Maitsvad valge spargli retseptid. Kuidas sparglit valmistada: retseptid ja kasulikud näpunäited. Kuidas valmistada salatit spargliubade ja pirnidega - retsept

Sageli peate kõige lihtsama ja tuttavama roa mitmekesistamiseks lisama vaid ühe koostisosa. Sellist maagilist koostisosa võib nimetada spargliks. Spargliroad on iga laua tipphetk, isegi kui see on lihtne omlett või pasta. Spargli keetmine ei võta palju aega, samas kui roogade maitse jääb kindlasti kauaks meelde. Valik retsepte aitab muuta hommiku-, lõuna- ja õhtusöögid huvitavamaks ja tervislikumaks.

Omlett või munapuder

Sparglit saab lisada lihtsatele tuttavatele roogadele, mida perenaised igapäevaselt valmistavad. Värsked sparglivõrsed maitsestavad roogasid, nagu näiteks munapuder või munapuder. Ainus tingimus on, et traditsioonilistele roogadele lisamiseks valmistatud idud tuleks esmalt keeta ja alles seejärel pannil praadida.

Retsept

Koostis:

Retsept

Koostis:

spargel - 400 grammi
- 400 grammi
farfalle pasta - 600 grammi
riivitud parmesan
oliiviõli - 2 spl.
- 2 spl. l.
või - 4 spl.

Lõika ettevalmistatud spargel väikesteks tükkideks, jaga brokoli õisikuteks ja langeta 7 minutiks keevasse vette. Spargel tuleks panna sisse, sulatatud võiga, lisada klaas keeva vett ja keeta 10 minutit. Eemalda keedetud spargel ja spargelkapsas veest ning kuivata. Kuumuta pannil oliiviõli, pane peale ülejäänud või ja piiniaseemned, prae kaks minutit. Seejärel lisa pannile spargel, pasta ja brokkoli, sega minut aega. Enne serveerimist puista üle riivitud parmesaniga.

Mida kiiremini külmutate värskeid köögi- ja puuvilju, seda paremini see neile mõjub, sest nii saavad tooted säilitada kõik kasulikud omadused, kuju ja värvi. Ja spargli puhul on iga minut väärtuslik – mida kauem värskelt korjatud spargel külmkapis lebab, seda hullemini see selle välimust ja maitset mõjutab.

Nii et kui olete spargli ostnud või koristanud, proovige see võimalikult kiiresti külmutada või küpsetada.

Värske spargel peaks olema tihke (mitte kunagi vedel), särav ja mahlane. Ja selle värskusastme kontrollimiseks hõõruge vart vastu vart – peaks kostma iseloomulik kriuks, nagu jookseksite sõrmega üle puhta klaasi.

Loputage spargel vee all, pöörates hoolikalt tähelepanu igale varrele, et mitte unustada liiva või muu mustusega saastunud kohti.

Koori spargel juurviljakoorija või noaga, eriti varre juurest, kus see pakseneb (siin on nahk karedam ja vajab eemaldamist).

Köögivilja pesemise ja puhastamise ajal pange kõik loid varred eraldi kõrvale. Fakt on see, et selline loid spargel pärast sulatamist on liiga pehme ja ei tööta mõne roa puhul. Kuid spargli sees või koores - täpselt õige, sest sellistes roogades olev köögivili keedetakse ja isegi purustatakse segistiga homogeenseks massiks ja elastsus pole nii oluline.

Sorteeri spargel puhastamise ajal ka pikkuse järgi. On roogasid, milles pikad sparglid näevad suurejoonelised välja, kuid sparglivarte pikkus ei oma tähtsust – need tuleb ikkagi ära lõigata.

Samuti veenduge, et teil oleks eelnevalt piisavalt jääkuubikuid. Jää on vajalik spargli koheseks jahutamiseks pärast blanšeerimist.

Valmistage pott ja keetke selles vesi. Samal ajal vala sügavasse kaussi või kastrulisse külm vesi.
Kasta sparglivarred 2 minutiks keevasse vette.

Sel ajal lisage ettevalmistatud külma vette jääkuubikud, pärast ettenähtud aja möödumist viige blanšeeritud spargel siia.

