Przepis: Mus z mlecznej czekolady - Delikatny i pyszny deser. Profesjonaliści dzielą się przepisami: jak gotować mus mleczny. Różne Mus z mleka i jajek

Absolutnie każdemu spodoba się przewiewny mus mleczny, bo. Przepis zawiera stosunkowo mało kalorii. Delikatny smak i słodki aromat doprowadzą do szału każdego zjadacza. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis wideo.
Treść przepisu:

Letnia przekąska powinna być smaczna, przewiewna i lekka, np. przewiewny mus. Podobnie jak galaretka, ten przysmak przyjechał do nas z Francji, co nie jest dziwne, bo kuchnia francuska to miejsce narodzin wykwintnych dań. Dziś na świecie istnieje ponad 150 przepisów na pieniste danie. Jednocześnie współcześni francuscy szefowie kuchni odkrywają coraz to nowe rodzaje tego deseru. Dziś przygotujemy delikatny mus z mleka. Desery mleczne są zawsze pyszne i pożywne. Przydadzą się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Mleko to produkt leczniczy, który jest również niesamowicie smaczny, zwłaszcza jeśli jest lekko przetworzony i dodany do niego składniki, które zamienią je w wykwintny przysmak. To lekki i delikatny deser, który można zjeść w każdej połowie dnia, czy to na śniadanie, czy na kolację. Szczerze ucieszy każdego i da niezapomnianą niebiańską przyjemność.

Mus mleczny to prawdziwy deser kameleonowy. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. Może to być zarówno deser, jak i śmietana, lody i galaretka, parfait i sos ... Ponadto mus zawsze pięknie prezentuje się na stole i można z nim ciągle eksperymentować. Należy go spożywać schłodzony, co jest niewątpliwą zaletą w czasie upałów. Dlatego weź ten pomysł na przepis i rozpieszczaj swoją rodzinę i siebie domowym delikatnym i przewiewnym deserem, który po prostu rozpływa się w ustach.

• Zawartość kalorii na 100 g - 219 kcal.
• Ilość porcji - 700-750 g
• Czas przygotowania - 10 minut na przygotowanie, plus czas schłodzenia w lodówce

Składniki:

• Jajka - 4 szt.
• Mleko - 600 ml
• Mąka - 1,5 łyżki stołowej.
• Wanilina - 1 łyżeczka
• Masło - 50 g

Przygotowanie delikatnego musu z mleka krok po kroku, przepis ze zdjęciem:

1. Połącz jajka z cukrem. W tym celu polecam od razu wziąć rondel, aby później wszystkie produkty były podgrzewane na kuchence.

2. Ubij jajka z cukrem mikserem na puszystą masę i podwój objętość. Masa stanie się obszerna i gęsta.

3. Dodaj mąkę do mieszanki jaj i dobrze wymieszaj produkty mikserem.

4. Wlej mleko i postaw patelnię na kuchence. Trzymaj na małym ogniu i ciągle mieszaj, aby nie było grudek. Doprowadzić do wrzenia, pojawienie się pierwszych bąbelków i zdjąć patelnię z ognia. Kontynuuj mieszanie masy przez kolejne 4-5 minut, ponieważ. jest gorąco i nadal istnieje ryzyko grudek.

5. Dodaj masło do masy i dobrze wymieszaj, aby się rozpuściło i rozpłynęło w całej objętości.

6. Wlej cukier waniliowy i również wymieszaj, aby się rozpuścił.

7. Przenieś mus do plastikowego pojemnika, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Po schłodzeniu mieszanina stanie się gęstsza, gęstsza i bardziej stabilna. Ale jednocześnie mus mleczny pozostanie delikatny i przewiewny.

Pulpa bananowa 400 g cukru pudru 150 g żelatyny 30 g kwasu cytrynowego 1 g wody 600 ml Miąższ dojrzałego banana ucierać z odrobiną cukru do uzyskania jednorodnej masy przypominającej puree. Z reszty cukru zagotować syrop w wodzie, do gotującego się syropu dodać wstępnie namoczoną żelatynę, zagotować, dodać kwasek cytrynowy, schłodzić do 45-50 C, wymieszać puree bananowe, dokładnie ubić, przenieść do porcjowanych potraw i chłodny.

