Gotuj indyka, aż mięso będzie miękkie. Jak długo gotować filet z indyka? Sałatka z gotowanym indykiem

Mięso z indyka to smaczny i zdrowy produkt dietetyczny, który po ugotowaniu można wykorzystać na wiele sposobów. Niestety gospodynie domowe często mają problemy z tym składnikiem tylko dlatego, że nie wiedzą, ile ugotować indyka i jak zrobić to poprawnie.

Jest sporo niuansów, więc naprawdę łatwo się w nich pomylić. Podczas gdy gotowanie fileta z indyka zajmuje nie więcej niż 30 minut, podudzie i pierś trzeba gotować przez 50-60 minut, uda - od 1 godziny. Aby przygotować całą tuszę, trzeba poświęcić co najmniej 3 godziny. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie produktu, jeśli jest on przeznaczony do karmienia dziecka.

Cechy pracy z mięsem z indyka

Proces gotowania indyka można zorganizować na różne sposoby. Konieczne jest nie tylko określenie czasu przetwarzania komponentu, ale także uwzględnienie następujących punktów:

• W przypadku zupy lub galaretki mięso gotuje się przez co najmniej 2 godziny, tylko w tym przypadku bulion okaże się gęsty i bogaty. Do takich potraw zaleca się zbieranie kawałków ze skórą. Pamiętaj, aby dodać do wody cebulę, seler i marchewkę, ale należy to zrobić na około godzinę przed zakończeniem obróbki cieplnej.
• Jeśli gotowany filet z indyka ma być użyty do sałatki, należy go dodatkowo smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż pojawi się miękka skórka.
• Mięso drobiowe, niezależnie od tego, czy użyje się podudzia, czy skrzydełka, będzie idealnie miękkie, jeśli będzie gotowane nie w wodzie, ale w mleku.

Wskazówka: produkt dietetyczny praktycznie nie straci na wadze i zachowa swoje przydatne składniki w jak największym stopniu, jeśli zostanie wylany wrzącą wodą przed gotowaniem (ale nie moczony). To zamknie pory mięsa i zapobiegnie parowaniu soku.

• Nawet filety można zamienić w twardą gumę, jeśli nie zostaną odpowiednio pocięte. Aby mięso pokrojone na kawałki było miękkie, musisz pracować w poprzek włókien, a nie wzdłuż.
• Jeśli produkt jest gotowany do zupy lub do dalszego wykorzystania w innych potrawach, zaleca się usunięcie skórki. W przeciwnym razie składnik i bulion okażą się zbyt tłuste.
• Gdy ptak zostanie ugotowany w celu późniejszego dodania do drugiego naczynia, umieszcza się go we wrzącej wodzie. Jeśli planuje się z niego ugotować zupę, składnik układa się w zimnej wodzie.

Chociaż tradycyjnie soli się wrzącą wodę, w której gotuje się mięso, w przypadku indyka lepiej odmówić. Konieczne jest albo posolenie produktu bezpośrednio przed zanurzeniem go w wodzie, albo dodanie już przygotowanego składnika. A kiedy zupa jest gotowana, indyk jest już zanurzany w osolonej wodzie i solony dopiero wtedy, gdy ptak osiągnie gotowość.

Jak gotować kawałki indyka w garnku i parowarze?

Dziś gospodynie domowe coraz częściej korzystają z nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego, m.in. do gotowania mięsa i przyrządzania zup. Mimo to najlepiej gotować indyka na najzwyklejszej patelni lub użyć do tego celu podwójnego kotła.

• Jak ugotować indyka w garnku. Filet lub poszczególne części ptaka myjemy w zimnej wodzie. Ponadto, w zależności od przeznaczenia składnika, obniżamy je albo we wrzącej wodzie, albo w zimnej wodzie. Zanurz w nim trochę posiekanej cebuli. Jeśli pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową. Warto wziąć pod uwagę, że podudzie, kawałki piersi czy uda muszą być całkowicie zalane wodą! Mięso gotować przez pierwszą połowę obróbki na dużym ogniu, intensywnie kipiąc i bez przykrycia. Przez drugą połowę czasu zmniejszamy ogień do niskiego, dzięki czemu produkt marnieje tylko pod zamkniętą pokrywką.

