Lekcija za djecu o cvekli. Cvekla (stolna) - Beta vulgaris L. porodica Chenopodiaceae. Vrste cvekle sa fotografijom

Cvekla(od lat. beta) je jedno od najukusnijih i najuobičajenijih povrća na planeti. Njeni najpoznatiji predstavnici su šećerna repa, obična repa i stočna repa. Sve ih ujedinjuje zajednički naziv - repa.
Ovo povrće je vrlo nepretenciozno, pa njegov uzgoj ne uzrokuje mnogo problema, a usjevi repe su obično prilično veliki. Osim toga, cvekla je ljekovita biljka koja je od davnina poznata po svojim ljekovitim svojstvima.

Porijeklo

Sve poznate vrste cvekle potiču od drevnog divljeg prethodnika koji je raso na Dalekom istoku i Indiji. A uzgoj povrća počeo je oko 1000 godina prije Krista. e. Perzijanci, Asirci i Babilonci. Cvekla se koristila ne samo u kulinarstvu, već i u medicinske svrhe, a kao hrana su se koristili samo listovi povrća, a korenje se smatralo lekom.
U Rusiji se repa pojavila oko 10.-11. vijeka, započevši svoje "putovanje" od Kijevske kneževine do Novgoroda i Moskve, a zatim do Poljske i Litvanije. Do 14. stoljeća ovo povrće je bilo široko rasprostranjeno u Rusiji i postalo je popularno kao repa sa kupusom. Otprilike u isto vrijeme, cvekla se "ukorijeni" u Evropi.

Nutritivna vrijednost

Cveklu često preporučuju nutricionisti onima koji žele smršati. Ovo ukusno povrće sadrži samo 48 kcal. Na 100 g proizvoda ima 86 g vode, 1,5 g proteina, 0,1 g masti i 11,8 g ugljikohidrata.
Cvekla sadrži do 25% prirodnih šećera: glukozu, fruktozu, saharozu, kao i vitamine A, C, P, PP, BB, limunsku, oksalnu, jabučnu kiselinu, aminokiseline, karotenoide, pektin, folnu kiselinu, soli gvožđa , kalijum, jod, magnezijum. Povrće sadrži snažan antioksidans - beta-cijanin, koji cvekli daje kestenjastu boju. Koren je bogat vlaknima koja stimulišu varenje i elementima u tragovima (bakar, cink, gvožđe, kalijum, rubidijum, jod, fosfor itd.).

Primjena u kulinarstvu

Cveklu je dobro jesti u bilo koje doba godine. U proljeće i ljeto svježi listovi cvekle su odlični za salate, od njih se pravi cvekla. Zimi i jeseni "vladaju" korijenski usjevi od kojih se kuha boršč, prave vinaigreti, razne salate i mnoga druga jela.
Cvekla je ukusna i zdrava u bilo kojoj "predstavi": kuvana, dinstana, pržena, punjena. Jedina napomena: kako povrće ne bi izgubilo vrijedna svojstva, treba ga očistiti tek nakon što je prokuhano. A jela od cvekle najbolje je poslužiti sa kiselicom, kinoom i mladom koprivom: poboljšavaju njen ukus i povećavaju vitaminsku vrednost.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Ljekovita svojstva cvekle poznata su od davnina. Zbog visokog sadržaja gvožđa i bakra u povrću koristi se kod anemije različitog stepena. Cvekla pomaže u čišćenju žučne kese, jetre i bubrega, vraća snagu kada je tijelo iscrpljeno i pomaže u eliminaciji kolesterola. Koristi se kod zatvora, neuralgije trigeminusa, za liječenje mastopatije, mioma. Kod proširenja vena ili zgušnjavanja krvi preporučuje se piti sok od cvekle. Mješavina soka od cvekle sa šargarepom poboljšava pamćenje, širi krvne sudove, stimuliše stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
Sok od cvekle je dobar za kožu s pjegama, a također je odlična pomoć u rješavanju bradavica.

Kontraindikacije

U velikim količinama, repa, kako sirova tako i kuhana, kontraindicirana je kod osoba koje pate od urolitijaze, gastritisa, osteoporoze, dijabetesa i probavne smetnje. Kuhanu cveklu ne treba koristiti kod dijareje, kamena u bubregu i hipertireoze. Osim toga, kod bolesti dvanaestopalačnog crijeva i bubrega, kao i kod čira na želucu, ne treba piti sok od cvekle.

Zanimljivosti
Cvekla je bila veoma cenjena u staroj Grčkoj: Grci su pravili srebrne poklone u obliku
cveklu za one kojima su želeli da izraze svoju zahvalnost. Stolovi plemenitih ljudi i bogatih
nije moglo bez jela od cvekle i ukrasa od nje. Ali stari Perzijanci se nisu baš žalili
ovaj korenasti usev: iako ga nisu odbijali da jedu, cveklu su smatrali simbolom
svađe i ogovaranja. Ako je neko bio u sukobu sa komšijom, onda je noću bacio veliki
cveklu, izražavajući time svoju nesklonost. Ali u Rusiji su heroji vrlo cijenili cveklu, vjerujući
da im ona daje izuzetnu snagu. Djevojke su pocrvenjele u obrazima.

Opis cvekle sorta cvjetne formule

Drugi naziv: crvena cvekla.

Opis

Dvogodišnja zeljasta biljka porodice maglica visoka do 50 cm.U 1. godini života formira lisnu rozetu i korenasti usjev. U 2. godini razvijaju se lisnate stabljike koje na granama imaju brojne cvjetove, sakupljene u metličasti cvat. Cvjeta u julu - septembru. Cvjetovi zeleni ili bjelkasti. Listovi su srcoliki i izduženi. Korijenasti usjevi od ravnih do izduženo-konusnih. Plod je jednosjemeni orah, koji kada sazri, izraste zajedno u nekoliko plodova.

Širenje

To je široko rasprostranjena kultura, koja se uzgaja svuda.

uzgoj

Od korenastih useva povrća stona repa zauzima jedno od prvih mesta po značaju i rasprostranjenosti. To se objašnjava, s jedne strane, relativno niskim zahtjevima za uslove uzgoja, as druge strane nutritivnim i ukusnim kvalitetima.

Stona repa je zahtjevnija na toplinu od ostalih korijenskih usjeva. Sjeme počinje klijati na 8°C, optimalna temperatura za njihovo klijanje je 10...11°C. Na temperaturama ispod 4°C sjeme može dugo ostati u tlu bez klijanja i bez gubitka klijanja. Sadnice repe izdržavaju kratkotrajne zahlađenje bez primjetnih oštećenja. Međutim, korijeni formirani od njih obično daju puno prijevremenih strijelaca (ponekad 100%). Cvekla lakše podnosi visoke temperature od šargarepe, koje, međutim, doprinose intenzivnom rastu listova i štetno utiču na rast korenskih usjeva. Optimalna temperatura za cveklu je 15-25°C Ova kultura je veoma zahtevna za vlagu, posebno u prvom periodu rasta. Istovremeno, njegov višak negativno utječe na razvoj biljaka. Stoga se repa ne smije koristiti u područjima sa visokim nivoom podzemnih voda.

Cvekla je biljka dugog dana. Postavlja visoke zahtjeve prema svjetlosti, a nedostatak osvjetljenja smanjuje prinos korijenskih usjeva i pogoršava njegovu kvalitetu. Stoga je kod uzgoja repe potrebno pravovremeno vršiti prodore i plijevljenje korova.

Biološke karakteristike stone repe omogućavaju da se uzgaja i u ranoj prolećnoj i u letnjoj setvi. Ova kultura je manje zahtjevna za vlagu od kupusa, paradajza, krastavca. Stolna repa ima prilično moćan korijenski sistem, koji joj omogućava da koristi vlagu dubokih slojeva tla, ali u isto vrijeme dobro reagira i na navodnjavanje. Stona repa ima najveću potrebu za vlagom u periodu akumulacije mase korenskih useva.

Poljoprivredna tehnologija

Stona repa se stavlja posle belog kupusa, paradajza i drugih useva. Zemljište se ore (iskopa) na dubinu od 25-27 cm.U proleće se zemljište pažljivo reže grabljama i izravnava. Jesenska i proljetna obrada tla za cveklu je ista kao i za šargarepu. Cvekla se sije nešto kasnije od šargarepe, a ljeti istovremeno s njom. Dubina sjetve sjemena na lakim zemljištima je 3-4 cm, na teškim zemljištima - 2-3 cm.Poslije sjetve tlo se mora valjati.

Pojava sadnica može se odgoditi i do tri sedmice, a u prvom periodu (faza račva) biljke se razvijaju i rastu veoma sporo. Stoga je u prvih mjesec i po do dva mjeseca opasnost da korov zagluši nježne izdanke cvekle posebno velika.

