Kana-soufflé. Kanasoufflé kuten päiväkodissa resepti uunissa

Kulinaariset mieltymyksemme muodostuvat juuri lapsuudessa, joten on erittäin tärkeää, että lapsen ruokavalio sisältää kasviksia, maitotuotteita ja lihatuotteet. Lihasoufflé on ruokalaji, joka sopii pienimmillekin lapsille.

Lihasoufflé lapselle kuten päiväkodissa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Soufflé on herkkä ruokalaji, joka on valmistettu kasviksista, lihasta, kalasta tai fermentoidut maitotuotteet sekoitettuna vatkattujen kananmunien kanssa. Soufflen tekemiseen oikeasti rehevä ja murea, sinun täytyy vatkaa munanvalkuaiset vakaaksi tiheäksi vaahdoksi. Tätä varten on tarpeen erottaa kunnolla valkuaiset keltuaisista. Jos proteiineihin joutuu ainakin vähän keltuaista, halutun koostumuksen vaahto ei toimi.

Lihasoufflé lapsille valmistetaan parhaiten naudan-, vasikan- tai siipikarjasta. Se keitetään ja jauhetaan huolellisesti soseeksi. Voit ohittaa lihan pari kertaa pienireikäisen lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.

Valmista lihasoufflé kaksinkertaisessa kattilassa, hidas liesi tai uuni.

Lihamassa suolataan kevyesti ja yhdistetään vaahdotetun proteiinin kanssa. Sekoita varovasti, jotta massa ei menetä loistoaan.

Saatu massa kaadetaan joukkoon silikoni muotit täytä niistä noin kolme neljäsosaa ja kypsennä uunissa tai höyryssä.

Voit monipuolistaa soufflea lisäämällä siihen riisiä, kasvispaloja tai juustoa.

Resepti 1. Lihasoufflé lapselle kuin kanatarhassa

Ainesosat

0,5 kg kananrintaa;

40 g voita;

100 ml maitoa;

80 g vehnäjauhoja.

Keittomenetelmä

1. Aseta filee kattilaan, täytä vedellä ja keitä keskilämmöllä neljäkymmentä minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa aikana. Otamme valmiin lihan lautaselle ja jäähdytämme.

2. Erottele proteiinit keltuaisista. Revimme broilerin käsin ja laitamme se tehosekoitinkulhoon. Lisää tähän maito, jauhot, voi ja keltuaiset. Sekoita suurella nopeudella soseeksi. Siirrämme tuloksena olevan massan syvälle levylle.

3. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa vakaaksi vaahdoksi. Siirrämme vaahdotut proteiinit lihamassaan ja sekoita varovasti ylhäältä alas liikkein, jotta proteiinit eivät menetä loistoaan.

4. Voitele muotit palalla voita. Levitämme kanamassan muotteihin ja täytämme niistä kaksi kolmasosaa. Laitoimme soufflen uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Paistamme 180 asteessa. Anna olla uunissa vielä kymmenen minuuttia luukku hieman auki.

Resepti 2. Lihasouffle lapselle smetanalla

Ainesosat

suola;

100 g smetanaa;

kananrinta - 400 g;

korppujauho - 40 g;

Keittomenetelmä

1. Pese broilerin filee, leikkaa iho pois ja poista luut. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita blenderin kulhoon. Sekoita tahnaksi.

2. Kun proteiinit on erotettu keltuaisista, laita ne erilliseen kulhoon ja lisää keltuaiset lihamassaan. Laita tänne myös smetanaa ja korppujauhoja. Suola kevyesti. Sekoita lihamassa huolellisesti.

3. Vatkaa valkuaiset erikseen tiiviiksi vaahdoksi. Lisää lihamassaan vaahdotut proteiinit kahdella kierrolla ja vaihda kevyesti alhaalta ylöspäin.

4. Voitele muotit kevyesti öljyllä ja levitä niihin lihamassa. Älä täytä muotteja yläreunaan asti, sillä soufflé kohoaa paistamisen aikana. Laita uuniin 35 minuutiksi. Kypsennä 180 asteessa.

Resepti 3. Lihasoufflé lapselle kuin päiväkodissa vasikanlihasta

Ainesosat

lihaliemi - 60 ml;

jauhot - 5 g;

100 g vasikanlihaa;

pala voita;

kananmuna.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele pala vasikanlihaa ja keitä, kunnes se on täysin kypsä. Muista poistaa vaahto. Poista liha liemestä ja aseta sivuun. Leikkaa se paloiksi ja laita blenderin kulhoon. Jauha tahnaksi.

