Retsept: Piimašokolaadivaht - Õrn ja maitsev magustoit. Spetsialistid jagavad retsepte: kuidas valmistada piimavahtu. Mitmesugused piimast ja munast valmistatud vaht

Õhuline piimavaht meeldib absoluutselt kõigile, sest. Retsept sisaldab suhteliselt vähe kaloreid. Õrn maitse ja magus aroom hullutavad iga sööja. Samm-sammult retsept koos fotodega. Video retsept.
Retsepti sisu:

Suvine maius peaks olema maitsev, õhuline ja kerge, näiteks õhuline mousse. Sarnaselt tarretisega jõudis see delikatess meile Prantsusmaalt, mis pole imelik, kuna Prantsuse köök on gurmeeroogade sünnikoht. Tänapäeval on maailmas rohkem kui 150 vahuse roa retsepti. Samal ajal õnnestub tänapäevastel prantsuse kokkadel avastada üha uusi ja uusi selle magustoidu liike. Täna valmistame piimast õrna vahu. Piimamagustoidud on alati maitsvad ja toitvad. Need on kasulikud mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Piim on tervendav toode, mis on ka uskumatult maitsev, eriti kui seda veidi töödelda ja lisada koostisosi, mis muudavad selle suurepäraseks delikatessiks. See on kerge ja õrn magustoit, mida võib süüa igal poolel päeval, olgu selleks siis hommiku- või õhtusöök. See meeldib kõigile siiralt ja pakub unustamatut taevalikku naudingut.

Piimavaht on tõeline kameeleoni magustoit. Selle valmistamisel on palju variatsioone. See võib olla nii magustoit kui koor ja jäätis ja tarretis ja parfee ja kaste... Lisaks näeb mousse alati laual ilus välja ja sellega saab pidevalt katsetada. Seda tuleks tarbida jahutatult, mis on kuuma ilma puhul vaieldamatu eelis. Seetõttu võtke see retseptiidee kasutusele ning nautige oma peret ja ennast isetehtud õrna ja õhulise magustoiduga, mis lihtsalt sulab suus.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 219 kcal.
• Portsjonite arv - 700-750 g
• Ettevalmistusaeg – 10 minutit ettevalmistamiseks, pluss külmkapis jahutamise aeg

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Piim - 600 ml
• Jahu - 1,5 spl.
• Vanilliin - 1 tl
• Või - ​​50 g

Piimast õrna vahu samm-sammult valmistamine, retsept koos fotoga:

1. Sega munad suhkrutega. Selleks soovitan võtta kohe kastrul, et hiljem selles kõik tooted pliidil ära kuumutada.

2. Vahusta munad suhkruga mikseriga kohevaks ja kahekordseks vahuks. Mass muutub mahukaks ja paksuks.

3. Lisa munasegule jahu ja sega tooted mikseriga korralikult läbi.

4. Vala sisse piim ja pane pann pliidile. Hoidke seda madalal kuumusel ja segage pidevalt, et ei tekiks tükke. Laske keema tõusta, ilmuvad esimesed mullid, ja eemaldage pann tulelt. Jätkake massi segamist veel 4-5 minutit, sest. on kuum ja endiselt on tükkide tekkimise oht.

5. Lisage segule või ja segage hästi, et see sulaks ja leviks kogu mahus.

6. Vala sisse vanillisuhkur ja sega ka nii, et see lahustuks.

7. Tõsta mousse plastnõusse, sulge kaas ja pane 3-4 tunniks külmkappi tahenema. Pärast jahutamist muutub segu paksemaks, tihedamaks ja stabiilsemaks. Kuid samas jääb piimavaht õrn ja õhuline.

Banaani viljaliha 400 g granuleeritud suhkrut 150 g želatiini 30 g sidrunhapet 1 g vett 600 ml Purusta küpse banaani viljaliha, jahvata vähese suhkruga, kuni saadakse homogeenne püreetaoline mass. Ülejäänud suhkrust keeda siirup vees, lisa keevale siirupile eelnevalt leotatud želatiin, lase keema tõusta, lisa sidrunhape, jahuta 45-50 C-ni, sega banaanipüree, klopi korralikult läbi, tõsta portsjoninõudesse. ja lahe.

