Jak otworzyć kawiarnię od podstaw: praktyczne wskazówki i ważne kroki. Ile kosztuje otwarcie kawiarni od podstaw

19.10.2019

Instrukcja

Otwórz własną firmę, wybierając najwygodniejszą formę prowadzenia biznesu. Dla małego Kawiarnia wystarczy zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca. Następnie przejdź do rozstrzygnięcia wszystkich kwestii administracyjnych. Uzyskaj pozwolenie od inspekcji przeciwpożarowej oraz zaświadczenie służby sanitarno-epidemiologicznej.

Zwróć szczególną uwagę na projekt swojego Kawiarnia. Lepiej opracować jedną koncepcję, kontaktując się z usługami profesjonalisty. Pamiętaj, że Twoi goście z pewnością będą patrzeć na otoczenie, dlatego wystrój powinien być oryginalny i zapadać w pamięć. Główna idea wykończenia powinna pasować do ogólna koncepcja swoją instytucję. Na przykład, jeśli zdecydujesz się zrobić Kawiarnia w stylu retro kupuj meble vintage, dodaj do wystroju sztucznie postarzane dodatki, kupuj naczynia i ubrania dla personelu charakterystyczne dla danej epoki.

Zaprojektuj swoje menu w oparciu o swoje pozycjonowanie Kawiarnia. Lokal w centrum miasta potrzebuje różnorodnych potraw, które zapracowani ludzie mogą zjeść w porze lunchu, nie czekając długo na gotowanie. Około 60% menu powinno stanowić dania znane i pospolite. Możesz dodać do nich własną skórkę, ale jednocześnie pozostawić ją rozpoznawalną. Przydziel 40% menu na i stale aktualizowane pozycje, które przyciągną nowych gości.

Dobierz dobrą kadrę do pracy w kuchni i obsługę na korytarzu. To na kelnerach leży reputacja Twojego zakładu i nastrój gości. Prowadzić szkolenia i je doskonalić poziom profesjonalny.

Uwaga

Zwracaj szczególną uwagę na jakość i świeżość produktów. Nawet pojedyncze zatrucie klientów w Twojej kawiarni może zagrozić całej firmie.

Pomocna rada

Twórz spersonalizowane karty rabatowe dla stałych klientów. Rabat musi wynosić co najmniej 10%

Dziś gastronomia jest bardzo dochodowym biznesem, którego kryzys prawie nie dotknął. Jednak kluczem do takiego sukcesu powinno być wysokiej jakości i umiejętne zarządzanie, nawet jeśli jesteś właścicielem nie dużej restauracji, ale tylko mini.

Instrukcja

Aby stworzyć mini kawiarnię, najpierw wynajmij pokój. Może być mały, wystarczy 100 metrów kwadratowych. Z reguły taka powierzchnia kawiarni przeznaczona jest na 40-50 miejsc. Najważniejsza dla tego typu placówek nie jest wykwintna kuchnia, ale jej lokalizacja. Postaraj się znaleźć niedrogi plac w centrum miasta lub mijający punkt na obrzeżach.

Rozważ odnowienie przestrzeni. Jeśli pozwalają na to finanse, zainstaluj wentylację. To będzie najdroższa część naprawy. Jego koszt to około 1 miliona rubli. Zakup lodówki, kuchenki i inne urządzenia kuchenne. Robić remont i udekoruj pokój. Wyposaż fotele, szatnię, toalety. Nie zapomnij o kasie i oprogramowanie do niego.

Oczywiście średni rachunek za mini kawiarnię będzie niski. Ale oblicz, jeśli każdy odwiedzający zostawi około 300 rubli, a w ciągu dnia około 50 odwiedzających zje przekąskę w Twojej kawiarni, wówczas przychód wyniesie 15 000 rubli, czyli 450 000 rubli miesięcznie. Jednocześnie w tego rodzaju biznesie 50 osób obciążenie jest bardzo niskie. Ale nawet przy takim przepływie ludzi kawiarnia spłaci się za sześć miesięcy.

Jeśli marzysz o biznesie restauracyjnym, ale nie masz wystarczającej ilości pieniędzy i wiedzy, aby otworzyć pełnoprawny zakład, możesz zacząć od najzwyklejszej kawiarni. Jego otwarcie i funkcjonowanie przyniesie Ci niezbędne doświadczenie, które będziesz mógł docenić

Jak otworzyć kawiarnię, od czego zacząć: instrukcje krok po kroku

Jak otworzyć i co jest do tego potrzebne? Pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji o koncepcji i sporządzenie biznes planu. Eksperci zauważają, że najważniejsza dla tego typu placówek nie jest lokalizacja, jak mogłoby się wydawać. Najważniejsza jest koncepcja, menu i obsługa. Wszystko inne jest drugorzędne.

Opracuj koncepcję kawiarni i stwórz ciekawy projekt

Kawiarnia zlokalizowana przy głównej ulicy może nie przynosić właścicielowi zysków przez lata lub zejść do zera, a mały lokal poza miastem odniesie sukces ze względu na pyszne menu i miłą obsługę. Dlatego pamiętaj, aby wcześniej przemyśleć wszystkie swoje kroki.

Pojęcie

Jeśli wcześniej kawiarnia była tylko lokalem gastronomicznym, teraz jest bardziej klubem zainteresowań. Dlatego musisz wybrać koncepcję i motyw kawiarni. Być może będzie to irlandzki pub z pysznym rzemieślniczym piwem lub kawiarnia z grającą na żywo orkiestrą słynne hity. Opcji jest wiele, zwłaszcza główne miasta. Po wybraniu koncepcji musisz skoordynować projekt pokoju, skład menu i ogólną orientację z nim. Konieczne jest również przestudiowanie kontyngentu, aby zrozumieć, jakie ceny i dania będą istotne w twoim przypadku.

Skąd wziąć pieniądze?

Aby otworzyć kawiarnię, potrzebujesz dość poważnej kwoty. Skąd wziąć te pieniądze? Jeśli nie masz pod ręką całej kwoty, możesz zwrócić się do inwestorów. Aby to zrobić, musisz sporządzić szczegółowy przykład biznesplanu kawiarni z obliczeniami. Możesz go skomponować samodzielnie lub znaleźć w Internecie, edytując go dla konkretnego przypadku. Banki w Rosji dość często udzielają kredytu na otwarcie lub rozwój działalności restauracyjnej, ponieważ jest to opłacalne i płatne. Możesz również zwrócić się do inwestorów prywatnych, ale musisz ich odpowiednio dobierać.

