Lekcja dla dzieci o burakach. Burak ćwikłowy (stołowy) - rodzina Beta vulgaris L. Chenopodiaceae. Rodzaje buraków ze zdjęciem

Buraczany(od łac. beta) to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej powszechnych warzyw na świecie. Jego najbardziej znanymi przedstawicielami są burak cukrowy, burak ćwikłowy i burak pastewny. Wszystkie są połączone Nazwa zwyczajowa- burak.
To warzywo jest bardzo bezpretensjonalne, więc jego uprawa nie sprawia większych kłopotów, a plony buraków są zwykle dość duże. Do tego buraczki roślina lecznicza od dawna znany ze swoich właściwości leczniczych.

Pochodzenie

Wszystko znane gatunki buraki pochodzą od starożytnego dzikiego przodka, który rósł na Dalekim Wschodzie iw Indiach. A uprawa warzyw rozpoczęła się około 1000 roku pne. mi. Persowie, Asyryjczycy i Babilończycy. Buraki były używane nie tylko w kuchni, ale także w celów leczniczych, a tylko liście warzyw były używane jako pokarm, a korzenie uważano za lekarstwo.
Na Rusi buraki pojawiły się około X-XI wieku, rozpoczynając swoją „wędrówkę” z Księstwa Kijowskiego do Nowogrodu i Moskwy, a następnie do Polski i Litwy. W XIV wieku warzywo to było szeroko rozpowszechnione w Rosji i stało się tak popularne jak rzepa z kapustą. Mniej więcej w tym samym czasie buraki „zapuszczają korzenie” w Europie.

Wartość odżywcza

Buraki są często polecane przez dietetyków osobom, które chcą schudnąć. Ten pyszne warzywo zawiera tylko 48 kcal. Na 100 g produktu przypada 86 g wody, 1,5 g białka, 0,1 g tłuszczy i 11,8 g węglowodanów.
Buraki zawierają do 25% naturalnych cukrów: glukozy, fruktozy, sacharozy, a także witaminy A, C, P, PP, BB, kwas cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy, aminokwasy, karotenoidy, pektyny, kwas foliowy, sole żelaza , potas, jod, magnez. Warzywo zawiera silny przeciwutleniacz - beta-cyjaninę, która nadaje burakom bordowy kolor. Roślina okopowa jest bogata w błonnik, który pobudza trawienie, oraz pierwiastki śladowe (miedź, cynk, żelazo, potas, rubid, jod, fosfor itp.).

Zastosowanie w kuchni

Buraki są dobre do jedzenia o każdej porze roku. Wiosną i latem świeże liście buraków świetnie nadają się do sałatek, robi się z nich buraki. Zimą i jesienią królują rośliny okopowe, z których gotuje się barszcz, przyrządza się winegrety, różne sałatki i wiele innych potraw.
Buraki są smaczne i zdrowe w każdym „wydaniu”: gotowane, duszone, smażone, faszerowane. Jedyne zastrzeżenie: aby warzywo nie straciło cenne właściwości, należy go wyczyścić dopiero po ugotowaniu. A dania z buraków najlepiej smakują ze szczawiem, komosą ryżową i młodą pokrzywą: poprawiają jej smak i podnoszą wartość witaminową.

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

Lecznicze właściwości buraków znane są od czasów starożytnych. Ze względu na wysoką zawartość żelaza i miedzi w warzywie stosuje się go przy anemii różnego stopnia. Buraki pomagają oczyścić pęcherzyk żółciowy, wątroby i nerek, przywracają siły, gdy organizm jest wyczerpany, wspomaga wydalanie cholesterolu. Jest stosowany przy zaparciach, neuralgii nerwu trójdzielnego, w leczeniu mastopatii, mięśniaków. Przy rozszerzaniu żył lub zgrubieniu krwi zaleca się picie soku z buraków. Mieszanka soku buraczanego z marchewką poprawia pamięć, rozszerza naczynia krwionośne, stymuluje tworzenie czerwonych krwinek.
Sok z buraków jest dobry na piegowatą skórę, a także świetnie pomaga w pozbyciu się brodawek.

Przeciwwskazania

W dużych ilościach buraki, zarówno surowe, jak i gotowane, są przeciwwskazane u osób cierpiących na kamicę moczową, zapalenie błony śluzowej żołądka, osteoporozę, cukrzyca i niestrawność. Gotowanych buraków nie należy stosować przy biegunkach, kamicy nerkowej i nadczynności tarczycy. Ponadto w chorobach dwunastnica i nerek, a także przy chorobie wrzodowej żołądka nie należy pić soku z buraków.

Interesujące fakty
Buraki były wysoko cenione w Starożytna Grecja: Grecy wykonali srebrne prezenty w kształcie
buraków dla tych, którym chcieli podziękować. Stoły ludzi szlachetnych i bogatych
nie mogło obejść się bez dań z buraków i ozdób z niego. Ale starożytni Persowie tak naprawdę nie narzekali
tej rośliny okopowej: chociaż nie odmawiali jej jedzenia, buraki uważali za symbol
kłótnie i plotki. Jeśli ktoś był w konflikcie z sąsiadem, to w nocy rzucał dużym
buraków, wyrażając w ten sposób swoją niechęć. Ale na Rusi buraki były bardzo cenione przez bohaterów wierzących
że to ona daje im niezwykłą siłę. Dziewczyny zarumieniły się na buraczane policzki.

Buraczany zwykły opis formuła odmiany kwiatowej

Inna nazwa: burak czerwony.

Opis

Dwuletnia roślina zielna z rodziny mgiełkowatych dorastająca do 50 cm wys. W 1. roku życia tworzy rozetę liściową i roślinę okopową. W 2. roku rozwijają się łodygi liściaste z licznymi kwiatami na gałęziach, zebrane w wiechowaty kwiatostan. Kwitnie w lipcu - wrześniu. Kwiaty zielone lub białawe. Liście są sercowate i wydłużone. Rośliny okopowe od płaskiego do wydłużonego stożka. Owocem jest jednonasienny orzeszek, który po dojrzeniu zrasta się w kilka owocników.

Rozpościerający się

Jest to szeroko rozpowszechniona kultura, kultywowana wszędzie.

uprawa

Spośród roślin okopowych warzyw burak zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem znaczenia i rozmieszczenia. Tłumaczy się to z jednej strony stosunkowo niewielkimi wymaganiami względem warunków uprawy, z drugiej zaś walorami odżywczymi i smakowymi.

Buraki stołowe są bardziej wymagające pod względem ciepła niż inne rośliny okopowe. Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 8°C, optymalna temperatura do ich kiełkowania to 10...11°C. W temperaturach poniżej 4°C nasiona mogą długi czas być w glebie bez kiełkowania i bez utraty zdolności kiełkowania. Sadzonki buraków wytrzymują krótkotrwałe mrozy bez zauważalnych uszkodzeń. Jednak uformowane przez nie korzenie dają zwykle dużo przedwczesnych strzelców (czasami 100%). Burak łatwiej znosi wysokie temperatury niż marchew, które jednak przyczyniają się do intensywnego wzrostu liści i niekorzystnie wpływają na wzrost roślin okopowych. Optymalna temperatura dla buraków wynosi 15-25°C. Roślina ta jest bardzo wymagająca pod względem wilgoci, zwłaszcza w pierwszym okresie wegetacji. Jednocześnie jego nadmiar negatywnie wpływa na rozwój roślin. Dlatego buraków nie należy stosować na terenach o wysokim poziomie wód gruntowych.

burak - roślina długi dzień. Stawia duże wymagania światłu, a brak oświetlenia obniża plon roślin okopowych i pogarsza jego jakość. Dlatego przy uprawie buraków konieczne jest terminowe przeprowadzanie przełomów i pielenie.

Biologiczne właściwości buraka stołowego pozwalają na jego uprawę zarówno w siewie wczesnowiosennym, jak i letnim. Ta kultura jest mniej wymagająca pod względem wilgoci niż kapusta, pomidory, ogórki. Burak ćwikłowy ma dość silny system korzeniowy, który pozwala mu wykorzystywać wilgoć z głębokich warstw gleby, ale jednocześnie dobrze znosi nawadnianie. Burak stołowy największe zapotrzebowanie na wilgoć odczuwa w okresie gromadzenia się masy roślin okopowych.

Technologia rolnicza

Buraki stołowe umieszcza się po białej kapuście, pomidorach i innych uprawach. Gleba jest zaorana (wykopana) na głębokość 25-27 cm Wiosną gleba jest ostrożnie ścinana grabiami i wyrównywana. Jesienna i wiosenna uprawa buraków jest taka sama jak w przypadku marchwi. Buraki wysiewa się nieco później niż marchew, a latem jednocześnie. Głębokość siewu nasion na glebach lekkich wynosi 3-4 cm, na glebach ciężkich - 2-3 cm Po wysianiu glebę należy przewałkować.

Wschody siewek można opóźnić nawet do trzech tygodni, aw pierwszym okresie (faza rozwidlenia) rośliny rozwijają się i rosną bardzo wolno. Dlatego w ciągu pierwszego półtora do dwóch miesięcy niebezpieczeństwo zagłuszenia delikatnych pędów buraków przez chwasty jest szczególnie duże.

Pierwsze przerzedzenie w odległości 2-3 cm przeprowadza się w czasie, gdy rośliny tworzą jeden lub dwa prawdziwe liście; drugi (o 8-10 cm) - dwa do trzech tygodni po pierwszym. Uprawa buraków o większej powierzchni pokarmowej prowadzi do przerostu roślin okopowych i nagromadzenia w nich znacznej ilości błonnika, co obniża jakość plonu. Okrągłe korzenie handlowe pierwszego gatunku powinny mieć średnicę nie większą niż 10 cm, drugiego - nie więcej niż 14 cm, dlatego odległość w rzędach i dawka wysiewu powinny zapewniać produkcję korzeni drobnowymiarowych.

