Kāpēc pankūka pielīp pie pannas. Kāpēc pankūkas pielīp pie pannas

tautas sakāmvārds saka: "Pirmā pankūka vienmēr ir kunkuļaina." Bet, kā liecina prakse, ne vienmēr nākamās pankūkas izdodas tā, kā vajadzētu. Šodien uzzināsim, kāpēc pankūkas pielīp pie pannas un plīst, kādos veidos to salabot.

Kāpēc pankūkas pielīp pie pannas?

Ne katra saimniece zina, kā prasmīgi cept pankūkas. Bet tas nenozīmē, ka visi mēģinājumi ir jāatmet. Ir daudz iemeslu, kāpēc pankūkas pielīp.

"Nepareiza" mīkla pankūkām

Vismaz 70% no cepšanas panākumiem ir atkarīgi no pankūku mīklas. Nepareizas proporcijas, sastāvdaļas utt. Analizēsim, kādas kļūdas pieļaujam, gatavojot pankūku pamatni.

Milti

Milti ir pamats jebkuras mīklas, īpaši pankūku, pagatavošanai. Pirmkārt, ir jāizvēlas augstākās šķiras milti. Mizoti milti nav piemēroti mīklas pagatavošanai zemās attīrīšanas pakāpes un nevienmērīgās malšanas dēļ. Svarīgas ir arī proporcijas. Ja pievienosiet nedaudz miltu, mīkla būs šķidra. Līdz ar to plānās pankūkas stipri pielīp pie pannas, un tās būs grūti apgriezt. Pārāk daudz miltu mīklā pankūkas pārvērtīs pankūkās.

Pārāk daudz cukura

Pat ja jums patīk saldas pankūkas, neaizraujieties ar cukura pievienošanu mīklai. Cukura sīrups atšķaida mīklu, pārtraucot blīvumu. Turklāt, pateicoties bagātīgajam cukura daudzumam, pankūkas piedeg un pielīp pie pannas virsmas.

Vistas olas

Nevar pagatavot perfektu pankūku mīklu bez vistu olām, taču ir svarīgi nepārspīlēt ar to skaitu. Olas piešķir mīklai elastību un blīvumu, bet bagātīgais proteīna saturs gatavo pankūku pārvērš kraukšķīgā vafelē, kas garšo kā omlete.

Eļļas trūkums

Eļļas trūkums mīklā pasliktina pankūku garšu. Tā paša iemesla dēļ tie sāk pielipt pie pannas un ar grūtībām apgriezties. Iesakām mīklai pievienot dažas ēdamkarotes eļļas, kā arī trauka dibenu ieziest ar eļļu vai jebkuru citu cepamo eļļu. Taču nelejiet pannā lielu daudzumu augu eļļas, jo liekie tauki var apcept un nosusināt pankūkas malu.

Kāpēc pankūkas pielīp pie pannas uz kefīra?

Nebrīnieties, ja pankūkas uz kefīra pielīp pie pannas un ļoti saplīsīs. Iemesls ir raudzētā piena produkta sastāvā. Kombinācijā ar cukuru un olbaltumvielām tas reaģē. Šīs receptes trūkums ir tāds, ka pankūkas, kas izrādās ļoti mīkstas un maigas, viegli pielīp pie traukiem vai pat saplīst, mēģinot tās apgriezt ar lāpstiņu. Lai samazinātu sabojātu pankūku risku, kefīru ieteicams atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 2/1.

Kāpēc pankūkas pienā pielīp pie pannas?

Piens ar augstu tauku saturu

Vai jūs cepat pankūkas pienā, ievērojot visus noteikumus un recepti, bet vai tās joprojām pielīp pie pannas? Iemesls var būt augstajā piena tauku saturā. Šo problēmu var atrisināt, pievienojot ūdeni un cepamā soda uz naža gala. Pēc manipulācijām mīkla rūpīgi jāsamīca un jāļauj nostāvēties 10-20 minūtes. Ūdens samazinās tauku daudzumu, soda - piešķirs pankūkām gaisīgumu.

auksts piens

Neveiksmīgu pankūku cēlonis var būt arī zema piena temperatūra. Parasti, piena produkts no ledusskapja nespēj izšķīdināt pārējās sastāvdaļas. Piemēram, neizšķīdinātais cukurs un sāls izkusīs tieši pannā, pankūkas piedegs un pielips. Pienu labāk lietot istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildīt. Galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā olas baltums augstā temperatūrā sarecēs.

