Rassolnik talveksi: reseptit purkeissa. Suolakurkku talveksi - yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä reseptejä herkulliseen säilöntään Kastike suolakurkkua ohralla hitaaseen keittimeen

Kyberpani, kuten hidas liesi joskus ironisesti kutsutaan, on saamassa yhä enemmän suosiota kotiäitien keskuudessa. Harvinaiset paheksuttavat huudahdukset ovat jo pitkään hukkuneet ylistävien arvostelujen virtaan - he valmistavat siinä "ilman sielua", eikä se ole nopeaa, eikä niin montaa ruokaa voida valmistaa ... Ehkä näin on, mutta termein teknologiakokeiluista venäläiset eivät ole tasa-arvoisia. Hidas liesi muissa perheissä todella korvasi kaikki keittiökoneet. kodinkoneita, jolloin kotiäidit siivoavat ja leikkaavat ruokaa. Kokeilijat pääsivät myös venäläisen keittiön pyhyyteen - talven valmisteluihin. En olisi koskaan uskonut, että kesäajan perinteinen kiire, tämä "taistelu" sadon säilyttämiseksi, muuttuu sujuvasti hiljaiseksi, mitatuksi toiminnaksi ilman välttämättömiä hillo- ja talvisalaattikulhoja, ilman kuuman lieden lämpöä ja kymmeniä purkkeja ja purkkeja rullattuina, jäähdytettyinä ja piilotettuina toistaiseksi roskakoriin.

Kaupunkielämän realiteetit eivät salli vihannes- ja hedelmäsäilykkeiden keräämistä suuria määriä. Mutta keittääksesi kaksi tai kolme purkkia hilloa, valmistaa vauvasose rustiikkisista, "oikeista" hedelmistä tai varaa borssivalmisteita - näihin tarkoituksiin hidas liesi sopii parhaiten. Muhennos- tai muhennostila keittää tuotteet haluttuun sakeuteen, mutta samalla ne eivät ylikypsy eivätkä pala astioiden pohjalle, kuten usein liedellä kypsennettäessä.

Melko pienten valmiin tuotteen annosten lisäksi hidaskeittovalmisteet eivät juurikaan eroa perinteisistä säilykemenetelmistä. Ellei monitoimikeittimen kulhon hellävarainen tarttumaton pinnoite vaadi huolellista käsittelyä ja joidenkin kypsennysvaiheiden siirtämistä liesille tai uuniin. Joten esimerkiksi hilloa tai marmeladia keitettäessä on parempi antaa sokerin liueta marjojen tai hedelmien mehuun toisessa kulhossa, talvisalaatin esipaistaminen voidaan tehdä pannulla ja hidas liesi voidaan käyttää viimeinen vaihe - hidas haudutus. Jotkut kotiäidit paistavat kuitenkin rauhallisesti hitaassa keittimessä tai tekevät paistamatta ollenkaan ja rullaavat terveellisempiä aihioita.

Aihioiden resepteissä on usein suositus soseuttaa tai pilkkoa tuotteet upposekoittimella. Jos olet huolissasi tarttumattomasta pinnoitteesta, siirrä kulhon sisältö toiseen kulhoon, paloittele ruoka ja palauta se kulhoon. Jos sinulla on muovisuuttimella varustettu tehosekoitin, voit tehdä sen suoraan kulhossa, mutta varo, ettet osu suuttimella kulhon reunoihin.

Paksut kastikkeet ja hillot "sylkevät" usein palovammoilla keitettäessä. Irrota höyryventtiili ja päästä ajoittain höyryä varovasti kannen alta. Multicookerin etu on tällaisissa tapauksissa ilmeinen - ympärillä oleva pöytä on puhdas ja kansi voidaan aina pestä helposti ruoanlaiton jälkeen.

Hitaassa keittimessä aihioiden purkit steriloidaan tavalliseen tapaan höyryssä tai uunissa, kannet keitetään.