2. Kaada tarvittava määrä lientä kulhoon ja sekoita se jauhojen ja voita. Sekoita hyvin ja keitä kunnes seos sakenee.

3. Kaada lämmin kastike lihamassan joukkoon. Lähetä keltuainen tänne ja suolaa kevyesti. Sekoita.

4. Vatkaa proteiini erillisessä kulhossa tiiviiksi vaahdoksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Sekoita varovasti, jotta proteiini ei laskeudu. Levitä saatu massa silikonimuotteihin ja keitä 25 minuuttia kaksinkertaisessa kattilassa.

Resepti 4. Lihasoufflé lapselle kuin päiväkodissa riisin kanssa

Ainesosat

80 ml maitoa;

voi - ruokalusikallinen;

kananmuna;

100 g broilerin filee;

Keittomenetelmä

1. Keitä broilerin filee kypsiksi. Ota se pois liemestä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Laita kana blenderiin ja sekoita tahnaksi lisäämällä lusikallinen maitoa.

3. Huuhtele riisi ja täytä se vedellä niin, että se peittää murot kokonaan. Keitä muroja kypsiksi. Heti kun vesi on melkein haihtunut, lisää pari ruokalusikallista maitoa ja keitä vielä kaksi minuuttia.

4. Yhdistä lämmin puuro liha sose ja sekoita sauvasekoittimella.

5. Vatkaa valkuaiset tiiviiksi vaahdoksi. Lisää ne riisi-lihamassaan ja sekoita liikkein ylhäältä alas.

6. Jaa silikonimuotteihin ja höyrytä 25 minuuttia.

Resepti 5. Kanasouffle lapselle mannasuurimolla

Ainesosat

50 g kananrintaa;

pala voita;

25 ml maitoa;

Suola;

20 g mannasuurimot;

30 g porkkanaa;

viiriäisen muna.

Keittomenetelmä

1. Minun, leikkaa filee pieniksi viipaleiksi. Laita liha blenderiin. Lähetämme tänne mannasuurimot, viiriäisen muna, maitoa ja voita.

2. Keitä porkkanat, jäähdytä ja puhdista. Leikkaa kuutioiksi ja laita blenderin astiaan muiden ainesten kanssa.

3. Keskeytämme kulhon sisällön tasaiseksi. Suola kevyesti ja siirrä saatu massa silikonimuottiin.

4. Laita se astiaan höyrytystä varten. Asennamme sen hitaalle liesille ja keitä "höyry" -tilassa 20 minuuttia. Kypsennys kannen ollessa kiinni. Tarjoile smetanan kanssa.

Resepti 6. Lihasoufflé lapselle kuten päiväkodissa kerman kanssa

Ainesosat

puoli kiloa naudanlihaa;

maito - lasi;

200 ml kermaa 10 %;

pala voita.

Keittomenetelmä

1. Valmista liha. Pesemme sen, puhdistamme sen kalvoista ja luista, jos niitä on. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita blenderin kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset juustoa lukuun ottamatta ja vatkaa pastaksi.

2. Laita saatu seos silikonimuotteihin cupcakeja varten. Raasta juusto hienoksi ja levitä se lihamassan päälle.

3. Laitamme muotit uunipellille ja lähetämme ne uuniin. Paista 180 asteessa 45 minuuttia. Sammuta sitten uuni, avaa luukku raolleen ja odota vielä kymmenen minuuttia.

Resepti 7. Lihasouffle lapselle kaalilla

Ainesosat

puoli kiloa kanafilettä;

puoli kiloa kaalia;

100 g smetanaa;

polttimo;

munat - kaksi kappaletta.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme broilerin luista ja ihosta. Laitamme lihan kattilaan, täytä se vedellä ja laita keskilämmölle. Keitämme valmiiksi. Muista poistaa vaahto. Otamme valmiin lihan pois, jäähdytämme ja hienonnamme.

2. Silppua kaali mahdollisimman hienoksi. On parempi tehdä tämä karkealla raastimella. Hienonna sipuli. Laita sipuli kulhoon. Kaali ja kana.

3. Vatkaa valkuaiset tasaiseksi vaahdoksi. Lisää smetana ja kermavaahto kasvisten joukkoon lihan kanssa ja sekoita varovasti. Mausta suolalla.

4. Levitä tuloksena oleva seos silikonimuotteihin ja höyrytä neljäkymmentä minuuttia. Otamme soufflen pois, jäähdytämme hieman ja tarjoamme smetanan kanssa.

Resepti 8. Lihasoufflé lapselle kuin päiväkodissa parsakaalin kanssa

Ainesosat

200 g broilerin filettä;

200 g parsakaalia;

150 ml kermaa 15 %.

Keittomenetelmä

1. Erottele keltuaiset proteiineista. Laita jälkimmäinen lautaselle ja laita jääkaappiin.

2. Höyrytä kanafilee ja jäähdytä. Pese parsakaali ja leikkaa paloiksi. Laita liha ja kaali blenderin astiaan. Kaada joukkoon kerma ja lisää munankeltuaiset. Suola kevyesti ja vatkaa ainekset tahnaksi.

3. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vahvaksi vaahdoksi. Lisäämme sen kanamassaan ja sekoita varovasti lusikalla.

4. Kuumennamme uunin 200 asteeseen. Täytämme silikonimuotit saadulla massalla ja lähetämme ne uuniin 25 minuutiksi.

Resepti 9. Lihasoufflé lapselle kuten päiväkodissa raejuuston kanssa

Ainesosat

50 g raejuustoa;

naudanliha - 200 g;

voita - pala.

Keittomenetelmä

1. Pese liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Poista kalvot ja suonet.

2. Keitä kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Otamme pois, jäähdytämme ja jauhamme tehosekoittimessa.

3. Jauha raejuusto ja sekoita lihaan. Täällä lisäämme voin ja keltuaisen. Keskeytämme uudelleen tehosekoittimessa.

4. Vatkaa proteiini erikseen vaahdoksi ja lisää se rahka-lihamassaan. Sekoita huolellisesti.

5. Muodostelemme saadusta massasta palloja ja höyrytämme niitä kymmenen minuuttia.

Lisää proteiinit lihaseokseen juuri ennen kypsennystä.

Voit korvata kerman lihaliemellä.

Käytä ruoanlaittoon silikonimuotteja, joista on helpompi poistaa souffle.

Ruoasta tulee vielä terveellisempää, jos lisäät siihen kasviksia.

Kuinka keittää kanasoufflea? Resepti kuten päiväkoti, kaikkien nuorten äitien ja kotiäitien tulisi säilyttää keittokirjassaan. Loppujen lopuksi tällainen ruokalaji sopii erinomaisesti vauvan ruokkimiseen, jonka on vaikea pureskella jänteistä lihaa ja joka tarvitsee sosemaista ruokaa.

Pehmeä kanasoufflé: askel askeleelta -resepti

On olemassa useita tapoja valmistaa herkullista kanasoufflea. Tässä osiossa esittelemme sinulle suosituimman reseptin, jota päiväkotien ja lastentarhojen kokit usein käyttävät. Tämän menetelmän ansiosta voit nopeasti ja helposti valmistaa uskomattoman maukkaan ruoan, jota arvostavat paitsi lapsesi, myös kaikki perheenjäsenet.

Joten, miten teet kanasouffléa? Resepti, kuten päiväkodissa, sisältää sellaisten tuotteiden käytön kuin:

• tuore jäähdytetty broilerin filee hieman yli 300 g;
• suuri raaka muna 1 KPL.;
• tuore maito, ei liian rasvaa, noin 100 g (käytä maitokastikkeen valmistukseen);
• kevyitä jauhoja noin 10 g (käytä kastikkeeseen);
• voita 10 g (käytä kastikkeeseen).

Lihan käsittely

Kuinka tehdä kanasoufflea? Resepti, kuten päiväkodissa, vaatii siipikarjanlihan huolellista käsittelyä. Se on pestävä perusteellisesti, laita sitten kattilaan vettä ja kiehauta. Sen jälkeen sinun on poistettava vaahto liemestä, suolattava se, peitettävä kannella ja kypsennettävä 40 minuuttia (jos filee oli tuoretta ja nuorta).

Määritellyn ajan kuluttua valkoinen liha tulee poistaa liemestä ja jäähdyttää. Myöhemmin on tarpeen poistaa iho siitä ja poistaa kaikki luut. Massan osalta on suositeltavaa pilkkoa se karkeaksi, jotta tuote olisi jatkossa kätevää vatkata tehosekoittimessa.

Maitokastikkeen valmistus

Souffle, kuten päiväkodissa, vaatii pakollisen herkullisen maitokastikkeen käyttöä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava pieni kattila ja sulatettava siihen hitaasti voi (jotta se ei pala). Seuraavaksi ruokaöljyllä varustetut astiat on poistettava sivulta ja lisättävä siihen kevyet jauhot. Sekoita ainekset hyvin, sinun pitäisi saavuttaa täydellinen katoaminen kaikki paakut.

Kuvattujen toimien jälkeen tuloksena olevaan massaan on lisättävä hitaasti lämmintä rasvatonta maitoa. Tässä tapauksessa tuotteita tulee sekoittaa jatkuvasti tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Lopuksi kattila, jossa on maitokastiketta, on asetettava takaisin tuleen ja kiehuva sisältö. 2 minuutin kuluessa ainekset on sekoitettava aktiivisesti ja poistettava sitten liedeltä. Tämä prosessi auttaa sakeuttamaan kastiketta.