Blanšeerisin oma spargli 3 partiina. Esiteks oli mul seda palju ja teiseks blanšeerisin eraldi pikad, lühikesed ja loid varred, et neid üldises massis mitte segamini ajada.

Spargli blanšeerimine ja kohene jahutamine jäävees on sellise köögivilja külmutamise kohustuslik samm. Ilma blanšeerimiseta muutub spargel sügavkülmas mustaks ning kaotab osa oma maitsest ja esteetilistest omadustest ning ilma kohese jahutamiseta ei ole sparglivarred nii rohelised ja neid saab üle küpsetada.

Laota rätik, puhas laudlina või vooderda köögilaud paberrätikutega. Laota spargel riidele, et eemaldada liigne vedelik.

Valmistage spargli jaoks koht külmkapis. Puhastage sahtli põhi, et asetada sellele sparglikotid. Seda tuleb teha selleks, et külmumisprotsess kulgeks võimalikult kiiresti, ning kaitsta sparglit ladustamise ajal löökide ja purunemiste eest. Fakt on see, et külmutatud sparglivarred muutuvad rabedaks ja kui asetate köögiviljakoti ebatasasele pinnale, on oht spargel katki minna.

Teen nii: panen spargli kotid kasti põhja ja peale panen kotid või kotid või.

Kuid on veel üks nipp. Veendumaks, et sparglivarred on sügavkülmas ohutud, külmutage spargel vahtpolüstüroolist alustel, mähkides need tihedalt toidukilega.

Seega, kui spargel on hästi kuivanud, saab selle pakendada kottidesse, moodustades sobiva kaalu (nt 200-300 g). Laske õhk kotist võimalikult palju välja (torkades kotti jookide jaoks mõeldud toru ja tõmmates seda suuga välja, ajades kotist välja sõrmedega või muul sobival viisil).

Märkige etiketile külmutatav toode, külmutamise kuupäev, kaal ja roogade kategooria, millele see sobib (näiteks TERVE VARRED - , ; LÜHIVARred - salatid, hautised; SIIDI SPARAG - kreemsupp, koor, kaste).

Asetage tihedalt suletud ja pakitud kotid ja kandikud spargliga sügavkülmiku sahtli põhjale ning säilitage kuni 10 kuud miinus 18 kraadi ja alla selle.

Spargli sulatamiseks piisab, kui see eelnevalt sügavkülmast välja võtta, külmkappi panna ja oodata, kuni varred täielikult või osaliselt üles sulavad (olenevalt sellest, milliste roogade jaoks seda sulatate).

Korralikult külmutatud spargel ei tohiks muuta värvi, kaotada maitset ja kasulikke omadusi. See ei ole enam krõbe nagu värske, kuid külmutatud spargliroad osutuvad kahtlemata maitsvaks ja isuäratavaks.

Lõunasöök oli rikkalik ja maitsev. Oli ilmne, et lastetu polkovnik ja kolonel klammerdusid süütu kirega – hästi süüa. Nad serveerisid lõhnavat suppi noortest juurikatest ja ürtidest, praetud latikat pudruga, hästi toidetud koduparti ja sparglit. Laual oli kolm pudelit - valge ja punase veiniga ning Madeiraga - tõsi küll, juba avatud ja figuursete hõbekorkidega kinni keeratud, aga kallid head välismaised kaubamärgid. Kolonel – nagu oleks tema isu hiljutine viha tugevasti mõjutanud – sõi erilise maitsega ja nii kaunilt, et teda oli meeldiv vaadata. Ta tegi kogu aeg armsalt ja ebaviisakalt nalja. Kui spargel oli serveeritud, ütles ta, torkas pimestavalt valge jäiga salvrätiku sügavamale jope kraesse, rõõmsalt:Kui ma oleksin kuningas, sööks ma alati sparglit!
(A. Kuprin "Duell")

Spargli keetmist võib ja tuleb süüa, seda peetakse heaks vahendiks neerude puhastamiseks, kuna spargel on tõhus diureetikum. Säästlikud sakslased ei viska sparglikoore ära, vaid valmistavad neist keetmise, joovad seda päeva jooksul väikeste portsjonite kaupa või kasutavad suppide valmistamiseks.

