Naudanlihan hauduttaminen perunoilla: reseptejä ja ruoanlaittovaihtoehtoja. Paista kotona naudanlihan ja perunoiden kanssa

Vaihe 1: Valmista naudanliha.

Ensinnäkin naudanliha on sulatettava, eikä missään tapauksessa pidä turvautua hätätoimenpiteisiin lämmittämällä sitä esimerkiksi mikroaaltouunissa, koska silloin se luovuttaa melkein kaikki mehut ja kypsennyksen lopussa se on täysin kuiva.
Huuhtele huoneenlämmössä sulatettu liha, leikkaa kaikki suonet ja poista kalvot. Kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi, kuutioiksi tai oljiksi, enintään kahden senttimetrin paksuisiksi.

Vaihe 2: valmistele jousi.

Kuori sipuli, huuhtele kylmä vesi, ja leikkaa sitten haluamallasi tavalla, mutta ei kovin suuriksi, esimerkiksi kuutioiksi tai renkaiden neljänneksiksi.

Vaihe 3: valmista porkkanat.

Huuhtele porkkanat erityisen huolellisesti, koska tämä on juurikasvi ja on melko luonnollista, että siinä on paljon likaa ja maata. Ja vaikka olet kuorinut sen iholta, sinun tulee huuhdella vihannes uudelleen. Raasta valmis porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 4: Paista ja kiehauta ainekset.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä kattilassa ja lähetä siihen sipulit ja porkkanat. Paista 5-7 minuuttia tai kunnes kasvispalat vaihtavat väriä. Lisää naudanliha ja jatka kypsentämistä. Haihduta ensin kaikki tuloksena oleva vesi ja mehu ja paista liha sitten välillä sekoittaen kullanruskeaksi.
Heti kun kattilan sisältö on paistettu, kaada siihen kaksi, ehkä hieman enemmän, lasia. kuuma vesi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja alenna lämpöä niin, että neste kiehuu hiljaa koko ajan. Hauduta naudanlihaa vihannesten kanssa 2 tuntia, tai vähemmän, jos valitsit vasikanlihan ruoanlaittoon. Tärkeää on myös seurata veden tasoa koko kypsennysajan, jotta liha ei pala, kaada tarvittaessa lisää nestettä.

Vaihe 5: Valmistele perunat.

Heti kun lihan haudutusaika päättyy, huolehdi perunoista. Se on kuorittava ja huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä. Sen jälkeen perunat leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja kuivataan hieman, asetetaan kertakäyttöisille paperipyyhkeille, jotta ne imevät ylimääräistä kosteutta. Ei ole tarpeen jättää vihannespaloja tähän muotoon pitkäksi aikaa, 5 minuuttia tulee riittämään.

Vaihe 6: Valmista naudanpata perunoilla.

Laita valmistetut perunat kattilaan lihan kanssa, lisää mausteita maun mukaan. Veden tulee ulottua vähintään puoleen perunoiden pintakerroksesta. Peitä kattila kannella ja jatka hauduttamista 20 minuuttia. Sen jälkeen suolaa astia, kaada vihreitä, tuoreita tai kuivattuja, ja jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat kypsiä, eli noin 7-10 minuuttia. Heti kun on tarpeen aika kuluu, poista kattila lämmöltä ja anna astian seistä kansi suljettuna 5-7 minuuttia jotta se jäähtyy hieman.

Vaihe 7: tarjoile lihamuhennos perunoiden kanssa.

Tarjoile kuuma naudanpata perunoiden kanssa. Voit lisätä maun mukaan tomaattikastike, smetanaa tai majoneesia, mutta minulle tässä ruoassa riittää joka tapauksessa kaikkea. Joten istu vain nopeasti pöytään ja nauti runsaan liharuoan mausta.
Hyvää ruokahalua!

Perunamuhennokseen voit lisätä maun mukaan hieman valkosipulia tai kuumapippuria.

Jotta liemi olisi rikkaampaa ja maukkaampaa, lisää siihen pari ruokalusikallista. tomaattisose tai kastiketta.