Prvo prorjeđivanje na udaljenosti od 2-3 cm vrši se u vrijeme kada biljke formiraju jedan ili dva prava lista; drugi (za 8-10 cm) - dvije do tri sedmice nakon prvog. Uzgoj cvekle s većom površinom ishrane dovodi do prekomjernog rasta korijenskih usjeva i nakupljanja značajne količine vlakana u njima, što smanjuje kvalitetu usjeva. Okruglo tržišno korijenje prvog razreda ne smije biti veće od 10 cm u prečniku, drugog - ne više od 14 cm. Zato bi razmak u redovima i količina sjemena trebali osigurati proizvodnju malih korijena.

Cvekla

Don stan-367. Sorta je srednje sezone. Korijenasti usjevi su ravni ili ravno zaobljeni. Meso je nežno, tamnocrveno sa ljubičastom nijansom, dobrog ukusa. Otporan na cvjetanje. Očuvanje kvaliteta tokom zimskog skladištenja je dobro. Prinos korijenskih usjeva je od 2,6 do 8,3 kg po 1 m 2.

Bordeaux-237. Srednje rano. Korijenasti usjevi su zaobljeni ili zaobljeni ravni, sa malom glavom, površina je blago hrapava. Meso je intenzivno tamnocrveno. Okus je visok. Lakoća je dobra. Otporan je na bolesti, ali sklon oštećenjima cerkosporozom i peronosporozom. Prinos korijenskih usjeva je od 3,4 do 7,9 kg po 1 m 2.

Lenjingrad zaokruženo-221/17. Srednje rano. Korijenasti usjevi pravilnog zaobljenog oblika. Meso je tamnocrveno sa primesama bordo. Zvonjenje je slabo izraženo. Okus je visok. Relativno otporan na bolesti i tsvetushnosti. Prinos korijenskih plodova je 3,3-6,5 kg po 1 m 2.

Podzimnaya A-474. Proizvedeno individualnom selekcijom iz sorte Bordeaux. Korijenasti usjevi su okrugli ili okruglo-ovalni, s tamnocrvenim, tamnocrvenim mesom. Srednje rano. Otporan na hladnoću, ne cvjeta, s tim u vezi, preporučuje se za zimsku sjetvu. U pojedinim godinama podložan je pucanju korijenskih usjeva. Okus je visok. Produktivnost je od 1,8 do 6,5 kg sa 1 m 2.

Kubanski boršč-43. Srednje kasno sazreva, otporan na sušu. Korijenasti usjevi od okruglih do ovalnih, krupni. Pulpa je hrapava, crvena, sa jasno izraženim kolutovima. Kvaliteti ukusa su zadovoljavajući. Produktivnost je visoka - 4,7-7,9 kg po 1 m 2.

Zelenolistnaya-42. Srednje ran, visok prinos, vrijedan za konzerviranje i kuvanje. Korijenasti usjevi su zaobljeni. Meso je tamnocrveno, bez kolutića.

Hemijski sastav

Aktivni sastojci

Razlika između cvekle i ostalog povrća je u tome što sadrži puno lužina i malo kiselina. Stona repa je bogata pektinom, sadrži mnogo joda i kalcijuma. Korpani sadrže šećere (8-10%), proteine ​​(do 1,7%), pektine, masti (0,1%), vlakna (do 1%), organske kiseline, mineralne soli: kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum, fosfor , gvožđe, jod, kobalt, boje (antocijanini), vitamini C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, folna i pantotenska kiselina, vitamin U protiv čira, karotenoidi, azotne supstance, uključujući betain, jedinjenja amonijaka, soli dušične i fosforne kiseline.

Jesenji vrhovi sadrže više proteina, karotena, vitamina C (do 50 mg%), folne kiseline od korenovog useva, ali su siromašniji vlaknima.

Aplikacija

primjena hrane

Korjenasti usjevi stolne repe koriste se u obliku salata, vinaigreta, cvekle. Pošto se minerali nalaze u alkalnim jedinjenjima, cvekla je dobar balans između mesne i riblje hrane. Biljka se kiseli, fermentira, suši, od nje se dobija sok. Listovi i peteljke (mlade) koriste se za kuhanje botvinije, boršča i supa.

medicinska upotreba

Kuvana cvekla i njen odvar imaju laksativno i diuretičko dejstvo, normalizuju cirkulaciju krvi i jačaju organizam.

Primjena u službenoj i tradicionalnoj medicini

Ljekovite sirovine su korjenasti usjevi, vrhovi, listovi i sok.Korijenasti usjevi ne gube svoje korisne i ukusne kvalitete tokom dugotrajnog skladištenja.

Jela od cvekle imaju terapeutska i dijetalna svojstva, pozitivno utiču na metabolizam i hematopoezu. Kompleks vitamina u kombinaciji sa gvožđem, kobaltom, folnom kiselinom i aminokiselinama omogućava da se koristi za lečenje anemije. Posebno je korisno koristiti cveklu u salatama, vinaigretima, cveklu koji boluju od gojaznosti, hipertenzije, bolesti jetre i bubrega.

Sok od svježe naribanog korijenskog usjeva koristi se u liječenju upalnih bolesti pluća i pleure, a pomiješan sa medom (1:1) kod hipertenzije.

Pektini i organske kiseline sadržane u repi doprinose povećanju pokretljivosti crijeva, pa se repa koristi za liječenje spastičnih upala debelog crijeva i bolesti jetre. Značajan sadržaj vitamina i mineralnih soli (kalijum, magnezijum, jod) omogućava nam da ga preporučimo kao antiaterosklerotsko i antiaritmičko sredstvo. Uključivanje cvekle u ishranu poboljšava pokretljivost crijeva, pružajući laksativno djelovanje. Stoga je cikla korisna kod kroničnog zatvora (na prazan želudac 100-150 g kuhane cvekle ili klistir od izvarka cvekle). Proizvodi sa cveklom preporučuju se osobama koje pate od ateroskleroze, bolesti štitne žlezde i metaboličkih poremećaja. Pektini i vlakna sadržani u njemu pomažu u uklanjanju štetnih i toksičnih tvari iz tijela. Izvana, repa natopljena vodom koristi se za erizipele, nanosi se na čireve i tumore. Kod glavobolje u uši se stavlja vata navlažena sokom.

Blago fermentisani sok od cvekle kada se ukapa po 2-3 kapi u svaku nozdrvu 3 puta dnevno daje dobar efekat kod hroničnog rinitisa. Kuvani sok od cvekle koristi se za ispiranje nosa kod curenja iz nosa sa gustim iscjetkom 5 puta dnevno. Prokuvani sok od cvekle ili svježe narendani korjenasti usjevi koriste se za slabo zacjeljive čireve. Losioni od soka ili naribanih korijenskih usjeva nanose se na zahvaćena područja i zavoje. Promjena zavoja 3

Razblažen sveže ceđeni sok od korena (1:1) uzima se za hemoroide (1-3 šolje 3 puta dnevno tokom 2-3 meseca), kao holeretik. Sok sa medom se propisuje kod tuberkuloze (liječenje 1 mjesec), kod visokog krvnog pritiska (pola šolje 3-4 puta dnevno). Vodena infuzija (čaj) od korijenskog usjeva pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta; u obliku ispiranja, koristi se kod fluksa i bolesti grla.

U slučaju hipertenzije propisuje se sistematska upotreba soka od šećerne repe (1 supena kašika 5-6 puta dnevno). Cveklu je korisno koristiti za bolesti jetre i bubrega, za beri-beri, anemiju (mješavina sokova cvekle, šargarepe i rotkvice 1:1:1, 1-2 supene kašike dnevno prije jela nekoliko mjeseci). Jela sa cveklom preporučuju se osobama sa srčanim oboljenjima, starijim osobama, slabim kapilarima. Postoje podaci o antitumorskom dejstvu soka od crvene repe.

Recepti za razne bolesti

Avitaminoza

Zbirka 1. Napunite bocu skoro do vrha sirovom naribanom crvenom cveklom i napunite je votkom. Infuzirajte smjesu na toploti 12 dana. Popijte 1 čašu prije jela kao tonik, posebno za oporavak nakon bolesti.

Hemoroidi

Zbirka 1. Uzimati 1/2 šolje odvarka od cvekle 3 puta dnevno 30 minuta pre jela.

Sakupljanje 1. Pijte sirovi sok od cvekle, razblaživši 1/3 šolje soka sa jednakom količinom prokuvane vode. Uzimati 2 puta dnevno nakon jela.

Laksativno dejstvo ima upotreba dobro kuvane repe sa biljnim uljem.

Zbirka 1. Svježe rendani sok od cvekle pomiješati sa medom u omjeru 1:1. Pijte po 1/3 šolje 2-3 puta dnevno. Uklanja razdražljivost.

Oštećenje pamćenja

Zbirka 1. Uzmite 1/2 šolje svežeg soka od cvekle, namažite 1 kašičicu meda. Pijte 3 puta dnevno.

Kolecistitis

Zbirka 1. Cveklu oguliti, iseći i dugo kuvati, dok se čorba ne zgusne i ne postane kao sirup. Uzimajte po 1/4 šolje 3 puta dnevno pre jela.

Angina, upala krajnika

Zbirka 1. Narendajte 1 šolju sirove cvekle, prelijte sa 1 kašikom sirćeta, insistirajte, iscedite sok sa sirćetom, isperite njime usta i grlo i progutajte malo (1-2 kašike).

