Zupa Tom Yum Gai, pikantno-kwaśna zupa tajska z kurczakiem (przepis ze zdjęciem). Zupa Tom Yum - sprawdzone przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować zupę Tom Yum

W Tajlandii szczególną uwagę przywiązuje się do gotowania. Mieszkańcy jedzą praktycznie cały rok bez nadwagi. Dlatego ich dania cieszą się dużą popularnością na całym świecie. Jedną z najpopularniejszych zup azjatyckich jest tom yum, którą można łatwo przygotować w domu.

Za pomocą klasyczny przepis przygotowywany jest z owoców morza, mleka kokosowego. Ale dziś istnieje wiele odmian tej zupy, wykorzystujących różne składniki.

Dziś to tajskie danie można znaleźć w prawie wszystkich kuchniach świata. W artykule przeanalizujemy wszystkie możliwe wariacje gotowania. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, abyś poeksperymentował i wymyślił własny, oryginalny tom yum.

To danie nazywa się Nam Khon, jest bardzo popularne wśród lokalni mieszkańcy i odwiedzających ludzi. Jeśli nie uda ci się zdobyć żadnego składnika, to w porządku.

Kompozycja zupy:

• 600 ml bulionu z kurczaka;
• 150 g krewetek;
• 2-3 gałązki kolendry;
• Sok z ½ limonki;
• 8-10 pomidorków koktajlowych;
• 1 strąk papryczki chili;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 5 pieczarek;
• 1 korzeń trawy cytrynowej Jeśli nie znalazłeś tego produktu, zastąp go skórką z cytryny;
• 30 g korzenia galangalu (przypomina imbir);
• 10 liści limonki kaffir;
• 400 ml mleka kokosowego;
• 3 łyżki pasty z papryki tom yum.

Najpierw pokrój korzenie galangalu, trawy cytrynowej w cienkie paski. Siekamy też pieczarki i pikantny pieprz na kawałki tego samego rozmiaru.

Rosół kładziemy na piec do rozgrzania, a na patelnię z Oliwa z oliwek wysyłamy produkty w plasterkach wraz z arkuszami kaffir. Smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając, aż na pieczarkach pojawi się złocista skórka.

Teraz gotowe składniki wysyłamy do bulionu i dodajemy pastę tajską. Wszystko dokładnie mieszamy.

W kolejnym etapie przygotowywania zupy posyłamy do niej mleko kokosowe i krewetki. Gotuj przez około 5 minut, aż owoce morza będą ugotowane.

W międzyczasie do naczynia wsypać cukier granulowany i wlać sok z połowy limonki. Pomidorki koktajlowe kroimy na dwie części, a kolendrę siekamy. 1-2 minuty przed gotowością wysyłamy produkty na patelnię.

Wyłącz ogień i podawaj. Smacznego!

Jak gotować tajski kurczak i zupę pomidorową?

To danie nazywa się Guy. Ten przepis świetnie komponuje się ze wszystkimi składnikami. Ta opcja gotowania spodoba się gospodyniom domowym, które lubią eksperymentować w kuchni.

Składniki:

• 400 g fileta z kurczaka;
• 250 ml mleka kokosowego;
• 6 grzybów;
• 2 łodygi trawy cytrynowej;
• 2 litry bulionu z kurczaka;
• 5 małych świeżych pomidorów;
• 1 głowa cebuli;
• 1 marchewka;
• Chile według preferencji;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka sosu ostrygowego;
• ½ limonki;
• Zieloni i sos sojowy.

Gotowanie krok po kroku

Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka, marchewki pokroić w cienkie paski.

Trawę cytrynową pociąć wzdłuż, zagnieść płaską stroną noża. Wlać do bulionu z kurczaka i zagotować.

W międzyczasie pokrój pieczarki na 4 części, posiekaj ostrą paprykę, czosnek i małe pomidory.

Umyj filet z kurczaka zimna woda i pokroić na małe kawałki.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, smażyć cebulę przez 2-3 minuty, następnie dodać czosnek, łyżeczkę brązowego cukru. Następnie ułóż kawałki kurczaka i gotuj na złoty kolor.

Następnym krokiem jest wlanie sosu ostrygowo-sojowego. Wrzuć wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.

Pokrój limonkę na dwie części, wyciśnij sok z połowy i dodaj do zupy.

Usuń trawę cytrynową z bulionu z kurczaka i połącz z nią mleko kokosowe. Wlej miksturę, zagotuj i wyjmij z pieca.

W końcowej fazie dodajemy pomidory, rozlewamy na talerze i posypujemy świeżymi ziołami. Azjatyckie jedzenie jest gotowe!

Tom mniam bez mleka kokosowego

Jeśli chcesz bez większego wysiłku ugotować tajskie kwaśno-pikantne danie, skorzystaj z poniższego przepisu. Dostosuj ilość przypraw walory smakowe zupę w razie potrzeby dodaj inne zioła i dodatki.

Pogarszać:

• 400 g krewetek;
• 1 głowa cebuli;
• 1 marchewka;
• Lavrushka i pieprz do smaku;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ łyżki jadalnej soli;
• 2 pomidory;
• 1 puszka pieczarek w puszkach;
• 1 opakowanie (80 g) Baza do zup azjatyckich.

Pokrój cebulę i marchewkę. Stawiamy garnek z wodą na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do niego posiekane warzywa wraz z lawruszką i pieprzem. Nie zapomnij posolić. Po 3-4 minutach wysyłamy krewetki do pojemnika i gotujemy przez 20 sekund po ugotowaniu i wyjmujemy z palnika.

Kolejnym krokiem jest pokrojenie pieczarek, pomidorów i cebuli na małe kawałki. Czyścimy również gotowane krewetki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i połóż na nim posiekany czosnek z cebulą. Po kilku minutach dodaj pokrojone pomidory.

Teraz na patelnię wlej 600 ml wody, wylej spód zupy i dodaj pieczarki. Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu.

Teraz wysyłamy krewetki i gotujemy nie dłużej niż trzy minuty. W razie potrzeby użyj kilku łyżek kremu. Posyp świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.

Autentyczny przepis na grzyby azjatyckie

Jeśli masz potrzebne produkty, Kung gotuje się w kilka minut. Tajowie serwują to danie z gotowanym ryżem zamiast chleba. Potrzebne nam będą egzotyczne przyprawy, które nie są sprzedawane we wszystkich sklepach, więc będziemy musieli ich dobrze poszukać.

