Valged oad aeglases pliidis. Oad aeglases pliidis Polaris

Neile koduperenaistele, kellel on juba "käsi täis", tundub see protsess elementaarne. Kuid ülejäänu pole nii lihtne mõista mõningaid nüansse. Seetõttu oleme teile koostanud põhilised lihtsad soovitused, mis aitavad teil igasuguseid ube korralikult keeta.

Selle roa valmistamiseks kulub 1,5 tundi ja siin loetletud koostisosadest saab 3 portsjonit.

Koostisained

• oad - 1 spl.
• sool - 1 tl
• vesi - 2,5 spl.

Kokkamine

1. Esmapilgul pole selles protsessis midagi keerulist. Aga ei ole. Ubade keetmisel on oluline mõista väikseid nüansse, et oad saaksid maitsvad ja pehmed. Esimene asi, millest alustada, on ubade valik. Noori ube on palju lihtsam küpsetada. Tihti selline alus leotamist ei vaja. Noored oad küpsevad kiiresti ja seetõttu saab neid valada külm vesi ainult 40 minutit (või alustage kohe küpsetamist). Kuivad oad tuleb lasta mitmeks tunniks vedelikus tõmmata. Valgeid ja kollaseid ube tuleks leotada külmas vees 6 tundi. Punased (ja muud tüüpi kirjud oad) - 8 tundi. Vedelikku tuleb vahetada iga 2-3 tunni järel. Kuivad oad peaksid enne küpsetamist suurenema (umbes 2x).

2. Tühjendage vesi oamahutist. Pese oad põhjalikult. Valage ettevalmistatud oad puhtasse multikookeri kaussi.

3. Valage multikookeri kaussi vesi. Lisa soola. Sega kausi sisu korralikult läbi. Sool peaks täielikult lahustuma. Aktiveerige režiim "kustutus". Selle programmi kasutamisel on oad kõige maitsvamad. Valgeid kaunvilju tuleb küpsetada 1 tund. Punaseid ube tuleks keeta 1,5 tundi. 40 minuti pärast peate kontrollima ubade valmisolekut. Mõned oasordid valmivad üsna kiiresti. Peamine ülesanne on viia oad valmisolekusse, kuid mitte üle küpsetada. Vastasel juhul hakkavad oad pragunema ja kaotama oma terviklikkuse, mis lõpuks mõjutab nende isuäratamist.

4. Pärast taimeri signaali tuleb oad sõelale visata. Laske vesi täielikult ära voolata. Jahutage oad veidi. Serveeri lisandina mõne kastme või kastmega. Selliseid ube saab kasutada salatites, suppides, mitmesugustes hautistes ja isegi konserveerimiseks. See retsept tuleb igal juhul kasuks, olenemata sellest, mida küpsetate seda liiki kaunviljad. Maitsvaid ja tervislikke ube kasutavad taimetoitlased sageli liha asendajana. Lõppude lõpuks on oad toitvad ja üsna kaloririkkad.

Aeglases pliidis keedetud punased oad on väga väärtuslik toode, mis Kaukaasia rahvad kasutatakse sageli oma dieedis. Ja mitte asjata, sest see on väga toitev, on kõrge energeetiline väärtus ja selles ei jää see lihale sugugi alla. Võib-olla on ubade ainsaks puuduseks küpsetusaeg, küpsemine võtab kaua aega, vähemalt kaks tundi, ja gastroenteroloogid ei soovita süüa toorelt ja alaküpsetatult. Seetõttu on aeglases pliidis ubade mugav retsept hautamisrežiimis. See retsept kirjeldab hautatud ubade valmistamist Panasonicu SR-TMH18LTW multikeetjas, kõik toiduvalmistamise etapid sobivad teistele mudelitele. Punaste ubade keetmine aeglases pliidis võtab meil aega üle kahe tunni, kuid “imepott” võimaldab seda teha ilma muid asju segamata.

Koostisained "Punased oad aeglases pliidis" keetmiseks:

Oad - 2 tassi;

Vibu - 1 tk.;

Porgand - 1 tk;

Küüslauk - 2 nelki;

Tomatipasta - 2 supilusikatäit;

Päevalilleõli - 2 supilusikatäit;

Petersell - 1 kamp;

Sool, maitseained maitse järgi.

