Dukan kausētā siera recepte. Kausēts siers pēc Dukana. Pareiza recepte. Mājas siera diētas recepte. Diētiskais kausētais siers

Lielākā daļa meiteņu, nolēmušas zaudēt svaru, ļoti stingri samazina diētu, kā rezultātā viņas salūzt, nesasniedzot rezultātu. Arī siera cienītājiem ir neticami grūti ilgstoši iztikt bez iecienītākā ēdiena, jo šo produktu kaloriju satura dēļ diez vai var saukt par diētisku. Dukan diēta bija risinājums. Saskaņā ar tā noteikumiem sieru ir atļauts lietot jebkurā diētas posmā, galvenais ir pievērst uzmanību produkta tauku saturam un sastāvdaļu sastāvam, no kuriem tas ir izgatavots.

Siers ar zemu tauku saturu - mīts vai realitāte

Principā jēdziens "nopirkts siers ar zemu tauku saturu" neeksistē. Katram produktam ir savs tauku saturs un atšķirība ir tikai procentos. Tātad, kādi sieri satur minimālo tauku procentu un ir atļauti doktora Dukana diētā?

Tabula: zema tauku satura sieri

Tofu (sojas siers)	1,5-4% tauku	Speciālisti ir pierādījuši, ka tofu siera cienīgums ir ne tikai minimālais tauku saturs, bet arī tā ārstnieciskās īpašības. Produkts samazina holesterīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku.
Biezpiens ar zemu tauku saturu	5% tauku	Ievērojot Dukan diētu, varat to izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā daļu no dārzeņu salātiem (kruīza posms).
Siers Gaudette	7% tauku	Tam ir augsts kalcija saturs, tāpēc to ieteicams lietot jebkurai diētai.
Čečila siers	5-10% tauku	Ražots marinētu sieru cienītājiem, pēc izskata un konsistences atgādina labi zināmo suluguni.
Siers Fitness, Viola Polar	5-10% tauku saturs	Šis produkts ir īsts atradums svara zaudēšanai. Vienīgais trūkums ir tas, ka to pārdod tikai lielos veikalos.

Mājas siers saskaņā ar Dukanu - glābiņš svara zaudēšanai

Diemžēl ne vienmēr (īpaši mazpilsētās) veikalā var atrast sierus ar pieņemamu tauku saturu. Turklāt, rūpīgi apsverot tabulu, kļūst skaidrs, ka veikalā pirkto sieru var lietot tikai sākot ar otro posmu (Kruīzs), kad produkta atļautais tauku saturs ir 7%. Bet ko siera cienītājiem vajadzētu darīt pirmajā posmā (Uzbrukums)? Galu galā iecienītākā produkta noraidīšana var būt sabojāšanās iemesls. Šajā gadījumā uztura speciāliste iesaka mājas sierus. Starp citu, mājas siers pēc īpašas receptes ir ne tikai mazāk barojošs, bet arī ļoti maigs, garšīgs un nesatur kaitīgas piedevas, kuru daudzums iegādātajā produktā parasti ir ļoti liels.

Kausēts siers pēc Dukana

Pēc šīs receptes pagatavoto kausēto sieru var lietot jau “Uzbrukuma” stadijā. Ja masai pievienojat sēnes vai kakao, jūs iegūsit lielisku produktu sviestmaizēm kruīzā.

Lai pagatavotu garšīgu kausētu sieru, kas atbilst visiem diētas noteikumiem, jums būs jāņem vērā dažas nianses:

1. Biezpiena kvalitāte. Produktam jābūt ne tikai bez taukiem, bet arī pēc iespējas sausākam. Ja biezpienā ir palielināts sūkalu daudzums, tad tam pievienotā soda uzreiz nodzēsīs, kas negatīvi ietekmēs kušanas procesu.
2. sodas daudzums. Vairumā gadījumu tas ir atkarīgs no biezpiena skābes, tāpēc to aprēķina empīriski. Ja liek nedaudz, tad biezpiena graudi var nešķīst. Ja sodas ir par daudz, tad gatavajam produktam būs nepatīkama pēcgarša. Labāk ir likt nedaudz mazāk, nekā norādīts receptē, un pielāgot, gatavojot. Taču, ja sodas daudzumu nevarēja noteikt pareizi un produktam joprojām ir raksturīga pēcgarša, tad situāciju palīdzēs izlabot vārīšanas laikā pievienots citronskābes šķīdums (0,5 tējk sausā masa, kas sajaukta 1 tējk karstā ūdenī).
3. Piena daudzums. Atkarīgs no gatavā produkta vēlamās konsistences. Jo vairāk piena pievienos, jo mīkstāks un maigāks būs siers. Neliels piena daudzums padara kausēto sieru biezu un blīvu. Ja šādu produktu ievieto ledusskapī, tad pēc 5–8 stundām tas pēc konsistences sāks atgādināt cieto sieru un to var sagriezt ar nazi.

Sastāvdaļas ir šādas:

• beztauku sausais biezpiens - 600 g;
• piens 1,5% tauku - 2 ēd.k. l.;
• soda - 1 tējk;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls - 0,5 tējk

Biezpienu sajauc ar nepieciešamo sodas daudzumu un atstāj uz 30-40 minūtēm istabas temperatūrā. Rūgšanas procesā var redzēt izmaiņas, kas notiek ar biezpienu – tas pamazām kļūs caurspīdīgs. Pēc noteiktā laika pievienojiet pārējos produktus un labi samaisiet. Iegūto masu izklāj metāla bļodā, kuru ievieto ūdens vannā. Izkausējiet, regulāri maisot, līdz produkts pārvēršas pastveida masā, tas ir, biezpiena graudiņiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Gatavu kausēto sieru izklāj tīrā traukā ar vāku un atdzesē. Lai dažādotu ēdiena garšu, ieteicams pievienot dažādas garšvielas un garšvielas, ko pieļauj diēta.

Video: kā pagatavot kausētu sieru saskaņā ar Dukanu

Tabula: Dukan kausētā siera uzturvērtība

Dukana mājas biezpiena siers

Biezpiena sieru saskaņā ar Dukan var pagatavot divos veidos: no kefīra vai zema tauku satura biezpiena. Jūs varat to lietot katru dienu, sākot ar pirmo diētas posmu.

Biezpiena siers pēc Dukana no biezpiena

Sastāvdaļas ir:

• piens ar minimālo tauku saturu - 200 ml;
• beztauku biezpiens - 200 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - pēc garšas.

