Zu welcher Familie gehört rotan? Rotan Fisch Foto und Beschreibung. Geschmacksqualitäten und Wissenswertes. Kannst du Rotan-Fisch essen?

Rotana wird normalerweise den Feuerbränden zugeschrieben. Rotan hat neben dem bekannten Hauptnamen noch viele andere. Es heißt Feuerbrand, Gras und Feuerbrand-Rotan. Und im 20. Jahrhundert wurde Rotan Amur-Grundel genannt (Foto des Fisches unten).

Aussehen

Rotan hat einen kurzen, mittelgroßen Körper, der mit stumpfen Schuppen bedeckt ist. Der Fisch hat keine bestimmte Farbe, da er sich ändern kann. Die vorherrschende Farbe in der Färbung sind graugrüne und schmutzige Brauntöne, der Bauch ist in der Regel eingefärbt graue Farbe. Am Körper hat Rotan kleine Flecken und unregelmäßig geformte Streifen. Mit Beginn der Laichzeit verfärbt sich der gesamte Körper des Rotans schwarz.

Rotan hat einen großen Kopf und einen riesigen Mund, in dem sich mehrere Reihen kleiner, aber ziemlich scharfer Zähne befinden, was auf dem Foto unten deutlich zu sehen ist (das erste Foto ist eine Vorderansicht, das zweite Foto ist eine Seitenansicht). . Auf den Kiemendeckeln hat Rotan eine charakteristische barschartige Spitze, die nach hinten gerichtet ist. In Rotan ist es jedoch ziemlich weich. Die Flossen der Fische sind ebenfalls weich und haben keine scharfen Stacheln. Auf der Rückseite befinden sich 2 Flossen, wobei die hintere etwas länger ist.

Rotan hat eine sehr kurze Afterflosse. Aber die Brust- und Schwanzflossen sind ziemlich groß und haben eine abgerundete Form. Im Allgemeinen ähnelt dieser Fisch Vertretern der Grundelfamilie. Unterscheidungsmerkmal rotana - Bauchflossen. Er hat sie paarweise, sehr dicht am Kopf sitzend und im Vergleich zur Größe der Fische unverhältnismäßig klein, wenn sie, wie Vertreter der Grundelfamilie, eine Bauchflosse haben, die einem Saugnapf ähnelt.

Rotan kann bis zu 25 Zentimeter groß werden, es gibt aber auch kleine, wie auf dem Foto. Die Größen können jedoch unterschiedlich sein und hängen vom Lebensraum ab. Fische in Trophäengröße sind sehr selten. Die maximale Lebenserwartung beträgt 7 Jahre. Durchschnittliche Individuen leben bis zu 5 Jahren.

Verbreitung und Lebensräume

Ursprünglich begann Rotan in den Gewässern des Amur-Beckens im Fernen Osten zu leben. Auch Rotan traf sich in den nördlichen Regionen Nord Korea und Nordostchina. Das Auftreten von Rotan im 20. Jahrhundert in den Gewässern des Baikalsees wird von den meisten Wissenschaftlern als biologische Verschmutzung angesehen. Und 1916 begann Rotan in den Stauseen von St. Petersburg zu züchten. In Zukunft wird sich dieser Fisch aus diesen Stauseen überall ausbreiten Nördliches Eurasien.

Heute sind die Flüsse Wolga, Dnjepr, Don, Dnjestr, Donau, Irtysch, Ural, Stir, Ob reich an Rotan. Außerdem ist dieser Fisch reich an stehenden Teichen. In solchen Gewässern gibt es in der Regel keine geeigneten Bedingungen für andere Raubtiere. Rotan ist in Überschwemmungsgewässern während des Hochwassers von Flüssen weit verbreitet. Rotan wird aktiv von Menschen besiedelt.

Rotan ist einer der unprätentiösesten Fische, der selbst in den schmutzigsten Gewässern überlebt. Überhaupt keine Angst vor dem Einfrieren. Es gab Fälle, in denen beim Schneiden von Eis Fische gefunden wurden. Beim Auftauen erwacht Rotan zum Leben und beginnt zu schwimmen. Diese Überlebensfähigkeit von Rotan wird durch die Tatsache erklärt, dass es die Möglichkeit eines teilweisen Gasaustauschs durch die Haut hat.

Diät

Rotan ist ein Raubtier. Als Fischbrut ernährt sich der Fisch von Zooplankton. Als er aufwächst, fängt er an, kleine wirbellose Tiere und Benthos zu fressen. Das Menü für Erwachsene umfasst Kaviar, Fischbrut, Blutegel, Molche, Amphibienlarven (Kaulquappen). Auch Kannibalismus gilt bei Rotanen als ganz normal.

Rotan züchtet schnell genug. In kleinen Stauseen, wo es keine anderen Raubtiere gibt, vermehrt sich Rotan schnell und vernichtet andere Fischarten. Wenn also seine Bevölkerung nicht zurückgehalten wird, wird dem Stausee irreparabler Schaden zugefügt. In größeren Gewässern wird die Rotanpopulation von anderen Raubtieren, die sie jagen, in Schach gehalten. Rotan ist eine besondere Delikatesse für Barsche.

Aufgrund des breiten Mundes kann Rotan ziemlich große Beute schlucken. Wenn er Rotan fängt, schluckt er sehr oft den Köder. Rotan ist sehr gefräßig und kennt oft kein Augenmaß. Wenn der Fisch voll ist, wird er dreimal so dick wie im Normalzustand. Gesättigtes Rotan geht nach unten, wo es bis zu 3 Tage sitzen und Nahrung verdauen kann.

Rotan ist ein unkrautiger Fisch, der entweder andere Fischarten verdrängt oder ihre Population drastisch reduziert. Heute wird nach Möglichkeiten gesucht, die Population zu reduzieren. In Teichfarmen richtet Rotan großen Schaden an, indem es Eier und Jungfische wertvoller Fische frisst. Großer Rotan ist ein Objekt Freizeitangeln. Es beißt perfekt auf große Würmer, rohe Fleischstücke sowie auf kleine Spinner und Mormyschkas.

Reproduktion

Rotan erreicht im zweiten Lebensjahr die Pubertät. Die Laichzeit beginnt zwischen Mai und Juli. Ein durchschnittliches Weibchen kann bis zu 1.000 Eier legen. Während der Laichzeit werden die Männchen schwarz und auf ihrer Stirn erscheint ein Wachstum. Weibchen hingegen sind eingefärbt weiße Farbe, da es in dieser Form in Trüben besser zu sehen ist.

Rotan-Eier haben eine längliche Form und sind eingefärbt gelb. Jedes Ei hat ein Gewindebein, wodurch es sehr fest am Bett befestigt ist. Da die Eier frei hängen und ständig mit Wasser gewaschen werden, wird ihre Lebensfähigkeit stark erhöht. Kaviar wird ständig von Männchen bewacht, die immer bereit sind, ihre Nachkommen vor anderen Raubtieren zu verteidigen. Rotan schützt Eier erfolgreich vor Kreiseln und Halskrausen, aber es kommt offensichtlich nicht mit Barsch zurecht.

Wenn die Larven aus den Eiern zu schlüpfen beginnen, schluckt das Männchen sie sehr oft selbst. Unter den Rotanen ist dies ein gemeinsamer Kampf ums Überleben. Feuerbrände können auch in leicht salzhaltigen Gewässern leben. Zum Laichen gehen sie jedoch immer ins Süßwasser.

Eine interessante Aktivität kann darin bestehen, das Leben und die Gewohnheiten von Rotan in einem Aquarium zu beobachten. Selbst unter künstlichen Bedingungen zeigt Rotan die Gewohnheiten eines Raubtiers. Er versteckt sich ständig in der Vegetation und greift extrem schnell an. Kann sich an der Wand des Aquariums entlang bewegen, als würde man das Glas polieren, lange Zeit auf dem Kopf steht, erstarrt für eine Weile komplett, um nach Beute Ausschau zu halten und ihr bei der Verfolgung nachzujagen.

Rotan ist ein unkrautiger Fisch. Wächst bis zu 25 Zentimeter. Es lebt fast überall, in allen Stauseen des nördlichen Teils Europas kommt dieser Fisch aus Fernost. Sie finden Rotan im Gras und zwischen Baumstümpfen. Rotan ist ein Raubfisch, auch Kannibalismus wird entwickelt.

Rotan ist ein Fisch aus der Feuerbrandfamilie, dessen Einstellung sich geändert hat andere Zeiten. Es wurde für Hundefutter gefangen, die Aufmerksamkeit der Hobbyfischer wurde darauf gerichtet, da es sich um das einzige Fangobjekt handelte. In Teichfarmen glaubte man, dass dieser Fisch irreparable Schäden anrichtet, Braten und alles, was ihm in den Weg kommt, frisst. Trotzdem sind Rotan-Gerichte sehr schmackhaft und man sollte den Fang nicht vernachlässigen.

Es wird angenommen, dass in Europäischer Teil Fische, die aus dem Amur-Becken "gewandert" sind, haben sich hier perfekt niedergelassen, besonders in Stauseen, in denen es keine anderen Raubtiere gibt. Aber wie kann man es unterscheiden?

Was ist Amurrotan?

Die Körperform des Rotans ist stierförmig, unterscheidet sich jedoch von diesen Individuen durch das Vorhandensein von zwei kleinen Bauchflossen, die sich näher am Kopf befinden. Grundeln haben nur einen, der einem Saugnapf ähnelt. Bei Männchen sind sie heller gefärbt als bei Weibchen. Der Körper ist ziemlich dicht und mit dunklen Schuppen bedeckt.

Die Schuppen sind mittelgroß. Der Kopf ist groß, abgeflacht und macht ein Drittel der Länge des gesamten Körpers aus, auch gekennzeichnet durch einen massiven Mund und scharfe Zähne, die in mehreren Reihen angeordnet sind, Eckzähne fehlen. Der Unterkiefer ist nach vorne verlängert. Die Flossen sind ziemlich weich. Die Brustbeine sind größer, abgerundet, die Schwanzbeine sind ebenfalls rund und der Rücken ist kurz.

Färbung

Die Farbe der Fische hängt hauptsächlich vom Lebensraum ab. Es kann braun oder graugrün und in sein Paarungszeit wird schwarz. Seine Färbung ist fleckig oder in Form von unregelmäßig geformten Streifen. Der Bauch ist normalerweise grau.