• Jak i ile gotować indyka w podwójnym kotle. W tym urządzeniu najlepiej gotować filety, ponieważ. podudzie lub inne części ptaka z kośćmi nie osiągną pożądanego stanu. Pokrój mięso w poprzek ziarna na średniej wielkości kawałki. Aby uzyskać smaczniejszy produkt, zaleca się namoczenie ich na kilka minut w marynacie z soku z cytryny, sosu sojowego i przypraw. Obrabiany przedmiot wkładamy do miski podwójnego kotła i dodajemy. Z czasem produkt przygotowuje się przez 20-30 minut.

Aby ugotować filet z indyka dla dziecka (na zupę lub puree ziemniaczane), należy gotować składnik przez godzinę, zmieniając wodę w trakcie gotowania. Następnie produkt jest lekko schładzany, mielony blenderem lub maszynką do mięsa (dla starszych dzieci jest po prostu dzielony na włókna), doprawiany solą, mlekiem matki lub olejem roślinnym, w zależności od wieku i preferencji dziecka.

Jak ugotować całą tuszę?

Aby ugotować całego indyka, oprócz samej tuszy, trzeba wziąć cebulę i marchewkę, łyżeczkę soli morskiej i kilka ziarenek czarnego pieprzu.
Manipulacja będzie się składać z kilku etapów:

• Myjemy ptaka, usuwamy tłuszcz i nadmiar skóry z powierzchni. Weź bardzo duży rondel, napełnij wodą i zagotuj płyn.
• W zimnej wodzie niegazowanej opuść grubo posiekaną marchewkę i całą cebulę. Dodaj pieprz i sól.
• Po zagotowaniu płynu obniżamy do niego tuszę, czekamy, aż ponownie się zagotuje i zmniejszymy ogień do minimum.

• Produkt gotujemy około 3 godziny. Aby sprawdzić gotowość produktu, należy go przebić widelcem (zęby powinny łatwo wejść do miazgi).
• Gotowaną tuszę należy nalegać w tym samym bulionie przez co najmniej 15 minut. Dopiero potem przenosimy ptaka do innego naczynia, czekamy, aż ostygnie i pokroimy na kawałki.

Warto wziąć pod uwagę, że powstały bulion nie jest zalecany do robienia zup, jest zbyt tłusty i bogaty. Ale zrobi z tego cudowną galaretkę lub sos. Ogólnie rzecz biorąc, cały indyk jest rzadko gotowany, ponieważ. trudno jest uzyskać jednolite badanie fileta i mięsa w obszarach nad kośćmi.

Indyk to mięso niskokaloryczne, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowane.

Dla wielu gotowane potrawy wydają się bez smaku i banalne.

Ale najprawdopodobniej po prostu ktoś nie zna tajników gotowania doskonałego gotowanego indyka.

Gotowany indyk - ogólne zasady gotowania

Gotowanie indyka trwa dłużej niż kurczaka. Zwykle ciemne mięso jest w pełni ugotowane w ciągu 1,5 godziny, w przypadku małych kawałków i białego mięsa nieco mniej. Nigdy nie gotuj zamrożonej tuszy na zupę. Rosół stanie się mętny i nie nabierze bardzo pięknego koloru. Ptaka trzeba rozmrozić, dobrze wypłukać, usunąć defekty, a dopiero potem wysłać na patelnię. Piankę, która tworzy się podczas gotowania, należy usunąć, nawet jeśli nie planujesz dalszego używania bulionu.

Do gotowania możesz wziąć dowolne kawałki indyka: filet i kość. W przypadku produktu dietetycznego skórę z tłuszczem należy natychmiast usunąć. Lepiej jest położyć mięso we wrzącej wodzie, aby zachować więcej składników odżywczych i bogatszy smak. Na patelni nie powinno być dużo płynu, najlepiej powinno ledwo zakrywać kawałki. Mięso gotuje się w niskiej temperaturze wrzenia na małym ogniu.

Jako dodatki do gotowania indyka stosuje się cebulę, seler, marchew, korzenie, różne rodzaje papryki, czosnek i inne przyprawy. Nie wkładaj do bulionu pomidorów, cytryny i innych kwaśnych pokarmów, które zapobiegają zmiękczeniu włókien mięsa.

Przepis 1: Prosty Gotowany Indyk

Podstawowy przepis na gotowanego indyka z warzywami i przyprawami. Mięso przygotowane w ten sposób można stosować z dowolnymi dodatkami, sosami, a na jego bazie można przygotować różne potrawy. Może być stosowany do sałatek na zimno i na ciepło. Możesz gotować zarówno ciemne mięso, jak i mostek.