Čirevi na koži

Sakupljanje 1. Oguljenu cveklu narendati i ovom kašom namazati pustule.

Glavobolja

Stavite lišće cvekle na čelo.

Laringitis

Sakupljanje 1. Cveklu sitno narendati i iscediti 1/2 šolje soka. U to sipajte 1 kašiku sirćeta. Ispirati grlo 5-6 puta dnevno, uz 1 gutljaj lijeka.

Prikupljanje 1. Kuvani ili svježi sok od cvekle ukapati u nos 5-7 kapi 2-3 puta dnevno ili ispirati nos 2-3 puta dnevno odvarom od cvekle. Uvarak se može dodati med. Pomažu vam pamučni štapići natopljeni sokom od cvekle, koji se stavljaju u nozdrve na 15-20 minuta 3-4 puta dnevno.

Zbirka 2. Naribajte cveklu na sitno rende, iscijedite sok. Ostavite preko noći na toplom mestu. Malo fermentisani sok ukapati u nos 2-3 kapi 3 puta dnevno.

Hladno

Zbirka 1. Pomiješajte 1 kašičicu meda i 2,5 kašičice soka od crvene cvekle. Zakapajte u svaku nozdrvu 5-6 kapi mješavine 4-5 puta dnevno.

Rane, opekotine, ekcem

Čisto oprano lišće mlade repe zavežite na oboljelo mjesto.

Kontraindikacije

Prevenciju ili liječenje bilo koje bolesti uz pomoć soka od cvekle treba provoditi samo pod nadzorom liječnika. Kontraindikovana je upotreba cvekle kod osoba koje pate od gojaznosti, fosfaturije, oksalurije, dijabetesa.Cvekla i sok od nje su kontraindicirani kod dijabetesa, jer sadrže dosta saharoze.

Margarita Kuchamberdieva
Projekat "Čudesna repa"

Vrsta projekta: kognitivno-kreativni

Trajanje: srednje trajanje (1 mjesec)

Učesnici projekta: djeca starije grupe kombinovane orijentacije "Osmijeh", vaspitači, roditelji učenika

Relevantnost: Među mnoštvom različitih faktora koji neprestano utiču na razvoj djetetovog organizma i njegovo zdravlje, najvažnija uloga pripada ishrani. Priroda ishrane u ranom djetinjstvu ostavlja traga i utiče na dalji razvoj djeteta i njegovo zdravstveno stanje, ne samo u djetinjstvu i adolescenciji, već iu odrasloj dobi.

Racionalna puna ishrana djece predškolske dobi obezbjeđuje se, kao i odrasloj osobi, širokim spektrom proizvoda životinjskog i biljnog porijekla. Što je širi i raznovrsniji set proizvoda koji se koriste u kuhanju, to je djetetova prehrana potpunija.

Problem: salata od cvekle je predviđena u jelovniku vrtića, ali je đaci grupe jako loše jedu, a neki je uopšte ne diraju. Kako zainteresovati djecu za jela od cvekle?

Cilj projekta: formirati predstavu kod djece o prednostima cvekle za pravilnu zdravu ishranu.

Zadaci:

1. Proširiti razumijevanje djece o cvekli, njenim korisnim svojstvima; o istoriji i tradiciji upotrebe za ishranu i poboljšanje zdravlja.

2. Negujte dečiju kreativnost.

3. Organizovati saradnju vrtića i porodica učenika na formiranju zdravih navika u ishrani.

Struktura projekta

Faze projekta:

1.postavljanje ciljeva

Aktivnosti odraslih: formulacija problema, ciljevi i zadaci

Dječije aktivnosti: Zadavanje problema na ličnom nivou, prihvatanje, razjašnjavanje i konkretizacija ciljeva i zadataka

2.Razvoj projekta

Aktivnosti odraslih: izrada akcionog plana za pojedine faze projekta;

izbor literature na tu temu;

određivanje potrebne opreme

Dječje aktivnosti: učešće u planiranju aktivnosti

3.Izvođenje

Aktivnosti odraslih: razgovor sa učenicima „Šta znamo o cvekli“;

čitanje: „Priča o cvekli i ružama“, „Tri cvekle“;

anketa roditelja;

istraživačke aktivnosti;

zajedničke aktivnosti sa djecom;

Proizvodnja knjiga za bebe;

roditeljski sastanak sa djecom

Dječje aktivnosti: učešće u razgovoru;

učešće u diskusiji o bajci;

zajedno sa roditeljima, izbor poslovica, izreka o cvekli;

učešće u istraživačkim aktivnostima;

likovne aktivnosti djece:

Modeliranje cvekle

Crtanje repe u različitim tehnikama;

sastavljanje knjiga za bebe zajedno sa roditeljima;

Dramatizacija pjesme Y. Tuwima "Povrće"

Predstavljamo vaše crteže

Predstavljamo knjige za vaše bebe

Prezentacija jela od cvekle

final

Aktivnosti za odrasle: dizajn multimedijalnih prezentacija

Dječje aktivnosti: učešće u prezentaciji projekta

Beet talk

1. Odakle je došla cvekla

2. Šta je repa

3. Za šta se koristi stočna repa?

4. Za šta se koristi šećerna repa?

5. Za šta se koristi cvekla?

6. Koja jela se mogu pripremiti od stolne cvekle

7. Šta je još korisna repa

8. Drugi načini upotrebe cvekle

Kao i mnoge biljke, i mi smo repu dobili zahvaljujući trgovcima koji su u 9.-10. veku donosili seme divlje repe sa istoka i Indije. Početak njegovog puta bila je Kijevska Rus, a zatim se proširio na oblast Nižnjeg Novgoroda i Moskve. Do 16. vijeka zasađen je širom Rusije. U početku su se jeli samo listovi povrća, a korijenje se koristilo za pravljenje lijekova. U Rusiji se cvekla pekla u rerni i služila uz čaj. Prema legendi, ovo povrće su heroji veoma cijenili, jer su vjerovali da daje snagu i pomaže u borbi protiv raznih bolesti. Ljepotice koje su se koristile u kozmetičke svrhe - porumenile su obraze.

Postoje tri vrste repe: obična (stona, šećerna i stočna.

zanimljivo je:

Cvekla raste na svim kontinentima osim na Antarktiku.

Stari Grci su žrtvovali cveklu bogu Apolonu.

U Rusiji se cvekla pekla u rerni i služila uz čaj.

Stari Perzijanci su vjerovali da je cvekla simbol ogovaranja, svađa i svađa.

Reč "cvekla" dolazi od grčkog "seuklon", što znači "kraljevski".

Cvekla se koristi u kozmetologiji za njegu kože lica i kose. Od ovog povrća prave se hranljive maske za koje se veruje da pomaže u uklanjanju pjega i peruti.

U istočnoj Evropi se vjerovalo da će jedenje cvekle pomoći u zaštiti od kuge.

Postoji vjerovanje: ako muškarac i žena zajedno pojedu jednu cveklu, zaljubiće se jedno u drugo.

U cvekli nije jestiv samo koren, već i listovi bogati vitaminima A, C i gvožđem.

Cvekla se jela od davnina. U I-II milenijumu pr. e. na Mediteranu se uzgajala kao ljekovita biljka. U početku su se jeli samo njegovi listovi, a korijenje se koristilo u medicinske svrhe.

Početkom naše ere pojavile su se prve kultivirane sorte ovog korijenskog usjeva. Prvi spomen repe u Rusiji datira iz X-XI vijeka. Rasprostranjena je u 14. veku, a u 17. veku se deli na krmne i prehrambene sorte.

Stočna repa je uzgojena u Njemačkoj, zanimljivo je da se od obične repe razlikuje samo po visokom sadržaju vlakana.

Narodi Balkana i Istočne Evrope koristili su cveklu da se zaštite od kuge. Sok od cvekle su u svojim receptima za lijekove koristili mnogi drevni iscjelitelji: Avicena, Hipokrat, Paracelzus.

Stari Grci su toliko cijenili ovo povrće da su u znak zahvalnosti pravili poklone u obliku srebrne repe. Jela od nje ukrašavala su stolove bogatih i plemenitih ljudi. Stari Perzijanci su imali donekle predrasude prema cvekli: iako su je jeli, verovali su da je cvekla simbol ogovaranja, svađa i svađa. Vjerojatno je u ovom slučaju presudnu ulogu odigrala boja povrća, koja podsjeća na tamnu gustu krv. Ako je jedan od komšija bio ljut na drugog, onda je noću tajno bacio veliki korijen korijena u njegovu kuću, čime je prijavio svoju nesklonost.

Cvekla je bila i atribut svadbenog procesa: željenog dečka u mladenkinoj kući častili su želeom, a neželjenog kuvanom cveklom.

U Rusiji se cvekla pekla u rerni i služila uz čaj. Prema legendi, ovo povrće su heroji veoma cijenili, jer su vjerovali da daje snagu i pomaže u borbi protiv raznih bolesti. Ljepotice su koristile cveklu u kozmetičke svrhe - porumenile su joj obraze.

