Baliq baliq. Baliq baliqlarining tavsifi, xususiyatlari va yashash joylari. Mustaqil ijtimoiy-siyosiy portal Crocodile garfish

Baliqlar bilan g'ayrioddiy ko'rinish har doim e'tiborimizni qaratamiz. Shulardan biri ajoyib baliq ko'rinishi bir vaqtning o'zida zirhli pike va igloo baliqlarini juda eslatib turadigan axlatli baliqdir. Ba'zan go'shtni o'q baliqlari deb atashadi, bu uning uzun, cho'zilgan, o'q kabi tanasini bu nom bilan ta'kidlaydi.

Garglar kimlar

Garfish sinfga kiritilgan nurli baliqlarning kichik sinfiga kiradi suyakli baliq(boshqa sinf bor xaftaga tushadigan baliqlar, bu stingraylarni o'z ichiga oladi). Ravonli baliqlar sinfida "Real suyakli baliq", ko'p otryadlar orasida Garfish otryadi bor. Ushbu tartibda to'rtta oila ajralib turadi, ulardan biri Sargan oilasi bo'lib, ularda taxminan yigirma besh tur mavjud.

Sarganovlar oilasi baliqlarining ko'p turlari dengiz suvlarida yashovchi bo'lib, ulardan faqat beshtasi chuchuk suvdir. Ularning deyarli barchasi tropik va subtropiklarni afzal ko'radi, ammo ba'zilari dengiz manzaralari mo''tadil mintaqalarda yashaydi.

Tashqi ko'rinish xususiyatlari

Baliq baliqlarining tavsifi:

• Barcha go'sht baliqlari juda uzun va juda nozik tanaga ega.
• Tarozilar juda kichik, sikloid (shkalaning cheti tekis, kesiksiz).
• Yanal chiziq juda past - deyarli qorinda joylashgan.
• Qanotlarda tikanli nurlar yo'q.
• anal va dorsal va dumga juda yaqin, deyarli bir-birining oyna tasviri.
• Pichoqqa o'xshash juda uzun va kuchli jag'lar o'ljani qattiq ushlashga va ushlab turishga yordam beradigan o'tkir, tishli tishlari bilan to'liq o'tirgan.

Baliq baliqlarining fotosuratida uning tashqi ko'rinishining yuqoridagi barcha xususiyatlari aniq ko'rinadi.

Ammo boshqa xususiyatlar ham bor ichki tuzilishi, axlatni ajratish uchun xarakterli:

• Suzish pufagi, masalan, boshqa baliqlarda bo'lgani kabi, qizilo'ngach bilan bog'lanmagan (bekir balig'i tartibidan).
• Ba'zi turlarda (Sargan oilasining baliqlari) umurtqa pog'onasi yashil rangga ega.

Yashil go'shtli baliq nima

Baliqning yashil go'shti bor degan savolga javobni nafaqat undan izlash kerak ko'rinish, lekin siz ham ichkariga "qarashingiz" va umurtqa pog'onasi suyaklari haqida eslashingiz kerak. Garfish suyaklari ularda biliverdin deb ataladigan maxsus yashil pigment mavjudligi sababli bunday noodatiy rangga ega.

Barcha axlat baliqlari mazali go'shtli qutulish mumkin bo'lgan baliqdir. Ammo hamma mamlakatlar ham bu baliqlarning suyaklarining g'ayrioddiy fosfor-yashil rangidan kelib chiqqan noto'g'ri fikr tufayli ularni oziq-ovqat uchun ishlatishga qaror qilmaydi. Bu xususiyatni unutish kifoya va bu baliqlardan siz juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Baliqlar qayerda yashaydi

Garfish tartibi baliqlarni o'z ichiga oladi, ularning aksariyati dengizdir, bir nechtasi bundan mustasno chuchuk suv turlari. Dengizda axlat baliqlari asosan qirg'oq yaqinida yashaydi. Hatto yashash joyi sifatida faqat marjon riflarini tanlaganlar ham bor.

Janubiy Osiyo qirg'oqlarida (Pokiston va Hindiston qirg'oqlarida) keng tarqalgan qora dumli baliq suv oqimi ostida yumshoq tuproqqa (loy va mayda qum) kirib, drenaj zonasida qolishi mumkin.

U qumli tuproqqa taxminan 50 santimetr chuqurlikka kirib, uzoq vaqt davomida past suv oqimini kutmoqda. Keyingi yuqori to'lqinda u boshpanadan chiqib ketadi va dengizga qaytishi mumkin, u erda u taxminan 10 metr chuqurlikda yashaydi. O'z nomini kaudal fin asosining har ikki tomonidagi qora dumaloq nuqtadan olgan qora quyruqli baliqning fotosuratini ko'rib chiqing.

Axlat baliqlari orasida ochiq okeanga boradigan turlari bor, masalan, lenta shaklidagi baliq baliqlari (Ablennes hians) tropik suvlar butun dunyo bo'ylab okeanlar.

Bir nechta chuchuk suv baliqlaridan biri bilan suv omborlarida yashaydi toza suv(ko'llar va kanallar), shuningdek, ayrim mamlakatlar daryolarining og'izlarida Janubi-Sharqiy Osiyo. Ko'pincha ular akvariumlarda etishtiriladi, chunki ular 30 santimetrdan oshmaydi. Bular uzun silindrsimon tanasi bo'lgan kumush-yashil baliqlar bo'lib, ular bo'ylab quyuq chiziq cho'zilgan.

Go'shtli baliq turlari

Eng mashhur baliq garfish - oddiy yoki yevropalik baliq (Velone belone). Uning yashash joyi o'rtacha iliq suvlar Atlantika okeani Evropa qirg'oqlari va Shimoliy Afrika qirg'oqlari. U Oʻrta er dengizi orqali Qora dengizga oʻtadi, bu yerda Qora dengiz baliqlarining kenja turi (Velone belone euxini) ajralib turadi. Velon baliqlarining uzunligi deyarli bir metr (90 santimetr) ga etishi mumkin va uning Qora dengizdagi hamkasbi biroz kichikroq - 60 santimetrgacha.

Oddiy go'sht baliqlarining tavsifi: orqa tomoni yashil, kumush-yashil tomonlari va orqa tomoni bo'ylab qorong'i, aniq ko'rinadigan chiziqli juda cho'zilgan tanasi.

