Äädikas 9 protsenti. Kuidas lahjendada äädikat äädikaessentsist?

Äädika kontsentratsiooni kalkulaator

Mis on retseptis:

Mis on äädika kontsentratsiooni kalkulaator?

See veebikalkulaator võimaldab teil arvutada äädika koguse, kui retsepti järgi on vaja ühte kontsentratsiooni ("kangust"), kuid poes (või kodus) on erineva kangusega äädikat. Või kui soovid retseptis märgitud äädikaessentsi asendada keskkonnasõbraliku ja tervisliku loodusliku äädikaga.

Oletame, et retsepti järgi tuleb kasutada 15 ml 70% äädika essentsi ja 2 liitrit vett ning soovite kasutada 5% õunasiidri äädikat, mis teil on. On intuitiivselt selge, et kuna kontsentratsioon õunasiidri äädikas 14 korda vähem kui sisuliselt (sest 70=5x14), siis tuleb seda võtta ca 14 korda rohkem (15x14=210 ml ehk veidi rohkem kui klaas), vähendades samas essentsi lahjendamiseks mõeldud vee kogust. umbes klaasi võrra (sest koos äädikaga lisad marinaaditäidisele veel klaasi vett). Kuid see on ainult ligikaudne hinnang ja täpseks arvutuseks on vaja arvestada äädikalahuste tiheduse erinevust vee tihedusest ja lahuste tiheduse sõltuvust kontsentratsioonist. Samuti peate täpselt arvestama alglahuses (määratletud retseptis) ja asenduslahuses oleva vee kogusega.

Kuidas kasutada äädika kalkulaatorit

Arvutatud andmete sisestamine ja tulemuste vaatamine

Arvutamiseks peate sisestama järgmised andmed:

• esimese lahuse kontsentratsioon(retseptis märgitud, soovite selle asendada mõne muu lahusega), näidatud protsentides. Kontsentratsioon peaks olema üle 0% ja mitte üle 100%.
• esimese lahuse kogus(näidatud ühikutes - milliliitrid, grammid, liitrid, kilogrammid, teelusikatäit, supilusikatäit, klaasid, näidatud parempoolses loendis). Üks teelusikatäis loetakse 5 milliliitriks, supilusikatäis - 15 milliliitrit, klaas - 200 milliliitrit. Pange tähele, et austraalia keeles retseptid teelusikatäit peetakse võrdseks mitte 15, vaid 20 milliliitriga. Kogus peab olema positiivne arv.
• teise lahuse kontsentratsioon(esimese lahuse asendamine protsentides peab olema üle 0% ja mitte rohkem kui 100%

Kui sisestatakse valeandmed, värvitakse väljad punaseks ja kuvatakse vastav teade. Täis- ja murdosa eraldamiseks on eelistatav kasutada sümbolit "." (punkt), kuid võite kasutada ka koma (sümbol ","). Kümnenderaldaja uuesti sisestamine või mis tahes mittenumbrilise märgi (täht, tühik) sisestamine peatab numbrite sisestamise (arvestatakse eelnevalt sisestatud numbreid). Näiteks mõistab kalkulaator sisestatud andmeid "5.5abc" arvuna "viis ja pool". Kui sisestatud andmeid ei saa üldse numbrina ära tunda, palub kalkulaator sisestada õiged andmed.

Arvutamine toimub umbes ühe sekundi jooksul ja tulemused kuvatakse ühikutes, mille saate valida tulemuste parempoolsetest loenditest. Kui esimese ja teise lahuse kontsentratsioon on erinev, peate muutma retseptis märgitud vee kogust. Niisiis, 100 gr sisaldab 70% essentsi 70 gr. puhast äädikhapet (CH3COOH) ja 30 gr. vesi (H2O) ja 100 gr. 5% äädikat - 5 gr. äädikhape ja 95 gr. vesi. Seega, kui asendate essentsi äädikaga, peate vähendama retseptis märgitud vee kogust. Ja vastupidi, kui asendada äädikas essentsiga, tuleb vett lisada nii, et äädikhappe ja vee sisaldus ei muutuks. Loe arvutusmeetodi kohta lähemalt siit.

