Kā pagatavot plūmju ievārījumu ziemai. Plūmju ievārījums bez sēklām: vienkāršas receptes ziemai

Smaržīgs garšīgs ievārījums no plūmēm - neaizstājams sagatavojums ziemai: vienkāršs ar kauliņiem vai bez tiem, ar kanēli, piparmētru vai apelsīnu!

Šajā versijā mēs piedāvājam bāzi - plūmi, kas atšķaidīta ar nelielu daudzumu citrusaugļu - apelsīnu. Rezultāts ir pārsteidzošs – saldskābs ievārījums ar smaržīga apelsīna notīm. Tāpat kā jebkurš ievārījums, plūmju-apelsīnu ievārījums ir lieliski piemērots tējai, pankūkām, siera kūkām, pankūkām.

• plūmes - 550 g;
• cukurs - 500 g;
• apelsīns - ½ daļa.

Šķirojam plūmes, izmetam bojātās, krunkainās, ar tumšiem punktiem. Izvēlētās plūmes nomazgā vēsā ūdenī, viegli nosusina ar virtuves dvieli vai papīra dvieli.

Sadaliet katru plūmi divās daļās vienādas puses, pēc astes noraušanas noņemam arī kaulus.

Tagad sagrieziet katru plūmes pusi gareniski divās vienādākās pusēs. Tā mēs rīkojamies ar visām plūmēm.

Visas sagatavotās plūmes mēs ievietojam katliņā vai pannā ar biezām sienām. Mēs ņemam pusi no apelsīna, noņemam miziņu un nogriežam arī pilnīgi balto mīksto slāni. Sagrieziet apelsīna mīkstumu mazos nejaušos gabaliņos. Mēs nosūtām apelsīnu uz kastroli uz plūmēm.

Iemiegam granulēto cukuru, lai nekļūdītos ar daudzumu, nosveram iepriekšējā dienā Kopā nomizotas plūmes un apelsīni kopējais svars 550 g ņem pusi kilogramu granulētā cukura. Visu katliņa saturu sajaucam, atstājam pilnīgi vienu 2,5-3 stundas, lai plūme un apelsīns atdotu visu sulu un tajā esošais cukurs pilnībā izšķīst.

Pēc noteiktā laika tika iegūts pietiekams daudzums sulas. Šajā posmā varat pievienot savas iecienītākās garšvielas vai garšvielas, kanēlis labi derēs pēc garšas.

Mēs uzliekam kastroli uz plīts, pagatavojam ievārījumu 35-45 minūtes. Mēs noņemam putas, kas noteikti veidosies. Ik pa laikam pannu sakratiet, lai plūmes nepiedegtu līdz apakšai.

Pēc 45 minūšu vārīšanas plūmes un apelsīns bija pietiekami izmērcēti sīrupā. Noņemiet karsto ievārījumu no plīts.

Iepriekš sagatavojam burkas šuvēšanai - rūpīgi nomazgājam ar sodu, sterilizējam visādi, trīs minūtes turam vākus verdošā ūdenī. Sausās sterilās burkas pildām ar plūmju un apelsīnu ievārījumu. Cieši noslēdzam, atdzesējam nomaļā vietā, apgriežot burku otrādi un ietinot sagatavi siltā segā. Plūmju un apelsīnu ievārījumu uzglabājam vēsā telpā, pārējo uzreiz lejam skaistā bļodā, atdzesējam un pasniedzam ar tēju.

2. recepte: vienkāršs plūmju ievārījums ziemai ar sēklām

Uzzini jau tagad, kā pagatavot plūmju ievārījumu kā smaržīgu un garšīga pagatavošana ziemai. Ir vērts atzīmēt, ka plūmju ievārījuma recepte ir vienkārša, pat iesācēju saimniece to apgūs. Šī ir plūmju ievārījuma recepte ziemai ar sēklām.

• Plūme ar kauliņu 1,5 kg
• Attīrīts ūdens 400 ml
• Granulēts cukurs 1,5 kg

Pirms turpināt ievārījuma gatavošanu, plūme ir jāizšķiro. Ieteicams lietot tikai veselus nebojātus augļus. Pretējā gadījumā gatavošanas procesā jūs riskējat iegūt vārītu ievārījumu ar kauliem, kas peld burkā.

Pēc tam, kad plūme būs šķirota un nomazgāta ar tekošu ūdeni, tā būs jāuzpilda ar cukura sīrupu. Sīrupa pagatavošana ir pietiekami vienkārša, lai sajauktu cukura un ūdens normu, visu uzvāra. Vāra sīrupu, līdz cukurs izšķīst. Sīrupā izmērcētai plūmei vajadzētu pilnībā atdzist.

Atdzesētu plūmi vāra līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz uguni cepeškrāsnī. Ļaujiet atdzist 5-7 stundas. Šādiem posmiem vajadzētu būt 3, katru reizi, kad plūme jāuzvāra un jāatdzesē.

Pēc plūmju vārīšanas trešo reizi ielieciet to iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās un korķa ar vākiem. No plūmju normas vajadzētu iegūt 2 burkas pa 500 ml. Uzglabājiet plūmju ievārījumu ziemai tumšā vietā, kas ir aizsargāta no mitruma un saules. Atvērto burku uzglabā ledusskapī. Ja ievārījums tiks izmantots kā pildījums cepšanai, jums ir jāatdala plūme no kauliņa.

3. recepte: plūmju ievārījums bez kauliņiem lēnajā plītē

Piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu ievārījuma recepti ar plūmēm bez kauliņiem - ar soli pa solim instrukcijas un foto. Turklāt plūmju gardumu gatavosim lēnajā plītī - ar šādu “brīnumkatlu” gatavošanas process būs maksimāli ātrs un ērtāks. Ziemā atliek tikai atvērt burciņas ar smaržīgo plūmju ievārījumu un izbaudīt tā brīnišķīgo garšu.

• plūmju augļi - 1,5 kg
• cukurs - 1 kg
• kanēlis - 2 standziņas

Plūmes nomazgā, izņem kauliņus un sagriež šķēlēs.

Sasmalcinātās plūmes ieber multivarkas traukā un pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet kanēli un samaisiet. Mēs iestatām režīmu “Multi-cook” (temperatūra 80 grādi) un gatavojam stundu. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc.

Pēc tam tādā pašā režīmā turpinām vārīt savu plūmju ievārījumu vēl 2 stundas - tikai 90 grādos. Neaizmirstiet samaisīt pēc norādītā laika.

Masas samalšanai izmantojam iegremdējamo blenderi.

Mēs uzstādām programmu "Multi-cook" (vai "Dzēšana") uz 90 grādu temperatūru un vāriet vēl stundu. Kad atskan signāls, nekavējoties lej ievārījumu pār tvaiku sterilizētās burkās.

Satiniet ar tīriem vākiem un novietojiet zem siltas segas vai dvieļa. Pēc atdzesēšanas ievārījuma burkas no plūmēm glabā pieliekamajā. Garšīgs un smaržīgs deserts tējai ir gatavs!

4. recepte: kā maizes mašīnā pagatavot plūmju ievārījumu ar kakao

Plūmju ievārījums ar kakao vai šokolādes plūmju ievārījumu ir patiešām oriģināls un ļoti garšīgs deserts. Spilgts plūmju skābums un šokolādes garša ir vienkārši traki. Tam ir pietiekami grūti pretoties.

• Plūme - 1 kg
• Kakao pulveris - 3 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 kg

Ievārījumam mēs izvēlamies gatavus augļus bez redzamiem bojājumiem. Noskalojiet plūmi vēsā ūdenī. Ļaujiet notecināt liekajam šķidrumam.