Velone belone garfish bilan xarakterlanadi mavsumiy migratsiya: kattalar urug'lantirish uchun qirg'oqqa yaqinlashadi. qish davri ochiq dengizlarda, piyoda o'tkazing. Baliqlar maktabda va tez suzmoqda. Va tez suzish paytida ular qisqichbaqasimonlar va mayda baliqlarni (tulka, hamsi, sprat) egallab olishadi.

Eng katta baliq

Sargansimon turkumning eng yirik baliqlari (shu jumladan mashhur uchuvchi baliqlar) Sargan oilasiga (Belonidae) kiradi. Uning nomi timsoh yoki gigant baliq (Tylosurus crocodilus). U barcha okeanlarning tropik qismlarida yashaydi va hatto uzunligi ikki metrga etishi mumkin. Uning vazni olti kilogrammdan ortiq bo'lishi mumkin.

Uzoq Sharq baliqlari

DA Rossiya suvlari(Qora dengizdan tashqari) o'q baliqlari Janubiy Primoryening Yaponiya dengizi suvlarida joylashgan. Bu Uzoq Sharq yoki Tinch okeanining gulqog'ozi (Strongylura anastomella), u ham 90 - 100 santimetrgacha o'sadi.

Uning lentaga o'xshash, yon tomondan siqilgan tanasi juda kichik tarozilar bilan zich qoplangan. Yon chiziq qorinning pastki chetida joylashgan teri burmasida "yashirin". Har bir tomoni gill qopqog'ining yuqori burchagidan boshlanib, kaudal fingacha bo'lgan tor mavimsi kumush rangli uzunlamasına chiziq bilan bezatilgan. Yonlarda ko'ndalang chiziqlar yo'q.

Bu axlat baliqlari Primorsk o'lkasi suvlariga faqat yozda ko'paytirish va oziqlantirish uchun kiradi. Urug'lantirish suv osti o'simliklarining chakalakzorlarida, ko'rfazlarning, qo'ltiqlarning va lagunlarning sayoz joylarida, ehtimol Zostera dengiz o'tlarida sodir bo'ladi.

Harakat qilish va yuqoriga sakrash usuli

Ilonga o'xshash uzun tanasi bor, baliq suzadi va to'lqinsimon egiladi.

Ular bilan suzadilar yuqori tezlik va tezlikni pasaytirmasdan o'tkir otishlarni amalga oshirishi mumkin. Bunday rulonlarning sababi qo'rquv yoki ochlik holatida o'ljani ta'qib qilish bo'lishi mumkin. Bunday holda, baliq suvdan sakrab chiqadi va uzoq masofaga sakrashi mumkin. Ba'zan ular suv yuzasida joylashgan turli xil narsalar ustidan sakrash uchun suvdan chiqadilar. Misol uchun, qayiq yoki raf bunday to'siq bo'lishi mumkin.

Odamlar uchun sakrash xavfi

Suv yuzasida har qanday to'siq axlatning oldida bo'lsa yoki u kemadagi chiroqlarning yorqin nuridan qo'rqib ketganda (kechasi) u suvdan yuqori tezlikda sakrab chiqadi. Uning sakrashi yo'lovchilar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Va baliq bu odamni pashshaga urganida baliqchilar uchun xavfli jarohatlarning bir nechta holatlari mavjud.

Baliq tanasining to'lqinsimon egilishi suv kengliklarida dinamik harakat qilish imkonini beradi. O‘ljani ko‘rgan bu jasur baliq chaqmoq tezligida suvdan sakrab chiqib, jabrlanuvchini quvib o‘ta oladi, qo‘rqib ketganida esa har qanday to‘siqdan sakrab o‘tadi...

Nima uchun baliqchi bu qimor yirtqichlaridan ehtiyot bo'lishi kerak? O'ynashda uni qanday qilib jilovlash va mazali o'ziga jalb qilish kerak - tez orada bilib olasiz ...

1. G‘altakning umumiy tavsifi

Garfish oilasi 25 dan ortiq turga ega 9 avlod bilan ifodalanadi. Sargan ulardan biri dengiz hayoti ega qiziqarli tuzilma tanasi. O'q shaklidagi cho'zilgan tanasi mayda kumushrang tarozilar bilan qoplangan. Cho'zilgan jag'lari bor. Orqa tomoni yashil rangga ega.

Garfish yirtqich kichik va bor o'tkir tishlar harakatlanayotganda kichik baliqlarni tutishga imkon beradi.
Skeletda mavjud biliverdin (yashil safro pigmenti) ularni yashil rangga soya qiladi.

2. Tarqalishi va yashash joylari

Baliq baliqlarining tarqalish geografiyasi juda keng. Afrika suvlarida, Islandiya va Norvegiyada yashaydi. Shuningdek, Shimoliy, Boltiqbo'yi, Azov, Qora va. Uzoq Sharq, oddiy gulqog'ozlar Rossiyaning suvlarida va O'rta er dengizining Atlantika aholisida yashaydi.

3. Yoshi va hajmi

O'rtacha umr ko'rish - 7 yilgacha. Vikipediyaga ko'ra, maksimal uzunligi 93 sm gacha.

Isroil rekordi

Ammo, 2018 yil noyabr oyida Vyacheslav ismli isroillik havaskor baliqchi bu ma'lumotni rad etdi. Uzunligi 107 sm va og'irligi 1635 gramm bo'lgan kubok ertalab soat 9 da Netaniyadagi Sironit plyajining qoyalarida ushlangan. Katta axlat baliqni jonli o'lja vasvasaga soldi. Mana bu kelishgan odam haqida fotoreportaj.

Rekordchi Vyacheslav qo'lga kiritdi

Trophy Gar

Rekord o'lchami

Rekord vazn

Biroq, bu haqiqatan ham rekorddir va eng keng tarqalganlari 70-75 sm ga etgan va vazni 1,3 kg gacha bo'lgan shaxslardir.

Yana bir istisno bor, masalan, tropiklarda yashaydigan gigant baliq - timsoh, 180 sm gacha.

O'rtacha umr ko'rish - 13 yildan ortiq emas. Ko'pincha 5 yoshdan 9 yoshgacha bo'lgan shaxslar bor.

4. Turmush tarzi

Yirtqichlar paketlarda saqlaydi. Pelagik baliq, ya'ni suv yuzasida yashaydi. Turli darajadagi sho'rlangan suvlarda uchraydi, chuchuk suvda suzishga qodir.