Pannā ar sabiezinātu dibenu liek biezpienu, ielej vājpienu, apmaisa un liek uz plīts. Vāra uz mazākās uguns, nepārtraukti maisot. Turpiniet procesu, līdz sūkalas atdalās (apmēram 5-7 minūtes). Gatavo biezpienu iemet caurdurī vai izkāš cauri vairākām marles kārtām. Kad sūkalas notek, masā iedzen olu, pievieno sodu un sāli. Rūpīgi samaisiet un vēlreiz uzlieciet uz minimālas uguns. Masu, nepārtraukti maisot, liek vārīties. Pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes. Siera gatavību nosaka tā konsistence - produktam jābūt viendabīgam un viegli jāatpaliek no trauka sieniņām.

Tabula: Biezpiena siera uzturvērtība pēc Dukana no biezpiena

Video: kā pagatavot biezpienu saskaņā ar Dukanu

Biezpiena siers pēc Dukana no kefīra

Vienīgā sastāvdaļa ir 3 litri kefīra ar 0% tauku saturu.

Kefīru lej katliņā ar biezu dibenu, liek uz uguns un karsē, līdz sāk sarecēt, sadaloties biezpienā un sūkalās. Kad masa iegūst vēlamo konsistenci, izslēdz uguni un ļauj ievilkties apmēram 30 minūtes. Tad tukšā dziļā bļodā, kuras dibenu un sienas pārklāj ar marli, ievieto sietu vai caurduri. Nosēdušos masu uzmanīgi lej marlē un sasien. Siera saišķi atkal izliek caurdurī un novieto virs tukšas bļodas. Saimiņam virsū uzliek burciņu ar ūdeni, kas darbosies kā apspiešana, un atstāj šādā formā uz nakti. Gatavo sieru var lietot jebkurā Dukan diētas posmā.

Tabula: biezpiena siera uzturvērtība pēc Dukana no kefīra

Adyghe siers saskaņā ar Dukanu lēnajā plītē

Adyghe siers saskaņā ar Dukan ir atļauts no otrā diētas posma. To var pagatavot ne tikai uz plīts – lielisks palīgs būs multivarka.

Jums būs nepieciešams:

• vājpiena kefīrs vai rūgušpiens - 2l;
• vistas ola - 3 gab .;
• sāls - 15 g;
• aromātiskie augi un garšvielas - pēc garšas.

Kefīru vai raudzētu pienu ielej multivarkas bļodā. Mazā bļodiņā saputo atdzesētās olas ar sāli līdz putām. Gatavo maisījumu ievada pienā un samaisa. Aizveriet multivarkas vāku un ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 25 minūtēm. Caurduru pārklāj ar marli un ievieto dziļā bļodā. Ielejiet iegūto siera masu marlē un atstājiet uz 20 minūtēm, lai glāzes sūkalas. Tad marli sasien mezglā un ievieto dziļā traukā zem apspiešanas. Pēc 5-6 stundām siers ir gatavs. Iegūtais produkts ir ļoti maigs un neticami garšīgs. Lai mainītu, varat pievienot dažus svaigus vai žāvētus garšaugus.

Video: kā pagatavot Adyghe sieru saskaņā ar Dukanu

Tabula: Adyghe siera uzturvērtība saskaņā ar Dukanu

Dukan cietais siers

Lai pagatavotu cieto sieru, jums ir nepieciešams:

• vājpiens - 500 ml;
• beztauku biezpiens - 500 g;
• dzeltenums - 2 gab .;
• sāls - 0,5 tējk;
• soda - 0,5 tējk

Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno biezpienu un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Sietu pārklāj ar marli un lej tajā biezpiena-piena masu. Atstāj uz 10-15 minūtēm uz stikla seruma. Pannas sieniņas ieziež ar dažiem pilieniem olīveļļas un iesmērē tajā karsto masu, pievieno sāli, sodu un dzeltenumus. Intensīvi samaisa un vēlreiz uzvāra. Pagatavojiet 1-2 minūtes, līdz produkts sāk atpalikt no trauka sieniņām. Gatavo masu pārnes uz tīras plāksnes un pārklāj ar pārtikas plēvi. Kad siers nedaudz atdzisis, to pilnībā ietin plēvē un liek uz pāris stundām zem spiediena. No norādītā produktu daudzuma iegūst aptuveni 250 g siera.

Tabula: Cietā siera uzturvērtība pēc Dukana

Dukana Tofu siers

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sausais sojas koncentrāts - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• citronu sula - 6 ēdamk. l.

Sojas koncentrātu aplej ar vienu glāzi ūdens, kārtīgi samaisa un pievieno 2 glāzes verdoša ūdens. Iegūto maisījumu liek uz uguns un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Kad laiks ir pagājis, uguni noslēdz un sojas masai pievieno citrona sulu. Skābes ietekmē soja sāks sarecēt. Gatavo masu izmet atpakaļ uz sieta un ļauj šķidrumam notecināt, pēc tam sieru pārliek veidnē un liek ledusskapī. No šīm sastāvdaļām sanāks aptuveni 1 glāze siera. Kā patstāvīgu produktu sojas sieru atļauts lietot uzturā no pirmā diētas posma, tomēr kombinācijā ar citiem produktiem – tikai sākot no Kruīza.

Video: kā pagatavot tofu mājās

Vienkāršas tofu receptes

Sojas tofu, ievērojot Dukan diētu, var lietot gan tīrā veidā, gan kā vienu no citu ēdienu sastāvdaļām. Tātad, ko jūs varat pagatavot ar tofu sieru, ievērojot Dukan diētu?

1. Dārzeņu salāti ar tofu. Pāris tomātus un sieru sagriež kubiņos. Bulgāru piparus un sīpolus sagriež pusgredzenos. Kā pildījumu izmanto ķiploku mērci. Lai pagatavotu mērci, ņem 50 ml etiķa un pievieno 0,5 tabletes saldinātāja, tad liek uz uguns un vāra, līdz šķidrums ir uz pusi. Karstajai mērcei pievieno nedaudz maltu ķiploku. Gatavos salātus rotā ar zaļumu zariņiem.
2. Zivju zupa ar tofu. Sīpola galvu un vienu burkānu sasmalcina un ielej verdošā ūdenī. Viņi pievieno arī burciņu zivju konservu savā sulā un garšvielās. Vāra 5 minūtes, pēc tam pievieno tofu siera kubiņus, samazina uguni un ļauj zupai vēl 5-7 minūtes pasvīst. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedzot var pildīt ar zema tauku satura jogurtu.
3. Vistas kotletes ar tofu. Iepriekš nomazgātas un žāvētas vistas krūtiņas saberž maltajā gaļā kopā ar vienu sīpola galvu. Tofu sasmalcina ar dakšiņu. Zaļumus sasmalcina. Visas sastāvdaļas sajauc un veido pīrādziņus. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.

Visas šīs receptes ir atļauts lietot, sākot no diētas otrā posma.

