Priprema za zimu originalnih kompota od kajsija. Vitaminski kompot od kajsija za zimu

Kada počne sezona kajsija, potrebno je ne samo da ih nabavite svježim, već i da imate vremena za razne pripreme za zimu. Ovo voće je pogodno za svaku preradu: može se zamrznuti, sušiti, konzervirati u obliku džema, konfitura, džema, želea i kompota. Predstavljamo vam izbor najbolji recepti kompot od kajsije za zimu.

Kompot od kajsija je zdrav, ukusan i umjereno sladak domaći napitak s kojim se može snaći svaka domaćica.

Kako zatvoriti kompot od kajsije

Postoje različite metode za pripremu vitaminskog kompota od kajsije za zimu. Napitak se može napraviti od polovica ili cijelih plodova, preliti ih kipućom vodom ili ih prethodno prokuhati, sa ili bez sterilizacije. Gotovo svi vitamini i minerali sadržani u svježem voću se čuvaju u kompotu.

Vrijedno je zapamtiti da je kajsija kvarljiv proizvod, pa se konzerviranje od nje mora odmah pripremiti. Prilikom kuhanja bolje je koristiti sterilizirane tegle i poklopce.

Za domaći kompot morate odabrati voće koje je zrelo i prilično čvrsto. Nezrelo voće će napitku dati gorak ukus, dok će ga prezrelo zamutiti. Kompot od zelenkastog voća bit će jednako vitaminski i ukusan, ali manje svijetao.

Plodovi kajsije se odlično kombinuju sa mnogim drugim voćem, bobičastim voćem i začinima. Kombinacija sa višnjom dat će napitku ugodnu kiselost, s jabukom - neobičnu aromu, sa šljivom - laganu trpkost, s crnim ribizlom - bogatu boju.

Ukus napitka od kajsije možete obogatiti bademima, grančicama mente, karanfilićem, štapićima cimeta - za amatere. Mljevenje začina se ne isplati - čestice koje plutaju na površini mogu se pokvariti izgled gotovo piće.

Kako koristiti kompot od kajsija i sam kompot

Kompot od kajsije se često koristi kao ukras za razne deserte, punjenje za pite, te u pripremi voćnih salata. Mogu se sušiti i poslužiti kao kandirano voće.

Kompot od kajsija se koristi kao impregnacija za kekse ili za pripremu raznih alkoholnih i bezalkoholnih koktela.

Korist i šteta

Pored njihovog nevjerovatnog ukusnost, piće od kajsije je pravo skladište korisnih vitamina.

• Sadrži dosta kalijuma, koji je neophodan za dobro funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin A blagotvorno utiče na vid, stanje kože.
• Magnezijum i fosfor pomažu u snižavanju krvnog pritiska.

Zahvaljujući tolikom broju korisnih elemenata, napitak od kajsije mogu konzumirati trudnice, djeca i starije osobe.

Kalorični sadržaj kompota ovisi o količini šećera koji se koristi u procesu kuhanja. U prosjeku je 49 kcal na 100 grama pića.

Upotreba kompota trebala bi biti ograničena na osobe koje pate od dijabetes jer plodovi sadrže veliki broj Sahara. Ljudi koji paze na svoju figuru trebali bi piti velike količine takođe se ne preporučuje.

Osnovni recept za kuvanje

Sastojci za osnovni recept za kompot od kajsija za zimnicu:

• plodovi kajsije - 300 grama,
• šećer - 100 grama,
• topla voda - 700 ml.

Operite voće pod mlazom hladne vode, prelomite na dvije polovine i uklonite sjemenke. Pripremljeni plodovi se stavljaju u posudu za kuhanje. Zaspimo granulirani šećer i prelijemo vruća voda. Na srednjoj vatri zakuhajte kompot, smanjite vatru i kuhajte još pet minuta.

Topli napitak sipajte kutlačom u sterilisane tegle i odmah zarolajte poklopce. Gotov kompot ohladimo naopako, umotajući ga u ćebe ili ćebe. Čuvati samo na hladnom mestu bez pristupa svetlu.

napomene:

• Takav napitak možete poslužiti zimi i hladno i toplo, zagrijati ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
• Kajsije za ovaj recept moraju biti zrele. Ako su malo nezrele, onda se količina šećera treba udvostručiti.
• Možete dodati 5-6 semenki badema u ovu prazninu. Tada će piće dobiti okus likera Amaretto. Takav kompot je potrebno iskoristiti u roku od 5-6 mjeseci nakon konzervacije.

Recepti za kompot od kajsija

Bez sterilizacije

Trebalo bi:

• svježe kajsije - 250 grama
• šećer - 150 grama
• voda - 600 ml

* Tegla kajsije može se napuniti do vrha - plodovi se dobijaju, kao u sirupu.

* Takva konzervacija se čuva do 6-8 mjeseci.

Underwire

• kajsije - 10-12 komada
• šećer - 100 grama
• pročišćena voda - 650-700 ml
• limunska kiselina - po ukusu

*Pomalo nezreli, čvrsti plodovi srednje veličine su idealni za ovaj recept. Cijeli plodovi bolje zadržavaju okus i aromu, a sam napitak se ispostavlja prozirnim i bogatim.

* Kompot sa sjemenkama čuva se ne više od godinu dana.

Bez sjemena

Potrebni sastojci:

• zrele kajsije - 250 grama
• šećer - 150 grama
• voda - 700 ml
• rum - 1 kašičica

* Kajsije prelijte kipućom vodom, pa umočite u hladnu vodu. To će vam pomoći da lako skinete kožu s njih. Uklonite kosti.