Kesäkurpitsa Lecho

Ainekset:
1,5 kg kesäkurpitsaa,
500 g sipulia
500 g porkkanaa
250 g moniväristä paprikaa,
250 g tomaatteja,
150 g tomaattipyreetä,
1 pää valkosipulia
1 nippu tilliä,
2 rkl suola,
100 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto:
Kuori kaikki vihannekset ennen punnitsemista, poista kesäkurpitsasta kuori, jos se on tiivistä, poista ydin, poista tomaateista kuori. Jauha kaikki vihannekset: leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi nauhoiksi, kesäkurpitsa - kuutioiksi, tomaatit - viipaleiksi, paprika - nauhoiksi, hienonna valkosipuli. Kytke "Höyrytys" -tila päälle 40 minuutiksi, kaada 50 ml kasviöljyä multicooker-kulhoon ja paista porkkanaa, sipulia ja paprikaa siinä 20 minuuttia kannen ollessa auki. Kaada sitten ½ rkl. suolaa, sekoita varovasti ja sulje kansi. Jatka kasvisten keittämistä peitettynä. Sekoita kesäkurpitsa jäljellä olevan suolan kanssa ja lisää loppumerkkikenttä kulhoon. Laita tomaatit, tomaattipyre kesäkurpitsan päälle, sulje kansi ja laita muhennostila päälle 2 tunniksi. Sekoita tänä aikana tuotteita 1-2 kertaa. Kun signaali tilan päättymisestä, kaada hienonnettu valkosipuli ja yrtit kulhoon, vaihda "höyrytys" -tilaan ja kiehauta lecho (3-5 minuuttia). Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kaviaari vihanneksista talveksi (multipovar-toiminnolla varustetuille monitoimikoneille)

Ainekset:
2,5 kg tomaatteja,
500 g sipulia
500 g porkkanaa
500 g omenoita
500 g paprikaa,
300 g valkosipulia
1 pala kuumaa paprikaa,
1 nippu persiljaa
1 nippu selleriä
1 pino kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Valmistele kaikki ainekset, kuori, poista siemenet ja ydin ja hienonna vapaasti. Voit kääntää vihannekset lihamyllyssä tai hienontaa tehosekoittimessa. Kytke päälle "Multi-cook" -tila, aseta lämpötila 120 ° C ja aika 3 tuntia. Laita kaikki ainekset paitsi yrtit ja valkosipuli kulhoon, lisää kasviöljy ja kypsennä kannen alla. Lisää sitten vihreät ja valkosipuli ja keitä samalla tilassa vielä 15 minuuttia. Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Sadonkorjuu suolakurkkua varten talveksi

Ainekset:
2 kg tuoreita kurkkuja,
250 g sipulia
250 g porkkanaa
250 ml tomaattipyreetä,
2 rkl suola,
1 pino ohraryynit,
2 rkl 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Liota pestyä ohraa yön yli kylmässä vedessä. Raasta kurkut karkealla raastimella ja anna hautua 2-3 tuntia, jotta mehu valuu. Kytke "Paistaminen" päälle 20 minuutiksi ja paista hienonnettua sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä. Lisää sitten loput ainekset etikkaa lukuunottamatta, vaihda monitoimikeitin 1 tunniksi "Muhennos"-tilaan ja keitä kannen alla pari kertaa sekoittaen. Kaada tilan päätyttyä etikka monitoimikeittimen kulhoon, sekoita ja kuumenna työkappale kiehuvaksi tilassa "Paistaminen" tai "höyrytys". Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
2 kg tomaattia,
2 hapan omena
2 polttimoa
3-5 valkosipulinkynttä,
2 rkl (ilman pintaa) suolaa,
1 pino Sahara,
½ tl jauhettua mustapippuria,
1 tl punainen jauhettu paprika,
10 neilikkaa,
1 tl jauhettua kanelia,
½ tl jauhettua muskottipähkinää,
5-6 rkl 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita valmistetut ja puhdistetut tuotteet lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimella. Purista valkosipuli puristimen läpi. Laita kasvikset multicooker-kulhoon, lisää suola, sokeri, musta- ja punapippuri sekä neilikka. Aseta "sammutus"-tilaksi 2,5 tuntia. Sulje kansi. Tilan päättymissignaalin jälkeen vaihda "Höyrytys"-tilaan 10 minuutiksi, lisää etikkaa, kaneli ja muskottipähkinä monitoimikeittimen kulhoon ja keitä kannen ollessa auki sekoittaen. Siirrä steriloituihin purkkeihin tai pulloihin ja sulje tai kierrekorkki.

Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa,
300 g porkkanaa
250 g sipulia
4-5 valkosipulinkynttä,
4 rkl tomaattisose,
1 rkl suola,
1 rkl Sahara,
1 rkl persiljan vihreät,
1 rkl sellerin vihreät,
1 rkl 9 % etikkaa,
½ tl jauhettua mustapippuria,
½ tl jauhettua maustepippuria,
3 rkl kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Pilko vihannekset millä tahansa tavalla. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä "Paistaminen" -tilassa 15-20 minuuttia. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja kuullota vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kytke monitoimikeitin "sammutus"-tilaan 1,5 tunniksi ja hauduta kannen alla. Lisää tunnin kuluttua tilan alkamisesta kulhoon tomaattipasta, suola, sokeri, pippuri, hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita ja sulje kansi uudelleen. Soseuta valmis kaviaari tehosekoittimella, kaada etikka ja kuumenna kiehuvaksi "Paistaminen" tai "höyrytys" -tilassa. Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

mausteinen välipala

Ainekset:
2,5 kg paprikaa,
500 g kuumaa pippuria,
500 ml tomaattipyreetä,
2 rkl humala-suneli,
100 g valkosipulia
1-1,5 rkl suola,
kuivatut yrtit - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Laita kuoritut makeat ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Laita multicooker-kulhoon ja aseta "sammutus"-tila 1 tunniksi. Kun signaali tilan päättymisestä, lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli, suola ja mausteet kulhoon, aseta "Paistaminen" -tilaan 20 minuutiksi. Siirrä ohjelman päätyttyä steriloituihin purkkeihin ja säilytä kylmässä.

punajuurikaviaari

Ainekset:
1,5 kg punajuuria,
150 g tomaattipyreetä,
2 polttimoa
2 rkl 5% etikkaa
suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto:
Huuhtele punajuuret ja keitä pari tai vedessä kuorimatta. Jäähdytä, poista kuori ja raasta hienolla raastimella. Kuullota "Paisto"-tilassa olevan multicookerin kulhossa kuutioitu sipuli kasviöljyn kanssa, lisää tomaattipyree ja kypsennä 5 minuuttia. Laita sitten punajuuret kulhoon, kaada etikka, lisää suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria maun mukaan, paista kaikkea yhdessä "Leivonta"-tilassa 10 minuuttia ja vaihda sitten monitoimikeitin "Haudutus" -tilaan 1,5-2 tuntia ja sulje kansi. Siirrä valmis kaviaari purkkeihin ja rullaa.

luumukastike

Ainekset:
1 kg luumuja,
200 g vihreää korianteria ja basilikaa,
100 ml omenaviinietikkaa
200 g sokeria
1 pala kuumaa paprikaa,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Laita kivettömät luumut multicookerin kulhoon ja keitä ”Paistaminen”-tilassa 10 minuuttia. Soseuta tehosekoittimella. Lisää sokeri, suola, hienonnettu kuuma pippuri, yrtit ja etikka. Sekoita hyvin, soseuta tehosekoittimella ja aseta sammutustilaan 1 tunti. Siirrä steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Appelsiinihilloa

Ainekset:
1 kg appelsiineja
1 pino Sahara,
250 ml vettä
¼ tl sitruunahappo.

Ruoanlaitto:
Kuoritut appelsiinit ja valkoiset kalvot leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi poikki, ripottele päälle sokeria ja jätä 30 minuutiksi. Sekoita, laita monitoimikeitin kulhoon, lisää sitruunahappo ja vesi, kytke "höyrytys" päälle 20 minuutiksi ja kypsennä suljetun kannen alla. Kun olet ilmoittanut tilan päättymisestä, sammuta monitoimikeitin ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Toista sitten kypsennysmenettely kahdesti, jonka jälkeen jäähdytä, vain viimeisen kerran laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin.

Mustikat omassa mehussaan. Tämä resepti ei vaadi sokeria. Aseta kangas tai silikonimatto multicooker-kulhon pohjalle. Kaada kulhoon vähän vettä, laita puolen litran purkit ja täytä ne marjoilla. Aseta "sammutus"-tila 1,5-2 tunniksi. Sulje kansi ja keitä 30 minuuttia. Avaa kansi, lisää marjoja purkkeihin, jos mustikat painuvat, ja jatka keittämistä kannen päällä 30 minuuttia. Jatka kypsentämistä, kunnes marjamehu täyttää purkit eikä marjoja ole enää minnekään lisätä. Rullaa purkit steriloiduilla kansilla. Tällä tavalla voit valmistaa mitä tahansa herkkiä mehukkaita marjoja - kuusamaa, mansikoita, mansikoita, kirsikoita jne.

Ainekset:
1 kg kirsikoita,
500 g punaherukkaa,
1 kg sokeria.