Man bija ļoti nogatavojusies plūme, tāpēc arī no tās pilnībā noņēmu ādu. Bet tas absolūti nav nepieciešams.

Sagatavoto plūmi ievietojam maizes mašīnas traukā.

Ēdienu gatavošanai var izmantot piemērotu bļodu vai pannu, un pašu ievārījumu vāra uz lēnas uguns uz plīts, līdz tas sabiezē, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas.

Ielejiet plūmi ar nepieciešamo granulētā cukura daudzumu saskaņā ar recepti.

Tagad pievienojiet kakao pulveri. Ja vēlaties bagātīgāku šokolādes garšu, varat pievienot nedaudz vairāk kakao.

Ja vārāt ievārījumu uz plīts, tad kakao labāk pievienot 5-10 minūtes pēc ievārījuma vārīšanās, kad izņemat. lielākā daļa putas.

Uzstādiet trauku maizes mašīnā.

Mēs instalējam atbilstošo programmu jūsu modelim. Man ir šī režīma numurs 9 "Jam". Ievārījuma pagatavošana prasīs vienu stundu un divdesmit minūtes.

Mums ir pietiekami daudz laika, lai sagatavotu trauku ievārījuma uzglabāšanai. Stikla burkas rūpīgi jāizmazgā ar cepamā soda, izskalot. Pēc tam sterilizējiet jebkurā jums pieejamā veidā. Tiešā tvertņu sterilizācija jāveic īsi pirms ievārījuma vārīšanas beigām, lai burkas pirms iepildīšanas pudelēs būtu karstas.

Pēc iestatītā laika, 1 stunda 20 minūtes, izņemam trauku no maizes mašīnas, gatavo karsto ievārījumu ielejam burkās. Blīvējiet ar uzgriežņu atslēgu.

Mēs aptinam burkas ar segu un atstājam pilnībā atdzist šādā stāvoklī. Atdzisušo ievārījumu var pārnest uz noliktavu vēsā vietā.

Plūmju ievārījums ar šokolādi ar kakao ir gatavs!

Ļoti oriģināls plūmju ievārījums ar bagātīgu šokolādes garšu iekaros pat tos, kuri ir skeptiski noskaņoti pret dažādiem kulinārijas eksperimentiem.

5. recepte, soli pa solim: plūmju ievārījums bez kauliņiem ziemai

Pieredzējušās mājsaimnieces droši vien zina, kā pagatavot plūmju ievārījumu. Tāpēc šī plūmju ievārījuma recepte ar soli pa solim fotogrāfijas būs glābiņš daudzām iesācēju mājsaimniecēm, kuras vēl nav mēģinājušas pagatavot šo desertu ar savām rokām.

Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot veselīgu un gardu plūmju ievārījumu mājās.

• plūme - 1 kg
• cukurs - 1 kg

Mēs ņemam nepieciešamās sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai no plūmēm un liekam uz galda. Šo ievārījumu vislabāk sākt gatavot vakarā. Kāpēc – kļūs zināms vēlāk.

Pirmkārt, ņemsim kilogramu plūmju. Izvēlieties stingrākus augļus, lai tie galu galā nepārvērstos par ievārījumu. Labi nomazgājiet plūmi.

Nomazgātās plūmes ar nazi sagriežam vairākās daļās un uzmanīgi izņemam kauliņu, jo ievārījumu būs patīkamāk ēst.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar pusi glāzes ūdens un uzlieciet uz plīts. Ugunsgrēkam jābūt mazam, lai cukurs nepiedegtu.

Sīrupa gatavošanas beigās tās pārlej ar sasmalcinātām plūmēm un ļauj brūvēt vairākas stundas. Šajā laikā kanalizācijai vajadzētu atbrīvot pietiekami daudz sulas.

Tagad atkal ieslēdzam plīti, uzliekam plūmes ar sīrupu uz lielas uguns un uzvāra masu. Kad plūmes ir izvārījušās, ļaujiet tām atdzist un izņemt, lai ievilkties 9 stundas vai labāk visu nakti. Šeit jums ir nepieciešams pēc iespējas vairāk laika, lai plūme absorbētu pietiekami daudz sīrupa.

No rīta mēs turpinām tālāku ievārījuma gatavošanu. Atkal liek plūmes uz uguns un uzvāra. Mēs pagaidām vēl dažas minūtes, pēc tam noņemam un atdzesējam. Mēs atkārtojam šo procedūru vēl vairākas reizes. Trešajā uzlieciet to atpakaļ uz uguns un vāriet, līdz piliens sāk stiept. Samaisa ievārījumu un lej burkā, līdz gribas ko gardu.

6. recepte: mandeļu plūmju ievārījums (soli pa solim fotoattēli)

• Plūmes 1 kg
• Cukurs 1 kg
• Ūdens 1200 ml
• Soda 1,5 ēdamkarotes
• Mandeles 200 g
• Neļķe 5-10 gab.
• Kanēlis 0,3 tējkarotes

Noskalo plūmes, izņem kauliņus. Ielejiet 1 litru katliņā. ūdens. Pievienojiet soda. Ielieciet plūmes bļodā. Atstāj uz 4 stundām. Tas ir nepieciešams, lai plūmes turpmākās vārīšanas laikā saglabātu savu integritāti.

Pēc 4 stundām noteciniet ūdeni. Noskalojiet plūmes tīrā tekošā ūdenī. Mandeles ielej verdošu ūdeni 1 minūti, notecina ūdeni. Atkal ielej verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Izlejiet ūdeni. Pēc tam rieksti būs viegli notīrāmi.

Katrā plūmē ievieto vienu mandeles. Vēlāk pievienojiet atlikušos riekstus sīrupam. Ielej katliņā 200 ml. ūdens, pievieno 1 kg. cukuru, uzliek uguni un uzvāra. Izklājiet plūmes. Ir svarīgi, lai sīrups pilnībā paslēptu plūmes. Noņem no uguns un atstāj uz 8 stundām. Pēc tam uz mērenas uguns uzvāra un atkal noņem 8 stundas. Trešajā dienā vāra līdz mīkstam. Pievieno krustnagliņas un kanēli.

Sterilizējiet burkas, uzvāriet vākus. Ievārījumu kārto burkās, sarullē ar šuvēju. Atdzesē istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!

7. recepte: Garšīgs plūmju ievārījums ziemai ar piparmētru

• Plūme 1 kg
• Cukurs 0,5 kg
• Apelsīns 1 gab
• Svaigi piparmētru 3 zariņi

No plūmēm izņem kauliņus. Plūmes sagriež ceturtdaļās.

Apkaisa ar cukuru, pārklāj un atstāj uz nakti.

Plūmēm vajadzētu dot sulu. Šajā laikā pāris reizes samaisiet.

Plūmes nokāš caurdurī un ļauj notecināt iegūtajai sulai.

Ielejiet sulu katliņā.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 20 minūtes, līdz sīrups sāk karamelizēties.

Apelsīnam plānā kārtā noņem miziņu un izspiež sulu. Atgrieziet plūmes sīrupā, pievienojot apelsīna miziņu, izspiestas apelsīna pusītes un pusapelsīna sulu.

Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstai vai vēlamai konsistencei. Ievārījuma gatavību var pārbaudīt, uzpilinot lāsi karsta ievārījuma uz apakštasītes, kas atdzesēta saldētavā. Ja piliens neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.

Gatavošanas pašās beigās pievienojiet svaigas piparmētras, samaisiet un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās (iespējams ar miziņas gabaliņiem un piparmētru zariņiem), satin ar sterilizētiem vākiem un aptin līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt istabas temperatūrā. Labu apetīti!

