Beluga ist einer der größten Raubfisch. Früher war es eine ziemlich häufige Art, aber aufgrund der sich ständig verschlechternden Umweltsituation sowie der zunehmenden Wilderei wurde der Beluga als gefährdete Art anerkannt und im Roten Buch aufgeführt.

Der Hauptvorteil eines solchen Fisches wie Beluga sind die Kosten. Der Fisch, obwohl er ziemlich zähes Fleisch hat, ist viel billiger (nicht mehr als 15 US-Dollar pro Kilogramm) als die meisten Störvertreter, während er ihnen geschmacklich nicht nachsteht.

Da Beluga-Kaviar einer der teuersten der Welt ist, ist die Beluga-Population in natürliche Bedingungen ist so unbedeutend, dass er nur durch die Zucht von Fischen in Fischfarmen und privaten Stauseen unterstützt wird.

Störfamilie: Beschreibung

Fische gehören zur Familie der Störe, deren erste Vertreter vor vielen Jahrhunderten auftauchten. Sie unterscheiden sich von anderen Fischarten Charakteristische Eigenschaften Aussehen, Hauptmerkmal Das sind fünf Reihen von Knochenschilden, die sich entlang des länglichen Körpers des Belugas befinden.

Wie alle Störfische hat der Beluga einen länglichen Kopf, während sich in seinem unteren Teil 4 Antennen befinden, die bis zur Mündung des Beluga reichen. Darüber hinaus enthält die Struktur von Stören Merkmale von Knorpelfischen, die in ihrer Struktur primitiver sind, aber die Hauptsache Kennzeichen Störe besteht darin, dass die Basis ihres Skeletts eine elastische Knorpelsehne ist, dank der sich der Fisch vollständig entwickelt, auch wenn er keine Wirbel in seiner Struktur hat.

Zu den häufigsten Störarten gehören verschiedene Arten von Stör, Sternstör, Kuluga, Beluga und Sterlet. Dies sind ziemlich große Fische, von denen der größte der Beluga ist. Die Fische können eine Länge von bis zu 4 Metern erreichen. Gleichzeitig übersteigt das Gewicht einiger Personen in seltenen Fällen eine Tonne. Trotz der Tatsache, dass der Beluga in großer Zahl hauptsächlich im Kaspischen und Schwarzen Meer vorkommt, wo er fast überall verbreitet ist, füllt der Beluga während der Laichzeit buchstäblich große Süßwasserflüsse.

Beluga: Beschreibung des Fisches

Beluga ist einer der größten Süßwasserfische. Je nach Lebensraum reicht sein Gewicht von 50 kg bis 1 Tonne, das durchschnittliche Gewicht der gefangenen Beluga-Fische industrieller Maßstab, reicht von 50-80 kg. Dieser Wanderfisch ist eine echte Langleber, da das Alter einiger Individuen ein Jahrhundert erreicht.

Tatsächlich ist der Beluga ein Raubtier, das bereits im Brutstadium zu jagen beginnt. Menschen, die den größten Teil ihres Lebens im Meerwasser verbringen, ernähren sich hauptsächlich von Fischen. Darüber hinaus kann Beluga in der Natur gemischte (Hybrid-) Sorten bilden, unter denen Kreuzungen am häufigsten vorkommen:

• Mit Sterlet - bildet sich ein Fisch namens Bester, der die häufigste Beluga-Hybride ist. Es wird als Hauptbeutequelle angebaut Stör Fisch im industriellen Maßstab. Dies wird primär erklärt gute Leistung sein Fleisch, das während der Verarbeitung gewonnen wird, sowie direkt Nährwert, wodurch die Qualität der Produkte, die aus diesem Fisch hergestellt werden, eine konstant hohe Nachfrage nach ihm ermöglicht.
• Sternstör.
• Spike-Fisch.
• Stör.

Diese Beluga-Hybriden sind sowohl im Asowschen Meer als auch in einigen Stauseen verbreitet.

Unterscheidungsmerkmale

Neben seiner Größe unterscheidet sich dieser Fisch von anderen Störvertretern durch einen dicken zylindrischen Körper und eine kurze spitze Nase. Es ist leicht durchscheinend, da es keine Knochenschilde darauf gibt. Ihr Mund nimmt die ganze Breite ihres Kopfes ein, eine dicke Lippe hängt darüber. Die Antennen am unteren Teil des Kopfes unterscheiden sich von dem ähnlichen Organ anderer Fische der Störgruppe in ihrer Breite und Länge: Bei anderen Fischen sind sie kleiner. Die knöchernen Schilde an Kopf, Flanken und Peritoneum sind unterentwickelt. Auf dem Rücken erreicht die Anzahl der Rillen 13, an den Seiten 40-45 und am Peritoneum nicht mehr als 12.

Am Körper des Belugas herrscht eine aschgraue Farbe vor. Die Farbe des Bauches reicht von weiß bis hellgrau, die Nase ist gelblich.

Beluga-Fleisch

Im Gegensatz zu anderen Fischen ist Beluga-Fleisch eher grob in der Struktur, hat aber dennoch hervorragende Geschmackseigenschaften, für die es auf der ganzen Welt geschätzt wird. Daraus werden hervorragende Balyk-Produkte hergestellt. Darüber hinaus werden daraus viele kalte und warme Gerichte sowie eine Vielzahl von Snacks zubereitet.

Aus dem Beluga wird der beste Kaviar gewonnen, der im industriellen Maßstab Individuen fängt, deren Gewicht bei 5 kg beginnt. Da der Beluga jedoch der größte Süßwasserfisch ist, übersteigt sein Gewicht diese Zahlen in den meisten Fällen erheblich. Trotz der Tatsache, dass Beluga-Fisch ein Langleber ist, überschreitet das Höchstalter von Personen, die im industriellen Maßstab gefangen werden, 30-40 Jahre nicht.

Lebensraum

Die Hauptlebensräume der Beluga sind das Schwarze und das Kaspische Meer mit all den Flüssen, die in sie münden. Tatsächlich ist der Beluga ein Fisch, der die meiste Zeit im Wasser lebt und erst in die Flüsse gelangt, wenn er ein für die Zucht geeignetes Alter erreicht.

Danach kehrt sie zurück ins Meer, aber schon zusammen mit den Jungfischen. Es ist bemerkenswert, dass sie es vorzieht, nicht weit zu gehen, obwohl sie aufgrund ihrer beeindruckenden Größe wenig bis gar keine Angst vor Angriffen anderer haben kann. Süßwasser-Raubtiere. Darüber hinaus hat der Beluga die natürliche Fortpflanzung fast vollständig eingestellt, und seine Population wird hauptsächlich von Fischfarmen und privaten Stauseen unterstützt.

Simowje

Beluga ist ein roter Fisch, der es vorzieht, in Yatovs (Flussgruben) zu überwintern, wo er mit dem Beginn des Frühlings aufsteigt und laicht. Jungwuchs zieht es vor, in Flüssen in Winterquartiere zu gehen oder sich unbedeutend niederzulassen Meerestiefe. In einer durchschnittlichen Tiefe zieht es der Beluga vor, sich auszuruhen, da er bereits vor dem ersten Frost gelaicht und ins Meer zurückgekehrt ist. Die größten und erwachsenesten Individuen sind nur auf zu finden große Tiefe, jedoch aufgrund ihrer physiologische Merkmale Die meisten von ihnen sind nicht mehr in der Lage, sich fortzupflanzen.