Ruoanlaitto:
Poista kirsikoista kivet. Lajittele herukat, poista oksat. Jauha marjat tehosekoittimella, siirrä multicooker-kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Hetken kuluttua sekoita varovasti ja kytke "sammutus" -tilaan 1 tunniksi. Sulje kansi, irrota höyryventtiili. Sekoita tänä aikana hilloa 1-2 kertaa. Siirrä valmis hillo tilan päätyttyä kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Herukkahillo

Ainekset:
750 g mustaherukan marjoja (voit korvata osan mustaherukasta punaisella),
900 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Muussaa kuoritut, pestyt ja kuivatut marjat kulhossa puisella työntimellä ja ripottele päälle sokeria. Anna seistä 1 tunti, sekoita useita kertoja. Siirrä sitten monitoimikeittimen kulhoon, irrota höyryventtiili, sulje kansi ja kytke päälle "keitto" tai "muhennos" 30-40 minuutiksi. Jotta hillo ei valu kulhosta, avaa kansi ajoittain ja päästä höyryä ulos. Siirrä valmis hillo purkkeihin ja rullaa.

Omenakastike vauvanruokaan

Ainekset:
1,5 kg omenoita,
1 tölkki hyvää kondensoitua maitoa
¼ lasillista vettä.

Ruoanlaitto:
Poista omenoista kuori, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Laita omenat multicooker-kulhoon, kytke Muhennos-tila päälle 1 tunniksi. Soseuta omenat 20 minuutin kuluttua tilan alkamisesta tehosekoittimella, lisää kondensoitu maito kulhoon ja sekoita hyvin. Keitä kannen alla tilan loppuun asti. Siirrä valmis sose steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

Rassolnik ilmestyi Venäjälle 1600-luvun alussa. Ruokalaji oli erittäin suosittu ihmisten keskuudessa, koska se erottui tuotteiden saatavuudesta. Marinoituja kurkkuja, muroja ja paistettuja vihanneksia. Lihaliemi keitettiin siitä, mikä oli käsillä. Se voi olla kanan muita eläimenosia, porsaan koipia tai puhdasta lihaa. Nykyään samat ainekset muodostavat edelleen tällaisen ensimmäisen ruokalajin perustan. Nykyaikaiset kotiäidit ovat kuitenkin monipuolistaneet ruoanlaittomenetelmää hieman.

Ensinnäkin keittoon lisätään erilaisia ​​muroja. Valkoinen riisi ja ohra ovat erityisen kysyttyjä. Toiseksi liemi keitetään eri lajikkeista ja lihan osista - sianlihasta, kanasta, naudanlihasta, kalkkunasta, ankasta. Kolmanneksi reseptiä täydennetään tuoreilla tai suolatuilla tomaateilla sekä tomaattipastalla, vihreillä. Lisäksi tällainen keitto on pitkään keitetty kattilassa liedellä tai käyttämällä "älykkäitä" keittiölaitteita tähän. Voit esimerkiksi valmistaa suolakurkkua ohralla helposti ja nopeasti hidaskeittimessä. Tarjoamme vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jota seuraamalla saat hämmästyttävän suussa sulavan keiton. Mutta ensin, katsotaanpa joitain vivahteita.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Perinteinen suolakurkun valmistusprosessi kurkulla ja ohralla hitaassa keittimessä eroaa hieman kattilassa tehdystä reseptistä. Jotta keitto olisi onnistunut ja ei pilaantunut, on parempi tutustua etukäteen joihinkin toimintojen oikean toteuttamisen ominaisuuksiin ja salaisuuksiin.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota viljojen valmistukseen. Vakiintuneessa reseptissä käytetään valkoista pyöreää riisiä tai ohraa. Sekä yksi että toinen tuote kypsennetään melko pitkään. Siksi on parempi huolehtia tämän prosessin nopeuttamisesta etukäteen. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen on liottaa muroja kevyesti suolatussa vedessä puoli päivää. Tietysti olisi parempi, jos riisi tai ohra seisoisi tässä muodossa koko yön. Jos kuitenkin unohdat liottaa ainekset tai ei yksinkertaisesti ole aikaa, on suositeltavaa kaataa niitä vähintään 2-3 tuntia. Huuhtele viljanjyvien jälkeen huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää hienoa seulaa. Toinen tapa on keittää muroja puolikypsiksi. Tämä on nopeampaa kuin liottaminen, mutta on olemassa vaara, että riisi tai ohra kypsyy liikaa tai kypsyy liian vähän.