Burak

Don flat-367. Odmiana jest w połowie sezonu. Rośliny okopowe są płaskie lub płasko zaokrąglone. Miąższ delikatny, ciemnoczerwony z fioletowym odcieniem, dobry smak. Odporny na kwitnienie. Utrzymanie jakości podczas przechowywania zimowego jest dobre. Plon roślin okopowych wynosi od 2,6 do 8,3 kg na 1 m2.

Bordeaux-237. Średnio wczesny. Rośliny okopowe są zaokrąglone lub zaokrąglone na płasko, z małą główką, powierzchnia jest lekko chropowata. Miąższ jest intensywnie ciemnoczerwony. Smak jest wysoki. Lekkość jest dobra. Jest odporny na choroby, ale podatny na uszkodzenia przez cercosporosis i peronosporosis. Plon roślin okopowych wynosi od 3,4 do 7,9 kg na 1 m2.

Leningrad zaokrąglony-221/17. Średnio wczesny. Rośliny okopowe o prawidłowym zaokrąglonym kształcie. Miąższ jest ciemnoczerwony z nutą bordową. Dzwonienie jest słabo wyrażone. Smak jest wysoki. Stosunkowo odporny na choroby i tsvetushnosti. Wydajność owoców korzeni wynosi 3,3-6,5 kg na 1 m2.

Podzimnaja A-474. Pochodzi z indywidualnej selekcji z odmiany Bordeaux. Rośliny okopowe są okrągłe lub okrągłoowalne, o ciemnoczerwonym, bordowym miąższu. Średnio wczesny. Odmiana mrozoodporna, nie kwitnąca, pod tym względem polecana do siewu ozimego. W niektórych latach jest podatny na pękanie roślin okopowych. Smak jest wysoki. Wydajność wynosi od 1,8 do 6,5 kg z 1 m2.

Barszcz kubański-43. Dojrzewa średnio późno, odporny na suszę. Rośliny okopowe od okrągłych do owalnych, duże. Miąższ jest szorstki, czerwony, z wyraźnie zaznaczonymi słojami. Walory smakowe zadowalające. Wydajność jest wysoka - 4,7-7,9 kg na 1 m2.

Zelenolistnaja-42. Średnio wczesna, wysokoplenna, cenna do konserw i gotowania. Rośliny okopowe są zaokrąglone. Miąższ ciemnoczerwony, bez pierścieni.

Skład chemiczny

Aktywne składniki

Różnica między burakiem a innymi warzywami polega na tym, że zawiera dużo zasad i mało kwasów. Burak jest bogaty w pektyny, zawiera dużo jodu i wapnia. Warzywa korzeniowe zawierają cukry (8-10%), białko (do 1,7%), pektyny, tłuszcz (0,1%), błonnik (do 1%), kwasy organiczne, sole mineralne: potas, sód, magnez, wapń, fosfor , żelazo, jod, kobalt, barwniki (antocyjany), witaminy C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, kwas foliowy i pantotenowy, przeciwwrzodowa witamina U, karotenoidy, substancje azotowe, w tym betaina, związki amoniaku, sole kwasu azotowego i fosforowego.

Jesienne wierzchołki zawierają więcej białka, karotenu, witaminy C (do 50 mg%), kwasu foliowego niż rośliny okopowe, ale uboższe w błonnik.

Aplikacja

aplikacja do żywności

Rośliny okopowe buraka stołowego stosuje się w postaci sałatek, winegretów, buraków. Ponieważ minerały znajdują się w związkach zasadowych, buraki stanowią dobrą równowagę między pokarmem mięsnym i rybnym. Roślina jest marynowana, fermentowana, suszona, uzyskuje się z niej sok. Liście i ogonki (młode) służą do gotowania botwinii, barszczu i zup.

zastosowanie lecznicze

Gotowane buraki i wywar z nich mają działanie przeczyszczające i moczopędne, normalizują krążenie krwi i wzmacniają organizm.

Zastosowanie w medycynie oficjalnej i tradycyjnej

Surowcami leczniczymi są rośliny okopowe, wierzchołki, liście i sok.Rośliny okopowe nie tracą swoich walorów użytkowych i smakowych podczas długotrwałego przechowywania.

Dania z buraków mają właściwości lecznicze i dietetyczne, korzystnie wpływają na przemianę materii i hematopoezę. Kompleks witamin w połączeniu z żelazem, kobaltem, kwasem foliowym i aminokwasami umożliwia stosowanie go jako środka do leczenia anemii. Szczególnie przydatne jest wykorzystanie buraków do sałatek, winegretów, buraków cierpiących na otyłość, nadciśnienie, choroby wątroby i nerek.

Do leczenia stosuje się sok ze świeżo startych roślin okopowych choroby zapalne płuc i opłucnej oraz zmieszany z miodem (1:1) - na nadciśnienie.

Pektyny i kwasy organiczne zawarte w burakach przyczyniają się do wzmożonej perystaltyki jelit, dlatego buraki stosuje się w leczeniu spastycznych stanów zapalnych okrężnicy i chorób wątroby. Znaczna zawartość witamin i soli mineralnych (potas, magnez, jod) pozwala nam polecić go jako środek przeciwmiażdżycowy i antyarytmiczny. Włączenie buraków do diety wzmaga perystaltykę jelit, zapewniając efekt przeczyszczający. Dlatego buraki są przydatne w przewlekłych zaparciach (na pusty żołądek 100-150 g gotowanych buraków lub lewatywa z wywaru z buraków). Produkty z buraków polecane są osobom cierpiącym na miażdżycę, choroby Tarczyca, Zaburzenia metaboliczne. Zawarte w nim pektyny i błonnik pomagają usuwać szkodliwe i toksyczne substancje z organizmu. Na zewnątrz buraki nasączone wodą są używane do róży, stosowane na wrzody i guzy. Przy bólu głowy w uszach umieszcza się watę zwilżoną sokiem.

Lekko sfermentowany sok z buraków wkraplany 2-3 krople do każdego otworu nosowego 3 razy dziennie daje dobry efekt przy przewlekłym nieżycie nosa. Sok z gotowanych buraków stosuje się do przemywania nosa przy katarze z gęstą wydzieliną 5 razy dziennie. Na słabo gojące się wrzody stosuje się gotowany sok z buraków lub świeżo starte rośliny okopowe. Płyny z soku lub startych roślin okopowych nakłada się na dotknięte obszary i bandażuje. Zmiana bandaży 3

Rozcieńczony sok ze świeżo wyciśniętego korzenia (1:1) przyjmuje się na hemoroidy (1-3 szklanki 3 razy dziennie przez 2-3 miesiące), jako środek żółciopędny. Sok z miodem jest przepisywany na gruźlicę (leczenie przez 1 miesiąc), na nadciśnienie (pół szklanki 3-4 razy dziennie). Napar wodny (herbata) z rośliny okopowej pomaga w chorobie przewód pokarmowy; w postaci płukanek stosuje się go przy katarach i chorobach gardła.

W przypadku nadciśnienia zaleca się systematyczne stosowanie soku z buraków cukrowych (1 łyżka stołowa 5-6 razy dziennie). Przydatne jest stosowanie buraków na choroby wątroby i nerek, na beri-beri, anemię (mieszanka soków z buraków, marchwi i rzodkiewki 1: 1: 1, 1-2 łyżki stołowe dziennie przed posiłkami przez kilka miesięcy). Dania z burakami polecane są osobom z chorobami serca, osobom starszym, ze słabymi naczyniami włosowatymi. Istnieją informacje o działaniu przeciwnowotworowym soku z czerwonych buraków.

Przepisy na różne choroby

Awitaminoza

Zbiórka 1. Napełnij butelkę prawie po brzegi surowymi startymi buraczkami i dolej wódki. Zaparzaj mieszaninę w ogniu przez 12 dni. Wypij 1 szklankę przed posiłkami jako tonik, szczególnie w celu regeneracji po chorobie.

Hemoroidy

Zbiórka 1. Spożywać 1/2 szklanki wywaru z buraków 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

Zbiórka 1. Wypić sok z surowych buraków, rozcieńczając równą ilością 1/3 szklanki soku gotowana woda. Przyjmować 2 razy dziennie po posiłkach.

Działanie przeczyszczające ma zastosowanie dobrze ugotowanych buraków z olejem roślinnym.

Zbiór 1. Świeżo starty sok z buraków wymieszać z miodem w proporcji 1:1. Pić 1/3 szklanki 2-3 razy dziennie. Usuwa drażliwość.

Upośledzenie pamięci

Zbieranie 1. Weź 1/2 szklanki świeżego soku z buraków, rozsmarowując w nim 1 łyżeczkę miodu. Pij 3 razy dziennie.

zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zbieranie 1. Buraki obrać, pokroić i długo gotować, aż bulion zgęstnieje i nabierze konsystencji syropu. Weź 1/4 szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami.

Angina, zapalenie migdałków

Zbieranie 1. Zetrzeć 1 szklankę surowych buraków, zalać 1 łyżką octu, nalegać, wycisnąć sok z octem, przepłukać nim usta i gardło i połknąć trochę (1-2 łyżki).

Wrzody na skórze

Zbieranie 1. Zetrzyj obrane buraki i nałóż ten kleik na krosty.

Ból głowy

Połóż liście buraka na czole.