*Rum se dodaje direktno u teglu pre zavarivanja.

Može biti korisno: kako ukloniti koštice iz kajsija

jednostavan recept

Sastojci:

• kajsije - 250 grama
• 2 grančice mente
• granulirani šećer - 120 grama
• prečišćena voda za piće - 750 ml

* Na dno tegle se slažu listovi mente, na vrh marelice.

* Nana se može zamijeniti matičnjakom.

Za teglu od tri litre

Za kuvanje će vam trebati:

• plodovi kajsije - 500 grama
• šećer - 300 grama
• pročišćena voda - 2,5 litara

Sa šljivom

Potrebni sastojci:

• kajsije - 100 grama
• šljive - 100 grama
• granulirani šećer - 100 grama
• limunska kiselina - po ukusu
• voda - 700 ml

* Prilikom pripreme kompota, bolje je ukloniti kosti s voća, tada će se rok trajanja gotovog proizvoda povećati.

sa ribizlom

Sastojci za kuvanje:

• kajsije - 200 grama
• crna ribizla - 100 grama
• šećer - 100 grama
• pročišćena voda - 700 ml

*Za recept možete koristiti crnu, crvenu, bijela ribizla, kao i pravljenje tri vrste bobičastog voća.

*Rizizla se može dodati u obliku četkica ili pojedinačnih bobica.

sa narandzom

Kajsija se odlično slaže s narandžom i drugim citrusnim voćem. Gotovo piće ima ukus Fanta, što će posebno cijeniti članovi male porodice.

Ali za razliku od gaziranog pića, domaći kompot sadrži vitamine neophodne za održavanje imuniteta zimi.

Postoji nekoliko opcija za berbu kompota od kajsije za zimu s narandžama.

Od prezrelih kajsija i pulpe narandže

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• kajsije - 200 grama
• jedna mala pomorandza
• granulirani šećer - 100 grama
• voda - 700 ml

Zalijemo narandžom vruća voda i skinite kožu. Narežite na pola prstena. Kajsije prepolovite i uklonite koštice. Voće stavimo u staklenu posudu i prekrijemo šećerom. Voće prelijte u šećer sa vrelom vodom i odmah zarolajte tegle.

*Samo prezrele kajsije su pogodne za ovaj recept.

Metoda dvostrukog punjenja

Trebalo bi:

• plodovi kajsije - 250 grama
• narandža - 1 kom
• granulirani šećer - 130 grama
• voda - 650 ml

Pripremamo kajsije, uklanjamo sjemenke iz njih. Narandžu sa korom narežite na jednake kriške. Voće stavljamo u tegle i prelijemo kipućom vodom. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se tečnost ohladi, sipajte je u šerpu i ponovo prokuvajte.

Voću dodati šećer i ponovo preliti kipućom vodom. Čekamo potpuno hlađenje i začepimo banke.

sa višnjom

Potrebni sastojci:

• kajsije - 150 grama
• trešnja - 100 grama
• šećer - 140 grama
• voda - 700 ml

* Prilikom pripreme napitka ne uklanjaju se kosti sa voća i bobičastog voća.

sa jabukom

Za kuvanje vam je potrebno:

• kajsije - 200 grama
• jedna srednja jabuka
• šećer - 120 grama
• prečišćena voda za piće - 650 ml

*U zavisnosti od preferencije ukusa možete birati slatke sorte jabuka, onda možete staviti manje šećera. Shodno tome, kada se koriste kisele sorte, količina šećera mora se povećati.

* Jabuke za kompot narežite na kriške, uz uklanjanje jezgre. Ne treba ih guliti, jer kriške mogu izgubiti oblik tokom skladištenja.

* Kajsije isecite na polovine ili četvrtine.

Sa limunom

Sastojci:

• svježe kajsije - 250 grama,
• jedan limun srednje veličine
• granulirani šećer - 130-150 grama,
• voda - 700 ml.

Bolje je odabrati limun za pravljenje kompota s tankom korom, jer debela kora može napitku dati neugodan gorak okus.

Na dno tegle stavlja se limun narezan na komadiće, na vrh se stavljaju kajsije.

Za kompot od marelica sa košticom, idealni su elastični, blago nezreli plodovi srednje veličine bez oštećenja, sa svijetlom kožicom. Za razliku od polovica kajsije, cijeli plodovi bolje zadržavaju okus i aromu, kompot je proziran, zasićen. Kako se kajsije ne bi varile, kompot se priprema sa duplim punjenjem. Jednom prelijte kipućom vodom, ostavite 20 minuta, zatim dodajte šećer, ponovo prokuvajte i čvrsto zavijte tegle. Za bolje očuvanje radnog komada, u sirup se dodaje malo limunske kiseline, doslovno nekoliko kristala po tegli. Preporučljivo je da ne skladištite kompot od kajsija sa košticama. duže od godinu dana. Možete i ovaj smotati.
Kompot od kajsija sa košticama za zimnicu, čiji je recept sa fotografijom prikazan u nastavku, može se učiniti koncentriranijim punjenjem cijele tegle voćem ili slijedeći recept.

Sastojci uključeni litarske tegle:

- kajsije - 10-12 komada;
- šećer - trećina čaše;
- voda - koliko vam je potrebno;
- limunska kiselina - na vrhu noža.