Toiseksi on tärkeää tietää, että säilötyt kurkut eroavat olennaisesti suolatuista säilöntäprosessin ja käytettyjen ainesosien vuoksi. Marinoidut kurkut valmistetaan välttämättä lisäämällä etikkaa tai sitruunahappoa. Suolatut vihannekset kaadetaan vahvalla suolavedellä. Keittoa keitettäessä sinun on otettava huomioon nämä tärkeät vivahteet. Lisäksi purkkikurkut, kuten suolavettä, lisätään keittoihin aivan viimeisellä keittohetkellä. Muuten vihanneksista ja lihasta tulee kovia ja astiasta tulee mauton.

Kolmanneksi, yleensä perinteinen suolakurkku keitetään lisäämällä vihannesten paistamista. Sen voi kypsentää erikseen pannulla. Tämä ei kuitenkaan ole kovin kätevää, koska silloin sinun on pestävä ylimääräisiä astioita. Helpoin ja nopein tapa paistaa vihannekset multicooker-kulhossa. Käytä sipulien, porkkanoiden, tomaattien tai pastan osalta "Paistaminen" / "Paistaminen" -tilaa. Lisäksi runsaan keiton saamiseksi on suositeltavaa keittää se lihaliemessä. Hidasta keitintä käytettäessä liemi on suositeltavaa keittää erikseen. Täytä tätä varten liha puhdistetulla vedellä, laita tuleen. Kypsennyksen lopussa suolaa, pippuria, lisää muutama lehti persiljaa. Kun keittiökoneessa paistetut ja haudutetut ainekset kaadetaan liemellä. Lihaa voidaan haluttaessa lisätä tai jättää kokonaan pois, jotta saadaan vähärasvainen, ruokavalioon kuuluva suolakurkkuvaihtoehto.

Neljänneksi, melkein kaikissa monitoimikeittimien malleissa on "lämmitys" -tila. Tätä toimintoa suositellaan käytettäväksi sen jälkeen, kun keitto on valmis. Jätä astia tähän tilaan 20 minuutiksi, jotta kaikki ainekset ovat hyvin kyllästyneet ja vaihtavat aromit ja makut.

Suolakurkun valmistuksen nopeus, helppous ja laatu hidaskeittimessä riippuvat käyttämäsi keittiökoneen mallista ja merkistä. Mutta käytännössä kaikki tämän tyyppiset kodinkoneet toimivat moitteettomasti ja ammattimaisesti. Voit turvallisesti valita minkä tahansa monitoimikeittimen - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" tai jokin muu. Kysymys keiton keittämisestä tällaisessa koneessa katoaa itsestään, näitä laitteita on niin helppo käyttää. Vaikka olet kaukana ruoanlaitosta, saat reseptin mukana tulevia ohjeita noudattaen tyylikkään illallisen perheelle mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Pickle on liemen kanssa hidas liesi

Ainesosat

Annokset: - + 8

• naudanlihaa luussa 300 g
• ohraryynit 80 g
• sipuli 2 kpl.
• peruna 3-4 kpl.
• porkkana 2 kpl.
• suolatut kurkut 5-6 kpl.
• marinoitua kurkkua suolakurkkua 100 ml
• tomaattisose 1 tl
• kasviöljy 20 ml
• vihreitä (persiljaa, tilliä) 1 nippu
• tuoretta smetanaa maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 56 kcal

Proteiinit: 2,4 g

Rasvat: 2,7 g

Hiilihydraatit: 23 g

40 min. Video resepti Tulosta

Ensin sinun täytyy keittää lihaliemi. Laita liha kattilaan ja peitä puhdistetulla vedellä. Suolaa vähän. Laita liesi keskilämmölle ja kypsennä noin tunti. Kun aika on kulunut, ota liha ulos. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi. Tämä tehdään niin, että "shumok" - vaahto ei pääse keittoon. Itse liha voidaan laittaa valmiiseen astiaan, kun se on leikattu mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi, tai se voidaan jättää kokonaan pois.

Liota ohraa pari tuntia kylmässä vedessä. Huuhtele sen jälkeen. Kaada siivilään tai siivilään, anna valua

Poista perunoista kuori, huuhtele mukulat. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, ei pieniksi. Kasviksen tulee kypsyä keitossa riittävän pitkään, ja pienet palat voivat muuttua puuroksi.

Poista kuori sipulista. Leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi siisteiksi puolirenkaiksi.

Kuori porkkanat, huuhtele liasta. Hienonna raastimella tai leikkaa suikaleiksi veitsellä.

Jauha suolakurkut keittoa varten makusi mukaan. Joku mieluummin raastaa karkeasti, jonkun on helpompi leikata nauhoiksi tai puolirenkaiksi.