Šećerna repa se nakon niza selekcija pojavila tek 1747. godine, a sadržaj šećera u njoj dostigao je 20 posto. Od 18. stoljeća šećer se u Rusiji počeo proizvoditi od šećerne repe, potpuno napuštajući uvoznu šećernu trsku.

U 20. stoljeću sve vrste cvekle su se proširile na sve kontinente osim Antarktika.

Anketa roditelja

Svrha: razjasniti ideje roditelja o korisnim svojstvima repe, o njenoj upotrebi u porodičnim jelovnicima.

Roditelji su zamoljeni da odgovore na sljedeća pitanja:

1. Šta je cvekla?

2. Odakle je došla?

3. Koja korisna svojstva cvekle znate?

4. Koliko često jedete cveklu u vašoj porodici?

5. Koja jela kuvate?

6. Ukažite na zanimljiv način upotrebe cvekle.

Analiza upitnika pokazala je da roditelji nisu upoznati sa porijeklom cvekle, vremenom i načinima njenog pojavljivanja u Rusiji.

Od korisnih kvaliteta, mnogi su svjesni njegove ljekovitosti, kao što je pomoć u liječenju prehlade, tuberkuloze, bolesti krvi, koristi se kao protuupalno i laksativ.

Mnogi roditelji su priznali da kod kuće rijetko jedu cveklu. Prednost se daje takvim jelima kao što su: boršč, salata od cvekle sa češnjakom, vinaigrette, haringa ispod bunde.

Osim što se koristi kao hrana, roditelji su naveli mogućnost upotrebe cvekle kao šminke, boje za uskršnja jaja, prehrambenih boja, maske za lice i materijala za izradu.

Izreke, poslovice

Cvekla je crvena, iako raste u crnoj zemlji.

Cvekla je crvena devojka, ali sa zelenom pletenicom, ona je kraljica na trpezi, dobro će doći za zdravlje.

Cvekla se smočila na kiši, dobro - nije izbledela.

Gdje ima cvekle i boršča, tamo nas potražite.

Ne tražite boršč bez cvekle.

Cvekla nije bobice, iako je u korpi, ali raste u zemlji.

Ćuti, cveklo, od kupusa kuvaju čorbu od kupusa.

Ručak bez boršča nije ručak, a nema boršča bez cvekle.

Cvekla nam je korisna, držimo je u rezervi.

Dama od cvekle nije izbledela sama sa sobom, leži na grebenu, svuda gleda.

Zagonetke

1. Ako želite vinaigrette -

Pratite je u baštu

Ima predivnu boju

I spolja i iznutra!

2. Zeleno iznad, crveno ispod,

Uraslo je u zemlju.

3. Trava iznad zemlje,

Burgundska glava pod zemljom.

4. Iako me zovu šećer,

Ali nisam se smočio od kiše

Veliki, okrugli, slatkog ukusa,

Jesi li saznao ko sam ja?

5. Zelena na vrhu

crveno ispod,

Uraslo je u zemlju.

6. Trava iznad zemlje, grimizna glava ispod zemlje.

7. Crvene čizme

Leže u zemlji.

Istraživačke aktivnosti

Predmet:“Koja je razlika između kuhane cvekle i sirove?”

Cilj: saznajte kako se svojstva cvekle mijenjaju tokom procesa kuhanja.

Materijali i oprema: tanjiri, rende, daska za sečenje, viljuške, salvete, šolja, sito.

Napredak eksperimentisanja

Djeca pregledavaju kuhanu i sirovu cveklu, provjeravaju gustoću.

Donesite zaključak o tvrdoći kuvane i sirove repe.

Narežite na kriške kuvane i sirove cvekle. Pozovite djecu da ih uporede po boji, po sočnosti. Zamolite djecu da razmisle o tome koja cvekla će dati više soka?

Provedite iskustvo. Naribajte iste komade kuvane i sirove cvekle. Procijedite kroz sito. Uporedite koliko je soka dobilo od naribane sirove cvekle, koliko od kuvane.

Zaključak. Sirova cvekla je tvrđa od kuvane. Kuvana cvekla je tamnija od sirove, manje sočna. Od kuvane cvekle dobija se manje soka.

Predmet « Uzgoj cvekle iz sjemena»

Cilj: Upoznati karakteristike tla za uzgoj sjemena.

Materijali i oprema: 2 tegle, crna zemlja, piljevina.

Napredak eksperimentisanja

Ispitivanje semena repe. Razgovor sa djecom: „Šta treba učiniti da se repa uzgaja iz sjemena? Kakvo je tlo za to potrebno? Ponudite da razmislite da li će repa niknuti u crnoj zemlji? U piljevini? Predlažemo sadnju semena repe u crnu zemlju, u piljevinu. Jednu čašu napunite crnom zemljom, drugu piljevinom. Zalijte velikodušno. Iznesite na svjetlo. Zalijte obje čaše. Zabilježite zapažanja klijanja sjemena.

Zaključak: u černozemu cvekla brže niče, više semena klija.

Povrće

Domaćica je jednom došla sa pijace,

Domaćica je sa pijace donela kući:

krompir

šargarepa,

Peršun i cvekla.

Evo spora oko povrća na stolu -

Ko je bolji, ukusniji i potrebniji na zemlji:

Krompir?

Šargarepa?

Peršun ili cvekla?

Domaćica je u međuvremenu uzela nož

I ovim nožem je počela da secka:

krompir

šargarepa,

Peršun i cvekla.

Pokriveno poklopcem, u zagušljivoj posudi

Kuvano, kuvano u kipućoj vodi:

krompir,

šargarepa,

Peršun i cvekla.

I supa od povrća nije bila loša!

Roditeljski sastanak

Predmet: " Zdravlje i prehrana»

1. Da bi djeca intenzivno rasla i razvijala se treba stalno obnavljati svoje energetske rezerve. Nedostatak bilo koje hranjive tvari može uzrokovati usporavanje rasta, fizički i mentalni razvoj, kao i kršenje formiranja koštanog skeleta i zuba. Ovo se posebno odnosi na djecu predškolskog uzrasta.

Danas se mnogo govori o upoznavanju djece sa zdravim načinom života, a posebno uravnoteženom ishranom. Međutim, obilje junk fooda u prelijepim pakovanjima mami djecu, potiskujući u drugi plan one namirnice koje su zaista zdrave.

Sada želim ukratko govoriti o zdravstvenim prednostima povrća (slide show).

2. Naša djeca su pripremila dramatizaciju pjesme Yu. Tuwim "Povrće" (dječja dramatizacija pjesme).

3. Ali zašto cvekla? U vrtiću često daju salatu od cvekle. Njegova djeca jako slabo jedu, neka se ni ne dodiruju. Stoga smo odlučili da pobliže upoznamo cveklu. Saznali smo odakle nam je došla, šta se dešava. U kom obliku se jede (sirov, dinstan, pečen, kuvan). Šta je to dobro. Čitajte bajke o cvekli, poslovice i izreke. I odlučili smo eksperimentirati (slajdovi koji ilustriraju faze istraživanja).

4. Uz vašu pomoć, djeca su nacrtala cveklu (djeca predstavljaju svoje crteže).

5. Pomogli ste djeci da sastave knjige za bebe (predstavljaju prisutne sa svojim knjigama).

6. Kuhali ste ukusna jela od cvekle kod kuće (performans).

7. Porodica Kadočnikov, uz učešće roditelja grupe, prikazaće dramatizaciju "Priče o cvekli".

8. Sumiranje. Porodicama se daju makete cvekle i zamole se da napišu nastavak rečenice „Jest ću cveklu jer…“

Fragment iz knjige:
Mudra priča o cvekli. Recepti sa cveklom

Sorte i vrijednosti cvekle: cvekla sadrži protein betain -
lijek za tumore, a sok od cvekle sa medom protiv glavobolje.
Kuvana cvekla će izlečiti srce, krvne sudove, jetru i creva.

TRI SESTRE

U jednom podrumu u kojem je bilo skladišteno povrće, tri sestre repe su se smjestile u tri udobna odjeljka: stočna repa, stona repa i šećerna repa. Jednog dana ljudi su svu šećernu repu utovarili u korpe i odnijeli. Ostala je samo jedna cvekla, slučajno zaboravljena u uglu. Otkotrljala se do svojih sestara i rekla im:

Vidite, već su me odveli: ljudima najviše treba šećerna repa, od nje prave slatki šećer.

Ne misli, šećeru, da si ti jedini potreban. Bez mene ne možete da kuvate boršč ili vinaigret - odgovorila je cvekla.

Ljudima sam potreban ništa manje od tebe - rekla je uvrijeđeno stočna repa. - Iako nisam sladak kao šećer, ni nežan kao trpezarija, ali sam mnogo veći od tebe. Zimi krave ne daju mlijeko ljudima bez mene.

Sestre su se umalo posvađale, ali je u tom trenutku Vila plodnosti pogledala u podrum. Zimi ponekad zaviruje u podrume i trezore kako bi se divila trudu svojih ruku. Vila je čula svađu tri sestre i predložila im:

Drage sestre, sa svojim čarobnim štapićem pretvoriću vas u devojke. Neka svaka svojim radom dokaže svoju važnost ljudima.