Razvrstamo kajsije, malo prelijemo toplu vodu na nekoliko minuta. Zatim isperite sve nečistoće pod tekućom vodom. Čisto oprane kajsije ostavljamo u cjedilu ili činiji.

Tegle perem grubim sunđerom sa bilo kojim deterdžentom pogodnim za posuđe. Ne sterilišemo, poželjno je poklopce prokuhati. Punimo kajsijama do pola ili u potpunosti - po Vašem nahođenju.

Zakuvamo vodu. Kajsije u tegli prelijte kipućom vodom. Sipati vodu u ravni sa obodom tako da malo prelije. Pokrijte poklopcem i ostavite 20-30 minuta da se potpuno ohladi. Voda treba da se ohladi na 40-45 stepeni.

Ocedite vodu iz tegli u šerpu. Tegle odmah poklopiti poklopcima da se voće manje hladi. Dodati u vodu limunska kiselina brzinom od nekoliko zrna po litarskoj tegli.

Dodamo šećer. Za litarsku teglu trebat će trećina čaše, čaša od tri litra. Količina šećera se može smanjiti ili povećati u zavisnosti od kiselosti voća ili dodati po ukusu. Promiješajte, stavite šerpu na najjaču vatru i prokuhajte sirup. Kuvajte dve do tri minute dok se šećer ne otopi.

Kajsije prelijte kipućim sirupom. Zamotamo ga istim poklopcem kojim je tegla bila pokrivena. Okrenemo ga na bok ili naopačke, pokrijemo toplim ćebetom, umotamo i ostavimo dan-dva, dok se potpuno ne ohladi. Ovaj mi se i dalje sviđa, savetujem i da ga pripremite za zimu.

Budući da u kajsijama ima sjemenki, preporučuje se da se takav kompot čuva ne duže od godinu dana. Uslovi skladištenja su standardni: na hladnom, suvom mestu, ne na svetlu, ili izaberite policu zaštićenu od direktnog uticaja sunčeve zrake. Sretno u pripremama za zimu!

Kompot od kajsija - vrlo jednostavno prazno, što će ispasti ukusno čak i za domaćicu početniku. voće punjeno sa solarna toplota i ljetne arome, nije hirovita u očuvanju. Kombinuju se sa razno voće i bobičasto voće, tako da postoji mnogo domaćih varijacija.

Kompot od kajsija za zimu: 4 pravila za dobar ukus

Nekoliko trikova pomoći će pripremiti kompot od kajsija. Uz njih će vaše ljetno piće oduševiti goste i ukućane svojom jantarnom bojom, izuzetnom aromom i čarobnim okusom. Da biste to učinili, razmotrite četiri savjeta profesionalaca.

1. Izbor voća. Okus i kvaliteta kompota u potpunosti zavise od kajsije. Za pripremu napitka preporučuje se uzimanje srednje velikih, gustih plodova. Ne smiju biti zelenkaste ili prezrele. U prvom slučaju, kompot neće moći apsorbirati potrebnu aromu iz zelenog voća, a prezrelo voće će pokvariti čistoću sirupa. Iz istog razloga se ne preporučuje upotreba mesnatih plodova.
2. Cijeli ili narezan. Kompot se može pripremiti od cijelih kajsija (sa košticom) ili od polovica (koštica se baci). U oba slučaja piće je odlično. Iako gurmani tvrde da konzerviranje s kosti omogućava da dobijete mirisniji kompot. Što se tiče skladištenja, ovi praznini zahtijevaju potpuno drugačiji pristup. Jezgra kajsije sadrži cijanovodičnu kiselinu i amigdalin glikozid - tvari koje mogu izazvati trovanje. Počinju se koncentrirati u napitku nakon godinu dana čuvanja. Stoga se kompot, koji sadrži kosti, mora popiti u roku od deset mjeseci.
3. Nežnost voća. Konzerviranje vam omogućava da dobijete ne samo piće, već i ukusne kajsije, koje se mogu koristiti za ukrašavanje pita, kolača i kolača. Ako planirate da koristite voće iz konzerve, preporučljivo je da skinete koru sa njih pre stavljanja u tegle. To će ih učiniti nježnijima i sočnijim.
4. Sterilizacija kompota. U nekim receptima kompot mora biti steriliziran. Štaviše, svaki ukazuje različita vremena. Kuhari kažu da vrijeme sterilizacije ovisi o veličini tegle i prisutnosti sjemenki. dakle, tegla od tri litra sa cijelim kajsijama (sa košticom), kako se kompot ubuduće ne bi zamutio, potrebno je sterilizirati najmanje 35-40 minuta. Ako u napitku nema sjemenki, onda je za isti volumen dovoljno 20-25 minuta.

Ako nema vremena za konzerviranje, stavite voće u zamrzivač. Smrznute kajsije čine jednako ukusan napitak.

Izbor recepta

Postoji mnogo načina da napravite kompot od kajsije. Izbor recepta zavisi od ličnih preferencija. Ako prvi put konzervirate sunčano voće, onda motajte kompote prema različiti recepti, a zimi odredite koji radni predmet vaša porodica najviše voli.

Slatko voće je korisno za ljude koji pate od srčanih bolesti, bubrežnih patologija i gojaznosti. Napitak aktivira moždanu aktivnost, jača pamćenje. Preporučuje se piti kao detoksikant kod trovanja teškim metalima i kao laksativ kod zatvora. Međutim, piće nije uvijek korisno. Uz pogoršanje gastritisa, čireva, kao i sa hiperacidnostželudac, može uzrokovati ozbiljnu štetu.