Zapalenie krtani

Zbieranie 1. Buraki drobno zetrzyj i wyciśnij 1/2 szklanki soku. Wlej do niego 1 łyżkę octu. Płukać gardło 5-6 razy dziennie, popijając 1 łykiem środka.

Zbiórka 1. Przegotowany lub świeży sok z buraków wkraplać do nosa 5-7 kropli 2-3 razy dziennie lub przepłukać nos 2-3 razy dziennie wywarem z buraków. Do wywaru można dodać miód. Pomocne są waciki nasączone sokiem z buraków, które wkłada się do nozdrzy na 15-20 minut 3-4 razy dziennie.

Kolekcja 2. Zetrzyj buraki na drobnej tarce, wyciśnij sok. Zostaw na noc w ciepłym miejscu. Lekko sfermentowany sok należy wkraplać do nosa 2-3 krople 3 razy dziennie.

Zimno

Zbiór 1. Zmieszaj 1 łyżeczkę miodu z 2,5 łyżeczki soku z buraków czerwonych. Zakopać w każdym nozdrzu 5-6 kropli mieszanki 4-5 razy dziennie.

Rany, oparzenia, egzema

Przywiąż czyste umyte młode liście buraka do dotkniętego obszaru.

Przeciwwskazania

Zapobieganie lub leczenie jakiejkolwiek choroby za pomocą soku z buraków powinno odbywać się wyłącznie pod nadzorem lekarza. Stosowanie buraków jest przeciwwskazane u osób cierpiących na otyłość, fosfaturię, szczawiorię, cukrzycę Buraki i sok z nich są przeciwwskazane w cukrzycy, ponieważ zawierają dużo sacharozy.

Margarita Kuchamberdieva
Projekt „Cudowny Burak”

Typ projektu: poznawczo-twórczy

Czas trwania: średni czas trwania(1 miesiąc)

Uczestnicy projektu: dzieci z grupy seniorów połączonej orientacji „Uśmiech”, wychowawcy, rodzice uczniów

Znaczenie: Wśród wielu różnych czynników stale działających na rozwój ciało dziecka i jego zdrowie, najważniejszą rolę odgrywa żywienie. Charakter jedzenia w wczesne dzieciństwo pozostawia ślad i wpływa dalszy rozwój dziecka i jego stanu zdrowia nie tylko w dzieciństwie i okresie dojrzewania, ale także w wieku dorosłym.

Racjonalne żywienie dzieci wiek przedszkolny Zaopatrzony jest, podobnie jak u osoby dorosłej, w szeroką gamę produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Im szerszy i bardziej zróżnicowany zestaw produktów używanych w kuchni, tym zdrowe odżywianie dziecko.

Problem: Sałatka z buraków jest w jadłospisie przedszkola, ale uczniowie z grupy bardzo źle ją jedzą, a niektórzy w ogóle jej nie dotykają. Jak zainteresować dzieci daniami z buraków?

Cel projektu: kształtowanie u dzieci wyobrażenia o zaletach buraków dla prawidłowej, zdrowej diety.

Zadania:

1. Poszerz wiedzę dzieci na temat buraków, ich korzystnych właściwości; o historii i tradycjach stosowania w żywieniu i poprawie zdrowia.

2. Rozwijaj się Umiejętności twórcze dzieci.

3. Organizować współpracę między przedszkolem a rodzinami uczniów w zakresie formacji dobre nawyki zdrowe jedzenie.

Struktura projektu

Etapy projektu:

1.ustalanie celów

Zajęcia dla dorosłych: sformułowanie problemu, cele i zadania

Zajęcia dla dzieci: Przydzielanie problemów na poziomie osobistym, akceptacja, wyjaśnianie i konkretyzacja celów i celów

2.Rozwój projektu

Zajęcia dla dorosłych: opracowanie planu działania dla poszczególnych etapów projektu;

wybór literatury przedmiotu;

określenie niezbędnego wyposażenia

Zajęcia dla dzieci: udział w planowaniu zajęć

3.Działający

Zajęcia dla dorosłych: rozmowa z uczniami „Co wiemy o burakach”;

lektura: „Opowieść o burakach i różach”, „Trzy buraki”;

badanie rodziców;

działalność badawcza;

wspólne zajęcia z dziećmi;

produkcja książeczek dla dzieci;

spotkanie rodziców z dziećmi

Zajęcia dla dzieci: udział w rozmowie;

udział w dyskusji na temat bajki;

wspólnie z rodzicami wybór przysłów, powiedzeń o burakach;

udział w działalności badawczej;

zajęcia plastyczne dzieci:

Modelowanie buraków

Rysowanie buraków różnymi technikami;

opracowywanie książeczek dla dzieci wspólnie z rodzicami;

Dramatyzacja wiersza Y. Tuwima "Warzywa"

Prezentacja swoich rysunków

Prezentacja książeczek dla dzieci

Prezentacja dań z buraków

finał

Zajęcia dla dorosłych: projektowanie prezentacji multimedialnych

Zajęcia dla dzieci: udział w prezentacji projektu

Rozmowa o burakach

1. Skąd się wzięły buraki

2. Co to jest burak

3. Do czego służy burak pastewny?

4. Do czego służy burak cukrowy?

5. Do czego służy burak?

6. Jakie potrawy można przygotować z buraków stołowych

7. Co jeszcze jest przydatne buraki

8. Inne sposoby wykorzystania buraków

Jak wiele roślin, buraki otrzymaliśmy dzięki kupcom, którzy w IX-X wieku sprowadzali nasiona buraków dzikich ze Wschodu i Indii. Początek jej podróży był Ruś Kijowska, następnie rozprzestrzenił się na regiony Niżnego Nowogrodu i Moskwy. DO XVI wiek był już zasadzony na całej Rusi. Początkowo spożywano tylko liście tego warzywa, a z korzeni robiono lekarstwa. Na Rusi buraki pieczono w piecu i podawano do herbaty. Według legendy warzywo to było wysoko cenione przez bohaterów, gdyż wierzyli, że dodaje sił i pomaga w walce z różnymi dolegliwościami. Piękności używane do celów kosmetycznych - zarumieniły się na policzkach.

Istnieją trzy rodzaje buraków: zwykłe (stołowe, cukrowe i paszowe.

To jest interesujące:

Buraki rosną na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy.

Starożytni Grecy składali ofiary z buraków bogu Apollinowi.

Na Rusi buraki pieczono w piecu i podawano do herbaty.

Starożytni Persowie wierzyli, że buraki są symbolem plotek, kłótni i niezgody.

Słowo „burak” pochodzi od greckiego „seuklon”, co oznacza „królewski”.

Buraki są wykorzystywane w kosmetologii do pielęgnacji skóry twarzy i włosów. Z tego warzywa robi się odżywcze maseczki, uważa się, że pomaga pozbyć się piegów i łupieżu.

W Europie Wschodniej wierzono, że jedzenie buraków pomoże uchronić się przed zarazą.

Istnieje przekonanie, że jeśli mężczyzna i kobieta zjedzą razem jednego buraka, zakochają się w sobie.

W burakach jadalne są nie tylko rośliny okopowe, ale także liście bogate w witaminy A, C i żelazo.

Buraki były spożywane od czasów starożytnych. W I-II tysiącleciu pne. mi. w basenie Morza Śródziemnego była uprawiana jako roślina lecznicza. Początkowo zjadano tylko jej liście, a korzenie wykorzystywano do celów leczniczych.

Na początku naszej ery pojawiły się pierwsze odmiany uprawne tej rośliny okopowej. Pierwsze wzmianki o burakach na Rusi pochodzą z X-XI wieku. Rozpowszechnił się w XIV wieku, aw XVII wieku został podzielony na odmiany paszowe i spożywcze.

Burak pastewny został wyhodowany w Niemczech, co ciekawe, różni się od zwykłego buraka tylko świetna treść błonnik.

Ludy Bałkanów i Europy Wschodniej używały buraków do ochrony przed zarazą. Soku z buraków używało w swoich przepisach na lekarstwa wielu starożytnych uzdrowicieli: Avicenna, Hipokrates, Paracelsus.

Starożytni Grecy tak bardzo cenili to warzywo, że w dowód wdzięczności robili prezenty w postaci srebrnego buraka. Potrawy z niego zdobiły stoły bogatych i szlachetnych ludzi. Starożytni Persowie byli nieco uprzedzeni do buraków: chociaż je jedli, wierzyli, że buraki są symbolem plotek, kłótni i niezgody. Prawdopodobnie w tym przypadku decydującą rolę odegrał kolor warzywa, przypominający ciemną gęstą krew. Jeśli jeden z sąsiadów był zły na drugiego, to w nocy potajemnie wrzucał do swojego domu dużą roślinę okopową, zgłaszając w ten sposób swoją wrogość.

Buraki były też atrybutem procesu weselnego: upragnionego chłopaka w domu panny młodej częstowano galaretką, niechcianego częstowano gotowanymi burakami.

Na Rusi buraki pieczono w piecu i podawano do herbaty. Według legendy warzywo to było wysoko cenione przez bohaterów, gdyż wierzyli, że dodaje sił i pomaga w walce z różnymi dolegliwościami. Piękności używały buraków do celów kosmetycznych - zarumieniły jej policzki.

Burak cukrowy pojawił się po serii selekcji dopiero w 1747 roku, a zawartość cukru w ​​nim sięgała 20 procent. Od XVIII wieku cukier w Rosji zaczęto wytwarzać z buraków cukrowych, całkowicie rezygnując z importowanej trzciny cukrowej.