Piim 900 ml Granuleeritud suhkur 80 g Puuvilja- ja marjasiirup 40 ml Maisitärklis 75 g Vanillisuhkur noa otsas Kuumuta piim keemiseni ja lisa suhkur, peale piima keemist lõpeta kuumutamine ja vala sisse eelnevalt lahjendatud tärklis külm piim. Keeda segu pidevalt segades madalal kuumusel 3-4 minutit. Valmis tarretisele võib soovi korral lisada vanillisuhkrut. Vala kuum tarretis portsjonitesse ja jahuta. Kell

konserveeritud virsikud 300 g virsiku siirupit 250 ml granuleeritud suhkrut 50 g želatiini 30 g sidrunhapet vett 400 ml Lahjenda konserv virsiku siirup veega, lisa suhkur, sidrunhape ja kuumuta keemiseni. Lisa paisunud želatiin, lase uuesti keema tõusta. Sega segu, jahuta veidi, vala 1-1,5 cm kihiga vormidesse ja lase taheneda. Tõsta külmutatud tarretisele õhukesteks viiludeks lõigatud konservvirsikud ja vala need ülejäänud tarretisega, misjärel

Tarretise koostisained: * 300 g punast sõstrat (või mis tahes marju, maitse järgi) * 150 g suhkrut * 20 g želatiinsufleed: * 400 ml koort 33-35% * 150 g suhkrut * 10 g želatiini ka: * 100 g šokolaadi Toiduvalmistamise retsept Salat : Sellest kogusest saab 10 portsjonit. Keetmine tarretis. Leota želatiin 150 ml külmas keedetud vees ja jäta 1 tunniks seisma. Pese marjad, pane blenderisse. Lihvima. Kui blenderit pole, siis marja

0,3 liitrit koort 2 spl. lusikad tuhksuhkrut näputäis vanilliini 200 g šokolaadi Vahusta koor. Kui need hakkavad paksenema, lisa tuhksuhkur ja vanill. Jaota serveerimiskaussidesse, puista peale riivitud šokolaad.

Punane poolmagus vein 1,5 l Konjak 200 g Liiv 200 g Sidruneid 2 tk Maitse järgi kaneeli ja nelki Vala vein emailkaussi, lahusta selles suhkur, lase keema, aga ära keeda. Tõsta valmis segu pliidilt, pane sinna sidrun, vala sisse konjak ja lase umbes 10-15 minutit tõmmata. Vala valmis hõõgvein tassidesse, puista peale peenele riivile hakitud muskaatpähkel.

Kallid meie külalised!

Pole saladus, et meile kõigile meeldib hästi süüa ja üks meie lemmiktoite on piimavaht. Seetõttu küsivad paljud inimesed, eriti meie armastatud naised, varem või hiljem endalt:. Spetsiaalselt teile on kirjutatud lihtne retsept, mis selgitab lühidalt ja arusaadavalt, kuidas valmistada Piimavahtu kodus. Siin on kõik retseptid kirjutatud lihtsate ja arusaadavate sõnadega, nii et isegi kõige oskamatum kokk saab hõlpsasti süüa teha piimavaht. Selleks on loodud spetsiaalsed retseptid koos üksikasjalike fotode ja toiduvalmistamise etappide samm-sammult kirjeldustega. Järgides kirjutatud retsepti, saate selle maitsva roa hõlpsalt valmistada ja tunda selle kasulikke omadusi ja laitmatut maitset. Kui te, kallid lugejad, pärast selle materjali vaatamist aru ei saanud, kuidas valmistada piimavahtu, siis kutsume teid vaatama meie teisi retsepte.

Paljudele meist meeldib aeg-ajalt lubada end millegi maitsva ja magusaga. Seetõttu teame tuhandeid erinevate magustoitude retsepte.

Üldiselt on piimapudingi jaoks erinevaid retsepte. Kõige levinum on aga želatiiniga piimamagustoit. Sellisel piimapudingil pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid see hoiab ka suurepäraselt oma kuju. See on želatiiniga piimapudingi retsept, mida me täna kaalume.

Koostis:

• 1 sidrun
• 3 klaasi piima
• 1/3 tassi suhkrut
• 1 vaniljekaun
• 2 tl želatiini
• 1 ½ tassi värskeid marju (vaarikad, mustikad, maasikad jne)

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peame sidruni pesema ja koorima. Selleks on parem kasutada teravat nuga. Seejärel segage piim (2 ½ tassi) suhkruga. Lisa sidrunikoor. Pane kõik väikesesse kaussi. Puhastame vaniljekauna seemnetest ja saadame koos ülejäänud koostisosadega pannile. Pane pott tulele ja aja keema. Eemaldage kuumusest ja jätke toatemperatuurile 45 minutiks. Seejärel eemalda vaniljekaun.