Składniki:

• 1 litr bulionu z kurczaka;
• 100 g boczniaków;
• 10 sztuk krewetek tygrysich;
• 70 g galangalu;
• 2 łodygi trawy cytrynowej;
• 30 g kolendry;
• 6 liści limonki kaffir;
• 2 łyżki pasty Tom Yam;
• 4 łyżki sosu rybnego;
• 1 limonka;
• 2 chili;
• 3 pomidory;
• 1 głowa cebuli;
• 1 łyżeczka cukru i soli.

Gotowanie

Rosół przygotowywany jest z dowolnych części kurczaka. Wszystkie produkty zjadamy zimną wodą i kroimy na identyczne kawałki, a także myjemy krewetki.

Gdy zupa się zagotuje, dodaj cukier granulowany, galangal, trawę cytrynową, pomidory i liście limonki. Gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj sos rybny i boczniaki.

Sól w razie potrzeby i po 5 minutach wysyłamy sok z limonki, papryczki chili i krewetki. Gdy owoce morza zmienią kolor na czerwony, wyjmij patelnię z pieca.

Przed podaniem pozostaw zupę do zaparzenia przez 5-10 minut. Smacznego!

Gotowanie krok po kroku z suchej torby na zestaw

Tajskie danie zawiera różne składniki, które nie są łatwe do znalezienia w naszym kraju. Dlatego więcej prosta opcja, jest użycie gotowej bazy do zup z suszonymi przyprawami.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• 300 g krewetek;
• 150 g boczniaków lub pieczarek;
• 1 głowa cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 g pomidorków koktajlowych;
• 1 opakowanie zestawu do zup;
• 5 gałązek kolendry;
• Sok z ½ limonki.

Grzyby pokroić na małe kawałki. Cebule obiera się, myje pod bieżącą wodą i kroi w półpierścienie, pomidory w średniej wielkości plastry, a czosnek sieka się.

Krewetkę zalać wrzątkiem przez 20 sekund, następnie zdjąć skorupkę i zdjąć główkę.

Podgrzej olej roślinny w rondlu i dodaj do niego czosnek, który jest lekko podsmażony. I natychmiast wyślij łuk. Po 2-3 minutach dodaj pomidory i wszystko wymieszaj.

Teraz wlej 600 ml rosołu z kurczaka lub czystej wody, zagotuj i wylej suchą zawartość worka. Następnie wysyłamy pieczarki i krewetki. Po ugotowaniu gotuj przez około trzy minuty.

Przed podaniem dodaj do zupy sok z limonki i posiekaną kolendrę lub inne warzywa, biorąc pod uwagę Twoje preferencje smakowe.

Jak ugotować tom yum z gotowego makaronu

Jeśli masz mało wolnego czasu, brak możliwości zakupu egzotycznych przypraw, a także brak kulinarnych doświadczeń, to ten przepis jest dla Ciebie. Aby uprościć proces, użyjemy specjalnej pasty. instrukcje krok po kroku zobacz w klipie wideo:

Jeśli zrobisz wszystko dobrze, otrzymasz pachnącą azjatycką zupę o pikantnym smaku.

Zdjęcie przepisu z ryżem

Przed gotowaniem Tom Yum musisz wiedzieć, jak prawidłowo zjeść tę zupę. Oczywiście można go podawać z chlebem, ale mieszkańcy Tajlandii wolą go jeść z gotowanym ryżem. Dlatego rozważ następna opcja Tajski przepis.

Pogarszać:

• 200 g białego ryżu;
• 220 ml mleka kokosowego;
• 4 duże pieczarki;
• 5 pomidorków koktajlowych;
• 8 krewetek tygrysich;
• 30 ml sosu rybnego;
• 10 liści limonki;
• 2 łyżki pasty Tom Yam;
• 1 limonka;
• 2 łyżeczki cukru pudru;
• Korzeń galanga, trawa cytrynowa i kolendra do smaku
• 450 ml bulionu z kurczaka.

Gotowanie

Kasza ryżowa jest dokładnie umyta, zalać szklanką wody i soli. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.

Zmiel trawę cytrynową z galangalem, a także pokrój pomidory z grzybami.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż w nim korzeń trawy cytrynowej i galangal przez kilka minut. Następnie wlej bulion z kurczaka, mleko kokosowe, sos rybny, specjalną pastę, liście limonki i cukier granulowany. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj i zagotuj.

Dodaj sok z limonki, grzyby i obrane krewetki. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut.

Posyp posiekanymi ziołami i podawaj z gotowanymi płatkami ryżowymi. Smacznego!

Kwaśno-pikantna zupa z owocami morza?

Może się wydawać, że gotowanie Tom Yum w domu jest bardzo trudne. Ale w rzeczywistości nawet niedoświadczona gospodyni bez doświadczenia kulinarnego poradzi sobie z tym zadaniem. Najważniejsze to znaleźć wszystko niezbędne produkty. Ta wersja dania nazywa się Thale.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg krewetek;
• 200 g kalmarów lub przegrzebków;
• 400 ml bulionu z kurczaka;
• 400 ml mleka kokosowego;
• 300 g pieczarek;
• 50 g suszonego galangalu;
• 50 g trawy cytrynowej;
• 5 liści limonki;
• 3 łyżki pasty tom yum;
• 8 pomidorków koktajlowych;
• 1 limonka;
• 2 łyżki sosu rybnego;
• 2 łyżki pasty chili;
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
• Olej słonecznikowy i kolendra.

Gotowanie

Wlej olej roślinny na patelnię i wyślij do niej pastę chili i pochrzyn, pozwól im trochę się rozgrzać. Następnie dodaj bulion z kurczaka, mleko kokosowe i trawę cytrynową z galangalem.

Gdy płyn się zagotuje, do naczynia wrzucamy krewetki i kalmary. Gotuj przez 2-3 minuty.

Gdy owoce morza są gotowe, do zupy wrzucamy cukier, liście limonki i posiekane grzyby. Pozostaw na kuchence jeszcze minutę.

Kolejnym krokiem jest polanie sosu rybnego, działa jak sól. Wyciśnij sok z jednej limonki, a na sam koniec ułóż połówki pomidora koktajlowego i posiekaną kolendrę.

W minutę tajska zupa można wyjąć z palnika i przelać na porcjowane talerze.