Gardu un veselīgu sieru pēc Dukana teiktā var pagatavot pat iesācējs, jo process ir ārkārtīgi vienkāršs un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Vājpiens 1 litrs.
Beztauku kefīrs 1 litrs.
Olas 6 gab.
Zaļumi pēc garšas.
Ķiploki 1-2 daiviņas.
Paprika 1 tējk
Kurkuma 1 tējk
Jūras sāls 3 tējk

Katliņā ielej kefīru un pienu, samaisa un liek uz lēnas uguns. Sildiet maisījumu, bet nelieciet to vārīties. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, pievieno sāli, samaisa un uzmanīgi, nenoņemot no uguns, ielej siltā piena-kefīra maisījumā.
. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sūkalas atdalās no piena. Noņemiet maisījumu no karstuma, atdzesējiet 2 minūtes. Smalki sagrieziet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet piena maisījumam ķiplokus, zaļumus un garšvielas, viegli samaisiet. Iegūto masu izkāš caur caurduri, kas ietīts ar marli divās kārtās. Ar karoti maigi izlīdzina atlikušo siera masu. Cieši saspiediet marli, lai no siera masas pilnībā izzustu visas sūkalas. Noņemiet marli un ielieciet iegūto siera apli bļodā vai uz šķīvja. Siera masu pārklāj ar marli un liek zem spiediena ledusskapī uz vairākām stundām, vēlams uz nakti.

2. kausētais siers, ko var rūdīt. Uzbrukums.

1 iepakojums zema tauku satura biezpiena (Yagotinsky) - 900 g.
1 tējkarote sodas.
Sāls pēc garšas - tas arī viss!

Apkaisa ar cepamo sodu un samaisa. Jūs varat iepriekš samalt biezpienu vai sakult to ar blenderi, bet es neuztraucu. Ļaujiet nostāvēties stundu - vēl vienu, lai biezpiens kļūst caurspīdīgs un lieciet vārīties uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Es to noslīcināju apmēram 20 minūtes, tad sāli pēc garšas un pārsprāgt. Dienu nostāvējis ledusskapī, tas pārtop īstā cietā sierā. Autore Jolija Černiševa.

3. Filadelfijas mājas siers. Uzbrukums.

Vājpiens 1,5% - 1 l.
- Kefīrs līdz 1% - 0,5 l.
- vistas ola - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk.
- Citronskābe (naža galā).

Ēdienu gatavošana:

Citronskābes vietā labāk izmantot citronu sulu (1 tējk. vistu olu vietā varat izmantot paipalu olas (4 gab.

Uzvāra pienu un izslēdz plīti. Sāls.
Maisot pienu ielej kefīru (istabas temperatūrā, var nedaudz uzsildīt. Maisījumu maisa, līdz piens sarec. Caurdurī liek 4 kārtās salocītu marli vai kokvilnas vafeļu dvieli. Zem caurdura liek trauku lai savāktu sūkalas.karsto masu izmetiet.. 15-20 minūtes noteciniet caurdurī. Šajā laikā masu periodiski apmaisiet, lai sūkalas ātri attālinās no siera (masu ar rokām nespiediet. olā .Jābūt viendabīgai gaisīgai biezpiena masai.Biezpiena masu atdzesē un patur aukstumā 12 stundas.

4. mājas sēņu siers. Alternate.alternate. gr sausais biezpiens 0%.
2 olas.
2-3 2-3 st. l biezs jogurts 0%. sāls pēc garšas. tējkarote sodas bez slaidiem.
Pētersīļi 5 zariņi, var dilles. Smalki sagriež smalki. gr šampinjoni šampinjoni.

Visas sastāvdaļas sajaucam, visu saputojam ar iegremdējamo blenderi. Liekam pannu ūdens peldē, maisot, vāram (apmēram 15 minūtes) un šajā laikā masa izkusīs, kļūs viendabīga (pannā var likt, iepriekš ievelkot tajā ūdeni. Uzmanību uzmanību! Tikai tad, ja pat tad, kad masa nav pilnībā izkususi Sēnes smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz gatavībai (nedaudz sāli, var pievienot melnos maltos piparus. Kad biezpiena masa pilnībā izkususi, pievieno pētersīļus un apceptās sēnes, labi samaisa. formu vai a stikla burka.Pilnīgi atdzesējiet sieru, ielieciet ledusskapī. Lai iegūtu pikantu, varat pievienot pāris ķiploka daiviņas (sasmalcinātas).

5. beztauku kausētais siers. Uzbrukums, uzbrukums. 0% - 500 grami.
Piens 1,5% - 100 grami.
Soda - 0,5 tējkarote.
Sāls, dilles - pēc garšas.
Kausētā siera pagatavošanas metode. samaļ ar sodu, apvieno ar pienu un labi samaisa blenderī. Ielejiet maisījumu katliņā un ievietojiet ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Kad biezpiens sāk kust, pievieno sāli un dilles, apmaisa un turpina kausēt sieru. Kad siers pilnībā izkusis (pārvēršas viendabīgā viskozā masā), noņem no uguns, lej veidnēs un atdzesē (var ledusskapī uz 30-40 min.

6. mājās gatavota dukan mocarella. Skatuves skatuves uzbrukums. l vājpiens.
3 art. l l citronu sula vai etiķis. pilieni pepsīna (renīna).

Lielā katliņā ielej pienu, citronsāli un pepsīnu un liek uz lēnas uguns 10 minūtes, tad izslēdz gāzi un ļauj 1 stundu saritināties zem vāka. Pēc tam noņemiet rūgušpiena augšējo kārtu un pārlejiet uz marles vai plānas drānas. Saspiediet marli, lai noņemtu pēc iespējas vairāk šķidruma. Tagad paņemiet pārtikas plēvi un ielieciet tur maisījumu. bumbu, pagrieziet plēvi uz augšu. Tikai tad, ja vēl ir palicis šķidrums, izveidojiet nelielu caurumu plēvē. Ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti ar jaudu 850 W un vēlreiz sarullējiet plēvi. (Uzmanīgi, karsti. Atliek tikai sieru atdzesēt. ja neēd uzreiz, liec ledusskapī glāzē sālsūdens. Pēc 2 dienām garša būs daudz labāka.

7. mājas siers, variants 2. uzbrukums.

1 litrs kefīra 0%.
1 litrs vājpiena, 6 olas, 4 tējk. sāls (vai pēc garšas), jebkuras garšvielas pēc garšas (var pievienot ķiplokus, zaļumus, sarkanos piparus utt.

Katliņā ielej pienu un kefīru, liek uz plīts. Neuzvārot, karstajā piena-kefīra maisījumā ieber ar sāli viegli sakultas olas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes, līdz atdalās sūkalas. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist 1-2 minūtes un pievienojiet garšvielas. Masu lej caurdurī, kas izklāts ar 2 kārtās salocītu marli. Sagrieziet marli mezglā, ļaujiet serumam notecēt. Labi saspaida, lai nepaliek šķidrums. Iegūto sieru liek marlē uz tīra katliņa dibena, pārklāj ar apakštasīti virsū, uzliek apspiešanu un liek ledusskapī uz pāris stundām.