8. recepte, vienkārša: plūmju ievārījums mājās

• Plūmju sarkanskābais 1,3 kg
• Cukurs 800 g

Rūpīgi nomazgājiet plūmes.

Tad ir varianti: 1)vārīt ievārījumu no veselām plūmēm, man ļoti garšo šis ievārījums, bet jaunākais dēls to nenovērtēs, tāpēc 2) plūmes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas, 3) izņem gan sēklas, gan mizu - tā sanāks saldāks un viendabīgāks ievārījums.

Nolēmu pagatavot pīrāgu un skābu ievārījumu, tāpēc gāju 2. ceļu, izgriezu kaulus un saglabāju miziņu.

Ievārījumu pārklāju ar granulētu cukuru. Atstāj uz 8-12 stundām, lai plūme izdalītu vairāk sulas.

Mēs uzliekam nelielu uguni un maisot sākam karsēt. Neļaujiet cukuram piedegt! Kad ir pietiekami daudz sulas, palieliniet siltumu līdz vidējai.

Ievārījums gandrīz vārās, mēs maisām, lai granulētais cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Sāk izcelties putas.

Ievārījums uzvārās, ir daudz putu, samaziniet uguni līdz minimumam un noņemiet putas. Vāra ievārījumu pēc vārīšanas apmēram 15 minūtes, ja vāra 30-40 minūtes, ievārījums būs biezāks, bet krāsa kļūs tumšāka.

Visas putas tika noņemtas. Izslēdziet uguni, ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Lej sterilizētās burkās, aptin ar segu un ļauj pilnībā atdzist.

Plūmju ievārījums ir ļoti garšīgs ēst kopā ar pankūkām, pankūkām un vienkārši svaigu maizi.

9. recepte: piecu minūšu ievārījums no plūmju pusītēm

Ievārījumu iegūst biezā sīrupā, tāpat kā želejā. Plūmes nedaudz zaudē formu, tādēļ, ja gribas mazāk vārītas plūmes un nevajag biezu sīrupu, plūmes var vienkārši apliet ar cukuru, nostāvēt plūmes, līdz parādās sula, un vārīt līdz vārīšanās temperatūrai. Nomierinies. Un atkal vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Tātad atkārtojiet 3 reizes.

• 1 kg plūmju (šķirne "ungāru");
• 1 kg cukura;
• 0,5 glāzes ūdens (glāze 250 ml).

Sīrupu noņem no uguns un uzreiz pievieno sīrupam plūmju pusītes, ļauj atdzist, lai plūmes izdala sulu.

Atkal atstājiet ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest (ievārījumu var atstāt uz 8 stundām, vāra no rīta, nākamreiz vakarā utt.). Pēc atdzesēšanas uzvāra ievārījumu un vāra 5 minūtes. Tas ļaus augļiem ieliet sīrupu un sīrupu sabiezēt.

Izrādās aptuveni 1 litrs ievārījuma.

Pēc tam ļaujam ievārījumam nedaudz atdzist, kamēr sterilizējam burkas un vākus. Burkas var sterilizēt mikroviļņu krāsnī (uzlejot burkas apakšā ūdeni 1 cm augstumā un ieslēdzot uz 2-3 minūtēm ar maksimālo jaudu), vai tvaika pirtī (katliņā ar verdošu ūdeni un sietiņā), vai cepeškrāsnī, kas jums ir ērtāk. Vārīt vākus verdošā ūdenī 5 minūtes.

Ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē vai uzskrūvē vākus. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.

Garšīgs ievārījums no plūmju pusītēm piecu minūšu želejā gatavs.

10. recepte: plūmju ievārījums ar āboliem (ar fotoattēlu soli pa solim)

Ļoti garšīgu un smaržīgu ievārījumu iegūst no saldajiem āboliem un saldskābām plūmēm. Papildus tam, ka ābolu un plūmju ievārījums būs neticami skaista krāsa un būs patīkami ne tikai ēst, bet arī uzvilkt svētku galds deserta veidā tas izrādās ļoti smaržīgs un nekrīt.

Ābolus un plūmes var pagatavot ar nedaudz cukura, kas arī ir noteikts pluss. To var izmantot pīrāgu un citu desertu pildīšanai, var pagatavot kompotu, želeju vai augļu želeju. Ievārījuma pagatavošana parasti aizņem daudz laika, bet es piedāvāju vienkāršāko un visvairāk ātrs ceļš kas no jums neprasa daudz pūļu. Lai iegūtu lielāku garšu, ievārījuma ēdienam varat pievienot nedaudz vaniļas, krustnagliņas vai kanēļa un iegūt pilnīgi jaunu, unikālu garšu.

• Plūmes - 1 kg;
• Āboli - 1 kg;
• Cukurs - 1 kg;
• Ūdens - 1 glāze.

Plūmes izvēlas nogatavojušās, gaļīgas. Bojāto vai ļoti pārgatavojušos nomazgājam un izņemam.

Pārliek plūmi caurdurī un noskalo tekošā ūdenī.

Mēs notīrām no akmeņiem un ievietojam tos ērtā traukā.

Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet sēklas.

Ābolus vislabāk sagriezt šķēlītēs, bet var sagriezt arī tievos stienīšos.

Mēģiniet izvēlēties ēdienus, kuros visi augļi brīvi ietilps un jums būs ērti gatavot ievārījumu. Āboliem un plūmēm pievieno glāzi ūdens un karsē uz vidējas uguns. Pārklājiet pannu ar vāku, lai labi mīkstinātu pāris. Pēc tam ievārījumam no plūmēm un āboliem var pievienot cukuru un labi samaisīt.

Mēs gatavojam ievārījumu līdz vārīšanai - augļiem jābūt caurspīdīgiem.

Uzreiz karstu, izklāj burkās un satin.

Svarīgi: neaizmirstiet apgriezt burkas otrādi, ietīšana nav nepieciešama.

Gatavo atdzesēto ievārījumu uzglabājam vēsā vietā. Kad ievārījums ir atdzisis, to var pasniegt.

Tas ir lieliski uzglabāts un saglabā savu neparasto aromātu. Labu apetīti!

Vasarā, ogu un augļu sezonā, noteikti pagatavo kādu gardu gardumu no plūmēm. Šis deserts ne tikai izdaiļos jebkuru tējas ballīti, bet arī labi piemērots pīrāgu, pīrāgu gatavošanai. No plūmēm tiek gatavoti garšīgi ievārījumi, arī neparasti: ar kakao, riekstiem, ingveru, apelsīniem. Dažādojiet savu ēdienkarti ar jauniem saldumiem!

Kā pagatavot plūmju ievārījumu

Pirms sākat gatavot cienastu, parūpējieties par kvalitatīvu augļu izvēli. Laba plūme ir nogatavojusies, bet tajā pašā laikā elastīga, bez tārpiem un bojājumiem. Augļus labi nomazgā, notīra, ja nepieciešams, izņem sēklas. Plūmju ievārījuma pagatavošana ir plaši aplūkota pavārgrāmatās, internetā, kur var atrast arī soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Lai iegūtu detalizētu aprakstu par to, kā gatavot, lasiet tālāk.

Plūmju ievārījums ziemai - receptes

Lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas gatavot saldo našķi pēc klasiskas receptes. Savukārt tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē, varam ieteikt pamēģināt plūmes apvienot ar reizēm negaidītiem produktiem, piemēram, šokolādi vai citronu. Pārsteidzošā kārtā mums tik pazīstams auglis atklājas pavisam jaunā veidā! Plūmju receptes ziemai ļauj jebkuram mājas pavāram atrast savu ievārījuma pagatavošanas veidu.