Maße

Der größte Rotan erreicht eine Länge von 25 Zentimetern. In den meisten angenehme Bedingungen Es gibt einen Fisch mit einem Gewicht von bis zu 800 Gramm, aber ein solcher Fang ist fast unmöglich zu bekommen. Das durchschnittliche Gewicht liegt zwischen 250 und 300 Gramm. Durchschnittliche Dauer Die Lebensdauer dieser repräsentativen Fische beträgt etwa 4-5 Jahre.

Sie wachsen allmählich, im ersten Jahr erreichen ihre Abmessungen 4 cm, im zweiten - 7 cm, im dritten - 11 cm, im vierten und fünften 13-15 cm, Individuen legen Eier im Alter von zwei Jahren. Dies erfordert eine Wassertemperatur von etwa 20 Grad. Kaviar wird auf unteren Gegenständen abgelagert, woraufhin das Männchen ihn und Jungtiere bewacht. Die Larven sind etwa 5,5 mm groß.

Lebensräume

Das Raubtier lebt in Teichen, sumpfigen Seen. Sein Lebensstil ist sesshaft. Jagt, versteckt sich im Dickicht von Pflanzen. Der Fisch ist Allesfresser und ernährt sich von Kaviar, Jungfischen, Blutegeln, Kaulquappen, Molchen und Amphibienlarven. Kannibalismus findet sich unter Vertretern von Rotan, sie fressen die schwächsten Individuen ihrer Art.

Der Fisch ist nicht wählerisch in Bezug auf die Lebensraumbedingungen und kann sowohl das vollständige Einfrieren des Stausees bei Frost im Winter als auch einen erheblichen Rückgang des Wasserspiegels aufgrund von Dürre im Sommer überstehen. Es passt sich an Sauerstoffmangel an, indem es sich in den Schlick gräbt, und seine Konkurrenten, andere Raubtiere, überleben unter solchen Bedingungen nicht. Einige glauben, dass Amur Rotan andere Fischarten vollständig ausrottet, aber das ist nicht so.

Die Praxis zeigt, dass das Zusammenleben von Rotan, Karpfen und Karausche akzeptabel ist. Nun, in kleinen Stauseen reguliert Rotan die Anzahl der Karpfen und regt sie zum Wachstum an. Tatsache ist, dass sich die Karausche in Abwesenheit von Raubtieren schnell vermehrt, es gibt nicht genug Nahrung dafür, sodass die Individuen mit der Zeit kleiner werden.

Zusammen mit seinen Feinden - Hecht, Zander und Barsch - lebt er in großen Stauseen und erreicht ein Gewicht von bis zu 200 Gramm. Seine Anzahl ist auch unter solchen Lebensraumbedingungen gering. Aber Angler, die Rotan noch nie gefangen haben, haben davon gehört.

Wir fangen Rattan mit Ködern

Die Gefräßigkeit von Rotan sorgt für seinen erfolgreichen Fang. Er beißt bei jedem Wetter, fast ohne Köder zu wählen. Hauptsache es passt ihm in der Größe. Der Fisch bricht auch selten, ein starkes Maul fängt den Köder zuverlässig ein, er schluckt ihn gierig.

Zum Angeln eignen sich Gummiköder wie Silikonwürmer, Gummimückenwürmer oder Twister. Sie können auch "essbares Gummi" verwenden, da sich Fische auf ihre Geschmacksknospen verlassen, um Beute zu finden. Bei der Auswahl eines Köders müssen Sie die Größe des beabsichtigten Fangs berücksichtigen. Natürlich ist es nicht ratsam, Hechtköder zu verwenden, da sie in der Regel größer als Rotans sind.

Es ist vorzuziehen, Microjig zu wählen. Silikonköder werden ohne Gewicht am Haken befestigt, Sie können aber auch ein kleines Pellet verwenden. Bei der Auswahl eines Angelplatzes müssen Sie sich auf das Vorhandensein von Wasservegetation konzentrieren. Es können sowohl Küstenfenster als auch entfernte Fenster sein. Wir werfen den Köder und warten, bis er sinkt. Sie können die Rute ein wenig zucken, damit sie „zum Leben erweckt“ wird. Nach vollständigem Eintauchen kann es wieder angehoben und wieder eingetaucht werden. Solche Aktionen ziehen Fische an und wenn sie in der Nähe sind, werden sie definitiv reagieren.

Es ist besser, die Rute vom Ufer aus zu entfernten Lichtungen zu werfen. Andernfalls kann der Fisch Angst vor der Bewegung des Köders durch das Dickicht haben. Außerdem lebt diese Fischart in Wüstengewässern.

Dies sind kleine, aber saubere Orte, deren Boden gut sichtbar ist. Aber wenn der Fisch nicht visuell beobachtet wird, heißt das nicht, dass er nicht da ist. Es reicht aus, nur das Silikon oder den lebenden Wurm abzusenken, da im Wasser Schatten erscheinen. Tatsache ist, dass der Fischbauch mit dem Wasserhintergrund verschmilzt und fast unsichtbar wird. Für solches Angeln eignen sich Minnow-Wobbler, die langsam bis zu einer Größe von 5 cm aufschwimmen.

Der Einsatz von Spinnern, Spinnern oder Oszillatoren ist nicht ganz gerechtfertigt. Erfahrene Fischer behaupten, dass diese Geräte den Fischen nicht gefallen. Außerdem können scharfe Drehungen des Köders ihn erschrecken, sodass Sie ihn manchmal völlig ohne Bewegung hängen lassen können. Dies wird den Fisch definitiv interessieren und er wird sich entscheiden, die Beute zu probieren.

Wir fangen Rotan mit Ausrüstung

Sie können jedoch jedes Gerät zum Angeln verwenden die beste Wahl- Dies ist eine drei Meter lange Spinnrute, vorzugsweise ultraleicht. Es muss mit einer ultraleichten Rolle und einer geflochtenen Schnur anstelle einer Angelschnur ausgestattet sein. Manchmal müssen Fische gezogen werden, die sich an Bündel von Unterwasserpflanzen klammern, damit die Kraft nicht schadet.

Es ist besser, eine Pose in weiß-roter Farbe zu wählen, es wird bemerkt, dass diese Farben diese Art von Fisch mehr locken. Das Spinnfischen ist sehr aufregend, aber sehr oft dauert es sehr lange und es gibt überhaupt keinen Biss. Hier macht es große Freude, solche Fische wie Rotan zu fangen.

Meistens liegt der Fisch in einer Tiefe von etwa zwei Metern, in der Nähe von Büschen, Verstopfungen und Dickichten. Im Winter lebt es während der Tage eines langen Tauwetters unter dem Eis, wenn der atmosphärische Druck abnimmt. Das Prinzip des Winterfischens ist das gleiche wie beim Barsch. Innerhalb von 3-5 Minuten können Sie entscheiden, ob Sie weiter fischen oder an einen neuen Ort ziehen möchten.

Wenn es einen Fisch gibt, macht er sich sofort bemerkbar. Es ist besser, mehrere Löcher entlang der Küste in einem Abstand von etwa drei Metern voneinander zu bohren, dann werden die gleichen Löcher quer gemacht, so dass sie von der Küste bis in die Tiefe weggehen, insgesamt sollten es ungefähr 20 werden. Dies reicht für erfolgreiches Angeln, da in Winterzeit Jahren werden die Fische in Schulen eingeteilt. Selbst aus einem Loch kann man genug Rotan fangen. Kleine Individuen müssen nicht weggeworfen werden, da ihre Verwandten sie gerne essen können. Für das Winterfischen von Rotan werden flache Stauseen ausgewählt, in denen das Wasser schnell gefriert.

Rotans sind von morgens bis abends aktiv. Im Winter kann Rindfleisch der einfachste und günstigste Köder sein, obwohl auch Blutwürmer verwendet werden können. Ein Stück Rindfleisch hält den ganzen Tag, normalerweise picken sie an der Düse, bis es weiß wird, dann müssen Sie es durch ein neues Stück ersetzen. Sie reagieren auch auf rohe Fischstücke wie Grundeln. Gleichzeitig müssen Sie jedoch sicherstellen, dass die Haut gepflanzt wird und nicht das Fleisch selbst. Andernfalls verliert das Fleischstück seine Form.

Als Köder haben sich Proteinformulierungen gut bewährt. Obwohl einige Angler es schaffen, Paniermehl oder Haferflocken zu verwenden. So können Sie andere Fischarten anlocken. Sie können in Bänder geschnittenes Rindfleisch an einem Stein befestigen und in Wasser absenken. Zuerst wird das Fleisch eingefroren. Ein solcher Köder sorgt den ganzen Tag über für ein erfolgreiches Beißen.

Das Winterangeln auf Rotan erfreut sich in unserem Land großer Beliebtheit. Fische fühlen sich in jedem Gewässer wohl und nehmen schnell an Gewicht zu, sodass ihre Zahl ständig zunimmt. Es ist ganz einfach, ihn zu jeder Jahreszeit zu fangen, denn diese Fischart beißt auf alles, was sich bewegt. Interessant ist, dass ein im Eis eingefrorener Fisch nicht stirbt, sondern nach dem Auftauen weiter existiert. Dies ist eine der wenigen Arten, die ein gutes Überleben und Anpassungsfähigkeit hat.

Was aus Rotan kochen?

Fisch hat einen anständigen Geschmack, sein Fleisch enthält viele nützliche Substanzen, die sich positiv auf das Leben auswirken menschlicher Körper. Dies sind Vitamine der PP-Gruppe sowie Fluor, Chlor, Nickel, Chrom, Schwefel, Zink und Molybdän. Der Kaloriengehalt des Produkts ist niedrig, daher beantworten wir die Frage, ob es möglich ist, Rattan zu essen, wir antworten, dass es nicht nur gegessen, sondern auch in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Kalte Vorspeisen

Kalte Vorspeisen werden den festlichen Tisch immer ergänzen, aber was soll man aus Ratans kochen, um es schmackhaft und schön zu machen?