Reklama

Aby rozwijać i rekrutować nowych klientów, potrzebujesz własnej „sztuczki”. Wymyśl ciekawe menu, zaproponuj niedrogie lunche biznesowe, sprzedaj świeże gazety i kawę. Wyróżnij się z tłumu, a na pewno przyciągniesz uwagę.

Zamów sobie dobry znak tematyczny.
Zamów druk ulotek i ulotek wraz z ich dystrybucją w Twojej okolicy.
Stwórz stronę kawiarni, rozplanuj menu i ceny. Okresowo dodawaj artykuły i zdjęcia do strony, organizuj różne promocje.
Dodaj swoją kawiarnię do różnych usług, takich jak TripAdvisor itp. Zadowoleni goście będą tam zostawiać recenzje, przyciągając w ten sposób nowych klientów.
Prowadź różne promocje i opowiadaj o nich swoim odwiedzającym.

Jakie menu powinno być w kawiarni? Pyszny i wszechstronny. Po pierwsze, powinien pasować do koncepcji Twojej kawiarni. Po drugie, powinien mieć dania na każdą kieszeń. Zarobek przyniesie Ci towarzystwo studentów, którzy przyjdą przekąsić pizzę z sokiem i biznesmenów, którzy umówią się w porze lunchu na filiżankę kawy.

Alkohol jest dobrze sprzedawany w kawiarni. Aby go wdrożyć, będziesz musiał uzyskać odpowiednią licencję. Nie jest tani, ale alkohol może przynieść nawet 40-50% zysku całego lokalu.

Musisz mieć wszystko, aby zadowolić swoich klientów. Soki, woda gazowana, kawa, herbata, ciasta, pełne posiłki i przekąski. Możesz obejść się bez gorących dań: wszystko zależy od wybranej koncepcji. Ale jeśli gotujesz, będziesz potrzebować dobrego kucharza i dodatkowych wydatków na urządzenie kuchni.

Usługa

Nie tylko pieniądze i pomysł. Do dobrej kawiarni potrzebni są profesjonalni kelnerzy i barmani.

Odwiedzający będą chcieli do Ciebie wrócić tylko wtedy, gdy zostaną obsłużeni szybko i sprawnie. Zwykle kelnerami są młodzi ludzie w wieku od 18 do 25 lat. Kelner powinien być schludny, przystojny, sprawny, przyjazny i szybki. Jednocześnie poziom wynagrodzenia kelnera jest zwykle niewielki - resztę dostają na napiwkach. Daje im to dodatkową motywację i sprawia, że pracują z oddaniem.

Wymagania i dokumentacja

Kawiarnia należy do placówek gastronomicznych, a więc dość poważna wymagania sanitarne. Wszystkie są zarejestrowane w SanPin 2.3.6.1079-01. Na otwarcie i wyposażenie lokalu w alarm konieczne będzie również uzyskanie pozwolenia od straży pożarnej. Będziesz potrzebować następującej listy dokumentów:

Zaświadczenie o rejestracja państwowa w obsłudze podatkowej (wystarczy zwykły indywidualny przedsiębiorca).
Dokumenty potwierdzające własność lokalu lub długoterminową umowę najmu.
Pozwolenie Rospotrebnadzor na umieszczenie kawiarni w lokalu (uzyskane po zbadaniu).
Książeczki sanitarne dla wszystkich pracowników ze świeżymi kontrolami.
Dokument zgodności ze standardami SanPin.
Pozwolenie od straży pożarnej.
Jeśli planujesz sprzedawać tytoń lub alkohol, będziesz potrzebować specjalnej licencji.

Jeśli sprzedajesz alkohol, będziesz musiał uzyskać specjalną licencję

Teraz wiesz jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia kawiarni . Zdobycie ich, jeśli masz dobry pokój, nie stanowi problemu.

Notatka:Za optymalną kubaturę dla tego typu placówek uważa się powierzchnię 150 metrów kwadratowych. Około 50 metrów zajmą pracownie i lada, 100 metrów - sala dla gości.

Wyposażenie kawiarni

Meble i wyposażenie to główne materiały eksploatacyjne kawiarni. Będziesz musiał kupić:

Dwie pełnowymiarowe lodówki.
Ekspres do kawy na kapsułki.
Stół do cięcia.
Mojka.
Prezentacja (opcjonalnie).
Skrzynia zamrażarki.
Kuchenki elektryczne (2 szt.).
Szafka do pieczenia.
Kąpiel myjąca.
Stół chłodniczy.
Dania.

Osobno kupowane są stoły i krzesła dla gości, wieszaki, armatura wodno-kanalizacyjna itp. Do gotowania będziesz potrzebować wielu sprzętów: różnych patelni, kotłów, krajalnic do warzyw, kuchenek elektrycznych i innych. Otwarcie kawiarni o powierzchni 150 m2 z naprawami zajmie średnio 3 miliony rubli. Możesz dużo zaoszczędzić, jeśli zawrzesz umowę franczyzową: w tym przypadku otrzymasz prawie wszystko. Wystarczy tylko znaleźć pomieszczenie i przeprowadzić w nim naprawy.

Sprzęt i przybory kuchenne to główna pozycja wydatkowa

Stan

W kawiarni o powierzchni 150 kwadratów powinny sprawdzić się:

Dwóch kucharzy pracujących na zmiany.
Cztery kelnerki (dwie na jedną zmianę).
2-4 barmanów (w zależności od różnorodności napojów alkoholowych).
Sprzątaczka.

To jest minimalny możliwy stan. Na początku, aby zaoszczędzić pieniądze, możesz samodzielnie wykonywać dowolne obowiązki. Potrzebny będzie również kierowca i księgowy. Ale lepiej nie zatrudniać ich do personelu, ale zlecić ich na zewnątrz - nie będzie dla nich stałego zatrudnienia w kawiarni.

Dochód

Średnio jedna kawiarnia ze stałym napływem odwiedzających zarabia około 100 000 rubli netto (w tym zakupy produktów, wynajem lokalu, płacone pensje i podatki). Oznacza to, że biznes zwraca się za 2-3 lata, co jest dość dobrym wskaźnikiem. Mam nadzieję, że odpowiedzieliśmy na pytanie jak otworzyć kawiarnię od podstaw. Jeśli nic nie rozumiesz w branży restauracyjnej, spróbuj znaleźć pracę w jakiejś kawiarni i pracuj w niej - szybko dostaniesz niezbędna wiedza i doświadczenie.

W kontakcie z

Działalność restauracyjna staje się coraz bardziej popularna w Rosji. Teraz możesz otworzyć kawiarnię lub bar dokładnie taki, o jakim zawsze marzyłeś. Może to być mini kawiarnia lub restauracja typu fast food. Być może chcesz otworzyć cukiernię lub zrobić pierwszą kawiarnię dla dzieci w okolicy.