Składniki

Mięso z indyka 1 kg;

Do cebuli i marchwi;

liść laurowy;

Łyżka bez szkiełka soli;

2 ząbki czosnku;

3 ziarna pieprzu.

Gotowanie

1. Zagotuj 1,5 litra czystej wody w rondlu.

2. Myjemy mięso, jeśli używa się dużego kawałka fileta, kroimy go na 3-5 części, zanurzamy do wrzącej wody.

3. Cebulę i marchew obrać, pokroić na 4-6 kawałków i włożyć na patelnię.

4. Gotuj przez 50 minut, dodaj ząbki czosnku (w całości), pieprz i liść laurowy, sól.

5. Gotuj przez 15 minut, wyłącz kuchenkę, wyjmij gotowanego indyka z bulionu i użyj zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis 2: Gotowany indyk na parze

Gotowanie na parze pozwala uzyskać najsmaczniejszego gotowanego indyka, soczystego i zdrowego, ponieważ do bulionu nie trafiają żadne substancje. Aby nadać mięsu specjalne nuty, możesz je wcześniej marynować. Wszystkie składniki są pobierane w dowolnej ilości, według własnego gustu.

Składniki

Kawałki indyka;

Sól, pieprz czarny.

Gotowanie

1. Obierz ząbki czosnku, wymieszaj czarny pieprz z solą. Do smaku możesz wziąć dowolną mieszankę przypraw, na przykład przyprawę do kurczaka.

2. W umytych i wysuszonych kawałkach mięsa robimy nacięcia i wkładamy ząbki czosnku, odkostnione w mieszance soli. Goździki można pokroić na kilka kawałków.

3. Nadziewanego indyka włożyć do miski, posypać mieszanką soli i pieprzu, przyprawy i pozostawić do marynowania na co najmniej godzinę.

4. Włóż indyka do podwójnego kotła i gotuj przez 1-1,5 godziny. Czas gotowania mięsa zależy od wielkości kawałków i jakości kawałków.

Przepis 3: Gotowany Indyk z Sosem Grzybowym

To danie udowadnia, że ​​zwykły gotowany indyk może być niesamowicie smaczny i aromatyczny, zwłaszcza podany z sosem z pieczarek i białego wina. Sos ten dobrze komponuje się zarówno z ciemnym mięsem, jak i piersią, dobrze komponuje się z warzywami, makaronami, płatkami zbożowymi. Dzięki temu można go gotować w dużych ilościach.

Składniki

indyk 1 kg;

2 główki cebuli;

Sól pieprz;

1 marchewka;

0,15 kg dowolnych świeżych grzybów;

70 ml białego wina.

Gotowanie

1. Na patelnię włożyć dowolne kawałki indyka, dodać jedną posiekaną dużą cebulę, krążki marchewki, liść laurowy, zalać wrzątkiem, gotować przez godzinę.

2. Czyścimy drugą cebulę, kroimy na pół-pierścienie. Pieczarki pokroić w paski. Wszystko wkładamy na osobną patelnię.

3. Wyjmujemy gotowanego indyka, odkładamy na bok. Odmierzamy 400 ml bulionu, wlewamy do cebuli z grzybami i gotujemy przez godzinę, na koniec posolimy i dolewamy winem.

4. Schłodź trochę przyszły sos grzybowy, a następnie zmiel go blenderem, dodaj zmielony pieprz do smaku.

5. Polać kawałki indyka jeszcze ostrym sosem (w razie potrzeby można go jeszcze podgrzać) i danie gotowe.

Przepis 4: Gotowany indyk „Zolotse” w skórce cebuli

Metoda przygotowania niezwykle pięknego i pachnącego gotowanego indyka. Używana jest skórka cebuli, im więcej, tym jaśniejsze będzie mięso. Aby uzyskać wędzony smak, dodawany jest płynny dym, który można kupić w dziale przypraw. Możesz podawać takiego gotowanego indyka na gorąco, ale schłodzony filet do krojenia jest szczególnie smaczny.

Składniki

skórka cebuli;

Płynny dym;

Przyprawa do kurczaka.

Gotowanie

1. W rondelku wrzuć dużą garść skórki cebuli, zalać wodą, wsypać sól w ilości 1,5 łyżki stołowej na litr. Kładziemy go na kuchence.

2. Jak tylko woda się zagotuje, włóż przygotowany filet i gotuj przez godzinę. Wyjmij mięso z bulionu i pozwól mu ostygnąć.