Sliktas kvalitātes ēdieni

Čuguna panna

Pankūku konditorejas izstrādājumu cepšanā nozīmīga loma ir ēdienu kvalitātei. AT vecie laiki cilvēki pankūkām izmantoja tikai čuguna pannas. Biezais dibens nodrošināja vienmērīgu trauku sildīšanu, vienmērīgi apcepot produktu. Čuguns karsējot neizdala vielas un ir absolūti drošs mūsu ķermenim. Bet plānās pankūkas mēdz pielipt pie čuguna pannām, tāpēc parasti čuguna trauki ir piemērotāki pankūkām un pankūkām. Mūsdienās modernās tehnoloģijas atviegloja mājsaimniecēm smagu un neērtu pannu celšanu, aizstājot čugunu ar indukcijas pankūku ceptuvēm.

indukcijas panna

Indukcijas pannas pankūkām ir viegli lietojamas, pateicoties to vieglajam svaram un nepiedegošajam teflona pārklājumam. Šādu ēdienu absolūtā priekšrocība ir tā, ka jūs varat cept pankūkas ar minimālu eļļas pievienošanu. Svarīgi: pannai ar teflona slāni jābūt paredzētai tikai pankūku cepšanai, uz tās nav ieteicams gatavot visu laiku.

Kā uzcept pankūkas, lai tās nelīp?

Prasmīgai pankūku mīklas pagatavošanai ir nelieli triki. Uzzinām ideālu pankūku noslēpumu, kas neplīst un nelīp pie pannas.

pankūku mīkla

Mīcot pankūku maisījumu, nepieciešams panākt viendabīgu konsistenci. Mēs iesakām sākt pievienot miltus nelielam šķidruma daudzumam, pakāpeniski papildinot. Tādā veidā jūs izvairīsities no kunkuļiem un sasniegsiet perfektu tekstūru. Pēc mīklas mīcīšanas ieteicams ļaut tai nostāvēties 10-15 minūtes, lai milti veidotu lipīgumu.

Sastāvdaļas temperatūra

Visas pankūku mīklas sastāvdaļas vislabāk ņemt istabas temperatūrā. Gatavojot pankūkas ar rūgušpienu, saldskābi drīkst karsēt līdz 30 grādiem, lai pienskābes un cukura ietekmē veidojas sarkanīgi burbuļi. Turklāt šādu mīklu ir vieglāk mīcīt, jo milti nesaburzās.

Kā ieliet pankūku mīklu pannā?

Uzkarsē sausu pannu uz vidējas uguns. Pēc tam, eļļojot trauka dibenu, centrā ielejiet nelielu daudzumu mīklas un ātri, rotācijas kustības, sadaliet to pa visu pannas virsmu. Tādā veidā panāksim viendabīgu pankūku cepšanu un biezumu.

Esam izdomājuši, kā pareizi sagatavot mīklu un kā pietrūkst, ja pankūkas pielīp pie pannas. Atcerieties, ka jebkuras cepšanas ātrums un kvalitāte ir atkarīga ne tikai no receptes ievērošanas, bet arī no pieredzes. Un, kā zināms, tas rodas izmēģinājumu un kļūdu rezultātā.

Droši vien visi mīl pankūkas. Šis ir ļoti sens un ļoti garšīgs slāvu ēdiens, kas simbolizēja sauli pagānu laikos. Saldas, smaržīgas, karstas pankūkas - lielisks variants brokastīm vai desertam. Tomēr šeit ir svarīgi nodrošināt, lai pankūkas apgriežot nepiedeg, nelīp un neplīst. Diemžēl tas nav iespējams visiem. Bet, lai izvairītos no visām šīm kaitinošajām nepatikšanām, jums vienkārši jāpievieno mīklai viena pilnīgi parasta sastāvdaļa.

Lieta tāda, ka mīkla mēdz piedegt un pielipt pat pie labas pannas. Lai tas nenotiktu, dažas mājsaimnieces dod priekšroku ieliet pārāk daudz eļļas. Tas bieži izdodas, taču jāņem vērā, ka pankūkas ir pārāk treknas un eļļainas, mazāk garšīgas, turklāt tas ir ļoti kaitīgi. Lai nekaitētu sev un viesiem, kā arī saglabātu garšu un izskats pankūkas, izmantojiet vienu sastāvdaļu: banālu cieti.