Kui määrate retseptis märgitud sama kontsentratsiooni äädikat, mida kasutate asendusena, saab meie kalkulaatori abil teisendada äädika kogust erinevates ühikutes (arvestades tihedusi vesilahusedäädikhape). Jah, 100 g. 80% äädika essentsi on umbes 93 ml (kuna selle tihedus on 1070 g / l) ja kümme supilusikatäit 6% äädikat kaalub 151 grammi. Kontsentreeritud äädika (essentsi) asendamisel lahjendatud äädikaga annab kalkulaator märku vee vähendamise vajadusest, samas kui algses retseptis ei pruugita vee olemasolu üldse pakkuda või on see kogus väiksem, kui kalkulaatoris näidatud. vastuseks. Sellistes olukordades tuleb kas vähendada niiskust, mida annab näiteks köögiviljamahl, või, kuna vee kogust ei ole võimalik vähendada, tuleb lihtsalt leppida, et sellise asendusega saadud marinaad sisaldab rohkem vedelikku, kui ette nähtud. algses retseptis.

Illustratsioon: Kuidas muuta mõõtühikut

Kalkulaatorit kasutades võite märgata, et mõnikord erineb retseptis toodud äädika ja vee koguste summa asendusäädika ja vee koguste summast. Selles pole viga, sest kahe vedeliku segamisel võib nende kogumaht muutuda, kuna lahuse tihedus sõltub kontsentratsioonist. Lahuste tihedused sõltuvad veidi ka temperatuurist, meie kalkulaator arvutab eeldusel, et lahuste temperatuur on 20 kraadi Celsiuse järgi. See lahuste tiheduse sõltuvus temperatuurist peaaegu ei mõjuta koduse konserveerimise vajaduste arvutuste täpsust.

Essents - toidu äädikhappe lahus. Selle kasutamisel tekivad limaskestade tugevad põletused. suuõõne ja kõht. Seetõttu ei kasutata seda toodet puhtal kujul. Toiduainetööstuses kasutatakse seda lisandina E260 ja in majapidamine- lauaäädika, marinaadide ja konservide valmistamiseks.

Essentsist saab valmistada 9% äädikat, lahjendades seda teatud koguse veega. Siiski ei piisa lihtsalt essentsi ja vedeliku vahekorra arvutamisest – tuleb arvestada ka sellega, et nende vedelike tihedus on erinev, seega tuleb teada täpset arvutusvalemit.

Kiire artiklite navigeerimine

äädikas 9%

9% äädikat kasutatakse laialdaselt erinevate marinaadide valmistamiseks konserveerimisel. Saate seda valmistada 80%, 70% või 30% essentsist:

• Kui äädikhappe algkontsentratsioon on 80%, siis 1 osa kohta tuleks võtta 8 osa vett (näiteks 1 klaas essentsi ja 8 klaasi vett);
• Kui äädikhappe algkontsentratsioon on 70%, siis 1 osa kohta tuleb võtta 7 osa vett (näiteks segada 1 spl essentsi ja 7 spl vett);
• Kui äädikhappe algkontsentratsioon on 30%, siis 1 osa kohta tuleks võtta 2 osa vett (näiteks segada 0,5 l essentsi ja 1 l vett).

äädikas 3%

3% äädikas sobib suurepäraselt salatite ja muude roogade kastmiseks. Selle valmistamiseks erineva kontsentratsiooniga essentsidest peate järgima sobivat proportsiooni:

• 1 osa 80% äädika essentsi + 25,5 osa vett;
• 1 osa 70% äädika essentsi + 22 osa vett;
• 1 osa 30% äädika essentsi + 9 osa vett.

Et mitte eksida segatavate vedelike koguses, on kõige parem kasutada suurt apteegisüstalt – vajalikku vee ja essentsi kogust on lihtne milliliitrites mõõta.