Retsept punaste ubade valmistamiseks aeglases pliidis:

Oad tuleks eelnevalt leotada puhtas külmas vees, vähemalt 5-6 tundi enne küpsetamist, ja kõige parem on need üleöö vette jätta. Selle aja jooksul oad paisuvad ja suurenevad ning vesi muutub roosaks. Tühjendage vesi, loputage oad ja valage aeglasesse pliiti.

Aeglases pliidis keedetakse ube mitmes etapis. Kõigepealt peate seda pool tundi keevas vees keema. Seda saate teha aururežiimis. Täida oad veega, veetase pannil peaks olema ubadest 2-3 sõrme võrra kõrgem, seadista vajalik režiim ja vali küpsetusaeg 30 minutit. Võite oad eelnevalt keeta tavalisel pannil ja seejärel laadida need aeglasesse pliidisse.

Pärast keetmist keeb osa vett ära, see katab oad vaid veidi. Seadke karastusrežiim, valige küpsetusaeg 2 tundi.

Kuni oad podisevad, saad valmistada kastme. Kolm porgandit peenel riivil. Sibul peeneks kuubikuteks lõigatud. Prae köögiviljad päevalilleõlis.

Lisa oma lemmikvürtsid, tomatipasta.

Ja purusta küüslauk.

Suvehooajal on tomatipasta parem asendada värsked tomatid, võid neid pärast naha eemaldamist riivi või blenderiga lihvida. Vürtsidest on ubade jaoks sobivaimad: koriander, suneli humal ja basiilik. Sega koostisained ja prae veel paar minutit.

Tunni aja pärast lisage kaste multikookeri kaussi ja hautage kõike koos, kuni taimer kustub.

Haki värske petersell. See tuleb nõudele lisada 10 minutit enne küpsetamist.

Hautamisaeg võib varieeruda olenevalt ubade sordist ja tüübist, samuti leotamisajast. Kontrollige selle valmisolekut, vajadusel pikendage kustutusaega.

Aeglases pliidis keedetud oad - valmis. See tervislik ja rahuldav roog võib kergesti asendada täisväärtusliku õhtusöögi paastu ajal.

Oad on väga väärtuslik toitainetoode, mis isegi kuumtöötlemisel säilitab oma kasulikud omadused. See on rikas valkude, tärklise, süsivesikute ja muude inimeste tervisele vajalike komponentide poolest. Aeglases pliidis olevad oad pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik toit. Iga koduperenaine saab seda hõlpsalt küpsetada.

Oad multikookeris. Retsept

Vaja läheb 250 g ube, veidi soola ja kahte klaasi tavalist joogivesi. Kaunvilju tuleks leotada üleöö. Niisiis, kuidas küpsetada ube aeglases pliidis? Valage seadme kaussi kaks tassi vett, lisage sool ja oad. Toitu tuleb küpsetada režiimis "Kustutamine" umbes kolmkümmend minutit. Naudi oma einet!

Oad aeglases pliidis lihaga

Vajalikud koostisosad: 400 g sealiha, neli klaasi vett, 150 g sibulat ja sama palju porgandeid, 200 g tomateid (või kaks supilusikatäit pastat). Teil on vaja ka kolme klaasi valgeid ube. Leota ube üleöö külmas vees. Lõika liha väikesteks tükkideks. Haki kooritud sibul, riivi porgand riiviga. Prae liha režiimis "Küpsetamine" mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Lisa pipar ja sool. Sealiha praadimisel võib seadme kaane lahti jätta. Lisa kaussi porgand ja sibul. Sega kõik läbi. Hauta köögivilju koos lihaga samal režiimil veel kümme minutit. Jahvatage tomatid segistiga ja viige need multikookeri kaussi. Hauta veel kümme minutit. Seejärel lisa paar loorberilehte ja vürtse. Vala keetmiseks vajalik kogus vett ja sega kõik korralikult läbi. Sulgege kaas ja seadke režiim "Kustutamine" neljakümneks minutiks. Naudi oma einet!