Käytä mitä tahansa mausteita, joista pidät, mutta älä liioittele sekoittamalla muutamaa. eri tyyppejä, jos et ole varma, mitkä ovat yhteensopivia ja mitkä eivät. Yleensä riittää sekoitus jauhettua paprikaa tai tavallista lihan maustetta, joita myydään kaupassa.

Haudutetut ruoat ovat paljon terveellisempiä kuin paistetut, eivätkä ne ole millään tavalla maultaan huonompia. Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää herkullista naudanlihapataa perunoiden kanssa. Tämä ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, mutta se maistuu aivan uskomattomalta.

naudanlihamuhennos resepti

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• perunat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• yrtit, suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa liha kuutioiksi ja paista kasviöljy kunnes se on kullanruskea, levitä sitten hienonnettu sipuli ja paista kaikkea yhdessä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Levitämme kuutioiksi leikatut perunat ja kaadamme veteen. Sen pitäisi olla niin paljon, että perunat peittyvät sillä. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 50 minuuttia.

Jos vesi on haihtunut, lisää lisää. Kun sekä naudanliha että perunat ovat valmiita, lisää aiemmin kuoritut ja kuutioidut tomaatit. Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua vielä 5 minuuttia Ennen tarjoilua ripottele naudanliha ja perunat hienonnetuilla yrteillä.

Naudanpata perunoiden ja vihannesten kanssa

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• sipuli - 300 g;
• selleri (juuri) - 500 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit - 700 g;
• persilja - 50 g;
• perunat - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• naudanlihaliemi;
• laakerinlehti- 3-4 kappaletta;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ympyröiksi tai oljiksi, selleri kuutioiksi. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten sipulit, porkkanat ja selleri. Paista kaikkea sekoittaen vielä 10 minuuttia.Lisää nyt hienonnettu valkosipuli, sekoita ja paista noin minuutti.

Kaada joukkoon noin 150 ml ja hauduta lihaa vihannesten kanssa 30 minuuttia välillä sekoittaen. Sen jälkeen levitä hienonnetut perunat, kaada liemi (perunoiden tulee peittyä nesteellä), heitä laakerinlehti ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 40-50 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Levitämme ne muiden ainesten päälle, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Naudanpata perunoiden ja sienten kera

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• perunat - 600 g;
• porkkanat - 150 g;
• sipuli - 200 g;
• sienet - 200 g;
• tomaatit - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 70 ml;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

Laitamme patan tuleen, kaada kasviöljyä siihen ja lämmitä se. Lähetämme sinne paloiksi leikatun naudanlihan. Heti kun se on kullanruskea, lisää hienonnettu sipuli. Paista lihaa sipulien kanssa 7 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Levitä sitten raastetut porkkanat. Sekoita kaikki uudelleen ja paista noin 5 minuuttia, lisää nyt sienet.

Sekoita uudelleen ja levitä pilkotut tomaatit. Kaada sen jälkeen noin 250 ml vettä ja levitä kuutioiksi leikatut perunat. Peitämme patan kannella, kun vesi kiehuu, vähennä tulta ja keitä, kunnes se on kypsä. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki uudelleen ja sammuta tuli. Uskomattoman maukas ja tuoksuva ruokalaji on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Naudanpata perunoiden kanssa kattilassa

Ainekset:

Ruoanlaitto

Leikkaa liha halutun kokoisiksi paloiksi ja pyörittele ne jauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita liha ja paista kullanruskeaksi. Laita sen jälkeen liha kattiloihin, lisää hienonnettu sipuli ja kaada liemi joukkoon. Lähetämme ruukut uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen 50 minuuttia.

Sillä välin valmistamme vihanneksia: leikkaa perunat kuutioiksi, kuutioiksi - ja porkkanat. Levitämme ne ruukkuihin. Suola pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua uunissa vielä 40-45 minuuttia.

Me kaikki muistamme, kuinka meidät syötettiin herkullisesti päiväkoti!!! , lihapullia, munakokkelia, haudutettuja perunoita, pilafia ... mmmm ... namia ... Tyttäreni rakasti myös päiväkodissa syömistä, joten ilahduttaakseni häntä ja myös rakkaani aloin etsimään reseptejä. Minulla on niitä jo kertynyt aika paljon, ei jää muuta kuin jakaa teidän kanssanne.