Od celih plodova

Posebnosti. Kompot od kajsija sa košticama ima bogatiji ukus i miris. Osim toga, ova priprema ne zahtijeva dugotrajnu pripremu, što znači da sam proces konzerviranja ne oduzima puno vremena.

spoj:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg
• voda - 4,5 l.

Kuvanje

1. Dobro operite voće, sortirajući mekano, pokvareno ili prezrelo voće.
2. Sterilizirajte tegle, prelijte ih kipućom vodom.
3. Čisto voće stavite u sterilnu posudu, ispunjavajući otprilike trećinu zapremine.
4. Od vode i šećera napravite sirup.
5. Voće prelijte kipućom tečnošću.
6. Stavite tegle kompota u veliki lonac s vodom i sterilizirajte praznine 35-40 minuta.
7. Nakon takvog postupka, odmah umotajte, okrenite praznine i zamotajte ih toplim ćebetom.

Da biste poboljšali natapanje ploda, napravite nekoliko uboda u području peteljke čačkalicom. I tek onda spustite kajsije u teglu.

Bez sjemena

Posebnosti. Ako ne volite konzerviranje s kostima, možete ga zarolati i bez njih. Trebat će više vremena za pripremu voća. Još jedna prednost ovog recepta za kompot od marelica bez koštica za zimu je nedostatak sterilizacije.

spoj:

• kajsije - 1,6 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 5 l.

Kuvanje

1. Operite voće, pripremite staklenke, poklopce.
2. Voće podijelite na polovine, sjemenke bacite.
3. Stavite kriške voća u tegle od tri litre.
4. Prokuhajte vodu.
5. Kajsije prelijte kipućom vodom.
6. Ostavite tegle da se nastanu sedam do deset minuta.
7. Na kraju perioda, ocedite tečnost u šerpu.
8. Dodajte šećer, prokuhajte sirup.
9. Tegle prelijte kipućom slatkom tečnošću.
10. Zarolajte ih i umotajte naopako.

piće od višanja

Posebnosti. Voće ćilibara može se uspješno kombinovati sa različitim bobicama. Stoga su različita pića veoma popularna. Ako želite da unesete raznovrsnost u domaće preparate, pokušajte da zatvorite kompot od kajsija i višanja.

spoj:

• trešnje - 1,2 kg;
• kajsije - 1,2 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Kuvanje

1. Isperite voće i bobice pod tekućom vodom.
2. Budući da se trešnje koriste s košticom, nema smisla uklanjati jezgru kajsije.
3. Cijelo voće i bobice po oko 200 g umočite u sterilizirane staklenke od tri litre.
4. Praznine prelijte kipućom vodom, potopite ih deset minuta, a zatim ocijedite.
5. Od oceđene tečnosti pripremite sirup tako što ćete u tečnost dodati šećer.
6. Tegle prelijte kipućim sirupom, sačekajte pet do sedam minuta i ponovo ocedite.
7. Ponovo stavite bogati sirup na vatru.
8. Prokuhajte piće, sipajte bazu od voća i bobica.
9. Zamotajte banke.

Sa šljivama (na air grill)

Posebnosti. Uzimajući prethodni recept kao osnovu, možete pripremiti kompot, u kojem će šljive zamijeniti trešnje. Ako odlučite da izvadite sve kosti, onda se možete ograničiti na dvostruko prelijevanje. Ako više volite piće od cijelog voća, onda je preporučljivo ne zanemariti treće punjenje. Ali ako imate gril na zraku, onda možete koristiti sljedeći recept.

spoj:

• kajsije - 1,2 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• šljive - 1,2 kg;
• limunska kiselina - 7 g.

Kuvanje

1. Za početak pripremite tegle, preporučljivo je uzeti litar.
2. Sada vodite računa o plodovima, operite ih, podijelite na polovine.
3. Sirovine rasporedite u banke, napunite ih do pola.
4. Skuvati sirup.
5. U svaku teglu sipajte prstohvat limunske kiseline.
6. Voćnu podlogu prelijte sirupom.
7. Stavite staklenke u aerogrill.
8. Sterilizirajte konzervaciju 20 minuta na 260°C.
9. Sada umotajte za zimu.

Sa mentom

Posebnosti. Pikantnost i rashladnu svježinu dobit će napitak u koji se dodaje nekoliko listova svježe mente. Ovaj kompot od kajsija najbolje je kuhati ljeti. Pomoći će da se trenutno ohladi na ekstremnoj vrućini. Ako želite zarolati piće za zimu, onda koristite predstavljeni recept.

spoj:

• kajsije - 800 g;
• menta - 20 listova;
• šećer - 400 g;
• limunova kiselina.

Kuvanje

1. Voće operite, ogulite, stavite u sterilisane tegle.
2. Sada prokuhajte vodu.
3. Popunite prazna polja.
4. Sačekajte deset minuta, a zatim ocedite tečnost.
5. U svaku teglu stavite nekoliko grančica sveže mente.
6. Ocijeđenu tečnost staviti na šporet, dodati šećer.
7. Kada napitak provri, dodajte limunsku kiselinu.
8. Vrući kompot sipajte u tegle.
9. Zarolajte ih bez sterilizacije.