Euroopas on spargli keetmine äärmiselt hoolikas. Arvatakse, et sparglit tuleks keeta seistes, nii et alumised jämedamad osad keedetakse vees ja ülemised õrnemad osad aurutatakse. Selle jaoks mõtlesid nad välja isegi spetsiaalse panni. Sellisel pannil on mugav küpsetada paksu valget sparglit.

Sparglit võib praadida pannil võis, lõigata tükkideks ning lisada soola ja pipart. Võid küpsetada ahjus: laota spargel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, vala üle oliiviõliga, puista peale soola ja pipraga, küpseta eelkuumutatud ahjus t 180–200 °C juures 10–20 minutit.

Meestele meeldib hommikusööki süüa Peekoniga küpsetatud spargel: tehke väike hunnik sparglivarsi, mässige see peekoniviiluga, küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril t 180 ° - 200 ° C 10-20 minutit.

Täielikuks õnneks serveeri sellist sparglit pošeeritud munaga – peaaegu sama, mis muna kotis, ainult keedetud ilma kooreta. Natuke riivitud parmesani peale ei teeks paha.

Kuidas valmistada pošeeritud muna

Keetke kastrulis vesi (1 liiter), lisage 1 tl. soola ja 1 spl. äädikas, laske madalal kuumusel keeda, et mitte palju keeda. Murra muna tassi. Keerake lusikaga pannil vett, moodustades lehtri, mille keskele valage ettevaatlikult tassist purustatud muna. Keeda 3 minutit. Selle tulemusena ümbritseb valk kaunilt munakollast, mis peaks jääma vedelaks.

Lisaks kodustele on pošeeritud munade keetmise restoranimeetod - see tuleb kasuks, kui on vaja korraga palju mune keeta. Meetod on praktiline, kuigi ilma graatsilise osavuseta: võtke toidukile, pange see väikesesse tassi, nii et servad veidi rippuma, määrige taimeõliga ja purustage muna kilesse. Seo peale kile ja kasta 4 minutiks keevasse vette. Eemaldage muna veest ja eemaldage ettevaatlikult kile.

Spargliga eine peamine ja kohustuslik atribuut on kaste.Vürtsikad kastmed, nagu Tabasco, Adjika, või parem spargliga mitte kasutada, need tapavad selle õrna maitse. Aga õrn hollandi kaste on klassika ja spargli parim sõber. Maitsev spargel juustukastmega.

Kuidas valmistada kastet sparglile

hollandi kaste ( Hollandaise kaste)

• 2 muna (kollast)
• vesi 2 spl. lusikad
• sidrunimahl 1 spl. lusikad
• võid 80 g
• soola, pipart maitse järgi

Sega väikeses kausis munakollased sidrunimahla ja veega ühtlaseks massiks. Asetage anum auruvannile ja oodake pidevalt vispliga segades, kuni munakollane mass pakseneb. Jälgi, et kaste üle ei kuumeneks ja munakollased kalgeks ei läheks. Kui munakollased paksenevad, tõsta mass tulelt ja lisa kuubiku kaupa pehme või, kastet korralikult ühtlaseks sõtkudes. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Juustukaste

• võid 50 gr
• esmaklassiline nisujahu 1 spl
• piim 1 klaas
• parmesan (või mis tahes kõva juust) 50 gr

Sulata väikeses potis või. Lisa jahu ja sega hoolikalt, kuni tükid kaovad. Lisa pidevalt segades piim ja lase keema, aga ära keeda. Lisa kuumale segule riivjuust. Pikantseerimiseks võid kastmele lisada veel paar sinihallitusjuustutükki.

Pärast spargli ühekordset keetmist mõistate kiiresti, et need õrnad, magusad varred sobivad kergesti erinevate roogade sisse. Neid saab praadida pannil koos munadega, nagu me tavaliselt küpsetame noori rohelisi ube. Suurepärane mõte - Omlett spargli ja juustuga: vala keedetud või praetud spargel koorega vahustatud munadega (1 muna kohta 1 spl koort või piima, maitse järgi soola), keeda kaane all madalal kuumusel. Valmis omlett puista üle riivjuustuga.