Lobio aeglases pliidis

Vajalikud tooted: 150 g sibulat, 400 g ube, soola, 1 liiter joogivett, 100 g taimeõli, konserveeritud tomatid(400 g), neli küüslauguküünt, paprika segu, hunnik rohelisi ja purustatud kreeka pähkleid. Enne kui hakkate ube aeglases pliidis keetma, tuleks neid 5-6 tundi leotada. Haki sibul peeneks ja prae režiimis “Küpsetamine” õlis kergelt läbi. Seejärel viige see taldrikule. Pange oad multikookeri kaussi ja täitke see veega. Küpsetamine on parim režiimis "Sinu valik" temperatuuril 105 kraadi ja rõhul 3 vähemalt tund aega (või "Kustutamine" - 120 minutit). Pärast seadme piiksumist lülitage multikooker välja ja vabastage ettevaatlikult aururõhk. Lisa tomatid ubadele ja lülita 10 minutiks sisse režiim "Fry", et liigne vedelik aurustuks. Lisa pipar ja veidi soola. Võta pooled ubadest kausist välja ja püreesta tõukuriga. Lisa peeneks hakitud küüslauk, pähklid ja sibul. Ärge unustage ka rohelisi. Sega kõik läbi ja pane tagasi multikeetjasse. Sulgege kaas ja küpseta rooga veel 10 minutit (režiim "Kustutamine"). Seejärel sega kõik korralikult läbi ja serveeri.

Oad köögiviljadega

Koostis: külmutatud segu (mais, pipar, suvikõrvits), piim, karri, ürdid, kõva juust. Ja ärge unustage peamist toodet - kaunvilju. Kuidas küpsetada ube aeglases pliidis? Leota ube üleöö vees. Sulatage köögiviljad. Sega karri piimaga. Pane kõik koostisosad kaussi. Vala köögiviljad piimaga. Lülitage režiim "Küpsetamine" neljakümneks minutiks sisse. Enne serveerimist võib rooga kaunistada riivjuustu ja värskete ürtidega. Naudi oma einet!

1. samm: valmistage oad ette.

Enne sellise roa valmistamist on väga oluline oad tavalises vees leotada. Selleks pange põhikoostisosa sügavasse kaussi ja täitke see veega nii, et see kataks oad täielikult. Jätke komponent sellesse olekusse kõrvale 8-10 tunniks. Seda tuleb teha selleks, et oad imaksid niiskust, tänu sellele pehmenevad ja küpsevad kiiremini. Lisaks kõigele sellele lahustuvad vees suhkrud, mis vees ei seedu. Inimkeha ja võib põhjustada puhitus, mis aeglustab seedimist. Ühesõnaga, ubade vees leotamine on väga oluline mitmel põhjusel. Ja seetõttu on kõige parem seda teha päev enne toiduvalmistamist, näiteks kogu öö. Tähelepanu: kuid te ei tohiks ube kauem leotada, kuna need võivad lihtsalt hapuks minna ja roogi rikkuda. Pärast seda tühjendage kausist vesi ja viige oad pannile. Valage koostisosa uuesti tavalise veega ja pange anum keskmisele kuumusele. Pärast seda, kui laos oleva vedelik keeb, tehke väike tuli ja küpsetage oad 1 tund. Määratud aja lõpus peate proovima ube valmisoleku astme jaoks. Selleks võtame supilusikatäie abil pannilt välja. 3-4 uba. Ja kui need jahtuvad, proovime neid kohe, igaüks eraldi. Kui vähemalt üks neist on endiselt kõva, siis on vaja komponendi küpsetusaega pikendada 15 minutiks. Tähelepanu: Ubade keetmise ajal ei pea panni kaanega katma, et need värvi ei muudaks, nagu ei ole vaja ube supilusikaga segada. Tähtis lihtsalt jälgige veetaset paagis ja lisage vajadusel külma vedelikku. Siis küpsevad oad kiiremini ja muutuvad pehmeks.

2. samm: valmistage vibu ette.