Tom mniam z rybą

Jak już zrozumiałeś, przepisów na dania kuchni azjatyckiej jest wiele. Spójrzmy więc na inną opcję z rybami. Trafił także w gusta miłośnikom kuchni orientalnej. Gotowanie krok po kroku zobacz w formularzu poniżej:

Możesz użyć dorsza, łososia i innych gatunków ryb, które lubisz. Takie danie nazywa się Nam Pla, jest lekkie i orzeźwiające, więc serwuj je w upalne dni.

przepis na kremową zupę

Tradycyjne tajskie danie można przygotować bez mleka kokosowego, zamiast tego użyjemy zwykłej śmietanki. Jeśli masz wszystkie niezbędne składniki, to po 15 minutach na stole pojawi się gorący pochrzyn.

Podstawy:

• 1 litr bulionu z kurczaka;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1,5 łyżki sosu rybnego;
• 300 ml śmietanki;
• 1,5 łyżeczki pasty chili;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 100 g pomidorków koktajlowych;
• 150 g boczniaków;
• 200 g małży;
• 200 g krewetek;
• 30 g galangalu;
• 5 łodyg trawy cytrynowej;
• 4 liście limonki;
• 6 papryczek chili;
• 1 limonka.

Gotowanie krok po kroku

Przygotowujemy wszystkie produkty, czyścimy krewetki, kroimy przyprawy, pieczarki i pomidorki koktajlowe.

Wlej bulion do rondla, połóż na kuchence i zagotuj płyn. Dodaj posiekane korzenie galangalu i trawy cytrynowej, liście limonki. Po kilku minutach połóż małą ostrą paprykę.

Po 5 minutach do pojemnika wysyłamy sos sojowo-rybny, pastę chili, cukier granulowany, sok z limonki i posiekane grzyby. Wszystko wymieszaj i odstaw do ugotowania.

Po minucie wlej do naczynia 20% tłustą śmietankę. Gdy zupa się zagotuje, dodaj do niej owoce morza i pomidorki koktajlowe. Gotuj przez 1-2 minuty.

Wyjmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką na 10 minut i podawaj. Smacznego!

Tom mniam z bulionem z kurczaka

Rozważ inną odmianę przygotowania tajskiej zupy. Jeśli przygotowujesz to danie po raz pierwszy, zrób niewielką porcję, ponieważ połączenie pikantnego i kwaśnego smaku może nie wszystkim odpowiadać. Cały proces jest szczegółowo przedstawiony na filmie:

Prawie wszystkie składniki na podstawę zupy są sprzedawane w dużych ilościach centra handlowe. Jak opcja budżetowa, spróbuj zastąpić owoce morza paluszkami krabowymi, ale smak oczywiście nie będzie taki sam. Nie bój się też eksperymentować i korzystać z bardziej przystępnych cenowo produktów.

Zupa Tom Yum Gai, czyli Pikantno-kwaśna zupa tajska z kurczakiem. To jest wersja światowej sławy pikantna zupa kwaśna Tom Yum Kung. Miłośnicy tajskiego jedzenia są prawdopodobnie świadomi zupy? Tom Yum z kurczakiem. Właściwie jedyną różnicą między zupą Tom Yum Gai jest dodatek mięsny. Krewetki umieszcza się w Tom Yum Kung (słowo „kung” oznacza „krewetkę”), a mięso z kurczaka („gai” – „mięso z kurczaka”) w Tom Yam Gai. Krewetki teraz „gryzą” w cenie, ale kurczak ma dość demokratyczny koszt. Gama smaków zupy Tom Yum Gai jest taka sama jak zupy Tom Yum Kung, tj. z wyraźną kwaskowatością, którą zupa nadaje sok z limonki i pomidorki koktajlowe. Liście trawy cytrynowej i limonki kaffir dodają bulionowi lekkiego cytrusowego smaku. Zupa Chicken Tom Yum ma pewną pikantność dzięki czerwonym papryczkom chili i paście Nam Prik Pao, która również nadaje zupie słodki posmak, ponieważ jest gotowana z cukrem palmowym. Poziom soli reguluje tajski sos rybny Nam Pla. Do zupy dodaje się również grzyby - mogą to być grzyby Tsaogu (w Rosji sprzedawane są tylko w formie konserwowej) lub świeże pieczarki. Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy mleko kokosowe, doda to bulionowi dodatkowej pikanterii w smaku, sprawi, że będzie lekko „kremowe” i zmniejszy poziom ostrości. Zupa Tom Yum Gai jest gotowana na bulionie z kurczaka. Podawaj na gorąco, posyp posiekaną kolendrą. Razem z zupą podaje się gotowany ryż jaśminowy, zamiast chleba, zmniejsza też pikantność zupy.
Przepis na tradycyjną tajską zupę Tom Yum z kurczakiem jest bardzo prosty, jeśli masz wszystkich niezbędne składniki jego przygotowanie nie zajmie więcej niż 20-25 minut. Ale jaka gama doznań smakowych!

SKŁADNIKI (na 4 porcje):
filet z kurczaka (pierś) - 200-250 g,
puszkowane grzyby caogu (lub świeże pieczarki) - 1 puszka,
bulion z kurczaka - 1 litr (na 1 litr ciepła woda- 10 gsuchy bulion w granulkach lub do smaku)
czerwona papryczka chili - 1 szt. (lub 3 małe tajskie czerwone papryczki),
trawa cytrynowa (trawa cytrynowa) świeża- 2 łodygi,
świeże liście limonki kaffir- 10 kawałków.,
świeży korzeń galangalu- 1 średniej wielkości kręgosłup (lub 6 kółek),
szalotki - 3 szt. mała cebula (lub 1 duża)
sos rybny nam pla - 1 łyżka.,
sok limonkowy- 2 łyżki stołowe,
Pasta Nam Prik Pao (tajska pasta chili) - 2 łyżki stołowe,
kolendra (mielona) - 1 łyżka.,
pomidorki koktajlowe - 7-8 szt.,
zielenina kolendry - do smaku.

Przepis na zupę Tom Yum Gai jest prosty, ale zupa jest bardzo smaczna.
Więc najpierw przygotuj bulion z kurczaka. Może to być bulion zrobiony z „ramki” kurczaka, bulion z gotowanej piersi, a nawet zrobiony z suchego bulionu drobiowego w granulkach. Jeśli bulion był gotowany na kurczaku, to podczas gotowania należy usunąć wagę, a następnie odcedzić gotowy bulion.
Mamy teraz bulion. Na razie odłóżmy to na bok.
Szalotkę obrać i pokroić w krążki.
Z trawy cytrynowej odetnij grube podstawy kulinarnym młotkiem (lub tępą stroną noża), oderwij liście limonki kaffir wokół krawędzi (lub usuń żyłę środkową), pokrój korzeń galangalu na cienkie plasterki.
Strąk chili opłukać i pokroić w krążki, jeśli jest problem z ostrym to w ogóle nie można użyć chili – pasta Nam Prik Pao doda zupie pikanterii, a jej ilością można regulować stopień ostrości gotowa zupa.
Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki.

