Men o'z nonvoyxonamni ochmoqchiman. Nonvoyxona ochish uchun hujjatlar

Bugungi kunda hech kim ularning barqarorligiga ishonch hosil qila olmaydi moliyaviy holat. Har kuni ishga borib, oylik maosh oladiganlar ham, o'zlari uchun ishlaydiganlar ham, ya'ni o'z biznesiga ega emaslar. "Inqiroz" so'zi bizning lug'atimizga mustahkam kirdi va uning har bir keyingi kelishi uzoq vaqtdan beri hech kimni ajablantirmadi. Lekin, albatta, bu yoqmaydi va yana va yana hamyonga sezilarli zarba beradi. Va shunga qaramay, muammolar yuzaga kelganda kim yaxshiroq holatda? Albatta, qisqargan taqdirda, cho'ntagida bir tiyinsiz va ko'proq yoki kamroq maqbul istiqbollarsiz ko'chada topadigan xodimlar emas. yangi ish. Bunday holda, faqat bitta yo'l bor - mehnat birjasiga. Biroq, ko'pincha, bu yo'l hech qaerga olib kelmaydi. Garchi o'zlarining egalari, garchi kichik biznes bo'lsa-da, daromadlari sezilarli darajada kamayib borayotganiga qaramay, o'zlarini yanada qulayroq vaziyatda topadilar. Shunga qaramay, ular kichik bo'lsa ham. Har qanday holatda ham siz har doim soliq to'lashingiz va tirikchilik qilishingiz mumkin. Shuning uchun bugungi kunda ko'pchilik o'z korxonasini qanday ochish va o'zi uchun ishlashni boshlash haqida o'ylaydi. To'g'ri, bu borada muammolar bor. Biznes yuritish nuqtai nazaridan ko'proq yoki kamroq foydali bo'lgan deyarli barcha bo'shliqlar uzoq vaqtdan beri band bo'lgan, bozorda raqobat kuchli, haqiqatan ham daromad keltiradigan to'g'ri variantni topish juda qiyin. Bunday holda, birinchi navbatda, har qanday vaqtda va har qanday inqirozda talab qilinadigan hayotiy mahsulotlarni tom ma'noda ishlab chiqaradigan korxonalarga e'tibor qaratishingiz kerak. Masalan, non. Shuning uchun bugun biz sizga taqdim etmoqchimiz batafsil biznes-reja bu korxona. Xo'sh, qanday qilib nonvoyxonani ochish kerak?

Xizmatning o'zi haqida bir necha so'z

O'zingizning batafsil novvoyxona biznes-rejangizni ishlab chiqishni boshlashdan oldin, siz aniq nima qilishni hal qilishingiz kerak. Chunki bu turdagi faoliyat bir nechta variantlarni o'z ichiga oladi. Bu to'laqonli korxona bo'lishi mumkin. Ya'ni, siz xamir va pishirish mahsulotlarini ishlab chiqarishdan tortib uni amalga oshirishgacha bo'lgan barcha ishlab chiqarish jarayonini to'liq amalga oshirasiz. Ikkinchisiga kelsak, bu erda kelajakdagi korxona kontseptsiyasi ustida ishlayotganda, darhol o'z savdo nuqtalarini ochishni nazarda tutuvchi bandni ro'yxatga kiritish tavsiya etiladi. Yoki kafe-nonvoyxona, ya'ni mahsulot ishlab chiqarish ham, sotish ham darhol, bir joyda amalga oshiriladigan muassasa uchun biznes-rejani ishlab chiqing. Shu bilan birga, sotiladigan mahsulotlar qatoriga nafaqat o'zingizning pishiriqlaringizni, balki boshqa idishlar va ichimliklarni ham kiritish haqida o'ylash kerak. Misol uchun, cheesecakes, pancakes, kartoshka pancakes, muzqaymoq, shirinliklar, choy va qahva. Darhol aytaylik: bunday korxona etarlicha mustahkam boshlang'ich kapitalni talab qiladi, ammo uning rentabelligi haqiqatan ham ta'sirchan.

Ikkinchi usul - yarim tayyor mahsulotlar bilan ishlash. Bunday holda, eng yaxshi variant mini-novvoyxonani ochishdir. Siz sof non pishirish, tayyor xamir sotib olish va mahsulotingizni vositachilar orqali sotish bilan shug'ullanishingizni hisobga olgan holda biznes-reja tuzilishi kerak. Kamroq sarmoya kerak bo'ladi, ammo korxonaning rentabelligi unchalik yuqori bo'lmaydi.

Uchinchi variant sifatida siz franchayzaga e'tibor berishingiz kerak. Muayyan miqdorni (ba'zan juda muhim) investitsiya qilish orqali siz taniqli brenddan ishlab chiqilgan va to'liq sertifikatlangan texnologiyaga ega tayyor korxonani olasiz. Variant yomon emas, lekin, qoida tariqasida, faqat ko'proq yoki kamroq katta aholi punktida yashovchilar uchun mavjud.

Ma'lumotni umumlashtirish uchun: mutaxassislar birinchi navbatda to'liq ishlab chiqarish tsiklini amalga oshiradigan nonvoyxonalarga e'tibor berishni tavsiya qiladilar. Ha, investitsiyalar kerak bo'ladi va juda muhim, ammo bunday korxona tezroq to'lanadi va yaxshi daromad keltiradi. Aynan shuning uchun biz sizga to'liq tsiklli nonvoyxonaning biznes-rejasini taqdim qilmoqchimiz. Aytgancha, uni misol sifatida ishlatish va uni qayta ishlash, agar kerak bo'lsa, o'zingizning mini-korxona kontseptsiyasini yaratishingiz mumkin.

Biznes-reja haqida bir necha so'z

Kelajakdagi korxonani malakali rejalashtirish muvaffaqiyatning asosidir. Ushbu strategik hujjat tadbirkor ishlashi uchun barcha sharoitlarni sinchiklab o‘rganish va ko‘rib chiqishni talab qiladi. Ochilish xarajatlarini hisoblash va daromadni bir varaq qog'ozga rejalashtirish kifoya deb o'ylaydiganlar chuqur adashadi. Tabiiyki, moliyaviy komponent hamma narsaning asosidir, lekin yagona nuqtadan uzoqdir. Biznes-reja shunday bo'lishi kerak batafsil ko'rsatmalar, bo'lish bosqichma-bosqich ko'rsatma kelajak tadbirkor uchun. Va u biznesni boshlash bosqichlarini tavsiflovchi mutlaqo barcha fikrlarni o'z ichiga olishi kerak: huquqiy komponent, raqobatchilarni tahlil qilish, binolar va xodimlarni tanlash masalasi, reklama jihati va boshqalar. Va shuning uchun biz sizning e'tiboringizga novvoyxonaning biznes-rejasini bosqichma-bosqich taqdim etmoqchimiz. Xo'sh, harakat qo'llanmasida nima bo'lishi kerak?

Kelajakdagi biznesning raqobatbardoshligini tahlil qilish

Korxona kontseptsiyasini ishlab chiqishda siz yagonadan uzoq ekanligingizni tushunishingiz kerak. aqlli odam sizning hududingizda. Ehtimol, ko'plab tadbirkorlar ushbu segmentda uzoq vaqt va juda muvaffaqiyatli ishlamoqda. Bundan tashqari, mahsuloti barcha do‘konlar peshtaxtalaridan joy olgan davlatga qarashli non zavodlari jiddiy raqobatga kirishadi. Bunday holatda qanday omon qolish kerak? Bozorni tahlil qilib, o‘zimizning noyob novvoyxona assortimentini, aniqrog‘i, u ishlab chiqaradigan mahsulotlarni ishlab chiqishimiz kerak. Faqat original retsept bo'yicha tayyorlangan yuqori sifatli pishiriqlar iste'molchilarni jalb qilishi mumkin. Odam sotib olishi mumkin bo'lgan oddiy non-g'isht savdo nuqtasi kiraverishda, u, albatta, sizning do'koningizga bormaydi. Va agar bir vaqtning o'zida ushbu g'ishtning ikkita turi mavjud bo'lsa ham - sizniki va davlat ishlab chiqarishi, ehtimol, u ko'proq tanish va, ehtimol, arzonroq mahsulotga ustunlik beradi. Aytgancha, assortimentga asoslanib, biznes-rejaning boshqa ba'zi nuqtalarini ishlab chiqish kerak bo'ladi, masalan, asbob-uskunalar sotib olish, xodimlarni tanlash.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish muammosi

Muayyan hisob-kitoblarni amalga oshirganingizdan va biznes foydali bo'ladi degan xulosaga kelganingizdan so'ng, siz uni "tortib olasiz", ro'yxatdan o'tishni boshlash vaqti keldi. Ushbu qadamsiz siz hech narsa qila olmaysiz, chunki mashhur "qog'oz varag'i" hali ham har qanday korxonada birinchi o'rinda turadi. Nonvoyxona uchun biznes-rejani ishlab chiqishda kim bo'lib ishlashingizni hal qiling. Sizning faoliyatingiz uchun ikkita eng maqbul shakl mavjud - IPP va MChJ. Birinchisi vaqt va vaqt jihatidan ham arzonroq moliyaviy reja, agar siz minimal xodimlar soniga ega kichik korxona yaratishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, eng mos keladi. Ikkinchisi, ro'yxatdan o'tishdan tashqari, nizomni yaratish uchun bir qator tadbirlarni talab qiladi, yuridik manzili, hisob ochish va hokazo manipulyatsiyalar. Qoidaga ko'ra, u ko'pincha biznes bir necha kishi tomonidan tashkil etilgan hollarda qo'llaniladi. Ko'pincha, yangi boshlanuvchilar hali ham yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish bilan boshlanadi. Bundan tashqari, sizdan soliq turini tanlashingiz so'raladi. Mutaxassislar UTII (qat'iy yagona soliq stavkasi deb ataladigan) ni tanlashni tavsiya qiladilar.