Kaukaasias ja Krimmis on metsikut rohelist sparglit hautatud koos teiste köögiviljade ja pähklitega satsivis ja hautis juba ammusest ajast või serveeritud Satsebeli tomatikastmega. Sparglit saab küpsetada ka selle retsepti järgi analoogselt ⇒ Ramson, nii nagu spargel pole kõigile tuttav, seega võta retsept teadmiseks ja varakevadel, kui metsik küüslauk turgudel müüakse, valmista selline roog kindlasti.

Sparglit võib lisada salatitele ja kõikidele küpsetistele: pirukatele, quiche’idele. Võid taignale enne küpsetamist määrida sparglivarred koos kirsstomatitega. Küpseta quiche’i selle retsepti järgi, asendades spargli spargliga ⇒

Spargel on väga maitsev ja tervislik toode. Olenemata sordist on see vitamiinirikas (A, C, B1, B2 ja E) ja mineraalid (kaltsium, fosfor, kaalium, vask, magneesium, raud ja tsink), sisaldab aspargiini ja arginiini, mis ergutavad südametegevust, aitavad puhastada verd, laiendavad veresooni ja alandavad vererõhku, aitavad organismist välja viia üht kahjulikumat ainet – ammoniaaki. Lisaks peetakse sparglit dieettooteks. (180 kcal 1 kg kohta) ja tänu suurele hulgale taimsetele kiududele (kiudained) puhastab suurepäraselt keha, soodustab kaalulangust. Nüüd teate, kuidas seda süüa teha ja võimalusel lisada see oma dieeti sagedamini. Küpseta "Ema pliidiga" ja õnnestub!

Kaunviljad on toiduvalmistamisel väga populaarsed, sest neist saab valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid. Oleme valinud spetsiaalselt teie jaoks mõned huvitavad retseptid spargliubade valmistamiseks.

Sparglioad on sparglisortide küpsed rohelised kaunad. Neil on õrn magus maitse ja palju kasulikke aineid. Kui noore spargli pikk kaun puruneb, tekib iseloomulik krõmps. Kui ostate külmutatud kultuuri, ei tohiks see olla liiga paks. See tähendab, et see on juba hakanud valmima ja sisaldab jämedaid kiude.

Roheliste ubade salat

See sparglioasalati retsept näitab, et tervisliku ja maitsva roa saab valmis kiiresti, odavalt ja lihtsalt.

Pange tähele - enne ubade keetmist on parem hoida neid mitu tundi vees. See eemaldab sparglilt liigsed oligosahhariidid.

Ühend:

• 1 kg rohelisi ube;
• 2 küüslauguküünt;
• 4 muna;
• 1 tl äädikat;
• 50 g võid;
• majonees;
• vürtsid.

1. Siin on, kuidas süüa teha:
2. Keeda munad äädikaga vees. See saladus aitab vältida pragude tekkimist kestas. Koori munad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Loputa kaunad, lõika otsad ära ja kasta keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda 13 minutit. Pärast seda tükelda kaunad või jaga 4 osaks (kui tegemist on pika oaga).
4. Määri praepann võiga ja lase kuumeneda. Seejärel prae ube 5 minutit (peab tekkima kuldne koorik).
5. Sega spargel ja munad, lisa purustatud küüslauguküüned.
6. Serveeri kohe pärast küpsetamist, maitsesta majoneesiga ja maitsesta.

muna praetud retsept

Võite küpsetada spargliube munaga. See valik on lihtne munapuder köögiviljadega, kuid uskuge mind, maitse üllatab teid meeldivalt. Pärast nii lihtsa retsepti proovimist küpsetate seda sageli, sest see on isuäratav ja samal ajal tervislik!

Mida me teeme:

• 300 g rohelisi ube;
• 2 kana muna;
• 1 tomat;
• 1 sibulapea;
• 2 oksa tilli;
• päevalilleõli;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• sool, vürtsid.