W XX wieku wszystkie rodzaje buraków rozprzestrzeniły się na wszystkie kontynenty z wyjątkiem Antarktydy.

Ankieta dla rodziców

Cel: wyjaśnienie pomysłów rodziców na temat korzystnych właściwości buraków, ich wykorzystania w menu rodzinnym.

Rodzice zostali poproszeni o udzielenie odpowiedzi na następujące pytania:

1. Co to jest burak?

2. Skąd się wzięła?

3. Co korzystne cechy buraczki wiesz?

4. Jak często jadasz buraki w swojej rodzinie?

5. Jakie potrawy gotujesz?

6. Określ ciekawy sposób wykorzystanie buraków.

Analiza ankiet wykazała, że ​​rodzice nie są świadomi pochodzenia buraków, czasu i sposobów ich pojawienia się w Rosji.

Z przydatne cechy wiele osób doskonale zdaje sobie sprawę z jego właściwości leczniczych, m.in. pomaga w leczeniu przeziębienia, gruźlicy, chorób krwi, stosowany jest jako środek przeciwzapalny i przeczyszczający.

Wielu rodziców przyznało, że rzadko jedzą buraki w domu. Preferowane są takie dania jak: barszcz, buraczek z czosnkiem, winegret, śledź pod futrem.

Oprócz wykorzystania do jedzenia, rodzice wskazali możliwość wykorzystania buraków do makijażu, malowania pisanki, barwnik spożywczy, maska ​​​​na twarz, materiał rzemieślniczy.

Powiedzenia, przysłowia

Burak jest czerwony, chociaż rośnie na czarnej ziemi.

Burak to ruda panna, ale z zielonym warkoczem jest królową na stole, przyda się na zdrowie.

Buraczka zmokła na deszczu, dobrze - nie zblakła.

Tam, gdzie są buraki i barszcz, tam nas szukajcie.

Nie szukaj barszczu bez buraków.

Buraki to nie maliny moroszki, chociaż są w koszyczku, tylko rosną w ziemi.

Zamknij się, buraczki, z kapusty gotują kapuśniak.

Obiad bez barszczu to nie obiad, a bez buraków nie ma barszczu.

Burak nam się przyda, trzymamy go w rezerwie.

Buraczana pani nie zbladła ze sobą, leży na grzbiecie, wszędzie patrzy.

Puzzle

1. Jeśli masz ochotę na winegret -

Idź za nią do ogrodu

Ma piękny kolor

Zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz!

2. Zielony powyżej, czerwony poniżej,

Wrosło w ziemię.

3. Trawa nad ziemią,

Burgundy schodzi do podziemia.

4. Chociaż jestem nazywany cukrem,

Ale nie zmokłem od deszczu

Duże, okrągłe, słodkie w smaku,

Dowiedziałeś się kim jestem?

5. Zielony u góry

czerwony poniżej,

Wrosło w ziemię.

6. Trawa nad ziemią, szkarłatna głowa pod ziemią.

7. Czerwone buty

Leżą w ziemi.

Działalność badawcza

Temat:„Jaka jest różnica między gotowanymi burakami a surowymi?”

Cel: dowiedz się, jak zmieniają się właściwości buraków podczas gotowania.

Materiały i ekwipunek: talerze, tarka, deska do krojenia, widelce, serwetki, kubek, sito.

Postęp eksperymentów

Dzieci badają gotowane i surowe buraki, sprawdzają gęstość.

Wyciągnij wnioski na temat twardości gotowanych i surowych buraków.

Ugotowane i surowe buraki kroimy w plastry. Poproś dzieci, aby porównały je według koloru, soczystości. Poproś dzieci, aby zastanowiły się, z których buraków będzie więcej soku?

Przeprowadź doświadczenie. Zetrzyj te same kawałki gotowanych i surowych buraków. Przetrzeć przez sito. Porównaj ile soku wyszło z tartych surowych buraków, ile z gotowanych buraków.

Wniosek. Surowe buraki są twardsze niż gotowane. Buraki gotowane są ciemniejsze niż surowe, mniej soczyste. Mniej soku uzyskuje się z gotowanych buraków.

Temat « Uprawa buraków z nasion»

Cel: Zapoznanie z charakterystyką gleby do uprawy nasion.

Materiały i ekwipunek: 2 słoiki, czarna ziemia, trociny.

Postęp eksperymentów

Badanie nasion buraka. Rozmowa z dziećmi: „Co należy zrobić, aby wyhodować buraki z nasion? Jaka gleba jest do tego potrzebna? Zaproponuj zastanowienie się, czy buraki wykiełkują w czarnej glebie? W trocinach? Zaproponuj sadzenie nasion buraka w czarnej glebie, w trocinach. Napełnij jeden kubek czarną ziemią, drugi trocinami. Podlewaj obficie. Wydobyć na światło. Podlej obie szklanki. Zapisuj obserwacje kiełkowania nasion.

Wniosek: w czarnoziemie buraki kiełkują szybciej, kiełkują duża ilość posiew.

Warzywa

Gospodyni przyszła kiedyś z targu,

Gospodyni przyniosła z targu:

Ziemniak

marchewka,

Pietruszka i buraki.

Tutaj spór o warzywa wniesiony na stół -

Kto jest lepszy, smaczniejszy i bardziej potrzebny na ziemi:

Ziemniak?

Marchewka?

Pietruszka czy buraki?

Gospodyni tymczasem wzięła nóż

I tym nożem zaczęła siekać:

Ziemniak

marchewka,

Pietruszka i buraki.

Przykryte pokrywką, w dusznym garnku

Gotowane, gotowane we wrzącej wodzie:

Ziemniak,

Marchewka,

Pietruszka i buraki.

A zupa jarzynowa nie była zła!

Spotkanie rodzicielskie

Temat: " Zdrowie i odżywianie»

1. Aby intensywnie rosnąć i rozwijać się, dzieci muszą stale uzupełniać swoje zapasy energii. Brak jakichkolwiek składników odżywczych może powodować opóźnienie wzrostu, rozwój fizyczny i umysłowy, a także naruszenie tworzenia kości szkieletu i zębów. Dotyczy to zwłaszcza dzieci w wieku przedszkolnym.

W dzisiejszych czasach dużo się mówi o angażowaniu dzieci zdrowy tryb życiażycia, a w szczególności zbilansowanej diety. Jednak obfitość śmieciowe jedzenie w pięknych opakowaniach kusi dzieci, spychając na dalszy plan te produkty, które są naprawdę przydatne.

Teraz chcę krótko porozmawiać o korzyściach zdrowotnych warzyw (pokaz slajdów).

2. Nasze dzieci przygotowały inscenizację wiersza Yu. Tuwima „Warzywa” (dziecięca dramatyzacja wiersza).

3. Ale dlaczego buraki? W przedszkole często podawaj sałatkę z buraków. Jego dzieci bardzo źle jedzą, niektóre nawet się nie dotykają. Dlatego postanowiliśmy bliżej poznać buraki. Dowiedzieliśmy się, skąd do nas trafiła, co się dzieje. W jakiej postaci jest spożywany (na surowo, duszony, pieczony, gotowany). Co to jest dobrego. Przeczytaj bajki o burakach, przysłowia i powiedzonka. I postanowiliśmy poeksperymentować (slajdy ilustrujące etapy badań).

4. Z Waszą pomocą dzieci narysowały buraka (dzieci prezentują swoje rysunki).

5. Pomogłeś dzieciom komponować książeczki dla dzieci (przedstawiają swoje książki obecnym).

6. Gotowałeś w domu pyszne potrawy z buraków (reprezentacja).

7. Rodzina Kadochnikowów z udziałem rodziców grupy przedstawi dramaturgię „Opowieści o burakach”.

8. Podsumowanie. Rodziny otrzymują modele buraków i proszone są o napisanie kontynuacji zdania „Zjem buraka, bo…”.

Fragment z książki:
Mądra opowieść o burakach. Przepisy z wykorzystaniem buraków

Odmiany i walory buraków: buraki zawierają białko betainę -
lekarstwo na nowotwory, a sok z buraków z miodem na bóle głowy.
Gotowane buraki leczą serce, naczynia krwionośne, wątrobę i jelita.

TRZY SIOSTRY

W jednej piwnicy, w której przechowywano warzywa, zamieszkały trzy siostry buraczki w trzech przytulnych przegródkach: buraków pastewnych, buraków stołowych i buraków cukrowych. Pewnego dnia ludzie załadowali wszystkie buraki cukrowe do koszy i wynieśli je. Został tylko jeden burak, przypadkowo zapomniany w kącie. Potoczyła się do sióstr i rzekła do nich:

Widzisz, mnie już zabrali: ludzie potrzebują buraków najbardziej, bo z nich robią słodki cukier.

Nie myśl, cukiereczku, że tylko ty jesteś potrzebny. Nie możesz ugotować barszczu ani winegretu beze mnie - odpowiedział buraczek.

Ludzie potrzebują mnie nie mniej niż ty - powiedział urażony burak pastewny. - Chociaż nie jestem tak słodki jak cukier i nie tak delikatny jak jadalnia, ale ważę znacznie więcej niż ty. Zimą krowy beze mnie nie dadzą mleka ludziom.

Siostry prawie się pokłóciły, ale w tym momencie Wróżka Płodności zajrzała do piwnicy. Zimą czasem zagląda do piwnic i podziemi, by podziwiać pracę swoich rąk. Wróżka usłyszała argument trzech sióstr i zasugerowała im:

Drogie Siostry, magiczna różdżka Zamienię was w dziewczyny. Niech każda swoją pracą udowodni ludziom swoją wartość.