Tegishli binolar

Keyinchalik, siz binolarni tanlashni ko'rib chiqishingiz kerak. Qoidaga ko'ra, dastlab siz uni olib tashlashingiz kerak bo'ladi, lekin ijara shartnomasiga keyinchalik sotib olish imkoniyati to'g'risidagi bandni kiritish ortiqcha bo'lmaydi. Binolar uchun maxsus talablar mavjud. Birinchidan, joylashuv. Tabiiyki, turar-joy hududida ijara haqi markazga qaraganda arzonroq bo'ladi, shunga qaramay, uni tejash ba'zan noo'rin - agar sizning nonvoyxonangizga kuniga bir necha kishi chet eldan tushsa, sizning biznesingiz nobud bo'ladi. faqat bir oy. Shu sababli, quyidagi omilga e'tibor qaratish kerak: novvoyxona uchun binolar transport ko'p bo'lgan joyda, ya'ni bu sodir bo'ladigan joyda joylashgan bo'lishi kerak. katta miqdorda odamlar. Lekin, albatta, bunday turdagi muassasa bilan yonma-yon emas. Ikkinchi talab - bu maydon. Bu kamida 150 "kvadrat" bo'lishi kerak (agar siz mahsulotni joyida sotishingiz sharti bilan va bu eng maqbuldir). Va siz oziq-ovqat ishlab chiqarmoqchi bo'lganingiz uchun xonada kanalizatsiya, suv ta'minoti, kommunal xonalar va hammom bo'lishi kerak. Bundan tashqari, novvoyxona uchun biznes-rejani tuzayotganda, unga ta'mirlash xarajatlarini kiritishni unutmang, garchi kosmetik bo'lsa ham, buni amalga oshirish kerak bo'ladi.

Non pishirish uskunalari

Siz o'zingizni boshlayotganingiz va hatto mahsulotni o'zingiz sotishni rejalashtirganingiz uchun siz tom ma'noda hamma narsani sotib olishingiz kerak bo'ladi - ishlab chiqarish va tijorat jihozlaridan tortib maishiy texnika va xodimlarning kiyimlarigacha. Sizga, birinchi navbatda, pechka, xamir stoli uchun apparat, sinov shkafi kerak bo'ladi. Muzlatgich ham zarar qilmaydi. Bu birinchi navbatda sotib olishingiz kerak bo'lgan minimal miqdor. Bundan tashqari, bozorda o'z mavqeingizni mustahkamlaganingizdan so'ng, siz biznesni asta-sekin kengaytirib, kerakli birliklarni sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz savdo peshtaxtalarini, pishirish uchun maxsus vitrni, shuningdek uni saqlash uchun shkaflarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ushbu xarajat moddasi eng katta bo'lganligi sababli, ishlatilgan birliklarni sotib olishni ko'rib chiqishga arziydi. Aytgancha, ba'zida siz nonvoyxona uchun juda yuqori sifatli uskunani yarmiga sotib olishingiz mumkin.

Xodimlar

Agar siz o'zingiz non mahsulotlarini yaratish bo'yicha professional bo'lmasangiz, aqlli texnologni izlash sizni hayratda qoldirishi kerak. Shuningdek, sizga to'g'ridan-to'g'ri novvoylar-qandolatchilar (smenada ikki kishi) va ikkita savdo yordamchisi kerak bo'ladi. Farroshga kelsak, dastlab siz uning vazifalarini asosiy xodimlar o'rtasida taqsimlashingiz mumkin, albatta, qo'shimcha haq evaziga. Avvaliga siz buxgalterni qabul qila olmaysiz. Ba'zi bilimlar bilan barcha hisob-kitoblar mustaqil ravishda amalga oshirilishi yoki uchinchi tomon mutaxassisi deb ataladigan xizmatlardan foydalanish mumkin.

Ruxsat beruvchi hujjatlar

Oldingi barcha fikrlar bajarilgandan so'ng, tegishli xulosa shaklida Rospotrebnadzordan ishlash uchun ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, yong'in nazorati xizmati vakillari ish uchun ruxsat berishlari kerak. Shuningdek, metrologiya va texnik tartibga solish federal agentligida muvofiqlikni sertifikatlash tartibidan o'tishingiz kerak. Shuni ham yodda tutish kerakki, novvoylar, qandolatchilar va sotuvchilar ham, texnolog ham tegishli tibbiy kitobga ega bo'lishi kerak.

Xom ashyo yetkazib beruvchilarni tanlash

Sifat xomashyoga bog'liqligini va hatto havaskorga ham tashqi kerak emasligini tushuntirish uchun. Bundan tashqari, masalaning moliyaviy tomoni ham muhim - eng past narxlarda xaridlarni amalga oshirish maqsadga muvofiqdir. Shuning uchun biznes-rejani tuzishda jiddiy, ishonchli etkazib beruvchilarni tanlash, albatta, jiddiy e'tiborga olinishi kerak. Shu bilan birga, shuni tushunishingiz kerakki, agar bir xil unni ko'p miqdorda sotib olish mumkin bo'lsa, unda boshlangan ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda, tez buziladigan mahsulotlar, masalan, sariyog ', qaymoq va boshqalar, oz miqdorda sotib olinishi kerak. Shuning uchun, sizning muammolaringizga doimo tushunish bilan munosabatda bo'lishga tayyor bo'lgan yaxshi vositachini, afzalroq xususiy treyderni topish maqsadga muvofiqdir. Darvoqe, bu borada fermer xo‘jaliklari bilan hamkorlik qilish juda foydali. Ishlab chiqarish jarayonida etkazib beruvchilarni qidirish, ular bilan og'zaki shartnomalar tuzish tavsiya etiladi, shu bilan birga xaridlar nonvoyxona ishga tushirilishidan oldin darhol amalga oshirilishi kerak.

Reklama

Nonvoyxona uchun biznes-rejani tuzishda bu masalaga ham e'tibor berish kerak. Keng ko'lamli reklama kampaniyasini boshlashning alohida hojati yo'q, ammo baribir ba'zi qadamlar qo'yishga arziydi. Avvalo, belgi va ismga e'tibor bering. Birinchisi yorqin bo'lishi va diqqatni jalb qilishi kerak, ikkinchisi esa euphonious va ishlab chiqarilayotgan mahsulot turi bilan bog'liq bo'lishi va ortiqcha ishlatilmasligi kerak. Qabul qiling, "Pyshka" nomli nonvoyxonani har bir shaharda topish mumkin. Shuning uchun, nom yaratishda siz ko'p ishlashingiz va o'zingizga xos, o'ziga xos narsalarni o'ylab topishga harakat qilishingiz kerak. Bundan tashqari, kim biladi deysiz, balki aynan shu vaqtda siz ko'p yillar o'tib butun mamlakat bo'ylab tanib olinadigan haqiqiy brendni yaratayotgandirsiz.

Varaqalar tarqatish, e'lonlar stendlarida tabelalar o'rnatish kabi usullarni o'zini oqlab, natijani keltiring. Ertalab yoki kechqurun chegirmalar va shunga o'xshash tadbirlar ko'rinishidagi ko'plab aksiyalarni o'tkazish og'zaki ishiga hissa qo'shadi - ya'ni qoniqarli mijozlar do'stlariga siz haqingizda aytib berishadi va shu tariqa yangi mijozlarni etkazib berishadi.

Moliyaviy komponent

Biznes-rejani tuzishda ushbu komponent alohida e'tibor bilan ishlab chiqilishi kerak.

Siz juda qimmat korxonani boshladingiz - novvoyxona noldan ochilmoqda, shuning uchun rejangizni amalga oshirish uchun siz kredit olishingiz kerak bo'ladi va shuning uchun barcha hisob-kitoblarni tekshirish va qayta tekshirish kerak. Bundan tashqari, xuddi shu uskunani sotib olish uchun qancha pul kerakligini hisoblashda shuni tushunish kerakki, masalan, tabiiy yog'ochdan yasalgan peshtaxtani sotib olishning ma'nosi yo'q, uning plastik hamkasbi bilan ishlash juda mumkin. birinchi. Xuddi shu narsa, masalan, pechka uchun ham amal qiladi. Nega mashhur brendning qimmatbaho mahsulotlarini sotib olishingiz kerak? Bugungi kunda siz rus yoki hatto xitoylik ishlab chiqaruvchidan o'rtacha narxda juda yaxshi jihozlarni sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, keling, xarajatlarni hisoblaymiz:

• Uskunalarni sotib olish uchun taxminan 50 000 dollar sarflanadi.
• Barcha turdagi uskunalar va mebellar uchun - taxminan ikkita.
• Ijara (bir oylik) taxminan 2-2,5 ming dollar turadi.
• Binolarni ta'mirlash - yana 5 ming dollar.
• Hujjatlar - 500 dollar

Keling, hisoblaylik. Bir martalik taxminan 60 ming dollar to'lash kerak bo'ladi.

Oylik xarajatlar:

• Ijara - bir xil 2-2,5 ming dollar.
• Ish haqi (novvoy, texnolog, sotuvchi - umuman, barcha xizmat ko'rsatuvchi xodimlar) oyiga taxminan 5000 dollar talab qiladi.
• Kommunal - 500 dollar.
• Reklama - 300 dollar.

Ya'ni, siz oyiga taxminan 8-9 ming pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, xom ashyoni sotib olish xarajatlari. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, novvoyxonaning sof daromadi soliq to'lagandan keyin 3-4 ming dollarni tashkil qiladi. Mutaxassislarning fikricha, bu turdagi biznes bir yarim yil ichida o'zini to'lashi mumkin.

Ko'rinib turibdiki, berilgan raqamlarni o'rtacha deb atash mumkin va nonvoyxonani ochish rejalashtirilgan hududga qarab farq qilishi mumkin. Axir, aytaylik, Moskva va viloyatlarda ijara turli tushunchalar. Shuningdek, ish haqi. Shunga qaramay, agar siz kichik shaharchada biznes ochishga qaror qilsangiz ham, nonvoyxona biznes-rejasining bunday namunasi asos bo'lishi mumkin. Uskunalar, bilasiz, poytaxtda ham, viloyatda ham bir xil narxga ega. Boshqa xarajatlarga kelsak, ular sizning hududingiz uchun qayta hisoblanishi mumkin.

Xulosa

Biz novvoyxonani noldan qanday ochish haqida iloji boricha ko'proq gapirishga harakat qildik. Va xulosa qilishimiz mumkinki, biznesga to'g'ri yondashuv bilan ushbu turdagi biznes juda foydali va egasiga normal daromad keltira oladi. Biroq, agar bunday korxonani ochish to'g'risida qaror qabul qilinsa, muvaffaqiyat kalitiga aylanadigan puxta ishlab chiqilgan biznes-reja bo'lishi kerak.

• Kapital qo'yilmalar: 1 123 100 rubl,
• O'rtacha oylik daromad: 535 000 rubl,
• Sof foyda: 57 318 rubl,
• To'lov muddati: 23 oy.