Mleko 900 ml Cukier granulowany 80 g Syrop owocowo-jagodowy 40 ml Skrobia kukurydziana 75 g Cukier waniliowy na czubku noża Podgrzać mleko do wrzenia i dodać cukier, po zagotowaniu przestać podgrzewać i wsypać skrobię uprzednio rozcieńczoną zimne mleko. Mieszankę ciągle mieszając gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. W razie potrzeby do gotowej galaretki można dodać cukier waniliowy. Gorącą galaretkę wlać do porcjowanych naczyń i ostudzić. Na

brzoskwinie w puszkach 300 g syropu brzoskwiniowego 250 ml cukru pudru 50 g żelatyny 30 g wody z kwaskiem cytrynowym 400 ml Rozcieńczyć syrop brzoskwiniowy w puszkach z wodą, dodać cukier, kwas cytrynowy i podgrzać do wrzenia. Dodaj spuchniętą żelatynę, ponownie zagotuj. Mieszankę lekko ostudzić, wlać do foremek warstwą 1-1,5 cm i pozostawić do stwardnienia. Na zamrożoną galaretkę położyć brzoskwinie z puszki pokrojone w cienkie plasterki i polać pozostałą galaretką, po czym

Składniki galaretki: * 300 g czerwonej porzeczki (lub dowolnej jagody, do smaku) * 150 g cukru * 20 g sufletu żelatynowego: * 400 ml śmietanki 33-35% * 150 g cukru * 10 g żelatyny również: * 100 g czekolady Przepis na gotowanie Sałatka : Ta ilość to 10 porcji. Galaretka do gotowania. Żelatynę namoczyć w 150 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawić na 1 godzinę. Umyj jagody, włóż do blendera. Mielić. Jeśli nie ma blendera, to jagoda

0,3 litra śmietany 2 łyżki. łyżki cukru pudru szczypta waniliny 200 g czekolady Ubić śmietanę. Gdy zaczną gęstnieć dodać cukier puder i wanilię. Podziel na miseczki, posyp startą czekoladą.

Czerwone wino półsłodkie 1,5 l Koniak 200 g Piasek 200 g Cytryny 2 szt. Cynamon i goździki do smaku Wlej wino do emaliowanej miski, rozpuść w niej cukier, zagotuj, ale nie gotuj. Wyjmij przygotowaną mieszankę z pieca, włóż do niej cytrynę, wlej koniak i pozwól mu parzyć przez około 10-15 minut. Gotowe grzane wino wlać do kubków, posypać gałką muszkatołową, posiekaną na drobnej tarce.

Drodzy nasi goście!

Nie jest tajemnicą, że wszyscy uwielbiamy dobrze się odżywiać, a jednym z naszych ulubionych dań jest mus mleczny. Dlatego wiele osób, zwłaszcza naszych ukochanych kobiet, prędzej czy później zadaje sobie pytanie:. Specjalnie dla Ciebie został napisany prosty przepis, który krótko i przejrzyście wyjaśnia, jak zrobić Milk Mousse w domu. Tutaj wszystkie przepisy są napisane prostymi, zrozumiałymi słowami, dzięki czemu nawet najbardziej nieudolny kucharz może z łatwością gotować mus mleczny. W tym celu stworzono specjalne przepisy ze szczegółowymi zdjęciami i szczegółowymi opisami kroków gotowania. Zgodnie z pisemną recepturą z łatwością przygotujesz to pyszne danie i poczujesz jego dobroczynne właściwości i nienaganny smak. Jeśli wy, drodzy czytelnicy, po obejrzeniu tego materiału nie zrozumieliście, jak zrobić mus mleczny, zapraszamy do obejrzenia naszych pozostałych przepisów.

Wielu z nas od czasu do czasu lubi zafundować sobie coś smacznego i słodkiego. Dlatego znamy tysiące przepisów na przeróżne desery.

Ogólnie istnieją różne przepisy na budyń mleczny. Najpopularniejszy jest jednak deser mleczny z żelatyną. Taki budyń mleczny ma nie tylko doskonały smak, ale również doskonale utrzymuje swój kształt. To przepis na budyń mleczny z żelatyną, który rozważymy dzisiaj.

Składniki:

• 1 cytryna
• 3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 ½ szklanki świeżych jagód (maliny, jagody, truskawki itp.)

Metoda gotowania:

Najpierw musimy umyć i obrać cytrynę. Lepiej użyć do tego ostrego noża. Następnie wymieszaj mleko (2 ½ szklanki) z cukrem. Dodaj skórkę z cytryny. Włóż wszystko do małej miski. Oczyszczamy laskę wanilii z nasion i wysyłamy na patelnię z resztą składników. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Zdjąć z ognia i pozostawić w temperaturze pokojowej na 45 minut. Następnie usuń laskę wanilii.

