Կարտոֆիլի կաթսա, ինչպես այգում: Կարտոֆիլի կաթսա. ամենահամեղ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Եթե ​​տանտիրուհին ցանկանում է եփել լիարժեք սրտանց ընթրիք, բայց միևնույն ժամանակ ժամանակ չունի առանձին-առանձին զբաղվել կողմնակի ճաշատեսակով և դրա հավելումներով, ապա լավագույն լուծումըդառնում է կարտոֆիլի կաթսա մսով։ Այս ուտեստը կարելի է անվերջ կատարելագործել ձեր ցանկությամբ։ Իսկ դրա հիմքը կլինի փափուկ կարտոֆիլն ու հյութալի միսը։

Դասական կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում

Հիմնական ճաշատեսակի պատրաստման համար կարող եք վերցնել ինչպես խոզի, այնպես էլ հորթի միս։ Բացի մսից (520 գ), կօգտագործվի՝ 5-6 կարտոֆիլի պալար, աղ, սոխ, 220 գ. կոշտ պանիր, 140 գ մայոնեզ, ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Միսը լվանում են, չորացնում անձեռոցիկներով և կտրատում բարակ շերտերով։ Կտորները ցանում են աղով, ընտրված համեմունքներով, խառնում մայոնեզի հետ և թողնում թրմվի։
2. Կարտոֆիլը կտրատում են բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։
3. Ձևի ներքևի մասում, ճարպով յուղված, սոխը դրված է, այնուհետև կարտոֆիլի կեսը: Ստացված շերտերը քսում են մայոնեզով, աղում են, շաղ տալիս խոտաբույսերով և փոքր քանակությամբ քերած պանիրով։
4. Հետո գալիս է մսի շերտը՝ նույնպես ցողված պինդ պանրով։
5. Թխումը ծածկվում է մնացած կարտոֆիլով, որը նույնպես աղում են, քսում մայոնեզով և ցանում պանրի փշրանքներով։
6. Տարան ամրացնում են փայլաթիթեղով և թխում լավ տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է կարտոֆիլի փափկությամբ։

Շերտերը պանրով շաղ տալն անհրաժեշտ է դրանց հուսալի միացման համար։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար որպես մսի բաղադրիչ ավելի լավ է ընտրել խառը աղացած միսը։ Օրինակ՝ խոզի և հավից (270 գ): Անհրաժեշտ կլինի նաև պատրաստել՝ 6-7 հատ կարտոֆիլ, 2 հատ հում ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, 75 գր ձավար, աղ, մի քիչ կետչուպ, մեկ սոխ, մի փոքր գդալ մանանեխ, գազար, 130 գ մայոնեզ, մի պտղունց զաֆրան։

1. Փոքր գնդիկները կաղապարում են աղացած միսից աղած և համեմունքներով խառնված:
2. «Տապակել» ծրագրում ցանկացած ճարպի վրա տապակում են մանր կտրատած սոխը, սխտորի մեխակները և գազարը։
3. Կարտոֆիլը լվանում են, մաքրում կեղևը և քսում ամենամեծ ատամներով քերիչով։ Այնուհետև այն խառնում են մայոնեզի, ձվի և մանանեխի հետ, աղում, ցողում զաֆրանով և ձավարով։
4. Մնում է կարտոֆիլը միացնել տապակի հետ և դնել սարքի յուղած բաժակի մեջ։ Զանգվածը հարթեցնում ենք տարայի մեջ և ծածկում մսային գնդիկներով։
5. Մակերեւույթը ըստ ճաշակի քսում են կետչուպով, որից հետո «Թխում» ծրագրում դանդաղ կաթսայի կաթսան եփում է 50-55 րոպե։

Ցանկության դեպքում մսի գնդիկներին կարող եք ավելացնել չերրի լոլիկ՝ մի փոքր սեղմելով կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։

Խոհարարություն աղացած միսով

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսըքննարկված ուտեստ, որը միշտ հաջողվում է. Եթե ​​կա նման հնարավորություն, ապա կաթսայի համար աղացած միսը (450 գ) լավագույնս պատրաստվում է մսից և սոխից անկախ։ Մնացած ապրանքներից կօգտագործվի՝ 4 ճ.գ. թթվասեր և նույնքան սպիտակ ալյուր, աղ, 140 գ պարմեզան, 6 կարտոֆիլ, 40 գ պաքսիմատ, 3 հատ հում ձու, սոխ, աղացած պղպեղի խառնուրդ։

1. Կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո հունցում են ալյուրի և հավկիթի պյուրեով։
2. Սոխը տապակվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը, որից հետո 10-12 րոպե շոգեխաշում են արդեն աղացած մսի հետ։ Զանգվածին պետք է ավելացնել աղ, պղպեղ և կոշտուկները կոտրել։
3. Ձևը յուղում են յուղով և ցողում հացի փշրանքներով։ Սա անհրաժեշտ է ճաշատեսակի մեջ համեղ խրթխրթան կեղևի տեսք ունենալու համար։
4. Առաջին շերտը կլինի խյուսի կեսը, որը պետք է ցանել միջին քերիչով քերած պանրի մի մասը։
5. Հաջորդը գալիս է բանջարեղենի տապակած աղացած միսը:
6. Մնում է կարտոֆիլով բուժումը փակել, մնացած պանրի հետ շաղ տալ և թթվասերով քսել։
7. Ճաշատեսակը եփում է մոտ 45 րոպե՝ կարմրելուց առաջ։

Տապակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։

Եփած մսով

Հաճախ, այլ ուտեստներից, խաշած միսը մնում է տանտիրուհու տրամադրության տակ։ Այն կարող է օգտագործվել կարտոֆիլի տապակի մեջ լցնելու համար։ Բացի աղաջրի մեջ եփած մսից (480 գ), վերցվում է` 800 գ կարտոֆիլ, ձու, մի պտղունց կոպիտ աղ, 130 մլ յուղոտ կաթ, պղպեղ, 80 գ պաքսիմատ։

1. Կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկի, քամում են ջրից, որից հետո ձվի և տաք կաթի հետ այն վերածվում է կարտոֆիլի պյուրեի։ Եթե ​​եփելու ժամանակ հեղուկը աղացած է եղել, ապա այս փուլում կարելի է աղ ավելացնել։
2. Միսը անցկացնում են մսաղացով, իսկ հետո թեթեւակի տապակում յուղած տապակի մեջ։
3. Կարտոֆիլի կեսը դրվում է ձևի մեջ, ապա աղացած միսը։ Լրացվում է մնացած խյուսով։ Կարտոֆիլը հավասարաչափ բաշխվում է կաթսայի երեսին և ցանում պաքսիմատով։

Եփելու ընթացքում կարելի է հրաժարվել ցանկացած բովելուց, այնուհետև ջեռոցում մսով կարտոֆիլի կաթսան ավելի դիետիկ կստացվի։

Հավի հետ

Հավի մսից կարելի է նաև կարտոֆիլով և մսով տապակ պատրաստել։ Նրա համար կրծքից և ազդրերից վերցնում են 350 գ միս, աղ, 450 գ կարտոֆիլ, 70 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր, 2 հում ձու, կանաչի.

1. Կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո տրորում են սերուցքով։
2. Հավի միսը դանակով մանր կտրատում են, խառնում կարտոֆիլի զանգվածի, ալյուրի, ձվի և մանր կտրատած կանաչեղենի հետ։
3. Աշխատանքային մասը բաշխվում է յուղոտ ձևով և 45 րոպե թխում ջեռոցում։

Ցանկության դեպքում կարելի է կարտոֆիլն ու միսը բաժանել տարբեր շերտերի, բայց դա միայն կերկարացնի պատրաստման գործընթացը։

Թխել պանրով ջեռոցում

Կարտոֆիլ-հավի կաթսայի մեկ այլ տարբերակ կարող եք պատրաստել։ Նրա մեջ կազմը կմտնի 2 ֆիլե, 130 գ ճարպ թթվասեր, աղ, 3 լոլիկ, 180 գ կոշտ պանիր, 2 գլուխ սոխ, 8 կարտոֆիլ։

1. Ֆիլեն լվանում և կտրատում են շերտերով։ Հաջորդը, դուք պետք է աղի այն: Կարելի է նաև համեմունքներով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։
2. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրվում բարակ շերտերով: Այնուհետև այն աղում են և խառնում սոխի օղակների հետ։
3. Կարտոֆիլի կտորները սոխով դրվում են յուղած փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, այնուհետև մսի ծղոտները:
4. Վերին շերտերը ծածկում են լոլիկի շրջանակները։
5. Մնում է ապագա բուժումը լցնել աղած թթվասերով և առատորեն շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով:
6. Ճաշատեսակը պատրաստվում է 50 րոպեում։

Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե ընդերք ստանալ, ապա պետք է թթվասերը խառնել մանրացված պանրի հետ։

Մսով և սնկով

Սունկը հիանալի կերպով լրացնում է քննարկված ուտեստը։ Հիմնական բանը թարմ կամ սառեցված արտադրանք վերցնելն է, բայց ոչ թթու: Բացի սնկից (210 գ), վերցրեք՝ 2 խոշոր կարտոֆիլի պալար, աղ, սոխ, 360 գ խոզի միս, 1 ճ.գ. միջին յուղայնությամբ սերուցք, 90 գ պինդ պանիր, աղացած պղպեղ։

1. Խոզի միսը լվանում են, կտրում փոքր խորանարդի մեջ և դնում կաղապարի մեջ։ Միսը պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով։
2. Մաքրած կարտոֆիլի շրջանակները բաժանվում են խոզի մսի վրա և ծածկված մանր կտրատած սոխով:
3. Սունկը լվանում են, անհրաժեշտության դեպքում, եփում և կտորների կտրում, որից հետո շարում են սոխի վրա։ Սունկը բավական կլինի եռման ջրով եռալու համար։
4. Կրեմը աղում են, պղպեղ են անում և լցնում կաղապարի մեջ բոլոր օգտագործված ապրանքների վրա:
5. Քերած պանիրը ցանելուց հետո կարտոֆիլի կաթսան մսով և սնկով 50 րոպեով ուղարկվում է ջեռոց։

Ավելի լավ է առաջին կես ժամվա ընթացքում տարան ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի պանիրը չայրվի եփելու ժամանակ։

Խոհարարություն ջեռոցում երեխաների համար

Եթե ​​բուժումը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա դուք պետք է հրաժարվեք տապակել մթերքները և, բացի այդ, վերցնել առողջ և ցածր յուղայնությամբ աղացած հնդկահավ։ Բավական կլինի 120 գ միսը, ինչպես նաև՝ ¼ սոխը, 3 կարտոֆիլ, աղ, լորի ձու, 120 մլ ջուր, մի կտոր կարագ։

1. Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է կարտոֆիլից՝ լորի ձվի, աղի և կարագի ավելացմամբ։
2. Աղացած միսը խառնում են մանր կտրատած սոխին։
3. Կարտոֆիլի կեսը դրվում է յուղացված ձևով, այնուհետև աղացած միսը, իսկ վերևում `մնացած կարտոֆիլի պյուրեը:
4. Տապակը եփում է 35 րոպե տաք ջեռոցում։

Մատուցվում է թթվասերով կամ չքաղցրած մածունով։

Կարտոֆիլի, մսի և լոլիկի տապակ

Ինչպես ցանկացած այլ ուտեստի մեջ, այստեղ էլ թարմ հասած լոլիկը պատասխանատու է հյութեղության համար։ Նման կաթսայի համար չպետք է կոշտ կամ կանաչավուն մրգեր ընդունել։ Օգտագործված ապրանքներից՝ 600 գ կարտոֆիլ, մի երկու սոխ, 120 գ պանիր և նույնքան թթվասեր, 380 գ ցանկացած միս, 4 լոլիկ, աղ, ուրց։

1. Սոխով միսը ցանկացած հարմար եղանակով վերածում են աղացած միսի։ Զանգվածը աղում են և համեմում ուրցով։
2. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրատում բարակ շերտերով, որոնք պետք է տապակել տապակի մեջ մինչև թույլ կարմրեն։
3. Պանիրը քսում են միջին քերիչով, խառնում թթվասերի հետ։ Սոուսը աղում են և համեմում ցանկացած համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
4. Կարտոֆիլը սկզբում դրվում է ձևի մեջ, այնուհետև աղացած միսը
5. Լոլիկի կտորները վերևից ուղարկվում են համընկնող:
6. Տապակը լցնում ենք սոուսով և թխում 25-35 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին թարմ բանջարեղենի տեսականիով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի մսով ուտեստ:

Խոհարարները նշում են, որ ցանկացած միս հարմար է նման կաթսայի համար։ Կարող եք նաև տավարի միս ընդունել (460 գ), որն ավելի մեղմ համ կհաղորդի խմիչքին։ Վերցվում են մնացած բաղադրիչները՝ 450 գ կարտոֆիլի պյուրե, մի փոքր սոխ, 230 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կես փոքր գդալ աղ։

1. Աղացած միսը պատրաստվում է տավարի մսից, որն այնուհետև աղում են, ցանում ձեր սիրած համեմունքներով և 10-12 րոպե շոգեխաշում մանրացված սոխի հետ։
2. «Փշրվածի» կեսը դրվում է կաղապարի մեջ, մսի բաղադրիչը և աղած թթվասերը բաժանվում են վերևում։ Ճաշատեսակը փակվում է մնացած կարտոֆիլով։
3. Խմորը թխվում է ջեռոցում 45 րոպե։

Եթե ​​տապակը շատ երկար թխվեց և պարզվեց, որ չոր է, կարող եք այն լրացնել ցանկացածով թթվասերի սոուս.

Կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս

Ամենից հաճախ փորձառու խոհարարներն օգտագործում են կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս՝ որպես քննարկվող կաթսայի հիմնական բաղադրիչներ։ Նման բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցված են միմյանց հետ: Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակում օգտագործվում են 7 միջին կարտոֆիլի պալար, 470 գ ցանկացած ցածր յուղայնությամբ աղացած միս, աղ, 2 հավի ձու, 120 մլ սերուցք, սոխ:

1. Կարտոֆիլները մանր կտրատում են, որպեսզի հնարավորինս արագ եփվեն աղաջրի մեջ։ Այնուհետև արտադրանքը վերածվում է խյուսի՝ սերուցքով և ձվով։ Դրա համար հարմար է օգտագործել հատուկ բլենդերի վարդակ:
2. Սկզբում մանր կտրատած սոխը տապակում են յուղի մեջ տապակի մեջ, ապա բանջարեղենը եփում են աղացած մսի հետ, մինչև վերջինս պատրաստ լինի։ Զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի։
3. Կարտոֆիլը և միսը շարում են ձևի մեջ, յուղում շերտերով հետևյալ սկզբունքով՝ պյուրե-աղացած-պյուրե։
4. Պատրաստվում է հյուրասիրություն 25-35 րոպե մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Ինչպե՞ս բազմազանություն ավելացնել մանկական մենյուին: Կարելի է պատրաստել համեղ և առողջարար կարտոֆիլով տապակ։ Այս ուտեստը առողջարար և սննդարար է, ինչպես նաև հեշտ է պատրաստել մանկապարտեզինչպես նաև տան խոհանոցում։ Խոհարարության համար ձեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Հիմքը հայտնի կարտոֆիլն է, իսկ պանիրն ու աղացած միսը, ձուն, սերուցքը և տարբեր բանջարեղեն.

Կարտոֆիլի կաթսաները աներեւակայելի համեղ են, բացի այդ, օգտակար են 1 տարեկանից բարձր երեխայի համար։ Դրանք վնասակար չեն տապակած ուտելիքներպարունակում է նվազագույն ճարպ:

Ինչ է օգտակար ուտեստը

• Կաթսայի մեջ կարտոֆիլը պահպանում է իր վիտամինային բաղադրությունը՝ կալցիում, վիտամին C և ֆոսֆոր:
• Ճաշատեսակը հարմար է նիհար երեխաների և ավելորդ քաշ ունեցողների համար։
• Իրենց օգնությամբ նրանք հարստացնում են հեպատիտով հիվանդների, աղիքների ու ստամոքսի հետ կապված խնդիրներով, հիվանդություններից կամ վիրահատություններից հետո թուլացած իմունիտետ ունեցողների սննդակարգը։
• Ճաշատեսակը պարունակում է օպտիմալ քանակությամբ ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր, ինչպես նաև հանքանյութեր և հետքի տարրեր:

Եթե ​​ոսկե կեղևի կարիք չունեք, պատրաստման համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա, որի մեջ ճաշատեսակները նուրբ և հյութալի են:

Համեղ կաթսայի գաղտնիքները

• Դանդաղ կաթսայի կամ ջեռոցի կաթսան կծու համ կստանա, եթե տապակելուց առաջ աղացած միսին ավելացնեք մի քիչ տոմատի մածուկ, մի պճեղ սխտոր, մայոնեզ կամ համեմունքներ։ Այս տարբերակը հարմար է մեծահասակների և 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար: Նրանց համար աղացած միսին ավելացնում են սամիթ և ռեհան, խնկունի, համեմ, մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր։
• Եթե ​​կարտոֆիլի ու մսի միջուկը ծանր է ստամոքսի համար, ապա աղացած միսը կարելի է փոխարինել սնկով։
• Երբ ամառը դրսում է, կարտոֆիլին ավելացնում են տարբեր բանջարեղեններ՝ կաղամբ, բրոկկոլի, գազար, ճակնդեղ և այլն։ Ուտեստները համեղ են, իսկ տնական ընթրիքը ամեն օր նոր ու յուրահատուկ կլինի։
• Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելուն կօգնի՝ առաջին օրը ճաշատեսակ են պատրաստում դասական բաղադրատոմսով, իսկ հաջորդ օրը խաշած աղացած միսին ավելացնում են եփած ձու։
• Միջուկը հյութալի և կծու համով կլինի, եթե այն եփեք երկու տեսակի մսից՝ հավի և տավարի կամ խոզի և տավարի միսից։
• Ամենափոքրերի համար կարևոր աղացած միսը փխրուն դարձնելու համար այն նախ եփում են, ապա անցնում մսաղացի միջով։

Ոսկե ընդերքը ստանալու համար տապակը քսում են վրան։ դեղնուցկամ թթվասեր։

Դասական տարբերակ

Մեկը կա դասական բաղադրատոմս, ըստ որի, կաթսան եփում են այգում ջեռոցում՝ հետևելով ԳՕՍՏ-ի խիստ կանոններին։ Բոլոր երեխաներին դուր է գալիս ուտեստը, իսկ մեծերը միշտ կհիշեն դրա համը, որը նրանք սիրում էին մանկուց:

Կարտոֆիլի կաթսաայն հեշտ է պատրաստել աղացած միսով, դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ կգ. կարտոֆիլ;
• 250 գ թարմ աղացած միս;
• ձու;
• 20 գ կարագ;
• 145-150 մլ. կաթ;
• միջին տրամագծով լամպ;
• մի քիչ աղ համի համար;
• 3 արվեստ. լ. հացի փշրանքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ, կարտոֆիլի պալարները լվանալ, մաքրել և եռացնել։
2. Այնուհետև սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Դրանց վրա ավելացնում են աղած աղացած միս, ապա զանգվածը, առանց կափարիչով ծածկելու, շոգեխաշում են մինչև փափկի։
4. Եփած կարտոֆիլը տրորում են՝ ավելացնելով կարագև կաթ, իսկ վերջում թարմ ձուն խառնում են մեջը։
5. Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել, այնուհետև շարել շերտերով, ձեռքով թեթևակի սեղմելով՝ կարտոֆիլի պյուրեի կեսը; ապա լցնել տապակած սոխով; վերջին շերտը կարտոֆիլի պյուրեի երկրորդ կեսն է։
6. Տապակը լցնել հացի փշրանքներով և դնել ջեռոցում 25-30 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը՝ 165-180 աստիճան։ Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, թողնում են սառչի, ապա տեղափոխում։

