z naczyń krwionośnych, poprawia trawienie, przyspiesza przemianę materii.
8. molibden. Syntetyzuje kwasy i witaminy z grupy A, odpowiada za oddychanie tkanek, zapobiega impotencji i cukrzycy, stabilizuje procesy metaboliczne, wykorzystuje miedź i żelazo, wzmacnia dziąsła i szkliwo zębów.
9. Jod. Przyspiesza procesy metaboliczne, co pozwala szybko pozbyć się niechcianych kalorii, poprawia stan włosów i paznokci, łagodzi pobudliwość nerwową, normalizuje sen, neutralizuje drobnoustroje, dodaje sił witalnych.
10. Fosfor. Wspomaga aktywność mięśni, uczestniczy we wzroście komórek i pracy nerek, stabilizuje równowagę kwasowo-zasadową, syntetyzuje enzymy, zapobiega rozwojowi chorób przyzębia i osteoporozy.
11. Potas. Normalizuje tętno, zmniejsza obrzęki, reguluje pracę mózgu, aktywuje fizjologiczne właściwości magnezu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych oraz wspomaga życiową czynność gruczołów dokrewnych.

Puffball kłujący zawiera szeroką gamę aminokwasów, które poprawiają aktywność życiową na wszystkich poziomach. Na przykład metionina usprawnia proces trawienia, zapobiega rozwojowi miażdżycy i choroby wieńcowej serca, usuwa z organizmu amoniak, toksyny i radionuklidy, stabilizuje metabolizm lipidów, kontroluje proces regeneracji uszkodzonych tkanek.

Kwas cystowy bierze udział w tworzeniu nabłonka i procesie transaminacji, działa antyoksydacyjnie, aktywuje leukocyty i limfocyty. Fenyloalanina pozwala na produkcję insuliny, syntetyzuje melaninę, stabilizuje pracę nerek, wątroby i ośrodkowego układu nerwowego, koryguje zaburzenia koncentracji uwagi. Kwas tryptofanowy wchodzi w skład białek, reguluje poziom serotoniny we krwi, zwiększa zdolność do pracy, daje uczucie radości, poprawia pamięć.

Przydatne właściwości kłującego płaszcza przeciwdeszczowego

Włączenie do diety kłującego płaszcza przeciwdeszczowego może poprawić zdrowie, usunąć toksyny, atomy metali ciężkich i toksyny z organizmu. Kalwacyna, która jest częścią grzyba, ma właściwości antybiotyczne i jest w stanie zwalczać raka.

Korzyści płynące z kłującego płaszcza przeciwdeszczowego i produktów spożywczych, w których jest on zawarty, wyjaśnia harmonijne połączenie pierwiastków chemicznych i aminokwasów:

• Pomaga w walce z gruźlicą. Zmniejsza kaszel, łagodzi ból w klatce piersiowej, stabilizuje temperaturę ciała, zapobiega powstawaniu podskórnych guzków.
• Normalizacja czynności tarczycy. Składniki grzyba poprawiają przemianę materii i aktywność seksualną, wytwarzane są substancje biologicznie czynne, reguluje poziom cholesterolu we krwi, wzmacniają tkanki kostne.
• Stabilizacja układu limfatycznego. Przyspiesza mikrokrążenie krwi, wzmacnia ściany naczyń, wybija płytki, wymienia płyn tkankowy, transportuje mikro- i makroelementy, neutralizuje czynniki chorobotwórcze, poprawia się czynność nerek i wątroby.
• Właściwość hemostatyczna. U kobiet poród jest łatwiejszy i zmniejsza się ból w zespołach napięcia przedmiesiączkowego i hemoroidach, aktywowany jest proces tworzenia tromboplastyny.
• Wzmocnienie funkcji ochronnej organizmu. Szkodliwa mikroflora jest tłumiona, czynniki wirusowe, zakaźne i bakteryjne są neutralizowane, procesy zapalne są usuwane.
• Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego. Błona śluzowa pozbywa się ropni, normalizuje się perystaltyka i wchłanianie pokarmu, kontrolowana jest praca dwunastnicy, zapobiega się obfitemu gazowaniu, stolec jest ustabilizowany.
• Działanie przeciwutleniające. Zranione obszary skóry są dezynfekowane, rany goją się szybciej, regulowane jest utlenianie substancji organicznych.
• Normalizacja wymiany międzykomórkowej. Poprawia się stan nabłonka, wygładza się zmarszczki, hamuje proces starzenia, kontroluje równowagę kwasowo-zasadową, zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych.
• Pomoc z kacem. Znikają zawroty głowy, znikają drżenie kończyn, temperatura ciała stabilizuje się, aldehydy octowe są eliminowane.
• Normalizuje ciśnienie krwi. Wzmacniają się ściany naczyń krwionośnych, krew jest rozrzedzona, a ciało nabiera tonu.