4.1 Ko'payish - urug'lanish vaqti va xususiyatlari

Baliq 4-5 yoshida 1 yil ichida jinsiy etuklikka erishadi. Urug'lanish davri maydan avgustgacha davom etadi. Baliqlar qirg'oq yaqinida tuxum qo'yadi. Tuxumlarda dengiz o'simliklariga yopishgan yopishqoq iplar mavjud. Tuxumlarning pishishi uchun qulay harorat 10 darajadan yuqori harorat hisoblanadi. Sargan o'rtacha 15 mingtagacha tuxum ishlab chiqarishga qodir, kattaroq vakillari - 50 mingtagacha. Lichinkalar suv yuzasida qirg'oq hududlarida suzadi. Kattalardan farqi jag'larning tuzilishi - qisqaroq. Hayotning birinchi yilida ular o'zlarining odatiy hollariga ega bo'lishadi katta baliq cho'zilgan tuzilish.

4.2 Parhez - axlat nima yeydi

Kichkina baliq go'sht baliqlarining asosiy oziq-ovqatidir. Qisqichbaqasimonlar va hasharotlarni ham eydi.

5. Qanday qilib, qayerda, qachon va qanday baliq ovlash kerak

Odatda axlat qirg'oqdan uzoqda joylashgan. O'lja yoki yumurtlama ovlash uchun yondashuvlar. To'ymas axlat har doim suruv yonida bo'ladi kichik baliq, qoyali qirg'oqlar, koylar va riflar yaqinida to'plangan.

5.1 Tishlash taqvimi - yilning qaysi vaqtida va qaysi kunida baliq eng yaxshi pishadi

O'sish bilan harorat rejimi go'shtli baliqlarning suvlari dengizga boradi, u erda dengiz transportidan ovlanishi mumkin.

Sovuqda baliq kun bo'yi tishlaydi. Sayoz qirg'oqbo'yi hududlarida baliq ovlash uchun qulay vaqt kunning qorong'u vaqti va erta tongdir.

5.2 Qanday ob-havo tishlash uchun eng yaxshisidir

U kuzda va bahorning o'rtalariga qadar, ayniqsa shamol, 1 m balandlikdagi to'lqinlar va suvning loyqaligi bilan yaxshi tishlaydi. Suv harorati 10 darajadan past bo'lishi kerak. Bunday sharoitda, oziq-ovqat uchun baliq qirg'oqqa keladi, uning yonida mayda baliqlar suzadi.

5.3 Baliqni ovlash uchun eng yaxshi joylar qaysi?

Eng yaxshi baliq ovlash masofasi 40 dan 100 m gacha.Sohil chizig'i, ko'rfazlar, marjon riflari va koylar. Tushkunlik davrida axlat suvi oqadigan joylarda yashirinib, bir metr chuqurlikdagi loyga chuqur kirib boradi. Dengiz tupuriklarida baliq ovlash sizga qirg'oqdan uzoqlashishga imkon beradi.

Ko'p metrlar oldinda dengizga tushadigan sörf zonasi ham istiqbolli joy bo'ladi.
Toshlardan baliq ovlash baliqni muvaffaqiyatli ushlash imkonini beradi, chunki u bunday joylarda qo'rqmaydi.

• baliq ovlash vaqti - erta tongda;
• uzoqqa otish;
• suv orqali tezda olib boring;
• suvdan tortib olish uchun qarmoq bilan keskin qirg'oqqa olib kelish;

4-variant "Barg barglari va ilgaklarni ushlash"
Ikki qo'l bilan aylanish:

• 0,25 mm;
• og'irligi 10 - 15 g bo'lgan sinker bir uchiga, zavod halqasi bilan biriktirilgan va ikkinchisiga biriktirilgan;
• halqadan 10 - 15 sm masofada 0,2 mm diametrli 3 - 4 sm uzunlikdagi kichik tee bilan biriktiriladi;
• 10 sm dan keyin oq gulbarg barglari bo'lgan tasma bog'langan;
• keyin tasma va tee yana trikotaj qilinadi.

• simlar suv yuzasida amalga oshiriladi;
• barglari va sariq ranglardan foydalanishingiz mumkin.

Variant 5 "Rojdestvo daraxti baliq ovlash"

• bog'ichlarda - 4 yoki 5 sm, 2 - 3 tebranuvchi bublonlar yoki mormyshki 2 ilgaklar bilan mahkamlang;
• kumush rangli futbolka.

• o'ljalar 3 sm dan oshmaydi;
• 20 - 25 sm masofada tasmalar
• yopuvchi tor qoshiq - 100 - 110 sm
• kumush metall jozibasidan foydalaning

Variant 6 "Uzoq gips bilan ushlash"
Uzunligi 8 m gacha bo'lgan uglerod tolasi:

• yoki;
• diametri 0,18 mm bo'lgan baliq ovlash liniyasi;
• uzun antennali katta cho'zilgan float;
• o'rnatilgan ko'pikli sinker (zaytun) floatning o'ziga biriktirilgan;
• og'irlik - baliq ovlash liniyasining oxirida granulalar biriktirilgan, unga () 25 - 30 sm uzunlikdagi tasma (diametri 0,15 mm) bog'langan;
• kanca raqami 4 - 6 ().

• float 1 - 1,5 m chuqurlikda chiqariladi;
• o'rnatilgan sinker bilan floatdan foydalanishingiz mumkin;
• ehtimol, baliq ovlash liniyasining oxiriga suzuvchi va undan 1 m masofada tasma bog'lang.

Variant 8 "Bombani ushlash"
4 m gacha aylanish va 10 - 40 g sinov:

• (0,32 - 0,35 mm) yoki 0,15 - 0,20 mm;
• ilgaklar № 6.7 (yon tomonlarga tekislangan va uzun bilak);
• 10 - 40 g bomba o'rnatish uchun baliq ovlash chizig'iga zarba etakchisini bog'lang;
• bomba qo'yish va keyin;
• 2 m orqali baliq ovlash liniyasiga mahkamlang.

• bombardimonlarga ega turli vazn, ob-havo va sharoitga qarab;
• 0,1 mm dan foydalaning;
• birinchi navbatda siz bog'ichsiz, faqat bombardimon bilan to'plashingiz kerak;
• baliq ovlash liniyasini namlashingiz kerak, chunki bu quyma yemsiz amalga oshiriladi;
• baliq ovlash liniyasida katta amplituda bilan asta-sekin kesib oling;
• shnurni ishlatganda, ilgak faqat qo'l bilan amalga oshiriladi.

Baliqni qanday tutish haqida mashhur video - 1-qism

5.5 Baliqni ovlash uchun o'lja

Ayni paytda axlat uchun yemlar haqida ma'lumot yo'q. Men bu masala bo'yicha har qanday ma'lumot uchun minnatdor bo'lardim.