Koorige sibul noaga koorest ja loputage koostisosa jooksva vee all. Seejärel asetage köögivili lõikelauale ja tükeldage komponent väikesteks tükkideks sama terava inventari abil. Tegelikult võid sibulat hakkida nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib. Näiteks ruudud, poolrõngad või lihtsalt väikesed tükid. Viige purustatud komponent vabale plaadile.

3. samm: valmistage porgandid.

Koorige porgandid ja loputage seejärel põhjalikult jooksva vee all. Asetame köögivilja lõikelauale ja tükeldame selle noaga mis tahes suuruse ja kujuga tükkideks, mis teile meeldivad. Pärast seda tõstame tükeldatud porgandid puhtale taldrikule.

4. samm: valmistage paprika ette.

Esiteks loputage paprika jooksva vee all. Pärast seda lõigake koostisosal noaga saba ära ja puhastage see seemnetest. Loputage köögivili uuesti kergelt voolava vee all ja viige see lõikelauale. Kõigepealt lõigake komponent kaheks pooleks ja seejärel lõigake pikuti iga osa pikuti ribadeks. Ruudude saamiseks lõikame pipraribad väikesteks tükkideks ja tõstame kohe pärast seda vabale taldrikule.

5. samm: valmistage tomatid ette.

Peseme tomatid jooksva vee all ja tõstame seejärel koostisosa lõikelauale. Lõika noaga koostisosalt ära saba või osa, kuhu saba oli kinnitatud. Seejärel lõikame köögivilja kaheks pooleks ja lõikame kumbki väikesteks tükkideks. Tõsta tükeldatud tomatid puhtale taldrikule.

6. samm: küpseta oad koos köögiviljadega aeglases pliidis.

Niisiis, pange tükeldatud köögiviljad aeglasesse pliiti ja lisage väike kogus taimeõli. Lülitame köögiseadmed sisse "küpsetamise" režiimis ja anname koostisosad edasi 20-30 minutit. kohe pärast seda avage multikookeri kaas ja lisage köögiviljadele keedetud oad. Lülitame varude režiimi “hautamiseks” ja jätkame roa küpsetamist teise jaoks 1 tund. pärast määratud aja möödumist avage multikookeri kaas ning soola ja pipart maitse järgi oad ja köögiviljad. Kõik, roog on valmis!

7. samm: serveerige oad koos köögiviljadega aeglases pliidis.

Kuni oad koos köögiviljadega aeglases pliidis on veel kuumad, serveeri roog lauale spetsiaalsel taldrikul. Ja kuna sellised oad on üsna rahuldust pakkuvad, võib neid kõiki kohelda pearoana koos leivaviilu ja prae- või keedetud lihatükiga, kuid see pole kohustuslik. Tavaliselt serveerin ube koos köögiviljadega ainult küpsetiste ja värskete köögiviljadega. Naudi oma einet!

- - Ubade keetmiseks võite lisada oma maitse järgi mis tahes köögivilju. Näiteks võib see olla suvikõrvits, vürtsikaks maitseks hakitud küüslauk või isegi kartul.

- - Lisaks mustale jahvatatud piprale võite rooga lisada oma maitse järgi mis tahes vürtse. Tavaliselt lisan köögiviljatoidud selline maitseaine nagu "humal-suneli". See on väga lõhnav ja annab paljudele roogadele (mitte ainult köögiviljadele) vürtsika maitse ja aroomi.

- - Maitse ja esteetilise väljanägemise huvides võite roogi enne serveerimist puistata ka peeneks hakitud peterselliga.

- - Ube valides pöörake tähelepanu valgetele ubadele, sest neid on kergem keeda ja need sobivad paremini halva seedimisega inimestele.

Paljude perenaiste sõnul on oad raske ja raskesti seeditav toit, mis tähendab, et pereliikmete tarbimist tuleks piirata. See pole aga 100% tõsi, sest selleks, et mass kasulikud ained oad ei ilmunud teie ette ainult negatiivses valguses, peate neid lihtsalt õigesti küpsetama. Kuidas seda teha?