Opcji jest wiele, ale jakie są pierwsze kroki, które należy podjąć, aby otworzyć kawiarnię? Od czego zacząć biznesplan i na co zwrócić uwagę, gdy jest to pierwszy projekt?

Wybór miejsca na udaną instytucję

Pierwszym kluczowym punktem w tworzeniu instytucji, w której można zjeść, jest wybór lokalu. Od tego będzie zależeć powodzenie lub porażka projektu. Możesz dokonać szykownego remontu, stworzyć niepowtarzalną atmosferę i zatrudnić genialnego szefa kuchni. Ale jeśli wybierzesz niewłaściwy obszar, nie będzie odwiedzających: kawiarnia i kasa biletowa będą codziennie puste. Niestety wśród myślących jest wiele takich przykładów

Biznesplan zaczyna się od znalezienia obszaru. Wybierając przyczółek, zwróć uwagę na stan głównych systemów komunikacyjnych. Zwróć uwagę na dostępność kanalizacji, zaopatrzenia w wodę i ogrzewania. Dobrą opcją byłoby wykupienie starej jadalni, w której jest już kuchnia. Trudniej i drożej jest wybudować nową kawiarnię z nienadających się do gotowania, ale tańszych lokali: hangarów i magazynów.

Większość jadłodajni i barów jest otwarta w dzielnicach mieszkaniowych.
Jeśli w tym miejscu była już jadalnia, pub lub restauracja, to wszystko jest w porządku, możesz otworzyć kawiarnię w budynku mieszkalnym. Ale jeśli zdecydujesz się otworzyć kawiarnię po raz pierwszy, od czego zacząć proces, aby uniknąć wielu pułapek? Jeśli dźwięki muzyki i zapachy kuchni staną się nieproszonymi gośćmi mieszkań mieszkańców, to problemy mogą zacząć się bardzo szybko. Dlatego warto wcześniej zadbać o dobre zagospodarowanie przestrzenne pomieszczenia, izolację akustyczną i okap. Jeśli mieszkańcy uznają okolicę za niewygodną, kawiarnię można po prostu zamknąć.

Wynająć czy kupić?

Czynsz nie jest najlepszy Najlepszym sposobem. Zwłaszcza jeśli rozmawiamy o dużej kawiarni. Czynsz ma tendencję do wzrostu i to nie z powodu dobrej koniunktury w kraju. Jeśli nagle zdecydujesz się na przeprowadzkę, naprawa i klientela pozostaną z właścicielem. Większość czcigodnych, uznanych restauratorów otworzyła swój biznes wykupując nieruchomość. Po tym instytucję można reklamować na dużą skalę, zdając sobie sprawę, że koszt PR to inwestycja w przyszłość. Dodatkowo, jeśli projekt z jakiegoś powodu nie dojdzie do skutku, zawsze możesz wynająć swoją przestrzeń, ale trudniej jest o podnajem.

Przed otwarciem warto skontaktować się ze specjalistami, aby dowiedzieć się, czy opłaca się otworzyć kawiarnię, weź pod uwagę wszelkie regulacje prawne i wymagania gości. Na podstawie tych zaleceń sporządzany jest plan projektu. Po otrzymaniu biznesplanu kawiarni, jego przykład należy przesłać do Rospotrebnadzor. Po skoordynowaniu projektu z agencjami rządowymi możesz rozpocząć naprawę i przebudowę.

Posiłek o dobrym smaku

Bardzo ważne jest, aby wybrać jeden koncept i styl restauracji lub kawiarni. Dla jakiej publiczności chcesz pracować? Kogo chcesz zobaczyć wśród gości? Odpowiedzi na te pytania pomogą Ci zrozumieć wartości Twoich potencjalnych gości i wypracować odpowiedni wizerunek. Nie zapomnij wziąć pod uwagę swoich pomysłów, ponieważ teraz Twoje osobiste marzenie się realizuje.

Nie ma znaczenia, na jakim poziomie restauracji planujesz otworzyć - ważne jest, aby znaleźć swoją „zapał”, wokół której będzie budowany koncept. Zastanów się, jakie jest kryterium, które wyróżni Twój sklep spośród wszystkich innych? To pytanie pomoże ci z powodzeniem otworzyć kawiarnię.

Jak wdrożyć biznesplan?

Pierwszym krokiem jest przeprowadzenie segmentacji i oceny ryzyka. Entuzjaści często pomijają te etapy, nie doceniając słabe strony przedsiębiorstwa i silne strony konkurenci. Dodatkowo na tym etapie warto obliczyć koszty gotówkowe, dowiadując się

Przykładem dobrego przygotowania jest działający biznesplan kawiarni. Nie da się tego zrobić bez dokładnego portretu potencjalnego klienta, jego dochodów społecznych, gustów, stylu życia.

W tej chwili rozstrzyga się pytanie, skąd kawiarnia otrzyma główny zysk: ze względu na duże obroty czy wysoką marżę? Jeśli, powiedzmy, Twoim typowym gościem jest młody student, który lubi spędzać czas z przyjaciółmi, zajadać frytki i lekkie piwo, to drogie, wykwintne posiłki raczej nie zostaną przez niego docenione. Nie zrozumie bajecznych cen za krem z 30 składników i gęsią wątróbkę przyrządzoną według specjalnej receptury. Ta opcja planowania biznesowego prawdopodobnie zakończy się niepowodzeniem, mimo że będziesz mógł otworzyć kawiarnię.

Pierwsze kroki: dokumentacja i rejestracja

Będzie to wymagało pakietu dokumentów.

Po pierwsze, biznes w naszym kraju może prowadzić tylko przedsiębiorca. Musisz najpierw otworzyć LLC lub IP.

Po drugie, zbuduj następujący pakiet dokumentacji:

pozwolenie na umieszczenie instytucji wydane przez Rospotrebnadzor;
pozwolenie uzyskane od organów ochrony przeciwpożarowej;
potwierdzenie zgodności lokalu z normami sanitarnymi (umowa najmu, pracownicze książeczki medyczne, państwowy dowód rejestracyjny, pozwolenie na surowce i produkty handlowe);
licencje sprzedaży sprzedaż, alkohol i tytoń;
patent na działalność handlowa na tym terytorium (wydany lokalne autorytety samorząd);
rozpocznij powiadomienie.

Ustawa federalna nr 294-FZ z dnia 26 grudnia 2008 r. „O ochronie praw osób prawnych i indywidualni przedsiębiorcy w realizacji kontroli państwowej (nadzoru) i kontroli gminnej” reguluje tę działalność.

