Remolachas: ¿la cabeza de todo o cómo cocinar las remolachas correctamente? Todos los secretos de la cocción adecuada de la remolacha.

La remolacha roja es una verdura de otoño, un depósito de vitaminas y minerales. Tiene un color magnífico, de rosado a púrpura oscuro. Las características de sabor y la sombra dependen de la variedad de la hermosa verdura, pero los beneficios de su consumo son innegables.

Con todas las ventajas y excelentes características gustativas, sólo amas de casa experimentadas saben cómo y cuánto cocinar las remolachas hasta que estén cocidas, para que conserven todas las vitaminas, el color, permanezcan elásticas y sabrosas.

La forma más fácil de hervir la remolacha.

¿Cómo cocinar remolachas en una cacerola para que tome la menor cantidad de tiempo? Para hacer esto, tome solo 3 componentes:

• Agua - 5 l;
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Hielo - según sea necesario.
• Remolachas - 3 piezas grandes.

1. Verter agua en una cacerola grande y llevar a ebullición.
2. Vierta el aceite en el líquido hirviendo.
3. Poner las remolachas lavadas (en la piel).
4. Exactamente media hora después, se drena el agua hirviendo.
5. Una verdura caliente se envía al hielo.

Si no se agrega aceite al agua, se evaporará muy rápidamente. En esta combinación, el proceso de evaporación es mucho más lento, además, después fuerte caída temperaturas, la piel se quita fácilmente de la verdura. Esta es la forma más fácil de cocinar remolachas rápidamente.

¿Cómo cocinar remolacha roja para vinagreta?

La vinagreta es una sabrosa y saludable ensalada de otoño-invierno que encanta a todos los niños y adultos. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo cocinar la remolacha para ensalada para que sea dulce y elástica, conservando todo características beneficiosas y coloreó la vinagreta en un color rosado único. Para hacer esto, tome los siguientes componentes:

• Agua - de 3 a 5 litros;
• Jugo de limón o vinagre al 9% - 2 cucharadas;
• Azúcar - 2 cucharadas
• Remolachas - 1-2 piezas

El método de cocción es simple:

1. Vierta agua fría en una cacerola profunda.
2. Agregue jugo de limón (vinagre) y azúcar.
3. Pon la vela.
4. Enciende fuego medio.
5. Cubre la olla con una tapa.
6. Detectar 2 horas y cocinar la verdura.
7. Verifique la preparación perforando las remolachas con un fósforo. Si perfora fácilmente la piel y entra en la pulpa, apague el fuego, drene el agua hirviendo y vierta el cultivo de raíces. agua fría.

Algunos Consejos útiles cómo cocinar remolachas frescas

Para que las vitaminas se conserven por completo, es recomendable cocinar primero la verdura a fuego alto, después de hervir, cambiar a uno débil. ¿Cuánto tiempo para cocinar remolachas en este modo? Es suficiente cocerlo a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta por 4 horas.

1. Para reducir el tiempo de cocción de la verdura, después de hervir el agua, vierta una cucharada de sal en la sartén, deje que la solución hierva nuevamente, solo luego ponga las remolachas, una cucharada de azúcar y la misma cantidad de vinagre al 9%.
2. Hay muchas recetas para cocinar remolachas con fotos, pero no es necesario ser chef para esto. Por ejemplo, para eliminar el olor característico de la remolacha, basta con poner una corteza de pan de centeno en agua hirviendo con un tubérculo media hora antes de cocinar. De acuerdo, simple y útil.
3. Puede almacenar remolachas hervidas por no más de 2 días. Incluso en el refrigerador y sin purificar, pierde ácido ascórbico y muchos oligoelementos durante este período de tiempo.
4. Si la remolacha cruda pierde humedad, se arruga y se seca, se debe escaldar con agua hirviendo y luego poner en un líquido tibio durante una hora para que la verdura se vuelva elástica y atractiva nuevamente.

Hay muchas formas de cocinar la remolacha. Puedes hornearlo en el horno, a la parrilla, en el microondas o en una olla de cocción lenta. Basta con leer detenidamente las recetas.