Kuidas teha:

1. Pese spargel, lõika otsad ja lõika kaunad 3 tükiks.
2. Aseta spargel 4 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Seejärel saatke kurn jahtuma.
3. Lõika tomat ja sibul keskmisteks tükkideks, haki till nagu köögiviljasalati jaoks.
4. Klopi teises kausis lahti munad soola ja pipraga.
5. Prae pannil õlis sibul läbi.
6. Lisa sibulale spargel, soola ja maitsesta vürtsidega. Segada.
7. Valage lahtiklopitud munad ja segage uuesti.
8. Kui munad on paksenenud, lisa tomativiilud ja rohelised, sega.
9. Küpseta veel paar minutit. Serveeri roog kuumalt.

Kuidas valmistada maitsvat kanahautist

Sparglioad sobivad hästi kanalihaga. Kui teile meeldivad kana ja köögiviljad, siis vaadake seda retsepti. Saadud roog võib majapidamist lõuna- või õhtusöögiks rõõmustada. Ja mis kõige tähtsam – tänu koostisosade kombinatsioonile ei teki pärast söömist raskustunnet.

Koostis:

• kaks kanarinda;
• üks sibul ja porgand;
• pool kilo rohelisi ube;
• pool paprikat;
• üks hunnik peterselli ja tilli;
• sool, maitseained.

Mida teha:

1. Hakka pannil kana koos vürtsidega praadima.
2. Kui lihatükid hakkavad pruunistuma, lisa riivitud porgand.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk rõngasteks. Kui kõik on hakitud - saatke pannile.
4. Lõika pipar ribadeks ja kinnita kana külge, kui sellele hakkab koorik tekkima.
5. Lisa spargel, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 10 minutit.
6. Haki rohelised peeneks ja saatke ülejäänud koostisosadele.
7. Enne leegi väljalülitamist segage. Seejärel katke kaanega ja laske paar minutit seista.

Kaunistuseks rohelised oad

Selles retseptis on oakaunad pehmed, lõhnavad ja väga maitsvad. Sparglit serveeritakse liha kõrvale või iseseisva roana.

Retsepti koostisosad:

• 1000 g sparglit;
• 1 suur vibu;
• 2 tomatit;
• 4 küüslauguküünt;
• pool tl suhkrut;
• oliivi- ja päevalilleõlid;
• sool pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Pese spargel, kuivata, eemalda veenid. Seejärel lõigake mõne sentimeetri pikkusteks tükkideks. Kui võtsite külmutatud kaunad, sulatage need enne lõikamist üles.
2. Haki sibul ja prae kuumas õlis.
3. Kui sibul muutub kuldseks, lisa spargel. Hoia kõike seda kinnisel praepannil maksimaalsel kuumusel umbes 6 minutit. Ärge unustage segada!
4. Lõika tomatid väikesteks tükkideks, haki küüslauk. Lisage need, kui kaunad muutuvad erkroheliseks, ja hautage suletud pannil madalal kuumusel 25 minutit.
5. Seejärel maitsesta soola, suhkru ja pipraga. Hoidke pliidil mitte rohkem kui 12 minutit.
6. Enne serveerimist nirista peale oliiviõli.

Toiduvalmistamine kreeka keeles

Spargliubadest valmistatud roogasid iseloomustab kõige õrn maitse ja meeldiv aroom, mõned on aga spargli suhtes skeptilised. Kui te pole neid ube kunagi küpsetanud, kuid soovite proovida, kasutage seda huvitavat Kreeka roa retsepti.