Wróżka Płodności dotknęła trzech sióstr magiczną różdżką iw tej samej chwili zamieniły się w dziewczynki. Najstarszy, duży i kanciasty, nosił proste chłopskie ubranie. Na środkowym - okrągłym i rumianym - malinową sukienkę i zielony kaftan. A najmłodszą - najszczuplejszą, o twarzy białej jak cukier, ubrała wróżka w karmazynową jedwabną spódniczkę i biały krótki futrzak.

Trzy siostry poszły drogą i trafiły do ​​bogatego domu. Starszą siostrę zabrano do pracy na podwórko, średnią przyjęto jako kucharkę, a młodszą do opieki nad dziećmi.

Starsza siostra krów zaczęła karmić buraki pastewne. Krowy z apetytem zjadały dziennie kilka dużych roślin okopowych i garść słomy na przekąskę, a mleko płynęło jak rzeka. Kurczaki też nie odmawiały sobie buraczkowych smakołyków, przepychając się, wydziobały soczysty miąższ. Zimą gęsi właściciela bez świeżej zieleniny często cierpiały na niestrawność, ale gdy tylko do paszy dodano posiekane buraki, natychmiast wracały do ​​zdrowia.

Właściciel powiedział do całkiem nowej kowbojki:

Ty, dziewczyno, masz magiczne ręce. Poprzednich zim nie mieliśmy mleka, ale teraz mamy wszystkiego pod dostatkiem: mleka, śmietanki i jajek.

Tych cudów nie robię ja, tylko mój pomocnik - buraki pastewne - odpowiedziała dziewczyna i pokazała właścicielowi ogromnego, szorstkiego buraka.

Rodzina również cieszyła się z nowego kucharza. Jedli bezpretensjonalnie: chudy kapuśniak, kaszę i rzepę, a nowy kucharz zaczął wszystkich karmić aromatycznym barszczem i pysznymi winegretami.

Kucharka nie tylko leczyła, zaczęła leczyć burakami. Gospodyni, gruba kobieta, często bolała głowa. Pewnego razu, gdy z bólu nie mogła się ruszyć, kucharka przyniosła jej szklankę soku z buraków z miodem i ból stopniowo ustępował.

Jakie cudowne lekarstwo mi dałeś? gospodyni zapytała dziewczynę.

To jest sok z buraków. Gotowane buraki przy swojej otyłości należy jeść jak najczęściej. Ona uzdrowi twoje serce, naczynia krwionośne, wątrobę i jelita - wyjaśniła dziewczyna.

Może moją siostrę też poczęstujesz buraczkami? - zapytała gospodyni. Ma guza na klatce piersiowej. Uzdrowiciel przemówił - nie pomogło, babcia poszybowała - nie przeszło. Lekarz powiedział, że guz trzeba wyciąć, ale ona się boi. Moja siostra jest wściekła, nie wiem, w kim się urodziła, ale nadal mi jej żal.

Nie mogę obiecać, ale spróbuję. W moich burakach jest białkowa betaina - pewny środek na nowotwory - powiedziała dziewczyna i poszła do siostry gospodyni.

Zaczęła lutować pacjenta sokiem z buraków, a dla zmiękczenia guza nakładać kleik z surowych buraków. Kazała jej codziennie gotować buraki w skórce iz ogonkiem. Odetnij trzecią część cala, jako niezdrową, a resztę zjedz natychmiast, gdy jest ciepła.

Czy zostawisz mnie wreszcie ze swoimi paskudnymi burakami? - jęknął pacjent.

Jeśli chcesz wyzdrowieć, musisz być mi posłuszny. Uzdrowicielki z buraków nie należy besztać, ale trzeba codziennie dziękować, żeby jej leczenie pomogło – wyjaśniła spokojnie kucharka.

Pacjentce trudno było wycisnąć z siebie wdzięczność, ale naprawdę nie chciała umierać. Kilka miesięcy później, kiedy sytuacja się unormowała, po raz pierwszy od wielu lat zaczęła się uśmiechać. Okazało się, że buraki nie tylko leczą choroby, ale także poprawiają charakter.

Chłopi zebrali się na wiejskim zebraniu i postanowili posadzić buraki w ogródkach warzywnych. Przede wszystkim chłopów uderzył fakt, że buraki nie boją się czasu. Wiosną marchew i rzepa zwiotczały, kapusta już się nie nadawała, tylko buraki leżały świeże.

Najmłodsza buraczana siostra też próbowała. Dzieci duszy szalały za nią. Gospodyni zauważyła, że ​​nowa niania nagradza dzieci białymi figurami za posłuszeństwo i zapytała:

Czym karmicie swoje dzieci?

Oddaję się cukrowi - odpowiedziała dziewczyna. - Dzieciom dajesz miód tylko w święta i chorobę, a dzieci chcą słodyczy.

Skąd bierzesz cukier? - zdziwiła się gospodyni. - Głowice cukrowe są drogie, mówią, że są robione za granicą z trzciny cukrowej. Nie jesteśmy biednymi ludźmi i nie stać nas na taki luksus.

Nie mam pieniędzy, nie byłem za granicą, a cukier robiłem sam z buraków cukrowych. Spróbuj, nie jest gorzej niż za granicą - zasugerowała dziewczyna, podając gospodyni kawałek cukru.

Gospodyni spróbowała i o wszystkim opowiedziała mężowi. Wtedy pewien chłop udał się na wiejskie zebranie i zaproponował chłopom, aby wydzielili kilka pól pod buraki cukrowe, a potem zbudowali cukrownię, aby mieć własny cukier. Chłopi początkowo wątpili, ale kiedy wypili herbatę z cukrem buraczanym, od razu wyrazili zgodę.

Siostry nie decydowały, która z nich jest ważniejsza dla ludzi, bo wszystkie się podobały i wszystkie nadal im służą.

Pytania i zadania do bajki o burakach:

Jakie potrawy z buraków gotuje się w Twojej rodzinie?

Którą z trzech sióstr lubisz najbardziej i dlaczego?

Czego dowiedziałeś się o trzech rodzajach buraków z tej bajki?

Kto w Twojej rodzinie najbardziej potrzebuje buraków?

Narysuj siostry buraczki i opowiedz nam o tym, jak dokonywały cudów ze swoimi buraczkami.

Dzieci dzielą się na trzy grupy. Jedna grupa pisze hymn pochwalny na cześć buraków, druga – paszy, a trzecia – cukru.

Jedno z dzieci to buraczana wróżka. Dzieci stoją w kręgu i na zmianę opowiadają wróżce coś miłego o burakach. W odpowiedzi musi „podarować” każdemu prezent z buraków. (Witamina, właściwości lecznicze, danie z buraków). Następnie dzieci losują swoje buraczki.

Opowiedz historię o tym, jak siostry buraczki zaprosiły cię na buraczaną ucztę.

Sałatka z buraków i jabłek z serem

Buraki - 1 szt.
- jabłka -2 szt.
- ser -100 gr.
- kwaśna śmietana - 200 gr.
- zioła, cukier lub miód do smaku.

Ugotuj buraki. Obierz jabłka. Zetrzeć buraki, jabłka i ser na grubej tarce, zalać śmietaną, wymieszać. Posypać pietruszką. Dodać cukier lub miód do smaku.

ciasteczka buraczane

Buraki - 3 szt.
- mąka - 100 gr.
- kwaśna śmietana (śmietana) - 300 gr.
- cukier lub miód - 3 łyżki. kłamstwa.
- wanilina - 0,5 łyżeczki.
- cynamon - 0,5 łyżeczki.
- soda - 0,5 łyżeczki.

Buraki ugotować, obrać i zetrzeć. Wymieszaj ze śmietaną, cynamonem, wanilią, mąką, sodą i cukrem. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i kładź na niej ciasto w równych porcjach łyżką deserową. Ciasteczka piecze się w piekarniku przez 20 minut.

Burak (burak) to roślina zielna z rodziny amarantusowatych. Wyróżnia się następujące rodzaje roślin okopowych: paszowe, cukrowe, zwykłe (jadalne), liściaste. Wszystkie pochodzą z dzikiego buraka, który pochodzi z Indii i Daleki Wschód. Początkowo zjadano tylko liście rośliny, a z korzeni przygotowywano lecznicze mikstury. Starożytni Grecy składali ofiary z warzyw bóstwu światła Apollinowi.

Dziś liście i korzenie buraka wykorzystuje się na paszę dla zwierząt, jako surowiec do produkcji cukru oraz w kuchni.

Według School of Medicine w Londynie burak skutecznie obniża ciśnienie krwi, dostarcza organizmowi kwasu foliowego, potasu i przeciwutleniaczy.

Zastosowanie w kuchni

Buraki to najsłodsze warzywo na świecie i można je znaleźć na każdym kontynencie oprócz Antarktydy. Wcześniej był używany jako lekarstwo na zarazę. Ilość jodu w roślinie okopowej jest większa niż w innych warzywach.

Buraki są bardzo popularne wśród kucharzy. Na bazie rośliny okopowej przygotowuje się pierwsze dania (barszcz, burak, botwina, okroszka), sałatki (winegret, seler pod futrem), zapiekanki warzywne. Dziś restauracje serwują oryginalne egzotyczne potrawy z buraków: sorbet, lody, marmolada. Jest to nie tylko produkt bezodpadowy, ale także bardzo przydatny.