Dodatkowo kłujący płaszcz przeciwdeszczowy pomaga w walce z nadmiarem kalorii, ponieważ daje łagodne działanie moczopędne i łagodzi nadmierny stres serca.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania kłującego płaszcza przeciwdeszczowego

Perła z płaszcza przeciwdeszczowego, podobnie jak wszystkie artykuły spożywcze, może spowodować uszkodzenie ciała, jeśli zostanie spożyta w nadmiarze. Istnieje ryzyko zakłócenia procesów metabolicznych i wywołania bolesnych objawów.

Konsekwencje nadużycia kłującego płaszcza przeciwdeszczowego:

1. Pogorszenie mikroflory przewodu pokarmowego - składniki grzyba mogą powodować ropnie na błonie śluzowej, zaburzenia stolca, nadmierne tworzenie się gazów, jako powikłanie może wystąpić krwotok wewnętrzny.
2. Zwiększenie napięcia pęcherza - często pojawiają się popędy spowodowane przyspieszonymi procesami metabolicznymi.
3. Manifestacja reakcji alergicznych - z powodu nasyconego składu płaszcza przeciwdeszczowego mogą pojawić się wysypki na skórze, stolce i pogorszenie metabolizmu międzykomórkowego, nastąpi zwiększona pobudliwość, zapalenie spojówek, obrzęk błon śluzowych, katar, zawroty głowy.
4. Bolesne kołatanie serca - szczególnie efekt wzmacnia się w połączeniu z kofeiną.

Ponadto istnieje ryzyko wypłukiwania wapnia z kości. Częste oddawanie moczu zakłóci spokojny sen i wywoła nerwowość.

Bezwzględne przeciwwskazania do kłującego płaszcza przeciwdeszczowego:

• Problemy z trzustką - pogarsza się proces trawienia i fermentacji, nie rozkładają się witaminy i minerały, ból w jamie brzusznej, wzdęcia, stolec staje się szary, rozwija się anemia.
• Ciąża i laktacja – dziecko narażone jest na negatywne działanie substancji toksycznych zawartych w płaszczu przeciwdeszczowym.
• Choroby nerek - rozwija się kłębuszkowe zapalenie nerek, pogarsza się oddawanie moczu, amoniak, sole metali ciężkich i toksyny nie są wydalane z organizmu, negatywnie wpływa na błonę śluzową.
• Może wystąpić indywidualna nietolerancja poszczególnych składników - zawroty głowy, migrena, nudności, wymioty, kichanie, omdlenia, duszność, atopowe zapalenie skóry, pokrzywka, obrzęk Quinckego, biegunka.

Przed zjedzeniem kłującego płaszcza przeciwdeszczowego zaleca się poddanie się badaniu i ustalenie, czy istnieje zwiększona wrażliwość na jego skład chemiczny, ponieważ grzyby należą do dziesięciu najczęstszych alergenów.

Przepisy na dania z kłującym płaszczem przeciwdeszczowym

Przed dodaniem perłowego płaszcza przeciwdeszczowego do jedzenia należy go pozbyć się skórki, ponieważ jest twardy. Ta odmiana grzybów charakteryzuje się tym, że nie trzeba ich gotować na kilka sposobów, ale można je od razu smażyć, soloć, suszyć, marynować lub dusić.

Wyróżnia się następujące apetyczne przepisy na kłujący płaszcz przeciwdeszczowy, które mają pikantny smak, przyjemny aromat i niską kaloryczność:

1. Pieczone purchawki. Najpierw kilogram grzybów jest dokładnie myty z brudu. Następnie do smaku dodaje się 4 łyżki majonezu, łyżeczkę soli i przyprawy. Składniki mieszamy, wkładamy do lodówki i marynujemy przez około godzinę. Następnie płaszcze przeciwdeszczowe umieszcza się w rękawie do pieczenia i wkłada do piekarnika w temperaturze 190 ° C na pół godziny. Gotowe danie posypuje się posiekanymi ziołami i podaje do stołu.
2. Pieczarki ze śmietaną i ziemniakami. 6-8 średnich ziemniaków, obranych, pokrojonych w kostkę i gotowanych w osolonej wodzie przez około 10 minut. Pół kilograma płaszczy przeciwdeszczowych myje się, smaży na rozgrzanej i obficie naoliwionej patelni przez 20-25 minut. 2 cebule obieramy, kroimy w cienkie krążki i smażymy na złoty kolor. Następnie wszystkie składniki są solone i pieprzone do smaku, smażone przez około 10 minut, regularnie mieszając. Kilka minut przed gotowością dodaj 200 miligramów niskotłuszczowej śmietany. Smażone purchawki podaje się z gotowanymi ziemniakami.
3. Zupa grzybowa. 300 gramów kłujących płaszczy przeciwdeszczowych myje się i kroi w kostkę. Następnie obiera się 4 ziemniaki, również miażdży i wrzuca do gotującego się bulionu mięsnego. Cebula jest obierana, krojona w krążki i smażona na rozgrzanej i naoliwionej patelni. Po 3 minutach dodaje się tam grzyby. Zagotować szklankę przefiltrowanej wody i dodać do niej 80 gramów masła, szczyptę soli i 150 gramów mąki. Następnie wbija się dwa jaja kurze i szybko miesza, aby nie miały czasu na gotowanie. Następnie do bulionu wrzuca się płaszcze przeciwdeszczowe i małe porcje ciasta, aby zrobić pierogi. Zupa powinna gotować się przez 7-10 minut. Następnie dodaje się do niego posiekane warzywa i usuwa z ognia.
4. Krucheniki z kłującym płaszczem przeciwdeszczowym. Pół kilograma fileta z kurczaka myje się, kroi w cienkie paski i ubija młotkiem kuchennym. Następnie są solone, posypane przyprawami i polane sosem sojowym. Mięso marynuje się w lodówce przez kilka godzin. 100 gramów płaszczy przeciwdeszczowych myje się, kroi w kostkę i gotuje przez 10 minut. Następnie 2 jajka są ubijane w osobnym pojemniku, solone, posypane posiekanymi ziołami i mieszane z grzybami. Powstałą mieszaninę wlewa się na rozgrzaną i dobrze naoliwioną patelnię i smaży z obu stron. Na marynowanych paskach mięsa posmarować porcjami omleta i zwinąć w tubę. Aby bułki nie rozpadły się i nie upiekły równomiernie, zawija się je w folię. Wlej kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię i rozłóż bułki. Smażyć z obu stron przez około 2-3 minuty.
5. Zrazy ziemniaczane z kłującym płaszczem przeciwdeszczowym. Półtora kilograma żółtych ziemniaków i 2 marchewki obiera się, kroi w kółka i gotuje przez godzinę. Sól według własnego uznania. W międzyczasie popracuj nad wypełnieniem. Pół kilograma płaszczy przeciwdeszczowych myje się, kroi w kostkę i miesza z posiekaną cebulą. Składniki gotuje się na patelni przez około 10 minut. Na koniec możesz dodać ząbek czosnku przepuszczony przez prasę. Ugotowane marchewki i ziemniaki wrzuca się do durszlaka, cały bulion jest osuszany. Następnie wciska się je w puree i pozostawia do ostygnięcia. Następnie dodaj do masy 6 łyżek mąki i zagnieść ciasto. Następnie powstają ciasta, w środku których wkłada się nadzienie, a następnie szczypie je, jak na plackach. Na wysmarowanej olejem patelni smaży się zrazy ze wszystkich stron przez 2-3 minuty na złoty kolor.
6. Quiche z serem i grzybami. 1,5 szklanki mąki pszennej zmielono z 125 gramami margaryny, 4 łyżkami śmietany i szczyptą soli. Ciasto zawija się w folię spożywczą i wkłada do lodówki na godzinę. Pół kilograma kłujących płaszczy przeciwdeszczowych myje się, kroi w plasterki i smaży na patelni, aż płyn wyparuje. Pory są kruszone i tam dodawane. Dusić składniki przez około 3-4 minuty. Ciasto rozprowadza się cienką warstwą w formie z wysokim bokiem. Następnie przykrywa się papierem do pieczenia, wylewa suchy groszek i umieszcza w piekarniku w temperaturze 170°C na 20-25 minut. W międzyczasie przygotowywane jest nadzienie. 3-4 jajka kurze ubija się trzepaczką ze szczyptą gałki muszkatołowej i przyprawami do smaku. Następnie wlej szklankę śmietany i natrzyj na wierzch blok twardego sera. Następnie z upieczonego ciasta usuwa się papier z groszkiem, posypuje płaszczami przeciwdeszczowymi z cebulą i rozprowadza nadzienie serowe. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na 10-15 minut. Gotowe quiche ozdobione jest zieleniną.
7. Pulpety z sosem grzybowym. 500 gramów mięsa mielonego jest solonych, pieprzonych i dodaje się jajko kurze. 100 gram twardego sera pokrojonego w kostkę. Następnie na folię spożywczą rozprowadza się mięso mielone, na wierzch kładzie się ser i skręca w tubę. Następnie robią sos grzybowy. 300 gramów kłujących płaszczy przeciwdeszczowych myje się, kroi w kostkę i smaży na olejowanej patelni wraz z posiekaną cebulą, mieloną papryką i szklanką śmietany. Następnie bułki mięsne wylewa się powstałym sosem i wkłada do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na pół godziny.