Ar kauliņiem

• Laiks: 90 minūtes
• Porcijas: 8 personas
• Trauka kaloriju saturs: 288 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli

Smaržīgs, biezs kārums, kas izgatavots no dažām vienkāršām sastāvdaļām: plūmēm, cukura un ūdens. Ja kādu gardumu iecerēts izmantot kā pildījumu, tad labāk pagatavo plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāsadala blīvie augļi uz pusēm, nesabojājot formu, pēc tam nedaudz jāpatur sīrupā un jāsagatavo uz lēnas uguns.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1200 g;
• plūmes - 1300 g;
• ūdens - 400 ml;
• zvaigžņu anīss - 2 zvaigznes;
• kanēlis - 1 nūja.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet astes.
2. Plūmes nosusina, sadala uz pusēm.
3. Vāra sīrupu dziļā traukā: izšķīdina granulētu cukuru ūdenī un maisot uzvāra. Ir svarīgi izslēgt uguni tūlīt pēc vārīšanas.
4. Sīrupā liek augļu pusītes, pievieno garšvielas. Mērcē augļus cukurā 3-4 stundas.
5. Uzlieciet trauku uz uguns, uzvāra, nekavējoties samaziniet to līdz minimumam. Vāra 10-12 minūtes.
6. Izmēģiniet desertu: uzlieciet vienu pilienu uz apakštasītes - tai jāsaglabā forma, nevis jāizplatās. Noņemiet garšvielas, iesaiņojiet gardumu sausās burkās.

Apakšvads

• Laiks: 2 dienas 9 stundas
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 288 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lielisku gardumu var pagatavot pat pavārs iesācējs. Pirms plūmju ievārījuma ar sēklām gatavošanas pievērsiet uzmanību tam, lai augļiem būtu elastīgi un nogatavojušies. Vēlams izvēlēties Renklod vai Ungārijas šķirnes. Tie labi saglabā formu, padara desertu biezu un bagātīgu. Pirms gatavošanas noteikti izduriet augļus ar adatu.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1500 g;
• plūmes - 1000 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, caurduriet ar adatu vairākās vietās. Tas ir nepieciešams, lai plūmes gatavošanas laikā neplīstu.
2. Dziļā katliņā ielej 800 mililitrus auksta ūdens, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
3. Ielejiet augļus ar sīrupu, 5 minūtes novietojiet trauku uz lēnas uguns. Neaizmirstiet nosmelt putas.
4. Pēc šī laika noņemiet ievārījuma trauku no uguns un ļaujiet nostāvēties 10 stundas. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes.
5. Šajā laikā saldais našķis pamazām uzvārīsies, kļūs biezs un garšīgs. Pēc pēdējās vārīšanas karsto kārumu ielej sausās burkās.

No dzeltenām plūmēm

• Laiks: 4 stundas
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 200 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī plūmju augļu šķirne atšķiras ar to, ka ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā tie sāk kļūt tumšāki un bojāti, tāpēc jums nevajadzētu vilcināties ar ievārījuma vārīšanu. Bieži vien šādās plūmēs akmens ir slikti atdalīts. Lai no tā attīrītu augļus, tie jāsagriež uz pusēm un jāizņem kauls vai jāapplauc ar verdošu ūdeni. Ievārījums izrādās īpaši garšīgs, dzintarains, ar patīkamu skābenumu.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1600 g;
• ķiršu plūme - 2 kg;
• citronskābe - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ogas, izņemiet sēklas piedāvātajā veidā.
2. Dziļā traukā ievieto augļu sagataves, apkaisa ar cukuru, pievieno šķipsniņu citronskābe krāsu mirdzumam.
3. Ievārījumu liek uz uguns un, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, uzvāra.
4. Tiklīdz masa vārās, izslēdziet uguni.
5. Atdzesē 3 stundas un pēc tam vēlreiz vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Karstu dzelteno kārumu lej burkās, satin.

Ar riekstiem

• Laiks: 80 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 222 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli.

Neparasti gards, karaliskā galda cienīgs izsmalcināts cienasts. Saldskābo ievārījumu veiksmīgi papildina pikantā valriekstu garša (tos var aizstāt ar mandelēm), augļi lieliski saglabā formu. Pat iesācēja saimniece var pagatavot šādu delikatesi, jums vienkārši jāiegādājas visi produkti, jāievēro procesu secība, un plūmju ievārījums ar valriekstiem ir gatavs.

Sastāvdaļas:

• rieksti - sauja (apmēram 100 g);
• plūmes - 1000 g;
• granulēts cukurs - 850 g;
• ūdens - 220 ml.

Kā gatavot:

1. Valriekstus pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes. Šis ir viens no gatavošanas trikiem, jo ​​tvaicēti rieksti labāk uzsūc plūmju sīrupu.
2. Noskalojiet augļus, uzmanīgi izņemiet sēklas, pārlejiet auksts ūdens.
3. Masu liek vārīties 10 minūtes, tad pievieno granulētu cukuru, riekstus un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu 40 minūtes. Ielejiet bankās.

Lēnā plītē

• Laiks: 5 stundas 30 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 208 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Ja virtuvē izdevās iegūt tik neaizstājamu “palīgu” kā lēno plīti, tad noteikti pagatavojiet tajā ievārījumu vai citus augļu sagataves. Plūmju ievārījums lēnajā plītī ir īpaši piemērots tām mājsaimniecēm, kurām nav laika ilgstošai konservēšanai. Lai gardumam piešķirtu neparastu garšu, beigās var pievienot šķipsniņu kanēļa – tas uzsvērs augļu garšu.

Sastāvdaļas:

• auksts ūdens - 200 ml;
• plūmes - 2000;
• granulēts cukurs - 2000 g;
• kanēlis - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Izmantojiet multivarku ar tilpumu 5 litri un jaudu 850-900 vati.
2. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas.
3. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet cukuru, ielejiet ūdeni, ieslēdziet režīmu “Tvaicēšana”, taimeris ir 5-10 minūtes.
4. Kad cukurs izšķīdis, ielieciet augļu pusītes, vāriet 10 minūtes, pievienojiet kanēli.
5. Izņem bļodu, ļauj masai atdzist 5 stundas. Pēc šī laika atkal ieslēdziet lēno plīti tajā pašā režīmā, vāriet 5-7 minūtes un ievietojiet desertu burkās.

Ar kakao

• Laiks: 90 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 274 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Vienkāršs veids, kā pagatavot lielisku desertu, ko varat baudīt visu ziemu, ir atvērt burku un baudīt! Ievārījumu ar kakao var pamatoti saukt par šokolādi, bērni un pieaugušie ar to priecājas, jo gardumus var ēst gandrīz bez ierobežojumiem. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta, receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim gatavošanas aprakstu var viegli atrast tīklā vai pavārgrāmatās.

Sastāvdaļas:

• sviests- 200 g;
• plūmes - 2000;
• granulēts cukurs - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• rieksti - 250 g.

Kā gatavot:

1. Augļus nomizo, nomazgā, sadala uz pusēm.
2. Liek dziļā traukā, pārkaisa ar cukuru, apmaisa.
3. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot masu pievieno riekstus, ļauj uzvārīties.
4. Kad tas ir noticis, pievienojiet kakao pulveri, ļaujiet tam vārīties, vāriet 40 minūtes, pēc tam pievienojiet sviestu.
5. Pagatavojiet desertu vēl 20 minūtes, izklājiet to karstu sausās burkās.