Ainesosien sekoitus

Herkullisen soufflen valmistamiseksi, kuten päiväkodissa, sinun on käytettävä hyvää tehosekoitinta. Aiemmin keitetty broilerin filee tulee laittaa kulhoon, samoin maitokastike ja munankeltuainen. Kaikki komponentit on vatkattu perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sen jälkeen heidän on esitettävä munanvalkuainen. Se tulee kuitenkin vatkata valmiiksi vahvaksi ja pysyväksi vaahdoksi. Tämän ainesosan ansiosta kanasoufflesta tulee rehevä, pehmeä, pehmeä ja erittäin maukas.

Haluttaessa valmiiseen massaan voidaan lisätä hieman suolaa maun mukaan.

Lämpökäsittely

Nyt tiedät, mitä sinun on tehtävä kanasoufflen valmistamiseksi. Resepti, kuten päiväkodissa, suosittelee tämän ruuan valmistamista kaksoiskattilassa. Loppujen lopuksi tämä on ainoa tapa saada erittäin hellä ja ravitseva lounas, josta on hyötyä lapsellesi.

Siksi riisikulho on öljyttävä perusteellisesti. oliiviöljy ja levitä sitten aiemmin valmistettu kananrintamassa, munat ja maitokastike. Kun olet asettanut säiliön kaksoiskattilaan, sulje se tiukasti ja aseta ajastin 27 minuutiksi.Tänä aikana soufflen tulee tarttua kokonaan.

Kuinka palvella ruokapöytään?

Kuten näet, ei ole mitään vaikeaa valmistaa kanasoufflea kotona, kuten lastentarhassa / päiväkodissa. Kun höyrystin on valmis, riisikulho tulee poistaa ja sisältö jäähtyä hieman. Seuraavaksi soufflé on leikattava paloiksi ja asetettava lautasille. Tällainen ruokalaji on toivottavaa tarjota pöytään makean hyytelön tai teen kanssa. Nauti ateriastasi!

Herkullisia kanasoufflereseptejä uunissa

Yllä tarkastelimme klassista versiota kanasoufflen keittämisestä pienille lapsille tarkoitetussa kaksoiskattilassa. Jos haluat ruokkia tätä ruokaa kaikille perheesi jäsenille, suosittelemme valmistamaan sen hieman eri tavalla. Päiväkodissa tällainen lounas tarjoillaan vanhemmissa ryhmissä, koska se osoittautuu hieman karkeaksi.

Tarvitsemme siis:

• keskikokoiset perunat 2 kpl;
• broilerin filee ilman nahkaa ja luita noin 400 g;
• raakoja munia iso 2 kpl. (erikseen käytetty keltuainen ja proteiini);
• makeuttamaton valkoinen leipä 1 pieni pala;
• vähärasvainen maito - 1/2 kuppia;
• käytä jodioitua suolaa maun mukaan.

Valmistamme tuotteet

Kuinka valmistaa epätavallinen kanasoufflé? Kanasoufflé, jonka reseptiä harkitsemme, ei ole monimutkaisempi kuin edellinen ruokalaji. Aluksi valkoinen siipikarjanliha tulee pestä perusteellisesti, laittaa sitten tehosekoittimeen ja pilkkoa homogeeniseksi muruksi. Seuraavaksi sinun on kuorittava raa'at perunat ja raastettava se suurella raastimella. Mitä leipää tulee, se on murrettava paloiksi, laitettava syvään kulhoon ja kaadettava vähärasvaisella maidolla. Jauhotuote tulee liottaa perusteellisesti.

Valkuaiset ja keltuaiset on muun muassa erotettava eri astioihin. Viimeinen ainesosa voidaan lisätä heti lihaan. Ensimmäinen on vatkattu voimakkaasti vatkaimella tai tavallisella vispilällä.

Lihan pohjan valmistus

Kun olet käsitellyt kaikki komponentit, yhdistä yhdessä kulhossa hienonnetut kananrintafileet, munankeltuaiset, murusi valkoinen leipä liotettu maidossa, suolassa ja perunaraasteissa. Saatuaan homogeenisen lihamassan, siihen on lisättävä vahvaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada erittäin rehevä ja herkkä pohja, joka tulee altistaa välittömästi lämpökäsittely.

Paista uunissa

Ennen lihamassan laittamista uuniin, se tulee levittää öljyllä voideltuun muottiin. Muuten, jotkut kotiäidit valmistavat souffleita muffinikulhoissa.

Täten täytetty muoto tai muotit on lähetettävä esilämmitettyyn uuniin. Paista kanasouffléa mielellään puoli tuntia 180 asteessa. Tänä aikana astiasta tulee rehevä ja erittäin maukas.

Tarjoile soufflé ruokapöytään

Kun olet valmistanut kana- ja perunasouffleen uunissa, sen tulee jäähtyä hieman ja sitten leikata ja laittaa lautasille. Tällaisen illallisen lisäksi voit tarjota minkä tahansa lisukkeen (tattari, riisi, kasvispata jne.). Hyvää ruokahalua!

Jotkut lastenruoat eivät ole niin helppoja valmistaa, mutta lopulta käytetty vaiva maksaa itsensä kostolla.