Eraldi sega ülejäänud piim želatiiniga. Jäta 5 minutiks paisuma. Seejärel sega korralikult läbi. Vala želatiinisegu pannile, pane tulele. Keeda madalal kuumusel segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Võtke kastrul tulelt.

Sega želatiin eelnevalt valmistatud seguga. Lisa pooled jooksva veega pestud marjad. Segame kõik hästi. Valage piimapuding vormi ja saatke see ööseks külmkappi tahenema.

Pärast želatiiniga piimamagustoidu kõvenemist jätkame selle kaunistamisega. Sega ülejäänud marjad 2 spl suhkruga. Kaunista puding saadud seguga.

piimavaht

Tahad teha kerget magustoitu? Siis oleks parim valik želatiiniga piimavaht.

Ja kui ka šokolaadi lisada, siis saab roa, limpsad vaid näppe.

Koostis:

• 330 grammi tumedat šokolaadi
• 4 grammi želatiini
• 250 ml piima
• 500 ml vahukoort.

Retsept:

Aseta šokolaad kaussi ja sulata vesivannil (või mikrolaineahjus). Tõsta sulatatud šokolaad tulelt ja tõsta kõrvale.

Pane želatiin kaussi ja lisa väike kogus vett. Jäta 5 minutiks paisuma.

Vala piim kastrulisse, pane tulele ja kuumuta keemiseni. Lisa keevale piimale želatiin. Küpseta, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Võtame tulelt ära.

Saadud piima-želatiini segule lisa järk-järgult šokolaad. Sega korralikult läbi. Meie piimavaht peaks olema ühtlase konsistentsiga.

Vahusta koor blenderiga pehmeks vahuks. Laotame valmis vahu vormidesse. Kaunista vahukoorega. Saadame selle 12 tunniks külmkappi.

Piimašokolaadivahtu säilib külmkapis kuni 2 päeva.

piimatarretis

Želatiiniga piimamagustoitudest rääkides ei saa mainimata jätta ka piimatarretise retsepti. Nagu nimigi ütleb, valmistatakse piimatarretis piimast.

Piim ja želatiin pole aga piimatarretise ainsad koostisosad. Paljud želatiinipiima želee retseptid sisaldavad täiendavaid koostisosi. Sellised lisakomponendid aitavad parandada ja mitmekesistada piimatarretise maitset.

Arvestades piimatarretise valmistamist, vaatame 2 želatiiniga piimatarretise retsepti. See pole aga veel kõik. Peate meeles pidama, et on ka teisi piimatarretise retsepte, mida saate kasutada. Või võite välja mõelda oma piimatarretise retsepti.

Võib-olla kõige levinum on puuviljadega piimatarretise retsept. Alustame temaga. Puuviljadega piimatarretise valmistamiseks võtame:

• 320 grammi mis tahes puuvilju
• 1 kotike želatiini
• 400 ml lõssi.

Puuviljadega piimatarretise retsept:

Piimatarretise valmistamiseks võite võtta nii värskeid kui ka külmutatud marju ja puuvilju. Kui kasutate külmutatud toiduaineid, peaksite need enne piimatarretise valmistamise alustamist üles sulatama.

Pärast želatiini lahustumist valage sinna piim ja lisage puuviljad. Vala piimatarretis vormidesse ja pane külmkappi. Ootame täielikku külmumist.

Nagu nägime, on piimatarretise retsept äärmiselt lihtne. Nüüd kaaluge teist sama keerukat piimatarretise retsepti piimast koos kohvi lisamisega.

Koostis:

Kohvikihi jaoks:

• 2 spl lahustuvat kohvi
• 5 supilusikatäit suhkrut
• 3 ½ tassi vett
• 6 grammi želatiini.

Piimakihi jaoks:

• 1 klaas piima
• ½ tassi koort
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 4 grammi želatiini
• 1 spl vett
• Vanilliin maitse järgi.

Kokkamine:

Enne kohviga piimatarretise valmistamist peate kihid ette valmistama. Kõigepealt teeme kohvikihi. Leota želatiini 2 tassi vees. Jäta mõneks minutiks paisuma.