Sa citrusima

Posebnosti. "Vrhunac" je kompot od kajsija sa narandžama i limunom. Ovo sunčano piće će vas iznenaditi jedinstvenim ukusom sa suptilnim notama citrusa.

spoj:

• kajsije - 1,2 kg;
• narandža - jedan;
• limun - jedan;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

1. Operite tegle, sterilizirajte poklopce.
2. Sada vodite računa o citrusima, dobro operite njihovu koru.
3. Narandže i limun narežite na kriške, ali pokušajte da ih ne sameljete, inače će se pretvoriti u kašu.
4. Obavezno uklonite sve sjemenke iz citrusa, one daju napitku gorčinu.
5. Gotove kriške narandže i limuna ravnomjerno rasporedite po teglama.
6. Oprane kajsije podelite na kriške.
7. Položite voće na citrusno voće.
8. Prelijte praznine šećerom, pridržavajući se proporcije: 200 g šećera na teglu od tri litre.
9. Napunite kipućom vodom.
10. Sterilizirajte tegle 20-30 minuta.
11. Roll up.

Sa jabukama (u spori šporet)

Posebnosti. Da biste pripremili ukusni, mirisni kompot, obogatite jantarno voće jabukama. Birajte voće koje se međusobno nadopunjuje. Preporučuje se uzimanje slatkih jabuka sa kiselim kajsijama. A ako su sunčani plodovi preslatki, dodajte kiselost jabuke. Takav napitak nije teško pripremiti na šporetu, ali ako želite sebi malo olakšati, onda koristite spori štednjak.

spoj:

• kajsije - 250 g;
• jabuka - dvije;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,7 l.

Kuvanje

1. Dobro isperite voće.
2. Kajsije prepoloviti, odstraniti koštice.
3. Jabuke narežite na velike kriške.
4. Stavite pripremljene sirovine u steriliziranu teglu.
5. Sipajte vodu u zdjelu multivarka, dodajte šećer, prokuhajte sirup (u režimu "više kuhanja").
6. Kada provri, napunite ga voćem.
7. Ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim sipajte u činiju.
8. Ponovo prokuvajte sirup u spori šporet.
9. Napunite teglu i odmah je zarolajte.

sa ribizlom

Posebnosti. Kompot pripremljen sa dodatkom crne ribizle ima bogatu aromu i boju. Ovaj napitak će se svidjeti svim ljubiteljima domaćih priprema. Osim toga, kombinacija ribizle i kajsije povećava hemoglobin i štiti od pojave beri-beri.

spoj:

• kajsije - 800 g;
• crna ribizla - 250 g;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

1. Stavite kajsije u sterilisane tegle. Možete uzeti cijele plodove ili polovice, nakon što uklonite sve kosti.
2. Zatim dodajte crnu ribizlu.
3. Prokuhajte vodu.
4. Preparat od voća i bobica napunite vodom.
5. Sačekajte 10-15 minuta, a zatim ocedite tečnost.
6. U oceđenu vodu sipajte šećer.
7. Skuvati sirup.
8. Napunite staklenke vrućim rastvorom.
9. Zamotajte odmah.

U ovom receptu, crne ribizle možete zamijeniti ogrozdima. Neposredno prije polaganja u teglu, obavezno probušite zelenu bobicu. Kako bi konzerviranje trajalo cijelu zimu, dodajte mu prstohvat limunske kiseline.

Sa malinama

Posebnosti. Ako imate šaku malina, obavezno ih dodajte u kompot. Iz ove kombinacije piće će dobiti nevjerovatnu aromu. Umjesto žuta boja dobijate lepu ružičastu nijansu. Zahvaljujući prirodnoj slatkoći bobica, možete uštedjeti na šećeru.

spoj:

• maline - 200 g;
• šećer - 300 g;
• kajsije - 600 g;
• limunska kiselina - 5 g.

Kuvanje

1. Podijelite kajsije, uklonite sjemenke, isperite maline pomoću cjedila.
2. Umočite sunčano voće u sterilisane tegle, sipajte bobice.
3. Sadržaj tegli prelijte prokuhanom vodom.
4. Ne zaboravite da su maline vrlo nježna bobica koja može brzo izgubiti strukturu, pa nemojte dugo insistirati na tome.
5. Potopite kipuću vodu pet do sedam minuta i odmah ocedite tečnost.
6. Sipajte u šerpu, dodajte šećer i pripremite slatki rastvor.
7. U svaku teglu sipajte limunsku kiselinu.
8. Ulijte kipući sirup.
9. Zamotajte se tamo.

Sa trešnjama

Posebnosti. Kombinacija jantarnog voća sa trešnjama je uspješnu osnovu za kompot. Ali ovo piće ima jednu osobinu. Može se konzumirati samo mjesec dana nakon zatvaranja. U suprotnom, neće imati vremena da stekne svu aromu, neće se uliti.

spoj:

• trešnja (po mogućnosti crvena) - 1 kg;
• kajsije - 2 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Kuvanje

1. Bobičasto voće i voće dobro isperite.
2. Cijele kajsije umočite u teglu, pa sipajte šaku višanja.
3. Napunite ih kipućom vodom.
4. Ostavite tegle 10-15 minuta kako bi se napitak od voća i bobica procijedio.
5. Zatim ga ocijedite.
6. Stavite napitak na vatru, dodajte šećer i prokuhajte tečnost.
7. Popunite konzervaciju.
8. Sterilizirajte praznine i tek onda ih umotajte za zimu.

Pre upotrebe trešnje potopite u fiziološki rastvor 15-20 minuta. Tokom ovog postupka, svi crvi, ako ih ima, će ispuzati iz bobice i isplivati ​​na površinu. Za pripremu rastvora, dve kašike obične soli razmutite u litru vode.