8. mājas siers "First" no Sergeja.

Mīkstais biezpiens 0% - 1 kg.
Vājpiens 1,5% - 1 l.
Olas - 3 gab.
Soda - 1 tējk

Sāls - 1,5 tējk
Garšvielas garšvielas pēc garšas. sanāca labs siers, biezpienam jābūt sausam un nav taukainam. Biezpienu liek pienā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja biezpiens nebija taukains un sauss, tad tas nekavējoties sāks nedaudz kust un nedaudz izstiepties. Gatavo masu iemet caurdurī, kas izklāts ar marli. Ļaujiet šķidrumam notecēt. pieskaroties, masa izskatīsies kā mīksts staipīgs plastilīns. šķidrums notecina no tāda vārīta biezpiena 2-3 minūtes. paātrini procesu, masu vari izspiest ar rokām. Atsevišķā bļodā ar biezu dibenu, bet ne emaljētu, liek notecināto biezpienu, olas, sāli, sodu un visu kārtīgi samaisa ar rokām. Liek šo maisījumu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, izkausē. Izkususi masa sāks staipīties. Tādējādi šo maisījumu labi vāriet apmēram 5-7 minūtes (nepārtraucot maisīšanu).
Siera siers labāk kūst, nepārtraukti maisot. masa sāks atpalikt no trauku sieniņām - siers gatavs.

9 mājās gatavots cietais siers. Uzbrukums, uzbrukums. biezpiens 0% - 1 kg (paņēmu garšīgi), vājpiens - 1 l, 3 olas, 1 tējk. soda, 1,5 tējk. sāls (vairāk pēc manas gaumes), 3 zariņi diļļu (vispār piedeva ļoti glābj situāciju, tāpēc iesaku pievienot piparus, zaļumus, kornišonus vai garšvielas pēc garšas. Biezpienu sajauc ar pienu un kārtīgi salauž visu kunkuļos ar blenderi,līdz pilnīgi viendabīgai.Uzvāra un vāra vēl 7-10 minūtes ik pa laikam apmaisot!Sagatavoju masu lai iemetu caurdurī,kas pārklāts ar marli un ļauj šķidrumam notecēties 2-3 minūtes (nē jāsaspaida, vajag šķidrumu, kas paliek masā, citādi būs ļoti sauss.Atsevišķā bļodā ar biezu saputo olas, sodu, sāli un garšvielas ar dibenu un pievieno biezpiena masu.Visu kārtīgi samaisa ar a. blenderi (tas nebūs viegli) uzliek uz vidējas uguns uz 5-7 minūtēm un maisa, izkausē.Kad masa sāk atkāpties no sienām, siers gatavs (man ir Atkāpies uzreiz.Sieru liek veidnē un forši!autore foto Uļjana Lola.Diēta "Dukānas diētas receptes".. mājās gatavots Adyghe siers.Ar ataku.piens 0,5%.
Litrs jogurta 0%, 6 olas, sāls, garšvielas. Uzkarsē pienu un kefīru līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno iemaisītās olas un vāra uz lēnas uguns maisot, līdz izdalās sūkalas. Iemet ar marli pārklātā caurdurī, kārtīgi saspaida un liek katliņā zem spiediena ledusskapī uz pāris stundām.

Mīkstie sieri ir ļoti populāri, un tos izmanto ne tikai svaigus, bet arī aktīvi izmanto sāļo garšīgu ēdienu pagatavošanā. Mājas patērētāji īpaši mīl Adyghe sieru, kam ir maiga tekstūra un maiga garša. Ar šo sastāvdaļu ir daudz interesantu recepšu, kuras, visticamāk, neatstās vienaldzīgu.

Produkta īpašības

Sieram, kura dzimtene ir Adigejas Republika, ir ļoti maiga sāļa garša. Pateicoties viņam, ēdieni, kas gatavoti ar šo produktu, ir neparasti un pārsteidzoši garšīgi. Šī siera sastāvdaļa ir klasificēta kā mīkstais siers. Tam ir mīksta, bet blīva tekstūra, kas nedaudz atgādina siera konsistenci. Tradicionāli sieru gatavo no svaiga aitas vai kazas piena, bet pašmāju ražotāji dod priekšroku govs pienam.

Pēdējie sieri tiek vērtēti mazāk, jo tiem nav tik bagātīgas garšas, tomēr to izmaksas ir daudz zemākas nekā klasiskajam variantam.

Vēl viena biezpiena siera recepte garda raudzēta piena produkta pagatavošanai mājās. Almette biezpiena siers izceļas ar maigu garšu un maigu tekstūru. Tā vietā, lai to iegādātos veikalā, vislabāk ir pagatavot krējuma sieru mājās. Tātad jūs ne tikai ietaupīsit uz dārgu zīmolu, bet arī varēsit pagatavot tikpat ēstgribu produktu, vienlaikus saglabājot vitamīnus un uzturvielas.
Gatavošanas procesā ir nepieciešami daži produkti:

zemniecisks biezpiens vai 18% tauku 100 g;

sviests 60-80 g vai bezaromatizēts jogurts;

zaļumu ķekari (atkarībā no jūsu vēlmēm);

sāls un ķiploki pēc jūsu gaumes;

pildviela - marinētas sēnes vai gurķi, šķiņķis/desa, olīvas utt.

Shēma, kā soli pa solim sagatavot pārsteidzošu recepti:

Ir labi, ja visas sastāvdaļas ir mājās gatavotas - biezpiens, sviests, mājās gatavoti ķiploki un garšaugi.

Biezpienam jābūt mīkstam, tāpēc tas ir kārtīgi jāsaputo ar blenderi. Saputo, līdz ir pazuduši visi kunkuļi.

Pievienojiet biezpienam sviestu vai jogurtu (atkarībā no izvēlētā). Sakuļ un masai pievieno smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus. Masu var pārkult vēlreiz, lai biezpiena sieriņš ar zaļumiem kļūtu maigāks.

Tagad jūs varat pievienot pildvielu. Ja gribas tīru krēmīgu biezpienu, zaļumus var izlaist.

Mājās gatavots biezpiena siers! Tas ir ideāli piemērots gandrīz jebkuram ēdienam un jebkuram gadījumam neatkarīgi no tā, vai tie ir svētki vai parastas rīta brokastis.

Mājas siera diētas recepte. Diētiskais kausētais siers

Diētisko kausēto sieru ir viegli pagatavot mājās. Lai sagatavotu šo produktu, jums ir nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens,
• 1 tējk soda un tāds pats sāls daudzums,
• 4 ēd.k rafinēta saulespuķu eļļa,
• 1 kg biezpiena.