Rotan mit Zwiebeln und Karotten

Kochen Sie ungefähr 400 Gramm Fisch (wir reinigen ihn zuerst, nehmen ihn aus, enthaupten ihn und waschen ihn). Fügen Sie eine Prise Salz, Zwiebel, Karotte, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Grüns. Kochen Sie bis zum Kochen, verwenden Sie die Brühe, um Fischsuppe zu kochen, reinigen Sie den Fisch von den Gräten und legen Sie ihn schön in eine Schüssel.

Darauf wird eine Karotten-Zwiebel-Masse gelegt, die folgendermaßen zubereitet wird. In Nudeln geschnittene Karotten werden bei schwacher Hitze gebraten. Gleichzeitig wird die Zwiebel gebraten, nachdem diese Zutaten fertig sind, werden sie kombiniert, ein Löffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Kräutern dekoriert.

Salat "Pflicht"

Wir waschen ausgenommene kleine Fische, aber reinigen sie nicht von Schuppen.

In einer Pfanne ca. 15 Minuten dünsten, das Fleisch von den Knochen lösen und mit einer Gabel durchkneten. Der Masse werden Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Salz und grüne Erbsen zugesetzt. Alles wird gründlich gemischt.

Salat "Pikant"

Es wird genauso zubereitet wie das vorherige Rezept, jedoch werden anstelle von Erbsen und Mayonnaise hartgekochte Eier, eingelegte Gurken, Essig und Senf verwendet.

Sprotten

Der von Innen und Flossen gesäuberte Fisch (Schuppen muss nicht abgezogen werden) wird schichtweise in eine Emailpfanne gelegt. Salzen Sie jede Schicht, gießen Sie zwei Esslöffel Essig und einen Esslöffel Pflanzenöl ein und fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu. 5 Stunden auf kleinster Stufe garen, bis sich Schuppen und Knochen aufgelöst haben. Abkühlen und in Gläser füllen, in den Kühlschrank stellen.

Was zuerst kochen?

Die ersten Gerichte von rotan sind unglaublich lecker und gesund, aber was kann man außer Fischsuppe noch kochen?

Ohr

Wir putzen die Kartoffeln und Karotten, schneiden sie in Stücke und kochen sie in einem Topf, in den wir schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt geben. Nach 10 Minuten den gereinigten und gewaschenen Fisch hinzufügen, alles reichlich mit Kräutern bestreuen: Petersilie, Dill und grüne Zwiebel. Weitere 10 Minuten kochen.

Suppe

Ähnlich wie im vorherigen Rezept zubereitet, aber mit saurer Sahne oder Pflanzenöl serviert.

Suppe mit Müsli

Wir kochen die Brühe aus Fischköpfen, filtern sie. Braten Sie die Rotanstücke und senken Sie sie in die Brühe, fügen Sie Graupen hinzu. Wir kochen, bis wir fertig sind.

Suppe Knoblauch

Die Zwiebel fein hacken, 4-6 Knoblauchzehen, ein paar Kartoffeln, Karotten, gewürfelt hinzufügen. Alles mit Wasser auffüllen, salzen und kochen. Nach 10 Minuten den Fisch beigeben, bereit stellen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Knödelsuppe

Für vier Portionen gehackten Fisch nehmen wir eine Portion Hühnchen, fügen ein Ei, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu. Wir machen Knödel. Wir kochen Suppe, in der wir neben Knödeln Kartoffeln, Fisch, Karotten, Lorbeerblätter und Gemüse hinzufügen. Knödel können separat gekocht und dann in die Brühe gegeben werden.

Soljanka

Die gebräunten Zwiebeln, Fisch, Tomatenmark, Gurken, in Stücke geschnitten in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, gar kochen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und schalten Sie das Feuer nach ein paar Minuten aus. Mit Oliven, Zitronenscheibe und Kräutern servieren.

Eiersuppe

Wir kochen die Fischbrühe, wenn alles fertig ist - gießen Sie die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl ein, wir rühren ständig alles um. Servieren Sie das Gericht mit Stücken von hart gekochten Eiern, Sauerrahm und Dill.

Warme Speisen

Wie man Rotan kocht, um Familie und Freunde zu überraschen? Ist es möglich? Ja, wenn Sie eines der folgenden Rezepte verwenden.

Gebratener Fisch

Wir bereiten den Fisch vor, putzen, nehmen aus und spülen. Es ist vorzuziehen, kleine Fische zu wählen. Salzen, in Weizen- oder Maismehl rollen, auf jeder Seite braten, bis eine köstliche Kruste entsteht. Dazu muss die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

Mit Petersilienzweigen garniert auf einer Platte servieren. Die meisten gebratenen Fische können mit Schwanz und Flossen gegessen werden, sie sind sehr lecker und knusprig.

Schnitzel

Rotan macht sehr leckere Fleischbällchen. Dazu muss gereinigter Fisch mehrmals durch einen Fleischwolf geführt werden. Fügen Sie ein paar in Milch eingeweichte Brotstücke, eine Zwiebel, ein Ei und etwas hinzu Butter. Salzen, pfeffern und gründlich mischen.

Die geformten Koteletts mit Paniermehl oder Mehl bestreuen und auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Servieren Sie sie mit Kartoffeln oder anderem Gemüse.

Fischbeutel

Für dieses Gericht benötigen Sie den größten Fisch. Das Fischfilet in Stücke schneiden, braten und jedes in Mehl oder Semmelbrösel wälzen. Schön auf einer Platte anrichten. Gleichzeitig die Soße zubereiten.

Wir brauchen gehackte Walnüsse, zerdrückten Knoblauch, Pfeffer, Salz. Wir züchten Gekochtes Wasser alle Zutaten, etwas Essig hinzugeben und die Sauce über den Fisch gießen.

Ohren

Dies sind gewöhnliche Knödel aus Fisch und Pilzen. Uschki gelten als belarussisches Nationalgericht, sie werden mit Butter und Kreuzkümmel serviert. Hackfleisch wird zubereitet, indem gekochter Fisch ohne Knochen, gebratene Zwiebeln und gekochte Pilze durch einen Fleischwolf geführt werden. Ei, Pfeffer, Salz hinzufügen.

Wir formen sie von Hand, sodass jede Kopie in Form einem Ohr ähnelt. Wir bieten den Gästen an, frische Tomaten für das Gericht zu probieren.

Fischknödel mit Kohl

Frischen Kohl zerkleinern, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten. Dann abkühlen lassen, Ei, Salz, Pfeffer und Hackfleisch aus Fisch hinzufügen. Wir machen Knödel, kochen sie in Salzwasser. Das Gericht mit Röstzwiebeln würzen. Anstelle von frischem Kohl können Sie auch gesalzenen Kohl verwenden.

Fisch "Von Oma"

Dies Hausrezept kennen und kochen alle Omas. Der Fisch wird bei starker Hitze halbgegart gebraten, zuerst mit Salz, Pfeffer eingerieben und in Mehl paniert. Es wird in ein tiefes Backblech gelegt, mit saurer Sahne übergossen und in den Ofen geschickt. Die Zwiebel fein hacken und nach 10 Minuten auf den Fisch geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Servieren Sie Fisch mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln.

Die Gerichte von Rotan sind vielfältig: Pasteten, Knödel und vieles mehr. Es ist sehr lecker u nützliches Produkt, das dem Braten, Schmoren und Kochen perfekt ausgesetzt ist. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, in nur einer Stunde können Sie kochen leckere Leckereien. Noch angenehmer ist es aber, wenn das Essen aus den Fischen des eigenen Fangs zubereitet wird. Angeln - schöner Urlaub die Kraft und Lebendigkeit verleiht, lädt sich mit positiven Emotionen auf. Die Zeit am Ufer des Stausees wird lange in Erinnerung bleiben. Es ist kristallklare Luft, angenehme Windböen, Einheit mit der Natur und Stille. Was wäre besser?

Video

Sehen Sie sich unser Rezeptvideo an originelles Gericht aus der chinesischen Küche - frittierter Rotan.

: Ungültiger Aufruf: Ungültige Schlüssel, zB wurden zu viele Schlüssel angegeben oder der Schlüssel war falsch , oder Gras(lat. Perccottus glenii) - eine Art Rochenflossenfisch aus der Familie der Feuerbrand, der einzige Vertreter der Gattung Feuerbrände (Perkotte).

Irrtümliche lateinische Artnamen in der Literatur (orth. var.): glehni, Glenhi. Der fehlerhafte Gattungsname wird ebenfalls verwendet perkott.

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde unter Aquarianern oft Rotan genannt Amur-Grundel.

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Untertitel

Beschreibung

Der Körper ist dicht, kurz und mit stumpfen Schuppen mittlerer Größe bedeckt. Die Farbe ist wechselhaft, Graugrün und schmutzige Brauntöne überwiegen, mit kleine Flecken und unregelmäßige Streifen. Die Farbe des Bauches ist normalerweise gräulich. Während der Paarungszeit wird Rotan schwarz. Der Kopf ist groß, das große Maul sitzt bei kleinem scharfe Zähne in mehreren Reihen. Die Kiemendeckel haben einen nach hinten gerichteten Stachel, der für Barschartige charakteristisch ist, aber bei Rotan ist er weich. Die Flossen sind weich, ohne scharfe Stacheln. Es gibt zwei Rückenflossen, von denen der Rücken länger ist. Die Afterflosse ist kurz. Brustflossen groß, abgerundet. Die Schwanzflosse ist abgerundet. Im Allgemeinen ähnelt Rotan Vertretern von Grundeln. Ein charakteristischer Unterschied sind die Bauchflossen: Bei Rotan sind sie paarig, eng am Kopf und unverhältnismäßig klein, während bei Grundeln die Bauchflossen zu einer verwachsen und einem Saugnapf ähneln.

In der Länge kann Rotan je nach Lebensraumbedingungen 14-25 cm erreichen, Fische mit Rekordgrößen sind jedoch nicht üblich. Lebenserwartung - bis zu 7 Jahre, normalerweise 4-5 Jahre.

Die Geschlechtsreife tritt im Alter von zwei Jahren ein. Das Laichen erfolgt im Mai-Juli. Die Fruchtbarkeit beträgt etwa 1.000 Eier. Rotan legt Eier auf Pflanzen und weiter verschiedene Artikel, danach bewacht das Männchen das Gelege. Fühlt sich am besten in stehenden Stauseen mit gut entwickelter höherer Wasservegetation an.