Parecería que entre todos los trucos y secretos culinarios, cocinar verduras no requiere ningún conocimiento especial y está sujeto incluso a amas de casa completamente ignorantes y novatas. Sin embargo, no todo es tan simple, por ejemplo, ¿cómo cocinar remolacha para una vinagreta o brillante, con un color rico e impecable, borscht o una remolacha característica? Para que esté presente el crujido adecuado, se conservan tanto la elasticidad como las vitaminas.

Si la remolacha debe hervirse para cocinar sobre su base o como ingrediente adicional en una ensalada: una vinagreta tradicional, con manzanas, con ajo y salsa, con hierbas y aceite de oliva aromático, para el arenque favorito de todos bajo un abrigo de piel, etc. necesitas obtener un vegetal brillante , una cierta dureza. Lo suficientemente duro (vinagreta) o, por el contrario, suave (abrigo de piel). Los errores típicos más comunes al cocinar remolachas son la rigidez, la heterogeneidad de la estructura y la palidez. Entonces, ¿cómo cocinar las remolachas correctamente para evitarlas? Debería:

El agua debe cubrir ligeramente las verduras, al mismo tiempo, debe controlar el nivel del agua y agregar periódicamente agua fría, ya que las verduras deben estar siempre completamente en el agua.

Al hervir varios tubérculos, deben tener aproximadamente la misma forma y peso.

Las colas de remolacha no se pueden recortar.

Es preferible seleccionar tubérculos no dañados, limpiarlos bien antes de cocinarlos de la contaminación, enjuagar.

La forma más óptima de remolacha para cocinar entera (no para sopas) es cilíndrica, alargada, de color rojo intenso, dulce.

Cocine debe estar a fuego lento, evite hervir, debajo de la tapa.

Puede verificar la suavidad y la preparación tradicionalmente, con un cuchillo, un palillo (perforar). Como regla general, las remolachas definitivamente están listas, si el cultivo de raíces se desliza solo del cuchillo, no es necesario sacudirlo. Eso sí, no lo hagas cada cuatro minutos. Idealmente, comprueba la preparación una vez. De lo contrario, el cultivo de raíces se agotará por completo, el jugo fluirá, el brillo y la integridad se perderán. Con calma, sin molestar, cocine las remolachas durante 40 minutos, después de lo cual puede verificar si las frutas son pequeñas o si se requiere una estructura ligeramente dura y crujiente.

No vale la pena salar el agua para cocinar remolachas, en primer lugar, es prácticamente inútil y, en segundo lugar, puede afectar un poco el sabor de la verdura.

A menudo existe la necesidad de preservar el color, ¿cómo cocinar remolachas brillantes y hermosas? Para conservar el color, el agua hervida se puede acidificar o endulzar. Agregue un par de cucharadas de vinagre de mesa o jugo de limón o azúcar por cada 3 litros de un líquido (excluyendo el volumen de vegetales). Adecuado y ácido de limón o kvas amargo.

No existen requisitos estrictos para el material de los platos, sin embargo, debe entenderse que la decocción resulta colorante y saturada. Sin embargo, no se recomienda cocinar en utensilios de metal. Hay requisitos para el tamaño, cuanto menor sea el volumen inútil del contenedor, mejor. Idealmente, debe quedar un par de cm desde la superficie del líquido hasta la tapa.

Al cocinar remolachas, hay un olor algo específico, es fácil deshacerse de él poniendo una corteza de pan en la sartén.

Para que las remolachas terminadas se limpien fácil y rápidamente, después de cocinarlas, enjuáguelas o sumérjalas durante 8-10 minutos en agua fría. La verdura se cocina por separado del resto, y las rodajas / cubos de remolacha preparados en rodajas se untan con cualquier aceite vegetal para preservar el color y no manchar el resto de los ingredientes de la ensalada.

Si desea cocinar remolachas muy rápidamente, también puede hervir tubérculos pelados picados. ¿rápido? Lo principal es un mínimo de agua, un recipiente pequeño, una tapa cerrada. Suficiente 15 minutos. Después de hervir, definitivamente debe agregar una cucharada de vinagre y mezclar; el color se restaurará. Para las ensaladas, las remolachas también se pueden hervir / hornear, guisar, hornear en un horno convencional.