Tieši cietē slēpjas veiksmīgu un ļoti garšīgu, un pats galvenais – nepiedegušu pankūku noslēpums. Ciete padara mīklu pēc struktūras tādu, ka tā vairs nelīp pat pie ne pārāk labas pannas. Turklāt ar to pankūkas ir sulīgākas, sārtākas un garšīgākas.

Pasaulē nav cilvēku, kuriem nepatiktu pankūkas. Pašu gatavotas pankūkas ir saimnieces meistarības rādītājs. Tomēr ir reizes, kad pankūku gatavošana sagādā vilšanos. Nepieredzējušām mājsaimniecēm bieži rodas jautājums, kāpēc pankūkas visu laiku pielīp pie pannas, plīst un neizdodas skaistas? Tam var būt vairāki skaidrojumi, izdomāsim, kā no šīs problēmas izvairīties.

Kāpēc pankūkas pielīp pie pannas - iemesli

Lai pankūkas neliptu pie pannas, precīzi ievērojiet recepti un ievērojiet produktu attiecību

• Speciālos pankūkām paredzētos miltus ar parastajiem kviešu miltiem labāk neaizstāt. Citādi var sanākt nevis ar plānām pankūkām, bet gan pankūkām.
• Pankūkām paredzēto mīklu ieteicams atšķaidīt ar siltu pienu vai ūdeni, lai pankūkas neliptu pie pannas. Lietojot aukstas sastāvdaļas, jums būs grūti sadalīt mīklas kunkuļus. Arī pārāk karsts šķidrums kaitēs jūsu pankūku garšai.
• Gatava mīkla pankūkām tas pēc blīvuma ir līdzīgs ūdeņainam skābajam krējumam. Ja tā "sniedzas" pēc karotes - pielej ūdeni, lai pankūkas nelīp pie pannas.
• Pirms gatavošanas uzsākšanas noteikti atstājiet mīklu telpā stundu, lai visas sastāvdaļas kārtīgi izšķīdinātu viena otrā.
• Nelieciet mīklā pārāk daudz olu un cukura. Cukurs liks jūsu pankūkām pārsprāgt. Un tāpēc liels skaits olas kļūs "gumijas" un bez garšas.

Ēdienu gatavošanas triki, lai pankūkas neplīstu

• Lai jūsu pankūkas neliptu pie pannas un ātri izceptos, pievienojiet mīklai dažas ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.
• Pankūkas ieteicams apgriezt ar šauru asu lāpstiņu.
• Pirms cepšanas pannu ietauko marinēts gurķis lai pankūkas nelīp pie pannas un neplīst. Lai pankūkas labi pieliptu no pannas, var uz tās uzcept sāli. Uzsākot cept pankūkas, ar otu to apsmērē ar speķa vai augu eļļas gabaliņu.

Ko darīt, ja pankūkas saplīsušas un pielīp pie pannas - padomi

Pankūkām jābūt atsevišķai pannai. Tas nozīmē, ka uz tā nevar gatavot citus ēdienus, lai vēlāk pankūkas neliptu. Tas ir paredzēts tikai pankūku pagatavošanai. Ideāla būtu čuguna panna. Kopumā tiek uzskatīts, ka tas ir čuguns, kas nerada briesmas mūsu ķermenim. Pirms cepšanas procesa sākšanas panna ir rūpīgi jāuzsilda. Šis ir viens no zelta likumiem pankūku pagatavošanai, lai tās neplīst.

Vienmēr pievienojiet mīklai sviestu, lai pankūkas neplīst un neliptu pie pannas. Jā, un panna arī jāieeļļo ar augu eļļu nevis vienā variantā. Eļļojiet to vismaz 3 reizes visā cepšanas procesā.

Bieži problēma, ka pankūkas plīst un pielīp, nav gluži bieza mīkla. Centieties vienmēr padarīt mīklu biezāku. Protams, mēs saprotam, ka plānas pankūkas no biezas mīklas neiznāks, taču, neskatoties uz to, tās būs ideālas. Neesiet mantkārīgi milti, pievienojiet tos pēc iespējas vairāk. Bet visam ir mērs, tāpēc nepārcentieties.