Przed zjedzeniem kłującego płaszcza przeciwdeszczowego należy upewnić się, że jego wewnętrzna konsystencja jest gęsta i jednolita, a struktura nie ma wyraźnie określonej łodygi i kapelusza. Ten grzyb jest w stanie zastąpić mięso i wiele wysokokalorycznych pokarmów. Dobrze współgra ze śmietaną, serem, mięsem, warzywami, kaszą gryczaną, ryżem i czarnym pieprzem.

Ciernisty płaszcz przeciwdeszczowy nie powinien być zbierany na poboczu drogi, ponieważ ma zwiększoną aktywność pochłaniania szkodliwych toksyn.

Tej odmiany grzybów nie można zbierać w deszczową pogodę, ponieważ natychmiast zaczynają się pogarszać, zamieniają w rodzaj zgniłej szmaty i nie nadają się do jedzenia.

Puffballe często tworzą mikoryzę z innymi roślinami i otrzymują od nich glukozę, podczas gdy same dostarczają składników odżywczych i wilgoci.

Grzyb wykorzystywany jest w kosmetologii do produkcji balsamów i kremów do skóry. Pozostawiają uczucie miękkości, wygładzają zmarszczki, usuwają tłusty połysk i wąskie pory.

Obejrzyj film o kłującym płaszczu przeciwdeszczowym:

Ten kłujący płaszcz przeciwdeszczowy jest poszukiwany, ponieważ zawiera szereg niezbędnych pierwiastków chemicznych i ma niepowtarzalny smak.

Systematyka:

• Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
• Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
• Rodzina: Agaricaceae (pieczarki)
• Rodz: Lycoperdon (płaszcz przeciwdeszczowy)
• Pogląd: Lycoperdon perlatum (Puffball perłowy)

Inne nazwy grzybów:

Synonimy:

• Płaszcz przeciwdeszczowy prawdziwy

• Kolczasty płaszcz przeciwdeszczowy

Zwykle właściwie płaszcz przeciwdeszczowy zwane młodymi, gęstymi grzybami, które nie utworzyły jeszcze sypkiej masy zarodników („kurz”). Nazywane są również: gąbka pszczela, królik ziemniak i dojrzały grzyb - puch, pirkhovka, prochowiec, tytoń dziadka, tytoń wilczy, grzyb tytoniowy, cholera tavlinka i tak dalej.

owocnik:
Owocnik ma kształt gruszki lub maczugi. Średnica kulistej części owocu wynosi od 20 do 50 mm. Dolna część cylindryczna, sterylna, o wysokości od 20 do 60 mm i grubości od 12 do 22 mm. W młodym grzybie owocnik jest kolczasto-brodawkowaty, biały. W dojrzałych grzybach staje się brązowy, puszysty i nagi. W młodych owocnikach Gleba jest elastyczna i biała. Płaszcz przeciwdeszczowy różni się od grzybów kapeluszowych kulistym owocnikiem.

Owocnik pokryty jest dwuwarstwową skorupą. Na zewnątrz skorupa gładka, wewnątrz skórzasta. Powierzchnia owocnika prawdziwego płaszcza przeciwdeszczowego pokryta jest małymi kolcami, co odróżnia grzyba od tych, które mają ten sam biały kolor, co sam grzyb w młodym wieku. Kolce są bardzo łatwe do oddzielenia przy najmniejszym dotknięciu.

Po wysuszeniu i dojrzewaniu owocnika biała Gleba zamienia się w oliwkowo-brązowy proszek zarodników. Proszek wydostaje się przez otwór utworzony w górnej części kulistej części grzyba.

Noga:
Perłowy płaszcz przeciwdeszczowy może być z ledwo zauważalną nogawką lub bez.

Miazga:
w młodych płaszczach przeciwdeszczowych ciało luźne, białe. Do spożycia nadają się młode grzyby. Dojrzałe grzyby mają pudrowe ciało w kolorze brązowym. Zbieracze grzybów nazywają dojrzałe płaszcze przeciwdeszczowe - „przeklęty tytoń”. Stare płaszcze przeciwdeszczowe nie są używane do jedzenia.

Sprzeczanie się:
brodawkowaty, kulisty, jasny oliwkowo-brązowy.

Rozpościerający się:
Płaszcz przeciwdeszczowy perłowy występuje w lasach iglastych i liściastych od czerwca do listopada.

Jadalność:
Mało znany pyszny grzyb jadalny. Płaszcze przeciwdeszczowe i miotłyjadalne, dopóki nie stracą bieli. Młode owocniki są używane do jedzenia, których Gleb jest elastyczny i biały. Najlepiej usmażyć tego grzyba, pokrojonego w plasterki.