Kako biste napitku dali pikantan ili pikantno-profinjen okus, upotpunite recept za kompot od kajsija raznim začinima. sunčano voće dobro se slaže sa cimetom, klinčićem, muškatni oraščić i vanile.

Kajsija je izuzetno zdravo i ukusno voće sunčane boje koje želite da sačuvate za zimu. Među brojnim metodama konzerviranja, priprema kompota od kajsije za zimu je najbrža i najekonomičnija. Dobra je alternativa gaziranim pićima, pomaže u formiranju pravih ukusnih navika kod djece.

Da biste pripremili jantarno piće, trebate uzeti plodove pune zrelosti s gustom pulpom. Prezreli plodovi će se raspasti tokom procesa kuhanja i dati proizvodu neprivlačnu izmaglicu. Zeleni - bez ukusa i previše kiselo.

Kajsije se preporučuje da se ne kuvaju, već da se prelije kipućom tečnošću. Uništavanje vitamina u proizvodu zavisi od vremena termičke obrade i stepena zagrevanja. Što se duže drži na tački ključanja, to je manje korisna svojstva on spasava. Optimalni spremnici za konzerviranje su cilindri od 3 litre.

Redoslijed radnji u pripremi kompota:

1. Priprema biljnog materijala.
2. Sterilizacija staklene posude i korice.
3. Priprema napitaka sa ili bez sterilizacije.
4. Sealed seal.

Priprema marelice

Sunčani plodovi mogu se konzervirati cijele ili na pola. Sortirajte, odbacite meke, naborane, trule i crvljive. Uklonite biljne ostatke - lišće, grančice, stabljike. Isperite tekućom vodom, ostavite da se ocijedi. Ako je potrebno prema receptu, voće narežite, uklonite sjemenke.

Sterilizacija posuđa za konzerviranje

Sva oprema sa kojom se radi mora biti dobro oprana. Staklene posude nakon pranja moraju se osušiti i sterilizirati. Svaka domaćica ima svoj omiljeni način obrade jela:

• Najčešće je parno grijanje. Posuda se stavlja na grlić kotla sa kipućom vodom, na vrat (ako je boca od 3 litre). Tu je i poseban uređaj - disk s rupom za vrat tegle, koji se postavlja na tavu. Proces je prilično dugotrajan, jer se svaka jedinica treba obraditi u roku od 10 minuta.
• Sterilizacija u rerni je mnogo brža. U hladnoj pećnici morate postaviti maksimalan broj posuđa sa vratom prema gore ili ležeći. Jedini uslov je da se predmeti ne smiju dodirivati. Zagrejati na 120 C, odstojati 20 minuta, ugasiti vatru, sačekati da se ohladi.

• Sterilizacija u mikrotalasnoj pećnici. Sipajte 100 ml vode u posudu, stavite u mikrotalasnu na 3 minuta, izvadite, izlijte vodu, stavite suvi peškir naopačke dok se ne ohladi.
• Airfriyer se može ugraditi kao suhe tegle, i sa malom količinom vode. Moraju se držati 15 minuta na temperaturi od 120 C.
• Preporučuje se da se poklopci obrađuju na starinski način - prokuhajte.

priprema kompota

Postoje dva načina za zatvaranje pića za zimu - sa i bez sterilizacije:

• Priprema kompota sa sterilizacijom. Kajsije se stave u teglu, preliju kipućim sirupom, ostave da odstoje 20 minuta i isto vreme sterilišu. Nakon začepljenja, cilindri se okreću naopačke, pokriju toplotom i ostave da se polako hlade. Kompot se može i skuhati u loncu, gotov proizvod sipati u vruće tegle i zatvoriti poklopcem. Vazdušno hlađenje.
• Infuzija kompota bez sterilizacije. Voće i šećer stavljaju se u staklenu posudu, napunjenu do vrha kipućom vodom, inkubiraju 15 minuta. Alternativno, kuvajte šećerni sirup prema receptu i sipajte u balon. Zatim se tečnost ocijedi, prokuva i vraća nazad još 2 puta. Čvrsto zatvoriti, preokrenuti, zamotati za sporo hlađenje.

Nepropusno zatvaranje

Banke sa vrućim proizvodima stavljaju se na tacnu, pokrivaju limenim poklopcima i zamotaju posebnim ključem.

Kvalitet zatvarača se provjerava naginjanjem i okretanjem tegle: ako tečnost curi, ili čujete kako posuda uvlači zrak, morate je ponovo zamotati.

Kako napraviti kompot od kajsija kod kuće

Prvo morate kupiti plodove odgovarajuće sorte. Trijumf Severni, Iceberg, Orlovčanin, Crveni obrazi, Crni somot, Lel, Carski, Ananas, Ruski, Saratovski rubin, Kraljevski imaju odlična svojstva konzerviranja. Njihovi gusti plodovi neće biti meki tokom obrade.

Jednostavan recept za zimnicu korak po korak

Ako nema iskustva u konzerviranju, vrijedi početi s najlakšim i brz način pravljenje kompota za zimnicu. Za njega ne morate nešto posebno vagati i mjeriti:

1. Potrebno je uzeti kajsije u količini od 0,5 kg po boci i pola manje granuliranog šećera.
2. Operite i sterilizirajte dovoljnu količinu staklenih posuda (1 kg biljnog materijala podijeli se u dvije tegle od 3 litre) i lonac za vodu.
3. Plodove dobro operite, izrežite, uklonite sjemenke, stavite u tegle.
4. Ulijte kipuću vodu - trebat će vam 2,5 litara po boci, ostavite da se kuha 15 minuta.
5. Tečnost ocediti u nerđajuću činiju, dodati šećer, kuvati slatku smesu 10 minuta.
6. Sirup sipajte nazad u teglu, čvrsto zašrafite, proverite da li je zatvarač nepropusno.
7. Postavite cilindre naopako, zamotajte ih toplo, ostavite pola dana.