5.6 Baliq qanday yemlar va nozullarni tishlaydi

Hayvon yemlari

• qurt (, yomg'ir qurti);
• birinchi qurt (Nereis);
• :) teri bilan ham kesilgan;
• kamroq bardoshli;
• nereisni saqlab qolish uchun, qurtlarni bir bankaga aroq quyib, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. Cheksiz vaqtni saqlang.

5.7 Axlat baliq qanday cho'kadi

Kuchli baliq, jang qilishni yaxshi ko'radi. Tishlash ishonchli: u suzuvchini cho'ktiradi, o'ljani yutadi va uni to'satdan suvga tortadi. Kanca sirpanib ketmasligi uchun ilgakka shoshilmang. Biroq, faol baliq ovlash bilan siz tezda kesishingiz kerak. Bir ushlagandan so'ng u tortila boshlaydi. Jang qilganda, suv yuzasida kurash bor. Sohilga chiqish, agressiv qarshilik ko'rsatadi.

5.8 Baliqni qanday tutish mumkin? - Asosiy texnikalar

• sekin tishlash bilan, kesish bir necha soniya davomida pauza bilan amalga oshiriladi, bu esa jozibaning pastga cho'kib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
• sayoz suvda uzoq masofali quyma va suvdan foydalaniladi (suvga kirish bilan baliq ovlash);
• toshloq joylarda baliq ovlash xavflidir, chunki toshlar silliq yuzaga ega. Buning uchun suvdan baliq ovlash yaxshiroqdir. Qafas kamarga biriktirilgan;
• qo'nish tarmog'i jarayonga xalaqit bermasligi uchun uni orqangizda ushlab turishga arziydi.
• qumli pastki bilan birga baliq ovlashda qafas kerak emas. Bunday bank sizning qo'lingiz bilan baliqni tinchgina ushlab, uni kancadan olib tashlashga imkon beradi;
• qirg'oq chizig'i bo'ylab, so'ngra baliq to'plangan joylarda yarim doira boshlab, fan quymalarini qiling;
• simlarning tezligi tez, jozibaning suvdan sakrashiga imkon beradi;
• yirtqich sindirilganda, simlarni to'xtatmang, chunki axlat uni kuzatib borishi mumkin;
• tishlash bo'lmasa, jozibani boshqa rangga o'zgartiring.

5.9 Baliq ovlashda eng muhim nuqtalar

• qarab tanlash uchun uskunalar ob-havo sharoiti, suv va shamolning xatti-harakati;
• baliq ovlashda xavfsizlik qoidalariga rioya qiling;
• ob-havo va baliq ovlash joyiga mos keladigan tegishli jihozlar, kiyim-kechak va polarizatsiyalangan ko'zoynaklarga ega bo'lish.

6. Bu baliq haqida qiziqarli, noodatiy, kulgili faktlar

Suzishning qiziqarli usuli - bu tananing to'lqinli burmalari. Tezda suvdan sakrab chiqadi. Yuqori tezlikda suzadi.

O'lja yoki xavf (qo'rquv) quvib, yo'ldagi to'siqdan sakrab o'tishga qodir. Bunday paytda katta shaxslar qayiqlarda baliqchilarga zarar etkazishi mumkin.

Suyaklarning yashil rangi tanadagi biliverdin (yashil safro pigmenti) mavjudligidan kelib chiqadi, bu ba'zi gurmeler uchun qo'rqinchli. Baliqni iste'mol qilish xavfsizdir.

7. Baliq baliqlari haqida qiziqarli videolar

Video yoqilgan ingliz tili, lekin hamma narsa aniq. Baliqni bombardimon bilan ovlashni, skumbriya o'ljasini qanday qilib to'g'ri bog'lashni, qanday ilgaklardan foydalanishni o'rganasiz va baliq o'ynashning ajoyib lahzalaridan bahramand bo'lasiz.

8. Gastronomiya

Baliq asosan mahalliy iste'mol uchun yangi ovlanadi. Qovurilgan, pishirilgan shaklda ishlatiladi. Ularning aytishicha, go'shtning qulog'i o'ziga xos narsadir.

9. Eng foydali baliq havolalari

https://ru.wikipedia.org/ — umumiy tavsif vikipediyadagi baliq baliqlari;

http://masterok.livejournal.com/3029616.html - haqida ajoyib maqola turli xil turlari ko'plab chiroyli fotosuratlar bilan baliq;

http://fishinginrus.ru/stati/na-rybalku/lovlya-khishchnoy-ryby/chto-po-vkusu-sarganu?SHOWALL_1=1 - baliq ovlash, qanday jihozlardan foydalanish va uni qanday qilib to'g'ri tutish haqida foydali maqola, illyustratsiyalar bilan.

Uning o'ziga xosligi uning yashil suyaklari borligidadir. Shuning uchun ko'pchilik bunday ekzotik narsalarni iste'mol qilishdan qo'rqishadi. Bugungi maqolani o'qib bo'lgach, siz ushbu baliqning asosiy xususiyatlari haqida bilib olasiz.

Tashqi ko'rinish

Shuni ta'kidlash kerakki, Qora dengiz baliqlari Evropa yoki Atlantika oilasining kichik turi bo'lgan maktab baliqidir. Uzun, bir oz lateral siqilgan o'q shaklidagi tanasi bor. Dengizlarning bu aholisining asosiy xususiyatlaridan biri qush tumshug'iga o'xshash ingichka cho'zilgan jag'larning mavjudligi. Yuqorida konus shakliga ega bo'lgan o'tkir tishlarning tez-tez taroqlari mavjud.

Bu baliq kontrast rangga ega. Uning kumushrang-yashil, och kumushrang yoki kulrang yon tomonlari va qorni bor. Orqa, tananing yuqori qismi va boshi ochiq jigarrang yoki jigarrang-yashil rangga bo'yalgan. Uzunligi qirqdan oltmish santimetrgacha bo'lgan go'shtning butun tanasi kichik, osongina tushadigan tarozilar bilan qoplangan bo'lib, ular tashqariga chiqadi. yuqori qismi boshlar.

Reproduksiya xususiyatlari

Besh yoshga to'lgan shaxslar jinsiy etuk hisoblanadi. Shu vaqtdan boshlab ular yillik ko'payish qobiliyatiga ega. Qora dengiz baliqlari bahorda tug'iladi, ularning fotosurati ushbu maqolada taqdim etiladi. Buning uchun u qirg'oqdan uzoqda suzib, o'n ikki-o'n sakkiz metr chuqurlikka tushadi. Urug'lanishning o'z vaqtida cho'zilishi tuxumlarning kichik qismlarga bo'linishi bilan izohlanadi. Bu davr aprel oyining oxirida boshlanadi va avgust oyining o'rtalarida tugaydi.