Sposoby gotowania buraków:

1. Gotowanie. Czas trwania obróbka cieplna zależy od wielkości korzenia i wynosi 1 - 2 godziny. Buraki ugotują się znacznie szybciej, jeśli włożysz je do garnka z wrzątkiem, a nie zimną wodą.
2. Dla pary. Aby zachować witaminy i minerały, nie obieraj warzyw podczas gotowania i nie odcinaj ogonków. Wystarczy dobrze umyć buraki, włożyć je do podwójnego bojlera i ustawić minutnik na 40 minut.
3. Smażenie. Obierz skórkę z owoców, pokrój w paski, włóż na patelnię. Aby buraki się nie przypaliły, dolewamy oleju, regularnie dolewamy trochę wody, mieszamy. Smażenie warzyw trwa 15 minut, sól do smaku.
4. Gaszenie. Zdejmij skórkę z buraków, zetrzyj warzywo. Umieść powstałe „wióry” w kotle, przykryj pokrywką, gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.

Buraki dobrze komponują się z zieleniną, produktami bogatymi w skrobię (cukinia, kukurydza, ziemniaki, rzodkiewka, brukiew, fasola), białkami (mięso, ryby), tłuszczami (olej). Jednocześnie nie zaleca się używania go z wyrobami cukierniczymi i cukrem, ponieważ ta kombinacja powoduje fermentację w jelitach.

Wszystkie warzywa nie powinny być łączone z mlekiem, ponieważ doprowadzi to do niestrawności.

Skład chemiczny

Burak ćwikłowy to roślina dwuletnia o grubym, ciemnoczerwonym korzeniu w kształcie rzepy. Liście na łodydze są podłużne, małe, fioletowo-zielone. Korzeń jest mięsisty, wystaje ponad powierzchnię gleby. Długość rozety arkusza z reguły nie przekracza 0,5 metra.

Tabela nr 1 „Skład chemiczny buraków surowych i gotowanych”

Nazwa	Treść przydatne substancje w 100 gramach produktu, miligram
	gotowany	Surowy
witaminy
Beta-karoten (A)	0,021	0,02
Tiamina (B1)	0,027	0,031
Ryboflawina (B2)	0,04	0,04
Cholina (B4)	6,3	6,0
Kwas pantotenowy (B5)	0,145	0,155
Pirydoksyna (B6)	0,067	0,067
Kwas foliowy (B9)	0,08	0,109
Kwas askorbinowy (C)	3,6	4,9
tokoferol (E)	0,04	0,04
Filochinon (K)	0,0002	0,0002
Niacyna (PP)	0,331	0,334
Betaina	-	128,7
Makroelementy
Potas	305	325
Sód	77	78
Fosfor	38	40
Magnez	23	23
Wapń	16	16
pierwiastki śladowe
Żelazo	0,79	0,8
Cynk	0,35	0,35
Mangan	0,326	0,329
Miedź	0,074	0,075
Selen	0,0007	0,0007

Zawartość kalorii w burakach (surowych lub gotowanych) wynosi 43 kilokalorie na 100 gramów produktu. Współczynnik energetyczny B:W:U wynosi 15%:4%:72%.

Numer stołu 2" Wartość odżywcza buraczki surowe i gotowane"

Nazwa	Zawartość składników odżywczych w 100 gramach produktu, gramy
	gotowany	Surowy
Wiewiórki	1,68	1,61
Tłuszcze	0,18	0,17
Węglowodany	9,96	9,56
Woda	87,06	87,58
Popiół	1,12	1,08
Błonnik pokarmowy (błonnik)	2,0	2,8
Mono- i disacharydy	7,96	6,76
Aminokwasy	0,442	0,423
Nieistotne aminokwasy	0,828	0,793
Fitosterole	-	0,025
Nasycone kwasy tłuszczowe (palmitynowy, stearynowy)	0,028	0,027
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-9)	0,035	0,032
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy, linolenowy)	0,064	0,06

Ze względu na bogactwo składników odżywczych (sole mineralne, witaminy, kwasy organiczne, sacharydy, błonnik pokarmowy, białka) buraki wykorzystywane są w medycynie jako środek tonizujący, rozszerzający naczynia krwionośne, uspokajający, poprawiający trawienie i przemianę materii.

Gatunki i odmiany

Wybierając nasiona, zwróć uwagę na rodzaj i odmianę rośliny okopowej, która decyduje o jej smaku, strukturze, kształcie, wielkości i szybkości dojrzewania.

Odmiany buraków:

1. Jadalnia. Jest to odporna na zimno, kochająca światło roślina, która zawiera 16% cukrów, 3% białka, 1,4% błonnika, 1,3% witamin i minerałów, 0,5% kwasów organicznych. Zjadane są liście i ciężka pojedyncza roślina okopowa. Jest słodki w smaku. Dobre dojrzałe warzywo ma soczysty, elastyczny miąższ, nie powinno mieć kosmków i twardych żyłek. Dodaje się go do winegretów, buraków, barszczu. To jest najbardziej słynna odmiana burak.

Popularne odmiany buraków stołowych: „Albina Veroduna”, „Valenta”, „Madame Rougett F1”.

1. Rufa. jasny przedstawiciel tego gatunku jest uważany za „Eckedorf Yellow”. Rośliny okopowe buraka pastewnego są cylindryczne, wydłużone-owalne, stożkowate, zaokrąglone, słabo rozwinięte. Wierzchołki gładkie, półwyprostowane, miąższ soczysty, biały, liście ciemnozielone. Charakterystyczną cechą buraka pastewnego jest wysoka zawartość włókno i imponujący rozmiar. W życiu codziennym warzywo jest uprawiane wyłącznie do tuczu zwierząt gospodarskich.

Za najbardziej produktywną odmianę uważa się buraka Arnimkrivenska. Roślina okopowa ma cylindryczną konfigurację i wznosi się ¾ nad ziemią.

Burak pastewny poprawia jakość potomstwa zwierząt gospodarskich, zwiększa wydajność mleczną krów.

Najpopularniejsze odmiany: „Northern Orange”, „Pervenets”, „Titan”, „Timiryazevskaya jednoziarnisty”.

1. Cukier. To burak biały, który uprawiany jest przede wszystkim na cukier, którego zawartość sięga nawet 20%.

Przedstawiciele gatunku: „Detroit”, „Bohemia”, „Bona”, „Lark”. Są to płodne odmiany, które można przechowywać przez długi czas. Rośliny okopowe wyrastają z nasion o wadze do 500 gramów. Z jednego hektara można zebrać 600 centów plonu.

1. Liściaste (boćwina). Przez wygląd wygląda jak szpinak. liście buraków - naturalne źródła karoten, kwasy organiczne.

Popularne odmiany: „Pink Passion”, „Lucullus”, „Rhubarb Chard”.

Do gotowania używa się soczystych sadzonek i młodych liści, dopóki nie zostaną zgrubne. Boćwina to roślina lecznicza przydatna przy kamicy nerkowej, otyłości, cukrzycy, nadciśnieniu, anemii.

Najbardziej produktywne odmiany buraków: Podzimnaya A-474, Bordeaux 237, Cylinder. Z jednego metra kwadratowego terenu można zebrać do 8 kilogramów roślin okopowych. Buryak dorasta do 7 centymetrów szerokości i 20 centymetrów głębokości.

Wysoka wydajność słodkiego warzywa wynika z jego kompaktowego umieszczenia w ogrodzie. Równie ważny jest wybór wysokiej jakości nasion do siewu, stworzenie dogodnych warunków do wzrostu roślin (ciepło, słońce, wilgoć) oraz kontrola wzrostu chwastów.

Korzyści i szkody buraków (surowe, gotowane)

Buraki mają działanie moczopędne, łagodne przeczyszczające, przeciwbólowe, przeciwzapalne. Przydatne właściwości określa skład chemiczny warzywa, który zależy od metody przetwarzania rośliny okopowej.

Dlaczego warto jeść świeże buraki?

Surowe warzywo zawiera betaninę, betainę, sole potasowe i wapniowe, jod, błonnik, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka:

1. Usuń sól metale ciężkie i radionuklidy z organizmu (oczyszczają krew).
2. Oprzyj się wzrostowi komórek rakowych.
3. Przywróć funkcję wątroby.
4. równoważą się procesy metaboliczne.
5. Poprawiają stan naczyń włosowatych, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
6. Niższe ciśnienie krwi.
7. Zrekompensować brak jodu, żelaza.
8. Stymulują perystaltykę jelit (normalizują stolec).
9. Utrzymuj prawidłową równowagę kwasowo-zasadową w ludzkiej krwi.
10. Poprawiają wchłanianie białek, transport hemoglobiny we krwi (zapobiegają niedotlenieniu).
11. Zwiększ wydajność, oszczędzaj pamięć.
12. Chroń tarczycę przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi.

Betaina, która jest częścią surowych buraków, zwalcza osteoporozę, chorobę Alzheimera, miażdżycę, patologie serca, anemię, mastopatię, zakrzepowe zapalenie żył.

Przeciwwskazania:

• choroby przewodu pokarmowego na etapie zaostrzenia;
• niedociśnienie;
• alergia.

W przypadku cukrzycy dopuszcza się spożywanie produktu w ograniczonej ilości (50 gramów dziennie), kierując się własnym dobrostanem.

Zacznij spożywać surowe buraki stopniowo z 5 gramami (1 łyżeczka) startego warzywa dziennie i obserwuj reakcję organizmu. W przypadku braku działań niepożądanych (nudności, bóle głowy, wysypki, biegunki) stopniowo zwiększać dzienną dawkę produktu do 150-300 gramów.

Zaleca się łączenie spożycia surowych buraków z świeże ogórki lub marchewki, które łagodzą aktywne działanie warzywa. Roślina okopowa powinna mieć bogaty ciemnoczerwony kolor, elastyczna, bez białych wtrąceń. Uważa się, że cylindryczne warzywo zapewnia największe korzyści dla ludzkiego organizmu.