Kā minēts rindkopā augstāk, lai pankūkas neliptu pie pannas, nepieciešams pannu ieziest ar eļļu. Bet tas ne vienmēr ir efektīvs veids. Daudzas mājsaimnieces iesaka tos cept sausā pannā. Ja nolemjat cept pankūkas augu eļļā, mēģiniet ieziest pannu pēc katras ēdienreizes.

Kopumā ir daudz padomu, kā rīkoties, ja pankūkas pielīp pie pannas. Mēs esam vērsuši jūsu uzmanību tikai uz dažiem no tiem. Bet ticiet man, zinot tās, jūs noteikti izcepsiet labas pankūkas, un tās, iespējams, nelīp pie pannas. Ceram, ka tēma - "Kāpēc pankūkas pielīp pie pannas" ir pilnībā atklāta. Nobeigumā vēlos atgādināt, ka "pirmā pankūka vienmēr ir kunkuļaina". Tātad, ja pankūkas izrādījās ne visai veiksmīgas, neuztraucieties! Nākotnē tendence mainīsies tikai pozitīvā puse. Eksperimentējiet un izmantojiet mūsu padomus.

Ko darīt, ja pankūkas pielīp un plīst - Video ieteikumi

Kāpēc pankūkas pielīp pie pannas un piedeg? Šo jautājumu uzdod nepieredzējušas un dažreiz pieredzējušas mājsaimnieces. Patiesībā iemeslu var nebūt daudz. Daži no tiem attiecas uz mīklu, bet citi ar pannu un tās sildīšanas temperatūru. Apsveriet visu iespējamie varianti situācijas labošana. Kas jāpievieno mīklai, lai pankūkas nepiedeg?

Iemesls numur 1 - nepareiza testa konsekvence

Bieži gadās tā: saimniece paņēma jauna recepte un nolēma to izmēģināt. Viņa ievēroja visas proporcijas, visu mērīja ar karotēm, samīca mīklu, uzkarsēja pannu un ietaukoja to. Bet kāpēc pankūkas piedeg un spītīgi atsakās apgriezties uz otru pusi?

Tas viss ir saistīts ar pieredzes trūkumu un kļūdām receptē. Dažas mājsaimnieces apgalvo, ka nepieciešami dažādi milti atšķirīgs daudzumsšķidrumi.

Mīkla var būt ļoti šķidra vai ļoti bieza. Plānām pankūkām nepieciešams šķidrajam skābajam krējumam līdzīgs sastāvs.

Lēmums

Kļūdu var viegli novērst:

• Ar biezu mīklu atšķaidiet to ar šķidrumu, uz kura tā tika mīcīta (piens, kefīrs, ūdens). Labāk, ja šķidrums ir istabas temperatūrā vai nedaudz silts.
• Ja mīkla ir šķidra, tad bez bailēm pievieno miltus un kārtīgi samaisa.

Iemesls numur 2 - neatbilstība receptei

Mājsaimnieces, kurām patīk gatavot visu pēc garšas un pēc acs, bieži saskaras ar šādu problēmu. Tātad sodas pārpalikums noved pie tā, ka pankūkas pielīp pie pannas un saplīst uzreiz pēc mēģinājuma apgāzt. Olas ir svarīgs mīklas elements, kas saista visas sastāvdaļas. Šī produkta trūkums padara pankūkas bālas un irdenas.

Lēmums

Ko darīt, ja tieši šī iemesla dēļ pankūkas pielīp pie pannas?

• Mēģiniet pievienot vienu olu un izcept vienu pankūku. Ja vēsture atkārtojas, varat pievienot vairāk.
• Vai joprojām trūkst rezultāta? Tātad tas viss ir par soda. Izlabot šo situāciju būs grūtāk. Ir nepieciešams mīcīt vēl vienu mīklas daļu jau bez sodas un pievienot galvenajai partijas daļai.

Iemesls numur 3 – jauna panna

Pieņemsim, ka saimniekam ir lieliska pieredze pankūku gatavošanā pēc iecienītākās receptes. Viņš tos gatavo, vienmēr ievērojot recepti, un precīzi zina, kādai jābūt mīklas konsistencei. Bet mīļotais vīrs viņai uzdāvināja jaunu čuguna pannu, un tad sākās problēmas (arī vīram). Manas sievas garastāvoklis ir sabojāts, un tajā pašā laikā puse no pārbaudes aizgāja. Bet kāpēc pankūkas pielīp pie jaunas čuguna pannas un kā ar to rīkoties?