Osoba prawna (przedsiębiorca) dostarcza niezbędną dokumentację Rospotrebnadzor w jej rzeczywistej lokalizacji. Uzupełnione zgłoszenie jest uzupełnione kopią-wypisem z Unified rejestr państwowy osoby prawne (przedsiębiorcy), a także kopię zaświadczenia o rejestracji w organach podatkowych. Te dokumenty wystarczą, aby otworzyć kawiarnię.

Pierwsze kroki

Praca nawet najmniejszego cateringu jest nie do pomyślenia bez sprzętu. Aby zaparzyć filiżankę kawy lub zrobić lody, potrzebujesz bazy technicznej. Na etapie projektowania pomieszczenia należy przemyśleć wszystkie szczegóły.

Całe wyposażenie powinno być jak najbardziej funkcjonalne i praktyczne, trwałe, spełniać wymagania stawiane barom, restauracjom i kawiarniom. W przeciwnym razie technika po prostu się nie opłaci.

Nowoczesne urządzenia pozwalają na szybkie przygotowanie wysokiej jakości potraw. Ale wysoka wydajność to nie tylko efekt potężnego baza techniczna instytucji, ale także umiejętności kadry do pracy nad nią. Bardzo ważne jest, aby po zakupie nowego samochodu przeprowadzić klasę mistrzowską dla pracowników.

Właściwy sprzęt zwiększy rentowność biznesu, a niewłaściwe maszyny doprowadzą do strat.

Umeblowanie i umeblowanie

To kolejny ważne pytanie, na którą warto zwrócić uwagę przed otwarciem kawiarni. Od czego zacząć budować sytuację? Opłacalnym rozwiązaniem byłoby zamówienie zestawu mebli zaprojektowanego w jednym projekcie. Jest to jednak opcja ekskluzywna - zawsze jest droższa. Możesz kupić gotowe meble. Jeśli kawiarnia jest pierwszym takim przedsięwzięciem, to tanie meble posłużą za wzór do lepszego dostrzegania potrzeb instytucji na swoim przykładzie. Następnym razem łatwiej będzie zamówić odpowiednie meble.

Czynnik ludzki: dobieramy utalentowanych pracowników

Liczba pracowników będzie zależeć od wielkości sprzedaży zakładu. Wszystkie drogi w „edalu” są zredukowane do kucharza. Jest jak kapitan na statku. Szef kuchni powinien nie tylko gotować pyszne dania, ale także pięknie je dekorować. Bardzo dobrze, jeśli znasz swojego przyszłego szefa kuchni z wyprzedzeniem, nawet na etapie opracowywania biznesplanu kawiarni.

Na przykład, gdy sprawa zostanie otwarta u znanego mistrza, na pewno nie pozostanie niezauważona w mieście.

Idealny skład kuchni to szef kuchni, wymagana liczba kucharzy i zmywarek. Powinny być dwa takie pociągi - na grafik pracy zmianowej. Prawa ręka właściciel - szef kuchni - musi gotować szybko, nie tracąc przy tym jakości potraw, gdyż w takich miejscach dość często dochodzi do napływu gości.

Jeśli szef kuchni jest duszą zakładu, to następna grupa pracownicy - jego twarz. Barmani, kelnerzy, administratorzy osobiście zwracają się do klienta. Wrażenie, jakie wywołuje kierownik sali podczas spotkań z gośćmi, może być punktem zwrotnym w przyszłej relacji.

Jeśli nie masz doświadczenia w zatrudnianiu pracowników, spróbuj użyć Następna wskazówka. Zapamiętaj swoje ulubione miejsce i spróbuj porozmawiać z jego właścicielem o doborze personelu. Dowiedz się od niego, jak otworzyć kawiarnię. Biznesplan jego pomysłu już żyje w murach instytucji i być może jego rady uratują cię przed katastrofami finansowymi i emocjonalnymi. Udane doświadczenie kolegi jest zawsze bezcenne dla kogoś, kto wie, jak się uczyć.

Każdy właściciel powie Ci, że nie powinieneś wybierać pracowników na podstawie dobrego wyglądu. Czasami administratorzy, podobnie jak kelnerzy, muszą znaleźć się w bardzo delikatnych sytuacjach, w których muszą bronić honoru instytucji i nie stracić klienta. Tutaj oczywiście potrzebny jest spryt, zaradność.Taka osoba może popełniać błędy, ale nie powinna zawieść właściciela. Umiejętność pokojowego rozwiązywania konfliktów jest cennym talentem, więc płać za to swoim pracownikom przy obliczaniu wynagrodzeń.

Dobry kelner to także doskonały sprzedawca, który będzie mógł zaoferować dokładnie to, czego chce klient lub jeszcze nie wie, czego chce.

Aby kawiarnia była niedroga, możesz zaprosić tam już założony zespół, a przynajmniej kręgosłup zespołu, który już od dłuższego czasu współpracuje. Pomoże to uczynić proces pracy szybkim i harmonijnym. To ważny niuans, który niekorzystnie odróżnia nowe placówki od czcigodnych sieci.

"Pyszny" dzień

Kiedy więc zakończą się podstawowe procedury i można zaprosić gości, przychodzi etap zakupu jedzenia. Oczywiście, jeśli nie zainwestowałeś w reklamę i nie spodziewasz się napływu odwiedzających pierwszego dnia, możesz stopniowo ulepszać menu, finalizując kuchnię. A jednak przebyłeś tę drogę w imię sukcesu, a sukcesem instytucji jest jej pełny dom. Żywność to towar łatwo psujący się, ale lepiej zaopatrzyć się w nią w nadmiarze, niż zostać z pełną salą i pustymi lodówkami, tłumacząc, że właśnie udało się otworzyć kawiarnię.

Od czego zacząć zakupy? To pytanie jest dosyć dobrze rozwiązane w sieciowych kawiarniach. Mają debugowane dostawy z najlepszymi dostawcami dla sieci, a kiedy się otwierają nowy punkt właściciel franczyzy będzie już miał przybliżony szacunek, numery telefonów do koordynowania zakupów. Możesz skorzystać z tego doświadczenia na własną rękę, zwłaszcza jeśli zamierzasz odkryć, gdzie można zdobyć doświadczenie.

Budżet „jadalny”

dobra zaleta główne miasta, podobnie jak Moskwa, to możliwość wypożyczenia lub wzięcia części sprzętu do bezpłatnego użytku.

Dostawcy mogą dostarczać bezpłatnie.Ponadto czcigodne firmy z głębokimi kieszeniami oferują bezpłatne pamiątkowe akcesoria, aby przyciągnąć klientów. Kubki barowe, popielniczki, a nawet meble z logo. Wszystko to będzie nieocenionym wkładem dla tych, którzy chcą tanio otworzyć kawiarnię. Część wyposażenia, taką jak kuchenka mikrofalowa lub czajnik, można w miarę możliwości przywieźć z domu.