No baltās plūmes

• Laiks: 90-120 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 268 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Dzintara, smaržīga delikatese ir viegli pagatavojama. Dažas saimnieces ievārījumam pievieno apelsīna vai citrona miziņu, lai ēdiena garša būtu vēl bagātāka un bagātāka. Pēc analoģijas ar citām receptēm šeit ir jāizšķiro augļi, jāizņem sēklas, pārgriež uz pusēm. Apstrādājamo detaļu var saukt par "piecu minūšu", jo gatavošanas process ilgst 5 minūtes, un pēc tam notiek infūzijas process.

Sastāvdaļas:

• balto plūmju augļi - 3 kg;
• granulēts cukurs - 1200-1500 g;
• ūdens - 150 ml.

Kā gatavot:

1. Sagatavoto plūmju masu liek bļodā, pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet augļiem absorbēt cukuru - tas prasīs nakti.
2. Ja no rīta bļodā ir ļoti maz sulas, tad jāpievieno ūdens. Samaisa un liek vārīties.
3. Uzkarsē sagatavi līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes un atstāj malā. Procedūra jāatkārto 3-4 reizes ar 8-10 stundu intervālu. Karsto kārumu pārlej pār burciņām, sarullē.

Ar ingveru un citronu

• Laiks: 90-120 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 264 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Šo kārumu sauc arī par "brīnumainu", to var ne tikai baudīt ziemā, bet arī droši pasargāt no dažādām saaukstēšanās un infekcijas slimības. Turklāt plūmju ievārījums ar citronu un ingveru ir piemērots kā pildījums gardiem pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Ražas novākšanai ir piemērota tikai svaiga ingvera sakne, nevis pulveris - tas ir svarīgi.

Sastāvdaļas:

• ingvera sakne - 30 g;
• plūmes - 2000;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 700 g;
• ūdens - 3 glāzes.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus, izņemiet kauliņus, applaucējiet ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu.
2. Sagriež ogas 4 daļās.
3. Ingvera sakni nomizo, smalki sagriež. Nomazgājiet citronu un sagrieziet kubiņos.
4. Ielieciet augļus lielā katliņā, pārklājiet ar cukuru, pievienojiet ūdeni.
5. Uz lēnas uguns uzvāra, pievieno citronu un ingveru, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
6. Lejam burkās, uzglabājam ledusskapī.

Plūmju un ābolu ievārījums

• Laiks: 60-90 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 241 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Satriecoši garšīgs deserts tiek pagatavots no divu veidu augļiem, kas ir ideālā harmonijā viens ar otru. Plūmju ievārījuma ar āboliem recepte sastāv no parastiem produktiem, tiek ātri pagatavota un tikpat ātri apēsta, īpaši bērniem. Ja steidzami nepieciešams pagatavot pīrāgu, pīrāgus negaidītu viesu ierašanās brīdim, tad labākais pildījums neatrast - atver kārumu burciņu, ietauko jebkuras mīklas loksni, nedaudz pacep un cienasts gatavs!

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 600 g;
• Ungārijas plūmes - 1000 g;
• āboli - 1000 g;
• citronskābe - naža galā;
• ūdens - 100 ml.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kauliņus un nomizojiet ābolus, sagrieziet šķēlēs.
2. Dziļā traukā ielej ūdeni, pievieno pusītes, ļauj masai vārīties.
3. Tiklīdz tas ir noticis, ielieciet ābolu šķēles, vāriet, līdz masa iegūst skaistu rubīna krāsu.
4. Izslēdziet uguni, ļaujiet ievārījumam ievilkties pāris stundas.
5. Atkal uzvāra, vāra 5-7 minūtes, nogriež uguni un karstu kārumu lej burkās.

Ar apelsīniem

• Laiks: 130 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 149 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Augsti neparasta kombinācija pazīstami augļi! Kārumam ar apelsīniem nav stingru prasību attiecībā uz gatavību vai augļu lielumu: visas sastāvdaļas ir ieslēgtas sākuma stadija tiks sasmalcināts gaļas mašīnā vai ar blenderi. Iegūto ievārījumu var smērēt uz maizes, vai izmantot kā pildījumu, izbaudot brīnišķīgu plūmju-citrusu garšu.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 2 gab .;
• plūmes - 2000;
• granulēts cukurs - 600 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet apelsīnu, sagrieziet to kubiņos, nenoņemot miziņu - tas piešķirs ievārījumam unikālu garšu.
2. Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas un zirgaste.
3. Izlaidiet augļus caur gaļas mašīnā.
4. Sajauc šo masu ar cukuru, nedaudz karsē, līdz cukurs izšķīst.
5. Kārtot bankās, korķi.

Garšīgs plūmju ievārījums - gatavošanas noslēpumi

Lai sagatavotā augļu delikatese patiktu ar savu garšu, jums jāievēro daži noteikumi:

• Ievārījumam rūpīgi izvēlieties plūmes - tām nevajadzētu būt bojātām, mīkstām. Vispiemērotākās šķirnes ir Renklod un Ungārijas;
• Gatavos augļus pārlej ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu vai ļauj cukuram izšķīst augļu masā;
• Vāra plūmju ievārījumu ziemai uz lēnas uguns, lai tas nepiedeg;
• Plūme labi sader ar dažādiem augļiem (receptes ar mutē laistošu ēdienu fotogrāfijām atrodamas kulinārijas izdevumos). Mēģiniet to apvienot jaunos ievārījumu veidos: no plūmēm un kanēļa, aprikozēm, greipfrūtiem un citiem augļiem.

Video

Pagatavojot plūmju ievārījumu pēc klasiskās receptes vai papildinot to ar citiem produktiem, varat izveidot unikālus desertus ziemai!

Droši vien katra pieredzējusi saimniece zina, kā pagatavot plūmju ievārījumu. Šis garšīgais auglis aug gandrīz visur, tāpēc jebkurā mājā plauktos ar sagatavēm ziemai ir pāris burciņas ar šādu konservētu plūmju delikatesi. Ja šo ievārījumu vārīsiet plūmju nogatavošanās sezonā, kas iekrīt vasaras vidū, tad aukstajā sezonā jūs sagādāsiet sev vitamīnu desertu, kas labvēlīgi iedarbojas uz visu organismu. Jā, tas palīdzēs:

• uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
• uzlabot gremošanu;
• stiprināt asinsvadus;
• normalizēt ādas stāvokli;
• izvadīt no ķermeņa lieko sāli;
• tikt galā ar anēmiju;
• pārvarēt stresu;
• atgriezt spiedienu normālā stāvoklī.

Garšīgs plūmju ievārījums To iegūst gan no šī augļa atsevišķi ar cukuru, gan kombinācijā ar dažādām citām sastāvdaļām, starp kurām var atzīmēt visu veidu augļus, ogas, vīnu, riekstus vai šokolādi. Katrai šāda veida konservēšanas receptei ir savas priekšrocības, pateicoties kurām parastais plūmju ievārījums pārvērtīsies par īstu kulinārijas šedevru ar nepārspējamām garšas īpašībām un pievilcīgu aromātu.

10 plūmju ievārījuma receptes

Recepte 1. Klasiskais plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 1100 g plūmju, 1100 g cukura, 115 ml ūdens.