Esialgsed ettevalmistused

Kõik oad, eriti punased, on tungivalt soovitatav enne küpsetamist leotada. Kuivatatud ube võib ka kohe alustada, kuid selliseid ube keedetakse esiteks 3-4 tundi või kauem ja teiseks põhjustavad need samasugust kiirendatud gaaside moodustumist seedetraktis, mille puhul paljud kaunviljad ei meeldi.

Niisiis, peate võtma laia nõude, mis on vähemalt kolm korda suurem kui leotatud oad, asetama oad sinna, valama külma tavalise veega ja jätma võimaluse korral umbes 7-8 tunniks üleöö. Sellest ajast piisab, et oad mitte ainult ei muutuks pehmemaks, vaid annaksid veele suhkruid, mida meie keha ei seedi. Jätke oad rohkemaks kaua aega samuti ei tohiks olla, sest need võivad lihtsalt hapuks minna.

Leotatud ubade maht suureneb ligikaudu 3 korda. Järgmiseks peate vee tühjendama ja oad loputama - nüüd saab neid kartmatult keeta.

Ubade keetmine potis

Panime oad tavalisse kastrulisse, täidame veega ja paneme väikese tule. Ärge sulgege kaant, vastasel juhul muudavad oad värvi. Veetaset tuleks regulaarselt kontrollida ja vajadusel lisada. külm vesi- nii küpsevad oad kiiremini, samas kui keedetud ube on võimatu segada. Tunni aja pärast tuleb paar uba proovida ja kui vähemalt üks neist on kõva, siis jäta pann veel 15 minutiks tulele. Saate roogi soolata nii paar minutit enne küpsetamise lõppu kui ka juba valmis kujul.

Küpsetamine kiirkeetjas

Nagu eespool selgitatud, on kõige parem ube aeglaselt küpsetada. See reegel kehtib ka kiirkeetjate kohta. Kui soovite ubade keetmist kiirendada, võite leotusmeetodit veidi muuta. Igas anumas, sealhulgas kiirkeedul, peate oad keema, eemaldage need pliidilt ja laske tund aega leotada. Seejärel tuleb vesi tühjendada, oad põhjalikult loputada, kiirkeedupotti panna ja vett peale valada nii palju, et kõik oad oleksid sellega kaetud.

Peate keetma ube kiirkeetjas madalal kuumusel umbes 40 minutit pärast vee keemist ja soola ainult valmis kujul.

Me küpsetame mikrolaineahjus

Ube saab küpsetada ka mikrolaineahjus, kuid enne tuleb need leotada. Oad küpsetatakse mikrolaineahjus sel viisil: asetatakse spetsiaalsesse klaasnõusse, täidetakse veega ja ahi lülitatakse 10 minutiks täisvõimsusel sisse, misjärel seatakse see keskmise võimsusega valmis. veel 20 minutit.

Kuidas keeta ube aeglases pliidis

Multikeetja sisse viimased aastad on võib-olla kõige populaarsem seade meie köögis. Saate ube küpsetada ka aeglases pliidis. 4-liitrise kausiga aeglases pliidis saab korraga küpsetada kuni 400 grammi ube (kuivkaalus). Selleks pange eelnevalt leotatud, aga ka muude toiduvalmistamisviiside jaoks oad multikookeri kaussi, täitke veega 1,5 liitrini, seadke režiim "Supp" või "Hautis" ja küpseta 1,5-2 tundi (olenevalt sellest, kas milliseid ube soovid saada - terveid ja kangeid või hästi keedetud). Kui keedate ube ilma eelneva leotamiseta, peate neid küpsetama vähemalt 3 tundi, samal ajal kui peate valama rohkem vett, vähemalt 2 liitrit.

Järeldus

Kas erinevat värvi ubade keetmismeetodites on erinevusi? Selgub, et seal on - valged oad peate küpsetama veidi kauem kui punane, must või kirju.

Nagu näete, pole kõik nii keeruline, välja arvatud see, et see võtab üsna palju aega. Õppides ube õigesti küpsetama, saate oma majapidamist rõõmustada paljude maitsvate ja tervislikud toidud mida saab sellest valmistada.