äädikas 5%

Kastmete ja kastmete (näiteks pelmeenide) valmistamiseks sobib kõige paremini 5% äädikas. Saate seda valmistada äädika essentsist järgmiselt:

• Segage 1 osa 80% essentsi ja 15 osa vett;
• Segage 1 osa 70% essentsi ja 13 osa vett;
• Segage 1 osa 30% essentsi ja 5 osa vett.

Arvutamise hõlbustamiseks on kõige parem kasutada väikeseid mõõtetopse koos mahu näiduga.

äädikas 6%

Kõige sagedamini kasutatakse liha marineerimiseks 6% äädikat. Äädika essentsi lahjendamiseks vajaliku kontsentratsioonini on vaja kinni pidada järgmistest vahekordadest:

• 12 osale veele lisada 1 osa 80% äädikhapet;
• 10,5 osale veele lisada 1 osa 70% äädikhapet;
• 4 osale veele lisada 1 osa 30% äädikhapet.

Vee ja essentsi kogust saate mõõta tavaliste virnade või väikeste tasside abil.

äädikas 10%

Konservide vürtsikamaks ja rammusamaks muutmiseks kasutatakse 10% äädikat. Saate seda valmistada erinevatest essentsidest:

• Segage 1 osa 80% essentsi 7 osa veega;
• Segage 1 osa 70% essentsi 6 osa veega;
• Segage 1 osa 30% essentsi 2 osa veega.

Eelistatav on vedeliku kogust mõõta mõõtemahutitega, et mitte eksida proportsioonis.

äädikas 30%

Enamasti kasutatakse väga kontsentreeritud 30% äädikat koduseks otstarbeks (kraanil rooste mahapesemine, katlakivi eemaldamine veekeetjas jne). Saate seda valmistada essentsi abil:

• Segage 1 osa 80% essentsi ja 1,5 osa vett;
• Segage 1 osa 70% essentsi ja 1 osa vett.

Saadud lahust tuleb lahjendada ja kasutada väga ettevaatlikult: ärge hingake sisse selle aure ja püüdke vältida kokkupuudet nahaga.

Äädikat kasutatakse suurtes kogustes erinevaid retsepte kokkamine. Kuidas lahjendada äädikhapet 70% kuni 9% äädika tabelit, käsitletakse artiklis lähemalt.

kus, äädika essents võib osaleda teatud segude valmistamisel rahvapärane ravi. Tavaliselt võetakse koostisosana erineva kontsentratsiooniga äädikat. Mõnikord on vaja 70%, seda müüakse poodides juba sellises kontsentratsioonis. Kuid mõnikord vajavad inimesed 3%, 6%, 9% lahendust. Selle saamiseks peate olemasolevat äädikat lahjendama ja saate igaks otstarbeks sobiva lahuse.

Äädikat saab kasutada erinevatel eesmärkidel, näiteks juba valmistatud roa, kastme või marinaadi maitsestamiseks. Muide, see on iga õmbluse jaoks asendamatu komponent. Avaldame lõpuks saladuse, kuidas äädikat vajaliku kontsentratsioonini lahjendada.

70% äädikhappe lahjendamiseks vajame teatud vahekorras vett. Iga lahendus on erinev. Kui oled matemaatikas hea, ei ole sul raske seda kõike arvutada. Neile, kes jätsid koolis matemaatikatunnid vahele, tegite spetsiaalse tabeli.

Äädikhape 70% ümber 9% äädikaks – tabel 1

Ole ettevaatlikäädika käsitsemisel! Kokkupuude nahaga võib põhjustada keemilisi põletusi.

9% äädikalahuse saamiseks peate järgmise valemi abil leidma veekoguse grammides: korrutage 100 grammi äädikat 70% -ga ja jagage 9-ga. Kõik see võrdub arvuga 778, peate eemalda sellest 100, sest võtsime kohe 100 grammi äädikat, tulemuseks on 668 grammi vett. Nüüd peate segama 100 grammi äädikat ja saadud kogust vett, et saada 9% äädikat.