Oddzielnie wymieszaj pozostałe mleko z żelatyną. Pozostaw do spęcznienia na 5 minut. Następnie dobrze wymieszaj. Wlej mieszankę żelatyny na patelnię, podpal. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdejmij rondel z ognia.

Wymieszaj żelatynę z wcześniej przygotowaną mieszanką. Dodaj połowę jagód umytych pod bieżącą wodą. Wszystko dobrze miksujemy. Wlej budyń mleczny do formy i wyślij go do lodówki na noc, aby zestalił się.

Po stwardnieniu naszego mlecznego deseru z żelatyną przystępujemy do jego dekoracji. Wymieszaj pozostałe jagody z 2 łyżkami cukru. Udekoruj budyń uzyskaną mieszanką.

mus mleczny

Chcesz zrobić lekki deser? Wtedy najlepszym wyborem będzie mus mleczny z żelatyną.

A jeśli dodasz również czekoladę, dostaniesz danie, po prostu polizasz palce.

Składniki:

• 330 gramów gorzkiej czekolady
• 4 gramy żelatyny
• 250 ml mleka
• 500 ml bitej śmietany.

Przepis:

Włóż czekoladę do miski i rozpuść w kąpieli wodnej (lub mikrofalówce). Roztopioną czekoladę zdjąć z ognia i odstawić.

Żelatynę umieścić w misce i dodać niewielką ilość wody. Pozostaw na 5 minut do spęcznienia.

Wlej mleko do rondla, podpal i zagotuj. Dodaj żelatynę do gotującego się mleka. Gotuj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdejmujemy to z ognia.

Stopniowo dodawaj czekoladę do powstałej mieszanki mleczno-żelatynowej. Dokładnie wymieszać. Nasz mus mleczny powinien mieć gładką konsystencję.

Śmietanę ubić blenderem na miękkie szczyty. Gotowy mus układamy w foremkach. Udekoruj bitą śmietaną. Wysyłamy go do lodówki na 12 godzin.

Mus z mlecznej czekolady można przechowywać w lodówce do 2 dni.

galaretka mleczna

Mówiąc o deserach mlecznych z żelatyną, nie można pominąć przepisu na galaretkę mleczną. Jak sama nazwa wskazuje, galaretka mleczna powstaje z mleka.

Jednak mleko i żelatyna to nie jedyne składniki galaretki mlecznej. Wiele receptur żelatynowych galaretek mlecznych zawiera dodatkowe składniki. Takie dodatkowe składniki pomagają poprawić i urozmaicić smak galaretki mlecznej.

Zastanawiając się, jak zrobić galaretkę mleczną, przyjrzymy się 2 przepisom na galaretki mleczne z żelatyną. To jednak nie wszystko. Musisz pamiętać, że istnieją inne przepisy na galaretki mleczne, z których możesz skorzystać. Możesz też wymyślić własny przepis na galaretkę mleczną.

Być może najczęstszym jest przepis na galaretkę mleczną z owocami. Zaczniemy od niego. Aby zrobić galaretkę mleczną z owocami, bierzemy:

• 320 gram dowolnego owocu
• 1 saszetka żelatyny
• 400 ml odtłuszczonego mleka.

Przepis na galaretkę mleczną z owocami:

Do przygotowania galaretki mlecznej można wziąć zarówno świeże, jak i mrożone jagody i owoce. Jeśli używasz mrożonek, powinieneś je rozmrozić przed rozpoczęciem robienia galaretki mlecznej.

Po rozpuszczeniu żelatyny wlej do niej mleko i dodaj owoce. Galaretkę mleczną wlać do foremek i wstawić do lodówki. Czekamy na całkowite zamrożenie.

Jak mogliśmy się przekonać, przepis na galaretkę mleczną jest niezwykle prosty. Rozważmy teraz inny równie złożony przepis na galaretkę mleczną z mleka z dodatkiem kawy.

Składniki:

Dla warstwy kawy:

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 5 łyżek cukru
• 3 ½ szklanki wody
• 6 gramów żelatyny.

Dla warstwy mleka:

• 1 szklanka mleka
• ½ szklanki śmietanki
• 3 łyżki cukru
• 4 gramy żelatyny
• 1 łyżka wody
• Wanilina do smaku.

Gotowanie:

Zanim zrobisz galaretkę mleczną z kawą, musisz przygotować warstwy. Najpierw robimy warstwę kawy. Żelatynę namoczyć w 2 szklankach wody. Pozostaw na kilka minut do spęcznienia.