Kytke monitoimikeitin päälle "Paistaminen" / "Paistaminen" -tilassa. Kaada joukkoon kasviöljyä. Lisää sipulit ja porkkanat keittiökoneen kulhoon, paista niitä kullanruskeiksi ja pehmeiksi. Tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.

Jos päätät keittää keittoa lihalla, on aika lisätä se. Paista 5 minuuttia. Kun tila on sammutettu.

Laita sitten perunat ja ohra. Kevyesti suolaa, pippuria. Kannattaa kuitenkin muistaa, että reseptimme sisältää kurkkuja, jotka antavat suolansa. Siksi tärkeintä ei ole liioitella sitä.

Laimenna tomaattipasta puoleen lasilliseen lämmintä vettä. Lisää kulhoon ainesten kanssa. Kaada kaikki ainekset liemellä. Asenna ohjelma "Soup" tai vastaava. Sulje kansi. Anna kypsyä 60 minuuttia.

Lisää kurkut 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja kaada joukkoon kurkkukurkku.

Kun keittiökone lähettää tyypillisen signaalin kypsennyksen päättymisestä, lisää hienonnetut vihreät. Sekoita. On suositeltavaa vaihtaa "Pidä lämpimänä" -tilaan 15 minuutiksi.

Tarjoile kuuma suolakurkku voidaan maustaa tuoreella kotitekoisella smetalla. Se tekee keitosta pehmeämmän ja tuoksuisemman.

Kuinka keittää suolakurkkua ohralla hitaassa keittimessä

Ensinnäkin sinun on valmistettava vilja. Se on pestävä ja keitettävä, kunnes se on puolikypsä tai liotettu useita tunteja. Kun alamme keittää keittoa hitaasta keittimessä.

1. Käynnistämme keittiölaitteen, asetamme haluamasi tilan - "Paistaminen" tai "Leivonta" mallista riippuen.
2. Kaada kasviöljy kulhoon. Paista etukäteen valmistetut sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi ja pehmeiksi. Älä unohda sekoittaa aineksia silloin tällöin.
3. Kaada joukkoon vedellä laimennettu tomaattipyre.
4. Paistamiseen lisätään marinoituja kurkkuja, jotka on hienonnettu mielivaltaisesti tai karkeasti raastettu. Sekoita huolellisesti.
5. Vaihda toiminto asentoon "Soup" / "Cook". Lisää liemi tai vesi.
6. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi ja lisää ainesten joukkoon. Lähetämme sinne myös ohraa.
7. Lisäämme hieman suolaa. Pippuri. Halutessasi laita muutama lehti lavrushkasta.
8. Kypsennä 30-40 minuuttia.
9. Haudutetaan vähän. Kutsumme kaikki pöytään.

Neuvoja: kurkkujen sijasta voit laittaa keittoon suolattuja sieniä, mutta samalla lisätä suolavettä, jotta maku tulee kylläisempää.

Suolakurkkuresepti ohran ja kanan kanssa

Ruokahaluinen suolakurkku valmistetaan lisäämällä kotitekoista kanaa. Ruoassa on hämmästyttävä tuoksu ja ainutlaatuinen rasvainen ja runsas liemi. Jos haluat oppia kuinka helppoa on keittää keittoa ohralla ja kanalla, lue reseptimme valokuvalla.

Aika valmistautua: 35-40 minuuttia

Annokset: 7-8

Tuotteen energiaarvo

• kaloripitoisuus - 56,8 kcal;
• proteiinit - 3,6 g;
• rasvat - 4,3 g;
• hiilihydraatit - 3,1 g.

Ainesosat

• kananliha (file, siivet, jalat) - 300-400 g;
• perunat - 4 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 5 kpl;
• suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• tomaattipasta - 1 tl;
• ohrahelmi - 80-100 g;
• vihreät (persilja, tilli) - 1 nippu.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kaada puhdistettua vettä kätevään kattilaan, jossa on syvä pohja. Laita laakerinlehtiä, pippuria. Lisää kana. Laita astiat sisältöineen keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä sitä, keitä lintua puoli tuntia.
2. Valmista tässä vaiheessa kasvispaisti. Kaada kasviöljy pannulle. Laita astiat keskilämmölle. Poista sipulista kuori, leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Paista kauniin kullanruskeaksi. Kun sipuli paistaa, kuori porkkanat, raasta ja lisää se seuraavaksi. Hauduta 3 minuuttia vähentämättä lämpöä. Laita sen jälkeen tomaattipyre määritettyyn määrään. Sekoita kasvikset huolellisesti. Kytke pois päältä.
3. Poista perunoista nahka, pese. Leikkaa kuutioiksi.
4. Jauha marinoituja kurkkuja niin kuin emännälle sopii. On suositeltavaa käyttää raastinta.
5. Laita kuumaan keitettyyn liemeen perunat ja ohra, jotka tulee puolikypsentää etukäteen. Keitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
6. Kaada paisti joukkoon. Sekoita. Anna kiehua vielä 3 minuuttia.
7. Lisää lopuksi kurkut. Kaada sekaan halutessasi kurkkusuolaa. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia.
8. Silppua tuore persilja ja tilli 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lähetä ne suolakurkkuun.
9. Kytke pois päältä. Anna keiton hautua vielä 20 minuuttia.
10. Kaada kulhoihin. Tarjoile tuoreen smetanan tai kotitekoisen majoneesin, yrttien kanssa.