Եթե ​​ճաշատեսակը տաք վիճակում խաթարվի, այն կփլվի և կկորցնի իր ձևը։

Նուրբ կաթսա աղացած միսով. բաղադրատոմս՝ տեսանյութով

Փոքր երեխաների և ալերգիա ունեցողների համար

Նորածինների և ալերգիայի հակված երեխաների համար կարտոֆիլի և մսի եփուկը աղացած հավ.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կարտոֆիլ;
• 120 գ աղացած միս;
• մի փոքր սոխ, որը մանր կտրատած է։

Խոհարարության քայլեր:

1. Սկզբում պալարները եփում են, իսկ հետո մանրացնում՝ վերածելով խյուսի։
2. Առանձին տապակել սոխն ու աղացած միսը։
3. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել, ապա այնտեղ քսել ½ կարտոֆիլի պյուրե, ապա միջուկը և վերջում մնացած կարտոֆիլի պյուրեը։
4. Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում մարմանդ կրակի վրա 45-50 րոպե։

Լորի ձվերով

Մանկական խոհանոցը ալերգիայով տառապողների համար միայն սկզբում թվում է խղճուկ և անհամ, հիպոալերգենային ուտեստները կարող են դիվերսիֆիկացնել այն: Եթե ​​դուք կարտոֆիլով տապակ եք պատրաստում երեխաների համար, ապա 100% վստահությամբ կարող եք ասել, որ նրանք հիացած կլինեն։

Խոհարարություն.

1. Նախ՝ կարտոֆիլը 2-3 ժամ թրջում են ջրի մեջ՝ ամեն ժամը մեկ փոխելով։
2. Ֆիլեի համար վերցնում են անյուղ հավի կրծքամիս, որը նույնպես 2,5-3 ժամ թրմում են ջրի մեջ։
3. Միսը սոխի հետ միասին բլենդերի մեջ մանրացնում են, իսկ կարտոֆիլը եփում և տրորում։ Եթե ​​երեխան ալերգիա ունի կաթնամթերքի նկատմամբ, ապա խյուսին ավելացրեք ջուրը, որում եփել են կարտոֆիլը։
4. Աղացած միսին մի քիչ աղ ու ջուր են լցնում, որից հետո թողնում են բուսական յուղ.
5. Տապակը շարվում է շերտերով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, վրան լորի ձվով քսված։
6. Ճաշատեսակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխում ենք 25-30 րոպե։

Ձվի կաթսա՝ վիդեո բաղադրատոմս

Թթվասերի սոուսով և կրուտոններով

Եթե ​​փոքրիկը մեկ տարեկան է, ապա նրա համար պատրաստում են խաշած հավով տապակներ՝ առանց համեմունքների ու սոուսների։ Երբ երեխան մեծանա, նրան պետք է առաջարկել համեղ կաթսա՝ կրեկերներով և թթվասերի սոուսով։

Պահանջվում է.

• 20 գ կարտոֆիլ;
• ¼ բաժակ կաթ;
• 1 ձու;
• կարագ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 փ. լ. թթվասեր;
• 1 փ. լ. աղացած կոտրիչ.

Խոհարարության քայլեր:

1. Նախ եռացրեք և անցկացրեք կարտոֆիլը մսաղացով։ Հետո մեջը աղ են լցնում, կես ձու և տաք կաթ ավելացնում ու զանգվածը խառնում։
2. Խյուսը քսում ենք հացի փշրանքներով ցողված ուտեստի մեջ, իսկ վրան քսում թթվասերով՝ հարած ձվի երկրորդ կեսով։
3. Ձևը դնում ենք ջեռոցում 20-25 րոպե, իսկ եփելուց հետո վրան լցնում ենք թթվասերն ու ձվի սոուսը։

Կաղամբից և կարտոֆիլից

Երեխաներին, անշուշտ, դուր կգա կարտոֆիլով և կաղամբով կաթսա, նույնիսկ եթե առաջին անգամ փորձեն: Այն կարելի է ներմուծել մեկից մինչև 3 տարեկան երեխաների մենյու՝ առանց աղիքների կամ ստամոքսի բացասական ռեակցիաների վախի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 120 գ կարտոֆիլ;
• 100 գ սպիտակ կաղամբ;
• 10 գ կարագ;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն.

1. Լվացեք պալարները, կեղևացրեք և եռացրեք, իսկ վերջում անցեք մսաղացի միջով։
2. Կաղամբը մանր կտրատել, եռացնել, ապա դնել քամոցի մեջ, որ ավելորդ ջուրը քամվի։
3. Կարտոֆիլն ու կաղամբը խառնել, աղ ու կարագ ավելացնել։
4. Զանգվածը լցնում ենք նախապես յուղով քսած տապակի մեջ և թխում 25-30 րոպե։

Կաղամբի տարբերակ. բաղադրատոմսը տեսանյութով

Ե՛վ մանկապարտեզում, և՛ տանը կարևոր է երեխային կերակրել ոչ միայն ճիշտ, այլև համեղ։ Առավել նուրբ կաթսաներ պատրաստելը դժվար չէ, պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է և հասանելի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Երբևէ պատրաստե՞լ եք կարտոֆիլի տապակ: Կիսվեք ձեր փորձով և խոհարարական գաղտնիքներով:

Մանկապարտեզի նման կարտոֆիլի կաթսայի այս բաղադրատոմսը, որի լուսանկարը ներկայացված է ստորև, նախատեսված է ոչ միայն երեխաների համար: Այն կարող են օգտագործել նաև լյարդի կամ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդիկ: Թեթև է, չի ծանրաբեռնում մարսողական տրակտը։ Նրա բոլոր բաղադրիչները բավականին պարզ են, հեշտ մարսվող։ Պատշաճ պատրաստման դեպքում ստացվում է հաճելի համով շատ նուրբ ուտեստ։ Եվ ճիշտ չէ, որ այգու բոլոր կերակրատեսակները անհամ ու անհամ են։ Այս տապակը կզարմացնի սիրելիներին։ Պատրաստման համար տևում է մոտ 45 րոպե։

Աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը հետևյալն է (5 հոգու համար).

Մանկապարտեզում նման տապակը պատրաստվում է այսպես.