Taxminan uch yarim millimetr diametrli kichik tuxumlar suv o'tlari va boshqa suzuvchi narsalarga yotqiziladi. Barcha lichinkalar va qovurdoqlarda oltmishdan saksongacha uzun iplar bor, buning natijasida ular suv osti o'simliklariga biriktirilgan. Tuxumning rivojlanishi o'n kundan besh haftagacha davom etadi. Hammasi suvning haroratiga bog'liq. Sohil zonasida saqlanadigan birinchi lichinkalarni iyun oyining boshida ko'rish mumkin. kattalar qora dengiz baliqlari go'sht baliqlari ulardan farq qiladi ko'rinish, chunki yoshlarning bunday uzun jag'lari yo'q. Hayotning birinchi yilining oxiriga kelib, o'sgan nasl odatiy ko'rinishga ega bo'lib, qirg'oqdan uzoqda suzib ketadi.

Qora dengiz baliqlari: qanday tutish kerak?

Ushbu yirtqichning ov mavsumi oktyabr yoki noyabr oylarida boshlanadi va fevralgacha davom etadi. Aniq sabablarga ko'ra, kichik baliq shodalari sokin issiq koylarda yashirinishga harakat qiladi, shuning uchun siz ularni u erda qidirishingiz kerak. Bundan tashqari, siz ularni ochiq dengizda tutishga harakat qilishingiz mumkin.

Biroq, tajribali baliqchilarga baliq ovlashni iskala yoki peshtaxtalardan tashkil qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qirg'oqdan uzoqroqda Qora dengiz baliqlarida tishli narsalarni tashlab, buyum kabi narsalarni ishlatish kerak. Qizig'i shundaki, bu ehtiyotkor va uyatchan baliq deyarli yuzada ovqat izlaydi. Shuning uchun, uni qo'lga olish uchun deyarli suzuvchi o'lja bilan eng nozik baliq ovlash liniyasidan foydalanish tavsiya etiladi. Kancalarga kelsak, ularni o'lja ichida butunlay yashirish tavsiya etiladi.

Bu baliq qanchalik foydali?

Biz darhol ta'kidlaymizki, Qora dengiz baliqlari ko'plab qimmatli moddalarga, jumladan temir, fosfor, yod va omega-3 yog' kislotalariga boy. Nisbatan arzonligiga qaramay, uning go'shti juda to'yimli va inson tanasini tezda to'ydiradi.

Bundan tashqari, ushbu turdagi baliqlardan muntazam foydalanish terining epidermisini namlash va nozik ajinlarni tekislashga yordam beradi. Uning tarkibidagi B vitaminlari yurak-qon tomir tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va qon aylanishini yaxshilaydi. Bu qon tomirlarining tiqilib qolishi va saraton rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Qora dengiz baliqlari: shkarani qanday tayyorlash mumkin?

Bu qrimliklarning eng sevimli taomlaridan biridir. U ikki qavatli qovurilgan piyozdan iborat bo'lib, ularning orasiga yashiringan.Konponentlardan biri sifatida bu taom uchun eng mos keladigan go'shtli baliq ishlatiladi.

Shkaraning restoran versiyasini tayyorlash uchun sizga fileto qilingan baliq kerak bo'ladi. O'ralgan va tish pichog'i bilan mahkamlangan go'shtli baliq chiziqlari qizdirilgan zaytun moyida ozgina qovuriladi. Buni yigirma soniyadan oshmasligi kerak. Shundan so'ng, siz yog'och tayoqlarni olib tashlashingiz kerak, va har bir rulon ichiga limon bilan to'ldirilgan zaytun qo'ying.

Oddiyroq, baliq ovlash versiyasida bu taom biroz boshqacha tayyorlanadi. Oldindan tozalangan va ichaklari bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda namlangan o'simlik yog'i Piyoz halqalarini joylashtiring. Ularning ustiga baliq (yoki zaytunli rulolar) qo'yiladi. Ustiga hammasini tuz, murch, mayoran va bibariya sepib, so‘ng oz miqdorda sovutilgan, maydalangan sariyog‘ sepib, qopqog‘ini yoping, panga ozgina suv solib, qopqog‘ini yoping va yigirma daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Limonli murabbo bilan go'shtli baliq

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga o'n ikkita tozalangan baliq, ikki yuz ellik gramm kartoshka, ikki osh qoshiq sariyog ', ¾ stakan non bo'laklari, shuningdek, bir osh qoshiq doljin va limon murabbo kerak bo'ladi.

Oldindan qaynatilgan kartoshkani moy bilan maydalash kerak. Olingan massada doljin va limon qo'shing. Bu aralashma bilan baliqni (Qora dengiz go'shti) to'ldirish va uni yon tomonlarga tish cho'chqalari yoki shish bilan mahkamlash kerak. Unga o'ralgan baliq ikki tomondan bir-ikki daqiqa qovuriladi va ismaloq bilan xizmat qiladi.

Aperatif tayyorlash

Qora dengiz baliqlari tanasining orqasida kichik tarozilarga ega. Shuning uchun, pivo bilan xizmat qilishdan oldin, uni tozalash va ichakni tozalash kerak emas. Faqat baliqni tuzga solib, yigirma daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, tana go'shti teskari osilgan bo'lishi kerak va ular bir oz quriguncha kuting. Bu taxminan o'n ikki soat davom etadi.

Bundan tashqari, bu arzon va mazali baliqdan siz ta'mi Boltiqbo'yi konservalaridan kam bo'lmagan "sprats" pishirishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz oldindan ichakka o'ralgan boshsiz tana go'shtini olishingiz va uzunligi besh santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Keyin tayyorlangan baliq chuqur tor panga joylashtiriladi, shunda bo'laklar vertikal ravishda joylashtiriladi. U erga bir chimdik tuz, bir nechta dafna yaprog'i va qalampir no'xati ham yuboriladi. Keyin idishlarning tarkibi o'simlik moyi bilan quyiladi, shunda u baliqni taxminan bir santimetr qoplaydi. Pan minimal olovga qo'yiladi, qopqoq bilan qoplanadi va uch soatga qoldiriladi. Tayyor taom sovutilgan holda beriladi.