Wyjmij puszkowane grzyby Caogu ze słoika, przełóż je na sitko i wypłucz z solanki pod bieżącą wodą, pozostaw wodę do odcieknięcia. Jeśli nie ma takich pieczarek, można zamiast tego użyć świeżych pieczarek o tej samej wadze i pokroić je w plastry.
Opłucz pomidorki koktajlowe i pokrój na połówki (jeśli są małe) lub ćwiartki (jeśli są większe).

Rondelek z bulionem z kurczaka postawić na średnim ogniu, dodać szalotkę, galangal, liście limonki, trawę cytrynową i chili. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i gotuj korzenie przez około 15 minut. Dzięki temu rosół z kurczaka będzie miał cudownie rozpoznawalny aromat i smak, którego nie pomylisz z niczym innym.
Zbierz wszystkie przyprawy z patelni łyżką cedzakową (nie są zjadane), chili można z powrotem umieścić w bulionie.

Do garnka z bulionem wrzuć pieczarki i plastry kurczaka, zagotuj bulion i gotuj przez kolejne 5-10 minut (aż kurczak będzie gotowy).

kocham egzotyczna kuchnia? Prawdziwe wakacje dla smakoszy można urządzić w domu, przygotowując tajską zupę Tom Yam. Ma pyszny kwaskowato-ostry smak i niezrównany aromat. Zainteresowany? To ten artykuł jest dla ciebie. Tak więc zupa Tom Yum: przepis w domu.

Cechy gotowania zupy Tom Yam

Zupa Tom Yam znajduje się w menu niemal każdej azjatyckiej kawiarni i restauracji. Ciekawostką jest to, że Tajowie znacznie rzadziej chorują na raka niż Europejczycy. Wielu badaczy twierdzi, że jest to bezpośrednio związane z zupą Tom Yam, która jest uważana za doskonałą profilaktykę raka.

To egzotyczne pierwsze danie ma wiele opcji gotowania. Jest gotowany z owocami morza i rybami, mięso z kurczaka, z mlekiem kokosowym i bez. Ale obowiązkowym składnikiem tajskiej zupy Tom Yam jest bardzo pikantny makaron o tej samej nazwie. Taki makaron można kupić w wyspecjalizowanych działach kulinarnych lub ugotować w domu.

Sekret udanego dania tkwi w jakości składników. Wszystkie produkty muszą być świeże. Jeśli używasz krewetek, musisz wybrać schłodzone owoce morza, a nie mrożone. To samo dotyczy mięsa z kurczaka.

Zupa tajska jest dość specyficzna i należy ją gotować w małych ilościach, licząc porcje na raz. Takiego pierwszego dania nie zostawia się następnego dnia i nie odgrzewa.

Zróbmy zupę z krewetkami i mlekiem kokosowym. Oczywiście raczej nie osiągniemy absolutnego podobieństwa do prawdziwego tajskiego pierwszego dania, ale uwierz mi, nasza zupa okaże się nie mniej smaczna. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przepis na zupę Tom Yum z krewetkami i mlekiem kokosowym jest dość skomplikowany, ale gdy już go przygotujesz, nie będziesz mógł odmówić tego dania.

Pogarszać:

• 200 g schłodzonej krewetki;
• 200 g fileta z kurczaka;
• 150 g pieczarek (pieczarek);
• 400 ml mleka kokosowego;
• 2 szt. papryczka chili;
• 5 ząbków czosnku;
• korzeń imbiru - około 3 cm długości;
• 2 łyżki stołowe. l. sok z cytryny (możesz wziąć limonkę);
• skórka z jednej dużej cytryny;
• 1 ul. l. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje roślinne.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj makaron: pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki, a papryczkę chili w krążki.
2. Włóż ząbki czosnku do gorącego oleju roślinnego i smaż przez minutę. Upewnij się, że czosnek się nie pali, ciągle mieszaj.
   
3. Z rondla wyjmujemy usmażone ząbki czosnku i wkładamy do niego pieprz. Mijamy kilka minut, nie zapominając o mieszaniu.
   
4. Zetrzyj skórkę z cytryny bardzo drobno. Uwaga: z cytryny odcinamy tylko żółtą część, a biała skórka nie jest nam potrzebna.
5. Korzeń imbiru również powinien być drobno starty.
   
6. Papryczkę chili i ząbki czosnku zmiel w blenderze i włóż z powrotem do rondla. Do nich dodajemy posiekany imbir i skórkę z cytrusów, cukier granulowany i sok cytrynowy. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut. Sos trzeba cały czas mieszać.
   
7. Gdy sos nieco ostygnie, włóż go do miski blendera i posiekaj. Powinniśmy uzyskać jednorodną kremową pastę o jasnopomarańczowym kolorze. Sos Tom Yum jest gotowy.
   
8. Czas na samą zupę. Ugotuj bulion z kurczaka. Można to zrobić w tym samym czasie, co sos.
9. Pieczarki są myte, suszone i krojone w cienkie plasterki.
   
10. Teraz musisz przygotować krewetki. Nawiasem mówiąc, Tajowie nie myją ich i nie wkładają łuskanych krewetek do zupy. Wyczyścimy je, pozostawiając tylko ogony.
    
11. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
12. Odcedź 400 ml bulionu i wlej do osobnego rondla. Podpal i zagotuj. Następnie do bulionu dodaj sos Tom Yum i mleko kokosowe. Wskazówka: ponieważ sos jest dość ostry, za pierwszym razem dodaj go małymi porcjami, smakując zupę.
13. Czekamy, aż powstała mieszanka się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy przez kilka minut.
14. Bierzemy sitko i przepuszczamy przez nie nasz bulion. Powinien mieć jednolitą konsystencję.
15. Do zupy włożyć pieczarki.
    
16. Teraz dodaj krewetki.
    
17. Rozprowadzamy filet z kurczaka, zupę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 3-4 minuty. Zupę degustujemy, w razie potrzeby można ją lekko posolić.
    
