Marinoitu kaali paprika-pikaruokaa. Marinoitu pikakaali pippurilla ja sipulilla

Tämä marinoitua kaalia paprika - jo valmis salaatti, herkullinen ja erittäin terveellinen ja helppo valmistaa.

jotta saat 3- litran purkki herkullinen marinoitua kaalia paprikalla, tarvitset seuraavat ainesosat:

• valkoinen kaali - 2,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• paprika (mieluiten punainen, joten kauniimpi) - 0,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• pöytäsuola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 3,5 rkl. l.;
• etikka 6% - 50 ml;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Pese kaali, poista ylälehdet ja pilko hienoksi. Lisää suolaa ja vaivaa kevyesti, jotta mehu alkaa erottua. Raasta porkkanat, leikkaa paprika pieniksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi.

Laitoimme kaikki vihannekset suureen kattilaan, lisäämme sinne auringonkukkaöljyä ja sokeria, sekoita. Etikka laimennettuna 100 ml keitetty vesi ja lisää kasvisten joukkoon. Sekoita jälleen kaikki hyvin (on parempi häiritä käsiäsi painamalla kaalia hieman).

Nyt laitamme kasvisseoksen valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, vaivaa tiukasti käsillämme tai kaulimella. Suljemme purkit nailonkansilla ja laitamme ne kellariin tai jääkaappiin. Muutamaa päivää myöhemmin, kun vihannekset vapauttavat paljon mehua ja marinoituvat, voit maistaa kaalia.

Marinoitu kaali Provencen paprikalla

Tämä resepti marinoitua kaalia paprikalla hyvä asia on, että kaali suolattuu hyvin nopeasti - voit maistaa tämän alkuruoan 5-6 tunnissa. Siitä tulee erittäin makea, mehukas ja rapea - nuolet sormesi.

Valmistaaksemme 3 litran kaalipurkin otamme seuraavat tuotteet:

• valkoinen kaali - 2 kg;
• porkkanat - 0,5 kg (6 kpl.);
• paprika - 0,6 kg (4 kpl.);
• maustepippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti- 6 lehteä;
• vesi - 500 ml;
• pöytäsuola - 4 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 1,5 rkl.;
• omenasiideri etikka 4% - 500 ml;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Pestään kaali, poistetaan ylälehdet, pilkotaan suikaleiksi ja laitetaan isoon kulhoon, altaaseen tai emalipannuun. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja sekoita kaalin kanssa. Bulgarian pippuri leikataan nauhoiksi tai puolirenkaiksi, sekoitetaan kaalin ja porkkanoiden kanssa. Sekoitaessa on parempi murskata kaali - mitä pehmeämpi se on, sitä enemmän mehua se antaa ja sitä paremmin se marinoituu.

Nyt lisäämme mausteet vihanneksiin - laakerinlehti, maustepippuriherneet. Sekoita kaikki uudelleen ja jätä hetki - anna mehun erottua.

Kun kaali antaa mehua, tehdään marinadi. Kiehauta vesi, lisää siihen sokeri ja suola, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja kaada sitten etikkaa. Kaada kaali kuumalla marinadilla. Laitamme kaalin sorron alle - voit painaa päälle erityisellä puisella ympyrällä, tai voit laittaa sopivan kokoisen lautasen tai kupin ja päälle - purkin muroja tai vettä tai jotain raskasta (noin 1 kg on tarpeeksi). Kaalin tulee peittyä kokonaan marinadilla.

Näin ollen jätämme kaalin huoneenlämpöön marinoitumaan 5-7 tunniksi. Tämän jälkeen kaali on käyttövalmis - voit ottaa näytteen tai laittaa sen purkkiin sulkemalla nylon kansi ja säilytä jääkaapissa.