 

Oziq-ovqat ishlab chiqarish sohasida biznes ochish uchun texnik-iqtisodiy asoslash - mini-nonvoyxona, undan biznes-reja yozish uchun namuna sifatida foydalanish mumkin, shuningdek, biznesni boshlashning iqtisodiy maqsadga muvofiqligini hisoblash uchun misol.

Maqsad: Non mahsulotlarini pishirish biznesini tashkil etishning maqsadga muvofiqligi va samaradorligini asoslash.

Loyiha tavsifi

Loyiha g'oyasi: mini-nonvoyxona

G‘oya N shahrida (270 ming aholi) non mahsulotlari pishirishga ixtisoslashgan mini-nonvoyxona ochishdan iborat.

Diapazon.

Rejalashtirilgan diapazon:

• Yog'li bulochkalar (8 xil)
• kekler
• Bagel mahsulotlari
• Simitlar
• tvorog

Musobaqa

Hozirda “N” shahrida 2 ta novvoyxona va 3 ta mini novvoyxona mavjud boʻlib, ularning barchasi non mahsulotlari (non) ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.

Shu munosabat bilan ochiladigan mini-nonvoyxona non mahsulotlari (100 foizli assortiment) ishlab chiqarishga ixtisoslashtiriladi. Asosiy raqobatdosh ustunlik faqat yangi pishirilgan mahsulotlarni sotishdir.

Soliq solishning tashkiliy shakli va tizimi.

Biznes yuritishning tashkiliy-huquqiy shakli: “yakka tartibdagi tadbirkor”. Soliq solish shakli: Soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi, daromad minus xarajatlar, 15%. Qilish buxgalteriya hisobi: Ustida dastlabki bosqich soliq va buxgalteriya hisobi ixtisoslashgan buxgalteriya firmasiga topshiriladi. Hammasini tashkil qilgandan keyin ishlab chiqarish jarayonlari, savdo hisobini tuzatish biznes egasi tomonidan mustaqil ravishda "Mening biznesim" onlayn xizmatidan foydalangan holda yuritiladi.

Ish tartibi:

Nonvoyxona har kuni ochiq bo'ladi.

00:00 dan 10:00 gacha non mahsulotlari pishirish bilan bevosita shug'ullanadigan xodimlar (novvoy, yordamchi) uchun. Bu toifa xodimlar smenada ishlaydi, ikkidan keyin.

7:30 dan 16:30 gacha tayyor mahsulotlarni sotish va sotish bilan shug'ullanadigan xodimlar (menejer, savdo vakili) uchun. Ushbu toifadagi xodimlar 5 kunlik ish haftasida ishlaydi, dam olish kunlari esa navbat bilan chiqadi.

Umumiy kadrlar:

Kerakli uskunalar.

Biznesni tashkil qilish uchun qadoqlash uchun quyidagi uskunalar to'plami talab qilinadi:

	Ism	Miqdor	Narxi
	Pishirish pechi HPE-500	1	34794 rub.
	Proofer ShRE 2.1	1	19760 rub.
	PVG-600M un elakdan o'tkazgich	1	21708 rub.
	MTM-65MNA xamir aralashtirgich	1	51110 rub.
	HPE 700x460 uchun Hearth LEAF	20	584 rub.
	Soyabon 10x8	1	7695 rub.
	Bir qismli yuvish vannasi	1	2836 rub.
	Ikki qismli yuvish vannasi VM 2/4 e	1	5744 rub.
	Sovutgichli CABINET R700M	1	24420 rub.
	Qandolat stoli SP-311/2008	1	13790 rub.
	Devordagi oziq-ovqat stoli SPP 15/6	1	3905 rub.
	Porsiya tarozilari CAS SW-1-5	1	2466 rub.
	Porsiya tarozilari CAS SW-1-20	1	2474 rub.
	Rack SK	1	6706 rub.
	HPE TS-R-16 ga aravacha soch ipi	1	17195 rub.
Non uskunalarini sotib olish uchun umumiy xarajatlar:			226283 rubl

Sotish kanallari

Asosiy tarqatish kanali: N va yaqin atrofda joylashgan kichik chakana savdo do'konlari aholi punktlari. Tarmoq orqali amalga oshirish (mintaqaviy va federal) oziq-ovqat do'konlari 2013 yilda rejalashtirilmagan.

Loyihani amalga oshirish rejasi

Kalendar rejasi

Mini nonvoyxonaning kalendar biznes-rejasiga ko‘ra, korxonaning ishga tushirish muddati 2 oyni tashkil etadi. Faoliyatni ochish bilan bog'liq barcha bosqichlar biznes egasining javobgarligi sohasida.

Sahna nomi							13 mart
	1 o'n yil	2-o'n yillik	3-o'n yillik	1 o'n yil	2-o'n yillik	3-o'n yillik	1 o'n yil
1 Federal soliq xizmatida faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish, chop etish tartibi
2 Joriy hisob ochish
3 Ishlab chiqarish sexi uchun ijara shartnomasini tuzish
4 Uskunalar uchun to'lov (pishirish liniyasi, avtomobil, inventar)
5 Oziq-ovqat ishlab chiqarish, elektr tarmog'iga ulanish va boshqa xarajatlar uchun SES talablariga muvofiq binolarni ta'mirlash
6 SES do'koni binolari bilan muvofiqlashtirish
7 Chiziqni o'rnatish, o'rnatish nazorati, ishga tushirish, sinov pishirish
8 Rospotrebnadzor bilan retseptni muvofiqlashtirish, spetsifikatsiyalar va mahsulot ko'rsatmalari.
9 Ishga qabul qilish
10 Yetkazib beruvchilar va xaridorlar bilan shartnoma tuzish
11 Ishni boshlash

Loyihani amalga oshirish uchun umumiy xarajatlar smetasi:

Xarajatlar moddasi	Xarajatlar miqdori, rub.	Eslatma
IFTSda faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish	15 000	Davlat boji, bosma buyurtma, bank hisob raqamini ochish va boshqalar
Binolarni kosmetik ta'mirlash, binolarni SES talablariga muvofiqlashtirish	100 000	-
Non mahsulotlarini pishirish uchun uskunalar sotib olish	223 104	-
Avtotransport vositalarini sotib olish	450 000	Bazadagi 128 ta tovoq uchun non furgon, GAZ-3302 avtomashinasi, 2010 yil
Idishlarni sotib olish	30 000	-
Ishga qabul qilish (reklama)	5 000	-
Yaratilish inventarizatsiya	50 000	-
Aylanma mablag'lar (qaytarilishgacha bo'lgan faoliyatni moliyalashtirish)	150 000	-
boshqa xarajatlar	100 000	Elektr tarmoqlariga ulanish, mahsulotlar uchun texnik shartlar va texnik shartlarni tasdiqlash
Jami	1 123 104

Hisob-kitoblarga ko'ra, biznes ochish uchun 1,1 million rubl miqdorida investitsiyalar talab qilinadi.

Rejalashtirilgan moliyaviy ko'rsatkichlar.

2013-2014 yillar uchun rejalashtirilgan daromad va foyda.

Tashkiliy rejaga ko‘ra, korxona faoliyatini 2013-yil mart oyida boshlash, 2013-yil may oyida esa o‘zini-o‘zi ta’minlash rejalashtirilgan.

Kompaniya faoliyati mavsumiy bo'lib, sotishning eng yuqori nuqtasi sentyabr-noyabr va mart-aprel oylariga to'g'ri keladi, qolgan oylarda daromadlarning mavsumiy pasayishi kuzatiladi.

Xarajat qismi.

Nonvoyxona faoliyatining tannarx qismiga quyidagi xarajatlar kiradi:

• Mahsulotlarni ishlab chiqarish xarajatlari. Bu qatorga un, xamirturush, margarin, shakar va boshqa ingredientlarni sotib olish xarajatlari kiradi.
• O'zgaruvchan xarajatlar. Ish haqi ishlab chiqarishga asoslangan xodimlar (daromadning 12%)
• Umumiy xarajatlar: Ushbu xarajatlar guruhiga xodimlar uchun mehnat xarajatlari kiradi ( doimiy qismi), ijtimoiy sug'urta badallari, do'kon binolari ijarasi, yoqilg'i-moylash materiallari, avtomobillarni ta'mirlash, kommunal to'lovlar, ma'muriy xarajatlar, buxgalteriya xarajatlari, shuningdek boshqa xarajatlar.

Rejalashtirilgan tarqatish tuzilishi Pul 2013-2014 yillar uchun xaridorlardan olingan.

Xarajatlar
Mahsulotlarni ishlab chiqarish xarajatlari
Xodimlarning ish haqi o'zgaruvchan qismdir (ishlab chiqarish hajmiga bog'liq)
doimiy xarajatlar
Soliqdan oldingi foyda

Investitsiyalar rentabelligini hisoblash.

• Loyihaning boshlanishi: 2013 yil yanvar
• Ish boshlanishi: 2013 yil mart
• Zararsizlikka erishish: 2013 yil may
• Prognoz daromadiga erishish: 2013 yil iyun
• Loyihaning to'lov muddati: 2014 yil noyabr
• Loyihaning to'lov muddati: 23 oy.

Ochilish xavfini tahlil qilish

Loyihani amalga oshirish va undan keyingi faoliyat jarayoni bir qator xavf-xatarlar bilan murakkablashishi mumkin salbiy omillar, ular xavf omillari va mini-nonvoyxonaning ishlashi uchun imkoniyatlarni tahlil qilishda berilgan. Ushbu xatarlarning ta'sir darajasini va ularning biznes uchun xavfliligini aniqlash uchun biz sifat va miqdor tahlilini o'tkazamiz.

Sifat ko'rsatkichlari tahdid ehtimolini ekspert baholash orqali aniqlanadi. Miqdoriy tahlil xatarlarning haqiqiy ma'noda ta'sir qilish darajasini ko'rsatadi.

Loyiha riskini sifatli tahlil qilish

Butun xavf zonasi tashqi bo'linadi, bu erda umumiy iqtisodiy vaziyat va biznesni boshqarish jarayoni bilan bog'liq bo'lmagan hodisalarning ta'siri ayniqsa sezilarli bo'ladi va boshqaruvni tashkil etish va biznesni amalga oshirish samaradorligiga bevosita bog'liq bo'lgan ichki.