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է: Այն պետք է կտրվի, որպեսզի արագացնեն պատրաստման գործընթացը։ Եռացրեք այն մինչև փափկի աղաջրի մեջ։ 20 րոպե եփելուց հետո ջուրը քամում են (եթե կարտոֆիլը փափուկ է)։

2. Բավական քիչ բուսայուղ են լցնում եւ թավայի մակերեսին դնում են մի կտոր կարագ։

3. Լցնել մանր կտրատած սոխը։ Կարևոր է այն տապակել ոչ թե ոսկե գույնի, այլ թափանցիկության համար:

4. Տավարի աղացած միսը եփել 15 րոպե։ Արգանակը քամվում է:
5. Սոխը լցնում են խաշած աղացած մսի մեջ։

6. Կարտոֆիլի մեջ կաթ են լցնում։ Կարտոֆիլը մանրացված է մինչև խյուսի վիճակ։

7. Այնտեղ ձու է քշում։

8. Թխելու ամանը (այս դեպքում՝ ապակին) յուղում են բուսական յուղով, ցողում ձավարով կամ հացի փշրանքներով։
9. Տապակի ստորին շերտը շարում ենք կարտոֆիլի պյուրեով։

10. Հաջորդ շերտը պատրաստվում է տավարի մսով և սոխով։

11. Երրորդ շերտը կրկին պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեով։

12. Վերևից հացի փշրանքներ ցանել։ Պաքսիմատից առաջ մակերեսը կարող եք ձվով յուղել։

13. Պետք է թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի պայմանով։ Թխելու գործընթացը կտևի մոտ 20 րոպե։

14. Մատուցում ենք չափաբաժիններով կտրատած կաթսա սամիթով և թթվասերով։
15. Կարտոֆիլով կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը նկարագրված է, պատրաստ է մատուցել ձեր սիրելի երեխաներին և ոչ միայն նրանց։

Ինչպե՞ս չսիրել կարտոֆիլը. Այս պարզ, բայց անհավանականից պատրաստված ուտեստների հարյուրավոր տարբերակներ կան համեղ արտադրանք. Ամենաներից մեկը հետաքրքիր տարբերակներ- Կարտոֆիլի կաթսա է: Գոյություն ունեն մեծ քանակությամբ լցոնումներ, որոնք կարող են լրացնել ուտեստը: Սա ներառում է միս, ձուկ և բանջարեղեն: Այս համադրության գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ կարտոֆիլն ունի նուրբ չեզոք հյուսվածք, և, հետևաբար, ոչ միայն չի ընդհատում այլ ապրանքների համը, այլև բարենպաստ է դարձնում այն: Չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշատեսակը բավականին կալորիական է, կան նաև դրա դիետիկ տարբերակները։ Կարտոֆիլի կաթսան կարող է դառնալ ամենօրյա մենյուի տարր կամ դառնալ տոնական սեղանի հիմք։

Աղացած միս կաթսա

Սա ճաշատեսակի դասական տարբերակներից մեկն է, որն անպայման կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Նախ պետք է կես կիլոգրամ աղացած միս եփել (ավելի լավ է տավարի միս վերցնել, քանի որ դրա համն ավելի ինտենսիվ է)։ Անհրաժեշտ կլինի նաև 10 հատ կարտոֆիլ (եթե մեծ է, ապա 8-ը բավական է), սոխ և կանաչ սոխ, մի քիչ քերած հոլանդական պանիր, 2-3 ճաշի գդալ մաղած ալյուր, նույնքան թթվասեր, մի քիչ պաքսիմատ, ինչպես նաև աղ ու համեմունքներ։

Սկսելու համար կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել, ջուրը թեթևակի աղ անելուց հետո։ Այժմ անհրաժեշտ է այն հասցնել կարտոֆիլի պյուրեի առաստաղի, դնել սառչի և այդ ընթացքում կատարել միջուկը։ Աղացած միսը պետք է տապակել թավայի մեջ սոխով և համեմունքներով։ Այժմ կարտոֆիլին ավելացնել թթվասերն ու ալյուրը, ապա ստացված «խմորը» բաժանել 2 մասի։ Առաջինը պետք է դնել յուղած ձևի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ծածկել աղացած միսով։ Հաջորդը գալիս է կանաչ սոխը, կրկին պանիրը, և այս ամենի վրա պետք է ծածկել մնացած կարտոֆիլի շերտով։ Վառարան դնելուց առաջ շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Երբ հայտնվում է ոսկե ընդերքը, ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ։

Կաթսա աղացած միսով և սնկով

Կաթսայի այս տարբերակը շատ հագեցնող է և աներևակայելի համեղ։ Այն կարող է ծառայել ոչ միայն ամենօրյա, այլև տոնական ուտեստ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 800 գրամ կարտոֆիլ, կես կիլոգրամ սունկ (ավելի լավ է շամպինիոն վերցնել) և նույնքան աղացած տավարի միս, մի ​​երկու սոխ, մի քիչ տոմատի մածուկ (բառացիորեն 1-2 ճաշի գդալ), մեկ բաժակ սերուցք։ , քերած պանիր և համեմունքներ։

Առաջին հերթին միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն սկսի տաքանալ։ Այժմ կտրատել կարտոֆիլը և մի փոքր եփել 5 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել ու կեսն ուղարկել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, այստեղ՝ սունկ։ Երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացրեք աղ և համեմունքներ։ Սունկը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ մնացած սոխն ու աղացած միսը ուղարկում ենք տապակի մեջ, որին եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնում են տոմատի մածուկ, սերուցք և համեմունքներ։ Այժմ կրկին վերադարձրեք սունկը տապակի մեջ և մի քանի րոպե եփեք միջուկը։

Այժմ անցեք կաթսայի հավաքմանը: Ձևի ներքևի մասում, յուղով յուղված, դրեք աղացած միսի կեսը, որին հաջորդում է կարտոֆիլի շերտը: Աղացած մսի երկրորդ շերտը ցանել քերած պանիր և ուղարկել ջեռոց։ Կես ժամ հետո ուտեստը պատրաստ կլինի, և մնում է միայն թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ:

Կարտոֆիլի հավի կաթսա

Այս բաղադրատոմսն առանձնանում է ոչ միայն իր նուրբ համով, այլև պատրաստման արագությամբ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի հավի կրծքամիս, կես կիլոգրամ սունկ, 7 հատ կարտոֆիլ, սոխ, մի բաժակ սերուցք կամ թթվասեր, մի քիչ քերած պանիր և համեմունքներ։

Նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել բարակ շրջանակներով և տապակել յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Հավը պետք է խաշել և մանր կտրատել։ Այժմ դուք պետք է տապակել սունկը ձեթի մեջ։ Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուրը տապակել, ապա խառնել կրեմի հետ։ Զանգվածը պետք է մարել մոտ 4 րոպե։

Կարտոֆիլը, հավի միսը, սունկը և կարտոֆիլը շերտերով լցնում ենք ձևի մեջ։ Նախքան ճաշատեսակը ջեռոց ուղարկելը, այն պետք է լցնել սոուսով և շաղ տալ պանրով։ 15 րոպե անց ուտեստը պատրաստ կլինի։

Կաթսա սոխով և պանրով

Այս ուտեստի համը շատ նուրբ և նուրբ է։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 5 խոշոր կարտոֆիլ և նույնքան հավի ձու. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև քառորդ բաժակ սերուցք և մի քիչ աղ։ Միջուկի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկ բաժակ քերած պանիր (կամ ավելի), կես մեծ սոխ, ինչպես նաև թթվասեր և կարագ (մատուցելու համար)։