"Pet minuta"

U slučaju akutnog nedostatka vremena, ovaj recept će vam dobro doći. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 0,5 kg kajsija;
• 250 g šećera;
• voda -2,5 l.

Operite voće, uklonite sjemenke iz njih. Pripremite šećerni sirup, u njega ubacite voće. Kuvajte 3 minuta, pažljivo sipajte u balon i zarolajte.

Underwire

Praznine od marelica za zimu mogu se napraviti konzerviranjem cijele. Pripremljeni plodovi se polažu u cilindre, pune do polovine, i preliju kipućim sirupom, prokuhanim u omjeru od 100 g šećera na litar vode. Za konzerviranje u tegli od 3 litre trebat će vam:

• 800 g voća;
• 250 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Proizvodi se stavljaju u posudu za sterilizaciju, vruća voda se prelije preko ramena. Vrijeme sterilizacije - 20 minuta. Zatvorite ispod poklopca, sipajući tečnost do vrha. Ako nije dovoljno, možete posebno dodati kipuću vodu pripremljenu u čajniku.

Bez sterilizacije

Da spasim većina vitamina sadržanih u kajsijama, kompot se mora pripremiti dvostrukim prelivanjem. Sastav proizvoda:

• 300 g kajsija;
• 200 g granuliranog šećera;
• vode.

Dozvoljeno je čuvanje plodova bez sterilizacije kako na pola tako iu cjelini. Napunite staklene posude pripremljenim sirovinama za 1/3, zasladite, prelijte kipućom vodom do vrha. Nakon 15 minuta ocijedite tečnost, prokuhajte, ponovo sipajte u tegle. Može se smotati.

Sa limunskom kiselinom

Limunska kiselina je dobar konzervans, sa njom možete zamotati kompot od kajsije nakon jednog prelivanja. Da biste napravili kvalitetno piće koje će se dobro čuvati, potrebno je pažljivo razmotriti pripremu posuda i sirovina. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Kajsije - 0,3 kg.
• Šećer - 0,2 kg.
• Limunska kiselina - 0,5 kašičice.
• Voda - 2,5 litara.

Sve proizvode stavite u bocu od 3 litre i prelijte kipućom vodom. Zatvorite, okrenite naopako, toplo poklopite i ostavite da se potpuno ohladi.

Mojito kompot od kajsija

Ljubitelji egzotike će ga obožavati neobična kombinacija arome ovog pića. Čuvanje mojita od kajsije uključuje sljedeći sastav proizvoda:

• 300 g voća.
• Pola limuna.
• Grančica sveže nane.
• Čaša granuliranog šećera.
• Pola kašičice limunske kiseline.
• Vermut - 1 čaša.
• Voda - 2 litre.

Plodovima izvadite koštice, stavite ih u balon, dodajte listiće mente i pola limuna isečenog na kolutiće. Od vode, šećera, limunske kiseline i vermuta skuhajte slatki fil. Napunite teglu do vrha, zatvorite.

sa grožđem

Razno voće je uvijek zanimljivo, ima višestruki okus i aromu. Grožđe i kajsija savršeno se usklađuju u pićima, nadopunjuju jedno drugo. Na balon trebate ponijeti:

• 300 g voća;
• 300 g bobičastog voća;
• 250 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Uklonite koštice marelicama, izvadite grožđe sa grebena. Stavite mješavinu voća i bobica u staklenu bocu. Pripremite sirup za sipanje, skuvajte sirovine za njih, ostavite da se ohladi. Ocediti tečnost, prokuvati, vratiti u teglu. Čvrsto zatvorite poklopac, zamotajte, ostavite 12 sati.

Bez šećera

Za osobe s blagim dijabetesom relevantan je recept za kompot od kajsije bez upotrebe štetnih ugljikohidrata. Unatoč odsustvu važne komponente za berbu kompota, rezultat je i dalje ukusan napitak. Infuzija sadrži voće, vodu i limunsku kiselinu. Morate se ponašati ovako:

1. Voće bez koštica čvrsto stavite u tegle do polovine zapremine, sipajte limunsku kiselinu: 0,5 kašičice u litarsku posudu, 1 sat u posudu od 3 litre. l. bez tobogana.
2. Prokuhajte dva puta i zatvorite.

Sa rumom

Originalni kompot sa rumom i začinima dobro je piti vruć zimi. Savršeno će zagrijati na kraju radnog dana, neće dozvoliti da dođe do prehlade. Sastojci:

• Kajsije - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Šećer - 0,5 kg.
• Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
• Vanilin - 1 kesica.
• 1 limun.
• Voda - 1 l.

Napravite sirup od vode, šećera, ruma, cimeta i vanile. Voće podijelite na polovine, uklonite sjemenke, sipajte u kipuću čorbu, ostavite da kuha 10 minuta. Narendajte koricu limuna, iscijedite sok, dodajte u gotovo gotovo piće. Držite još malo na vatri, sipajte u tegle i zarolajte.