He ovat kiistelleet pitkään siitä, kumpi suolakurkku on maukkaampaa, lihaa vai vähärasvaista, ohralla vai riisillä, uunissa tai kattilassa kypsennettynä. Yritä keittää tämä upea keitto eri tavoilla ja valitse reseptisi, josta tulee suosikki perheessäsi.

Hei! Tänään kerron kuinka suolakurkku ohralla valmistetaan hitaassa keittimessä, joka voidaan säilyttää talveksi. Ohraa tulee liottaa kylmässä vedessä useita tunteja. Tällaiset viljat höyrystyvät paremmin.

Rassolnik valmistetaan suuresta määrästä tomaatteja ja kurkkuja. Ja säilytystä varten otetaan tuoreita kurkkuja. Niiden jauhamiseen tarvitset suuren raastimen. Voit käyttää keittiön konetta. Kaikki tuotteet lisätään tekniikan kulhoon ja sekoitetaan sitten. Nestettä ei lisätä, vilja keitetään kasvismehussa.

Suolakurkun valmistaminen ohrasta kestää 1,5-2 tuntia. Tämä aika riittää kaikkien ainesten kypsymiseen. Siitä tulee paksu konsistenssi massa. Koska tämä aihio on talveksi, sinun on valmistettava steriloidut purkit etukäteen. Ne on desinfioitava höyryllä ja sitten kuivataan. Kuuma suolakurkku laitetaan purkkeihin, jonka jälkeen astiat kääritään tinakansiin.

Ainekset suolakurkun valmistukseen

1. Ohrahelmi - 5 rkl.
2. Tuore kurkku - 300 g.
3. Sipuli - 1 kpl.
4. Porkkana - 1 kpl.
5. Tomaatit - 300 g.
6. Kasviöljy - 20 ml.
7. Suola - 0,5 tl
8. Sokeri - 0,5 tl
9. Pöytäetikka - 0,5 rkl.

Kuinka valmistaa herkullinen suolakurkku helmiohralla ja kurkulla talveksi hitaassa keittimessä

Tee tomaateista sose. Kaada kasviöljy hitaaseen keittimeen, lisää perunamuusi. Huuhtele tuoreet kurkut vedellä, raasta karkealla raastimella, lisää kulhoon.

Kuori porkkanat, raasta isoiksi suikaleiksi. Lisää raastettu juurisato kokonaismassaan.


Kuori sipuli kuoresta, huuhtele veden alla. Leikkaa pää pieniksi kuutioiksi veitsellä.


Valuta vesi liotetusta ohrasta, huuhtele useita kertoja. Kaada ohra multicooker-pannuun. Kun vilja on täynnä vettä, sinun on otettava kaksi kertaa enemmän vettä. Se on kätevä jättää yön yli jääkaappiin.


Lisää nyt suola ja sokeri, sekoita kaikki ainekset. Sulje kansi, valitse "Sammutus" 2 tunnin ajaksi.


Kaada pöytäetikka noin 10-15 minuutissa, sekoita.


Asettele kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa. Käännä purkit ympäri, kääri pyyhkeeseen. Voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa jäähtymisen jälkeen.


Siitä tulee tuoksuva ja maukas suolakurkku helmiohralla. Se voidaan säilyttää talveksi, tämä valmiste on hyödyllinen kotiäidille, kun aika on rajallinen. Nauti ateriastasi!

Ja kuinka valmistaa aihio suolakurkkua varten talveksi liedellä, katso video:

Resepti suolakurkkua ohralla talveksi hitaassa keittimessä vaiheittaisella valmistelulla.