Meil on vaja:

• sparglioad - 200 g;
• üks suur sibulapea;
• üks porgand;
• kolm kartulit;
• neli tomatit;
• tomatipasta - 400-500 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• hunnik peterselli ja tilli;
• suhkur, sool, pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Pese oad ja lõika ära liigsed elemendid (sabad ja veenid).
2. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Haki küüslauk peeneks.
4. Haki porgandid ribadeks.
5. Lõika kartulid viiludeks.
6. Sügaval kuumutatud praepannil saatke sibulad praadima.
7. Kui see muutub kuldseks, lisage küüslauk.
8. Paari minuti pärast lisa kartulid, porgandid ja oad.
9. Mõne minuti pärast lisa tomatipasta, tomatid, näputäis suhkrut ja peeneks hakitud petersell.
10. Vähendage kuumust miinimumini, sulgege kaas ja küpseta seda kõike umbes 60 minutit, unustades aeg-ajalt segada.
11. 50 minuti pärast maitsesta vürtsidega ja puista üle tilliga.
12. Enne serveerimist kaunista riivjuustuga.

korea keeles

Valmistage:

• pool kilo rohelisi ube;
• üks sibul (saate ilma selleta hakkama);
• üks suur porgand;
• paar küüslauguküünt;
• 3 tl 9% äädikat;
• kaks loorberilehte;
• päevalilleõli;
• sool;
• suhkur;
• kuidas me porgandeid maitsestame: ½ tl musta ja punast jahvatatud paprikat, üks teelusikatäis koriandrit.

Kuidas teha:

1. Lõika pestud kaunade otsad ära ja lõika 3,5 cm tükkideks.
2. Riivi porgandid jämedalt.
3. Keeda kaunasid mitu minutit soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud lavrushka.
4. Jahuta valmis kaunad külmas vees. See saladus aitab säilitada spargli erkrohelist värvi.
5. Suru küüslauk läbi pressi.
6. Sega kausis spargel, porgand, sibul (kui otsustate sellega teha), küüslauk ja korea porgandi maitseained (koostisosade hulgas märgitud).
7. Kuumuta pannil õli, lisa äädikas.
8. Vala saadud kuum segu maitseainete hulka. Vajadusel lisa soola ja suhkrut.
9. Sega kõik tooted korralikult läbi, pane nõusse ja pane vähemalt 12 tunniks külmkappi.

1. Steriliseerige purgid eelnevalt ja asetage marinaadi jaoks kauss kuuma veega pliidile.
2. Valmista spargel – pese ja lõika sooned.
3. Niipea, kui vesi keeb, soola ja pipart, vala äädikas ja õli, seejärel saatke sinna 3 küüslauguküünt ja lavrushka. Keeda seda kompositsiooni umbes 8 minutit, seejärel lisa oad ja hoia tulel veel 17 minutit madalal kuumusel.
4. Selle aja möödudes visake sisse ülejäänud 3 küüslauguküünt ja eemaldage pliidilt, et veidi jahtuda.
5. Seejärel pane 4-5 tunniks jahedasse.
6. Retsepti viimane etapp on purki viimine ja kaane kokku keeramine.

Supp aeglases pliidis

Esimesed toidukorrad spargliubadega mitmekesistavad teie menüüd ja rõõmustavad teid oma ebatavalise maitsega.

Nõutavad tooted:

• 0,3 kg spargliube;
• 0,3 kg liha (oma äranägemisel);
• 2-3 kartulit;
• üks tükk sibulat, porgandit ja paprikat.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja puhasta köögiviljad.
2. Peske liha ja saatke see 120 minutiks aeglasesse pliidisse küpsetama, lülitades sisse programmi "Supp".
3. Haki sibul, lõika porgand keskmisteks ribadeks, paprika lõika kuubikuteks või ribadeks, lõika küüslauk kaheks osaks või jäta terveks, lõika kartul kuubikuteks.
4. Pane köögiviljad pooleks tunniks pliidile küpsema. Lisage need aeglasele pliidile 25 minutit enne režiimi lõppu.
5. Lõika spargel tükkideks või jäta pikad kaunad alles. Hauta pannil õlis ja väikeses koguses vees mitte kauem kui 15 minutit.
6. Pool tundi enne režiimi lõppu saatke köögiviljad aeglasele pliidile. Keeda paar minutit, seejärel viska sisse oad.
7. Enne serveerimist kaunista supp ürtidega.