Sa mentom

Kompot od kajsije sa mentom ima osvježavajuća, tonizujuća i umirujuća svojstva. Za kontejner od litre potrebno je uzeti:

• 200 g voća.
• Nekoliko listova mente.
• 100 g šećera.
• Limunska kiselina na vrhu kašičice.

Voće operite, uklonite sjemenke, stavite u teglu, prekrijte šećerom. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji. Ocijedite tečnost, ponovo prokuvajte, dodajte limunsku kiselinu. Prije prelivanja stavite mentu u teglu. Nakon rolanja.

Sa malinama

Ovo voćno i bobičasto piće ispada neobično mirisno, ukusno, ima predivna boja. I spreman je za tren. spoj:

• 100 g kajsija bez koštica.
• 100 g malina.
• 100 g šećera.
• Voda.

Svi sastojci se stavljaju u teglu od pola litre, preliju kipućom vodom. Nakon 15 minuta voda se ocijedi, prokuha, ulije natrag. Zatvoriti, zamotati, ostaviti da se polako hladi.

Sa trešnjama

Delikatni okus slatkog napitka, gotovo bez kiselosti, djeci će se jako svidjeti. Da biste poboljšali ukus, možete dodati malo vanilije. Sastojci:

• Kajsije - 2 kg.
• Trešnja - 2 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Voda.

Sterilizovana posuda od 3 litre je 1/3 prekrivena celim kajsijama i trešnjama, doda se čaša šećera. Izvršite duplo punjenje kipućom vodom i zarolajte. Topla navlaka.

Koncentrovani kompot od kajsije

Za ovaj recept je bolje odabrati posuđe male zapremine - pola litre, litra.

Sastojci:

• Voće - 700 g.
• Šećer - 400 g.
• Voda - 1 litar.

Blanširajte kajsije, ohladite hladnom vodom. Pažljivo uklonite kožu, isecite, uklonite kosti, napunite polovice posude do vrha. Pomiješajte šećer i vodu, prokuvajte, sipajte u tegle. Sterilizirajte 20 minuta, zatvorite.

Kompot od marelica bez koštica ima puno prednosti: vrlo je jednostavan i brzi recept, tako da će se snaći i domaćica koja do sada uopšte nije radila. Osim toga, marelice, kao što razumijete, zahtijevaju minimalnu pažnju: samo ih treba razvrstati i oprati, tako da ne morate gubiti vrijeme na uklanjanje koštice.

I sam kompot ispada jako ukusan i mirisan, kajsije ostaju cijele i jako lijepe, mogu se onda poslužiti kao slatki dodatak npr sladoledu. Ovaj recept za kompot od kajsija za zimu sa sjemenkama rekla mi je prijateljica: ona u principu ne voli pripremati, vjerujući da je to dosadan i zamoran, dug i naporan zadatak.

Ali za ovaj kompot uvijek ima vremena i raspoloženja: u sezoni obično zatvori nekoliko tegli kompota od kajsija za zimu sa košticama i sve se popije za zimu. I meni se jako sviđa, prvi put sam to uradila prošle godine, a ove godine ću sigurno ponoviti. A ja ću vam rado reći kako da pripremite kompot od kajsija za zimu sa sjemenkama, kako biste ovim ukusnim napitkom napunili ostavu.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• 4 velike kajsije;
• 120 g šećera;
• ¼ kašičice limunske kiseline;
• 750 ml vode.

*Količina vode za sirup je okvirna, jer zavisi od težine kajsija.

Kako skuhati kompot od kajsije za zimu sa sjemenkama:

Za kompot biramo velike, malo nezrele kajsije. Biramo samo voće sa netaknutom korom. Ako kajsije nisu jako velike, stavite ih više - 5-6 komada. Masa kajsija treba da bude 160-180 g. Kajsije oprati hladnom vodom. Posebno pažljivo operemo mjesta na kojima je stabljika pričvršćena - četkom.

Kajsije rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, poklopimo kuhanim poklopcima.

Pripremamo šećerni sirup: u šerpu sipamo vodu (količina vode odgovara broju pripremljenih tegli kajsija). Zakuhajte vodu na jakoj vatri. Sipati šećer i mešajući kuvati par minuta dok se potpuno ne otopi. Da ne biste čekali ako nemate dovoljno sirupa, za svaki slučaj stavljamo vodu da proključa - u kotlić ili u lonac (50 - 70 ml vode možda neće biti dovoljno za 1 teglu). Sipati limunsku kiselinu u kipući sirup, promiješati. Pripremljene tegle kajsije odmah prelijte sirupom. Pokrijte poklopcima.

Dno širokog tiganja prekrijemo ubrusom, postavimo tegle s kompotom i prelijemo vrućom vodom. Voda treba da pokrije najmanje ¾ limenki. Lonac sa teglama stavimo na jaku vatru i prokuvamo. Zatim malo smanjimo vatru da ne dođe do prejakog ključanja i steriliziramo 20 minuta.

Nakon sterilizacije, staklenke se pažljivo vade iz tiganja. Odmah zatvorite tegle. Tegle je zgodno izvaditi iz tiganja uz pomoć posebnih hvataljki, inače možete opeći ruke. Zatvorene banke okrenite naopačke i ostavite da se potpuno ohladi.

Takve kompote možete čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu. Samo ne zaboravite da se kompoti sa sjemenkama ne mogu čuvati duže od godinu dana (tada se iz sjemenki počinje izdvajati otrov - cijanovodonična kiselina), pa je bolje na vrijeme naznačiti godinu konzerviranja i piti ukusan kompot od kajsija sa košticama.