Während des Einsetzens des kalten Wetters ist der Körper des Beluga mit einer dicken Schleimschicht (Sleen) bedeckt, und der Fisch fällt bis zum Einsetzen des Tauwetters in einen Zustand der Betäubung. Gleichzeitig füllt sich der Beluga, der in den Winterschlaf fällt, für mehrere Monate mit Nahrung. Wenn Belugas in dieser Zeit gefangen werden, finden sich oft völlig unverdaute Mollusken, kleine Krebstiere und die Überreste von Wasservögeln, die an Flüssen überwintern, in seinem Magen.

laichen

Belugas laichen verschiedene Größen Findet statt in andere Zeit Bei den Jüngsten fällt diese Periode jedoch in die Mitte des Frühlings und dauert bis zum Herbst. Laichplatz sind tiefe Stellen mit schneller Strömung, in denen ein felsiger oder knorpeliger Boden vorherrscht. Einige der laichenden Individuen gehen an die tiefsten und kältesten Stellen des Flusses, andere kehren ins Meer zurück.

Beluga-Kaviar ist ziemlich groß und ähnelt Erbsen in der Größe. Es ist bemerkenswert, dass ein Individuum Kaviarvolumen reproduzieren kann, die 1/5 seines Körpers ausmachen. In diesem Fall erreicht die Anzahl der Eier mehrere Millionen. Junge Fische gehen bald ins Meer, wo sie bis zur Geschlechtsreife leben.

Verpflegung und Kosten

Beluga ist ein Fisch, dessen Nahrung hauptsächlich Weichtiere, Krebstiere und kleiner Fisch. In einigen Fällen kann es Vögel fressen, die sich auf dem Wasser ausruhen oder jagen, sowie kleine Süßwassertiere.

Innerhalb des Kaspischen Meeres dient er als Hauptquelle des Fischfangs, und obwohl der Beluga ein Fisch ist, dessen Preis viel niedriger ist als der des Störs (von 10 bis 15 Dollar pro Kilogramm), ist sein einzigartiger großer Kaviar viel teurer als andere rote Fisch. Ein Beispiel ist der „Diamant“-Kaviar von Albino Beluga, dessen Kosten 18.000 Euro erreichen. Diese Kosten sind darauf zurückzuführen, dass der Albino-Beluga etwa alle 100 Jahre seinen reichen goldenen Kaviar hervorbringt. Gleichzeitig werden in Europa nicht mehr als 8-10 kg Kaviar pro Jahr verkauft.

• Das Warengewicht der Beluga beginnt bei 5 Kilogramm, ist aber am höchsten großer Beluga-Fisch erreichte eine Länge von 7 Metern und wog mehr als anderthalb Tonnen.
• Fische, die zum Laichen gehen, versuchen aufzuheben perfekter Ort, die nicht gefunden werden, spawnen möglicherweise überhaupt nicht.
• Der Beluga beginnt mit dem Laichen, bricht den Boden auf und legt Eier in der Umgebung ab. eine große Anzahl Baumstümpfe und Schilf.
• Es bringt bis zu einer Million Eier hervor, die von Amateuren aus der ganzen Welt sehr geschätzt werden.

Biologische Merkmale

Beluga kann in zwei Hauptsorten unterteilt werden:

• Winter:
• Frühling.

Dieser Fisch führt eine ausschließlich grundpelagische Lebensweise.

Im Meer hält er sich meist alleine auf. Die Pubertät tritt bei Männern im Alter von 12 bis 15 Jahren und bei Frauen im Alter von 16 bis 18 Jahren auf, wobei zu beachten ist, dass, da der Beluga ein langlebiger Fisch ist, Personen, deren Alter die Marke von 50 Jahren überschreitet -60 Jahre verlieren vollständig die Fähigkeit, Nachkommen zu reproduzieren.

Beluga, die in Gefangenschaft gezüchtet wird, reproduziert sich durch künstliche Befruchtung. Darüber hinaus war es dank dieser Methode möglich, die meisten in der Fischerei gezüchteten Beluga-Hybriden zu züchten.

Vor allem Stör und Beluga gelten als sehr wertvolle Speisefische. Aufgrund eines starken Rückgangs der Anzahl natürlicher Populationen in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wird der Beluga-Fisch jedoch derzeit im Roten Buch als aufgeführt seltener Anblick. Es kann jedoch unter künstlichen Bedingungen angebaut werden, wenn auch mit gewissen Schwierigkeiten. Beluga-Kaviar ist der teuerste Kaviar der Welt.

Beluga ist ein Wanderfisch, das heißt, er lebt in den Meeren, steigt aber zum Laichen in die Flüsse auf. Diese Art lebt im Kaspischen, Asowschen und Schwarzen Meer.

Am zahlreichsten ist die kaspische Beluga-Population, in diesem Meer ist sie überall zu finden. Das Hauptlaichgebiet für den Kaspischen Beluga ist die Wolga. Eine kleine Anzahl dieser Fische laichen auch in den Flüssen Ural, Kura und Terek. Eine sehr unbedeutende Anzahl laicht in kleinen Flüssen, die auf dem Territorium Aserbaidschans und des Iran in das Kaspische Meer münden. Aber im Allgemeinen kann es in jedem Fluss gefunden werden, der nahe genug an den Orten im Kaspischen Meer liegt, an denen Beluga-Fische gefunden werden.

In der Vergangenheit gelangte der laichende Beluga weit genug in die Flüsse – Hunderte und sogar Tausende von Kilometern. Zum Beispiel stieg es entlang der Wolga bis nach Twer und sogar bis zum Oberlauf der Kama. Durch den Bau zahlreicher Wasserkraftwerke an den ins Kaspische Meer mündenden Flüssen müssen sich moderne Belugas jedoch nur auf den Unterlauf beschränken.

Früher war die Beluga-Population in Asow ziemlich zahlreich, aber heute ist sie vom Aussterben bedroht. Vom Asowschen Meer steigen Fische zum Don und in sehr geringen Mengen zum Fluss Kuban. Wie beim Kaspischen Beluga wurden natürliche Laichplätze flussaufwärts durch den Bau eines Wasserkraftwerks abgeschnitten.

Im Schwarzen Meer schließlich, wo der Beluga-Fisch lebt, ist seine Population ebenfalls sehr klein und konzentriert sich hauptsächlich auf den Nordwesten des Meeres, obwohl es Fälle seines Auftretens vor der Küste gegeben hat. südlichen Krim, Kaukasus und Nordtürkei. Zum Laichen wird der lokale Beluga in drei gekleidet große Flüsse Region - Donau, Dnjepr und Dnjestr. Einige Individuen spawnen im Southern Bug. Vor dem Bau des Wasserkraftwerks am Dnjepr wurde Beluga in der Region Kiew und sogar in Weißrussland gefangen. Eine ähnliche Situation mit dem Dnjestr. Entlang der Donau kann es aber noch recht weit steigen – bis zur serbisch-rumänischen Grenze, wo eines der beiden Donau-Wasserkraftwerke steht.