En la cocina, la remolacha es una verdura indispensable para preparar ensaladas, primeros platos, bebidas y postres. Cada método de cocción de la remolacha depende del tipo de plato y de cómo lo cocines. Las remolachas se hierven en agua (en una olla de cocción lenta o en una cacerola), se cuecen al vapor en una caldera doble o se hornean en un microondas u horno. Las remolachas listas se limpian, se cortan en tiras o se rallan y luego se agregan al plato. Existir formas rápidas remolachas para cocinar, cuando las frutas crudas peladas se cortan en cubos o tiras y se cocinan en forma triturada. Además, para preparar borscht o remolacha, puede rallar remolachas crudas peladas y guisarlas con vinagre o limón, y luego agregarlas a la sopa.

Tiempo de cocción de la remolacha

En una cacerola: 30-40 minutos.
En una olla de cocción lenta: 35-40 minutos.
En vaporera: 1 hora.
En el horno: 30-40 minutos.
En el microondas: 10-12 minutos.
En una olla de cocción lenta en trozos: 15 minutos.

Métodos de cocina

Cómo pelar las remolachas antes de cocinarlas

Remoje las remolachas en agua fría primero y luego lávelas bien con agua corriente con un cepillo.

Separe los tubérculos de la parte superior, porque. los tubérculos y las puntas de remolacha siempre se cocinan por separado.

Cómo cocinar la remolacha en una olla

1. Las remolachas deben lavarse bien con agua corriente, sin limpiar ni quitar las colas; solo se quitan las hojas de la parte superior.

2. Coloque en una cacerola, vierta agua fría para que los tubérculos estén completamente cubiertos, ponga a hervir.
3. Las remolachas se cocinan durante un promedio de 30 a 40 minutos. Puede verificar la preparación perforando la verdura con un tenedor: las remolachas terminadas son suaves en el centro.
4. Drene el agua, limpie las remolachas terminadas en caliente, con agua fría corriente, o antes de limpiar, colóquelas en una cacerola con agua fría durante 10 minutos. Luego limpie quitando la piel.

Cómo cocinar remolachas en una olla de cocción lenta

Elegimos frutas de tamaño mediano, así como para cocinar en una cacerola.
Lavamos las remolachas, separamos las tapas, las colocamos en el recipiente multicocina, llenamos con agua.
Cocinamos la verdura en el modo "Hornear". El tiempo de cocción de las remolachas en una olla de cocción lenta es de 35 a 40 minutos. Para remolachas grandes, el tiempo se aumenta a una hora.
Puede hornear remolachas en una olla de cocción lenta, como en esta receta: "Caviar de remolacha en una olla de cocción lenta"

Cómo hornear remolachas en el horno.

Las remolachas se pueden hornear en el horno envolviéndolas en papel de aluminio o colocándolas en una bolsa para hornear. Cocine durante aproximadamente 30 minutos a una temperatura de 190-200 grados. El tiempo depende del tamaño de las remolachas y de las características individuales de tu horno.

1. Lave las remolachas, separe las tapas.
2. Envuelva los tubérculos en papel de aluminio o colóquelos en una bolsa para hornear.
3. Poner en una bandeja para hornear.
4. Hornee las remolachas en un horno precalentado a 200 grados centígrados.
5. Tiempo de horneado: 30-40 minutos.
6. Abra el papel aluminio o la bolsa, deje que la verdura se enfríe.
7. Despegue la piel.

Métodos de cocción rápida

Remolachas en el microondas

Las frutas lavadas se perforan en varios lugares, se colocan en un plato especial para horno de microondas o en una bolsa de comida. Cocine en el microondas durante 10-12 minutos a una potencia de 800 vatios.

Remolachas rápidas en una olla de cocción lenta

Puede cocinar remolachas rápidamente en una olla de cocción lenta, después de cortarlas en trozos o pajitas. Para hacer esto, las remolachas deben ser peladas y picadas.

Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, agregue las remolachas, mezcle bien y cocine en el modo "Hornear" durante 15 minutos.
Tales remolachas se pueden agregar a una ensalada, borscht o se puede preparar caviar de remolacha a partir de ella.

Platos de Remolacha - Recetas

Las remolachas han entrado firmemente en nuestra dieta, y sin ellas es simplemente imposible imaginar nuestro menú diario y festivo.
En la cocina, la remolacha se usa para preparar aperitivos fríos y ensaladas, y no solo del rizoma, sino también de la parte superior. Es difícil imaginar el borscht o la sopa de remolacha, el botvinnik o la okroshka de remolacha sin remolacha, por no hablar de la vinagreta o la famosa y ensalada saludable"Cepillo". La remolacha se usa para hacer bebidas saludables y sabrosas, e incluso postres y dulces.