Kanasouffle 1-vuotiaalle lapselle ei ole vain terveellinen ja tyydyttävä herkku, vaan myös herkullinen lounas lapsellesi. On epätodennäköistä, että pystyt kieltäytymään tällaisesta illallisesta, koska jopa sellaisen ruokalajin näkeminen aiheuttaa ruokahalua.

Melkein jokainen vuoden ikäisen vauvan äiti on hyvin tietoinen lasten mielijohteista. Erityisen epämiellyttävää on, kun nainen seisoi hellästi uunin äärellä useita tunteja, mutta lopulta nirso vauva yksinkertaisesti kieltäytyy syömästä. On parasta hemmotella vauvaasi useammin suosikki-gourmet-resepteilläsi tänä ei helpoimpana aikana.

Kanasouffléa voidaan kutsua loistava vaihtoehto ensimmäisen elinvuoden vauvoille monista syistä.

• Ensinnäkin tämä ruokalaji on uskomattoman tyydyttävä ja ravitseva, joten lapsi on tyytyväinen pitkään eikä pyydä välipalaa puoli tuntia aterian jälkeen.
• Toiseksi, siipikarja-soufflélla on uskomattoman herkkä, ilmava rakenne. Jopa nirsoimmat syöjät haluavat varmasti nauttia tällaisesta herkusta.
• Kolmanneksi, sellaisessa astiassa suuri määrä ravitsemuksellisia ja hyödyllisiä aineita, mikä on tärkeää murusien asianmukaisen kehityksen ja kasvun kannalta. Ja kanasoufflea valmistetaan usein esikoululaisille päiväkodissa, mikä itsessään osoittaa tämän reseptin moitteettoman maun.

Tämän vaihtoehdon ainoana haittana 1-vuotiaan lapsen valikossa voidaan kutsua vain sen valmistuksen suhteellinen monimutkaisuus. Itse asiassa, jos sinulla on vähän tietämystä ruoanlaitosta, ei ole vaikeaa selviytyä lapsen kanasoufflen keittämisestä. Ja niille nuorille äideille, jotka eivät ole koskaan tehneet kohoa omin käsin, olemme antaneet alla yksityiskohtaiset vaiheittaiset reseptit.

Haluamme myös mainita sen tosiasian, että lapsille tarkoitettua souffléa ei voi missään nimessä luokitella Pikaruoka tai pikareseptejä. Siksi, jos aiot ruokkia murusia tällä runsaalla herkulla lounaaksi, on parempi aloittaa ruoanlaitto heti aamiaisen jälkeen.

Kuitenkin, jos keittiössäsi on moderni äidin avustaja - hidas liesi tai kaksinkertainen kattila, on paljon helpompaa keittää linnusta herkullinen ja maukas kohokas. Tätä varten sinun täytyy ensin keittää kana kypsäksi, minkä jälkeen liha hienonnetaan veitsellä. Sitten kananmuna vatkataan, kunnes saadaan jyrkkä vaahto, se kaadetaan hienonnettuun keitettyyn lintuun, kaadetaan neljännes kuppia lehmänmaitoa, vaivaa koko massa perusteellisesti tehosekoittimella.

Ruokaa kypsennetään noin tunnin ajan "Höyry"-tilassa unohtamatta ensin kaataa vettä monitoimikeitin kulhoon, jos käytät tätä keittiöyksikköä. Haluttaessa soufflen massaa vatkatessa kulhoon voidaan lisätä porkkana-, kurpitsa- tai nuori kesäkurpitsa paloja lisäämään ruokaan makua ja parantamaan sen väriä. Älä unohda suolaa ruokaa kevyesti, koska pienet lapset eivät pidä tuoreesta ruoasta.

Koska on olemassa suuri riski, että jossain paikassa soufflé ylikuumenee ja kuivuu, kun taas toisessa se ei paistu ollenkaan. Käytä siis lasten pöytä uuni, tuplakattila tai monitoimikeitin.

Herkullisen ja ilmavan kanasoufflen salaisuudet kuin päiväkodissa

Jos päätät hemmotella lastasi onnistuneella ruoalla, harkitse ensin huolellisesti lihan valintaa.

Paras osa kananruhosta lastenruokien valmistukseen on selkäosa - vähärasvainen rintakehän liha. Se on paras ostaa kanasoufflen leivontaan.

Liian rasvainen kananliha tai kuiva, vanha siipikarja ovat täysin sopimattomia näihin tarkoituksiin. Muista, että soufflen kauneus piilee sen ilmavassa, huokoisessa koostumuksessa. Itse lihan laadulla on tässä suuri rooli.