Rotan widersteht im Winter einer teilweisen Austrocknung des Reservoirs und einem vollständigen Einfrieren bis auf den Boden. Überlebt in verschmutzten Gewässern.

Rotan ist ein Raubtier. Die Jungfische ernähren sich zunächst von Zooplankton, dann von kleinen wirbellosen Tieren, Benthos.

Erwachsene Rotans fressen kleine Fische, Blutegel, Molche, Larven von Amphibien (Kaulquappen). Rotans essen keinen Kaviar und kein Aas!

In Rotan ist Kannibalismus weit verbreitet – er frisst kleinere Individuen seiner eigenen Art. Beim Angeln schluckt Rotan Köder oft tief.

In einem kleinen Reservoir wird Rotan zahlreich und kann Vertreter anderer Fischarten vollständig ausrotten.

In großen Stauseen wird die Anzahl der Rotan durch andere Raubfische reguliert: Hecht, Wels und insbesondere Barsch. Zuhause in Fernost- Wenn im See oder im Teich, wo früher nur Rotans lebten, Elritzen auftauchen, regulieren sie die Anzahl der Rotans und fressen aktiv ihre Jungtiere.

Rotan kann nicht überleben, wenn er vollständig gefroren ist; Wenn jedoch das Gewässer gefriert, binden Glycerin und Glukose, die im Inneren der Fische freigesetzt werden, freies Wasser, wodurch die spezifische Salzkonzentration in den Geweben und erhöht wird umgebendes Wasser, was die Kristallisationstemperatur deutlich senkt. Nach dem Auftauen des Reservoirs kehrt der Rotan zum normalen Leben zurück.

Bereich

Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet von Rotan ist das Amur-Becken, der Ferne Osten Russlands, der Norden Nordkoreas und der Nordosten Chinas.

Der Eintrag von Rotan im 20. Jahrhundert in das Becken des Baikalsees wird von vielen Wissenschaftlern als biologische Verschmutzung angesehen.

1916 wurde Rotan in die Stauseen von St. Petersburg entlassen. Anschließend breitete es sich in ganz Nordeurasien, in den meisten Teilen Russlands und vielen europäischen Ländern aus.

Derzeit wird Rotan in Flusseinzugsgebieten festgestellt

Der Rotan-Feuerbrand oder Rotan oder Gras oder Feuerbrand (Perscottus glenii) ist eine Art von Rochenflossenfischen, die zur Familie der Feuerbrände gehört, und ist der einzige Vertreter der Gattung der Feuerbrände (Perscottus). In der Literatur findet sich oft ein irrtümlicher lateinischer Artname: glehni oder glenhi. Der Name der Gattung, Percottus, ist ebenfalls falsch.

Beschreibung von rotan

Seit der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts wird Rotan unter ausländischen und einheimischen Aquarianern oft als Amur-Grundel bezeichnet, was auf das sehr charakteristische Aussehen eines solchen Fisches zurückzuführen ist.

Aussehen

Rotans oder Graskraut haben einen dichten und kurzen Körper, der mit stumpfen und mittelgroßen Schuppen bedeckt ist.. Der rotan Feuerbrand zeichnet sich durch eine ziemlich variable Farbe aus, aber immer noch sind graugrüne und schmutzige bräunliche Töne vorherrschend, mit einer deutlichen Präsenz von kleinen Flecken und unregelmäßig geformten Streifen. Färbung des Bauches in der Regel unscheinbare Grautöne. Mit Beginn der Paarungszeit erhalten Rotans eine charakteristische schwarze Farbe. Die Länge eines erwachsenen Tieres variiert je nach den Rahmenbedingungen des Lebensraums, beträgt aber ca. 14-25 cm. Maximales Gewicht erwachsener Fisch - 480-500 gr.

Der Kopf von Rotans ist ziemlich groß, mit einem großen Mund, der mit kleinen und scharfen Zähnen besetzt ist, die in mehreren Reihen angeordnet sind. Die Kiemendeckel der Fische haben eine nach hinten gerichtete Spitze, die für alle Barsche charakteristisch ist. Der Hauptunterschied zwischen Rotan ist die Bildung eines weichen, stachelartigen Fortsatzes und weicher Flossen ohne spitze Stacheln.

Das ist interessant! In einem Sandteich sind die Schuppen von Golovach-Rotan heller als die von Individuen, die in sumpfigen Gewässern leben. Durch das Laichen, ungefähr im Mai-Juli, nimmt das Männchen eine edle schwarze Farbe an, und das Weibchen erhält im Gegenteil hellere Farbtöne.

Es gibt ein Paar Flossen im hinteren Bereich, aber die Hinterflosse ist merklich länger. Das Artmerkmal wird durch eine kurze Afterflosse und große, abgerundete Brustflossen dargestellt. Die Schwanzflosse des Fisches hat ebenfalls eine abgerundete Form. Im Allgemeinen Rotanen Aussehenähneln sehr stark Vertretern gewöhnlicher Grundeln, haben aber ein Paar unverhältnismäßig kleine Bauchflossen.

Verhalten und Lebensstil

Rotanas sind nicht in der Lage, vollständig gefroren zu überleben, aber wenn Wasser gefriert, steigt die spezifische Konzentration von Salzen in Geweben und Wasser aufgrund von Glukose und Glycerin, die von Fischen ausgeschieden werden, deutlich an, was zu einer signifikanten Verringerung der Kristallisationstemperatur beiträgt. So können Rotans unmittelbar nach dem Auftauen von Wasser problemlos zu ihrem normalen Leben zurückkehren.

Perscottus glenii bevorzugt stehende Gewässer, Teiche und Sümpfe. Der Fisch dieser Art ist sehr unprätentiös äußeren Bedingungen, einschließlich Sauerstoffmangel, meidet jedoch schnell bis mäßig fließende Gewässer. Der einzige Vertreter der Feuerbrandgattung bewohnt Teiche, kommt in kleinen, zugewachsenen und sumpfigen Seen sowie Altarmen vor.

Das ist interessant! Rotanen können das teilweise Austrocknen von Stauseen und das vollständige Einfrieren von Wasser bis auf den Grund problemlos überstehen Winterzeit, und überleben auch in verschmutzten Wasserelementen perfekt.

Ein sesshafter Fisch jagt aktiv zusammen mit anderen typischen Raubtieren aus dem Hinterhalt und versteckt sich in dichten Unterwasserdickichten. In den letzten zehn Dezembertagen bilden Fische erhebliche Konzentrationen in Eishöhlen, die mit lufteisfeuchten Massen gefüllt sind. In diesem Zustand der Betäubung überwintern die Fische bis zum Frühlingsanfang. In den Gewässern in der Nähe von Moskau überwintern Rotan-Feuerbrände in der Regel nicht.

Lebensspanne

Die durchschnittliche Lebensdauer von Rotan liegt unter den günstigsten Bedingungen innerhalb von fünfzehn Jahren, aber ein erheblicher Teil der Individuen lebt etwa 8-10 Jahre.

Reichweite, Lebensräume

Ursprünglich war das Gebiet von Rotan das Becken des Flusses Amur sowie der fernöstliche Teil Russlands. nördlichen Regionen Nordkorea und Nordostchina. Das Auftreten dieses einzigen Vertreters der Feuerbrandgattung im letzten Jahrhundert im Baikalbecken wird von vielen Wissenschaftlern als Folge der biologischen Verschmutzung angesehen.

Das ist interessant! Bis heute wird Rotan in den Einzugsgebieten von Flüssen wie Wolga und Dnjepr, Don und Dnjestr, Donau und Irtysch, Ural und Styr sowie im Ob festgestellt, wo dieser Fisch stehende Gewässer und Auen bevorzugt.

Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts wurden Rotane in die Stauseen von St. Petersburg freigesetzt, verbreiteten sich jedoch schnell fast überall in Nordeurasien und Russland sowie in vielen europäischen Ländern. In Gewässern mit etablierten Fischgemeinschaften und große Menge räuberische Arten, gibt es praktisch keine freien Nahrungsressourcen. In solchen Stauseen leben Rotan-Feuerbrände bescheiden hauptsächlich in der Nähe der Küstenzone, in der Vegetation daher auffällig negative Auswirkungüber die Zusammensetzung der Ichthyofauna wird nicht gefunden.

Diätessen

Rotans sind aquatische Raubtiere. Wenn die Braten anfänglich Zooplankton als Nahrung verwenden, dienen nach einer Weile kleine wirbellose Tiere und Benthos als Nahrung für Fische. Erwachsene fressen aktiv kleine Fischarten, Blutegel und Molche sowie Kaulquappen. Golovachs können Kaviar von anderen Fischen und sogar Aas essen. Die Art hat ein ausgezeichnetes Sehvermögen, dank dem sie Beute aus der Ferne sieht, woraufhin sie sich langsam dem Opfer „eilt“ und in einem solchen Moment ausschließlich mit Bauchflossen arbeitet. Die Bewegungen des Jagdrotans sind sehr langsam und ruhig, und der Fisch selbst zeichnet sich durch eine schnelle Auffassungsgabe aus, die ihm dies ermöglicht schwierige Situationen nicht triviale Entscheidungen treffen.

Das ist interessant! Bei Rotan ist Kannibalismus in Form von großen Fischen weit verbreitet, die kleinere Individuen ihrer eigenen Art fressen, wodurch der Köder beim Fischen sehr tief geschluckt wird.

In kleinen Stauseen werden Rotan-Feuerbrände sehr schnell zahlreich, daher können sie fast alle Vertreter aller anderen Arten von Nicht-Raubfischen vollständig und leicht ausrotten. Rotans sind sehr gefräßig und kennen oft das Augenmaß bei der Ernährung nicht. Wenn der Fisch voll gefüttert ist, wird er fast dreimal dicker als in seinem normalen Zustand. Gesättigte Rotans gehen schnell auf den Boden, wo sie bis zu drei Tage sitzen und versuchen, die Nahrung vollständig zu verdauen.