Jeśli otworzysz kawiarnię w przeciętnym rosyjskim mieście, będą inne zalety. Nie trzeba co tydzień inwestować w aranżację wnętrz i urozmaicać menu. Nie potrzebujesz bajecznej reklamy i efektownego wizerunku instytucji. Może to nawet odstraszyć odwiedzających, którzy rozumieją słowo „wygoda” inaczej niż „rzeczy metropolitalne”.

Pierwsze duże wydatki to reklama, płatność wynagrodzenie i koszty żywności. Pierwsze miesiące są zwykle nieopłacalne, ale nie rozpaczaj, jeśli udało Ci się już otworzyć kawiarnię. Od czego zacząć w tej sytuacji jest wypatroszenie „poduszki finansowej”. Jest to kwota początkowo przewidziana w budżecie na podobny okres. Po tym, jak firma przejdzie na płaski kurs, koszty będą dotyczyły głównie naprawy i odnowienia sprzętu.

W pośpiechu: jak otworzyć kawiarnię typu fast food?

Jeśli zdecydujesz się na rodzaj kawiarni, to warto zauważyć, że zapotrzebowanie na fast food jest bardzo duże.

Faktem jest, że ten rodzaj żywności jest odpowiedni dla uboższych grup ludności ze względu na niski koszt lunchu i pracowników biurowych, którzy podjadają przekąski w drodze. Tworzy to pewne rozmycie na portrecie klienta, ale na pierwszy plan wysuwa inne kryteria projektu.

Szybka kawiarnia powinna znajdować się w miejscu o dużym natężeniu ruchu. Musisz wyróżnić się na tle konkurencji. Aby to zrobić, wystarczy otworzyć mini-kawiarnię przynajmniej za rogiem od centrum handlowego, w którym znajduje się rywal: najważniejsze jest to, aby przepływy ludzi się nie przecinały.

Z prawnego punktu widzenia otworzenie eleganckiej restauracji wymaga tyle samo pracy, co otwarcie restauracji typu fast food. Ale inwestycje w drugim będą dziesięciokrotnie mniejsze. Właściciel tej firmy przez większą część inwestuje w prymitywne wyposażenie kuchni i wynajem powierzchni.

Najmniejsi smakosze

Małe dzieci są również koneserami wykwintnej kuchni. Ale cenią raczej coś innego. Jak otworzyć kawiarnię dla dzieci w swoim mieście i nie przeliczyć? Należy zauważyć, że w Rosji jest to wciąż niewypełniona nisza, podczas gdy na Zachodzie w każdym zatłoczonym miejscu jest kawiarnia dla dzieci, a menu dla dzieci- w każdej szanującej się restauracji.

Tutaj oczywiście szczególną uwagę należy zwrócić na projekt pokoju, aby dzieci czuły się komfortowo. Lepiej zaprosić projektanta i skonsultować się z animatorami, bo to oni zorganizują tu wakacje i imprezy. Może warto wybrać jedną linię stylistyczną, bajkę, epokę. Otoczenie powinno wywoływać u dzieci poczucie komfortu i uznania, a u rodziców bajeczność.

Dobrym miejscem na restaurację dla dzieci byłoby miejsce w pobliżu? Przedszkole, przychodnia dla niemowląt czy plac zabaw. Wystarczy zrobić salę na 60 miejsc i zapełnić menu dziwacznie ukształtowanymi makaronami, zupami i pysznymi płatkami zbożowymi - z taką bazą można już otworzyć kawiarnię.

cukiernia

To najbardziej podatny grunt pod inwestycje. Aby otworzyć knajpkę z jednym piekarnikiem wystarczy 100 tysięcy dolarów. Dlatego otwarcie kawiarni-cukierni jest dość proste.

Ten lokal zachwyci gości świeżymi wypiekami i gorącym napojem. Nawiasem mówiąc, do cukierni przychodzą po pyszne wypieki, a dobre są tylko świeże. Dlatego tego typu kawiarnia nie potrzebuje kucharza, ale piekarza.

Rentowność biznesu sięga 30% przy inwestycji 400 tysięcy dolarów.

Cukiernie są bardzo różne. Mogą to być tramwaje artystyczne na stacjach metra, gdzie można kupić babeczki i torebki herbaty. Ale może to być również cukiernia ze stuletnią historią, w której powstają prawdziwe dzieła sztuki. A ludzie są skłonni zapłacić za smaczne i piękne węglowodany.

Jeśli zdecydujesz się obrać ścieżkę otwierania punktu gastronomicznego, najprawdopodobniej masz wiele pytań, w tym jak otworzyć kawiarnię i co jest do tego potrzebne. Przede wszystkim powinieneś uporządkować podstawowe punkty, które pomogą uzyskać pełny obraz działań.

Wiele osób marzy o dobrze prosperującej restauracji lub wygodnej i ciepłej kawiarni. Stanie się dobrym restauratorem nie jest łatwe, ale prawdziwe. W artykule przedstawię informacje, które pomogą Ci otworzyć kawiarnię i sprawić, że Twój biznes będzie prosperował.

Menedżerowie, menedżerowie, a nawet studenci wolą jeść codziennie w kawiarniach niż nosić ze sobą torby z kanapkami.

Aby otworzyć instytucję od podstaw, potrzebujesz kapitału, lokalu i pakietu dokumentów.

Wybierz segment rynku, przeanalizuj rynek i sporządź biznesplan.
Zastanów się nad koncepcją instytucji. Na przykład może być zaaranżowana w formie galerii lub na kółkach.
Wybierz formę organizacyjno-prawną przedsiębiorstwa oraz system podatkowy.
Wybierz lokalizację. Jeśli otworzy się instytucja młodzieżowa, na terenie uczelni znajdują się świetne miejsca. W dzielnicach mieszkaniowych otwierana jest kawiarnia rodzinna, a w centrum miasta kawiarnia tematyczna.
Na podstawie szacowanej liczby klientów opracowywane jest menu. Znakomity zestaw - pięć dań na ciepło, dwa razy więcej sałatek i przekąsek, kilkanaście drinków.
Przedstawiono listę głównych elementów, które pozostawiają wrażenie o instytucji: personel, przytulna atmosfera i pewna cecha.
Dobór personelu lepiej powierzyć kompetentnej agencji rekrutacyjnej.
Przed przystąpieniem do naprawy uzyskaj pozwolenie na umieszczenie zakładu. Dokument ten jest oficjalną zgodą na otwarcie kawiarni w określonym pomieszczeniu. Możesz go dostać od Rospotrebnadzor.