Esikypsennä kananliha aina täysin kypsäksi ennen kuin valmistat illallisen vuoden ikäiselle. Lasten ruokavaliossa ei ole hyväksyttävää leipoa kohokasta raakaa lihaa. Myöskään filettä ei saatetaan puolikypsään kattilassa kiehuvalla vedellä - on tärkeää saavuttaa tuotteen täydellinen lämpökäsittely.

Tärkein vivahde valmistettaessa pehmeää kanasoufflea vauvalle on valmiin linnunlihan jauhaminen. Näihin tarkoituksiin sopii parhaiten sauvasekoitin, jolla on kätevä murskata keitetty, aiemmin viipaleiksi leikattu liha perunamuusiin. Mitä homogeenisempi lihamurska, sitä parempi, koska tällaista astiaa ei tarvitse pureskella pitkään - jopa muru, jossa on vain pari hammasta, kestää sen.

Jotta soufflesta tulisi mahdollisimman pörröinen ja murea, siihen on ehdottomasti laitettava vatkattu munanvalkuainen. Lisäksi viiriäinen on ihanteellinen pienille lapsille - ne ovat maukkaampia sellaisessa herkussa, ja vauvalle on verrattomasti enemmän hyötyä. Kuitenkin kananmunat soufflea varten myös toimivat.

Paras valinta on vatkaa valkuainen käsin - esimerkiksi vispilällä. Tätä tehdään, kunnes pinnalle ilmestyy riittävän jyrkkiä proteiinipiikkejä. Mitä paremmin tämä komponentti vaahdotetaan, sitä mureampi astia tulee ulos.

Proteiinin lisääminen kananlihaan on myös koko tiedettä. Jotta munanvalkuaiset eivät putoa ja niillä ei ole aikaa nesteytyä, ne lisätään varovasti massaan sekoittaen sitä hieman. Ja vasta sen jälkeen he keskeyttävät kaiken tehosekoittimella.

Jos päätät tehdä lapselle souffleen erityisissä annosmuotteissa, älä unohda tärkeä sääntö- paistamisen aikana oleva astia nousee väistämättä ylös ja lisää tilavuutta. Siksi muotteja ei kannata täyttää kanansouffleella aina yläosaan asti.

Jotta yksivuotiaan maapähkinän herkku ei putoa takaisin kypsennyksen aikana eikä tule ulos kuivana, uuninluukkua ei saa avata ennen kuin ruokalaji on täysin kypsä. Anna sen jälkeen soufflen seistä hetki uunissa ja ota se vasta sitten pois.

Nyt kun olet tietoinen kaikista monimutkaisista ja vivahteista tämän suosikkiherkun valmistamisessa, voit lämmittää kiukaan turvallisesti. Muuten, jos lisäät hieman suolaa proteiinien vatkatessa, on parempi säilyttää pörröinen vaahto. Ja kaikki tuoreet vihreät sopivat täydellisesti rehevän kanasoufflen kanssa.

Hellävarainen kanasouffle uunissa pienelle lapselle

Tarvitsemme

• Kanafilee - 200 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• lehmänmaito - 50 ml;
• Kasviöljy - muottien voiteluun;
• Vehnäjauho - 1 rkl;
• Suolaa maun mukaan.

Tee-se-itse-keittää vauvalle paras kanasouffle uunissa

• Laitamme kattilan tuleen, johon kaadamme vettä ja kiehautamme. Kasta pesty kananfilee kulhoon ja keitä ainesosaa täysin kypsäksi.
• Otamme lihan pois kiehuvasta vedestä ja annamme sen jäähtyä hieman ja leikkaamme sen sitten paloiksi. Seuraavaksi keskeytämme lihan kunnolla, kunnes saadaan homogeeninen, ilmava sose.
• Vatkaamme kanankeltuaisen kulhoon lihasoseen kanssa, ja toistaiseksi laitamme proteiinin erilliseen kulhoon, jossa vatkaamme sen myöhemmin. Sekoitamme massan.
• Kaada hieman vehnäjauhoa tulevaan vauvan kohoon (se voidaan siivilöidä, jotta herkku on upeampi). Lisäämme lehmänmaidon. Sekoita täyte kunnolla.
• Kaada kulhoon hieman suolaa proteiiniin ja vatkaa sitten voimakkaasti vispilällä, kunnes muodostuu valkoinen, paksu vaahto.
• Lisää vatkattu proteiini varovasti ja hitaasti lihasoseeseen, jotta se ei ehdi pudota. Sekoita massaa vain varovasti ja vähitellen, älä käytä liikaa ruokalusikalla.
• Voitele leivontavuoat voilla ja täytä massalla. Älä unohda jättää soufflille tilaa paistamisen aikana.
• Esilämmitä uuni ja poista muotit siihen puoleksi tunniksi asettamalla lämpötila 180 asteeseen.