* Una simple ensalada de remolacha cruda.
Es muy útil preparar ensaladas con remolacha cruda, porque es en la remolacha cruda donde se almacenan todas las vitaminas y nutrientes. Entonces, compramos, lavamos y secamos remolachas. Pelar algunos tubérculos y rallarlos en un rallador grueso o en un rallador para zanahorias coreanas. Cocine solo lo que pueda comer de una sola vez porque, incluso si se guarda en el refrigerador, el plato de remolacha pierde todas sus propiedades mágicas.
Rallar 200 g de remolacha y mezclar con 1 cucharada. yo jugo de limon.
Añadir una pizca de rojo guindilla. Unas semillas de cilantro molidas en un mortero, sal al gusto y sazonar aceite de oliva, agregue 1 cucharada. yo cebolla verde finamente picada.

* Remolachas hervidas con aceite de oliva y limón.
Un aperitivo muy popular en Grecia, que se sirve con platos a la parrilla oa la brasa. pescado aceitoso Dorada o Semge.
Cocine 200 g de tubérculos de remolacha sin pelar y puntas de remolacha en una olla de cocción lenta en el modo "Vapor". Las tapas se cocinarán mucho más rápido que los tubérculos, por lo que lo obtendremos en minutos 15. Verificamos la preparación de los tubérculos perforándolos con un tenedor, que ingresa al tubérculo terminado con facilidad y suavidad. Limpiamos los tubérculos calientes, los cortamos en círculos y los ponemos bellamente en un plato. Cerca necesitas esparcir la parte superior, verter 2 cucharadas. yo aceite vegetal y 2 cucharadas. yo jugo de limón, espolvorear con orégano al gusto.

* Caviar de remolacha con nueces y ciruelas pasas.
Los tubérculos de remolacha (200 g) se envuelven con papel aluminio y se colocan en el horno. Hornee, pele las remolachas preparadas y ralle en un rallador fino (zanahoria), puede perforar con una licuadora.
Pica finamente una cebolla y fríela ligeramente en dos cucharadas de aceite vegetal. Ciruelas secas y muy blandas 5-6 uds. cortar en trozos pequeños. Picar las nueces secas con un cuchillo. Mezclar todo y sazonar jugo de limon 2 cucharadas. l., añadiendo en un mortero un poco de cilantro molido, sal y pimienta negra al gusto.

* Ver también otras recetas de remolacha:
Ensalada de remolacha con salsa de plátano
Pastel de merienda "Remolacha"
vinagreta en el microondas
Ensalada muy sencilla de queso, huevo y remolacha
Remolacha fría sobre yogur
Ensalada "Muerde la lengua"
remolacha matrimonial
Vinagreta "Uno dos y listo"

Preparación de ensaladas y aperitivos.
Chips de remolacha rosa
El jugo de remolacha es excelente. tinte natural y se utiliza en la elaboración de postres y repostería: galletas "Fresas de colores"

Propiedades útiles de la remolacha.

Las remolachas son un producto alimenticio valioso que contiene vitaminas, proteínas y carbohidratos, magnesio, potasio, hierro, etc., así como ácidos orgánicos y colorantes. Es una verdadera fuente alimenticia de cobre, hierro, fósforo y vitamina C. Sus hojas contienen mucha vitamina A, y la presencia de ácido fólico en la remolacha favorece la formación de nuevas células y rejuvenece el organismo. La vitamina "B 9" previene las enfermedades del corazón, porque es responsable de la producción de hemoglobina por parte del cuerpo. La presencia de pectina en la remolacha ayuda a eliminar la sal del organismo. metales pesados y la radiación, reduce el colesterol.
A pesar del contenido de azúcar en la remolacha, se recomienda para personas que sufren de obesidad y retención de líquidos. Bien limpia el hígado y los riñones, estimula el cerebro, reduce presión arterial, pero al mismo tiempo, las remolachas no se recomiendan para personas con estómago débil y alta acidez.
Rico en remolacha roja sustancias beneficiosas importante y necesario para todos nosotros. ella ayuda a las mujeres dias criticos, y hacer frente a la menopausia, en los hombres estimula la actividad sexual y muscular, y para los niños es fuente de vitaminas, hierro y yodo.