Jakie są zalety gotowanych buraków?

W przeciwieństwie do większości warzyw (pomidor, papryka, kapusta, cebula) i zieleniny, ta roślina okopowa zachowuje swoje korzystne właściwości po obróbce cieplnej. Sekret polega na tym, że sole mineralne i witaminy z grupy B obecne w burakach są odporne na ciepło.

Korzeń zawiera duża liczba naturalne przeciwutleniacze (luteina) i metylowane pochodne aminokwasów, w szczególności betaina, która reguluje metabolizm tłuszczów, zapobiega otyłości wątrobowej. Jest naturalnym środkiem przeciwastmatycznym, który wspomaga zdrowie układu oddechowego, sercowo-naczyniowego. Warzywo zwiększa wytrzymałość organizmu, zapobiega zaburzeniom hormonalnym.

Korzyści z gotowanych buraków:

1. Zwiększa funkcje ochronne organizmu, poprawia jego odporność na chorobotwórcze bakterie i drobnoustroje.
2. Dostarcza organizmowi witaminy A, C, B9, makro- i mikroelementy: sód, wapń, chlor, fosfor, żelazo.
3. Wspomaga zdrowie narządów wzroku: zapobiega powstawaniu zaćmy, zwyrodnieniu plamki żółtej.
4. Oczyszcza organizm, łagodzi zaparcia.
5. Poprawia przemianę materii, bierze udział w tworzeniu komórek krwi.
6. Zwiększa aktywność seksualną u mężczyzn.
7. Zmniejsza ból podczas menstruacji u kobiet.
8. Obniża poziom homocysteiny, której nadmiar uszkadza wewnętrzne ściany naczyń krwionośnych, pozostawia rysy dla „pracy” cholesterolu i stwarza dogodne warunki do rozwoju zawału mięśnia sercowego.
9. Dodaje organizmowi witalności.

Przygotowane z gotowanych buraków różne dania, takich jak sałatki ze śliwkami i orzechami. Przyprawia się je sokiem z cytryny, kwaśną śmietaną, olejem roślinnym.

Gotowane buraki uniemożliwiają pełne wchłanianie wapnia. Dlatego osoby z predyspozycjami do osteoporozy powinny zrezygnować ze spożywania potraw zawierających warzywa korzeniowe. Warto również wziąć pod uwagę gotowaną roślinę okopową indeks glikemiczny dwukrotnie wyższy niż surowy i równy 65. Po spożyciu powoduje gwałtowny skok cukru we krwi, który szybko wypełnia komórki tłuszczowe. W rezultacie pacjenci z cukrzycą i wszyscy, którzy zamierzają schudnąć, powinni zrezygnować z gotowanego produktu na rzecz surowego.

• zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości;
• oksaluria;
• przewlekła biegunka.

Roślina okopowa wzmaga produkcję kwasu solnego w soku żołądkowym, wytrącanie kryształów szczawianu wapnia oraz działa przeczyszczająco.

sok z buraków

Spektrum działania leczniczego napoju na organizm ludzki:

• leczy katar, łagodzi stany zapalne gardła;
• wyświetla kwas moczowy, toksyny;
• normalizuje nieregularny cykl menstruacyjny;
• poprawia pracę nerek i wątroby;
• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, niedokrwistości;
• usuwa kamienie z pęcherzyka żółciowego, nerek (z wyjątkiem szczawiowych);
• poprawia słuch, wzrok;
• pomaga w trombofilii;
• łagodzi bezsenność;
• zwiększa zawartość czerwonych krwinek we krwi;
• pobudza układ limfatyczny;
• poprawia cerę;
• przydatne w niedoczynności tarczycy.

Siła oddziaływania soku z buraków na organizm człowieka jest tak duża, że ​​niekontrolowane spożycie może spowodować wzrost temperatury ciała, kołatanie serca, drętwienie struny głosowe. W związku z tym zaleca się stosowanie go w mieszance z marchewką, ogórkiem, jabłkiem, dynią czy selerem.

Zacznij pić świeżo wyciskany sok z buraków stopniowo od 50 mililitrów. Początkowo rozcieńczyć go 200 mililitrami czystej zimnej wody.

Na szczególną uwagę zasługuje sok z buraków i marchwi, który działa tonizująco i regenerująco na organizm ludzki. Ponadto jest przydatny przy zagęszczaniu krwi, rozszerzonych żyłach, zakrzepowym zapaleniu żył, zaburzeniach pracy serca, zaburzeniach miesiączkowania.

Aby przygotować napój, wymieszaj trzy części soku z marchwi z jedną częścią buraków. Na początku może pojawić się dyskomfort, po 5 dniach dyskomfort ustąpi, a organizm będzie lepiej tolerował oczyszczające działanie leku leczniczego. Stopniowo zwiększaj spożycie soku z buraków, zmniejszając ilość soku z marchwi i doprowadzając do 200 mililitrów. Pij napój witaminowy dwa razy dziennie przez 14 dni, następnie zrób sobie przerwę na 2 tygodnie, powtórz kurs.

Sok z buraków w czystej postaci można pić dopiero po dwóch godzinach zaparzenia. Jeśli zażyjesz go natychmiast po wyciśnięciu, mogą wystąpić mdłości, bóle głowy, niestrawność.

Pamiętaj, świeżo wyciskanych soków nie można przechowywać, należy je wypić w ciągu 12 godzin od przygotowania. Im dłużej napój jest zaparzany, tym więcej traci składników odżywczych.

Przeciwwskazania: choroba kamicy moczowej, zespół nerczycowy, zapalenie kłębuszków nerkowych, odmiedniczkowe zapalenie nerek, dna moczanowa, reumatoidalne zapalenie stawów, przewlekła biegunka, zapalenie żołądka, wrzód, niedociśnienie, cukrzyca, zgaga.

Zdrowe soki warzywne

Mieszanki soków z buraków:

1. Buraczane Jabłko. To najbardziej użyteczna mieszanka. Soki miesza się w stosunku 1:1. Picie napoju witaminowego pomoże uniknąć zawału serca, wrzodów żołądka, raka płuc, nadciśnienia, nieprawidłowości w trzustce.

Sposób przygotowania: buraki obrać, pokroić miąższ i zmiksować w blenderze, odstawić na 2 godziny. Następnie wyjąć rdzeń z jabłka, wycisnąć sok, wymieszać z burakiem. Pij 200 - 400 mililitrów dziennie.

1. Buraczkowo-pomarańczowo-marchewkowy. Stosunek składników wynosi odpowiednio 0,5:2:1,5. To połączenie ujawnia dobroczynne właściwości i smak każdego z produktów. Witamina C, która jest częścią pomarańczy, wspomaga wchłanianie żelaza skoncentrowanego w wysłodkach buraczanych. A marchew jest naturalnym źródłem beta-karotenu, naturalnego przeciwutleniacza. Wszystkie składniki obrać, ubić blenderem, dodać 50 mililitrów wody, pić między posiłkami.
2. Burak-żurawina z miodem. Oczyszcza nerki i wątrobę, łagodzi skurcze naczyń krwionośnych, obniża ciśnienie krwi, osłabia, działa uspokajająco. Stosunek soku żurawinowego i buraczanego wynosi 1:2.

Dla wzmocnienia pozytywny wpływ na ciele, skład witamin dodaj 15 mililitrów miodu. Przed zażyciem soku rozcieńczyć 50 mililitrami wody.

1. Kefir buraczany. Jest to napój spalający tłuszcz, który zawiera minimum kalorii, maksimum składników odżywczych. Koktajl kwaśno-mleczno-warzywny zmniejsza apetyt, działa moczopędnie, przeczyszczająco, oczyszcza wątrobę, jelita, usprawnia procesy metaboliczne. Stosunek surowych buraków i biokefiru 1% wynosi 1:1. W razie potrzeby do napoju można dodać 100 mililitrów wody mineralnej.

Weź świeże soki 150 - 200 mililitrów 2 - 3 razy dziennie. Przebieg leczenia zależy od etiologii choroby i waha się od 30 do 120 dni.

Przydatne kombinacje świeżo wyciskanych soków:

1. Aby zmniejszyć syndrom kaca, zregeneruj się po chorobie: pomarańcza + marchew + burak + jabłko.
2. Na odchudzanie: grejpfrut + ogórek + śliwka + buraki + marchew + seler.
3. Aby zwiększyć poziom hemoglobiny, wyeliminuj anemię: marchew + buraki
4. Dla poprawy wydajności: szpinak + jabłko + koperek + buraki + marchew.
5. Dla poprawy trawienia pokarmu: marchewka + jabłko + burak + imbir.
6. Aby wyeliminować zgagę: marchew + seler + ogórek + buraki + kapusta + banan.
7. Na oczyszczanie wątroby: ananas + limonka + buraki + marchew.
8. Aby zmiękczyć kamienie: rzodkiewka + buraki.
9. Do oczyszczenia pęcherzyka żółciowego: seler + marchew + wiśnie + buraki + ogórek + rzodkiewka.
10. Dla poprawy pracy wątroby: ogórek + marchew + buraki.
11. Aby przywrócić siły chorym na raka: buraki + ziemniaki + jabłko + marchew.

Według badań amerykańskich naukowców barwnik betacyjanina, który nadaje burakom charakterystyczny ciemnoczerwony kolor, jest silnym przeciwutleniaczem, który spowalnia wzrost nowotworów złośliwych.