Bis in die 70er. Im letzten Jahrhundert wurde der Beluga manchmal in der Adria gefangen, wo er im Fluss Po zum Laichen ging. In den letzten Jahrzehnten wurde jedoch kein einziger Fall von Beluga-Fang in dieser Region festgestellt, weshalb der adriatische Beluga als ausgestorben gilt.

Beluga - Störfisch; gilt als der größte aller Süßwasserfische. In historischen Chroniken gibt es umstrittene Hinweise auf den Fang von Individuen mit einer Länge von bis zu 9 Metern und einem Gewicht von bis zu 2 Tonnen. Die Quellen, die keine Zweifel aufkommen lassen, liefern jedoch nicht weniger beeindruckende Zahlen.

Zum Beispiel erwähnt ein Buch über den Stand der russischen Fischerei aus dem Jahr 1861 einen Beluga mit einem Gewicht von 90 Pfund (eineinhalb Tonnen), der 1827 in der Nähe von Astrachan gefangen wurde. Ein 1948 veröffentlichtes Nachschlagewerk über Süßwasserfische der UdSSR erwähnt einen weiblichen Beluga mit einem Gewicht von 75 Pfund (mehr als 1200 kg), der 1922 im Kaspischen Meer nahe der Mündung der Wolga gefangen wurde. Schließlich kann jeder persönlich ein Stofftier eines einfarbigen Belugas sehen, das im Nationalmuseum der Republik Tatarstan in der Stadt Kasan ausgestellt ist.

Der jüngste Fall des Fangs solch massiver Individuen wurde 1989 registriert, als ein Beluga mit einem Gewicht von 966 kg im Wolgadelta gefangen wurde. Auch ihr Kuscheltier ist in einem der Museen zu sehen, allerdings schon in Astrachan.

Experten zufolge soll der größte Beluga-Fisch mehrere zehn Jahre alt sein. Es ist möglich, dass einige Personen 100 oder mehr Jahre alt werden. Dies sind jedoch alles Ausnahmefälle. Durchschnittsgewicht Fische, die in Flüssen laichen, beträgt 90-120 kg für Weibchen und 60-90 kg für Männchen. Aber auch solche Größen erreicht der Beluga erst im Alter von 25-30 Jahren. Und unreifes junges Wachstum wiegt normalerweise nicht mehr als 20-30 kg.

Abgesehen von der unglaublichen Größe dieses Fisches hat er im Allgemeinen ein typisches Aussehen für Störe. Sie hat einen massiven, länglichen, zylindrischen Körper und eine kleine, spitze Nase. Der Beluga hat eine stumpfe kurze Schnauze und einen großen halbmondförmigen Mund. Der Mund wird von einer dicken "Lippe" begrenzt. Auf der Schnauze befinden sich breite massive Antennen.

Kopf und Rumpf sind mit symmetrischen Reihen von Knochenschilden (den sogenannten Käfern) übersät: 12-13 auf dem Rücken, 40-45 an den Seiten und 10-12 am Bauch. Die dominierende Farbe in der Farbe des Beluga ist Grau, das auf dem Rücken, den Seiten und lackiert ist Oberer Teil Köpfe. Von unten ist der Beluga weiß gestrichen.

Das erste, was in jeder Beschreibung des Beluga-Fisches erwähnt wird, ist seine Art zu laichen. Der Hauptlebensort dieses Fisches ist das Meer, aber er geht zum Laichen hinein große Flüsse, was schon früher erwähnt wurde.

Bemerkenswert ist, dass der Beluga die sogenannten Frühlings- und Winterformen (Rassen) hat. Insbesondere dringen Fische in zwei Wellen in die Wolga ein: in der ersten Herbsthälfte - Winter, in der ersten Frühlingshälfte - Frühling. In diesem Fluss dominiert jedoch immer noch der Winterbeluga, der in Flussgruben überwintert und dann im April-Mai sofort mit dem Laichen beginnt. Im Ural hingegen gehören die meisten Belugas zur Frühlingsrasse, sie laichen unmittelbar nach dem Eintritt in den Fluss und schwimmen dann zurück ins Meer.

Beluga ist wie jeder Stör ein Raubfisch. Das junge Wachstum ernährt sich von allen Arten von wirbellosen Tieren und Mollusken und extrahiert sie aus dem Grund in den Mündungen der Flüsse. Nach dem Ausflug aufs offene Meer stellen die erwachsenen Jungtiere schnell auf die Nahrungsaufnahme von Fischen um. Im Kaspischen Meer bilden Karpfen, Rotaugen, Sprotten usw. die Grundlage der Beluga-Diät. Darüber hinaus verschmäht der Beluga das Essen seiner eigenen Jungen und anderer Vertreter der Störfamilie nicht. Der Schwarzmeerbeluga ernährt sich hauptsächlich von Sardellen und Grundeln.

Der Beluga erreicht die Pubertät spät: Männchen im 12.-14. Lebensjahr, Weibchen im 16.-18. Lebensjahr. Aufgrund einer so langen Reifung unter Bedingungen intensiver industrieller Fischerei war diese Art vom Aussterben bedroht.

Wie bereits erwähnt, fällt das Laichen von Belugas in die zweite Frühlingshälfte, obwohl ein erheblicher Teil der Fische im Herbst in die Flüsse gelangt. Belugas laichen, wenn die Frühlingsflut ihren Höhepunkt erreicht und die Temperatur des Flusswassers 6-7°C beträgt. Kaviar rauscht auf die Stromschnellen herein tiefe Stellen(mindestens 4 Meter, häufiger 10-12 m) mit felsigem Grund. Ein Weibchen legt mindestens 200.000 Eier, aber normalerweise geht ihre Zahl in die Millionen (bis zu 8 Mio.) Die Eier sind ziemlich groß und haben einen Durchmesser von etwa 4 mm.

Nach dem Laichen gehen Beluga-Fische in der Wolga und anderen Flüssen schnell ins Meer. Junge Larven verweilen auch nicht im Fluss.

Seit der Antike wird darüber nachgedacht kommerzieller Fisch hochwertig. Aktiver Fischfang wird mindestens seit dem 6. Jahrhundert v. Chr. betrieben. Im 20. Jahrhundert mit der Entwicklung industrielle Methoden Der Beluga-Fang hat beispiellose Ausmaße erreicht. Allein in der Wolga wurden beispielsweise in den 70er Jahren jährlich 1,2 bis 1,5 Tausend Tonnen dieses Fisches gefangen.

Der ungerechtfertigt intensive Fang des Roten Beluga sowie der Bau von Wasserkraftwerken überall in den Flüssen, in denen er laicht, führten in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts zu einem starken Rückgang seiner Bestände. Bereits Anfang der 90er Jahre fiel der Fang auf 200-300 Tonnen pro Jahr und am Ende des Jahrzehnts auf unter 100 Tonnen. Unter solchen Bedingungen Russische Behörden im Jahr 2000 verboten sie die kommerzielle Beluga-Fischerei auf ihrem Territorium, und ein Jahrzehnt später traten andere Länder der kaspischen Region der Russischen Föderation bei. Noch schlimmer ist es im Schwarzen und im Asowschen Meer, wo die Beluga-Population auf eine magere Größe geschrumpft ist.