Kuidas lahjendada äädikat silma peal

Kuna mitte iga inimene ei järgi täpselt vajalikke proportsioone, saab sellise lahenduse teha silma järgi. Selleks peate ühe osa äädika kohta võtma seitse osa vett. Ligikaudu võrdub see soovitud protsendiga.

On juhtumeid, kui tuleb liha kiiresti marineerida või sinepit teha, valmistamiseks võtta 30% lahust, segada supilusikatäis äädikat 1,5 sl veega.

Lihtne tabel äädikhappe lusikate lahjendamise kohta:

Kuidas lahjendada äädikat 70 kuni 9 - tabel 2 lusikate kaupa

Siin on tulemus, 70% äädika lahjendamiseks 9% lahuseks on vaja 1 osa äädikat ja 7 supilusikatäit vett.

Nõuanne: on katsete tulemusena saadud teave. 17 supilusikatäit vett pannakse lihvitud klaasi. Selgub, et kui ühele klaasile veele on vaja saada 9%, tuleb lisada kaks supilusikatäit 70% äädikat. Kõik on lihtne!

Äädikas ei ole kõigi kokkade, arstide ja muude tööstusharude jaoks viimane koht, seega on väga oluline sellega hakkama saada. Loodame, et meie artiklist leidsite oma küsimusele vastuse.

Kuidas valmistada kodus 6% äädikat? See küsimus pakub huvi paljudele perenaistele, kes otsustavad valmistada maitsvaid ja lopsakaid saiakesi või valmistada talveks vürtsikaid marinaate. Just mainitud koostisainet kasutatakse ju aktiivselt söögisooda, isetehtud hapukurgi teravuse, aga ka erinevate salatite jms kustutamiseks.

Mis tüüpi äädikat on olemas?

Mis puutub sünteetilisesse tootesse, siis see saadakse keemilised protsessid. Hape on sellise äädika põhikomponent.

Loomulikult on toiduvalmistamisel parem kasutada looduslikku koostisosa. Aga kodusteks vajadusteks (desinfitseerimine, erinevate seadmete puhastamine, plekieemaldus jne) võib kasutada ka sünteetilist.

6% äädikas: milleks seda kasutatakse?

Räägime sellest, kuidas muuta 6% äädikat veidi madalamaks. Nüüd tahan teile rääkida, mille jaoks see toode kasulik võib olla.

Kõige sagedamini kasutatakse sellist äädika essentsi lahust toiduvalmistamisel. Need on kustunud söögisooda erinevate valmistamise ajal kodune küpsetamine, lisatakse marinaadidele ja teistele, et nad säilitaksid oma maitseomadused, ja kasutatakse sageli ka salatite valmistamiseks (näiteks porgand, kapsas jne).

Olgu veel öeldud, et 6% äädika abil marineeritakse sageli grillimiseks või grillimiseks mõeldud liha. Just see võimaldab valmistada erinevatest toodetest väga maitsvaid ja vürtsikaid roogasid.

Üksikasjad 6 lauaäädika valmistamise kohta

Seal on palju matemaatilised valemid, mille abil saate kiiresti ja lihtsalt summa välja arvutada joogivesi, mida tuleb soovitud kontsentratsiooni (antud juhul 6%) saamiseks lisada. Kuid mitte iga koduperenaine ei avalda soovi end kalkulaatoriga relvastada ja vajalikke proportsioone iseseisvalt välja arvutada. Sellega seoses pakume teile juba välja arvutatud osi, mida tuleks vajaliku maitseaine saamiseks kasutada.

Proportsioonid 6% äädika saamiseks

Niisiis, kuidas teha 6-protsendilist äädikat? Selleks on vaja lähteainet võtta 70% kujul.Tuleb märkida, et see konkreetne toode on kõige ökonoomsem. Kui kasutate seda õige kontsentratsiooniga äädika valmistamiseks, võib ühest väikesest pudelist jätkuda mitmeks-paljuks kuuks.