Podobieństwo:
Perłowy płaszcz przeciwdeszczowy przypomina na zewnątrz, który ma ten sam owocnik w kształcie gruszki i maczugi. Ale w przeciwieństwie do prawdziwego płaszcza przeciwdeszczowego, na jego wierzchu nie tworzy się dziura, ale cała górna część rozpada się, po rozpadzie pozostaje tylko sterylna noga. A wszystkie inne znaki są bardzo podobne, Gleba też jest początkowo gęsta i biała. Z wiekiem Gleba zamienia się w ciemnobrązowy proszek zarodników. Golovach jest przygotowywany w taki sam sposób jak płaszcz przeciwdeszczowy.

Uwagi:
Te grzyby są znane wszystkim, ale prawie nikt ich nie zbiera. Kiedy strącasz białe kulki, unoszą się brązowe kłęby dymu - zarodniki tych grzybów rozpraszają się. Gatunek ten nazwano płaszczem przeciwdeszczowym, ponieważ bardzo często rośnie właśnie po deszczach. Dopóki płaszcze przeciwdeszczowe nie staną się zielone w środku, są to pyszne grzyby. Włosi uważają ten gatunek za najsmaczniejszy z grzybów. Ale kiedy Gleba nabiera zielonkawego koloru, grzyb staje się bawełniany i bez smaku, ale nie trujący. Dlatego zebranych grzybów nie można długo przechowywać, nawet zerwane bardzo szybko zmieniają kolor na zielony.

Nigdy nie jedz zbyt wielu grzybów (w jakiejkolwiek formie). Chociaż grzyby jadalne są pyszne, nadal wymagają dobrego trawienia; najlepsze grzyby, spożywane w nadmiarze, mogą powodować ciężkie, a nawet groźne rozstrój żołądka u osób z osłabionym i nieprawidłowym trawieniem.

W przypadku pieczarek dojrzewających, przed ich ugotowaniem należy zawsze usunąć dolną, zarodnikową warstwę kapelusza: dla pieczarek - talerze, dla pieczarek gąbczastych - gąbkę, która w dojrzałym grzybie najczęściej staje się miękka i łatwo oddziela się od kapelusza . Dojrzałe zarodniki, zawarte w obfitości w talerzach i gąbce dojrzałego grzyba, prawie nie są trawione.

Obrane grzyby należy włożyć do zimnej wody na 30 minut, aby namoczyć piasek i przylegające do nich suche liście i dokładnie umyć 2-3 razy, za każdym razem polewając świeżą wodą. Dobrze jest dodać do niego trochę soli - pomoże pozbyć się robaków z grzybów.

Na zacienionych pustkowiach jest mniej grzybów niż na oświetlonych słońcem polach.

Nie próbuj surowych grzybów!

Nie jedz przejrzałych, śluzowatych, zwiotczałych, robaczywych lub zepsutych grzybów.

Uważaj na fałszywe grzyby: nie bierz grzybów w jaskrawym kolorze.

Grzyby dobrze się zachowują, jeśli moczy się je w zimnej wodzie przez kilka godzin, następnie odcina się zanieczyszczone części nóg, myje w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego i gotuje w wodzie z niewielkim dodatkiem soli do smaku. Następnie włóż gorące pieczarki wraz z bulionem do szklanych słoików, zamknij (ale nie zwijaj!) I przechowuj w chłodnym miejscu (w lodówce). Z tych pieczarek można gotować różne potrawy i sosy.

Nigdy nie zbieraj ani nie jedz grzybów, które mają bulwiaste wybrzuszenie u podstawy (jak muchomor czerwony) i nie próbuj ich.

Pamiętaj, aby zagotować smardze i szwy i dokładnie spłukać gorącą wodą.

Grzyby mleczne należy długo gotować lub moczyć przed soleniem lub spożywaniem na świeżo.

Surowe pieczarki unoszą się na wodzie, ugotowane pieczarki opadają na dno.

Podczas czyszczenia świeżych grzybów odcinana jest tylko dolna, zanieczyszczona część nogi.

Zdejmij górną warstwę nasadki z oleju.

W smardze czapki odcina się od nóg, moczy przez godzinę w zimnej wodzie, dokładnie myje, zmienia wodę 2-3 razy i gotuje w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Odwar nie jest używany do jedzenia.

Buliony i sosy przygotowywane są z borowików, są smaczne w postaci solonej i marynowanej. Przy żadnej metodzie przygotowania nie zmieniają swojego naturalnego koloru i aromatu.

Można stosować tylko wywar z borowików i pieczarek. Nawet niewielka ilość tego wywaru poprawia jakość każdego dania.