Die tatsächliche Unmöglichkeit, die Versorgung sicherzustellen Verbrauchermarkt Fleisch und nicht weniger wichtig Beluga-Kaviar schufen die Voraussetzungen für die Entwicklung Fischfarmen auf diese Fischart spezialisiert. Heute sind sie die einzigen legitimen Lieferanten dieser Art von Produkten, die Regale lagern. Allerdings nimmt die Wilderei leider auch einen erheblichen Anteil dieses Marktes ein.

Auf Fischfarmen wird Beluga nicht nur und nicht so sehr in seiner natürlichen Form gezüchtet, sondern mit anderen Stören - Sterlet, Sternstör und Stör - hybridisiert. Bester ist besonders weit verbreitet - der Fisch ist das Ergebnis der Kreuzung von Beluga und Sterlet. Es wird nicht nur in Teichfarmen angebaut, sondern sogar im Asowschen Meer und in Süßwasserreservoirs angesiedelt.

Beluga-Fleisch und besonders sein Kaviar gelten als wahre Delikatesse, aus der man ein wahres kulinarisches Meisterwerk zubereiten kann. Dieser Fisch wird allen Arten von Wärmebehandlungen unterzogen: gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet und gegrillt. Beluga wird auch geräuchert, gefällt und konserviert. Aus Beluga-Fleisch kann man am meisten kochen Verschiedene Arten Gerichte wie Kebabs und Salate.

Bei alledem ist Beluga als Fisch sehr gesund. Es ist kalorienarm und hoher Inhalt leicht verdauliches Eiweiß. Beluga hat viele essentielle Aminosäuren, die unser Körper dringend benötigt, die aber nicht darin synthetisiert werden, sondern nur über die Nahrung aufgenommen werden können. Das Fleisch dieses Fisches enthält viel Kalzium und Phosphor, die zur Wiederherstellung und Stärkung der Knochen sowie zur Verbesserung des Zustands von Nägeln und Haaren beitragen. Das im Beluga enthaltene Kalium verbessert die Funktion des Herzmuskels und das Eisen wirkt sich günstig auf die Zusammensetzung des Blutes aus.

Beluga-Fleisch ist reich an Vitamin A, das die Sehschärfe und den Hautzustand beeinflusst. Darin sind weitere wichtige Vitamine enthalten: B (wichtig für Muskeln u Nervengewebe), D (verhindert die Entwicklung von Rachitis und Osteoporose).

Unabhängig davon ist Beluga-Kaviar zu erwähnen. Weibchen werfen groß schwarzer Kaviar, das von Feinschmeckern unglaublich hoch geschätzt wird. Da der industrielle Fang von Beluga inzwischen verboten ist und es in der Aquakultur etwa 15 Jahre dauert, bis Fisch gezüchtet wird, um daraus Kaviar zu gewinnen, erreichen die Kosten für dieses Produkt exorbitante Preise. In Russland kosten 100 Gramm Beluga-Kaviar etwa 10-20.000 Rubel, ein Kilogramm - bis zu 150.000 Rubel. In Europa und anderen Märkten liegen die Kosten für ein Kilogramm dieses Kaviars zwischen 7.000 und 10.000 Dollar. Es ist offensichtlich, dass es unrealistisch ist, solchen Kaviar in einem normalen Geschäft zu kaufen.

Sowohl Beluga als auch Bester (Fisch vom Stör, eine Mischung aus Beluga und Sterlet) können künstliches Futter fressen und eignen sich daher für die kommerzielle Fischzucht. Diese Technologie ist jedoch ziemlich teuer, vor allem wenn man bedenkt, dass es mindestens 15 Jahre dauert, bis Kaviar aus Fisch gezüchtet wird.

Bis die Larven ein Gewicht von 3 Gramm erreichen, werden sie in speziellen Kisten gezüchtet. Die Ernährung wird sowohl künstlich als auch bereitgestellt natürliches Futter. Nachdem die Larven das vorgegebene Gewicht erreicht haben, werden sie zur Aufzucht in Teiche mit einer Besatzdichte von etwa 20.000 Exemplaren pro Hektar geschickt.

Darüber hinaus sieht die Technologie der Zucht von Beluga-Fischen zu Hause die Übertragung von Jungtieren auf die Fütterung von gehacktem Fisch minderwertiger Arten mit verschiedenen Zusatzstoffen vor. Parallel dazu wird ein erheblicher Teil der Ernährung der Jungen auf Kosten der wirbellosen Teichtiere autark sein. Der räuberische Instinkt bei Beluga-Unterjährigen tritt am Ende des Sommers auf, was eine Erhöhung des Hackfleischanteils in seiner Ernährung impliziert.

Bei Beluga-Unterjährigen tritt die Gewichtszunahme am schnellsten unter Bedingungen auf, bei denen Temperatur und Zusammensetzung des Wassers nahe an optimalen Werten liegen, also einer von kritische Aufgaben Der Fischzüchter muss diese optimalen Bedingungen in den Teichen aufrechterhalten.

Im ersten Jahr beträgt die durchschnittliche Futterverwertung des Belugas 2,8 Einheiten. Am Ende der ersten Saison erhöht der Fisch sein Gewicht von 3 auf 150 g. Bei einer durchschnittlichen Überlebensrate der Unterjährigen von 50 % erreicht ihre Fischproduktivität 20 c/ha.

In Überwinterungsteichen (optimale Stauseen sind ein Viertel bis ein halber Hektar in einer Tiefe von 2 bis 3 m, ohne Bodenschlamm und Vegetation) werden Unterjährige in einer Menge von 120.000 Stück pro Hektar gepflanzt. Die Überwinterung beginnt im Oktober - November und dauert bis März. Im Winter erhält der Beluga Futter in Höhe von 2% Gesamtgewicht Fisch, und in der Formation Oberflächeneis ganz aufhören zu füttern. Für Beluga-Unterjährige ist es natürlich, dass sie in dieser Zeit 30-40 % ihres Gewichts verlieren. Die Größe des Beluga-Fisches ändert sich jedoch nicht.

In den ersten zehn Apriltagen werden die Fische zurück in die Futterteiche geschickt, wo sofort eine intensive Fütterung angesetzt wird. Zweijährige erhalten preisgünstigen, frisch gefrorenen Fisch. Das junge Wachstum wächst am aktivsten in der zweiten Sommerhälfte, und die Futterverwertung steigt in dieser Zeit auf 6 kg Futter pro 1 kg Gewichtszunahme.

Wenn Zweijährige eine Masse von 0,7 kg erreichen (bis zum Ende der zweiten Saison etwa die Hälfte), werden sie zum Verkauf an die Nahrungskette geschickt. Der Rest des Fisches wird für ein weiteres Jahr belassen und auf eine Masse von 1,7-2 kg angebaut. Unter den Bedingungen einer hohen Überlebensrate von Zwei- und Dreijährigen (bis zu 95%) und bei strikter Einhaltung der Anbautechnologie beträgt die Fischproduktivität 50-75 c/ha.