1-jadval. Loyihaning asosiy tashqi xavflari

Xavf nomi	Xavf-xatarni baholash	Xatarning tavsifi va javoblari
Xom ashyo narxining oshishi		Risk ishlab chiqarish tannarxining oshishiga va daromadning marjinal qismining kamayishiga olib keladi. Xatarlarni qoplash mahsulotlarning sotish narxini oshirish yoki og'irlik talablarini qayta ko'rib chiqish orqali amalga oshiriladi. Xatarni tenglashtirish uchun etkazib beruvchilar bozorini doimiy ravishda kuzatib borish va uzoq muddatli shartnomalar tuzish kerak.
Shaharda N to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarni ochish		To'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar paydo bo'lganda, mavjud bozor sig'imi proportsional ravishda ishtirokchilarga bo'linadi, bu esa sotishning pasayishiga olib keladi. Xavfni engish uchun tashkiliy bosqich raqobatchilardan chetlashtirish siyosatini olib borish, iste'molchilarning sodiqligini saqlab qolish zarur.
Sotishning mavsumiy pasayishi		Xatar o'rtacha yillik sotishning pasayishiga olib keladi, xodimlarning xarajatlarini oshiradi va foydalanish intensivligining o'zgarishiga olib keladi. ishlab chiqarish uskunalari. Xavf malakali reklama va tashkiliy siyosat bilan tenglashtiriladi.
Non mahsulotlari uchun me'yoriy talablarni davlat darajasida o'zgartirish		Xatar ishlab chiqarish sxemalari va assortiment bazasini qayta ko'rib chiqishga olib kelishi mumkin.

Barcha tashqi risklarni biznesning tashkiliy bosqichida inqirozni boshqarish strategiyasini ishlab chiqish, malakali pozitsiyani saqlash va xaridor bilan doimiy aloqada bo'lish orqali kamaytirish mumkin.

2-jadval. Loyihaning asosiy ichki xatarlari

Loyihaning miqdoriy xavf tahlili

Barcha tashqi va ichki risklar yagona salbiy oqibatlarga olib keladi - foydaning pasayishi. Daromadning pasayishining sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• materiallar, xom ashyo narxlarining oshishi tufayli ishlab chiqarishning xom ashyo tannarxining oshishi; ishchi kuchi;
• o'z bozor ulushini qo'lga kirita oladigan to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarni ochish;
• qoniqarsiz sifat va xizmat ko'rsatish, shuningdek, mavsumiylik tufayli iste'molchilar talabining pasayishi.

Investitsion risklarning miqdoriy tahlili sezgirlikni tahlil qilish usuli yordamida, asosiy parametr sifatida ichki daromadlilik darajasi (NPV) dan foydalangan holda amalga oshirilishi mumkin. Biroq, ma'lum bir bozorga xos bo'lgan tajriba ma'lumotlariga ega bo'lgan holda (270 000 aholiga ega N shahar) biz amaliy hisoblash usulidan foydalanamiz.

Xom ashyo tannarxining oshishi va sotish narxining oshishi ta'sir darajasi

Talabning elastikligini hisoblash yo'li bilan hisoblanadi. Mahsulotlarning o'rtacha narxi (8 turdagi bulochkalar, kekler, qo'zichoq mahsulotlari, simitlar, tvorog) 19-23 rubl ichida yakuniy narxning oshishi quyidagi ko'rsatkichlarga ega bo'ladi:

Shunday qilib, biz ishlab chiqarishning past o'rtacha tannarxi bilan narxning oshishi talabning biroz oshishiga (iste'molchilarning kutganligi sababli) va narxning 20-25% ga oshishiga (tovar narxining sezilarli darajada oshishi) olib kelishi mumkinligini ko'ramiz. yillik inflyatsiya doirasiga to'g'ri kelmaydi) xaridorlarning o'rtacha 4,5 foizini yo'qotishiga olib keladi. Xavf past miqdoriy qiymatga ega.

Raqobat muhitining ta'sir darajasi

Raqobatning ta'sir darajasini hisoblash uchun raqobat muhitini batafsil tahlil qilish va har bir operatorning bozor ulushini hisoblash kerak. Yangi o'yinchining paydo bo'lishi har doim aktsiyalarni qayta taqsimlashni talab qiladi, birinchi bosqichda bu sanoatning eng zaif vakillari hisobiga sodir bo'ladi. Bizning holatda, loyiha uzoq muddatli va qat'iy shartnoma shartlari (eksklyuziv hamkorlik) ostida to'g'ridan-to'g'ri raqib ta'siridan himoya qiladigan pudratchilardan (tarqatish kanallari - "N" va yaqin aholi punktlarida joylashgan kichik chakana savdo do'konlari) foydalanishni o'z ichiga oladi.

Umumiy bozor ulushi 6% bo'lgan yangi raqobatchining ta'sir darajasi 1,2% nisbiy ulushga ega - bu mini-nonvoyxona savdo sohasida shunga o'xshash korxonani ochishda qancha yo'qotishi mumkin.

Mavsumiylikning ta'sir darajasi va xizmat ko'rsatish darajasi

Yozda non mahsulotlari sotilishining o‘rtacha mavsumiy qisqarishi 10-15 foizga va xaridorlarning mahsulotlarga bo‘lgan asosiy talablarini hisobga olgan holda,

Loyiha risklari reytingi

Eng mumkin bo'lganlar, xomashyo narxining oshishi va to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarning ochilishi bilan boshlanishi mumkin bo'lgan talabning pasayishining marketing va mavsumiy risklari. Bular biznes g'oyasini tashkil etish va amalga oshirish bosqichida kutilishi kerak bo'lgan eng jiddiy tahdidlardir.

Mini-nonvoyxona biznes-rejasining dolzarbligi

Umumiy tendentsiyalar

Bugungi kunga kelib, Rossiyada non mahsulotlari bozori qadriyatlarni qayta baholash va ekologik toza va sog'lom oziq-ovqatning umumiy tendentsiyasi tufayli hali tashkil etilmagan. So'nggi o'n yil ichida non va non mahsulotlarining an'anaviy navlari G'arbdan olingan retseptlarga sezilarli darajada o'z o'rnini bo'shatib berdi: kruvasanlar, bagetlar, croutons, ciabatta, donli non va boshqalar. Oddiy qalay non, kapital non, javdar va Darnitsa, Moskva, kepak va Borodino, shuningdek, shahar novvoyxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan boshqa navlar o'zlarining yuqori o'rinlarini yo'qotdilar va endi iste'molchilar e'tiborini an'anaviy takliflar va qarzga olinganlarga teng ulushga taqsimlash. (52% dan 48% gacha):

Non navlarini iste'mol qilishning o'sish dinamikasi

ya'ni, agar 1970-yillarda G'arb tendentsiyalari sovetda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni afzal ko'rgan xaridorlarning tanloviga unchalik ta'sir qilmagan bo'lsa, 1990-yillardan boshlab G'arb texnologiyalari ta'siri kuchaygan va assortimentni sezilarli darajada kengaytirgan paydo bo'lgan tijorat raqobati kuzatilmoqda. non mahsulotlari. 2000-yillarga kelib an'anaviy nonlar bozorning yarmidan ko'pini yo'qotdi. Bu ko'p jihatdan postsovet sanoatining xususiy qo'llarga o'tishi bilan bog'liq bo'lib, ular tendentsiyani o'zlashtirib, moda va talab qilinadigan mahsulotlarni ishlab chiqarishni boshladilar.

	1970	1995	2000	2010	2013
An'anaviy navlar
Qarzga olingan

2010 yilga kelib, o'sish dinamikasi sekinlashdi, iste'molchi xorijiy formulalarga qiziqishni yo'qota boshladi. Bundan tashqari, milliy qadriyatlarni qo'llab-quvvatlash bo'yicha davlat siyosati nisbiy muvozanatning shakllanishiga ham ta'sir ko'rsatdi: endi an'analar (tanish navlar) va qarz olish o'rtasida assortimentni tanlashda tenglik mavjud. Non mahsulotlari guruhiga kelsak, bu erda tendentsiyalar o'xshash.

Joriy davrda non va non mahsulotlari bozorining asosiy tendentsiyasi hisoblanadi sog'lom ovqatlanish, tazelik, tabiiylik. Supermarketlardagi o'z novvoyxonalari katta mashhurlikka erishdi, bu erda aroma marketingi mukammal ishlaydi: yangi pishirilgan mahsulotlarning hidi yuqori savdoni ta'minlaydi. An'anaviy zavod novvoyxonalari odatdagi ishlash tartibi va assortimenti tufayli keksa avlod vakillari orasida mashhurdir.

Informkonditer Axborot-axborot markaziga ko'ra, rossiyaliklar ko'pincha non mahsulotlarini ixtisoslashtirilgan savdo nuqtalarida (markali non do'konlari, nonvoyxonalar) va supermarketlarda tegishli mahsulotlar sifatida sotib olishadi.
2010 yildan beri Rossiyada qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda ijobiy o'sish tendentsiyasi kuzatildi, ular novvoyxonalar uchun ichki raqobat bo'lib, ularni do'kon javonlaridan siqib chiqaradi.

Raqobat darajasi va xorijiy ishlab chiqaruvchilar

Rossiya non bozorida mahalliy va xorijiy tovarlar taqdim etiladi. Import ulushi 22% dan oshmaydi. Asosiy etkazib beruvchilar Finlyandiya va Litva. Umuman olganda, statistik ma'lumotlarga ko'ra, shtat hududida non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan 28 mingga yaqin korxona shug'ullanadi - bularning aksariyati o'rta va kichik biznes vakillaridir.
Agar ishlab chiqarish tarkibini ko'rib chiqsak, non mahsulotlarining asosiy qismi zavodlarga to'g'ri keladi:

Non mahsulotlari ishlab chiqarish tarkibi

An'anaviy non ishlab chiqarishning qariyb 75 foizini "ijtimoiy" mahsulot egallaydi. Yirik ishlab chiqaruvchilarning non mahsulotlarining muntazam segmentatsiyasi toifalar bo'yicha reyting hisoblanadi:

• Ishlab chiqarish yadrosi (80% gacha) non- an'anaviy assortiment 25 tagacha pozitsiyani o'z ichiga oladi;
• Kichik ishlab chiqarish: baget va non - taxminan 5 dona;
• Qo'shimcha ishlab chiqarish:
  • nonning noan'anaviy va qarzga olingan navlari, lavash, tiniq non va boshqalar. - 10 tagacha lavozim;
    non mahsulotlari va pishiriqlar - taxminan 25 ta mahsulot.