3. Wymieszaj płynny dym z przyprawą do kurczaka. Ugotowanego indyka pokrywamy powstałą masą, zawijamy w kawałek folii i wyjmujemy lodówkę na kilka godzin.

4. Wyciągamy, kroimy i można podawać na stole.

Przepis 5: Gotowana szynka gotowana z indyka w torbie

Przepis na domową gotowaną szynkę z indyka, która zachowuje wszystkie soki. Kolejną zaletą tej metody jest niewielki procent ubytku, kawałek nie zmniejsza się znacznie w masie, w przeciwieństwie do gotowania w piekarniku.

Składniki

Kawałek fileta z indyka ok. 0,8 kg;

Nieco niekompletna łyżka soli;

Ząbki czosnku;

Pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Nadziewamy indyka czosnkiem, nacieramy solą, przyprawami, wkładamy do plastikowej torby i wkładamy do lodówki do marynowania na kilka godzin, można o tym zapomnieć na cały dzień lub noc, będzie być jeszcze lepszym.

2. Wyciągamy worek, wypuszczamy całe powietrze i wiążemy go tak mocno, jak to możliwe, aby celofan ściśle przylegał do mięsa.

3. Bierzemy drugą torbę i ponownie wkładamy do niej mięso, również mocno ją zawiązujemy.

4. Obniżamy obrabiany przedmiot na patelnię. Pożądane jest, aby nie był zbyt duży. Napełnij worek wodą i gotuj przez około 90 minut po ugotowaniu.

5. Wyciągamy paczkę, kładziemy na talerzu i kroimy. Wewnątrz będzie nasycony sok mięsny, który wyróżniał się podczas gotowania.

6. Schłodź mięso, jeśli chcesz, możesz zetrzeć ugotowaną wieprzowinę na wierzchu pieprzem lub płynnym dymem.

Przepis 6: Pikantny gotowany indyk w powolnej kuchence

Wydawałoby się, że gotowanie gotowanego mięsa z indyka w powolnej kuchence jest bardzo proste, jest do tego odpowiedni program. Ale w rzeczywistości mięso jest smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli jest gotowane w trybie „duszenia”. A jeśli dodasz do indyka przyprawy, wyjdzie znacznie lepiej.

Składniki

0,8 kg mięsa, można użyć kawałków z kośćmi;

5 groszków pieprzu;

1 goździk;

2 liście ławruszki;

Łyżka świeżej lub suchej adżyki.

Gotowanie

1. Jeśli używany jest filet, należy go pokroić na talerze o grubości 2 cm.

2. Włóż wszystkie przyprawy do miski multicooker, kawałki indyka na wierzch i zalej taką ilością wody, aby równomiernie dotarła do mięsa.

3. Włączamy tryb gulaszu na 2 godziny, filet można gotować krócej niż 40 minut.

4. Wyciągamy gotowego gotowanego indyka i używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem. Pachnący i bogaty bulion można filtrować, polewać mięso lub dodawać do innych potraw.

Przepis 7: Gotowany Indyk z Sosem Serowym

Niezwykle delikatne danie z gotowanego indyka, które można podawać samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu gotową musztardę i sprawić, by sos był pikantny. Aby nadać sosowi piękny kolor, używa się posiekanej kurkumy.

Składniki

0,7 kg fileta;

Żarówka;

liść laurowy;

3 ziarna pieprzu.

Do sosu:

500 ml bulionu, w którym gotowano indyka;

łyżka mąki;

100 gr. ser;

30 gr. odpływ. obrazy olejne;

Szczypta kurkumy.

Gotowanie

Wkładamy indyka do rondla, zalewamy wrzątkiem poziom mięsa, wrzucamy cebulę pokrojoną na 4 części, paprykę, liść laurowy i gotujemy do miękkości. Sól 10 minut przed końcem.

Na patelnię włożyć masło, podgrzać, dodać mąkę i smażyć na złoty kolor.

Wlej bulion na patelnię, dodaj przyprawy i gotuj przez 5 minut.

Zmiel żółtko na biało, dodaj do sosu, ciągle mieszaj.

Dodaj starty ser, kurkumę. Sos można wyłączyć lub gotować do całkowitego rozpuszczenia sera, dla amatora.

Pokrój indyka na kawałki, polej sosem.

Przepis 8: Gotowany indyk w piwie

Do tego przepisu z gotowanego indyka lepiej jest użyć ciemnego piwa, ale jeśli go nie ma, możesz użyć jasnego piwa.