Kuumutage eraldi potis ülejäänud vesi ja suhkur. Ootame keemist. Seejärel lisa kohv ja želatiin. Küpseta, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Laske kohvikihil veidi jahtuda ja seejärel valage see vormidesse. Pane külmkappi jahtuma. Sel ajal valmista piimakiht.

Leota želatiin vees. Kuumuta potis piim, koor ja suhkur. Kuumuta keemiseni. Seejärel lisa želatiin. Lisa vanilliin. Segage ja küpseta, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Vormid koos kohvikihiga võtame külmkapist välja. Aseta peale piimakiht. Pange kohvipiima tarretis tagasi külmkappi. Ootame täielikku külmumist.

1. Piimatarretis

Koostis:

● 3/4 spl. supilusikatäit želatiini
● 1/2 klaasi vett,
● 2,5 tassi piima,
● 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, vanilliin.

Kokkamine:

Vala želatiinipulber keedetud veega, leota 30 minutit pehmeks ja pigista. Keeda piim, pane sinna suhkur, lase keema tõusta, siis tulelt eemaldades ja segades lahusta selles pressitud želatiin. Kui mass on veidi jahtunud, lisa maitse järgi vanilliin, sega läbi, kurna läbi salvrätiku või peene sõela vormidesse (või klaasidesse) ja pane külma. Enne serveerimist kasta vormid 2-3 sekundiks kuuma vette ja pane tarretis jahutatud taldrikutele.

2. Šokolaaditarretis

Koostis:

● 8 muna,
● 200 g tuhksuhkrut,
● 1 liiter piima,
● 50 g kakaopulbrit,
● 25 g želatiini,
● 2 kotikest vaniljet.

Kokkamine:

Jahvatage munakollased tuhksuhkruga valgeks. Lisa piim ja kakao, mis on eelnevalt lahjendatud väikese koguse külma piimaga. Pane segu madalale tulele ja sega, kuni see keeb ja pakseneb. Eemaldage kuumusest ja lisage segamist katkestamata eelnevalt külmas vees leotatud želatiin. Kui segu on jahtunud, lisa vahustatud munavalged ja vanilliin, sega läbi, vala vormi ja pane külma kohta tahenema.

3. Vahustatud piimatarretis

Koostis:

● 0,5 l piima,
● 2 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut,
● 25 g želatiini,
● näputäis vanilliini.

Kokkamine:

Vala želatiin veega, lase paisuda. Keeda piim suhkruga, lisa vanilliin. Lahusta paisunud želatiin kuumas piimas, jahuta veidi ja vahusta tugevaks vahuks. Täida portsjonite massiga, lase külmas külmuda. Serveeri tarretist marjasiirupi, puuvilja- või šokolaadikastmega.

4. Piima-marjatarretis

Koostis:

● 1 spl. lusikatäis želatiini
● 1/2 klaasi vett,
● 1,5 tassi piima,
● 4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut,
● 2-3 spl. lusikad jõhvikaid või muid marju.

Kokkamine:

Valage želatiinipulber külma keedetud veega ja leotage 30 minutit, kuni see on pehmenenud. Seejärel valmista piimatarretis, mille jaoks keeda piim, lisa sellele granuleeritud suhkur (1,5 spl), lase keema tõusta ja lahusta segades pool leotatud ja pressitud želatiinist. Valage valmistatud piimatarretis umbes 5 cm kihiga jahtunud metallvormidesse või klaasidesse, jahutage maha ja kui see taheneb, kalla peale kiht poolvedelat marjatarretist, siis jälle piima jne. Valmista marjaželee järgmiselt. Pigista jõhvikatest (või muudest marjadest) mahl, kurna läbi salvrätiku või peene sõela. Pärast mahla pressimist saadud mass keedetakse, lisatakse granuleeritud suhkur (2,5 supilusikatäit), keedetakse, eemaldatakse vaht. Seejärel kurna puljong, lisa pool leotatud ja pressitud želatiinist, sega, lase veidi jahtuda ja vala juurde marjamahl

5. Piimakohvi tarretis

Koostis:

● 2 teelusikatäit naturaalset kohvi,
● 1,5 tassi vett,
● 2/3 tassi piima,
● 3-4 tl suhkrut,
● 3 tl želatiini.