Issiq ovqatlar

Quritilgan va dudlangan baliqlar janubiy bozorlarda sotilishiga qaramay, uning barcha ta'm sifatlari to'liq oshkor etilmagan. Uni tuzlamoq ostida pishirishga harakat qilish yaxshidir. Bir kilogramm baliqni tozalash, ichaklarini tozalash, tuzlash va o'simlik yog'ida qovurish kerak. Keyin uch osh qoshiq un chuqur qovurilgan idishga quyiladi va qovuriladi. Kremsi bo'lgandan keyin u erda ikki yuz mililitr suv, yarim stakan quruq oq sharob, tuz, qalampir, bibariya va oz miqdorda qo'shiladi. limon sharbati yoki sirka. Olingan sous qalinlashguncha qaynatiladi, so'ngra baliq unda pishiriladi. Bu taom har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Sargan Qora dengiz - ko'p qarindoshlari bor. Chig'anoqli pike, igna baliqlari - tajriba bo'lmasa, siz bu baliqlarni osongina chalkashtirib yuborishingiz mumkin, garchi ularning umumiyligi juda oz va ular butunlay boshqa oilalarga tegishli. Chiroyli dengiz qanday ko'rinishini, yil vaqtiga qarab uning xatti-harakatlarining xususiyatlarini va yirtqich hayvonni ov qilishning eng keng tarqalgan usullarini bilib, siz boy ov bilan uyga osongina qaytishingiz mumkin. Albatta, bu uzoq kutilgan voqea faqat dengizda baliq ovlashga borish omadingiz bo'lsa sodir bo'lishi mumkin - tabiiy muhit dengiz yirtqich hayvonlarining yashash joyi.

Arrowfish (o'q baliqlarining nomlaridan biri) uzun tanaga ega, bu oila vakillarining ba'zi namunalari 80 sm gacha o'sadi.Tanasi tor, anal va dorsal qanotlari quyruqning o'ziga yaqin joylashgan. Jag'lari cho'zilgan, juda tor va uchlari o'tkir. Sargan ko'plab o'tkir tishlarning egasidir, ular deyarli kichik o'lchamlariga qaramay, o'ljani qattiq ushlab turadilar.

Tarozilar o'z ovini tozalashni yoqtirmaydigan baliqchilarni xursand qiladi, chunki u kichik va hatto yordami bilan ham osongina olib tashlanishi mumkin. oddiy pichoq. Okning o'ziga xos farqi - suyaklarning soyasi. Ular baliqlarda kam uchraydigan yashil rangga ega.

Garfishning bir nechta turlari mavjud, eng keng tarqalgani Qora dengiz va Tinch okeani. Tinch okeani va bu oila vakillari o'rtasidagi farq boshdan quyruqgacha cho'zilgan uzun chiziqdir. Yashil tanaga nisbatan yorqin ajralib turadigan ko'k-ko'k chiziq bor.

Baliqlarning tabiiy yashash joyi

Ko'p dengizlarda siz baliqni uchratishingiz mumkin, ayniqsa u erdagi suv doimo o'rtacha darajada iliq bo'lsa. Rossiyada bu Taganrog ko'rfazi va Qora dengiz sohillari, biroz kamroq - Azov va Oq dengizlar.

Ko'pincha siz yaqinda o'qni uchratishingiz mumkin Shimoliy Afrika yoki janubiy Evropa. Kabo-Verdega kuboklar uchun borish baxtiga muyassar bo'lgan baliqchilar, bir oz omad bilan, bu oilaning gigantiga duch kelishadi, chunki Norvegiyadan Irlandiyagacha eng katta namunalar uchragan. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, kubok go'shti (bir oz metrdan ortiq) shu joylarda ushlangan.

Ok baliqlari dietasi

Achchiq baliqning asosiy taomi hamsi hisoblanadi. Qora yoki Azov dengizidagi o'qning paydo bo'lishi ushbu kichik baliqning ko'chishi bilan bog'liq - axlat o'zining sevimli taomini ta'qib qiladi. Hamsi bilan bir qatorda, yirtqich kichik baliqlarning boshqa vakillarini mensimaydi, ochlik sizni umurtqasiz hayvonlarni qidirishga majbur qiladi.

Baliqlarni o'ziga tortadigan baliqlar orasida:

• quvur baliqlari;
• aterin;
• yosh skumbriya;
• gerbil;
• sprat.

Surat 1. Hamsi yoki hamsi - bu go'shtning sevimli nozikligi.

Mazali nishonga intilib, go'sht juda katta tezlikni rivojlantiradi va har bir silkinishda uni biroz oshiradi. Ov bilan olib ketilgan o'q suv yuzasida aql bovar qilmaydigan sakrashlarni amalga oshirishi mumkin, bu esa o'ljadan qochish uchun hech qanday imkoniyat qoldirmaydi.

Yil fasllari gul baliqlariga qanday ta'sir qiladi

Agar axlat baliq yashasa qulay sharoitlar- qirg'oqbo'yi hududlarida u kamdan-kam harakat qiladi, bir joyda qolishni afzal ko'radi. O'qni uzoq masofalarga ko'chirishga yordam beradigan yagona narsa bu oziq-ovqat qidirishdir.

Qoradengizda yashovchi yirtqichlar qishni joyida o'tkazishni afzal ko'rishadi, ammo anchous Azov dengiziga ko'chib o'tgandan so'ng (bu bahorda sodir bo'ladi), axlat o'zlarining sevimli taomlariga ergashadi. Sovuq havoning boshlanishi bilan oilaning Qora dengiz vakillari Qrim qirg'oqlariga yaqinroq bo'lishga harakat qilishadi, bu esa baliqchilarga imkon beradi. butun yil davomida mazali va g'ayrioddiy kelishgan odamni ovlashga chiqing.

Surat 2. Baliq qirg'oqqa yaqinlashdi.

Lures va kurash - baliq ovlash uchun nimani tanlash kerak

Hatto yangi boshlanuvchi baliqchilar ham baliq tutish umidida baliq ovlash eshak bilan arzimasligini juda yaxshi bilishadi - hatto chuqurlikda sodir bo'lgan yirtqichlarning dam olish vaqtida ham bundan ma'no bo'lmaydi. Nima uchun tanlash kerak yaxshi baliq ovlash o'qda? Yodda tutingki, kurash kuchli va kuchli bo'lishi kerak, aks holda katta hajmli gulli baliqlar chiziqni osongina yirtib tashlaydi va hatto ingichka tayoqni buzadi. Dengiz to'lqinlari muhim ahamiyatga ega kuchli shamol- ular noto'g'ri tanlangan baliq ovlash uskunasiga ham osonlik bilan zarar etkazishi mumkin.