Seega, kui teil on selline essents saadaval, kuid te ei tea, kuidas 70% äädikast 6% teha, siis räägime sellest kohe.

Vähem kontsentreeritud lauamaitseaine saamiseks vajate mõõtühikut. Nagu me otsustasime kasutada supilusikatäit. Pärast essentsiga täitmist tuleb hape valada keraamilisse kaussi ja seejärel lisada 11 sama supilusikatäit tavalist joogivett (võib kasutada jahutatud keeduvett). Nende vedelike segamise tulemusena saad vajaliku 6% äädika.

Kuidas muidu saate 70% essentsi lahjendada?

Tuleb märkida, et esitatud essentsi saab lahjendada mitte ainult kuni 6% kindlusest. Seega on spetsiaalseid proportsioone jälgides lihtne saada sellest järgmised kontsentratsioonid:

• lisades 1,5 osa jahutatud keeva vett, saate 30% lauaäädikat;
• lisades 6 osa jahutatud keeva vett - 10% lauaäädikat;
• lisades 7 osa jahutatud keeva vett - 9% lauaäädikat;
• 8 osa jahutatud keeva vee lisamine - 8% lauaäädikat;
• 9 osa jahutatud keeva vee lisamine - 7% lauaäädikat;
• 13 osa jahutatud keeva vee lisamine - 5% lauaäädikat;
• lisades 17 osa jahutatud keeva vett - 4% - lauaäädikat;
• lisades 22,5 osa jahutatud keeva vett - 3% lauaäädikat.

Valmistame 6% lauaäädikat 9%

Eespool kirjeldasime, kuidas 70% essentsi õigesti lahjendada, et saada soovitud maitseainekontsentratsioon. Aga mida teha, kui teie köögis sellist toodet pole? Siis soovitame teha 6% 9% äädikast. Kuidas ettevõtmist ellu viia? Me räägime sellest kohe.

Niisiis, me vajame:

• klaasist mahutid;
• mõõtetops;
• 9% lauaäädikas;
• joogivesi (jahutatud keev vesi).

Aretusprotsess

Palju lihtsam ja lihtsam on lahjendada 9–6% kontsentratsiooni, kui valmistada essentsist vajalik lahus. Selleks on vaja lähteainele lisada ainult 30% tavalist vett või jahutatud keeduvett.

Seega, kui sul on saadaval üks liiter 9% lauaäädikat, siis tuleks sinna lisada lihtsalt umbes 300 ml puhast joogivedelikku. Kui te seda ei vaja suur hulk tugeva maitseainega, siis saab skaalat vähendada. Näiteks lisage 30 ml tavalist vett 100 ml 9% lauaäädikale. Õige kontsentratsiooni tegemiseks tuleks aga kindlasti kasutada mõõtetopsi.

01. juuli 2017 655

Köögis on igal perenaisel pudel äädikat ja võib-olla mitu erinevat sorti. See pole üllatav, kuna seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel salatite ja kastmete jaoks mitmesuguste kastmete loomiseks, ettevalmistuste talveks säilitamiseks ja isegi teatud tüüpi taigna rabeduse andmiseks.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse äädikat ka igapäevaelus, näiteks kõrvaldamiseks halb lõhn külmikusse või katlasse. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada 70% äädikast 9 protsenti. Kuid kõigepealt räägime veidi selle tüüpidest.

Essentsi sordid

Äädikas on toode, mis saadakse erinevate puuviljade või kuivade viinamarjaveinide mahlade loomulikul hapendamisel. Seal on palju erinevad tüübid Peaaegu iga riik toodab oma sorti, mis on selle piirkonna köögis kõige nõutum.