Tänään keitän haudutettuja perunoita (kuten päiväkodissa) ja punajuurisalaattia herneillä.

Naudanlihamuhennukseen tarvitset:

Peruna - 800 gr;

Naudanliha - 500 gr;

Porkkanat - 1 kpl;

Sipuli - 1 kpl;

Tomaatti - 1 kpl;

Suola, laakerinlehti;

Jauhot - 1 rkl;

Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Naudanpata resepti:

1. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat hienolla raastimella.

2. Kaada auringonkukkaöljy kattilaan ja paista siinä sipulia ja porkkanaa.

3. Lisää hienonnettu liha kun sipulit ja porkkanat ovat melkein valmiita.

4. Kaada liha 10 minuutin kuluttua vedellä, suolaa ja hauduta pehmeäksi. Minulla kesti noin 40 minuuttia

5. Kuori ja paloittele tomaatti. Tein näin: leikkasin ja laitoin lautaselle mikroon 2 minuutiksi, varovasti (kuuma!) Poistin ihon ja hienonnuin.

Lisää tomaatti lihaan.

6. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

7. Lisää perunat lihaan, kaada kuuma vesi perunoiden peittämiseksi. Lisää laakerinlehti.

8. 5 minuuttia ennen valmista, kaada lasiin hieman lientä, jäähdytä ja lisää 1 rkl jauhoja. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita ja lisää perunoihin.

9. Haudutetut perunat kuten päiväkodissa ovat valmiita! Voit syödä.

10. Jotain puuttuu ... salaattia ... nyt mietin jotain .... olisi, mutta se on toisella kerralla! Jääkaapista löysin keitetyt punajuuret ja purkin herneitä.

Raasta punajuuret hienolla raastimella, lisää purkitettu vihreä herne suolaa ja mausta smetalla.

Myös erittäin maukasta!

Mitä kokata? kokki haudutettuja perunoita lihan kanssa voit kattilassa (mieluiten paksupohjaisessa) liedellä, kattiloissa uunissa tai hitaassa liesissä - keitin kattilassa.

Miksi paistaa, jos ruokalaji on muhennos? Valmistusmenetelmästä riippumatta lihapalat on ensin paistettava ja haudutettava sitten pehmeiksi. Tämä on ruuan mehukkuuden salaisuus. Kannattaa paistaa pannulla erikseen (ensin liha korkealla lämmöllä, sitten porkkanat ja sipulit keskilämmöllä läpinäkyväksi), mutta voi myös heti paksuseinäisessä pannussa laittamalla ensin yksi asia ja sitten lisäämällä toinen. Mielenkiintoinen maku osoittautuu, jos paistat lihan lisäksi myös perunoita (ihralla, kasviöljyllä tai lisäämällä voita). Mutta tällaisessa paistissa on enemmän kaloreita.

Millaisen lihan kanssa? Kaikenlainen liha rasvaisesta sianlihasta ravintokaniiniin sopii ruoanlaittoon. Amatöörille: ennen lihan paistamista, kokeile marinoida se pehmeässä Dijon-sinappissa - mausta tulee entistä täyteläisempi ja täyteläisempi.

Onko perunan tyypillä väliä? Mitä muuta kuin perunat? Vastaanottaja on parempi ottaa perunat, jotka eivät ole sulavia ja joissa on kohtalainen tärkkelyspitoisuus. Vihannekset sopivat hyvin lihan ja perunoiden kanssa - ei vain porkkanoita ja sipulia, vaan myös makeita paprika, munakoisoa, kesäkurpitsaa. Perunan ja lihan kanssa haudutettu kaali on toinen klassinen illallinen, jota monet perheet rakastavat.

Entä mausteet? Kiinnitä huomiota mausteisiin. Kuivattu tilli, laakerinlehti, timjami ja mustapippuri ovat klassinen yhdistelmä, joka rikastuttaa ruuan makua. Ja pari viimeisessä vaiheessa pannulle lähetettyä valkosipulinkynttä lisää maustetta ja mausteisuutta.

Mikä on paras kastike? Kastikkeen osalta tomaatti tai soseutettu tomaatti on täydellinen. Voit lisätä tomaatteihin lusikallisen smetanaa, jotta tomaatit pehmenevät, ja korvata vesi liemellä täyteläisyyden lisäämiseksi. Säädä kastikkeen määrää mielesi mukaan. Pidän "yushkan" liotamisesta leivällä - lisää nesteen määrää.