Borowiki i borowiki nie nadają się do robienia zup, ponieważ dają ciemne buliony. Są smażone, duszone, solone i marynowane.

Grzyby mleczne i grzyby używane są głównie do solenia.

Russula jest gotowana, smażona i solona.

Pieczarki miodowe są smażone. Małe kapelusze tych grzybów są bardzo smaczne w postaci solonej i marynowanej.

Kurki nigdy nie są robaczywe. Są smażone, solone i marynowane.

Przed duszeniem pieczarki są smażone.

Grzyby należy przyprawiać kwaśną śmietaną dopiero po dobrym usmażeniu, w przeciwnym razie grzyby okażą się ugotowane.

Grzyby mają tak delikatny smak i zapach, że dodanie do nich pikantnych przypraw tylko pogarsza ich smak. To jedyne w swoim rodzaju grzyby o lekkim, lekko kwaśnym smaku.

Takie pierwotnie rosyjskie jedzenie, jak grzyby, lepiej jest napełniać olejem słonecznikowym. Smażone są na nim wszystkie grzyby rurkowe, a także gołąbki, kurki, pieczarki. Są wypełnione solonymi grzybami mlecznymi i volnushkami. Olej wlewa się do szklanych słoików z marynowanymi orzeszkami piżmowymi i grzybami, dzięki czemu cienka jego warstwa chroni marynatę przed pleśnią.

Nie zostawiaj świeżych grzybów na długo, pojawiają się w nich substancje niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia. Sortuj od razu i zacznij gotować. W skrajnych przypadkach włóż je do durszlaka, sitka lub emaliowanej patelni i bez przykrycia wstaw do lodówki, ale nie dłużej niż półtora dnia.

Szczególnie szybko psują się grzyby zrywane w deszczową pogodę. Jeśli zostawisz je w koszyku na kilka godzin, zmiękną, staną się bezużyteczne. Dlatego muszą być przygotowane natychmiast. Ale gotowych potraw z grzybów nie można długo przechowywać - ulegną pogorszeniu.

Aby obrane grzyby nie zrobiły się czarne, włóż je do osolonej wody, dodaj trochę octu.

Łatwo usunąć skórę z gołąbka, jeśli najpierw zalejesz je wrzątkiem.

Z masłem przed gotowaniem należy usunąć folię pokrytą śluzem.

Przyprawy umieszcza się w marynacie dopiero wtedy, gdy jest całkowicie oczyszczona z piany.

Aby marynata z borowików i borowików nie zrobiła się czarna, przed gotowaniem zalej je wrzątkiem, trzymaj w tej wodzie przez 10 minut, spłucz, a następnie ugotuj w zwykły sposób.

Aby obrane pieczarki nie pociemniały, umieszcza się je w wodzie lekko zakwaszonej cytryną lub kwaskiem cytrynowym.

Należy pamiętać o możliwości zatrucia jadem kiełbasianym i innych chorób bakteryjnych w przypadku naruszenia wymagań sanitarnych i higienicznych podczas konserwowania grzybów.

Nie zwijaj słoików z marynowanymi i solonymi grzybami z metalowymi pokrywkami, może to prowadzić do rozwoju drobnoustroju jadu kiełbasianego. Wystarczy przykryć słoik dwoma arkuszami papieru - gładkim i woskowanym, mocno zawiązać i odstawić w chłodne miejsce.

Należy pamiętać, że bakterie jadu kiełbasianego wytwarzają swoją śmiertelną toksynę tylko przy silnym braku tlenu (tj. w hermetycznie zamkniętych puszkach) i przy temperaturach powyżej +18 stopni. C. Podczas przechowywania żywności w puszkach w temperaturach poniżej +18 gr. Z (w lodówce) powstawanie toksyny botulinowej w żywności w puszkach jest niemożliwe.

Do suszenia wybiera się nie stare mocne grzyby. Są sortowane i oczyszczane z przylegającej ziemi, ale nie myte.

W borowikach nogi są całkowicie lub częściowo odcinane, aby pozostała nie więcej niż połowa. Wysusz je osobno.

W borowikach i borowikach nogi nie są odcinane, ale cały grzyb jest cięty pionowo na pół lub na 4 części.

Wszystkie grzyby jadalne mogą być solone, ale najczęściej używa się do tego tylko grzybów płytkowych, ponieważ grzyby rurkowe wiotczeją po soloniu.

Marynata z borowików i borowików nie zrobi się czarna, jeśli przed gotowaniem zalejesz grzyby wrzątkiem, moczyć w tej wodzie przez 5-10 minut, a następnie spłukać zimną wodą.

Aby marynata była lekka i przezroczysta, konieczne jest usunięcie pianki podczas gotowania.

Solone grzyby nie mogą być utrzymywane w cieple ani nie można ich zamrozić: w obu przypadkach ciemnieją.