Սկսելու համար պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե. Ձվերը հարել սերուցքով և աղով և դնել կարտոֆիլով ամանի մեջ: Արժե նաև ավելացնել պանրի մեկ երրորդը, ինչպես նաև մի փոքր մանր կտրատած սոխ։

Թխելու համար նախատեսված ձևը կամ խորը տապակը յուղով քսում ենք և վրան քսում կարտոֆիլի ողջ զանգվածը։ Լրացրեք ամեն ինչ մնացած պանիրով ​​և սոխով: Թխել ճաշատեսակը, մինչև այն ծածկվի ընդերքով։

Կաթսեր ըստ ԳՕՍՏ-ի, ինչպես մանկապարտեզում

Բոլորը վաղ թե ուշ սկսում են զգալ մանկապարտեզի սննդի կարոտը: Մանկության ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկը կարտոֆիլի կաթսան է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ և կես կիլոգրամ ցանկացած աղացած միս։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև ձու, մի քիչ կարագ (մոտ մեկ ճաշի գդալ), մեկ սոխ, 2/3 բաժակ կաթ, պաքսիմատ և աղ։

Կարտոֆիլը դնել եռման, իսկ հետո մանր կտրատած սոխը մի քիչ տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, հարկավոր է աղացած միսը ուղարկել թավայի մեջ և միջուկը մի փոքր աղել։ Կարտոֆիլը տրորել խյուսի մեջ՝ վրան ավելացնելով կաթ, աղ և կարագ։ Այս խառնուրդին ավելացրեք նաև ձուն։

Կաղապարի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, որին հաջորդում է աղացած միսը, իսկ վերջում միջուկը պետք է ծածկել մնացած կարտոֆիլով։ Ճաշատեսակը շաղ տալ հացի փշրանքներով և ուղարկել ջեռոց: Կես ժամից պատրաստ կլինի մանկության համեղ կարտոֆիլի կաթսա։

Multicooker-ի բաղադրատոմսը

Դանդաղ կաթսան իսկական օգնական է տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ. կարող է կատարել բազմաթիվ տարբեր գործառույթներ: Կարտոֆիլի կաթսան նույնպես ենթակա է այս հրաշալի սարքին։ Բացի այդ, այս սարքի շնորհիվ ուտեստը չի այրվի կամ չորանա, քանի որ դա կարող է պատահել, եթե այն եփեք ջեռոցում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, 500 գրամ աղացած միս, սոխ, 5 ձու, համեմունքներ, 5 ճաշի գդալ ալյուր և կարագ (մի քիչ)։

Կարտոֆիլը խաշել՝ մանր խորանարդի կտրելուց հետո։ Ի դեպ, այս գործընթացի համար կարելի է օգտագործել նաև հատուկ ռեժիմով միացված բազմաբուխ: Սոխը կարագի, աղի և աղացած միսի հետ միասին կարելի է նաև տապակել այս սարքի միջոցով: Կարտոֆիլը տրորեք խյուսի մեջ և, երբ այն սառչի, վրան ավելացրեք ձու, ալյուր և մի քանի չորացրած անուշաբույր խոտաբույսեր։ Ավելի լավ է օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր, որպեսզի զանգվածը օդի և միատարր լինի։

Մուլտիօջախի ամանը պետք է առատորեն յուղել կարագով և բուսական յուղով և լավ ցողել հացի փշրանքներով։ Այժմ շերտերով շարել կարտոֆիլն ու աղացած միսը։ Կարտոֆիլի պյուրեի վերին շերտը կարելի է ցանել համեմունքներով, ինչպես նաև դնել մի քանի կտոր կարագ։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը, և բազմաբնակարանը կորոշի ճաշատեսակի պատրաստման համար անհրաժեշտ ժամանակը (մոտ մեկուկես ժամ): Հեռացրեք ճաշատեսակը ամանի մեջ, երբ սառը է, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է քանդվել:

Ձվի և կարտոֆիլի տապակ

Սա ամենահեշտ և տնտեսական բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն իրականացնելու համար անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, 6 ձու, 2 գլուխ սոխ, մեկ բաժակ քերած պանիր, 3 ճաշի գդալ ալյուր։

Սոխը պետք է մանր կտրատել (գերադասելի է կես օղակների), ապա տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով և խառնել ալյուրի հետ։ Ձվերը պետք է ծեծել և նաև ուղարկել կարտոֆիլով ամանի մեջ: Կարտոֆիլն ու սոխը դնել յուղած կամ մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա: Ճաշատեսակը վրան պանրով շաղ տալ և թխել ջեռոցում 30-40 րոպե։

երշիկի կաթսայի բաղադրատոմսը

Որպեսզի գլուխը չխաբեք աղացած միսով, կարող եք օգտագործել ձեր սիրելի նրբերշիկները՝ որպես կաթսայի միջուկ։ Այսպիսով, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլի համար վերցրեք 5 նրբերշիկ, 3 ձու և 100 գրամ պինդ պանիր, որը պետք է քերած լինի։ Աղը, համեմունքները և խոտաբույսերը կգործեն որպես համային հավելումներ:

Կարտոֆիլը պետք է եփել, մաքրել, քերել և դնել կաղապարի հատակին։ Հաջորդը գալիս է քերած պանիրը: Երշիկները, իր հերթին, պետք է կտրել շրջանակների մեջ և դնել պանրի շերտի վերևում: Կրկին պանիր: Լրացրեք ամեն ինչ հարած ձվերով, աղով և պղպեղով: Ճաշատեսակը թխելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ, որից հետո այն կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի և կաղամբի տապակ

Համեղ և առողջարար բանջարեղենային կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ կաղամբ (ցանկալի է երիտասարդ, քանի որ այն ավելի նուրբ կստացվի) և նույնքան կարտոֆիլ (մի քիչ ավելի), 1 փոքր գազար, մեկ ճաշի գդալ կարագ։ , կոտրիչ, պղպեղ և աղ։

Կաղամբը պետք է լվանալ, ազատվել կեղտոտ և փչացած տերևներից, այնուհետև մանր կտրատել։ Եռացրեք ջուրը, աղը և կաղամբը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ուտեստը հատկապես նուրբ լինի, կարող եք ջրի փոխարեն կաթ օգտագործել։ Այժմ կաղամբը պետք է տեղափոխել քամոց, որպեսզի այն լավ ապակեպատ լինի։ Գազարը նույնպես եփում կամ տապակում է թավայի մեջ, մանր կտրատում կամ քսում քերիչով։