Kokonaiskeittoaika: 60 minuuttia
Kypsennysaika: 50 minuuttia
Saanto: 6 annosta

Ainesosat

• sianliha - 500 g
• iso sipuli - 1 kpl.
• porkkana - 1 kpl.
• perunat - 1 kg
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuria - 4 kpl.
• timjami - 2 sirua.
• suolaa maun mukaan
• vesi - 500 ml
• tomaattipasta - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 2 hammasta
• kuivattu tai tuore tilli - 1 tl

Kuinka hauduttaa perunoita lihan kanssa

Pesin sianlihan, kuivasin talouspaperilla ja leikkasin keskikokoisiksi paloiksi - 4x4 cm. Laitoin erittäin kuumalle kuivalle paistinpannulle (jos liha on laihaa, rasvaton, voit lisätä öljyä).

Paistoin sen korkealla lämmöllä, aina ilman kantta, niin että liha kaikilta puolilta tarttui nopeasti kuoreen. Siten "suljemme" kaikki mehut jokaisen palan sisällä, ne pysyvät sisällä haudutuksen aikana, mikä tarkoittaa, että sianlihasta tulee mehukas ja pehmeä. Kypsennyksen lopussa hän ripotteli paistettuun lihaan suolaa, pippuria ja kuivattua timjamia, lämmitti sitä muutaman sekunnin ajan paljastaakseen mausteiden aromin ja siirsi sen sitten muhennospannulle.

Samassa pannussa, jossa sianliha kypsennettiin, paistoin sipulia ja porkkanaa, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi. Heti kun vihannekset olivat ruskistuneet, lähetin ne pannulle paistetun lihan kanssa.

Kaadoin kattilaan noin puoli litraa vettä, lisäsin hieman suolaa, laakerinlehteä ja pari pippuria, keitin.

Tuloksena oleva kiehuva liemi kaatoi kattilan sisällön - nesteen tulisi peittää liha kokonaan. Laitoin sen tulelle ja haudutin 30-40 minuuttia, kunnes porsaanlihasta tuli pehmeää. Tulen tulee olla keskitasoa, kansi on puoliksi auki. Lopuksi lisäsin lusikallisen tomaattipyreetä ja annoin kiehua niin, että se hajosi.

Kuoriin perunat ja leikkasin ne keskikokoisiksi viipaleiksi. Lähetin sen pannulle ja haudutin vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Nestettä tulee olla tarpeeksi, jotta perunat työntyvät hieman sen yläpuolelle (jos täytät sen kokonaan, astiasta tulee liian nestemäinen). Tarvittaessa voit lisätä hieman kiehuvaa vettä.

Ihan kypsennyksen lopussa, kun perunat olivat jo ehtineet, lisäsin tilliä ja pari valkosipulinkynttä veitsellä hienonnettuna.

Poistetaan välittömästi lämmöltä, sekoitetaan varovasti ja pidettiin kannen alla 10 minuuttia. Jos keität valkosipulia, sen maku on vähemmän voimakas, joten se on hieman höyrytetty ja sitä on mukava murskata, ja tuoksu on aivan upea!

Ruoka tarjoillaan parhaiten kuumana. Kattilassa keitetty peruna, haudutettu lihan kanssa, erittäin maukas, tuoksuva ja mehukas. Toimitusta voidaan täydentää hapankaali ja suolakurkku, kurkut ovat erityisen hyviä.

Vaikka he sanovat, että lämmitetty ruoka ei ole yhtä maukasta, en usko, että naudanlihapata perunoiden kanssa toisena päivänä on huonompi kuin vasta keitetty. Ja en vain minä, vaan koko perheeni on samaa mieltä. Siksi valmistan heti suuren annoksen, jotta illalla en vaivaudu illalliseen, otan sen vain jääkaapista ja lämmitän. Ja kun se lämpenee, tee , lihalle perunoiden kanssa se on juuri sitä mitä tarvitset.