Składniki

1 kg indyka;

0,1 kg oliwek;

0,4 l piwa;

łyżka mąki;

trochę oleju;

Sól, pieprz, koperek.

Gotowanie

1. Włóż indyka na patelnię, gotuj do miękkości, w razie potrzeby dodaj przyprawy, jak w poprzednich przepisach.

2. Wkładamy patelnię, włączamy piec, smażymy mąkę na oleju i dodajemy piwo. Gotuj sos przez 5 minut.

3. Pokrój oliwki w krążki, wlej do sosu, dodaj sól i pieprz. Gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty. Na koniec dodaj posiekany koperek.

4. Ugotowanego indyka pokrój w zgrabne paski, ułóż na półmisku i polej sosem.

Przepis 9: Gotowany Indyk z Porem

Cechą szczególną tego gotowanego dania z indyka jest sos z porów i gotowanych jajek, który wylewa się na gotowe danie. Zawiera dość dużą ilość majonezu, który w razie potrzeby można zastąpić jogurtem naturalnym lub w całości zrobić ze śmietany.

Składniki

1 kg mięsa z indyka;

Cebula cebulowa;

2 ząbki czosnku;

0,2 kg kwaśnej śmietany;

Ogórek konserwowy;

łyżka octu jabłkowego lub winnego;

Olej, sól.

Gotowanie

1. Ugotuj mięso z indyka z cebulą, wyjmij z bulionu.

2. Drobno posiekaj por, dodaj śmietanę, majonez, posiekany czosnek, wlej ocet. Mieszamy.

3. Ugotuj jajka, wyjmij żółtka, ugniataj i wyślij do sosu. Drobno posiekaj białka lub trzy na tarce, a także włóż je do sosu.

4. Rozłóż ugotowanego indyka, polej sosem.

Jeśli bulion nie jest teraz potrzebny po ugotowaniu mięsa, możesz go przelać do pojemników i zamrozić. Przydaje się do sosów, nadzień, a nawet do gotowania zup w pośpiechu.

Aby ugotować indyka, możesz użyć dowolnych przypraw do kurczaka, wieprzowiny, wołowiny. Ptaki świetnie się z nimi komponują.

Jeśli nie ma pewności co do jakości indyka, lepiej ugotować go w sposób odcedzony. Doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut, odcedzić bulion. Mięso zalać nową wrzątkiem i gotować według przepisu.

Cebulę można włożyć do bulionu bez usuwania łuski. Wpłynie korzystnie na smak i kolor bulionu.

Po ugotowaniu nie trzeba od razu wyjmować mięsa z bulionu. Jeśli wytrzyma pół godziny, będzie bardziej soczysty.

Mięso z indyka nie ma odpowiedników pod względem użytecznych właściwości. Mała ilość kalorii, wysoka wartość odżywcza, możliwość spożywania przez osoby ze skłonnością do alergii – to wszystko można powiedzieć o indyku. Aby wszystkie przydatne substancje zostały zachowane podczas przygotowywania tego rodzaju mięsa, bardzo ważne jest jego prawidłowe gotowanie.

Jak długo gotować indyka

Poszczególne kawałki indyka, takie jak podudzie, udo czy pierś gotujemy 1 godzinę, filet będzie gotowy w 30 minut. Jeśli potrzebujesz ugotować zupę lub galaretkę z tego mięsa, musisz gotować przez co najmniej 2 godziny - to jedyny sposób na uzyskanie smacznego i bogatego bulionu. Gotowość możesz sprawdzić w standardowy sposób - przekłuć kawałek nożem. Jeśli łatwo się przekłuwa i nie wydostaje się mętna ciecz, to jest gotowe.

Ci, którzy zdecydują się ugotować całą tuszę z indyka, będą musieli poczekać około 3 godzin, aby się ugotowała.

Jak ugotować indyka: instrukcje krok po kroku

Każdy, kto chce gotować smaczne, pachnące, a także zdrowe mięso, powinien postępować zgodnie z zaleceniami:

1. Napełnij garnek wodą i podpal go.
2. Po zagotowaniu wody dodaj sól i włóż mięso.
3. Do bulionu włożyć obrane marchewki, całą cebulę i liść laurowy.
4. Gotuj indyka przez 30 minut.
5. Po zakończeniu usuń mięso, zachowaj bulion do gotowania pierwszego dania.