Valor energético de la remolacha

Valor energético por 100 gr. remolachas frescas 43 kcal 180 kJ.
Proteínas - 1,6 gr., Grasas - 0,2 gr., Carbohidratos - 9,6 gr. - incluyendo azúcar 6,8 gr.

Variedades de remolacha

Todos los tipos de remolacha se originaron en la naturaleza, que crece en la India y en Lejano Oriente. Los tipos de remolacha más comunes y conocidos para nosotros: azúcar, forraje y ordinario, son bastante modestos, crecen y se encuentran en todas partes excepto en la Antártida. Estamos hablando acerca de raíz de remolacha, que usamos para preparar nuestros platos, compramos en las tiendas y en el bazar, así como también cultivamos por nuestra cuenta casas de verano. Así, la remolacha tiene muchas variedades: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet y Red Ball. La más popular y querida, por su rica color burdeos y contenido de azúcar Variedad de remolacha bordelesa.

Selección, compra, procesamiento, almacenamiento.

Cuando compre remolachas, intente elegir tubérculos de tamaño mediano y uniforme, de piel delgada y de color burdeos intenso.
Si las remolachas están con tapas, no se apresure a tirar las tapas; se pueden usar para hacer ensalada, borscht y remolacha.
Separe los tubérculos de la parte superior, séquelos bien si no usa las remolachas de inmediato. Los tubérculos se almacenan mejor en el estante inferior del refrigerador en recipientes especiales para verduras o en un lugar fresco, seco y oscuro. Las tapas se pueden congelar y colocar en una bolsa de alimentos para congelar.

Datos interesantes
Para que el corte de remolacha para ensaladas mixtas no manche el resto de los ingredientes, debe agregarle un par de cucharadas de aceite vegetal y dejar reposar durante varios minutos.
En los viejos tiempos en el Mediterráneo, solo se comían hojas de remolacha y las raíces se usaban solo con fines medicinales.

¡Hola amigos! Hoy aprenderemos cómo cocinar adecuadamente las remolachas de forma rápida y sabrosa para conservar el máximo de componentes útiles en las remolachas. Aprenderemos cómo elegir las remolachas correctas y discutiremos 6 formas de cocinarlas, sus ventajas y desventajas.

Cómo elegir las remolachas correctas.

Hay 3 tipos de remolacha: remolacha roja de mesa, remolacha forrajera (para la alimentación del ganado), remolacha azucarera (blanca en la sección) utilizada para la producción de azúcar.

La remolacha roja de mesa, que consideraremos hoy, tiene muchas variedades, difieren en valor para la salud.

La remolacha más valiosa para la salud es granate en el contexto, sin vetas blancas, no talla grande, un poco más Gallina, huevo. Si las remolachas son grandes, más grandes que el tamaño de un puño, entonces se puede sospechar que se cultivaron con un exceso artificial de fertilizantes. Se necesita más tiempo para cocinar un cultivo de raíz grande, y si se corta durante la cocción, algunos de los nutrientes se eliminan.

Las remolachas sin círculos blancos en el contexto son más saludables

Elegimos remolachas que sean firmes, no lentas. Las remolachas perezosas ya han perdido muchas de sus cualidades nutricionales.

Primero, las remolachas deben lavarse a fondo con un cepillo o lana de alambre. Debe lavarse con guantes para no dañar y preservar lo hermoso.

Al pelar remolachas parte superior, donde crecieron las puntas, debe cortarse, puede acumular nitratos.

La remolacha es una hortaliza única, porque durante el tratamiento térmico conserva casi todos sus oligoelementos y vitaminas, es decir, las remolachas tratadas térmicamente son tan saludables y curativas como las remolachas crudas.

Para preservar la salubridad de las remolachas, recuerde la regla: no caliente el horno a más de 180 grados cuando hornee remolachas, de lo contrario, se destruirá la sustancia más valiosa: la betaína, que evita la obesidad y los problemas hepáticos, así como la vitamina C.

Maneras de cocinar remolacha roja

Elegiremos tales métodos de cocinar remolachas rojas que preservarán las remolachas en todas sus propiedades curativas.

Dependiendo del tamaño de las remolachas, se tarda de 1 a 1,5 horas en hervirlas.