Tiesitkö, että voit suolakurkkua talveksi ja kukkakaali? Suositeltava

Kaali voidaan marinoida eri tavoilla ja yhdessä erilaisia ​​vihanneksia. Tänään ehdotan, että keität paprikan kanssa. Tämän yhdistelmän ansiosta marinoitua kaalia paprikalla Pikaruoka siitä tulee erittäin tuoksuva ja jopa hienostunut. Keitan usein kaalia tällä tavalla, koska kaali ja vihannekset marinoituvat todella nopeasti, enkä edes huomaa kuinka se tapahtuu. Kotitöitä tehdessä aika lentää nopeasti, ja muutaman tunnin kuluttua kaali on valmis. Se on vain hämmästyttävää. Suosittelen kaikkia suolaamaan kaalia tällä tavalla nopea tapaäläkä odota pitkiä kolmea päivää, kuten yleensä tapahtuu. Meidän isoäidit ja äidit pitivät aina kaalia päiviä, mutta nyt kaikki on toisin. Aika lentää nopeasti, kehitys etenee, ja kaalia ollaan peittattu alle päivän.




Vaaditut tuotteet:

- 1 kg kaalia,
- 100 grammaa mehukkaita porkkanoita,
- 100 grammaa makeaa paprikaa,
- 1-2 valkosipulinkynttä,
- 1-2 laakerinlehteä,
- 4-6 kpl. pippuria,
- 1 pöytää. l. suolaa ilman liukumäkeä,
- 2 pöytää l. Kidesokeri,
- 500 grammaa vettä,
- 50 grammaa pöytäetikkaa,
- 50 grammaa kasviöljyä.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Jauha porkkana: voit raastaa sen millä tahansa raastimella.




Leikkaa ohuiksi nauhoiksi valkokaali.




Paprika, aiemmin kuorittu, leikattu pitkänomaisiksi nauhoiksi.






Yhdistämme kaali emaloituun tai lasikulhoon. Lisää hieman valkosipulia maun saamiseksi.




Kiehauta vesi, lisää kidesokeria ja suolaa maun mukaan.




Laitamme mausteet kiehuvaan marinaadiin: laakerinlehdet, pippurit. Kaada öljy, keitä vielä minuutti. Poista lämmöltä ja lisää heti etikka. Anna marinadin jäähtyä hieman.






Kaada marinadi kaalin päälle vielä lämpimänä. Peitämme vihannekset lautasella tai voit laittaa ne sorron alle, jotta kaali ja vihannekset vapauttavat mahdollisimman paljon mehua.




Valmistuu 4 tunnissa. Se marinoituu hyvin ja laita se sitten jääkaappiin tarjoilemaan jäähdytettynä. Jos et syö sellaista kaalia kerrallaan. Laita se vain purkkeihin ja säilytä jääkaapissa. tavalliseen tapaan. Hyvää ruokahalua!

Nopea artikkelinavigointi:

Kuinka keittää marinoitua kaalia paprikalla

Klassinen osuus, josta useimmat pitävät: laita päälle 1 kg kaalia 1 keskikokoinen porkkana, 1 keskikokoinen punainen paprika ja 3-4 keskikokoista valkosipulinkynttä. Rakastamme hieman enemmän kasviksia, emmekä koskaan luovu valkosipulista. Voit vaihdella mittasuhteita laajasti perheesi mieltymysten mukaan.

• Kypsennysaika - 30 minuuttia + jopa 8 tuntia.
• Kalorit 100 grammaa kohti - enintään 120.

Me tarvitsemme:

• Kaali - 1,5 kg
• Porkkanat - 200-250 g
• bulgarialainen pippuri - 200-250 g
• Valkosipuli - 6-7 keskikokoista neilikkaa

Marinadiin:

• Vesi - 500 ml (2 kuppia)
• Suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• Sokeri - 100 g
• Kasviöljy - 100 ml
• Etikka, 9% - 100 ml
• Mausteet maun mukaan. Yleensä 1-2 kpl. neilikka, musta- ja maustepippuriherneet (3-4 kutakin), laakerinlehti (1 keskikokoinen).

Nopea kypsennys alkaa vihannesten valmistamisella - jopa 30 minuuttia.

Revi tai leikkaa kaali. Huomaa, että salaatti seisoo sorron alla. Voit kokeilla ei ohuimpia, jos olet konkreettisten kaaliliuskojen fani.

Kauneus marinoidaan sorron alla, joten sitä ei tarvitse suolata ja/tai murskata, kunnes runsas mehu ilmestyy. Hieman puristettu, jatkuvasti kuohkeaa ja siirtynyt porkkanoihin.

Porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan sopivalla tavalla. Yritettyään erilaisia ​​muunnelmia, suosittelemme olemaan liian laiska leikkaamaan nauhoiksi. Raastin Berner auttaa meitä aina. Pienellä vihannesmäärällä voit ylittää viipaloidut ja veitsellä. Tarvitset keskipitkiä pillejä, jotta valmis salaatti miellyttää aivan kuten parhaat ravintolaesimerkit.

paprika on parempi ottaa punainen. Kompromissi on mahdollinen - lisäämällä toinen väri. On huonoa käyttää vain vihreää. Se ei ole tarpeeksi makea. Leikkaa kuten haluat. Olemme olleet raitojen faneja pitkään, mutta kerran kokeilimme pientä versiota - noin 1 cm kuutiota. Nyt emme voi valita, mikä on maukkaampaa valmiista annoksesta. Valitse omasi, et voi mennä pieleen molempien kanssa.

• Hyviä uutisia! Koko talven voit käyttää pakastepaprikaa salaatissasi. Pakkasissamme hän juurtui 3 reseptin takia. Yksi niistä on tämä pikamarinoitu kaali.

Lisää kaikki vihannekset murskattuun kaaliin ja sekoita hyvin käsin. Tässä vaiheessa ei tarvitse jauhaa!

Makusalaisuudet!

Kun viihtyy klassinen resepti, voit lisätä valikoiman omenaa, karpaloita tai viinirypäleitä.

Valmistamme marinadin, kaadamme salaatin ja laitamme sen sorron alle.

Laitamme veden liedelle, lisää sokeri ja suola, kaada öljy ja odota, että se kiehuu. Anna kiehua 2-3 minuuttia. Lisää mausteet ja etikka, sekoita, sammuta lämpö ja jättää kannen alle jotta etikka ei haihtuisi.

• Maista marinaadia ja säädä sokeria ja etikkaa mielesi mukaan. Reseptin mittasuhteet eivät ole dogmia, tätä kaalia säilytetään edelleen jääkaapissa.

Tampa kätevässä kattilassa kasvisseos ja Kaada päälle kuuma marinadi. Lautan päällä, hieman pienempi kuin pannun halkaisija. Se tarjoaa tiukan istuvuuden sortoa asennettaessa. Se voi olla 3 litran vesipurkki.

Tavoitteenamme on jättää kaali ikeen alle huoneenlämmössä 6-8 tuntia. Lähetä sitten valmis salaatti jääkaappiin - ennen tarjoilua.

Valmiita ruokia säilytetään suljettuna, pitkään - jopa 3 viikkoa jääkaapissa.

Onko olemassa kaalilajikkeita, jotka ovat erityisen hyviä peittaukseen?

Kyllä on. Ne on helppo valita. Tarvitsemme suuria kaalipäitä, jotka painavat 3 kg per 1 kappale. Haarukan muoto on litistetty molemmilta puolilta. Lehdet ovat vaaleanvihreitä, mieluiten melkein valkoisia. Tällaisesta kaalista silputut palat käyvät täydellisesti, marinoituvat ja pitävät koostumuksensa hyvin missä tahansa käsittelyssä.

Huonosti marinoituja nuoria, hyvin vanhoja ja pyöreäpäisiä kaalia.

Mitä mausteita marinaadiin voi lisätä?

Teema on ehtymätön, kuin mausteet eri maat. Emme ole vielä kokeilleet kaikkia mahdollisia yhdistelmiä, mutta tarkistimme yhden sarjan: se toimii loistavasti! Sinusta tulee epätodellista ruokahalua herättävä uusi salaatti intialaisella tunnelmalla. Lisäämme kaikki mausteet yhdessä etikan kanssa keitettyyn veteen ja sekoita liuos hyvin.

• Kurkuma - 0,5 tl, laakerinlehti - 2 kpl. keskikokoinen, vastajauhettu mustapippuri - 0,5 tl, punainen kuuma paprika - 1 kpl. pieni koko (enintään 10 cm) ilman siemeniä, neilikka - 4 kpl, jauhettu kaneli - 1 tl, korianterin siemenet - 1 tl (jauhettu).
• Pärjäät pelkällä kurkumalla (1 tl), punapippurilla ja garam masalalla (intialainen maustesetti) - 1 tl.