Foto 3. Dengizda baliq ovlash.

Tasmaning kesimi 0,3 mm dan kam bo'lmasligi kerak. Bog'ning uzunligi ham muhim - u qanchalik uzun bo'lsa, quyish masofasi shunchalik qisqa bo'ladi. Baliqni ushlash uchun uni olish yaxshiroqdir - suvda deyarli ko'rinmas va qattiq tuzilishga ega.

Yo'lga chiqishda vitesni qanday to'ldirish kerak? U erda bo'lishi kerak bo'lgan birinchi narsa - bu uch burilish (). Kattasini olmaslik yaxshiroqdir, bu o'q-baliq va o'rta uchun etarli. Shu bilan birga, baliq ovlash sifati sezilarli darajada oshadi, chunki qo'shimcha o'rnatish uchun qo'shimcha vaqt talab etilmaydi.

Spinning yordamida baliq ovlashni yaxshi ko'radigan baliqchilar o'z omadlarini sinab ko'rishlari mumkin. An'anaviy baliq ovlash unumli bo'lmaydi - axlatning og'zining tuzilishi tishlashning ko'p qismini behuda qiladi. Yana bir xususiyat shundaki, yirtqich og'zida sovuq metallni his qilib, darhol xavfli shubhali narsalarni uloqtiradi. Aqlli baliqchilar juda aqlli harakat qilishadi - ular kalta bog'ichga troynik va jozibani bog'lashadi. O'q-baliq jozibani yutib, bir vaqtning o'zida ilgakni chuqur yutib yuboradi.

Oddiy, ammo kuchli bo'lganlar axlatni tutishda ko'proq mashhur. Xom go'sht o'lja sifatida ishlatiladi, dengiz qurti yoki yangi tutilgan hamsi. Ok yaxshi oladi (odatda xom, lekin siz qaynatilgan holda ham olishingiz mumkin).

Qiziqarli! Tajribali baliqchilar baliq ovlashning g'alati usuliga ega. Buning uchun ilgaklar kerak emas - ularning o'rniga baliq ovlash liniyasiga yam-yashil iplar bog'langan. Qiziqarli ochko'z yirtqichning vasvasaga tushishi va jozibali o'ljani yutib yuborishi kifoya - uni tashlash allaqachon mumkin emas, iplar ko'plab tishlar orasiga mahkam o'ralgan. Ba'zida yaxshi o'ljadan xursand bo'lgan baliqchi, pichoq bilan kesishni afzal ko'rgan holda, ip cho'tkasini zo'rg'a oladi.

Sargan - qiziqarli baliq, lekin u ko'plab baliq ovlash ishqibozlari orasida mashhur bo'lishdan uzoqdir. Bu inson tanasi uchun mutlaqo xavfsiz bo'lgan suyaklarning g'ayrioddiy soyasi tufayli sodir bo'ladi. Bu yirtqichning qanchalik mazali ekanligini faqat haqiqiy biluvchilar bilishadi, ular kun bo'yi sevimli mashg'ulotlari bilan shug'ullanishga tayyor va bu sevimli mashg'ulot, albatta, ajoyib ov bilan taqdirlanadi!

Qrimdagi ta'tilimiz davom etdi va bir kun tayyorgarlik ko'rdik Qora dengiz baliqlari(retsept raqami 1). Va shuningdek, ushbu maqolada ushbu ajoyib baliqni tayyorlash uchun boshqa retseptlar to'plangan.

Faqat kuzda, qishga yaqinroq, buni qiladi qora dengiz baliqlari, axlat. Bu juda kulgili ko'rinadi va iglo baliqlariga o'xshaydi. Unda yumshoq, yog'li va mazali go'sht bor, bu sizga albatta yoqadi, ayniqsa uni juda oson pishirib, chiroyli tarzda xizmat qilish mumkin.

Endi, kuzda, buning mavsumi; yoz va bahorda u faqat sotish uchun muzlatilgan va hatto Qrimning hamma joyida emas, bizda bu fasllarda Sudak bozorida yo'q, lekin uni har doim Yaltadagi Markaziy bozorda sotib olishingiz mumkin.

Garfish - bu qanday baliq?

Sargan - Qora dengiz baliq (lekin nafaqat boshqa joyda yashaydi - quyida o'qing), mmaksimal uzunlik t argan bilan ovqatlandim - 93 sm, normal uzunligi 70-35 sm, Og'irlik cheklovi- 1,3 kg.

Oddiy baliq - bu suvning qalinligi va yuzasida yashaydigan dengiz, maktab baliqlari. Garfish tanasiga o'xshash cho'zilgan va tor tanaga ega ilon balig'i ham . Tarozilar juda kichik, marvarid-yaltiroq. Jag'lar kuchli cho'zilgan bo'lib, qadimgi tumshug'ini eslatuvchi xarakterli "tumshuq" ni hosil qiladi. pterodaktil . Gagadagi mayda o'tkir tishlar baliqqa tez suzish paytida kichik o'ljani tutishga imkon beradi - shoxchalar, hamsilar, shoxchalar, qisqichbaqasimonlar. MKo'pgina baliqchilar baliqni mashhur zirhli pike bilan solishtirishadi.

Bu baliq g'ayrioddiy. nafaqat shaklda, balki rangda ham. Issiqlik bilan ishlov berish paytida baliq yashil rangga ega bo'ladi va hatto qaynatilgan yoki pishirilgan bulon ham och yashil pista rangiga aylanadi.
Bo'lish yo'q bu rang o'zgarishiga bog'liq degan noto'g'ri tushuncha ajoyib tarkib axlatda fosfor va uning suyaklari qorong'uda porlaydi (aslida porlash yo'q). Bu xususiyat uning skeletida mavjudligi bilan bog'liq ko'p miqdorda yashil pigment biliverdin, maxsus safro pigmenti, metabolik mahsulot. U suyaklarni bo'yadi va ichki organlar. Siz go'shtni eyishingiz mumkin va u mutlaqo zararsizdir, bundan tashqari, baliq juda mazali va sog'lom baliqdir.
Qish va kuzda u ko'pincha qirg'oqdan baliq tutayotgan baliqchilarning o'ljasini ushlaydi.U quritiladi, tuzlanadi, pishiriladi, qovuriladi va qovuriladi.