Beluga - der größte Süßwasserfisch, ist jetzt von der Zerstörung bedroht. Eine Person schlägt sie wegen des wertvollen Kaviars illegal, ändert die üblichen Laichmethoden, zerstört und verschmutzt Lebensräume. Wie viele andere gefährdete Arten ist der Beluga wirklich einzigartig. Warum ist das so und welcher Beluga ist der größte der Welt - lesen Sie dazu im Artikel.

Beschreibung der Art

In der großen Familie der Störe, die 27 Arten umfasst, gibt es viele Riesen. Teilweise wegen ihrer Größe sowie wegen des Werts und Nährwerts ihres Fleisches und Kaviars haben sich diese Fische den Status von kommerziellen Fischen verdient. Störe bewohnen die Gewässer der nördlichen Hemisphäre. Die Evolution dieser Arten reicht bis in die Trias zurück und hat 208 bis 245 Millionen Jahre. Ihre Blütezeit fiel auf die Zeit vor 100-200 Millionen Jahren, als die Erde noch von Dinosauriern bewohnt war. Seitdem hat sich ihr Aussehen nicht wesentlich verändert.

Außerhalb ihrer Familie ist der Beluga (lat. Huso huso). Sie ist nicht nur die Rekordhalterin für Langlebigkeit – es sind Individuen bekannt, die über 100 Jahre alt sind, sondern auch in der Größe. Beluga, zu Recht als der größte angesehen Süßwasserfisch. Das Gewicht der größten gefangenen Exemplare erreichte anderthalb Tonnen! Die Körpergröße liegt im Durchschnitt zwischen 2 und 4 Metern, obwohl auch Individuen mit einer Länge von bis zu 9 Metern beschrieben wurden.

Beluga sieht nicht ganz normal aus. Wenn man es betrachtet, kann man viel über die Zeit der Dinosaurier verstehen. Der Fischkörper ist wie in einer Knochenschale eingeschlossen, und an den Seiten erstrecken sich Pfade scharfer Knochenvorsprünge. Das Maul des Belugas wird von Fühlern eingerahmt, die für den Geruchssinn zuständig sind – er ist bei diesen Fischen hervorragend. Und dieses Raubtier hat keine Zähne. Die Farbe des Körpers ist dunkelgrau mit einem grünlichen Farbton, der Bauch ist fast weiß.

Beluga wächst ihr ganzes Leben lang, und da sie viel leben kann, ist ihre Größe angemessen. Leider in unserer Zeit, aufgrund von unkontrolliertem Fang, Lebensraumverschmutzung, Änderungen der gewohnten Migrationsrouten und einer allgemeinen Verschlechterung Umweltsituation wurde die Lebenserwartung des Belugas stark reduziert.

Lebensräume

Dieser Riese kommt im Schwarzen, Kaspischen und Asowschen Meer vor. Zum Laichen steigt er entlang der Wolga bis zum Oberlauf der Kama auf. Beluga wurde auch in der Donau gefunden, bis an diesem Fluss ein Wasserkraftwerk gebaut und Laichwege blockiert wurden.

Ernährung

Beluga ist ein Raubfisch. Sie kann Weichtiere, Würmer, Insekten essen, aber ihr vorherrschendes „Gericht“ ist Fisch. Sogar Belugabrut sind Raubtiere. großer Beluga Sie können sogar Robbenbabys schlucken - sie werden manchmal in den Mägen der kaspischen Vertreter der Art gefunden. Beluga-Weibchen haben nach dem Laichen Hunger und greifen sogar nach ungenießbaren Gegenständen: Baumstümpfen, Steinen.

Solch riesige Kreaturen Genügend Nahrung finden nur im Meer jene Unterarten, die bevorzugt darin leben frisches Wasser, erreichen keine riesigen Größen.

Reproduktion

Der Beluga taucht aus dem Meer auf und steigt zum Laichen hoch die Flüsse hinauf. Sie laichen nur in Süßwasser, können aber sowohl in Süß- als auch in Salzwasser leben. Das Laichen von Belugas tritt mehrmals im Leben auf. Nach dem Laichen rollt sie zurück ins Meer.

Belugas brauchen lange, um die Geschlechtsreife zu erreichen. Männer werden in den zweiten zehn Lebensjahren geschlechtsreif, Frauen im Allgemeinen erst im Alter von 22 bis 25 Jahren.

Störfische sind ungewöhnlich produktiv, je nach Größe des Fisches kann die Anzahl der Eier zwischen 500.000 und einer Million variieren. Es gibt Hinweise darauf, dass der nach heutigen Maßstäben große Wolga-Beluga mit einer Länge von 2,5 bis 2,6 m durchschnittlich 937.000 Eier und die gleich große Kura - durchschnittlich 686.000 - laicht. Die Jungfische halten sich im Delta und am Meer auf.

Belugas können nur in sehr laichen sauberes Wasser. Ist das Reservoir verschmutzt, weigern sich die Weibchen zu laichen und die in ihrem Körper gereiften Eier werden nach einiger Zeit aufgenommen. Das Vorhandensein eines Belugas in einem Stausee weist auf eine günstige Umgebung und eine gute ökologische Situation hin.

Die meisten Individuen werden von Wilderern gefangen, während sie noch jung sind, kurz vor der Pubertät, was bedeutet, dass sie nur einmal Zeit zum Laichen haben. Die Überlebensrate von Eiern und Brut beträgt nur 10% Gesamtzahl gekehrter Kaviar, so dass die Beluga-Population sehr schlecht aufgefüllt wird.

Normalerweise kommt es bei einem Individuum bis zu 10 Mal im Leben zum Laichen, da es aufgrund seiner Größe und Lebenserwartung 2 bis 4 Jahre braucht, um sich zwischen den Laichperioden zu erholen.

Rekordhalter

Einige der gefangenen Exemplare sind wirklich auffällig in ihrer Größe. Viele von ihnen haben Aufzeichnungen, die ihre Größe und ihr Gewicht bestätigen. Wer ist der Champion unter Beluga:

• Es gibt Hinweise auf Belugawale, die 2 Tonnen wiegen und 9 m erreichen, aber sie sind nicht dokumentiert;
• 1827 wurde im Unterlauf der Wolga ein Beluga mit einem Gewicht von 90 Pfund / 1,5 Tonnen / 9 m Länge gefangen, laut "Studien über den Zustand der Fischerei in Russland" aus dem Jahr 1861;

Am 11. Mai 1922 wurde im Kaspischen Meer eine weibliche Beluga mit einem Gewicht von 1224 kg gefangen, darin wurden 146,5 kg Kaviar gefunden, ihr Kopf wog 288 kg und ihr Körper 667 kg.

Beluga der gleichen Größe wurde 1924 auch im Kaspischen Meer gefangen, man fand darin 246 kg Kaviar.