18. Zupę Tom Yam należy podawać od razu, można ją przybrać kolendrą lub zieloną bazylią.

Zupa tajska po rosyjsku

Przyjrzyjmy się lekkiej wersji zupy tajskiej, dostosowanej do naszych potrzeb. kuchnia narodowa. Tak więc zupa Tom Yum: oryginalny przepis gotowanie do Twojej dyspozycji.

Pogarszać:

• 800 ml bulionu z kurczaka;
• 4 ząbki czosnku;
• 400 ml mleka kokosowego;
• 2 szt. papryczka chili;
• 2 łyżki stołowe. l. sok limonkowy;
• łodyga trawy cytrynowej;
• skórka z jednej limonki (można zastąpić cytryną)
• korzeń imbiru;
• 1 łyżeczka brązowy cukier;
• 200 g pieczarek (najlepiej pieczarek);
• 2 łyżki stołowe. l. łagodny sos rybny;
• 400 g schłodzonych krewetek;
• pietruszka i kolendra.

Gotowanie:

Gotowanie i różne przepisy Zupa Tom Mniam.

Jeśli naprawdę chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, a także odkryć kurtynę znanej i lubianej na całym świecie kuchni tajskiej, to zacznij od pierwszych dań, możesz znaleźć ich ogromną ilość na każdy gust. Przyjrzyjmy się bliżej, jak można ugotować jedną z najsmaczniejszych zup w Tajlandii - Tom Yam w domu.

Składniki, kompozycja, przyprawy, przyprawy do zupy Tom Yum

Tajlandia to kraj kontrastów i ogromnej ilości solidnych i wysokiej jakości produktów. Wielu turystów przyjeżdża do kraju nie tylko po to, aby zobaczyć zabytki, ale także spróbować ogromnej liczby ciekawych potraw.

Każdy smakosz znajdzie coś dla siebie i nie pozostanie obojętny. Ten kraj urzeka od pierwszego wejrzenia i zachwyca różnorodnością swojej kuchni.

Jeśli zdecydujesz, gdzie się wybrać, aby odpocząć z rodziną lub przyjaciółmi, nie trać wspaniałej okazji, aby zobaczyć wszystko na własne oczy. Ale jeśli to nadal nie zadziała, nie zniechęcaj się, tajskie potrawy mogą znaleźć się na Twoim stole dzięki Twoim staraniom.

Główną cechą jest połączenie różnych składników i przypraw. Po jednokrotnym spróbowaniu nie będziesz mógł zapomnieć o jego wykwintnym smaku i oryginalnym, niezapomnianym aromacie. Jest wiele różne odmiany klasyczna zupa, wybierz tę, którą lubisz.

Jeśli kuchnia tajska podbiła Twoje serce, uwielbiasz wydawać czas wolny w kuchni przygotowując różne smakołyki, potem na klasyczną pikantną i bardzo smaczną zupę Tom Yum będziesz potrzebować (na 2 porcje):

• 200 gramów gotowane mięso Kurczak
• 350 g krewetek
• 200 g pieczarek do wyboru
• 2 średniej wielkości cebule
• 2-3 pomidory
• 1 łyżeczka cukru

Jako przyprawę będziesz potrzebować 0,5 łyżki specjalnej pikantnej pasty na bazie różnych przypraw. Można go zamówić w specjalnych sklepach internetowych, które zapewniają szeroki wybór produktów do gotowania:

• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 ząbki czosnku
• 0,25 g soku z cytryny

Aromatyczne przyprawy dodadzą tej zupie specjalnego azjatyckiego charakteru:

• trawa cytrynowa - 3 łodygi
• Galangal - 2 szt
• Papryczka chili ostra - 2 szt
• pęczek kolendry
• 3 średnie liście limonki kaffir

Aby przygotować taką zupę, trzymaj się proporcji i dodaj do smaku pikantny makaron. Podstawą dania jest bulion z kurczaka, krewetek i grzybów. Dodaje się do nich określoną ilość przypraw.

Wszystko powinno gotować się nie dłużej niż 5 minut. Na koniec dodaj pomidor, czosnek, sok z cytryny i cukier.

Pamiętaj, że przyprawy trzeba wyciągnąć, od razu po przegotowaniu oddadzą swój smak. Przyjemny kwaśno-ostry smak, nawiązujący do cech kuchni tajskiej, przywraca uczucie zachwytu i prawdziwej przyjemności. W przyszłości możesz skorzystać z tego przepisu, dostosowując go w zależności od swoich preferencji.

Wideo: prawdziwy przepis na zupę Tom Yum

Oryginalny przepis na zupę Tom Yum z mlekiem kokosowym ze zdjęciem

Do przygotowania takiej zupy potrzebne są (na podstawie 7 porcji):

• 800-900 gr mięsa z kurczaka
• Cebula - 2 szt
• Seler - 2 łodygi
• Marchewki średniej wielkości - 2 szt. Jest to potrzebne do przygotowania bulionu.

Aby zrobić zupę, weź:

• 450 g pieczarek
• 400 g pomidorów
• Ryba - 450 gr
• Trawa cytrynowa - 3-4 łodygi
• Liście zielone limonki - 10 szt
• Galangal 3 szt.
• Ostra papryka - 2 szt
• Ostra pasta - 1 łyżka. ja
• Mleko kokosowe - 0,5 l
• pół limonki
• Sos rybny - 0,5 szklanki

Tom Yum z mlekiem kokosowym

Pierwszym krokiem jest zrobienie bulionu. Dla tego:

• Nabierz 2 litry wody i przygotuj wszystkie niezbędne składniki.
• Podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor, zanurz mięso z kurczaka i warzywa we wrzącej wodzie.
• Następnie przygotuj rybę, pokrój na małe kawałki.
• Gotuj przez 5 minut, aby zachował swój kształt.
• Dodaj grzyby do wcześniej uwarzonego bulionu, głównych przypraw, które są używane jako wizytówka za to słynne danie.
• Po gotowaniu tych składników przez 4 minuty wyciśnij sok z limonki i dodaj mleko kokosowe.
• Na koniec, jeśli chcesz, możesz udekorować plasterkami kolendry lub papryczki chili.

Smak Bon dla wszystkich.

Zupa Tom Yum z Krewetkami: Przepis

Będziesz potrzebować:

• 1 łyżka pasty chili
• 400 g krewetek (wszystko zależy od ich wielkości)
• 4 drobno posiekane kawałki imbiru
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 3 liście kafiru
• 2 szt. galangala
• 100 g pieczarek

Aby przygotować to danie, trzeba wcześniej znaleźć wszystkie składniki, ponieważ to one w swoim niesamowitym połączeniu tworzą doskonały smak, który wyróżnia je spośród innych. Każdy turysta chce tego spróbować, aby zrozumieć specyfikę Tajlandii i choć na chwilę dotknąć serca kraju – oryginalnej i bogatej w różnorodne upojne aromaty kuchni.