Retsept raqami 1.Tandirda pishirilgan go'sht baliqlari

KBJU: 100 gr baliq 100 Kkal,
BJU: 16,5 gr; 5,3 gr; 0,0 gr.

Tarkibi:

1000 gr yangi baliq (bizda 30-35 sm uzunlikdagi mayda baliq bor)
- 5 gr oq qalampir
- 10 gr tuz
- 5 gr ziravorlar (maydalangan)
- 30 gr sovuq presslangan zaytun moyi

Ovqat pishirish

1. Baliqni ichaklardan tozalash kerak, ya'ni ichkaridan ozod qilish kerak. Buning uchun siz qorin bo'shlig'ida uzun bo'ylama kesma qilishingiz kerak, yaxshisi ingichka va juda o'tkir pichoq chunki baliq go'shti juda yumshoq. Baliqni oqadigan suvda yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak.

2. Keyinchalik, pishirish varag'ini pergament bilan yopishingiz va har bir baliqni halqaga aylantirgandan so'ng (ya'ni dumini baliqning og'ziga qo'ying) ustiga baliq qo'yishingiz kerak. Silikon cho'tka yordamida har bir baliqni zaytun moyi bilan surting, tuz va ziravorlar seping va oldindan qizdirilgan pechda pishirishga yuboring. 200 daraja. Pechdan 8 daqiqa.

3. Tayyor baliqni qisqichlar yordamida katta idish yoki patnisga bir necha qatlamlarga qo'ying, yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

yirtilgan baliq:

Pishirish uchun tayyorlangan baliq:

Pishirilgan baliq:

Baliq juda arzon bo'lishiga qaramay, u juda yog'li tur. Baliq go'shti nafaqat mukammal darajada to'yingan, balki terining epidermisini namlaydigan va shu bilan to'g'ri metabolizm uchun zarur bo'lgan ajinlarni tekislaydigan foydali Omega-3 kislotalarini o'z ichiga oladi. B vitaminlari mavjudligi qon aylanishini yaxshilaydi, qon tomirlarini tiqilib qolishdan himoya qiladi, yurakni sog'lom saqlashga yordam beradi va hatto onkologiyaning oldini oladi.

Baliq uchun baliq ovlash

Quyida biz go'shtli idishlar uchun yana bir nechta retseptlar beramiz.

Retsept №2 . Aperatif sifatida garfish (quritilgan)

Bu baliq tanadan yaxshi cho'zilgan kichik tarozilarga ega. Lekin uni pivo bilan xizmat qilish uchun siz uni tozalay olmaysiz va ichakni icholmaysiz. Faqat tana go'shtini tuzga solib, yigirma daqiqaga qoldiring. Keyin biz ularni teskari osib qo'yamiz va taxminan yarim kun davomida osib qo'yamiz.

Retsept raqami 3.Axlat baliqlaridan "sprats"

Boltiqbo'yi konservalari jihatidan bu taomdan past mazasi. Bu hamsi emas, balki axlat baliqlari! Bunday "sprats" ni qanday tayyorlash mumkin?

Biz o'rta o'lchamdagi tana go'shtini olib, ichakni olib tashlaymiz, boshini, qanotlarini va dumini olib tashlaymiz. Baliqni bo'laklarga (uzunligi 5 santimetr) kesib oling. Biz baliqni ustunlar bilan to'ldiramiz (ya'ni vertikal) tor chuqur kostryulkalar.
Bir necha qalampir no'xati, dafna yaprog'i, bir chimdik tuz qo'shing. Keyin hammasini o'simlik moyi bilan to'ldiring, shunda u baliqni bir santimetr qoplaydi. Biz idishlarni eng kichik olovga qo'yamiz va qopqoq ostida qaynatamiz taxminan uch soat. Bunday "sprats" eng yaxshi sovutilgan, Borodino noni bilan xizmat qiladi.

Retsept raqami 4.Sharob marinadidagi garfish

Qora dengizning bu aholisining ta'm sifatlari to'liq ochib berilgan, ammo gazaklarda emas. janubda baliq bozorlari quritilgan va dudlangan go'sht sotiladi. Biroq, bunday pishirish hamma uchun mos emas. Va, bu erda, marinadda pishirilgan axlat hech kimni befarq qoldirmaydi.

Biz bir kilogramm baliqni tozalaymiz, ichaklarini tozalaymiz, bir oz tuz qo'shamiz va o'simlik yog'ida qovuramiz va hozircha uni plastinka ustiga qo'yamiz.

Chuqur qovurilgan idishda uch osh qoshiq unni qaymoqqa qadar qovuring. Yarim stakan quruq oq sharobni to'kib tashlang, limon sharbati yoki sirka bilan kislotalang. Bibariya, qalampir, tuz qo'shing. Yana bir stakan suv quying va sousni qalinlashguncha qaynatib oling. Unda baliq kamida o'n daqiqa davomida pishirilishi kerak. Ushbu taomni har qanday yon piyola va bir tilim limon bilan xizmat qiling.

Retsept raqami 5.Baliq sharf

Bu taom, ayniqsa, Qrim baliqchilari tomonidan yaxshi ko'riladi. Shkara taomi ikki qavatli qovurilgan piyozdan iborat bo'lib, ular orasida dengiz baliqlari bor. Garfish - bu taom uchun mukammal baliq tarkibiy qismi. Keling, "restoran variantini" pishirishga harakat qilaylik. Uning uchun go'sht filetosiga kesiladi, fileta chiziqlari o'raladi, tish pichog'i bilan pichoqlanadi va zaytun moyida tom ma'noda 20 soniya davomida qovuriladi.

Keyin yog'och tayoqchalar chiqariladi va har bir fileto rulosining o'rtasiga limon bilan to'ldirilgan zaytun qo'yiladi.
Idishning odatiy "baliqchi" versiyasida siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin va oddiygina baliqni tozalash va ichakni tozalash, uni bo'laklarga bo'lish yoki fileto bilan kesish va uni ham kesish mumkin.
Keyin piyozni halqalarga kesib oling. Bu juda ko'p bo'lishi kerak. Idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, piyoz halqalari bilan yoping. Biz ularga baliq joylashtiramiz (restoran versiyasida rulonlarni zaytun bilan ehtiyotkorlik bilan joylashtiring).

Tuz va qalampir seping, o'tlar bilan seping (rozmarin va marjoram). Ustiga uchta talaş soling sariyog `- ko'p emas, ustiga baliqni piyoz halqalari bilan yoping. Baliqni qovurish uchun panga ozgina suv qo'shing. Shkara 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirilishi kerak.

Retsept manbai.