Anfang des 20. Jahrhunderts wurde im Unterlauf der Wolga ein 4,17 m langer und tonnenschwerer Beluga abgebaut. Ihr Alter wurde auf 60-70 Jahre geschätzt. Ein ausgestopftes Tier dieser Person wird heute im Nationalmuseum von Tatarstan in Kasan aufbewahrt;

Ein weiterer ausgestopfter Beluga, der 966 kg wog und bis zu 4 m 20 cm groß wurde, wird im Astrachan-Museum ausgestellt. Auch dieser Fisch wurde 1989 von Wilderern im Wolgadelta gefangen. Nachdem sie den Kaviar herausgenommen hatten, meldeten sie anonym eine so außergewöhnliche Beute. Für den Transport der Kadaver wurde ein LKW benötigt. Ihr Alter wurde auf 70-75 Jahre geschätzt.

Ende des 19. - Anfang des 20. Jahrhunderts gibt es viele Beweise für den Fang von Fischen mit einem Gewicht von 500 bis 800 kg. Derzeit erreichen Belugas aufgrund verschiedener nachteiliger Faktoren selten mehr als 250 kg. Eine interessante Tatsache ist, dass alle größten Belugas Weibchen sind. Beluga-Männchen sind immer viel kleiner als Weibchen.

Kürzlich wurde die kommerzielle Fischerei dieses Fisches verboten und er wurde in das Rote Buch der bedrohten Arten aufgenommen. Trotzdem umgehen Wilderer geschickt alle Verbote, denn der Preis für Beluga-Kaviar auf dem Schwarzmarkt in Russland erreicht 600 Dollar pro Kilogramm und 7.000 Dollar im Ausland!

Wilderei ist viel gefährlicher als die industrielle Fischerei, da sie weder die Saisonalität noch den Bestandsschutz berücksichtigt, und wahrscheinlich in nicht allzu ferner Zukunft, wie z einzigartiges Aussehen kann vollständig ausgerottet werden und die Nachkommen werden davon nur aus den Beweisen in den Archiven erfahren.

Beluga ist ein Fisch aus der Familie der Störe, die heute aufgrund des unbefugten Fangs und der grausamen Ausrottung um des Kaviars willen vom Aussterben bedroht sind.

Er ist der größte Süßwasserfisch. Es hat riesige Ausmaße (das größte bekannte Individuum erreicht eine Länge von 6 m und sein Gewicht beträgt etwa zwei Tonnen).

Beluga ist ein Fisch aus der Familie der Störe, die heute eine vom Aussterben bedrohte Art ist.

Instanzen dieser Größe sind heute fast nicht mehr vorhanden. Aufgrund der bis vor kurzem kommerziellen Nutzung dieser Art und des Verlusts natürlicher Laichplätze ist die Population merklich zurückgegangen. Sie werden also heute keinen ungewöhnlich großen Fisch treffen.

Der Beluga hat eine für Störe sehr ungewöhnliche Schnauze. Ein riesiger Mund, der einem riesigen Halbmond ähnelt, nimmt den größten Teil davon ein. Die Antennen in der Nähe des Mundes sind leicht abgeflacht und ähneln in ihrer Form kleinen Blättern. Sie dienen dem Geruchssinn, der bei diesen Fischen sehr entwickelt ist. Aber ihr Sehvermögen ist schlecht, also navigieren sie mit Hilfe einer entwickelten Koordination.

Personen unterschiedlichen Geschlechts haben die gleiche Farbe. Dunkelgrauer oder grünlicher Rücken und heller, fast weißer Bauch. Die Weibchen sind in der Regel größer als die Männchen.

Beluga ist eine einzigartige Art, die seit fast 200 Millionen Jahren existiert und praktisch ohne ihr Aussehen zu verändern (mit Ausnahme des Gewichts) zu uns gekommen ist. Aufgrund der Knochenbeschichtung scheint sie wie in eine Muschel gekettet zu sein, um bis heute sicher zu überleben und vor Angriffen anderer geschützt zu sein. räuberische Bewohner Stauseen.

Galerie: Beluga-Fische (25 Fotos)

Die größten von Fischern gefangenen Trophäen (Video)

Lebensräume

Der Lebensraum ist hauptsächlich schwarz, kaspisch und Asowsches Meer. Am meisten große Zahlen im Kaspischen Meer aufgenommen - hier kommt dieser Fisch am häufigsten vor. Zum Laichen geht sie zur Wolga und steigt stromaufwärts zur oberen Kama. Dieser Fisch wurde auch vor der Küste des Iran gefunden. Im Wasserkraftwerk Wolgograd wurde dafür ein Fischaufzug gebaut, der jedoch aufgrund schlechter Leistung nach einiger Zeit nicht mehr genutzt wurde, und wertvolle Fische lebten nicht mehr massenhaft in der Wolga.

Er ist der größte Süßwasserfisch.

Der Schwarzmeer-Beluga wurde auch vor der Küste von Jalta, nicht weit von der Krimküste, gesehen und war aktiv in der Donau verbreitet (es gab dort etwa 6 Arten). Bis zum Bau eines Wasserkraftwerks zwischen Serbien und Rumänien verlief die Fischwanderung in der Donau natürlich. Dadurch waren die Wege zu den üblichen Laichrouten über viele Kilometer versperrt. Die Population konnte nicht migrieren und begann ihre genetische Aktivität als Ergebnis der Kreuzung zwischen verwandten Individuen zu verlieren.

Fische mit einem solchen Gewicht finden nur im Meer genügend Nahrung, und ihre Anwesenheit in einem Reservoir weist auf eine gesunde ökologische Situation hin. Zum Laichen legt diese Art große Entfernungen zurück, um Süßwasserumgebungen zu erreichen.

Wenn sich herausstellt, dass das Wasser verschmutzt ist, weigert sich das Weibchen zu laichen, und nach einiger Zeit lösen sich die Eier in ihrem Körper auf.

Der Fisch wechselt ständig seinen Aufenthaltsort im Stausee, das ist auch typisch für den weißen Beluga, er geht gerne in die Tiefe, wo eine starke Strömung herrscht, hier findet er Nahrung, und tiefe Löcher eignen sich am besten zur Erholung. Im Frühjahr, wenn sich die oberen Wasserschichten ausreichend erwärmt haben, kann man einen großen Fisch nahe der Oberfläche und im flachen Wasser sehen.

Mit Beginn des Herbstes gehen die Fische in die Tiefe und ändern ihr Verhalten und ihre Ernährung, indem sie beginnen, Muscheln und Krebstiere zu fressen.

Alle Vertreter der Störfamilie legen weite Strecken zurück, um einen Laichplatz und ausreichend Nahrung zu finden. Beluga kann sowohl in Salz- als auch in Süßwasser gefunden werden, aber einige Arten sind nur Süßwasser und leben ausschließlich in Flüssen. Die Fortpflanzung erfolgt nur in Flüssen, und aufgrund der Langlebigkeit der Individuen ist eine sehr lange Zeitspanne erforderlich, um Nachkommen zu reproduzieren.

Beluga (Video)

Reproduktion

Die Geschlechtsreife kommt ziemlich spät. Das Azov-Beluga-Männchen ist im Alter von 12 Jahren und das Weibchen - nicht früher als 16-18 Jahre - zur Zucht bereit. Die kaspische Art wird später geschlechtsreif, sodass das Weibchen im Alter von 27 Jahren geschlechtsreif wird und an Gewicht zunimmt. Im Gegensatz zu anderen Fischen, die nach dem Laichen sterben, Asow beluga kann wiederholt Nachkommen hervorbringen, jedoch in einem bestimmten Zeitraum von 2 bis 4 Jahren, sodass das Laichen 8-9 Mal im Leben erfolgen kann. Das Weibchen legt im Durchschnitt etwa eine Million Eier, in einigen Fällen je nach Größe und Alter noch viel mehr.