Nomazgājam plūmes, konservēšanai izvēloties blīvus vidēja brieduma augļus. Mēs sadalām uz pusēm. Mēs izņemam kaulus. Cukuru ielej pannā ar nepiedegošu pārklājumu vai emaljētā traukā. Piepildiet ar ūdeni. Lēni karsējot un nepārtraukti maisot, izšķīdina cukuru. Pievienojiet plūmēm sīrupu. Izturam pāris stundas, lai izceltu vajadzīgo plūmju sulas daudzumu. Ātri vāra pāris minūtes. Mēs atstājam augļus impregnēšanai 9 stundas. Vēlreiz uzkarsē un vāra 3 minūtes. Mēs atkārtojam gatavošanas procedūru vēl divas reizes ar pārtraukumiem dzesēšanai 2-3 stundu laikā. Trešo pieeju veic, lēnām vārot, līdz sabiezē. Iepakots sterilā iepakojumā stikla trauks. Mēs aizkorķējam.

Recepte 2. Plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 1080 g plūmju, 1400 g cukura.

Manas plūmes, noņemot kātiņus. Lej uz virsmas, kas izklāta ar papīru. Ļaujiet augļiem nožūt. Veicot gareniskus iegriezumus, mēs ekstrahējam kaulus. Lielās plūmes sagriež ceturtdaļās. Dziļā bļodā sajauc plūmes un cukuru. Noliek malā uz pāris stundām, kuru laikā sulai vajadzētu izcelties. Ātri uzsildām augļu masu. Vāra 5 minūtes, visu laiku maisot. Periodiski noņemiet putas no tās virsmas. Atdzesējiet konteinera saturu. Uzkarsē, vāra 1 minūti. Izklājam sagatavotā, izmazgātā un sterilizētā traukā. Mēs to uzglabājam vēsā vietā.

3. recepte. Plūmju ievārījums bez sēklām

Sastāvdaļas: 960 g plūmju, 960 g cukura, 45 g citrona, 3 g kanēļa.

Nomazgājam plūmes. Attīrām tos no kauliem un mizu, pārgriežot uz pusēm. Mēs pārnesam uz emaljētu pannu ar biezu dibenu, apkaisa ar cukuru. Mēs stāvam nakti. Pārkaisa ar kanēli. Karsējam un lēnām vāram 11 minūtes. Mēs noņemam iegūtās putas. Atdzesē pilnībā. Atkal iesildāmies. Pagatavojiet 11 minūtes. Atkārtojiet dzesēšanas un gatavošanas procedūru vēlreiz. Rūpīgi nomazgājiet citronu. Mēs sagriežam, nenoņemot mizu, mazos gabaliņos, noņemot kaulus. Mēs aizmigām sasmalcinātus citrusus, vāra 10 minūtes. Mēs ievietojam ievārījumu burkās, kuras iepriekš jāsterilizē. Mēs aizsērējam. Noliekam uz kakla, lēnām atdzesējam, ietinot segā.

Recepte 4. Plūmju ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 900 g gatavu plūmju, 750 g cukura, 9 g ingvera saknes, 50 ml ūdens.

Manas plūmes, noņemot negatavus un bojātus augļus. Atstāj pilnībā nožūt uz papīra dvieļa. Katru plūmi sadalām uz pusēm, izņemam sēklas. Sagatavotos augļus liekam bļodā no multivarkas. Pievienojam ūdeni. Mēs iestatām režīmu "Cepšana", 7 minūtes. Plūmju vārīšana ar slēgtu vāku. Mīkstinātās plūmes ar piešķirto sulu mēs ievietojam bļodā. Sakuļ ar iegremdējamo blenderi, masu pārvēršot biezenī. Ja nav blendera, plūmju samalšanai var izmantot metāla sietu. Ingvera sakni notīram, berzējam, ieberam plūmju biezenī. Mēs aizmigām cukuru. Maisām. Mēs ieslēdzam režīmu “Gatavošana” vai “Tvaicēšana” 25 minūtes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas, kas parādās. Vāra ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot. Lejam sterilās burkās, aizveram ar plastmasas vāciņiem, zem kuriem ievārījumu glabājam aukstumā, vai arī hermētiski noslēdzam.

Recepte 5. Dzelteno plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 1100 g dzelteno plūmju, 1650 g cukura, 640 ml ūdens.

Plūmes nomazgājam, izvēloties konservēšanai piemērotus gatavus augļus. Šķidrumam, kas paliek pēc mazgāšanas, ļaujam notecēt no notekas virsmas. Katrā no tiem, izmantojot dakšiņu vai iesmu, veicam vairākus caurdurumus. Liek emaljētā bļodā. Atsevišķi mēs pagatavojam sīrupu, pāris minūtes vārot cukuru ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst. Sagatavotajām plūmēm pārlej verdošu sīrupu. Mēs uzstājam uz dienu. Šķidrumu dekantējam, vāram bez augļiem. Ielejam plūmēs, atkal stāvam dienu. Tad maisot uzsildām visu trauka saturu. Vāra līdz biezai, regulāri noņemot putas. Ielejiet plūmju ievārījumu sterilā traukā.

Recepte 6. Ievārījums no plūmēm un āboliem

Sastāvdaļas: 970 g plūmju, 1060 g ābolu, 1640 g cukura, 110 ml ūdens, ½ tējk. citronskābe.

Rūpīgi nomazgājiet augļus. Plūmes notīrām no kauliņiem, katru sadalot uz pusēm. Ābolus sagriežam vidēja izmēra ripiņās, tajā pašā laikā noņemot serdi un zariņus. Sasmalcinātu augļu maisījumu liekam ievārījuma vārīšanai piemērotā traukā - platā baseinā vai pannā ar biezu dibenu. Sajauc atsevišķā traukā karsts ūdens ar granulētu cukuru. Vāra, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis, maisot. Iegūto sīrupu ielej plūmju-ābolu masā. Mēs iesildāmies. Vāra 10 minūtes, regulāri maisot. Mēs noņemam putas, atdzesējam 4,5 stundas. Mēs atkārtojam šo procedūru trīs reizes. Trešā gatavošanas posma beigās pievienojiet citronskābi. Vāra apmēram 5 minūtes. Cieši noslēdz sterilās burkās.

Recepte 7. Plūmju ievārījums ar riekstiem

Sastāvdaļas: 980 g ungāru plūmju, 240 g valriekstu, 810 ml ūdens, 980 g cukura, 65 g citrona, 10 g vaniļas cukura, 5 g soda.

Noskalojam plūmes. Izšķīdiniet cepamo sodu litrā ūdens. Iemērciet plūmju šķīdumā. Pēc divām minūtēm noteciniet šķidrumu, nomazgājiet augļus. Kātiņa stiprinājuma vietā iespraužam iesmu vai garu kociņu, piespiežam, lai no otra gala iznāk kauls. Iztīrām uzgriežņus, sagriežam serdi 2-3 daļās. Katrā plūmē uzmanīgi ievietojiet valrieksta gabalu. Plašā baseinā sajauciet ūdeni ar granulētu cukuru. Pēdējo mēs izšķīdinām, karsējot trauka saturu. Nedaudz atdzesējiet. Pievieno pildītās plūmes. Vāra apmēram 15 minūtes, maisot. Plūmju masā iespiež citrona sulu. Mēs aizmigām vaniļas cukuru. Vāra līdz biezai. Pārklājiet trauku ar nedaudz mitru dvieli. Pāris stundu laikā lej burkās.

8. recepte. Plūmju ievārījums ar kakao

Sastāvdaļas: 3800 g plūmju, 1900 g cukura, 75 g kakao, 5 g vanilīna.