Reproduktion von rotan

Ihre volle Geschlechtsreife erreichen die Rotanfeuerbrände etwa im zweiten oder dritten Lebensjahr. Die aktive Laichzeit beginnt von Mai bis Juli. Das durchschnittliche Weibchen des einzigen Vertreters der Feuerbrandgattung kann bis zu tausend Eier laichen. In der Laichphase nehmen die Männchen nicht nur eine charakteristische schwarze Farbe an, sondern bekommen auch eine Art Wachstum, das in der Frontalzone auftritt. Weibchen von Phercottus glenii hingegen zeichnen sich während der Laichzeit durch eine helle, weiße Färbung aus, wodurch geschlechtsreife Individuen in trüben Gewässern sehr gut sichtbar werden.

Rotan-Eier zeichnen sich durch ihre längliche Form und gelbe Färbung aus. Jedes Ei hat ein Gewindebein, wodurch es eine sehr starke und zuverlässige Fixierung auf dem Bett ist. Da alle Eier frei hängen und ständig vom Wasser gewaschen werden, sind ihre Lebensfähigkeitsindikatoren stark erhöht. Alle vom Weibchen gelegten Eier werden ständig vom Männchen bewacht, das bereit ist, seinen Nachwuchs zu verteidigen und ihn aktiv vor anderen aquatischen Raubtieren zu schützen. Wenn sich Rotans jedoch recht erfolgreich gegen die Übergriffe des Ober- oder Halskrauses wehren können, hat ein solches aquatisches Raubtier mit einem Barsch ungleiche Chancen und verliert sehr oft.

Nachdem Rotanlarven massenhaft aus den Eiern zu schlüpfen beginnen, wird der Nachwuchs nicht selten vom Männchen selbst geschluckt - dies ist eine Art Überlebenskampf von Individuen unterschiedlichen Alters. Die Feuerbrände können auch in leicht salzhaltigem Wasser leben, der Laichvorgang kann jedoch ausschließlich im Süßwasser durchgeführt werden. Es ist sehr interessant, das Leben sowie die Fortpflanzung und Gewohnheiten von Rotan in zu beobachten Aquarienbedingungen. In Gefangenschaft zeigen sich die Gewohnheiten eines typischen Raubtiers, das sich in der Vegetation versteckt und seine Beute blitzschnell angreift.

Wichtig! Die optimalen Bedingungen für die aktive Fortpflanzung des einzigen Vertreters der Brandbrandgattung sind das Vorhandensein eines Wassertemperaturregimes im Bereich von 15-20 ° C.

Oder Rotan oder Feuerbrand oder Gras (lat. Perccottus glenii) ist ein Fisch der Familie Feuerbrand, ein Vertreter der Gattung Feuerbrand Lat. Perccottus oder lat. Eleotris.
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde Rotan unter Aquarianern oft als Amur-Grundel bezeichnet.
Irrtümliche lateinische Artnamen in der Literatur (orth. var.): glehni, glenhi. Auch der irrtümliche Gattungsname Percottus wird verwendet.

"Zum ersten Mal wurde es von Benedict Dybovsky entdeckt, einem Teilnehmer des Aufstands von 1863 in Polen, der von der zaristischen Geheimpolizei in die ferne Region Amur verbannt wurde", schreibt M. Dmitriev. wundervolles Land. Unter den Bedingungen des Exils könnte er die Amur-Region nicht frei bereisen und erst recht die Forschungsergebnisse veröffentlichen, wenn nicht der damalige Gouverneur dieser Region, ein Mann mit sehr fortschrittlichen Ansichten, Colonel, die Schirmherrschaft übernommen hätte Alexander Glen. Als 1877 mit seiner Hilfe das Werk von B. Dybowski „Die Fische des Amur-Wassersystems“ veröffentlicht wurde, wurde der Name des Obersten im Artnamen Perccottus gleni Dybowski verewigt. Darin reflektierte der Autor eine merkwürdige Kombination von Merkmalen von Barsch - Reps und Grundel (Cottus)".

Bei Rotan ist die Körperform stierförmig. Der Körper ist dicht, kurz und mit stumpfen Schuppen mittlerer Größe bedeckt. Die Farbe ist wechselhaft, es überwiegen graugrüne und schmutzige Brauntöne, mit kleinen Flecken und unregelmäßig geformten Streifen. Die Farbe des Bauches ist normalerweise gräulich. Während der Paarungszeit wird Rotan schwarz. Der Kopf ist bis zur Mitte der Stirn mit Schuppen bedeckt, die Seiten des Kopfes sind ebenfalls mit Schuppen bedeckt. Es gibt keine seismosensorischen Kanäle und Poren auf dem Kopf, aber es gibt drei Reihen von infraorbitalen Neuromasten. Der Kopf ist groß, abgeflacht, seine Länge passt nicht mehr als das Dreifache der Körperlänge, ein großer Mund sitzt mit kleinen scharfen Zähnen in mehreren Reihen. Der Unterkiefer ragt nach vorne, der Oberkiefer erreicht den hinteren Augenrand. Es gibt Zähne am Vomer, an den Kiefern sind sie borstenartig und etwas gebogen, es gibt keine eckzahnförmigen Zähne. Die Kiemendeckel haben einen nach hinten gerichteten Stachel, der für Barschartige charakteristisch ist, aber bei Rotan ist er weich. Die Flossen sind weich, ohne scharfe Stacheln. Es gibt zwei Rückenflossen, von denen der Rücken länger ist. Die Afterflosse ist kurz. Die Brustflossen sind groß und abgerundet. Die Schwanzflosse ist abgerundet. Im Allgemeinen ähnelt Rotan Vertretern von Grundeln. Ein charakteristischer Unterschied sind die Bauchflossen: Bei Rotan sind sie paarig, eng am Kopf anliegend und unverhältnismäßig klein, während bei Grundeln die Bauchflossen zusammenwachsen und einem Saugnapf ähneln. Bei Männchen sind die Rückenflossen dichter beieinander, höher und heller gefärbt als bei Weibchen. Rückenflossen ohne Stacheln. Es gibt eine Schwimmblase.

In der Länge kann Rotan je nach Lebensraumbedingungen 14-25 cm erreichen, Fische mit Rekordgrößen sind jedoch nicht üblich. Lebenserwartung - bis zu 7 Jahre, normalerweise 4-5 Jahre. Am Ende des ersten Jahres erreicht es 3-4 cm und wiegt 0,8 g, das zweite Jahr - 6-7 cm und 4 g, das dritte Jahr - 9-11 cm und 11-12 g, das vierte Jahr - 12 -13 cm und 13-15 g Unter komfortablen Lebensbedingungen erreicht der große Rotan ein Gewicht von bis zu 800 Gramm, aber solche Exemplare sind sehr selten, sein übliches Gewicht beträgt 250-300 Gramm. Die Geschlechtsreife tritt im Alter von zwei Jahren ein. Die Portionslaichung erfolgt im Mai-Juli bei einer Wassertemperatur von 15-20°C. Die Fruchtbarkeit beträgt etwa 1.000 Eier. Es legt Eier auf Bodengegenstände (Rhizome von Pflanzen, Baumstümpfe, Steine), auf die Unterseite von im Wasser schwimmenden Gegenständen und auf Blätter von Wasserpflanzen. Das Männchen bewacht das Gelege und die Jungtiere. Kaviar längliche Form, Größe 3,8 x 1,3 mm. Wie bei anderen grundelförmigen Fischen befinden sich an einem Ende des Eies klebrige Zotten, mit denen es am Substrat haftet. Die Eier werden in einer einzigen Reihe gelegt, normalerweise nahe der Wasseroberfläche. Die geschlüpften Larven sind 5,5 mm groß. Die Schwimmblase ist auch bei den Embryonen in der Schale mit Luft gefüllt, was verhindert, dass die Larven bei ungünstigen Sauerstoffverhältnissen zu Boden sinken. Die Larven führen zunächst eine pelagische Lebensweise. Sie beginnen am zweiten Tag nach dem Schlüpfen mit der aktiven Nahrungsaufnahme und fressen die kleinsten planktonischen Organismen und dann größere wirbellose Tiere.

Rotan fühlt sich in stehenden Stauseen mit gut entwickelter höherer Wasservegetation am wohlsten. Es ist sehr unprätentiös gegenüber Umweltbedingungen, insbesondere gegenüber Sauerstoffmangel im Wasser. Rotan widersteht einer teilweisen Austrocknung des Reservoirs, dem Eingraben in Schlick und dem vollständigen Einfrieren im Winter. Bewohnt Teiche, kleine, bewachsene und sumpfige Seen, Altarme. Es führt einen sesshaften Lebensstil, jagt wie ein typisches Raubtier aus dem Hinterhalt und versteckt sich im dichten Dickicht von Unterwasserpflanzen.
Rotan ist ein Raubtier. Anfangs ernähren sich die Jungfische von Zooplankton, dann von kleinen wirbellosen Tieren, Benthos. Rotan ist trotz seiner geringen Größe sehr gefräßig und fast Allesfresser.
Erwachsene Rotans fressen Eier und Brut von Fischen, Blutegeln, Molchen und Amphibienlarven. Lieblingsessen im Frühsommer sind Kaulquappen.
In Rotan ist Kannibalismus weit verbreitet – er frisst kleinere Individuen seiner eigenen Art. Beim Angeln schluckt Rotan Köder oft tief.

Es gibt eine Meinung, dass Rotan in kleinen Stauseen andere Vertreter von Fischen vollständig ausrottet. Aber die Zeit zeigt, dass dies nicht der Fall ist. In vielen kleinen Teichen, in denen Rotan seit mehr als einem Dutzend Jahren lebt, fühlen sich Sorten wie Karausche und Karpfen recht wohl. Das Problem kleiner Teiche, in denen es viele Karauschen gibt, war schon immer ihre Degeneration. In Ermangelung von Raubtieren gab es viele Fische und es gab nicht genug Nahrung dafür. Im Laufe der Zeit begann es zu degenerieren und sehr klein zu werden. Rotan beim Ausdünnen des Viehbestandes Karpfen, reguliert seine Population und stimuliert sein Wachstum. Dementsprechend erreicht der Rotan selbst auf einer guten Futterbasis eine ziemlich anständige Größe, was Angler sehr glücklich macht. In großen Stauseen natürliche Feinde Handlung Pike, Zander und speziell Barsch. Seine Anzahl ist unter solchen Bedingungen normalerweise sehr gering und erreicht in seiner Größe meistens bis zu 200 Gramm.
Rotan ist ein unkrautiger Fisch, der andere Arten verdrängt oder ihre Anzahl reduziert.