Pamiętaj, że świeżo wyciskane soki, ze względu na wysokie stężenie składników odżywczych, mają najsilniejsze działanie.

Dlatego należy je przyjmować w dawkach nie większych niż 200 mililitrów jednorazowo. W przeciwnym razie, zamiast pozytywnego efektu, możesz zaszkodzić zdrowiu i zaostrzyć przewlekłe choroby układu pokarmowego i wydalniczego.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Korzenie buraka wykazują właściwości lecznicze: poprawiają skład krwi, zwalczają wrzody i nowotwory, nadciśnienie, szkorbut, choroby wątroby, zaparcia, anemię, rozszerzenie żył, zakrzepowe zapalenie żył.

Przepisy ludowe na eliminację dolegliwości:

1. Od kataru. Zmieszaj 50 mililitrów świeżo wyciśniętego soku z buraków z 25 mililitrami miodu. Z otrzymaną kompozycją wkraplaj 5 kropli do każdego otworu nosowego 4 razy dziennie.
2. Z onkologią. W ciągu dnia musisz wypić 700 mililitrów soku z buraków i zjeść 200 gramów gotowanych warzyw.
3. Z chorobą kamicy żółciowej. Zetrzyj korzenie buraków, napełnij je wodą, aby płyn pokrył miąższ warzywa, podpal. Gotuj bulion, aż zgęstnieje. Odcedź gotowy syrop, weź 100 mililitrów dziennie 30 minut przed posiłkiem.
4. Na wysokie ciśnienie krwi. Sok z buraków rozcieńczyć z miodem w stosunku 1:1. Napój witaminowy pić 15 mililitrów 5 razy dziennie między posiłkami. Maksymalny czas trwania leczenia wynosi 1 miesiąc.
5. Z anginą. Dodaj 15 mililitrów octu jabłkowego do 200 mililitrów soku z buraków. Powstałą mieszanką płukać gardło (popijając łyk) 3-4 razy dziennie przez 5 dni, aż do ustąpienia objawów.
6. Do oczyszczania jelit. Jak przygotować kwas chlebowy z buraków: obrać, pokroić w duże plastry 5 roślin okopowych (średniej wielkości), napełnić je 3 litrami ciepła woda. Nalegaj przez jeden dzień, a następnie dodaj do słoika 50 mililitrów miodu, mieszaj, aż się rozpuści, odcedź. Kwas można pić w nieograniczonych ilościach. Oprócz oczyszczania jelit i usuwania toksyn z organizmu przyspiesza przemianę materii, rozkład tłuszczów, gasi nadmierny apetyt i sprzyja odchudzaniu.
7. Z anemią. Zmieszaj w równych ilościach sok z surowych buraków, marchwi i rzodkiewki. Weź 5 mililitrów przed posiłkami 3 razy dziennie. Przechowuj nalewkę w ciemności szklana butelka, nie zatkany.

Burak ma niezwykłe korzyści podczas ciąży. Witaminy, makro- i mikroelementy wchodzące w skład rośliny okopowej przyczyniają się do powstawania zdrowego system nerwowy Dziecko. Ponadto skutecznie walczy z zaparciami, które często występują u kobiet w okresie rodzenia.

Ze względu na obfitość żelaza szkarłatne warzywo pomaga przywrócić utratę krwi, przeciwdziała rozwojowi anemii u kobiety po porodzie.

Dieta buraczana do odchudzania

Roślina okopowa zawiera betainę, która normalizuje metabolizm tłuszczów, oczyszcza organizm z toksyn, reguluje pracę wątroby, zwalcza dodatkowe kilogramy. Ponadto substancja poprawia wchłanianie pokarmów białkowych, w efekcie szybciej pojawia się uczucie sytości. Pod wpływem promieni słonecznych i wysokie temperatury betaina ulega zniszczeniu, dlatego zaleca się spożywanie buraków na surowo. Można go ugotować sałatki witaminowe, świeże, koktajle. Im ciemniejszy kolor korzenia, tym więcej zawiera betainy.

Aby wyeliminować 1 - 2 kilogramy, raz w tygodniu wydawaj buraki dni postu. W tym okresie wolno używać tylko tej rośliny okopowej (surowej lub gotowanej) w objętości do 2 kilogramów i pić 2-3 litry niegazowanej oczyszczonej wody dziennie.

W przypadku konieczności wyeliminowania 5 kilogramów zaleca się zwrócenie uwagi na monodietę buraczaną trwającą 10 dni.

Zasady odchudzania:

1. Buraki pieczone lub gotowane jedz codziennie w 6 porcjach, nie więcej niż 2 kilogramy warzywa dziennie.
2. Dla urozmaicenia diety przygotuj sałatkę: zetrzyj surowe warzywo korzeniowe, dodaj 5 mililitrów oliwy z oliwek ( sok cytrynowy). Warzywa nie mogą być solone.

Dla poprawienia smaku dodaj do sałatki przyprawy pobudzające spalanie tłuszczu: imbir, kardamon, cynamon, pieprz cayenne lub czarny, anyż, kurkuma, chrzan. Nie należy ich jednak nadużywać, aby nie wywołać podrażnienia błony śluzowej żołądka.

1. Pij więcej o płynie: Zielona herbata, woda bez gazu, świeże soki z grejpfruta, jabłka, marchwi, kwas buraczany.

Aby utrzymać efekt, ostrożnie wychodź z diety: stopniowo zwiększaj liczbę kalorii, ogranicz spożycie słodyczy, produkty mączne, wódki, tłuste kiełbasy i mięso. Skoncentruj się na owocach, warzywach, ziołach.

Zastosowanie w kosmetyce

Ekstrakt z buraków to cudowny składnik o wysokiej aktywności antyoksydacyjnej. Przydatny dla każdego rodzaju skóry w młodym i dojrzałym wieku. Roślina okopowa występuje w kosmetykach jako barwnik (jako składnik różu), środek chłodzący i przeciwutleniacz.

Ekstrakt z buraka działa przeciwzapalnie, ściągająco, stosowany jest do pielęgnacji podrażnionej, problematycznej skóry właściwej ze skłonnością do trądziku.

W badaniach klinicznych udowodniono, że ekstrakt z korzenia karmazynu wzmacnia strukturę naczynek, utrzymuje nawilżenie na odpowiednim poziomie przez 8 godzin, zwalcza łuszczenie się skóry głowy (łupież) oraz stymuluje wzrost włosów. Ponadto buraki są wykorzystywane do celów dekoracyjnych: soki warzywne służą do barwienia produktów kosmetycznych, ręcznie robionych mydeł.

Kto korzysta z roślin okopowych?

Osoby z rozszerzonymi porami, defektami skóry (trądzik, plamy starcze), cierpiące na kuperoza lub trądzik różowaty.

Ekstrakt z buraków zmiękcza, odżywia skórę właściwą, łagodzi podrażnienia i zaczerwienienia oraz likwiduje łupież.

Przepisy dotyczące urody:

1. Maska przeciwzapalna. Stosowany do skóry problematycznej. Surowe ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać ze świeżo wyciśniętym sokiem z jednego buraka, dodać mąkę do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Nałóż maskę na oczyszczoną twarz na 15 minut. Po kwadransie produkt zmyć chłodną wodą z dodatkiem mleka, zachowując proporcje 1:1.
2. Odżywcza maska. Stosowany w celu poprawy kondycji suchej skóry. Mieszanka 1 żółtko jajka z 15 gramami tartych gotowanych buraków. Rozprowadź maseczkę na twarzy, pozostaw na 30 minut, spłucz ciepłą wodą.
3. Szorować. Usuwa zrogowaciały naskórek. Połącz 45 gramów owsianka z 15 gramami wstępnie rozdrobnionych świeżych wysłodków buraczanych. Powstały peeling nałożyć na twarz, masować, pozostawić na 10 minut. Zmyć ciepłą wodą. Zastosuj krem ​​nawilżający, aby ukoić skórę.
4. Balsam na trądzik. Buraki ugotować, zdjąć z patelni (nie będą potrzebne). W wodzie, w której gotowano rośliny okopowe (500 mililitrów), dodaj 15 mililitrów octu jabłkowego. Rano przetrzyj twarz powstałym balsamem.
5. Maska przeciwłupieżowa. Surowe buraki obrać ze skórki, zetrzeć. Rozprowadź powstałą zawiesinę na całej długości włosów. Owiń włosy plastikową folią, na której zawiąż ręcznik. Trzymaj maskę na włosach przez 35 minut, następnie spłucz ciepłą wodą. Aby wyeliminować łupież, zabieg należy wykonywać 2 razy w tygodniu przez 3 miesiące.

Aby uzyskać pożądany efekt, wybieraj wysokiej jakości buraki bez śladów gnicia, uszkodzeń. Powierzchnia rośliny okopowej powinna być gęsta, jednolita, bogata w czerwień bez wad. Przechowuj warzywa w wilgotność względna 85%, temperatura powietrza +4 stopnie Celsjusza.

Wniosek

Burak ćwikłowy to bezpretensjonalna roślina z rodziny amarantusowatych. Roślina okopowa jest dobrym źródłem kwasu askorbinowego i foliowego, miedzi, fosforu. Liście zawierają dużo retinolu. Burak poprawia trawienie, przemianę materii, działa tonizująco, bierze udział w produkcji hemoglobiny.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu i właściwości lecznicze roślina okopowa ma szerokie zastosowanie w kosmetyce, Medycyna ludowa. To popularny produkt w kuchni: na jego bazie przygotowywane są sałatki, pierwsze dania, marmolady, lody, sorbety. Ponadto burak ma duże znaczenie przemysłowe: pozyskuje się z niego cukier.