Sohadagi kuchli raqobatga qaramay, non va chiroyli mahsulotlarning o'rni hali to'ldirilmagan, ishlab chiqaruvchilar o'rtasida ta'sir zonalarini qayta taqsimlash natijasida paydo bo'lgan:

• yirik zavodlar non ishlab chiqarishga yo'naltirilgan va non mahsulotlari assortimentiga etarlicha e'tibor bermaydi. Ular rulonlar uchun etarlicha keng tarqatish tarmog'iga ega emaslar. Bu yuqori logistika xarajatlari va o'z non mahsulotlarini sotish uchun foydali bo'lgan supermarketlar bilan raqobat bilan bog'liq;
• supermarketlardagi novvoyxonalar, o'z navbatida, barcha iste'mol segmentlarida raqobatlasha olmaydi va non mahsulotlarini ikkilamchi spontan xaridlar sifatida sotadi. Bular. zavodlarni ishlab chiqarishga (to'liq) ruxsat bermaydilar, shuningdek, o'z hajmlari bilan talabni qondirmaydilar.

Shu sababli, non mahsulotlari assortimentini ishlab chiqarish va sotishda asosiy raqobat xususiy novvoyxonalar o'rtasida sodir bo'ladi. Bunday muhitda muvaffaqiyatli raqobatning asosiy vositalari xaridorning qadriyatlarini tushunish va malakali savdo tizimidir.

Iste'molchi motivlari va qadriyatlari

Qishloq xo‘jaligi marketingi instituti tomonidan o‘tkazilgan tahlil natijalariga ko‘ra non mahsulotlarini sotib olishning asosiy tanlov mezonlari (kamayish tartibida):

• tazelik;
• tashqi ko'rinish;
• narx;
• paket;
• ishlab chiqaruvchi.

Non mahsulotlari va keklarni sotib olish joyini tanlash bir martalik (barcha mahsulotlar bir joyda) yoki o'tish tamoyiliga muvofiq amalga oshiriladi: iste'mol qilish joyiga - uyga, ish joyiga, ta'lim muassasasiga yaqinlik.

100 mingdan ortiq aholisi bo'lgan shaharlarda allaqachon o'zlarining mini-novvoyxonalariga ega formatlar mavjud. Bu chakana sotuvchilarning bozor tuzilishiga ta'sirini kuchaytirdi, chunki chakana sotuvchilarning bunday xususiy ishlab chiqarishi asosiy talablarga chidamlilik va yangilikka bardosh beradi. past narxlar. Ammo non mahsulotlarini targ'ib qilishning eng muvaffaqiyatli formatlari orasida mutaxassislar mintaqaviy oziq-ovqat do'konlari, discounters va supermarketlarni chaqirishadi.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, nonvoyxonalarning mahsulotlari yirik ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini siqib chiqarmaydi, chunki ikkinchisi an'anaviy mahsulotlarning "ijtimoiy" assortimentini taklif qiladi. Raqobat segmentlangan yondashuv (bolalar seriyasi, ayollar uchun past kaloriya, ekologik toza, foydali elementlarga boy va boshqalar) formatida o'tkazilishi mumkin.

xulosalar

Qiymatlarni qayta taqsimlash tufayli non mahsulotlari uchun noan'anaviy retseptlar (qarzga olingan, yangi va boshqalar) bugungi kunda juda mashhur - bu bozorning yangi operatorlariga original assortiment tufayli o'z segmentlarini zabt etish imkonini beradi.

Nonvoyxonalar va gipermarketlar o'rtasidagi raqobat va majburiy hamkorlik non mahsulotlarining to'ldirilmaganligi va mavjud talabni hali qondira olmayotganiga olib keldi.

Mini-nonvoyxona uchun non mahsulotlarini ishlab chiqarish, agar marketing tizimi to'g'ri ishlab chiqilgan va iste'molchining umidlari va qadriyatlariga yo'naltirilgan bo'lsa, foydali va muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin.

O'z mahsulotingizni tuman do'konlari (uy / maktab / universitet yaqinidagi deli formati) yoki diskontlar orqali sotish yaxshiroqdir.

Non mahsulotlari uchun potentsial raqobat qandolat mahsulotlari bo'lishi mumkin, ularning ishlab chiqarish o'sishi to'rtinchi yildan beri kuzatilmoqda. Xavfni yumshatish uchun strategik rejalashtirish qandolat mahsulotlari assortimentini kengaytirish imkoniyatini hisobga olishi kerak.

7 ta asosiy qadam qoʻllanma

Mini-nonvoyxona - bu non mahsulotlari ishlab chiqarishga ixtisoslashgan kichik korxona. U mustaqil ravishda ham, HoReCa muassasalari, super va gipermarketlarning bir qismi sifatida ham ishlashi mumkin.

 

Bundan tashqari, ba'zi shaharlarda mahsulotlarni mobil punktlar, masalan, treylerlar orqali sotadigan butun novvoyxonalar tarmoqlari mavjud. Biroq, boshlang'ich tadbirkorlar ko'pincha alohida xonada joylashgan bitta korxonani ochadilar. Va buning uchun ular bir necha qadam tashlashlari kerak.

№1 qadam - Ro'yxatdan o'tish tartiblari

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish bilan mini-nonvoyxona ochishni boshlash kerak. Mini-nonvoyxonada siz ikkita variantdan birini tanlashingiz kerak: IP va MChJ. Agar siz allaqachon yakka tartibdagi tadbirkor bo'lsangiz, yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun arizada ko'rsatilgan faoliyat turlari ro'yxatida ushbu turdagi biznes bilan shug'ullanish imkonini beruvchi kod mavjudligini tekshiring. Masalan, 55.30 "Restoranlar va kafelar faoliyati". Ushbu turkum ishlab chiqarish joyida pishirilgan mahsulotlarni sotishni o'z ichiga oladi, ya'ni. agar siz mahsulot ishlab chiqarmoqchi bo'lsangiz va ularni darhol sotmoqchi bo'lsangiz, unda bu variant siz uchun ideal bo'ladi. Bundan tashqari, chakana savdo kodlar ro'yxatiga qo'shilishi kerak, ammo ishlab chiqarish asosiy faoliyat sifatida belgilanishi kerak.

Agar siz biznesni hech kim bilan baham ko'rmoqchi bo'lmasangiz, unda eng oson yo'li yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ishlashdir, lekin agar bir nechta ta'sischilar bo'lsa, MChJ tashkil qilish yaxshidir. Biroq, tashkiliy-huquqiy shaklni tanlash hal qilinishi kerak bo'lgan yagona masaladan uzoqdir. Ro'yxatdan o'tgandan so'ng darhol soliq tizimini tanlashingiz kerak bo'ladi.

Eng yaxshi variant - UTII, agar u, albatta, tegishli bo'lsa. Gap shundaki, ushbu soliq rejimi munitsipalitetlar tomonidan joriy etilgan va faqat Rossiya Federatsiyasining ta'sis sub'ektlarining qonunlari bilan tasdiqlangan faoliyatga nisbatan qo'llaniladi. Agar UTII mavjud bo'lmasa, STS 6% yoki 15% ni tanlash yaxshidir. Soddalashtirilgan soliq tizimi yillik daromadi 60 million rubldan oshmaydigan barcha korxonalar tomonidan qo'llanilishi mumkin. (4.1-band. 346.13. Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksi). Soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga o'tish to'g'risidagi ariza korxona ro'yxatdan o'tkazilgandan so'ng darhol berilishi kerak.

Eslatma:“Mening biznesim” onlayn xizmatidan foydalanib, maxsus soliq rejimlarida mustaqil ravishda hisob yuritishingiz mumkin.

2-qadam - binolarni topish va tayyorlash

Mahsulotlar yakuniy iste'molchiga mini-nonvoyxonada sotilishi sababli ularni o'tish mumkin bo'lgan joyga joylashtirish maqsadga muvofiqdir. Katta shaharlarda siz biznesni metroga yaqin joyda, savdo va biznes markazlari yonida tashkil qilishingiz mumkin. Dastlabki bosqichda xonani ijaraga olish yaxshiroqdir, lekin keyinchalik sotib olish imkoniyatini darhol muhokama qilish tavsiya etiladi. Ijara narxi bevosita novvoyxona joylashgan shaharga va joyning jozibadorligiga bog'liq. Narxlar juda farq qilishi mumkin. Moskvadagi mini-nonvoyxonaga oylik xizmat ko'rsatish 250 dan 1000 rublgacha o'zgaradi. 1 kv. m.

Kvadratning o'ziga kelsak, u 150 kvadrat metrni tashkil qiladi. m.Bu ishlab chiqarish va kichik savdo maydonchasini tashkil qilish uchun etarli. Bunday xonani 75 ming rublga topish mumkin. oyiga. Alohida-alohida, korxonani tashkil etish bo'yicha ta'mirlash va boshqa ishlar bilan bog'liq xarajatlarni hisoblash kerak.

SES talablari

Qonunga muvofiq mini-nonvoyxonani ochish uchun quyidagi talablar bajarilishi kerak:

• issiq va sovuq suv, kanalizatsiya oqimi;
• xona podval bo'lmasligi kerak;
• ventilyatsiya mavjudligi;
• zarur uy xo'jaligi va kommunal xonalar mavjud bo'lishi kerak, shu jumladan. omborxona, hojatxona;
• shiftlarni oqlash va devorlarni plitka bilan qoplash kerak.

3-qadam - Uskunani sotib olish

Kichik nonvoyxona uchun to'liq tsikl 2 turdagi uskunalar kerak bo'ladi: ishlab chiqarish va savdo.

Ishlab chiqarish:

• pech (narxi ~ 600 ming rubl);
• xamir aralashtirish mashinasi (~ 250 ming rubl);
• tekshirish shkafi (~ 40 ming rubl);
• xamirni kesish uchun stol (~ 40 ming rubl);
• xamir qoldirish uchun (~ 20 ming rubl);
• pishirish uchun arava (~ 12 ming rubl);
• un elakdan (~ 9 ming rubl).

Boshlash uchun siz har bir turdagi uskunadan 1 dona sotib olishingiz mumkin. Kuniga o'rtacha 1 pech 1 tonna un pishirishga qodir. Bu 1600 kg ga teng tayyor mahsulotlar.