Si sigue los secretos de la cocina, aumentará la salubridad de las remolachas cocidas.

Secretos de hervir la remolacha en agua:

secreto 1 Hervimos agua, agregamos sal, dejamos que hierva durante 5 minutos y solo luego ponemos las remolachas. ¿Qué se consigue con esto? La utilidad de las remolachas hervidas mejora, ya que el oxígeno, que une los nutrientes, se elimina del agua hirviendo.

secreto 2. Si los tubérculos son pequeños, es suficiente hervirlos durante 30 minutos y luego descargarlos en una olla con agua fría. Cuando el agua se calienta, es necesario reemplazarla con agua fría y remojar los tubérculos hervidos durante unos 5 minutos. Las remolachas se vuelven blandas. No mantenga las remolachas en agua durante mucho tiempo, para no eliminar las sustancias beneficiosas.

secreto 3. Cocinamos los tubérculos debajo de la tapa, esto los protegerá de los efectos nocivos de la luz y el aire.

1. Remolachas al vapor.

Remolachas al vapor

Se usa una caldera doble para cocinar al vapor las remolachas, pero si aún no está allí, entonces no importa: coloque un colador en la sartén, coloque las verduras de raíz lavadas y sin pelar y cubra con una tapa. Cuando se cocinan al vapor, los tubérculos sin pelar retienen significativamente más nutrientes que cuando se cocinan en agua. No es necesario recortar las puntas y las colas de las remolachas.
Ventajas de la cocción al vapor:
1. Las vitaminas y los microelementos se almacenan en forma significativa más que al hervir en agua

El tiempo de cocción al vapor es más corto que cuando se hierve en agua. Las remolachas pequeñas deben hervirse durante 15 minutos y luego ponerse en agua fría durante 5 minutos.

1. Cocinar remolachas en el microondas.

Cocinar remolachas en el microondas.

Las remolachas se pinchan en varios lugares con un tenedor, se colocan en una bolsa (preferiblemente en una manga para hornear, ahora se venden ampliamente en los supermercados, por ejemplo, en Pyaterochka) y se atan. Encienda la potencia de microondas de 800 vatios durante 10 minutos. Después de 10 minutos, las remolachas están blandas y el microondas se mantiene limpio. Si su microondas tiene menos potencia, entonces el tiempo de cocción aumenta proporcionalmente.

Atención:¡No se queme con vapor caliente al abrir el paquete!
Sin embargo, el sabor de las remolachas cocidas en el microondas es diferente al de las cocidas al vapor o al horno.

1. Asar las remolachas en el horno.

• Un método común de asar remolachas en papel de aluminio.

Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear en el horno.

Cada tubérculo preparado se envuelve en dos capas de papel de aluminio, con el lado mate hacia las remolachas, y se hornea en una bandeja para hornear.

La ventaja de asar remolachas en papel de aluminio:

Las remolachas son más sabrosas que hervidas.
Su color sigue siendo más rico.
Las remolachas se hornean rápidamente, en 30-40 minutos.
La bandeja para hornear se mantiene impecablemente limpia, el horno también, menos problemas para cocinar.

La desventaja del método de hornear remolachas en papel de aluminio:

El papel de aluminio está hecho de aluminio y el aluminio tiende a acumularse en el cuerpo. Se ha comprobado la asociación de la enfermedad de Alzheimer con un mayor contenido de aluminio en el organismo.

Es posible que nuestro cuerpo promedio pueda hacer frente a una pequeña cantidad de aluminio, pero las personas con riñones débiles pueden verse gravemente afectadas por el aluminio. Los científicos han probado la conexión entre la acumulación de aluminio en el cuerpo con el debilitamiento del crecimiento de las células cerebrales, con las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Y con qué confianza y desconsideración los jóvenes beben bebidas de latas de aluminio! ¡Cuán ciegamente confía la gente su salud a los fabricantes de bebidas!

¿Ha notado que la enfermedad de Alzheimer se ha vuelto más común? Esta enfermedad se llama la enfermedad de la industrialización.

Por lo tanto, tiré todas las cucharas y cacerolas de aluminio y trato de no usar papel de aluminio para alimentos, especialmente porque hay una alternativa, a saber:

• Asar remolachas en una manga de asar.

Horneamos remolachas en el horno en una manga para hornear.