Mięso z indyka będzie delikatne i smaczne, jeśli będzie gotowane nie w wodzie, ale w mleku. Jeśli danie jest przygotowywane dla dziecka, najlepiej po wstępnym ugotowaniu zmienić wodę i gotować mięso przez kolejne 40 minut.

Jeśli potrzebujesz ugotować dietetyczną zupę z indyka, bulion okaże się bardziej pachnący, dodając do niego obraną cebulę, marchewkę i łodygi selera. Muszą być umieszczone w wodzie na godzinę przed końcem gotowania. Kiedy indyk gotuje się na sałatkę, doświadczeni kucharze zalecają trochę podsmażyć go na oleju roślinnym.

Łatwe przepisy z gotowanego indyka

Możesz stworzyć wiele ciekawych dań z indyka. Może to być prosta zupa z mięsem i warzywami dla dziecka lub złożone danie, którego gotowanie zajmuje kilka godzin. Najważniejsze, że zepsucie tego mięsa jest prawie niemożliwe - okaże się pyszne w dowolnej formie.

Sałatka z gotowanym indykiem

Do tego dania należy zaopatrzyć się w 3 łodygi selera, 300 g indyka, paprykę (2 sztuki), cebulę, majonez (1 łyżka stołowa), jogurt (2 łyżki stołowe), musztardę, sól i pieprz.

Proces gotowania:

1. Mięso umyć i ugotować.
2. Seler umyć, usunąć liście i żyłki, pokroić ukośnie.
3. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Gotowane mięso pokrój w cienkie słupki.
5. Aby przygotować dressing, obierz cebulę, zetrzyj na grubej tarce.
6. Połącz cebulę z majonezem, jogurtem, solą i pieprzem.
7. Mięso, seler i pieprz włożyć do miski, polać dressingiem i dobrze wymieszać.

Podudzie z indyka z jabłkami

Do przygotowania oryginalnego dania potrzebne są następujące produkty: 4 podudzia z indyka, 4 jabłka niesłodkie, 500 g suszonych śliwek, olej roślinny i sól.

Proces gotowania:

1. Opłucz udka z indyka i oddziel mięso od kości.
2. Na patelnię wlać niewielką ilość wody, posolić i gotować mięso do połowy ugotowane.
3. Jabłka umyć, obrać i pokroić w plastry.
4. Suszone śliwki namoczyć w wodzie przez 15 minut.
5. Włącz piekarnik.
6. Dobrze nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż w niej warstwami mięso, jabłka i suszone śliwki.
7. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut, aż będzie chrupiąca.
8. Połóż na talerzu. Można podawać na stole.

Gotowany indyk z sosem

Do tego przepisu potrzebujesz tuszy z indyka, 2-3 litrów wody, cebuli, korzeni pietruszki (kilka sztuk), jednej marchewki, 2 łyżek. l. masło i tyle samo śmietany, mąki, koperku, pietruszki i soli.

Proces gotowania:

1. Pokrój tuszę na porcje.
2. Zagotuj wodę i włóż do niej mięso. Gotuj na średnim ogniu do miękkości, usuwając pianę. Pół godziny przed końcem gotowania dodać do wody pietruszkę, cebulę i sól.
3. Gotowe mięso układamy na dużym talerzu i zalewamy bulionem.
4. Aby przygotować sos, podgrzej mąkę na oleju. Wlej 3 szklanki bulionu, zagotuj.
5. Do bulionu dodaj śmietanę i posiekane warzywa.
6. Mięso podawać z sosem.

Turcja Plakia

Aby przygotować danie, musisz kupić 800 g fileta z indyka, 5 szt. cebula, 4 pomidory, cytryna, 2 marchewki, pół selera. Potrzebujesz również 6 ząbków czosnku, 0,5 łyżki. białe wino, 1 łyżka. łyżka mąki, kilka groszków czarnego pieprzu, liść laurowy, zioła i sól.

Proces gotowania:

1. Mięso z indyka pokroić na porcje, zalać wrzątkiem i zagotować.
2. Sól.
3. Seler i marchew obrać, pokroić w plastry. Dodaj do bulionu, gotuj przez 15-20 minut.
4. Włóż posiekaną cebulę i czosnek, tam przyprawy. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie do połowy ugotowane.
5. Połóż filet na blasze do pieczenia, posyp mąką, uprzednio rozcieńczoną białym winem.
6. Na wierzch ułożyć pokrojone pomidory i cytrynę.
7. Piecz w piekarniku, aż będzie gotowe.