Mājas diētiskais siers sanāk diezgan garšīgs un ir barojošs produkts. To var viegli sagriezt, kas ir svarīgi, gatavojot sviestmaizes un visu veidu salātus.

Jums jāsāk gatavot ar ūdeni, kas jāuzvāra, un pēc tam ielieciet tajā saldētu biezpienu. Uguns ir jāsamazina līdz minimumam, un tādā ūdenī jātur biezpiens apmēram 15 minūtes. Biezpiens labi jāsaspiež ar marli vai speciālu drānu. Pēc tam to liek kombainā un sasmalcina. Sasmalcinātajam biezpienam pievieno atlikušās sastāvdaļas: saulespuķu eļļu, sāli un soda. Viss tiek uzkarsēts ūdens vannā. Karsēšanu veic nepārtraukti maisot, līdz masa iegūst vēlamo konsistenci. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes. Piešķiriet masai vēlamo formu un atdzesējiet.

Diētas receptes ar sieru. Siera diēta - vai tas ir iespējams?

Siers ir ne tikai garšīgs un apmierinošs, bet arī veselīgs produkts. Tas satur fosforu, peptīdus, aminoskābes, cinku, olbaltumvielas, protams, kalciju. Sviestmaize vai olu kultenis ar sieru no rīta sniegs pietiekami daudz enerģijas aktīvam garīgam un fiziskam darbam līdz nākamajai ēdienreizei.

Bet esiet informēts par tā kaloriju saturu. Iznēsāts, var viegli pārsniegt produkta pieļaujamo normu un labas pašsajūtas un slaidas figūras vietā iegūt izteiktu lieko svaru. Ko darīt?

Ēdiet zema tauku satura sierus. Nav pilnīgi beztauku sieru, taču veikalu plauktos tiek piedāvāts visplašākais diētisko labumu klāsts. Izlasi, kas rakstīts uz iepakojuma, un izvēlies mazāk kaloriju pārtiku. Un iepriekš izveidojiet sarakstu ar sieriem, kas ir pieņemami svara zaudēšanas cilvēka uzturā.

Skaitīt kalorijas. Tas palīdzēs īpašiem kalkulatoriem. Uzziniet, cik daudz kaloriju jūs varat ēst dienā, lai zaudētu svaru un joprojām būtu sātīgs. Sastādot dienas ēdienkarti, aprēķiniet, cik “sver” katra ēdienu sastāvdaļa. Tātad jūs varat ēst vēlamo produktu un nepārkāpt diētu.

Nepārsniedziet pieļaujamo dienas naudu. Uztura speciālistiem ir atļauts ēst 50-100 g cietā siera dienā, ja jūs ēdat vairāk, varat kaitēt ķermenim. Zilā siera, fetas siera un marinētu sieru cienītājiem vajadzētu ierobežot sevi līdz 40-50 gramiem dienā. Graudains siers, kas atgādina biezpienu, tiek uzskatīts par ne visai sieru, tāpēc vienā reizē var atļauties 100-200 g. Bet no kausētajiem sieriem labāk atteikties vispār – lai arī daudziem garšo, no tiem nekāda labuma nav.

Ēda vairāk - trenējies. Nebariet sevi, ja neesat pretojies kārdinājumam. Saskaitiet, cik papildu kalorijas esat atļāvis sev uzņemt, un kompensējiet tās ar papildu pusstundu, skrienot, ejot vai lecot ar virvi. Ja nevēlaties trenēties, savaldieties. Slaidas figūras labad nāksies kaut ko upurēt.

Vājpiena siera recepte. Apraksts un pagatavošanas metode:

Pienu liekam ūdens peldē sasilt. Nekavējoties pievienojiet tam visu biezpienu. Masu samaisa ar roku līdz gludai. Tiklīdz tas kļūst ļoti karsts, noņemiet no karstuma un pārlieciet to uz tīras drānas (šinca vai marles). Mēs pakarinām topošo sieru trīs stundas, lai sūkalas notecētu. Šajā laikā jums ir jāsakuļ ola ar sodu, sāli un garšvielām. Sakulto olu lej notecinātajā biezpiena-piena masā, liek ūdens peldē un visu intensīvi berzē ar karoti, neizņemot no ūdens peldes. Ir nepieciešams sasmalcināt līdz viendabīgam stāvoklim un gabaliņu izzušanai. Jāņem vērā, ka gatavā masa ātri sabiezē, tāpēc pēdējā posmā būs nepieciešamas zināmas prasmes. Ir nepieciešams iepriekš sagatavot konteinerus tā izklāšanai. Tvertnes labāk pārsedziet ar plastmasas maisiņu vai pārtikas plēvi (tas atvieglos siera izvilkšanu). Atdzisušo sieru liek ledusskapī. Vari palutināt sevi ar cieto mājas sieru ar dažādām augu piedevām: ķiplokiem, burkāniem vai papriku. Tas ir viss! Cietais siers mājās ir pilnībā gatavs ēšanai.

Komentārus var ievietot tikai reģistrēti lietotāji.

Kefīrs siera pagatavošanai mājās jāuzņem pēc iespējas treknāk, vismaz 2,5%. Tāpat, ja lieto pienu vai skābo krējumu, tie nedrīkst būt beztauku.

Saldo sieru var pagatavot, veidojot pievienojot cukuru vai medu.

Ja sieru gatavo kausējot, traukus labāk nelikt uz uguns, bet darīt to ūdens vai tvaika pirtī. Jebkurā gadījumā kūstošā masa ir rūpīgi jāsamaisa.

Mājas sieru labāk neuzglabāt pārāk ilgi, optimāli - dažas dienas, maksimums nedēļu. Pretējā gadījumā tas var sapelēt vai sākt peroksēt. Jums arī jāpasargā siers no izžūšanas. Ja vēlaties produktu uzglabāt ilgu laiku, varat to marinēt vai ievietot sālījumā.

Video Diēta mājās gatavots siers

Kā pagatavot zemu kaloriju sieru

1. Ielieciet biezpienu katliņā, ielejiet pienu un uzlieciet uz nelielas uguns.
2. Vāra, ik pa laikam apmaisot 10-15 minūtes. Masa sāks atdalīties, izceļot serumu. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes
3. Izmetiet karsto masu uz sieta (lai izstiklotu visas sūkalas).
4. Salocītu biezpienu liek atpakaļ pannā, pievieno sviestu, olu, sāli, sodu un vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Kad masa pilnībā izkususi (kļūst absolūti gluda un viskoza), vāra vēl 5 minūtes.
5. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu un ļoti ātri pārnesiet tur karsto siera masu (tā ātri zaudē plastiskumu).
6. Atstāj atdzist uz galda, tad liek ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai (labāk atstāt uz nakti).