Makaron chili można łatwo przygotować własnymi rękami, w tym celu weź:

• 4 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 papryczki chili i wszystko dokładnie ubij blenderem.

Aby uzyskana masa była bardziej jednorodna, dodaj trochę wody i 1 łyżkę. olej roślinny. Aby zupa była lekko słodka, można dodać 4 pomidory i 1 łyżeczkę cukru.

Powstałą mieszankę należy lekko podgrzać na patelni, aby wszystkie smaki były w pełni ujawnione. Tymczasem:

• Krewetki delikatnie oczyścić i trochę pokroić, aby po ugotowaniu nabrały ciekawego kształtu.
• Podczas serwowania można je pięknie ułożyć, aby dopełnić swoje kulinarne arcydzieło. Nie wyrzucaj muszelek, są idealne na rosół w przyszłości.
• Wszystkie te składniki usmaż na patelni, dodając olej roślinny, aby pikantne smaki połączyły się ze sobą.
• Dodać 2 litry bulionu rybnego i odstawić na 5 minut. gotować i spokojnie można wyciągnąć ostre przyprawy i muszle, bo ta zupa podawana jest na stole bez nich. Nadadzą jej smaku i sprawią, że zupa będzie bardzo bogata i niepowtarzalna.

Tom Yum z krewetkami

Poczujesz delikatny pikantny smak, którego nie da się porównać z niczym na świecie. Spraw sobie przyjemność, zrób sobie takie wakacje, bez specjalnego powodu, a zanurzysz się w świat niezapomnianych emocji smakowych.

Przepis na zupę z kurczaka Tom Yum

Ta zupa może być przygotowana z różnych składników, w połączeniu z przyprawami uzyskasz ten sam smak. Jeśli wolisz mięso z kurczaka, przygotowanie oryginalnej tajskiej zupy nie będzie trudne.

Jego zaletą jest to, że jest wszechstronna i może być gotowana w stylach różnych kuchni, a okaże się tak samo bogata i pachnąca jak w poprzednich przepisach. Aby odnieść sukces, będziesz potrzebować:

• zestaw przypraw, o których mowa powyżej: trawa cytrynowa - 2 łodyżki, liście limonki - 2 szt., galangal 1 szt., papryczka chili - 3 szt. średni rozmiar.
• 0,5 ul. l. specjalny pikantny makaron, który bazuje na różnych przyprawach. Można go zamówić w specjalnych sklepach internetowych, które zapewniają szeroki wybór produktów do gotowania, lub samemu ugotować, jak opisano powyżej.
• 900 gr. mięso z kurczaka
• kostki rosołowe 2 szt
• 0,25 ml mleka kokosowego (ilość można zwiększyć w zależności od ilości porcji)
• 1 limonka
• 3 papryczki chili
• kolendra

Tom Yum z kurczakiem

Sekwencja procesu gotowania jest następująca:

• Przyprawy mieszamy razem i podgrzewamy na małym ogniu, aby dobrze przeniosły się na siebie aromatem i smakiem.
• W międzyczasie dobrze umyj mięso z kurczaka i pokrój na małe kawałki.
• Gdy przyprawy będą gotowe, dodaj gotowy bulion, gdy wszystkie składniki zaczną się gotować, dodaj kurczaka i rozpal mały ogień.
• Dodaj gorący makaron do smaku, smakuj i ciągle mieszaj.

Mleko kokosowe można zastąpić mlekiem krowim, a ilość można również zwiększyć, jeśli nie masz wystarczającej miękkości.

• Na koniec dodaj sok z limonki.
• Przed podaniem udekoruj danie kolendrą, nada to wyjątkowego charakteru.

Twoja rodzina z pewnością doceni Twoje starania, zwłaszcza jeśli są fanami pikantnych potraw. Smacznego!

Wideo: Tom Yam z kurczakiem

Przepis na zupę Tom yum z owocami morza?

Ta wersja tego dania urzeka wszystkich miłośników owoców morza, ponieważ:

• Homary nie tylko bardzo smaczne, ale także posiadają wiele przydatnych substancji, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu i nasycenia mikroelementami.
• Kałamarnice są głównym składnikiem zbilansowanej, zdrowe odżywianie Zawierają ogromną ilość witamin niezbędnych do normalnego życia człowieka.
• Nie mniej godne uwagi kraby i homary, ich mięso jest bardzo delikatne i ma wyjątkowo łagodny smak.
• Ostrygi i małże bogate w fosfor, jod, żelazo, wapń, a także pomagają poprawić procesy metaboliczne w ciele.

Oczywiście wybór należy do Ciebie, ale wszystkie są idealne do przygotowania tej zupy. Co najważniejsze, ciesz się samym procesem gotowania.

Tom Yam z owocami morza?

Będziesz potrzebować:

• 0,5 łyżki pasty chili
• 500 gr. ulubione owoce morza (wszystko zależy od twoich preferencji)
• Zestaw wspomnianych wcześniej przypraw
• Kostki rosołowe 2 szt
• mleko kokosowe

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich owoców morza, usunięcie wszystkich niepotrzebnych elementów. Dalej:

• Na rozgrzanej patelni usmażyć przyprawy z owocami morza. Gdy będą gotowe, dodaj 1,5-2,5 litra bulionu i poczekaj, aż się zagotuje.
• Następnie dodaj do smaku mleko kokosowe i sok z limonki.
• Przyprawy można wyciągnąć, dały z siebie wszystko korzystne cechy i aromat.
• Po 5 minutach gotowania na małym ogniu można go wyłączyć i przelać na talerze.

Najlepiej spożywa się go z ryżem, ale są osoby, które bardzo lubią ostre, ostre przyprawy, co jest prawdziwą przyjemnością, gdy nic nie jedzą, a czują całe wyrafinowanie dania.

Wybierz swoją drogę, która odsłoni przed Tobą prawdziwy aromat tej niezapomnianej zupy. Szczęśliwy ty!

Jak ugotować pyszną zupę Tom Yum w powolnej kuchence?

Multicookery stały się teraz niezbędnymi pomocnikami w kuchni. Dzięki nim proces gotowania stał się znacznie szybszy, a gospodyni ma możliwość łączenia gotowania z innymi nie mniej ważne sprawy w domu.