Mitä mielenkiintoista salaattia tästä kaalista voidaan tehdä?

Suosikkiideoitamme on lisätä samaan aikaan hienoksi pilkottua sipulia ja hienoksi viipaloitua omenaa (eripaksuisia pillejä). Tai vain omena, mutta ripottele päälle pähkinöitä (karkeasti murskattuja) ja

Nopea? Tätä varten et tarvitse paljon aikaa, samoin kuin suuren joukon ainesosia. Sinun tulisi ostaa vain edullisia komponentteja, joita on saatavana melkein mistä tahansa kaupasta.

Muuten, jos olet innokas kesäasukas, nopea paprika maksaa sinulle pennin. Loppujen lopuksi kaikki tämän välipalan ainesosat voidaan helposti kasvattaa omissa sängyissäsi.

Kaalisalaatin valmistus paprikalla

Tällaisen alkuruoan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Siksi jopa kokematon kokki voi tehdä sen. Mutta tätä varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet etukäteen:

• nuori valkokaali - noin ½ keskikokoista ja joustavaa haarukkaa;
• punainen paprika - 1 kpl;
• rakesokeri - jälkiruokalusikka;
• oliiviöljy(käytä vain ilman hajustetta) - noin 45 ml;
• luonnollinen etikka - noin 2 jälkiruokalusikkaa.

Käsittelemme ainekset

Kaalisalaatti paprikalla on nopea ja helppo valmistaa. Tätä varten ota nuori kaalin pää ja puhdista se vaurioituneista lehdistä. Sitten kaali pestään perusteellisesti lämmintä vettä, ravista voimakkaasti ja leikkaa hyvin ohuiksi ja pitkiksi oljiksi. Sen jälkeen he puhdistavat mehukkaan porkkanan ja hierovat sitä pienimmälle raastimelle. Makean punaisen paprikan osalta varsi leikataan pois, kaikki siemenet ja väliseinät poistetaan ja leikataan sitten ohuiksi puolirenkaiksi.

Vitamiinisalaatin muodostusprosessi

Miten meidän tulisi muodostaa harkitsemamme salaatti? Kaali paprikan ja porkkanan kanssa ei sekoitu heti samassa kulhossa. Tämä johtuu siitä, että jotkut vihannekset on vaivattava erikseen käsin.

Siten valmistaakseen herkullisen välipalaruoan he ottavat syviä emaloituja astioita, laittavat siihen valkokaalin olkia ja hienoksi raastettua porkkanaa. Sen jälkeen ainekset maustetaan suolalla ja vaivataan voimakkaasti käsin. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada melko pehmeitä vihanneksia. Sen jälkeen heille asetetaan punainen paprika ja vaivausmenettely toistetaan uudelleen, mutta enemmän lyhyt aika(jotta makea vihannes jää hieman karkeaksi ja murenee hampaissa).

Välipala-astian täyttö

Kuinka pukea herkullista Kaali paprikan ja porkkanoiden kanssa maustetaan ensin luonnollisella 6% etikalla, jonka jälkeen siihen lisätään hieman sokeria ja maustamatonta oliiviöljyä. Sen jälkeen kaikki ainekset on sekoitettava perusteellisesti ja asetettava lautasille.

Tarjoile vitamiinisalaattia pöytään

Nyt tiedät kuinka valmistautua nopea kaali paprikan ja porkkanoiden kanssa. Jälkeen vitamiinisalaatti muodostetaan ja maustetaan mausteilla, se esitetään välittömästi perheenjäsenille. On suositeltavaa syödä tällainen alkupala kuuman lounaan kanssa.

Muuten, on suositeltavaa syödä se yhdellä istumalla, koska tällainen salaatti kuluu nopeasti eikä siitä tule kovin maukasta.

Paprikat marinoituja kaalin kanssa

Jos haluat tehdä paitsi salaattia, myös suolaisen välipalan ruokapöytään, suosittelemme käyttämään esitettyä reseptiä. Hänen ansiosta teet kotitekoisesta perheillallisesta kirkkaamman ja rikkaamman.