Vila plodnosti je čarobnim štapićem dotakla tri sestre, a one su se istog trenutka pretvorile u djevojčice. Najstariji, veliki i uglati, nosili su jednostavnu seljačku odjeću. Na srednjem - okruglom i rumenom - sarafan od maline i zeleni kaftan. A najmlađeg - najvitkog, lica bijelog kao šećer, vila je obukla u grimiznu svilenu suknju i bijelu kratku bundu.

Tri sestre su krenule putem i završile u bogatoj kući. Starija sestra je odvedena u dvorište da radi, srednja je primljena za kuharicu, a mlađa sestra je odvedena da čuva djecu.

Starija sestra od krava počela je hraniti stočnu repu. Krave s apetitom jele su nekoliko krupnih korenskih useva dnevno i šaku slame za užinu, a mleko je teklo kao reka. Pilići takođe nisu odbijali poslastice od cvekle, gurajući se jedni druge, kljucali su svoju sočnu pulpu. Zimi su vlasničke guske bez svježeg zelenila često patile od probavne smetnje, ali čim bi im se u hranu dodala nasjeckana repa, odmah su se oporavile.

Vlasnik je rekao prilično novoj kaubojci:

Ti, devojko, imaš magične ruke. Prethodnih zima nismo imali dovoljno mlijeka, a sada imamo dovoljno svega: mlijeka, i kajmaka, i jaja.

Ova čuda ne radim ja, već moj pomoćnik - stočna repa, - odgovorila je djevojka i pokazala vlasniku ogromnu, grubu repu.

Novoj kuvarici se obradovala i porodica. Prije su jeli nepretenciozno: nemasnu čorbu od kupusa, kašu i repu, a nova kuharica počela je sve hraniti mirisnim borščom i ukusnim vinaigretima.

Kuharica ne samo da je liječila, počela je liječiti cveklom. Domaćica, debela žena, često je imala glavobolju. Jednom, kada od bolova nije mogla da se kreće, kuvarica joj je donela šolju soka od cvekle sa medom i bol je postepeno nestala.

Koji si mi divan lijek dao? upitala je domaćica djevojku.

Ovo je sok od cvekle. Kuvanu cveklu kod vaše gojaznosti treba jesti što češće. Ona će vam izlečiti srce, krvne sudove, jetru i creva - objasnila je devojčica.

Možda možeš i moju sestru počastiti cveklom? - upitala je domaćica. Ima tumor na grudima. Iscjelitelj je govorio - nije pomoglo, baka se vinula - nije prošlo. Doktorka je rekla da tumor treba da se odseče, ali ona se plaši. Moja sestra je bijesna, ne znam ko je rođena, ali mi je ipak žao.

Ne mogu obećati, ali pokušaću. U mojoj cvekli postoji protein betain - siguran lek protiv tumora, - rekla je devojka i otišla do sestre gazdarice.

Počela je da lemi pacijenta sokom od cvekle, a da bi omekšao tumor, nanosila je kašu od sirove cvekle. Naredila joj je da svaki dan kuva cveklu u kori i sa repom. Odrežite trećinu inča, kao nezdravu, a ostatak pojedite odmah, toplo.

Hoćeš li me konačno ostaviti sa svojom gadnom repom? - zacvilio je pacijent.

Ako želiš da budeš bolji, moraš me poslušati. Iscjeliteljicu cvekle ne treba grditi, ali treba se zahvaljivati ​​svaki dan kako bi joj tretman pomogao, - mirno je objasnila kuharica.

Pacijentkinji je bilo teško istisnuti zahvalnost iz sebe, ali zaista nije željela umrijeti. Nekoliko mjeseci kasnije, kada su se stvari popravile, počela je da se smiješi prvi put nakon mnogo godina. Pokazalo se da cvekla ne leči samo bolesti, već i ispravlja karakter.

Seljaci su se okupili na seoskom skupu i odlučili da posade stonu repu u povrtnjacima. Najviše od svega, seljake je pogodila činjenica da se repa ne boji vremena. Do proljeća su šargarepa i repa postale mlohave, kupus više nije bio dobar, samo je repa ležala svježa.

Probala je i najmlađa sestra od cvekle. Djeca duše su je obožavala. Domaćica je primijetila da nova dadilja djecu nagrađuje bijelim komadićima za poslušnost i upitala je:

Čime hranite svoju djecu?

Prepuštam se šećeru - odgovorila je djevojka. - Djeci dajete med samo na praznicima i bolovanju, ali djeca žele slatkiše.

Odakle ti šećer? - začudila se domaćica. - Glave šećera su skupe, kažu da se prave u inostranstvu od šećerne trske. Nismo siromašni ljudi, i ne možemo sebi priuštiti takav luksuz.

Nemam para, a nisam bio u inostranstvu, a sam sam pravio šećer od šećerne repe. Probajte, nije gore nego u inostranstvu, - predložila je devojka, pružajući domaćici komad šećera.

Domaćica je probala i sve ispričala mužu. Tada je jedan seljak otišao na seoski skup i predložio seljacima da odvoje nekoliko oranica za šećernu repu, a zatim da sagrade šećeranu kako bi imali svoj šećer. Seljaci su u početku sumnjali, ali kada su popili čaj sa šećerom od šećerne repe, odmah su dali pristanak.

Sestre nisu odlučivale koja je od njih važnija za ljude, jer su se sve svidjele ljudima, a sve im i danas služe.

Pitanja i zadaci za bajku o cvekli:

Koja se jela od cvekle kuvaju u vašoj porodici?

Koja ti se od tri sestre najviše dopala i zašto?

Šta ste naučili o tri vrste cvekle iz ove bajke?

Kome u vašoj porodici cvekla najviše treba?

Nacrtajte sestre od cvekle i ispričajte nam kako su činile čuda sa svojom ciklom.

Djeca su podijeljena u tri grupe. Jedna grupa piše pohvalnu himnu stolnoj repi, druga – stočnoj, a treća – šećeru.

Jedno od djece je vila cvekle. Djeca stanu u krug i naizmjence govore vili nešto lijepo o cvekli. Kao odgovor, ona mora svima "dati" poklon od cvekle. (Vitamin, ljekovitost, jelo od cvekle). Zatim djeca crtaju svoje poklone od cvekle.

Ispričaj priču o tome kako su te sestre od cvekle pozvale na gozbu.

Salata od cvekle i jabuka sa sirom

Cvekla - 1 kom.
- jabuke -2 kom.
- sir -100 gr.
- pavlaka - 200 gr.
- začinsko bilje, šećer ili med po ukusu.

Skuvajte cveklu. Ogulite jabuke. Cveklu, jabuke i sir narendajte na krupno rende, prelijte pavlakom, promešajte. Pospite peršunom. Dodajte šećer ili med po ukusu.

keksi od cvekle

Cvekla - 3 kom.
- brašno - 100 gr.
- pavlaka (krema) - 300 gr.
- šećer ili med - 3 kašike. laži.
- vanilin - 0,5 kašičice.
- cimet - 0,5 kašičice.
- soda - 0,5 kašičice.

Cveklu skuvajte, ogulite i narendajte. Pomiješajte sa pavlakom, cimetom, vanilijom, brašnom, sodom i šećerom. Zamesiti testo i staviti u frižider na 1 sat. Tepsiju namazati puterom i kašikom za desert u jednakim porcijama stavljati testo. Kolačići se peku u rerni 20 minuta.

Cvekla (cvekla) je zeljasta biljka porodice Amarant. Razlikuju se sljedeće vrste korijenskih usjeva: krmni, šećerni, obični (trpezarski), lisnati. Svi oni potiču od divlje repe, koja je porijeklom iz Indije i Dalekog istoka. U početku su se jeli samo listovi biljke, a od korijena su se pripremali ljekoviti napitci. Stari Grci su žrtvovali povrće bogu svjetlosti Apolonu.

Danas se listovi i korijeni repe koriste za stočnu hranu, kao sirovina za proizvodnju šećera i u kulinarstvu.

Prema Medicinskom fakultetu u Londonu, cvekla efikasno snižava krvni pritisak, snabdeva organizam folnom kiselinom, kalijumom i antioksidansima.

Primjena u kulinarstvu

Cvekla je najslađe povrće na svijetu i nalazi se na svim kontinentima osim na Antarktiku. Ranije se koristio kao lijek za kugu. Količina joda u korjenastim usjevima je veća nego u drugom povrću.

Cvekla je veoma popularna među kuvarima. Na bazi korijenskog usjeva pripremaju se prva jela (boršč, cikla, botvinja, okroška), salate (vinaigrette, sel ispod bunde), tepsije od povrća. Danas se u restoranima služe originalna egzotična jela od cvekle: sorbet, sladoled, marmelada. Ovo nije samo proizvod bez otpada, već je i vrlo koristan.