Zezwolenie na otwarcie wyda naczelny lekarz stacji sanitarno-epidemiologicznej z dziesięciodniowym wyprzedzeniem. Potrzebny będzie następujący pakiet dokumentów:

Certyfikat rejestracji IP
Umowa najmu lokalu
Wyniki badań lekarskich pracowników
Wniosek dotyczący produktu.

Będziesz także musiał uzyskać następujące zezwolenia:

Licencja handlowa
Licencja na sprzedaż papierosów i napojów alkoholowych
Patent na prowadzenie działalności komercyjnej.

Wiele w momencie rejestracji wymienione dokumenty robić błędy. Profesjonalny prawnik pomoże uniknąć takiego losu.

Szczegółowe wideo instrukcja

Porozmawiajmy teraz o kosztach otwarcia. Trudno powiedzieć, ile pieniędzy będziesz potrzebować, jeśli nie masz pod ręką biznesplanu. Wszystko zależy od lokalizacji, miasta, wyposażenia, menu itp.

Będziesz musiał dużo wydać na:

Pokój
Ekwipunek
pensja
Reklama.

Nie spiesz się i dokładnie przemyśl wszystkie kroki, bo od tego zależy przyszłość instytucji i zysk. Pozostaje mi tylko życzyć powodzenia w tworzeniu biznesu.

Od czego zacząć - plan działania

Postaram się pomóc Ci zrozumieć specyfikę działalności restauracyjnej, oferując szczegółowe plan krok po kroku otwarcia kawiarni i kilka ważne wskazówki.

Format instytucji

Musisz zdecydować o formacie instytucji. Na przykład: jadalnia, restauracja, kawiarnia, bar lub kawiarnia. Początkującym zaleca się rozpoczęcie od otwarcia zwykłej kawiarni przy minimalnych nakładach kapitałowych.

Bar. Reprezentuje zakład, który ma licznik z napoje alkoholowe oraz hala przeznaczona dla średnio 30 zwiedzających. W barze nie można zamówić ciepłego posiłku. Oferuje szeroki wybór alkoholi, przekąsek i różne sałatki.
kawiarnia. Ludzie przychodzą tu, aby posiedzieć w przytulnej atmosferze, napić się herbaty lub kawy i coś przekąsić. Kawiarnia jest idealna dla małe firmy którzy chcą się trochę zrelaksować i na chwilę zapomnieć o zgiełku.
Kawiarnia. Uniwersalna placówka. Tutaj możesz pić, jeść, tańczyć, rozmawiać lub świętować. W menu dania gorące, sałatki, przekąski zimne, desery i napoje.

Lokalizacja i projekt

Wybór lokalizacji. Zakład musi znajdować się w przejezdnym i zatłoczonym miejscu. Wybierz projekt, który jest wygodny, ciekawy i oryginalny. Wnętrze lokalu musi odpowiadać koncepcji i nazwie instytucji. Kelnerzy muszą nosić stylowe, kawiarniane uniformy.

Personel

Kelnerzy muszą wyglądać pięknie i być bystrzy. Często zdarzają się nieprzewidziane sytuacje, a kelner musi umieć spokojnie i szybko je rozwiązać. Muszą znać nazwy potraw, skład i koszt.
Barman musi znać nazwy dostępnych napojów, ich cenę i być dobrze zorientowanym w odmianach piwa i wina.
Szef kuchni to niewidzialna wizytówka zakładu. To, czy klient wróci do kawiarni, zależy od jego umiejętności. Najważniejszą rolę odgrywa jakość żywności.

Kupowanie produktów

Bardzo ważny proces w którym musi również uczestniczyć menedżer. Kucharze starają się zabrać jedzenie do rezerwy. Niewątpliwie takie podejście jest słuszne, ale w instytucji, która dopiero się otwiera, nikt nie wie, jakie dania będą zamawiać klienci. Na początku musisz kupić wszystko po trochu.

Kilka słów o atmosferze instytucji. Należy starać się stworzyć przytulną, ciepłą i życzliwą atmosferę, aby odwiedzający miał poczucie troski i miłości.

Co zrobić, jeśli nie ma pieniędzy?

Wielu początkujących przedsiębiorców jest zainteresowanych tym, jak otworzyć biznes bez inwestycji. przyniosę krótkie instrukcje, który pomoże Ci zrozumieć, jak otworzyć kawiarnię bez pieniędzy.

Musisz sporządzić biznesplan. W dokumencie określ kwotę wymaganą na etap początkowy i dokonaj oszacowania, które obejmuje pensje personelu, media, reklamę, artykuły spożywcze i wynajem pokoi. Pamiętaj, aby uwzględnić planowany dochód
Idź z biznesplanem do banku po pożyczkę. Podawaj informacje poprawnie i zgodnie z prawdą.
Porozmawiaj o otwarciu kawiarni z krewnymi i starymi przyjaciółmi. Być może pożyczą potrzebną kwotę. Lepiej zapłacić odsetki bliska osoba niż organizacja bankowa.
Jeśli masz bogatego przyjaciela, zaproponuj mu partnerstwo.
Jeśli udało Ci się zdobyć fundusze, od razu zacznij myśleć, jak zarobić i zostać milionerem. Początkowo jest to problematyczne, ponieważ kawiarnia będzie mało odwiedzana. Z pomocą przyjdzie reklama lub promowany portal sieciowy.
Możesz uruchomić stronę w Internecie o kawiarni, uruchom kampania reklamowa na portalach osób trzecich. Korzystaj aktywnie z mediów społecznościowych w celach promocyjnych.

Bądź wytrwały i śmiało idź do celu.

12 kroków do otwarcia kawiarni fast food

Pojęcie „fast food” pojawiło się niedawno, ale fast foody natychmiast zyskały popularność. Ten segment rynku jest atrakcyjny dla początkujących przedsiębiorców. Otwarcie takiej instytucji nie wymaga dużych nakładów.

Kawiarnia typu fast food to miejsce, w którym można zjeść szybki i niedrogi posiłek. Czas obsługi nie przekracza 5 minut, a czas pobytu klienta to średnio 30 minut. Sukces zależy bezpośrednio od dużej rotacji siedzeń.