Minulla on yksinkertaisin resepti haudutettuun naudanlihaan perunoiden kanssa, voisi sanoa, vanhanaikainen - ilman nykyaikaisia ​​lisäaineita muodossa soijakastike, kapriksia, oliiveja ja muita muodikkaita herkkuja. Kaikki on erittäin yksinkertaista ja tiivistä - otamme palan hyvää naudanlihaa (tai vasikanlihaa), sipulia, porkkanaa ja perunaa. Ja kaikki tämä reilussa tunnissa muuttumme herkullinen ruokalaji. On erittäin toivottavaa, että perunat ovat tärkkelyspitoisia ja keitetään hyvin, niin saat runsaan, paksun kastikkeen. Älä pelkää pitkää kypsennystä, suurin osa Oleskeluaikaa liedellä ei vaadita, liha kypsyy hitaasti itsestään. Sinun tarvitsee vain levittää vihanneksia ja aika ajoin valvoa prosessin etenemistä.

Naudanlihamuhennoksen keittämiseen perunoilla tarvitset:

• Peruna - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• naudanliha (voit ottaa vasikanlihaa) - 400-500 g;
• sipuli - 3 kpl (isot päät);
• kuuma paprika - 1-2 paloja;
• persilja - 1 nippu;
• auringonkukkaöljy - kolmasosa lasista;
• mustapippuri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• lavrushka - 2 lehteä;
• vesi - 3 kuppia (tai enemmän tai vähemmän, kuten haluat).

Resepti naudanlihapata perunoiden kanssa

Leikkasin lihan ei isoksi enkä pieneksi, jotta se paistuu ja jää tuntuvasti mehusiksi paloiksi, ei paistetuiksi räpäleiksi.

Leikkasin kaksi sipulia puoliksi, leikkaa ne puolirenkaiksi tai viipaloiksi, sitten ne jaetaan ohuiksi nauhoiksi.

Kaadan öljyä pannulle, lämmitän. Kaadan naudanlihan pois, paistan niin, että lihan väri vaalenee, tai ruskistan sitä hieman, mutta en ruskeaksi kuoreksi.

Lisään sipulin naudanlihaan, haudutan läpikuultavaksi, sipulista tulee melkein pehmeä.

Suola, pippuri, hauduta vielä kaksi minuuttia. Kaada puoli lasillista vettä, peitä tiiviisti kannella. Jos kypsennät miedolla lämmöllä, siihen menee noin tunti, mutta perunoiden kera naudanlihamuhennos osoittautuu erityisen maukkaaksi. Hauduta lihaa keskilämmöllä noin tunti, kunnes se on kypsää. Lisään vettä pari-kolme kertaa pikkuhiljaa, jotta pohja peittyy hieman. Haudutuksen aikana sipuli pehmenee, muuttuu tuoksuvaksi paksuksi kastikkeeksi, lihasta tulee pehmeää.

Seuraavaksi tarvitsemme kattilan - siinä on kätevämpää kokata ja se on maukkaampaa. Tai voit keittää heti kattilassa, mieluummin haudutan lihaa syvässä paistinpannussa. Levitän lihan kastikkeen kanssa. Lisään perunat, leikataan keskikokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Leikkaa porkkanat puolirenkaiksi, sipulit puolirenkaiksi ja lisään myös lihaan. Ensin ruho lisäämättä vettä, jotta vihannekset imevät öljyn ja lihamehun. Kymmenen minuutin kuluttua laitoin laakerinlehden, kaadin siihen kaksi lasillista vettä, suolaa maun mukaan. Sulje kansi tiiviisti ja anna kypsyä puoli tuntia.

Puolen tunnin kuluttua kokeilen lihaa ja vihanneksia - kaikesta tulee pehmeää, perunat murenevat, naudanliha on mehukasta ja maukasta. Anna hautua hetken, kun teen salaattia tai avaan marinadikurkkupurkkeja.

Tämä resepti sisältyy myös "dacha"-valikkoon. Kesällä, vaikkei se erityisesti liha vedäkään, teemme dachassa omilla perunoillamme ja tuoreilla tomaateilla, persiljalla vain puutarhasta - herkullista! No, perunamuhennos on valmis, salaatti valmis, vihannekset ja leipä pöydällä, voit tarjoilla ja istua päivälliselle.