Načini kuhanja cvekle:

1. Kuvanje. Trajanje toplinske obrade ovisi o veličini korijena i iznosi 1 - 2 sata. Cvekla će se skuvati mnogo brže ako je stavite u lonac sa kipućom vodom, a ne u hladnu.
2. Za par. Da biste sačuvali vitamine i minerale, nemojte guliti povrće tokom pečenja i ne odsecati repove. Dovoljno je cveklu dobro oprati, staviti u lonac i podesiti tajmer na 40 minuta.
3. Prženje. Voće oguliti, iseći na trakice, staviti u tepsiju. Da cvekla ne zagori dodajte ulje, redovno dolijte po malo vode, mešajte. Prženje povrća traje 15 minuta, posolite po ukusu.
4. Gašenje. Cveklu oguliti, povrće izrendati. Dobijene "strugotine" stavite u kotao, pokrijte poklopcem, pirjajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Cvekla se odlično slaže sa zelenilom, škrobnom hranom (tikvice, kukuruz, krompir, rotkvice, rutabaga, pasulj), proteinima (meso, riba), mastima (ulje). Istovremeno, ne preporučuje se upotreba sa slatkišima i šećerom, jer ova kombinacija izaziva fermentaciju u crevima.

Svo povrće ne treba kombinovati sa mlekom, jer će to dovesti do probavne smetnje.

Hemijski sastav

Cvekla je dvogodišnja biljka sa debelim tamnocrvenim korenom u obliku repe. Listovi na stabljici su duguljasti, mali, ljubičastozeleni. Korijen je mesnat, viri iznad površine tla. Dužina listne rozete u pravilu ne prelazi 0,5 metara.

Tabela br. 1 "Hemijski sastav sirove i kuvane repe"

Ime	Sadržaj nutrijenata u 100 grama proizvoda, miligrama
	kuvano	Sirova
vitamini
Beta-karoten (A)	0,021	0,02
tiamin (B1)	0,027	0,031
riboflavin (B2)	0,04	0,04
holin (B4)	6,3	6,0
Pantotenska kiselina (B5)	0,145	0,155
piridoksin (B6)	0,067	0,067
folna kiselina (B9)	0,08	0,109
askorbinska kiselina (C)	3,6	4,9
tokoferol (E)	0,04	0,04
filokinon (K)	0,0002	0,0002
niacin (PP)	0,331	0,334
Betain	-	128,7
Makronutrijenti
Kalijum	305	325
Natrijum	77	78
Fosfor	38	40
Magnezijum	23	23
Kalcijum	16	16
elementi u tragovima
Iron	0,79	0,8
Cink	0,35	0,35
Mangan	0,326	0,329
Bakar	0,074	0,075
Selen	0,0007	0,0007

Kalorijski sadržaj repe (sirove ili kuhane) je 43 kilokalorije na 100 grama proizvoda. Energetski odnos B:W:U je jednak 15%:4%:72%.

Tabela broj 2 "Hranljiva vrijednost sirove i kuhane repe"

Ime	Sadržaj nutrijenata u 100 grama proizvoda, grama
	kuvano	Sirova
Vjeverice	1,68	1,61
Masti	0,18	0,17
Ugljikohidrati	9,96	9,56
Voda	87,06	87,58
Ash	1,12	1,08
Dijetalna vlakna (vlakna)	2,0	2,8
Mono- i disaharidi	7,96	6,76
Esencijalne aminokiseline	0,442	0,423
Neesencijalne aminokiseline	0,828	0,793
Fitosteroli	-	0,025
Zasićene masne kiseline (palmitinska, stearinska)	0,028	0,027
Mononezasićene masne kiseline (omega-9)	0,035	0,032
Polinezasićene masne kiseline (linolna, linolenska)	0,064	0,06

Zbog obilja hranljivih materija (mineralne soli, vitamini, organske kiseline, saharidi, dijetalna vlakna, proteini), cvekla se u medicini koristi kao tonik, vazodilatator, sedativ, koji takođe poboljšava probavu i metabolizam.

Vrste i sorte

Prilikom odabira sjemena obratite pažnju na vrstu i sortu korijenskog usjeva, koji određuju njegov ukus, strukturu, oblik, veličinu i brzinu zrenja.

Sorte cvekle:

1. Trpezarija. Ovo je hladno otporna biljka koja voli svjetlost i sadrži 16% šećera, 3% proteina, 1,4% vlakana, 1,3% vitamina i minerala, 0,5% organskih kiselina. Jedu se listovi i jedan teški korijenski usjev. Slatkastog je ukusa. Dobro zrelo povrće ima sočnu, elastičnu pulpu, ne bi trebalo da ima resice i tvrde žilice. Dodaje se u vinaigrete, cveklu, boršč. Ovo je najpoznatija sorta cvekle.

Uobičajene sorte konzumne repe: "Albina Veroduna", "Valenta", "Madame Rougett F1".

1. Stern. Istaknuti predstavnik ove vrste smatra se "Ekkedorf Yellow". Korijenasti usjevi stočne repe su cilindrični, izduženo-ovalni, konusni, zaobljeni, slabo razvijeni. Vrhovi su glatki, poluuspravni, pulpa je sočna, bijela, listovi su tamnozeleni. Posebnost stočne repe je visok sadržaj vlakana i impresivna veličina. U svakodnevnom životu povrće se uzgaja isključivo za tov stoke.

Najproduktivnijom sortom smatra se Arnimkrivenska repa. Korijen ima cilindričnu konfiguraciju i uzdiže se ¾ iznad tla.

Stočna repa poboljšava kvalitet potomstva kod domaćih životinja, povećava prinos mlijeka kod krava.

Najpopularnije sorte: "Northern Orange", "Pervenets", "Titan", "Timiryazevskaya jednosjemenka".

1. Šećer. Riječ je o bijeloj repi, koja se prvenstveno uzgaja zbog šećera, čiji sadržaj dostiže i do 20%.

Predstavnici vrste: "Detroit", "Bohemia", "Bona", "Lark". Ovo su plodne sorte koje se mogu dugo čuvati. Korijenasti usjevi rastu iz sjemena, težine do 500 grama. Sa jednog hektara možete ubrati 600 centi uroda.

1. Lisnato (blitva). Po izgledu podsjeća na spanać. Listovi cvekle su prirodni izvori karotena, organskih kiselina.

Popularne sorte: "Pink Passion", "Lucullus", "Rhubarb Chard".

U kuvanju se koriste sočne reznice i mladi listovi dok ne ogrubele. Blitva je ljekovita biljka koja je korisna kod bubrežnih kamenaca, gojaznosti, dijabetesa, hipertenzije, anemije.

Najproduktivnije sorte repe: Podzimnaya A-474, Bordeaux 237, Cilindar. S jednog kvadratnog metra lokacije možete sakupiti do 8 kilograma korijenskih usjeva. Burjak naraste do 7 centimetara širine i 20 centimetara dubine.

Visok prinos slatkog povrća je zahvaljujući njegovom kompaktnom smještaju u bašti. Jednako je važno odabrati kvalitetno sjeme za sjetvu, stvoriti povoljne uslove za rast usjeva (toplina, sunce, vlaga) i kontrolirati rast korova.

Prednosti i štete od cvekle (sirova, kuhana)

Cvekla ima diuretičko, blago laksativno, analgetsko, protivupalno dejstvo. Korisna svojstva određuju se hemijskim sastavom povrća, koji ovisi o načinu obrade korijenskog usjeva.

Zašto jesti svježu cveklu?

Sirovo povrće sadrži betanin, betain, kalijumove i kalcijumove soli, jod, vlakna, koji blagotvorno utiču na zdravlje ljudi:

1. Uklanjaju soli teških metala i radionuklide iz organizma (pročišćavaju krv).
2. Oduprite se rastu ćelija raka.
3. Vratiti funkciju jetre.
4. Uravnotežite metaboličke procese.
5. Poboljšavaju stanje kapilara, jačaju zidove krvnih sudova.
6. Snizi krvni pritisak.
7. Nadoknaditi nedostatak joda, gvožđa.
8. Stimulirati peristaltiku crijeva (normalizirati stolicu).
9. Održavanje normalne acido-bazne ravnoteže u ljudskoj krvi.
10. Poboljšavaju apsorpciju proteina, transport hemoglobina u krv (sprečavaju gladovanje kiseonikom).
11. Povećajte performanse, uštedite memoriju.
12. Štiti štitnu žlijezdu od nepovoljnih faktora okoline.

Betain, koji je dio sirove repe, bori se protiv osteoporoze, Alchajmerove bolesti, ateroskleroze, srčanih patologija, anemije, mastopatije, tromboflebitisa.

Kontraindikacije:

• bolesti gastrointestinalnog trakta u fazi egzacerbacije;
• hipotenzija;
• alergija.

U slučaju dijabetesa, proizvod je dozvoljeno konzumirati u ograničenoj količini (50 grama dnevno), fokusirajući se na vlastito dobro.

Počnite postepeno uzimati sirovu cveklu sa 5 grama (1 kašičica) rendanog povrća dnevno i pratite reakciju organizma. U nedostatku neželjenih reakcija (mučnina, glavobolja, osip, dijareja), postupno povećavajte dnevnu dozu proizvoda na 150-300 grama.