Aby przygotować taką zupę w powolnej kuchence, przygotuj wszystkie niezbędne przyprawy. Umieść wszystkie niezbędne składniki i kliknij tryb „Zupy”.

Podczas gotowania przypraw przygotuj:

• mięso z kurczaka
• grzyby
• krewetki lub inne owoce morza?

Tom Yam z multicookera

• Wlej bulion rybny, który nada potrawie wyjątkowy delikatny posmak i niezwykły aromat.
• Następnie dodaj resztę składników, nie zapomnij ciągle mieszać.
• Gotuj na wolnym ogniu przez 5 min. i możesz dodać mleko i limonkę.
• Nie spiesz się z dodawaniem soli, ale wypróbuj wszystko kilka razy, aby dokładnie określić, czego brakuje, a co należy dodać.

Gdy już upewnisz się, że wszystko jest w porządku, a przez kuchnię unoszą się pikantne aromaty, które doprowadzają wszystkich do szaleństwa, możesz spać spokojnie, Twoja zupa jest gotowa do spożycia. Pozostaje kwestia drobiazgów - położyć na stole i wezwać wszystkich krewnych na obiad. Doceń całe bogactwo smaku i bogactwo aromatów, którymi nasycone jest to słynne danie.

Jak zrobić zupę Tom Yum z suchego zestawu?

Jeśli zdecydujesz się ugotować pikantną zupę z Tajlandii i kupiłeś suchy zestaw, będziesz potrzebować również:

• 150 g dowolnych owoców morza
• 200 g pieczarek
• mięso z kurczaka 700 g
• 2 pomidory
• sos rybny
• 250 ml mleka kokosowego
• sok limonkowy
• pikantny makaron
• kolendra
• zieleń

Suchy zestaw do zupy Tom Yum

Gotowanie:

• Do gotującego się bulionu dodaj 2-3 suche papryki, 2 korzenie imbiru, 2 łodygi trawy cytrynowej, 2 liście kaffiru i 3 szt. galangal.
• Te przyprawy powinny gotować się przez 3-4 minuty.
• Następnie dodaj inne składniki: pieczarki, krewetki oraz mięso z kurczaka i pomidory
• Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. i dodaj 0,5 łyżki pikantnej pasty, dodaj mleko kokosowe i trochę soku z limonki do smaku.

Dzięki specjalna technologia przechowywanie, zestawy do tej zupy zachowują swój smak i użyteczny materiał długi czas. Nie martw się, nic nie stracisz, jeśli ugotujesz go z suchymi przyprawami.

Wystarczą Ci 3-4 razy (wszystko zależy oczywiście od ilości porcji). Zaoszczędzisz czas na szukanie wszystkich potrzebnych składników oraz czas na przygotowanie obiadu czy kolacji.

W końcu suche zestawy nie wymagają dużo czasu na gotowanie 2 minuty wystarczą. Wypróbuj, a będziesz mógł doświadczyć wszystkich zalet tak wygodnych zestawów.

Kalorii w Zupa Tom Yum i Wartości Odżywcze

Jeśli pilnujesz sylwetki i stale kontrolujesz ilość spożywanego pokarmu, to już od jednej porcji zachowaj spokój, dostaniesz wystarczającą ilość kcal, ale produkt nie jest tłusty i ciężki dla organizmu.

Tabela pokazuje zawartość kalorii przed procesem gotowania, a także gotowy produkt.

Produkt	Mierzyć	Waga, g	Bel, g	Tłuszcz, g	Ang, g	Cal, kcal
bulion z kurczaka	500 gr	500	8	2	1.2	60
Olej roślinny	4 łyżki	68	0	67.93	0	611.32
czosnek	3 kuzyny	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Skórka cytryny lub trawa cytrynowa	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Korzeń imbiru	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Krewetki lub inne owoce morza?	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
sok limonkowy	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Mleko kokosowe lub krowie	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Ostra papryka	2 szt.	40	0.8	0.08	3.8	16
Grzyby świeże lub suszone	100 gr	100	4.3	1	1	27
cukier	2 łyżki stołowe	50	0	0	49.85	199
kolendra i inne zioła do dekoracji	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Całkowity		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porcja		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 gramów		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Wideo: Zasady gotowania zupy Tom Yam

Tom Yam to najbardziej ukochana tajska zupa i popularne tajskie danie na świecie. Jego pikantny smak z charakterystycznym kwaśnym akcentem, przyjemny aromat, który bazuje na imbiru i trawie cytrynowej, doprowadził wielu smakoszy kuchni azjatyckiej do szaleństwa.

Pomoc kulinarna

Klasyczna nazwa zupy Tom Yum. Jednak w zależności od przychodzących składników zmienia się jego nazwa. Na przykład zupa z krewetek będzie nazywała się Tom Yam Kung, zupa jarzynowa - Mangsavirat; z mięsem z kurczaka zostanie dodane słowo Kai, z rybą - Pla i Tomem Yumem, gotowanymi na bazie koktajl morski, będzie się nazywać - Tkhaley.

Odmiany zupy Tom Yum:

1. Kung - z dodatkiem krewetki. Najpopularniejsza zupa wśród turystów;
2. Paa lub Pla - z dodatkiem ryb. Przed nadejściem masowej turystyki w Tajlandii ten typ Tom Yam był najbardziej popularny, ponieważ ryby uważane są za najtańszy produkt w kraju;
3. Guy lub Kai - z dodatkiem mięsa z kurczaka;
4. Thale - rodzaj dania przygotowywanego na bazie koktajlu morskiego: małże, krewetki, małże, przegrzebki i kawałki ryby morskie a czasem nawet ostrygi;
5. Khon - w porównaniu z resztą jest nowa odmiana. Głównymi składnikami są krewetki i mleko kokosowe. Ostatni składnik dodaje się prawie przed wyłączeniem gotowej zupy;
6. Kung Maphrao Nam Khon - również gotowany z krewetkami i mlekiem kokosowym, ale dodaje się również kawałki miazgi kokosowej;
7. Ka Mu - przygotowany na bazie golonki. Tego typu danie znane jest z najdłuższego procesu gotowania.