Joten, jotta voit valmistaa kaalilla marinoituja paprikoita, sinulla on oltava saatavilla seuraavat ainesosat:

• nuori valkokaali - noin ½ suuresta ja joustavasta haarukosta;
• punainen paprika - 2 kpl;
• iso mehukas porkkana - 1 kpl;
• valkoinen sipuli - 2 kpl;
• rakesokeri - 3 suurta lusikkaa;
• keskikokoinen ruokasuola - harkinnan mukaan;
• oliiviöljy (käytä vain ilman aromia) - noin 300 ml;
• luonnollinen etikka - noin 5 suurta lusikkaa;
• punainen paprika, kuivattu basilika - harkinnan mukaan.

Käsittelemme ainekset

Pikamarinoitu kaali pippurilla osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mausteiseksi. Tällaista alkupalaa on hyvä tarjoilla ystävällisissä juhlissa alkoholijuomat. Mutta ennen kuin valmistat sen, sinun tulee käsitellä kaikki tuotteet.

Valkokaali vapautetaan pilaantuneista lehdistä, pestään sitten hyvin, kuivataan ja leikataan melko suuriksi nauhoiksi. Sen jälkeen kuoritaan iso porkkana ja pää valkosipulia. Ensimmäinen vihannes hierotaan suurella raastimella ja toinen leikataan puolirenkaiksi. Punaiset paprikat murskataan täsmälleen samalla tavalla. Mutta ennen sitä se pestään perusteellisesti ja vapautetaan varresta ja siemenistä.

Muodostamme välipalan

Kun kaikki vihannekset on pilkottu, ne alkavat muodostaa suolaista välipalaa. Tätä varten nuori valkoinen kaali asetetaan emalialtaaseen ja vaivataan sitten voimakkaasti käsin. Kun vihannes pehmenee, sille asetetaan raastettua porkkanaa, puolirenkaita paprikaa ja sipulia. Sen jälkeen ainesosien sekoitusmenettely toistetaan uudelleen.

peittausprosessi

Saatuaan pehmeitä tuotteita he alkavat marinoida niitä. Tätä varten luonnon kidesokeri, jauhettu paprika, suola, oliiviöljy, jauhettu punainen paprika ja kuivattu basilika sekoitetaan pienessä kulhossa. Saatuaan homogeenisen velun, se levitetään kasvisseokseen.

Kun olet sekoittanut kaikki komponentit käsilläsi, laita ne varovasti sisään lasipurkit. Samanaikaisesti alkupala puristetaan huolellisesti työntimellä. Tätä varten säiliötä ei täytetä heti, vaan vähitellen.

Kun purkki on täytetty olkapäihin asti, se asetetaan lautaselle ja peitetään kevyesti kannella. Tässä muodossa vihannekset jätetään huoneenlämpöön 36 tunniksi. Sitten ne suljetaan tiiviisti ja lähetetään jääkaappiin vielä puoli päivää. Tänä aikana kaalin, paprikan ja muiden vihannesten tulisi marinoitua hyvin, tulla mausteisiksi ja maukkaiksi.

Kuinka esittää pöytään?

Tuoreiden vihannesten marinoinnin jälkeen ne asetetaan syvään kulhoon ja tarjoillaan pöytään leivän kanssa. On huomattava, että tällaista alkuruokaa ei voida käyttää vain illallisella, vaan se voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin (esimerkiksi vinegrettiin).

Yhteenvetona

Nyt tiedät, että ruoanlaitossa ja paprikassa ei ole mitään monimutkaista. Näiden reseptien avulla voit valmistaa erittäin tuoksuvia ja mausteisia välipaloja, joista ehdottomasti kaikki ystäväsi pitävät.

On huomattava, että tällaisten salaattien valmistuksen aikana jotkut kotiäidit ihmettelevät joskus, onko se yhdistetty kiinankaali, paprikaa ja porkkanaa. Kokeneet kokit sanovat, että tällaisista ainesosista saa aina hyvää herkullisia välipaloja. Niiden suolaaminen ei kuitenkaan ole toivottavaa, koska Pekingin kaalia ei ole tarkoitettu tähän.