W osobnym rondlu podgrzej pozostałą wodę i cukier. Czekamy na gotowanie. Następnie dodaj kawę i żelatynę. Gotuj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Pozwól warstwie kawy nieco ostygnąć, a następnie wlej ją do foremek. Włóż do lodówki do schłodzenia. W tym czasie przygotuj warstwę mleka.

Żelatynę namoczyć w wodzie. W rondelku podgrzej mleko, śmietanę i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj żelatynę. Dodaj wanilinę. Mieszaj i gotuj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Formy z warstwą kawy wyjmujemy z lodówki. Połóż warstwę mleka na wierzchu. Włóż galaretkę z mleka kawowego z powrotem do lodówki. Czekamy na całkowite zamrożenie.

1. Galaretka mleczna

Składniki:

● 3/4 łyżki stołowej. łyżki żelatyny
● 1/2 szklanki wody,
● 2,5 szklanki mleka,
● 3 łyżki. łyżki cukru pudru, waniliny.

Gotowanie:

Zalać proszek żelatynowy przegotowaną wodą, namoczyć do miękkości przez 30 minut i wycisnąć. Zagotuj mleko, włóż do niego cukier, pozwól mu się zagotować, a następnie zdejmując z ognia i mieszając, rozpuść w nim wyciśniętą żelatynę. Gdy masa trochę ostygnie, dodać wanilinę do smaku, wymieszać, przecedzić przez serwetkę lub drobne sito do foremek (lub do szklanek) i odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem zanurz formy w gorącej wodzie na 2-3 sekundy i połóż galaretkę na schłodzonych talerzach.

2. Galaretka czekoladowa

Składniki:

● 8 jaj,
● 200 g cukru pudru,
● 1 litr mleka,
● 50 g kakao w proszku,
● 25 g żelatyny,
● 2 saszetki wanilii.

Gotowanie:

Zmiel żółtka na biało z cukrem pudrem. Dodaj mleko i kakao, uprzednio rozcieńczone niewielką ilością zimnego mleka. Umieść miksturę na małym ogniu i mieszaj, aż się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia i nie przestając mieszać, dodać żelatynę, uprzednio namoczoną w zimnej wodzie. Gdy masa ostygnie dodać ubite białka i wanilinę, wymieszać, przelać do foremki i odstawić w zimne miejsce do stwardnienia.

3. Galaretka z ubitego mleka

Składniki:

● 0,5 l mleka,
● 2 łyżki. łyżka cukru pudru,
● 25 g żelatyny,
● szczypta waniliny.

Gotowanie:

Zalej żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć. Zagotuj mleko z cukrem, dodaj wanilinę. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, lekko ostudzić i ubić na gęstą pianę. Wypełnij masą porcjowanych potraw, odstaw do zamrożenia w chłodnym miejscu. Galaretkę podawać z syropem jagodowym, owocami lub sosem czekoladowym.

4. Galaretka z mleka i jagód

Składniki:

● 1 łyżka. łyżka żelatyny
● 1/2 szklanki wody,
● 1,5 szklanki mleka,
● 4 łyżki. łyżki cukru pudru,
● 2-3 łyżki stołowe. łyżki żurawiny lub innych jagód.

Gotowanie:

Wlać proszek żelatynowy zimną przegotowaną wodą i moczyć, aż zmięknie przez 30 minut. Następnie przygotuj galaretkę mleczną, do której zagotuj mleko, dodaj do niej cukier granulowany (1,5 łyżki stołowej), pozwól jej się zagotować i mieszając rozpuść połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny. Przygotowaną galaretkę mleczną wlać do wystudzonych metalowych foremek lub szklanek warstwą ok. 5 cm, ostudzić i po stwardnieniu wylać na nią warstwę półpłynnej galaretki jagodowej, następnie ponownie mleko itp. Przygotuj galaretkę jagodową w następujący sposób. Wyciśnij sok z żurawiny (lub innych jagód), przecedź przez serwetkę lub drobne sitko. Masę uzyskaną po wyciśnięciu soku zagotować, dodać cukier granulowany (2,5 łyżki stołowej), zagotować, usunąć piankę. Następnie odcedź bulion, dodaj połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny, wymieszaj, lekko ostudź i wlej sok z jagód

5. Galaretka z kawy mlecznej

Składniki:

● 2 łyżeczki kawy naturalnej,
● 1,5 szklanki wody,
● 2/3 szklanki mleka,
● 3-4 łyżeczki cukru,
● 3 łyżeczki żelatyny.

Gotowanie:

Zaparz kawę i odcedź. Zagotować mleko z cukrem, dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie i mieszając doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj z kawą i wstaw do lodówki. Podawać z bitą śmietaną lub ciasteczkami.