Lēmums

visvairāk vienkāršs risinājums neizmantos jaunu pannu, cepot pankūkas. Bet, ja vecā panna tiek izmesta metāllūžņos, tad var aizdedzināt jaunus traukus. Patiesībā čuguns ir ieteicams pankūkām. Galu galā temperatūra uz šādas pannas virsmas ir vienmērīgi sadalīta.

Čuguna vai alumīnija pannu kalcinē šādi:

1. Aukstā pannā ieber sāls kārtiņu tā, lai apakša nav redzama.
2. Pievienojiet ēdamkaroti sodas.
3. Samaisiet un uzlieciet pannu uz uguns
4. Tiklīdz sāls kļūst krēmīga, izslēdziet uguni, izlejiet saturu.
5. Noskalojiet traukus ar ūdeni un vienmēr mazgājiet bez mazgāšanas līdzekļiem un rupjām mazgāšanas lupatām.

Pirms cepšanas pannu noteikti ieziež ar taukiem, gabals ir labāks tauki.

Iemesls numur 4 - nepietiekama pannas sildīšana

Šī problēma rodas nepacietības vai pieredzes trūkuma dēļ. Līdz ar to sakāmvārds par pirmo pankūku. Un tā arī notiek, pirmā pankūka tiek cepta nepietiekami karstā pannā un tāpēc iznāk kunkuļaina. Un nākamie miltu izstrādājumi jau ir labi izņemti no pannas un nelīp.

Lēmums

Sāciet karsēt pannu vienlaikus ar mīklu mīcīšanu. Pirmkārt, uzsildiet to bez eļļošanas. Pēc tam plānā kārtā apsmērē ar taukiem vai eļļu un atstāj uz uguns, līdz parādās pirmie dūmi.

Iemesls #5 — nepietiek eļļas

Nevajadzētu taupīt eļļu tādam ēdienam kā pankūkas. Receptes, kurās nav iekļauts punkts par eļļas pievienošanu, ir vai nu kļūdainas, vai arī tās saimniecei iedevis skaudīgs draugs.

Bieži gadās, ka tests izrādās vairāk, nekā norādīts receptē. Piemēram, ja kulinārijas speciālists panāca vēlamo konsistenci un ik pa brīdim pievienoja noteiktus produktus. Šajā gadījumā jāņem vērā, ka mīklā ir jāielej vairāk augu eļļas. Šeit darbojas noteikums: labāk ir pārpildīt, nekā nepapildīt.

• Netaukota cepamā panna

Protams, jūs nevarat ieeļļot teflona un nepiedegošās virsmas, taču tas ietekmēs pankūku garšu labāka puse. Bet čuguna un citas pannas jāieeļļo ar taukiem vai augu eļļu.

Dažreiz pietiek ar pārklājumu pannu ik pēc trim vai četrām pankūkām. Bet, ja panna ir jauna, tad tas jādara katru reizi pirms jaunas mīklas pildīšanas.

• Nepareizi izvēlēta un sliktas kvalitātes smērviela eļļošanai

Mūsu senčiem nebija problēmu ar pankūku pielipšanu, jo viņi cepšanai izmantoja tikai dzīvnieku taukus. Vecmāmiņas ciemos turpina tradīcijas un smērē traukus tauki. Lai to izdarītu, viņi iedur šo tauku gabalu uz dakšiņas un pirms katras pankūkas pārklāj karsto pannu. Starp citu, šādi var pārbaudīt pannas sildīšanas pakāpi. Tauki netiks uzkarsēti, ja virsma nebūs pietiekami karsta.

Kāpēc pankūkas pielīp pie kefīra?

Pankūkas
uz kefīra tie vienmēr ir garšīgi un maigi, taču izplatīta problēma tiem ir pielipšana un dedzināšana.

• Pirmkārt, tas ir saistīts ar miltu izstrādājuma maigumu. Ir vērts apbruņoties ar labu lāpstiņu apgriešanai. Jums jārīkojas uzmanīgi, lai nesaplēstu pankūku.
• Otrkārt, problēma var būt pannas tīrībā vai drīzāk tās neesamībā. Ir nepieciešams labi nomazgāt virsmu, noslaucīt to sausu ar drānu. Var izmantot veco padomu un ierīvēt pannu arī ar sāli.