Kõige levinumad äädikatüübid on:

1. Valge vein – valmistatud valgete veinide töötlemisel. Tema eristav tunnus meeldiv vürtsikas maitse;
2. Punane vein, mis on vastavalt punase veini (malbec, cabernet, merlot) töötlemise tulemus. Palju vähem levinud on roosa veiniäädikas;
3. Balsamic on vanim sort, mille tootmistehnoloogia on üle tuhande aasta vana. Tänu spetsiaalsetes puidust vaatides pruulimisele sai ta tumedat värvi, viskoosne tekstuur ja pehme rikkalik maitse;
4. Šerri on kõige kallim, kuna valmistamisprotsess on pikem ja algtootena kasutatakse kallist Palomino Vino viinamarjadest valmistatud veini;
5. Õun - on ilusa merevaiguvärvi ja vürtsikas-hapuka maitsega. Selle tootmise tooraineks on siider või õunajääk;

Toiduvalmistamisel kasutatakse ka riisiveini, kookose ja linnase äädikat.

Kuidas äädikat õigesti lahjendada

Kuna kontsentreeritud äädikaessents ja isegi lahjendatud lauaäädikas on sageli põletuste ja mürgituste süüdlased, on väga oluline essentsi õige kontsentratsioon soovitud kontsentratsioonini lahjendada, järgides kõiki ohutusreegleid:

1. Valmistage eelnevalt ette piisav kogus külma filtreeritud joogivett;
2. Ärge sööge ega jooge jooke, kui töötate agressiivse vedelikuga;
3. Vajaliku vee ja äädika koguse mõõtmiseks kasutage ainult mõõtetopse, mitte supilusikaid ja muid improviseeritud anumaid. Veelgi enam, ärge aretage "silma järgi";
4. Kui protsessi käigus satub nahale või silmadele tilk lahjendatud või kontsentreeritud vedelikku, tuleb see koht kiiresti loputada. suur kogus vesi;
5. Kuna hape aurustub väga kiiresti, tuleb seda ja valmislahust hoida päikesevalguse eest kaitstult tihedalt suletud anumas.

Oli 70% - sai 9 protsendiks

Kuidas teha 70% äädikast 9 protsenti? Toiduvalmistamise retseptides on sageli märgitud vajalik kogus 9% äädikhappe kontsentratsiooni, mida tuleb võtta. Kuna need väärtused on väikesed, ei tohiks te kohe kogu 70% essentsi pudelit lahjendada. Teatud koguse ainet saate valmistada järgmise valemi abil:

E \u003d (K y * O y) / K E,

kus E on vajalik essentsi kogus;

K y - nõutav äädika kontsentratsioon;

Umbes y - valmislahuse nõutav maht;

K E on essentsi kontsentratsioon.

Näiteks kui retsept nõuab 100 ml üheksaprotsendilist äädikat 70% kontsentreeritud essentsist, siis asendades kõik andmed valemisse, saame:

E \u003d (K y * O y) / K E \u003d (9 * 100) / 70 \u003d 13.

See tähendab, et peate võtma 13 ml 70% äädikat ja lisama ülejäänud külm joogivesi. Sel viisil saate valmistada mis tahes koguses mis tahes kontsentratsiooniga äädikat ja mis tahes lähteainet.

Kuidas saada erineva kontsentratsiooniga essentsidest 9% äädikat

Sageli kasutatakse konserveerimisel mitmesuguste marinaadide valmistamiseks, 9% äädikat saab valmistada mitte ainult 70% essentsist, vaid ka erineva kontsentratsiooniga lahustest.

Kui essentsi kontsentratsioon oleks 80%, siis ühe osa jaoks kuluks 9% lahuse saamiseks kaheksa korda rohkem vett.

Ühe mahuühiku 70% äädika essentsi jaoks on soovitud kontsentratsiooniga lahuse saamiseks vaja seitse ühikut vett.

30% essentsi puhul on see suhe 1:2, see tähendab, et 50 ml äädikhappe kohta tuleb võtta 100 ml vett.

a href="http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html">

- võtke teadmiseks meie nõuanded, mida nad aitavad teil teha maitsvad küpsetised puhkuseks.

Lugege, kuidas küpsetada riivsaias mahlast kana.

- Suurepärane lisand igale toidule.