Biezpiens vajadzīgs graudos, sauss, nemaz nav krēmīgs, citādi siers nederēs. Siers ir ar zemu tauku saturu, ar maigu biezpiena garšu.

Mājas siers ar minimālu tauku saturu būs lielisks papildinājums galdam.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• - 600 grami beztauku biezpiena;
• - 500 ml vājpiena;
• - 1 ola;
• - 2 g cepamā soda;
• - 3/4 tējkarotes sāls.

Instrukcija

Beztauku biezpiens jāieliek katliņā un jāpievieno piens. Ar iegremdējamo blenderi samaļ iegūto masu līdz viendabīgai konsistencei.

Liek masu uzkarsēt, sildīšanas temperatūrai jābūt zemai, ik pa laikam apmaisot. Sildot, masa sāks lobīties. Ir nepieciešams turpināt karsēšanu vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.

Elastīgajai siera masai vajadzētu viegli izlobīties no sūkalām. Siera masu noņem no uguns un lej caurdurī. Atstājiet kādu laiku, lai atlikušās sūkalas notecētu, un pēc tam ievietojiet atpakaļ pannā.

Sakuļ olu, sodu un sāli. Iegūto olu maisījumu pievieno siera masai, samaisa ar blenderi, līdz iegūta viendabīga masa.

Karsē katliņu vēlreiz uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums pārstāj pielipt pie katla malām. Karsē, līdz iegūts blīvs kunkulis.

Ņem vajadzīgo formu, pārklāj ar pārtikas plēvi un nedaudz sablīvē siera maisījumu. Liek atdzist ledusskapī uz 5 stundām.

Nav nekā vieglāk kā mājās pagatavot sieru no piena. Tiek izmantots ļoti maz sastāvdaļu, un siers ir garšīgs un barojošs.

Receptes sastāvdaļas:

• mājās gatavots piens - 3 litri
• citronskābe - 1 tējkarote
• sāls.

Kā mājās pagatavot sieru no piena pēc vienkāršas receptes

Vēlams izvēlēties svaigu, nevis veikalā pirktu pienu.



Ja pie izejas mums ir nepieciešams diētisks produkts, vispirms no piena izņemam krējumu.

Ļaujiet pienam nostāvēties vienu dienu. Pēc noteiktā laika starp biezu krējumu un pienu parādīsies pamanāma robeža.



Ņemam ērtu karoti (var ņemt mērcēm) un noņemam “topiņus”.



Uzvāram pienu. Sterilizācija ir nepieciešama, ja neesat 100% pārliecināts par piena kvalitāti (piemēram, iegādāts tirgū). Pēc vārīšanas ļaujiet pienam nedaudz atdzist līdz 70-80 grādu temperatūrai.

Liekam zem nelielas preses (sieram no 3 litriem piena slodzei jābūt apmēram 0,5 kg).



Pēc 2-3 stundām ierīvējiet galvu ar sāli un ielieciet atvērtā veidā ledusskapī, lai nogatavotos 7-8 stundas. Presēšanas un nogatavināšanas laikā siers periodiski jāapgriež.



Siers no piena mājās, saskaņā ar šo recepti, tas izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Galvas konsistence ir diezgan blīva, bet ne sausa.



Pēc nogatavināšanas ledusskapī siers iegūst raksturīgo dzeltenīgo nokrāsu. Gardēži noteikti novērtēs jauno mājas sieru, nogaršojot to ar tasi rīta kafijas.

Recepte noIrina Tamarina

Sveiki! Priecājos jūs redzēt mana emuāra lapās.

Dukana mājas siera recepte, ko gatavosim šodien, iekrita acīs jau pirmajās diētas dienās. Bet toreiz mani mulsināja lielais produktu daudzums, kas nepieciešams tā pagatavošanai. Tad es vēl biju iesācējs "Dukanovs" un nolēmu recepti atstāt vēlākam laikam.

Neatkārto manu kļūdu!

Šis siers ir neticami garšīgs, un pats galvenais, tas ir piemērots jebkuram Dukan diētas posmam. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams un iepriecinās ne tikai jūs, bet arī jūsu mīļos.

Dukana diētas receptes: Dukan mājas siers

Kā pagatavot mājas Dukan sieru:

Mājas sieru parasti gatavoju no Valio piena 1,5% un Odari kefīra 0,5%.

• uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns - labāk ir izmantot katliņu, kura tilpums ir vismaz 5-6 litri, piens periodiski jāmaisa, lai nepiedeg. Es sajaucu ar silikona lāpstiņu: maisot pārklāj lielu apakšas laukumu, tādējādi samazinot apdeguma risku;
• kamēr piens vārās, ar mikseri sakuļ olas ar kefīru;
• pārklāj caurduri ar marli.

Kad piens vārās, ielej tajā sakultas olas ar kefīru, sāli un visu laiku maisa, uz lielas uguns uzvāra. Siera masai jābūt labi atdalītai no sūkalām. Šo sieru esmu gatavojusi jau daudzas reizes un aptuvenais laiks no saputotās masas ieliešanas brīža līdz noņemšanai no uguns ir 5-7 minūtes.

Iegūto sieru ieber ar marli izklātā caurdurī un ļauj notecēties 10-15 minūtes. Galvenais ūdens iziet nekavējoties, tāpēc jums nevajadzētu ilgi gaidīt. Es mēģināju to izspiest ar rokām, bet es jums neiesaku to darīt - tas ir ļoti karsts!

Tad siers tieši marlē ir jāsaspiež. Vislabāk šim nolūkam ir panna, kurā tika pagatavots siers. Uzreiz rezervēšu, ka trīs litru burka, kas piepildīta ar ūdeni, nederēs - ar šo svaru nepietiks, lai siers būtu labi saspiests. Apspiešanai nepieciešams katls ar 5-6 litru tilpumu, kas piepildīts ar ūdeni, tad jums ir garantēts lielisks rezultāts!

Turiet sieru zem spiediena vismaz 5-6 stundas. Uzglabāt ledusskapī.

No šī produktu daudzuma man sanāca 820 gr. Dukana mājas siers.

Un tagad pats interesantākais! Pēc garšas šis siers ļoti atgādina labi zināmo Adyghe sieru - nedaudz sāļš un ļoti maigs, un, ja to nedaudz sarīvē ar rupjo sāli, tad sanāk īsts mājas siers. Daru tā: iegūto sieru sagriežu 2 pusēs un vienu viegli ierīvēju ar sāli.

Adyghe sieru var ēst uzreiz, tiklīdz esat noņēmis apspiešanu un atbrīvojis sieru no marles pēc 5-6 stundām, un mājas siers jāatstāj 2-3 stundas mērcēt sālī.

Labu apetīti!