Przechowuj suszone grzyby w zamkniętym pojemniku, w przeciwnym razie aromat wyparuje.

Jeśli suszone grzyby kruszą się podczas przechowywania, nie wyrzucaj okruchów. Sproszkować i przechowywać w dobrze zamkniętym szklanym słoiku w chłodnym, suchym miejscu. Z tego proszku można przygotować sosy grzybowe i buliony.

Dobrze jest trzymać suszone grzyby przez kilka godzin w osolonym mleku - staną się jak świeże.

Suszone grzyby znacznie lepiej się wchłaniają, jeśli zostaną zmielone na proszek. Z takiej mąki grzybowej można gotować zupy, sosy, dodawać do duszonych warzyw, mięsa.

Suszone kurki lepiej ugotować, jeśli do wody doda się trochę sody oczyszczonej.

Grzyby zawierające sok mleczny - volnushki, czarnuszka, białka, grzyby mleczne, grzyby, valui i inne, gotować lub moczyć przed soleniem, aby wydobyć gorzkie substancje drażniące żołądek. Po sparzeniu należy je umyć zimną wodą.

Szwy i smardze należy gotować przez 7-10 minut przed gotowaniem, wylać bulion (zawiera truciznę). Następnie grzyby można gotować lub smażyć.

Kurki i valui ugotować przed marynowaniem w osolonej wodzie przez 25 minut, przełożyć na sitko i spłukać. Następnie włożyć do rondla, wlać wymaganą ilość wody i octu, dodać sól i ponownie zagotować.

Pieczarki gotujemy w marynacie przez 10-25 minut. Grzyby uważa się za gotowe, gdy zaczynają opadać na dno, a solanka staje się klarowna.

Pieczarki solone należy przechowywać w chłodnym miejscu i jednocześnie pilnować, aby nie pojawiła się pleśń. Od czasu do czasu ściereczkę i krążek, którym są przykryte, należy myć w gorącej, lekko osolonej wodzie.

Pieczarki marynowane należy przechowywać w chłodnym miejscu. W przypadku pleśni wszystkie grzyby należy wrzucić do durszlaka i umyć wrzącą wodą, następnie zrobić nową marynatę, zagotować w niej grzyby i włożyć do czystych słoików, zalać olejem roślinnym i przykryć papierem.

Suszone grzyby łatwo wchłaniają wilgoć z powietrza, dlatego należy je przechowywać w suchym miejscu w odpornych na wilgoć workach lub szczelnie zamkniętych słoikach.

Podczas solenia grzybów nie zaniedbuj kopru. Zapraszam do włożenia marynowanej ryby maślanej, solenia russula, kurek, valui. Ale grzyby mleczne, grzyby, białka i volnushki lepiej są solone bez pachnących ziół. Ich naturalny aromat jest przyjemniejszy niż koperek.

Nie zapomnij o piekle. Umieszczone w grzybach liście i korzenie chrzanu nie tylko nadają im pikantnej ostrości, ale również niezawodnie chronią przed odwodnieniem.

Zielone gałązki czarnej porzeczki nadają grzybom smaku, a wiśnie i liście dębu - apetyczną kruchość i siłę.

Większość grzybów najlepiej soloć bez cebuli. Szybko traci aromat, łatwo kwaśnieje. Cebulę (można też zieloną) posiekać tylko w solonych grzybach i grzybach mlecznych, a także w marynowanych grzybach i grzybach.

Liść laurowy wrzucony do gotujących się grzybów i grzybów nada im wyjątkowego smaku. Do marynaty dodajemy też trochę cynamonu, goździki, anyż.

Pieczarki solone przechowywać w temperaturze 2-10°C. W wyższych temperaturach kwaśnieją, stają się miękkie, a nawet spleśniałe i nie można ich jeść. Dla mieszkańców wsi i właścicieli działek ogrodniczych problem przechowywania solonych grzybów jest rozwiązany po prostu - do tego służy piwnica. Obywatele muszą posolić dokładnie tyle grzybów, ile zmieści się w lodówce. Zimą na balkonie zamarzną i trzeba je będzie wyrzucić.

Ten przedstawiciel królestwa grzybów jest znany wielu od dzieciństwa. Pamiętaj - to ten sam jadalny (kłujący) grzyb przeciwdeszczowy, który po uszkodzeniu wydaje zabawny dźwięk i uwalnia dużo szarawego pyłu. Jednak tylko dojrzałe owocniki „zachowują się” w ten sposób, młode natomiast są białe i ładne.