Wybierz miejsce. Powinien wyróżniać się dużym ruchem, spełniać wymagania inspekcji przeciwpożarowej i SES.
Zdecyduj o rodzaju lokalu. Często kawiarnie typu fast food używają gotowych półproduktów, które są odgrzewane lub wykańczane po zamówieniu odwiedzającego. Dostawcy przygotowują półprodukty.
Jeśli chcesz samodzielnie wytwarzać półprodukty, na przykład tacos, musisz wyposażyć dodatkowe pomieszczenie do przetwarzania warzyw, krojenia ryb i mięsa.
Istnieje kilka rodzajów fast foodów. Konieczne jest określenie odmiany. To zależy od technologii. Miejsca takie jak McDonald's. Kawiarnia pewna kuchnia narodowa. Zakłady, które na pierwszy plan stawiają koncepcję produktu – pierogi, pizzerie czy naleśniki.
Po rozwiązaniu problemu wynajmu pokoju wyposaż wnętrze. Najczęściej kawiarnie typu fast food nie mogą pochwalić się wykwintnym wystrojem i artystyczną atmosferą. Nic dziwnego, bo nie skupiają się na długiej rozrywce.
Główną cechą „fast foodów” jest najsurowsza standaryzacja. Jest narażony na sztućce, sprzęt, asortyment, a nawet wnętrze. Wynika to z szerokiego rozwoju sieci takich placówek. Jeśli zdecydujesz się otworzyć kawiarnię typu fast food, koniecznie dowiedz się, czy bardziej opłacalne jest zorganizowanie działalności franczyzowej.
Takie placówki zapewniają samoobsługę, kelnerzy nie są wymagani. Nie można jednak obejść się bez sprzątaczki, zmywarek, pomocników i kucharzy.
Zatrudnij tylko pracowników towarzyskich, sprawnych i odpornych na stres. Powinni wiedzieć przepisy prawne w handlu i gastronomii.

Jak otworzyć kawiarnię na autostradzie?

Często muszę jeździć samochodem na długich dystansach. Po kilkugodzinnym siedzeniu za kierownicą pojawia się chęć zatrzymania się, zajrzenia do przytulnej kawiarni i odrobiny relaksu.

Jednocześnie wiele osób nie jest zadowolonych z poziomu wynagrodzeń i zaczyna myśleć o otwarciu własnego biznesu - kawiarni na autostradzie. Ten rodzaj działalności restauracyjnej zasługuje? specjalna uwaga.

Znajdź miejsce na fast food. Odwiedź dział budowy dróg, gdzie dowiesz się, do jakiego obszaru należy działka.
Następnie udaj się do administracji dzielnicy i napisz wniosek o udostępnienie działki pod wynajem lub nieruchomości.
Pamiętaj, aby zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę lub osobę prawną. Do małej kawiarni wystarczy IP. Jeżeli w planach jest otwarcie sieci barów szybkiej obsługi, konieczna jest rejestracja osoby prawnej.
Zrób projekt i biznesplan. Z tymi dokumentami udaj się do administracji w celu zatwierdzenia. Następnie otrzymasz pozwolenie na otwarcie kawiarni.
Po otrzymaniu gruntu skontaktuj się z licencjonowanym architektem. Sporządź szkic i projekt budynku, rozwiąż problemy związane z komunikacją.
Zabierz projekt i szkic kawiarni do działu urbanistyki. Tutaj otrzymasz umowę. Razem z nim jedziemy do SES, ppoż, administracji.
Po zakończeniu budowy budynku zaproś specjalną komisję, która dokładnie zbada konstrukcję i wyda ostateczny werdykt.
Przed otwarciem zaproś pracowników SES. Sprawdzą kawiarnię i wydadzą wniosek. Budynek musi mieć kanalizację, wodociąg i łazienkę.
ostatni punkt dostarczone przez ekspertów przeciwpożarowych.

Działalność restauracyjną można rozpocząć dopiero po uzyskaniu wszystkich niezbędnych zezwoleń. Potem pozostaje zatrudnić wykwalifikowany personel i zabrać się do pracy.

Jak otworzyć swoją kawiarnię od podstaw, dowiesz się, czytając zalecenia tego artykułu. Ujawnia prawne aspekty projektu publicznego przedsiębiorstwa gastronomicznego, które należy zapewnić, aby zacząć działać poprawnie.

Ile kosztuje otwarcie kawiarni i jak to zrobić bez pieniędzy?

Wszystkie obliczenia związane z otwarciem instytucji są powiązane z liczbą miejsc. Tak więc, zgodnie z paragrafem 5.35 SP 118.13330.2012 * „Budynki i budowle publiczne”, minimalną powierzchnię jadalni w kawiarni oblicza się na podstawie wskaźnika 1,6 metra kwadratowego. m na 1 miejsce dla gościa. Z tych wskaźników obliczane są:

cena projektu;
koszt odbudowy;
koszt mebli, przyborów i urządzeń technologicznych.

Wyniki będą stanowić ostateczną cenę otwarcia kawiarni.

Jeśli nie ma kwoty wyjściowej, nie jest to powód do rezygnacji z pomysłu. W tym przypadku jedynym wyjściem jest sporządzenie bardzo szczegółowego, kompetentnego i przekonującego biznesplanu. Dzięki niemu możesz skontaktować się z prywatnymi inwestorami (mogą to być krewni, znajomi, znajomi), umieścić swoją ofertę na specjalistycznych stronach internetowych lub wziąć pożyczkę w banku.

Jak otworzyć kawiarnię: od czego zacząć?

Musisz wybrać pokój. Mogą być tutaj 2 sposoby:

Najłatwiej jest, jeśli uda Ci się znaleźć wersję dawnej kawiarni. Następnie możesz go wypożyczyć lub kupić, dokonać kosmetycznych napraw, renegocjować umowy ze wszystkimi organizacjami dostawczymi (na energię elektryczną, ciepło, wodę, kanalizację), sprowadzić swój sprzęt i pracować.
Jeśli lokal jest przeznaczony na inny cel, będziesz musiał skontaktować się z firmą projektową. Musi być członkiem organizacji samoregulacyjnej (SRO) do badania i Praca projektowa. Zwykłe firmy projektowe nie poradzą sobie z taką pracą. To jest ważne. Wraz z projektem i budową (również członek SRO, ale już na Roboty budowlane) organizacje, które przechodzisz przez wszystkie etapy, w tym:
- projekt;
- uzyskanie pozwolenia na odbudowę;
- bezpośrednia rekonstrukcja;
- uzyskanie pozwolenia na oddanie obiektu do eksploatacji.

Następnie musisz uzyskać nowy plan techniczny lokalu w WIT.

Oczywiście przed całą tą długą procedurą konieczne jest zawarcie umowy najmu na okres dłuższy niż 1 rok i zarejestrowanie jej w Rosreestr. Właśnie tego potrzebujesz, aby otworzyć kawiarnię, jeśli zamierzasz sprzedawać napoje alkoholowe. Bez dokumentów dotyczących nieruchomości nie można uzyskać licencji.