Gardu mājas sieru izlase pēc Dukana vārdiem. 1. Mājas mozzarella. S Attack 2 porcijām: ●1 l piena ●125 g dabīgā jogurta 0% ●1,5 tējk. sāls (var būt vairāk, kā patīk) sanāk ne pārāk sāļš ●1 ēd.k. etiķa esence (25%) Sildiet pienu ar sāli, bet nelieciet vārīties. Pievieno jogurtu, samaisa, pievieno etiķi, labi samaisa un noņem no uguns. Caurduru izklāj ar apmēram 4 kārtās sarullētu tīru marli, tajā ielej rūgušpienu (sūkalas neizlej!), No sūkalām labi izspiež sieru. No izspiestās masas veidojam bumbiņu. Un ielieciet to sūkalās, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist. Sieru liekam krūzītē ar sūkalām uz diennakti ledusskapī, pēc tam sūkalas notecinām. Uzglabāt slēgtā plastmasas traukā. 2. Mājas Filadelfijas siers. С Ataki ●1 litrs piena 1,5% ●1 tējkarote sāls ●1 tējkarote sahzama ●500 ml kefīra 0% ●1 ola ●maza šķipsniņa citronskābes vai citrona sulas Katliņā uzkarsējiet pienu, pievienojot sāli un sahzamu uz to. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz gāzi. Tagad pievieno kefīru (siltu), maisa, līdz masa sabiezē. Caurdurā salieciet masu uz marles (labāk ir 4. slānis) un ļaujiet sūkalām notecēt - tas aizņems apmēram 15-20 minūtes. Sūkalas nevajadzētu spiest pašiem, jo ​​sierā tām nevajadzētu palikt daudz. Bet jūs varat to nedaudz sajaukt. Atsevišķā bļodā (uz naža gala) sakuļ olu ar citronskābi līdz putām. Tagad iegūto karsto biezpiena masu pievieno olu masai un turpina kult līdz gludai. Filadelfijas sieru nosūta uz ledusskapi atdzist. 3 Mājas cietais siers. S Ataki Sausais biezpiens 0% - 1kg (paņēmu Vkusnoteevo), vājpiens -1l, 3 Olas, 1 tējk. soda, 1,5 tējk sāls (vairāk pēc manas gaumes), 3 zariņi diļļu (vispār piedeva ļoti glābj situāciju, tāpēc iesaku pēc garšas pievienot piparus, zaļumus, kornišonus vai garšvielas). Sajauc biezpienu ar pienu un ar blenderi kārtīgi sadala visus kunkuļus līdz pilnīgai viendabīgai masai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 7-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot! Sagatavoju masu, lai iemestu caurdurī, kas pārklāts ar marli, un ļauju šķidrumam notecēt 2-3 minūtes (saspiest nevajag, nepieciešams šķidrums, kas paliek masā, pretējā gadījumā tas būs ļoti sauss). Atsevišķā bļodā ar biezu dibenu salauž olas, sodu, sāli un garšvielas un pievieno biezpiena masu. Visu kārtīgi samaisa ar blenderi (tas nebūs viegli!) Liek uz vidējas uguns uz 5-7 minūtēm un maisa, izkausē. Kad masa sāk atkāpties no sienām - siers gatavs (man uzreiz atkāpās). Liek sieru formā un atdzesē! Fotoattēls Uliana Lola. "Dukāna diētas receptes" 4. Mājas Adyghe siers. No Attack. Litrs piena 0,5% Litrs jogurta 0%, 6 olas, sāls, garšvielas. Uzkarsē pienu un kefīru līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno iemaisītās olas un vāra uz lēnas uguns maisot, līdz izdalās sūkalas. Iemet ar marli pārklātā caurdurī, kārtīgi saspaida un liek katliņā zem spiediena ledusskapī uz pāris stundām. 5. Krējuma siers. Skatuves uzbrukums. Autors: Elena H. S Uzbrūk 1 litram kefīra. Sākumā paņemiet litru kefīra un uzlieciet uguni, tikai dažu minūšu laikā sūkalas sāk atdalīties no biezpiena. Tiklīdz tas notiek, noņemiet no karstuma, noņemiet biezpienu vai nu ar nelielu sietiņu, vai izfiltrējiet caur marli. Un viss, aizmirsti par serumu uz divām dienām. Mēs neliekam sūkalas ledusskapī. Ņemam 2 litrus vājpiena, uzkarsējam gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un tievā strūkliņā ielejam sūkalas, kuras istabas temperatūrā ir skābas 2 dienas. Tiklīdz veidojas mūsu piena receklis (līdz vārīšanās temperatūrai neliekam, tas ir maigāks), visu notecinām caurdurī, kas pārklāts ar marli (sūkalas atliek citai reizei). Samaisiet trombu, lai ātri iztukšotu sūkalas. Vēl vienu karsto recekli pārnesam mikserī (man ir iegremdējamais) un šajā posmā varam pagatavot 2 variantus krēmsiram. 1. variants: piena receklim pievieno nedaudz beztauku jogurta un sakuļ, tad pievieno vēl, līdz patīkamai konsistencei (svarīgi saprast, ka pēc atdzesēšanas ledusskapī krēmsiers kļūs vēl biezāks). Jūs varat pievienot sāli un iecienītākos garšaugus. 2. variants: piena receklim pievieno pienu, saputo, konsistenci iegūst vēlamajā. Garša būs krēmīga, bez skābuma, kas piemīt biezpienam. Var uzreiz likt sakhzamu un aromatizēt, vai pēc atdzesēšanas sajaukt ar olu krēmu (olu, pienu, cieti, garšu, sakhzamu) vai vienkārši ar dzeltenumiem, kas saputoti ar sakhzamu. Krēms ir piemērots kūkām, maizītēm un desertam "Tiramisu". 6. Kausētais siers Svetlana Mak. Stage Attack Nepieciešams: 500 g beztauku biezpiena, 0,5 ēd.k. vājpiena, 0,5 tējk. soda, sāls pēc garšas, dilles pēc garšas. Katjai bija arī sviests, taču mēs to neizmantojam Dukana diētā. Biezpienu sasmalcina ar sodu, pielej pienu un kārtīgi samaisa ar blenderi.Karsē katliņā uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Kad maisījums sāk kust, pievieno sāli un dilles.. Nepārtraukti maisot liek biezpienu līdz pilnīgai izšķīdināšanai (masa kļūst viendabīga, kā tieva manna). Karsto sieru lej mazās formiņās, ļauj atdzist un izņem ledusskapī, līdz tas sacietē. Iekšā zem garozas sanāca ļoti viskoza masa, īsts kausētais siers! 7. Biezpiena siers ar kornišoni. Uzbrukums. biezpiens 0% (man bija Māja ciemā), sinepes (pēc garšas), marinēts gurķis. Gurķi berzēt uz smalkas rīves. Sajauc ar biezpienu un sinepēm. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai sastāvdaļas samērcētos savā starpā. No rīta jūs varat uzklāt uz jebko, piemēram, uz du-maizes. Tas garšo pēc Almette biezpiena siera ar marinētiem gurķiem. Un, ja neliek ledusskapī, var izmantot kā mērci gaļas un zivju ēdieniem. 8. Mājas siers "Pirmais" no Sergeja. Attack Mīkstais biezpiens 0% - 1 kg Vājpiens 1,5% - 1 l Ola - 3 gab. Soda - 1 tējk. Sāls - 1,5 tējk. Garšvielas pēc garšas. Lai pagatavotu labu sieru, biezpienam jābūt sausam un ne taukainam. Biezpienu liek pienā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja biezpiens nebija taukains un sauss, tad tas nekavējoties sāks nedaudz kust un nedaudz izstiepties. Gatavo masu iemet caurdurī, kas izklāts ar marli. Ļaujiet šķidrumam notecēt. Uz tausti masa izskatīsies kā mīksts staipīgs plastilīns. No šāda vārīta biezpiena šķidrums notecina 2-3 minūtes. Lai procesu paātrinātu, masu var izspiest ar rokām. Atsevišķā bļodā ar biezu dibenu, bet ne emaljētu, liek notecināto biezpienu, olas, sāli, sodu un visu kārtīgi samaisa ar rokām. Liek šo maisījumu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, izkausē. Izkususi masa sāks staipīties. Tādējādi šo maisījumu labi vāriet apmēram 5-7 minūtes (nepārtraucot maisīšanu). Siers labāk kūst, nepārtraukti maisot. Kad masa sāk atpalikt no trauka sieniņām, siers gatavs. 9. Mājas sēņu siers. Pamīšus 500 g sausā biezpiena 0% 2 olas 2-3 ēdamkarotes bieza jogurta 0% sāls pēc garšas 1 tējkarote sodas bez slaida pētersīļu 5 zariņi, dilles var. smalki sagriež 200 g šampinjonu sēņu Sajauc visas sastāvdaļas un visu saputo ar iegremdējamo blenderi. Liekam pannu ūdens vannā, maisot, vāram (apmēram 15 minūtes), un šajā laikā masa izkusīs, kļūs viendabīga (pannu var likt pannā, iepriekš ievelkot tajā ūdeni). Pat ja kausējot masa nav pilnībā viendabīga, var atkal izmantot blenderi.Sēnes smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz gatavībai (nedaudz sāli, var pievienot melnos maltos piparus). Kad biezpiena masa pilnībā izkususi, pievieno pētersīļus un apceptās sēnes, labi samaisa. Nekavējoties lej veidnēs vai stikla burkās. Ļaujiet sieram pilnībā atdzist un ievietojiet ledusskapī. Garšvielām var pievienot pāris ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)