Jadalna purchawka (Lycoperdon perlatum) lub kłująca purchawka należy, co dziwne, do rodziny Champignon, rodzaju Raincoat. Jest również znany jako perła lub prawdziwy płaszcz przeciwdeszczowy. W ludziach dojrzałe owocniki tego przedstawiciela królestwa grzybów nazywane są:

• tytoń wilczy;
• prochowiec;
• tytoń dziadka;
• grzyb tytoniowy;
• puch.

Otrzymał swoje popularne imiona za charakterystyczną cechę - grzyb niejako pali, jeśli na niego nadepniesz. Ale młode płaszcze przeciwdeszczowe nazywane są ziemniakami lub gąbkami pszczelimi.

Ale pomimo tego, że kłująca purchawka jest również nazywana jadalną, nadal należy do sekcji gatunków warunkowo jadalnych, ponieważ do gotowania używa się tylko młodych owocników grzybów.

• owoc ma kształt maczugowaty, spłaszczony główkowaty lub odwrócona gruszkowaty - górna część jest zaokrąglona, ​​dolna jest równa i cylindryczna, tworząca rodzaj nogi, płynnie przechodząca w kapelusz z guzkiem w środek. Wysokość - od 4 do 7 cm (rzadziej - 10 cm), średnica - od 2 do 4 cm;
• powierzchnia owocnika pokryta jest małymi kolcami lub brodawkami. U młodych grzybów kolor powierzchni jest biały lub żółtobrązowy, u dojrzałych i starych brązowieje, kolce znikają;
• Miąższ lub gleba u młodych przedstawicieli kłującej purchawki jest perłowobiały, czasami z szarawym odcieniem, umiarkowanie gęsty, ale łatwo ulega zniszczeniu. Z czasem nabiera szarobrązowego odcienia i zamienia się w proszek zarodnikowy, który następnie wylatuje przez dziurę, która pojawia się w miejscu dawnego guzka;
• zarodniki są brązowe lub jasnożółte. Aby zarodniki wzbiły się w chmurę pyłu, wystarczy dotknąć grzyba. Są one rozpraszane przez specjalne włókna zwane kapilarami.

Miejsca dystrybucji i okres owocowania

Kolczaste płaszcze przeciwdeszczowe rosną na całym świecie, z wyjątkiem terytorium zimnej Antarktydy. Wolą rosnąć w lasach liściastych lub iglastych, pastwiskach i łąkach, trawiastych polanach i owocować od wczesnego lata do późnej jesieni.

Purchawica kłująca uwielbia nawożoną żyzną glebę, zwykle rośnie w grupach. Jego grzybnia może rozprzestrzenić się w glebie na setki metrów wokół polany, na której rośnie grzyb. Jest to saprotrof, który często osadza się na szczątkach roślin, wykorzystując jako podłoże opadłe liście i gałęzie.

Podobne gatunki i jak je odróżnić

Prawdziwy płaszcz przeciwdeszczowy w niedojrzałym wieku wygląda apetycznie i uroczo, aw tej chwili można go pomylić z podłużnym golovachem (Calvatia excipuliformis), również warunkowo jadalnym przedstawicielem królestwa grzybów. Ten ostatni różni się od kłującego płaszcza przeciwdeszczowego tym, że podczas dojrzewania nie tworzy dziury na zarodniki, ale cała część kapelusza jest całkowicie zniszczona.

Istnieje również duże podobieństwo do warunkowo jadalnej purchawki w kształcie gruszki (Lycoperdon pyriforme), która różni się od prawdziwej purchawki brakiem kolców na skórze.

Pierwotne przetwarzanie i przygotowanie

Grzyby purchawki należą do IV kategorii jadalności. Są używane do gotowania dopiero w młodym wieku, a miąższ jest gęsty i ma biały kolor. Zaraz po powrocie do domu należy od razu zająć się zebranymi grzybami, są jadalne już pierwszego dnia po zbiorze. Pieczarki są smażone i suszone. Są bardzo pożywne.

Przydatne i lecznicze właściwości

Jadalny płaszcz przeciwdeszczowy ma również właściwości lecznicze. W medycynie ludowej jest znany jako dobry środek przeciwnowotworowy, polecany przy anemii, egzemie, problemach trawiennych i przeziębieniu. Płaszcz przeciwdeszczowy służy również do zatrzymania krwawienia, zatrzymania procesów zapalnych. Oczyszcza organizm i znajduje zastosowanie w kosmetyce poprawiając kondycję skóry.

Ciekawe, że pomimo wszystkich zalet jadalnego płaszcza przeciwdeszczowego, rzadko się go zbiera. Ale na próżno - na przykład we Włoszech grzyb uważany jest za najsmaczniejszy. Jeśli zdecydujesz się spróbować ugotować płaszcze przeciwdeszczowe, pamiętaj - nie możesz ich długo przechowywać, nawet w lodówce - ich smak bardzo szybko się pogarsza.