6. Galaretka jogurtowa

Składniki:

● 30-40 g żelatyny,
● około 125 ml wody,
● 2 łyżki. łyżki wrzącej wody,
● 2 litry jogurtu,
● 100 g cukru,
● skórka z 1/2 cytryny,
● 1-2 łyżki stołowe. łyżki rumu lub koniaku (do smaku).

Gotowanie:

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, zalać wrzątkiem, dobrze wymieszać i wlać do jogurtu, ubitego z cukrem w łaźni parowej. Dopraw skórką z cytryny i rumem. Wlać do miseczek wypłukanych zimną wodą. Możesz położyć go na talerzach i udekorować płynną czekoladą.

✔ Podobał Ci się przepis? Oszczędź siebie ⇓ ⬇ ⇓

Galaretka mleczna jest lekkim deserem, jej przygotowanie wymaga minimum czasu, wysiłku i produktów. Wszystko, co musisz wziąć do podstawowego przepisu, to mleko pasteryzowane z wysoką zawartością tłuszczu, cukru i żelatyny. Możesz urozmaicić go jagodami, syropami, owocami lub czekoladą.

Składniki

• mleko 3,2% tłuszczu 500 ml,
• żelatyna 30g,
• cukier 4 łyżki. ja.,
• laska cynamonu,
• woda 100 ml,
• truskawki (świeże lub mrożone) 300 g,
• przegotowana woda 50 ml.

Gotowanie

Żelatynę z torebki wsyp do szklanki, dodaj 100 ml przegotowanej ciepłej wody i zostaw w spokoju, aby żelatyna pęcznieła.



Wlej do wiadra 2 łyżki. l. cukier granulowany i włóż laskę cynamonu. Cynamon można zastąpić laską wanilii lub esencją waniliową. Ale nie możesz nic dodać oprócz cukru.



Dodajemy tam mleko. Polecam używać mleka pasteryzowanego o wysokiej zawartości tłuszczu. Dochodzi do wrzenia, ale się nie gotuje. Jeśli mleko jest gotowane, smak żelatyny będzie wyraźnie obecny w gotowym deserze. Odtłuszczone mleko również nie jest odpowiednie, gotowa galaretka z niego okaże się nieapetycznym niebieskawym odcieniem.



Zagotować pasteryzowane mleko i zdjąć z ognia. Pozwól mleku trochę ostygnąć i parzyć laskę cynamonu przez 15 minut.



Wyjmij laskę cynamonu z ciepłego mleka i rozpuść spęcznioną żelatynę. Bardzo dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki żelatyny.
To wszystko, galaretka mleczna jest gotowa, wlej ją do porcjowanych form i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.



Tak będzie wyglądać gotowa galaretka mleczna. Przed podaniem można je udekorować listkami mięty, startą czekoladą lub skórką z pomarańczy. Galaretkę możesz podawać w foremkach lub opuścić formę na kilka sekund w gorącej wodzie i odwrócić do góry nogami na talerzu. Galaretka z łatwością oddzieli się od ścianek i zsunie na talerz.



Jak jeszcze można zrobić galaretkę mleczną? Na przykład, zrób to dwuwarstwowy, łącząc go z galaretką truskawkową.

Tak więc galaretkę mleczną przygotowujemy tak, jak opisano powyżej, tylko nie spieszymy się z wysłaniem jej do lodówki. Na truskawki zostawiamy łyżkę spęcznionej żelatyny. Umieszczamy jagody w misce, wlewamy 2 łyżki. l. cukier granulowany, zalać 2 łyżkami. l. woda i gotuj przez pięć minut.



Usuń truskawki z ognia i zmiel przez drobne sito. Odrzucamy miąższ, aw powstałym sosie rozcieńczamy łyżkę spęcznionej żelatyny.



Foremki silikonowe i wypełnij je do połowy sosem truskawkowym. Aby dżem szybciej stwardniał i uzyskał galaretkę truskawkową, włóż foremki do zamrażarki na 5 minut.



Gdy galaretka truskawkowa stwardnieje, wlej galaretkę mleczną do foremek. Teraz formy z gotową galaretką można umieścić w lodówce, aż do całkowitego zestalenia. Z reguły zawiesza się od 20 do 30 minut.



Wyciągamy z lodówki galaretkę mleczną z truskawkami, formy wkładamy do gorącej wody i odwracamy do góry nogami na talerzach. W ten sposób uzyskasz warstwę spodnią - galaretkę mleczną, a warstwę górną - truskawkową. Udekoruj i podawaj.