Es gibt 2 Rassen, die spawnen und die Frühlings- oder Herbstmigrationszeit wählen. Das Weibchen, das von Januar bis Mai in den Fluss eindringt, laicht im selben Jahr, und das Herbstrennen, um einen geeigneten Ort zum Laichen zu finden und ihn sicher zu besetzen, kommt im August und muss den Winter über bleiben. Sie spawnt also nur weiter nächstes Jahr nachdem er in den Fluss gegangen ist. In den Winterschlaf fallend und mit Schleim bedeckt, wartet der Beluga bis Mai oder Juni, danach legt er Eier an Orten mit felsigem Boden und ab schnelle Strömung. Männchen erscheinen früher als Weibchen in den Laichgebieten, und der Befruchtungsprozess verläuft fast wie bei allen Fischen Knochentyp, - äußerlich. Auch in Zukunft führt der Einzelne weiterhin einen einsamen Lebensstil.

Während des Laichens kann man beobachten, wie der Beluga-Fisch aus dem Wasser springt, so dass er einen einfachen Ausgang für Eier bietet. Die dunkelgrauen Eier haben eine ovale Form und die Größe einer kleinen Erbse und werden auf Steine ​​geklebt und bleiben gut fixiert bis zu 8 Tage in dieser Position. Aber Großer Teil von anderen Fischen gefressen, daher ist die Überlebensrate sehr gering.

Nach dem Laichen ist das Weibchen einige Zeit krank und nimmt keine Nahrung zu sich. Nach einer kurzen Pause steigt der Nahrungsbedarf und der Beluga beginnt eine aktive Nahrungssuche. Es ist fast unmöglich, ihn in einem solchen Volumen im Fluss zu finden, daher gehen Störe zurück ins Meer und finden Nahrung in großen Tiefen. Da der Beluga ein Raubtier ist, besteht seine Ernährung hauptsächlich aus Fisch. Hering, Vobla und Sardellen sind die am meisten bevorzugten Speisen. Darüber hinaus beginnt dieses Raubtier, sich von lebenden Organismen zu ernähren, während es noch ein Jungfisch ist. Belugas leben in gut erwärmten Bereichen mit seichtem Wasser und gehen mit zunehmendem Alter zum Meer, wobei sie auf dem Weg kleine wirbellose Tiere und später kleine Fische fressen. Sie wachsen schnell und erreichen in einem Jahr eine Metergröße.

Übrigens, um die Anzahl der Belugas zu erhöhen, fangen sie weibliche Erwachsene und extrahieren Kaviar, wonach sie ausführen künstliche Befruchtung und in einem speziellen Gerät inkubiert. Die Brut darf aufwachsen und wird dann in Flüsse entlassen, um auf natürliche Weise zu wachsen.

Die Nachteile dieser Methode bestehen darin, dass Jugendliche, die in einer unnatürlichen Umgebung aufgezogen werden, sich nicht vollständig um Nahrung kümmern können und keinen Selbsterhaltungsinstinkt haben. Die Anzahl der zurückkommenden Fische ist sehr gering. Somit erwies sich diese Methode als unwirksam.

Fischerei und illegale Fischerei

Das strengste Fangverbot gilt für alle Störrassen. In privaten Betrieben, in denen sie gezüchtet werden, gilt das Verbot nicht. Wenn plötzlich ein seltener Fisch im Fluss gefangen wird, muss er freigelassen werden, oder es wird als Wilderei angesehen. Doch allen Verboten zum Trotz geht der Fang wertvoller Fische weiter und das Geschäft mit Beluga-Kaviar floriert.

Donau Beluga - alte Arten, der seit der Zeit der Dinosaurier erhalten und sorgfältig bewacht wird, aber der Schmuggel gewinnt weiter an Dynamik, und die europäischen Märkte sind mit Kaviar dieser und anderer Störrassen gesättigt. Der recht hohe Preis ist dem hervorragenden Geschmack geschuldet. Durch seine Eigenschaften übertrifft Beluga-Kaviar den Kaloriengehalt des Fleisches selbst und ist sehr nützliches Produkt Unterstützung von Gesundheit und Schönheit. Toller Inhalt ein Protein, das hat einzigartiges Eigentum vollständig vom Körper absorbiert, und das Vorhandensein von Antioxidantien verringert das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Solche wertvollen Qualitäten des Kaviars führen zur barbarischen Vernichtung der Beluga-Art. Da der Fisch vom Aussterben bedroht ist, ist er im Roten Buch der Welt aufgeführt und durch die Gesetze der Staaten geschützt, in denen er vorkommt.

Der Schwarzmeerbeluga wurde auch vor der Küste von Jalta in der Nähe der Krimküste gesichtet und war aktiv in der Donau verbreitet.

In Russland gibt es einen Mechanismus der administrativen Einflussnahme auf Personen, die am illegalen Abbau dieser wertvollen Rasse beteiligt sind. Hohe Strafen für jeden einzelnen Fang, kombiniert mit einer Geldstrafe für illegales Fischen, stellen beeindruckende Summen dar. Es sieht auch eine strafrechtliche Verantwortlichkeit bis zu einer Freiheitsstrafe von bis zu 5 Jahren vor.

Infolgedessen ist Beluga zu einem Wunschtraum für gesetzestreue Angler geworden, und es wird viel Zeit und viele Probleme mit Angellizenzen kosten, ihn zu finden.

Viele mythische Geschichten über einen riesigen Fisch wurden von Fischern erzählt. Zum Beispiel gab es eine Legende über einen Stein, der in den Nieren eines riesigen Belugas gefunden wurde. Wunderbare Eigenschaften Heilungen von jeglichen Leiden und Gebrechen wurden ihm zugeschrieben. Der Besitzer einer solchen Trophäe war vor allen möglichen Schwierigkeiten und Unglücken geschützt, zog viel Glück an und sorgte für einen reichen Fang und die Sicherheit des Schiffes bei schlechtem Wetter und Sturm.

Sie sagten auch, dass es möglich sei, sich mit dem Gift eines wütenden Belugas zu vergiften. Das Fleisch und die Leber eines jungen Individuums waren angeblich giftig, aber niemand fand eine Bestätigung für solche „Fakten“. Der Ausdruck „brüllen (oder schreien) wie ein Beluga“ hört man jetzt oft, was aber nichts mit dem Vertreter des Störs zu tun hat. Laute Geräusche veröffentlicht einen Wal mit einem Konsonantennamen - einen Beluga-Wal.

Hallo zusammen! Heute werden wir über solche Fische wie Beluga sprechen. Dies ist kein gewöhnlicher Fisch. Dieser Fisch ist vom Aussterben bedroht. Warum Fisch, weil es sehr reicht große Größen in der Höhe im Gewicht und kann auch etwa hundert Jahre alt werden. Aufgrund seines Aussehens kann er auch als trauriger Fisch bezeichnet werden. Nun, jetzt reden wir über alles in Ordnung.