La mejor manera es asar las remolachas en una manga para asar. La manga asadora no tiene miedo alta temperatura hasta 230 grados centígrados, no emite sustancias nocivas, se puede reutilizar, es respetuoso con el medio ambiente. Al hornear remolachas, la manga no se puede perforar. Se debe cortar la manga al tamaño de la placa de horno con margen para la solapa y envolver los bordes sin siquiera atarlos. Colocamos la manga con tubérculos en una bandeja para hornear y la metemos en un horno precalentado. La bandeja para hornear se mantiene perfectamente limpia después de la cocción. Las remolachas son muy sabrosas y saludables.

Si queremos hacer una vinagreta, ponemos varias mangas con patatas, remolachas y zanahorias en una bandeja de horno y horneamos todo junto. No están teñidos.

1. Resultados.

Hoy revisamos:

• Cómo elegir las remolachas correctas.

• Cómo cocinar remolacha: 5 formas de cocinar remolacha.

• Aprendimos las reglas del tratamiento térmico de la remolacha para preservar el máximo de sustancias útiles.
• Aprendimos cómo difiere el tiempo de preparación de la remolacha cuando diferentes caminos Cocinando.

• Aprendimos que la forma más respetuosa con el medio ambiente de conservar los nutrientes es asar las remolachas en el horno en una manga para asar.

La remolacha es una de las más vegetales saludables, que preserva nuestra salud: limpia la sangre, nos satura con sustancias útiles y cura el cuerpo. Por ello, debe estar presente en nuestra dieta todos los días.

La próxima vez miraremos varias recetas platos de remolacha para que nunca se aburra.

Fuentes:

tu cocinero

Cocinamos la remolacha roja correctamente.

A primera vista, parece que cocinar verduras para una guarnición o ensalada no es nada difícil. Tírelos al agua y prepárelos. Pero esta regla no se aplica a todos los productos. La remolacha, o, como también se le llama, remolacha, es bastante caprichosa. Puede cocinarse poco, ponerse blanco, perder sabor.

Para evitar que esto suceda, siga reglas simples:

• Para preservar el máximo beneficio y belleza de la verdura, las remolachas se hierven enteras.
• Antes de cocinar, la verdura debe lavarse bien con un cepillo, sin cortar ni la parte superior ni la cola.
• El cultivo de raíces se coloca en agua fría, que debería ser bastante, se hierve y luego se hierve a fuego lento durante aproximadamente una hora.
• La cantidad de tiempo para cocinar las remolachas rojas dependerá de la variedad, el tamaño y la edad de la fruta. Cuanto más grande y viejo, más tiempo, hasta 3 horas. Cuando cocine durante mucho tiempo, no olvide verter agua caliente en la sartén.
• Para acelerar la preparación de cultivos de raíces grandes, es necesario sumergirlos en agua helada 30 minutos después de hervirlos. El calor irá desde los bordes hacia el centro y la verdura se cocinará rápidamente.
• Para evitar que la remolacha se decolore durante la cocción, agregue un poco de vinagre de mesa o jugo de limón al agua.

Las remolachas hervidas son una excelente guarnición y componente de ensaladas. Para que no manche otros productos, puedes engrasar un poco aceite vegetal raíz picada.

Maneras de cocinar remolacha roja

Además de la cocción estándar en una cacerola, hay otras formas tratamiento térmico remolacha Si lo desea, puede usar electrodomésticos de cocina o un horno.

1. Para no ensuciar la sartén, el cultivo de raíz roja se hierve en una bolsa para hornear. Este método no es diferente del descrito anteriormente.
2. Puedes cocinar tubérculos en una olla de cocción lenta. Primero deben perforarse en varios lugares con una aguja culinaria o cuchillo delgado. Tiempo de cocción - 30 minutos a máxima potencia.
3. Resultará muy sabroso si la remolacha se hornea en el horno. Las frutas deben lavarse a fondo y envolverse en papel de aluminio, luego colocarse en el horno durante 40-50 minutos. No desenvuelva mientras el papel de aluminio esté caliente.
4. Es bueno vaporizar tubérculos de tamaño mediano para una pareja, de lo contrario, llevará demasiado tiempo.

Puede elegir cualquier método de tratamiento térmico. Con cada sabor del producto terminado será ligeramente diferente.