Herkullinen kanan ja riisi souffle vuoden ikäiselle vauvalle

Tarvitsemme

• Kanafilee - 200 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• Pyöreä riisi - 2 ruokalusikallista;
• Voi - 2 ruokalusikallista;
• Lehmänmaito - 4 ruokalusikallista;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistamme lapselle kotona tuoksuvaa soufflea riisin ja kanan kanssa

• Keitä pesty kananliha kiehuvassa vedessä ja jäähdytä sitten hieman. Keskeytämme linnun homogeeniseksi soseeksi lisäämällä maitoa.
• Kaada riisi kylmä vesi(suhteessa 1: 2) ja laita se multicooker-kulhoon 5-7 minuutiksi, jossa keitämme "Riisi" -tilassa. Voit myös keittää sen kattilassa liedellä.
• Kaada nyt puolikeitetty riisi maidolla ja keitä, kunnes se on täysin kypsää. Lisäämme ainesosan lihasoseemme.
• Lisää seuraavaksi pehmennetty voi ja munankeltuainen. Käymme taas massan läpi tehosekoittimella, jolloin saadaan rehevä, tasainen koostumus ulostuloon.
• Vatkaa proteiini erikseen vispilällä kulhossa, kunnes muodostuu valkoinen tiivis vaahto. Voit lisätä ripaus suolaa, jotta piikit eivät putoa.
• Yhdistämme proteiinin soseutettuun massaan ja sekoita varovasti. Jaa kanasouffle kulhoihin.
• Lähetämme astian kaksinkertaiseen kattilaan tai monitoimikeittimen kulhoon ja keitämme "Höyry" -tilassa tunnin ajan.

Tällainen kanasoufflé on mitä 1-vuotias vauva tarvitsee, koska se on sekä erittäin ilmavaa, maukasta että tyydyttävää riisin lisäyksen ansiosta. Ja tämä reseptin versio on hyvin samanlainen kuin herkku, jota usein tarjotaan lapsille päiväkodissa.

Maukasta, terveellistä, kehittyvän organismin tarpeita vastaavaa ruokaa, joka olisi helppo valmistaa, ei ole helppo löytää. Mutta on yksi vaihtoehto, joka aina miellyttää lapsia eikä vie paljon aikaa äideiltä. Parhaat asiantuntijat työskentelivät kanasoufflen reseptin parissa aivan kuten päiväkodissa, ja siksi aikuisetkin nauttivat lapsille luodun annoksen syömisestä.

Kanasoufflé, kuten päiväkodissa, uunissa

Haluatko muistaa herkimmän herkullisen maun, jonka kaikki ovat tunteneet lapsuudesta lähtien? Se on yksinkertaista!

On tarpeen valmistautua kiloon kanafileetä:

• 2 munaa;
• puoli lasillista maitoa;
• 30 g jauhoja;
• hieman rasvaisempaa öljyä;
• suola.

Kanasoufflen valmistus uunissa:

1. Pesty ja kuivattu liha lasketaan sopivaan astiaan kiehuvalla vedellä. 2 minuutin kuluttua neste valutetaan pois ja korvataan puhtaalla.
2. Uudelleen keittämisen jälkeen filettä keitetään 40 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
3. Kun keitetty lihapala on jäähtynyt, kana hienonnetaan ja muussataan tehosekoittimella.
4. Lihamassaan lisätään 2 keltuaista ja sulatettu voi.
5. Seuraavaksi sekoitetaan jauhot ja maito.
6. Proteiinit vatkataan suolalla ja lisätään sitten varovasti soseen.
7. Souffle levitetään muotteihin, jotka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 30 minuutiksi.

Kanajauheesta

Vaiheittainen kanasouffle-resepti sisältää ensin seuraavien ainesosien valmistamisen:

• 200 g jauhettua kanaa;
• 120 ml maitoa;
• kananmuna;
• hieman voita;
• suola.

Tuoksuvan ja pehmeän ruoan valmistusprosessissa:

1. Syvässä kulhossa jauhettu kana sekoitetaan maidon kanssa.
2. Keltuainen erotetaan proteiinista, minkä jälkeen se häiritsee lihamassaa.
3. Hyvin sekoitettu jauheliha jaetaan tasaisesti esiöljyttyyn muotoon, joka lähetetään kylmään uuniin.
4. Leivonta käynnissä pehmeä soufflé noin 35 minuuttia 180 °C:ssa.

Lisätty riisiä

Kanasoufflé on ruokavaliollinen ja vähäkalorinen ateria.

Sen resepti voidaan toteuttaa nopeasti lisäämällä riisiä.

Valmista ruokapaketti, joka koostuu:

• 400 g fileetä;
• 120 g riisiä;
• munat;
• pala voita;
• sipulit;
• 500 ml maitoa;
• 15 ml kasviöljy;
• vähän jauhoja ja suolaa.