Rotan ist eine nicht kommerzielle Art; früher wurde sie in ihrem natürlichen Lebensraum als Hundefutter gefangen. In städtischen und vorstädtischen Gewässern des europäischen Teils Russlands ist Rotan oft das einzige Objekt der Freizeitfischerei, seine Zahl nimmt hier zu und sein Verbreitungsgebiet erweitert sich.
In der Teichwirtschaft schadet Rotan der Fischzucht, indem es Jungfische wertvoller Fischarten frisst.
Großer Rotan beißt gut an Regenwurm und Stücke von rohem Fleisch oder Speck sowie verschiedene Mormyshkas und mittelgroße Spinner, reicht es aus, ein Bündel roter Fäden am Haken zu befestigen. In einem Teich gefangen, übersteht Rotan gut den Transport in einem Eimer mit Wasser zu einem anderen Gewässer, wo es als lebender Köder zum Angeln verwendet werden kann Raubfisch, was jedoch zu seiner Umsiedlung beitragen kann.
Wenn Sie nur schnell und einfach einige (oder viele) Fische fangen möchten, dann ist Rotan für solche Veranstaltungen gut geeignet. Aber wenn wir über Sportfischen sprechen, wenn die Bedeutung nicht so sehr im Fischen liegt, sondern im eigentlichen Prozess des Fischens, dh der Jagd nach Fischen, dann ist Rotan nicht sehr gut. interessantes Objekt- nicht schüchtern, nicht anspruchsvoll, frisst alles. Fisch ist nur etwas für Kinder oder faule Menschen, die zu faul sind, sich mit Angeltaktiken und Ködern zu beschäftigen.

Rotan nimmt bereitwillig zum Spinnen auf. Von der ganzen Vielfalt an Spinnködern, die von vielen Herstellern großzügig auf den Markt geworfen werden, sind Gummiköder am besten geeignet, um Bigmouth zu fangen. Alle Arten von Twistern, Silikonwürmern oder Gummimückenwürmern, all dies zieht Rotan perfekt an, aber das Fangen von Rotan beim Spinnen wird effektiver, wenn der sogenannte "essbare Gummi" verwendet wird, da Rotan bei der Jagd mehr als die meisten anderen Fische darauf angewiesen ist Geschmacksknospen.
Silikonköder werden nach der Größe der beabsichtigten Beute ausgewählt, das heißt, es macht keinen Sinn, hier Hechtzwirner zu platzieren, da sie oft die Größe vieler Rotans überschreiten. Am besten wäre in unserem Fall Microjig. Silikone können einfach ohne Ladung eingehängt oder mit einem kleinen Pellet beladen werden.

Das Fischen wird hauptsächlich in Fenstern zwischen Wasserpflanzen durchgeführt und ähnelt einem vertikalen Winterköder, das heißt, sie haben den Köder in das Loch gesenkt, 10-15 Sekunden lang geplaudert, und wenn es keinen Biss gibt, gehen wir zum nächsten Ort. An solchen Stellen funktioniert ein kleiner und rundlicher Silikonwurm gut - wenn er nicht geladen ist, sinkt er langsam und bewegt sich verführerisch und zieht die Aufmerksamkeit der Fische auf sich.
Neben dem Fischen in Küstenfenstern können Sie auch in weiter entfernten Fenstern fischen, was noch interessanter ist, da Sie einen Köder mit nicht den besten Flugeigenschaften in ein tellergroßes Fenster werfen müssen. Nach dem Wurf lassen wir den Köder sinken, manchmal lohnt es sich während des Tauchgangs, an der Rutenspitze zu zucken, um den Köder etwas zu beleben. Wenn es die Größe des Fensters zulässt, kann der Köder nach dem Tauchen wieder an die Oberfläche gehoben und wieder gesenkt werden, aber normalerweise beißt Rattan, falls vorhanden, sofort. Danach ziehen wir den Köder aus dem Gras und werfen ihn in ein neues Fenster.

Um den Köder zu werfen, ist es besser, sich vom Ufer zu entfernen. Das heißt, zuerst die nahen Lichtungen, dann die fernen, denn auf dem Rückweg, wenn der Köder oft mitten durch die Büsche gezogen wird, erschrecken sich die Fische, und durch den Fang aus dem nahen "Loch" zu den fernen, diese kann vermieden werden, das heißt, der Köder wird dorthin gezogen, wo Sie bereits gefangen sind, und nicht dorthin, wo Sie hingehen.
Manchmal wird Rotan auch in "Wüsten" gefangen, also in völlig sauberen, kleine Orte, die oft ganz unten betrachtet werden. Wenn Sie Rotan an solchen Stellen nicht sehen, bedeutet dies keineswegs, dass es nicht dort ist. Es lohnt sich, dort einen Wurm zu werfen, zumindest lebendig, zumindest Gummi, und Sie können feststellen, wie ein Schatten darauf wirft, oder umgekehrt, etwas Helles. Dies ist der Rücken oder der Bauch des Rotans - die Mimik dieses Fisches ist überraschend gut entwickelt und wird durch das Verschmelzen mit dem Hintergrund fast unsichtbar.
In solch offene Plätze 3-5 cm große, langsam auftauchende Elritzenwobbler sind gut zum Angeln geeignet. Obwohl der Rotan sie nicht so souverän nimmt: Oft sieht man, wie der Rotan, dem Wobbler folgend, plötzlich wenige Zentimeter von ihm entfernt stehen bleibt, als ob er nachdenke. Wenn Sie in einem solchen Moment am Wobbler ziehen, kann sich der Rotan einfach abwaschen, aber wenn Sie dem Wobbler noch ein paar Sekunden Zeit geben, ohne sich zu bewegen, wird der Rotan ihn meistens nehmen, obwohl der Wobbler wie regungslos hängt ein Knoten - es erinnert sich nur daran, dass es vor nicht allzu langer Zeit Lebenszeichen zeigte und beschließt, es nur für den Fall zu probieren.

Spinner (sowohl Spinner als auch Löffel) zum Fangen von Rotan sind nicht die besten die beste Lösung. Es wird wahrscheinlich lustig sein, über das Spielen von Rotan zu sprechen. Rotans erreichen selten ein Gewicht von mindestens 200-300 Gramm. Eine solche Kleinigkeit kann nach Belieben gezogen werden - Rotan bricht selten. Sein Maul ist riesig, sodass Sie den Köder sicher fangen können. Die Gier des Rotans spielt dabei auch eine wichtige Rolle, und starke Lippen lassen Sie keine Angst haben, dass der Fisch bricht.
Fast jede Rute kann zum Fangen von Rotans verwendet werden. Es ist besser, eine 3-Meter-Ultraleicht-Spinnrute zu haben. Es kann kürzer oder länger sein, aber mit einem kürzeren ist es schwieriger, Küstenfenster zu erwischen, und da es authentischer ist, ist es nicht so einfach, in kleine Lichtungen zu gelangen. 3 Meter sind also die goldene Mitte.
Jede ultraleichte Rolle ist für dieses Angeln geeignet, und anstelle einer Angelschnur ist es besser, eine geflochtene Schnur zu verwenden, da trotz der geringen Größe des Rotans immer noch Kraft erforderlich ist, da Sie oft Haufen von Unterwassergras auf die Schnur ziehen müssen Köder.
Im Allgemeinen ist das Fangen von Rotan beim Spinnen eine ziemlich aufregende Aufgabe - das Angeln selbst ist aktiv und nicht langweilig, Sie müssen nicht einen halben Tag lang Spinnen für einen einzigen Biss winken, sondern in Abwesenheit von Fisch als sie sagen ... und rotan ist ein fisch.
Im Stausee befindet sich Rotan an den Untiefen, in der Nähe von Wasservegetation, Verstopfungen, Sträuchern, häufiger in einer Tiefe von 1,5 bis 2,0 m. Im Winter wird es jedoch regelmäßig nicht nur vom Boden aus gefangen, wo es normalerweise gesucht wird. sondern auch im Wasser und direkt unter dem Eis. Dies geschieht, wenn der atmosphärische Druck während längerer Auftauzeiten abnimmt. Das Prinzip der Suche nach Rotan ist genau das gleiche wie bei Barsch.

Wenn es Fisch gibt, lässt Sie der Biss nicht warten, sodass Sie nicht lange an einem Loch sitzen und Mormyshka oder Köder ausmahlen müssen: 3-5 Minuten reichen aus, um sich für das Angeln an einem bestimmten Ort zu entscheiden und mach weiter.
Idealerweise müssen Sie an einem neuen Ort etwa ein Dutzend Löcher bohren, die sozusagen vom Ufer in die Tiefe gehen. Ich mache sofort eine Reihe von vier Löchern entlang des Ufers, die Löcher haben einen Abstand von 2-3 Metern voneinander und der Abstand zwischen den Reihen beträgt 2 Meter.Als Ergebnis bekomme ich 4-5 Reihen, d.h. 16 -20 Löcher. In der Regel reicht das aus. Rotan ist ein Schwarmfisch, außerdem wird er im Winter gruppiert, sodass Sie eine ausreichende Menge dieses schmackhaften Fisches aus einem Loch fangen können. Wenn Sie einen kleinen Rotan gefangen haben, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen: Denken Sie daran, dass Rotan perfekt auf dem Fleisch seiner Verwandten gefangen wird. Sie stehen nicht auf Zeremonie beim Rattanspielen, wenn er pickt, ist es zuverlässig.
Oftmals wird Rotanangeln zum ersten Winterfischen, da flache Teiche mit stehendem Wasser dort, wo es voll ist, meist zuerst zufrieren. Und die Tiefe hier ist in der Regel so, dass es aufgrund einer zu dünnen Eisdecke schwierig ist, zu ertrinken. All dies macht für viele die Schwelle des ersten Eises zur Zeit des Rotanfischens. Zu anderen Zeiten fangen Winterstraßen sie nicht ein.