Roheline spargel sisaldab palju kasulikke mikroelemente, vitamiine, antioksüdante ja mineraalaineid. Nende hulgas on C- ja A-vitamiin, kaltsium, raud, kaalium ja paljud teised. Spargel täiendab suurepäraselt gurmeeroogasid ja aitab mitmekesistada tavalist menüüd. Selleks, et rohelise spargli võrsed pärast kuumtöötlust krõbedad jääksid, peate teadma teatud toiduvalmistamise saladusi. Lisage see julgelt tuttavatesse retseptidesse ja katsetage, et leida oma lemmikroog, mis meeldib ka kõige keerukamale gurmaanile.

Rohelise spargli küpsetamiseks ja külaliste üllatamiseks on palju võimalusi. Siiski toome välja kõige populaarsemad ja lihtsamad.

Meetod 1. Võrsete ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

• Enne paksude võrsete ettevalmistamist tuleks puitunud vars puhastada. Selleks vajate nuga, mis lõikab ära kõvad kohad.
• Kui aga otsustate valmistada sparglisalatit või praadida seda pannil, valige peenemad varred.

2. meetod: aurutamine, blanšeerimine ja keetmine

1. Paljud on huvitatud spargli aurutamisest. See küpsetusviis on ideaalne, kui plaanite seda serveerida pearoa lisandina. See meetod on hea ka seetõttu, et see võimaldab rohelisel sparglil säilitada kõik kasulikud mineraalid, vitamiinid ja mikroelemendid.

1. Teine tuntud spargli valmistamise viis on blanšeerimine. Ärge pange sparglit jahedasse vette, kui eelistate seda soojalt serveerida. Allpool on algoritm, mis aitab sparglit korralikult blanšeerida.

• Keeda varsi 3 minutit.
• Kontrollige spargli valmisolekut - need ei tohiks olla pehmed, vaid vastupidi, krõmpsud.
• Pärast keetmist jahuta spargel külma veega anumas.

Blanšeeritud sparglit võib lisada salatitele või serveerida lisandina.

1. Rohelisi sparglivarsi võib keeta. Siiski olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada.

• Keetke vesi ja lisage sellele 2 tl soola.
• Keeda sparglivarred keevas vees pehmeks.
• Sparglit saab küpsetada ka mikrolaineahjus. Selleks vajate spetsiaalseid nõusid, millesse peate valama veerand tassi vett. Asetage spargel veenõusse ja katke kaanega. Küpseta varsi kõrgel kuumusel 3 minutit, ava kaas, sega ja küpseta veel 3-4 minutit, kuni varred muutuvad pehmeks.

Meetod 3. Passerovka

• Sparglit saab praadida mitte ainult eraldi, vaid ka lisades sellele muid köögivilju, näiteks porgandit, sibulat ja isegi seeni. Siis pole see lihtsalt lisand või salati koostisosa, vaid iseseisev köögiviljaroog.

Meetod 4. Küpsetamine ahjus

Värske rohelise spargli ahjus küpsetamiseks on veel üks hea ja lihtne viis.

1. Osta ainult värsket tumerohelist värvi ja tiheda tekstuuriga sparglit, mille varreotsad peaksid samuti olema tugevad.
2. Hoidke sparglit külmkapis eelnevalt niisutatud varreotstega mitte kauem kui 3 päeva alates ostukuupäevast. Ärge jätke sparglit koos teiste toiduainetega külmkappi lahti, asetage see kilekotti või spetsiaalsesse köögiviljade hoidmiseks mõeldud anumasse. Nii säilitavad varred oma värskuse kauem.
3. Sparglisalati valmistamine on üsna lihtne ja kiire. Selleks läheb vaja pool kilogrammi valmis jahutatud sparglit, paar tomatit ja õhukesteks viiludeks lõigatud sibulat või salatit. Sellist kerget köögiviljasalatit võid maitsestada oliiviõliga, lisades ka veidi äädikat. Serveeri külmalt.
4. Spargel sobib hästi ürdivõipõhise kastmega. Selle kastme valmistamiseks vajate supilusikatäit keeva vett, pool teelusikatäit mis tahes kuivatatud ürte, mis teile meeldivad. Näiteks võite segada basiilikut, tüümiani ja rosmariini või lisada ainult ühte ülaltoodud vürtsidest. Saadud mass tuleks hästi segada pehme võiga (umbes 60 g).