• beztauku biezpiens, labi izspiests no mitruma - 600 g;
• vājpiens - 40 ml vai 2 lielas karotes;
• parastā cepamā soda - 1 tējkarote;
• svaigas vistas olas - 2 gab.;
• sāls - neliela šķipsniņa.

Kā gatavot...

1. Biezpienu izberž caur sietu, uzlejot tam visu sodas porciju. Ļaujiet masai nostāvēties apmēram stundu.
2. Biezpienā iecilā olas, ielej pienu un pievieno sāli - kārtīgi samaisa.
3. Novietojiet bļodu ar sagatavi uz tvaika vannas un turiet to, līdz masa iegūst plastmasas stāvokli. Lai biezpiena graudi ātrāk izkliedētos, maisījumu nepārtraukti maisa.
4. Šķidru sieru ieber mazos pārtikas trauciņos un atdzesē.

Dukan biezpiena sieru var aromatizēt ar jebkādām garšvielām - tās jāpievieno masai pirms bļodas likšanas uz tvaika.

Cietais siers pēc Dukana no kefīra

Vēl viens siers, ko varat pagatavot pats, ir izgatavots no:

• vājpiens (3 l),
• kefīrs (1 l),
• olas (5 gab.),
• sāls (1 tējk.).

Kā gatavot...

1. un maisa ar putojamo slotiņu. Pievienojiet tiem sāli.
2. Katliņā ielej pienu un uzvāra.
3. Vārošā pienā tievā strūkliņā lej saputotu kefīru - visu laiku maisa masu.
4. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes.
5. Ar kefīru un olām sarecēto pienu iemet caurdurī, kas izklāts ar divām marles kārtām.
6. Ļaujiet sieram atbrīvoties no liekā mitruma - tas aizņems apmēram stundu.
7. Ielieciet recekli tieši marlē uz plakana šķīvja - novietojiet to nedaudz slīpi.
8. Uzlieciet uz siera koka griešanas dēli un uzlieciet uz tā apspiešanu ūdens burkas veidā.
9. Pēc 5 stundām cieto sieru pārnes ledusskapī.

Dukana mājas siers ir ļoti garšīgs. Ja jums nav laika to pagatavot, iegādājieties Tofu sieru veikalā.

Tofu siers – izmantošana Dukana diētā

Tofu siers Dukan uzskata par piemērotāko produktu sieru līnijā, to var izmantot no "Uzbrukuma" līdz "Stabilizācijai". Sieru gatavo no sojas, kas satur daudz vairāk olbaltumvielu nekā olas, zivis vai liellopu gaļa. Daži uztura speciālisti tofu sieru pat sauc par "olbaltumvielu koncentrātu".

Sojas augu proteīns organismā uzsūcas gandrīz pilnībā. Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni, šķīdina žultsakmeņus, normalizē nieru darbību un palielina hemoglobīna līmeni. Un, protams, sierā atrodamās olbaltumvielas palīdz veidot muskuļu masu. Jebkura diēta paredz, ka ķermenis atbrīvosies no ķermeņa taukiem, un muskuļi paliks vietā un nostiprināsies.

Pašdarināts tofu

Veselīgu sojas sieru var pagatavot neatkarīgi. Lai to izdarītu, ņem vienu glāzi sausa sojas koncentrāta un aplej ar vienu glāzi auksta ūdens. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai un pēc tam pievienojiet vēl divas glāzes ūdens, bet jau verdoša. Vēlreiz liekam sajaukto masu uz uguns un ļoti lēni vāram 15 minūtes. Kad panna ir izslēgta no uguns, ielej sešas ēdamkarotes citrona sulas. Šajā brīdī karstā masa sāks saritināties – kā nākas. Izmetiet to uz sieta un ļaujiet ūdenim notecēt. Rezultātā jūs iegūsit vienu glāzi mājās gatavota Tofu siera.

Citu recepti Tofu siera pagatavošanai Dukan diētai varat atrast zemāk esošajā videoklipā.