Tagsüber picken Rotans von morgens bis spät abends.
Mückenlarven im Winter sind die einfachsten und erfolgreichsten Köder. Aber erschwinglicher und billiger - Rindfleisch wird häufiger verwendet. Ein kleines Stück reicht für den ganzen Angelausflug. Rotans picken an derselben Düse, bis sie ihr „fleischiges“ Aussehen verliert und weiß wird. Erst dann müssen Sie ein neues Stück pflanzen.
Auch Stücke von rohem Fischfleisch, einschließlich Grundeln selbst, sind sehr effektiv. Aber es ist schwieriger, mit scharfen Fischen in der Kälte zu arbeiten. Es ist darauf zu achten, dass nicht Fleisch auf den Stich gepflanzt wird, sondern die Haut, da sonst der Köder schnell in die Irre geht.
Im Winter reagiert Rotan nur auf Proteinköder. Oft füttert der Angler die Fische jedoch mit Paniermehl und Haferflocken in der Hoffnung, auch andere Fische anzulocken.
Einige verwenden normales Rindfleisch. Nach dem Einfrieren im Kühlschrank senken die Fischer an der Stelle, an der sie fischen, einen Stein mit einem in kleine Bänder geschnittenen Fleischstück ins Wasser. Solche Köder halten Rattan zuverlässig, und Sie können es hier in Kilogramm fangen.
Mit einer Winterrute wird Rotan an kleinen Mormyschkas gefangen, normalerweise aus einer Tiefe von nicht mehr als 2 m und in der Regel an Orten mit Lehm- oder Sandboden.

Rotanja Winterangeln gewinnt im Land an Popularität. Dieser Fisch hat nicht nur fast alle Gewässer besiedelt (in dieser Hinsicht können wir zustimmen, dass Rotan ein unkrautiger Fisch ist), er hat ein ausgezeichnetes Überleben, nimmt schnell an Gewicht zu und ernährt sich buchstäblich von allem, was sich nur bewegt. Daher die Schlussfolgerung, dass das Fangen von Rotan sowohl im Sommer als auch im Winter recht einfach ist. Oft kann man im Eis eingefrorene Rotans beobachten. Dies wird an jenen Seen und Teichen beobachtet, die im Winter vollständig durchfrieren. Aber wenn irgendein anderer Fisch ihr Ende machen würde Lebensweg, für Rotan - dies ist nur eine Zeit, um den Frost zu überstehen. Wenn Sie mir nicht glauben, können Sie selbst Rattan aus dem Eis mit nach Hause nehmen, es wird auftauen und Sie werden sehen, wie dieser Fisch auf unglaubliche Weise zum Leben erweckt wird. Am häufigsten frieren Rotans übrigens in einer Kolonie einer bestimmten Anzahl von Fischen im Eis ein, einzelne Exemplare sind eher selten.
Es wird festgestellt, dass der erwachsene Rotan in einigen Stauseen eine Länge von 5 bis 10 Zentimetern nicht überschreitet, obwohl die Nahrungsversorgung ausgezeichnet zu sein scheint. In anderen Seen ist die Größe dieses Fisches angenehm, besonders wenn Sie den Rotan aus dem Eis ziehen, und er pickt und pickt weiter.
Rat
Rotan liebt den rot-weißen Wagen sehr. Aus irgendeinem Grund zieht er die Aufmerksamkeit eines kleinen flinken Fisches auf sich.

Wie bei jedem Fisch aus Rotan können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten. Ausgehend von normalen gebratenen oder Trockenfisch endet mit komplexeren Gerichten wie Fleischbällchen oder Bage. Viele sind der Meinung, dass dieser Fisch unkrautig und daher nicht schmackhaft ist. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Rotan ein Raubtier ist und nichts mit Grassorten zu tun hat. Geschickt zubereiteter Rotan kann sich geschmacklich mit den erlesensten Gerichten messen. Es ist erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt von Rotan-Fischen ziemlich unterschiedlich ist. niedriges Niveau, also enthalten 100 g Fischfleisch nicht mehr als 88 kcal.
Die würdigen Konsum- und Geschmacksqualitäten von Rotan-Fischen werden durch eine Reihe von ergänzt nützliche Eigenschaften. Woran liegt es in erster Linie chemische Zusammensetzung Fischfleisch, dessen einzelne Bestandteile das normale Funktionieren eines lebenden Organismus gewährleisten. Zum Beispiel enthält es eine große Menge Vitamin PP sowie Mineralien und Elemente wie Zink, Schwefel, Molybdän, Fluor, Chlor, Nickel und Chrom.
Am beliebtesten sind getrocknete und gedünstete Rotan, ihr Geschmack ist unvergleichlich.

Suppe aus Rotans
Diese Suppe schmeckt weich, duftend, besonders am zweiten Tag. Erster kaltes Wasser legen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Paprika, Lorbeerblätter, Petersilie, Sellerie. Dann werden 12-15 kleine Grundeln mit Köpfen (ohne Kiemen) in die kochende Brühe getaucht. 20 Minuten kochen. Der Fisch kocht schnell, das Fleisch ist weiß, erinnert an Stör und steht ihm geschmacklich nur geringfügig nach. Pflanzenöl, saure Sahne und Kräuter können in Suppentassen gegeben werden.
Suppe mit Müsli
Aus Fischköpfen, -knochen und -schwänzen wird ein würziger Sud gekocht und dann filtriert. Stücke von Rotan und Grütze (vorzugsweise Perlgerste, aber im Allgemeinen - alle) werden in die gekochte Brühe abgesenkt. Für mehr Geschmack können Fischstücke in Pflanzenöl vorgebraten werden.
Fischsuppe mit Knoblauch
400 g Fisch, 2 Kartoffeln, 6 große Knoblauchzehen, Zwiebeln, Karotten, ein halber Esslöffel Sauerrahm, Dill.
Fein gehackte Zwiebeln, Karotten, auf einer groben Reibe gerieben, Kartoffeln in einen Topf geben. Knoblauch hinzufügen. Alles mit Wasser und Salz füllen. Den Fisch in den Topf geben und kochen. Saure Sahne und Kräuter werden in Teller gelegt.

Suppenknödel mit kleinen Fischstückchen
Füllung für Knödel: 200 g Bullenhackfleisch, 50 g gehacktem Hühnerfleisch, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz. In die Suppe zusätzlich zu den Knödeln geben: 200 g Fisch, Zwiebeln, 2 Kartoffeln, große Karotten, 2-3 Lorbeerblätter, Gemüse.
Knödel werden zuerst 20-30 Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann in Fischbrühe gegeben. Am Ende des Garvorgangs salzen und pfeffern.
Rassolnik
In die Fischbrühe werden Fischstücke oder Fischfleischbällchen, Essiggurken und Wurzeln gegeben. Nach dem Legen der gehackten Gurken und Kartoffeln wird die Suppe weich gekocht. Serviert mit Sauerrahm, Kräutern, Dill.
Fischsuppe
Rotanov reinigen, abspülen, in eine Pfanne geben kaltes Wasser zusammen mit Wurzeln, Zwiebeln, Pfeffer und Lorbeerblatt. Salz. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie grob gehackte Kartoffeln hinzu. Bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Fischsuppe mit gehackter Petersilie oder Dill servieren.
Soljanka-Fisch
Nehmen Sie 400 g Fisch, 4 Zwiebeln, 2 Essiggurken, 40 g Butter, 80 g Oliven, 4 Esslöffel Tomatenpüree, eineinhalb Liter Fischbrühe, 4 Zitronenscheiben. Gereinigter Fisch, gebräunte Zwiebeln, Tomatenpüree, Gurken werden in eine Schüssel gegeben und mit Fischbrühe übergossen. 15 Minuten kochen, dann Gewürze und Salz hinzufügen und nach 3 Minuten das Feuer ausschalten. Kurz vor dem Servieren Oliven und einen Kreis aus geschälter Zitrone auf den Tisch legen und mit fein gehacktem Gemüse bestreuen (Oliven, Zitrone und Gemüse können separat serviert werden).

Fischsuppe mit Eierbrei
Suppe aus Rotans kochen. Am Ende des Garvorgangs in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren den Brei aus gut geschlagenen Eiern gießen. Fischsuppe in Schalen mit Sauerrahm, Dill und grob gehackt abschmecken gekochtes Ei. Produkte: 350 g Fisch, 1 Kartoffel, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 6 Eier (davon drei für Püree), Sauerrahm, Dill, Salz.
Grundel unter der Marinade
Gereinigter, enthaupteter und gut gewaschener Fisch (300-400 g) wird in kochendes Salzwasser getaucht. Ein Zwiebelkopf, Karotten und Gewürze werden hinzugefügt: Pfefferkörner, Petersilie, Sellerie, Dill. 45-60 Minuten kochen. Dann werfen Sie alles in ein Sieb. Die Brühe kann für Fischsuppe verwendet werden. Der Fisch wird zerlegt, von Gräten befreit und in eine mit Marinade übergossene Porzellan- oder Keramikschale gelegt.
Die Marinade wird wie folgt zubereitet: 1-2 Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt. In wenig Wasser (Karottenmasse sollte nur leicht mit Wasser bedeckt sein) 10-15 Minuten dünsten. Dann fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten und. gebratene Karotten hinzufügen. Hier geben sie auch 3 Esslöffel Tomatenmark, einen Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Zucker - nach Geschmack. Marinierter Fisch wird mehrere Stunden eingeweicht. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren.

Salat
Kleine Rotans ausnehmen, ohne die Schuppen zu schälen, in einer fest verschlossenen Pfanne 15 Minuten schmoren. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, zerdrücken Sie es mit einer Gabel, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, etwas grüne Erbsen und Mayonnaise hinzu.
Salat mit Ei und Gurke

Sie benötigen 500 g Fisch, Zwiebeln, eingelegte Gurken, zwei hartgekochte Eier, 3 Esslöffel Senf, die gleiche Menge Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer.
Rotana dünsten, Haut und Knochen entfernen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Gurke, Eier hacken. Alles zu mischen. Gewürz gießen.
Koteletts aus Rattan
Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie: - 1 kg ausgenommenen Fisch (Kopf und Flossen werden entfernt); - 2 Zwiebeln; - 2 hartgekochte Eier. Alles 2 mal durch einen Fleischwolf passieren, dann einen hinzufügen ein rohes Ei und 2 Esslöffel Grieß. Salz und Gewürze nach Geschmack. Blinde Koteletts werden am besten in Maismehl gerollt und in Sonnenblumenöl gebraten.
Schnitzel können sofort nach dem Braten verzehrt werden, es ist jedoch besser, eine separate Sauce zuzubereiten und sie darin etwa 15 Minuten lang zu schmoren.
Sauce: - 2 gebratene Zwiebeln; - 6 Esslöffel Tomatenmark; - 1 Glas Wasser; - 1 Teelöffel Zucker. - Salz und Gewürze nach Geschmack. Das Gericht ist sehr lecker und originell.