Klasyczny przepis

Składniki	Ilość
woda -	1,5 litra
krewetki -	15 szt.
kostka z kurczaka lub grzybów -	1 szt.
trawa cytrynowa -	2 łodygi
sucha bazylia -	2-3 szczypty
Zielona cebula -	trzon
świeży imbir -	10 małych plasterków
cukier -	5 gramów
cebula -	0,5 szt.
sok limonkowy -	7 art. l.
boczniaki -	4 rzeczy.
Gotowy sos „Ryba” -	7 art. ja
pomidor -	1 szt.
pasta chili -	4 łyżeczki
mleko kokosowe -	12 ul. l.
Czas na przygotowanie: 40 minut	Kalorie na 100 gramów: 126 kcal

Zanim zaczniesz gotować w domu tradycyjne tajskie danie Tom Yam, warto powiedzieć, że tak proces technologiczny dość proste, więc nawet „czajnik” w świecie gotowania może to ugotować.

1. Wszystkie warzywa grubo posiekać, aby podczas obróbki cieplnej nie zamieniły się w owsiankę;
2. Trawę cytrynową należy najpierw zagnieść rękami, a następnie pokroić na kawałki o długości 5 cm;
3. Pokrój boczniaki na długie kawałki;
4. Pokrój zieloną cebulę na kawałki o długości 3 cm;
5. Oczyść krewetki;
6. Wlej płyn na patelnię i poczekaj, aż się zagotuje;
7. Rzuć imbirem i trawą cytrynową;
8. Po minucie dodać cebulę, sos rybny, cukier granulowany i pieczarki;
9. Po kolejnej minucie dodać pastę chili, pomidor, mleko kokosowe, sok z limonki;
10. Następnie wrzuć krewetki i zdejmij patelnię z ognia;
11. Zamknij pokrywkę i pozwól, aby zupa parowała przez trzy minuty.

Gotowy Tom Yum wylej na gorąco na talerze, posyp bazylią i zieloną cebulką.

Inne opcje

Zupa Kung

Jeszcze jeden, ale więcej wersja uproszczona zupa Kung, której przygotowaniem opanuje każda gospodyni.

Wymagane składniki:

• pietruszka - 30 g;
• bulion z kurczaka - 420 ml;
• cukier - 10 g;
• imbir - 10 g;
• olej - 65 ml;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• pieczarki lub boczniaki - 110 g;
• skórka z cytryny - 7 g;
• papryczka chili - 2 szt .;
• mleko kokosowe - 2 łyżki. lub 400 ml;
• krewetki - 460 g;
• sok z cytryny - 20 ml.

Czas poświęcony na przygotowanie: mniej niż pół godziny.

Ilość kalorii: 130 kcal.

Proces krok po kroku:

Zupa Tajska z Tomem Yum

Nie jest tajemnicą, że w supermarketach można kupić wszystko. Pasta paprykowa do przyrządzania tradycyjnej zupy tajskiej nie była wyjątkiem, co znacznie ułatwia już i tak łatwy proces przygotowania słynnego na całym świecie „przeboju gastronomicznego”.

Wymagane składniki:

• bulion z kurczaka - 2 l;
• Chilli;
• gotowy makaron Tom Yam - 100 g;
• zielenina kolendry - 50 g;
• cytryna - 2 szt .;
• mleko kokosowe - 1 szklanka lub 200 ml;
• gotowy sos rybny - 20 g;
• pieczarki lub boczniaki - 210 g;
• cukier - 10 g;
• liście limonki - 3-4 sztuki;
• trawa cytrynowa lub trawa cytrynowa - 2 łyżki. l;
• krewetki (obrane) - 0,5 kg;
• imbir - 35 g.

Czas przygotowania: 30 minut.

Ilość kalorii: 293 kcal.

Przepływ pracy krok po kroku:

1. Do gotującego się bulionu z kurczaka dodać posiekany imbir, drobno posiekane liście limonki, trawę cytrynową i gotować składniki nie dłużej niż 5 minut;
2. Wprowadź pastę pieprzową. Dokładnie wymieszać;
3. Po 2 minutach dodaj cukier z sosem rybnym;
4. Po kilku minutach do bulionu dodać grubo pokrojone pieczarki, krewetki, posiekane papryczki chili;
5. Następnie natychmiast wlej mleko kokosowe;
6. Doprowadź zupę z powrotem do wrzenia.
7. Wyciśnij sok z dwóch cytryn i spaj z posiekaną kolendrą;
8. Gdy zupa się zagotuje, zdejmij garnek z ognia.

Gotowanie Tom Yum Gai w domu

Podobnie jak poprzednia wersja, receptura opiera się na wykorzystaniu gotowej pasty paprykowej, głównym składnikiem jest wyłącznie kurczak.

Wymagane składniki:

• gotowa pasta paprykowa - 4 łyżeczki;
• pieczarki - 10 szt .;
• sok z limonki - 20 ml;
• krewetki - 8 szt .;
• cukier - 5 g;
• bakłażan;
• trawa cytrynowa - 3 łodygi;
• woda - 1,5 l;
• gotowy sos rybny - 1 łyżka. l.;

Czas spędzony na gotowaniu: kwadrans.

Ilość kalorii: 200 kcal.

Proces krok po kroku:

1. Gdy woda zagotuje się na patelni, dodaj pastę paprykową i wymieszaj;
2. Na tym samym etapie włóż posiekaną trawę cytrynową;
3. Drobno posiekaj grzyby;
4. Obierz krewetki i pokrój bakłażana w cienkie paski;
5. Po ponownym zagotowaniu bulionu dodaj bakłażana i grzyby;
6. Następnie wprowadź krewetki;
7. Po 3 minutach dodaj sos rybny i cukier;
8. Gotuj zupę, aż cukier całkowicie się rozpuści;
9. Wyjmij rondel. Wrzuć posiekaną kolendrę i zamknij pokrywkę.

Jeśli w przepisie zastosowano mleko kokosowe, to należy je wprowadzić po wyjęciu zupy z pieca.

Według Tajskie tradycje ryż podawany jest z gorącą zupą Tom Yam w małej misce. Składnik zastępuje pieczywo i stępia ostrość potrawy.

A więc, co zawiera przepis na klasyczne danie i jakimi domowymi składnikami można je zastąpić:

• trawa cytrynowa, którą w domu można zastąpić trawą cytrynową;
• galangal - możesz użyć imbiru. Warto jednak zwiększyć kwotę 2 razy;
• pasta chili - papryka czerwona;
• Nam Prik - czosnek;
• limonka - zielona cytryna;
• pieczarki słomiane - pieczarki lub boczniaki;
• chili - zamiast świeżego można użyć suszonego;
• liście kafiru - skórka z cytryny lub limonki;
• sos rybny - można go zastąpić gotową ostrygą.