Nomazgājam plūmes. Mēs izspiežam ūdeni. Mēs izklājam augļus uz papīra dvieļa, pagaidiet, līdz tie izžūst. Sadaliet uz pusēm, noņemot kaulus. Ielieciet plūmes traukā ievārījuma pagatavošanai. Apkaisa 950 g cukura. Rūpīgi samaisiet. Uzglabāt aukstumā vienu dienu. Mēs aizmigām atlikušos komponentus: vanilīnu, 950 g granulētā cukura, kakao. Lēnām karsējot maisa. Vāra apmēram 45-60 minūtes atkarībā no plūmju gatavības pakāpes. Ja augļi ir cieti, nenobrieduši, pagatavojiet tos stundu. Sabiezināto desertu pārnes sterilās stikla burkās. Saritināt.

Recepte 9. Plūmju ievārījuma šķēles

Sastāvdaļas: 960 g plūmju, 960 g cukura, 190 ml ūdens, 5 g sodas, 20 g apelsīna miza, ūdens mērcēšanai.

Nomazgātās plūmes 2 minūtes iemērc sodas šķīdumā. Lai pagatavotu pēdējo, apkaisa sodu litrā vēsa ūdens, samaisa, līdz izšķīst. Mēs izņemam plūmes, rūpīgi nomazgājam šķīduma paliekas no to virsmas. Mēs sadalām augļus divās daļās, sadalot tos ar rokām vai ar asu nazi. Mēs izņemam kaulus. Plašā emaljētā bļodā sajauciet ūdeni ar cukuru. Izšķīdinām, kad masa uzkarsēta. Aizmigt plūmju šķēles. Mēs noliekam trauku malā pēc vārīšanas, uzstājamies bez karsēšanas 11 stundas. Otro gatavošanas posmu veic 2 minūšu laikā no vārīšanās brīža. Maisām reti un ļoti uzmanīgi, nebojājot šķēlīšu integritāti. Ļaujiet desertam atdzist 10 stundas. No labi mazgāta citrusaugļa noņemiet dzelteno miziņu 20 gramu apjomā. Sagriež plānās strēmelītēs. Miziņu ieber plūmju masā. Lēnām vāriet trauku apmēram 12 minūtes. Mēs noņemam putas. Pārlej izmazgātās sterilās burkās. Glabājam zem polietilēna vākiem, novietojot trauku aukstā vietā vai cieši sarullētu.

Recepte 10. Plūmju ievārījums ar vīnu un garšvielām

Sastāvdaļas: 4900 g plūmju, 2100 g cukura, 390 ml baltvīna, 4 g kanēļa, 1 g kardamona, 40 g mandeles.

Nomazgājam plūmes, sadalām uz pusēm. Mēs attīrām augļus no sēklām. Bļodā, kas piemērota ievārījuma vārīšanai, liek plūmju pusītes. Pārkaisa ar cukuru. Mēs uzstājam apmēram 12 stundas. Ielejiet daudz vīna. Pārkaisa ar kanēli. Kardamona graudus sadrupinām, pievienojam plūmju masai. Lēnām karsējot maisa. Vāra, līdz sīrups sabiezē. Mandeles, ja vēlaties, sasmalciniet vai atstājiet riekstus veselus. Mandeles pievienojam desertam 7 minūtes pirms gatavošanas beigām. Iepakojam sterilās mazās burciņās. Mēs turam aukstumu.

Plūmju ievārījuma pagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša. Sekojošs detalizētas instrukcijas, kas ir katrā receptē, pat iesācējs var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Gatavojot plūmju gardumus, noderēs šādi padomi:

1. Lai pagatavotu ievārījuma šķēles, jums ir jāmaksā Īpaša uzmanība plūmju šķirņu izvēle. Tiem vajadzētu viegli atdalīties no kauliem. Šiem nolūkiem ir lieliskas šķirnes "Ungārija", "Renklod".
2. Jebkuras vidēja izmēra plūmes gatavo kopumā, ieskaitot dzeltenās. Pirms gatavošanas tos ieteicams caurdurt ar dakšiņu vai iesmu, lai labāk piesūcinātu ar sīrupu.
3. Jūs varat izņemt kauliņus no plūmēm, nesadalot tās divās daļās. Lai to izdarītu, kātiņa piestiprināšanas vietā ievieto kociņu un izspiež kaulu.
4. Lai augļi gatavošanas laikā saglabātu savu integritāti, tos uz pāris minūtēm ievieto sodas šķīdumā un pēc tam rūpīgi nomazgā.
5. Ja plūmēm ir blīva garoza, kas gatavošanas laikā var pārsprāgt un pārkāpt plūmju šķēles integritāti, ieteicams 2 minūtes iepriekš blanšēt augļus un nekavējoties noskalot ar aukstu ūdeni.

Bieži izmanto kā pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem, jo ​​veselas šķēles izskatās ļoti ēstgribu pīrāgos, sacepumos, pankūkās un smalkmaizītes. garšīgs cienasts praktiski nav kontrindikāciju, kas piemērotas bērnu un pieaugušo diētai. Šāda sagatavošana ziemai ļaus saglabāt smalkus augļus visu gadu, piepildīt tos ar garšvielu aromātiem, pievienot pikantas šokolādes vai vīna notis. Plūmju kombinācija ar citiem augļiem lieliski dažādo šo desertu, ļaus parādīt maksimālu izdomu, gatavojot vitamīnu augļu un ogu ēdienus.

Soli pa solim receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai ar garšvielām, riekstiem un kakao

2018-07-28 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

5848

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

63 gr.

254 kcal.

1. iespēja: klasiska plūmju ievārījuma recepte ziemai

Visi zina labvēlīgās īpašības plūmes – palīdz stiprināt asinsvadus, palīdz cīņā pret anēmiju un normalizē asinsspiedienu. Lai gūtu labumu ne tikai vasaras sezonā, bet arī visu gadu, no plūmēm var pagatavot gardu ievārījumu.

Plūmju ievārījums ir ļoti biezs, ar bagātīgu aromātu. to var vārīt šķēlēs vai kā saldu biezeni, pievienot citus augļus vai riekstus. Šāds preparāts var kļūt ne tikai par desertu pie tējas, bet arī par pildījumu saldajiem pīrāgiem vai maizītēm.

Sastāvdaļas:

• kilograms gatavu plūmju.
• pusotru kilogramu granulētā cukura.

Soli pa solim recepte plūmju ievārījumam ziemai

Ielieciet plūmes bļodā ar aukstu ūdeni un rūpīgi nomazgājiet. Noņemiet augļus ar bojātām pusēm, noņemiet lapas un astes.

Katru plūmi pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Lielās plūmes sagriež 4 šķēlēs.

Pārliek plūmju gabaliņus katliņā vai emaljētā traukā, ieber cukuru un atstāj, līdz no augļiem sāk izdalīties sula.

Uzliek katliņu uz plīts, uzliek uguni un liek saldo masu vārīties. Izslēdziet plīti pēc 5 minūtēm.

Ļaujiet plūmēm atdzist un atkal ieslēdziet uguni. Tiklīdz tie uzvārās, nekavējoties noņemiet no plīts un ļaujiet atkal atdzist.

Trešo reizi plūmes vāra 5 minūtes.

Mazās stikla burkas rūpīgi izskalojiet un izskalojiet ar tīru ūdeni. Karstās plūmes cukurā pārliek burkās un nekavējoties cieši pievelk ar metāla vākiem.

Ļaujiet ievārījumam atdzist istabas temperatūrā un uzglabājiet sausā, vēsā pagrabā uzglabāšanai līdz ziemai. Pasniedz ar pankūkām, pankūkām vai vienkārši kā desertu pie tējas.