Ocena: (2 Głosy)

Lista przepisów

Mięso z indyka zajmuje wiodącą pozycję w przepisach na dania dietetyczne. Jest cennym źródłem białka i witamin. Niska zawartość tłuszczu umożliwia gotowanie mięsa z indyka nawet dla małych dzieci. Ilość kalorii i składników odżywczych w gotowym daniu zależy od tego, jak gotujesz indyka. Najbardziej przydatna w swoim składzie jest zupa z indyka. Można go przygotować z dowolnej części ptaka. Z piersi uzyskuje się bardzo lekki i przejrzysty tłuszcz, az podudzia więcej tłuszczu.

Jak długo gotować indyka na zupę? Gotowość następuje średnio po 40 minutach. Ale jeśli używane są klopsiki, czas gotowania można skrócić do 0,5 godziny.

Zupa z makaronem

Aby przygotować obfite i wysokokaloryczne pierwsze danie, musisz użyć podudzia. Jeśli wymagana jest opcja dietetyczna, lepiej wziąć pierś z indyka. Niskokaloryczna zupa z indyka może być przygotowana dla dziecka, jest niezwykle zdrowa i apetyczna.

Składniki:

• Podudzie z indyka - 400 g.
• Ziemniak - 400 g.
• Marchewka.
• Żarówka.
• Makaron - 200g.
• Liść laurowy.
• Olej słonecznikowy.
• Pietruszka.
• Sól.
• Pieprz.

Etapy przygotowania:

1. Opłucz podudzie wodą i włóż do garnka z wodą. Gotuj przez około 2 godziny, cały czas zgarniając pianę.
2. Pokrój cebulę na małe kawałki i zetrzyj marchewkę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym.
3. Dodaj pieczeń.
4. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki.
5. Włóż ziemniaki do rondla i gotuj przez 10 minut.
6. Następnie do zupy z indyka włożyć liść laurowy i ziarna pieprzu.
7. Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
8. Posolić zupę z indyka do smaku i wyłączyć piec.
9. Pod sam koniec gotowania posyp posiekanymi ziołami, a następnie przykryj pokrywką, aby się spociło.

Jest jeszcze jedna opcja gotowania - nie można używać marchewki i ziemniaków, ale trzeba wtedy wziąć dużą ilość makaronu i aromatycznych ziół.

Bulion z brązowym ryżem

To danie można przygotować na wiele sposobów. Na przykład możesz użyć dowolnego wcześniej przygotowanego bulionu i włożyć do niego kawałki fileta z indyka. Dozwolone jest również używanie tylko podudzi i wody i gotowanie z nich bogatej zupy z indyka. Czas gotowania indyka dla tego przepisu zależy od użytych składników. Średni czas gotowania to 60 minut.

Składniki:

• Rosół - 2,5 litra.
• Filet - 500 g.
• Ryż brązowy - 150 g.
• Pomidory w soku pomidorowym.
• Szalotka - 50 g.
• Czosnek - 3 goździki.
• Zieleń.
• Sól.

Aby przygotować zupę z indyka z brązowego ryżu, będziesz potrzebować:

1. Podgrzej bulion i dodaj ryż. Gotuj 15 min.
2. Filet pokroić na małe kawałki i lekko podsmażyć.
3. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do garnka. Do składników dodać również kawałki filetów i pokrojone pomidory.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
5. Pod koniec gotowania dodaj zmiażdżony czosnek.

Zupa z indyka i pikli

Zupa z klopsikami z indyka według tego przepisu przygotowywana jest bez smażenia, dlatego należy do dietetycznych pierwszych dań. Pietruszka i seler dodają potrawie delikatnego smaku i przyjemnego aromatu.

Do przygotowania zupy z klopsikami z indyka potrzebne będą następujące składniki:

• Filet z indyka - 400 g.
• Ziemniak - 700 g.
• Marchewka - 50 g.
• Ogórki kiszone - 150 g.
• Pomidory - 1 szt.
• Por - 1 szt.
• Liść laurowy.
• Pietruszka.
• Seler.
• Sól.
• Pieprz.
• Chmeli-suneli.