Tartibga solish mumkin yarim kunlik ishlab chiqarish. Bunday holda, siz o'zingizni xamir qorish zaruratidan qutqarasiz va faqat tayyor mahsulotlarni pishirish va sotishga e'tibor qaratasiz. Sifatida uskunaga dastlabki investitsiyalar sezilarli darajada kamayadi Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - pech, issiqlik vitrinasi va muzlatgich.

Do'kon uskunalari 150 ming rubldan oshmaydi. Sotib olish kerak:

• vitrina;
• kassa apparati (u ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak soliq idorasi);
• pul qutisi;
• naqd pul va hujjatlarni saqlash uchun xavfsiz;
• saqlash shkaflari.

Bundan tashqari, mebel va maishiy texnika haqida unutmaslik kerak, o'rtacha xarid 30 ming rublni oladi.

4-qadam - Xodimlarni qidirish

Nonvoyxonada bo'lishi kerak texnolog ishlab chiqarishni tashkil etishda asosiy figura hisoblanadi. Unga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• mahsulot tayyorlash bilan shug'ullanadigan novvoylar (smenada 4 kishi, 2 kishi);
• kassirlar (2 kishi);
• tozalovchi ayol (ish yukiga qarab 1 yoki 2, soatlik to'lov berilishi mumkin).

Buxgalter ixtiyoriy, siz autsorsing kompaniyasining xizmatlaridan foydalanishingiz yoki yarim kunlik asosda mutaxassisni jalb qilishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, bu boshqa to'liq vaqtli xodimni saqlashdan ko'ra bir necha barobar arzonroq bo'ladi.

5-bosqich - ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish

Mini-nonvoyxona oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni o'z ichiga olganligi sababli, maxsus ruxsatnomalar ajralmas hisoblanadi. Har bir xodimning shaxsiy tibbiy kitobi bo'lishi kerak, u bilan birga rasmiylashtiriladi zarur tahlillar 600 rubl turadi. Umuman olganda, barcha ruxsatnomalarni olish qiymati 60 ming rubldan oshmasligi kerak.

Mini nonvoyxonani noldan ochish uchun quyidagi hujjatlar talab qilinadi:

• ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi - Rospotrebnadzorda bepul beriladi, ammo buning uchun ekspertiza natijalarini taqdim etish kerak;
• mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi - ekspertiza natijalari bo'yicha Rospotrebnadzor tomonidan beriladi;
• muvofiqlik sertifikati - Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan beriladi;
• yong'in xavfsizligi talablariga muvofiqligi to'g'risidagi yong'in inspektsiyasining xulosasi.

6-qadam - Xom ashyo sotib olish

Pishirish tez buziladigan mahsulotdir, u uzoq vaqt saqlanmaydi. Ishlab chiqarishni boshlashdan oldin darhol xom ashyoni sotib olishga arziydi. Albatta, korxonani soliq idorasida ro'yxatdan o'tkazishdan oldin ham etkazib beruvchilar bilan muzokaralar olib borish mumkin, ammo ularning mahsulotlarini "zaxirada" sotib olish mumkin emas. Binolar ishlab chiqarishni boshlashga tayyor bo'lishi bilanoq, non mahsulotlarini nimadan pishirish kerakligi haqida g'amxo'rlik qilish vaqti keldi.

Asosiy xom ashyo undir. Bulochkalar uchun faqat eng yuqori nav mos keladi. Haddan tashqari holatlarda siz 1-dan foydalanishingiz mumkin. Kerakli un miqdorini hisoblashda, tayyor mahsulotlarning og'irligi xom ashyodan taxminan 30% ko'proq bo'lishini yodda tutish kerak. Tabiiyki, bu xamirga aralashtirilgan boshqa ingredientlar orqali erishiladi. Unning ulgurji narxi taxminan 10 rublni tashkil qiladi. 1 kg uchun.

Yetkazib beruvchilarni topish masalasi ayniqsa keskin bo'lishi mumkin. Moslashuvchan hamkorlik shartlarini taklif qiluvchi vositachi firmalarni ko'rib chiqishga arziydi. To'g'ridan-to'g'ri un tegirmonlari bilan bog'lanishga urinish amaliy emas. Birinchidan, ularni mini-nonvoyxona ko'tara oladigan xaridlar hajmi qiziqtirmaydi va katta partiyalarga rozi bo'lish ahmoqlikdir: un talab qiladi. maxsus shartlar saqlash. Ikkinchidan, bunga erishish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi yirik korxona bevosita kichik bilan ishlagan. Bu unga foyda keltirmaydi. Uchinchidan, etkazib berishda uzilishlar yuzaga kelgan taqdirda, ehtimol, keyingi hamkorlikni rad etish mumkin.

Undan tashqari presslangan xamirturush, o'simlik yog'i, tuz, shakar, vanillin, pishirish kukuni, stabilizatorlar, oziq-ovqat qo'shimchalari, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqalar kerak. Aytgancha, GOST bo'yicha 1 tonna uchun oq non sizga 740 kg yuqori sifatli un, 9,6 kg tuz, 7,4 kg presslangan xamirturush, 1,2 kg o'simlik moyi kerak bo'ladi. Bulochkalarga kelsak, xom ashyoning yakuniy iste'moli texnolog tomonidan tuzilgan retseptga bog'liq.

7-qadam - Boshlash

Binolar to'liq tayyor bo'lganda, xodimlar yollanadi, uskunalar sotib olinsa va barcha ruxsatnomalar qo'lda bo'lsa, siz ommaviy ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin. Alohida-alohida, reklama va marketing haqida o'ylash kerak. Dastlabki bosqichda ko'p pul sarflashning hojati yo'q, siz "ozgina qon" bilan kurashishingiz mumkin. Misol uchun, promouter nisbatan arzon zavq bo'ladi. Bu varaqalar chop etish va odamni 100 rublga qo'yish kifoya. soat ichida. ularni nonvoyxona yaqinida, o'tish mumkin bo'lgan joyda tarqating. Yoki yaqin atrofdagi jamoat transporti bekatlarida joylashgan e'lonlar taxtalarida kichik broshyurani osib qo'ying. Va, albatta, hech kim og'zaki so'zni bekor qilmadi.

Bu erda siz novvoyxonani qanday ochishni, buning uchun nima kerakligini bilib olasiz, ochish uchun biznes-rejaning tayyor namunasini yuklab olishingiz mumkin. Nonvoyxona deyarli har qanday shaharda tadbirkorlikning ajoyib turi hisoblanadi.

Sizning mahsulotingizga bozorda doimiy talab biznesingizni yuritishning asosiy va ajralmas shartlaridan biridir. Non va non mahsulotlari - har doim zarur bo'lgan mahsulotlar. Shuning uchun non pishirish katta daromad va'da qilmasa ham, foydali va barqaror biznesdir. O'z novvoyxonangizni ochish uchun nima kerak va bu erda qanday qiyinchiliklarga duch kelasiz? Bularning barchasi quyida batafsil tavsiflangan.

Biznes rejasi

Bu yerda siz ushbu sohada biznes ochishni rejalashtirayotgan novvoyxona uchun biznes-rejaning tayyor namunasini yuklab olishingiz mumkin. Bu misol hamma narsani o'z ichiga oladi batafsil misollar hisob-kitoblar, buning yordamida siz nonvoyxona biznesidagi kuchingizni baholashingiz mumkin.

Barcha hisob-kitoblar taxminiydir, shuning uchun sizning holatlaringizda ular boshqacha bo'lishi mumkin, masalan, arzonroq.

Nonvoyxonani qanday ochish kerak

"Yetti marta o'lchab, bir marta kes" - deydi xalq donoligi. Xuddi shu tamoyil bizning maqolamizning mavzusi uchun ham amal qiladi: nonvoyxonani qanday ochish kerak. Biz ettita asosiy masalani ko'rib chiqamiz, ijobiy yechim topilmasa, sizning harakatingizda muvaffaqiyat ko'rinmaydi.

Pul

Nonvoyxona ochish uchun qancha pul kerak? Bu ko'rsatkich to'g'ridan-to'g'ri pishirishning rejalashtirilgan hajmlariga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, agar mini-nonvoyxona rejalashtirilgan bo'lsa, bu smenada taxminan 350 kg non mahsulotlari, keyin boshlang'ich kapitali taxminan 200 ming rublni tashkil qiladi. Keyinchalik ta'sirchan ishlab chiqarish hajmlari bo'lsa, bir necha million rublga ishonish kerak. Nonvoyxonangizning mahsuloti qanchalik katta bo'lsa, sizga shunchalik samarali va qimmat uskunalar kerak bo'ladi.

Ammo berilgan miqdorlar juda shartli, chunki. ular novvoyxona loyihasining o'zini ishga tushirish uchun mo'ljallangan. Ammo ishga tushirishdan oldin, binolar bilan bog'liq muammolarni hal qilish, barcha kerakli hujjatlarni rasmiylashtirish, xodimlarni yollash va o'qitish kerak.

xona

Bu, ehtimol, novvoyxonani ochishda asosiy va eng qiyin daqiqalardan biri. Biz novvoyxonani qurish bilan bog'liq muammolarni noldan ko'rib chiqmasligimiz uchun darhol rezervasyon qilamiz, bu qimmat, qiyin va vaqt talab qiladi.

Qabul qilinadigan variantlardan biri sifatida umumiy ovqatlanish korxonalari yoki do'konning bo'sh joyidan foydalanish hisoblanadi. Buning uchun siz birgalikdagi faoliyat turi bo'yicha shartnoma tuzishingiz kerak bo'ladi. Ammo bunday muassasalarning egalari yoki menejerlari bilan aloqangiz bo'lsa, bu variant yaxshi, aks holda ular tomonidan tushunish oson bo'lmaydi.

Eng keng tarqalgan yechim uzoq muddatli ijaradir. Mini-nonvoyxona uchun sizga kamida 60-120 m2 maydon kerak bo'ladi. Ijaraga olingan binolarning joylashuvi bir xil darajada muhimdir. Bu erda hamma narsa muhim, shu jumladan logistika (kirish nuqtalari jihozlanganmi, mo'ljallangan savdo joyigacha bo'lgan masofa va boshqalar). Siz tanlagan hududingizda raqobatchilar mavjudligidan ham xabardor bo'lishingiz kerak. Nonvoyxona uchun binolarni tanlashni mutaxassislar - marketologlarga topshirish yaxshidir. Bu qo'shimcha xarajatlar, lekin menga ishoning, jiddiy bozor tadqiqotlarisiz muvaffaqiyatga erishish juda qiyin. Va ba'zida bu yo'qotishlar va butun biznesni yo'qotish bilan to'la.