Այժմ դուք պետք է սկսեք պատրաստել կարտոֆիլը: Այն պետք է մաքրել, կտրատել և նախապես աղած ջրի մեջ եփել։ Այժմ ավելացրեք ձեթը և պատրաստեք հարթ և համասեռ խյուս։ Կաղամբը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով և ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։

Ձևամանը կամ բարձր կողմերով տապակը պետք է քսել հալած կարագով, և որպեսզի տապակը ճիշտ չայրվի, ցանել փշրանքներով։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ (կարտոֆիլ, կաղամբ, գազար, կարտոֆիլ, պանիր) և վրան ցանում պաքսիմատ։ Կերևը ոսկեգույն դարձնելու համար կարելի է տապակի մակերեսը կարագով քսել կամ փոքր կտորներ փռել։

Նախքան ճաշատեսակը ջեռոց ուղարկելը, այն պետք է պատշաճ կերպով տաքացվի: Թխելու ժամանակը կկազմի ոչ ավելի, քան 20 րոպե, քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են ուտելու։ Հիմնական բանը այն է, որ կարմրավուն ընդերքը հայտնվում է: Ավելորդ չի լինի, եթե պատրաստի ուտեստը թարմ խոտաբույսերով ցանեք։

Տապակ լոլիկով

Կարտոֆիլի և լոլիկի կաթսան կարող է հանդես գալ ոչ միայն որպես անկախ ճաշատեսակ, այլ նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի 4 մեծ կարտոֆիլ, լոլիկ (եթե փոքր է, ապա 2), թերի բաժակ սերուցք, ձու, քերած պանիր, մի քիչ կարագ և համեմունքներ։

Կարտոֆիլը խաշել, շրջանաձև կտրատել և դնել կարագով քսած կաղապարի հատակին, որը նախ պետք է հալեցնել։ Վրան դնել մանր կտրատած լոլիկն ու այս ամենը շաղ տալ առատ պանիրով։ Ձևը ջեռոց դնելուց առաջ տապակը լցնել հարած ձվով և սերուցքով։ Ուտեստի պատրաստակամությունը գալիս է այն ժամանակ, երբ միջուկը «բռնում է»։

Բուսական թաս

Չնայած այն հանգամանքին, որ բուսակերները միս չեն ուտում, դա չի նշանակում, որ նրանց համար նախատեսված ուտեստները չեն կարող համեղ և բուրավետ լինել։ Այսպիսով, նման մարդկանց համար կարտոֆիլի տապակը բանջարեղենով որպես միջուկ կատարյալ է։ Բացի այդ, այս կաթսա տարբերակը պատրաստվում է րոպեների ընթացքում և չի պահանջում ջեռոց: Պատրաստել հետևյալ ապրանքները 5 փոքր կարտոֆիլ, 2 ճաշի գդալ ալյուր կամ ձավար, մեկ լոլիկ, մեկ տուփ եգիպտացորեն և կանաչ ոլոռ, կանաչի, կես բաժակ քերած պանիր։

Այս կաթսայի առանձնահատկությունն այն է, որ այն չի պարունակում ոչ ձու, ոչ սերուցք, որոնք կարող են կպցնել զանգվածը։ Հետեւաբար, կարեւոր է ընտրել հին կարտոֆիլ, որը պարունակում է ամենամեծ թիվըօսլա. Նաև ուշադրություն դարձրեք գույնին. Ավելի լավ է «բռնել» դեղին կարտոֆիլը։

Կարելի է տապակ պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ եփած կարտոֆիլով։ Երկրորդ տարբերակը հարմար է, եթե դուք սահմանափակված եք ժամանակով: Եթե ​​առաջին մեթոդն եք ընտրել ձեզ համար, ապա նախ մաքրեք կարտոֆիլը և մանր կտրատեք։ Դրան անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուր կամ ձավար, ինչպես նաև համեմունքներ և բուսական յուղ։ Աղը թխելուց առաջ ավելացնում են վերջինը, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը հյութ կթողնի։ Միջուկը պատրաստելու համար լոլիկը կեղևից ազատեք (դա անելու համար դրանք նախ թաթախեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառը ջուր): Այժմ մնում է լոլիկը մանր կտրատել և դրանց վրա ավելացնել մի քանի համեմունք։

Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և սկսում ենք շերտերով շարել կարտոֆիլն ու լոլիկը։ Ճաշատեսակն ավելի հագեցնող ու համեղ դարձնելու համար կարելի է մի քիչ պանիր քերել։ Երբ ճաշատեսակը հավաքվում է, կրակը նվազագույնի հասցրեք և տապակը ծածկեք կափարիչով: Երբ նկատում ես դա Ներքևի մասըկաթսան կարմրել է, շրջել և նորից ծածկել։ Երբ ուտեստը պատրաստ է, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Ցանկության դեպքում բուսակերների թասը կարելի է թխել ջեռոցում:

Կարտոֆիլի կաթսաների հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ դրանք արագ և հեշտ են պատրաստվում։ Այս ուտեստը ենթակա է նույնիսկ նրանց, ովքեր չունեն աչքի ընկնող խոհարարական ունակություններ։ Դուք կարող եք ամբողջ ընտանիքին կերակրել համեղ և հագեցված, ինչպես նաև կարտոֆիլի կաթսան դարձնել ձեր յուրօրինակ ուտեստը: Մի վախեցեք փորձարկել բազայի և լցոնումների հետ: Այսպիսով, պարզ, առաջին հայացքից, ճաշատեսակից կարող եք պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոց, որը հիանալի հավելում կլինի. տոնական սեղանև զարմացրեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին:

Ինչպե՞ս պատրաստել նույնը, մանկուց, բուրավետ ու բերանում հալչող կարտոֆիլի և աղացած միս կաթսա: Շատ պարզ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսդասական կաթսա ըստ ԳՕՍՏ-ի և դանդաղ կաթսայում եփելու հնարավորության: Ինչպես նաև 3 ամենահայտնի և համեղ սոուսներսոուսի համար։

Մանկապարտեզում նման աղացած մսով կարտոֆիլի կաթսան իդեալական միջոց է սնունդը խնայելու համար։ Մնացած խյուս կամ տապակած կարտոֆիլԿաթսայի մեջ կունենա նոր, թարմ համ: Ամոթ չէ նաև նման ուտեստ դնել տոնական սեղանին, հետդ տանել բնություն, ճանապարհ, աշխատանքի։ Ավելին, և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները սիրում են կարտոֆիլի կաթսա։

Դասական բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի

Կարտոֆիլի տապակը պատրաստվում է ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում։ Սա բաղադրատոմս է, որը սիրում են բոլոր երեխաները։