Zupę z klopsikami z indyka i piklami należy przygotować w następującej kolejności:

1. W rondelku z wrzącą wodą włożyć kawałki marchewki, krążki cebuli, drobno posiekaną pietruszkę i seler. Posolić i ponownie zagotować.
2. Następnie musisz ubić bulion warzywny w blenderze i dodać do niego liść laurowy.
3. Filet opłukać, posiekać w maszynce do mięsa, posypać solą, pokrzyżować, do mielonego mięsa dodać chmiel suneli.
4. Uformować małe klopsiki i włożyć do rondla, lekko mieszając wodę łyżką.
5. Ogórki kiszone pokroić na małe kawałki i dodać po klopsikach.
6. Ziemniaki obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki.
7. Umyj pomidora, usuń środek, usuń skórkę. Następnie zmiel w blenderze.
8. Umieść ziemniaki i posiekany pomidor w bulionie warzywnym.
9. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
10. Gotowe naczynie przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut.

Zupa z klopsikami z indyka podawana jest na ciepło ze śmietaną. W razie potrzeby marynaty w przepisie można zastąpić oliwkami, okaże się nie mniej smaczne.

kremowa zupa

Łatwe do przygotowania danie, które ma przyjemny delikatny smak i może stać się pełnowartościowym, obfitym lunchem. Gotowanie kremowej zupy z indyka zajmuje 60 minut. Głównymi składnikami są filet z indyka, warzywa, śmietana i śmietana. Dodatek soku z cytryny na końcowym etapie przygotowania nadaje wyjątkowy smak.

Składniki:

• Filet - 400 g.
• Marchewka - 150 g.
• Cebula - 50 g.
• Seler - 1 korzeń.
• Ryż - 100 g.
• Śmietana - 200 g.
• Krem - 100 g.
• Jajko kurze - 3 szt.
• Sól.
• Przyprawy.
• Pietruszka.
• Sok cytrynowy.

Sekwencja gotowania:

1. Do garnka z wodą dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy i kawałki polędwicy. Gotować ½ godziny.
2. W tym czasie pokrój marchewkę, seler i cebulę w kostkę tej samej wielkości.
3. Wrzuć posiekane warzywa do bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu.
4. Następnie dodaj ryż i gotuj przez 15-20 minut.
5. Ugotowane mięso wyjąć z bulionu i posiekać lub podzielić na włókna, a następnie odesłać z powrotem na patelnię.
6. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę, śmietanę i jajka.
7. Śmietanę podgrzać na kuchence, a następnie wlać do rondla.
8. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
9. Następnie przelej do misek do serwowania.
10. Posyp każdy talerz sokiem z cytryny.

Jako dekorację na talerze można umieścić zielenie.

Przepis wideo: Zupa z indyka z komórką

Indyk to dietetyczne mięso, które idealnie pasuje do diety dzieci (poza bulionem). Ale metoda gotowania pierwszego i drugiego dania jest inna. Przyjrzyjmy się bliżej, jak i ile gotować indyka.

Poniżej rozważymy sposoby gotowania indyka na zupy, buliony i dania główne.

Na pierwsze kursy

Aby przygotować rosół lub zupę, mięso z indyka należy zanurzać wyłącznie w zimnej wodzie i dusić na małym ogniu. Nie zaleca się usuwania pianki. Jeśli cała tusza zostanie ugotowana w całości, zajmie to około trzech godzin. Pokrojony indyk ugotuje się znacznie szybciej, za około półtorej godziny.

Możesz gotować chudy bulion z polędwicy, który gotuje się nie dłużej niż 15 minut. Następnie do zupy dodaje się warzywa i 15 minut przed gotowością odkłada się posiekany filet. A w naszym artykule kilka prostych, ale bardzo smacznych przepisów, w tym dietetycznych.

Do bulionu można dodać różne przyprawy, liście laurowe, a także warzywa, takie jak marchew i cebula.

Na drugie dania

Jeśli potrzebujesz ugotować indyka na drugie danie, mięso zanurza się we wrzącej wodzie. W takim przypadku gotuj pod przykryciem i na małym ogniu. Cały indyk gotuje się ponad trzy godziny, poszczególne części (udka, podudzia, skrzydełka) w godzinę, a filet w zaledwie 30 minut.

Gotowość mięsa można sprawdzić widelcem lub nożem. Jeśli z miejsca „nakłucia” wypływa czysty sok, indyk jest gotowy. Gotowane mięso należy schłodzić i pokroić na porcje. Aby filet z indyka był bardziej miękki, możesz go ugotować w mleku. Jeśli ugotujesz indyka w podwójnym kotle, zajmie to około 40 minut, aw wolnej kuchence w trybie „Mięso” tylko pół godziny.