Geschmorter Rotan
Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Kadaver ausnehmen. Trennen Sie die Köpfe von ihnen und verschieben Sie sie in einer tiefen Pfanne mit Schichten von Karotten, Tomaten und Zwiebeln. Lorbeerblatt, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis die Knochen weich werden. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist unvergleichlich.
Tasche
Um dieses originelle Gericht zuzubereiten, müssen Sie Rotan verwenden große Größen. 600 Gramm Rotanfilet in Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl braten, nachdem sie in Paniermehl gewendet wurden.
Das fertige Produkt wird auf einem Teller ausgelegt und mit Sauce übergossen. Das Gericht ist fertig.
Soße: - 3-4 Knoblauchzehen; - 150 g Walnüsse; - 2 Esslöffel Weinessig; - Kräuter und Gewürze nach Geschmack. Nüsse und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf geführt, mit gekochtem Wasser verdünnt und mit Essig, Gemüse und Gewürzen versetzt.
Rotan gebraten
Den Fisch säubern, ausnehmen, enthaupten, in drei Gewässern spülen. In Mehl (vorzugsweise dunkel) wälzen, mit Salz vermischen (1,5 Teelöffel Salz pro 3 Esslöffel Mehl) und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Wenn sie fertig sind, werden die Grundeln umgedreht. Damit der Fisch knusprig bleibt, die Pfanne nicht länger als 5 Minuten mit einem Deckel abdecken. Dann wird der Fisch auf einem Teller ausgelegt und mit grünen Zweigen dekoriert. Die am meisten gebratenen Feuerbrände sind die leckersten, sie werden mit Knochen, Schwänzen und Flossen gegessen. Zum Braten ist es natürlich besser, kleine Fische zu nehmen.

Fischen Sie unter der "Waage"
Wir brauchen große Rotans, Kartoffeln, Zwiebeln, hartgekochte Eier, Sauerrahm, Salz, schwarzen Pfeffer, Gemüse.
Fisch ausnehmen, putzen, Fleisch von den Knochen lösen, in Mehl mit Salz wenden, von beiden Seiten braten. Kartoffeln müssen auch auf beiden Seiten gebraten und in Kreise geschnitten werden. Die Zwiebel in Kreise schneiden, in Mehl wälzen, braten, salzen. Eier werden auch in Kreise geschnitten.
Eine Schicht Kartoffeln wird auf ein Backblech gelegt, eine Schicht Fisch wird darauf gelegt, Kartoffeln, Zwiebeln und Eier werden auf den „geschuppten“ Fisch gelegt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sauerrahm gießen und im Ofen goldbraun backen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Feuerbälle
500 g großes Rotanfleisch, 600 g Kartoffeln, 1 Ei, 1 EL Butter, Pfeffer, Salz, Mehl zum Panieren, Fett zum Braten. Wenn Rotan klein ist, können Sie halbe Dosen einnehmen.
Den gekochten Fisch von der Haut schälen, die Knochen entfernen und mit einer Gabel zerdrücken (kann durch einen Fleischwolf geführt werden). Mischen mit gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, das Ei und die zerlassene Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der entstandenen Masse Kugeln formen. Dann die Kugeln in Mehl wälzen und in einer Pfanne anbraten. Servieren Sie sie mit Tomatensauce oder Meerrettichsauce.

Fisch zu Hause
Hausgemachter Fisch wird aus großen Rotans zubereitet.
Reinigen, Kiemen entfernen, spülen. 20-30 Minuten in gesalzene Milch geben, herausnehmen, auf einer Serviette leicht trocknen. Die Rotans innen und außen pfeffern, mit Zucker und Salz bestreuen, in Mehl panieren und halbgar braten. Dann den Fisch in eine tiefe Pfanne geben, Sauerrahm gießen und in einen beheizten Ofen stellen. Nach 10 Minuten müssen Sie fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben, wieder in den Ofen stellen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Fisch wird mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln serviert.
Knödel mit Fisch
Hackfleisch zubereiten. Zwiebel, Salz, Pfeffer, Sahne oder Milch zugeben, umrühren. Der Teig wird wie bei allen Knödeln zubereitet. 15-20 Minuten kochen. Mit Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.
Vareniki mit Fisch und frischem Kohl
300 g Rotan ohne Köpfe und Flossen, 400 g Kohl, Butter, Zwiebel, Pfeffer.

Kohl hacken, salzen, mit Zucker bestreuen, mischen, stehen lassen, damit der Saft austritt, auspressen und zusammen mit gehackten Zwiebeln in Öl (Butter oder Gemüse) anbraten. Fügen Sie gekochten oder gebratenen Fisch hinzu, der durch einen Fleischwolf passiert ist, gemahlener schwarzer Pfeffer. Gut mischen. Knödel machen und in Salzwasser kochen.
Frischer Kohl kann durch gesalzenen ersetzt werden.

Ohren mit Fisch und Pilzen
300 g Rotanfleisch, 1,5 Tassen Pilze, 2 Zwiebeln, Butter, Kreuzkümmel, Salz.
Uschki sind weißrussische Knödel. Gekochter Fisch ohne Knochen wird mit gebratenen Zwiebeln und gekochten Pilzen durch einen Fleischwolf gegeben, Pfeffer wird hinzugefügt. Knödel werden so hergestellt, dass jeder einem Ohr ähnelt. Beim Servieren mit zerlassener Butter übergießen, mit zerstoßenem Kreuzkümmel bestreuen. Frische Tomaten werden mit den Ohren serviert.
Fischknödel
300 g Rotanfleisch, 1 Zwiebel, 0,5 Rüben, 50 g Öl, Petersilienwurzel, Knoblauchzehe, ein Stück Weißbrot, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.
Das Fleisch wird zusammen mit Zwiebeln und in Milch eingeweichtem Weißbrot zweimal durch einen Fleischwolf geführt. Hackfleisch wird mit einem Ei, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt. Fein gehacktes Gemüse kochen: Rüben, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und mit Hackfleisch mischen. Es werden Knödel gebildet, die etwa eine Stunde lang gekocht werden. Wird normalerweise mit kaltem Rote-Bete-Saft und Meerrettich serviert.

Ratan-Omelett

400 g großes Rattanfleisch, 4 Eier, 8 EL Milch, 4 EL Butter, 1 EL Mehl, Kräuter, Salz.

Den Fisch in Mehl panieren, braten, in kleine Stücke schneiden. Schlagen Sie die Eier, fügen Sie Milch, Salz und fein gehacktes Gemüse hinzu und gießen Sie diese Mischung über den Fisch. Das Omelett wird bei schwacher Hitze gebraten, damit sich das Fett gleichmäßig in der Pfanne verteilt.

Kulebyaka-Fisch
Für den Teig: ein Glas Weizenmehl, 2 Eier, Salz.
Für die Füllung: gehackter Fisch, Zwiebeln, Karotten, gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Esslöffel Butter, Salz.
Mehl wird auf den Tisch gegossen, ein Loch gemacht, Eier, Wasser werden hineingegossen, Salz wird hinzugefügt und der Teig wird gemischt, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Der Teig wird eine Stunde in einer Schüssel liegen gelassen, dadurch wird er zarter. Für die Füllung Zwiebeln, Karotten fein hacken und mit Hackfleisch mischen. Salzen, pfeffern, umrühren. Der Teig wird zu einer dünnen Platte ausgerollt. Hackfleisch darauf legen und die Ränder zusammendrücken. Im Ofen backen, mit Butter bestreichen.

Entsafter für Fisch
Der Teig wird dampflos zubereitet (das Rezept findest du in jedem Kochbuch). Teilen Sie es in Stücke von 70 g und rollen Sie es zu Kugeln. 5 Minuten stehen lassen. Hackfleisch in die Mitte der Tortilla geben. Wenn das Hackfleisch mit Knochen gekocht wurde, führen Sie es zweimal durch einen Fleischwolf. Rohe Zwiebel und Salz hinzufügen. Im Ofen backen.
Belyashi mit Fisch
Der Teig wird wie gewohnt reichhaltig zubereitet. Rotan-Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Gebräuntes Mehl, Zwiebel, Gewürze dazugeben. Für einen Belyash - 50 g Teig und 40 g Hackfleisch.
Kuchen mit Fisch und Gemüse Der Teig wird mit der üblichen Hefe zubereitet. Nachdem sie das Blatt ausgerollt hatten, stellten sie Becher mit Kartoffeln darauf, darauf Fischstücke und gehackte Zwiebelringe. Mit Pflanzenöl bewässert. Kneifen Sie die Kanten. Backen, mit Öl vorgeschmiert.
Sprotten
Die Flossen und Eingeweide werden entfernt, die Schuppen werden nicht entfernt. Den Fisch waschen, in Reihen in eine Emailpfanne legen. Zwischen die Rotanreihen werden Zwiebelscheiben und 2-3 Lorbeerblätter gelegt. Jede Reihe wird leicht gesalzen und mit zwei Esslöffeln Essig und einem Löffel Sonnenblumenöl bewässert. Normalerweise wird die Pfanne nach oben gemeldet, dann werden Öl und Essig hinzugefügt und auf schwache Hitze gestellt. 5 Stunden unter dem Deckel garen, dann lösen sich Schuppen und Knochen vollständig auf. Wenn der Fisch abgekühlt ist, fülle ihn in Gläser und stelle ihn in den Kühlschrank.

Laut Wissenschaftlern sinkt der Puls beim Angeln um 5-7 Schläge pro Minute. Die Lungenventilation erhöht sich um 12-15%, saubere Luft lässt eine Person tiefer atmen. Die Blutstagnation in den unteren Teilen der Lunge wird beseitigt, was die Effizienz erhöht und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorbeugt. Und Stille stellt das vegetative Nervensystem wieder her.