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղացած միս - 500 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 միջին;
• կաթ - 120-150 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել։
2. Սոխը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Վրան ավելացրեք աղացած միս, աղացրեք։ Եփեք մինչև փափկի, չծածկեք, որպեսզի ավելորդ հյութ չհայտնվի:
3. Եփած կարտոֆիլը տրորել կաթով, կարագով և աղով։ Խառնել հում ձվի մեջ:
4. Կարտոֆիլի պյուրեի կեսը գդալով լցրեք յուղոտ թխում ամանի մեջ և հարթեցրեք:
5. Հաջորդ շերտը նույնպես հավասարաչափ բաշխում ենք սոխով աղացած միսը։
6. Տարածեք մնացած խյուսը։
7. Շաղ տալ պաքսիմատով և դնել ջեռոցը կես ժամով։ Սահմանեք ջերմաստիճանը 160-180 աստիճանի սահմաններում։

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Կարտոֆիլի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում, բաղկացած է միայն անհրաժեշտ բաղադրիչները. Բայց դուք կարող եք ավելացնել ևս մի քանի ապրանք ըստ ճաշակի:

• Պանիր. Տապակած աղացած մսի վրա պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ծածկում կարտոֆիլի պյուրեի հաջորդ շերտով։
• Թթվասեր. Փխրուն ընդերքի համար վերին մասըԿաթսաները առատորեն քսեք թթվասերով կամ ձվի դեղնուցով։
• Աղացած միս. Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսի համար, ինչպես մանկապարտեզում, ավելի լավ է վերցնել տավարի և խոզի միս: Ճաշատեսակը հյութալի և նուրբ կստացվի։ Մանկական հաստատություններում երեխաների համար միսը նախապես եփում են, հետո անցնում մսաղացով։
• Սունկ. Հիանալի տարբերակլցոնումներ բուսակերների համար. Համը ոչ մի կերպ չի զիջում աղացած միսին։
• Ձու. Մանկական ճաշացանկի համար դուք կարող եք պինդ խաշած ձուն սրբել խաշած աղացած մսի մեջ:
• Ճաշակի ընդգծում. Տապակը ինքնին մի փոքր թարմ է, քանի որ այն պատրաստվում է երեխաների համար։ Համեմելու համար կարելի է աղացած միսը տապակել 2 պճեղ սխտորի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկ, մայոնեզ և համեմունքներ։ Հատկապես բուրավետ կլինեն կծու խոտաբույսերը՝ չորացրած ռեհան, սամիթ, խնկունի, համեմ և այլն։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով դանդաղ կաթսայում

Մսային տապակը, ինչպես մանկապարտեզում, լավ է ոչ միայն համով, այլև արտադրանքի օգտագործման գործնականությամբ։ Պյուրե կարտոֆիլի մնացորդները թարմ և բավարարող ուտեստ են դարձնում:

• կարտոֆիլ կամ պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե - 500 գ;
• աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս, հավի միս) - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ:

• թթվասեր կամ մայոնեզ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ:

1. Մանրացված միսը կամ աղացած միսը եփում են թավայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետև միացրեք ապրանքները և տապակեք մինչև գրեթե եփած:
2. Վերցրեք կարտոֆիլի պյուրեի մնացորդները կամ եփեք: Կարևոր կանոն- Այն պետք է լինի հաստ և մի փոքր չոր: Այսինքն՝ եռալուց հետո գրեթե ամբողջ ջուրը պետք է քամել, ավելացնել աղ, համեմունքներ և կարագ (ըստ ցանկության)։
3. Սոուսի բաղադրիչները խառնում ենք համասեռ զանգվածի։
4. Multicooker-ի հատակը յուղով քսել։ Փաթեթավորեք եփած խյուսի կեսը։
5. Դրեք աղացած միսը սոխով: Լրացրեք այն սոուսով: Թափահարել, որպեսզի զանգվածը ներթափանցի ներքեւում։
6. Պանիրը մանր կտրատել քերիչով և կիսով չափ քսել միջուկի վրա։
7. Մնացած կարտոֆիլը սերտորեն փաթեթավորեք: Վերևում մնացած պանիրը:
8. Ծածկեք կափարիչով և դրեք «Թխում» ռեժիմը 35 րոպե։
9. Անպայման թողեք, որ կաթսան սառչի 7-10 րոպե։ Այգում պատրաստ է կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով։ Այն կարող եք հանել գոլորշու տարայի հետ։

Դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ճաշատեսակը եփել ոսկե կեղևով և չայրվել: Տապակը համակցում է ինչպես կողմնակի ճաշատեսակը, այնպես էլ մսային ուտեստ. Հետևաբար, այն մատուցվում է բանջարեղենային աղցաններև կանաչապատում։ Հարմար են նաև սերուցքային թթվասերի սոուսները, օրինակ՝ սխտորը խոտաբույսերով և համեմունքներով։

Սոուսներ կաթսաների համար

Սոուսները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Բայց դրանք լավ հավելում կլինեն հիմնական ուտեստին:

Լոլիկի յուղալի

• արգանակ (միս կամ բանջարեղեն) - 300 մլ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• սերուցք կամ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։
2. Ավելացնել տոմատի մածուկ և սերուցք։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ:
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով տոմատի սոուսի հետ։ Խառնել այնքան, մինչև սուսը դառնա խմորի նման:

Սոուսը պատրաստվում է մայոնեզից։ Եթե ​​դուք չեք օգտագործում խանութից գնված, տնական պատրաստումը կատարվում է պարզ և արագ։ Այն կարելի է փոխարինել նաեւ թթվասերով։

• մայոնեզ (թթվասեր) - 150 մլ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• թթու վարունգ - կես փոքր;
• ռեհան - մի քանի տերեւ;
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

1. Կանաչիները շատ մանր կտրատել։
2. Վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ կամ քերել։
3. Սխտորը քամել։
4. Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի մեջ, ավելացնել աղը։

• չորացրած սունկ (սպիտակ կամ ցանկացած այլ) - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 փոքր սոխ;
• թթվասեր կամ սերուցք - 1 բաժակ;
• սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• աղ, պղպեղ, սնկի համեմունք։

1. Սունկը լցնել ջրով։ Թող կանգնի, մինչև ուռչի։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը։
3. Սունկը քամել, մանր կտրատել ու տապակել։ Խառնել սոխով։
4. Սունկը սոխով, լցնել թթվասեր կամ սերուցք, աղ, ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ և աղ: Մի փոքր եփ գալ։
5. Անջատեք կրակը և մանր կտրատած սամիթը խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։

Սոուսը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։

Սա կարտոֆիլի տապակի համար սոուսների ամբողջ ցանկը չէ: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր ապրանքներից: Ավելին, դուք կարող եք փորձարկել և ստեղծել ձեր յուրահատուկ սոուսը։

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով ճաշատեսակ է ծույլ տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ դրա բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի, եփվում է արագ և առանց մեծ ջանքերի։ Ավելին, կարտոֆիլի շերտի միջուկը կարելի է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։