Preporučuje se kombinovanje unosa sirove cvekle sa svežim krastavcima ili šargarepom, koji ublažavaju aktivno dejstvo povrća. Korijen bi trebao biti bogate tamnocrvene boje, elastičan, bez bijelih inkluzija. Vjeruje se da cilindrično povrće pruža najveću korist ljudskom tijelu.

Koje su prednosti kuvane cvekle?

Za razliku od većine povrća (paradajz, paprika, kupus, luk) i začinskog bilja, ovaj korijenski usjev zadržava svoja korisna svojstva nakon termičke obrade. Tajna je u tome što su mineralne soli i vitamini B koji se nalaze u cvekli otporni na toplotu.

Korijen sadrži veliku količinu prirodnih antioksidansa (lutein) i metiliranih derivata aminokiselina, posebno betaina, koji reguliše metabolizam masti i sprječava pretilost jetre. Prirodno je sredstvo protiv astme koje podržava zdravlje respiratornog, kardiovaskularnog sistema. Povrće povećava izdržljivost organizma, sprečava hormonalni disbalans.

Prednosti kuvane cvekle:

1. Povećava zaštitne funkcije organizma, poboljšava njegovu sposobnost otpornosti na patogene bakterije i mikrobe.
2. Obezbeđuje organizam vitaminima A, C, B9, makro i mikroelementima: natrijum, kalcijum, hlor, fosfor, gvožđe.
3. Podržava zdravlje organa vida: sprečava pojavu katarakte, makularne degeneracije.
4. Čisti organizam, ublažava zatvor.
5. Poboljšava metabolizam, učestvuje u stvaranju krvnih zrnaca.
6. Povećava seksualnu aktivnost kod muškaraca.
7. Smanjuje bol tokom menstruacije kod žena.
8. Snižava nivo homocisteina, čiji višak povređuje unutrašnje zidove krvnih sudova, ostavlja ogrebotine za „rad“ holesterola i stvara povoljne uslove za razvoj infarkta miokarda.
9. Daje tijelu vitalnost.

Od kuhane cvekle pripremaju se razna jela, kao što su salate sa suvim šljivama i orasima. Začinjene su limunovim sokom, pavlakom, biljnim uljem.

Kuvana cvekla sprečava potpunu apsorpciju kalcijuma. Stoga bi osobe s predispozicijom za osteoporozu trebale prestati jesti jela koja sadrže korjenasto povrće. Također je vrijedno uzeti u obzir da kuhano korjenasto povrće ima glikemijski indeks dvostruko veći od sirovog i jednak je 65. Nakon jela, uzrokuje nagli skok šećera u krvi, koji brzo popunjava masne stanice. Kao rezultat toga, pacijenti sa dijabetes melitusom i svi koji će smršaviti trebali bi napustiti kuhani proizvod u korist sirovog.

• gastritis s visokom kiselošću;
• oksalurija;
• hronična dijareja.

Korijen pospješuje proizvodnju hlorovodonične kiseline u želučanom soku, taloženje kristala kalcijum oksalata i deluje laksativno.

sok od cvekle

Spektar djelovanja ljekovitog napitka na ljudski organizam:

• liječi curenje iz nosa, ublažava upalu grla;
• uklanja mokraćnu kiselinu, toksine;
• normalizuje nepravilan menstrualni ciklus;
• poboljšava funkciju bubrega i jetre;
• sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, anemiju;
• uklanja kamence iz žučne kese, bubrega (osim oksaluričnih);
• poboljšava sluh, vid;
• pomaže kod trombofilije;
• ublažava nesanicu;
• povećava sadržaj crvenih krvnih zrnaca u krvi;
• stimuliše limfni sistem;
• poboljšava ten;
• korisno kod hipotireoze.

Snaga uticaja soka od cvekle na ljudski organizam je tolika da nekontrolisani unos može izazvati povećanje telesne temperature, lupanje srca, utrnulost glasnih žica. S tim u vezi, preporučuje se upotreba u mješavini sa šargarepom, krastavcem, jabukom, bundevom ili celerom.

Počnite piti svježe cijeđeni sok od cvekle postepeno od 50 mililitara. U početku ga razrijedite sa 200 mililitara čiste hladne vode.

Posebnu pažnju zaslužuje sok od cvekle i šargarepe, koji ima tonik i regenerativno dejstvo na ljudski organizam. Osim toga, koristan je za zgušnjavanje krvi, proširene vene, tromboflebitis, srčane smetnje, menstrualne poremećaje.

Za pripremu napitka pomiješajte tri dijela soka od šargarepe sa jednim dijelom cvekle. U početku se može pojaviti nelagoda, nakon 5 dana nelagoda će nestati, a tijelo će bolje podnijeti učinak čišćenja ljekovitog lijeka. Postepeno povećavajte unos soka od cvekle smanjivanjem količine soka od šargarepe i dovedite ga na 200 mililitara. Uzmite vitaminski napitak dva puta dnevno tokom 14 dana, zatim napravite pauzu od 2 nedelje, ponovite kurs.

U čistom obliku, sok od cvekle može se piti tek nakon što odstoji dva sata. Ako ga uzmete odmah nakon pritiskanja, možete osjetiti mučninu, glavobolju, probavne smetnje.

Zapamtite, svježe cijeđeni sokovi se ne mogu čuvati, već se moraju piti u roku od 12 sati nakon pripreme. Što se piće duže drži, to više gubi hranljive materije.

Kontraindikacije: urolitijaza, nefrotski sindrom, glomerulonefritis, pijelonefritis, giht, reumatoidni artritis, hronična dijareja, gastritis, čir, hipotenzija, dijabetes, žgaravica.

Zdravi sokovi od povrća

Mješavine sokova od cvekle:

1. Cvekla-jabuka. Ovo je najkorisnija mješavina. Sokovi se miješaju u omjeru 1:1. Pijenje vitaminskog napitka pomoći će da se izbjegne srčani udar, čir na želucu, rak pluća, hipertenzija, abnormalnosti u gušterači.

Način pripreme: cveklu oguliti, meso iseckati i izgnječiti u blenderu, ostaviti da odstoji 2 sata. Zatim izvadite jezgru jabuke, iscijedite sok, pomiješajte sa cveklom. Pijte 200-400 mililitara dnevno.

1. Cvekla-narandža-šargarepa. Odnos sastojaka je 0,5:2:1,5, respektivno. Ova kombinacija otkriva korisna svojstva i ukus svakog od proizvoda. Vitamin C, koji je dio narandže, pospješuje apsorpciju željeza koncentrisanog u pulpi cvekle. A šargarepa je prirodni izvor beta-karotena, prirodnog antioksidansa. Sve sastojke oguliti, umutiti blenderom, dodati 50 mililitara vode, piti između obroka.
2. Cvekla-brusnica sa medom. Čisti bubrege i jetru, ublažava grčeve krvnih sudova, snižava krvni pritisak, slabi, deluje umirujuće. Odnos soka od brusnice i cvekle je 1:2.

Da biste poboljšali pozitivan učinak na organizam, vitaminskom sastavu dodajte 15 mililitara meda. Prije uzimanja soka razrijediti sa 50 mililitara vode.

1. Cikla-kefir. To je napitak za sagorijevanje masti koji sadrži minimum kalorija, maksimum nutrijenata. Koktel od kiselog mlijeka i povrća smanjuje apetit, ima diuretski, laksativni učinak, čisti jetru, crijeva, poboljšava metaboličke procese. Odnos sirove repe i biokefira 1% je 1:1. Po želji se u piće može dodati 100 mililitara mineralne vode.

Uzimajte svježe sokove po 150 - 200 mililitara 2 - 3 puta dnevno. Tijek liječenja ovisi o etiologiji bolesti i varira od 30 do 120 dana.

Korisne kombinacije svježe cijeđenih sokova:

1. Da biste smanjili sindrom mamurluka, oporavite se nakon bolesti: narandža + šargarepa + cvekla + jabuka.
2. Za mršavljenje: grejpfrut + krastavac + šljiva + cvekla + šargarepa + celer.
3. Da biste povećali hemoglobin, eliminirajte anemiju: šargarepa + cvekla
4. Za poboljšanje performansi: spanać + jabuka + kopar + cvekla + šargarepa.
5. Za poboljšanje probave hrane: šargarepa + jabuka + cvekla + đumbir.
6. Za uklanjanje žgaravice: šargarepa + celer + krastavac + cvekla + kupus + banana.
7. Za čišćenje jetre: ananas + limeta + cvekla + šargarepa.
8. Za omekšavanje kamenja: rotkvica + cvekla.
9. Za čišćenje žučne kese: celer + šargarepa + trešnje + cvekla + krastavac + rotkvica.
10. Za poboljšanje funkcije jetre: krastavac + šargarepa + cvekla.
11. Za vraćanje snage oboljelima od raka: cvekla + krompir + jabuka + šargarepa.

Prema istraživanjima američkih naučnika, pigment betacijanin, koji cvekli daje karakterističnu tamnocrvenu boju, snažan je antioksidans koji usporava rast malignih neoplazmi.