Kokkamine:

Keeda kohv ja kurna. Keeda piim suhkruga, lisa külmas vees leotatud želatiin ja aja segades keema. Sega kohviga ja pane külmkappi. Serveeri vahukoore või küpsistega.

6. Jogurtitarretis

Koostis:

● 30–40 g želatiini,
● umbes 125 ml vett,
● 2 spl. lusikad keeva veega,
● 2 liitrit jogurtit,
● 100 g suhkrut,
● 1/2 sidruni koor,
● 1-2 spl. supilusikatäit rummi või konjakit (maitse järgi).

Kokkamine:

Leota želatiin külmas vees, vala peale keev vesi, sega korralikult läbi ja vala aurusaunas suhkruga vahustatud jogurtisse. Maitsesta sidrunikoore ja rummiga. Vala külma veega loputatud kaussidesse. Võid panna taldrikutele ja kaunistada vedela šokolaadiga.

✔ Kas teile meeldis retsept? Päästke ennast ⇓ ⬇ ⇓

Piimatarretis on kerge magustoit, selle valmistamine nõuab minimaalselt aega, vaeva ja tooteid. Põhiretsepti jaoks on vaja ainult pastöriseeritud piima, milles on palju rasva, suhkrut ja želatiini. Saate seda mitmekesistada marjade, siirupite, puuviljade või šokolaadiga.

Koostisained

• piim 3,2% rasva 500 ml,
• želatiin 30 g,
• suhkur 4 spl. l.,
• kaneelipulk,
• vesi 100 ml,
• maasikad (värsked või külmutatud) 300 g,
• keedetud vesi 50 ml.

Kokkamine

Vala želatiin kotist klaasi, lisa 100 ml keedetud sooja vett ja jäta rahule, et želatiin paisuks.



Vala ämbrisse 2 spl. l. granuleeritud suhkur ja pane kaneelipulk. Kaneeli võib asendada vaniljepulga või vaniljeessentsiga. Kuid peale suhkru ei saa lisada midagi.



Lisame sinna piima. Soovitan kasutada kõrge rasvasisaldusega pastöriseeritud piima. See läheb keema, kuid ei kee. Kui piim on keedetud, on valmis magustoidus selgelt tunda želatiini maitset. Ka lõss ei sobi, sellest valminud tarretis osutub isuäratava sinaka varjundiks.



Aja pastöriseeritud piim keema ja tõsta tulelt. Laske piimal veidi jahtuda ja laske kaneelipulgal 15 minutit tõmmata.



Eemalda kaneelipulk soojast piimast ja lahusta paisunud želatiin. Sega väga korralikult läbi, et želatiini tükke ei jääks.
See on kõik, piimatarretis on valmis, valage see portsjonivormidesse ja asetage külmkappi, kuni see on täielikult tahkunud.



Selline näeb välja valmis piimatarretis. Enne serveerimist võib selle kaunistada piparmündilehtede, riivitud šokolaadi või apelsinikoorega. Võid tarretist serveerida vormides või lasta vormi mõneks sekundiks kuuma vette ja keerata taldrikule tagurpidi. Piimatarretis eraldub kergesti seintelt ja libiseb taldrikule.



Kuidas muidu piimatarretist valmistada? Näiteks tee see kahekihiliseks, kombineerides seda maasikaželeega.

Niisiis valmistame piimatarretise ülalkirjeldatud viisil, ainult et me ei kiirusta seda külmkappi saatma. Supilusikatäis paisunud želatiini jätame maasikatele. Asetame marjad kaussi, vala 2 spl. l. granuleeritud suhkur, vala 2 spl. l. vett ja keeda viis minutit.



Tõsta maasikad tulelt ja purusta läbi peene sõela. Viskame viljaliha ära ja saadud kastmes lahjendame supilusikatäis paisunud želatiini.



Vormi silikoonvormid ja täida need poolenisti maasikakastmega. Et moos kiiremini taheneks ja saaks maasikatarretise, pane vormid 5 minutiks sügavkülma.



Kui maasikaželee taheneb, vala vormidesse piimatarretis. Nüüd võib vormid koos valmis tarretisega panna külmkappi kuni täieliku tahkumiseni. Reeglina külmub see 20 kuni 30 minutit.



Võtame külmkapist välja maasikatega piimatarretise, asetame vormid kuuma vette ja keerame tagurpidi taldrikutele. Nii saad alumise kihi - piimatarretise ja pealmise kihi - maasika. Kaunista ja serveeri.