• Astian tyyppi: Suojelu
• Reseptin vaikeusaste: yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: eurooppalainen keittiö
• Keittotekniikka: Höyrytetty
• Tarvitsemme: Multicooker
• Syy: paasto, välipala

• Valmistusaika: 10 min
• Aika valmistautua: 1 tunti 30 minuuttia
• Annokset: 1 annos
• Kalorien määrä: 246 kilokaloria

Tämän talven valmistelun voi valmistaa myös liedellä, mutta miten ei voi käyttää hidaskeittimen apua. Laitan kaiken yhteen, kaikki on kypsennetty eikä tarvitse puuttua, jää vain valmistaa purkit ja kannet. Ilmoitetusta ainesosien määrästä tulee 2,7 litraa.
Tässä reseptissä käytin 960 W Philips HD 3039 -monikeitintä.

Ainekset 1 annokseen

• Ohra 0,70 st. l.
• Sipuli 400 g
• Puhdistettu auringonkukkaöljy 50 ml
• Porkkana 400 g
• Kurkut 1000 g
• Tomaatit 1000 g
• Sokeri 1 rkl. l.
• Suola 1 rkl. l.
• Pöytäetikka 20 ml

Askel askeleelta resepti

1. Valmistaaksemme suolakurkkua talvea varten tarvitsemme tomaatteja, kurkkuja, sokeria, sipulia, porkkanaa, voita ja 2/2 kuppia ohraa.
2. Tomaattini, leikkaa ja laita lihamyllyn läpi.
3. Lisää raastettu porkkana ja kurkut multicooker-kulhoon.
4. Hienonna sipuli hienoksi.
5. Lisäämme myös pestyä ohraa - 2/2, lasit, suolaa ja sokeria. Sekoitamme.
6. Kypsennä "sammutus"-tilassa 1,5 tuntia. Lisää etikka 10 minuuttia ennen loppua. Kun suolakurkku kypsyy, valmistele steriloidut purkit ja kannet.
7. Levitämme suolakurkkua purkkeihin ja rullaamme sen heti avaimella.
8. Jätä kannen alle, käännä kansi päälle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sitten laitamme sen säilytykseen. Herkullista talven jatkoa!

Tämän talven valmistelun voi valmistaa myös liedellä, mutta miten ei voi käyttää hidaskeittimen apua. Laitan kaiken yhteen, kaikki on kypsennetty eikä tarvitse puuttua, jää vain valmistaa purkit ja kannet. Ilmoitetusta ainesosien määrästä tulee 2,7 litraa.

Tässä reseptissä käytin 960 W Philips HD 3039 -monikeitintä.

Yksinkertainen resepti suolakurkkua ohralla talveksi eurooppalaisen keittiön hitaassa keittimessä askel askeleelta valokuvalla. Helppo valmistaa kotona 1 tunnissa 30 minuutissa. Sisältää vain 277 kilokaloria. Kirjailijan resepti eurooppalaisesta keittiöstä.

• Valmistusaika: 10 min
• Aika valmistautua: 1 tunti 30 minuuttia
• Kalorien määrä: 277 kilokaloria
• Annokset: 5 annosta
• Syy: paasto, välipala

• Monimutkaisuus: yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: eurooppalainen keittiö
• Astian tyyppi: Suojelu
• Keittotekniikka: Höyrytetty
• Tarvitsemme: Multicooker

Ainekset viiteen annokseen

• Ohra 0,70 st. l.
• Sipuli 400 g
• Puhdistettu auringonkukkaöljy 50 ml
• Porkkana 400 g
• Kurkut 1000 g
• Tomaatit 1000 g
• Sokeri 1 rkl. l.
• Suola 1 rkl. l.
• Pöytäetikka 20 ml

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmistaaksemme suolakurkkua talvea varten tarvitsemme tomaatteja, kurkkuja, sokeria, sipulia, porkkanaa, voita ja 2/2 kuppia ohraa.
2. Tomaattini, leikkaa ja laita lihamyllyn läpi.
3. Lisää raastettu porkkana ja kurkut multicooker-kulhoon.
4. Hienonna sipuli hienoksi.
5. Lisäämme myös pestyä ohraa - 2/2, lasit, suolaa ja sokeria. Sekoitamme.
6. Kypsennä "sammutus"-tilassa 1,5 tuntia. Lisää etikka 10 minuuttia ennen loppua. Kun suolakurkku kypsyy, valmistele steriloidut purkit ja kannet.
7. Levitämme suolakurkkua purkkeihin ja rullaamme sen heti avaimella.
8. Jätä kannen alle, käännä kansi päälle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sitten laitamme sen säilytykseen. Herkullista talven jatkoa!