Dažreiz jūs varat atrisināt problēmu, vienkārši pievienojot vēl vienu olu šādai mīklai. Noteikti iekļaujiet kefīra mīklā dārzeņu eļļa.

Kāpēc pankūkas joprojām deg un kā to ātri salabot?

Kāpēc pankūkas deg, ja viss jau ir izmēģināts un nekas nepalīdz? Tālāk ir sniegti vēl daži padomi, kas palīdzēs saimniecei bez pielipšanas izcept plānas, vienmērīgas pankūkas.

Ko darīt, ja pankūkas pielīp - video

Recepte kartupeļu pankūkām, kas nekad nelīp

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotus kartupeļus sagriež četrās daļās. Pārlej ar ūdeni un vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Nedaudz atdzesējiet un ievietojiet blendera traukā ar ūdeni. Sasmalciniet kartupeļus līdz pastai.
2. Pievieno caur presi saspiestu ķiploku, olas, miltus, govs piens. Pievienojiet augu eļļu (trīs ēdamkarotes) un sāli. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
3. Karstu pannu iesmērē ar nelielu daudzumu eļļas un uz vidējas uguns cep plānos miltu izstrādājumus. Izmērs nedrīkst būt liels, pretējā gadījumā pankūkas būs grūti apgriezt. Pasniedz ar zaļumiem vai skābo krējumu.

Protams, katra saimniece vēlas dažādību. Nav iespējams visu mūžu pagatavot pankūkas pēc vienas receptes. Un tagad, gatavojot mīklu, saimniece visu dara pēc noteikumiem, mērot produktus ar karotēm un glāzēm. Viņa jau ir uzkarsējusi pannu, iesmērējusi ar eļļu, uzlējusi mīklu, bet pankūka nekādā veidā neapgāžas. Kāpēc? Jo viņai nav pieredzes, un viņa nezina, kādai jābūt konsekvencei. Atcerieties, ka parastajām plānām pankūkām mīklai jābūt līdzīgai skābajam krējumam. Pievienojot miltus, neievēro recepti tieši tā, kā dažādas šķirnes Milti dažādos veidos sabiezina pankūku mīklu. Koncentrējieties uz konsistences sabiezēšanu.

Kļūdas labošanas veidi:

• Ja mīkla izrādījās pārāk bieza, tad tajā jāielej šķidrums, uz kura tā tika pagatavota (ūdens, kefīrs vai piens). Pirms pievienošanas šķidrumu vēlams uzsildīt vai sasildīt vismaz līdz istabas temperatūrai.
• Ja mīkla ir pārāk šķidra, droši pievienojiet tik daudz miltu, cik nepieciešams, līdz izveidojas krēmīgs maisījums.

Vai man vajag nepiedegošu krepu veidotāju, ja mīkla pielīp pie pannas

Diemžēl pat pieredzējušiem pankūku cepējiem ne vienmēr izdodas pagatavot perfektas pankūkas. Bet neesiet apbēdināts, jums vienkārši jāpārskata recepte. Jūs nevarat pievienot produktus mīklai “ar aci” un pēc garšas (mēs nerunājam par garšvielām). Piemēram, ja nedaudz pārspīlē ar sodu, tad pankūkas pielīp pie pannas. Pagriežot, tie saplīst. Un tādas svarīgas sastāvdaļas kā olas trūkums padarīs desertu irdenu un neglītu.

Un to var un vajag labot, bet pārbaudei nevajadzētu pazust:

• Vispirms pievieno olu, kārtīgi samaisa pankūku maisījumu un apcep pankūku. Ja jums šķiet, ka tas izrādījās bāls, pievienojiet vēl vienu olu.
• Vai situācija neuzlabojas? Šīs kļūdas novēršana prasīs ilgāku laiku. Sagatavo vēl vienu pankūku maisījuma partiju (bet vairs neliec tajā sodu!) un sajauc ar šo.

Lai mazāk nomocītos ar defektu labošanu, labāk visu darīt uzreiz pēc receptes.

Ko darīt, ja pankūkas nav izņemtas vai pie vainas ir panna

Patiešām, reizēm pie sabojātām pankūkām vainojama panna. Ja esat iegādājies jaunu ierīci pankūku cepšanai, bet nevarat tajā cept, tad nekautrējieties.