Toimintojen järjestys:

1. Pesty kana ja riisi keitetään erikseen suolavedessä, minkä jälkeen ne jäähdytetään.
2. Sipuli hienonnetaan ja lähetetään pannulle maidon kanssa. Koostumus kiehuu, infusoidaan 15 minuuttia ja suodatetaan sitten.
3. Siivilöityyn maitoon lisätään jatkuvasti sekoittaen sulatettu voi ja jauhot, jonka jälkeen kastike kiehautetaan.
4. Jäähtynyt liha ja riisi laitetaan lihamyllyn läpi ja kaadetaan kastikkeella.
5. Sitten suolalla vatkattu muna häiritsee jauhelihaa, minkä jälkeen tuloksena oleva massa levitetään leivinastioihin. Aihiot lähetetään kuumaan uuniin paistamaan 20 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kanasouffle, kuten päiväkodissa, hitaassa keittimessä

Jos keittiössä on niin hyödyllinen laite kuin hidas liesi, voit helposti tehdä ilman uunia valmistaessasi kanasoufflea.

Riittää, kun on käsillä:

• 100 g valkoinen liha;
• 2 viiriäisen munaa;
• 60 ml maitoa;
• pala porkkanaa;
• suolaa ja vähän öljyä kulhon voitelemiseen.

Vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet:

1. Kana keitetään ja jauhetaan.
2. Liha yhdistetään maitoon, erikseen vatkattuun kananmunaan ja porkkanalastuihin.
3. Seos soseutetaan ja levitetään silikonimuotteihin, jotka asetetaan höyrytysritilälle.
4. Kulhoon kaadetaan 1 litra vettä, jonka jälkeen muottisäiliö asennetaan.
5. Kypsennys suoritetaan "Höyry"-tilassa 30 minuutin ajan.

Vihannesten kanssa

varten täysi kehitys kehon on saatava täysi kompleksi ravintoaineita, mukaan lukien vitamiinit, jotka suurissa määrissä löytyy vihanneksista.

Kun laadit tasapainoista lasten ruokavaliota, sinun tulee kiinnittää huomiota kanasouffleeseen vihannesten kanssa.

Tämä ruokalaji sisältää:

• 2 kananrintaa;
• 200 ml kermaa;
• 200 g vihreitä papuja;
• porkkana;
• polttimo;
• 30 g voita;
• 2 munaa;
• suolaa ja mausteita.

Työn kulku koostuu seuraavien toimien suorittamisesta:

1. Filee valmistetaan ja viedään lihamyllyn läpi.
2. Jauheliha yhdessä hienonnetun sipulin, kerman, proteiineista eroteltujen keltuaisten ja pehmennetyn voin kanssa muussataan varovasti tasaiseksi.
3. Seuraavaksi hienonnetut, esikeitetyt vihannekset häiritsevät massaa.
4. Myös suolalla perusteellisesti vatkatut munanvalkuaiset sekoitetaan varovasti soufflen pohjalle.
5. Massa jaetaan muotteihin ja kypsennetään uunissa vesihauteessa noin 20 minuuttia.

Keitetystä kanasta

Keitetty valkolihasouffle on erinomainen "ilmava" ruokalaji lasten menuun.

Valmistamme sen vähimmäistuotteista:

• 300 g keitettyä lihaa;
• 150 ml maitoa;
• pala voita;
• 15 g jauhoja;
• kananmuna;
• suolaa, hieman auringonkukkaöljyä ja jauhettua pippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitetty liha jauhetaan tehosekoittimella.
2. Jauhot paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä, joka kaadetaan maidolla.
3. Liha sekoitetaan maitokastikkeen ja keltuaisen kanssa.
4. Jauhelihaan lisätään suolalla vatkattu proteiini. Tuloksena oleva massa täytetään lomakkeilla, jotka lähetetään välittömästi uuniin 30 minuutiksi.

Kanasoufflé sienillä ja juustolla

Ainekset toisen muunnelman tekemiseen kanasoufflesta:

• 200 g sieniä;
• 150 ml maitoa;
• kananrinta;
• porkkana;
• kananmuna;
• 50 g jauhoja;
• polttimo;
• ½ päätä valkosipulia;
• pala juustoa;
• yrttejä, suolaa ja mausteita.

Valmista kanasouffle sienillä ja juustolla noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

1. Pala juustoa hierotaan raastimella.
2. Vihannekset hienonnetaan ja jauhetaan yhdessä fileiden kanssa tehosekoittimella.
3. Levyt valmistetaan sienistä, jotka häiritsevät lihamassaa.
4. Seuraavaksi maito, jauhot, suola, mausteet ja muna lähetetään vuorostaan ​​tuloksena olevaan koostumukseen.
5. Homogeeninen massa kaadetaan tulenkestävään muottiin, joka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 40 minuutiksi.
6. 10 minuuttia ennen paistamisen loppua astia murskataan hienonnetuilla yrteillä ja juustolastuilla.