Zapamtite, svježe cijeđeni sokovi, zbog visoke koncentracije hranjivih tvari, imaju najjače djelovanje.

Stoga ih treba uzimati u dozama, ne većim od 200 mililitara u jednom potezu. Inače, umjesto pozitivnog efekta, možete naštetiti svom zdravlju i dobiti pogoršanje kroničnih bolesti probavnog i izlučnog sustava.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Korijen cvekle pokazuje ljekovita svojstva: poboljšava sastav krvi, bori se protiv čireva i tumora, visokog krvnog tlaka, skorbuta, bolesti jetre, zatvora, anemije, proširenja vena, tromboflebitisa.

Narodni recepti za otklanjanje tegoba:

1. Od curenja iz nosa. Pomiješajte 50 mililitara svježe iscijeđenog soka od cvekle sa 25 mililitara meda. Dobivenom kompozicijom ukapajte 5 kapi u svaku nozdrvu 4 puta dnevno.
2. Sa onkologijom. Tokom dana potrebno je popiti 700 mililitara soka od cvekle i pojesti 200 grama kuvanog povrća.
3. Sa žučnim kamencem. Naribajte korijene repe, napunite ih vodom tako da tečnost prekrije pulpu povrća, stavite na vatru. Kuhajte juhu dok se ne zgusne. Gotov sirup procijediti, uzimati 100 mililitara dnevno 30 minuta prije jela.
4. Kod povišenog pritiska. Razblažite sok od cvekle sa medom u omjeru 1:1. Vitaminski napitak piti po 15 mililitara 5 puta dnevno između obroka. Maksimalno trajanje kursa lečenja je 1 mesec.
5. Sa anginom. U 200 mililitara soka od cvekle dodajte 15 mililitara jabukovog sirćeta. Dobijenom smjesom grgljajte grlo (uzimajući gutljaj) 3-4 puta dnevno 5 dana dok simptomi ne nestanu.
6. Za čišćenje crijeva. Kako pripremiti kvas od cvekle: oguliti, narezati na velike kriške 5 korijenskih usjeva (srednje veličine), napuniti ih sa 3 litre tople vode. Insistirajte jedan dan, a zatim u teglu dodajte 50 mililitara meda, miješajte dok se ne otopi, procijedite. Kvas se može piti u neograničenim količinama. Osim što čisti crijeva i uklanja toksine iz organizma, ubrzava metabolizam, razgradnju masti, gasi pretjerani apetit i pospješuje mršavljenje.
7. Sa anemijom. Pomiješajte u jednakim količinama sok od sirove cvekle, šargarepe i rotkvice. Uzimajte 5 mililitara prije jela 3 puta dnevno. Tinkturu čuvajte u boci od tamnog stakla, otčepljenu.

Cvekla ima izuzetne prednosti tokom trudnoće. Vitamini, makro- i mikroelementi koji se nalaze u sastavu korena doprinose formiranju zdravog nervnog sistema bebe. Osim toga, ona se efikasno bori protiv zatvora, koji se često javlja kod žena u periodu rađanja bebe.

Zbog obilja željeza, grimizno povrće pomaže u obnavljanju gubitka krvi, sprječava razvoj anemije kod žene nakon porođaja.

Dijeta od cvekle za mršavljenje

Korijen sadrži betain, koji normalizira metabolizam masti, čisti tijelo od toksina, reguliše rad jetre i bori se protiv viška kilograma. Osim toga, tvar poboljšava apsorpciju proteinske hrane, kao rezultat toga, osjećaj sitosti dolazi brže. Pod uticajem sunčeve svetlosti i visokih temperatura betain se uništava, pa se repa preporučuje da se konzumira sirova. Od njega možete pripremati vitaminske salate, svježe sokove, smoothieje. Što je tamnija boja korijena, sadrži više betaina.

Da biste eliminisali 1 - 2 kilograma, jednom sedmično provodite posne dane od repe. U tom periodu dozvoljeno je koristiti samo ovaj korijenski usjev (sirov ili kuhan) u količini do 2 kilograma i piti 2-3 litre negazirane pročišćene vode dnevno.

Ako je potrebno eliminisati 5 kilograma, preporučljivo je obratiti pažnju na mono-dijetu od cvekle u trajanju od 10 dana.

Pravila mršavljenja:

1. Jedite pečenu ili kuvanu cveklu dnevno u 6 doza, ne više od 2 kilograma povrća dnevno.
2. Za raznovrsnu ishranu pripremite salatu: naribajte sirovo korjenasto povrće, dodajte 5 mililitara maslinovog ulja (sok od limuna). Povrće se ne sme soliti.

Za poboljšanje ukusa u salatu dodajte začine koji podstiču sagorevanje masti: đumbir, kardamom, cimet, kajenski ili crni biber, anis, kurkuma, ren. Međutim, nemojte ih zloupotrebljavati, kako ne biste izazvali iritaciju želučane sluznice.

1. Pijte više tečnosti: zeleni čaj, negaziranu vodu, sveže sokove od grejpfruta, jabuke, šargarepe, kvas od cvekle.

Da biste zadržali rezultat, pažljivo napustite dijetu: postepeno povećavajte broj kalorija, ograničite konzumaciju konditorskih proizvoda, proizvoda od brašna, alkoholnih pića, masnih kobasica i mesa. Fokusirajte se na voće, povrće, začinsko bilje.

Primjena u kozmetologiji

Ekstrakt cvekle je čudesan sastojak s visokim antioksidativnim djelovanjem. Koristan je za bilo koji tip kože u mladoj i zreloj dobi. Korijen je prisutan u kozmetici kao sredstvo za bojenje (kao dio rumenila), sredstvo za hlađenje i antioksidans.

Ekstrakt cvekle djeluje protuupalno, adstringentno, koristi se za njegu nadraženog, problematičnog dermisa sklonog aknama.

U kliničkim ispitivanjima je dokazano da ekstrakt iz korijena grimiza jača strukturu kapilara, održava hidrataciju 8 sati na potrebnom nivou, bori se protiv perutanja vlasišta (peruti) i stimulira rast kose. Osim toga, repa se koristi u dekorativne svrhe: sok od povrća koristi se za bojenje dekorativnih kozmetičkih proizvoda, ručno rađenih sapuna.

Ko ima koristi od korijenskih usjeva?

Osobe sa proširenim porama, defektima kože (akne, staračke pjege), koji pate od kuperoze ili rozacee.

Ekstrakt cvekle omekšava, hrani dermis, ublažava iritaciju i crvenilo te otklanja perut.

Recepti za ljepotu:

1. Protuupalna maska. Koristi se za problematičnu kožu. Sirovi krompir narendajte na sitno rende, pomešajte sa sveže ceđenim sokom od jedne cvekle, dodajte brašno dok se ne dobije konzistencija guste pavlake. Nanesite masku na očišćeno lice 15 minuta. Nakon četvrt sata isperite proizvod hladnom vodom uz dodatak mlijeka, držeći omjer 1:1.
2. Hranjiva maska. Koristi se za poboljšanje stanja suve kože. 1 žumance pomešati sa 15 grama rendane kuvane cvekle. Nanesite masku na lice, ostavite 30 minuta, isperite toplom vodom.
3. Scrub. Čisti dermis od keratiniziranih čestica. Pomiješajte 45 grama ovsenih pahuljica sa 15 grama prethodno usitnjene svježe repne pulpe. Dobijeni piling nanesite na lice, umasirajte, ostavite 10 minuta. Isperite toplom vodom. Nanesite hidratantnu kremu da umirite kožu.
4. Losion za akne. Cveklu skuvati, izvaditi iz tiganja (neće vam trebati). U vodu u kojoj se kuvao koren (500 mililitara) dodajte 15 mililitara jabukovog sirćeta. Ujutro obrišite lice dobijenim losionom.
5. Maska protiv peruti. Sirovu cveklu oguliti od kore, izrendati. Dobijenu kašu rasporedite po cijeloj dužini kose. Zamotajte kosu plastičnom folijom, preko koje zavežite peškir. Držite masku na kosi 35 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Da biste uklonili perut, postupak treba izvoditi 2 puta sedmično tokom 3 mjeseca.

Da biste postigli željeni učinak, odaberite visokokvalitetnu repu bez znakova truleži, oštećenja. Površina korijenskog usjeva treba biti gusta, ujednačena, bogato crvena bez nedostataka. Čuvajte povrće na relativnoj vlažnosti od 85%, temperaturi vazduha od +4 stepena Celzijusa.

Zaključak

Cvekla je nepretenciozna biljka porodice Amarant. Korijen je dobar izvor askorbinske i folne kiseline, bakra, fosfora. Listovi sadrže puno retinola. Cvekla poboljšava probavu, metabolizam, ima tonik, učestvuje u proizvodnji hemoglobina.

Zbog bogatog hemijskog sastava i ljekovitih svojstava, korijenski usjev se široko koristi u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Ovo je popularan proizvod u kulinarstvu: na njegovoj osnovi se pripremaju salate, prva jela, marmelada, sladoled, sorbet. Osim toga, repa je od velikog industrijskog značaja: iz nje se vadi šećer.