2. variants: ātra plūmju ievārījuma recepte ziemai

Daudzas mājsaimnieces vasarā mēdz gatavot vairāk preparātu no ogām un augļiem, lai bagātinātu ziemas uzturu ar vitamīniem. Bet, ja ievārījums tiek turēts uz plīts ilgu laiku, gandrīz visi noderīgs materiāls pazūd no augļiem. No tā var izvairīties, ja gatavojat ievārījumu ar koda nosaukumu "Piecas minūtes", kad gatavošana aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.

Sastāvdaļas:

• kilograms plūmju;
• kilograms granulētā cukura.

Kā ātri pagatavot ievārījumu no plūmēm ziemai

Rūpīgi noskalojiet plūmi, noņemiet spraudeņus un lapas. Sagrieziet augļus uz pusēm vai ceturtdaļās, ja plūmes ir ļoti lielas. Noņemiet kaulus.

Plūmes liek emaljētā pannā, virsū uzber cukuru, labi samaisa.

Ieslēdz nelielu uguni un vāra plūmes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, lai ievārījums nepiedegtu līdz pannas apakšai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turi šajā stāvoklī apmēram 5 minūtes.

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus, applaucējiet ar karstu tvaiku. Tiklīdz ievārījums ir gatavs, nekavējoties izklājiet to burkās un ar šuvēšanas mašīnu aizkorķējiet ar vākiem.

Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā dvielī. Atstājiet ievārījumu šādā veidā, līdz tas atdziest.

Atdzesēto ievārījumu novietojiet atpakaļ tā parastajā stāvoklī un uzglabājiet pagrabā.

3. variants: plūmju ievārījums ar garšvielām ziemai

Ja pievienojat garšvielas ievārījumam no plūmēm, jūs saņemsiet ļoti smaržīgu desertu, kas var pārsteigt visus viesus ar savu negaidīto, pārsteidzošo garšu. Šis ievārījums īpaši labi sader ar zāļu tēju un palīdzēs saglabāt siltumu aukstos ziemas vakaros.

Sastāvdaļas:

• 12 žāvētas krustnagliņas;
• 2,5 kg. nogatavojušās plūmes;
• 2,5 kanēļa standziņas;
• 2,5 kg. smalkais cukurs.

Kā gatavot

Ielej bļodā auksts ūdens. Ielejiet tajā plūmes un atstājiet 8-10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un pāris reizes noskalojiet plūmes ar tekošu ūdeni, rūpīgi mazgājot katru augli.

Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Ar asu nazi noņemiet mizu, ja plūmes ir zilas, bet varat atstāt to dzelteniem augļiem - šai šķirnei ir maiga miza, un tas neietekmēs ievārījuma garšu.

Nomizoto plūmi sagriež četrās šķēlēs, liek katliņā un pārber cukuru. Atstājiet apmēram stundu, lai sula izceļas.

Uzlieciet mazāko uguni, neaizsedziet ar vāku. Vāra apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Noņem no plīts, atstāj uz nakti.

Pēc 12 stundām ievārījumam pievieno kanēli un krustnagliņas, atkal liek uz uguns un vāra pusstundu. Nekavējoties noņemiet visas putas.

Garšvielas izņem no ievārījuma, pretējā gadījumā tās piešķirs pārāk spēcīgu aromātu un sabojās garšu.

Rūpīgi izskalojiet burkas, izskalojiet un tvaicējiet no iekšpuses. Ielejiet ievārījumu, piepildot traukus līdz pašai augšai un cieši pievelciet vākus.

Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi, ietiniet siltā segā vai dvielī un atstājiet, līdz tas atdziest.

Atdzisušo plūmju ievārījumu liec pagrabā, bet ziemā baudi smaržīgu, smalku desertu.

4. variants: plūmju ievārījums ar kakao ziemai

Parastais ievārījums gandrīz nekad nevienu nepārsteidz, bet šokolādes ievārījums tiek izmēģināts reti. Saskaņā ar šo recepti plūmju ievārījums izrādās pilnīgi neparasts pēc garšas, smaržīgs un veselīgs. Īpaši tas patiks tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez šokolādes.

Sastāvdaļas:

• 15 ēdamkarotes kakao pulvera;
• pusotrs kilograms cukura;
• 4,5 kg. nogatavojušās plūmes.

Soli pa solim recepte

Salieciet plūmes lielā baseinā, ielejiet aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Pēc tam nomainiet ūdeni un rūpīgi nomazgājiet katru augli ar rokām.

Plūmes sagriež 2 daļās un izņem kauliņus. Ja miza ir ļoti blīva, tad tā ir jānoņem.

Ielejiet platā katlā tik daudz ūdens, lai tas nosegtu apakšu. Ielejiet tajā plūmes, aizveriet vāku un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguns jaudu līdz minimumam un vāriet apmēram pusstundu.

Kad plūme kļūst mīksta un atbrīvo sulu, izslēdziet plīti un ļaujiet augļiem atdzist.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet plūmes biezenī. Vai arī izberziet to ar roku caur caurduri ar lieliem caurumiem. Starp citu, šī metode ļaus ātri atdalīt ādu.

Pievieno plūmju biezenim 500-600 gr. granulēts cukurs, labi samaisa un vēlreiz uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina plīts jaudu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, bieži maisot.

Pievienojiet atlikušo cukuru un kakao pulveri un samaisiet. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.

Mazās stikla burkas labi nomazgā un sterilizē jebkurā ērtā veidā. Pēc tam pārlej tiem vēl karstu ievārījumu un ar speciālas atslēgas palīdzību hermētiski aizkorķē ar metāla vākiem.

Ievārījumu atdzesē istabas temperatūrā un uzglabā pagrabā līdz aukstā laika iestāšanās brīdim.

5. variants: plūmju ievārījums ar riekstiem ziemai

Lai pagatavotu neparastu cienastu no plūmēm un riekstiem, būs jāņem stipras, agrīnas šķirnes augļi, pretējā gadījumā tie par daudz uzvārīsies un sanāks nevis ievārījums, bet plūmju-riekstu pasta. Vislabāk izvēlēties valriekstus, bet der arī lazdu rieksti un mandeles – pēc garšas katram.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami plūmju;
• pusotrs kilograms cukura;
• 400 gr. valrieksti;
• pāris kanēļa standziņas;
• glāzi ūdens.

Kā gatavot

Rūpīgi nomazgājiet plūmi tekošā ūdenī, noņemiet sausos spraudeņus un lapas. Katru augli pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.

Attīrīts Valrieksts sadaliet ceturtdaļās, viegli apžāvējiet sausā pannā.

Katliņā apvienojiet plūmes un riekstus, ielejiet ūdeni un pārlejiet cukuru. Pievienojiet kanēli un novietojiet kastroli uz mērenas uguns.

Kad masa sāk vārīties, samaziniet uguns jaudu līdz mazākajai un vāriet vēl 20 minūtes, nekavējoties noņemot putas, kas parādās. Plūmēm vajadzētu mīkstināt, bet ne vārīties bezveidīgā masā.

Izslēdziet plīti, izņemiet no ievārījuma kanēļa standziņas, pretējā gadījumā tās piešķirs rūgtumu.

Izskalojiet burkas ar sodas šķīdumu, labi izskalojiet un kopā ar vākiem sterilizējiet virs karsta tvaika.

Ievārījumu kārto burkās, pildot tās līdz pašai augšai. Cieši aizveriet ar vākiem, izmantojot īpašu atslēgu. Apgrieziet otrādi un ietiniet siltā dvielī. Kad ievārījums ir atdzisis, uzglabājiet to pagrabā.

Plūmju ievārījumu ar riekstiem var pasniegt kā svētku desertu: lej bļodiņās, virsū uzliek kaudzi putukrējuma.

Labu apetīti!