Nonvoyxona uchun xona tanlashda siz SES talablariga qat'iy amal qilishingiz kerak:

• podval va yarim podvalli binolar har qanday nonvoyxonaga, shu jumladan mini do'konlarga mos kelmaydi;
• zamin qoplamasi suv o'tkazmaydigan bo'lishi kerak;
• devorlar, balandligi 1,75 m gacha, keramik plitkalar yoki ochiq rangli bo'yoq bilan qoplangan bo'lishi kerak, qolgan devorlar va ship oqlangan bo'lishi kerak;
• xona sovuq va issiq suv ta'minoti tizimlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak, kanalizatsiya talab qilinadi;
• novvoyxonaning kommunal va maishiy binolari jihozlanishi kerak, bularga quyidagilar kiradi: un va boshqa xom ashyo ombori, dush, xodimlar uchun shkaf, lavabo va hojatxona;
• binolarni tabiiy va sun'iy shamollatish tizimlari bilan jihozlash majburiydir.

Tanlangan xonada yuqorida aytilganlarning barchasi bilan jihozlanmagan bo'lsa, siz ta'mirlashingiz kerak bo'ladi. Va bu pul va vaqt.

Hujjatli va normativ hujjatlarni tasdiqlash

Yuqorida biz novvoyxona uchun SES me'yorlarini aytib o'tdik va shuning uchun ushbu tashkilotdan "ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi" sertifikatini olmasdan. Ushbu hujjatsiz mahsulot ishlab chiqarish huquqiga ega emassiz.

Bundan tashqari, non mahsulotlarini qonuniy ravishda sotish uchun sizga "Mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi" sertifikati kerak. Busiz, biron bir do'kon sizning non mahsulotlarini sotishni o'z zimmasiga olmaydi.

Shuningdek, novvoyxona ochish uchun maxsus ruxsatnomalar talab qilinadi.

O‘tkazish:

• Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligining muvofiqlik sertifikati;
• Yong'in inspektsiyasining ruxsati;
• Ekologik ekspertizaga ruxsat.

Faqat barcha ko'rsatilgan ruxsatnomalar va sertifikatlarni olganingizdan so'ng, siz non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishni boshlashingiz mumkin.

Non pishirish uskunalari

Nonvoyxona uchun uskunani tanlashda siz biznes-loyihaning strategiyasini aniq belgilashingiz kerak. Boshqacha qilib aytganda, nimaga erishmoqchisiz va sizning raqobatdosh ustunligingiz nima bo'ladi. Juda bo'lishi mumkin yuqori sifatli mahsulotlar, katta non assortimenti yoki non mahsulotlarining boshqa turlari va navlarini ishlab chiqarishga o'tishda moslashuvchanlik va tezlik (bozor talablariga javob beradi). Tanlangan yo'nalishga muvofiq va kerakli xususiyatlarga ega uskunani tanlang.

Keyingi nuqta - kelib chiqqan mamlakatni tanlash. Xorijiy analoglar mahalliy uskunalardan sezilarli darajada qimmatroq bo'ladi. Shunday qilib, masalan, nemis nonvoyxonalari sizga 30 ming evrodan tushadi. To'g'ri, va bunday pechlarning xarakteristikalari ancha yaxshi. Ular kamroq parvarish qilishni talab qiladi va odatda ancha bardoshlidir. Non mahsulotlari bozorida eng mashhur va taniqli brendlar: Metos, Winkler, Giere, Polin, Bongard va Miwe.

Duxovkalardan tashqari, sizga boshqa jihozlar kerak bo'ladi, masalan: xamir qorish moslamalari, xamir aralashtirgichlar, un elaklari va boshqalar. Shuningdek, siz tokchalar, tarozilar, qadoqlash mashinalari, non kesgichlar, pishiriladigan idishlar va hokazolarni sotib olishingiz kerak.

Shunday qilib, kuniga yarim tonnagacha bo'lgan nonvoyxona uchun hamma narsani sotib olish uchun zarur jihozlar(import qilingan) uchun taxminan 60 ming evro kerak bo'ladi. Bu minimal to'plam. Keyinchalik samarali uskunalar sotib olayotganda, 100-200 ming dollarga ishoning. Mahalliy analoglar ancha arzonga tushadi. Moliyaviy imkoniyatlaringizga qarab, qaysi nonvoyxona uskunasini sotib olishni birlashtira olasiz.

Tayyor mahsulotlarni sotish

Savdoni tashkil qilish uchun siz:

1. Bir nechta do'konlar bilan etkazib berish shartnomasini tuzing va o'z transportingizdan foydalangan holda etkazib berishni amalga oshiring.
2. Firmalar - ulgurji sotuvchilar bilan shartnoma tuzing. Ushbu parametr sizni savdo bozorini tashkil etishdan ozod qiladi va u iqtisodiy jihatdan foydaliroqdir, siz novvoyxona uchun transport vositalari va qo'shimcha xodimlarni (haydovchi, avtomexanik) saqlashingiz shart emas.
3. Savdo nuqtalarini mustaqil tashkil etish. Bu eng qimmat variant, chunki u mobil furgonlar va munitsipalitetdan maxsus ruxsatnomani talab qiladi. Ammo bu usulning afzalliklari aniq - siz doimo mahsulotingizni sotasiz.

Ishga qabul qilish

Nonvoyxonani ishga tushirish uchun ishchilar kerakligi aniq. Ularning soni ishlashga bog'liq. Shunday qilib, 350 kg gacha non mahsulotlari ishlab chiqaradigan mini-nonvoyxona uchun sizga 3-4 kishi kerak bo'ladi (novvoy - texnolog, novvoy yordamchisi, texnik va tozalovchi). Bir smenada 2,5 tonnagacha non ishlab chiqarish o'sishi bilan siz 7 kishidan kam bo'lmagan xodimlar bilan boshqara olmaysiz.

Uskunalar yetkazib beruvchilar sizning xodimlaringizga uni qanday ishlatishni o'rgatishadi, lekin ular sizga non yoki rulon pishirishni o'rgatmaydi. Shuning uchun, novvoy - texnologning bo'sh o'rni uchun tegishli ma'lumotga va kamida minimal ish tajribasiga ega bo'lgan odamni oling. Sizning obro'ingiz ko'p jihatdan bunga bog'liq.

Ishning boshlanishi

Nonvoyxonaning ishini boshlashdan oldin, sizning omboringizda barcha kerakli xom ashyo mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Uning miqdori haftalik iste'moldan kam bo'lmasligi kerak.

Shunday qilib, 9-10 oylik barcha ishlardan so'ng, barcha kerakli sertifikatlar va ruxsatnomalarni olish, xodimlarni ishga olish va o'qitish, hayajonli daqiqalar keldi, ish boshlandi. Lekin bu aslida oxiri emas, balki boshlanishi. Misol uchun, non mahsulotlarining birinchi partiyasini chiqarishda siz uning narxini hisoblashingiz va siz uchun ham, oxirgi mijoz uchun ham maqbul bo'lgan narxni belgilashingiz kerak. Narxni hisoblashda shuni hisobga olish kerakki, GOSTga ko'ra, 1000 kg oq non uchun: 740 kg bug'doy uni, 7,4 kg xamirturush, 9,6 kg tuz va 1,2 kg o'simlik moyi kerak. Bunga xodimlarning ish haqi, ishlatilgan energiya resurslari uchun to'lov va soliqlarni qo'shing. Siz ishlab chiqaradigan nonning narxi barcha xarajatlardan kam bo'lmasligi kerak, aks holda bu bankrotlikdir.

Umuman olganda, kichik nonvoyxonalarning o'rtacha rentabelligi 10% atrofida o'zgarib turadi. Qalin emas, lekin juda oz emas. Masalan, Evropada bunday rentabellik juda muvaffaqiyatli biznesdir.

Muvaffaqiyatli biznes yuritish uchun siz marketing asoslarini ham o'zlashtirishingiz va mijozlarning ehtiyojlarini doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak. Kichik novvoyxonalar uchun bu daromad olishning yagona imkoniyati.

Umid qilamizki, novvoyxonani qanday ochish haqida ma'lumot va uni ochish uchun biznes-reja biznesingizni boshlashda sizga yordam beradi.

• Xona qidirish
• Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish
• OKVED kodi
• Yetkazib beruvchilar bilan shartnomalar
• Ishga qabul qilish
• Nonvoyxona ochish
• Qancha pul ishlashingiz mumkin
• Ishlab chiqarish texnologiyasi
  • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Mini-novvoyxonani tashkil qilish katta novvoyxonani ochishdan ko'ra ancha oson va arzonroq. Kichik korxona tez diversifikatsiya qilish imkoniyati tufayli yirik non ishlab chiqarishdan ustunlikka ega. Mini-nonvoyxona non va non mahsulotlarining noyob turlarini ishlab chiqarishi va shu tariqa talab tendentsiyalarini kuzatishi va o'z xaridorini topishi mumkin. Yuqori raqobat sharoitida bu juda muhim afzalliklar.

Mini-nonvoyxonani qanday ochish mumkin? Sizning shahringizda ushbu biznesni ochish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Mini-nonvoyxonani ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Birinchi qadam biznesni boshlash uchun boshlang'ich kapitalni topishdir. O'z mablag'laridan tashqari, moliyalashtirish manbalari sifatida quyidagilar bo'lishi mumkin:

1. Bank krediti;
2. Mintaqangizda tadbirkorlikni davlat tomonidan qo‘llab-quvvatlash dasturlarida ishtirok etish. Bugungi kunda mamlakatimizning ko'plab hududlarida o'z biznesingizni ochish uchun davlatdan bepul moliyaviy yordam olishingiz mumkin;
3. Yaxshi yozilgan biznes-reja asosida potentsial investorni qidiring.