Beluga aus der Familie der Störe. Es hat keinen festen Wohnsitz, daher gilt es als Halbpassage. Das Laichen in Flüssen lebt in den Meeren und Flüssen. Warum kann es nicht vollständig Meeres- oder Süßwasserfisch genannt werden?

Tatsache ist, dass große Individuen nur dann auf Meeresküche umsteigen, wenn es in den Flüssen nicht genug Nahrung für sie gibt. Bis zu einer gewissen Größe kann sie ruhig in Flüssen und Bächen leben, doch wenn die Nahrung knapp wird, wechselt sie zu Meeresbewohnern. Die Nahrung umfasst Hering, Grundeln, Sprotte, kurz gesagt, ein Raubtier. In den Flüssen fressen sie alles, was sie fangen können, von der Plötze bis zur Karausche. Das Schwarze, Asowsche, Kaspische Meer In diesen Meeren lebt der Beluga.

Was ist der größte gefangene Beluga?

In Bezug auf die Größe wog der größte Beluga unbestätigten Berichten zufolge über zwei Tonnen und war etwa neun Meter lang. Wenn sich die Informationen bestätigen lassen, kann der Beluga ohne Weiteres als der größte Süßwasserfisch der Erde angesehen werden.

Es gibt auch genaue Daten zu bereits gefangenen Fischen. So betrug 1827 das Gewicht des im Unterlauf der Wolga gefangenen Fisches anderthalb Tonnen 1500 kg. An der gleichen Stelle in der Wolga im Jahr 1922 betrug der Fang 75 Pfund, was nach unseren Maßstäben etwa 1224 kg entspricht. Der Kopf wog 146 kg, und die Waden waren fast 259 kg drin. Es ist kaum vorstellbar, dass der Fang so das ganze Dorf mit Fleisch versorgen kann und trotzdem für sich selbst übrig bleibt.

BEIM Gegenwart Solche Riesen werden praktisch nicht gefangen, obwohl hier ein Beispiel für Sie vor relativ kurzer Zeit ist, aber bereits im letzten Jahrhundert, 1970, wurde ein Beluga mit einem Gewicht von 1000 kg für fast 100 kg Kaviar gefangen. Wegen leckeres Fleisch und schweres Gewicht es wurde im industriellen Maßstab gefangen. Das durchschnittliche Handelsgewicht beträgt 50-70 kg.

Beluga ist ein langjähriger Bewohner unter den Süßwasserfischen

Beluga ist ein langjähriger Bewohner unter den Fischen und kann bis zu 100 Jahre alt werden. Kann viele Male laichen, im Gegensatz zu ihren pazifischen Lachskollegen, die nur einmal im Leben laichen und nach dem Laichen sterben.

Völlig bereit für die Zucht werden diese Riesen fast wie Menschen. Nun, urteilen Sie, dass die Männchen selbst im Alter von 15-18 Jahren reif sind und die Weibchen nicht früher als im Alter von 16-27 Jahren. Die durchschnittliche Anzahl der eingeworfenen Eier wird auf etwa 715.000 Eier geschätzt. Die Fruchtbarkeit des Belugas hängt von der Größe des Weibchens sowie vom Lebensraum ab. In der Wolga Beluga reicht diese Zahl von 500.000 bis zu einer Million, und die Kurinskys in derselben Größe geben 640.000 Eier. Es hängt alles vom Lebensraum und den Lebensbedingungen ab.

Der teuerste Kaviar ist Beluga

Was den Kaviar selbst betrifft. Beluga-Eier sind mit 1,4-2,5 mm ziemlich groß. Das Gewicht des Kaviars beträgt fast die Hälfte des Gewichts des Weibchens. Es hat einen angenehm zarten nussigen Geschmack.

Dunkel graue Farbe, brillanter Farbton, starker Geruch, all das machte den Kaviar so schmackhaft, dass der Käufer auf dem Schwarzmarkt in Russland bereit ist, für ein solches Produkt ohne Feilschen rund 620 Euro pro kg zu zahlen. Im Ausland bekommt man für Beluga-Kaviar etwa 7.000 Euro. Dieser Preis setzt sich zusammen aus Schmackhaftigkeit von diesem Kaviar und von der Tatsache, dass man in Russland offiziell nirgendwo kaufen oder verkaufen kann Beluga-Kaviar. Alle Transaktionen stehen unter der schwarzen Flagge.

Heute ist es in Russland verboten, Beluga zu fangen, da sie vom Aussterben bedroht ist. Beluga ist auch im Roten Buch aufgeführt. Beluga zu fangen ist ein ziemlich riskantes Geschäft. Denn die Fristen sind enorm.

Geschmacksqualitäten von Beluga-Fleisch

Beluga-Fleisch ist im Gegensatz zu anderen Störrassen nicht fettig und hat einen sehr geringen Fettanteil. Aber trotz der Tatsache, dass es in der Zarenzeit viel mehr Beluga gab als heute, konnten nur noch Könige, Prinzen und Bojaren sein köstliches Fleisch probieren. Wie Sie sehen können, verstanden sie schon damals Fleisch und betrachteten Beluga-Fleisch als etwas Ungewöhnliches und Wunderbares.

Von welchen Geheimnissen und Überzeugungen Beluga umgeben ist

Aber Beluga war in jenen fernen Zeiten nicht nur für Fleisch und Kaviar wertvoll. Zum Beispiel glaubte fast jeder Fischer an die wundersamen Eigenschaften des Beluga-Steins. Mit Hilfe dieses Wundersteins kannst du Menschen heilen, ganze Dörfer heilen. Es wurde auch geglaubt, dass ein solches Amulett demjenigen, der diesen Stein besitzt, Glück und einen guten Fang bringt.

Es war flach und oval und hatte Abmessungen von Ei. Es könnte in den Nieren erhalten werden großer Beluga. Es könnte auch sehr teuer sein, es zu verkaufen oder zu etwas Teurem zu wechseln. Aber diese Gerüchte wurden nie bestätigt. Aber nach solchen Steinen handelte es sich höchstwahrscheinlich um hochwertige Fälschungen von erfahrenen Handwerkern. Es gibt Menschen, die immer noch an die wundersamen Eigenschaften dieses Kieselsteins glauben und dass ein solcher Stein tatsächlich existiert.

Aber die Geheimnisse des Beluga enden hier nicht.

Viele Fischer waren der gleichen Meinung, dass der Beluga sehr gut ist giftiger Fisch. Auch dieser Glaube hat sich nicht bestätigt. Aber die Fischer waren sich sicher, dass ein solcher Fisch wie ein Hund oder eine Katze Tollwut bekommen könnte. Es wurde auch angenommen, dass die Beluga-Leber giftig sei. Aber egal, woran unsere Vorfahren geglaubt haben, viele sind immer noch geneigt zu glauben, dass all diese Gerüchte vom Adel verbreitet wurden.

Damit die Bürger kein Fleisch essen und keinen Beluga für immer fangen. Es ist möglich, dass der Beluga dank dieser Gerüchte in der Vergangenheit bis zu 2 Tonnen schwer und 9 Meter lang werden konnte.