Co należy zrobić, aby otworzyć kawiarnię (założenie organizacji i rejestracja podatkowa)

Scena 1

W przypadku kawiarni lepiej zarejestrować osobę prawną, ponieważ tylko organizacja ma prawo do sprzedaży alkoholu (z pewnymi wyjątkami). Jednak niektórzy właściciele są przebiegli, a sama kawiarnia jest zarejestrowana jako indywidualny przedsiębiorca (w celu uproszczenia księgowości i sprawozdawczości podatkowej), a bar - jako LLC (patrz poniżej). Co jest lepsze - IP lub LLC (różnice)?).

Etap 2

W celu rejestracji należy przygotować się i przesłać do Urząd podatkowy lub wielofunkcyjny pakiet centralny dokumentów:

wniosek (jeśli wnioskodawca składa osobiście, nie jest konieczne poświadczenie u notariusza);
statut i protokół o utworzeniu LLC w 2 egzemplarzach (dla organizacji);
otrzymanie zapłaty cła państwowego (IP - 800 rubli, LLC - 4000 rubli);
paszport (jeżeli przedłoży pełnomocnik, to poświadczona notarialnie kopia paszportu);
pełnomocnictwo notarialne dla pełnomocnika.

Etap 3

Podczas kompilacji dokumentów wypełniany jest rodzaj działalności zgodnie z OKVED. W tym przypadku jest to:

56.10 - Działalność restauracji i dostarczanie żywności. Jest to ogólny blok, z którego organizacja wybiera konkretny kod (kody), na przykład:
56.10.1 - działalność restauracji i kawiarni z pełną obsługą restauracyjną, kafeterii, fast foodów i restauracji samoobsługowych;
10/56/21 - działalność publicznych placówek gastronomicznych z usługą na wynos.

Etap 4

Zdecyduj o opodatkowaniu. To może być:

główny system podatkowy (OSN);
tryby specjalne: USN, UTII, ESHN i patent (tylko dla indywidualnych przedsiębiorców).

Nie ma sensu doradzać tutaj akceptowalnego systemu bez konkretnych wskaźników. Istnieje jednak kilka ogólnych trendów:

Jeśli firma generuje duże dochody, łatwiej jest przejść do stałych reżimów - UTII lub patentu. Ponieważ UTII oblicza się z powierzchni hali usługowej (określonej zgodnie z paszportem WIT), a patent - z rodzaju działalności. A wskaźniki nie zależą od zarobionej kwoty.
Jeśli zysk jest niewielki, to bardziej opłaca się korzystać z uproszczonego systemu podatkowego, ponieważ podatek jest naliczany od dochodu.

Wniosek o ustanowienie wybranego reżimu składany jest wraz z dokumentami do rejestracji. W przeciwnym razie możliwa będzie zmiana dopiero po roku.

Etap 5

Świadcząc usługi cateringowe, kawiarnie-organizacje i indywidualni przedsiębiorcy nie mogą korzystać kasy fiskalne(klauzula 2, art. 2 ustawy „O stosowaniu kas fiskalnych” z dnia 22 maja 2003 r. nr 54-FZ), ale na prośbę gościa paragon (formularz ścisłej odpowiedzialności) lub czek wystawiony za pomocą sprawdź, czy maszyna drukarska (CPM) jest wydana. Nie trzeba go rejestrować i utrzymywać.

Jeśli jednak kawiarnia sprzedaje alkohol, to użycie CCP jest obowiązkowe.

Etap 6

Po otrzymaniu wszystkich dokumentów powinieneś skontaktować się z organem Rosstat i otrzymać powiadomienie o kodach statystycznych. Będziesz go potrzebować, aby otworzyć konto czekowe.

Nie ma potrzeby sięgania konkretnie do funduszy pozabudżetowych. Sam urząd skarbowy przekaże informacje, a Ty będziesz otrzymywać od nich powiadomienia.

I na koniec pieczęć (opcjonalnie) i otwierany rachunek bieżący.

Jakie inne dokumenty są potrzebne do otwarcia kawiarni?

W dodatku do powyższego Ogólne wymagania w sprawie państwowej rejestracji organizacji, określenia systemu podatkowego, rejestracji podatkowej, istnieją specjalne pytania związane z otwarciem przedsiębiorstwa gastronomicznego.

Z reguły alkohol sprzedawany jest w kawiarniach. Wymaga to licencji na sprzedaż detaliczna napoje alkoholowe, które są przyjmowane w administracji podmiotu wchodzącego w skład Federacji Rosyjskiej (kraju, regionu, republiki itp.), poprzez złożenie następujących dokumentów:

oświadczenie;
kopie dokumentów założycielskich i oryginały do porównania;
kopię zaświadczenia o rejestracji osoby prawnej;
kopia NIP;
otrzymanie zapłaty cła państwowego;
dokument potwierdzający dostępność i pełną wpłatę kapitału docelowego;
dokument dotyczący lokalu dotyczący prawa własności lub umowy najmu na rok lub dłużej, zarejestrowany w Rosreestr.

Licencja wydawana jest na nie więcej niż 5 lat. Wysokość cła państwowego wynosi 65 000 rubli. na 1 rok.

Zgodnie z art. 8 ustawy „O ochronie praw osób prawnych i przedsiębiorców indywidualnych w wykonywaniu kontroli państwowej (nadzoru) i kontroli komunalnej” z dnia 26 grudnia 2008 r. Nr 294-FZ, organizacje świadczące usługi żywienia zbiorowego są zobowiązane do zgłoszenia Rospotrebnadzor o rozpoczęciu ich działalności. Zawiadomienie należy przesłać do organu osobiście lub listem wartościowym wraz z zawiadomieniem i opisem załącznika.

Ponadto kawiarnia jest zobowiązana do zawarcia:

umowa o wywóz śmieci
umowy dotyczące deratyzacji i dezynsekcji;
umowa serwisowa z organizacją zapewniającą bezpieczeństwo przeciwpożarowe.

Wymienione dokumenty przedstawiane są na wniosek inspektorów z Rospotrebnadzoru i Państwowej Straży Pożarnej.

Tak więc otwarcie kawiarni od zera jest dość skomplikowaną procedurą. Główną cechą jest dostosowanie pomieszczenia do norm i przepisów sanitarnych. Są to jednak uzasadnione wymagania, ponieważ jakość usług gastronomicznych wpływa na zdrowie obywateli, co nakłada na właściciela kawiarni dużą odpowiedzialność.

Należy również zauważyć, że w Internecie często pojawiają się informacje o konieczności uzyskania innych dokumentów, wniosków, zezwoleń czy licencji, które nie są wymienione w naszym materiale. Dane te są albo nieaktualne, albo niepotwierdzone przez obowiązujące prawo, albo mają charakter rozporządzający, tj. nie ma bezpośredniego obowiązku otrzymywania dodatkowych dokumentów.