Xona qidirish

SES talablariga muvofiq, mini-nonvoyxona uchun binolarning maydoni kamida 60 m2 bo'lishi kerak. Xonaning taxminiy tavsifi:

1. Elakdan o'tkazish maydoni bo'lgan un ombori - 5,0 m²
2. Xom ashyo ombori - 5,5 m²
3. Xom ashyo tayyorlash xonasi - 2,5 m²
4. Xamir tayyorlash - 10,0 m²
5. Kesish, shakllantirish va mahkamlash - 9 m²
6. Yuvish inventarlari - 2,5 m²
7. Yo'lak - 3,5 m²
8. Xodimlar xonasi - 7,5 m²
9. Non do'koni – 9,0 m²
10. To'xtash va ekspeditsiya - 11,0 m²
11. Yuvish uchun tagliklar - 4,0 m²

UMUMI: 73 m²

Ijaraga olishda ideal variant - kelajakda sotib olinishi mumkin bo'lgan shahar binosi. "Munitsipallardan" ijara haqi odatda xususiy shaxslardan ko'ra pastroq bo'ladi. Biroq, bunday binolar kam qolgan va eng yaxshilari allaqachon band. Munitsipal mulk ob'ektlarini ijaraga berish uchun siz mahalliy ma'muriyatga, aniqrog'i, shahar (shahar) mulkini boshqarish qo'mitasiga murojaat qilishingiz kerak. Ular ijaraga berishga tayyor bo'lgan ob'ektlar ro'yxatiga ega bo'lishi kerak, ehtimol unda sizning talablaringizga mos xona bo'ladi.

Umuman olganda, 70 m2 xonani ijaraga olish narxi kamida 25 ming rublni tashkil qiladi.

Mini-nonvoyxonaning joylashuvi juda muhim emas, u shaharning o'zida ham, shahar atrofida ham muvaffaqiyatli ishlashi mumkin.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish

Mini-nonvoyxonaning qonuniy faoliyati uchun ro'yxatdan o'tish kifoya yakka tartibdagi tadbirkorlik mahalliy IFTSda. Ro'yxatdan o'tish jarayoni 5 ish kuni davom etadi, ro'yxatdan o'tish narxi - 800 davlat boji.

OKVED kodi

Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun arizani to'ldirishda siz faoliyat turiga mos keladigan OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak. Mini-nonvoyxona uchun eng mos OKVED kodi 15.81 "Non va unli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bardoshli bo'lmagan saqlash". Shuni ta'kidlash kerakki, faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishda siz bir nechta OKVED kodlarini belgilashingiz mumkin.

Qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Sifatida soliq tizimlari shunday maxsus soddalashtirilgan soliq tizimi, UTII yoki patent soliqqa tortish tizimi kabi rejimlar. Soddalashtirilgan tizimni (STS) tanlashda siz foydaning 15 foizini yoki mini-nonvoyxona daromadining 6 foizini to'laysiz. UTII ni tanlashda soliq miqdori mahalliy hokimiyat organlari tomonidan belgilangan k2 koeffitsientiga va asosiy daromadga bog'liq bo'ladi. bu tur tadbirlar. Shuni ta'kidlash kerakki, yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazgandan so'ng, 5 kun ichida maxsus soliq rejimiga o'tish uchun ariza yozish kerak, aks holda siz qolish xavfi tug'iladi. umumiy tizim soliqqa tortish. Eslatib o'tamiz, maxsus rejim (STS, UTII yoki patent) sizni mulk solig'i (ko'chmas mulk), daromad solig'i va QQS kabi soliqlarni to'lashdan qutqaradi.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazganingizdan va novvoyxonangizga birinchi ishchilarni yollaganingizdan so'ng, siz byudjetdan tashqari jamg'armalarda - Pensiya jamg'armasida va Ijtimoiy sug'urta jamg'armalarida ish beruvchi sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Keyinchalik, sizning xodimlaringiz uchun sug'urta ajratmalarini to'lashingiz kerak, ularning miqdori ish haqi miqdoriga bog'liq.

Mini-nonvoyxona ochish uchun qanday hujjatlar kerak

• Ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi. Ushbu hujjat Rospotrebnadzor tomonidan berilgan. Jarayon bepul, siz faqat imtihon natijalarini taqdim etishingiz kerak;
• Mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi. Shuningdek, ekspertiza natijalariga ko'ra Rospotrebnadzorning mahalliy bo'limida beriladi;
• Muvofiqlik sertifikati. Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan chiqarilgan;
• Yong'in xavfsizligi talablariga muvofiqligi to'g'risida yong'in nazorati xulosasi.

Mini-nonvoyxona uchun qanday uskunani tanlash kerak

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazgandan so'ng va tegishli binolarni topgach, siz mini-nonvoyxonangiz uchun uskunalar sotib olishingiz kerak. O'choqli non (0,7 kg), uzun non (0,5 kg), bulka (0,15 kg) va boshqa non mahsulotlari - soatiga 50 kg quvvatga ega mini-novvoyxonani ochish uchun minimal uskunalar to'plami:

• Un elakdan;
• Spiral mikser;
• Non pishirish uchun elektr pech;
• Tekshirish shkafi;
• o'choq varag'i;
• Xamir qoldirish uchun stol
• Xamirni ajratuvchi;
• Non shakllari kassetasi;
• Qandolat stoli;
• Sanoat stoli;
• Hammomni muammosiz yuvish;
• Raf;
• Tarozilar;
• Shamollatish uchun soyabon;
• Sovutgich;

Bunday uskunalar to'plamining taxminiy narxi taxminan 400 ming rublni tashkil qiladi.

Mini-nonvoyxona ochish uchun qancha pul sarflash kerak

Uskunani sotib olishdan tashqari, boshlang'ich xarajatlar binolarni ta'mirlashni, muhandislik tarmoqlariga ulanishni (agar ulanmagan bo'lsa), o'rnatishni o'z ichiga olishi kerak. yong'in xavfsizligi, xavfsizlik tizimi, ventilyatsiya va orgtexnika sotib olish. Ba'zi hollarda mini-nonvoyxonani ochish qiymati 1 million rublgacha yetishi mumkin.

Yetkazib beruvchilar bilan shartnomalar

Mini-nonvoyxona ishlab chiqarishni boshlashga tayyor bo'lishi bilanoq, qanday non mahsulotlari pishirilishi haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Buning uchun yetkazib beruvchilar bilan mini-nonvoyxonaga xomashyo yetkazib berish bo‘yicha dastlabki shartnomalar tuzish zarur. Ishlab chiqarishni boshlashdan oldin darhol xom ashyoni sotib olish kerak.

Non va non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo un hisoblanadi. Shu bilan birga, bulochka uchun faqat eng yuqori navli un mos keladi. Unni pishirishdan tashqari, sizga presslangan xamirturush, o'simlik moyi, shakar, tuz, vanillin, stabilizatorlar, oziq-ovqat qo'shimchalari, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqalar kerak bo'ladi. Umuman olganda, xom ashyoni iste'mol qilish novvoyxona texnologi tomonidan tuzilgan retseptga bog'liq.

Ishga qabul qilish

Mini-nonvoyxonaning normal ishlashi uchun siz quyidagi xodimlarni yollashingiz kerak bo'ladi:

• Menejer (biznes egasi);
• Nonvoylar (4 kishi);
• Texnolog - mini-nonvoyxonada juda muhim shaxs. Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati va ta'mi xususiyatlari uning ishiga bog'liq;
• Savdo vakili (savdo menejeri).

Buxgalter va farrosh pullik xizmat ko'rsatish bo'yicha shartnoma asosida ishga olinishi mumkin. Ish oziq-ovqat bilan amalga oshirilganligi sababli, har bir xodim (novvoy) tibbiy kitobga ega bo'lishi kerak.

Nonvoyxona ochish

Nonvoyxonani ishga tushirgandan so'ng, faoliyatingiz boshlanishi haqida Rospotrebnadzorning mahalliy bo'limiga xabar berishni unutmang.

Qancha pul ishlashingiz mumkin

Mini-nonvoyxonalardan olinadigan sof daromad joylashuvga, ishlab chiqarish ochilgan mintaqaga, shuningdek, mahsulotingizga bo'lgan talabga bog'liq. Mini-nonvoyxonalar o'z tarmog'i orqali sotiladigan alohida korxonalar sifatida yoki gipermarketlar yoki boshqa muassasalarning bir qismi sifatida ishlashi mumkin. Mini-nonvoyxonani ochishning taxminiy qiymati taxminan 2,5 million rublni tashkil etadi, ularning aksariyati zarur jihozlarni sotib olishga (taxminan 1,2 million rubl), binolarni ijaraga olish va xom ashyo sotib olish xarajatlariga asoslanadi. Etarli ishlab chiqarish quvvati bilan tayyor non mahsulotlari ishlab chiqarish oyiga taxminan 700 kilogramm tayyor mahsulot ishlab chiqariladi. Agar butun assortiment sotilgan bo'lsa, sof daromad 120-150 ming rublni tashkil qiladi. Bunday biznesning qaytarilishi 1,5-2 yil darajasida bo'ladi.

Menga biznes ochish uchun ruxsat kerakmi?

Nonvoyxonalar umumiy ovqatlanish korxonalari bo'lganligi sababli, ruxsatnomalar va talablar ro'yxati juda katta. Ushbu turdagi faoliyat uchun ruxsatnomalar quyidagi hujjatlarni o'z ichiga oladi:

1. Rospotrebnadzor tomonidan berilgan ishlab chiqarish ruxsatnomasi.
2. Sanitariya-epidemiologiya xulosasi.
3. Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan berilgan muvofiqlik sertifikati.
4. Yong'in xavfsizligi bo'yicha xulosa yong'in nazorati tomonidan berilgan.

Sanitariya-epidemiologiya xizmati me'yorlariga ko'ra, binolar ventilyatsiya bilan jihozlangan bo'lishi, xizmat ko'rsatish (ombor, hammom) va maishiy binolar, kanalizatsiya, shuningdek sovuq va issiq suvga ega bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi uchta asosiy mezonga qisqartiriladi:

1. Xamirni tayyorlash jarayoni.
2. Xamir bo'laklarini kesish.
3. Mahsulotlarni pishirish jarayoni.

O'rim-yig'im jarayoni yoğurma bosqichini va pishib etish deb ataladigan bosqichni o'z ichiga oladi. Xamir tayyor bo'lgandan so'ng, u talabga muvofiq qismlarga bo'linadi texnologik jarayon. Bunday operatsiyalar qo'lda yoki maxsus ishlab chiqarish mashinalari yordamida, protsedurani tezlashtirish va engillashtirish uchun amalga oshiriladi. Xamirni tayyorlash dastlabki va yakuniy tekshirish bilan amalga oshiriladi, bu protsedura barcha turdagi non mahsulotlari uchun majburiydir. Oldindan tekshirish - kerakli shaklni shakllantirish va yakuniy tekshirish - etilish va kengayish jarayoni. tugallangan blankalar o'rtacha bir soat davom etadi. Ushbu barcha bosqichlardan so'ng to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'ting.