Jums tikai nepieciešams to aizdedzināt:

1. Apkaisiet jauno ierīci ar sāli tā, lai tās dibens nebūtu redzams.
2. Šim pulverim pievieno četrdesmit gramus cepamās soda.
3. Visu samaisa un vienmērīgi sadala pa ierīci, pēc tam ieslēdz uguni.
4. Kad redzat, ka pulveris sāk mainīt krāsu (visbiežāk uz krēmīgu nokrāsu), izslēdziet uguni un noņemiet to no pannas.
5. Noskalo traukus zem auksta tekoša ūdens.

Nekad nemazgājiet pankūku pannu ar rupjām vai stiepļu drānām. Mazgājot, mēģiniet neizmantot ziepju šķīdumus.

Bet, ja plānojat iegādāties jaunu pannu, tad labāk ir iegādāties īpašu pankūku cepšanai vai ar nepiedegošu pārklājumu. Jo tie nepielips, pat ja tas nav nosmērēts ar eļļu.

Ko darīt, ja pankūkas piedeg un pielīp pie pannas

Lielākajai daļai mājsaimnieču pirmā pankūka iznāk kunkuļaina (labi, ja nu vienīgi pirmā). Tas notiek tāpēc, ka viņiem trūkst pacietības. Pankūku cepšanai jābūt pietiekami karstai. Lai nemocītu sevi, ieslēdz uguni, kad tikko sāc maisīt mīklu (ja pēc receptes tai kādu laiku nevajadzētu stāvēt). Pannu vispirms vienkārši jāuzsilda un pēc tam ar plānu eļļas kārtiņu. Pievienojiet pankūku, kad redzat, ka panna sāk kūpēt.

Kāpēc pankūkas pielīp pie pannas: varbūt nepietiek eļļas

Neviens negrib pieņemties svarā, tāpēc eļļas ieliek kritiski maz. Nu, ja jums ir panna pankūkām (vismaz eļļu nelieciet vispār!), Un ja nē, tad deserts piedeg. Plāno pankūku cepšanai pietiek ar ierīci ieeļļot ar eļļā iemērcētu salveti, bet biezu pankūku cepšanai vajadzēs vairāk. Ja tomēr nevēlaties lauzt diētu, tad pievienojiet pašai mīklai olīvju eļļa, un ieziež pannu ar plānu augu eļļas kārtiņu. Šis skaitlis lielu ļaunumu nenodarīs, īpaši, ja no rīta ēdīsiet desertu.

Recepte "ideālām" pankūkām, kas nelīp pie pannas

Sastāvdaļas:

• septiņi simti piecdesmit mililitri piena;
• trīs joki vistas olas;
• piecdesmit grami granulēta cukura (ja ne saldumu mīļotājs);
• piecdesmit grami izsijātu miltu;
• desmit grami cepamās sodas;
• citrona (jums vajadzēs karoti tā sulas);
• sāls pēc garšas;
• trīsdesmit mililitrus saulespuķu eļļas.

Kā gatavot:

1. Sakuļ bļodā olas, pievieno tām cukuru un sāli.
2. Visu sakuļ, līdz izveidojas putojoša masa.
3. Pamazām pievieno miltus, visu laiku maisot.
4. Ielejiet pienu un visu samaisiet.
5. Pievienojiet šādi: simts gramus miltu, simts gramus piena - visu samaisiet (lai mīkla nebūtu cieta). Ja redzat, ka paliek kunkuļi, nekautrējieties. Beigās (kad viss pievienots) var ar mikseri samaisīt maisījumu.
6. Pievienojiet visu pārējo un samaisiet ar mikseri.
7. Ja jums šķiet, ka mīkla ir pārāk ūdeņaina, nepievienojiet miltus - tā tam vajadzētu būt.
8. Pannu ieziež ar eļļu un apcep vidējā lodziņā.

Nepiedegošas pankūkas (video)

Pankūku nūja: vienkāršs ātrs veids (video)

Ja pankūkas jums netiek izņemtas, nevajag izmisumā. Vienkārši paskatieties uz savām darbībām, lai tajās atrastu kļūdu, izlabojiet to un izvairieties no tās nākamreiz. Vispirms iemācies cept pankūkas, kuru recepte ir viegla un vienkārša, tad ķeries pie grūtākiem ēdieniem.